Плечо индейки в духовке сколько по времени готовить


Плечо индейки запеченное - пошаговый фоторецепт

Плечо индейки запеченное

Порций: 5-6

Время приготовления:

Куски индейки маринуем – что улучшает вкус, запекаем - что полезно для здоровья. И получаем мягкое, сочное и вкусное мясо, которым с удовольствием лакомится вся семья.

Ингредиенты
  • 4 плеча индейки (1,4 кг)
маринад
  • 60 мл соевого соуса
  • 85-90 г кетчупа
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • 1,5-2 ст. ложки французской горчицы с зернами
  • 1,5 ч. ложки молотого чеснока (5-6 долек свежего)
  • 1 ч. ложка Прованских трав (др. приправа)
  • 0,5-1 ч. ложка сушеного базилика
  • соль, перец
  • жгучий перец по вкусу
Способ приготовления

После промывания промокаем плечики разовыми полотенцами, оставляем подсохнуть.

Соединяем все компоненты для маринада и хорошо вымешиваем, пока смесь станет однородной. Пробуем – если соус несоленый, добавляем соли.

Обмазываем индейку, массируя каждый кусок, складываем в подходящий контейнер (лоток), выливаем остатки маринада, плотно накрываем. Лучше всего оставить контейнер в холодильнике на сутки.

Ставим контейнер на стол для согревания за час-полтора до готовки. Духовку включаем на 190-200°. Укладываем плечики в форму, промазанную слегка растительным маслом.

Запекаем час. Если снизу индейка не румянится – переворачиваем. На этом фото два плеча уже перевернуты.

Готовое мясо оставляем в форме на 10-15 минут для отдыха.

У нас плечо большого размера и веса. Если вы приобрели плечики меньшего размера, запекайте чуть меньше.

Как вкусно приготовить индейку на сковороде: жарить, тушить, запекать

Все знают, что в Америке и многих европейских странах индейка является обязательным новогодним и рождественским блюдом. В нашей стране индюшатина не очень популярна, а зря! Мясо индейки по многим показателям опережает куриное. Оно диетическое, полезное и очень вкусное. Рекомендовано для включения в рацион детей раннего возраста. Множество витаминов, минералов и белков, содержащихся в индейке, необходимы человеческому организму. Поэтому употреблять блюда на основе мяса этой птицы нужно как можно чаще.

Содержание:

  1. Плюсы приготовления на сковороде
  2. Подготовка индейки
  3. Способы приготовления
  4. Маленькие хитрости
  5. Вкусный рецепт: филе индейки в ароматном соусе

Проще всего приготовить индейку на сковороде. Этот вариант и выбирают многие опытные кулинары и новички.

Чем хорошо приготовление на сковороде

По сравнению с другими способами, приготовление индейки на сковороде имеет ряд преимуществ:

  • простой процесс, занимающий немного времени;
  • мясо диетическое и в то же время сытное;
  • многообразие рецептов и способов приготовления дает возможность получить на выходе разные по вкусу блюда;
  • при правильной термической обработке индейка получается сочной, нежной и, что важно, полезной.

Для приготовления мяса птицы на сковороде не нужно использовать сложную технику или множество различных кухонных принадлежностей. Нужна только сковорода и немного свободного времени. Это главный плюс данного метода.

Подготовка индейки

Важным моментом перед началом приготовления является выбор мяса и его обработка. В идеале, лучше приобретать домашнюю птицу у проверенных поставщиков.

Готовить можно из любой части тушки. Более однородную структуру имеет филе индейки, взятое с грудинки. Эта часть птицы считается менее калорийной. Можно готовить и филе с голени. Главное, при выборе обратить внимание на цвет продукта, запах и состояние верхних покровов. Мясо не должно быть с вмятинами и повреждениями.

Отобранную индейку необходимо хорошо промыть и обтереть кухонным полотенцем или бумагой. Мясо готово к дальнейшей обработке.

Часто используют различные маринады для птицы. Они делают продукт более мягким и нежным. Можно использовать соевый соус с медом или сухое вино.

Не все специи подходят к тому или иному продукту. С мясом индейки идеально гармонируют любые кавказские специи, гвоздика, кардамон и куркума. Уместны будут корица и имбирь. Добавляя различные приправы, можно менять вкус готового блюда и каждый раз приятно удивлять своих домашних и гостей.

Способы приготовления

Различные техники приготовления мяса индейки позволяют получать блюда с разным вкусом и ароматом. Так, при жарке продукт получается с румяной корочкой. А при тушении можно добиться необыкновенной мягкости и сочности мяса. С помощью запекания индейка сохранит витамины и соки, станет прекрасным вариантом для диетического питания.

Жарка

Обжаривание индейки на сковороде является самым распространенным и простым способом ее приготовления. Занимает мало времени. А результат поражает: мясо получается вкусным, сочным и ароматным. Необходимо только соблюдать некоторые правила.

  1. Филе индейки нужно хорошо промыть и просушить полотенцем. Если продукт отправить обжариваться непросушенным, он начнет «стрелять» на сковороде.
  2. Мясо порезать на порционные кусочки небольшой толщины.
  3. Немного отбыть молоточком, посолить, поперчить. Оставить на 30 минут.
  4. Взбить куриные белки с небольшим количеством муки, посолить.
  5. Каждый кусочек необходимо обмакнуть в белковую смесь и отправить жариться на сковородку с растительным маслом.
  6. Обжарить мясо на среднем огне по 12 минут с каждой стороны.

Блюдо получается нежным и сочным. Правильно выдержанная по времени термическая обработка дает возможность получить идеальный результат. Мясо сохраняет все полезные свойства и вкусовые качества.

Тушение

После тушения индейка получается очень мягкой, тающей во рту. Главное, соблюсти время обработки. Если готовится порционное филе, то нужно полчаса. А если мясо порезано на мелкие кусочки, достаточно будет 20 минут.

  1. Сначала необходимо кусочки мяса обжарить с двух сторон в течение 5 минут.
  2. Можно добавить лук, морковь и другие овощи по желанию.
  3. Залить ингредиенты сметаной и закрыть крышкой. Тушить 7 минут.
  4. В конце приготовления посолить, сдобрить специями и посыпать зеленью.

Подавать блюдо можно с любым гарниром: картофелем, отварным рисом или макаронами.

Запекание

Очень вкусной получается индейка, запеченная в духовке. Делать это можно прямо в сковороде.

  1. Подготовленное мясо, это могут быть голени, порционное филе или различных размеров кусочки, нужно поместить в сковородку и слегка обжарить на плите. Процесс займет 5 минут.
  2. Затем нужно отправить птицу в духовку. В сковороду налить немного воды.
  3. Время приготовления зависит от размеров индейки. Если куски крупные – потребуется минут 40, если небольшие – 20.
  4. За 5 минут до выключения необходимо посолить блюдо и посыпать специями.

Запекание позволяет сохранить мягкость и сочность индейки. Она получается ароматной и с хрустящей корочкой.

Маленькие хитрости

  • Мясо перед приготовлением должно быть комнатной температуры. Сразу готовить, достав из холодильника, нельзя.
  • Лучше использовать свежий продукт, а не замороженный.
  • Домашняя индейка содержит много жира, поэтому при жарке не понадобится масло.
  • Свежее мясо птицы можно отличить по белому цвету с возможным желтоватым оттенком.
  • Использование различных маринадов делает мясо сочнее и ароматнее.
  • Индейку жарить необходимо отдельно от других компонентов блюда.

Вкусный рецепт: филе индейки в ароматном соусе

  1. Филе помыть, просушить и отбить кухонным молотком так, чтобы толщина каждого кусочка была не более 2 см.
  2. Приготовить маринад из белого сухого вина (1 стакан), лука, петрушки, оливкового масла (4 ч.л.), чеснока и других специй по желанию. Половину маринада залить в удобную емкость. Туда же поместить филе индейки, перемешать и отправить в холодильник на 3 часа.
  3. Затем достать мясо и посыпать его солью.
  4. Отправить жариться на сковороду в течение 10 минут. После переложить на тарелку и накрыть фольгой, чтобы мясо не остыло.
  5. Взять 1 стакан куриного бульона, смешать с крахмалом (4 ч.л.) и маринадом. Вылить эту смесь в сковородку, в которой готовилась индейка. Довести до кипения и варить еще 2 минуты, пока смесь не загустеет.
  6. Филе порезать на удобные порции и полить сверху соусом. Подавать сразу.

Индейка в микроволновке: как приготовить запеченную

Приготовить индейку вкусно и быстро мечта каждой хозяйки. Мясо этой птицы не так распространено на рынках как курица, говядина или телятина, поэтому встретить котлеты или запеченную грудку на повседневном столе довольно сложно. Ознакомимся с несколькими рецептами позволяющими приготовить индюшатину в микроволновке.

Индейка

Особенности и польза мяса индейки

В Америке и Канаде фаршированная индейка-гриль является традиционным блюдом, без которого не обходится ни один «День благодарения». Американцам принадлежит и открытие этого вида курообразных птиц, после которого и началось их массовое выращивание по европейским странам.

Запеченная индейка на праздничный стол

Индейка относится к диетическим продуктам, так как содержит малый процент жиров (1, 66%) и большое количество полезного для человеческого организма белка (17,7%). Индюшатина считается одним из самых полезных видов мяса, ее рекомендовано давать для первого прикорма детям и употреблять в пищу людям, находящимся на специальном питании.

Лучшее диетическое мясо

Индюшка нежное и легкое по структуре мясо, приготовленные по правильно составленным рецептам блюда получаются сочными и аппетитными. В 100 граммах мяса содержится:

  • голень- 150 ккал;
  • филе – 100 ккал;
  • крыло – 170 ккал.

Секреты правильного приготовления

Из индюшатины можно приготовить множество блюд: котлеты, жаркое, запечь в микроволновке или духовом шкафу тушку целиком или же отдельно грудку или голень (фото).

Какой бы из рецептов не выбрала для себя хозяйка желающая удивить гостей или же накормить вкусным обедом членов семьи, она должна узнать некоторые правила приготовления этого вида мяса:

  • из-за низкого содержания жиров мясо быстро пересушивается и становится жестким;
  • варить на бульон тушку лучше целиком, тушить и жарить – разделанную на отдельные части;
  • на огне мясо жарят с двух сторон, часто переворачивая и поливая образующимся соком;
  • грудку или филе, запекаемое в микроволновке или духовке, лучше полить жирным соусом из сметаны или обильно смазать сливочным маслом;
  • чтобы мясо сохранило свой сок и не пересохло, для запекания рекомендуют использовать рукав;
  • на гарнир к индейке подходит любой вид круп и овощей.

Индейка с гарниром

Рецепты вкусного и сочного филе

Филе индейки в микроволновке можно потушить с овощами либо запечь на гриле целиком. Для первого варианта приготовления понадобится:

  • грудка – 400-500 г;
  • сливки – 100 мл;
  • бульон – 125 мл;
  • вино (сухое) – 3 ст.л.;
  • сухари для панировки – 2 ст.л.;
  • молотая паприка – 0,5 ст.л.;
  • сладкий перец (болгарский или ратунда) – 1 шт.;
  • соль, перец, приправы — по вкусу.

Готовится это блюдо очень быстро – 25 минут. Мясо и сладкий перец моют и нарезают соломкой, посыпают солью и молотым перцем. Панировочные сухари заливают сливками, для того чтобы они немного разбухли. В специальную форму выкладывают сначала нарезанный перец и тушат его около 5 минут на мощности 600 ватт. Затем, в форму добавляют филе, заливают бульоном и заправляют специями и готовят до готовности – 7-10 минут. За это время мясо необходимо несколько раз перевернуть, для того чтобы оно равномерно пропеклось.

Нарезанные кусочки приготовленного филе

Рецепт филе индейки целиком содержит в себе такие ингредиенты:

  • грудка – 700 г;
  • белок куриного яйца – 2 шт;
  • твердый сыр – 300 г;
  • сливочное масло – 20 г.

Вымытое и обсушенное мясо обмазывают взбитыми с солью белками, и покрывают слоем натертого на крупной терке сыра (фото).

Посуду смазывают маслом, выкладывают грудку и готовят в течение 3 минут на полной мощности, затем переворачивают и доготавливают в такой же временной промежуток.

Способ приготовления голени

Любителям мяса на кости запеченного до хрустящей корочки следует обратить внимание на такой рецепт индейки в микроволновке. Быстро приготовить ужин на двоих поможет следующий рецепт:

  • голень индейки – 2 шт;
  • майонез – 2 ст.л.;
  • специи – по вкусу;
  • рукав или пакет для запекания.

Мясо хорошо промывают под проточной водой и обсушивают бумажными полотенцами. В майонез добавляют соль и специи, обмазывают им голени. Для того чтобы мясо лучше замариновалось, его можно оставить на пару часов в холодильнике. Затем ножки выкладывают в специальный рукав для запекания, который плотно завязывают или срепляют клипсами. Голень индейки в микроволновке готовится за 10 минут на самой высокой мощности. Если в печи установлен режим «гриль», пакет можно раскрыть за пару минут до готовности и дать запечься румяной корочке. На гарнир подойдут любые овощи: свежие или приготовленные на пару, картофельное пюре, гречневая каша или рис.

Индюшку разделывают так же, как и куриную тушку. Если для задуманного блюда нужна только грудка или ножки, остальное мясо можно заморозить на бульон или же перекрутить на котлеты.

Это интересно:

Как приготовить индейку мягкой и сочной

Слегка подзабытая во времена тотального дефицита, индейка вновь все чаще и чаще становится основным блюдом хорошего праздничного стола, да и в нашем обычном ежедневном меню блюда из индейки вновь начинают занимать свое законное место. Ведь несмотря на то, что благодаря американскому кинематографу сегодня индейка чаще всего ассоциируется у нас с американским же праздником Днем Благодарения, эта вкусная птица была известна в России задолго до появления американских фильмов. Уже в начале XIII века в русских поваренных книгах появляются самые разнообразные рецепты приготовления «индейской куры». Вот и сегодня сочная, мягкая, ароматная жареная индейка становится настоящим предметом гордости хозяйки, сумевшей ее приготовить. Но, к сожалению, ожидания не всегда соответствуют реальности, в которой неправильно приготовленная индейка получается сухой и невкусной. Чтобы избавить вас от лишних хлопот и разочарований, сегодня мы предлагаем вам вместе с нами разобраться и запомнить, как приготовить индейку мягкой и сочной.

Хорошо приготовленная индейка не только чрезвычайно вкусна и ароматна, но и весьма полезна. Не зря мясо этой птицы считается одним из самых диетических среди всех мясных продуктов. Низкое содержание жира, а, следовательно, и очень низкое содержание холестерина делает индейку незаменимым продуктом для тех, кто придерживается диет, направленных на снижение веса. Кроме того, белок мяса индейки усваивается гораздо лучше, чем белок мяса курицы и даже кролика, а значит и насыщает индейка гораздо быстрее. Конечно же, мясо индейки является прекрасным источником многих микроэлементов. Среди них почти все витамины группы В, витамин А, Е и К, натрий, магний, фосфор и др. Но еще важнее то, что мясо индейки гипоаллергенно, а значит прекрасно подходит и для детского питания, и для питания беременных и кормящих мамочек, и даже для питания больных, проходящих курс химио- или радиотерапии.

Впрочем, нас с вами гораздо больше интересуют кулинарные качества этой вкусной птицы. Из индейки готовят большое количество самых разнообразных блюд. Её жарят и запекают, варят и тушат, готовят индейку в кляре и во фритюре, из индейки получаются превосходные шашлычки и блюда на гриле. И все же основным, самым распространенным и любимым способом приготовления праздничной индейки, конечно же, было и остается запекание тушки птицы целиком. И вот здесь-то частенько и возникает загвоздка, когда неправильно приготовленная птица выходит слишком сухой и жесткой. Многих не слишком еще уверенно чувствующих себя на кухне хозяек подобная неудача разочаровывает и даже заставляет вовсе исключить индейку из своего меню. И совершенно напрасно. Ведь приготовить вкусную, сочную и мягкую индейку совсем не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Достаточно лишь разобраться в тонкостях выбора и небольших кулинарных хитростях приготовления этой птицы.

Сегодня Kedem.ru «Кулинарный Эдем» собрал и записал для вас самые важные советы и кулинарные секреты, которые обязательно помогут вам и подскажут, как приготовить индейку мягкой и сочной.

1. Выбирая индейку, старайтесь по возможности обратить свое внимание на птицу охлажденную, а не замороженную. Парная охлажденная индейка всегда получается более ароматной и сочной. Если же в вашем магазине можно купить только замороженную тушку, то размораживайте ее правильно: оттаивайте индейку как можно более медленно, поместив ее в нижнем отделении холодильника. Такое медленное размораживание позволит вам сохранить большую часть влаги, сделав тушку птицы более сочной и нежной. Кроме того, покупая индейку, выбирайте тушку поменьше: здесь отлично работает самое простое правило выбора любой птицы – чем моложе выбранная вами птичка, тем нежнее и мягче будет ее мясо, а следовательно, и блюдо, из него приготовленное. Кстати, и времени на приготовление индейки небольшого размера и веса потребуется гораздо меньше.

2. Конечно же, перед покупкой обязательно убедитесь в свежести выбранной вами птицы. Хорошая свежая индейка обладает влажной, нежной кожей светлого, чуть желтоватого оттенка. Заветренная кожа индейки скажет вам о ее неправильном хранении и далеко не первой свежести; излишне грубая кожа, чрезмерная ее желтизна скажут вам о том, что продавец хитрит, стараясь продать вам птицу старую. Мясо такой индейки будет жестким и сухим. Не забудьте понюхать выбранную вами птицу перед покупкой. Хорошая свежая индейка обладает приятным сладким запахом. Любые посторонние запахи, запах аммиака или затхлости скажут вам о том, что предлагаемая вам птица уже не свежа – ничего вкусного из испорченной индейки приготовить не удастся. Обязательно осмотрите тушку индейки перед покупкой. Хорошая свежая птица порадует вас упитанными грудками и ножками с плотным и упругим мясом. Надавите на индейку пальцем в самой мясистой ее части – ямка, оставленная вашим пальцем, должна немедленно исчезнуть. Если же ямка после надавливания остается надолго, велика вероятность того, что вам предлагают индейку несвежую или замороженную и вновь размороженную уже не один раз.

3. Обязательно вымачивайте индейку в соленой воде, прежде, чем приступить к ее приготовлению. Этот кулинарный прием не только напитает тушку птицы дополнительной влагой, но и позволит мясу индейки равномерно просолиться внутри. Здесь важно лишь правильно рассчитать количество соли в рассоле и время вымачивания. Для целой тушки индейки на четыре литра воды необходимо взять 400 гр. крупной соли, вымачивают целую тушку индейки в таком рассоле в течение 12 часов. Если же вы хотите приготовить лишь часть индейки, например, только грудки или крылышки, то готовьте рассол из расчета 50 гр. соли на литр воды, а время вымачивания отдельных частей рассчитывается, исходя из двух - трех часов на каждые 500 гр. веса птицы. Рассол же готовят так: воду доводят до кипения, всю соль растворяют в горячей воде, а затем рассол охлаждают до комнатной температуры. Замачивают индейку в уже охлажденном рассоле. Кроме соли во время приготовления рассола вы можете добавить к нему ваши любимые пряные травы и специи, что сделает вашу индейку еще более вкусной и ароматной. Для придания мясу птицы особой нежности вместо воды для приготовления рассола можно использовать газированную минеральную воду, пиво или яблочный сидр. Конечно же, в этом случае соль придется разводить, не нагревая жидкость.

4. Хорошо вымоченную индейку достаньте из рассола и тщательно промокните излишки влаги снаружи и изнутри. Следующий этап подготовки птицы к запеканию или жарке – смазывание маслом. Вы можете использовать обычное сливочное масло, согретое до комнатной температуры или же заранее подготовленное сливочное масло с пряными травами. Для того чтобы сохранить сочность мяса индейки, вам нужно будет обильно смазать всю птицу щедрым слоем сливочного масла, а в районе грудки обязательно вложить несколько кусочков сливочного масла прямо под кожу. Кроме того непременно положите стограммовый брусочек сливочного масла внутрь птицы. Сливочное масло отлично поможет вам сохранить большую часть соков внутри мяса индейки, а кроме того придаст готовому блюду приятный вкус и аромат. Если же вы решите использовать пряное масло, то ваша птица получится еще более вкусной и ароматной.

5. Кстати, приготовить пряное масло для индейки совсем не сложно. Тщательно вымойте и осушите по одному пучку тимьяна, базилика и розмарина. Удалите все грубые веточки, а оставшиеся нежные листики мелко нарубите. Заранее достаньте из холодильника и согрейте до комнатной температуры 300 гр. сливочного масла. Нарежьте масло небольшими кусочками и поместите в чашу блендера, всыпьте пряные травы и прокрутите все вместе буквально несколько секунд. Переложите масло в пищевую пленку, заверните в виде колбаски и положите на сутки в холодильник. Если вы еще не обзавелись блендером или кухонным комбайном, просто смешайте масло и зелень, а затем тщательно растолките все вместе с помощью картофелемялки. Зимой вместо свежей зелени можно использовать те же самые травы в сушеном виде, добавив к маслу по одной столовой ложке каждого вида трав. Такое пряное масло отлично оттенит вкус мяса индейки, не забивая его, а лишь дополняя новыми нотками аромата.

6. Если вы хотите, чтобы ваша индейка получилась по-настоящему сочной и нежной, откажитесь от фарширования тушки. Даже если ваша мама или бабушка станут настаивать на том, что это совершенно необходимая традиция – откажитесь! Все дело в том, что во время запекания жар духовки прожаривает фаршированную индейку только снаружи, и к тому времени, когда птица хорошо прожарится изнутри, ее мясо совершенно высохнет и станет жестким. Именно поэтому традиционная фаршированная индейка всегда получается или слишком сухой снаружи, или полусырой внутри. Если же индейка не начинена изнутри ничем, кроме небольшого кусочка сливочного масла, то она одновременно и равномерно прогревается и изнутри, и снаружи, что сокращает время приготовления, тем самым сохраняя нежность и сочность мяса птицы.

7. Температурный режим очень важен при запекании индейки. Легче всего тем, кто владеет кулинарным термометром: индейка готова, когда температура внутри самой мясистой её части достигла 70°С., впрочем, отличную сочную индейку можно приготовить, и не прибегая к использованию термометра. Рассчитывайте время запекания птицы, исходя из 20 минут на каждые полкило веса индейки при температуре 200°С. Еще лучше запекать индейку, последовательно уменьшая температуру в духовке. Начните запекать индейку при температуре в 250°С, запекайте ее так в течение первых 20 минут. Затем снизьте температуру до 200° и запекайте индейку из расчета ее веса по 15 минут на каждые полкило птицы. Затем снизьте температуру до 170° и запекайте индейку до готовности еще 20 – 30 минут. Такое градуированное по температуре запекание птицы позволит вам получить отлично приготовленную, сочную, нежную и в то же время хорошо пропеченную индейку.

8. Традиционно индейку готовят, уложив на противень грудкой вверх. Однако большинство современных шеф-поваров сходятся во мнении, что традиционный способ вовсе не так хорош, как казалось ранее. Индейка получается гораздо более сочной, если начать запекать ее грудкой вниз, а затем, примерно через 30 – 40 минут аккуратно перевернуть грудкой вверх и продолжить запекание. Таким образом получается, что все соки, обильно вытекающие из птицы на первой стадии запекания, не вытекают из грудки, а напротив - пропитывают ее, делая самое сухое диетическое белое мясо грудки индейки особенно сочным и нежным. Для того чтобы грудка индейки не прилипла к противню и нежная кожа не повредилась при переворачивании, рекомендуется использовать специальную подставку для жарки индейки. Впрочем, дома можно обойтись и без нее. Просто скомкайте руками большой кусок фольги таким образом, чтобы получились надежные ребра, на которых будет лежать тушка птицы. Кроме того, подставка для запекания или же импровизированная подставка из фольги, позволят жару равномерно охватывать всю поверхность птицы, а значит и пропекаться она будет гораздо более ровно, чем индейка, просто уложенная на противень.

9. Еще один способ приготовить превосходно сочную индейку целиком – зажарить ее во фритюре. Этот способ подойдет лишь тем, кто имеет собственный садовый участок. Повторять такую процедуру в условиях городской квартиры не стоит. Вам потребуется глубокая кастрюля, настолько глубокая, чтобы выбранная вами тушка птицы помещалась в нее целиком и сверху оставалось не менее 20 сантиметров свободного пространства. Наполните кастрюлю растительным маслом на половину объема и нагревайте масло на сильном огне в течение 20 минут. Хорошо вымоченную в рассоле тушку индейки осушите как можно более тщательно снаружи и изнутри. С помощью длинного шампура аккуратно погрузите индейку в кипящее масло. Будьте предельно осторожны – даже небольшое количество воды может привести к серьезному кипению и разбрызгиванию кипящего масла! Осушайте индейку как можно более тщательно! Жарьте индейку во фритюре на небольшом огне до образования золотистой корочки в течение примерно 30 минут. Готовую индейку аккуратно достаньте из кастрюли с маслом и уложите на решетку, чтобы дать стечь излишкам масла. Конечно, такой способ приготовления индейки довольно опасен и подходит далеко не всем, но в результате вы получите превосходную жареную птицу - нежную и сочную внутри с яркой, ароматной хрустящей корочкой. Впрочем, рисковать не обязательно. Если очень постараться, то можно приобрести специальную электрическую фритюрницу, разработанную как раз для приготовления крупной птицы целиком. В вашем ближайшем магазине электротоваров вы такую фритюрницу, вероятнее всего, найти не сможете, но приобрести ее онлайн вполне возможно.

10. Есть и еще один сравнительно простой способ приготовить индейку целиком, так чтобы она получилась сочной и мягкой. Для этого вам потребуется специальный пакет или рукав для запекания. Единственная сложность здесь – найти в продаже достаточно большой пакет для запекания, в который бы могла поместиться такая крупная птица, как индейка. В остальном же все очень просто. Вымочите тушку индейки в рассоле с пряностями, натрите ее специями и небольшим количеством сливочного масла. Для запекания в пакете масла вам потребуется совсем немного. Подготовленную тушку уложите в пакет или рукав для запекания и тщательно завяжите открытые концы пакета. Уложите индейку на противень, сделайте сверху в пакете пару небольших отверстий и запекайте индейку в разогретой до 200° духовке из расчета 20-ти минут на каждые полкило тушки птицы. Приготовленная в пакете для запекания индейка получается мягкой и нежной. Единственный минус такого способа приготовления – у вашей птицы не будет той аппетитной хрустящей корочки, какая бывает у индейки, приготовленной традиционным способом. Впрочем, это легко исправить, обжарив готовую индейку под верхним грилем духовки по 10 минут с каждой стороны.

А на страницах «Кулинарного Эдема» вы всегда сможете найти еще больше полезных советов и проверенных рецептов, которые обязательно подскажут вам, как приготовить индейку мягкой и сочной.

Жалнин Дмитрий 

Пора поесть - аппетитный кулинарный блог. Простые рецепты и красивые фото: бургеры со свиной лопаткой, ананасом и свеклой

Доброе утро!

Свиная лопатка – очень ценный кусок мяса, из нее можно приготовить рагу, домашнюю колбасу, а также как мясную вставку для бургеров вместо говядины. Вот так я его много раз готовила в мультиварке, с разными специями. Но что делать, когда у нас нет мультиварки или просто времени, чтобы поставить такое мясо?

Тогда достаточно потянуться за продукцией Krakus.Предложение бренда включает в себя широкий выбор мясных блюд, приготовленных по методу sous-vide, т.е. приготовленных в течение длительного времени и при низкой температуре. Благодаря этому каждый кусок мяса получается сочным и ароматным, из блюда ничего не убегает, а вкус концентрируется внутри. Дополнительным преимуществом продукта является то, что его достаточно запечь в духовке всего 30 минут и он будет готов, и никаких консервантов!

Раньше я не тянулся к таким готовым продуктам, но Кракусу дал шанс и не жалею :-).Мясо не требует никаких приправ (хотя хотелось немного разнообразить), после запекания оно буквально разваливается под вилкой и получается очень вкусным.

Хотя вы можете просто использовать их как мясную добавку к своему обеду, я решил представить вам идею для бургеров с лопаткой с жареными ананасами, свеклой и овощами, а также вкусным картофелем фри, запеченным в духовке.

Я гарантирую, что вы приготовите такой ужин за 30 минут, если только у вас не возникнет соблазна испечь домашние булочки для бургеров, которые очень вкусны!

Бургеры со свиной лопаткой, ананасом и свеклой

Ингредиенты:

  • 1 упаковка свиной лопатки Krakus, приготовленной на медленном огне
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • несколько веточек розмарина
  • 100 мл красного вина (у меня домашняя вишня)
  • соль, перец
  • нарезанный ананас
  • вареная свекла
  • сыр
  • тонко нарезанный бекон
  • красный лук
  • помидор
  • салат
  • майонез
  • булочки для бургеров
  • большой сладкий картофель
  • оливковое масло

Версия:

Вынуть свиную лопатку из упаковки и вместе с соусом выложить в сотейник, залить вином, добавить очищенный лук, четвертинки и толченые зубчики чеснока.Посыпьте все солью и перцем, добавьте розмарин и накройте крышкой. Ставим их в духовку, разогретую до 230 градусов, и выпекаем 30 минут.

Очистить батат и нарезать толстыми кусочками, выложить на противень, слегка сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и перцем и поставить в духовку за 15 минут до окончания времени запекания.

Теперь готовим добавки. Разрежьте рулетики пополам и обжарьте их внутри на сухой сковороде. Затем обжарьте на сковороде ломтики ананаса, а затем бекон.На рулет положить листья салата, нарезанные помидоры и лук, ананас и свеклу, также нарезанные, и бекон.

Когда мясо уже запечется, слейте с него соус и с помощью вилки натяните его на так называемую рваную свинину. Готовое мясо выложите на бургеры, накройте ломтиком сыра и полейте майонезом, накройте все рулетиком и подавайте с картофелем фри.

Приятного аппетита!

Запись создана в сотрудничестве с брендом Krakus.

.

Сколько времени готовить в скороварке?

Рекомендуемое время приготовления

Время приготовления, предоставленное производителем скороварки FAGOR

Нажмите на таблицу выше, чтобы увеличить

Свинина

Рагу

15-20 мин

Жаркое из свинины

25-30 мин

Рулька свиная (запеченная)

30-35 мин

Рулька свиная (сырая)

30-40 мин

Телятина и говядина

Телятина (кусочки)

5-6 минут

Жаркое из телятины

15-20 мин

Телячья ножка

15-20 мин

Тушеная говядина

15-20 мин

Кусочки свиной рульки (для супа)

20-25 мин

Филейный рулет / жаркое

20-25 мин

Ростбиф

30-40 мин

Птица

Куриная грудка/бедро

10-15 мин

Грудка/бедро индейки

20-25 мин

Курица для бульона

25-35 мин

Оленина и баранина

Седло оленины

около 15 мин

Жаркое из оленины

около 20 мин

Рагу из оленины

15-20 мин

Жаркое из оленины

около 25 мин

Рагу из дикого кабана

15-20 мин

Жареные зайцы

15-20 мин

Жаркое из баранины

15-20 мин

Рыба

Рыбное рагу

3-4 мин

Лосось

5-6 минут

Палтус

6-7 мин

малиновый

7-8 мин

Супы

Овощной суп

4-6 мин

Картофельный суп

6-8 мин

Суп-гуляш

10-15 мин

Говяжий бульон

35-40 мин

Овощи

Артишок (целый)

15-20 мин

Цветная капуста/брокколи (соцветия)

2-3 мин

Целая цветная капуста

8-10 мин

Зеленый горошек

5-7 минут

Морковь

4-6 мин

Краснокочанная / белокочанная капуста

7-10 мин

Картофель вареный (на четвертинки)

8-10 мин

Картофель в мундире (целый)

12-15 мин

Свекла

15-25 мин

Зерновые

Овес

8-9 мин

Пшеница

8-9 мин

Ячмень

8-9 мин

Рожь

8-9 мин

Написано

8-9 мин

См. детали скороварки! 90 530

Уплотнения скороварки - не забудьте заменить!

ПРИЛОЖЕНИЯ :

- мясо для тушения

- супы и блюда из "одного горшка"

- овощи и картофель

- приготовление риса

- приготовление рыбы

- жарка

- приготовление замороженных продуктов

- консервирование

- приготовление сока

- стерилизация

Желаем вам приятного времяпрепровождения, тестирования различных возможностей вашей скороварки и успешного приготовления пищи !!

ПОДЕЛИТЕСЬ или РЕКОМЕНДУЙТЕ наш сайт друзьям :)

90 577
  • показать после: 6 12 18 30 60 120 Сортировать по: имя по умолчанию имя по возрастанию имя по убыванию цена по возрастанию цена по убыванию дата по возрастанию дата по убыванию первый последний товар первый рекомендуемый первый продажа .90 000 Тушеная свиная лопатка на обед. Жаркое в бархатном соусе, запеченном в духовке.

    Тушеные ломтики свиной лопатки – отличная идея для вкусного обеда, не требующего особых усилий. Должен признаться, что в последнее время я забыл о свиной лопатке, я переключился больше на индейку, курицу и свиную шею или свиную корейку на своей кухне, а лопатка - очень нежное мясо, которое при правильном приготовлении просто тает во рту и добавление бархатистого соуса – отличная добавка к вареникам или кашам.Рекомендую :)

    Ингредиенты
    - 1 кг. свиная лопатка
    - 1 большая луковица
    Маринад
    - чеснок молотый, вегета домашняя, перец красный молотый, майоран, тмин молотый, соус соевый,
    - 1/3 стакана масла
    Дополнительно
    - 1/3 стакана сливок 18%
    - 2 ложки муки

    Исполнение
    Лопатку нарезать довольно толстыми ломтиками, сложить нарезанные ломтики в миску, посыпать всеми специями ингредиенты маринада, влить масло, перемешать, накрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник.
    По истечении этого времени кусочки мяса выложить в форму для запекания, посыпав их предварительно нарезанным луком. Оставшимся маринадом, смешанным с водой, заливаю подготовленное мясо с луком. Так, чтобы жидкость покрывала почти все мясо. №
    Запекать под крышкой в ​​предварительно разогретой до 160-180 градусов духовке около 1,5-2 часов, пока мясо не станет полностью мягким. Во время выпекания несколько раз смотрю и при необходимости доливаю жидкость, добавляя горячую воду.
    Когда мясо уже станет мягким, перекладываю его на отдельную тарелку, и полученный соус загущаю сливками и мукой, когда он закипит, кладу кусочки мяса обратно.Готовит еще около 1 минуты.
    Приготовленная таким образом лопаточка лучше всего подходит для приготовления силезских пельменей (так называемая лапша с дыркой), но также хорошо сочетается с картофелем, крупой или рисом.
    Приятного аппетита :)

    .

    Хобби - Миска

    Чаша

    Ветчина вареная
    Рецепт из "Кухарца Варшавского" 1878 года. Я адаптировал его к современности.

      Ингредиенты:
    • 2 кг свиной ветчины,
    • отвержденный SL,
    • кухонная полка,
    • лавровый лист,
    • душистый перец,
    • можжевельник,
    • черный перец горошком
    • овощей: 1 лук порей, 3 моркови, 2 петрушки, кусочек сельдерея.
      Версия:
    • Ветчина натирает рассол солью - натирает, пока мясо не перестанет есть
    • Храните ветчину в холодном и темном месте в течение 24 часов (например, в холодильнике :)).
    • В каменный сосуд (я использовала макутры) положить на дно 8-10 лавровых листьев, 8 зерен душистого перца, 5 зерен можжевельника, 5 зерен черного перца, посыпать кориандром.
    • Выложить ветчину на специи.
    • Сделать рассол - 1,5 литра кипятка + 6 столовых ложек поваренной соли + 1 чайная ложка сахара.Все перемешивается до тех пор, пока не растворится. Он остынет.
    • Холодный рассол заливает окорок - ни один ломтик не может торчать над водой. Если надо прижать ветчину тарелкой.
    • Накройте посуду и поставьте в сухое земляное место на 5 дней. Ветчина переворачивается каждый день.
    • На пятый день приготовьте овощной бульон - положите овощи в большую 5-литровую кастрюлю, добавьте 2 лавровых листа и 4 душистых перца. Доведите воду до кипения и варите около 15 минут. Затем выньте овощи и дайте бульону остыть.
    • Выньте ветчину из рассола и обсушите. Ветчину положить в «рукав» — сетки (можно купить галантерейные). Если нет сетки, можно обвязать брусок шпагата — сделайте сетку из прочной нити сами.
    • Ветчину положить в остывший бульон и поставить на слабый огонь - огонь должен быть минимальным. Готовность 2 - 2,5 часа.
    • Вынуть и обсушить ветчину

    • Ветчина вкусная. Тот, кто попробует этот вкус "лакомства" в магазине, не будет

    Ростбиф с зеленью и овощами

      Ингредиенты:
    • говядина (нижняя цельнозерновая) - 1,5 кг,
    • тимьян,
    • розмарин,
    • оливковое масло,
    • лимонный сок,
    • сл
    • перец,
    • 2 луковицы,
    • домашнее томатное пюре или кетчуп,
    • бульон овощной,
    • 2 пучка чеснока,
    • 2 моркови,
    • 2 петрушки.
      Версия:
    • Woowin постирать и высушить.
    • Подготовка маринады: 90 105
    • Добавьте лимонный сок в стакан оливкового масла, добавьте столовую ложку соли + 1 столовую ложку розмарина + 1 столовую ложку тимьяна. Он быстро все перемешает вилкой.
    • Масло наливается в сосуд, в котором будет храниться говядина. Влейте в масло стакан домашнего томатного пюре или половину кетчупа. Все тщательно перемешивается.
    • Вувин положил в маринад.
    • Морковь и петрушку натереть на крупной терке.
    • Нарежьте лук.
    • Положите все овощи в маринад, накрыв мясо
    • Добавьте 2 целых зубчика чеснока и 5 зерен черного перца
    • Если маринад не покрывает всю миску, добавьте овощной бульон. Если это нарезанный кубиками бульон, соль не добавлялась заранее!
    • Мисо оставить в маринаде на 3-5 дней, ежедневно переворачивая.Он хранит их в холодильнике.
    • Достаньте мисо из маринада и высушите. Посыпать солью и обжарить на разогретом оливковом масле.
    • Разогревает духовку до 200 градусов.
    • Переложите мисо в форму для запекания. Ящики с маринадом и поставить в духовку на 1,5 - 2 часа.
    • Процедить маринады через сито.
    • Уотерс Пиклс
    • Мисо готово, когда
    • выходит из строя.

    Запекает грибные лопатки

      Ингредиенты:
    • 1,5 кг ваты.
    • сл,
    • перец,
    • сушеные грибы - 2 грамма
    • 2 луковицы
    • масло
      Версия:
    • Сушеные грибы залить холодной водой и оставить на ночь.
    • Мисо, натереть солью и перцем и оставить на ночь
    • Поставить грибы в бульон на огонь и варить 2 часа
    • Бульон остынет, затем процедите через сито.
    • Лук нарезать и слегка обжарить на масле с солью, когда он подрумянится, выключить огонь и остудить.
    • Грибы очень мелко нарезанные или молотые
    • Добавляет грибы к луку.
    • Вынуть мясо и сложить грибы с луком. Все плотно завернуть в пищевую фольгу.
    • Поставить в холодильник на 2 дня
    • Упаковка мисо из фольги. Выньте грибы и лук.
    • Мисо обжаривается на сковороде в 3 столовых ложках масла.
    • Разогревает духовку до 200 градусов
    • Переложите мясо в жаровню с маслом. В него добавятся грибы и лук.
    • Воды с грибным отваром.
    • Выпекать от 1,5 до 2 часов

    Запекание грудки индейки

      Ингредиенты:
    • 1,5 кг грудки индейки
    • сл,
    • перец
    • майоран,
    • масло
    • .
      Версия:
    • Натрите грудку индейки солью, перцем и майораном. Сбрызнуть маслом.
    • Пирс завернуть в пищевую фольгу и убрать в холодильник на 3 дня.
    • Подавать пирс на сковороде с 3 столовыми ложками масла.
    • Разогревает духовку до 200 градусов.
    • Переложите мисо в форму для запекания.
    • Поставить в духовку и добавить воду или овощной бульон

    Мдж Бигос

      Ингредиенты:
    • 2 кг квашеной капусты, желательно домашней
    • грибы белые сушеные - 10 дг за каждый килограмм + 5 дкг,
    • сл,
    • черный перец горошком,
    • травяной перец,
    • тимьян,
    • розмарин,
    • чернослив,
    • 10 дкг копченого бекона,
    • 3 пучка чеснока
    • можжевельник,
    • душистый перец,
    • ли лавр,
    • 4 вида жаркого: говядина, свинина, птица, корейка.Как можно есть оленину? всего от 1 до 1,5 кг. Я отрезаю кусочки жаркого, которые готовлю на Рождество.
    • Соус для выпечки, оставшийся после жарки
      Версия:
    • Подберезовик залили водой и оставили на ночь.
    • Грибы поставить на небольшой огонь и варить около 2 часов. Он пропускает бульон через сито. Грибы убрать.
    • Полоскания и отпечатки кислой капусты. Положите его в кастрюлю и залейте грибным отваром.
    • Нарежьте бекон ломтиками толщиной 0,5 см.Он будет добавлен к капусте.
    • Добавляет перец в зернах, немного соли, розмарин и тимьян (горсть). Миксы.
    • Готовится на слабом огне, время от времени опрокидывается деревянной палочкой.
    • Капуста остынет и замерзнет.
    • Капусту разморозить и второй раз поставить на огонь.
    • Добавьте немного грибного бульона (если остался) и соус. Все тщательно перемешивается.
    • Он добавит можжевельник (5-7 ягод) и 4 сломанных лавровых листа и 6 зерен душистого перца и 3 целых зубчика чеснока.
    • Готовую капусту поставить на медленный огонь, часто помешивая.
    • Капуста остынет и замерзнет.
    • Капусту разморозить и в третий раз поставить на огонь.
    • Жаркое нарежьте и бросьте в капусту.
    • Добавляет крупно нарезанные белые грибы и 5 чернослив.
    • Готов, пока все не будет сделано. По вкусу можно добавить 3 столовые ложки томатной пасты на ваше усмотрение.

    • Бигос трудоемкий, но очень хороший. Если в конце слишком мало соли.

    Ризотто с курицей

      Ингредиенты:
    • 3 куриные грудки,
    • Ry параболический,
    • Овощи - возможно морозные.
    • Сл, перец, майоран, перец сладкий, соус соевый.
      Версия:
    • Мелко нарежьте мисо на кусочки, посыпьте солью, перцем и майораном.
    • Поместите миску в горячее масло и запекайте до золотистого цвета.
    • Выдавите чеснок через пресс и добавьте в миску. После выпечки переложите миску в миску и отставьте в сторону.
    • Вставьте и готово 20 минут
    • В разогретое масло (внимание ужасно брызгает) выложите замороженные овощи, посолите, поперчите, добавьте паприку и накройте крышкой. Он шевелится несколько раз. Варить около 10 минут — за это время дайте овощам стечь с водой и размякнуть. Не добавляет воду. Благодаря маслу он сохранит свой естественный цвет. Он добавит итальянской кухне KAMIS немного специй (например, красный перец, немного базилика, тимьяна и орегано).
    • Когда овощи станут мягкими, добавьте их к отварному рису и перемешайте - блюдо готово.
    • Подходит для вечеринок (быстро).

    Ризотто с беконом и грибами

      Ингредиенты:
    • 200 г. Копченый бекон, нарезанный,
    • Ry parabolic - 2 пакета,
    • лук.
    • 30 дкг грибов,
    • масло,
    • сл, перец, щепотка молотого тмина,
    • Бульон кубический 3/4 литра,
    • пучок мелко нарезанной петрушки.
      Версия:
    • луковиц и шпика мелко.
    • шампиньоны очистить, вымыть и мелко нарезать.
    • обмазать беконом с луком в масле.
    • добавят грибы и специи и приготовят на среднем огне.
    • Залейте посуду бульоном и доведите до кипения.
    • засыпать рис и варить под крышкой на медленном огне.
    • Приправить и добавить петрушку.

    Добавьте к блюду пикантный салат.

    Котлеты из молотого перца

      Ингредиенты:
    • 0,5 кг говяжьего фарша,
    • 1/4 стакана красного перца, нарезанного,
    • 1/4 стакана лука-шалота, нарезанного,
    • 1/4 стакана нарезанных оливок,
    • пирог из бука,
    • яйцо,
    • 3 зеленых перца,
    • банка зеленого горошка,
    • банка кукурузы,
    • большой помидор,
    • масло для жарки,
    • сл, перец.
      Версия:
    • мисо, красный перец, лук-шалот, оливки, специи и в смеси,
    • форма для отбивных и панировка из тертого бука,
    • жарить на сильном огне,
    • Спрей и нарезка томатов,
    • зеленый перец разрезать поперек и удалить семена,
    • откроет банки, плохая вода. Кукурузу и горох сварить отдельно, добавив соль. Затем процедить,
    • перец фаршированный с кукурузой и горошком; массовое поле,
    • даст вам перец, помидор и котлеты.

    Цыпленок карри

      Ингредиенты:
    • 4 куриные ножки,
    • sl, кайенский перец, черный перец,
    • 3 перца - красный, та и зеленый,
    • 30 дкг грибов,
    • 1 банка кукурузы
    • 3 глотка масла,
    • 2 йки массы или маргарина,
    • 1-2 йки мки,
    • 1-2 мерные ложки карри,
    • 1 чашка овощного розу быстрого приготовления,
    • 25 дкг сливочного крема,
    • 1-2 чайные ложки лимонного сока,
    • 1/2 пучка зеленого лука,
    • Масло для смазки листового металла.
      Версия:
    • Мисо - Натрите голени солью и кайенским перцем, положите на противень, смазанный маслом
    • нагревает духовку до 200 градусов
    • Выпекать голени 30-35 минут. Она не забыла перевернуть курицу.
    • Овощи - Вымойте стручки перца, удалите семена и нарежьте на кусочки,
    • Грибы очистить, вымыть и нарезать,
    • Отходы кукурузы,
    • В середине приготовления разогрейте масло в сковороде и обжарьте грибы до золотистого цвета,
    • Перец обжарить в том же масле,
    • Снова добавим грибы и кукурузу,
    • Обжарить овощи и грибы на медленном огне 8-10 минут,
    • Добавить сл и перец по вкусу.
    • Соус - подогревает жир в кастрюле,
    • Проще мк и карри,
    • Измельчить и разбавить розовым и сливочным,
    • Доведите до кипения, постоянно помешивая. Готов еще 5-6 минут,
    • Приправить солью, перцем и лимонным соком.
    • Сервировка - переложите овощи в подогретую миску,
    • Сверху положите курицу,
    • Немного соусных полей и посыпать зеленым луком,
    • Подавайте оставшийся соус в соуснике.

    Свинина Жареная свинина

      Ингредиенты:
    • Корейка свиная - от 0,5 кг до килограмма в зависимости от потребности
    • 1 упаковка калифорнийского чернослива
    • 10 дкг восковых орехов
    • Sl, перец и середина,
      Версия:
    • Свиная вырезка, вымытая, обсушенная, натертая солью и перцем,
    • Узким лезвием прорежьте карман в середине филейной части по всей ее длине,
    • Натрите карман солью и перцем,
    • Вставьте сливы с обеих сторон,
    • Сделайте многочисленные глубокие надрезы вдоль спины и по бокам свинины,
    • Вдавить полоски, кусочки грецких орехов,
    • в выемки
    • Корешок чаши натер медом.
    • Поставить мисо в холодильник на 2 часа,
    • Нагревает духовку до 220 градусов С,
    • Свиная корейка на сковороде, затем переложить в жаропрочную посуду и поставить в духовку,
    • Можно свиную вырезку запечь в рукаве - тогда получается сочнее,
    • Если вы запекаете не в рукаве, залейте свиную корейку водой (горячей; жаростойкая посуда лопнет при контакте с холодной водой).

    Жаркое из свинины с солью

      Ингредиенты:
    • Корейка свиная,
    • 2,3 пучка чеснока,
    • Специи: сладкий перец, орегано, тмин, базилик, sl, перец,
      Версия:
    • Натереть свиную вырезку чесноком и специями, сверху посыпать тмином,
    • Мисо завернуть в фольгу и поставить в холодильник на 2 часа,
    • Нагревает духовку до 220 градусов С,
    • Поставить корейку в духовку и запечь в рукаве (желательно),
    • Выпекать около 50 минут,
    • Разрежьте фольгу и запекайте до золотистого цвета.

    Чищина по рецепту Кася К.

      Ингредиенты:
    • Ry параболический,
    • Куриные грудки,
    • Кислый огурец,
    • Замороженные овощи - Китайская смесь,
    • Карри, пряный перец,
    • Соленый арахис
    • Масло
    • Кисло-сладкий соус "Пудлишки"
    • Острый соевый соус
    • Приправа для курицы
    • Томатное пюре
    • Имбирь
      Версия:
    • Приготовьте рис и залейте его холодной водой,
    • Жареный рис в масле карри, травяной перец и нарезанный кубиками маринованный огурец,
    • Обжаривайте замороженные овощи около 10 минут,
    • Куриные грудки нарезать кубиками, растолочь куриные специи, имбирь, затем обжарить в масле,
    • Добавить курицу + кисло-сладкий соус + арахис + соевый соус + томатная паста по вкусу с обжаренными овощами

    .

    Духовка True Fan Cooking — когда использовать?

    В эпоху высокоразвитых технологий и современного оборудования мы часто не осознаем всех их возможностей - мы не знаем, с какой целью и когда использовать их функции. И так, по сей день многие задаются вопросом, когда правильно включать горячий воздух в духовке, а когда ставить на классическую выпечку, например вверх-вниз. Пока мы готовим блюда по точным рецептам, проблема горячего воздуха не является проблемой.Однако, когда инструкции по приготовлению выпечки не очень точны или если мы любим экспериментировать на кухне и изобретать блюда в соответствии со своими собственными идеями, это может вызвать у нас некоторые проблемы. Итак, давайте посмотрим, что такое горячий воздух в духовке , в чем разница между горячим воздухом и статическим нагревом и когда использовать горячий воздух.


    Статический нагрев и горячий воздух в духовке

    Чтобы объяснить, что такое горячий воздух в духовке, лучше всего сравнить его с классическим статическим нагревом.В то время как в стандартном режиме (вверх-вниз, вниз, вверх) тепло излучается вертикально или вбок, термоциркуляция за счет воздушного потока и рассеивания распределяет тепло равномерно. Следует отметить, что разница между двумя функциями составляет около 20°C. Это означает, что 180°С в статической печи соответствует 160°С в вентиляторной печи . В результате горячий воздух обеспечивает более быстрое и равномерное пропекание и более высокое содержание влаги в продуктах. С другой стороны, статический нагрев медленнее и безопаснее для деликатных блюд, которые должны идеально пропечься сверху и высохнуть внутри.

    Духовка True Fan Cooking — когда мне следует ее использовать?

    Приведенная выше информация показывает, что в то время как статический режим идеально подходит для деликатных блюд, т.е. различных видов песочных и дрожжевых пирогов, бисквитов и хлеба, т.е. выпечки, которая поднимается, горячий воздух рекомендуется для мяса, рыбы, овощей. Поскольку конвектомат равномерно распределяет тепло, это очень удобно, когда нужно выпекать несколько блюд на двух уровнях.Благодаря этому мы можем быть уверены, что они отлично пропекутся за довольно короткое время. Подводя итог, если вы хотите быть хорошим поваром и кондитером, мало запастись качественными приборами, приборами и расходными материалами, нужно еще и уметь ими пользоваться.

    .

    Кость для собаки - какую выбрать? Может ли собака есть кости?

    Собака, увлеченно жующая кость, — абсолютно классическое зрелище, прочно вошедшее в мировосприятие человека. Как кошка, пьющая молоко. Однако в случае с кошками и молоком все было не так просто. Как в этом случае? Собачья кость - хорошая идея? А может, лучше вообще отказаться?

    Кости собак - что в них? Почему они так нравятся?

    Нельзя отрицать, что собаки любят грызть кости.Однако не все, что нравится этим питомцам, является для них полезным и подходящим. В конце концов, многие собаки хотели бы съесть шоколад, сладости или человеческую пищу, и это не обязательно правильный способ есть. Что в костях? Какие собачьи кости подойдут? В сырых костях есть питательные вещества, они много теряют при варке.

    Является источником кальция и некоторых других минералов, а также витаминов. Они также содержат белок (но отсутствуют некоторые аминокислоты) и жир.Значит ли это, что они не представляют никакой ценности? Не совсем. Собаки плотоядны, и им важно пережевывать кости. Нередко в костях есть и остатки мяса, которые собака с удовольствием съест. А мясо необходимо собаке для правильного развития.

    Кости также играют очень важную роль в диете BARF, методе питания, основанном на питании в гармонии с природой. Кость также хороша в качестве естественного прорезывателя для зубов, который развлечет вашу собаку, поможет бороться со скукой и позаботится о зубах вашей собаки, когда их укусят, они будут сильными, здоровыми и чистыми.

    Собачья кость - да или нет?

    Относитесь к собачьим костям с точки зрения закусок и собачьих жевательных продуктов, потому что именно так вы можете описать роль собачьей кости. Если вы хотите в полной мере воспользоваться их питательной ценностью, включая кальций, который так важен для собак, вы можете давать их в фарше вместе с мясом. Лучшие кости — это сырые кости, те, в которых еще есть мясо и хрящи, которые собака может жевать. Это займет время и позволит ему вкусно перекусить.

    Вареные, запеченные или жареные кости меняют свою структуру , становятся более ломкими и, в то же время, острыми, так как теряют всю свою природную эластичность, поэтому могут быть очень опасны для собаки - питомец может получить травму.Также выберите правильный размер костей - маленькие достаточно опасны, у собаки может возникнуть соблазн попытаться проглотить их целиком, что может привести к серьезной аварии и удушью.

    Лучшими являются крупные кости и средние кости - в зависимости от размера собаки. Также имейте в виду, что не каждая кость одинаково здорова и безопасна для вашего питомца. Не все из них безопасны и полезны для этих питомцев.

    Кости птицы

    Куриные и индюшачьи кости очень опасны для собак.При варке они распадаются на острые осколки, могут вонзиться в пищевод, проколоть стенку желудка или сильно поранить кишечник. Если они тяжелые, они могут вызвать удушье и запор. Кости птицы для собаки – очень спорная тема, но в настоящее время большое количество ветеринаров не советуют давать их собакам.

    Свиные кости

    Свиные кости не распадаются на острые как бритва осколки и, как правило, достаточно велики, чтобы собака не пыталась проглотить их целиком.В таком случае они должны быть в полной безопасности, верно? Не обязательно. На самом деле, у вашей собаки меньше риск получить травму, но свиные кости действительно трудно перевариваются. Поэтому после их поедания животное может страдать от болей в животе, быть вялым и вялым. По этой причине свиные кости также не лучший выбор для вашей собаки.

    Телячьи и говяжьи кости

    Собачья говяжья кость - неплохое решение, особенно для крупных собак, у маленьких могут быть с ними проблемы.Они очень твердые, поэтому собака будет их просто жевать, а вот съесть их целиком ей будет очень трудно или даже невозможно - это хорошо, потому что благодаря этому они будут использоваться им для очень прочного, натурального прорезывателя . Они будут не только вкусным перекусом, но и решением собачьей скуки и гигиены полости рта.

    Кость теленка, напротив, очень мягкая и при укусе не распадается на опасные осколки. Поэтому этому типу собак вообще разрешается есть целиком, по сравнению с другими видами костей меньше риск сделать что-нибудь с собой.Также в телячьих костях немного больше питательных веществ, чем в других видах костей, поэтому закуска будет ценной.

    Кость для щенка - хорошая идея?

    Щенки совершенно справедливо ассоциируются с маленькими и нежными существами и поэтому заслуживают соответствующего обращения. В таком случае кости для щенка подходят или лучше подождать с ними, пока малыш немного подрастет? Костью в рационе щенка считается — довольно спорный компонент рациона .

    Маленькая собака (особенно в возрасте до 10 лет) еще не совсем способна пережевывать твердую пищу, а к пережевыванию костей подходит с большим энтузиазмом и решимостью. Это может повредить его зубной ряд и вызвать проблемы с неправильным прикусом. Также может быть перегружена пищеварительная система пса – после поедания костей у щенка могут начаться запоры или диарея.

    С другой стороны, щенки имеют естественную склонность жевать, потому что у них очень быстро меняются зубы, поэтому щенкам нужно для стимуляции десен .Кость может стать для них идеальным средством для прорезывания зубов. Он также может дополнять кальций в их рационе, а адекватное соотношение кальция и фосфора очень важно. Если вы хотите дать малышу кости, лучше всего подойдут телячьи или бараньи кости. Говяжьи кости для столь юного пса будут слишком твердыми, а куриные кости могут его порезать — совсем как взрослую собаку.

    Собачья кость - краткое изложение

    Может ли собака есть кости? Да, но не все. Птица и свинина могут оказаться для него опасными.В случае свинины собака подвержена риску вирусной болезни Ауески или паразита - итальянской трихинеллы. Лучше всего подойдет говядина или телятина в сыром виде. Вы также можете попробовать дать последний своему щенку. Вы также можете легко купить перемолотые кости с мясом через Интернет — это хороший способ пополнить свой рацион кальцием.

    Хотя собаки любят кости, это риск. Если у вас есть какие-либо сомнения относительно наличия костей в рационе вашей собаки , проконсультируйтесь с ветеринаром .Возможно, вам будет лучше сбалансировать свой рацион несколько иначе или давать добавки кальция или молотую яичную скорлупу.

    .

    Лимонный пирог, спагетти со шпинатом - ингредиенты и рецепты

    Лимонные блюда вкусны и имеют особый характер. Некоторые из них были приготовлены на кухне Dzień Dobry TVN Grzegorz Zawierucha. На нашем столе были лимонный пирог, картофельный салат с травяной заправкой, спагетти со шпинатом в лимонном соусе и лимонное рагу из говядины с горчично-картофельным пюре.

    Лимонный торт - пошаговый рецепт

    Ингредиенты для лимонного торта:

    • сладкое сгущенное молоко
    • 6 желтков
    • целое яйцо
    • свежевыжатый сок из 3-х лимонов
    • цедра лимона
    • 250 г пшеничной муки
    • 150 г холодного сливочного масла
    • яйцо
    • столовая ложка холодной воды или молока

    Как приготовить лимонный пирог:

    Быстро замесить все ингредиенты для теста, сформировать шар, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на час.Приготовить массу для теста: в большой миске смешать сгущенку с сахаром, яйцо и желтки. Взбивайте на высокой скорости до образования пышной массы. Затем добавьте лимонный сок и цедру лимона и тщательно перемешайте. Затем раскатываем тесто и перекладываем его в форму для тарталеток. Накройте тесто бумагой для выпечки и засыпьте, например, сухой фасолью. Выпекать около 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Вылить начинку в выпеченное и немного охлажденное тесто. Выпекать при температуре 180°С около 25-30 минут, пока тесто хорошо не схватится.При необходимости можно слегка встряхнуть тесто, чтобы оно хорошо легло в форму. Дайте ему остыть в течение нескольких часов.

    Картофельный салат с травяной заправкой – пошаговый рецепт

    Ингредиенты для картофельного салата:

    • 1 кг мелкого картофеля
    • 1/4 стакана оливкового масла
    • 1/3 стакана нарезанной петрушки + около 2 чайных ложек для украшения
    • 1/3 стакана нарезанного толстого зеленого лука + 2 столовые ложки для украшения
    • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
    • 2 чайные ложки дижонской горчицы
    • 2 зубчика чеснока
    • 3 стебля сельдерея
    • соль и перец по вкусу
    • ложка мелкой морской соли для варки картофеля

    Как приготовить картофельный салат:

    Картофель отварить в мундире.Оставляем около 1/4 стакана воды от варки картофеля. В блендере смешайте оливковое масло, стакан зелени петрушки, 1/3 стакана зеленого лука, лимонный сок, дижонскую горчицу, чеснок и свежемолотый черный перец. Перемешивайте, пока зелень и чеснок не накрошатся на мелкие кусочки. Затем влейте воду от варки и продолжайте перемешивать. Вылить заправку на нарезанный картофель. Через некоторое время добавьте нарезанный сельдерей и оставшуюся нарезанную петрушку и зеленый лук. Добавить соль и перец по вкусу.Лучше всего оставить его на некоторое время в холодильнике.

    Спагетти со шпинатом в лимонном соусе – пошаговый рецепт

    Ингредиенты для спагетти со шпинатом:

    • лук
    • 3 зубчика чеснока
    • 2-3 столовые ложки оливкового масла
    • 250 мл овощного бульона
    • 150 мл кокосового молока
    • 250 г веганских спагетти
    • лимонный сок
    • цедра лимона
    • 3 горсти свежего шпината
    • чайная ложка хлопьев чили
    • соль и перец по вкусу

    Как приготовить спагетти со шпинатом:

    Нарезанный мелкими кубиками лук обжарить на оливковом масле в течение 2-3 минут.Через некоторое время добавить измельченный чеснок. Затем добавьте сырые макароны. Влейте бульон, кокосовое молоко и лимонный сок. Опустите все макароны и варите 15-18 минут, до состояния аль денте. Наконец, добавьте шпинат. Приправить по вкусу солью, перцем, хлопьями чили и цедрой лимона.

    Лимонное рагу из говядины с горчично-картофельным пюре – пошаговый рецепт

    • 1 кг говяжьей лопатки
    • 1/4 стакана муки
    • 4 столовые ложки оливкового масла
    • 2 маленькие красные луковицы
    • 2 зубчика чеснока
    • сок и цедра 3 лимонов
    • 2 чайные ложки сушеного орегано
    • 1/2 стакана белого сухого вина
    • 1,5 стакана говяжьего бульона
    • соль и перец по вкусу
    • 2 чайные ложки свежего тимьяна для украшения
    • 8 картофелин
    • лук
    • 70 г сливочного масла
    • столовая ложка сметаны
    • 100 мл сливок 36%
    • 1,5 чайных ложки дижонской горчицы
    • соль и перец
    • щепотка мускатного ореха

    В миске смешать муку, соль и щепотку перца. Нарезанное кубиками мясо обваляйте в муке и обжарьте на оливковом масле. Когда мясо хорошо подрумянится, добавьте нарезанный красный лук и чеснок. Обжаривайте вместе с говядиной около 3 минут, пока лук не станет мягким. Затем добавить лимонный сок и цедру, орегано и белое вино. Готовьте около 2 минут, пока вино немного не выпарится.Затем добавьте говяжий бульон, перемешайте, уменьшите огонь и варите около 1,5 часов. Перед подачей украсить свежим тимьяном. Картофель очистить и варить до мягкости.

    В сковороде обжарить мелко нарезанный лук в небольшом количестве масла. Когда он слегка зарумянится, влить сливки 36%. и слегка подогреть. Высыпать их в кастрюлю с картофелем, добавить сметану, масло, горчицу и растереть в бархатистое пюре. Приправить по вкусу солью, перцем и мускатным орехом.

    Источник основного фото: Кшиштоф Ковальчик / Dzień Dobry TVN

    .

    Смотрите также