Рагу из овощей в духовке на протвине


Овощное рагу в духовке рецепт – Основные блюда. «Еда»

Овощное рагу в духовке рецепт – Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Irina Leinvand порций:  8ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов430

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Красный картофель

3 штуки

Сладкий перец

3 штуки

Морковь

3 штуки

Красный перец чили

1 штука

Свежий тимьян

3 стебля

Чеснок

4 зубчика

Растительное масло

50 мл

Бальзамический уксус

100 мл

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Предварительно застелить противень бумагой для выпечки (во всяком случае, я всегда так делаю), и налить туда пару бульков растительного масла.

2Нарезать на небольшие кусочки 2 крупных (3 средних) кабачка или цукини.

3Нарезать тонкими кружками в комбайне крупную морковь.

42 крупные луковицы также мелко порезать.

5Сладкий перец нарезать полосочками.

6Из перца чили вынуть семена и очень мелко нарезать.

73 средние розовые картофелины нарезать произвольно (соломкой, кружочками, звездочками и т. д.). Не чистить!

8Добавить тимьян, соль и перец.

9Овощи полить бальзамическим уксусом.

10Перемешать их прямо на противне и поставить в разогретую духовку (200 градусов), примерно, на 40 минут — за это время пару раз перемешать.

11Затем к овощам добавить нарезанные помидоры, снова смешать и оставить микс еще минут на 20 (зависит от духовки).

12Когда рагу готово, добавить мелко нарезанный чеснок и укроп.

Совет к рецептуПолучается много. У меня весь процесс занял 1 час — 1 час 10 минут. Пока овощи работали на меня в духовке, переделала кучу дел…вкусно.

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Овощное рагу в духовке — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Овощное рагу, пожалуй, самое богатое на разнообразие блюдо. Рагу имеет множество названий у разных народов и множество способов приготовления. Предлагаю простое, нехитрое овощное блюдо. Готовится без добавления воды и масла, в собственном соку в духовке, что освобождает от стояния у плиты.

Овощное рагу в духовке (этап 1)


Овощное рагу в духовке (этап 1)

Вот типичный набор продуктов для рагу. Все овощи нужно помыть.


Овощное рагу в духовке (этап 2)

Лук репчатый крупный 3 шт.

Овощное рагу в духовке (этап 2)

Для приготовления я взял утятницу. Можно взять любую толстостенную кастрюлю типа казана с крышкой для духовки. На дно я нарезал лук.


Овощное рагу в духовке (этап 3)

Овощное рагу в духовке (этап 3)

Затем порезал морковь


Овощное рагу в духовке (этап 4)

Овощное рагу в духовке (этап 4)

Затем очередь картофеля. Его нужно посолить и поперчить.


Овощное рагу в духовке (этап 5)

Перец сладкий грунтовой 0.3 кг
Чеснок дольки 2 шт.

Овощное рагу в духовке (этап 5)

Картофель я закрыл грунтовым перцем и нашинковал чеснока.


Овощное рагу в духовке (этап 6)

Овощное рагу в духовке (этап 6)

Закрыл шубой из укропа


Овощное рагу в духовке (этап 7)

Овощное рагу в духовке (этап 7)

И самый последний слой - помидоры. Их нужно хорошо посолить и поперчить.Так как не добавляю ни масло ни воды, то помидоры должны быть сверху. Во время приготовления они дадут сок и он опустится вниз. В этом соке замечательно приготовятся картофель и морковь.


Овощное рагу в духовке (этап 8)


Овощное рагу в духовке (этап 8)

Закрыл крышкой и убрал в заранее разогретую до 200гр. духовку на один час.


Овощное рагу в духовке (этап 9)


Овощное рагу в духовке (этап 9)

Готово! Вот сколько сока дали овощи. Достаточно много бульона. И все без масла.


Овощное рагу в духовке (этап 10)

Базилик свежий зеленый 5 г

Овощное рагу в духовке (этап 10)

Можно кушать


Овощное рагу в духовке (этап 11)


Овощное рагу в духовке (этап 11)

Очень вкусно, полезно и ничего вредного



Как вкусно запечь овощи в духовке рецепт с фото пошагово

Запеченные овощи:
1 средний батат (хорошо промытый, с кожурой, нарезанный на 0,5 см)
1 большая свекла (хорошо промытая, с кожурой, нарезанная на 0,5 см)
2 большие моркови (хорошо промытые, по желанию пилинг, тонко нарезанные на уклон)
1 головка чеснока (зубчики отделены, очищать необязательно)
1 маленький красный или белый лук (кожура удалена, нарезан тонкими дольками)
1 небольшая цветная капуста (нарезать на кусочки больших размеров)
1 маленькая горсть брокколи (нарезать крупными кусочками)
Любые другие сезонные овощи, которые у вас есть (хорошо промытые, по желанию очищенные, нарезанные кусочками по размеру)
1-2 столовые ложки нейтрального масла (например, авокадо или кокосового ореха // или попробуйте без масла)
Морская соль по вкусу
Другие приправы по желанию (например, порошок карри)

Как использовать запеченные овощи:
Салат из капусты
Салат с пастой
Свекольный Хумус
Зерновой боул
Морковный смузи
Суп

1. Разогрейте духовку до 204 C и застелите 1-2 больших противня (в зависимости от того, сколько овощей вы жарите) пергаментной бумагой или антипригарным листом. Следуйте приведенным выше советам, чтобы подготовить овощи к запеканию, ополоснув их по мере необходимости, очистив их от кожуры и нарезав кусочками по размеру. Очищение чеснока не обязателен - его можно запечь, и очистить от шелухи. Выложить овощи в те же противни в соответствии с их необходимым временем приготовления. Корнеплоды (свекла, морковь, картофель и т. д.), как правило, занимают больше времени (до 40 минут), поэтому мне нравится собирать их вместе, чтобы они одновременно запекались. 2. Овощи крестоцветные (например, цветная капуста, брокколи и капуста), а также чеснок и лук не требуют много времени для приготовления (~ 25 минут), поэтому мы рекомендуем собирать их вместе на отдельном противне, чтобы они закончили выпекать на в то же время.
Попав на противень, сбрызните овощи небольшим количеством масла, посыпьте щепоткой соли и желаемой приправой на выбор. Мы предпочитаем щедрое покрытие из порошка карри. ПРИМЕЧАНИЕ. Однако, в зависимости от того, как вы собираетесь использовать овощи, вы можете отказаться от приправы. Например, если вы планируете заморозить жареную морковь или сладкий картофель, а затем добавить их в смузи, возможно, просто добавьте немного соли и исключите дальнейшую приправу. 3. Перемешайте овощи с приправами и маслом и выложите их равномерно, чтобы не было большого или какого-либо наслоения. Затем выпекайте до золотисто-коричневого цвета и нежности внутри (где-то от 20-30 минут для овощей семейства крестоцветных, лука и чеснока и от 25-40 минут для корнеплодов). Достаньте из духовки и сразу же наслаждайтесь такими блюдами, как салаты, боулы, салаты из пасты и многое другое! Смотрите видео для вдохновения. Я люблю замораживать мою запеченную (или даже приготовленную на пару) морковь и сладкий картофель, чтобы добавить в смузи в течение недели. Мой любимый способ употребления свеклы - это смешивание с хумусом. А жареные брокколи и цветная капуста идеально подходят для зерновых боулов, салатов из макарон и многого другого. 4. Наслаждайтесь свежими или храните остатки в холодильнике до 4-5 дней. Разогрейте в чугунной сковороде на среднем огне или в духовке при 190 C до высокой температуры внутри. Вы также можете заморозить до 1 месяца, но обычно лучше добавить эти замороженные запеченные овощи в такие вещи, как смузи, рагу и овощной бульон, где их текстура будет замаскирована.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Овощи с шампиньонами в духовке

В сезон изобилия и разнообразия свежих овощей хочется максимально наполнить ими свой рацион, ведь они буквально переполнены витаминами и полезными микроэлементами. Вот и в этом рецепте мы будем готовить овощи, а именно запекать их в духовке на противне. По сути, это своеобразная альтернатива запеканию овощей на гриле, ведь не всегда есть возможность развести костер, а вот духовка имеется у каждой хозяйки. Можно запекать овощи в духовке на решетке, а можно, как в нашем рецепте, на обычном противне.

Для приготовления овощей с шампиньонами в духовке потребуется:

Шампиньоны с овощами в духовке – рецепт с фото:

Для приготовления соевого маринада соединяем в небольшой чашке соевый соус, рафинированное масло и раздавленные прессом дольки чеснока.

Все овощи моем и обсушиваем. Сладкие мясистые перцы нарезаем крупными продолговатыми полосками.

Кабачок режем крупноватыми кусочками, кожицу не снимаем.

Баклажаны также нарезаем крупно и вместе с кожурой.

Шампиньоны делим на половинки. Если грибы недостаточно крупные, то оставляем их целыми.

Помидоры режем крупными дольками. То есть все нарезанные овощи должны получиться примерно одинакового размера, тогда запекание будет равномерным.

Берем два пищевых пакета (среднего размера), вставляем их друг в друга и в получившийся двойной пакет складываем овощи с шампиньонами.

Выливаем на овощи соевый маринад и плотно, чтобы содержимое не протекло, завязываем пакет. Оставляем овощи с шампиньонами мариноваться на 30-40 минут, периодически переворачивая пакет с одного бока на другой. Такое переворачивание обеспечит движение маринада по содержимому, что приведет к равномерному смачиванию каждого кусочка.

Берем большой противень и застилаем его поверхность пергаментом. Это предотвратит возможное прилипание овощей к противню. Раскладываем промариновавшиеся овощи с шампиньонами и отправляем запекаться в духовку на 30-35 минут при 200 градусах. Примерно в середине запекания один раз перемешиваем, но делаем это аккуратно, чтобы не повредить целостность кусочков.

Подаем овощи с шампиньонами запеченные в духовке теплыми или в холодном виде. Каждый овощной кусочек получается сочным и аппетитно подрумяненным.

Овощное рагу с мясом - 15 вкусных и простых рецептов

Фото: ideireceptov.ru

Рагу из овощей с кусочками мяса или фрикадельками – это простое, сытное и очень полезное блюдо. Готовить его можно на плите, в духовке или в мультиварке. Держи подборку самых вкусных рецептов!

1. Рагу из овощей со свининой

Фото: hottg.com

Набор овощей для этого блюда можно менять по сезону и вкусовым предпочтениям, в любом случае получится просто замечательно.

Тебе понадобится: 0,5 кг свинины, 900 г картофеля, 3 болгарских перца, 1 кабачок, 2 моркови, 1 острый перец чили, 4 томата, 2 луковицы. 4 дольки чеснока, 4 ст. л. растительного масла, 5 ст. л. томатной пасты, 1 пучок укропа и петрушки, специи.

Приготовление:
1. На масле обжарь кусочки свинины, всыпь измельченные лук с морковью, когда они станут мягкими, добавь нарезанные кубиками кабачки и картошку.
2. Очищенные от кожицы помидоры, сладкие перцы и стручок чили мелко порежь, добавь к мясу с овощами.
3. Заправь рагу разведенной в двух стаканах воды томатной пастой, чесноком, зеленью и специями, туши под крышкой.

2. Овощное рагу с мясом по-китайски

Фото: yankelevitch.ru

Китайские хозяюшки готовят рагу из овощей с рисом и мясом в кисло-сладком пряном соусе.

Тебе понадобится:
Для основного блюда: 0,5 кг свинины, 1 луковица, 1 сладкий болгарский перец, по 1 маленькому кабачку и баклажану, 1 ст. л. соевого соуса, 0,5 ст. л. картофельного крахмала, 0,3 ч. л. молотого имбиря.
Для заправки: 2 ст. л. соуса соевого, 1 ст. л. рисового уксуса, 2 ч. л. картофельного крахмала, 0,5 ч. л. сахара, 2 дольки чеснока.

Приготовление:
1. Нарезанную тонкими брусочками мякоть свинины смешай с соевым соусом, имбирем, немного посоли и посыпь перцем, оставь на час. Посыпь крахмалом, обжарь до румяной корочки.
2. Порезанный полукольцами лук спассеруй в масле, всыпь остальные овощи, нарезанные очень тонкой соломкой.
3. Смешай обжаренные мясо и овощи, залей смесью ингредиентов для заправки, прогрей на плите две минуты.

3. Овощное рагу с телятиной

Фото: tr.pinterest.com

Для приготовления такого сытного обеда потребуются лишь кусочек мякоти телятины, немного овощей и полчаса свободного времени.

Тебе понадобится: 300 г телятины, 5 картошек, 2 моркови, 1 луковица, 0,5 стручка сладкого болгарского перца, 100 г замороженного зеленого горошка, 80 г стручковой фасоли, 1 помидор, вода.

Приготовление:
1. В сотейнике обжарь кусочки телятины, всыпь лук и морковь, посыпь солью и приправами.
2. Добавь порезанный кубиками сладкий перец, кусочки стручковой фасоли и зеленый горошек, готовь помешивая 10 минут, положи измельченный томат и картофель. Залей водой и туши до готовности.

4. Овощное рагу с куриными фрикадельками

Фото: mircooking.ru

Это блюдо – настоящий суперфуд, ведь в нем есть и овощи, и чечевица, и нежные фрикадельки из куриного филе.

Тебе понадобится: 300 г куриной грудки, 100 г красной чечевицы, 200 мл воды, 1 крупная морковь, 2 сладких болгарских перца, 1 молодой кабачок, 2 мясистых томата, 0,3 пучка зеленого лука, зелень и специи.

Приготовление:
1. В перемолотое на мясорубке куриное филе добавь немного зелени, посоли-поперчи, сформируй небольшие шарики.
2. Обжарь на масле морковь и перец, добавь кабачки, томаты и чечевицу, затем влей воду и аккуратно опусти мясные фрикадельки.
3. Зелень и пряности добавь за пару минут до готовности рагу.

20 вкусных блюд из грибов, которые разнообразят твое меню

5. Молодые овощи с мясом

Фото: eat-me.ru

Такое рагу можно готовить в любое время года, но из молодых весенних овощей оно получается особенно вкусным, нежным и ароматным.

Тебе понадобится: 0,5 кг свинины, 5 картошек, 2 моркови, 1 молодой кабачок, 1 баклажан, 1 луковица, 1 черешок сельдерея, 5 средних томатов, 1 долька чеснока.

Приготовление:
1. Обжаренную почти до готовности свинину положи в сотейник, сверху выложи предварительно поджаренные картошку и морковь, баклажан и кабачки с сельдереем.
2. В отдельной емкости смешай натертые на терке томаты, чеснок, специи и пассированный лук, залей содержимое сотейника, туши под крышкой полчаса.

6. Овощное рагу с тыквой и говядиной

Фото: windowssearch-exp.com

Для этого рецепта выбери сладкую мускатную тыкву, по форме она напоминает большую грушу, тогда рагу получится особенно аппетитным.

Тебе понадобится: 400 г мякоти тыквы, 350 г говядины, 1 луковица, 120 г замороженного зеленого горошка, 1 морковь, 300 г брокколи, 0,5 кг помидоров, 2 дольки чеснока, 180 мл белого сухого вина.

Приготовление:
1. Лук, нарезанный полукольцами, обжарь на масле, всыпь кубики тыквы и моркови, зеленый горошек, соцветия брокколи, залей натертыми на терке томатами. Приправь специями и солью, туши десять минут.
2. Переложи к овощам обжаренное отдельно мясо, залей вином, готовь полчаса под крышкой.

7. Овощное рагу с мясными шариками

Фото: foodly24.ru

Рагу с овощами и шариками из мясного фарша – один из лучших вариантов для семейного ужина!

Тебе понадобится: 400 г свино-говяжьего фарша, 6 картошек, 2 луковицы, 1 морковь, горсть нашинкованной капусты, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. сахара, лавровый лист, 1 ст. л. панировочных сухарей.

Приготовление:
1. Фарш смешай с сухарями, жареным луком, солью и специями, сформируй шарики, запеки на противне в духовке.
2. Вторую луковицу обжарь на масле в казане вместе с натертой на терке морковью, добавь капусту, картошку, лавровый лист, перец горошком и другие приправы по вкусу.
3. Переложи в казан мясные шарики, залей водой до половины, туши под крышкой 25 минут.

8. Овощное рагу с мясным фаршем

Фото: botanichka.ru

Вкусное и сытное блюдо подойдет для тех, кто пытается похудеть или придерживается диеты.

Тебе понадобится: 300 г фарша из мяса барашка, кролика или курицы, 3 сладких болгарских перца разных цветов, по 2 моркови и луковицы, 220 г нашинкованной белокочанной капусты, 1 кабачок, 150 г замороженного зеленого горошка, 0,5 стакана риса, пряности.

Приготовление:
1. Обжарь на масле в сотейнике лук и морковь, поочередно добавляй мелко нарезанные стручки перца, кабачок, капусту, зеленый горошек. На этом этапе посоли и приправь по вкусу.
2. Добавь к овощам отдельно обжаренный фарш, отварной рис, измельченный чеснок, готовь еще несколько минут.

Картошка с мясом в духовке: 15 простых и вкусных рецептов

9. Овощное рагу с куриными сердечками

Фото: varnapizza.com

Отличный недорогой рецепт полезного, вкусного и сытного обеда для всей семьи.

Тебе понадобится: 0,5 кг куриных сердечек, 0,5 кг шампиньонов, 300 г помидоров, 1 банка консервированной фасоли, 0,3 кочана цветной капусты, 200 г замороженной кукурузы, 100 г замороженного зеленого горошка, 6 ст. л. соевого соуса, 6 ст. л. сливок, 2 ст. л. горчицы, 3 дольки чеснока.

Приготовление:
1. Отваренные до готовности куриные сердечки и крупно порезанные грибы обжарь до румяной корочки на разных сковородках. Пересыпь в одну сковороду, залей смесью горчицы и соевого соуса, туши пару минут, добавь сливки, готовь еще минут пять.
2. Отваренную в подсоленной воде цветную капусту разбери на соцветия, переложи вместе с зеленым горошком и кукурузой к грибам с сердечками.
3. Промытую фасоль, мелко порезанные томаты и чеснок, пряности добавь в сковороду с рагу, туши три минуты.

10. Овощное рагу с курицей

Фото: izobrazhenie.net

Простое в приготовлении рагу из овощей и куриного филе понравится взрослым и детям!

Тебе понадобится: 500 г куриной грудки, 1 луковица, 1 баклажан, 2 молодых кабачка, 4 картошки, 2 сладких болгарских перца, 300 г брокколи или цветной капусты.

Приготовление:
1. К обжаренному куриному филе добавь измельченный лук, затем мелко порезанную картошку. Обжаривай до золотистого «припека».
2. Всыпь нарезанные мелкими брусочками баклажаны, кабачки, сладкий перец и соцветия капусты. Туши под крышкой.

11. Тушеные овощи с сосисками и фасолью

Фото: homestratosphere.com

Пожалуй, это самый простой рецепт овощного рагу. Беспроигрышный вариант, когда надо быстро накормить семью или внезапно нагрянувших гостей.

Тебе понадобится: 0,5 кг сосисок, 800 г картофеля, 1 банка консервированной фасоли в томатном соусе, 400 г смеси замороженных овощей, 4 дольки чеснока, зелень укропа.

Приготовление:
1. На масле обжарь порезанный ломтиками картофель, всыпь замороженные овощи, когда они покроются легкой золотистой корочкой, всыпь кружочки сосисок.
2. Залей овощи с сосисками 120 мл воды, туши минут десять, добавь фасоль вместе с соусом, приправь зеленью, чесноком и специями.

12. Овощное рагу с мясом по-малазийски

Фото: delo-vcusa.ru

В странах юго-восточной Азии рагу готовят часто, особенно здесь любят добавлять к овощам мясо говядины, тертый корень имбиря и молотый карри.

Тебе понадобится: 0,5 кг говяжьего фарша, 0,5 кг картошки, 2 луковицы, 2 крупных помидора, 2 дольки чеснока, 1 баклажан, 1 стакан говяжьего бульона, 2 ст. л. карри, 2 ст. л. натертого на терке корня имбиря, рисовая каша.

Приготовление:
1. К обжаренному на масле луку добавь имбирь, молотый карри, натертый на терке чеснок и посыпь солью.
2. К ароматному луку всыпь нарезанные кубиками баклажаны и картофель, обжарь, залей бульоном, туши 20 минут.
3. Отдельно обжаренный фарш переложи к картофелю, всыпь мелко порезанные томаты. Подавай с рисом и зеленью.

15 рецептов самого вкусного гуляша из свинины с подливкой

13. Овощное рагу с мясом и пивом

Фото: fb.ru

Мужчины точно оценят это рагу из овощей и нежного мяса с тонким ароматом солода!

Тебе понадобится: 600 г мякоти свинины, 1 кг картофеля, 4 луковицы, 5 томатов, 3 дольки чеснока, 0,5 л светлого пива, 150 г замороженного зеленого горошка, укроп.

Приготовление:
1. В казане обжарь мясо, всыпь полукольца лука, затем нарезанный кубиками картофель и ломтики томатов.
2. Приправь рагу специями, добавь зеленый горошек и чеснок, залей пивом, посыпь измельченным укропом. Туши час под крышкой.

14. Овощное рагу «Ужин охотника»

Фото: onegreenplanet.org

В это блюдо можно использовать любое мясо, но с дичью оно получается намного вкуснее.

Тебе понадобится: 700 г любой дичи, 1 цуккини, 1 баклажан, 2 сладких болгарских перца, 4 помидора, 5 луковиц, 1,5 головки чеснока, по 1 веточке тимьяна и розмарина, по 1 пучку кинзы и петрушки, 5 ст. л. растительного масла.

Приготовление:
1. Мясо порежь мелко, а овощи, наоборот, покрупнее. Сложи все продукты в большой казан, приправь специями, полей маслом, положи веточки пряных трав.
2. Плотно накрой казан крышкой, поставь в разогретую до 210 градусов духовку, готовь не менее часа. Подавай горячим, посыпав зеленью и измельченным чесноком.

15. Рагу из овощей и копченой колбасы

Фото: kulinaria1914.ru

Удобнее всего такое рагу готовить в мультиварке в режиме «Тушение», но можно и в духовке или даже на плите, на минимальном огне под крышкой.

Тебе понадобится: 300 г молодого картофеля, 0,5 кг копченой колбасы, 3 моркови, 1 луковица, 300 мл пива, 1 стакан бульона, 400 г квашеной капусты, паприка, тмин и молотый перец.

Приготовление:
1. В чашу мультиварки или в жаропрочную кастрюлю сложи слоями крупно порезанные картошку, морковь и лук, распредели кружочки колбасы.
2. В ковшике смешай пиво со специями и бульоном, залей овощи с колбасой. Выложи капусту. Туши до готовности на минимальной мощности.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

как запекать их на противне крупными кусками? Пошаговые рецепты приготовления

У каждого из нас остались в памяти воспоминания прошедшего отпуска: вечерние посиделки под гитару у костра на берегу реки, сделанный на мангале шашлык из овощей, запеченная в фольге картошка. Кулинарные шедевры, приготовленные летом у костра, можно легко повторить на домашней кухне в духовке обычной газовой плиты.

По мнению врачей-диетологов, запеченные продукты не содержат канцерогенных веществ, способствуют выведению токсинов из организма, снижают уровень холестерина и сахара в крови.

Особенности

Запеченные овощи – самый полезный продукт, с точки зрения пищевой ценности и противораковой активности. Высокое содержание витаминов, антиоксидантов, отсутствие канцерогенных веществ, простота приготовления делают их рекордсменами по числу положительных отзывов и рекомендаций.

Наряду с явными преимуществами у этого способа приготовления есть и небольшой недостаток. Высокая температура при запекании разрушает витамины и вызывает коагуляцию растительного протеина. Воздействие на овощи температуры 115°C в течение часа снижает в них концентрацию аскорбиновой кислоты на 0,4% и вызывает коагуляцию 0,2% протеина. Кроме того, запеченные овощи по причине своей низкокалорийности нравятся далеко не всем.

Для максимальной сохранности витаминов и белка у запеченных в духовке овощей необходимо придерживаться нескольких правил.

  • Нарезать овощи непосредственно перед закладкой в духовку. Кислород активирует в овощах процессы ферментации и окисления.
  • Держать крышку духовки в процессе приготовления герметично закрытой. Высокая температура служит катализатором реакций, разрушающих витамины.
  • Добавлять в овощи несколько кружочков лимона с корочкой и столовую ложку виноградного уксуса. Это придает блюду нежный и неповторимый вкус.

Из запеченных овощей в духовке готовят вкусные и полезные блюда: овощное рагу и икру.

Тушеные же овощи полностью сохраняют все питательные вещества, внешний вид и запах. Их можно кушать как отдельное блюдо или подавать как гарнир к картофелю и мясным яствам.

Основные правила

Для того чтобы вкусно приготовить овощи в духовке, необходимо соблюдать несколько простых рекомендаций.

  • Приготовление овощей происходит при температуре 200-220°C. Дверцу духовки во время приготовления овощей открывать нельзя. Стабильная температура в процессе приготовления – залог высокого качества приготовленной пищи.
  • Необходимо строго выдерживать рекомендованное в рецепте время – это гарантирует сохранение витаминов.
  • Нельзя запекать перезревшие и поврежденные плоды, они могут испортить внешний вид и вкус готового блюда.

Способы приготовления

Запеченные овощи – диетический продукт. Их регулярное употребление:

  • снижает уровень холестерина и сахара в крови;
  • служит профилактическим средством против новообразований;
  • угнетает рост раковых клеток;
  • нормализует обмен веществ.

За счет отсутствия контакта с раскаленной жаровней или сковородой канцерогенные вещества в продуктах не образуются. Овощи получаются мягкими, вкусными и полезными. В запеченных овощах сохраняются антиоксиданты – природные защитники живых клеток от повреждения в процессе химических реакций окисления.

Приготовление печеных овощей в духовке – это целая наука. Опытная хозяйка, подбирая рецепты для приготовления блюд из запеченных овощей, при отсутствии в холодильнике любого ингредиента всегда сможет сделать замену, незаметную даже для искушенного дегустатора.

Температура в процессе приготовления блюда достигает 200°C. При таком нагреве влага интенсивно испаряется. Чтобы овощи не потеряли внешний вид и форму, их тушат в духовке крупными кусками под плотно закрытой крышкой.

При приготовлении овощей в духовке по сложному рецепту из многих ингредиентов, необходимо строго соблюдать порядок вложения отдельных компонентов, температуру и продолжительность запекания овощей на каждом этапе. Программный таймер духовки позволяет автоматизировать процесс приготовления. Человеку нужно лишь вовремя производить закладку отдельных компонентов и держать закрытой крышку – все остальное сделает автомат.

Высокая температура запекания овощей при длительном приготовлении приводит к разрушению клеток – такие овощи становятся похожими на ядро грецкого ореха. Для того чтобы этого не было, нужно запекать только свежие продукты и строго соблюдать время, указанное в рецепте.

Для приготовления блюд из овощей, кроме тушения и запекания, используются:

  • припускание – длительное кипячение в небольшом количестве жидкости или в собственном соку;
  • томление – медленный продолжительный нагрев без жира;
  • конфи – французский метод приготовления мяса во фритюре.

Высокая температура в духовке при тушении овощей приводит к значительному уменьшению их объема и массы за счет интенсивного испарения влаги. Потери влаги можно уменьшить следующими методами.

  • Приготовление продуктов в фольге в собственном соку. Таким способом можно готовить и курицу, и овощное рагу, и морепродукты с овощами.
  • Использование для тушения и запекания только свежих плодов, которые не хранились в холодильнике.
  • Тушение целиком. Для этого продукт готовят одним куском, не разделяя на более мелкие части.
  • Погружение за час до готовки в подсоленную воду.

Для получения вкусного и полезного блюда из тушеных или запеченных овощей важно правильно выбрать посуду и способ приготовления. Готовить овощи можно в чугунной или керамической посуде, глиняных горшочках, на противне.

В помощь хозяйке предлагается несколько проверенных временем рецептов. Остановимся на них подробнее.

Овощи по-провански

Компоненты:

  • половина килограмма спелых томатов;
  • двести граммов кабачков и баклажанов;
  • пятьдесят граммов тертого сыра «Пармезан»;
  • сто граммов растительного масла;
  • две столовые ложки 9% уксуса;
  • цедра половины лимона;
  • консервированные оливки, базилик, белый корень, морская соль и специи по вкусу.

Помидоры, кабачки, баклажаны режем небольшими кусочками, пересыпаем солью и кладем под пресс на тридцать минут. Засыпаем слоями в форму, добавляем мелко нарезанные оливки и сыр пармезан. Поливаем оливковым маслом, винным уксусом, лимонным соком, сверху посыпаем душистым перцем. Форму накрываем фольгой и ставим в духовку на десять минут при 210°C, после чего удаляем фольгу и запекаем еще десять минут. Сверху посыпаем мелко нарезанным базиликом.

Овощи по-турецки

Берем для приготовления соуса:

  • три крупных картофелины;
  • два баклажана;
  • два кабачка;
  • три сладких перца;
  • сто граммов подсолнечного масла;
  • половину стакана несладкого йогурта или сметаны;
  • два зубка чеснока;
  • соль и специи по вкусу.

Овощи измельчаем в блендере, добавляем йогурт, сметану, чеснок, укроп, яичный желток. Соль и специи – по вкусу.

Баклажаны и кабачки чистим и режем кружочками толщиной один сантиметр. Картошку режем кружочками, перец – соломкой. Овощи выкладываем в форму, добавляем подсолнечное масло и соус. Ставим в духовку и запекаем сорок минут до готовности.

Картофель фаршированный

Приготовить картофель по этому рецепту сможет каждый, ведь сделать его довольно легко.

Для приготовления берем следующие овощи и продукты:

  • картофель;
  • сливочное масло повышенной жирности;
  • сыр плавленый;
  • шампиньоны свежие;
  • свежая зелень: укроп, петрушка, кинза;
  • фольга;
  • кетчуп, майонез или сметана;
  • молотый душистый перец;
  • масло подсолнечное или оливковое.

Используем обычную алюминиевую фольгу. Фольгу для упаковки цветов использовать нельзя – она изготовлена методом напыления тонкого слоя металла на полимер. Под действием высокой температуры в духовке из полимера выделяются ядовитые производные фенола и бензола, которые попадают в пищу.

Подбираем картофель средней величины приблизительно одинакового размера без следов гнили, повреждения вредителями или уборочным комбайном.

Клубни промываем в проточной воде, Печку разогреваем до 180-220 градусов. Каждую картофелину заворачиваем в фольгу и кладем в разогретую печку на 10-15 минут. Готовность проверяем деревянной зубочисткой или шпажкой для канапе – она должны входить с небольшим усилием.

Освобождаем картофель от фольги, разрезаем пополам тонким ножом, выбираем ложкой вареную мякоть, оставляя не тронутым слой в 2-3 миллиметра под кожицей.

На место выбранной мякоти кладем одну чайную ложку сливочного масла, одну чайную ложку тертого плавленого сыра, одну столовую ложку мелко нарезанных шампиньонов, майонез, кетчуп, зелень. Присыпаем сверху молотым душистым перцем.

Гарнир внутри хорошо перемешиваем, накрываем картофелину второй половиной, кладем в глиняный горшочек, заворачиваем в фольгу, добавляем половину чайной ложки растительного или оливкового масла и ставим в духовку на пятнадцать минут.

По окончании времени картофель вынимаем из духовки, освобождаем от фольги, кладем на тарелку и приправляем салатом или гарниром.

В качестве гарнира для подачи на стол можно использовать любые продукты – все зависит от вкуса и финансовых возможностей кулинара:

  • салат из морской капусты;
  • морепродукты;
  • щупальца кальмаров;
  • куриную или говяжью пастрому;
  • крабовые палочки с майонезом;
  • селедку с уксусом;
  • ветчину с хреном;
  • маринованные грибы;
  • лечо;
  • овощное рагу;
  • икру красной рыбы;
  • соевый соус.

Овощное рагу

Рагу не имеет определенного списка продуктов, которые входят в его состав. Каждая хозяйка готовит его из тех, что имеются под рукой. Ниже приводится стандартный рецепт его приготовления.

Несколько капустных листов бланшируем в кипятке, кладем на дно горшочка и наливаем несколько столовых ложек масла. Капустные листы защитят овощи от подгорания.

Картофель очищаем от корки, режем на мелкие кубики величиной около одного сантиметра, кладем на глубокую сковороду и обжариваем до румяной корочки в небольшом количестве масла.

Все остальные овощи очищаем от загрязнений, удаляем следы порчи и плесени, хорошо промываем проточной водой. Лук режем большими кусками, морковь натираем на крупную терку, капусту очищаем от засохших листьев и измельчаем на шинковке, сладкий перец режем крупной соломкой.

Разводим соль и специи в небольшом количестве воды и заливаем овощи сверху. В горшочек добавляем такое количество воды, чтобы она не покрывала овощи полностью, вливаем растительное или оливковое масло, кладем черный перец и лавровый лист. Горшочек плотно закрываем крышкой и ставим в духовку на сорок минут при температуре 180-220°C.

Кроме указанных в рецепте овощей, в рагу можно добавлять в зависимости от сезона кабачки, цветную капусту, спаржу, томаты, патиссоны, свежие грибы, чеснок, различную зелень.

Капуста с яблоками и томатом

Приготовление блюда пошагово выглядит следующим образом.

  • Порезанные дольками спелые помидоры припускаем на сковороде, добавляем сахар, соль.
  • Разводим в двух стаканах кипяченой воды пакет кетчупа или томатной пасты.
  • Берем половину килограмма сладкого перца, вырезаем семена, разрезаем стручок на узкие длинные полоски.
  • Половину килограмма спелых яблок очищаем от кожицы, удаляем коробочку с семенами, режем дольками и бланшируем в кипящей воде две-три минуты.
  • Две большие луковицы очищаем, нарезаем ломтиками.
  • Три больших спелых помидора ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и нарезаем дольками.
  • Добавляем две-три ложки подогретого топленого свиного сала.
  • Кладем столовую ложку кухонной соли или одну десертную ложку обычной соли и одну десертную ложку морской.
  • Сахар и паприку добавляем по вкусу.
  • Измельчаем два-три зубка чеснока, добавляем в общую массу.
  • Поджариваем бекон, нарезанный мелкими кусочками, на сковороде.
  • Припускаем лук, добавляем мелко нарезанную паприку и продолжаем жарить, пока сало не станет прозрачным. Температура сковороды должна быть такая, чтобы жир не горел.
  • Добавляем измельченный чеснок и нарезанный узкими полосками перец. Жарим еще 10-15 минут.

Подготовленные овощи засыпаем в большой глиняный или чугунный горшочек, ставим в духовку и запекаем на минимальном огне около часа, периодически помешивая.

Гурманы для придания блюду специфического вкуса вместо обычной, могут использовать морскую соль.

Капуста с мясом

Простой рецепт полезной и вкусной пищи из овощей.

Компоненты:

  • капуста белокочанная – один вилок;
  • свинина или говядина – пятьсот граммов;
  • одна большая луковица;
  • две небольших морковки;
  • две столовые ложки пасты томатной или кетчупа;
  • сто граммов подсолнечного рафинированного масла;
  • один лимон;
  • черный перец, соль и лавровый лист по вкусу.

Мясо хорошо промываем проточной водой, режем на кубики размером около одного сантиметра, варим в соленой воде со специями. На один литр воды берем около десяти граммов крупной соли. Через тридцать минут отвар сливаем, мясо оставляем остывать на тарелке.

Капусту и овощи мелко режем на шинковке, закладываем в глиняный горшочек, заливаем водой или куриным бульоном, добавляем соль, подсолнечное масло и специи по вкусу. Готовим при температуре 200-220°C в течение двадцати минут.

Добавляем к овощам вареное мясо, вливаем подсолнечное масло и продолжаем запекать еще двадцать минут.

После окончания времени вынимаем горшочек из духовки, даем остыть до температуры 50-60° градусов. Лимон измельчаем в блендере, добавляем в готовую капусту, хорошо перемешиваем.

Гурманы могут добавлять виноградный или гранатовый сок, винный уксус, мускатный орех, тертый корень хрена.

Овощное ассорти «Гости на пороге»

Рецепт предназначен для любителей экспресс-обедов «на скорую руку». Овощное ассорти готовится в духовке очень быстро – менее чем за тридцать минут.

Ингредиенты:

  • два молодых кабачка средней величины;
  • один небольшой вилок капусты белокочанной;
  • четыре крупных помидора;
  • два зубка чеснока;
  • картофель крупный – четыре штуки;
  • два стручка болгарского сладкого перца;
  • укроп, корень петрушки, сельдерей;
  • большая головка лука;
  • два яблока;
  • спелая крупная вишня – сто граммов;
  • чернослив – сто граммов;
  • три крупных персика;
  • столовая ложка растительного масла;
  • соль и перец по вкусу.

Овощи и фрукты мелко шинкуем, закладываем в глиняный горшочек, добавляем стакан воды, столовую ложку подсолнечного масла, соль и сахар по вкусу. Ставим в духовку на медленный огонь и запекаем двадцать – тридцать минут при температуре 180-200°C.

Гурманы могут добавлять в ассорти рыбий жир или морскую соль.

О том, как приготовить запеченные в духовке овощи, вы узнаете из видео ниже.

Овощное рагу - рецепт с фото. Как вкусно приготовить рагу из овощей в мультиварке, духовке или кастрюле. Консервированное рагу из овощей на зиму

Как хочется побольше законсервировать разнообразных овощей в летний период, чтобы побаловать своих родных витаминами зимой. Ассорти из овощей в виде рагу — как раз то, что нам нужно.

Сегодня заготавливала на зиму вкусное овощное рагу с баклажанами и кабачками. Простой рецепт приготовления и использование любимых овощей вдохновят вас законсервировать побольше баночек с витаминными запасами. А подробное изложение с сделанными пошагово фото кулинарного процесса, поможет быстро освоить все нюансы приготовления.

Что нам понадобится:

  • сладкий болгарский перец — 1 кг;
  • кабачки — 1 кг;
  • баклажаны — 1 кг;
  • тыква — 0, 5 кг;
  • помидоры — 1 кг;
  • морковь — 0,5 кг
  • лук — 0, 5 кг
  • растительное масло — 1 стакан
  • томатное пюре — 200 гр.;
  • сахар

Хочу сразу оговориться: в данном рецепте можно не соблюдать строгое количественное соотношение овощей. Мне нравится готовить овощи в этой пропорции. Можно взять половинную порцию овощей для закладки. Если кому-то нравится более нежный вкус рагу — добавьте больше тыквы и кабачков, но уменьшите количество перца и баклажанов. Если помидоры кислые, скорректируйте вкус добавлением сахара. Этот рецепт рагу предполагает внесение своих вкусовых предпочтений и фантазий.

Как приготовить овощное рагу с баклажанами и кабачками на зиму

Готовить заготовку начнем с достаточно длительного процесса подготовки овощей. Тщательно их моем и даем обсохнуть.

В сковороде в части подсолнечного масла обжариваем лук и морковь, предварительно порезанные. В глубокий сотейник перекладываем зажарку из лука и моркови.

Нарезаем кубиками кабачки, баклажаны и тыкву. Болгарский перец режем кольцами, так быстрее, но можно и кубиками. Добавляем все компоненты в сотейник, заливаем оставшимся подсолнечным маслом.

Помидоры режем на небольшие ломтики, но лучше — перемолоть в блендере. Помидорную смесь добавляем в рагу и томим овощи на маленьком огне, примерно, 60 минут.

Затем, добавляем томатное пюре, солим и корректируем вкус на сахар, если надо — добавляем. Мне нравится добавлять в это блюдо кроме помидоров еще и томатное пюре, это приносит особую вкусовую нотку.

Варим овощное рагу с баклажанами и кабачками еще минут 30-40.

Горячее овощное ассорти раскладывают по стерильным банкам и закрывают.

Я, заготавливая на зиму овощное рагу с баклажанами и кабачками, раскладываю по банкам не всю сваренную порцию. Ведь так тяжело устоять перед ароматом такой вкусной овощной закуски, распространившимся по дому. Так что обязательно раскладываем овощное рагу по тарелкам и зовем всех пробовать! 😉

Овощное рагу – самое популярное блюдо из тушеных овощей. Готовить его можно из любых компонентов, но с соблюдением правила – сначала в кастрюлю помещают твердые овощи, затем – мягкие. Тогда кушанье получается с аппетитными кусочками, а не овощная размазня.

Как приготовить овощное рагу – основной способ

В классическом рецепте берутся разные овощи, обжариваются по отдельности, слоями закладываются в кастрюлю, где на маленьком огне и доходят до готовности. Для приготовления рагу возьмите – 1 кг картофеля, три небольших кабачка, две морковки, половину среднего кочана капусты, луковицу, четыре помидора, зелень. Соль, специи – по вкусу.

  • Ингредиенты вымойте, очистите, нарежьте.

Совет: режьте овощи одинаковыми кубиками, тогда все потушится равномерно и не разбредется.

  • В кастрюлю сложите картошку, залейте водой, чтобы она покрывала клубни. После закипания, опустите туда же капусту, и оставьте тушиться на плите минут пятнадцать. Прибавьте полстакана воды.
  • Кабачки высыпьте в раскаленный с постным маслом сотейник. Жарьте до мягкости.
  • Лук пассируйте до прозрачности, морковь – до полуготовности.
  • Через 20 минут начинайте собирать рагу. Добавьте к картошке лук, кабачки, морковь. Тушите 15 минут.
  • Томаты очистите от кожицы, порежьте. Загрузите в кастрюлю, перемешайте, томите 5 минут.

Готовое рагу переложите в порционные тарелки на листья салата, украсьте мятой.

Как приготовить постное овощное рагу

Рагу можно приготовить проще, быстрее и совсем без масла. Овощи – две репки, три картофелины, 1 морковь, луковица, по 300 гр. стручковой фасоли и тыквы. Обязательно: листик базилика, по половине пучка укропа и кинзы.

Порезанную репу и картошку варите в небольшом количестве воды четверть часа. Добавьте фасоль, тыкву, лук, морковь. Протомите 10 минут, чтобы жидкость загустела, посолите. Отключите плиту, дайте настояться вареву минут пять, после чего раскладывайте по тарелкам, посыпав зеленью. Майонез – по желанию.


Как приготовить овощное рагу с мясом

Это блюдо хорошо удается запеченное в горшочке в духовке. На семью из трех человек берите: полкило свинины, 400 гр. картошки. Морковь, лук, болгарский перец – по 2 штуки, кочан цветной капусты. Специи – черный молотый перец, лавровый лист, паприка.

  • Мясо, порезанное кусочками, подрумяньте на сковороде с постным маслом, подлейте бульона и томите минут 15. Разложите по горшочкам.
  • Обжарьте овощи и – по горшочкам. Туда же – по 100 мл воды, специи, соль. Перемешайте, поставьте в разогретую до 180º духовку. Спустя полчаса блюдо готово.

Рагу подавайте горячим с зеленью, маринованным чесноком, ржаным хлебом.


Как приготовить овощное рагу с морепродуктами

Нужные ингредиенты: два сладких перца, три помидора, зеленый горошек и брокколи – по 150 гр. Мидии или креветки (отварные) – 200 гр. Пряные травки – по веточке тимьяна и душицы.

Нарежьте овощи, сложите в емкость, влейте стакан воды. Тушите 15 минут, положите специи. Готовьте еще 10 минут, добавьте морепродукты и прогрейте кушанье минуты три. Перед подачей сбрызните рагу лимонным соком.

Как приготовить овощное рагу на противне

Если очень хотите побаловать родных овощной вкуснятиной, но времени не хватает, приготовьте рагу на противне.

  • Застелите противень пергаментной бумагой, смажьте хорошенько растительным маслом. Жар в духовке – 180º.
  • В глубокой миске смешайте нарезанные овощи: 2 кабачка, 4 картошки, две луковицы, морковку, сладкий перец и половинку горького. Поперчите, посолите, полейте винным уксусом.
  • Выложите на противень, готовьте в духовом шкафу 45 минут. Затем разложите сверху припущенные томаты.

Через 15 минут заправьте блюдо измельченным чесноком и зовите всех к столу.


Все представленные рецепты – небольшая часть способов приготовления овощного рагу, поэтому не бойтесь фантазировать, менять овощи, специи, заправки и методы кулинарной обработки по своему усмотрению.

Очень часто в летнее время мы тушим разнообразные овощи, готовя из них рагу. Предпочтения отдается тем, которые больше любят в семье. Однако, чтобы есть такое блюдо в холодное время, нужно делать заготовки. К примеру, можно консервировать очень вкусное овощное рагу с кабачками на зиму. Его делают разными способами, корректируя количество продуктов и их наименования. Также в это блюдо можно класть уксус, а можно этого и не делать. Итак, в этой статье мы рассмотрим, как готовить овощное рагу на зиму двумя способами.

Овощное рагу без уксуса

Что же нам понадобится, чтобы приготовить на зиму без добавления уксуса? Ниже будут перечислены нужные ингредиенты:

  • репчатый лук - пятьсот граммов;
  • морковка - пятьсот граммов;
  • кабачки - пятьсот граммов;
  • помидоры - пятьсот граммов;
  • сладкий перчик - пятьсот граммов;
  • растительное масло - двести пятьдесят миллилитров;
  • соль крупного помола - полторы столовых ложки;
  • сахар - пять столовых ложек;
  • лавровый лист - четыре-пять листиков.

Как готовить?

Теперь рассмотрим, как приготовить овощное рагу на зиму поэтапно.

1. Первым делом следует очистить лук и морковь. Вымойте их хорошенько. Также промойте кабачки и помидоры. Все овощи пропустите через мясорубку. Подготовьте глубокую сковороду и выложите в нее пюре из овощей.

2. Теперь очистите и вымойте перец. Порежьте его небольшими кубиками и добавьте в сковороду к остальным овощам.

3. Теперь положите указанное в рецепте количество сахара, соли и растительного масла. Киньте лавровый лист. Перемешайте все продукты и поставьте сковороду на огонь. Дождитесь кипения, сделайте огонь немного меньше, накройте крышкой. Тушите рагу около часа, при этом периодически его перемешивая.

4. Пока готовится рагу, вы должны вымыть банки и простерилизовать их. Тем временем все приготовилось. Снимите с плиты рагу и разложите его по банкам. Далее вам следует их пастеризовать в воде, которая имеет восемьдесят градусов выше нуля.

5. Готовые банки закрутите прокипяченными крышками, переверните и укутайте чем-то теплым. После того. как они остынут, можете сложить их в погреб.

Как видим, овощное рагу на зиму, рецепт которого был описан выше, готовится несложно.

Овощное рагу с добавлением уксуса

Есть еще один вариант приготовления этого вида консервации, но сюда уже добавляют уксус. Рассмотрим необходимые ингредиенты.

  • три средних кабачка;
  • четыре помидора;
  • четыре сладкого перчика;
  • две луковицы;
  • полтора литра воды;
  • две столовых ложки соли;
  • пять столовых ложек сахара;
  • сорок миллилитров 9% уксуса;
  • пять-шесть горошин черного перчика;
  • два-четыре лавровых листика;
  • двести миллилитров растительного масла.

Как приготовить?

1. Первым делом вымоем кабачки и при необходимости срежем повреждения на кожице. Далее порежем их кубиками и сложим в сотейник.

2. Теперь промойте помидорки и порежьте их тонкими дольками. Тоже сложите их в сотейник.

3. Очистите сладкий перчик и вымойте его. Каждую перчинку нужно нарезать не очень длинной тонкой соломкой. Добавьте ее в сотейник к уже нарезанным овощам.

4. Снимите шелуху с репчатого лука и промойте его. Затем порежьте мелкими кубиками. Выложите лук в сотейник.

5. Теперь овощное рагу на зиму следует посолить, а также добавить сахар в том количестве, что указано в рецепте. В конце влейте растительное масло. Ставьте сотейник на огонь (он должен быть небольшим) и тушите рагу минут тридцать. В конце приготовления все овощи должны быть мягкими. Не забывайте его помешивать, чтобы не пригорело. Уксус нужно влить в сотейник в самом конце приготовления рагу.

6. Банки для закатывания нужно предварительно хорошо вымыть. Сложите в них готовое рагу (пока оно не остыло), затем окуните банки в кипяток и сразу закатывайте.

7. Ставьте банки на пол, перевернув их. Сверху положите что-то теплое (например, одеяло). Через несколько суток банки можно поставить в подвал.

Заключение

Как видим, овощное рагу на зиму, рецепт которого предложен в этой статье, не составит труда приготовить даже новичку. А в холодное время года вы сможете достать баночку вкусных овощей и использовать их как закуску или просто намазать на хлеб. Также рагу может стать дополнением к мясным и рыбным блюдам. К тому же такой вид консервации подходит для вегетарианцев.

Рагу из разнообразных овощей одно из популярных летних блюд. Овощи, порезанные небольшими кусочками, тушатся в собственном соку и создают гармоничный вкус витаминной мозаики. Легкое и вкусное блюдо можно закатать в банки с добавлением небольшого количества уксуса для лучшей сохранности, чтобы иметь частичку лета на столе зимой.

Такой вид закатки можно использовать как отдельное блюдо или же добавлять при приготовлении мясных и рыбных блюд, как отличный овощной соус или, если хотите, заправку на зиму, придающий свою характерную кислинку. При тушении картофеля с кусочками мяса, в конце готовки так же можно добавить овощного рагу, из баночки, разнообразив таким способом привычное блюдо.

Овощное рагу на зиму легкое и некалорийное блюдо, овощи пропитываются собственным соком и отлично сочетаются друг с другом. Такой рецепт заправки на зиму не требует дополнительной стерилизации и может долгое время храниться как на нижней полке холодильника, так и просто в месте, где нет прямого попадания солнечных лучей.

Ингредиенты для блюда «Овощное рагу на зиму»:

  • - кабачки – 2кг;
  • - баклажаны – 2кг;
  • - помидоры – 1кг;
  • - перец болгарский – 1кг;
  • - морковь – 1кг;
  • - лук – 1кг;
  • - масло подсолнечное – 500 мл;
  • - соль – 50 г;
  • - сахар – 200 г;
  • - уксус столовый – 100 мл.

Как приготовить овощное рагу на зиму:

Баклажаны очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками. Солим и оставляем на некоторое время для того, чтобы стек горький сок. Баклажаны промываем и оставляем в дуршлаге стекать от излишков воды.

Кабачки для приготовления этого блюда лучше выбирать молоденькие без хорошо выраженных семечек. Кабачки, по желанию, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками, такими же, как и в случае с баклажанами.

Перец промываем, очищаем от семенных коробок и режем тонкими полосками.

Чищеную морковь трем на крупную терку, лук мелко шинкуем.

Моем и нарезаем помидоры дольками.

Выкладываем все овощи в большую кастрюлю, добавляем соль, сахар и растительное масло. Хорошенько перемешиваем и включаем огонь.

Тушим рагу на небольшом огне в течение получаса, вливаем уксус и продолжаем готовить 10-15 минут.

Готовое рагу можно сразу раскладывать по горячим, стерильным банкам и закатывать. Дополнительной стерилизации не требуется. Баночки с заготовками переворачиваем и укутываем одеялом для дополнительной стерилизации крышек.

Хранить овощное рагу на зиму можно при комнатной температуре.

Для нашего организма. Они снабжают его витаминами, органическими кислотами микроэлементами, пищевыми волокнами макроэлементами и различными питательными веществами.
Каждый овощ содержит свои питательные вещества. Так, например, в перчике много витамина С, а в морковке каротина. Еще одним преимуществом является низкая калорийность овощей, что особенно ценится у диетологов и людей, которые решили сбросить вес. Ведь можно быстро насытиться объемными блюдами из овощей, но при этом нет опасности набрать лишние калории.
Органические кислоты, которые содержатся в овощах (лимонная, яблочная и т. д.), а также эфирные масла влияют на процессы, которые возникают в пищеварительной системе, путем стимуляции секреции пищеварительных желез. Так, например, различные овощные салаты подготавливают пищевую систему к принятию более грубой пищи. А различные овощные гарниры в сочетании с приправами способствуют лучшему усвоению рыбы и мяса.
Полностью все полезные вещества можно получить только принимая в пищу сырые овощи. Кулинарная обработка, особенно длительное время, снижает уровень питательных веществ, поэтому лучше овощи квасить, консервировать, готовить на пару. Если же нужно сохранить сырые овощи на длительное время, то можно их заморозить.

Овощное рагу, продукты

Сегодня я расскажу вам, как приготовить вкусное овощное рагу. Рагу – это блюдо, которое может быть в различных вариациях. Можно даже сказать, что его можно сделать из любых овощей, которые есть у вас на данный момент в холодильнике. Сразу скажу, что быстро рагу не готовится, только потому, что сама подготовка овощей, резка занимает время. Но если вы привлечете к готовке свою семью, то дело будет идти намного быстрее: кто-то будет резать, кто-то готовить.
Вам понадобится:
  • кабачки, 1,5-2 кг;
  • капуста белокочанная, 250-300 г;
  • морковка, 2 шт., среднего размера;
  • лук, 1 большая головка;
  • картошка, 1 кг;
  • помидоры, 3 крупные штучки;
  • зелень, 1 пучок;
  • майонез, соль – по вкусу.

Приготовление рагу из овощей

Ну, приступим. В процессе написания буду отходить от темы, добавляя свои примечания.
Поскольку я готовлю рагу в расчете на 4-х литровую кастрюлю, то расчет требуемых овощей будет соответствующим.
Итак, на чем варим. Я варю просто на воде, чтобы не тратить много времени, но если есть заранее сваренный бульон, то рагу будет вкуснее. Я экспериментировала, пробовала готовить рагу на курином и говяжьем бульоне. Как по мне, первый лучше, поскольку говяжий бульон жирноват. К тому же после стояния, рагу на говяжьем бульоне приобретает сильно выраженный солоноватый вкус.
Подготавливаем овощи. Моем, чистим их. Кабачки при покупке берите молодые, чтобы в рагу не было семечек. В противном случае, вычистите их и нарежете кабачки небольшими кубиками.

Разогрейте сковородку, налейте немного подсолнечного масла и положите жариться кабачки. Жарим до тех пор, пока кабачки не станут мягкими и не приобретут коричневатый цвет. При этом масса слегка осядет.

Режем мелко луковицу и жарим на масле до прозрачного цвета.

Трем морковку на крупной терке и также обжариваем на масле. Вообще морковку рекомендуется тоже резать кубиками, чтобы не портить эстетическую сторону блюда, но знаете, когда времени в обрез, то как-то не до игр в кубики.

Пока это все обжаривается, чистим картошку и нарезаем ее небольшими кубиками. Приблизительно ее требуется около 1 кг. Если говорить о более точном количестве, то картошки должно быть столько, чтобы кастрюлька, где вы собираетесь готовить, рагу была заполнена на 1/3.
В сезон кабачков картошка недешева. Поэтому тут можно варьировать количество овощей: картошки меньше, кабачков больше, можно добавить больше капусты. Нарезав картошку, заливаем ее водой, ставим на огонь и ждем закипания воды. Затем мы снимаем пенку и солим.
О том, сколько воды нужно добавить, читателям МирСоветов стоит судить по своему вкусу. Если вы любите густое, то добавьте меньше водички, если жидкое – то больше. Лучше всего поступить так: отварите картошку в небольшом количестве воды, а после того, как загрузите оставшиеся овощи, отрегулируйте густоту рагу, добавив необходимое количество воды.
Пока ждем закипание картошки, режем капусту и потом кидаем в кипящую воду к картошке. Варим минут 10.

Теперь собираем рагу. К капусте добавляем обжаренные лук, морковку и кабачки. Пусть поварится минут 5.
В это время залейте помидоры кипятком минуты на 3, затем снимите кожицу и нарежьте небольшими кусочками.

Загружаем в кастрюлю. Перемешиваем, при необходимости досаливаем и варим до полной готовности картошки и капусты.

О соли… Рагу лучше недосолить.
За две минуты до готовности добавляем в кастрюльку нарезанную зелень и майонез по вкусу. Как вариант – можно добавить домашнюю сметану или сепараторные сливки.

Доводим до кипения и кипятим минутку.
Все, рагу готово, можно раскладывать по тарелкам и приступать к трапезе.

Рагу хорошо тем, что это блюдо можно кушать как горячим, так и холодным. В него можно добавлять любые овощи по усмотрению. Я добавляла и перчик, и цветную капусту. Также был вариант рагу с добавлением нарезанных сосисок за 5 минут до конца варки. Получилось очень вкусно.
Ну, вот я вам рассказала о своем рецепте овощного рагу. Надеюсь, вам оно очень понравится. Приятного аппетита!

90 000 Рагу из запеченных овощей — Сладкая жизнь

9000 4

Люблю такие блюда, где, кроме небольшой нарезки, все волшебство происходит почти само собой. Как вы, наверное, уже знаете, Збигневек - мой муж типичный хищник, и он клянется, что может прожить без мяса через несколько дней на "вегетарианской диете" и требует мяса. Что ж, как хорошая жена, я удовлетворяю его требования. Но чтобы не было так радужно, я требую некоторых компромиссов. Кроме мяса должна быть хорошая порция овощей.

Рецепт требует хорошей сковороды и духовки. Но не торопитесь, хорошая сковорода моется практически сама, а если противень застелить пекарской бумагой, мытье после приготовления будет сведено к минимуму.

Я использовала в своем блюде довольно мелкие кусочки мяса, как они у меня были, но большие кубики говядины здесь будут намного лучше.

Данию рекомендую подавать прямо со сковороды, чтобы каждый мог добавить сколько хочет!

Рагу с запеченными овощами

Время готовности.

Всего

2 часа 40 минут

9000 4

9000 г говядины на тушеную площадку 90 038 сковороду 90 039 90 038 ½ стакана красного вина

  • ⅓ чайная ложка куркума
  • ⅓ чайные ложки сладкого перца
  • ⅓ чайные ложки из чили
  • соли, перец
  • 1,5-2 литра овощей
  • 3 морковка
  • 2 петрушки
  • ½ кг картофеля
  • сушеный тимьян
  • 1 луковица
  • петрушка петрушка
  • Подготовка

    1. Нарежьте мясо толстыми кубиками.Кусочки мяса обжарьте в небольшом количестве масла. Обжариваем на достаточно сильном огне сначала с одной стороны, потом с другой. Если у нас маленькая сковорода, то лучше всего делать это в два оборота.
    2. Обжаренное мясо полить вином, добавить специи, готовить до испарения вина. Затем залить мясо овощным бульоном и варить под крышкой на слабом огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким.
    3. В конце приготовления рагу подготовьте овощи. Помойте и очистите морковь, петрушку и картофель.Разрезать на кусочки. Затем смешайте с несколькими столовыми ложками рапсового масла и 1 чайной ложкой тимьяна. Лук разрезать пополам и добавить к овощам. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать при температуре 200 градусов около 20 минут, пока овощи не станут золотистыми.
    4. Добавьте запеченные овощи в рагу и варите все некоторое время, при необходимости приправив. Готовое блюдо щедро посыпать рубленой петрушкой.

    3.5.3226

    .

    Свинина тушеная в духовке в банках


    Свинина тушеная в банках в духовке просто отличный вариант для разнообразного меню и быстрого обеда/ужина. Часто бывает, что время приготовления составляет буквально несколько минут, за это время можно сварить макароны или разогреть вчерашнюю кашу, картошку, ну а что подать к мясу, и тогда вам на помощь придут баночки из контейнеров, ведь вкуснее ничего нет. чем домашняя тушенка. Когда сможете попробовать, да и то пробовать бесполезно, просто нарежьте мясо, разложите по банкам и отправьте в духовку.Через 2-3 часа закатайте банки стерильными крышками и все – отвар домашнего мясного деликатеса на зиму готов. Словом, была бы тушенка, а где ее применить, точно не будет. Я уверен, что вам понравится и этот. Тушенка из курицы в домашних условиях на зиму.


    Состав:

    - свинина - 0,5 кг.,
    - соль - 1 ч. л.,
    - смесь паприки и горошка - 0,3 ч. л.,
    - душистый перец горошком - 900 шт. - 100 гр.,
    - лавровый лист - по вкусу.


    Подготовить кусок мяса - помыть и немного обсушить, затем нарезать свинину на средние кусочки.


    Подготовьте все стеклянные банки, предварительно обработав их – очистите пищевой содой и тщательно вымойте. Объем банок может быть любым, выбирайте удобный для себя размер. Пересыпать горошины перца и душистый перец на дно банок. Бросаем лавровый лист по желанию.


    Наполните банку мясом, но не доверху.Немного соли каждый слой мяса.


    Нарежьте бекон крупными кусками и положите поверх мяса. Если хотите, бекон можно вообще отложить, перед раскатыванием его можно растопить на сковороде и пересыпать в банку, так что делайте как хотите.


    Банку с мясом поставить на противень, при необходимости заполнить противень на треть солью или водой. Благодаря соли ваша банка не разобьется, а мясо на дне не подгорит.


    Если вы используете обычные чехлы, то необходимо снять с них резинки, простерилизовать резинки с веками перед закатыванием, вернуть резинки на место.Удобнее использовать откручивающиеся крышки, также при готовке банку можно накрыть пищевой пленкой. Ставим форму в духовку, включаем духовку, ставим на 250 градусов, через некоторое время, когда духовка нагреется, убавляем огонь, двигаемся по духовке - мясо не должно сильно поджариться, жидкость в банке должен едва кипеть. Тушить 4 часа, затем аккуратно вынуть из духовки, накрыть стерильными крышками и убрать в погреб. Обязательно посмотрите, как готовится овощное рагу на зиму.


    Приятного аппетита!

    .

    Тушеные кабачки в духовке рецепты. Тушенка с баклажанами и кабачками в духовке

    Овощное рагу – особое блюдо. Его готовят во всем мире по различным рецептам. Множество возможных комбинаций овощей позволяют каждый раз получать новый вкус. Однако вкус блюда зависит не только от входящих в его состав ингредиентов и их пропорций. На это влияют многие способы приготовления. Овощное рагу в духовке готовят далеко не все хозяйки, и зря, ведь такой способ приготовления делает блюдо чрезвычайно вкусным и ароматным.Будет особенно приятно, если вы учтете некоторые важные моменты при его приготовлении.

    Функции приготовления

    Чтобы приготовить вкусное овощное рагу, недостаточно нарезать овощи, положить их в кастрюлю, залить водой и потушить. Не зная некоторых правил, вместо соблазнительного овощного блюда вы получаете бесформенную массу, не вызывающую никакого аппетита. Прежде чем приступить к готовке, необходимо усвоить несколько простых, но важных правил. Кроме того, технология приготовления овощного рагу в духовке имеет свои особенности.

    • Молодые овощи лучше подходят для овощного рагу. Они полезнее, нежнее и быстрее готовятся.
    • Для приготовления некоторых овощей может потребоваться разное время. По этой причине рекомендуется обжаривать овощи, которые долго готовились, перед обжариванием их с другими ингредиентами или сначала укладывать их друг на друга.
    • Для приготовления овощного рагу в духовке рекомендуется нарезать его на достаточно крупные куски. Тогда они получаются вкуснее и выглядят аппетитнее.
    • Если вы хотите, чтобы ваше блюдо было диетическим, вы можете запечь овощи в духовке, не обжаривая их предварительно, используя минимальное количество масла для смазывания формы. Сыр, масло, сливки помогут насытить овощное рагу. Будет еще сытнее, если вы добавите в его состав мясо или грибы.
    • Вы можете приготовить овощное рагу в духовке, используя различные соусы, которые придают ему неповторимый вкус.
    • Можно накрыть овощи фольгой, чтобы они не подгорели во время приготовления в духовке.

    Овощное рагу в духовке можно готовить как в форме, так и в горшочках. Технология приготовления в этих случаях будет немного отличаться. По этой причине нужно ориентироваться на инструкцию, которая идет в комплекте с выбранным рецептом.

    Классическое овощное рагу в духовке

    • картофель - 1 кг;
    • кабачков - 0,3 кг;
    • лук репчатый - 0,2 кг;
    • белокочанная капуста - 0,2 кг;
    • зеленый горошек - 0,2 кг;
    • помидоры
    • – 0,3 кг;
    • вода
    • - 0,2 л;
    • масло растительное
    • - 50 мл;
    • перец сушеный молотый - 20 г;
    • укроп свежий – 50 г;
    • петрушка свежая - 50 г;
    • чеснок - 4 зубчика;
    • соль, перец - по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками.
    • Молодые кабачки натереть кружочками толщиной примерно 2-3 мм.
    • Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
    • Вымойте и высушите помидоры, нарежьте их кружочками или полукольцами (в зависимости от размера плода).
    • Капусту мелко нашинковать.
    • Мелко нарезать овощи ножом.
    • Нарежьте чеснок тонкими ломтиками.
    • Смажьте форму маслом.
    • Положите картофель на дно сковороды, посыпьте его небольшим количеством паприки, солью и перцем.
    • Поверх картофеля выложить лук и посыпать зеленью.
    • Поместите кабачки следующим слоем. Солим их и перчим.
    • На кабачки выложить капусту, посыпать зеленым горошком.
    • Покройте все слоем кружков помидора. Выложите чеснок поверх помидоров. Посыпать оставшейся паприкой.
    • Налейте воду в форму.
    • Оставшимся маслом залить овощи.
    • Накройте форму фольгой и поставьте в духовку.
    • Включите духовку. Когда температура в нем достигнет 180 градусов, варите похлёбку в течение часа.

    Запеченное овощное рагу в форме для духовки выглядит очень ярко и аппетитно. Гармоничный вкус овощей никого не оставит равнодушным. При этом в этом блюде нет ничего лишнего; это принесет вам только пользу.

    Овощное рагу с мясом в горшочках

    • свинина - 0,5 кг;
    • помидоры
    • – 0,5 кг;
    • картофель
    • - 0,75 кг;
    • кабачков - 0,25 кг;
    • лук репчатый - 100 г;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • масло растительное
    • - 20 мл;
    • крем
    • - 50 мл;
    • соль, специи - по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Свинину вымыть, удалить пленки, срезать лишний жир. Кусок мяса обсушить и нарезать кубиками среднего размера.
    • После того, как лук будет очищен, нарежьте его тонкими четвертинками колец.
    • Картофель очистить и нарезать кубиками примерно такого же размера, как мясо.
    • Снимите кожицу с овощечистки. Овощи измельчить вместе ложкой, удалить из нее семена. Нарежьте кабачки кубиками. Если у вас совсем молодой овощ, чистить его нельзя: достаточно помыть и обсушить, после чего его уже можно резать.
    • Нарежьте чеснок мелкими кусочками.
    • Нарежьте помидоры мелкими кубиками.
    • Разогрейте масло в сковороде и обжарьте мясо, пока оно не покроется аппетитной корочкой. Добавьте лук, соль и перец. Обжарить еще 5 минут и разложить по горшочкам.
    • На мясо положите кубики картофеля, а сверху кабачки. На кабачки выложить помидоры. Приправить и посолить. Посыпать измельченным чесноком, смазать сливками.
    • Поставьте горшочки на противень и поставьте их в духовку.
    • Овощное рагу варить в горшочках 70 минут при 200 градусах.

    Овощное рагу с мясом, приготовленное в горшочках в духовке, очень сытное блюдо, которое заменит полноценный обед.

    Французское овощное рагу (рататуй)

    • баклажаны - 0,5 кг;
    • кабачков - 0,5 кг;
    • помидоры
    • – 0,5 кг;
    • масло оливковое
    • - 50 мл;
    • Пармезан - 50 г;
    • соль, перец - по вкусу;
    • базилик свежий - 20 г.

    Способ приготовления:

    • Молодые кабачки и баклажаны нарезать кольцами толщиной примерно 3-4 мм.Помидоры нарежьте примерно такими же кружочками.
    • Поместите баклажаны в подсоленную воду на полчаса, затем тщательно промойте и обсушите кухонным полотенцем.
    • Смажьте круглое термостойкое стекло оливковым маслом.
    • Овощи выложить спиралью, чередуя следующим образом: баклажаны, кабачки, помидоры. Чтобы в кастрюлю поместилось больше овощей, добавьте их.
    • Овощи посолить и поперчить и сбрызнуть оставшимся маслом.
    • Форму с овощами поставить в духовку и включить на 180-200 градусов.Форму лучше накрыть фольгой, чтобы овощи не подгорели.
    • Через полчаса снимите фольгу. Продолжайте выпекать рагу еще 15 минут.
    • Мелко натереть сыр пармезан и посыпать овощами. Сверху разложить листья базилика. Поставить овощной суп в духовку еще на 15 минут.

    Несмотря на простоту рецепта, овощное рагу, приготовленное по нему, имеет изумительный вкус и выглядит настолько празднично и аппетитно, что его не стыдно угостить гостей.

    Овощное рагу с яблоками

    • баклажаны - 0,5 кг;
    • яблок - 0,3 кг;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • помидоры
    • – 0,5 кг;
    • петрушка свежая - 50 г;
    • томатная паста
    • - 50 мл;
    • масло растительное - по необходимости;
    • соль, специи - по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Баклажаны нарезать кружочками, посолить и откинуть на сито. Через 20 минут промыть под проточной водой, высушить.
    • Помойте яблоки. Не разрезая фрукт, вырежьте сердцевину. Нарежьте фрукты тонкими кольцами.
    • Вымойте и нарежьте острым ножом помидоры.
    • Чеснок пропустить через пресс, смешать с томатной пастой, мелко нарезанной зеленью петрушки, растительным маслом.
    • Баклажаны обжарить на сковороде на растительном масле, разделить пополам.
    • Положите первую половину баклажанов на сковороду, смажьте соусом. На них выложить яблоки, также смазать соусом. Оставшиеся баклажаны выложите третьим слоем, также смажьте их.Выложите помидоры последним слоем и залейте оставшимся соусом.
    • Форму с овощами поместить в разогретую до 200 градусов духовку и готовить овощное рагу в течение получаса.

    Овощное рагу с яблоками имеет немного необычный, но очень гармоничный вкус. Не бойтесь экспериментировать — в этом случае вы ничем не рискуете.

    Овощное рагу в духовке получается особенно вкусным и изысканным. Кроме того, такой способ ее приготовления позволяет сохранить как можно больше полезных веществ, которые содержатся в овощах.

    В духовке - блюдо не только вкусное, но и особенно полезное для желудка. Такая пища прекрасно усваивается организмом, а кабачок, являющийся незаменимым ингредиентом, способен контролировать точную работу кишечника и полезен при различных расстройствах. Сейчас мы изучаем два интересных способа приготовления этого замечательного блюда.

    Овощное рагу - в духовке с мясом. Список необходимых ингредиентов

    Без вырезки или грудинки такое блюдо получится диетическим, но для сильной половины человечества прием пищи должен быть удовлетворительным, поэтому сейчас мы опишем рецепт, в состав которого будет входить телятина.И для начала узнаем, что представляют собой продукты для приготовления рагу и в каком количестве брать:

    • телятина - 500 г;
    • кабачки - 1 шт.;
    • картофель - 500 г;
    • морковь - 2 шт.;
    • лук горький - 2-3 шт.;
    • томаты - 1 шт.;
    • перец молотый - 20 г;
    • вода кипяток - 250 мл;
    • соль - 30 г;
    • масло растительное - 40 г;
    • зелень - на ваше усмотрение.

    Количество загружаемых ингредиентов рассчитано на 4 порции.

    Порядок приготовления полезного и сытного блюда

    Овощное рагу в духовке готовится следующим образом:

    1. Телятину промывают под водой, берут острый нож и нарезают мясо небольшими кусочками. Затем идентифицируйте их на разогретой сковороде, в которую влейте растительное масло. Обжарить телятину на среднем огне до появления румяной корочки.
    2. Уменьшите огонь и добавьте в мясное рагу все необходимые специи. Перемешайте все ингредиенты и подождите, пока из кастрюли не почувствуется приятный аромат.
    3. Кабачки очистить, нарезать небольшими кубиками. Повторите то же самое с картофелем, морковью и луком. Затем определить подготовленные овощи в кастрюлю к мясу, посолить их и обжарить 3 минуты на среднем огне.
    4. Разрежьте помидор пополам и натрите на терке, чтобы получился томатный сок. А затем вылить на сковороду к мясу и овощам. Важный! Не накрывайте емкость, иначе овощи стекут и потеряют привлекательный вид.
    5. Подготовьте посуду для запекания блюд в духовке, для этого подойдет обычная керамическая кастрюля.На дно емкости выложить мясо, затем овощи с юшкой и залить все кипятком.
    6. Овощи помойте, мелко нарежьте и положите в посуду в последнюю очередь.
    7. Разогрейте духовку до 220 градусов, затем поставьте подготовленную форму с содержимым в шкаф. Дождитесь закипания емкости, затем включите конфорку на 180 градусов и готовьте блюдо четверть часа.

    Овощное рагу, запеченное в духовке, будет готово, когда вы почувствуете на кухне ни с чем не сравнимый аромат.Подавайте это блюдо порционно, положив на тарелку сметану и посыпав зеленью.

    Список ингредиентов для второго рецепта гуляша

    Помимо классического приготовления этого лакомства, вы можете поэкспериментировать и дополнить свое блюдо сыром. Овощное рагу в духовке, рецепт которого будет описан чуть позже, требует наличия следующих продуктов:

    • баклажаны - 2 шт.;
    • кабачки - 2 шт.;
    • перец сладкий - 2 шт.;
    • Сыр Фета - 250 г;
    • молодой картофель - 0,5 кг;
    • томаты - 3 шт.; масло оливковое
    • - 80 мл;
    • чеснок - 3 зубчика;
    • орегано, тимьян - по вкусу;
    • соль - 30 г;
    • кипяток - 150 мл.

    Способ приготовления сырных блюд

    1. Овощи помыть, нарезать кубиками одинакового размера (это касается баклажанов, перца, картофеля и кабачков).
    2. Помидоры промыть под водой, разрезать пополам и натереть на терке.
    3. Чеснок очистить от кожицы и выдавить с помощью специальной машины - чеснок.
    4. Подготовить глубокую форму для запекания, сначала указать в ней нарезанные овощи, затем полить полезным маслом, посыпать зеленью (если вы ее добавляете), добавить натертые помидоры, чесночную массу, посолить, смешать все ингредиенты. В самом конце добавить кипяток.
    5. Разогрейте духовку до максимальной температуры, найдите противни и закройте дверцу. Блюдо следует варить при 180 градусах 40 минут.
    6. Нарежьте сыр небольшими кусочками, затем выньте горячую чашу и высыпьте в нее овощи, поставьте обратно в шкаф и готовьте еще 10 минут.

    Вкуснейшее овощное рагу в духовке готово, осталось только разложить его по тарелкам, а сверху можно украсить нарезанной петрушкой, укропом или кинзой.

    Теперь вы знаете, как накормить своих детей и мужа, чтобы они остались довольными и сытыми. Овощное рагу в духовке можно приготовить как на завтрак, так и на ужин.Блюдо не тяжелое, влияние на организм только положительное. В сочетании с мясом или сыром такое блюдо будет оригинальным и вкусным.

    Содержит кисло-сладкие овощные ноты и великолепный вкус сочной свинины или говядины. Если есть такое блюдо хотя бы раз в неделю, благодаря овощам нормализуется работа кишечника. Мясо добавит физической силы и улучшит работоспособность. Даже те, кто не любит овощные рагу, оценят этот рецепт как удачное сочетание кисло-сладкого и мясного вкусов.

    Овощное рагу

    • 3 или 4 цукини. Выбери молодых
    • 1 или 2 луковицы среднего размера
    • 1 шт морковь
    • или - 200 гр. или больше на ваш вкус
    • 0,5 стакана 20% сливок или 15% сливок
    • Укроп или петрушка и можно 1/2 пучка на ваш вкус
    • 100 гр. любой твердый сыр
    • 2 зубчика чеснока
    • 3 ст. лежит подсолнечное масло
    • перец и соль блюдо
    • специй на выбор.Например, мясо или овощи.

    Овощное рагу с картошкой в ​​духовке будет готовиться 3 часа. Будет 4 или 6 порций.


    Заключительный этап и подача

    Блюдо с вкуснейшим картофелем, мясом и кабачками запекается в духовке около 1 часа, до полной готовности говядины или свинины. Хотите знать, готова ли ваша еда? Затем откройте духовку, достаньте посуду и попробуйте кусок мяса. По готовности овощи обязательно подрумянятся.А если нет, то поставить еще на 10-15 минут.

    За 10 минут до готовности сытного рагу натереть на крупной терке кусочек твердого сыра и посыпать блюдо. Пусть это займет 5-7 минут. отходы и выключите духовку, приготовьтесь вкусно. Сверху можно посыпать рубленой свежей зеленью и выдавить 2 зубчика чеснока.

    Подавать как самостоятельное блюдо или с рисом, гречкой, макаронами и лапшой. Если вашей семье более 3 часов, вы можете увеличить количество овощей и мяса.Овощное рагу с мясом в духовке и ароматное за счет того, что его нужно подавать, готовится не так быстро, а сама технология проста и понятна.

    Если у вас есть время и желание готовить, вы можете побаловать своих близких в субботу или воскресенье этим идеальным блюдом.

    Приятного аппетита!

    Овощное рагу с кабачками и картофелем - вкусное, вкусное и даже универсальное блюдо! Почему так?Во-первых, очень сытно, благодаря картофелю, во-вторых, все продукты для его приготовления доступны для покупки в любом супермаркете и по цене, в-третьих, их можно приготовить без мяса, так что вегетарианцам понравится и тех, кто постится.

    Как видите, преимущества весьма значительны, поэтому такая еда должна занять свое место в копилке любимых семейных блюд. Что касается меня, то я всегда готовлю его в любое время года, в том числе и в духовке, и на мультиварке с гарниром, и подаю как самостоятельную закуску или гарнир.

    Особых правил приготовления этого блюда нет – просто смешиваем овощи и тушеное мясо до готовности. Рецептов приготовления рагу из кабачков и картошки много, но в моей копилке есть любимые и проверенные, и сейчас я расскажу вам о некоторых из них.Какой бы рецепт вы ни выбрали, у вас получится изумительно вкусная еда!

    Во-первых, позвольте представить вам рецепт овощного рагу, которое я люблю больше всего. Легко готовится, вкусно и питательно - особенно для тех, кто не ест мяса. Помимо кабачков и картофеля, в нем есть еще и баклажаны, что придает ему сочность и нежность.

    90 365

    Ингредиенты

    • 1 кабачок;
    • 400 г картофеля;
    • 3 баклажана;
    • 3 Перец сладкий болгарский;
    • 3 помидора;
    • 2 луковицы;
    • 3 зубчика чеснока;
    • соль, перец, зелень.

    Кулинария:

    1. Возьмите глубокую миску и выложите крупные кусочки баклажанов. Чтобы убрать из них горечь, посыпьте их солью, перемешайте и дайте немного постоять. Тем временем займемся другими овощами.

    90 365

    2. Картофель нарезать крупными кубиками и добавить воду. Варить почти до готовности.

    90 365

    3. Лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде до мягкости и золотистости. Добавьте к луку крупно нарезанный сладкий перец.Перемешать и жарить 5 минут.

    90 365 90 433

    4. С баклажана слить образовавшуюся в миске жидкость, затем промыть водой и обсушить бумажным полотенцем. Выложите их на сковороду с обжаренным луком и перцем. Снова обжарить 5 минут, накрыть крышкой и тушить до готовности 8-10 минут.

    90 365 90 439


    6. Возьмите помидоры и нарежьте их так, чтобы их было легче чистить, и залейте их кипятком. Затем нарежьте очищенные помидоры ломтиками и добавьте к жареным баклажанам.Затем кладем кабачки, которые мы обжаривали ранее. Соль и перец 9000 3


    7. Добавить также вареный картофель и продавленный через пресс чеснок. Все перемешать и накрыть крышкой на 5 минут. Теперь нужно посыпать готовое блюдо зеленью, например, укропом или петрушкой.


    Рецепт с кабачками, капустой и картофелем в духовке

    А эта тушенка готовится с капустой. Помимо картофеля и кабачков, он также будет одним из основных ингредиентов.Кроме того, чтобы блюдо получилось исключительно вкусным, ароматным и с сохранением полезных веществ, я готовлю его в духовке и в керамической сковороде, которая пригодна для запекания.

    90 365 90 463

    Ингредиенты

    • 4 картофелины;
    • 1 морковь;
    • 1/2 небольшого кочана капусты;
    • 100 гр. шампиньоны;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • 2 столовые ложки томатной пасты или соуса;
    • соль, перец.

    Кулинария:

    1.Картофель моем и нарезаем крупными кусочками. Для этого сначала разрежьте картошку пополам, затем каждую половинку нарежьте на четвертинки.


    2. Также крупными кусочками нарежьте капусту и натрите на мелкой терке морковь. Затем добавьте их к капусте.


    3. Поместите грибы. Крупные - разрезать пополам, а маленькие - складывать целиком. Приправьте солью и перцем по вкусу, а затем влейте несколько столовых ложек растительного масла. Хорошо смешать.


    4. Теперь нам понадобится посуда, в которой мы будем запекать овощи в духовке. Я пеку на керамической сковороде. Подходит для запекания в духовке. Также подойдут кастрюли или противни. Итак, выложите ингредиенты на посуду.


    Это блюдо можно назвать диетическим, так как нет необходимости предварительно обжаривать продукты.

    5. Теперь приготовьте соус. Возьмите чашку и положите томатную пасту (соус) или кетчуп с различными специями по вкусу - сладкой, кислой, острой.Затем влить 200-250 мл воды, чтобы соус растворился в воде и масса стала однородной. Залить этим составом овощи и закрыть крышкой.

    90 365 90 521

    6. Ставим противень в духовку и выпекаем при 150 градусах 30-40 минут. По истечении этого времени наше овощное блюдо будет готово!

    90 365 90 527

    Овощное блюдо из мяса, кабачков, баклажанов и картофеля

    Рецепт мясной тушенки я, конечно же, не проигнорировала. Что может быть вкуснее тушеных овощей с мясом! Такое сытное блюдо готовится просто – все ингредиенты смешиваются с томатным соусом и долго томятся в общей емкости.Добавленные овощи и чеснок придают ему изумительный вкус и аромат.

    90 365 90 535

    Ингредиенты

    • 3-4 картофелины;
    • 2 кабачка;
    • 0,5 кг мяса;
    • 1 баклажан;
    • 2 помидора;
    • 2 перца;
    • 1 острый перец;
    • 3-4 зубчика чеснока;
    • 1 луковица;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 1/2 стакана воды;
    • 1/4 стакана растительного масла;
    • 1 ст л томатной пасты;
    • Перец черный и красный молотый, петрушка, базилик.

    Кулинария:

    1. Нарежьте мясо кусочками и положите в глубокую тарелку. Затем смешать в миске специи – соль, красный и черный перец и посыпать мясо. Затем влить четверть стакана растительного масла и перемешать.

    Кстати, мясо можно заменить фаршем.

    90 365 90 583

    2. Готовим в духовке, поэтому понадобится плоская форма для запекания. На дно выложить мясо и специи, затем крупно нарезать все овощи.Начнем с картофеля.


    3. Затем нарежьте лук и помидоры на четвертинки, а чеснок и кабачки нарежьте крупными кубиками. Острый перец добавляется целиком. Петрушка тоже не мелкая, а нарезанная крупными кусочками. Теперь возьмите перец, разрежьте его пополам, удалите семена и нарежьте толстыми ломтиками.

    90 365 90 595

    4. Посолить, поперчить и хорошо перемешать. И вот как это произошло.

    90 365

    5. Возьмите полстакана воды и смешайте со столовой ложкой томатной пасты.Полученным томатным соусом поливаем наше блюдо.


    6. Смочите пергамент в холодной воде и накройте сверху. Делать это нужно для того, чтобы продукты хорошо протушились.

    90 365

    7. Поставить в разогретую духовку и выпекать при 200-220 градусах 45 минут. Готовность картофеля нужно проверить, проткнув его вилкой. Если он запечен, можно считать, что все овощи запечены. Вот и все. Перед подачей выложить в глубокую тарелку и украсить зеленью.Я такое блюдо обычно подаю со сливками.

    90 365

    Приготовление тушеных кабачков, картофеля и капусты в мультиварке

    Очень люблю готовить в мультиварке различные овощные блюда, в том числе и рагу. При приготовлении в мультиварке получается, на удивление, еще более насыщенным и сытным. Благодаря ему мне не приходится ничего жарить, поэтому такая еда особенно понравится тем, кто на диете.

    90 365

    Ингредиенты

    • 500 гр.капуста;
    • 3 картофелины;
    • 1 кабачок;
    • 1 перец красный болгарский;
    • 1 морковь;
    • 1 луковица;
    • 1 помидор;
    • 1 стебель сельдерея;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • 1 стакан (160 мл) воды;
    • 3/4 столовой ложки соли;
    • овощи (укроп, петрушка)

    Кулинария:

    1. Принцип тот же - нарезаем овощи и складываем в чашу мультиварки.Начнем с того, что нарежем капусту – мелко нашинкуем, затем почистим кабачки и нарежем мелкими кубиками лук.


    2. На дно чаши мультиварки налить несколько столовых ложек растительного масла и положить нарезанный лук и кабачки.

    90 365

    90 365

    4. Натереть на крупной терке морковь и нарезать помидоры и картофель кусочками. Затем положите их на капусту. Слегка ударьте его. Посыпать молотым черным перцем и добавить специи.

    90 365

    5. Теперь возьмите стакан воды и растворите в нем 3/4 ст. соли Влейте полученную жидкость к овощам. Сначала они будут тушиться за счет воды, а потом сварятся в собственном соку.

    6. Выберите режим «Тушение» и установите таймер на 1,5 часа. Тем временем мелко нарежьте укроп и петрушку и посыпьте ими после приготовления. Приятного аппетита!


    А если вы хотите приготовить рагу всего за полчаса, да еще и без масла, воспользуйтесь этим видео-рецептом.

    Тушеные цукини, картофель и курица со сметаной

    А этот рецепт я зарезервировала для любителей курицы. Блюдо тоже получается сытным и вкусным. Только на этот раз овощи и курицу следует обжарить, чтобы они не потеряли форму при тушении и стали сочнее. Такое рагу станет еще аппетитнее, если при подаче добавить столовую ложку сметаны.


    Ингредиенты

    • 300 г куриного мяса;
    • 1 кабачок;
    • 3 картофелины;
    • 300 г стручковой фасоли;
    • 3 помидора;
    • 1/2 кочана капусты;
    • 1-2 моркови;
    • 1-2 луковицы;
    • 3-4 зубчика чеснока;
    • 2 столовые ложки томатной пасты;
    • соль, перец;
    • сливок по вкусу.

    Кулинария:

    1. Курицу нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета.

    90 365

    2. Лук нарезать средними кубиками, а морковь натереть на крупной терке. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте сначала лук, затем морковь.



    4. Теперь берем сковороду и добавляем туда обжаренные лук, морковь, фасоль и курицу.


    5.Кабачки также следует нарезать кубиками и выложить в отдельную кастрюлю. Поперчить и тушить 10 минут при помешивании. Когда кабачки начнут менять цвет, выложите их на сковороду.


    6. Капусту нашинковать и отварить до половины в небольшом количестве воды и добавить в кастрюлю к остальным овощам. Положите чеснок, нарезанные помидоры и томатную пасту. Хорошо смешать.

    90 365

    7. Закрыть крышкой и тушить до полной готовности на медленном огне 15 минут.А после приготовления можно добавить любимые специи и соль. Я обычно подаю его со сливками, что придает блюду необыкновенную нежность и приятный сливочный вкус.

    90 365 90 775

    Я перечислил лишь несколько рецептов тушеных кабачков и картофеля, но на самом деле их более 100! Поэтому попробовать такое полезное и бесподобное блюдо, имеющее столько вариантов приготовления, просто необходимо.

    Калорийность: 963,2
    Время приготовления: 35 90 365 Белков/100 г: 1,22
    Углеводов/100 г: 7,85

    В Италии овощное рагу готовят в специальной глиняной посуде, называемой тянь.И, видимо, поэтому блюда и овощное рагу, которое в нем готовят, принято называть тянь. Итальянцы уверены, что его готовят в толстостенной глиняной посуде, что делает похлёбку невероятно вкусной. С итальянцами спорить не стоит; они признанные мастера в приготовлении овощных блюд. Но Тянь мы не найдем, так почему бы не рассмотреть другие варианты приготовления? Берем для нас обычную рясу (она, кстати, такой же формы, как и тянь, и тоже с толстыми стенками), укладываем в нее овощи слоями и запекаем в духовке.Мы попробуем? Ах да, рекомендуем приготовить

    Итак, приготовьте овощное рагу в духовке.
    Ингредиенты
    - картофель - 3 шт;
    - баклажаны - 2 шт.;
    - кабачки мелкие - 1 шт.;
    - морковь - 1 шт.;
    - лук репчатый - 2 большие луковицы;
    - помидоры сочные спелые - 3-4 шт.;
    - перец сладкий - 1 шт.;
    - петрушка или кинза - большой пучок;
    - масло оливковое - 3 ст. л;
    - соль - по вкусу;
    - перец черный молотый - чайная ложка;
    - базилик свежий или сушеный;
    - розмарин - щепотка сухофруктов или веточка свежих;
    - чабрец - 0,5 ч. л.

    Как приготовить дома

    Чтобы приготовить рагу в духовке, все овощи будут класть в горшок одновременно, поэтому их нужно подготовить заранее. Промойте, очистите и нарежьте. Тушенка нарезается не очень крупно, кубиками. Исключение составляют лук и помидоры, эти овощи нарезают.


    Очищенную луковицу нарезать перьями (дольками) или полукольцами.


    Морковь нарезать крупными кубиками.


    Очистите картофель.Если он молодой, поскребите кожицу ножом, вы очистите его легко и быстро.


    Чтобы кабачки и баклажаны не потеряли форму, с них полностью не отделяется кожура. Нарезать кожуру полосками, сделать на овощах зебру.


    Нарежьте кубиками кабачки и баклажаны. Если вам не нравится острота баклажанов, положите их ненадолго (на 10 минут) в соленую воду, затем промойте в чистой воде и отожмите. Горечь уйдет.


    Нагрейте оливковое масло в кастрюле.Лук обжарить до прозрачности, добавить морковь. Через пять минут, когда морковь немного размягчится, кладем нарезанный кубиками перец. Кипятить 1-2 минуты.


    Первым слоем переложите тушеные овощи на дно казана. Немного посолить, добавить по щепотке каждой специи.


    Следующим слоем будут кабачки, затем выложите картофель. Эти два слоя также требуют соли и перца.


    Поверх картофеля выложить баклажаны, сверху положить нарезанные помидоры.Приправить этот слой специями и солью, добавить свежий базилик.


    Залейте водой овощи так, чтобы они покрывали только слой картофеля. Не наливайте больше жидкости. Овощи при нагревании дадут сок, все слои закроются. Накройте рагу, зажгите огонь. Как только закипит – переставить в разогретую духовку и тушить до готовности овощей. Примерное время приготовления 30–35 минут.


    Готовое рагу будет вкуснее, если дать ему настояться 10-15 минут после приготовления.Овощи не нужно перемешивать, даже когда рагу готово – его наносят, захватывая слои снизу и поднимая вверх. В тарелки лучше добавлять свежие овощи, и чем их больше, тем ароматнее будет рагу.


    Можно подавать горячим или холодным, со свежим хлебом, мясом или как самостоятельное блюдо.

    Овощное рагу в духовке приготовила Елена Литвиненко (Сангина)
    Смотрите также как приготовить

    .

    Блюда из картофеля и свинины в духовке. Свинина тушеная с картофелем

    Если вы планируете приготовить что-то невероятно вкусное и очень сытное, свинина и картошка, наверное, будут в самый раз, а лучший вариант – запечь их в духовке. Блюдо получается вполне сытным и максимально питательным. В сочетании со свининой картофель становится исключительно сочным и нежно-мягким. А если добавить немного майонеза в качестве маринада для мяса, то это будет вершина удовольствия и вкуса.Безусловно, мясо, запеченное в духовке, станет основным продуктом богатырского стола и подойдет для любого случая. В этом варианте свинину можно запекать с любым гарниром и без опасений подавать особым гостям, которые точно не останутся голодными, а после еды так и останутся прилипшими к животу.

    Чтобы блюдо получилось максимально вкусным и питательным, свинину вместе с картошкой нужно будет завернуть в фольгу, а затем отправить запекаться. Таким образом, еда получится идеально вкусной и максимально сохранит все свои питательные свойства.

    Свинина, запеченная с картофелем, завернутая в фольгу

    В нашем случае роль закуски будет играть картофель, а основой блюда будет свинина. Добавку можно дополнить другими овощами, хотя, на мой взгляд, вышеперечисленного должно быть более чем достаточно.

      Состав:
    • Мясо свинины - 1 кг.
    • Картофель - 1 кг.
    • Лук репчатый - 0,5 кг.
    • Майонез - 50 г.
    • Чеснок - 4-5 зубчиков
    • Зира - две щепотки
    • Соль, черный и красный перец по вкусу
    • Масло растительное - для смазывания формы
    Нарежьте свинину на средние куски и положите на смазанный жиром противень или форму для запекания.Не переусердствуйте с маслом, оно необходимо только в начале запекания, а свинина сама выделяет жир, которого достаточно для предотвращения пригорания. Затем нарежьте лук и добавьте его к мясу.

    Все посыпать тмином, солью и молотым перцем. Добавьте мелко нарезанный чеснок. Разложить картофель, нарезанный небольшими ломтиками, сверху добавить майонез.



    Все тщательно перемешать. Будет не плохо, если мясо будет максимально пропитано специями. Вытяните форму с фольгой.Сделайте несколько произвольных отверстий и отправьте в духовку.



    Выпекать 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке. По истечении времени блюдо должно быть готово более чем на 90 процентов, снять фольгу:



    Затем отправить обратно в духовку и запекать до полной готовности, пока кожица не станет незаметной для глаз, около 10 минут. Таким образом, создавая кожуру, картофель лучше сохраняет впитавшийся свиной сок.



    Рецепт жаркого из свинины с картошкой достаточно прост и не сложен в приготовлении.Просто разложите все ингредиенты, перемешайте и запеките. Для такого блюда следует брать мясо средней жирности, чтобы при приготовлении блюдо не получилось очень жирным. В нашем случае каждый из перечисленных в ингредиентах продуктов играет важную роль и не стоит ни на чем экономить, тогда мясо получается ароматно вкусным.

    Внимание! Взрыв калорий и энергии!

    Я уверен, что ваше блюдо оценят по достоинству, ведь это единственный и верный путь к мужскому сердцу.Их взаимность, не заставит себя долго ждать...

    Чтобы приготовить вкусный и ароматный картофель со свининой в духовке под сырной корочкой, возьмите эти продукты

    Один килограмм картофеля;
    - 600-800 грамм свиной вырезки;
    - чайная ложка приправы для картофеля;
    - 100-150 грамм твердого сыра;
    - соль по вкусу;
    - три-четыре средних томата;
    - перец свежемолотый по вкусу;
    - немного майонеза;
    - три маленькие луковицы;
    - чайная ложка сахарной пудры;
    - чайная ложка уксуса столового;
    - немного сушеного розмарина - по вкусу.

    Процесс приготовления вкусного картофеля со свининой в духовке под помидорами и сыром

    1. Сначала возьмите свиную корейку и хорошо промойте ее под проточной водой.



    2. Затем нарезать свинину на порции.

    3. Теперь отбейте свинину, как отбивные.

    4. Приправьте отбитое мясо солью и перцем по вкусу и пока отложите в сторону.

    5. Тем временем очистите картофель и нарежьте его кубиками.



    6.Лук очистить и нарезать полукольцами или четвертинками.



    7. Измельчить твердый сыр на крупной или средней терке.

    8. Нарезанную луковицу сложить в миску, добавить сахарный песок, уксус и немного холодной воды, чтобы вода покрывала всю луковицу.

    9. Оставьте лук мариноваться минимум на 10-15 минут.


    90 100
    10. Помидоры промыть и нарезать ломтиками.

    11. Теперь застелите форму для запекания фольгой.



    12.В форму для запекания выложить картофель и маринованный лук. Посыпьте картофельной приправой и смажьте небольшим количеством майонеза.




    13. Поверх картофеля с луком выложить отбитые кусочки свиной корейки. Посыпать сушеным розмарином для уникального вкуса.



    14. Поместите ломтики помидоров на мясо.




    15. Смазать все сверху тертым сыром.



    16. Поместите форму в разогретую до 200 градусов духовку.



    17. Запекайте картофель со свининой 40-50 минут до готовности.



    18. Если рабочая поверхность сильно запеклась, накройте ее фольгой.
    Картофель со свининой в духовке под сырной корочкой, готов к подаче. Подавайте блюдо горячим с овощным салатом. Также стоит обратить внимание на рецепт, как быстро и просто приготовить не менее сытное и вкусное блюдо -

    • Мякоть свиная - 500 г;
    • лук репчатый большой - 1 шт.;
    • морковь средняя - 1 шт.;
    • картофель - 900-1000 г;
    • масло растительное - 10-20 мл;
    • соль и черный перец - на ваше усмотрение;
    • майонез - 2-3 ст. л.;
    • петрушка свежая укроп - по 5-6 веточек.
    • Время приготовления: 90 169 90
    • Количество порций: 6
    • Сложность: легко 90 170

    Подготовка

    1. Начните с подготовки мяса.Свинину тщательно промойте, удалите имеющиеся перепонки и сухожилия, нарежьте тонкими пластинами. Теперь отбейте каждый кусочек кухонным молотком. Используйте полиэтиленовый пакет, чтобы брызги не летели во всех направлениях. Положите в пакет кусок мяса и отбейте его молотком, пока мясо не станет достаточно толстым (около 0,5 см). Когда подготовите таким образом все кусочки, слегка их посолите и поперчите, перемешайте между собой, чтобы соль и перец распределились равномерно.
    2. Подготовьте овощи. Очистите и очистите, промойте.Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке, картофель нарежьте пластинами толщиной не более 0,5-1 см.
    3. Возьмите форму для запекания, смажьте ее растительным маслом. По всей поверхности формы распределите полукольца лука, сверху положите морковь, а на морковку кусочки свинины. Затем появляется слой картофеля, выкладываем его равномерно под небольшим углом. Накройте форму пищевой пленкой и отправьте в разогретую до 180-190 градусов духовку на 30-50 минут.Все зависит от сорта картофеля и толщины нарезанных пластин. Если нарезать тонко и заранее знать, что картошка готовится быстро, хватит и получаса. В противном случае отрегулируйте - это может занять немного больше времени.
    4. По истечении необходимого времени выньте форму из духовки, снимите фольгу, смажьте верх майонезом и снова отправьте в духовку на 15-20 минут.
    5. За это время подготовьте зелень. Промыть, обсушить и мелко нарезать.
    6. Достать блюдо из духовки, помять с рубленой зеленью и подать на порционной тарелке, украшенной листьями свежего салата.Получается очень красиво и вкусно, как показано на главном фото.

    Этот рецепт отлично подойдет для тех случаев, когда по дороге домой с работы вдруг позвонили друзья и объявили о вечернем визите.


    Несколько советов по приготовлению свинины с картошкой в ​​духовке:

    • рецепты из картофеля всегда очень удобны, ведь сразу получается горячее мясное блюдо и гарнир к ним.К такому блюду также можно приготовить легкий овощной салат из свежих овощей;
    • свинина
    • – очень выигрышный вариант для такого блюда, но можно приготовить то же самое с курицей или говядиной;
    • чеснок и сыр очень хорошо сочетаются с картошкой, почти готовое блюдо измельчите с измельченным чесноком и сыром как вам нравится, получится еще ароматнее и вкуснее;
    • Если по какой-то причине вы не хотите делать из картофеля , используйте вместо него кабачки, баклажаны, цветную капусту и помидоры.Овощи, запеченные в духовке, всегда получаются сочными и вкусными.

    Свинина, запеченная в духовке, всегда выходит ароматной и очень сочной. Рецептов много: с картошкой и без, или с другими овощами. Но этот вариант всегда оказывается беспроигрышным. Независимо от того, какими рецептами вы воспользуетесь, у вас всегда получится практически праздничное блюдо. Его можно приготовить и для романтического ужина на двоих, и для праздничного новогоднего застолья. Посмотрите на фото получается красиво и рискните, сделайте свою жизнь ярче и вкуснее.

    • мясо любое, но лучше свинина - 800 г,
    • стакан майонеза,
    • 280-300 г сыра
    • 8-9 картофелин,
    • головка лука,
    • специи и соль - по желанию.

    Процесс приготовления:

    Смажьте маслом форму, в которой будет готовиться мясо под мехом. Нарезать мясо небольшими кубиками. Кстати, его можно даже нарезать ломтиками и взбить. Приправьте солью и специями по вкусу, затем переложите в форму.

    Лук нарезать кольцами/полукольцами на куски свинины. Затем выкладываем картофель, нарезанный не очень толстыми кружочками. Снова посыпьте специями, или сначала смешайте картофель со специями, затем положите лук.

    Хорошо смажьте все майонезом и запекайте около часа. Затем посыпать всю поверхность тертым сыром и снова поставить в духовку. Вы хотите, чтобы сыр расплавился. Кстати, температура приготовления держится на отметке 180 градусов.

    Чтобы сделать жаркое с овощами и сыром еще насыщеннее, можно добавить баклажаны или кабачки, помидоры или перец, здесь нет ограничений, можно ориентироваться на собственные вкусовые предпочтения.

    Этот аксессуар подойдет как в будни, так и в праздничные дни.

    Лариса рассказала, как приготовить вкусную свинину с картошкой, рецепт и фото автора.

    Свинина с картошкой – это всегда вкусно и сытно. Их можно тушить, жарить, запекать – каждый вариант будет по-своему интересен.Не бойтесь добавлять специи, включайте фантазию и творите! Из простых доступных продуктов можно создать настоящее лакомство.

    Картофель со свининой в духовке

    Жареное мясо полезнее, чем приготовленное на гриле. Этот факт уже всем известен. А можно испечь его не один, а сразу с другими ингредиентами. Таким образом, будет сэкономлено время, а продукты после смены вкусов и доливки превратятся в сытное и вкусное блюдо.

    Ингредиенты:

    • мясо - 1 кг;
    • лук - 2 шт.;
    • 90 013 картофеля – 1 кг; майонез
    • - 4 ст. ложки;
    • соль;
    • специи.

    Подготовка

    1. Духовка нагревается до 180 градусов.
    2. Промытое и обсушенное мясо нарезают кубиками, смешивают с нарезанным полукольцами луком и хорошо перемешивают.
    3. Добавить ломтики картофеля, соль, перец и заправить майонезом.
    4. Полученную массу выкладываем на противень.
    5. Свинина, запеченная с картошкой в ​​духовке, будет готова через 50 минут.

    Жаркое часто готовят в казане на медленном огне. Но это не единственный способ приготовления этого блюда. Не менее, а наоборот вкуснее свинина с картошкой получится, если использовать духовку.

    Ингредиенты:

    • Мякоть свиная - 700 г;
    • 90 013 картофеля – 1 кг;
    • лук-репка – 2 шт.;
    • морковь – 2 шт.;
    • сметана
    • – 200 г;
    • специи.

    Подготовка

    1. Промытую и высушенную мякоть нарезают кусочками и обжаривают до золотистого цвета на сильном огне.
    2. Выложить в форму для запекания, затем разложить ломтики картофеля, нарезанный лук и тертую морковь. При этом каждый слой нужно слегка посолить и при необходимости притрусить специями.
    3. Крем разводят в 400 мл воды. Полученной смесью заливают содержимое формы.
    4. Через час при 180 градусах домашнее жаркое из свинины с картошкой будет готово.

    Свинина тушеная с картофелем

    Тушенка всегда мягкая и нежная. Особенно вкусна свинина с картофелем, тушенная в молочном соусе. Для приготовления пищи можно использовать жаропрочную или стеклянную посуду. Кастрюли также отлично подходят для этого.

    Ингредиенты:

    • Мякоть свиная - 800 г;
    • большая луковица – 1 шт.;
    • 90 013 картофеля – 1 кг; масло растительное
    • - 1,5 ст.ложки;
    • сыр
    • - 60 г;
    • сливки - ст.ложки;
    • молоко - 6 ст. ложки;
    • майонез
    • - 4 ст. ложки;
    • овощей.

    Подготовка

    1. Нарезанную мякоть свинины смешивают с нарезанным луком, вливают масло, соль и перец.
    2. Подготовленное мясо укладывается в горшочки. Следующий слой – картофель.
    3. Сливки смешать с молоком, майонезом и рубленой зеленью и залить полученной смесью содержимое горшочков и накрыть крышками.
    4. Отправляем в холодную духовку, разогреваем до 180 градусов и оставляем на 40 минут.
    5. Затем снимите крышки, добавьте сыр и готовьте соус из свинины и картофеля еще четверть часа.

    Это невероятно вкусно, сытно и красиво. Это блюдо подается прямо в горшочках. А чтобы они не сломались - после снятия их нельзя класть на холодную или влажную поверхность. Лучше пусть они стоят прямо на противне.

    Ингредиенты:

    • горлышко - 600 г;
    • клубней картофеля - 700 г;
    • лук репчатый средний - 3 шт.;
    • шампиньоны свежие
    • – 500 г;
    • майонез
    • — 3 ст. ложки;
    • сыр
    • - 300 г;
    • соль;
    • перец.

    Подготовка

    1. Промытую и обсушенную шею режут поперек волокон на куски толщиной до 2 см, солят и перемалывают со специями.
    2. Разогреть масло, выложить в него нарезанный лук и грибы, обжарить до мягкости лука.
    3. Клубни картофеля нарезать кружочками толщиной до 5 мм, посолить, поперчить.
    4. В горшочки укладывают слой мяса, картофеля, лука с грибами, кладут слой майонеза и щедро посыпают тертым сыром.
    5. Запеченный картофель со свининой при 200 градусах будет готов через 40 минут.

    Свинина с картофелем в рукаве

    Свинина, запеченная с картофелем в рукаве, — превосходное блюдо со многими достоинствами.С одной стороны, ароматно и вкусно. С другой стороны, готовить одно удовольствие – быстро, просто, легко и даже посуда остается чистой.

    Ингредиенты:

    • Мякоть свиная - 500 г;
    • 90 013 картофеля – 500 г;
    • соль;
    • перец.

    Подготовка

    1. Клубни картофеля и мясо нарезать некрупными кусочками, перемешать, посолить и перетереть со специями.
    2. Аккуратно полученную массу выложить в рукав для выпечки, добавить около 50 мл воды.Края скрепляются, делается несколько надрезов для выхода пара.
    3. Свинина и картофель запекаются в хорошо разогретой духовке около часа.
    4. Если вы хотите, чтобы изделия румянились, разрежьте рукав за 10 минут до готовности.

    Для тушения можно использовать любую часть свинины. Но особенно вкусным это блюдо получится, если использовать грудинку, так как она более жирная. Сейчас вы узнаете, как приготовить свинину с картофелем и другими овощами в томатном соусе.

    Ингредиенты:

    • грудинка - 500 г;
    • томатное пюре — 4 ст. ложки;
    • картофель – 7 шт.;
    • лук-репка – 2 шт.;
    • мука пшеничная
    • – 1 ст. ложка;
    • маргарин - 50 г.

    Подготовка

    1. Нарежьте грудинку кусочками и обжарьте на раскаленной сковороде без добавления масла.
    2. Кипятят литр воды, добавляют томат, заливают этой смесью мясо и тушат до полуготовности.
    3. В другой сковороде обжарить муку до приятного золотистого цвета. Всыпьте в соус соль и перец и хорошо перемешайте.
    4. Овощи нарезают кубиками среднего размера, обжаривают в разогретом маргарине, затем складывают в емкость с грудинкой и тушат полчаса.

    Суп из свинины с картофелем

    Различные супы – это те блюда, которые обязательно должны входить в рацион человека, заботящегося о своем здоровье. Они запускают обменные процессы в организме и улучшают пищеварение.Суп из свинины с картошкой готовится быстро, но получается ароматным и сытным.

    Ингредиенты:

    • шпатель - 500 г;
    • лук репчатый – 300 г;
    • вода - 2 литра;
    • клубни картофеля – 4 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • вермишель – 100 г;
    • соль;
    • специи;
    • овощей.

    Подготовка

    1. Плечи режут на куски, кладут в кастрюлю, заливают водой и варят до готовности.Пену необходимо удалить.
    2. Затем добавляют картофель, целую луковицу и полоски моркови.
    3. Когда овощи будут готовы, вынуть лук, добавить вермишель, варить 5 минут, положить зелень и сразу выключить суп из свинины с картошкой и вермишелью.

    Свинина и картофель в мультиварке

    Современная помощница на кухне - мультиварка, значительно облегчает жизнь хозяйке. Обжарив в ней мясные ингредиенты, можно добавить остальные ингредиенты и заниматься своими делами.А чудо-печь сама приготовит пищу. Тем более не сгорит, а

    Свинина с картошкой в ​​духовке может стать не только сытным ужином, но и главным блюдом праздничного стола. Вот несколько вариантов приготовления.

    Приготовление этого блюда не требует особых кулинарных талантов и способно утолить голод. Приготовление блюда не занимает много времени, так как и картошка, и свинина отправляются в духовку одновременно на одном противне.

    • 300-400 г свинины;
    • 700-800 г картофеля;
    • 1 морковь;
    • 1-2 головки лука;
    • специи, соль;
    • масло растительное;
    • зелень для подачи.

    Свинину необходимо промыть и нарезать небольшими кусочками. Картофель очистить, вымыть и нарезать, как для жарки (тонко). Мелко нарежьте лук. Также нарежьте морковь. Выложите подготовленные овощи в глубокую емкость и смешайте со специями, солью и добавьте растительное масло.Те же манипуляции проделайте на отдельной тарелке с мясом.
    Картофель с луком и морковью выложить в форму для запекания, добавить немного воды (50 мл), молока или сливок - это сделает картофель мягким и сочным. Сверху равномерно распределите кусочки свинины. Форму закрыть крышкой/фольгой и поставить в подогретую до 190 градусов. духовой шкаф. Время приготовления около 40 минут. Для румяного цвета и хрустящей корочки открывайте сковороду за 10 минут до приготовления.

    Подается горячим, посыпанным зеленью для украшения - укропом, зеленым луком, петрушкой.

    Примечание. Растительное масло предотвращает высыхание картофеля во время приготовления, после размещения сырых продуктов на противне можно аккуратно посыпать им блюдо.

    Запеканка по-французски на противне

    Свинина по-французски готовится практически в каждом доме и разновидностей этого рецепта почти столько же, сколько и рецептов борща. Кто-то любит добавлять большое количество сыра, кому-то нравится присутствие в блюде различных овощей. Свинина с картошкой в ​​духовке на противне готовится достаточно быстро и не требует особых кулинарных навыков.

    • 500 г картофеля;
    • 800-900 г свежей свинины;
    • сыр твердый тертый - 1 ст. ложка;
    • 2 луковицы.

    Тонкие мясные стейки необходимо дополнительно утрамбовать. Картофель и лук нарежьте тонкими полукольцами. Выложить слои на смазанный маслом (овощной) противень и выложить картофель с мясной приправой и солью. Затем лук, на который укладываем слои мяса. Посыпьте свинину солью и специями. Посыпьте все мясо тертым сыром.Блюдо готовится 50 минут в предварительно разогретой духовке. При подаче можно добавить сыр и свежую зелень.

    Картофель и помидоры в горшочках

    Приготовление в горшочках – это начало современной кухни от древних традиций. Даже в дорогих престижных ресторанах можно встретить блюда, приготовленные в горшочках. Также можно приготовить свинину с картошкой в ​​горшочках в домашних условиях.

    • 500 г свиной вырезки;
    • 3 помидора;
    • 500 г картофеля;
    • 1 баклажан;
    • 5 зубчиков чеснока;
    • 2 луковицы;
    • масло растительное.

    Очистите, вымойте и нарежьте кубиками картофель и другие овощи. Мелко нарежьте лук. Мясо следует нарезать небольшими кусочками. Отдельно посолить баклажаны и подождать 15 минут.

    Мясо обжарить чуть раньше, примерно через 8 минут образуется кожица, и приправить специями «для мяса».
    Свинину с получившимся бульоном положить на дно кастрюли. Оставить немного бульона на сковороде и обжарить картофель со специями и солью (5 минут). Выложить в горшочки поверх мяса. Налейте в каждую кастрюлю полстакана горячей воды.
    Затем обжарить лук до прозрачности (2 минуты). Жарить баклажаны придется дольше (до мягкости – 5 минут). Выкладываем следующий слой - лук с баклажанами. Верхний слой - свежие помидоры. Накрывайте кастрюли крышками во время приготовления. Варить блюдо при 200 С в течение 40 минут. По истечении этого времени посыпать блюдо мелко нарезанным чесноком, тщательно перемешать и отставить на некоторое время в выключенную духовку.
    Горшочки подаются со сливками и свежей зеленью.

    Свинина-гармошка с картофелем, запеченная в фольге

    Приготовленное таким образом мясо украсит любой праздничный стол. Блюдо получается сытным, сочным и легко делится на порции.

    • свинина - 700 г;
    • ТВ сыр - 200 г;
    • 2 помидора;
    • соль;
    • 5 зубчиков чеснока;
    • Перец молотый (черный).

    Вырезку необходимо промыть и обсушить. Нарезать небольшими пластами (1,5 см), но не полностью – как на гармошку.Приправить каждый ломтик специями, приправами для мяса и солью. Помидоры и сыр нарезать длинными кусочками. Измельчите чеснок. Между кусочками мяса выложите начинку – сыр, помидор и чеснок.
    Гармошку запекать в фольге, сложенной в 2 слоя. Ставим противень с мясом в разогретую до 200 С духовку и готовим около 1 часа. Раскройте фольгу, посыпьте сверху тертым твердым сыром и готовьте еще 15 минут, чтобы получилась румяная хрустящая корочка.

    Совет! Перед приготовлением свинину можно замариновать, тогда мясо будет нежнее и ароматнее.

    Рецепт в рукаве

    Быстрое, сытное и сочное блюдо - свинина с картошкой в ​​духовке в рукаве. Благодаря вакууму, который образуется в рукаве, блюдо получается сочным и ароматным.

    • корейка свиная - 350 г;
    • картофель очищенный - 900 г;
    • Перец болгарский - 1 шт.;
    • 2 ст. ложки майонеза;
    • 1 луковица;
    • соль, специи для мяса;
    • 1 морковь;
    • 2 помидора.

    Овощи очистить, вымыть, мелко нарезать, лук нарезать полукольцами. Все посолить и смешать со специями, влить майонез.
    Мясо нужно промыть и нарезать небольшими кусочками. Перемешать свинину со всеми овощами. Полученную смесь переложите в кулинарный рукав и аккуратно завяжите, чтобы содержимое не растеклось в процессе приготовления. В верхней части рукава следует сделать несколько отверстий, чтобы выходил горячий пар. Выложите подготовленный рукав на противень и отправьте в духовку (190 градусов).Через 40 минут блюдо готово. Подавайте горячую картошку со свининой, а оставшимся в рукаве бульоном можно полить блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью.

    Оригинальный вариант со сливами

    Свинину с картошкой можно приготовить в необычном стиле:
    • свиные ребрышки - 1 кг;
    • картофель - 7-10 штук;
    • чернослив сушеный - 300-400 гр;
    • морковь - 2 шт.;
    • луковица - 3 шт.;
    • пиво светлое - 500 мл;
    • соль, перец, сушеный базилик, орегано;
    • масло.

    Как и в предыдущих рецептах, сначала подготавливаем овощи - чистим, промываем.

    Ребра должны иметь хорошие кусочки мяса, чтобы их можно было взбить. Каждый кусочек посолить и поперчить со всех сторон, немного пропитать (15-20 минут), затем обжарить ребрышки с двух сторон до образования легкой корочки.

    В оставшемся масле обжарить мелко нарезанный лук и натертую морковь. Картофель чистите в последнюю очередь, чтобы он не успел потемнеть на воздухе.

    В форму для запекания выложить обжаренные ребрышки, картофель, а сверху - нарезанные мелкими кубиками выжатые сливы. Всыпать специи между слоями. Наконец, налейте пиво так, чтобы все содержимое формы было залито жидкостью. Для этого может потребоваться чуть больше пива, чем указано в рецепте, или немного воды.

    Выпекайте блюдо в течение часа, периодически проверяя уровень жидкости и добавляя при необходимости, чтобы продукты не подгорели и не засохли.

    С добавлением грибов

    Свинина с грибами готовится по следующему рецепту:
    • грибы - 400 гр;
    • лук репчатый - 150 гр;
    • картофель - 500 гр;
    • сыр
    • тв - 150 гр;
    • майонез - 100 гр;
    • свинина - 400 гр.;
    • соль и специи.

    Как и в предыдущих рецептах, подготовьте овощи и мясо. Картофель нарежьте кубиками, мясо нарежьте, как картофель, и нарежьте грибы.

    Дальше все очень просто - мясо, грибы, лук, картофель выкладываем слоями. Каждый слой посыпьте солью и специями (по желанию). Выпекать в предварительно разогретой духовке час-полтора. Затем натираем блюдо сыром и ставим в духовку еще на 10 минут.

    Жаркое

    Вкусное и сытное жаркое из свинины можно приготовить из:
    • моркови и лука - по 1 шт., крупных;
    • перец сладкий - 2-3 шт в зависимости от размера;
    • чеснок - ½ головки;
    • соль;
    • свинина - 700 гр;
    • картофель - 5-7 штук;
    • Хмели-сунели - 1 стол.л.

    Очистите и промойте овощи. Картофель нарежьте крупными кубиками, а перец, лук и морковь нарежьте мелкими кубиками. Нарежьте чеснок.

    Мясо вымыть, при необходимости срезать жир и фольгу. Нарежьте кубиками размером с картофель.

    В кастрюле обжарить на масле морковь, лук и чеснок, приправить зеленью. Когда овощи станут слегка мягкими, переложите их в отдельную посуду. Вместо овощей положить мясо и жарить без крышки десять минут, посолить и перемешать.

    Мясо, овощной ассорти и картофель выложите слоями порциями. Вы можете повторить слои дважды. Слегка посыпать солью каждый слой. Добавьте полстакана воды.

    Выпекайте жаркое в течение часа при температуре 180 градусов.

    Картофельный гратен

    • свинина - 600 гр;
    • бульон мясной и овощной - 5 ст. л.;
    • лук репчатый - 1;
    • картофель - 6 шт.;
    • сливки - 3 стол. л.;
    • Пряные травы - 1 стол.л. без горки;
    • немного масла.

    Картофель вымыть, промыть и нарезать кружками толщиной 3-5 мм. Повторяем то же самое с луком. Нарежьте свинину небольшими ломтиками.

    Смажьте форму для запекания маслом. Первый слой – мясо, за ним следуют специи, лук и картофель. Полейте бульоном. Залейте всю запеканку сметаной. Выпекать два часа при 200 градусах. печь.

    Гратен можно подавать горячим или охлажденным.Конечно, блюдо вкуснее в горячем виде.

    Примечание. Помять гратен с сыром можно за 15-20 минут до окончания приготовления.

    С овощами и сыром

    Для приготовления блюда по этому рецепту рекомендуем использовать свиной окорок.

    Свинина с картофелем и сыром изготавливается из:
    • свинина - 650 гр;
    • картофель - 450 гр;
    • сыр
    • - 100 гр;
    • помидоры свежие. - 3-4 единицы;
    • луковица - 1 средняя;
    • майонез - паровой стол.л.;
    • чеснок - 4 зубчика;
    • Набор специй "Для свинины" - 1 стол. л. без горки;
    • соль;
    • несколько веточек укропа.

    Замаринуйте мясо заранее. Вырезку нарезать небольшими пластами, сложить в миску, добавить тонкими полукольцами половину майонеза, мелко нарезанный чеснок, лук, специи и соль. Все хорошо перемешать руками, равномерно распределяя маринад по кусочкам свинины.

    Мясо замариновать на 2-3 часа в холодильнике.

    Картофель вымойте, ополосните и нарежьте пополам толщиной примерно 7 мм. Его укладывают первым слоем на дно формы.

    Второй слой - мясо с кольцами помидоров сверху. Все это покрывается массой из тертого сыра, нарезанного укропа и майонеза.

    Блюдо выпекается 40-60 минут при 190 градусах. Если сырная корочка быстро потемнеет, желательно накрыть банку фольгой, чтобы сыр не обуглился.

    Александр Гущин

    За вкус не ручаюсь, но будет жарко :)

    Доволен 90 256 90 257

    Готовить что-то подобное на выходных — традиция почти в каждом доме.Что только ни придумают заботливые мамы, чтобы вкусно накормить домочадцев: приготовят необычное жаркое, испекут тарелку лепешек, сварят компот. Также попробуйте новые рецепты, такие как запекание куска свинины и картошки в духовке.

    Как запечь свинину с картофелем в духовке

    Если вы хотите приготовить свинину и картошку в духовке, правильно оцените жирность мяса. Так что если на куске будет слишком много сала, готовое блюдо приобретет характерный жирный привкус, который не всем понравится.С другой стороны, слишком сухой кусок мяса сделает ароматное жаркое безвкусным. Выбирайте из такого мяса:

    • вырезка;
    • лопаточная часть;
    • ветчина.

    Сколько выпекать

    Перед приготовлением мясо желательно замариновать в сливках, майонезе, соевом соусе или соке зеленого лайма. Это значительно сократит время выпекания сковороды. В общем, чтобы запечь свиную корейку с овощами нужен час и разогретая до 180°С духовка.В некоторых рецептах вы найдете разные указания по приготовлению свинины и картофеля в духовке. Тогда, чтобы не испортить блюдо, нужно следовать этим рекомендациям.

    Свинина с картофелем в духовке - Рецепт

    Людям, предпочитающим «чистый» вкус блюда без ароматных специй и острых приправ, понравится классический рецепт запеченного картофеля со свининой в духовке. При желании свиную корейку всегда можно заменить мясом на ребрышках – получится ничуть не хуже.Если вы хотите оживить еду, попробуйте намазать каждый слой домашним нежирным кремом.

    Ингредиенты:

    • вырезка - 600 г;
    • лук – 5 шт.;
    • картофель – 6 шт.;
    • сыр твердый – ½ столовой ложки;
    • чеснок - 4 зубчика.

    Способ приготовления:

    1. Мясо отделить от костей, срезать с мяса нити, слегка утрамбовать филе.
    2. Промойте все овощи, очистите и нарежьте ломтиками.
    3. Смажьте форму для запекания жиром и положите на дно свиные отбивные.
    4. Накройте мясо подушкой из овощей, чеснока и лука.
    5. Приправить ломтики картофеля ароматными травами и выложить на лук.
    6. Поставьте открытую посуду на центральную полку духовки, предварительно разогретой до 200°С.
    7. Через полчаса натираем картофель сверху сыром и продолжаем запекать еще 10 минут.

    Рагу

    Даже самое нежное мясо можно испортить, пересушив филе при жарке на сковороде.Вы пропустите такую ​​беду, если обычной жареной свинине предпочтете тушенку. Просто положите ингредиенты по одному в жаропрочную форму для запекания, а затем добавьте к ним немного кипяченой воды. Не торопитесь попробовать рецепт: сначала узнайте, как готовятся картошка и свинина в духовке.

    Ингредиенты:

    • вырезка - 0,5 кг;
    • 90 013 картофеля – 1 кг;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук - 2 шт

    Способ приготовления:

    1. Для рагу нарезать кубиками картофель.Очистите и нарежьте полукольцами лук, а морковь натрите на терке.
    2. Филе отделить от кости, нарезать небольшими кубиками.
    3. Приправить все ингредиенты специями и выложить по одному на противень.
    4. Первым идет картофельный слой, затем остальные овощи. Все дополняется кусочками свинины.
    5. На противень налить стакан теплой воды, накрыть фольгой и томить в духовке.
    6. Через 60 минут тушеная свинина с картофелем в духовке готова.

    Узнайте больше рецептов, как вкусно приготовить.

    Запеченный

    Хотите удивить гостей или устроить праздник для своей семьи? Тогда попробуйте освоить этот особый рецепт. Его уникальность заключается в том, что сначала все ингредиенты собираются в готовое блюдо, затем немного обжариваются на плите и только потом отправляются в духовку. Возможно, эта свинина, запеченная с картошкой, станет вашей визитной карточкой.

    Ингредиенты:

    • сыр тертый - 1 столовая ложка;
    • 90 013 картофеля – 0,5 кг;
    • яиц - 3 шт.;
    • мостик - 0,5 кг.

    Способ приготовления:

    1. Нарежьте свиные стейки, филе слегка отбейте молотком.
    2. Пропустить чеснок через давилку и натереть им мясо.
    3. Очистите картофель и нарежьте корнеплоды тонкими ломтиками.
    4. Приправьте овощи и свиную вырезку любимыми травами.
    5. Взбить яйца вилкой. Половину смеси влить в кастрюлю с картофелем, перемешать.
    6. Положите немного картофеля на тарелку в круг. Сверху положите свиные отбивные, а затем второй слой картофеля.
    7. Обжарьте свинину и картофель с каждой стороны по 4 минуты.
    8. Противень застелить пергаментной бумагой, обжарить обжаренное мясо, натереть сыром и убрать на четверть часа на средний уровень духовки.

    Жаркое

    Многие привыкли, что жаркое можно тушить только на плите, при низких температурах и очень долго.Пришло время развеять этот миф. Попробуйте приготовить то же блюдо, но в духовке. По сравнению с традиционным вариантом, такая свинина и картошка нежные и тают во рту, а все потому, что ингредиенты томятся в собственном соку.

    Ингредиенты:

    • сливки - ½ столовой ложки;
    • лук – 2 шт.;
    • молодой картофель - 0,5 кг;
    • свинина – 400 г;
    • перец сладкий - 1 шт

    Способ приготовления:

    1. Промойте все овощи, очистите и нарежьте кубиками.
    2. В казане обжарить морковь, затем лук и, наконец, сладкий перец.
    3. Принесите полуготовые овощи и положите их в миску.
    4. Обжарить свиную вырезку в том же масле около 5 минут, постоянно помешивая.
    5. Картофель после обжаривания положить в казан и слегка проварить.
    6. Готовые изделия выложите на дно жаропрочной емкости: первым слоем свинина, затем блюдо закрывают овощами и картофелем.
    7. Затем ингредиенты залить водой, приправить зеленью, добавив лавровый лист.
    8. Накройте форму крышкой и запекайте в течение часа.
    9. Жаркое из свинины с картофелем. Подавать горячим.

    В горшках

    Наши прабабушки готовили мясо в горшочках, чтобы готовое блюдо дольше оставалось горячим, а овощи имели изумительный вкус. Эта традиция настолько прижилась в нашей стране, что сегодня вкусную картошку в горшочках со свининой подают даже в дорогих ресторанах. Постарайтесь не платить больше, а приготовьте такое блюдо на собственной кухне.

    Ингредиенты:

    • маргарин - 100 г;
    • лук – 2 шт.;
    • картофеля – 0,4 кг;
    • свинина – 300 г;
    • сметана
    • - 4 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Картофель очистить и разрезать на четвертинки, лук мелко нарезать.
    2. Удалите из мяса нити, жир и кости и нарежьте филе тонкими полосками.
    3. На дно горшочков выложите кусочек маргарина, затем свинину, приправленную любимыми специями, и слой лука.
    4. На втором этапе выложить картофель, заправленный сметаной.
    5. Поставьте горшочки в духовку на 60 минут.

    С грибами

    Мясо в рукаве, Рулет из свинины, Корейка фаршированная - у этого блюда тысячи названий и разновидностей. Некоторые предпочитают запекать свинину целиком с баклажанами, сыром, морковью или помидорами. Другим нравится пикантный вкус мяса, запеченного с кислыми яблоками, апельсинами или ананасами. Этот фоторецепт классический, но вы можете варьировать пропорции ингредиентов по своему желанию.

    Ингредиенты:

    • чеснок - 3 зубчика;
    • корейка свиная - 1 кг;
    • картофель – 4 шт.;
    • помидоры – 2 шт.;
    • шампиньоны свежие
    • – 150 г;
    • ароматных трав.

    Способ приготовления:

    1. Делаем глубокие надрезы мяса с интервалом до 1 см.
    2. Чеснок пропускаем через пресс, смешиваем с ароматными травами.
    3. Полученной смесью натрите свиную вырезку, уделяя особое внимание разрезам.
    4. Подготовьте овощи: нарежьте помидоры и картофель, а также тонкие грибы.
    5. Наполнить кусочки овощами, выложить ингредиенты в центр рукава для запекания.
    6. Свинина, запеченная с грибами и картофелем, будет готова через час.

    В фольге

    Хоть блюда из свинины и не относятся к категории диетических и ежедневно ими не побалуешь, все же очень хочется когда-нибудь приготовить что-нибудь вкусненькое.Если вы хотите разнообразить свое меню, обратите внимание на этот рецепт. Нежное, сочное, ароматное мясо с прослойкой из картофеля, завернутого в фольгу – лучший вариант.

    Ингредиенты:

    • мясо - 700 г;
    • картофель – 7 шт.;
    • перец горошком - 15 шт

    Способ приготовления:

    1. Свинину нафаршировать зеленью, лавровым листом и чесноком.
    2. Очистите клубни картофеля, нарежьте небольшими четвертинками.
    3. Положите фольгу на дно формы для запекания.Сверху положите мясо, затем картофель.
    4. Аккуратно закройте все края фольги, чтобы не было просветов.
    5. Свинину с картофелем оставить в духовке в фольге при 200°С на час.

    Рагу

    Еще один вариант сытного и вкусного обеда для всей семьи – овощное рагу из свинины. С чисткой и нарезкой овощей придется немного повозиться, зато потом вы сможете наслаждаться восхитительным вкусом блюда не один день.Когда времени на готовку в будние дни не хватает, а проводить все выходные у плиты тоже не хочется, воспользуйтесь фото-рецептом ниже.

    Ингредиенты:

    • горлышко - 400 г;
    • лук – 2 шт.;
    • брокколи
    • – 150 г;
    • морковь – 2 шт.;
    • картофель – 4 шт.;
    • перец - 2 шт.;
    • кабачок – 1 шт.;
    • томатная паста - 2 ст л

    Способ приготовления:

    1. Воротник промываем, убираем лишнюю влагу бумажными салфетками, срезаем острым ножом жир, прожилки, пленку мяса.
    2. Подготовленное филе нарезать кусочками по 2-3 см.
    3. Вымойте, очистите и нарежьте перец, лук и картофель.
    4. Цветная капуста без бланширования просто раскладывается на соцветия.
    5. Смешайте помидор с половиной стакана теплой воды.
    6. Овощи, мясо в форме для запекания с антипригарным покрытием, приправить зеленью и перемешать.
    7. Залейте продукты томатным соусом, накройте форму сверху фольгой.
    8. Поставьте гуляш на среднюю решетку духовки и запекайте около часа.
    9. Затем сделать в фольге аккуратные дырочки, продолжать готовить до испарения влаги, но не более 10-15 минут.
    10. На праздничный стол подаем тушеную свинину с картофелем, украшенную веточками петрушки, укропа и кориандра.

    французский

    Несомненным плюсом этого блюда является не только доступность ингредиентов и простота, но и стабильно хороший результат даже при отсутствии кулинарных предпочтений. Многие скажут, что французское мясо надоело, но не меньше людей хотят съесть его на обед.Для тех, кто еще не пробовал это блюдо, хорошо подойдет следующий рецепт с фото.

    Ингредиенты:

    • мясо - до 1 кг;
    • 90 013 картофеля – 500 г;
    • лук – 2 шт.;
    • сыр тертый – 1 ст.

    Способ приготовления:

    1. Нарежьте мясо как стейки и хорошо отбейте кухонным молотком.
    2. Снимите кожицу с лука и картофеля. Нарежьте овощи тонкими кольцами.
    3. Смажьте противень растительным маслом, выложите на него картофельные кольца, приправьте солью и перцем.
    4. Сверху сделайте подушку из лука и положите на нее мясо.
    5. Еще раз все приправить специями и натереть сыром.
    6. Противень снимается со средней полки духовки на 50 минут.
    7. Даже горячую французскую свинину мы украшаем картофелем и свежей зеленью.

    В моем рукаве

    Быстро приготовить, сразу съесть - этот принцип полностью описывает всю концепцию этого блюда. Благодаря тому, что мясо полностью отдает свои соки, которые никуда не испарятся, картошка в рукаве получается особенно нежной, сочной и ароматной.Чтобы в этом убедиться, научитесь самостоятельно готовить свинину с картошкой, следуя подробной инструкции в рецепте.

    Ингредиенты:

    • окорочка свиная - 500 г;
    • 90 013 картофеля – 0,5 кг;
    • маргарин - 100 г.

    Способ приготовления:

    1. У мяса удалить кости, срезать ножом лишние слои жира, жилы, пленку.
    2. Подготовленное филе нарезать небольшими кусочками.
    3. Картофель очистить и нарезать небольшими квадратиками.
    4. Овощи и картофель смешивают в отдельной емкости и приправляют любимыми травами.
    5. Завяжите дно рукава для выпечки и положите внутрь все ингредиенты. Туда же положите кусочки маргарина.
    6. Через 40 минут свинина с картофелем в рукаве в духовке готова.

    Гратен

    Кто сказал, что запеканку можно делать только с манкой, творогом или фруктами? Если вы тоже так думаете, то просто не пробовали готовить его с мясом.В качестве основного ингредиента подойдет как целый кусок свинины, так и готовый фарш. Очень часто запеканки из свинины и картофеля готовят специально для детей, отказывающихся от мяса.

    Ингредиенты:

    • фарш свиной - 800 г;
    • паста томатная - 2 ст.л.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • 90 013 картофеля – 0,5 кг;
    • сыр тертый – 1 ст.

    Способ приготовления:

    1. Обжарить мясной фарш с луком и томатной пастой до мягкости.
    2. Картофель очистить, пропустить через крупную терку, дать немного стечь соку.
    3. Смажьте форму маргарином и распределите по половине тертого картофеля.
    4. Затем ложкой распределите готовую свинину ровным слоем.
    5. Накройте блюдо оставшимся картофелем, сделайте сеточку из майонеза и посыпьте слоем сыра.
    6. Через полчаса запеченный гратен из свинины и картофеля будет готов.

    • Прежде чем вынуть свинину из духовки, убедитесь, что она готова.Удобнее это сделать, проткнув мясо ножом: если сок бесцветный и кончик легко входит в мякоть, значит, блюдо готово.
    • Чтобы свинина в духовке с картофелем получилась ароматной, используйте правильные специи: мускатный орех, тимьян, розмарин, укроп, орегано, куркуму, сушеный имбирь.
    • Никогда не используйте красное вино в маринаде для свинины – оно больше подходит для телятины или баранины. Вместо этого купите белое полусухое.

    Видео

    Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl+Enter и мы это исправим!

    Обсудить

    Свинина с картофелем в духовке: рецепты с фото

    Есть блюда, вкус которых напрямую зависит от количества ингредиентов: чем больше продуктов используется, тем аппетитнее получается еда.

    Свинина, тушенная с картошкой, наоборот, не нуждается ни в каких изысках. Это простое блюдо получило широкое распространение благодаря минимальному количеству продуктов и их относительно невысокой стоимости. Готовить его можно в любое время года. Это особенно актуально зимой, когда многих овощей нет в наличии.

    Потушить картошку со свининой сможет даже начинающая хозяйка. Но для начала нужно ответственно подойти к выбору продуктов, особенно мяса. Именно она наполняет блюдо этим неповторимым ароматом, делая обычную картошку такой вкусной.

    Свинина тушеная с картофелем: тонкости приготовления

    • При покупке мяса обращайте внимание на цвет мякоти, жирность, толщину корочки и запах. Если вы покупаете мясо с салом, то последнее должно быть белым, а не желтоватым, что свидетельствует о его старости. Попросите продавца проколоть шкурку ножом: в молодой свинине легко манипулировать. Понюхать кусок мяса. Она должна издавать приятный аромат свежесрезанной туши.
    • Для приготовления этого блюда лучше всего использовать лопатку.В этой части туши меньше всего соединительной ткани, такое мясо быстро готовится, получается мягким и сочным.
    • Если вы купили мясо с большим количеством сала, его нужно отрезать. В противном случае картошка получится слишком жирной, что значительно ухудшит ее вкусовые качества.
    • Картофель лучше использовать хорошо проваренный. Тогда оно получится мягким и вкусным в готовом виде.
    • Свинина тушеная с картошкой не нуждается в большом количестве специй и трав. Просто положите лавровый лист, черный перец, немного тмина.Если вы любитель ароматных трав, к этим специям можно добавить базилик, тимьян или майоран.
    • Чтобы свинина имела ярко выраженный вкус, ее нужно сначала обжарить с луком и морковью до золотистого цвета, а уж потом соединить с картофелем.
    • Если свинина молодая, достаточно обжарить ее до готовности с добавлением к ней картофеля. Однако, учитывая разное время приготовления мяса и овощей, жареное мясо рекомендуется сначала потушить отдельно, а когда оно станет мягким, положить к нему картофель.
    • Для этого блюда можно взять мякоть свинины или мясо на ребрышках. Свинина на кости должна тушиться дольше, чем нарезанное на куски филе. Чтобы такое мясо было сочным, его нельзя варить.
    • Помимо картофеля, к свинине хорошо сочетаются лук и морковь, перец, помидоры и чеснок. Но они должны только облагораживать вкус рагу, а не затмевать его.
    • Тушенка из свинины с картофелем можно приготовить как на плите, так и в духовке с использованием керамических горшочков, а также в микроволновой печи или мультиварке.

    А теперь - регламент.

    Ингредиенты:

    • свинина - 0,5 кг;
    • хорошо проваренный картофель – 0,8 кг;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • топленое масло - 30 г;
    • соль;
    • перец черный горошком - 8 шт.;
    • лавровый лист - 2 шт

    Видеорецепт по этому случаю :

    Способ приготовления

    • Мякоть свинины вымыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать небольшими кусочками.
    • Лук мелко нарезать. Морковь разрезать вдоль пополам, а затем нарезать тонкими ломтиками. Благодаря такой нарезке оно не превратится в пюре, а станет мягким.
    • Растворите топленое масло в казане или кастрюле с высокими стенками. Именно здесь картофель со свининой получается самым вкусным. Выложить кусочки мяса, обжарить на сильном огне до румяной корочки. Не перегревайте, иначе он высохнет и не будет иметь вкуса.
    • Добавить морковь и лук. Перемешайте деревянной лопаткой и готовьте вместе 5-10 минут.
    • Залить посуду кипятком так, чтобы она полностью покрыла мясо и овощи. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и варите около 30-40 минут.
    • Картофель очистить, вымыть, нарезать кусочками (кубиками, ломтиками, соломкой). Помните, однако, что кубики лучше всего сохраняют форму.
    • Увеличить нагрев под котлом, чтобы жидкость хорошо кипела. Добавьте картофель. Добавить соль, перец и лавровый лист. Залейте кипятком столько, чтобы он не доходил до верха картофеля примерно на 2 см.
    • Варить на медленном огне, пока овощи и мясо не станут мягкими. Не перемешивайте, иначе картофель потеряет форму. Выньте лавровый лист, дайте ему настояться и немного остыть. Именно тогда раскрывается весь аромат свинины, тушеной с картошкой.

    Совет: Если вы купили плохо проваренный картофель, солите его не в начале, а в конце варки, так как несоленый картофель размягчается намного быстрее, чем предварительно посоленный.

    Свинина, тушеная с картофелем в томатном соусе

    Ингредиенты:

    • свинина - 0,5 кг;
    • 90 013 картофеля – 0,8 кг;
    • лук - 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • томатная паста
    • – 1 ст.л.;
    • топленое масло - 30 г;
    • соль;
    • черный перец по вкусу;
    • сахар
    • – 0,2 ч.л.;
    • лавровый лист - 2 шт.;
    • приправа для картофеля – 1 чайная ложка;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • перец красный - 0,5 шт

    Способ приготовления

    • Нарежьте свинину небольшими кусочками одинакового размера. В казане растопить сливочное масло и обжарить на нем мясо до румяной корочки.
    • Добавить лук, нарезанный полукольцами, и морковь, нарезанную соломкой. Продолжайте запекать 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими. Нарежьте перцы полосками, перемешайте и прогрейте 1-2 минуты, не давая поджариться.
    • Добавить томатную пасту, сахар. Через минуту залейте мясо и овощи кипятком, уменьшите огонь, накройте посуду крышкой. Варить 30 минут. Поваренная соль.
    • Нарезать очищенный и вымытый картофель. Опустить в казан с мясом, положить лавровый лист, перец, измельченный чеснок, перемешать.Тушите в закрытой посуде, пока картофель не станет мягким.

    Свинина тушеная с картофелем и грибами

    Ингредиенты:

    • свинина - 0,5 кг;
    • 90 013 картофеля – 0,7 кг; грибы
    • – 200 г;
    • топленое масло - 1 ст.л.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • соль;
    • семян тмина - 0,2 ч.л.;
    • черный перец.

    Способ приготовления

    • Свинину нарезать небольшими кусочками.Обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Переложить в толстостенную кастрюлю или казан.
    • В оставшемся масле держите лук, нарезанный тонкими полукольцами, и натертую на средней терке морковь.
    • Растопите топленое масло в отдельной кастрюле. Нарежьте грибы тонкими ломтиками и положите их в горячее масло. Сначала грибы будут тушиться за счет выделившейся жидкости, а потом влага испарится и начнет жариться. Пора положить их в котелок с мясом.
    • Содержимое казана залить кипятком, варить под крышкой 20 минут.
    • Добавить картофель кубиками или ломтиками, соль, перец, лавровый лист, тмин. Закройте крышку. Варить на медленном огне, пока картофель не станет мягким. Готовое блюдо посыпать нарезанным укропом.

    Свинина тушеная с картофелем в мультиварке

    Ингредиенты:

    • свинина - 0,5 кг;
    • 90 013 картофеля – 0,7 кг;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • масло растительное - 2 ст.л. л.;
    • бекон – 150 г;
    • соль;
    • черный перец.

    Способ приготовления

    • Готовая свинина, нарезанная небольшими кусочками. В чашу мультиварки наливаем масло, разогреваем его в режиме жарки. Добавьте мясо, перемешайте и обжаривайте, пока оно не станет слегка золотисто-коричневым.
    • Лук мелко нарезать, морковь натереть на средней терке, добавить к мясу. Помешивая специальной лопаточкой, жарить 10 минут. Этого времени достаточно, чтобы лук приобрел слегка желтоватый оттенок, а морковь стала мягкой. Добавьте нарезанный бекон. Слегка обжарить.
    • Налейте 2 стакана воды, опустите крышку.Установите функцию «Тушение», готовьте 30 минут.
    • Картофель нарезать кубиками. Загрузите мультиварку в чашу, перемешайте. Влить кипяток: он должен почти полностью покрыть картофель. Тушите на той же программе 1 час. В середине приготовления открыть крышку, добавить соль, перец, лавровый лист, аккуратно перемешать.
    • Когда мультиварка выключится, не открывайте крышку еще десять минут - пусть мясо и картофель настоятся.

    Записка хозяйке

    Также можно приготовить свинину с картошкой в ​​микроволновке.Для этого выбирайте специальную посуду (стеклянную, керамическую, керамическую), выдерживающую приготовление в этой духовке.

    Сначала доведите мясо до полуготовности: нарежьте небольшими кусочками, положите в миску с маслом, протушите в духовке 15 минут.

    Затем положите нарезанный картофель в кастрюлю. Покрыть морковью и луком, нарезанными соломкой. Влейте горячую воду. Если вы хотите густое блюдо, должно быть немного жидкости. Не волнуйтесь, в микроволновке ничего не сгорит.Если хотите, чтобы картошка с мясом подавалась в качестве первого блюда, налейте больше воды.

    Приправить солью, перцем и лавровым листом. Варить, пока картофель не станет мягким. Это займет у вас еще двадцать минут.

    Сочная нежная свинина с запеченным картофелем в духовке! Что может быть проще? 90 257

    Запечь в духовке из цикла "Папа может" 🙂 Вообще мне кажется, что мужчины готовят вкуснее мясо и мой муж не исключение ингредиенты которые есть в каждом доме 🙂 При этом блюдо получается чтобы было очень вкусно и сытно!

    Итак, рецепт свинины с картошкой в ​​духовке! 90 170

    Рецепт:

    1. Свинина - 1 кг.
    2. Картофель - 5-7 шт (в зависимости от размера)
    3. Морковь - 2-3 шт
    4. Лук - 2 луковицы
    5. Сыр - 100-150 гр.
    6. Молоко 1,5% - 500 мл. или 3,2% - 250 мл.
    7. * Вода - 250 мл. (если молоко 3,2%)
    8. Соль - в количестве 1 чайной ложки. за 1 кг. мясо
    9. перец по вкусу
    10. Хмели-сунели - 0,5 ч.л.
    11. Масло растительное - для смазывания формы
    12. Сливочное масло - 100 гр.
    13. Зелень - опционально

    Подготовка:

    1. Смажьте форму растительным маслом.Картофель, морковь и лук нарежьте кольцами шириной 0,5 см, сыр и масло нарежьте кубиками. Прокладка * Картофель, морковь, лук, масло сливочное, сыр. Посолить и поперчить этот слой
    2. Свинину крупно нарезать кубиками 3 х 3 см.
    3. Жарить без соли и перца на сильном огне до хрустящей корочки * Неважно, что внутри сырое, мы просто получаем корочку по той же причине, по которой мы ее не солим, потому что из-за соли мясо выделяет все соки
      91 572 90 170
    4. Выложите жареную свинину поверх картофеля.Соль, перец
      91 577
    5. Верх с луком, морковью, сыром, маслом
    6. Последний слой - картофель, немного солим и перчим * Посолить не забудьте, 1 ч. л. за 1 кг. мясо.
    7. Хмели-сунели смешать с молоком, немного посолить, поперчить и вылить на сковороду * Жидкость должна доходить до верхнего слоя картофеля. Если молоко жирностью 3,2%, разбавить водой
    8. Крышка с фольгой
    9. Выпекать в духовке при 200-220 гр.- 1,5 - 2 часа
    10. Снимите фольгу, проткните овощи, если они мягкие, посыпьте сверху тертым сыром и оставьте на 15 минут, чтобы они очистились.
    11. Посыпать зеленью.

    Готово!
    90 170

    .90 000 Тыквенный фестиваль и первое блюдо. Тыквенные оладьи с йогуртовым соусом, шалфеем и кедровыми орешками.

    Изначально я использовал его чаще всего для приготовления супов. Я делаю вещи сегодня. Тыква — такой изящный овощ, который чудесно сочетается с разнообразными специями и другими начинками, что просто требует экспериментов. Чаще всего я запекаю нарезанную тыкву в духовке на противне, сбрызнутом оливковым маслом и специями. Я всегда пеку больше, а затем использую его на своей кухне в течение нескольких дней.

    Во время фестиваля я предложу вам:
    Овощное рагу с тыквой, лемонграссом и кокосовым молоком.
    Тыквенные равиоли с маслом шалфея и сосны.
    Салат из запеченной тыквы с яблоком, голубым сыром, цикорием и клюквой.
    Тыквенный чили с красной фасолью, перцем и булгуром.
    Тыквенный суп с засахаренными яблоками и жареными семечками.
    Марокканский таджин с тыквой, абрикосами и сладким картофелем.
    Запеченный перец, фаршированный тыквой, фасолью каннеллини и беконом, с вином и тимьяном.

    А сегодня приглашаю вас на вкуснейшие тыквенные оладьи с тмином под йогуртовым соусом с добавлением шалфея и кедровых орешков. Пироги вкусные. Сладость тыквы идеально сочетается с тмином, а необычный соус из шалфея прекрасно дополняет вкус. Необычное для меня блюдо. Просто и вкусно.


    Тыквенные оладьи с йогуртовым соусом с шалфеем и кедровыми орешками.

    (латкес из тыквы с шалфеем и йогуртовым соусом из кедровых орехов)

    1800 г сырой тыквы с кожурой, без косточек, нарезанной кубиками по 3 см.

    оливковое масло

    8-10 больших листьев шалфея

    4 зубчика чеснока

    1 чашка (120 г) нарезанного лука-шалота (или белого лука)
    5-1 1 чашка g) 500002

    1 чайная ложка земли CUMIN

    1 чайная ложка выпечки порошок

    1 чайной ложки соли

    1/2 чайной ложки свежезагородных перца

    3 большой




    200 г греческий натуральный йогурт

    3 ст.Положите тыкву на противень, застеленный бумагой для выпечки и сбрызните оливковым маслом. В некоторых кусочках тыквы сделать надрезы и вставить лист шалфея (тупой стороной ножа). Посолить. Поставить в духовку примерно на 1 час, пока тыква не запечется (мягкой). Охладите его. В конце запекания тыквы добавьте на противень чеснок со скорлупой, чтобы он тоже запекся. Срежьте с тыквы кожицу.

    Для пирогов вам понадобится 4 стакана для выпечки (остальные можно использовать для других блюд). Лук-шалот обжарить на оливковом масле ок.5 минут. он должен стать прозрачным, а не коричневым. Положите в кухонный комбайн тыкву, лук-шалот, запеченный без скорлупы чеснок, 3/4 стакана панировочных сухарей, тмин, разрыхлитель, соль и перец. Смешайте до однородности. Добавьте яйца, перемешайте. Если тесто очень жидкое, добавьте оставшиеся панировочные сухари. Обжарьте блины на оливковом масле примерно по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне. Подавайте сразу со свежеприготовленным соусом. Блины также можно приготовить заранее и разогреть в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.

    Соус: растопить сливочное масло на сковороде, добавить кедровые орехи и листья шалфея, соль и перец. Нагревайте около 4 минут. Добавьте в йогурт и быстро перемешайте. Полейте соусом блины и съешьте их.

    Приятного аппетита.


    Рецепт взят из Bon Appetit (декабрь 2008 г.)

    Блюдо принимает участие в фестивале:
    http://www.beawkuchni.com/2009/10/festiwal-dyni-zaproszenia.html


    .

    Салат на зиму овощное рагу. Овощное рагу на зиму без стерилизации. Овощное рагу с грибами

    Как приготовить овощное рагу на зиму

    Знание того, как приготовить рагу на зиму, позволит не только сохранить осенний урожай, но и сэкономит много времени на приготовление пищи. Гуляш можно подавать как закуску, добавлять в супы, макароны, сочетать с гречкой и картофелем, и каждый раз он будет придавать блюду новые вкусы.

    Рецепт овощного рагу на зиму

    Банки для полуфабрикатов простерилизовать в духовке или на пару.

    Источник: Depositphotos

    Рецепты овощного рагу на зиму с уксусом и без него

    Крышки прокипятить 5 минут. Это убережет рагу от порчи.

    Ингредиенты:

    • кабачки и баклажаны - по 2 кг;
    • 90 020 томатов – 1 кг;
    • лук, морковь и перец - по 1 кг;
    • масло подсолнечное
    • - 0,5 л;
    • сахар
    • - 200 г;
    • уксус 9% - 50 мл;
    • соль
    • - 50 г.

    Промойте все овощи, удалите плодоножки баклажанов, очистите.

    Подготовка:

    1. Нарежьте овощи средними кубиками.
    2. Баклажаны выложить в глубокую миску и посыпать солью, перемешать и оставить на 15-20 минут. Это поможет убрать горечь и смягчить вкус рагу. Затем промойте их холодной проточной водой.
    3. Кабачки очистить и нарезать кубиками.
    4. У перца удалить семена и нарезать соломкой, аналогично нарезать очищенную морковь.
    5. Лук и помидоры произвольно нарезать полукольцами или кубиками.
    6. В глубокую кастрюлю налить масло, положить овощи, посолить. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, периодически помешивая, 30 минут. Консистенция будет варьироваться в зависимости от сорта и пропорции овощей, если вы обнаружите, что тушеное мясо слишком густое, добавьте воды и подождите, пока оно закипит.
    7. Влить уксус, тушить еще 10 минут. Затем разлить заготовку в подготовленные банки, закатать.

    Переверните банки вверх дном. Хранить в прохладном темном месте в открытой банке - обязательно в холодильнике.

    Овощное рагу с рисом

    С рисом рагу получится сытнее и может быть полноценным гарниром.

    Ингредиенты:

    • томаты - 3 кг;
    • Перец болгарский - 1,5 кг;
    • рис
    • – 2 столовые ложки;
    • лук и морковь - 1 кг;
    • масло подсолнечное
    • - 0,5 л;
    • соль и перец по вкусу.

    Для обработки заготовок используйте только обычную не йодированную соль.

    1. Нарежьте помидоры кубиками.
    2. Очистите перец и лук и мелко нарежьте.
    3. Очистите и натрите морковь.
    4. Масло влить в глубокую кастрюлю, как только оно хорошо прогреется, уменьшить огонь, осторожно положить морковь, через 10 мин. - лук, еще через 10 - перец. Помешивая, варить овощи вместе еще 10 минут.
    5. Положите помидоры и рис в кастрюлю.Варить на медленном огне, периодически помешивая, до готовности риса. Добавьте соль и специи по своему вкусу примерно за 5 минут до приготовления.

    Готовое рагу разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Перевернуть банки, укутать и оставить до полного остывания. Хранить в прохладном темном месте.

    Домашние консервы не содержат вредных консервантов, они лишь отражают вкус и пользу натуральных сезонных овощей.

    Отличный вариант заготовок на зиму - овощное рагу! Легко приготовить из баклажанов, помидоров, кабачков, тыквы и риса.

    Если любите и готовитесь к зиме, то обязательно приготовьте несколько баночек овощной тушенки. Процесс заказа не занимает много времени, но зимой я открыла такую ​​баночку и ужин был готов. Набор продуктов, а точнее овощей, может быть самым разным. Я приготовила сладкий перец, морковь, помидор и лук с баклажанами. Все овощи должны быть свежими и качественными, вы понимаете, о чем я. А теперь поделюсь с вами своим рецептом приготовления овощной тушенки на зиму.

    • Баклажан - 3 шт.
    • Перец сладкий крупный - 5 шт
    • Морковь средняя - 3 шт
    • Помидоры - 400 грамм
    • Лук репчатый - 300 грамм
    • Чеснок - 3 зубчика
    • Соль для вкуса

    Сначала подготовьте овощи. Возьмите свежую морковь, чтобы она не была вялой, очистите и нарежьте кусочками.

    Баклажаны вымыть, удалить плодоножку и нарезать ломтиками или кубиками. Кусочки могут быть немного больше или меньше, чем 3 х 3 сантиметра.

    Добавьте морковь к луку и тушите 1-2 минуты.

    Переложите баклажаны к луку и моркови, перемешайте, накройте крышкой и продолжайте тушить

    В процессе варки овощей подготовьте помидоры. Залейте их кипятком, снимите кожицу, нарежьте кусочками. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножку и тоже нарезать.

    Все овощи должны быть нарезаны примерно одинакового размера.

    В кастрюлю положить помидоры и перец, перемешать.На этом этапе необходимо на глаз определить консистенцию смеси. Все будет зависеть от томатов. В них может быть много сока или они могут быть густыми, например, разные виды сливок. Если жидкости мало, добавьте воды. Добавить измельченный чеснок и соль по вкусу. Варить до мягкости.

    Заранее подготовьте банки для овощного рагу. Тщательно вымойте и высушите. Залейте крышки кипятком и высушите. Банки и крышки должны быть абсолютно сухими, без капель влаги. Помешивая сухой ложкой, снова доведите до кипения и разложите по банкам.Закатайте банки крышками. Накройте банки с овощным рагу пледом. Отложите на день или больше. Затем уберите их на хранение до зимы. Вот так я готовлю овощное рагу на зиму.

    Рецепт 2, пошаговый: Овощное рагу с кабачками на зиму

    Овощное рагу на зиму – одна из замечательных зимних закусок. В состав такого блюда входит большое количество различных овощей, благодаря чему вкус закуски получается очень насыщенным и приятным, а кроме того, такое рагу выглядит очень аппетитно.

    Секрет приготовления такого блюда кроется в самих ингредиентах: если вы хотите, чтобы ваш гарнир был максимально вкусным и нежным, нужно брать свежие молодые продукты. Лучше всего, если вы будете использовать овощи, выращенные на собственном огороде, так как они обычно содержат гораздо больше полезных веществ, чем купленные в магазине или на рынке. Часто многие хозяйки добавляют в рагу рис, чтобы сделать его более сытным, однако не всем это блюдо нравится. Однако можно попробовать приготовить несколько порций овощного рагу с рисом и без него.

    Вы с легкостью сможете подать эти овощи на стол как самостоятельную закуску, а также как дополнение к гарниру или мясу. Овощное рагу сочетается практически с любым гарниром, а еще его очень вкусно есть только с хлебом. Приготовить вкусную овощную тушенку в домашних условиях на зиму очень просто. Предлагаем вам убедиться в этом с нашим вкуснейшим пошаговым рецептом с фото-подсказками. Благодаря рекомендациям из нашего рецепта вы легко и быстро приготовите вкуснейшую заготовку на зиму, а ваши гости обязательно ей порадуются.

    • кабачки - 1 кг
    • морковь - 1 кг
    • баклажаны - 700 гр
    • лук репчатый - 500 гр
    • перец сладкий - 500 гр
    • чеснок - 1 шт.
    • перец чили - 3 шт
    • сельдерей - 200 гр
    • Оливковое масло - для выпечки
    • соль - 20 гр
    • сахар - 40 гр
    • Перец молотый - 10 гр

    Первое, что вам нужно сделать, это промыть и очистить морковь.Затем подготовьте мелкую терку, с помощью которой вы будете измельчать морковь. Поместите готовую соломинку в отдельный контейнер. .

    Теперь переходим к кабачкам. Их нужно очистить, вырезать косточки и нарезать плоды небольшими кубиками, примерно как показано на фото.

    Баклажаны очищать от кожуры не нужно. Достаточно помыть фрукт и нарезать его так же, как нарезали бы кабачки. При этом, если голубые достаточно молодые, их невозможно очистить от семян.

    Промойте перец под проточной водой, затем разрежьте овощи пополам. Удалите семена, а затем нарежьте перец тонкими полосками.

    Затем нужно нарезать острый перец. Если вы любите острые блюда, можно добавить острый перец, но обязательно добавляйте его осторожно, чтобы не переборщить. Кроме того, вы можете добавить стручок зеленого перца, чтобы тушеное мясо не стало слишком горячим. Также очистите зубчики чеснока.

    Обязательно срежьте плодоножку помидора, чтобы она не попала в бульон.Помидоры можно нарезать как угодно. Сельдерей нарежьте как можно мельче.

    Теперь разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов, выложите все нарезанные продукты на большой противень, добавьте сахар и соль, оливковое или подсолнечное масло и любые другие специи. Затем смешать овощи и отправить в духовку.

    Запекайте овощное рагу в духовке в течение часа. За это время овощи немного изменят цвет и станут мягче.Перемешивайте блюдо каждые двадцать минут.

    Простерилизуйте банки и крышки, а после подготовки изделия разложите по подготовленным емкостям. Закрутите крышки и храните в погребе или холодильнике Овощное рагу с кабачками и баклажанами на зиму готово!

    Рецепт 3: Овощное рагу с баклажанами на зиму (с фото)

    Овощное рагу с баклажанами на зиму – отличная заготовка, которая обязательно вам понравится. Тушенка получается сытной, очень вкусной, зимой ее можно подавать к мясу, кашам или блюдам из картофеля... Из этого количества продуктов у вас получится 3 пол-литровые банки тушенки. Заготовка хранится при комнатной температуре.

    • Баклажаны 750 г
    • Морковь 2 шт
    • Лук репчатый 2 шт
    • Перец болгарский 2-3 штуки
    • Чеснок 3-4 зуб.
    • Чили по вкусу
    • Соль 1-1,5 чайные ложки
    • Сахар 3 столовые ложки
    • Томатная паста 3 столовые ложки
    • Растительное масло 50 г
    • Уксус 9% 2 столовые ложки
    • Вода 20 мл

    Мелко нарежьте баклажаны в чаше мультиварки.

    Также добавьте нарезанный лук и перец.

    Натереть морковь и добавить к остальным овощам. Также добавить измельченный чеснок, соль и сахар, всыпать перец чили, добавить растительное масло и воду.

    Установите программу «Тушение» на 50 минут. Через 20 минут после начала приготовления добавьте в рагу томатную пасту и перемешайте. В конце добавьте уксус.

    Рагу разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и поставить под «мех» до остывания.Хранить можно в шкафу при комнатной температуре.

    Рецепт 4: Овощное рагу - Кабачки и баклажаны на зиму

    Вкусное летнее овощное рагу! Мясистые баклажаны, сладкий перец, нежные кабачки, ароматная петрушка и сочная морковь - все это маринуем в густом соусе на основе томатов и острого чеснока. В результате получается настоящая гармония вкуса. Остро-сладкое овощное рагу с кабачками и баклажанами на зиму, приготовленное по этому рецепту, – это не просто гарнир, а абсолютно полноценное готовое блюдо, которое можно просто вынуть из банки и разложить по тарелкам.

    • Для 2,5 литров вам понадобится:
    • 90 020 ½ кг баклажанов, 90 020 ½ кг перца сладкого, 90 021 90 020 ½ кг кабачков, 90 021 90 020 ½ кг моркови, 90 021
    • 1 средний пучок петрушки

    Для приготовления соуса вам понадобится:

    • 1 кг помидоров,
    • 1 средняя головка чеснока
    • ¼ арт. уксус
    • 150 мл рафинированного подсолнечного масла,
    • 150 г) сахара
    • 2 столовые ложки соли (чуть меньше),
    • 4 горошины перца,
    • лавровый лист.

    У баклажанов и кабачков отрезать хвостики. Снимите с кабачков кожицу, если она повреждена или старая. Нарежьте овощи средними ломтиками. Болгарский перец разрезать на две половинки и аккуратно удалить сердцевину. Давка с полосками.

    Мелко нарежьте промытую петрушку. Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке.

    Отправляем овощи на сковороду и готовим на ней тушенку.

    Помидоры пропустить через мясорубку и смешать с измельченным чесноком.Помидоры можно предварительно очистить от кожуры. А зубчики чеснока натираем на терке или выдавливаем через пресс. Добавьте все остальные ингредиенты для соуса и перемешайте до однородности.

    Вылить смесь в кастрюлю с нарезанными овощами. Ориентируемся на среднюю температуру.

    Когда бульон закипит, варить сорок минут. Тушенка готова.

    Осталось плотно уложить по краям и свернуть. Переверните банку вверх дном и заверните.Отложите на сутки, потом можно поставить на полку в кладовке.

    Вы можете съесть это рагу прямо сейчас.

    Рецепт 5: Овощное рагу с тыквой на зиму в банках

    Овощное рагу с тыквой и перцем на зиму обычно готовят в сентябре-октябре, когда тыква, морковь, перец и помидоры сладкие и красные. Эти продукты идут на приготовление ярко-оранжевого овощного рагу на зиму, рецепт которого я называю «Золотое солнышко».

    Количество: 3 банки по 1 л

    • тыква - 1 кг;
    • 90 020 морковь – 1 кг;
    • перец красный сладкий - 700 г;
    • горький перец - 100 г:
    • 90 020 помидоров – 700 г;
    • баклажаны - 500 г;
    • лук репчатый - 500 г;
    • оливковое масло
    • - 200 мл.

    Налейте высококачественное оливковое масло в кастрюлю с толстыми стенками. Очистите и мелко нарежьте лук. Когда масло разогреется, кладем в него нарезанный лук, обжариваем 3-4 минуты.

    Очищенную морковь нарезать тонкой соломкой, положить в кастрюлю, варить 5 минут.

    С тыквы снять кожицу, удалить семена и остатки семенного мешочка. Тыкву нарезать кубиками по 1,5-2 сантиметра, добавить к обжаренной моркови с луком.

    У горького и сладкого перца срезать плодоножки и косточки, мелко нарезать перец и положить в кастрюлю.

    Снимите кожицу с помидоров и мелко нарежьте. Чтобы быстро очистить помидоры, опустите их в кипящую воду на 20-30 секунд, затем резко остудите.

    Шкурку баклажана также очищаем, мякоть нарезаем кубиками и добавляем к остальным ингредиентам. Если оставить на баклажанах шкурку, то цвет рагу будет не золотистым, а приобретет коричневый оттенок.

    Добавить соль без добавок и 1-2 чайные ложки сахарной пудры, приправить по вкусу молотым красным перцем.

    Варить овощи на среднем огне около 40 минут.

    Горящие овощи фасуем в чистые, стерилизованные или высушенные банки, наполняя банки до плеч. Стерилизуйте овощи 10 минут (банки 0,5 л) и 15 минут (емкость 1 л). Затем плотно закупориваем овощную тушенку на зиму, укутываем одеялом.

    Когда консервы остынут, поместите их в прохладный погреб для хранения. Температура, при которой консервы могут храниться около полугода, составляет от +2 до +7 градусов Цельсия.

    Рецепт 6: овощное рагу с рисом и кабачками на зиму

    Сочная, нежная, ароматная заготовка по этому рецепту - салат, гарнир и другое в одной банке. Если вы любите сезонные овощи, но не хотите покупать на зиму дорогие овощи и потом долго стоять у плиты, вам помогут кабачки с рисом: просто откройте банку и при необходимости подогрейте содержимое. Это блюдо получается вкусным и холодным – подавайте как салат или холодную закуску к мясу, птице или просто к хлебу.

    Надо сказать, что совсем не обязательно следовать этому рецепту до грамма: опытные хозяйки могут смело импровизировать, уменьшая или увеличивая количество любимых продуктов. А вот молодым кулинарам советую приготовить эту овощную заготовку на зиму первое время строго (ну относительно строго) по рецепту, а потом (если блюдо понравится) колдовать на кухне самостоятельно.

    • кабачки - 1 кг
    • помидор - 500 гр
    • перец сладкий - 300 гр
    • лук - 300 гр
    • морковь - 200 гр
    • укроп - 1 пучок
    • Пропаренный рис - 1 чашка
    • вода - 2 стакана
    • масло растительное - 150 мл
    • чеснок - 3 зубчика
    • соль - 2 столовые ложки
    • сахар - 1 столовая ложка
    • Уксус столовый 9% - 1,5 ст.л

    Рецепт этого вкуснейшего овощного блюда на зиму включает в себя следующие ингредиенты: кабачки, помидоры, морковь, лук, перец, укроп, пропаренный рис, вода, уксус столовый 9%, сахар, соль, чеснок, масло растительное рафинированное. .Даю много овощей в уже приготовленном, т.е. очищенном виде.

    Для этого блюда рекомендую использовать пропаренный рис, так как он отлично держит форму и не превращается в кашицеобразную массу. 1 граненый стакан (180 грамм) риса промываем в холодной проточной воде (пока вода не станет прозрачной) и затем перекладываем в кастрюлю или сотейник соответствующего объема. Влить 2 стакана (500 мл) холодной воды, поставить на средний огонь, довести до кипения. Затем уменьшите нагрев и варите рис, накрыв крышкой, почти полностью готовый (крупа должна быть разварена, но не сварена вообще).

    При приготовлении риса начнем с овощей. Выберите толстостенный сосуд побольше (у меня кастрюля на 4 литра) и сразу налейте в него 150 миллилитров растительного масла без запаха. Я использую подсолнечник, но вы можете использовать все, что есть в наличии. Пока масло нагревается, очистите и нарежьте луковицу с перьями (300 грамм равняется 4-5 луковицам среднего размера). Выложить в разогретое масло и жарить, время от времени помешивая, около 10-15 минут. Лук не нужно обжаривать до мягкости – достаточно, чтобы он размягчился и слегка подрумянился.Когда вы почувствуете приятный характерный аромат жареного лука, пора добавить еще один ингредиент.

    Второй овощ - морковь (200 грамм это 2-3 средних корнеплода). Пока готовим лук, мы уже почистили и нарезали на крупной терке сочную морковь. Добавьте к луку, перемешайте и готовьте на среднем огне около 10 минут. Можно накрыть крышкой - не беда.

    На очереди сладкий перец (300 грамм - это 2 крупных или 3 средних толстостенных плода).Цвет фруктов можно использовать любой - у меня на тот момент был именно красный. Нарезаем семечки, удаляем белые внутренние жилки и нарезаем сочную мякоть любыми кусочками - для меня это не очень длинные полоски (около 1 см сбоку и 3-4 см длиной). Не забывайте помешивать овощи, чтобы они не подгорели, и варите еще 10 минут.

    Затем переходим к помидорам. Если ваши помидоры плотные и кожица слишком жесткая, желательно их снять. Для этого на каждом помидоре сделайте крестообразный надрез (напротив плодоножки) и поместите овощи в кипящую воду на минуту.Затем помидоры достаем и кладем в миску с ледяной водой – кожура буквально сама соскальзывает. Помидоры у меня домашние, сочные, с тонкой кожицей, поэтому я просто нарезаю их ножом потолще и кладу в кастрюлю. Когда блюдо будет готово, эта кожица не будет ощущаться. Готовьте овощи еще 10 минут под крышкой, за это время несколько раз перемешав.

    Теперь добавим специи - в данном случае сахар и соль. Я указываю количество тех, которые нравятся лично нам, а вы стараетесь, чтобы вкус соответствовал вашим предпочтениям.Берем обычную пищевую (каменную) соль, не йодированную (в этом случае велика вероятность повреждения заготовок и появления неприятного привкуса) - 2 столовые ложки без горки, то есть под нож. Количество сахара зависит от природной сладости овощей и вашего вкуса – нам понадобится всего 1 плоская столовая ложка.

    Тем временем осталось подготовить наш главный ингредиент - кабачки. Вы помните, что я сказал выше? Вес овощей указан в очищенном виде.Молодые кабачки оставить без изменений, т.е. с нежной кожицей и семенными зачатками. Нам нужно освободить созревшие овощи от жесткой кожицы и срезать мягкую часть, где находятся созревшие семена – все это лишнее. Очень плотная мякоть, нарезанная довольно крупными кубиками – примерно 3×3 см. Выложить кабачки в овощную массу, аккуратно перемешать и варить под крышкой еще 10-15 минут.

    К этому моменту рис уже сварился - он полностью впитал воду.

    Через 10 минут уже можно следить за готовностью кабачка, ведь все остальные овощи уже готовы.Нежные и водянистые от природы кабачки важно не переварить — на этом этапе они должны стать прозрачными. Это означает, что они должны быть готовы, но не совсем. Переваренные кубики просто развалятся в кашу, а нам они нужны целыми. Кстати, попробуйте сольно-сахарный салат еще раз и, если нужно, подкорректируйте вкус.

    Добавьте отваренный рис к остальным ингредиентам.

    Затем добавляем чеснок и свежий укроп, который нужно мелко-мелко нарезать ножом.При желании чеснок можно натереть на терке или пропустить через пресс. Если под рукой нет свежего чеснока, можно использовать сушеный – достаточно 1,5-2 ч. л. Вместо (или вместе) укропа можно добавить любые ароматные травы, которые нравятся лично вам – подойдет та же петрушка. Все перемешиваем и пропариваем ароматные добавки с рисом минут 5.

    В завершение влить 1,5 столовые ложки 9% уксуса, еще раз осторожно встряхнуть содержимое посуды, накрыть кастрюлю крышкой и дать потушиться овощам еще минуту-две.Если под рукой не оказалось именно столового уксуса (или вы его не используете по своим соображениям), используйте яблочный или винный - 2-3 столовые ложки или по вкусу.

    Кабачки с рисом и овощами готовы, пора закрывать их на зиму.

    Готовя овощи, мы не забыли подготовить для них посуду - банки и крышки. Банки стерилизую в микроволновке, а крышки готовлю на плите (достаточно 5 минут после закипания). В данном случае я использую банки объемом 0,5 литра – мою их в содовом растворе, ополаскиваю и заливаю в каждую примерно по 100 миллилитров холодной воды.Я готовила по 4 штуки за раз в микроволновке на максимальной мощности 10-12 минут. Разложить кипящий предмет по банкам.

    Закройте крышки ключом или затяните винтом.

    Переверните банки вверх дном и укутайте одеялом или одеялом. В таком положении дайте овощу полностью остыть. Затем переносим в подвал (подвал, гардероб) и храним до использования.

    Всего из указанного количества используемых ингредиентов можно получить чуть более 2 литров заготовки на зиму.Это 4 баночки по 500 миллилитров плюс маленькая тарелка мне на обед. Мне этот овощной гарнир в теплом виде нравится даже больше, чем холодный салат... Такая нежная, сочная и ароматная овощная похлёбка с рисом.

    Надеюсь и верю, что этот простой рецепт тушеных кабачков с рисом на зиму пригодится, друзья. Готовьте на здоровье и вкусно!

    Рецепт 7: овощное рагу с помидорами на зиму (пошагово)

    Очень популярны в летних рагу и всевозможных сезонных овощах - с баклажанами и помидорами, перцем и луком, кабачками и капустой, картофелем .

    В общем, в блюдо идет все, что есть в холодильнике и что больше всего предпочитает хозяйка. Всегда получается легко, вкусно и сочно. Но если бы ты мог съесть будущее... ты должен был бы приготовиться. Оказывается, добавив в овощное рагу уксус и закатав его в банки, можно устроить лето даже в самый холодный зимний день.

    Это овощное рагу, приготовленное на зиму, можно использовать как самостоятельную закуску, как дополнение к мясным, рыбным блюдам и гарнирам.Можно приготовить гуляш на основе баклажанов, кабачков или взять все овощи поровну.

    • кабачки (средние) - 3 шт.;
    • 90 020 помидоров – 4 шт.;
    • перец сладкий – 4 шт.;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • вода
    • – 1,5 литра;
    • соль
    • – 2 столовые ложки;
    • сахар
    • – 5 столовых ложек;
    • уксус 9% - 40 миллилитров;
    • 90 020 перцев горошком – 5-6 штук;
    • лавровый лист – 2-4 шт.;
    • масло растительное
    • - 200 миллилитров.

    На зиму будем делать овощную консерву на основе кабачка. Для этого берем некрупные овощи, моем их, при необходимости срезаем очаги поражения на кожуре. Затем нарежьте кубиками размером примерно 1,5*1,5 сантиметра. Высыпать кабачки в кастрюлю.

    Вымойте перец и разрежьте каждый плод пополам. Каждый кусочек на клинья, а затем поперек на тонкие полоски. Вместо сладкого перца можно взять и болгарский.В кастрюлю с остальными овощами кладем нарезанный перец.

    Теперь лук на очереди. Его нужно очистить, промыть и нарезать небольшими кубиками. Затем перекладываем лук в кастрюлю.

    В кастрюлю насыпать соль и сахар, добавить сливочное масло. Перемешать и варить около 30 минут, пока овощи не станут мягкими. Время от времени помешивайте рагу, чтобы овощи не подгорели на дне сковороды. За 2 минуты до окончания тушения залить 9%-ным растительным уксусом.

    Тщательно промойте банки, желательно с пищевой содой. Затем перемещаем туда овощное рагу до самого верха. Крышки нужно опустить в кипяток на несколько секунд, этого достаточно. Закручиваем или закатываем банки с их содержимым. Чтобы не обжечь руки, лучше придерживать полотенцем или прихваткой.

    Охлажденные овощные консервы, желательно перевернутые вверх дном, завернутые в одеяло. Через сутки-двое банки следует переместить в прохладное темное место. Есть консервированные тушеные овощи, ожидающие подходящего момента, чтобы попробовать.Приятного аппетита!

    Рецепт 8: овощное рагу с фасолью и томатной пастой

    • Фасоль (сухая масса фасоли) - 500 г
    • Морковь - 500 г
    • Лук репчатый - 500 г
    • Перец болгарский - 750 г
    • Томатная паста - 250 г
    • Вода (для соуса) - 750 мл
    • Растительное масло - 150 мл
    • Сахар - 2 ст.л. л.
    • Соль - 1 столовая ложка л
    • Специи (по вкусу)

    Замочите фасоль в холодной воде на ночь... Утром воду процедить, добавить свежей воды и варить 30 минут. На фото у меня вареная фасоль.

    Очистите и натрите морковь. В кастрюлю добавьте фасоль и морковь.

    Добавьте полоски лука и перца.

    Развести томатный концентрат водой на 1 л сока (можно сразу использовать готовый томатный сок). Залить овощи соком и отварить. Добавить сахар, соль, масло и варить 30-40 минут. Добавьте специи по желанию.Количество сахара можно регулировать в зависимости от кислотности сока.

    Горячий салат разложить в теплые стерилизованные банки, закатать.

    Как же хочется хранить летом различные овощи, чтобы зимой побаловать своих близких витаминами. Ассортимент овощей в виде рагу – как раз то, что нужно.

    Сегодня приготовила вкуснейшее овощное рагу с баклажанами и кабачками на зиму. Простой рецепт и использование любимых овощей вдохновит вас на хранение множества витаминных баночек.Подробная презентация с пошаговыми фото кулинарного процесса поможет быстро освоить все нюансы приготовления.

    Что нам нужно:

    • перец сладкий - 1 кг;
    • кабачки - 1 кг;
    • баклажаны - 1 кг;
    • тыква - 0,5 кг;
    • 90 020 томатов – 1 кг;
    • морковь - 0,5 кг
    • лук репчатый - 0,5 кг
    • масло растительное - 1 стакан
    • томатное пюре - 200 гр.;
    • сахар

    Сразу хочу оговориться: в этом рецепте не может соблюдаться строгое количественное соотношение овощей.Я люблю готовить овощи в таких пропорциях. На закладку можно взять половину порции овощей. Если кто-то любит более нежный вкус тушеного мяса - добавьте больше тыквы и кабачков, но уменьшите количество перца и баклажанов. Если помидоры кислые, отрегулируйте вкус, добавив сахар. В этом рецепте рагу все дело в том, чтобы представить свои собственные вкусовые предпочтения и фантазии.

    Как приготовить овощное рагу с баклажанами и кабачками на зиму

    Подготовка заготовки Начнем с довольно длительного процесса подготовки овощей.Тщательно вымойте их и дайте высохнуть.

    В сковороде обжарить нарезанные лук и морковь в части подсолнечного масла. В глубокую кастрюлю перекладываем обжарку лука и моркови.

    Нарезать кубиками кабачки, баклажаны и тыкву. Болгарский перец нарезать кольцами, так быстрее, но можно и кубиками. Добавьте все ингредиенты в кастрюлю, залейте оставшимся подсолнечным маслом.

    Помидоры нарезать небольшими ломтиками, но лучше измельчить в блендере.Добавьте томатную смесь в рагу и тушите овощи около 60 минут.

    Затем добавить томатное пюре, посолить и отрегулировать вкус сахаром, добавить при необходимости. Помимо помидоров я люблю добавлять в это блюдо томатное пюре, оно придает особую вкусовую нотку.

    Овощное рагу с баклажанами и кабачками варить еще 30-40 минут.

    Овощная смесь в горячем виде в стерильных закрытых банках.

    Когда я готовлю овощное рагу с баклажанами и кабачками на зиму, я не кладу всю приготовленную порцию в банки. Трудно устоять перед запахом такой вкусной овощной закуски, разносящимся по всему дому. Так что обязательно разложите овощное рагу по тарелкам и пригласите всех попробовать! 😉

    Лето – пора созревания фруктов и овощей. Что и говорить, каждой хозяйке хочется засолить, засолить, заквасить как можно больше летних продуктов, чтобы зимой наслаждаться их сочным вкусом.В статье рассмотрены рецепты консервирования кабачков: с какими ингредиентами их лучше смешать, чтобы они всегда удивляли своим изысканным вкусом, как правильно приготовить маринад для различных консервов.

    Традиционный рецепт заготовки кабачков на зиму

    Первый рецепт можно назвать традиционным. Чаще всего так мариновали кабачки наши мамы и бабушки и получались они очень даже неплохо.

    Чтобы подготовить его, вам нужны следующие ингредиенты:

    • Young Zucchini - 400-450 грамм
    • Болгарский перец - 250 грамм
    • лук - 250-300 грамм
    • зрелые помидоры - 500-600 грамм
    • Соль мелкая - 30-35 грамм
    • Морковь - 200-250 грамм
    • Масло растительное рафинированное - 250 грамм
    • Перец черный - 3-4 шт.
    • Уксус 9% - 30 г

    Приготовление:

    1. Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить.
    2. Добавить натертую на крупной терке морковь.
    3. Кабачки и перец помыть, овощи нарезать кубиками, высыпать в сковороду с луком и морковью, обжарить на слабом огне.
    4. Помидоры вымыть, натереть на терке, через полчаса добавить к овощам.
    5. Добавьте соль, перец и уксус.
    6. Через 20 минут снимите с огня, добавив помидоры.
    7. Храните содержимое в вымытых и высушенных банках.
    8. Когда похлебка будет готова, она должна оставаться под одеялом или одеялом еще несколько дней.

    Овощи лучше варить, чтобы они сохранили больше витаминов.

    Простое овощное рагу из тыквы

    Овощное рагу из кабачков можно приготовить из небольшого количества ингредиентов, это своего рода "бюджетный" рецепт.

    Ингредиенты:

      • Young Zucchini - 2.2 кг
      • уксус 9% - 70 мл
      • лук - 300 грамм
      • морковь - 400 грамм
      • вода - 180 мл
      • - 150-200 грамм
      • Лимонная кислота-10 грамм

      Подготовка:

      1. Лук и морковь очистить, лук нарезать кубиками и обжарить в глубокой сковороде.
      2. Морковь натереть на крупной терке, когда лук станет светло-золотистого цвета, добавить морковь.
      3. Кабачки помойте, очистите, если кожица слишком жесткая, нарежьте кубиками, когда морковь станет меньше, выдавите ее в кастрюлю.
      4. Варить на медленном огне 40 минут, время от времени помешивая и при необходимости добавляя воду.
      5. Когда кабачки будут готовы, добавьте соль, сахар, лимонную кислоту и уксус. Перемешайте в последнюю очередь и выключите.
      6. Разлить по банкам, закатать.

      Тушеные кабачки с томатной пастой

      Несмотря на то, что основные ингредиенты тушеных кабачков всегда примерно одинаковы, в зависимости от количества того или иного ингредиента, вкус может существенно меняться.

      Ингредиенты:

      • ZUCCHINI - 600 грамм
      • томатная паста - 500 грамм
      • лук - 400 грамм
      • морковь - 300 грамм
      • соли - 40 грамм
      • сахар - 100 грамм
      • лимонная кислота - 1 / 4 ст.л
      • Масло подсолнечное - 150 грамм

      Подготовка:

      1. Разогрейте сковороду, добавьте масло.
      2. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками, высыпать на сковороду.
      3. Очистить морковь, натереть на терке, залить лук, когда он станет золотистым.
      4. Нарежьте цуккини кубиками среднего размера, добавьте к моркови, когда она станет золотисто-коричневой.
      5. Отварить лук, морковь и кабачки на слабом огне около 25-30 минут.
      6. Добавить помидор. макароны, варить еще 10-15 минут.
      7. Добавить специи, перемешать и выключить.
      8. Тушенка готова, можно обсыпать ею края и закатать.

      Чтобы консервы дольше хранились, их обычно заворачивают в одеяло.В результате консервация может храниться на несколько лет дольше.

      Оригинальные тыквы рагу

      Ингредиенты:

      • молодые цуккини - 500 грамм
      • лук - 300 грамм
      • морковь - 300 грамм
      • чеснок - 4-5 голов
      • томатная паста - 100 граммов
      • - 2 шт
      • Соль - 30 грамм
      • Сахар - 70 грамм
      • Зелень - петрушка, укроп
      • Масло подсолнечное-150 грамм

      Приготовление:

      1. Лук обжарить, нарезать небольшими кубиками.Переместите его в большой котел.
      2. Обжарить тертую морковь. Двигайтесь к луку.
      3. Кабачки помыть, нарезать мелкими кубиками, отдельно обжарить и выложить в казан.
      4. Все овощи положить в казан на слабый огонь, добавить специи, томатную пасту и мелко нарезанную зелень.
      5. Содержимое бойлера необходимо потушить в течение 40 минут, при необходимости добавить немного воды.
      6. Подготовить банки, вымыть, простерилизовать.
      7. После приготовления овощного рагу его разливают по банкам, и каждую банку выдерживают на водяной бане еще час, затем осторожно закручивают и оставляют на 2 суток под одеялом.

      Острое рагу из кабачков: пошаговый рецепт

      Тушеное цукини может быть острым благодаря нескольким «интересным» ингредиентам.

      Ингредиенты:

      • Молодые кабачки - 2 - 2,5 кг
      • Сладкий. болгарский перец - 200 грамм
      • Горький. перец - 2 шт
      • Чеснок - 1 головка
      • Сахар - 30-40 грамм
      • Соль - 20 грамм
      • Масло для жарки - 150 грамм
      • Уксус 9% - 4 столовые ложки л.1
      • Томатная паста
      • Вода - 90 г

      Подготовка:

      1. Нарезать цукини кубиками и обжарить на медленном огне.
      2. Паприку вымыть, очистить, нарезать полосками и через 7-10 минут добавить к кабачкам.
      3. Острый перец следует очистить от кожуры и для удобства нарезать небольшими полосками. Добавить в кастрюлю через 25 минут.
      4. Влить помидоры. паста через 20 мин.
      5. Через 15-20 минут можно добавить все специи и измельченный чеснок.
      6. Тушить еще несколько минут, выключить, готовую тушенку разлить по банкам, перевернуть.

      Для тех, кто не любит слишком острое рагу, попробуйте не добавлять чеснок и горький перец.

      Тушеное мясо с помидорами и зеленью

      Рагу из цукини получается вкусным, если добавить в него немного больше томатной пасты, чем обычно. Рассмотрим подробнее рецепт консервирования вкусной тушенки из томатной пасты.

      Ингредиенты:

        • молодые цуккини - 2,5 кг
        • томатная паста - 0,4-0,5 кг
        • лук - 200 грамм
        • морковь - 200 грамм
        • Свежая петрушка - 1 кучка
        • соль - 40 грамм
        • Сахар - 90 грамм
        • Уксус - 35 грамм

        Подготовка:

        1. Очистите лук.Кости, жарить.
        2. Очистить морковь, натереть на терке, добавить к луку, когда он станет слегка золотистым.
        3. Кабачки помойте, если кабачки не молодые, очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками, высыпьте на сковороду.
        4. Влить немного томатной пасты, поставить на огонь, варить 20 минут.
        5. Долить оставшейся томатной пастой.
        6. Петрушку мелко нарезать, высыпать на сковороду.
        7. Добавить специи, уксус, перемешать, готовить еще 5 минут, выключить.
        8. Разлить тушеное мясо в банки. Стерилизовать на водяной бане около 30 минут, закатать.
        9. Накрыть готовые банки одеялом, оставить на несколько дней.

        Тушенка из кабачков на зиму (видео)

        На приготовление рагу уходит в среднем 1 час. Это немного и стоит острых ощущений от любой открытой банки зимой. Гуляш можно использовать как в качестве основного блюда, так и как отличное дополнение к разнообразным кашам.

        Готовя рулеты на зиму, не забывайте, что летними вечерами можно приготовить тушеное мясо на ужин.Кабачки очень полезны, и даже при термической обработке в них сохраняется большая часть витаминов. Кабачки можно приготовить в маринаде и даже по-корейски с острым острым соусом.

        Вкусным овощным рагу на зиму можно полакомиться в холодное время года. Вы сможете приготовить его быстро и вкусно, используя самые разные рецепты и способы приготовления. Тушение, жарка, варка, запекание в духовке или микроволновке позволяет получить богатый набор ароматных заготовок, разнообразный благодаря подобранным ингредиентам.

        Большинство хозяек используют продукт в качестве гарнира ко второму мясному блюду. Сочетается с мясом, курицей и рыбой. Едят тушенку с хлебом, желательно ржаным. Поэтому они используют его в период голодания. Варианты блюд для овощного рагу:

        • отдельное блюдо, в горячем или холодном виде;
        • тушеное мясо с гарниром – подойдет отварной картофель, гречневая лапша, гороховая каша;
        • различные овощи в качестве дополнения к мясным блюдам. Если мясо тушить вместе с тушенкой, оно получается нежнее, пропитываясь ароматом блюда.

        Хозяйка решит, с чем подавать овощное рагу, исходя из личных предпочтений.

        Подготовка основных ингредиентов

        Существует множество вариантов приготовления различных овощей. Это связано с тем, что каждый кладет в любимый гарнир те овощи, которые есть под рукой или используются в семье. Каждый ингредиент имеет свой период приготовления и может нуждаться в некоторой предварительной обработке. Овощи нарезают одинаково крупными кубиками, чтобы придать блюду совершенно однородный вид.Использование:

        • лук. Его очищают, нарезают кубиками или полукольцами;
        • морковь очищенная, натертая, нарезанная или нарезанная ломтиками
        • картофель нарезанный кубиками. Не готовьте слишком рано, чтобы избежать обесцвечивания продукта;
        • Перцы. Цвет подбирается любой – и красный, и желтый, можно использовать и зеленые плоды. Их очищают от плодоножки и семян, промывают. Удобнее использовать срезы;
        • Баклажан помытый, очищенный от плодоножки.Его удобнее нарезать кольцами или кубиками. Если продукт горчит, замочите его в подсоленной холодной воде на 20 минут;
        • Кабачки нарезают в зависимости от степени зрелости. Молодой овощ можно только очистить и нарезать. Когда он созреет, все семена следует удалить. Молодые кабачки готовятся быстрее;
        • капуста не очень мелко нашинкованная;
        • Некоторые люди предпочитают использовать очищенные помидоры, удаляя их путем бланширования. Тем не менее, продукт также подходит для употребления на коже.Для быстрого очищения кожи надрежьте овощ поперек плодоножки, опустите в кипящую воду на 1 минуту. Вынимаем шумовкой и аккуратно снимаем фольгу;
        • Чеснок очищают и измельчают, чтобы придать блюду аромат.

        Готовим рагу на зиму: рецепты

        Летом любой может приготовить рагу. А вот зимой открыть баночку с приготовленным ассорти, обладающим неповторимым вкусом, многие из которых объединены полезными витаминами, под силу не каждому.Для этого летом придется хорошо потрудиться и запастись этим замечательным продуктом.

        Рецепт рагу в мультиварке

        Блюда, приготовленные в мультиварке, имеют неоспоримое преимущество. Благодаря длительной варке с малой термической обработкой максимальные полезные свойства… Кроме того, минимальное количество добавляемого масла позволит приготовить блюдо, насыщенное ароматом и соком ингредиентов, а не прерываясь на вкус сливочного масла. Вариант блюда дополняется любым овощем, входящим в состав.

        Для приготовления вам потребуется:

        1. Баклажаны средние - 8 шт.
        2. Картофель однородный - 16 шт.
        3. Помидоры спелые, но не треснутые - 16 шт.
        4. Лук репчатый - 4 шт.
        5. Большой чеснок - 12 зубчиков.
        6. Масло растительное - 4 ст.л.
        7. Специи и травы - на ваш вкус.

        Подготовка:

        Выложить подготовленные компоненты слоями. Начать нужно с лука.Затем - морковь, картофель, баклажаны и помидоры. Слегка посолите каждый слой, добавьте немного специй и трав для аромата. Включите мультиварку на 1 час в режиме «Выпечка». По истечении установленного срока готовьте блюдо еще 20 минут в режиме «Нагрев».

        Если семья предпочитает не есть тушеный лук, его можно сначала обжарить в режиме «Выпечка» в течение 10-15 минут, а затем выполнить остальные действия, как указано в рецепте.

        Все нормативы предусматривают хранение в стерилизованных банках с металлическими крышками, если иное не указано в нормативах.

        Овощное рагу с грибами

        Блюдо, приготовленное с добавлением грибов, имеет кулинарные особенности. Если их не учитывать, полученный настой будет невкусным. Особенно важно соблюдать технологию приготовления рагу, которую необходимо сохранить до весны. Конечно, зимой можно приготовить рагу из доступных овощей, купив в магазине свежие грибы. Но гораздо вкуснее будет открыть заготовку в виде различных лесных грибов.Для приготовления 2 банок различных грибов вместимостью 700 миллилитров вам потребуется:

        • опята - 1,5 килограмма;
        • кабачки - 2 килограмма; 90 021 90 020 морковь - 600 грамм;
        • лук репчатый - 450 грамм;
        • перец крупный - 600 грамм;
        • помидор - 200 грамм;
        • перец острый, лучше зеленого - 200 грамм;
        • перец - 12 грамм;
        • соль - 30 грамм;

        Цуккини натереть на крупной терке.

        Способ приготовления:

        1. Грибы промыть под водой и варить 35 минут, обсушить. Можно дополнительно обжарить для вкуса и корочки.
        2. Овощную смесь варить в закрытой посуде в течение 30 минут. Разогреть форму, влить масло.
        3. Соединить грибы и овощи, перемешать, готовить 5 минут при закрытой крышке.
        4. Добавить специи, тщательно перемешать, оставить на 15 минут на среднем огне в открытом казане.

        Ассортимент готов.Хранится при температуре 2-8 градусов.

        Овощное рагу с уксусом

        Блюдо можно приготовить на зиму с уксусом.

        Ингредиенты:

        • баклажаны - 800 грамм;
        • перец сладкий спелый, желтый или красный - 800 г;
        • томаты спелые, мягкие - 800 грамм;
        • лук репчатый - 600 грамм;
        • соль - 4 чайные ложки;
        • сахар - 10 чайных ложек;
        • вода - 100 миллилитров;
        • уксус 9% - 60 миллилитров;
        • масло растительное - ½ стакана.

        Выложите ингредиенты (кроме уксусной эссенции) слоями. Варить 20 минут, не мешая. Хорошо перемешать, влить уксус и варить еще 25-30 минут. Вкусное овощное рагу готово.

        Тушенка без уксуса

        Овощное ассорти готовится без использования уксуса. Полученное блюдо будет натуральным, а вкус ингредиентов – ярким и чистым.

        Они одного веса:

        1. Лук.
        2. Спелый сладкий перец.
        3. Морковь.
        4. Помидоры.
        5. Баклажаны.
        6. Масло растительное.
        7. Лавровый лист (1 шт на 1 л готового продукта).
        8. Острый перец, соль по вкусу.

        Мы готовим ингредиенты в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями. В этом случае перец нарежьте соломкой, а морковь натрите крупно. Перемешать в большой кастрюле и поставить на плиту над горячим маслом. Блюдо варят на среднем огне до готовности, а затем сразу же отправляют на хранение.

        С стручковой фасолью и баклажанами

        Многие вегетарианцы или диетологи хотят ограничить себя овощами, потребляя при этом необходимое количество белка. Решение – рагу с фасолью и баклажанами. На 8 порций вам понадобится:

        • кабачки - 700 грамм;
        • стручковая фасоль - 300 грамм;
        • баклажаны - 350 грамм; 90 021 90 020 морковь – 250 грамм;
        • лук репчатый - 280 грамм;
        • перец сладкий, можно зеленый - 170 грамм; 90 021 90 020 укроп - 60 грамм;
        • петрушка - 60 грамм;
        • помидор - 1 шт.;
        • чеснок - 2 зубчика;
        • вода - 1 стакан.

        Если блюдо готовится зимой, можно использовать сушеный чеснок и томаты в порошке. Замороженная фасоль тоже подойдет. Кроме того, на зиму смесь можно приготовить заранее, положить в порционные пакеты в морозилку и хранить в морозилке. Баклажаны и кабачки оформляются полосками, фасоль - в виде поленок.

        Приготовление:

        1. Морковь и лук протушить в сковороде с водой 10 минут.
        2. Добавить фасоль, чеснок и соль на 5 минут.Если вода испарилась, добавьте немного.
        3. Кабачки, баклажаны, помидоры высыпать в емкость, продолжать варить до полной готовности овощей
        4. За 5 минут до окончания варки использовать сладкий перец, зелень. Добавьте другие специи для придания вкуса и аромата.

        Цуккини Джаред

        Цуккини — привередливое растение, дающее богатый урожай. Рецептов консервирования кабачкового рагу существует множество. Популярный вариант выглядит следующим образом.

        Необходимо подготовить:

        • кабачки - 3 килограмма;
        • помидор - 1 килограмм;
        • лук репчатый - 200 грамм;
        • масло подсолнечное - 200 грамм;
        • уксус 9% - 100 грамм;
        • соль - 80 грамм;
        • чеснок - 4 зубчика;
        • перец сладкий - 1 килограмм.

        Способ приготовления достаточно прост.

        Дайте томатной массе закипеть. После приготовления в помидоры положить все, кроме уксуса, и тушить 30 минут на медленном огне, закрыв крышкой. Затем используйте уксус, дайте закипеть, варите еще 10 минут. Горячее, разложить по банкам.

        Овощное рагу с капустой

        Блюдо с капустой на столе удивит любого. Это оригинальный рецепт, в котором капуста раскрывает свой аромат.Сочетание нескольких видов продуктов придает блюду неповторимый, специфический вкус. При желании можно использовать и другие виды этого овоща, имеющиеся дома.

        Необходимо подготовить:

        • два вида капусты, лучше взять цветную, белокочанную - 500 грамм;
        • кабачки - 1 шт.;
        • перец сладкий - 4 шт.;
        • морковь - 2 шт.;
        • луковица - 2 шт.;
        • масло растительное - 3 столовые ложки;
        • специи, соль - по вкусу.

        Выбирайте овощи среднего размера. Капуста отделяется соцветиями.

        Способ приготовления:

        1. Обжарить морковь и лук.
        2. Затем добавьте перец и кабачки.
        3. Через 10 минут добавьте капусту и специи.
        4. Тушить 13-15 минут при закрытой крышке. Затем варить до готовности овощей. Постоянно мешать.

        Морковь

        Морковь – продукт, обогащенный полезными для организма витаминами.Ингредиенты для ассортимента:

        • соль - 50 грамм;
        • кабачки средние - 3 шт.;
        • Перец болгарский - 3 шт.;
        • морковь - 5 шт.;
        • луковица - 3 шт.;
        • томаты - 5 шт.;
        • сахар - 50 грамм.

        Морковь нарезать толстыми полосками.

        Ингредиенты доводят до кипения и затем тушат 30 минут. Для хранения добавьте уксус за 5 минут до выключения плиты. Разлить по банкам сразу после выключения.

        Как приготовить рагу из тыквы

        Патиссон придает готовому блюду свою корочку. Есть особенности приготовления блюд из кабачков. Первоначальное бланширование в кипящей воде с последующим ускоренным охлаждением сохранит эластичность тыквы.

        Ингредиенты для рагу из тыквы на зиму:

        • тыква любого размера - 1,2 килограмма;
        • томатная паста или помидоры, можно использовать мятые перезревшие плоды - 4 ст.л.;
        • лук репчатый - 0,5 килограмма;
        • уксус - 1 чайная ложка;
        • специи по вкусу.

        Блюдо готовится следующим образом:

        1. Тыква запекается в духовке.
        2. Плохо измельченный ножом или механически.
        3. Лук обжаривается с помидорами и добавляется к кабачкам. Варить 40 минут под закрытой крышкой, периодически помешивая.
        4. Приправьте специями, добавьте уксус и через 5 минут обваляйте в кипящей кастрюле.

        Овощное рагу из лисичек

        Овощное ассорти с лисичками приготовить просто и быстро.Они придадут привычному блюду легкую кислинку и аромат. Необходимо:

        • лисички - 1 килограмм;
        • можно использовать помидоры спелые, мятые - 2 килограмма;
        • луковица крупная - 3 шт.;
        • баклажаны средние - 4 шт.;
        • чеснок - 4 зубчика;
        • перец сладкий крупный спелый - 4 шт.;
        • соль - ½ столовой ложки;
        • сахар - ½ чайной ложки;
        • перец молотый - по вкусу;
        • масло растительное - 2/3 стакана;

        Лисички тщательно промыть от мусора и листьев.

        Подготовка:

        1. Обжарьте грибы на слабом огне в герметичном контейнере. Переложите в другую емкость и накройте крышкой, чтобы избежать быстрого остывания.
        2. В старую кастрюлю налить масло и обжарить лук до мягкости.
        3. Добавить перец и баклажаны. Варите на медленном огне до мягкости при закрытой крышке, периодически помешивая.
        4. Заодно сделайте томатное пюре, предварительно очистив их. Готовить.
        5. Влить все ингредиенты в томат и варить 30 минут, дождавшись закипания.
        6. Немедленно положить в банки. После закрытия они должны медленно остывать, когда они теплые.

        Овощное рагу с рисом

        Рис гармонирует со вкусом многих овощей. По этой причине он является распространенным ингредиентом овощных рагу, что делает его более сытным.

        Ингредиенты:

        • рис - 2 стакана;
        • томаты - 3 килограмма;
        • перец сладкий - 1,5 килограмма; 90 021 90 020 морковь – 1 килограмм;
        • лук репчатый - 1 килограмм;
        • масло растительное - 0,5 л;
        • специи по вкусу.

        Равномерно измельчить овощи

        Способ приготовления: сварить в масле и обжарить овощи в течение 10 минут в следующем порядке: морковь, лук, перец. Затем добавьте рис и помидоры и варите до готовности риса. После приготовления продукт можно закрыть.

        Рагу из зеленых помидоров

        Осенью на каждого дачника остается много зеленых помидоров. Конечно, они могут созреть, если у сорта хорошая лежкость.Но лучше закрыть из них замечательное блюдо – рагу из зеленых помидоров.

        Состав:

        • помидоры без трещин, среднего размера - 6 шт.;
        • перец сладкий средний - 1 шт.;
        • морковь - 3 шт.;
        • луковица - 3 шт.;
        • масло растительное - 3 столовые ложки;
        • мука - 2 столовые ложки;
        • сахар - 1 чайная ложка;
        • специи по вкусу.

        Помидор нарезан кружочками.

        Приготовление:

        1. Помидор обваливают в муке и обжаривают на сковороде.
        2. Лук жареный.
        3. Овощи перемешать, после приготовления варить 15 минут.
        4. Добавить сахар, соль. Начать прокатку.

        Рецепт без стерилизации

        Овощное рагу можно сохранить без стерилизации. Для этого важно правильно отсортировать овощи, удалить все испорченные и гнилые. Использование уксуса поможет сохранить вашу еду свежей.Выбор прохладного, темного места без сквозняков – правильный способ его хранения.

        Для тушенки потребуется:

        • баклажаны - 1 килограмм;
        • томаты - 1 килограмм;
        • перец сладкий - 1 килограмм;
        • соль - 5 чайных ложек;
        • лук репчатый - 750 грамм;
        • масло растительное - 150 миллилитров;
        • уксус 9% - 50 миллилитров;
        • сахар - 8 чайных ложек;
        • вода - 2,5 литра.

        Разложите ингредиенты порциями размером 1 x 1 сантиметр.

        Подготовка:

        1. Выложите овощи слоями. Для заполнения водой. Добавить уксус, масло, соль, сахар.
        2. Варить на среднем огне до закипания.
        3. Готовить 40 минут под закрытой крышкой на медленном огне.

        В горячем виде разложить по банкам. Медленно остудить в теплом месте.

        Писто - или испанское рагу, национальное блюдо, которое подают с яичницей. Вам потребуется:

        • кабачки - 250 грамм; 90 021 90 020 томатов – 0,5 килограмма;
        • перец сладкий - 250 грамм; 90 021 90 020 шампиньоны - 150 грамм;
        • лук репчатый - 200 грамм; масло оливковое
        • - 50 миллилитров; 90 021 90 020 морковь – 150 грамм;
        • овощи нарезанные - 2 столовые ложки;
        • специи, соль - по вкусу.

        Способ приготовления:

        1. Подавать лук на 5-8 минут.
        2. Обжаривать с грибами 5 минут.
        3. Затем добавить морковь и жарить около 5 минут.
        4. Добавить кабачки и тушить в закрытой кастрюле столько же времени.
        5. Добавить перец, соль, специи и травы.
        6. Положить помидор на 5 минут. Тушить до готовности овощей – около 15 минут.

        Тушенка овощная "Как из магазина"

        Специфика приготовления овощной тушенки в цеху заключается в использовании только свежих ингредиентов, произрастающих в данной местности.Ингредиенты:

        • кабачки - 1 килограмм; 90 021 90 020 морковь – 1 килограмм;
        • баклажаны - 1 килограмм;
        • лук репчатый - 1 килограмм;
        • перец сладкий - 500 г;
        • чеснок - 1 шт.;
        • сельдерей - 200 грамм;
        • соль - 20 грамм;
        • сахар - 40 грамм;
        • масло растительное;
        • Перец молотый - по вкусу.

        Делать нужно пошагово:

        1. В глубокую сковороду положить овощи, посыпать специями и добавить масло.
        2. Поставить в разогретую духовку на 1 час.
        3. Время от времени перемешивать.
        4. Разложить в подготовленные банки.

        Хранить в прохладном месте или в холодильнике.

        Как хранить консервы?

        Вот несколько простых советов, которые помогут подготовить дом к весне. Если есть подвал, то проблем не будет. Здесь созданы наилучшие условия для хранения любого технического обслуживания. Если он не в частном доме, подойдет и подземный этаж.

        Кладовая в квартире оборудована застекленной лоджией. В этом случае создается короб, не пропускающий солнечные лучи, в котором держится стабильная температура.

        Можно оборудовать встроенный шкаф, вдали от батарей, дверей и сквозняков. Здесь важно правильное расположение полок и доступ к ним. Важно: банки тяжелые и должны быть размещены на надежных прочных полках.

        Если нет другого места для хранения, банки помещаются в комнату под кроватью после помещения в картонную коробку. Этот способ хранения самый ненадежный. Не оставляйте банки в помещении на длительное время.

        .

        Бограч с печеным перцем и фасолью

        Подготовить:

        • пищевая пленка
        • мелкая терка
        • Котел или кастрюля с крышкой
        • дополнительно: духовка с подогревом до 200°С (горячий воздух), противень, бумага для выпечки

        Шаг 1: ЗАПЕЧЕННЫЙ ПЕРЕЦ

        НА ОГНЕ : Целые перцы обжарить на огне до полного потемнения кожуры со всех сторон.Пока еще горячий, переложите его в миску и заверните в пищевую пленку. Дайте ему отдохнуть около 10 минут. По истечении времени отделите мякоть перцев от обугленной кожуры и нарежьте их крупными неправильными кубиками.

        В ДУХОВКЕ : Положите целые перцы на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать около 20-25 минут в разогретой до 200°С духовке, пока их кожица не сморщится и не потемнеет. Положите острый перец в миску, оберните пищевой пленкой и оставьте на ок.10 минут. По истечении времени отделите мякоть перцев от обугленной кожуры и нарежьте их крупными неправильными кубиками.

        Шаг 2: ЖАРИТЬ МЯСО

        Куски мяса очистить, вымыть, обсушить и обжарить с каждой стороны в казане (на огне) или в глубокой кастрюле (на газу) в раскаленном масле.

        Приправить солью и перцем. Мы смешиваем. Добавляем сладкий и острый перец, имбирь и корицу. Снова перемешайте и жарьте некоторое время, пока специи не подрумянятся, а ароматы не смешаются.

        Шаг 3: ПРИГОТОВЛЕНИЕ МЯСА

        Налейте половину воды на мясо и накройте котел (или кастрюлю). Тушите 45-60 минут, пока мясо не станет мягким, периодически помешивая. Время приготовления зависит от размера кусков мяса.

        Во время приготовления поливайте мясо оставшимся количеством воды - с каждым разом количество жидкости уменьшается.

        Шаг 4: ДОБАВЛЯЕМ КАРТОФЕЛЬ

        Когда мясо станет мягким, добавьте картофель, нарезанный крупными кубиками неправильной формы.Варить около 15-20 минут.

        Шаг 5: ГОРИЗОВШИЕ ОВОЩИ

        Лук, нарезанный крупными кубиками, обжарить на сковороде в раскаленном масле. Когда они станут прозрачными, добавьте нарезанный чеснок. Обжариваем некоторое время. Добавьте томатную пасту и жарьте, помешивая, пока она не смешается с остальными ингредиентами.

        Добавьте помидоры пелати и цедру лимона. Приправить солью и перцем. Доведите до кипения и варите, пока томатная жидкость не испарится.

        Шаг 6: ПРИГОТОВЬТЕ И НАКОРМИТЕ

        Добавить обжаренные овощи с помидорами к готовящемуся мясу.Добавьте испеченную, нарезанную кубиками паприку и фасоль (вместе с маринадом). Варить 5-7 минут. По желанию: в конце приготовления посолить, поперчить и еще раз поперчить. Добавляем сахар. Мы смешиваем.

        Бограч подаем в глубоких тарелках.

        .

        Смотрите также