Простые рецепты без мяса

9 сытных блюд без мяса / AdMe

После праздничных майских пикников на природе с шашлыками и мясом на гриле желудок требует другой пищи. В этих рецептах AdMe.ru нашел идеальное сочетание: вкусно, сытно и без мяса.

Полбяная каша с белыми грибами

350 г полбы
1 луковица
2 зубчика чеснока
350 г белых грибов
50 г сливочного масла
50 г сыра
зелень

Приготовление:

Промойте полбу и замочите в теплой подсоленной воде.
Грибы замочите на полчаса в холодной воде, затем хорошо промойте. Каждый гриб разрежьте на 4 части и снова промойте водой. После того как вода стечет, можно разрезать грибы на кусочки.
Вскипятите воду в кастрюле, добавьте соль.

Когда вода закипит, положите в кастрюлю грибы на несколько минут. Затем откиньте их на дуршлаг.
Высыпьте полбу в кастрюлю и добавьте горячую воду, соль и сливочное масло. Готовьте крупу до готовности.
На сковороде разогрейте масло и обжарьте мелко нарезанный лук, затем добавьте грибы. Когда выпарится жидкость из грибов, добавьте измельченный чеснок.
Смешайте обжаренные грибы с полбой, посыпьте готовое блюдо тертым сыром и зеленью.

Вареники с картофелем

5 стаканов муки
2 яйца
2 стакана воды
800 г картофеля
2 луковицы
соль, перец

Приготовление:

К просеянной муке добавьте яйца и щепотку соли. Добавляя воды по чуть-чуть, замесите крутое тесто. Заверните его в пищевую пленку и оставьте на 20—30 минут.
Для приготовления начинки отварите картофель, разомните его в пюре и добавьте по вкусу соль и мелко нарезанный обжаренный лук.
Разделите тесто на 3 части: из каждой нужно будет скатать колбаску, нарезать ее на небольшие кусочки. Из каждого кусочка скатайте кружок.
В середину кружка положите картофельную начинку, так чтобы можно было соединить и залепить края.
Готовые вареники отварите в подсоленной воде 5—7 минут.

Лобио

250 г красной фасоли
50 г грецких орехов
2 луковицы
2 зубчика чеснока
100 г кинзы
оливковое масло
соль, перец

Приготовление:

Замочите фасоль на 10 часов в холодной воде. После этого промойте и отварите до готовности (1,5—2 часа). Откиньте фасоль на дуршлаг, но отвар не выливайте, он еще понадобится.

Лук и чеснок очистите и быстро обжарьте в оливковом масле на сильном огне.
Смешайте лук и чеснок с измельченными орехами.
Удалите у кинзы жесткую часть стебля, мелко нарежьте.
Смешайте фасоль, ореховую пасту и кинзу, посолите и поперчите. Если лобио получилось очень густым, добавьте несколько ложек отвара фасоли.
Дайте готовому блюду настояться около часа и подавайте, посыпав зеленью.

Суп-пюре из запеченных перцев

4 сладких перца
оливковое масло
1 луковица
1 морковь
стебель 1 сельдерея
2 зубчика чеснока
лавровый лист

Приготовление:

Положите перцы на противень и сбрызните оливковым маслом. Слегка разотрите масло, чтобы оно покрыло перцы со всех сторон.
Выпекайте по 15 минут с каждой стороны (пока не появятся явные почернения). Накройте противень фольгой и уберите в сторону.
Мелко нарежьте луковицу, морковь, сельдерей и чеснок.
Налейте в кастрюлю оливковое масло. Сперва потушите лук и чеснок, затем добавьте морковь и сельдерей.
Через несколько минут добавьте перцы, любимые специи и лавровый лист.
Залейте овощи кипятком так, чтобы вода их покрывала. Варите суп, пока морковь не станет мягкой.
Измельчите готовый суп блендером, подавайте с ложкой сметаны.

Омлет с творогом и шпинатом

2 яйца
50 г шпината
50 г творога
оливковое масло
соль, перец

Приготовление:

Разомните творог вилкой, добавьте яйца. Посолите. Размешайте до однородной массы.
Вымытый шпинат обжарьте 1—2 минуты. Затем залейте творожно-яичной массой и накройте крышкой.
Готовый омлет посыпьте зеленью.

Китайский рис с овощами

1/2 стакана риса
1 морковь
1 луковица
1 сладкий перец
2 ст. л. зеленого горошка
100 г пекинской капусты
1 ст. л. соевого соуса
2 зубчика чеснока
оливковое масло
соль

Приготовление:

Отварите рис.
Натрите морковь на крупной терке, мелко нарежьте лук. Очистите сладкий перец и нарежьте его кубиками. Мелко нашинкуйте пекинскую капусту и измельчите чеснок.
Разогрейте сковороду и на сильном огне обжарьте чеснок и лук 1—2 минуты, затем добавьте зеленый горошек, морковь и капусту. Обжарьте до смягчения и добавьте сладкий перец.

Добавьте соевый соус и, постоянно помешивая, жарьте овощи еще несколько минут. Убавьте огонь, посолите овощную смесь.
Смешайте с рисом, дайте настояться 5—10 минут.

Паста со свежими томатами

400 г пасты
3 помидора
2 зубчика чеснока
базилик
50 мл томатного сока
оливковое масло
100 г сыра

Приготовление:

Сварите пасту до состояния al dente, слейте воду, добавьте несколько капель оливкового масла и отложите в сторону.
Очистите помидоры от кожуры, залив их кипятком.
Обжарьте на сковороде чеснок, добавьте томаты и тушите на среднем огне, помешивая, 7—10 минут.
Добавьте томатный сок, посыпьте базиликом по вкусу и тушите еще несколько минут.
Подавайте пасту, полив получившимся томатным соусом и посыпав тертым сыром.

Запеканка с брокколи и цветной капустой

200 г цветной капусты
200 г брокколи
3 болгарских перца
2 яйца
150 мл молока
100 г сыра
соль, перец

Приготовление:

Разберите брокколи и цветную капусту на соцветия, промойте холодной водой. Затем на 5—7 минут опустите овощи в кипящую воду. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
Очистите сладкий перец от семечек, нарежьте крупными кубиками.
Смажьте форму для запекания маслом, выложите сладкий перец, затем капусту.
В отдельной миске смешайте молоко и взбитые яйца, добавьте тертый сыр. Посолите и поперчите смесь, перемешайте и залейте ей овощи.
Запекайте в духовке 40 минут при температуре 190 градусов.

Быстрый мексиканский суп

1 луковица
1 перец чили
3 зубчика чеснока
1 сладкий перец
1 банка помидоров в собственном соку
1 банка фасоли в соусе
соль, паприка, кайенский перец, кинза

Приготовление:

Мелко порежьте лук, чеснок и чили.
Обжарьте в кастрюле лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и перец чили.
Добавьте паприку, кинзу и кайенский перец, перемешайте.
Очистите сладкий перец от семян, порежьте мелкими кубиками и добавьте к остальным овощам.
Отправьте в кастрюлю томаты в соку, добавьте кипяток или овощной бульон (200—300 мл).
Когда жидкость начнет булькать, добавьте фасоль. Хорошо перемешайте.
Дайте настояться супу около получаса. Подавайте, украсив кинзой и кусочками сыра.

Что приготовить без мяса быстро и вкусно: 5 рецептов

Гадаете, что приготовить без мяса быстро и вкусно? Что сделать на ужин просто и без лишних хлопот? Специально для вас мы подобрали 5 самых лучших рецептов вторых блюд. Запеканка из макарон, заливной пирог или пирог со слоеным тестом. А может быть кабачковая запеканка или паста с грибами. Каждый найдет рецепт себе по душе!

Запеканка из макарон с сыром и баклажанами

Сытная запеканка из макарон с сыром и баклажанами, которая придется по вкусу всей семье! Готовить это простое блюдо можно в обычном глубоком противне. Просто смешайте макароны с томатным соусом, переложите баклажанами, добавьте сыр и запекайте в духовке. По вкусу обжаренные баклажаны очень похожи на мясо. А еще для этого рецепта можно брать вчерашние макароны, которые есть в вашем холодильнике.

Видео рецепт “Запеканка из макарон с сыром и баклажанами”

Пирог из слоеного теста с помидорами и сыром

Пирог из слоеного теста с помидорами и сыром – отличное блюдо из 3 ингредиентов. готовое слоеное тесто, сыр и помидоры – вот и все, что вам нужно. Получится быстрый слоеный пирог за 15 минут! А по вкусу – еще лучше, чем пицца! Вашим домашним точно понравится это ароматное блюдо. кстати, с его приготовлением вам могут помочь ваши дети!

Видео рецепт “Пирог из слоеного теста с помидорами и сыром”

Запеканка из кабачков с помидорами и сыром

Ароматная запеканка из кабачков с помидорами и сыром понравится вам с первого кусочка. В сезон кабачков нужно точно сделать эту чудесную запеканку! Сочные помидоры, ароматные кабачки и тертый сыр. Обычные ингредиенты превращаются в отличное второе блюдо! просто смешайте все ингредиенты, выложите в противень, а сверху разложите помидоры. Совсем немного времени в духовке и все готово!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Заливной пирог «Киш» с сыром и сладким перцем

Заливной пирог «Киш» с сыром и сладким перцем – вкусный ужин для всей семьи. Песочный корж до краев наполнен пикантной сметанной начинкой. Песочное тесто для пирога приготовить совсем несложно. А заливка – это сметана, яйца и немного специй. На корж разложите сладкий перец, сыр и залейте сметанной начинкой. И совсем скоро на вашем столе будет ароматная песочная выпечка.

Паста «Спагетти» с грибами и шпинатом

Вкусная паста «Спагетти» с грибами и шпинатом – быстрый ужин в сковороде из 4 ингредиентов! Отварные макароны, грибы, шпинат и немножко сыра – вот и все, что вам нужно. Кстати, шпинат можно использовать как свежий, так и замороженный. Обжаренные грибочки, свежесть шпината, ароматные макароны и сыр, как же без него! Вы не сможете оторваться от этой сытной пасты без мяса! Теперь вы знаете, что приготовить без мяса быстро и вкусно.

Что еще вкусного приготовить?

Блюда без мяса на каждый день: подборка рецептов

Блюда без мяса на каждый день: Depositphotos

Блюда без мяса отличаются легкостью и при желании станут основой будничного рациона. Широкий перечень рецептов и продуктов позволит создать разнообразное, полноценное, вкусное меню. Предлагаем пять несложных блюд без мяса, из которых можно составить полноценный дневной рацион.

Завтрак для буднего дня должен быть быстрым, простым и сытным. Оптимальный продукт для его приготовления — яйца. Они богаты белком, жирами и витаминами, хорошо сочетаются с разными продуктами: томатами, шпинатом, луком или с грибами. Приготовьте на завтрак омлет с грибами.

Омлет с грибами и сыром на завтрак: быстрый рецепт

Готовый омлет с сыром и грибами: YouTube / Viktor Schischkin

Омлет с грибами готовится за считанные минуты и во многих странах считается идеальным завтраком. Блюдо получается нежным, сытным, со сливочным вкусом и хорошо насыщает организм. Приготовьте на завтрак легкое блюдо и насладитесь идеальным сочетанием жареных грибов, яиц и сыра.

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

За право считаться родиной омлета сражается Франция, Германия, Греция и Италия. В действительности никто достоверно не знает, где именно придумали блюдо. Известно, что классический и самый распространенный рецепт приготовления омлета был придуман во Франции. Безупречно приготовленный омлет в этой стране считается лучшим доказательством профессионализма повара. Французы не добавляют в блюдо из яиц муку, как делают немцы. Они наливают немного молока и жарят омлет исключительно на сливочном масле.

Описание

Кухня: Французская
Категория: Главное блюдо
Время подготовки: 5 минут
Время готовки: 15 минут
Калорийность на порцию: 450 ккал

Показать весь рецепт

Приготовление

1. Приготовьте грибы
Поджарьте грибы на сковороде: YouTube / Viktor Schischkin
Промойте свежие шампиньоны холодной водой, выложите для просушки на бумажное полотенце. Шампиньоны можете заменить вешенкой или свежими шиитаке. Осторожно выломайте у грибов ножки, порежьте их кружочками. Шляпки нашинкуйте тонкими ломтиками. Петрушку порубите мелко. Очистите чеснок.
Разогрейте сковороду. Влейте в нее растительное масло и положите половину указанного в рецепте сливочного масла. Обжарьте чеснок до появления аромата, положите грибы и готовьте, пока испарится влага. Добавьте измельченную петрушку и выложите на тарелку.
2. Поджарьте омлет
Поджарьте омлет: YouTube / Viktor Schischkin
Три яйца разбейте в миску, добавьте к ним молоко комнатной температуры. Посолите и перемешайте венчиком до однородности (не взбивайте).
Горячую сковороду осторожно протрите бумажным полотенцем. Положите в нее остаток сливочного масла. Когда оно растает, вылейте яично-молочную смесь и равномерно распределите ее по жарочной поверхности. Для этого наклоните сковороду в разные стороны.
3. Гарнируйте омлет
На половину омлета положите грибы и присыпьте сыром: YouTube / Viktor Schischkin
Быстро натрите сыр на крупной терке. Когда омлет снизу поджарится, а сверху останется сыроват, выложите приготовленные грибы на одну половину круга. Посыпьте шампиньоны черным перцем и тертым сыром.
4. Сверните омлет
Готовый омлет переложите на тарелку: YouTube / Viktor Schischkin
Аккуратно лопаткой подденьте край свободной половины омлета и заверните его на грибы. Готовьте еще около минуты. Готовый омлет выложите на тарелку, украсьте мелко нарезанным зеленым луком. Для блюда лучше всего подойдет шнитт-лук. Подавайте на стол немедленно, ешьте теплым.
Видео с рецептом

Рецепт омлета с грибами и сыром: Viktor Schischkin

Когда приходит время обеда, организму нужно основательное, сытное основное блюдо. В жаркий период года лучшим выбором станут запеченные в духовке овощи. Этот рецепт избавляет хозяйку от необходимости в жару стоять у плиты и готовить еду в одной посуде. Запеките картофель с сезонными овощами и убедитесь, насколько это вкусно и легко.

Запеченная картошка в духовке с овощами: рецепт

Запеченная картошка в духовке с овощами: Pixabay

Запеченная картошка — отличная и полезная альтернатива традиционному пюре и жареному картофелю. Если запечь корнеплоды с другими овощами, то получите вкусную, сытную диетическую еду. Узнайте рецепт и порадуйте близких изысканным кулинарным шедевром.

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

Родиной картофеля считается Южная Америка, где до сих пор встречаются дикорастущие виды этого растения. Вводить овощ в рацион начали на территории современной Боливии около 7 тысяч лет назад. Индейцы употребляли его в пищу и поклонялись ему. Изначально картошка была горькой и невкусной. Современные корнеплоды обрели превосходные вкусовые качества благодаря длительной селекционной работе ученых. Теперь картошка входит в число многих блюд. Одно из самых вкусных и полезных — картофель, запеченный в духовке с овощами.

Описание

Кухня: Русская
Категория: Главное блюдо
Время подготовки: 10 минут
Время готовки: 1 час
Калорийность на порцию: 110 ккал

Показать весь рецепт

Приготовление

1. Подготовьте картошку
Подготовьте картофель: YouTube/Вегетарианская и постная кухня Елены | Добрые рецепты
Картофель вымойте, нарежьте дольками (кожуру не убирайте). Переложите в кастрюлю, залейте горячей водой, закройте крышкой, доведите до кипения и варите до полуготовности приблизительно 5 минут.
Картофель выбирайте с высоким уровнем крахмалистости. Определить это нетрудно: разрежьте клубень и потрите половинки одну об другую. Если выделяется жидкость, то клубни содержат немного крахмала, а если слипаются — уровень крахмалистости высокий.
2. Подготовьте остальные овощи
Подготовьте остальные овощи: YouTube/Вегетарианская и постная кухня Елены | Добрые рецепты
Перец, баклажаны и кабачки вымойте. Очистите лук и чеснок. Кабачки и баклажаны нарежьте кольцами или брусочками шириной с палец, а перец и лук — полукольцами. Баклажаны посолите. Когда они выделят сок, заверните в салфетку и с силой отожмите. Измельчите чеснок, смешайте с четырьмя ложками масла, слегка взбейте вилкой. Перец горошком истолките и добавьте к остальным пряностям.
Если хотите разнообразить блюдо, используйте и другие овощи. С картофелем отлично сочетается тыква, морковь, цветная или бельгийская капуста, патиссоны. От томатов лучше воздержаться, поскольку они выделяют много сока. В результате овощи в духовке не испекутся, а получатся тушеными. Сам картофель останется жестким, так как он плохо готовится в кислой среде.
3. Запеките картошку с овощами в духовке
Запеките картофель с овощами в духовке: YouTube/Вегетарианская и постная кухня Елены | Добрые рецепты
Возьмите противень с высокими стенками или специальную емкость для запекания, сложите в него все овощи. Влейте чесночно-масляную заправку, посолите по вкусу. Все тщательно перемешайте и разровняйте. Противень прикройте фольгой, отправьте в разогретую до 200 °С духовку. Через 15 минут снимите фольгу, продолжайте запекать еще 30 минут. Один раз в процессе приготовления перемешайте овощи.
Когда картофельно-овощное ассорти запечется, выньте противень. Оставшееся оливковое масло соедините с лимонным соком и специями, немного взбейте вилкой. Полейте получившимся соусом блюдо и подайте к столу.
Видео с рецептом

Рецепт запеченной картошки в духовке с овощами: YouTube/Вегетарианская и постная кухня Елены | Добрые рецепты

В зимние холода организму необходимо больше энергии, а потому к обеду следует подавать высококалорийное блюдо. Манты с картофелем хорошо насытят организм, пополнят его питательными веществами, микроэлементами и витаминами. Если тесто сделать заранее, упаковать в пищевую пленку и хранить до использования в холодильнике, приготовление мантов займет мало времени. В холоде (от +2 до +5 °С) тесто остается свежим в течение 3 суток.

Манты с картошкой: пошаговый рецепт с фото

Приготовленные манты с картофелем: YouTube / РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ

Манты с картошкой — бюджетный, сытный и очень вкусный вариант блюда. Они получаются нежными, приятно пахнут сливочным маслом и черным перцем. Сделайте для домашнего ужина или обеда манты с простой начинкой по нашему рецепту.

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

Считается, что манты придумали в Китае. Здесь издревле готовили на пару мучные изделия с начинкой, которые называются «маньтоу», что в переводе означает ‘фаршированная голова’. Сегодня блюдо распространилось по всей Азии. Чаще манты готовят с мясом, но вариант с картофелем не противоречит кулинарной традиции.

Описание

Кухня: Азиатская
Категория: Главное блюдо
Время подготовки: 10 минут
Время готовки: 35 минут
Калорийность на порцию: 325 ккал

Показать весь рецепт

Приготовление

1. Замесите тесто
Сделайте плотное и эластичное тесто: YouTube / РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ
Просейте 400 г (3 стакана) муки в миску. Разбейте туда 1 куриное яйцо. Ложкой хорошенько перемешайте яйцо с мукой. Добавьте 1 ст. л. растительного рафинированного масла и еще раз перемешайте содержимое миски.
Смешайте 0,5 ч. л. соли со стаканом горячей воды. Получившийся раствор вылейте к яично-мучной смеси и быстро замесите тесто. Начинайте замес ложкой, а когда масса перестанет липнуть к посуде, продолжайте вымешивать руками на столе. Когда получится крутое и эластичное тесто, прекращайте замес. Скатайте тесто в ком, положите в миску, накройте кухонной пленкой или тарелкой и оставьте для расстойки.
2. Сделайте начинку
Измельчите картошку и лук, приправьте их солью и перцем: YouTube / РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ
Вымойте картофель и лук. Очистите овощи от кожуры и покрошите мелким кубиком (6– 7 мм). Приправьте начинку черным перцем и 1 ч. л. соли. Перемешайте ингредиенты. Выложите начинку в дуршлаг и установите над миской, чтобы с картофеля стек лишний сок.
3. Подготовьте решетку пароварки
Смажьте решетку пароварки растительным маслом: YouTube / РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ
Убедитесь, что решетка для варки мантов сухая, если нет, то протрите ее бумажными полотенцами. Смажьте дно решетки и стенки растительным маслом. Используйте силиконовую кисть или тампон из марли или бумажного полотенца.
4. Сделайте заготовки из теста
Сделайте из теста заготовки: YouTube / РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ
Отдохнувшее тесто повторно вымесите, разделите на 4 куска. Каждую часть скатайте в жгут толщиной около 20 мм. Жгуты нарежьте кусочками шириной 20 мм. Кусочки теста обильно посыпьте мукой и раскатайте в тонкие круги диаметром до 9 мм
5. Уложите начинку
Выложите начинку: YouTube / РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ
На каждый сочень выложите по столовой ложке с горкой начинки. Сверху на каждую порцию положите кусочек сливочного масла размером с ноготь большого пальца. Этот ингредиент обеспечит нежность и мягкость картофельному фаршу.
6. Слепите манты
Слепите манты: YouTube / РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ
Соедините внахлест противоположные края заготовки и хорошенько их прижмите пальцами. Таким же образом соедините свободные края.
Получившиеся у заготовки 4 «ушка» склейте друг с другом попарно. Готовые изделия сразу перекладывайте на решетку пароварки. Следите, чтобы между мантами оставался зазор шириной около 1 сантиметра.
7. Приготовьте манты
Готовьте манты 40 минут: YouTube / РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ
Залейте воду в резервуар пароварки до верхней отметки. Доведите ее до кипения и установите решетки с мантами. Накройте их крышкой.
При бурном кипении готовьте манты 40 минут. По истечении времени нагрев отключите, манты немного остудите прямо в решетке, выложите на блюдо и подайте к столу со сметаной, йогуртом или острым томатным соусом.
Видео с рецептом

Рецепт мантов с картошкой: YouTube/РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ

Простым решением для ужина станет салат. Сытный и полезный вариант — блюдо из цветной капусты. Этот овощ сейчас продают в любое время года в свежем или замороженном виде. Замороженный овощ даже удобнее, так как цветную капусту не нужно делить на соцветия. Овощ богат белками, микроэлементами и витаминами. Для большей сбалансированности в салат кладут куриные яйца.

Салат из цветной капусты с яйцом: пошаговый рецепт

Готовый салат с цветной капустой и яйцом: YouTube / ОХ И ВКУСНО

Салат из цветной капусты с яйцом — это свежая и легкая в исполнении закуска. Идеальное вкусовое сочетание основных ингредиентов прекрасно оттеняют другие овощи, которые входят в состав салата, и пикантная заправка. Приготовьте вкусную и полезную закуску, чтобы наполнить организм витаминами.

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

Многие века цветная капуста слыла овощем прозаичным, для высокой кулинарии не годящимся. Существовало всего несколько вариантов ее приготовления: соцветия запекали в сухарях или со сливками, жарили в яйце или клали в суп. Сегодня популярность овоща растет день ото дня. Современные повара жарят цветную капусту целиком как стейк, тушат в красном десертном вине и глазируют карамелью, фаршируют или используют в салатах.

Описание

Кухня: Европейская
Категория: Закуска
Время подготовки: 10 минут
Время готовки: 25 минут
Калорийность на порцию: 165 ккал

Показать весь рецепт

Приготовление

1. Приготовьте цветную капусту
Отварите цветную капусту: YouTube / ОХ И ВКУСНО
Кочан разберите на отдельные соцветия. Чтобы избавиться от вредителей, сложите кочаны в холодную, слегка подсоленную воду и оставьте на 15 минут. Если используете замороженную цветную капусту, этот шаг пропускайте.
Налейте 1,5 л воды в 2-литровую кастрюлю. Когда вода закипит, бросьте в нее соцветия. Свежие варите ровно 7 минут, а замороженные — 10. Приготовленную цветную капусту остудите и переложите в миску для салата.
2. Подготовьте яйца
Нарежьте яйца: YouTube / ОХ И ВКУСНО
Куриные яйца уложите в сотейник, залейте холодной водой и поставьте вариться на большом огне. Через 10 минут нагрев выключите. Яйца извлеките из кипятка и опустите в ледяную воду — так скорлупа снимется гораздо легче.
Остывшие яйца разрежьте вдоль на четвертушки и поперек ломтиками толщиной до 5 мм. Измельченные яйца добавьте к цветной капусте.
3. Нарежьте лук
Нашинкуйте лук: YouTube / ОХ И ВКУСНО
Очистите одну среднюю головку красного лука. Разрежьте ее пополам. Одну половинку нашинкуйте тонко в четверть кольца. Лук слегка разотрите в руках для выхода сока и добавьте в миску. Вторую половинку используйте для других блюд.
4. Измельчите сельдерей
Нарежьте сельдерей: YouTube / ОХ И ВКУСНО
Два стебля сельдерея ополосните под краном, снимите с них кожицу острым ножом. Она удаляется так же, как и у ревеня: подцепите кожуру ножом с торца и потяните на себя.
Очищенные стебли разделите вдоль и нарежьте кубиками, шириной в 9–10 мм. Добавьте сельдерей в миску с остальными ингредиентами.
5. Нарежьте огурец
Нарежьте огурец кубиком: YouTube / ОХ И ВКУСНО
У огурцов срежьте кончики с обеих сторон. Попробуйте, не горчат ли. Если горечь есть, то снимите всю кожуру. Нарежьте их кубиками, как сельдерей, и переложите в миску, предназначенную для салата.
6. Сделайте заправку
Смешайте заправку: YouTube / ОХ И ВКУСНО
Смешайте 3 ст. л. майонеза с 2 ст. л. сметаны. Добавьте к ним горчицу (2 ст. л.). Лучше использовать ту, в составе которой есть цельные зерна. Перемешайте все ингредиенты.
7. Смешайте салат
Перемешайте ингредиенты: YouTube / ОХ И ВКУСНО
Сложенные в миску продукты дополните консервированной кукурузой. Влейте ранее приготовленную заправку и все перемешайте. После этого добавьте соль и черный перец и снова перемешайте. Подавайте салат на стол сразу. Если планируете подавать салат позже, добавляйте соль прямо перед подачей, иначе овощи пустят сок.
Видео с рецептом

Рецепт салата из цветной капусты с яйцом: YouTube/ОХ И ВКУСНО

Если на ужин салата недостаточно, приготовьте мегрельское хачапури. Тесто для них делают без дрожжей, что ускоряет и упрощает процесс приготовления. Хачапури по этому рецепту готовят на сковороде. Под румяной корочкой скрывается нежная, тянущейся сырная начинка.

Хачапури на сковороде: вкусный рецепт

Хачапури на сковороде готово: YouTube / КУХНЯ С АКЦЕНТОМ

Хачапури на сковороде — удобный способ приготовления знаменитой грузинской сырной лепешки. Получается такое хачапури даже вкуснее традиционного варианта. Изделие пахнет топленым маслом и имеет нежную корочку, под которой скрывается тягучая сырная масса. Приготовьте аутентичное хачапури на сковороде, и оно точно станет любимым блюдом.

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

В 2019 году хачапури присвоили статус нематериального памятника грузинской культуры. При этом унифицированного рецепта лепешки с сыром нет даже в самой Грузии. Здесь существует пять разновидностей хачапури, одна из которых — рачинская — содержит фасоль и бекон. Наиболее популярны аджарские хачапури, которые похожи на лодочки с жидкой начинкой по центру, и круглые мегрельские. Последние удобнее всего готовить на сковороде.

Описание

Кухня: Грузинская
Категория: Закуска
Время подготовки: 10 минут
Время готовки: 20 минут
Калорийность на порцию: 610 ккал

Показать весь рецепт

Приготовление

1. Сделайте тесто
Замесите плотное и эластичное тесто: YouTube / КУХНЯ С АКЦЕНТОМ
Соедините пшеничную муку с кукурузной и размешайте ложкой. Если кукурузной муки нет, возьмите на 50 г больше пшеничной. Добавьте в муку 0,5 ч. л. сахара и 0,5 ч. л. соли. Перемешайте.
Растопите на водяной бане или в микроволновке 20 г сливочного масла и добавьте к остальным ингредиентам, размешайте. Вливая в сухую смесь маленькими порциями холодное молоко, замесите плотное и эластичное тесто, которое способно держать форму.
Тесто накройте миской или пищевой пленкой и оставьте отдохнуть на 10–15 минут при комнатной температуре.
2. Подготовьте сырную начинку
Сделайте сырную начинку: YouTube / КУХНЯ С АКЦЕНТОМ
Сулугуни (можно брать моцареллу) натрите крупно. Попробуйте его на соленость. При необходимости добавьте оставшиеся 0,5 ч. л. соли. Переложите сырную крошку в миску и всыпьте 1 ст. л. муки. Осторожно пальцами перемешайте сыр с мукой и солью.
3. Раскатайте тесто
Раскатайте тесто в круг: YouTube / КУХНЯ С АКЦЕНТОМ
Комок теста разделите на две равные части. Каждую раскатайте в круг диаметром около 15 см и толщиной в 3–4 мм. Отряхните сочни от лишней муки.
4. Сформируйте хачапури
Сформируйте хачапури: YouTube / КУХНЯ С АКЦЕНТОМ
Разделите начинку на две части. Уплотните каждую из них руками, чтобы получилось 2 плотных шара. Уложите начинку в центр круга. Края теста поднимите, соберите складками и немного прижмите, чтобы заготовка не раскрылась.
Переверните заготовку хачапури защипнутой стороной вниз, слегка прижмите рукой к столу и раскатайте в круг толщиной до 10 мм. Периодически в процессе раскатки переворачивайте заготовку хачапури, чтобы толщина теста с обеих сторон была одинаковой.
Во время раскатки отверстие обычно немного расходится и обнажается начинка. Не опасайтесь: если дырочка не появилась сама по себе, сделайте ее, иначе пар не сможет выходить наружу, и хачапури вздуется.
5. Приготовьте хачапури
Приготовьте хачапури на сковороде: YouTube / КУХНЯ С АКЦЕНТОМ
Нагрейте сковороду на среднем огне. Смажьте ее сливочным маслом и уложите на жарочную поверхность (дырочкой вниз) хачапури. В верхней корочке изделия в центре сделайте ножом небольшое дополнительное отверстие, чтобы выходил пар.
Готовьте хачапури на каждой стороне по минуте, а затем переворачивайте. Действуйте таким образом, пока корочка не приобретет приятный золотистый оттенок. На каждую сторону уйдет 5–7 минут.
Готовое хачапури смажьте дополнительно сливочным маслом и переложите на тарелку. Таким же образом приготовьте вторую лепешку. Подавайте горячими.
Видео с рецептом

Рецепт хачапури на сковороде: YouTube/КУХНЯ С АКЦЕНТОМ

Пища без мяса — это не обязательно скучно, пресно и однообразно. Прямо сейчас приготовьте представленные выше блюда. Убедитесь, что рацион без мяса может быть сытным, полезным и невероятно вкусным. Приятного аппетита!

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1685269-blyuda-bez-myasa-na-kazhdyy-den/

Готовим постно, но вкусно: 10 простых рецептов

Морковный суп с черносливом, веганская мусака, печенье с тхиной и соленые грузди — собрали 10 несложных рецептов из доступных продуктов, которые можно съесть в Пост и после. Все без мяса, рыбы и молочки из ресторанов Москвы.

Корень сельдерея с мятой

От Владимира Хохлова, бренд-шефа ресторана Villa della pasta на Дмитровке

Ингредиенты

— Корень сельдерея — 200 г
— Чеснок — 15 г
— Листья мяты — 10 г
— Масло оливковое — 20 г
— Соль — 1 г
— Перец черный — 1 г

Как готовить

Корень сельдерея очистить и нарезать ломтиками по 2 см, чеснок порезать слайсами, листья мяты разорвать помельче руками.

В сковороде разогреть оливковое масло, добавить сельдерей и обжаривать три минуты.

Добавить чеснок и жарить, пока все не станет золотистого цвета.

Снять с огня, добавить мяту, соль и перец, перемешать.

Жареные кабачки с чесноком и петрушкой

От Павла Гроцкого, шеф-повара ресторана «Сыроварня на Октябре»

Ингредиенты

— Кабачки — 200 г
— Мука — 20 г
— Соль и перец — по вкусу
— Чеснок — 5 г
— Масло растительное — 25 мл
— Петрушка рубленая — 5 г

Как готовить

Нарезать кабачок, посолить и поперчить его. Обвалять в муке.

Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить кабачок до золотистой корочки.

Полить маслом с растертым чесноком, посыпать рубленой петрушкой. Можно подать с постной сметаной.

Подробности по теме

Пост — это красиво: 8 постных блюд в Москве, которые выглядят просто прекрасно

Паста Aglio Olio

От Томаса Касса, шеф-повара ресторана Sartoria Lamberti

Ингредиенты:

— Чеснок — 2 зубчика
— Хлопья острого перца или четверть стручка — 0,5 ч. л.
— Оливковое масло extra virgin — 4 ст. л.
— Спагетти — 300 г
— Петрушка — по вкусу

Как готовить

В двух столовых ложках оливкового масла обжарить чеснок и перец.

Пасту отварить аль денте. Воду слить, но не всю.

Перемешать пасту на сковороде с чесноком, влить оставшееся масло, немного воды от варки пасты, прогреть, перемешать и выложить на тарелку. Украсить перцем и зеленью.

Салат со свеклой и авокадо в семенах

От Алены Андреасян, концепт-шефа кафе деликатной кухни «Без рецепта»

Ингредиенты:

— Семена кунжута белого — 10 г
— Семена кунжута черного — 10 г
— Семена подсолнечника — 5 г
— Салатный микс — 35 г
— Авокадо — 100 г
— Сельдерей — 15 г
— Свекла отварная — 80 г
— Кедровый орех — 5 г

Для заправки:
— Оливковое масло — 10 мл
— Горчица зернистая — 10 мл
— Мед — 5 г
— Лимонный сок — 10 г

Как готовить

Авокадо очистить, удалить косточку. Смешать все семена вместе и обвалять в них авокадо.

Смешать все ингредиенты для заправки.

Мелко нарезать сельдерей и смешать с салатными листьями. Сверху выложить кусочки отварной свеклы, добавить заправку и перемешать.

Кедровые орешки обжарить на сухой сковородке до выделения масла, добавить к остальным продуктам.

Сверху на салат выложить авокадо, посыпать кедровыми орешками.

Морковный суп с черносливом

От Евгения Насырова, шеф-повара бара «Игристый»

Ингредиенты

— Морковь — 300 г
— Лук репчатый — 20 г
— Чеснок — 1 зубчик
— Имбирь — 10 г
— Чернослив — 50 г
— Кинза — 1 веточка
— Вода — 800 мл
— Оливковое масло — 2 ст. л.
— Ржаные сухарики — 50 г (по желанию)

Как готовить

Овощи помыть и почистить. Морковь нарезать кружочками, лук крупными кубиками, чеснок и имбирь мелко порубить.

Обжарить овощи на масле в кастрюле до получения золотистого цвета. Влить воду и довести до кипения, убавить жар и готовить до размягчения моркови.

Погружным блендером пюрировать суп. Посолить.

Чернослив нарезать кубиком, кинзу мелко порубить, смешать и украсить суп.

Особенно хорошо есть этот суп с ржаными сухарями.

Соленые грузди с огурцами, зеленью и постной сметаной

От Дениса Крупени, шеф-повара ресторана Wine & Crab

Ингредиенты

— Соленые грузди — 100 г
— Сметана постная — 50 г
— Чеснок — 2 г
— Укроп — 5 г
— Зеленое масло — 5 г
— Огурец свежий — 20 г
— Соль и перец — по вкусу
— Ржаные тонкие гренки — 20 г

Как готовить

Огурец очистить от кожуры и нарезать кубиком, смешать с зеленым растительным маслом.

Грузди нарезать небольшими кусочками и смешать со сметаной, чесноком, рубленой зеленью, солью и перцем.

На гренки положить грибы в сметане, сверху огурцы.

Мы в ресторане используем рисовые чипсы, но в качестве альтернативы можно подавать грузди на тонких гренках ржаного хлеба, которые можно сделать в духовке.

Суп-пюре из батата с гуакамоле

От Вячеслава Казакова, шеф-повара необистро Hands

Ингредиенты

Для супа:
— Батат — 1,2 кг
— Лук репчатый — 200 г
— Морковь — 200 г
— Растительное масло — 50 мл
— Овощной бульон — 2 л
— Кокосовое молоко — 400 мл
— Соль — по вкусу

Для гуакамоле:
— Авокадо — 450 г
— Лук шалот — 20 г
— Помидоры — 20 г
— Сок лайма — 10 мл
— Перец чили — 5 г
— Оливковое масло — 20 мл
— Кинза — 5 г
— Зира — 1 г
— Соль — 3 г

Гуакамоле

Авокадо очистить, размять вилкой.

Добавить нарезанные мелким кубиком томаты и лук шалот.

Добавить нашинкованую зелень кинзы, свежевыжатый сок лайма, оливковое масло, перец чили и специи. Тщательно перемешать.

Суп-пюре

Очистить батат, морковь и лук.

Лук и морковь мелко нарезать и обжарить на растительном масле в глубокой кастрюле. Залить овощным бульоном и добавить нарезанный кубиком батат, варить до готовности около 20 минут.

В конце добавить кокосовое молоко и соль. Проварить в течение пяти минут и пробить суп блендером до однородной массы.

При подаче добавить в тарелку с супом ложку гуакамоле и посыпать мелко нарезанной кинзой.

Постная мусака

От Стаматиса Цилиаса, бренд-шефа ресторана Molon Lave

Ингредиенты

— Баклажаны — 300 г
— Кабачки — 350 г
— Шампиньоны — 320 г
— Томаты в собственном соку — 400 г
— Картофель — 300 г
— Соевое молоко — 150 мл
— Лук — 80 г
— Вино белое — 40 мл
— Масло оливковое — 50 мл
— Сахар — 5 г
— Мускатный орех — 2 г
— Корица — палочка
— Лавровый лист — 1 шт
— Соль, перец — по вкусу

Как готовить

Кабачок и баклажан нарезать тонкими слайсами.

Смазать форму для запекания оливковым маслом, выложить нарезанные овощи тонким слоем. Запекать в духовке 12–15 минут при температуре 180 градусов.

Для овощного фарша нарезать мелким кубиком лук и грибы. Обжарить на сковороде на оливковом масле. Добавить вино и выпарить его.

Добавить томаты, соль, перец по вкусу, мускатный орех, корицу и лавровый лист. Довести до готовности, снять с огня.

Приготовить картофельное пюре традиционным способом. Отварить картофель до готовности. Добавить теплое соевое молоко, размять толкушкой до однородной массы. Текстура должна быть плотной, поэтому регулируйте подачу молока на глаз.

Выложить на слой с кабачками и баклажанами овощной фарш. Предварительно не забудьте вытащить палочку корицы и лавровый лист.

Сверху закрыть слоем картофельного пюре и смазать оливковым маслом.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 20 минут.

Подробности по теме

Скрэмбл из тофу с хумусом с песто, зеленый салат с хурмой и таежные грибы: что есть в пост

Чечевица и овощи

От Сергея Крылова, владельца Frankie Pizza

Ингредиенты:

— Чечевица — 70 г
— Киноа — 20 г
— Томаты вяленые — 10 г
— Болгарский перец — 20 г
— Репчатый лук — 20 г
— Петрушка — 10 г
— Горошек молодой — 20 г
— Шпинат — 10 г
— Брокколи — 40 г
— Чеснок — 3 г
— Соль — по вкусу

Как готовить

Отварить чечевицу и киноа, болгарские перцы запечь с солью.

Бланшировать брокколи и молодой зеленый горошек.

В сковороде обжарить репчатый лук и чеснок. Добавить чечевицу, киноа, вяленые томаты, печеный перец, петрушку, соль.

Перед подачей на кашу из чечевицы выложить микс из шпината, молодого горошка и брокколи.

Печенье с тхиной и горьким шоколадом

От Никиты Мальцева, бренд-шефа гастрономического лейбла Food Rec.

Ингредиенты

— Кокосовое масло — 113 г
— Тхина — 122 г
— Тростниковый сахар — 160 г
— Кокосовое молоко — 55 мл
— Мука — 165 г
— Кукурузный крахмал — 18 г
— Разрыхлитель — 2 г
— Сода — 2 г
— Горький веганский шоколад — 200 г
— Крупная морская соль для посыпки

Как готовить

Взбить масло, тхину и сахар в течении трех минут на средней скорости до образования кремовой текстуры. Добавить растительное молоко и продолжить взбивать.

В отдельной миске соединить муку, крахмал, соль, разрыхлитель и соду. Добавить сухую смесь во взбитое масло и перемешать на низкой скорости. Вмешать маленькие кусочки веганского шоколада.

Поставить тесто на 30 минут в холодильник.

Разделить тесто на кусочки по 30 грамм, сформировать печенье. Застелить противень пергаментом и выложить на него печенье.

Выпекать 12–13 минут при температуре 180 градусов.

вкусно питаться можно и без мяса!

Когда под рукой есть рецепты здорового питания на каждый день, забота о собственном организме и благополучии всей семьи становится проще! Еда - неотъемлемая часть нашей жизни. От того, насколько полезным и сбалансированным будет меню, на 80% зависит состояние организма, настроение, и как следствие, жизненный успех.

На протяжении многих лет мы собирали информацию о здоровом питании и принципах ЗОЖ. Сегодня с удовольствием делимся этими знаниями со всеми гостями и постоянными пользователями сайта. Специально для приверженцев правильного питания открыт раздел, где собраны вкусные и здоровые рецепты с фото. Тысяча простых вариантов приготовления пищи без мяса и вредных ингредиентов доступно вам!

Простые рецепты без мяса – для здоровья и красоты!

Многие думают, что меню без мяса скучное и однообразное, а еще не очень сытное. Это ошибочное мнение! Вкусные рецепты без мяса придут на выручку тем, кто осознал недопустимость продуктов животного происхождения в собственном рационе. Постные рецепты предполагают приготовление простых, но очень полезных блюд. Эта еда не только порадует вкусом, но и не нанесет организму вред. Напротив, блюда без мяса, рецепты которых опубликованы в нашем разделе, составлены из полезных, экологически чистых продуктов. Способы приготовления базируются на принципах максимального сохранения пользы веществ, входящих в состав постных продуктов.

Здесь можно выбрать отличные варианты для ужина, завтрака и обеда.

В нашей коллекции представлены следующие рецепты:

вегетарианский плов с тыквой и свёклой;
крем-суп из брокколи и риса;
салат из спаржи, сельдерея и огурцов;
смузи из лесных ягод с соевым молоком;
постный борщ с грибами и фасолью.

Это лишь некоторые из блюд, которые можно приготовить, пользуясь пошаговыми инструкциями, размещёнными на нашем сайте. Фотографии блюд вас вдохновят и позволят понять, насколько привлекательно и аппетитно может выглядеть вегетарианская кухня.

Для кого эти рецепты?

Неважно, с какой целью вы интересуетесь постным меню. Рецепты вегетарианских блюд будут одинаково полезны тем, кто озадачился похудением и тем, кто решил выбрать для себя принципы здорового питания с целью сохранения молодости и красоты. Перечень вегетарианских рецептов будет интересен всем увлеченным йогой и придерживающимся особой философии экологии питания.

Мы всегда открыты к общению и будем благодарны за ваш опыт. Если у вас есть рецепт постного блюда, который пока ещё не вошел в нашу коллекцию, делитесь им с нами и другими пользователями сайта. Давайте вместе сделаем этот мир чуточку здоровее и красивей!

Что можно приготовить быстро и вкусно без мяса

Питательные блюда без мяса

Семь рецептов сытных и питательных блюд без мяса

Не все то вкусно, что мясо. Без него блюда тоже могут быть аппетитными и питательными, не говоря о пользе. Предлагаем попробовать рецепты сытных блюд без мяса, которые придутся по душе как вегетарианцам, так и убежденным мясоедам.

Гороховое счастье

Считаете, что салатом сыт не будешь? Добавьте в него нут и авокадо, и он превратится в отличное сытное блюдо без мяса. Обжариваем 400 г консервированного нута, приправленного куркумой. Нарезаем кубиками мякоть 2 авокадо, поливаем лимонным соком или соком лайма. Нарезаем свежий огурец соломкой, разрезаем пополам 400 г помидоров черри, руками рвем листья салата, 300 г сыра тофу нарезаем кубиками, поджариваем. Выкладываем на листья салата все ингредиенты в миске, солим и перчим по вкусу, заправляем нежирной сметаной или греческим йогуртом. Если вы обдумываете диетическое меню, этот салат должен быть в нем обязательно.

Сырный полумесяц

Сыр — бесподобный ингредиент для питательных блюд без мяса. Особенно если сделать из него лепешки и не пожалеть зелени. Замешиваем эластичное тесто из 650 г муки, 250 мл кефира, 1 ч. л. сахара, ½ ч. л. соды и щепотки соли. Накрываем его полотенцем и даем отдохнуть 30 минут. Тем временем натираем 300 г сулугуни, шинкуем пучок кинзы и зеленого лука. Из теста раскатываем 6 круглых лепешек, на половину каждой кладем сыр с зеленью, защепляем края и снова раскатываем тонкие лепешки. Обжариваем их до румяной корочки и тут же подаем к столу. Это блюдо выручит всегда, если нужно сообразить нечто сытное и вкусное на скорую руку.

Котлета для вегетарианца

Овощные котлеты могут дать фору мясным. Главное, подойти к их приготовлению творчески. Разрезаем на несколько частей 10 очищенных картофелин и отвариваем в подсоленной воде. В это время измельчаем 300 г шампиньонов и пассеруем с репчатым луком до золотистого цвета. Готовый картофель разминаем толкушкой, добавляем 100 мл молока, 3–4 ст. л. муки и взбиваем миксером в тесто. Разделяем его на 6–8 лепешек, выкладываем на каждую грибы с луком и формируем котлеты. Остается как следует поджарить их на раскаленной сковороде с маслом. Это сытное блюдо для вегетарианцев заинтересует даже тех, кто признает лишь мясные котлеты.

Брокколи для всех

Тарелка густого крем-супа из брокколи победит любой голод. Разделяем на соцветия кочан брокколи и опускаем в кипящую соленую воду на 3 минуты. Делаем в кастрюле зажарку из моркови с луком. Посыпаем ее 4 ст. л. муки, вливаем по стакану молока и сливок, затем 4 стакана овощного бульона. Сдабриваем смесь щепоткой мускатного ореха и томим под крышкой 15 минут. Закладываем брокколи и варим суп еще 15 минут. В конце высыпаем 250 г тертого сыра, взбиваем блендером и выдерживаем на слабом огне пару минут. Лучшее дополнение к такому блюду — хрустящие чесночные гренки. Даже если кто-то из домашних не любит брокколи, этот суп будет иметь у них успех.

Грибная паста

Паста — продукт, созданный как будто специально для сытных вегетарианских блюд. Гнезда в сливочно-грибном соусе подтверждают это как нельзя лучше. Замачиваем на час 70 г сушеных грибов в кипяченой воде. Пока они отмокают, обжариваем 2 ст. л. муки в 50 г сливочного масла до кремового цвета. Вливаем 300 мл подогретых сливок, солим и перчим по вкусу, хорошо перемешиваем и снимаем с огня. Набухшие грибы подрумяниваем с луком в масле и соединяем со сливочной смесью. Выкладываем в жаропрочную форму макароны-гнезда одним слоем, заливаем соусом и запекаем 30 минут при 160 °C. Такое изысканное блюдо подарит приятное и долгое чувство сытости.

Сливочная лазанья

Кто сказал, что лазанья без мяса не бывает сытной? Разминаем в ступке 4 ст. л. кедровых орешков с 2 зубчиками чеснока, понемногу вмешивая 2 пучка измельченного базилика и 250 г риккоты. Можно заменить ее сливочным крем-сыром. Другие 250 г риккоты взбиваем со 100 мл сливок. Опускаем 500 г листов для лазаньи в кипящую соленую воду на 5 минут. Частью из них застилаем форму для запекания и смазываем орехо-базиликовой пастой. Второй слой лазаньи промазываем сливочно-сырной массой. Повторяем слои дважды, посыпаем тертым сыром и ставим в разогретую до 200 °C духовку на 15 минут. Если обычные запеканки приелись, это блюдо внесет свежие краски в ваше меню.

Тыквенное солнце

Рецепты сытных вегетарианских блюд представлены и выпечкой. Такой, как галета с луком, тыквой и картофелем по рецепту нашего автора Елены. Такой радужный пирог и насытит, и настроение поднимет всей семье.

А какие сытные блюда без мяса известны вам? Чем необычным вы радуете друзей-вегетарианцев и капризных домашних гурманов? Поделитесь проверенными рецептами с читателями клуба «Едим Дома!».

www.edimdoma.ru

9 сытных блюд без мяса - БУДЕТ ВКУСНО!

Домашний паштет – универсальная закуска, которую можно приготовить практически из любых продуктов. И если любимый многими печёночный паштет уже стал классикой, то паштет из кабачка или белой фасоли пробовал далеко не каждый.

Поэтому предлагаем вам подборку рецептов разнообразных паштетов, которые прекрасно подойдут для повседневного, праздничного, а также постного меню.

Фасолевый паштет

Ингредиенты:

фасоль белая или красная (отварная или консервированная) — 300-350 г,
чеснок — 1 зубчик,
сок лимона — 1 ст. л.;
масло оливковое — 50 мл,
листья кинзы или петрушки — 5-6 шт.,
соль — по вкусу,
перец чёрный молотый — по вкусу.

Белую фасоль заранее отварите, чеснок пропустите через пресс, зелень мелко порубите ножом. При помощи вилки или блендера (если хотите добиться более однородной консистенции) пюрируйте фасоль. Добавьте к ней масло, сок, чеснок и зелень, посолите и поперчите по вкусу.

Готовый паштет подавайте с хрустящими хлебцами или ломтиками подсушенного в духовке багета. Замечательная закуска в пост!

Грибной паштет

Кстати, для приготовления постного паштета прекрасно подойдут грибы.

Потребуется:

грибы (опята) — 300 г,
лук репчатый — 1 шт.,
морковь — 1 шт.,
чеснок — 1-2 зубчика,
подсолнечное масло — 20 мл,
соль — по вкусу,
перец черный молотый — по вкусу.

Опята отварите в кипящей воде в течение 20-25 минут, а затем тщательно промойте. Масло разогрейте в сковороде и потушите мелконарезанные овощи (лук и морковь).

Поместите в подходящую ёмкость подготовленные грибы, лук и морковь, а также порезанный чеснок. Измельчите ингредиенты блендером до консистенции паштета, посолите и поперчите по вкусу.

А ещё можно приготовить такую закуску из свежих шампиньонов, только перед измельчением их нужно будет потушить на сковороде с добавлением подсолнечного масла. Попробуйте! Хороши оба варианта.

3. Овощной паштет

Необходимо:

кабачок или цукини — 3 шт.,
морковь — 1 шт.,
лук репчатый — 2 шт.,
чеснок — 2 зубчика,
перец чили — 1/2 шт.,
паста томатная — 1-2 ст. л.,
соль — 2 ч. л.,
сахар — 1 ч. л.,
масло растительное — 4 ст. л.,
уксус яблочный — 2 ст. л.

Приготовление паштета начните с запекания кабачка. Для этого порежьте его кружочками, разместите на противне и готовьте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25-30 минут. Затем откиньте кусочки кабачка на сито, чтобы стекла лишняя влага.

Остальные овощи потушите с добавлением масла, предварительно порезав их произвольными кусочками. В конце приготовления добавьте к ним томатную пасту, уксус, соль и сахар.

Соедините все овощи и измельчите при помощи блендера. Вкуснейшая постная закуска готова!

4. Рыбный паштет

Тем, кто не соблюдает пост, обязательно придётся по вкусу паштет из консервированного тунца.

Ингредиенты:

тунец в масле — 180 г,
куриное яйцо (отварное) — 1 шт.,
сыр твердый — 80 г,
лук репчатый — 1/2 шт.,
сок лимона — 2 ч. л.,
соль, перец — по вкусу.

В чашу блендера поместите кусочки тунца (или другой консервированной рыбы), а также яйцо, сыр и лук, порезанные некрупными кусочками для удобства измельчения.

Пюрируйте ингредиенты и скорректируйте вкус паштета при помощи соли, перца и лимонного сока. Приятного аппетита!

5. Сырный паштет

Для его приготовления вам потребуется:

брынза — 200 г,
грецкие орехи (очищенные) — 100 г,
масло сливочное — 100 г,
чеснок — 2 зубчика,
свежая зелень — по вкусу,
паприка — по вкусу.

Подготовьте орехи, сливочное масло слегка растопите, брынзу порежьте некрупными кусочками, порубите чеснок и соедините компоненты при помощи блендера.

В получившуюся массу добавьте паприку и мелконарезанный зелёный лук. Подавайте закуску в охлаждённом виде с хрустящими тостами или крекерами.

6. Яичный паштет

Ингредиенты:

яйца куриные — 2 шт.,
лук репчатый — 1 шт.,
орехи грецкие — 30 г,
масло сливочное — 20 г (по желанию),
масло подсолнечное — 20 мл,
соль — по вкусу,
перец черный молотый — по вкусу.

Как и в предыдущих рецептах, необходимо подготовить составляющие закуски: отварить яйца, очистить орехи, а лук порезать и пассеровать на сковороде c добавлением масел.

После этого остаётся превратить ингредиенты в однородную кремовую массу (блендером), посолить и поперчить по вкусу. Для эффектной подачи можно отсадить паштет при помощи кулинарного мешка и украсить кусочками орешков.

7. Печеночный паштет

И, напоследок, классический рецепт паштета из куриной печени.

Вам понадобится:

печень куриная — 700 г,
лук репчатый — 2 шт.,
морковь — 2 шт.,
масло сливочное — 150 г,
масло подсолнечное — 50 мл,
соль — по вкусу,
перец черный молотый — по вкусу,
орех мускатный — по вкусу.

Вымоченную в молоке или воде печень (для удаления горечи) обсушите бумажными полотенцами. Обжарьте кусочки печени на подсолнечном масле, также обжарьте порезанные лук и морковь.

Пропустите подготовленные ингредиенты через мясорубку несколько раз или воспользуйтесь блендером. Добавьте в паштетную массу мягкое сливочное масло, соль, перец и мускатный орех, перемешайте и дайте закуске хорошо охладится. После этого печёночный паштет готов к употреблению. Наслаждайтесь!

Берите на заметку рецепты домашних паштетов, готовьте их, придумывайте новые сочетания ингредиентов и интересные варианты подачи. Творите с удовольствием!

vkusno.mirtesen.ru

Блюда без мяса и рыбы. Простые рецепты супов и вторых блюд с фото

Блюда без мяса и рыбы — простые рецепты первых и вторых блюд из овощей, грибов, с добавлением круп, макаронных изделий, яиц, сыра, творога и пр. Эта статья будет полезна людям, которые не едят мясо и рыбу — являются сторонниками вегетарианства, а также для тех, кто по каким — то причинам временно исключил эти продукты из своего рациона или решил разнообразить питание.

СУПЫ

Грибной суп со сливочным сыром

Грибы 500 граммов, морковь (средняя) 3 шт., мелкие макароны 3 столовые ложки, мука 2 столовые ложки, молоко 350 мл, сливочный сыр 3 столовые ложки, сливочное масло 60 граммов, половинка стебля сельдерея, лук репчатый (средний) 2 шт., чеснок 3-4 зубчика, тимьян 3 веточки, соль, перец по вкусу, петрушка для подачи.

Морковь, лук, сельдерей, чеснок мелко нарезать, грибы — тонкими пластинами.

Морковь, лук, сельдерей обжарить на сковороде с добавлением части сливочного масла, через 5 минут добавить сухие макароны, через 7-10 минут добавить чеснок, обжаривать еще 5 минут. Выложить в кастрюлю, залить водой, готовить около 10 минут.

Обжарить грибы на сковороде со сливочным маслом до золотистого цвета, при обжарке добавить тимьян. Готовить около 5-7 минут. Треть грибов отложить в другую емкость, оставшиеся сдвинуть на край сковороды. На свободное место выложить муку, подрумянить. Добавить из кастрюли с овощами стакан бульона, помешивая, чтобы не образовались комочки, затем смешать со сдвинутыми грибами.

Готовить около 3 минут, после тимьян убрать. Содержимое сковороды выложить в кастрюлю с овощами, добавить молоко, сыр, хорошо перемешать. Поставить кастрюлю на огонь, нагреть суп, не доводя до кипения. Выложить в суп отложенные грибы, посолить, поперчить. При подаче украсить зеленью.

Овощной суп с сырными клецками

Картофель (средний) 2-3 шт., перец сладкий 1 шт., морковь (небольшая) 1 шт., лук (средний) 1 шт., стебель сельдерея 2-3 шт., масло сливочное 1,5-2 столовые ложки, соль, перец по вкусу.

Для клецек: сыр твердых сортов 100 граммов, яйцо 1 шт., масло сливочное 80 граммов, мука 4 столовые ложки, зелень укропа 2 столовые ложки.

Сначала готовим массу для клецек. Сыр натереть на мелкой терке, масло размягчить. Смешать сыр, масло, яйцо, посолить, поперчить, добавить муку, зелень, убрать в холодильник на 30 минут.

Картофель нарезать средними брусочками, морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать, сельдерей и перец – некрупными кубиками.

Готовим зажарку. Выложить на сковороду со сливочным маслом морковь, лук, обжаривать 7-10 минут. После добавить сельдерей, через пару минут перец, посолить, поперчить. Тушить до мягкости сельдерея.

Достать из холодильника массу для клецек, скатать небольшие (примерно 1,5 см в диаметре) шарики — в процессе варки они увеличатся в размере – снова убрать в холод на 15 – 20 минут. Картофель опустить в кипящую воду, за 5 минут до готовности выложить в кастрюлю зажарку и клецки. Когда клецки всплывут, варить около 5-7 минут на слабом огне. Овощной суп с сырными клецками — вкусное, сытное и очень красивое первое блюдо без мяса и рыбы.

Суп – пюре из тыквы с сухариками

Тыква (средняя) ½ шт., лук репчатый 2 шт., морковь (средняя) 2 шт., сливочное масло 2 столовые ложки, растительное масло 2 столовые ложки, сливки (или молоко 6 % жирности), мускатный орех 1 щепотка, кардамон ⅓ чайной ложки, соль, перец по вкусу.

Для сухариков: батон 6 ломтиков, сушеный лук ½ чайной ложки, сушеный чеснок ½ чайной ложки, соль по вкусу.

Для подачи: пармезан 20 граммов или обжаренные ядра тыквенных семечек.

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать некрупно, тыкву – кубиками, пармезан натереть на мелкой терке.

В кастрюле соединить сливочное и растительное масло, обжарить лук и морковь до слегка золотистого цвета. Выложить тыкву, влить 1,5 литра воды, посолить, поперчить, добавить мускатный орех и кардамон.

Варить под крышкой на небольшом огне до мягкости тыквы, около 20 минут. Слить бульон в какую — нибудь емкость. Пюрируем блендером овощи, затем вливаем сливки (или молоко), еще раз размешиваем блендером. Потихоньку добавляем бульон, регулируя густоту супа (возможно, не весь бульон уйдет).

Готовим сухарики. Белый хлеб нарезать кубиком, обжарить на сковороде с луком, чесноком и солью. Можно обжарить на сухой сковороде, а можно на сливочном масле – кому как больше нравится. Подавать тыквенный суп — пюре с сухариками, сверху посыпать пармезаном или обжаренными ядрами тыквенных семечек.

ВТОРЫЕ БЛЮДА

Цветная капуста в панировке

Капуста цветная свежая 1 (средний) кочан, масло сливочное 90 граммов, пармезан (или другой твердый сыр) 80 граммов, чеснок 4 зубчика, сухари панировочные 100 граммов, соль (не пересолите, так как сыр соленый), белый молотый перец по вкусу.

Капусту разобрать на соцветия, масло растопить, сыр натереть на мелкой терке, чеснок подавить.

Смешать в одной тарелке сливочное масло с чесноком, в другой – пармезан, панировочные сухари, соль, перец.

Каждое соцветие цветной капусты обмакнуть в масло, потом в сухари, выложить в форму для запекания. Готовить в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут до красивой корочки.

Макароны с морковью и творогом в горшочке

Макароны твердых сортов 300 граммов, творог 400 граммов, морковь (средняя) 1,5 шт., масло топленое 2 столовые ложки, яйцо 2 шт., молоко 150 мл, сметана 2,5 столовые ложки, сахарный песок 2 столовые ложки, изюм (без косточек) 2,5 столовые ложки, соль по вкусу.

Макароны отварить в подсоленной воде. Изюм залить кипятком. Морковь натереть на средней терке, немного обжарить на сковороде с добавлением топленого масла, затем добавить чуть-чуть воды, потушить до мягкости. Яйца взбить, добавить молоко, творог, макароны, сахарный песок, изюм, соль, перемешать, выложить в горшочек. Горшок поставить в теплую духовку, запекать до готовности. Если горшочка нет, можно готовить в толстостенной посуде. При подаче к столу полить сметаной.

Паста с помидорами и грибами

Шампиньоны 200 граммов, пармезан 50 граммов, помидоры черри 150 граммов, макароны «перо» 150 граммов, сливки (жирные) 120 мл, базилик 4 листочка, лук шалот (можно заменить репчатым) 1 луковица, чеснок 1 зубчик, оливковое масло 1 столовая ложка, соль, перец по вкусу.

Нарезать шампиньоны тонкими ломтиками, лук полукольцами, помидоры разрезать пополам, базилик мелко нарезать, чеснок измельчить, сыр натереть, макароны отварить в подсоленной воде, после промыть.

На разогретой с оливковым маслом сковороде припустить лук и чеснок, добавить шампиньоны. Обжарить в течение трех минут. Затем кладем помидоры и тушим еще три минуты. Добавить соль, перец по вкусу, перемешать. Переложить приготовленные макароны, выключить огонь.

Готовим соус. В другой емкости довести до кипения сливки, соединить с натертым сыром и кипятить 3-5 минут. Добавить соль, перец по вкусу, перемешать.

Смешать соус с приготовленным блюдом, при подаче добавить базилик.

Запеканка картофельная с яйцом

Картофель (крупный) 4 шт., масло сливочное 60 граммов, молоко (сметана) 2 столовые ложки, яйца по количеству порций, соль по вкусу.

Картофель очистить, вымыть, сварить до готовности. Приготовить «крутое» (чтобы держало форму) пюре. Разделить на порции.

В каждой порции сделать углубление, влить яйцо, по краям разложить небольшие кусочки сливочного масла. Готовить в духовке при температуре 160-180 градусов 20 минут. Как гарнир отлично подходит к любым овощам, соленым грибам.

Баклажаны, запеченные с сыром в томатном соусе

Баклажаны 4-5 шт., томаты в собственном соку 300 граммов, моцарелла 120 граммов, оливковое масло 3 столовые ложки, чеснок 3-4 зубчика, тимьян, базилик, соль по вкусу.

Баклажаны вымыть, замочить в подсоленной воде минут на 30, чтобы ушла горечь. Затем нарезать кружочками, подсушить бумажным полотенцем.

Две столовые ложки оливкового масла смешать со специями (тимьян, базилик), смазать этой смесью баклажаны. Запекать в духовке примерно 25 минут при температуре 190 градусов.

Готовим соус. Томаты очистить от шкурки, мелко нарезать. Добавить измельченный чеснок, 1 столовую ложку оливкового масла, перемешать. Лишнюю жидкость выпарить на сковороде.

Баклажаны достать, выложить сверху соус, посыпать свежим базиликом, накрыть тонким ломтиком моцареллы и отправить в духовку на 5-7 минут. Это хороший вариант второго блюда без мяса и рыбы как на обед, так и на ужин.

Рагу из овощей

Картофель (средний) 5 шт., перец сладкий болгарский 5 шт., лук репчатый (средний) 4 шт., морковь (средняя) 6 шт., томатный сок, растительное масло для обжарки, лавровый лист 1 шт., соль, перец, зелень петрушки по вкусу.

Морковь, картофель нарезать средними кусочками, лук нарезать полукольцами, перец сладкий – вдоль небольшими полосками. Лук обжарить на сковороде с добавлением растительного масла до золотистого цвета.

Выложить в форму последовательно — лук, перец, морковь, картофель, посолить, поперчить, положить лавровый лист, залить полностью томатным соком. Готовить в духовке при температуре 180-200 градусов. При подаче украсить зеленью петрушки.

Картофель, запеченный с грибами и пряностями

Картофель (средний) 7-9 шт., грибы 300 граммов, паприка 1 столовая ложка, розмарин 4 веточки, головка чеснока, масло растительное, соль, белый молотый перец по вкусу.

Картофель нарезать на дольки, грибы — на средние кусочки. Соединить, смешать с солью, перцем, паприкой, переложить розмарином, добавить растительное масло, перемешать.

Застелить сковороду бумагой для выпечки (она впитает лишний жир), выложить картофель с грибами. Чеснок очистить от верхней шелухи, срезать верх, чтобы оголить зубчики я забыла, выложить к картофелю.

В центр головки налить немного масла из-под картофеля. Готовить в духовке при температуре 200 градусов около получаса.

Каннеллони с грибной начинкой под соусом

Каннеллони (или другая крупная паста) 120 граммов, шампиньоны 120 граммов, риккота 4 столовые ложки, плавленый сыр 3 столовые ложки, сливки 70 мл, тертый пармезан 2 столовые ложки, лук репчатый (крупный) 1 шт., чеснок 4 зубчика, шпинат (свежий или замороженный) 400 граммов, петрушка, тимьян, розмарин, сельдерей (или свои любимые пряности) по 1 щепотке, белый молотый перец, соль по вкусу, сливочное масло для обжарки.

Для соуса: сливочное масло 2 столовые ложки, мука 2 столовые ложки, сливки 400 мл, пармезан 100 граммов, мускатный орех 1 щепотка, белый молотый перец, соль по вкусу.

Отварить каннеллони в подсоленной воде до полуготовности, примерно около 4-5 минут, остудить. Лук, грибы, чеснок, шпинат мелко нарезать, пармезан натереть.

Готовим начинку. Лук обжарить на сковороде с добавлением сливочного масла в течение 5 минут, выложить шампиньоны, жарить до красивого цвета. Добавить чеснок, прогреть, поперчить, добавить пряности. Выложить шпинат, довести до мягкости. Добавить риккоту, плавленый сыр, сливки, пармезан. Все перемешать, прогреть, посолить по вкусу. Плотно уложить начинку внутри каждой трубочки макарон.

Готовим соус: растопить в сотейнике сливочное масло, обжарить муку, добавить сливки, подогреть, но не кипятить. Добавить пармезан, мускатный орех, посолить, поперчить, перемешать.

Фаршированные каннеллони выложить в форму для запекания, залить соусом, слегка посыпать тертым сыром. Готовить в духовке при температуре 190 градусов около 15-20 минут. Каннеллони с грибной начинкой под соусом — отличный вариант второго блюда без мяса и рыбы.

Морковные котлеты

Морковь (крупная) 2 шт., лук репчатый (средний) 2 шт., яйцо 1 шт., мука 2 столовые ложки, растительное масло 1,5 столовые ложки, соль, перец по вкусу.

Морковь сварить в подсоленной воде до полуготовности. Лук мелко нарезать, слегка обжарить. Морковь остудить, натереть на крупной терке, добавить лук, яйцо, муку, посолить, поперчить, перемешать, сформировать котлеты.

Выложить морковные котлеты на сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжаривать по 7 минут с каждой стороны на небольшом огне до румяной корочки.

Подавать морковные котлеты можно с рисом, гречкой, картофелем. Это очень простое и вкусное блюдо без мяса и рыбы.

Жульен

Шампиньоны 300 граммов, сметана 400 граммов, сыр твердых сортов 130 граммов, мука 2 столовые ложки, лук репчатый 1 шт., тимьян 1 чайная ложка, петрушка 1,5 чайные ложки, мускатный орех 1 щепотка, соль, перец по вкусу, растительное масло для жарки.

5 кокотниц.

Грибы развернуть шляпкой вверх, нарезать на секторы — не очень тонко, чтобы в жульене чувствовался вкус грибов и при готовке они не поджарились как чипсы.

Лук мелко нарезать, соединить с грибами, выложить на сковороду с маслом, пожарить до готовности, посолить, поперчить.

Затем посыпать мукой, хорошо перемешать, постепенно выкладывать сметану, после добавить травы, посолить по вкусу.

В течение 5-7 минут на небольшом огне довести до загустения. Разложить жульен по кокотницам, посыпать сыром и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов до расплавления сыра, не до корочки. Такое блюдо без мяса и рыбы отлично подойдет для праздничного стола.

Картофель, запеченный с травами

Картофель крупный 4 шт., масло оливковое 2 столовые ложки, смесь трав — розмарин, тимьян, петрушка по ½ чайной ложке (свежие или сухие) или другие любимые травы, соль по вкусу.

Картофель очистить, нарезать на кругляшки толщиной 1,5-2 см, опустить в подсоленную воду, варить 5 минут с момента закипания.

Воду слить, картофель перемешать с оливковым маслом и травами, возможно, потребуется немного досолить. Выложить в форму, продолжать готовить в духовке при 180 градусах около 40 минут до золотистой корочки.

Рататуй

Баклажан 2 шт., кабачок (крупный) 1 шт., помидор свежий 3-4 шт., томаты в собственном соку 1 банка, лук (средний) 2 шт., перец болгарский 1 шт., чеснок 3 зубчика, оливковое масло 3 столовые ложки, базилик, тимьян, петрушка по ⅓ чайной ложки, соль по вкусу.

Овощи вымыть, у перца удалить семена, с консервированных помидоров снять шкурку. Лук мелко нарезать, сладкий перец, помидоры в собственном соку нарезать мелкими кубиками. Баклажаны, кабачки, свежие помидоры нарезать кольцами толщиной около 1 см, чеснок подавить.

Готовим соус. Лук обжарить на сковороде с добавлением оливкового масла до полуготовности, слегка посолить. Добавить болгарский перец, обжарить до мягкости, затем выложить нарезанные кубиками помидоры + сок из банки с помидорами, тушить около минуты.

Оливковое масло смешать с чесноком, пряностями, посолить.

Равномерно распределить соус на дне формы для запекания, чередуя выложить нарезанные овощи – кабачок, баклажан, помидор, кабачок и т.д. Посолить, сверху полить маслом с чесноком и пряностями. Готовить в духовке около 45 минут при температуре 180 градусов, за 5 минут до готовности включить функцию «гриль».

Чесночная картошка

Картофель 5 шт.

Для чесночного масла: сливочное масло 100 граммов, пармезан 60 граммов, сметана 2 столовые ложки, чеснок 3 зубчика, петрушка свежая 1-2 пучка, соль по вкусу.

domobovsem.ru

Что приготовить без мяса быстро и вкусно?

Причина, по которой вы решили отказаться от мяса, может быть любой. Идейные соображения (вегетарианство), временный отказ (поправка здоровья, пост, кризис) и нехватка денежных средств. Все это не так важно. Главное здесь другое – не дающий покоя многим вопрос о том, что приготовить без мяса быстро и вкусно.

Из этой статьи вы узнаете о продуктах и блюдах, которые ничуть не уступают мясным, а может, даже, превосходят их.

Супы

Если вы считаете, что приготовить без мяса суп невозможно, вы ошибаетесь. Есть масса различных рецептов. В состав безмясных супов входят овощи, бобовые, зелень. Для придания сытности в них можно добавлять крупы, грибы, клецки или вермишель.

Томатный рисовый суп

Этот супчик очень легкий, но в то же время сытный, густой, ароматный и вкусный.

Ингредиенты:

два средних томата;
один крупный красный болгарский перец;
средняя луковица;
3 столовых ложек рисовой крупы;
2 столовые ложки растительного масла;
три зубчика чеснока;
1 столовая ложка томатной пасты;
одно яйцо;
лавровый лист;
зеленый лук;
сахар, перец и соль – по щепотке.

Приготовление:

Помойте и очистите все овощи.
Лук мелко нарежьте и поставьте обжариваться на растительном масле в кастрюлю, где будет вариться суп. Тушите 5 минут.
Перец также мелко измельчите, всыпьте его к луку. Здесь можно добавить щепотку сахара – это придаст блюду особенный вкус. Пусть все это потушится 10 минут.
Помидоры пробланшируйте и нарежьте на кубики, положите их в кастрюлю к овощам. Также добавьте промытый рис и томатную пасту.
Когда рис будет готов, добавьте нарезанный чеснок, посолите, поперчите. Залейте ваш суп 1,5 л кипяченой воды. Варите еще 10 минут.
Отдельно отварите яйцо вкрутую, нарежьте на 4 части. Помойте и измельчите зеленый лук.

Готовый суп разлейте по тарелкам, выложив четвертинку яйца и присыпав зеленью.

Бобы

Не стоит забывать, что мясо – это белок. Для того чтобы организм не страдал из-за его отсутствия, необходимо заменить мясо равноценным продуктом. Отлично с этой ролью справляется бобовая культура. Так что приготовить на ужин без мяса можно разнообразные блюда из фасоли, гороха, чечевицы. Например, кашу из нута, или красную чечевицу с овощами, а как вам ароматное лобио из фасоли? Вариантов масса – выбирайте то, что понравится именно вам.

Грибы

Грибы тоже относятся к белковой пище. Они сытные и полезные. Есть много различных блюд из разных грибов. Задаетесь вопросом, что вкусного приготовить без мяса вечером? Пожалуйста – грибной суп-пюре, жареные грибочки с луком, грибной соус и прочие блюда, которые станут достойной альтернативой мясным блюдам.

Жареные опята в сметане

Вкус грибов получается просто изумительным, аромат — непревзойдённым, а блюдо — сытным.

Ингредиенты:

килограмм свежих или замороженных опят;
две средних репчатых луковицы;
100 грамм сметаны;
50 грамм сливочного масла;
соль.

Приготовление:

Опята помойте, выложите в кастрюлю, залейте водой и варите 10 минут. Воду слейте.
На сковороде растопите сливочное масло, добавьте грибочки и нарезанный полукольцами лук.
Опята следует жарить на сильном огне, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели.
Когда грибы и лук покроются золотистой корочкой, добавьте сметану и хорошо помешайте. Тушите под крышкой 5 минут.

Грибы в сметане можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнение к гарниру из картофеля.

Картофель

Про этот уникальный вкуснейший продукт знают все. Также известно, что приготовить быстро без мяса картошку несложно. Есть тысячи блюд из картофеля. Ее можно просто отварить и подать с зеленью и сливочным маслом, можно запечь, поджарить и прочее. А как вам такие блюда, которые приготовить быстро без мяса не составит труда - пюре, драники, вареники или салат из картошки? А картофель жареный с грибами, запеченный с сыром, тушеный с овощами порадует любого, даже самого привередливого едока.

Макароны

Из макаронных изделий, как и из картошки, можно приготовить разнообразные блюда. Их можно добавить в суп или сделать запеканку с яйцами. Из них можно приготовить холодный салат. А как же дети любят макароны с тертым сыром! Существует множество вариаций паст, что приготовить без мяса проще простого. А уж формы и виды этого изделия настолько разнообразны, что любой подберет что-нибудь интересное – перья, бантики, гнезда, рожки, спагетти, лазанья и прочие.

Крупы

Не стоит воспринимать крупы лишь как гарнир к мясу. Из них вполне можно приготовить самостоятельные блюда. Например: ризотто с овощами, постный или сладкий плов, фаршированные овощами или грибами болгарские перцы, гречневая крупа тушеная с грибочками – и это всего лишь некоторые блюда, что приготовить без мяса можно. Ну а молочные крупяные каши, да с маслом и кусочком сыра – это вообще самый прекрасный и вкусный завтрак.

Рисовая каша на молоке

Ингредиенты:

стакан рисовой крупы;
стакан воды;
два стакана молока;
сливочное масло;
соль, сахар.

Приготовление:

Рис насыпьте в кастрюлю и хорошо промойте под проточной водой. Залейте крупу водой, поставьте кастрюлю на медленный огонь. Когда рис впитает в себя всю воду, добавьте полстакана молока, продолжайте варить. Вливайте по чуть-чуть молоко, не забывая периодически помешивать, чтобы рис не подгорел. Когда каша будет практически готова, посолите ее, добавьте сахар и сливочное масло. Готовую молочную кашу закройте крышкой и дайте немного настояться. Подавать можно просто так или с кусочками фруктов и ягодами.

Рыба

Если отказ от мяса не подразумевает под собой отказа от рыбы, то диапазон блюд становится гораздо шире. Что приготовить на ужин без мяса можно в этом случае? Рыбу можно сварить, потушить, посолить, пожарить, запечь. Из нее можно приготовить котлеты, тефтели, зразы, рулеты и пироги, а также рыбные супы. Рыбу можно приобрести по вкусовым предпочтениям, по ценовой категории, по жирности или наличию костей. Выбор огромен – осталось только его сделать.

Кроме всего вышеперечисленного, есть масса блюд, которые, казалось бы, невозможно представить без мяса. Но ему можно найти достойную замену! Попробуйте такие блюда: пельмени с капустой, вареники с морепродуктами, овощное рагу с грибами, чебуреки с творогом, фрикадельки из гречневой крупы.

Исключение мяса из рациона не означает пресное и скудное меню. Чуточку фантазии и креативного мышления, экспериментов и проб – и ваше меню обогатится множеством новых полезных и питательных блюд.

fb.ru

Вкусное без мяса. Что приготовить на ужин быстро без мяса, рецепты

Известно множество рецептов блюд для семейного ужина. Главное, чтобы они были не только вкусными, но полезными и не тяжелыми для пищеварения. К тому же, очень хорошо, если на их приготовление уходит минимум времени, так как к вечеру сказывается усталость от рабочего дня и не очень хочется долго возиться у плиты.

Критериям быстро приготовленного, вкусного, полезного и легкого ужина вполне соответствуют горячие закуски без мяса, так как на их приготовление уходит гораздо меньше времени и сил. К тому же мясные блюда тяжелы для пищеварения и их не рекомендуется есть перед сном.
Но если вы без них никак не можете, выбирайте рецепты с добавлением колбасы, ветчины, сосисок и т.п.

Итак, давайте прикинем, что приготовить на ужин быстро без мяса, рецепты вкусных блюд рассмотрим и обсудим:

Запеченный картофель с сыром и сметаной

На три порции понадобятся продукты: 3 крупных картошки (по 1 на каждого члена семьи) с целой, здоровой кожурой, 6 перышек зеленого лука, кусочек твердого сыра, примерно 50 г. Еще понадобится: 2 сырых яйца, 2 ст.л сметаны (можно заменить густыми сливками), а также соль, перец и немного растительного масла. Рафинированное подсолнечное масло вы используете или нерафинированное – ваш выбор.

Готовим :

Поскольку картофель будем запекать с кожурой, тщательно помойте клубни щеткой, обсушите полотенцем. Теперь хорошо смажьте их растительным маслом, выложите в просторную посуду для запекания.
Поставьте на 40 мин в нагретую духовку (180 градусов).

Когда картошка будет готова, дайте ей немного остыть. Порежьте пополам, аккуратно ложкой удалите мякоть (оставьте у стенок немного). Положите ее в миску помните до «пюре». Добавьте мелко нарезанный лук, соль, перец, сметану, вбейте яйцо. Сыр натрите, добавьте к смеси половину. Все хорошенько перемешайте.

Заполните полученной массой половинки картошки. Вновь поместите их в посуду для запекания, посыпьте оставшимся сыром. Готовьте 10 мин. За это время успеете приготовить отличное дополнение к ужину - свежий салат из помидоров с растительным маслом.

Овощные оладьи из брокколи с сыром

Нам понадобится: 50 г твердого желтого сыра, полкило свежей брокколи, 2/3 стакана молока, либо сливок, 2 сырых яйца. Еще нам будет нужна мука, 3 зубчика чеснока, а также соль, перец и растительное масло. Нерафинированное подсолнечное масло вы используете или рафинированное – ваш выбор.

Готовим :

Брокколи разберите на кочанчики, отварите в подсоленной воде. На это уйдет 5 мин. Слейте воду, откинув овощи на дуршлаг и хорошенько подавите их вилкой. Теперь взбейте яйца, вылейте в объемную миску. Добавьте соль, перец, тертый сыр, кашицу из чеснока (пропустите через давилку).

Добавьте измельченные кочанчики брокколи, влейте молоко, перемешайте. Насыпьте немного муки, чтобы получилось тесто, как на плотные оладьи.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте тесто ложкой. Готовьте с обеих сторон, до золотистости. Подавайте со сметаной. К оладышкам можно добавить свежий овощной салатик.

А вот еще что можно приготовить на ужин без мяса:

Мини-хачапури быстрого приготовления

Для приготовления этого очень вкусного и несложного блюда, нам понадобится: стакан свежего молока, мука, сырое яйцо, масло для жарки, 300 г мягкого творожного сыра (сулугуни, моцареллы, адыгейского и т.п).

Готовим :

Яйцо хорошо взбейте миксером. Не прекращая взбивать, вливайте молоко, порциями всыпьте муку. Должно получиться жидкое тесто, равномерное, без комочков. Сыр натрите или хорошо разомните вилкой. Добавьте к тесту, тщательно перемешайте - можно вновь использовать миксер.

Разогрейте сковородку с небольшим количеством масла. Выливайте тесто небольшими порциями, формируя оладьи. Обжарьте с обеих сторон, до золотистости.

Вкусный ужин за 15 мин - рецепты

Зеленый омлет:

На семью из трех человек возьмем продукты: 6 яиц, 2 ст.л густых сливок, кусочек сливочного масла, 6 перышек зеленого лука, немного свежей зелени укропа и петрушки. Еще нужно немного (щепотку) молотого муската, соль, перец.

Готовим :

Зелень меленько порежьте. Яйца вбейте в миску. Добавьте мускат, соль, перец, сливки, всыпьте зелень, хорошенько перемешайте вилкой.

Разогрейте на большой сковородке сливочное масло. Когда оно расплавится, влейте яичную массу. Готовьте на легком огне, под крышкой, примерно 5 мин. Потом омлет переверните лопаткой, готовьте с другой стороны.

Разрежьте на порции, подавайте с подсушенным (обжаренным) хлебом, тушеными или свежими овощами.

Быстрая закуска из крабовых палочек с грибами

Понадобится: 1-2 пачки крабовых палочек, консервированные порезанные шампиньоны, половинка луковицы, 50 г тертого сыра, майонез.

Готовим :

Порежьте крабовые палочки на небольшие кусочки (2 см). Смажьте маслом
посуду для запекания, равномерно разложите палочки. Сверху положите плотный слой шампиньонов, посыпьте измельченным луком, обильно смажьте майонезом, посыпьте сыром. Поставьте в разогретую духовку. Готовьте до зарумянивания и подавайте.

Горячие бутерброды

Понадобится: пшеничный батон, порезанная тонкими ломтиками ветчина или бекон, 2-3 вареных яйца, зеленый лук, томатный соус, майонез, тертый сыр и молоко.

Готовим :

Батон порежьте на бутерброды. Каждый ломтик смочите молоком, разложите на смазанном маслом противне или используйте бумагу для запекания.

Каждый ломтик тонко смажьте смесью томатной пасты и майонеза. Сверху разложите ломтики ветчины, посыпьте рублеными яйцами. Смажьте сверху опять небольшим количеством майонезно-томатной смеси. Посыпьте сыром. Запекайте 10 мин. Приятного аппетита!

Соблюдаете пост или просто решили устроить разгрузочный день, то обязательно прочтите нашу статью. В ней мы собрали несложные и интересные рецепты без мяса, которые обязательно понравятся вам и вашей семье.

Фасоль, тушенная с грибами и овощами

Капустные котлеты

Чтобы приготовить блюдо без мяса, вам понадобятся свежие овощи, крупа и специи. Благодаря простому составу, эти можно употреблять во время поста. Рецепт:

Возьмите небольшой кочан капусты, разрежьте его на четыре части и отварите в подсоленной воде в течение 15 минут.
Когда капуста будет готова, пропустите ее через мясорубку.
Очистите от кожуры и мелко нарежьте репчатый лук, чеснок и зелень (эти компоненты следует брать по вкусу).
Смешайте овощи с капустным фаршем, добавьте к ним по полстакана манной крупы и пшеничной муки. Положите соль и ваши любимые специи.
Тщательно перемешайте фарш, сформируйте из него котлеты, обваляйте каждую в сухарях и обжарьте на растительном масле до румяной корочки.

Готовое блюдо подайте к столу с томатным соусом собственного приготовления.

Сырники

Читайте, как приготовить еще одно вкусное блюдо без мяса:

500 грамов творога смешайте с шестью ложками сахара и шестью ложками муки.
Добавьте одно яйцо и соль по вкусу.
Тщательно перемешайте ингредиенты
Сформируйте сырники, обжарьте их на сковороде с двух сторон, а затем доведите до готовности в духовке.

Подавайте блюдо горячим со сметаной или сгущенным молоком.

Плов с сухофруктами

Станет прекрасным завтраком для всей семьи в обычный день, а во время поста превратится в сытный ужин или обед. Вкусное блюдо без мяса мы будем готовить следующим образом:

Очистите две моркови и натрите их на крупной терке.
Луковицу освободите от шелухи и мелко нарежьте ножом.
Подготовленные овощи обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Сухофрукты (курагу, изюм и финики) промойте, измельчите и положите в сковороду к овощам.
Всыпьте к продуктам стакан риса, залейте все водой, добавьте соль и лавровый лист.

Закройте сковороду крышкой и готовьте до тех пор, пока вода полностью не испарится.

Оладьи из кабачков

Даже во время можно делать себе послабления в праздничные дни. В обычное время это лакомство можно приготовить к чаю и угостить им друзей или родных. Мы уверены, что вкусное блюдо без мяса придется им по вкусу. Рецепт приготовления:

Небольшой кабачок (500 граммов) очистите от кожуры, разрежьте вдоль и удалите ножом семена. Натрите мякоть на крупной терке.
Добавьте в миску два яйца (если вы поститесь, то их следует исключить), стакан муки, соль и немного воды. Готовое тесто должно быть густым.
Пожарьте оладьи как обычно на разогретой сковороде в небольшом количестве подсолнечного масла.

Подавайте угощение с соусом из сметаны и чеснока, майо

transat.ru

Что приготовить быстро и вкусно

Не редко бывает так, что надо срочно перекусить и без замедления бежать по делам. Довольно часто люди задаются одним и тем же вопросом что приготовить быстро и вкусно. А ведь существует немало рецептов блюд, которые помогут решить данный вопрос, и в каждом случае есть возможность поесть не только самим, но и на скорую руку накормить семью.

В помощь для заботливых хозяек, которые всегда планируют свои дела и заранее продумывают, что вкусного приготовить на праздники, обед и ужин, мы создали данный топик, чтобы хоть как-то облегчить им хлопоты с поиском нужного блюда.

Вкусный завтрак рецепты

День должен начинается с правильного и здорового завтрака. Именно утренняя пища в большей степени будет способствовать результату вашей деятельности. Быстрый завтрак – вот, что требуется всем по утрам. Так, что приготовить на завтрак без долгой возни у плиты, чтобы было не только сытно и вкусно, но и определенно полезно?

Яичница с овощами Первое, что приходит на ум – это яичница. Но, это так банально! А ведь можно и по-другому. Яйца прекрасно сочетаются с овощами. С ними блюдо принимает иные краски. Всё что нужно для утреннего перекуса – здоровая еда, которая бодрит и заряжает организм на весь день.

Булочки фаршированные яйцами Самое простое, что можно предложить на завтрак – это приготовить яичницу, только не обычную, а фаршированную в булочку с молоком, сыром и зеленью.

Рулет из омлета с сыром Это полноценная еда с доступными ингредиентами. Омлет сыром начиняется практически любыми продуктами и не сложно готовить.

Омлет запечённый в духовке Очень вкусный, полезный и питательный омлет можно приготовить в духовке, который выглядит очень аппетитным и привлекательным.

Омлет с грибами Еще один вариант сытного и вкусного завтрака из яиц с грибами, что можно приготовить за несколько минут на скорую руку.

Тушеные овощи с запеченной яичницей Эта еда превосходит вкусом и питательностью от предыдущих рецептов. Тушеные овощи с яичницей намного сытнее и ароматнее, что может служить залогом успешного дня.

Картофель с сюрпризом Очень оригинальный подход приготовления яичницы. Идея настолько впечатляет, что даже при отсутствии аппетита, фаршированный картофель с яйцом хочется попробовать.

Омлет с брокколи в духовке Вкусный и здоровый завтрак – это залог успеха, который будет сопровождать вас весь рабочий день. Не жалко потерять чуть больше времени ради того, чтобы, приготовить омлет с капустой брокколи.

Что приготовить на обед

К обеду нужно подходить более ответственно и пренебрегать им, ни при каких обстоятельствах крайне не желательно.

Рисовый суп с капустой и мясным фаршем Ну а как без первого, ведь обед должен быть полноценным и суп исключить из рациона не в коем случае нельзя. И поэтому наваристый рисовый суп с капустой самое то, для полуденного стола.

Холодный суп с рукколой и моцареллой А в летний жаркий день, когда не до горячего, можно приготовить холодный суп с томатами. Процесс довольно простой даже для новичков.

Воздушные пирожки на кефире Для умелой хозяйки не составит особого труда замесить тесто и приготовить пироги на скорую руку. Для середины дня выпечка с мясной начинкой будет в самый раз.

Макароны по-флотски Самый простой и дешевый способ накормить семью – это отварить макароны с фаршем или тушенкой по технологии моряков. После такого сытного обеда можно смело отправляться на дальнее плаванье.

Запеченные голени в маринаде Куриные голени можно приготовить разным способом, и без лишних хлопот их лучше всего запечь в духовке. Конечно же, времени уйдет чуть больше, но оно того стоит.

Жаркое с мясом и картошкой Обыденное блюдо для обеда, которое лучше всего подходит для такого случая и может быть приготовлен в разных вариациях. Жаркое - образец идеальной домашней еды с великолепным сочетанием двух основных компонентов - мяса и картошки.

Тушеная картошка с мясом Кулинарная традиция каждой семьи включает в себя картошку с мясом, без этих ингредиентов трудно представить меню здорового человека. По сравнению с предыдущим рецептом, здесь продукты готовятся в пару.

Капустная запеканка с фаршем Нельзя не упомянуть еще об одном семейном блюде – это мясная запеканка с капустой, внутри которой удачно соединяются совершенно разные ингредиенты. Блюдо заливается соусом, а после запекается в духовке.

Мясные голубцы с рисом Завернутый мясной фарш с рисом в белокочанной капусте - конечно же, это голубцы, сытный обед для всей семьи, которые любят все без исключения. Существуют разные варианты и способы их приготовления.

Ужин быстро и вкусно

Для ужина рекомендуется выбрать что-либо менее калорийное, а жирную пищу вовсе советуют исключить, пусть не полностью, но уменьшить количество нужно. Но, а что делать, если в завершении рабочего дня очень захотелось побаловать себя и устроить праздник живота – тогда наши рецепты быстрого и вкусного ужина вам на помощь.

Медальоны из свинины на скорую руку Когда время поджимает, а хочется что-то вкусного, то именно свинина жареная на сковороде вас выручит. Только подойдите к этому чуть с энтузиазмом, как именно приготовить сочное и мягкое мясо вы узнаете в нашем воодушевляющем простом рецепте медальонов.

Салат из курицы с оливками Салат из курицы – это больше праздничное блюдо, которое отлично подходит и для ужина. Для приготовления такого салата в основном используется белое куриное мясо с всевозможными овощами.

Овощное рагу с капустой Наверное, ничего страшного не произойдет, если на ужин съесть тарелочку тушеной капусты. Ведь овощное рагу полезное и малокалорийное блюдо, которое легко усваивается организмом.

Печеная картошка по-испански Не важно, по какому рецепту приготовлен картофель, именно в запеченном виде получается особенно ароматным, вкусным и полезным.

Куриные грудки в сливках и под сыром Курица – это диетическое мясо и естественно куриная грудка идеально подходит для здорового питания. Благодаря сливкам и сыру курица получится сочной, мягкой и вкусной.

Для многих людей, которые в течение дня довольствуются короткими перекусами, единственная возможность предоставляется сытно поесть вечером. Достаточно часто, в этот отрезок времени назначается большинство званых ужинов, и для такого случая нужно готовить самые изысканные блюда на любой вкус.

Праздничный вкусный ужин

Торжественный стол для дорогих гостей должен быть особенным и продуманным до деталей, чтобы при первом беглом взгляде было понятно, что их тут ждали. Если есть желание и немного времени, то много что вкусного можно приготовить на ужин, пусть даже не всегда быстро.

Фаршированные кабачки в духовке Это здоровая еда и такое блюдо можно внести в список образцового правильного питания. Здесь присутствуют и овощи, и мясо домашней птицы, плюс ко всему всё это запекается в духовке. Сытно, вкусно и полезно!

Запеченная рыба в маринаде Для особых случаев можно запечь форель в духовке. По сравнению жареной, запеченная рыба не создает тяжесть в желудке и больше сохраняет полезных качеств. Рыба – это царица праздничного стола.

Канапе с ростбифом Оригинальную закуску можно легко приготовить из ломтиков ростбифа. Присутствие канапе на столе предвещает продолжительное и веселое застолье.

Салат с копченой рыбой Салат из рыбы в необычном сочетании насытит большинство гостей и по вкусу придется всем. Такой салат будет отличным дополнением и послужит сытной закуской.

Рулет из куриного филе с начинкой Филе прекрасно подойдет для людей, которые соблюдают диету. А в качестве начинки можно использовать также менее низкокалорийные продукты.

Курица с картошкой в духовке Самое идеальное блюдо любого праздничного стола – это курица с гарниром, которое послужит официальным сигналом для начала застолья.

Праздничный настоящий плов с нутом Стоит пару раз последить за действием приготовления плова и вы сможете повторить и удивить всех присутствующих этим чудесным блюдом.

Запеченная курица в фольге Курица в духовке - это уже праздник. Изысканное блюдо для встречи гостей, которое запекается в фольге без лишних усилий и на скорую руку.

В любом случае, экономить на времени нужно в разумных пределах, ведь некоторые блюда не терпят спешки и это в основном касается обеда и ужина.

Простые и вкусные десерты

По правилам завершает трапезу сладости. А что именно подавать на стол после сытного обеда или ужина, каждый решает сам. Но а мы в свою очередь предлагаем свой вариант вкусных десертов к чаю.

Шоколадный пудинг Известно, что шоколад не только приятное и всеми любимое лакомство, но и один из проверенных способов снизить аппетит. Можете быть уверены, что небольшая порция шоколадного пудинга вашему здоровью не повредит.

Гужеры с сыром Заварные булочки с сыром - это французская выпечка с изумительным сырным послевкусием, пример кулинарного совершенства, которая способна покорить вкусы самых требовательных к еде людей. Это вы должны обязательно попробовать...

Шоколадные маффины Желаете приготовить что-то более попроще? Смеем предложить классические шоколадные маффины с какао. Рецепт очень даже простой, а процесс особо не требует внимания и опыта. Это самый верный способ побаловать себя домашними кексами.

Сахарное печенье «Ушки» И снова французская выпечка. Ох уж эти Французы, умеют очаровывать умением готовить. Представляем знаменитые «Ушки» - это очень популярный десерт из слоеного теста не заслуженно забытый в наши дни.

vseretsepti.ru

10 рецептов без мяса, молока, рыбы и яиц – «Еда»

Все больше людей сейчас становятся вегетарианцами если не на всегда, то на время — на время поста.

Мы собрали десяток постных рецептов, которые, может, и не отличаются особым изяществом, но при этом так хороши сами по себе, что их запросто можно порекомендовать тем, кто о посте не задумывается.

Тут и баклажанная икра, и салат из брокколи с грейпфрутом, и фалафель, и даже мороженое.

Икра из баклажанов

Печенные в духовке баклажаны соединяются с бланшированными помидорами и луком. С репчатым луком эта икра получится острее, с красным — мягче. Количество лука также можно варьировать. Перед подачей на стол икру нужно охладить.

Рецепт

113342

6 ингредиентов40 минут

Салат с брокколи

Основные ингредиенты — соцветия брокколи и грейпфрут. Основная калорийная составляющая — грецкие орехи и заправка из оливкового масла, меда и уксуса. Грецкие орехи легко меняются на кедровые или кешью.
Рецепт
63171888
10 ингредиентов20 минут
Фалафель с кунжутом

В этом рецепте фалафель подают не с классическим тахинным, а с облегченным йогуртово-тахинным соусом, но в пост можно обойтись и без йогурта. Рецепт Елены Чекаловой.
Рецепт
123123034
17 ингредиентов25 минут
Суп из киноа и белой фасоли

Густое варево, в котором доминируют белая фасоль и консервированные помидоры. Характер им придают лук, чеснок и травы. Рецепт из книги Мэри Маккартни «Food. Вегетарианская кухня для дома».
Рецепт
3231136
14 ингредиентов50 минут
Батата-харра

Ливанское овощное блюдо, в котором отваренный до полуготовности картофель жарится на сковородке со специями и травами. Рецепт из нашей «Золотой тысячи».
Рецепт
231909
10 ингредиентов1 час
Спагетти aglio e olio

Один из самых известных и аскетичных итальянских рецептов — спагетти с обжаренными в оливковом масле чесноком и перцем чили. Не скупитесь на оливковое масло, от его вкуса тут зависит и вкус блюда.
Рецепт
589919108
8 ингредиентов15 минут
Капустные котлеты

Белокочанная капуста рубится в труху, соединяется с манной крупой и растительным маслом. Прежде чем лепить котлеты, фаршу нужно дать настояться, чтобы капустный сок впитался в клейкую манку. Рецепт из Николо-Сольбинского женского монастыря в Ярославской области.
Рецепт
3078
5 ингредиентов1 час
Домашние бейглы

Из дрожжевого теста на оливковом масле делаются упругие колбаски, которые, прежде чем их отправят в духовку, окунаются на 30 секунд в кипяток.
Рецепт
2058
8 ингредиентов1 час
Банановые маффины

Эти маффины готовятся с маргарином из растительных жиров и с соевым ванильным йогуртом. К обычной пшеничной муке тут добавляется ложка льняной, но если ее нет под рукой — ничего страшного.
Рецепт
42366
12 ингредиентов20 минут
Мороженое шоколадно-апельсиновое

Тут нет ни молока, ни сливок, зато есть авокадо, апельсиновый сок и цедра, мед и какао-порошок. В готовое мороженое нужно будет добавить кусочки горького шоколада. Во многом за качество этого рецепта отвечает авокадо, так что постарайтесь найти хороший спелый экземпляр.
Рецепт
76121984
5 ингредиентов15 минут
90 000 вегетарианских блюд - Рецепты без мяса - Кухня +
Джейми 15 минут

Джейми 30 минут

365 ужинов для Марии Марецкой

365 ужинов для Марии Марецкой 2

365 ужинов Марии Марецкой 3

365 ужинов Марии Марецкой 4

365 ужинов Марии Марецкой 5

365 ужинов Марии Марецкой 6

4 ингредиента

АЗБУКА КУЛИНАРИИ

Азбука кулинарии - греческая кухня

Азбука кулинарии - Испанская кухня

Азбука кулинарии - мексиканская кухня

Азбука кулинарии - итальянская кухня

Азбука кулинарии - сладости

Азбука кулинарии - сладости к Рождеству

Азбука кулинарии - сладости на Пасху

АЗБУКА КУЛИНАРИИ 2

АЗБУКА КУЛИНАРИИ 3

АЗБУКА КУЛИНАРИИ 4

АЗБУКА КУЛИНАРИИ 5

АЗБУКА КУЛИНАРИИ 6

Адам на лето

Адам после работы

Адам после работы 2

Адам после работы 3

Адам в сети: патенты и хитрости

Эйнсли выходит на улицу

Академия Мастера Новелли

Анна Олсон: Сезон свежести

Анна Олсон: Сезон свежести 2

Анна Олсон: Сезон свежести 3

Аннабель Лангбейн — кухня в свободном стиле

Annabel Langbein - кухня в свободном стиле 2

Annabel Langbein - кухня в свободном стиле 3

Антоний в Марокко

Аппетитная мисс Даль

Аппетит к Скандинавии

Аппетит к Скандинавии 2

Аппетит к Скандинавии 3

АТЕЛЬЕ ВКУСА

АТЕЛЬЕ ВКУСА без сахара

АТЕЛЬЕ ВКУСА без глютена

Дымящаяся ателье вкуса

АТЕЛЬЕ ВКУСА на Сицилии

Австралийское Рождество

Пасхальные кексы

кексы в канун Рождества

Бася Ритц.Кухня с сердцем

Быть активным. Ева Ходаковска

Быть активным. Ева Ходаковска 2

Без изменений. Кухня без отходов

Сучья кухня

стервозная кухня 2

Битва за вкусы: Дэвид против Маттео

Битва за вкусы: Дэвид против Маттео 2

Битва за вкусы: Дэвид против Маттео 3

Пол Голливуд Хлеб

Что ест Борович в Силезии?

Коксон готовит для африканских королей

Что вы не знаете о..

Ты уверен, что умеешь готовить?

Ты уверен, что умеешь готовить? 3

Ты уверен, что умеешь готовить? 4

Ты уверен, что умеешь готовить? 5

Ты уверен, что умеешь готовить? 6

Давид в Европе

Дэвид в Европе 2

Дэвид в Европе 3

Дэвид в Европе 4

Давид в Европе 5

Декеры Декера

Декера десерты 2

Декеры Декера 3

Шэгги-диета — как похудеть, любя поесть

Диетосфера

Домашняя пекарня Кухарского

Домашняя пекарня Кухарского 2

Домашний повар

Домашний повар 2

Донна Хэй - Быстро, Свежо, Легко

отличное трио

Две пушистые дамы

Два жадных итальянца

Два жадных итальянца 2

Дикий обед от Лукаша Лучая

Экономика гастрономии

Изысканная эспрессо-машина Ainsley

Суть аромата Эмерила

Шутки

Французские странствия Жюли

Гэри Родс на Карибах

Гэри Роудс на кухне круглый год

Гэри Роудс в Соединенном королевстве вкуса

Гэри Роудс за столом

Гриль Поляна

Гриль с Эйнсли от А до Я

Грешные удовольствия с Джейми

Идеал

Идеал 2

МЫ ВЕЧЕРИНКА

Жак Пепен - Быстрые блюда

Жак Пепен: Скоро новые блюда

Вы ели.Кухня Яна и Марысеньки

Кухня Ягны Недзельской без остатка

Кухня Ягны Недзельской без остатка 2

Как повелел Петр

Якубяк - из любви к местным

Якубяк - из любви к местности 2

Якубяк - из любви к местности 3

Якубяк локально

Якубяк локально 2

Якубяк локально 3

Якубяк локально 4

Якубяк локально 5

Якубяк локально: Свента

Семья Якубяк

Якубяк в семье 2

Якубяк гонится за Польшей

Якубяк гонится за Польшей 2

Якубяк жует Италию

Якубяк в сезоне

Якубяк во 2 сезоне

Якубяк в 3 сезоне

Якубяк в 4 сезоне

Якубяк в сезон: Пасха

Якубяк в сезон: Сочельник

Джеймс Мартин и его сад

Джеймс Мартин в Бретани

Джеймс Мартин: Французское приключение

Еда Джейми и Джимми Бойцовский клуб 4

Ресторанный бойцовский клуб Джейми и Джимми 5

Джейми Оливер: 5 ингредиентов

Осеннее АТЕЛЬЕ ВКУСА

Хосе Андрес прямо из Испании

Джулия и Жак готовят дома

Джули готовит

Котел на кухне

Ужин из коробки

Кошерный махер

Царство сказочной выпечки

Кухарская идея кухни

Кухарски идея кухни 2

Шеф-повара мира

Простая французская кухня

Французская кухня всего 2

Французская кухня всего 3

Польская кухня 21 века.

Шэгги на мотоциклах

Шэгги на мотоциклах - по Балтийскому морю

Лохматые байки в родном регионе

Мохнатые байки снова на дорогах

Шэгги на мотоциклах.Яйцо или курица

Шэгги на мотоциклах: нет ничего лучше мамы

Кулинарное сафари

Куршский народ жует

Кулинарный мастер-класс Донны Доэр

Кайли Квонг: Мой Китай

Маленький повар

Люк Нгуен во Вьетнаме

Лапит

Аппетит 2

Сладости от Божены Сиконь

Сладости от Божены Сиконь 2

Легкая индийская кухня

Легкая индийская кухня 2

Простые рецепты для отличного аппетита

Простые рецепты отличного аппетита 2

мне нравится мясо

м как мясо 2

м как мясо 3

На рынок выходят мелкие производители

Маленькая импровизация

Мамарыла

Маниакальный органический

Марко Пьер Уайт открывает для себя британскую кухню

Марта печет

Марта печет 2

Мэрила аль денте

Мэтью Хейден на родине

Мексиканская фиеста с Питером Курувитой

Мужские выходные

Минималистский

Митч и Мэтт идут на рыбалку

Моя Шри-Ланка

Морская одиссея Рика Штейна

На ужине с аристократией

В поисках новых вкусов: Antipodes

В поисках новых вкусов: Япония

Самое вкусное Рождество Джейми

Природа польской кухни

Не бойтесь рыб!

Не бойтесь рыб! 2

Небесная кухня - взлеты и падения

Найджел Слейтер: просто и вкусно

Скандинавская кухня от Sara La Fountain

Новая кулинарная империя

Немного экзотики каждый день

Нотка экзотики каждый день 2

Пара на кухне

Пара на кухне 2

Пета в Марракеше

Перец, чили и соль

Просто итальянский

Послевкусие мира: Шри-Ланка

Вкус мира: Венгрия

Послевкусие индейки

Польша со вкусом

Вкус мира

Простые блюда Найджела Слейтера

Рецепты Небесной Кухни

Путеводитель по Австралии для гурманов

Через отверстие для сыра

Через отверстие для сыра 2

Через отверстие для сыра 3

Вечеринка в Рокко

Вкусное и полезное вдохновение

Вкусные выходные Билла

Рикардо и друзья

Рик Штейн на Дальнем Востоке

Грубый мальчик на кухне

Секреты шеф-повара

Сладкий ублюдок

сладкий ублюдок 2

Сладкий Джеймс

Солнечное АТЕЛЬЕ ВКУСА

Вкус моей жизни

Суббота на кухне

Суббота на кухне с Джеймсом

Сгорел?

специальные предложения Исландии

кладовая Мариллы

Шеф-повар в большом городе

Кулинарная школа Марты Стюарт 3

Слюноотделение

Секреты домашних рецептов.

Сейчас, Бриджит!

Ты и Мэтт

праздник Джейми

Праздник с Джеймсом Мартином

Праздники со средиземноморских островов

Приготовь мне мама!

Приготовь мне мама! 2

Приготовь мне мама! 3

В интересах хищников

В мире специй Anjum

отпуск Билла

Кухонный мастер-класс +: Польская кухня с Адамом Хшонстовским

Кухонный мастер-класс +: Ł'apetyt с Гжегожем Лапановским

Кухонная мастерская вкуса +: Лакоче с Боженой Сиконь

Kitchen Taste Workshop +: Попробуй мир с Госией Молской

Кухонный мастер-класс +: рыба с Томашем Якубяком

Кухонный мастер-класс +: постановщики

Весна АТЕЛЬЕ ВКУСА

Весеннее вдохновение

Итальянские рецепты от River Cafe

у Чака выходной

у Чака выходной

Выпечка и десерты Пола Голливуда

Лохматая выпечка

Экспедиции за специями

достаточно 5 ингредиентов

Роскошь Джейми на Рождество

ОТ.У.П.А.

СУП. 2

Зеленая революция Марты Дымек

Зеленая революция Марты Дымек 2

Зеленая революция Марты Дымек 3

Зеленая революция Марты Дымек 4

Зеленая революция Марты Дымек 5

Зеленая революция Марты Даймек в Таиланде

Зимнее АТЕЛЬЕ ВКУСА

Оставайтесь дома, готовьте с Джейми

Желудок или разум?

Желудок или разум? 2

Желудок или разум? 3

Желудок или разум? 4
.
Быстрый ужин без мяса - 27 идей

Идея быстрого ужина без мяса подойдет не только по пятницам, но и всегда, когда хочется здоровой еды. Мы подобрали для вас разнообразные блюда, которые можно приготовить максимум за 30 минут! Это проверенные рецепты, которые навсегда войдут в ваш кулинарный репертуар. Есть макароны, лапша и пельмени, а также полезные котлеты или блюда на основе риса и круп. Посмотрите наши идеи быстрого обеда без мяса.
Добавлено: Анна Данилюк
опубликовано 08.10.2021 | отображено: 1280960

Мы привыкли, что поиск постного ужина ассоциируется с пятницей или понедельником. В Польской Народной Республике заложена традиция постных понедельников. Тогда в служебных столовых подавали разные виды вареников, лапши или блинов. Однако в настоящее время блюда без мяса часто готовят из соображений экологии или здоровья.Посмотрите проверенные рецепты блюд без мяса.

Быстрый обед без мяса - макароны и лапша

Одним из самых популярных вариантов быстрого обеда без мяса, несомненно, является паста . Мы можем выбрать любимый сорт, сварить его в подходящей, желательно фильтрованной воде в соответствии с инструкциями на упаковке или ожиданиями, например, al dente. Паста с томатным соусом, песто с базиликом, песто из вяленых помидоров или альо, olio e peperoncino - с чесноком, оливковым маслом и перцем, классика жанра для тех, у кого нет времени долго стоять на кухне .

Различные виды лапши также отлично подходят в качестве постных блюд. Сделайте вареники с базиликом, русские вареники или вареники с клубникой. Подавать их можно с соусом или отдельно. Особым полем для хвастовства станет лапша и вареники с начинкой. С начинкой можно экспериментировать – капуста с грибами, шпинат с фетой или гречка с творогом – лишь некоторые из множества вариантов.

Быстрый обед без мяса - крупа и рис

Крупа и рис — тоже отличная идея для быстрого ужина без мяса.Подавать стоит гречку с грибным соусом или рис с запеченными овощами. В качестве гарнира отлично подойдет тушеная морковь, кабачки или баклажаны. Приготовьте овощное рагу и подавайте его, например, с пшеном. Гречка также отличная идея для начинки дрожжевого теста и подачи со сметаной

Быстрый ужин без мяса - кухни мира

Но у нас есть для вас еще больше предложений! А это вкусные идеи оригинальных блюд, которые разнообразят ваше меню! Также посмотрите нашу галерею с 23 рецептами картофельных оладий. Эти блюда сделают быстрый и дешевый обед без мяса не только моментальным в приготовлении, но и вкусным. И наши идеи подойдут не только для пятничного ужина.

Среди наших рецептов вы найдете много вдохновения мира - итальянская фриттата, французский камамбер на сковороде, испанская картофельная тортилья или азиатское жаркое с рисовой лапшой. Но мы поискали на сайте и добавили в наш список уже известные блюда в новой версии - вареники с базиликом, пиццу на сковороде, плов.Все вкусно, сытно и ценно. Ведь быстрый обед без мяса должен дать порцию энергии на несколько часов!

Быстрый ужин без мяса - как ускорить приготовление?

При поиске рецептов мы хотим, чтобы наши блюда были приготовлены в кратчайшие сроки. Как ускорить процесс приготовления? Прежде всего, проще всего подобрать для данного продукта или блюда такую обработку, которая позволит вам быстро насладиться готовой едой.Вместо того, чтобы готовить, почему бы не съесть салат? Также рекомендуется заранее подготовить ингредиенты, необходимые для данного блюда, а затем просто соединить их вместе. Некоторые блюда, такие как пельмени и лапша, также можно предварительно заморозить.

Смотрите еще больше рецептов вегетарианских ужинов и идей для быстрого летнего ужина, которые вы также можете найти в нашей статье легкие обеды на лето.

Смотрите также рецепты быстрого блюда и диетического ужина!
.
7 идей для обеда без мяса

В Польше более популярна вегетарианская диета. Даже если мы не вегетарианцы, иногда стоит заменить традиционную котлету постным блюдом. Что делать на обед без мяса, чтобы было вкусно и быстро? Вот несколько предложений!

Special Скидка 10% для читателей блога

Теперь используйте код BLOG10 , чтобы получить скидку на всю корзину в нашем магазине *.
Действителен до 31.01.2022. или пока не будет достигнут лимит заказов (200).
* Код не распространяется на товары со скидкой, алкоголь. Минимальная стоимость заказа 20 злотых.
Содержимое:

1. Что должно быть основой обеда без мяса?

2. 7 идей для обеда без мяса

3. НУЛЕВОЙ ОТХОД - Как использовать остатки из холодильника, чтобы приготовить обед без мяса?

4. Вегетарианская диета не должна быть скучной

Что должно быть основой обеда без мяса?

Говорят, что завтрак — самый важный прием пищи за день. Не менее важна роль обеда - он должен быть сытным, но не слишком тяжелым для переваривания. Хороший ужин зарядит нас энергией на долгий полдень, когда мы начинаем уставать после напряженного дня.

Что должно быть основой для ужина без мяса? Ставить стоит на макароны, кашу или рис. Это продукты, которые в первую очередь являются источником углеводов. Это означает, что после их употребления чувство сытости сохраняется длительное время. Их преимущество заключается еще и в том, что они имеют чрезвычайно широкий спектр применения.Они также легко доступны, дешевы, и время приготовления короткое.

Ассортимент различных видов макаронных изделий, круп и риса доступен на сайте Spiżarnia Schronisko Smaków. Помимо всем известной пшеничной лапши или белого риса, здесь можно найти настоящую итальянскую лапшу и лебеду. С их помощью вы сможете приготовить быстрый обед без мяса даже за десяток минут.

Проверьте товары в магазине - нажмите здесь

7 идей для обеда без мяса

Может быть, здесь есть любители мяса, которые боятся конца недели, когда многие из нас избегают этого продукта по религиозным соображениям? Что приготовить на обед в пятницу без мяса, чтобы было вкусно и полезно? Существует множество вкусных вариантов, так что даже самые заядлые любители говядины, свинины или птицы найдут что-то для себя.

Карри с тофу

Это традиционное ароматное блюдо из Индии чаще всего готовится из курицы. Прекрасной альтернативой мясу является использование в нем тофу. Лучше всего работает, когда он натуральный, а не копченый или маринованный.

Просто нарежьте их кубиками и слегка обжарьте до золотистого цвета. Затем добавляем специи и овощи, которые нам нравятся (прекрасно перец, лук, чеснок, морковь, натертую на мелкой сетке) и после обжаривания заливаем кокосовым молоком, а потом варим до загустения.И готово - быстрое блюдо без мяса, приготовленное менее чем за час!

Читайте также: Что на ужин без мяса? Ознакомьтесь с нашими предложениями!

Голубцы с грибами

Голубки – одно из самых популярных блюд польской кухни. Обычно их едят с мясом - но вы легко можете заменить их грибами: шампиньонами, подосиновиками или лисичками. Грибы богаты калием, который регулирует кровяное давление и способствует концентрации внимания.Они также содержат большое количество витаминов группы В.

Для приготовления вегетарианских голубцов достаточно мелко нарезать выбранные грибы и обжарить их на сковороде вместе с луком. Для разнообразия вкуса блюда начинку можно дополнить любимой крупой или рисом. Заворачиваем начинку в капустные листья и запекаем в духовке чуть больше часа. Это блюдо нужно подавать с соусом! Здесь отлично подойдет томатный или грибной суп.

Сушеные грибы можно найти здесь: ПЕРЕЙТИ В МАГАЗИН

Вегетарианская пицца

Кто сказал, что мясо должно быть обязательным дополнением к пицце? Вегетарианская пицца не менее вкусна. Вы можете приготовить его с овощами на гриле (например, цуккини, перцем, луком), моцареллой, базиликом и помидорами или провести настоящий кулинарный эксперимент, используя в качестве добавок тофу, мясное ассорти и картофельный сыр. Овощи не обязательно должны быть просто дополнением – стоит сделать основу из цветной капусты или батата.

Читайте также: Какая мука для пиццы лучшая и почему? Мы отвечаем!

Блины из гречневой муки

Четвертая идея для постного ужина – безглютеновые оладьи из гречневой муки. В традиционном рецепте достаточно заменить пшеничную муку на гречневую, чтобы получить совершенно новый вкус блинчиков.

Тонкие лепешки можно начинить сладкой или сухой начинкой - в зависимости от ваших предпочтений. Сыр Фета в сочетании с оливками и вялеными томатами или творог с зеленым луком, редисом и луком идеально подходят для соленой начинки.

Паста со шпинатом, сыром фета и вялеными томатами

Еще одна идея для ужина без мяса – макароны с брынзой и вялеными томатами. Листья шпината богаты железом, калием, фолиевой кислотой и витамином С. Сыр Фета — отличный источник кальция и витамина В12. Вяленые томаты обеспечат организм ликопином — антиоксидантом, обладающим противораковыми и омолаживающими свойствами.

Для приготовления этого блюда можно использовать любой тип пасты - спагетти, пенне, кальмаретти или даже цельнозерновые макароны.

Читайте также: Что можно есть с вареньем? Наше вдохновение

Салат из нута и запеченного сладкого картофеля

В дни, когда мы заняты и не можем позволить себе проводить много времени на кухне, стоит сделать ставку на салат. Питательным блюдом будет салат с нутом и печеным сладким картофелем. Нут является хорошим источником белка (в 100 г приготовленного нута содержится 8,86 г), а сладкий картофель имеет более низкий гликемический индекс, чем обычный картофель, что означает, что он не вызывает быстрого повышения уровня глюкозы в крови.

Для приготовления салата вам понадобится запеченный в духовке сладкий картофель (должен быть подрумяненным и мягким), сушеный нут, листья салата, авокадо и помидоры черри . Смесь масла, кленового сиропа и лимонного сока является идеальной заправкой.

Рис с клубникой

Рис с клубникой – отличная идея для быстрого ужина без мяса. Для его приготовления нужно сварить рис на молочной основе с добавлением ванильного сахара. Для приготовления фруктового соуса вам понадобится протертая клубника без стеблей, натуральный йогурт и немного сахара.

Это блюдо отлично зарекомендует себя в летние дни, когда можно в полной мере насладиться сезоном клубники, , но можно с успехом использовать и замороженные (предварительно их необходимо разморозить ). Он вернет вкусы детства и будет идеальным выбором, когда вам захочется съесть что-нибудь сладкое.

Читайте также: Что на ужин с рисом? Не только помидор!

ZERO WASTE - как использовать остатки из холодильника, чтобы приготовить ужин без мяса?

Ноль отходов — это образ жизни, который направлен на то, чтобы тратить как можно меньше отходов. Этот подход можно успешно использовать и на кухне.

Размоченный в молоке черствый хлеб с добавлением яиц, муки и специй – альтернатива мясным котлетам.Просто сформируйте из массы шарики, а затем обжарьте их на оливковом или растительном масле. Из остатков овощей, которые есть в холодильнике, можно приготовить салат.

Как еще я могу использовать остатки для приготовления ужина? Из листьев редьки, увядшего шпината, укропа и петрушки можно быстро приготовить зеленый крем-суп или вкусный соус песто. Несколько последних грибов (сырых или замороженных) или оставшиеся вяленые помидоры можно использовать для приготовления соуса к жаркому или голубцам.

Читайте также: Как приготовить картофельный гратен?

Вегетарианская диета не должна быть скучной

Вопреки все еще циркулирующему мифу, вегетарианская диета – это не только «зелень». Блюда без мяса не должны быть скучными и однообразными. Обычно вкусные и вегетарианские обеды можно приготовить менее чем за час, так что стоит включить их в свое меню. Кроме того, овощные блюда богаты минералами и витаминами, и их можно легко модифицировать.

При приготовлении обеда без мяса помните о качественной основе, которая является источником белков и углеводов. В поисках круп, риса и макарон стоит зайти на сайт Приюта Вкусов. Широкий ассортимент продуктов превратит приготовление блюд без мяса в настоящее удовольствие. ПЕРЕЙТИ В МАГАЗИН
.
Простые рецепты быстрых вегетарианских блюд

Блинчики с яблоками - одни из самых любимых в детстве. Нежное, тающее во рту тесто для блинов с сочной и ароматной яблочной начинкой... О мамочка! Это очень легкий вегетарианский ужин (очень дешевый и сытный). Они наверняка понравятся всем - думаю, нет человека, который бы их не ел до сих пор... А может быть, вы не ели...
Продолжить чтение »

Приготовить пасту с грибами в бархатисто-сливочном соусе можно за 15-20 минут! Это блюдо очень вкусное, сытное и ароматное.Паста в грибном соусе Должна признаться, что в последнее время все чаще готовлю постные обеды. Я мог есть макароны, блины или рыбу все время. Сегодняшнее предложение - макароны в грибном соусе дешево...
Продолжить чтение »

Пицца для вечеринок — это фантастическая закуска для вечеринки. Вкуснее всего, когда он теплый, прямо из духовки. Но и в холодном виде он такой же вкусный. Закуски для вечеринки Домашняя пицца очень проста в приготовлении.В этой обертке он выглядит очень интересно и бросается в глаза, когда лежит на столе. Подавать можно с любимым…
Продолжить чтение »

Вот идея для вегетарианского ужина - рис, запеченный с яблоками! Летом, когда аппетит гораздо ниже, чем зимой, этот рис подают на ужин, и обычно это моя идея вкусного десерта. Думаю, что его смело можно отнести к разряду еще одного вкуса моего детства! Сразу после дрожжевые оладьи с яблоками или оладьи с сыром.…
Продолжить чтение »

Блинчики с грибами и сырным сыром - отличная идея для обеда или ужина. Я люблю их в запеченном виде. Они вкуснее теплыми, прямо из духовки. Сухие блины Не представляете, что делать с добавлением грибов? Возможно, вас соблазнят эти испеченные соленые оладьи. Они очень вкусные и сытные.…
Продолжить чтение »

Картофельные шарики — это вкусная закуска для вечеринки с хрустящей корочкой и вкусным внутренним наполнением.Очень дешевый и невероятно простой в приготовлении. Также отлично подойдет в качестве дополнения к ужину 🙂 Картофельные шарики с сыром У вас есть картошка с ужина? Затем обязательно приготовьте картофельные шарики с сыром внутри. Я рекомендую использовать Гран…
Продолжить чтение »

Котлеты с капустой и грибами всегда вкусны, будь то с красным борщом или соло без каких-либо добавок. Это одно из традиционных блюд польской кухни, поэтому я всегда готовлю их к столу в канун Рождества, но люблю их не только по праздникам.Перед ними трудно устоять, и они всегда очень быстро исчезают. Ведь кого бы не соблазнил такой...
Продолжить чтение »

Вы когда-нибудь пробовали запеченную цветную капусту? Это прекрасное дополнение к вашему ужину! Должен признаться, что обнаружил это совсем недавно, когда был «в гостях» с семьей. А я влюбилась с первого кусочка! Цветная капуста, запеченная в духовке До сих пор я обычно использовала цветную капусту при приготовлении супа (крема из цветной капусты), и должна признаться, что могла бы есть ее каждый день.…
Продолжить чтение »

Крокеты с грибами давно преследовали меня... Наконец настал тот день, когда у меня было много грибов в холодильнике и я решила использовать их для приготовления ужина. Домашние грибные крокеты – это экспресс-блюдо, которое получается вкусным как в день жарки, так и на следующий день, когда мы разогреваем его в микроволновке. Крокеты…
Продолжить чтение »

Блины со шпинатом и фетой в запеченном варианте с помидорами и моцареллой очень вкусные.Это вкусная идея для вегетарианского обеда. Блины выглядят и имеют прекрасный вкус. Они тают во рту! Блины со шпинатом В свои блины я добавила супербыструю начинку из красного лука, шпината, чеснока и феты. При желании можно еще добавить...
Продолжить чтение »
.90 000 вегетарианских рецептов обеда (385)

Вегетарианские рецепты на ужин полны вкуса и аромата, а также витаминов и микроэлементов. Если вы не едите мяса, вот лучшие рецепты, которые не содержат мяса. От этих блюд будут в восторге даже любители мяса. Вы можете выбирать из этих рецептов и каждый день подавать на ужин новое блюдо.

Что такое вегетарианство?

Первые вегетарианцы жили в Индии во 2 веке р.э., и их диета была в основном связана с религией. Вегетарианство появилось в Европе в 6 веке до нашей эры. Так ели себя Пифагор, Платон и Плутарх. Чаша не съела Леонардо да Винчи, Альберта Эйнштейна и Льва Тустой.
Все больше людей решают изменить свой рацион и отказаться от мяса. Что заставляет людей сознательно исключать их из своего рациона? Главной мотивацией является собственное здоровье, противодействие массовому разведению животных с помощью гормонов и антибиотиков, а также уважение и права животных.

Вегетарианская диета популярна в Индии, Таиланде, Малайзии и Вьетнаме.В Европе число вегетарианцев составляет почти 9 миллионов. Самое большое количество поклонников этой диеты проживает в Великобритании. В Польше становится все больше вегетарианцев. Все больше поляков едят только растительные продукты и постепенно отказываются от продуктов животного происхождения.

Существует несколько разновидностей вегетарианства. Лакто-ово-вегетарианство является наиболее известным. Эта диета исключает мясо, но вы можете есть продукты животного происхождения, такие как яйца и молочные продукты. При лактовегетарианстве исключаются яйца, а при ововегетарианстве из продуктов животного происхождения разрешается есть только яйца.

Вегетарианские рецепты на обед

Вегетарианские рецепты на ужин не сложны. Благодаря этим проверенным рецептам вы сможете приготовить вкусный и сытный ужин без тарелки. Узнайте, какие продукты должны входить в состав сбалансированного вегетарианского меню .
Все вегетарианские рецепты на ужин несложные и приготовление блюд не проблематично. Большинство из них быстрые. Вегетарианские обеды состоят в основном из овощей и различных растений, а их приготовление намного короче, чем у мясных блюд.Списки ингредиентов не длинные. Продукция есть в магазинах и на базарах круглый год. Сезонные продукты были включены в списки ингредиентов некоторых рецептов. Тем не менее, вы можете готовить вегетарианские блюда круглый год, используя замороженные продукты. Блюда будут такими же вкусными и полезными. Овощные блюда должны быть разнообразными, чтобы обеспечить организм различными питательными веществами и витаминами. Они должны содержать бобовые, которые богаты био. Ешьте барбекю, горох, нут, чечевицу и бобы. В таких блюдах не может отсутствовать такие продукты, как соя, орехи, тыквенные и подсолнечные семечки, темный рис, пшено и гречка.Обогатите каждый постный ужин ростками и свежими овощами.

Попробуйте вкусные вегетарианские супы. Их преимущество в том, что заниматься ими можно круглый год. Он также хорошо работает в качестве еды на вынос. Упакуйте овощной суп в контейнер и подогрейте его перед едой.
В рецептах ужина без тарелки семечки подсолнечника, тыквенные семечки, кунжут и мигдай. Используйте оливковое и рапсовое масло для жарки и выпечки. Купите масло холодного проката и посыпьте им разноцветные салаты. Вы можете использовать их, чтобы сделать отличный соус для такого салата.

Правильно подобранные специи отвечают за вкус и аромат вегетарианского блюда. Всегда приправляйте вегетарианский ужин не только специями, но и свежей зеленью. Ограничьте потребление соли и попробуйте заменить ее другими специями.

Приготовить вкусный, полезный и красочный вегетарианский ужин несложно. Благодаря тому, что все вегетарианские рецепты ужина проверены, каждое из этих блюд обязательно получится с первого раза. Убедите себя в овощных блюдах и выберите один или несколько из этих вкусных рецептов.
.
Идеи для ужина без мяса

Идеи обеда без мяса - ТОП 20 рецептов

Если вам не хватает идеи для ужина, ингредиента в холодильнике или вы просто не любитель мяса - мы приходим на помощь! В этом посте мы собрали наши лучшие идеи для ужина без мяса! Вы найдете рецепты макарон, риса, круп, котлет и различных видов овощей в обеденной форме. Вы можете выбрать цвет, вы обязательно найдете что-то вкусненькое для себя! А для людей, считающих, что такой обед - не ужин, есть еще и блюда, которые утолили бы голод даже такого хищника, как мой Мациек 😉 Приятного аппетита!

Магда

ТОП-20 рецептов обеда без мяса

Выберите самую вкусную картинку и нажмите на картинку, чтобы перейти на страницу рецепта.

Другие интересные рецепты смотрите по ссылке:
.90 000 Вегетарианская диета - Проверьте вегетарианские рецепты для начинающих
Вот быстрых и простых вегетарианских рецепта для начинающих: вкусных, питательных, энергичных. Ароматный с имбирем, карри, чесноком и тмином. Для тех, кто хочет ограничить или исключить мясо из своего рациона. Не волнуйтесь, если вам не хватает ингредиента, импровизируйте, замените его другим. И пусть рецепты вдохновляют вас!

Быстрый нут с капустой и хариссой

Это вкусное и простое вегетарианское блюдо можно приготовить за четверть часа, если у вас есть на складе банки с помидорами и нутом.У вас есть проблемы с маринованными лимонами? Откажитесь от них или добавьте натертую цедру невощеного лимона.

Ингредиенты на 4 порции:

оливковое масло

1 красная луковица, очищенная и тонко нарезанная

2 зубчика чеснока, очищенных и тонко нарезанных

2 большие горсти кале (около 200 г), листья крупно нарезать, стебли мелко нарезать

1 чайная ложка молотой куркумы с горкой

1 маринованный лимон (по желанию)

1 банка (400 г) нарезанных помидоров

2 банки (по 400 г) нута или 1 банка (660 г)

пучок петрушки, нарезанный

Для подачи

4 столовые ложки натурального или растительного йогурта

1 столовая ложка хариссы

очищающий тахини (по желанию)

4 лепешки или багет

Приготовление:
В большую сковороду налить немного масла, добавить лук и жарить 5 минут на среднем огне.Добавьте чеснок, стебли капусты (листья позже) и куркуму и готовьте 2 минуты.

Разрезать маринованный лимон пополам, удалить мякоть и выбросить, кожуру мелко нарезать. Добавьте его в сковороду вместе с помидорами и нутом, вместе с рассолом. Если у вас нут из банки, добавьте 150 мл воды.

Тушить около 10 минут, пока соус не загустеет. Добавьте сохраненные листья капусты и нагревайте еще несколько минут, пока они не станут мягкими. Попробуйте и приправьте солью и перцем по вкусу (баночный нут обычно хорошо приправлен, поэтому сначала попробуйте).Добавьте большую часть петрушки. Смешайте йогурт и хариссу в миске и подавайте с тушеным нутом, стручковой тахини, оставшейся петрушкой и теплыми лепешками.

Целый обед в одной кастрюле - все, что хочется морозным будничным вечером. Это не могло быть ничего более успокаивающего. Вместо капусты можно давать другую зелень, — говорит автор рецепта Анна Джонс.

Идея простого вегетарианского блюда? Быстрый нут с помидорами, капустой и хариссой.Рецепт и фото из книги "Один котел, одна планета", Анна Джонс, Издательство "Фило", 2021 г.
Суп из чечевицы, помидоров и карри

Вегетарианские рецепты для начинающих не требуют много времени. Этот суп можно приготовить менее чем за полчаса. Он также повторно нагревается.

На 4 порции:

2 столовые ложки кокосового масла (или подсолнечного масла)

1 луковица, мелко нарезанная (160 г)

1 столовая ложка порошка карри средней остроты

1/4 чайной ложки хлопьев чили

2 зубчика чеснока, раздавленных

кусочек имбиря длиной 4 см, очищенный и мелко нарезанный (30 г)

150 г красной чечевицы, промытой и высушенной

1 банка (400 г) нарезанных помидоров

25 г нарезанных стеблей кориандра и 5 г листьев для украшения

1 банка (400 мл) кокосового молока

соль, перец

Приготовление:
Налейте масло в кастрюлю среднего размера и нагрейте на довольно сильном огне.Добавьте лук и жарьте 8 минут, часто помешивая, пока он не станет мягким и золотистым. Добавьте порошок карри, хлопья чили, чеснок и имбирь. Обжаривать 2 минуты, постоянно помешивая. Добавьте чечевицу и готовьте минуту, помешивая. Добавьте помидоры, нарезанные стебли кориандра, 600 мл воды, 1 чайную ложку соли и много перца горошком.

Налейте кокосовое молоко в миску и слегка взбейте, пока оно не станет гладким и густым. Слейте 4 ложки (они потребуются при подаче) и вылейте остальное в кастрюлю. Когда суп закипит, уменьшите огонь и варите 25 минут, пока чечевица не станет мягкой, но сохранит форму.Если суп слишком густой, добавьте немного воды (100-150 мл).

Разложить по четырем тарелкам, сбрызнуть оставшимся кокосовым молоком, посыпать кориандром и подавать.

Рецепт взят из книги "Оттоленги. ПРЯМОЙ» Йотам Оттоленги, Издательство «Фило», 2018

Плов с киноа, лаймом и халапеньо

Здесь белковая добавка – это бобы. Листовую капусту можно заменить шпинатом или другой зеленью.

На 4-6 порций:

1 столовая ложка оливкового масла

1 столовая ложка семян тмина

2 зубчика чеснока, тонко нарезанных

200 г киноа, промытой

2 невощеных лайма

4 тонко нарезанных зеленых луковицы

2–3 столовые ложки ломтиков маринованного халапеньо, нарезанных

небольшой пучок кинзы, нарезанный

1 банка (400 г) черной фасоли, промытой и высушенной

Листья капусты или другая зелень (около 200 г), без стеблей, измельченная

Для подачи

200 г спелых помидоров, нарезанных на кусочки

100 г сыра фета или его веганского эквивалента, измельченного (на ваше усмотрение)

3 столовые ложки жареных тыквенных семечек

Подготовка:
Поставьте на средний огонь большую сковороду с крышкой, в которой поместится киноа.Влейте немного оливкового масла, добавьте тмин и чеснок и обжаривайте в течение 2 минут, пока чеснок не станет коричневым. Добавьте киноа и жарьте в течение 2 минут, затем залейте 500 мл кипятка, приправьте половиной чайной ложки морской соли, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 8 минут.

Тем временем разомните цедру лайма в миску, затем выжмите сок, добавьте зеленый лук, халапеньо и большую часть нарезанного кориандра. Когда киноа приготовится, посыпьте ее сушеной черной фасолью и снова накройте крышкой.Тушите 2 минуты, затем положите на фасоль капусту или другую зелень, накройте крышкой и нагревайте еще 2 минуты, чтобы листья побледнели.

Положите нарезанные помидоры в миску, приправьте столовой ложкой смеси лайма и большой щепоткой соли и хорошо перемешайте. Взгляните на лебеду с фасолью и зеленью — когда она впитывает воду и размягчается, из каждого зерна должны выйти ростки.

Перемешайте вилкой, приправьте смесью лайма, затем посыпьте измельченным сыром фета (при желании), тыквенными семечками и остатками кинзы.Подавайте плов в тарелках с добавлением томатов.
Нет под рукой капусты? Замените его любой другой зеленью. Простые вегетарианские рецепты не требуют точности.Рецепт и фото взяты из книги Анны Джонс «Один горшок, одна планета», издательство «Фило», 2021 г.
Карри Катсу с Тофу

Еще один простой вегетарианский рецепт для начинающих? Катсу в вегетарианской версии! Что это такое? Катсу — популярное японское блюдо, в котором главную роль играет куриный шницель в панировке.Мы предлагаем заменить его тофу.

Ингредиенты на 2 порции:

1 луковица

4 зубчика чеснока

2 моркови

примерно 3 см имбиря

3 столовые ложки масла

1 столовая ложка порошка карри

1 чайная ложка гарам масала
специи
1 чайная ложка кленового сиропа

2 столовые ложки соевого соуса

2 столовые ложки томатной пасты

550 мл овощного бульона

400 г твердого тофу

2 столовые ложки пшеничной муки

50 мл несладкого миндального молока

1/2 стакана панировочных сухарей

соль, перец

Приготовление:
В сковороде разогреть масло, добавить нарезанный лук.Через несколько минут добавьте измельченный чеснок, тертый имбирь и нарезанную морковь. Обжаривать 5 минут, затем добавить карри, гарам масала, кленовый сироп, соевый соус, томатное пюре и овощной бульон. Тушите 10-15 минут.

Переложить в блендер и измельчить до получения однородной массы. Влейте соус в сковороду, если хотите, чтобы он был жиже, добавьте немного воды.

Поместите муку, молоко и панировочные сухари в три миски. Нарежьте тофу на прямоугольники. Солим, перчим, обваливаем в муке, потом в молоке, в конце в панировочных сухарях.На второй сковороде разогреть 2-3 столовые ложки масла. Добавьте тофу и обжаривайте с каждой стороны по несколько минут до золотистого цвета. Слейте жир на кухонную бумагу. Нарежьте тофу, подавайте с рисом и приготовленным соусом карри.

.
Смотрите также

Анжелика актриса

Кухня в салатовом цвете

Перец болгарский с морковью на зиму рецепты

Специальность лингвистика кем работать

Мини булочки для фуршета

Розовый блонд

Сколько детей у энрике иглесиаса и анны курниковой

Что сделать из пробок от бутылок

Прозрачные блоки для ванной

Как смягчить волосы

Крысиный корм

Простые рецепты без мяса

9 сытных блюд без мяса / AdMe

Полбяная каша с белыми грибами

Вареники с картофелем

Лобио

Суп-пюре из запеченных перцев

Омлет с творогом и шпинатом

Китайский рис с овощами

Паста со свежими томатами

​Запеканка с брокколи и цветной капустой

Быстрый мексиканский суп

Что приготовить без мяса быстро и вкусно: 5 рецептов

Запеканка из макарон с сыром и баклажанами

Видео рецепт “Запеканка из макарон с сыром и баклажанами”

Пирог из слоеного теста с помидорами и сыром (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Видео рецепт “Пирог из слоеного теста с помидорами и сыром”

Запеканка из кабачков с помидорами и сыром

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Заливной пирог «Киш» с сыром и сладким перцем

Паста «Спагетти» с грибами и шпинатом

Что еще вкусного приготовить?

Блюда без мяса на каждый день: подборка рецептов

Омлет с грибами и сыром на завтрак: быстрый рецепт

Описание

Приготовление

1. Приготовьте грибы

2. Поджарьте омлет

3. Гарнируйте омлет

4. Сверните омлет

Видео с рецептом

Запеченная картошка в духовке с овощами: рецепт

Описание

Приготовление

1. Подготовьте картошку

2. Подготовьте остальные овощи

3. Запеките картошку с овощами в духовке

Видео с рецептом

Манты с картошкой: пошаговый рецепт с фото

Описание

Приготовление

1. Замесите тесто

2. Сделайте начинку

3. Подготовьте решетку пароварки

4. Сделайте заготовки из теста

5. Уложите начинку

6. Слепите манты

7. Приготовьте манты

Видео с рецептом

Салат из цветной капусты с яйцом: пошаговый рецепт

Описание

Приготовление

1. Приготовьте цветную капусту

2. Подготовьте яйца

3. Нарежьте лук

4. Измельчите сельдерей

5. Нарежьте огурец

6. Сделайте заправку

7. Смешайте салат

Видео с рецептом

Хачапури на сковороде: вкусный рецепт

Описание

Приготовление

1. Сделайте тесто

2. Подготовьте сырную начинку

3. Раскатайте тесто

4. Сформируйте хачапури

5. Приготовьте хачапури

Видео с рецептом

Готовим постно, но вкусно: 10 простых рецептов

Корень сельдерея с мятой

Ингредиенты

Как готовить

Жареные кабачки с чесноком и петрушкой

Ингредиенты

Как готовить

Паста Aglio Olio

Ингредиенты:

Как готовить

Салат со свеклой и авокадо в семенах

Ингредиенты:

Запеканка с брокколи и цветной капустой

Пирог из слоеного теста с помидорами и сыром