Рецепт кроликов в домашних условиях


Блюда из кролика - рецепты с фото на Повар.ру (210 рецептов кролика)

Мясо шестное 3.9

Это традиционное русское блюдо было известно нашим предкам много веков назад. Изначально это был единственный способ сохранить мясо на несколько месяцев или запастись питательной снедью на зиму. ...далее

Добавил: Alteredego 15.01.2013

Кролик по-цыгански 4.6

Многие не любят мясо кролика, а у меня оно самое любимое! Диетическое, нежирное, вкусное! Не пробовали еще цыганских блюд? Тогда заходите и смотрите, как приготовить кролика по-цыгански! Очень просто! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 09.12.2017

Рийет из кролика 5.0

Вкуснейшее нежирное блюдо из мяса кролика. Прекрасно будет подать его на завтрак к тостам или просто со свежим хлебом! Баночки с таким рийетом прекрасно хранятся в холодильнике до 3 недель. Пробуйте! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 07.12.2017

Кролик, тушенный в сливках 4.4

Предлагаю классический рецепт, по которому с минимумом ингредиентов и ритуальных плясок возле плиты вы приготовите обалденного кролика. Нежное мясо и вкусная подливка — залог успеха! ...далее

Добавил: Владимир Братиков 23.03.2017

Суп из кролика 4.4

Вашему вниманию - очень своеобразный деликатес. Ну скажите, разве часто на вашем обеденном бывают блюда из кролика, а уж более того-супы? Нет? Сейчас появятся. Встречайте, рецепт супа из кролика! ...далее

Добавил: Kaviansky 30.04.2013

Кролик по-льежски 4.0

Хотите повторить кулинарный шедевр Эркюля Пуаро? Кролик по-льежски - невероятно мягкий, сочный и сладковатый. Попробуйте приготовить его дома и порадуйте близких и гостей знаменитым блюдом. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 06.06.2014

Кролик, тушенный с луком и морковью 4.4

Мясо кролика считается самым нежным. Любая домохозяйка должна знать пару рецептов с ним. Поделюсь своим любимым: как приготовить кролика, тушеного с луком и морковью. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.02.2016

Кролик с апельсинами 5.0

Если вы любите крольчатину, то приготовьте её вот в таком виде. Рецепт достаточно простой, единственный минус только, что кролик долго готовиться. Поэтому учитывайте это, начиная готовить. ...далее

Добавил: омиля 21.12.2018

Кролик по-грузински 3.6

Этот рецепт действительно стоит того, чтобы потратить на него свое время. Хотя активного времени приготовления тратится совсем немного, все сделает духовка. Попробуйте! ...далее

Добавил: омиля 18.01.2019

Кролик с картошкой в майонезе в духовке 4.2

Кролик запеченный в духовке с картофелем в майонезном соусе по праву можно назвать королевским блюдом, которое порадует даже самых привередливых гурманов. Непременно попробуйте! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 17.12.2020

Тушеные ножки кролика 4.4

Тушеные ножки кролика - блюдо, специально созданное для тех, кто следит за своим телом и весом, но очень любит вкусно покушать. Мясо кролика легко усваивается, а на вкус не уступает свинине :) ...далее

Добавил: Gertruda 26.07.2013

Борщ из кролика 4.7

Борщ из кролика - экзотический вариант этого популярного блюда. Рецепт довольно прост, и если у вас есть мясо кролика - не поленитесь и приготовьте, будете поражены результатом. ...далее

Добавил: Galate 18.10.2013

Тушеный кролик в сметане 4.3

Мясо кролика содержит мало жира, оно насыщено протеином, нежное на вкус и просто готовится. Советую попробовать русское блюдо - тушеного кролика в сметане. Блюдо готовится в течение полутора часа. ...далее

Добавил: DianaV 02.07.2014

Жаркое из кролика с картошкой 3.8

Такое жаркое из кролика с картошкой в домашних условиях готовится достаточно просто, а применение просто-таки универсальное! Хоть домочадцам на обед подать, хоть гостям на праздничный ужин! Вкусно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 12.12.2014

Подлива из кролика 5.0

Подлива из кролика - вкусное диетическое блюдо. По моему мнение, любое мясо, если его хорошо протушить с лучком и овощами превращается в отличное повседневное блюдо, довольно нежное и ароматное. ...далее

Добавил: Galate 21.02.2015

Кролик с розмарином в белом вине 4.1

Кролик с розмарином в белом вине — это шикарное вкусное блюдо. Если вы хотите испробовать мягкого и ароматного мяса кролика, то обязательно используйте для его приготовления вино. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 05.05.2016

Кролик с овощами в мультиварке 5.0

Бытовая техника уже занимает весомое место на кухне современных хозяек. Миксер, чайник, микроволновка и, куда же без мультиварки, которая значительно экономит время и усилия женщинам на кухне. ...далее

Добавил: Костырка Виктория 15.12.2018

Стифадо из кролика 4.5

Если вы не знаете, как вкусно, аппетитно и оригинально приготовить кролика в домашних условиях, тогда предлагаю вам идею из классической греческой кухни. Это насыщенное и несложное блюдо обязательно стоит попробовать! ...далее

Добавил: Cherry 15.02.2018

Луковый пирог с кроликом 4.7

Рецепт вкусного лукового пирога с кроликом. В этом рецепте вместо кролика может быть использована курица. ...далее

Добавил: Саша Кружко 18.10.2010

Тушеный кролик с картофелем и оливками 3.9

Рецепт приготовления тушеного кролика с картофелем и оливками. В процессе приготовления блюда мясо кролика получается нежным и сочным. ...далее

Добавил: Alteredego 28.12.2011

Кролик в сметане 4.6

Рецепт приготовления кролика в сметане. В данном рецепте можно использовать только филе кролика. ...далее

Добавил: Kristinka 21.11.2012

Зайцы рассольные 4.1

Старинное блюдо русской кухни. Идеально подходит для праздничного стола, поскольку позволяет голове оставаться светлой даже после изрядной дозы алкоголя. А утром оно станет бальзамом для вашей души! ...далее

Добавил: Alteredego 11.02.2012

Ризотто с кроликом 3.9

Рецепт приготовления ризотто с кроликом. Основными ингредиентами для приготовления ризотто являются: кролик, рис и грибы. Блюдо готовится довольно продолжительное время, но оно того стоит. ...далее

Добавил: Alteredego 01.07.2014

Кролик в коптильне 4.3

Узнайте как просто закоптить кролика. Для этого рецепта подойдет как пойманный на охоте, так и домашний зверь. Пробуйте! ...далее

Добавил: Povarforlife 20.05.2015

Кролик в аэрогриле 3.0

Для следующего блюда нам понадобится мясо кролика. Можно взять целого. Но я возьму заднюю часть с ногами. Сейчас вы узнаете, как приготовить кролика в аэрогриле. Получается очень вкусное блюдо. ...далее

Добавил: Маргарита 10.04.2017

Кролик в горчице 3.2

Рецепт приготовления кролика в горчице и сметане с запеченным картофелем. ...далее

Добавил: Dashunia 20.04.2012

Кролик Юлии Высоцкой 2.9

Мясо кролика нежное, диетическое, легкое, вкусное. Его можно тушить, жарить, варить...А можно использовать рецепт, как приготовить кролика от Юлии Высоцкой. Белое вино и розмарин — это бомба! ...далее

Добавил: Ирина Титарева 07.08.2017

Кролик в коньяке 3.7

Рецепт приготовления кролика с копченым салом в коньяке. ...далее

Добавил: Dashunia 17.04.2012

Мясо в горшочках в духовке 3.5

Сегодня я расскажу, как приготовить мясо в горшочках в духовке. Делает блюдо просто, а получается, как всегда, вкусно. Наслаждайтесь процессом и не меньше — результатом. Мясо берите любое. ...далее

Добавил: Татьяна Семина 19.06.2017

Кролик с грибами 4.3

Рецепт приготовления тушеного кролика с грибами и зеленым луком. ...далее

Добавил: Dashunia 16.04.2012

Мясо кролика в духовке 5.0

Привет всем любителям вкусного диетического мяса! Сегодня я расскажу, как приготовить ножки кролика в духовке. Поверьте, блюдо покорит вас сразу же. Не будем затягивать и сразу же приступим. ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 14.09.2017

Отварной кролик 3.7

Рецепт приготовления кролика, вареного в красном вине с луком. ...далее

Добавил: Dashunia 16.04.2012

Холодец из кролика 3.5

Рецепт приготовления холодца из кролика с морковью. ...далее

Добавил: Dashunia 15.04.2012

Кролик по-французски 4.3

Рецепт приготовления кролика, тушенного с копченой грудинкой в красном вине. ...далее

Добавил: Jess 22.04.2012

Кролик с маслинами 4.7

Рецепт приготовления кролика, тушенного с маслинами, чесноком, цедрой лимона, розмарином и белым вином. ...далее

Добавил: Jess 29.12.2012

Кролик со сливами 4.3

Рецепт приготовления кролика, запеченного со сливами, чесноком, гвоздикой и красным вином. ...далее

Добавил: Jess 22.04.2012

Тушенка из крольчатины 4.5

Тушенкой называют законсервированное тушеное мясо. Оно является готовым продуктом. Тушеное мясо может храниться годами и пищевая ценность ее от этого не ухудшается, а сохранятся всегда. ...далее

Добавил: Jess 05.09.2014

Кролик по-деревенски 4.3

Кролик, приготовленный по-деревенски, получается особенно нежным и сочным, а если добавить правильные специи - еще и очень ароматным. ...далее

Добавил: Павел 18.07.2012

10 рецептов сочного и мягкого кролика в духовке

1. Кролик в духовке со сливками, соевым соусом и луком

Фото: lenyvavsha/Depositphotos

Ингредиенты

  • 3 небольшие луковицы;
  • 1 лимон;
  • 650 г кролика;
  • 3 столовые ложки соевого соуса;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 8–10 зубчиков чеснока;
  • 1 чайная ложка сушёного или свежего тимьяна;
  • 1 чайная ложка сушёного или свежего розмарина;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 250 мл сливок;
  • зелень — опционально.

Приготовление

Лук разрежьте на половинки или четвертинки, лимон — пополам.

Кролика разделите на порционные кусочки, залейте соевым соусом, перемешайте и оставьте на 30 минут в холодильнике. После переложите в форму, смазанную маслом. Добавьте лимон, неочищенные зубчики чеснока и лук. Посыпьте тимьяном и розмарином, посолите, поперчите и залейте сливками.

Запекайте примерно 45–60 минут или немного дольше при температуре 180 °С. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

Сохраните рецепты 🍗

2. Кролик в духовке с луком, сацебели и сметаной

Фото: GMMaria/Shutterstock

Ингредиенты

  • 1 кролик;
  • 3 луковицы;
  • 3–4 зубчика чеснока;
  • 200 г сметаны;
  • 1½ чайной ложки соли;
  • 1 щепотка молотого кориандра;
  • 1 щепотка уцхо‑сунели;
  • 1 щепотка базилика;
  • 100 мл соуса сацебели;
  • 1 столовая ложка сухой аджики.

Приготовление

Кролика нарежьте порционными кусочками, лук — кольцами или полукольцами. Чеснок пропустите через пресс.

Сметану соедините с солью, кориандром, уцхо‑сунели, базиликом, сацебели, аджикой, луком и чесноком.

В глубокой миске перемешайте кусочки кролика со сметанным соусом, закройте пищевой плёнкой и оставьте на 10–12 часов в холодильнике. После переложите в пакет для запекания, завяжите и сделайте в нём несколько маленьких отверстий.

Запекайте кролика примерно 50–60 минут при температуре 190–200 °С. После откройте пакет и оставьте в духовке ещё на 5–10 минут.

Оцените вкус 🥘

3. Кролик в духовке с луком и картошкой

Фото: timolina/Depositphotos

Ингредиенты

  • 2½ кг кролика;
  • 1 кг картошки;
  • 1–2 луковицы;
  • 3 столовые ложки майонеза;
  • 400–500 мл воды;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Кролика нарежьте порционными кусочками, картошку — средними. Лук измельчите. Майонез размешайте с водой, солью и перцем.

Форму для запекания или противень смажьте маслом. Выложите кролика с картошкой и луком. Залейте майонезным соусом. Выпекайте примерно полтора‑два часа при температуре 200 °С. Если жидкость быстро испаряется, добавляйте по мере необходимости.

Попробуйте 👌

4. Кролик в духовке с мёдом и соевым соусом

Фото: Evgeniy Marin / Shutterstock

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 1 столовая ложка мёда;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 1 щепотка молотого имбиря;
  • 1 щепотка майорана;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 1–2 луковицы;
  • 1 кг кролика.

Приготовление

Соевый соус соедините с мёдом, маслом, лимонным соком, имбирём, майораном и перцем. Лук нарежьте кольцами или полукольцами.

Кролика разделите на порционные кусочки. Перемешайте с луком и соусом. Накройте пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 10–12 часов.

Выложите кролика с луком и соусом в форму для запекания. Накройте фольгой. Запекайте сначала 30 минут при температуре 200 °С, а после ещё примерно час при 180 °С. Приблизительно за 10 минут до готовности уберите фольгу, чтобы мясо подрумянилось.

Приготовьте 🎣

5. Кролик в горшочке с картофелем и морковью

Фото: Edgieus/Shutterstock

Ингредиенты

  • 800 г кролика;
  • 800 г картошки;
  • 1–2 моркови;
  • 1 луковица;
  • приправы для картофеля — по вкусу;
  • соль — по вкусу;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 1½ чайной ложки хмели‑сунели;
  • 3–4 чайных ложки кетчупа;
  • 200–300 мл воды;
  • 100 г сливочного масла.

Приготовление

Кролика нарежьте небольшими порционными кусочками, картофель — средними, морковь — небольшими, лук — полукольцами или четвертинками колец.

Картошку смешайте со специализированными приправами и солью.

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте кролика, после засыпьте лук и готовьте ещё примерно столько же. Посолите, поперчите, посыпьте хмели‑сунели.

Разложите мясо с луком по горшочкам, добавьте кетчуп и картошку с морковкой. Залейте водой примерно наполовину. Накройте крышкой и поставьте в слегка разогретую духовку. Запекайте при температуре 200 °С примерно 45 минут. После добавьте в горшочки сливочное масло и томите ещё 15 минут при температуре 180 °С. Готового кролика с картошкой оставьте в выключенной духовке ещё на 15 минут.

Возьмите на заметку 🥦

6. Кролик в духовке с аджикой

Фото: Kmat/Shutterstock

Ингредиенты

  • 400 г кролика;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 5 столовых ложек аджики.

Приготовление

Кролика нарежьте кусочками. Сложите в форму для запекания. Посолите, поперчите, добавьте масло и аджику. Плотно закройте фольгой и выпекайте примерно час при температуре 200 °С.

Выберите лучший 🍖

7. Кролик в духовке со сметаной и грибами

Фото: fotek/Depositphotos

Ингредиенты

  • 2½ кг кролика;
  • 2–3 луковицы;
  • 800 г шампиньонов;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • 3–4 столовые ложки сливочного масла;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 400 г сметаны.

Приготовление

Кролика нарежьте порционными кусочками, лук — кольцами или полукольцами, шампиньоны и чеснок — четвертинками.

В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. За 30–50 секунд подрумяньте чеснок, после уберите. В том же масле за 5–6 минут обжарьте кролика и выложите в казан. На сковороде, где готовили мясо, за 3–5 минут спассеруйте лук. Добавьте его к кролику вместе с солью и перцем. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне примерно час.

Оставшееся масло разогрейте в сковороде. Обжарьте грибы за 7–10 минут и посолите.

Кролика вместе с шампиньонами переложите в форму для запекания. Сметану соедините с соусом, который образовался при тушении мяса, посолите, поперчите и тоже вылейте в форму для запекания. Накройте крышкой и готовьте в духовке примерно час при температуре 180 °С.

Угощайтесь 💡

8. Кролик в духовке с овощами

Фото: iko/Depositphotos

Ингредиенты

  • 1 кролик;
  • 3–5 картофелин;
  • 1 морковь;
  • 2 луковицы;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 4 столовые ложки растительного масла;
  • 2 столовые ложки воды;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • зелень — опционально.

Приготовление

Кролика нарежьте порционными кусочками, картошку и морковь — средними, 1 луковицу — полукольцами, другую — четвертинками или мельче.

Взбейте блендером лимонный сок вместе с чесноком, четвертинками лука, 3 столовыми ложками масла, водой, солью и перцем. Полейте мясо готовым соусом, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 1 час в холодильнике.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё посоленные и поперчённые овощи, сверху — кролика. Плотно закройте фольгой. Выпекайте примерно полтора часа при температуре 200 °С. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

Побалуйте семью 🥩

9. Кролик в духовке в сметанном соусе

Фото: lisovskaya/Depositphotos

Ингредиенты

  • 1 200 г кролика;
  • 1 кг картошки;
  • 2 моркови;
  • соль — по вкусу;
  • 200 г сметаны;
  • 250 мл воды;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 1 щепотка кориандра;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 чайная ложка тимьяна;
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Кролика нарежьте порционными кусочками, картошку и морковь — средними. Мясо слегка посолите. Сметану соедините с водой, солью, перцем, кориандром, измельчённым чесноком и тимьяном.

Сложите овощи в форму для запекания, смазанную маслом. Сверху добавьте кролика и залейте сметанным соусом. Плотно закройте фольгой. Запекайте примерно 1 час при температуре 180 °С. После снимите фольгу и готовьте ещё 30–35 минут. Чтобы блюдо не подгорало сверху, ненадолго снова прикрывайте его фольгой.

Удивите гостей 🍳

10. Кролик целиком в духовке с горчицей и лимоном

Фото: Iaroshenko Maryna / Shutterstock

Ингредиенты

  • ½ лимона;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 100 г майонеза или сметаны;
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы;
  • ½–1 столовая ложка соли;
  • 1 кролик.

Приготовление

Из лимона выжмите сок, чеснок пропустите через пресс. Смешайте всё с майонезом, горчицей и солью.

Смажьте кролика получившимся соусом и выложите на противень. Плотно закройте фольгой и выпекайте примерно 80–90 минут при температуре 190 °С.

Читайте также 🍗😋🍖

Блюда из кролика - 20 быстрых и вкусных рецептов

Фото: medaboutme.ru

Хочешь побаловать себя, близких или гостей аппетитным мясом? Тогда обязательно попробуй блюда из кролика, а наши 20 рецептов помогут тебе приготовить нежное, сочное и сытное лакомство. Здесь есть варианты для легкого ужина, не требующие долгой подготовки, и более изысканные кушанья, специально для торжественного вечера!

1. Кролик с аджикой

Фото: tr.pinterest.com

Отличное блюдо из кролика для тех, кто любит сочетание нежного мяса и островатой, пикантной приправы.

Тебе понадобится: 400 г кролика, 100 г аджики, 30 мг подсолнечного масла, специи по вкусу.

Приготовление: Нарежь мясо на кусочки среднего размера и выложи на противень. Полей сверху аджикой и маслом, посоли и поперчи. Возьми лист фольги и приложи сверху так, чтобы воздух не мог свободно попадать внутрь формы. Выпекай при 200 градусах в течение одного часа.

2. Кролик в сметане

Фото: zen.yandex.ru

Мясо кролика отлично насыщает и дарит бодрость на весь день, не отяжеляя желудок.

Тебе понадобится: 1,5 кг кролика, 1 болгарский перец, луковица, 100 мл жирной сметаны, 50 г сливочного масла, пряности по желанию.

Приготовление: Обжарь лук на сливочном масле, добавь специи. Нарежь тушку на порционные кусочки, выложи на сковороду к луку и жарь в течение 20-25 минут, пока не испарится сок. Добавь мелконарезанный перец, пару ложек воды, накрой крышкой и туши до готовности мяса. Влей сметану, хорошенько перемешай и подержи ингредиенты на огне под крышкой еще 15-20 минут.

3. Кролик, запечённый в рукаве

Фото: fotostrana.ru

Это более диетический рецепт для тех, кто не любит тяжёлую пищу.

Тебе понадобится: 1 кг мяса кролика, пара зубчиков чеснока, луковица, 200 мл томатного сока, пряности.

Приготовление: Смешай нарезанный кубиками лук, выдавленный чеснок, томат и приправы. Помести смесь в рукав. Обмой тушку, вытри ее салфетками насухо, помести к остальным продуктам и, перемешав, оставь в холодильнике на 30 минут. Разогрей духовку до 250 градусов, выпекай блюдо 35-40 минут.

4. Кролик в пиве

Фото: rachelwilliamsonline.com

Блюдо из кролика с необычным, но очень приятным послевкусием и нежной консистенцией.

Тебе понадобится: 1 маленькая тушка кролика, 400 мл пива (лучше тёмного), 2 луковицы, 50 г сливочного масла, 1 ст. л. горчицы, чернослив и пряности по желанию.

Приготовление: Разделай кролика, слегка обжарь на сливочном масле до первого изменения цвета, переложи в другую посуду. Нарежь луковицы на 8 крупных частей (можно меньше) и тоже обжарь на оставшемся от мяса соке и масле. Влей пиво, добавь горчицу и специи (+чернослив), тщательно перемешай. Потоми продукты на медленном огне 15 минут, периодически помешивая, досыпь куски кролика, накрой всё крышкой и подержи ещё 50-55 минут.

5. Деликатесные котлеты из кролика

Фото: menunedeli.ru

Для приготовления не нужно много продуктов, а результат явно стоит потраченного времени.

Тебе понадобится: 2 кг мяса кролика, 200 г сл. масла, 300 мл жирных сливок (больше 20%), 1 яйцо, мука, приправы.

Приготовление: Растопи сливочное масло и пропусти его вместе с кроликом через мясорубку дважды. Добавь в получившийся фарш специи, яйцо и сливки, отбей, как тесто. Сформируй среднего размера котлеты, обваляй в муке, обжарь с обеих сторон до готовности.

Горячие блюда на праздничный стол: 20 вкусных и недорогих рецептов

6. Кролик в белом вине

Фото: v-tandire.ru

Для такого рецепта важно выбрать именно белый полусладкий алкоголь, так как красный даст совершенно другой эффект «на любителя».

Тебе понадобится: 1 крупная тушка кролика, бутылка вина, пара луковиц, 250 мл сметаны, 150 г бекона, аджика, сухие приправы и зелень по желанию.

Приготовление: Замочи мясо в алкоголе на всю ночь, а утром слей половину вина в другую посуду. К тушке добавь кубики лука, полоски бекона, аджику и отправь на огонь примерно на 1 час. Досыпь пряности, туши еще минут 50. Под конец добавь сметану с зеленью и перемешай.

7. Рагу из кролика

Фото: pinterest.com.au

Итальянский рецепт сделает блюдо коронным и будет вызывать восторг у всех, кто его попробует.

Тебе понадобится: 1 тушка и печень кролика, 200 мл красного вина, луковица, морковка, зубчик чеснока, 200 г пасты (в идеале тальятелле), 50 г томатного соуса, сушёные травы.

Приготовление: Нарежь мясо на кусочки (3-4 см), измельчи лук, морковь и чеснок, пропассеруй их около 7 минут. Добавь кролика, после появления первой корочки влей томат и вино, оставь под крышкой на 10 минут, потом сними её. Когда жидкость выпарится наполовину, уменьши огонь, влей стакан воды. Мелко нарежь печень, отвари вермишель до полуготовности, проверь мягкость мяса: если оно легко поддаётся нажиму, высыпь пасту и печень, перемешай, оставь на огне на 10 минут.

8. Кролик с овощами и соевым соусом

Фото: eda.yandex.ru

Сочное и мягкое мясо станет достойным украшением для любого стола.

Тебе понадобится: 400 г филе кролика, 2 средних сладких перца, кабачок и баклажан, луковица, 15 мл уксуса, 60 мл соевого соуса, чеснок и специи по вкусу.

Приготовление: Нарежь филе небольшими кусочками, смешай со специями, сверху выложи кружочки кабачка, затем полоски перца, полукольца лука, толстые полуслайсы баклажанов. В другой посуде соедини уксус, соус и чеснок (можно еще 3 ст. л. подсолнечного масла). Вылей маринад в овощи с мясом, накрой на 40 минут. Разогрей духовку до 180 градусов и выпекай продукты 35 минут.

9. Грибной суп с кроликом

Фото: cook-dream.ru

Горячие блюда незаменимы для поднятия тонуса и укрепления иммунитета.

Тебе понадобится: 400 г мяса кролика, по 2 луковицы и моркови, 4 картофелины, 300 г шампиньонов, лавровый лист, приправы.

Приготовление: Поставь вариться филе, 1 очищенную луковицу и морковку, не забывай снимать пену и подсолить после кипения. Измельчи оставшиеся овощи и грибы, достань продукты из бульона, всыпь картофель. Обжарь лук до золотистого оттенка, добавь морковь и через 7 минут грибы. Как только они подрумянятся, высыпь в кастрюлю содержимое сковороды и мясо, отделённое от костей, доведи до кипения и оставь под крышкой на 10 минут.

10. Кролик с овощами в мультиварке

Фото: chef.tm

Хозяйки обожают этот рецепт за простоту его приготовления.

Тебе понадобится: 2 кг кролика, 3 морковки, 2 лука, 250 мл жидкой сметаны, приправы и чеснок по вкусу.

Приготовление: Раздели тушку, очисти и мелко нарежь овощи. Выложи мясо на дно мультиварки и запекай пол часа, переворачивая его каждые 10 минут. Пропассеруй овощи, добавь к кролику, залей сметаной и туши чуть дольше часа. За несколько минут до конца всыпь выдавленный чеснок.

Горячие блюда на День рождения: 20 рецептов быстро, вкусно и недорого

11. Диетический шашлык из кролика

Фото: tavadi.ru

Попробуй вкусный и лёгкий шашлык из мяса кролика, после которого точно захочется добавки.

Тебе понадобится: 2 кг филе кролика, 0,5 л несладкого йогурта или кефира, 100 г свежей зелени.

Приготовление: Залей нарезанное порционными кусками мясо сметаной и зеленью, оставь в холодильнике на 3 часа. Нанизай мясо на шампуры, обмотай фольгой и подержи на углях до готовности.

12. Жаркое из кролика в мультиварке

Фото: polar.ru

Хороший и простой способ полакомиться нежнейшим и ароматным блюдом.

Тебе понадобится: 1 кг мяса кролика, 500 г 30-процентных сливок, 50 мл уксуса, пара луковиц, 100 г растопленного масла.

Приготовление: Залей тушку холодной водой с уксусом и оставь мариноваться на час. Затем промой кролика, высуши, обжарь на сковороде до корочки, выложи в мультиварку. Обжарь колечки лука, добавь их к мясу вместе со сливками и маслом, туши час.

13. Кролик в казане

Фото: 1000.menu

Такое блюдо отлично сочетается с любым гарниром и имеет потрясающий запах.

Тебе понадобится: 700 г мяса кролика, по 2 шт. моркови и лука, 150 мл сметаны, лавровый лист, приправы и чеснок по желанию.

Приготовление: Нарежь кролика и обжарь на большом огне до корочки. Измельчи овощи и пропассеруй в оставшемся от мяса масле. Смешай все ингредиенты в казане, залей водой, чтобы она полностью покрыла содержимое, и добавь лавровый лист. Протуши полтора часа, добавь чеснок, оставь на огне еще на 15 минут.

14. Паштет из кролика

Фото: natalia11.ru

Вкусная, нежная и таящая во рту закуска, которая понравится всей семье и гостям.

Тебе понадобится: 1,5 кг мяса кролика, 200 г орехов, 400 мл сухого белого вина, луковица, чеснок, травы.

Приготовление: Отвари мясо до полной готовности в вине и воде вместе с луком и половиной чеснока. Замочи орехи в кипятке на 3 минуты, а затем измельчи их в блендере вместе с оставшимся чесноком. Отдели готовое мясо от костей, мелко нарежь, высыпь вместе с орехами на сковороду, добавь немного бульона и доведи до кипения. Переложи паштет в другую посуду, хорошенько утрамбуй и после остывания отправь в холодильник.

15. Мясо кролика в горшочке

Фото: icvl.ru

Смело выбирай этот рецепт, если хочешь порадовать близких домашней полезной кухней.

Тебе понадобится: 1 кг кролика, стакан сухого белого вина, 2 луковицы, пол килограмма грибов, 600 г картофеля, 100 г бекона или шкварок.

Приготовление: Обжарь бекон, затем кусочки крольчатины в этом же масле. Измельчи грибы с луком и пропассеруй на чистом масле. В горшочек выложи слой нарезанного картофеля, затем мясо, а сверху бекон, грибы и лук, просолив каждый слой. Залей посудину вином, оставь в ней раздавленный зубчик чеснока и запекай в течение часа на 180 градусах.

Очень вкусные блюда: 20 рецептов в домашних условиях

16. Тушёнка из кролика

Фото: vkusnoenadom.ru

Мягкая консистенция блюда, дополненная его насыщенным вкусом, не оставит никого равнодушным.

Тебе понадобится: 2-3 тушки кролика, кроличий или свиной жир по вкусу, специи.

Приготовление: Простерилизуй банки, выложи на их дно жир высотой около 2 см, засыпь специи (лавровый лист, гвоздику, перец горошком или другие пряности). Добавь в банки кусочки мяса и по 1 ч. л. соли, сверху прикрой жиром и крышками. Выставь тары в большой металлический бак так, чтобы они не касались друг друга или стенок, залей водой до плечиков банок. Когда вода закипит, уменьши огонь и оставь на 5 часов, после сразу закатай.

17. Террин из кролика

Фото: storinka.com.ua

Изысканное блюдо с вкуснейшими ингредиентами, которое стоит каждой потраченной минуты.

Тебе понадобится: 1 филе кролика, 200 мл сливок, 200 г ветчины, по 150 г бекона и фисташек, чеснок по вкусу.

Приготовление: Измельчи в блендере мясо, сливки и чеснок, добавь кубики ветчины и орехи, перемешай. На фольгу выложи дорожкой внахлёст бекон, а на него помести фарш, сверни всё в рулет. Если где-то видно мясо, прикрой его дополнительными кусочками бекона. Запекай при 180 градусах 55-65 минут, затем охлади и положи в холодильник на ночь.

18. Кролик по-деревенски

Фото: recfood.ru

Такой способ приготовления поможет тебе избежать сухости и пресности вкуса.

Тебе понадобится: 1 порезанная тушка кролика, 50 г растопленного масла, 50 мл красного вина, по 4 шт. лука и помидоров, 3 лавровых листа.

Приготовление: Нарежь овощи, затем влей масло на сковороду, обжарив на нём кролика до изменения цвета. Добавь нарезанные ингредиенты, лавровые листики, через 7 минут влей вино. Смешай все продукты, накрой крышкой и готовь на очень маленьком огне 50 минут. Если сок будет выкипать, можно понемногу подливать воду.

19. Кролик в коньяке

Фото: daskochrezept.de

Вино и пиво – не единственные виды алкоголя, которые подходят для такого мяса.

Тебе понадобится: 2 спинки кролика, 150-200 г сала (копченого), 150 мл коньяка, пряности по желанию.

Приготовление: Нарежь и обжарь мясо кролика, затем подсуши при помощи сухих салфеток. Выложи в сотейник или горшочек слой сала, затем мяса и по такой схеме заполни тару до краёв, закончив салом. Влей коньяк, добавь пряности, выпекай 60 минут на 150-180 градусах.

20. Холодец из кролика

Фото: dom-pchel.ru

Это не только вкусное, но также и очень полезное блюдо для торжественного застолья.

Тебе понадобится: 1 тушка кролика, по 1 шт. лука, моркови, пачка желатина, 1,5 л овощного бульона, чёрный перец горошком.

Приготовление: Обмой, просуши и нарежь мясо, затем выложи его в кастрюлю вместе с перцем, целым нечищеным луком, чистой морковью. Провари 2 часа, в это время разведи желатин, затем разбери мясо на волокна, выложи его в формы, добавив нарезанную морковь. В процеженный бульон влей желатин, отправь к мясу и поставь в холодильник.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Как коптить кролика в домашних условиях

Мясо кролика по праву считается деликатесом, а копчёное дома – оно невероятно вкусное и ароматное. Такой продукт очень ценный, он питательный, богатый множеством полезных элементов и в то же время очень вкусный. Копчёный кролик – изысканный деликатес, который понравится каждому. Копчение кролика в домашних условиях предполагает готовку мяса по технологии горячего и холодного копчения.

Закоптить кролика можно несколькими способами

Методика горячего способа

1. Кролик, копчёный со шпиком

Перед тем как замариновать кролика для копчения, предстоит аккуратно вынуть рёбра и разделать тушку. Для того чтобы блюдо получилось нежным, готовые куски подвешиваются в хорошо вентилируемом месте, где температура не выше 10 °С. Мясо находится в таком состоянии от двух до четырёх суток.

Затем надо подготовить маринад. Для кролика горячего копчения рецепт рассола включает в себя:

  • Соль — 1/2 ст. ложки;
  • лавровый лист — 2–3 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика, предварительно порубленные;
  • перец горошком — 3–5 шт.;
  • можжевеловые ягоды — 5–6 шт.;
  • перетёртый имбирь — 1/2 ст. ложки;
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • уксусная эссенция — 1 ст. ложка на одну тушку.

Из этих ингредиентов готовится тёплый маринад. Мясо должно быть полностью погружённым в жидкость. Там оно должно находиться 2 суток. Куски время от времени переворачиваются, меняя местами для того, чтобы мякоть хорошо просолилась и напиталась ароматом.

Как закоптить кролика горячего копчения и не пересушить? Для этого воспользуемся маленьким секретом. Замаринованное мясо надо проколоть в пяти-шести местах и начинить надрезы половинкой зубчика чеснока и небольшими (около 1 сантиметра) кусочками шпика. Для того чтобы мякоть прокоптилась равномерно, крольчатину надо предварительно отбить.

Видео о том, как коптить кролика:

Приступаем непосредственно к готовке. Как коптить кролика в домашних условиях? Эту процедуру можно провести непосредственно в квартире, используя небольшую переносную коптильню. На дно ёмкости помещаются щепки (лучше всего ольха), затем устанавливается решётка, на которую выкладывают мясо. Вся эта конструкция накрывается крышкой плотно и устанавливается на огонь.

Также коптить можно и на дачном участке в специально оборудованной стационарной коптильне либо в импровизированных аналогах.

Способ готовки не требует много дыма, поэтому щепки не надо вымачивать в воде. Во время копчения настоятельно рекомендуем смачивать куски маринадом, что не даст мясу пересохнуть.

Весь процесс копчения занимает до четырёх часов. Перед тем как снять с огня, надо положить немножко можжевельника. Это не только придаст блюду чудесный аромат, но и убережёт от преждевременной порчи.

2. Классический рецепт

Процесс приготовления по этому рецепту довольно прост. Целую тушку, без внутренностей и шкуры, замачиваем в рассоле. Для его приготовления вам понадобятся два литра воды и 4 ст. ложки соли. Мясо укладывается в жидкость на 12 часов, тогда кролик хорошо просолится.

Тушка подвешивается на свежем воздухе для просушки ещё на какое-то время.

Далее приступаем к завершающему этапу подготовки тушки к копчению. Для этого кролика надо натереть жидким дымом, перцем и толчёным чесноком. Это придаст вашему блюду восхитительный аромат.

Сам процесс копчения аналогичен тому, который описан в предыдущем рецепте. Для проверки на готовность прокалывают спицей. Если при надавливании не выделяется мутная жидкость, значит, кролик готов.

Методика холодного приготовления

Кролик, копчённый в домашних условиях с применением такого рецепта, получается нежным и ароматным.

Тушку необходимо помыть, разделать и смазать смесью растолчённого чеснока и сока лимона. Затем куски надо вывесить для просушивания в нежаркое место на два или четыре дня. Следите, чтобы мясо обдавалось сквозняком, проветриваясь.

Чтобы получить маринад, понадобится:

  • Сок лимона — 15 мл;
  • лаврушка — 3 шт.;
  • ягоды можжевельника — 6–7 шт.;
  • соль — 10–15 г;
  • сахар — 5–10 г;
  • перец, корица, имбирь — по вкусу. Достаточно совсем немного, чтобы придать блюду необходимый вкус и аромат.

Смесь готовится так. В кипящую жидкость объёмом 5 литров добавляются ингредиенты, перечисленные выше. Вся эта смесь кипятится 6 минут, а затем даём ей время остыть.

Далее кролика укладываем в глубокую ёмкость и заливаем маринад. В таком виде все стоит в холодном месте двое суток. Обращаем внимание: не забудьте каждый день переворачивать куски для равномерного пропитывания рассолом.

Потом мясо надо достать и дать ему время просохнуть. В каждом кусочке делаем несколько надрезов и вкладываем туда кусочки шпика. Затем мясо хорошо отбивается и укладывается в коптильню.

Коптить кролика по такому рецепту можно в специально приобретённой коптильне либо в собственноручно оборудованной конструкции на своём дачном участке. Весь процесс потребует от трёх до пяти дней. После приготовления необходимо дать мясу полежать в прохладном месте.

Теперь вы знаете, как закоптить кролика самостоятельно. Как видите, рецепты и методики готовки копчёного кролика разнообразные. Вам выбирать, какой из них придётся по душе.


3 рецепта кролика в сметанном соусе

Нежирное, с розоватым оттенком мясо кролика по праву считается вкусным диетическим продуктом. Из-за низкого содержания калорий крольчатину рекомендуют есть людям с избыточным весом, а также детям и аллергикам, потому как это признанный гипоаллергенный продукт. А как приготовить кролика в соусе из сметаны? Кроличье мясо является лидером по содержанию витаминов и минеральных веществ. Внутренний жир также очень полезен и используется не только в кулинарных, но и медицинских целях.

Жаркое из кролика от Лары Кацовой

Вместе с солисткой группы «Город 312» Аей ведущая передачи «Домашняя кухня» мадам Лара готовит горячее блюдо из кролика с овощами, пряными травами и копченым беконом под шапочкой из слоеного теста. Невероятно вкусно и аромат непередаваемый!

Читать далее

Мясо кролика не имеет какого-то особого специфического запаха, но его принято мариновать, чтобы сделать мягче, ароматнее и сочнее. В этом могут помочь продукты, содержащие кислоту – простокваша, кефир, вино, уксус, лимонный сок и др. Растительные масла, входящие в состав маринада, смягчат действие кислоты и усилят аромат специй.

Рецепт приготовления маринада (см. по ссылке)

Разделанную на порционные куски тушку кролика поместите в емкость с маринадом на 3-8 часов. Если нет возможности мариновать мясо несколько часов, его можно готовить сразу же после обработки. В любом случае крольчатина получится более ароматной.


Рецепты приготовления кролика в соусе из сметаны

Тушенный кролик в сметано-чесночном соусе

Надо:

Мясо кролика;

2 шт репчатого лука;

200 гр сметаны;

2-3 зубчика чеснока;

2 шт лаврового листа;

1-2 стакана воды;

мука;

соль, перец по вкусу.

Как приготовить:

  1. Каждый кусок мяса обваляйте в муке и обжарьте в сотейнике до золотистой корочки.

  2. Сложите кусочки в эмалированную кастрюлю или казан.

  3. Добавьте пассированный репчатый лук и 1-2 стакана воды. Необходимо чтобы вода едва-едва прикрывала мясо.

  4. Закройте крышкой и тушите на слабом огне минут 40-45.

  5. После этого добавьте к мясу сметану, перец, соль, лавровый лист и чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. Тушите еще минут 10.

  6. Вкусное и полезное для здоровья блюдо готово. На гарнир можете подавать картофель или любые крупы.

Кролик, запеченный в духовке

Shutterstock

Большой популярностью пользуется блюдо из кролика, приготовленное в духовке.

Надо:

мясо кролика;

сок лайма;

200 гр сметаны;

5 ст. ложек оливкового масла;

специи – по вкусу;

соль, перец – по вкусу;

100 гр зелени – петрушка, кинза.

Как приготовить:

  1. Мясо кролика замариновать в смеси специй, трав, оливкового масла и сока лайма.

  2. Затем сложить в форму для выпечки и поставить в духовой шкаф на полчаса при температуре около 160 ⁰С.

  3. Пока мясо жарится, необходимо приготовить сметано-чесночный соус.

  4. Для соуса: выложить в чашку сметану, 2 ст. ложки масла оливы, добавить соль, перец, кинзу, петрушку и пропущенный через чеснокодавилку зубчик чеснока.

  5. Вынуть мясо из духовки, полить сметанным соусом и запекать еще минут 15.

Кролик в винно-сметанном соусе

Shutterstock

Приготовить диетическое мясо в сметанном соусе можно прямо на сковороде.

Надо:

мясо кролика;

3 шт репчатого лука;

1 бульонный кубик;

200 гр сметаны;

50 гр сухого вина;

соль, перец, специи – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Разделанное на порционные куски мясо необходимо сложить в сковороду и обжарить на сливочном или растительном масле до появления золотистой корочки.

  2. В сотейнике пассировать нашинкованный репчатый лук. После вылить в лук белое сухое вино и полностью выпарить его.

  3. Разбавить водой в количестве 1-1,5 стакана. Размешать в соусе бульонный кубик и сметану.

  4. Поместить в соус мясо, добавить перец, соль по вкусу и томить на медленном огне примерно 40 минут.

  5. Проверить готовность вилкой или ножом.

Какие блюда можно еще приготовить из кролика, смотрите в видео:

    Как закоптить кролика в домашних условиях, простые рецепты

    Копченый кролик – настоящий деликатесный продукт. Очень вкусный, нежный, и при этом диетический. Кто разводит кроликов у себя в домашнем хозяйстве, хорошо это знает. Про кроличий мех говорить здесь не будем, наш сайт не про это. А вот как закоптить кролика — как раз наша тема.

    Коптильня

    Прежде всего отметим, что мясо кролика коптят как горячим, так и холодным способом. Тушки кроликов обычно небольшие по размерам, и вам подойдёт любая бытовая коптильня, даже самая компактная. Напомним коротко о том, какие они бывают.

    Горячая коптильня проще по конструкции, чем холодная. Это может быть простое ведро (кастрюля, казан, медицинский бикс и так далее) с плотной крышкой. Всё, что вам нужно будет дополнительно сделать — оборудовать эту ёмкость решётками или перекладинами для продуктов и поддоном для стекающего жира. Для копчения на открытом воздухе этого будет достаточно.

    Если требуется коптить дома, на кухне, то для изготовления коптильни потребуется чуть больше работы. Чаще всего, домашние аппараты оборудуют гидрозатвором. Это специальная канавка по периметру ёмкости, в которую наливается вода.

    Гидрозатвор не даёт дыму выходить из коптильни наружу — для квартиры это важно.

    Но лишний дым всё же нужно отводить, поэтому кухонные коптилки оборудуют ещё и патрубком, на который надевается трубка или шланг, по которому дым выпускается в окно.

    Коптильни для холодного копчения более сложные и громоздкие. Главным отличием их от горячих является длинный дымоход, который служит для охлаждения дыма до комнатной температуры. В кухонном варианте коптилки чаще всего это длинный спиральный змеевик. На даче, на открытом воздухе, охлаждение дыма обычно организуют, пропуская дым по трубе или траншее в земле.

    У нас на сайте есть описания конструкций как холодных, так и горячих коптилен.

    Процесс

    Работа с любой коптильней, как правило, не представляет сложностей.

    • на дно ёмкости засыпается несколько горстей опилок или щепы;
    • поверх слоя опилок устанавливается поддон для сбора жира;
    • ещё выше на решётках размещаются продукты, которые будут коптиться;
    • коптильня закрывается крышкой и ставится на огонь;
    • когда из-под крышки пойдёт дымок, засекается время копчения.

    На первый взгляд всё просто, но дело, как обычно, в деталях.

    Опилки для копчения нельзя брать от хвойных пород деревьев, это общепризнанное правило. Они содержат слишком много смол, и могут испортить вкус продуктов. Классическим вариантом считается выбор ольховой щепы.

    Следом за ольхой популярностью пользуются различные фруктовые породы деревьев. Затем все прочие лиственные деревья — дуб, бук, осина и так далее. Ещё одно исключение — берёза, её тоже предпочитают не брать.

    Для лучшего дымообразования опилки часто перед загрузкой в коптильню смачивают водой; можно просто замочить их на 5-10 минут.

    Следующий элемент конструкции — поддон для жира. Он ставится поверх опилок и нужен для того, чтобы капающий с мяса жир не попадал на раскалённое дно — мясо может приобрести горелый привкус.

    Этот поддон характерен только для горячих коптилен, в холодных он не нужен, так как в них температура не такая высокая, и жир в больших количествах не вытапливается.

    Впрочем, для копчения кролика эта проблема не очень актуальна, потому что крольчатина сама по себе нежирная.

    Время горячего копчения кролика составляет обычно 2-3 часа. Но многое зависит от размеров тушек, от силы огня и от особенностей конкретной коптильни. Поэтому лучше всего просто опытным путём установить оптимальное для вас время.

    Холодное копчение продолжается гораздо дольше — чаще всего, в районе 48 часов. Поэтому вам потребуется или постоянно следить за коптильней (поддерживать в ней огонь), или купить агрегат, который не требует постоянного наблюдения.

    После того, как стало понятно, как коптить кролика в домашних условиях, можно перейти к конкретным рецептам копчения.

    Рецепт №1: Кролик, копченый со шпиком

    Сам по себе кролик является не очень жирным мясом, поэтому, чтобы сделать его более сочным, предлагается добавить шпик. Для того, чтобы приготовить маринад для такого кролика, необходимо будет использовать следующие ингредиенты:

    • 1 кроличья тушка;
    • шпик – 100 гр.;
    • 1,5 литра воды;
    • 0,5 чайной ложки соли;
    • 0,5 чайной ложки имбиря;
    • 2 лавровых листка;
    • 3 зубчика чеснока;
    • 1 столовая ложка сахара;
    • 1 столовая ложка уксуса;
    • перец-горошек 4-5 шт;
    • можжевеловые ягоды по возможности 5-6 шт.

    Способ приготовления:

    Налить в кастрюлю воду и поставить ее на огонь, подождать, пока вода закипит. В кипящую воду положить имбирь, лавровые листики, можжевеловые ягоды, уксус, соль и сахар. Все хорошенько перемешать. Отдельно остался чеснок, перец горошком и шпик.

    Пусть маринад поварится на огне в течение получаса, после чего нужно снять его с огня и остудить. Когда маринад будет чуть теплым, опустить туда очищенную тушку кролика, постараться, чтобы вода полностью накрывала мясо. Кастрюльку с маринадом убрать в холодильник на два дня.

    Пока маринад стоит в холодильнике, каждые 8-10 часов кастрюльку нужно приоткрывать и аккуратно переворачивать кусочки мяса.

    Спустя два дня достать кастрюльку с маринадом из холодильника и вытащить крольчатину, после чего просушить ее на бумажном полотенце. Перед тем как мясо отправится в коптильню, сделать по бокам несколько надрезов и нашпиговать тушку кусочками чеснока, шпика и натереть перцем.

    Рецепт горячего копчения кролика не сильно отличается от рецептов для любого другого мяса. Насыпать щепок в коптильню, разжечь огонь и когда коптильня нагреется, положить мясо на решетку и накрыть крышкой. Мясо будет коптиться примерно 2-3 часа, а через 3 часа кролик горячего копчения готов.

    Подавать лакомство к столу! Приятного аппетита!

    Рецепт №2: Кролик холодного копчения

    Если хочется, чтобы копченый кролик оставался свежим как можно больше, возможно, стоит обратить внимание на метод холодного копчения, который также имеет неоспоримые достоинства.

    И для холодного копчения, ровно, как и для горячего, есть свои отдельные маринады. Ниже будет приведен рецепт одного из таких составов.

    Итак, для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

    • 3 литра холодной воды;
    • 4 ст.л. лимонного сока;
    • 5 столовых ложек соли;
    • 1,5 чайных ложек сахара;
    • корица – 0,5 чайной ложки;
    • имбирь – 0,5 чайной ложки;
    • лавровые листки – 2 шт.;
    • можжевеловые ягоды по возможности – 5 шт.

    Способ приготовления:

    Для начала нужно подготовить кроличью тушку. Для этого очистить её от внутренностей, разделать и хорошо промыть под холодной водой. Корень имбиря промыть и натереть на терке, хотя можно и сразу купить готовый имбирный порошок.

    На огонь поставить кастрюлю с водой, добавить в воду соль, сахар, лимонный сок, можжевеловые ягоды и лавровые листики, довести до кипения.

    Как только вода закипит, убавить огонь и варить маринад еще 5-6 минут, в самом конце добавить корицу и имбирь. Подождать, пока маринад остынет, после чего опустить туда тушку и накрыть крышкой.

    Убрать кастрюльку или другую емкость с маринадом на 2,5-3 дня в холодильник.

    По истечении трех дней достать кролика и развесить просушивать на свежем воздухе (можно просто в хорошо проветриваемом помещении) на 16-20 часов. И наконец, через 20 часов, кролика можно отправлять коптильню.

    Холодное копчение, в отличие от горячего, требует больше времени, то есть кролик будет коптиться примерно 48 часов.

    Если по каким-то причинам, непрерывность процесса копчения была нарушена, то следует увеличить общее время копчения еще на 20 часов или на сутки.

    Холодное копчение кролика происходит при температуре не более 30 градусов, за этим тоже нужно следить. Что касается опилок, то тут можно использовать ольховые щепки или опилки фруктовых деревьев. Примерно за 5-6 часов до завершения копчения можно добавить несколько небольших веточек можжевельника, это придаст мясу свежий аромат.

    После того, как копчение окончено, мясо нужно вытащить из коптильни и еще раз проветрить.

    Делается это следующим образом: в хорошо проветриваемое помещение вывешивается тушка кролика на 2-3 дня, и только после этих трех дней можно будет приступать к снятию пробы.

    Получившееся мясо будет сочным, нежным, а благодаря корице, имбирю и можжевеловым ягодам, оно приобретет еще и непередаваемый пряный аромат. Приятного аппетита!

    Подавать кролика можно как самостоятельное блюдо, а можно разрезать и подать порционно, в качестве закуски. Крольчатина, как впрочем, и любое другое белое мясо, отлично сочетается с бокалом розового или легкого красного вина, поэтому для любого кулинара, тут открывается целое поле для фантазий.

    Как закоптить кролика в домашних условиях, простые рецепты

    В диком виде кролики в нашей стране не встречаются, но одомашненные виды являются источником нежнейшего мяса и меха в промышленных масштабах. Крольчатина покорила сердца гурманов во многих странах мира.

    Благодаря высоким показателям по содержанию полезных веществ, а также своим вкусовым качествам, мясо приобрело статус диетического продукта, пользу которого официально подтверждают многие представители здравоохранения.

    Диетическое мясо

    Кроличье мясо включено в рецепты самых изысканных блюд, оно встречается в копченом, вареном, жареном или тушеном виде. Может добавляться в супы, использоваться в качестве основного блюда, служить продуктом для приготовления фарша и даже выступать в роли закуски к горячему, холодному или напиткам.

    На популярность оказывают влияние и такие факторы, как доступность и цена. Данный продукт всегда можно приобрести в магазине или у представителей фермерских хозяйств. Стоимость готового кролика несколько выше, чем, к примеру, стоимость курицы, зато разница в цене компенсируется качеством, причем в полном объеме.

    Задача покупателя – выбрать свежее мясо молодого кролика. Только так можно будет гарантировать отличный результат приготовления любого блюда. Опираться следует на несколько тривиальных истин.

    • Молоденькие особи не успели достичь гигантских габаритов, поэтому не стоит устраивать «погоню» за размерами туши.
    • Первым признаком свежести, на которое обращают внимание при выборе мясных продуктов, — запах и окрас мяса. Запах крольчатины, хоть и сырой, наделен специфическим ароматом. Цвет тушки должен быть однотонным, с розовым оттенком, но без кровяных скоплений и пятен.
    • Кроличье мясо в магазине должно быть полностью подготовлено к копчению, варке или к другим способам приготовления. Должны отсутствовать лоскуты шкурки, волокна не содержат застоявшейся крови, внутренняя полость чистая.
    • Мясо не должно быть сухим и иметь признаки обветривания. С другой стороны, чрезмерное количество влаги или даже слизь считаются нехорошим показателем.
    • Мясо, упакованное в замороженном виде, может быть покрыто льдом или снегом. Там же присутствуют куски замороженной крови. Такой нетоварный вид говорит о некачественной фасовке продукта. Вы будете платить лишние деньги за замерзшую воду.
    • Крольчатина в охлажденном виде может храниться двое суток. Внимательно смотрите на дату расфасовки или дефростации.

    Полезные свойства кроличьего мяса

    Говоря о пользе того или иного продукта, нередко упоминается, такое качество, как усвояемость. Дело в том, что организм не только должен получать энергию с полезными элементами, но и «принимать» эти поступления.

    Мясо кролика усваивается на 90%, что говорит о высокой эффективности энергетического пополнения запаса. Белок в составе мяса служит основой для образования клетчатки, которая способствует росту и развитию мышечной ткани.

    Нуждаются в протеине, в основном, спортсмены и граждане, занимающиеся тяжелым физическим трудом.

    Высокие показатели содержания белка к калорийности относятся лишь отчасти. Так, у богатого клетчаткой мяса кролика энергетический выход достаточно низкий. Относительно небольшое количество жира не вредит тем, то соблюдает даже самую строгую диету.

    Тот факт, что крольчатину рекомендовано употреблять даже кормящим матерям, о многом говорит. Прежде всего, употребление мяса кролика влечет за собой повышения иммунитета. Богатый витаминами продукт воздействует на организм, как средство общеукрепляющего значения.

    Вместе с витаминами, при потреблении продукта, в организм поступают микроэлементы. Благодаря тому, что нет необходимости генерировать элементы, их прямое поступление нормализует работу ЖКТ, сердечной мышцы, эндокринной системы, ЦНС.

    Как закоптить корейку, простые рецепты

    Подготовка к копчению

    В качестве рецепта многие мечтают выбрать именно копчение мяса. Древесный дым, одновременно являясь консервантов, способен добавить в продукт такие вещества, которые повышают аппетит.

    Поэтому вкус и запах копченостей нравятся практически каждому едоку.

    Но перед тем, как закоптить кролика, предварительно следует провести подготовительный этап, причем степень важности этого этапа порой выше, чем самого копчения.

    • Сначала мясо, каким бы способом оно добыто ни было, следует хорошо промыть и высушить. Для этого куски тушки кролика развешивают в естественных условиях открытого типа. Можно обветривать в вентилируемом помещении. Температура среды при этом не должна превышать 10°C градусов.
    • На следующем этапе готовится маринад. Его активное действие сводится к тому, чтобы избавить волокна мяса от бактерий, добавить вкус продукту, а также размягчить упругие слои мышц, чтобы будущее блюдо было нежным и сочным. Мариновать крольчатину необходимо по особому рецепту, чтобы сохранить вкусовые особенности и не испортить деликатес. Естественно, можно применить импровизацию и внести свои дополнения, но иногда ошибки дилетантов приводят к тому, что испорченный продукт приходится выбрасывать.

    • В домашних условиях вполне реально провести все подготовительные работы, ведь ингредиенты, позволяющие замариновать мясо, зачастую присутствуют под рукой в полном составе. Потребуется соль, сахар, уксус, лавровый лист, чеснок, перец и некоторые дополнительные специи
    • Маринад для копчения кролика по данному рецепту не кипятится, как это обычно делается, а лишь слегка подогревается. В него вносятся все ингредиенты. Солить маринад нужно так, чтобы на один литр жидкости приходилось 80 г. соли. После охлаждения рассола, в него погружают куски кролика. Промариновать мясо в полученном маринаде можно только через 24 часа. За это время жидкость равномерно проникнет между волокнами мяса, наполнив его пряным привкусом и запахом подобранных композиций из приправ. В процессе того, как мясо будет мариноваться, его следует слегка массировать и переворачивать, тем самым обеспечивая равномерное просаливание.
    • На тушке кролика следует сделать небольшие надрезы. Это позволит не только быстро засолить мясо, но и впоследствии нашпиговать его чесноком. После маринования тушка должна обсохнуть, чтобы влага успела испариться. Лишняя жидкость помешает сделать копчение натуральным. Если не удалить влагу, то при горячем способе приготовления мясо разварится и станет рыхлым. Ничего хорошего не сулит жидкость и для холодного метода копчения. При относительно невысокой температуре во влажной среде начнут образовываться бактерии, что приведет к гниению мяса.

    Алгоритм горячего копчения

    В данном случае будет рассмотрен процесс приготовления кролика в коптильне. Ее устройство достаточно простое, что позволяет изготовить оборудование в домашних условиях. Первым делом желательно разобраться с костром.

    Только после того, как установится постоянное пламя, можно помещать коптильный ящик на огонь. Кролик горячего копчения должен готовиться при высокой температуре, на это вовсе не означает, что придется разводить огромный костер с интенсивным пламенем.

    Температура внутри ящика не превышает 110°C градусов.

    Древесным материалом, который тлеет и образует дым, послужат опилки и щепа. Хвойные породы деревьев абсолютно непригодны для копчения. Коптить нужно фруктовыми деревьями, дубом, ольхой или буком. Проще всего достать ольховую щепу, так как она продается в магазинах.

    При оборудовании коптильни важно не забыть поставить поддон для жира, иначе он будет стекать прямо на опилки, образуя сторонние запахи.

    Мясо кролика горячим способом будет коптиться около 2 часов. Для проверки готовности следует поднять крышку и ножом сделать в тушке надрез.

    Правильно проведенная процедура гарантирует готовность мяса по всей толщине куска, оно должно иметь однотонный цвет бледно-розового оттенка. Допускается с места среда выделение жидкости.

    Но если эта жидкость прозрачная, то копчение кролика подошло к концу. Не стоит спешить извлекать мясо из коптильни. Нужно ящик снять с огня и дать ему остыть вместе с содержимым.

    Самостоятельное копчение баранины в холодном и горячем дыме

    Холодное копчение

    По причине того, что кролик, копченный холодным способом, не подлежит термообработке, он может оказаться достаточно жестким, если в процессе приготовления допущены фатальные ошибки.

    Обратить внимание следует на качественную засолку мяса и на продолжительность копчения.

    Если при горячем способе закоптить мясо можно через два часа, то приготовить кролика холодным дымом удастся лишь на вторые сутки.

    Секрет приготовления заключается в том, что дым, перед тем как попасть в коптильный ящик, успевает охлаждаться до 25-27°C градусов. Важно следить за температурой, иначе продукт можно испортить.

    Высокая температура приведет к разрыхлению волокон. Продукт потеряет характерный вкус, качество, полезные свойства.

    Удобнее всего обустраивать коптильню так, чтобы дым от топки проходил расстояние около 2 метров.

    Тем, кто решил впервые постичь секреты приготовления мяса, копченного холодным способом, рекомендовано не только вымачивать кролика в маринаде, но и немного его поварить. Для этого кастрюлю с полуфабрикатом ставят на газовую плиту, а после закипания варят мясо около получаса. Останется только немного покоптить продукт для запаха, и он станет мягким и очень вкусным.

    Длительное действие дыма приводит к тому, что поверхность мяса наибольшим образом подвержена впитыванию смол и канцерогенов. Срезать ее не нужно, но после завершения процесса следует проветрить блюдо на воздухе в течение нескольких часов.

    Мясо холодного копчения подается в качестве закуски к пиву или к различным блюдам, используется в салате и даже при приготовлении первых блюд. Хранить кролика следует в холодильнике. Его нельзя помещать в пакет, как это ошибочно делают многие с целью избежать распространения запаха. Достаточно кусочки мяса обернуть пергаментной бумагой. Через пару недель продукт желательно употребить.

    Как замариновать кролика? Читайте в нашей статье!

    Дата создания: 10.09.2019

    Сегодня поговорим о том, как замариновать кролика для копчения правильно. Статья рассказывает о способах сухого и мокрого посола крольчатины, маринования для горячего и холодного копчения.

    Замаринованный кролик после копчения имеет привкус и аромат специй

    Готовим вкусный маринад для холодного копчения кролика

    Замаринованный по следующему рецепту кролик после холодного копчения будет иметь привкус и аромат специй и чеснока. Ингредиенты даны на 3 кг крольчатины.

    Ингредиенты:

    • вода — 3 л;
    • шпик — 150 г;
    • соль — 150 г;
    • ягоды можжевельника — 7 шт.;
    • перец горошком — 10 шт.;
    • лимон — 1 шт.;
    • корица — ⅓ ч. л.;
    • имбирь — ⅓ ч. л.;
    • лавровый лист — 4 шт.;
    • сахар — 15 г;
    • чеснок — 4 дольки.

    Инструкция по приготовлению:

    1. Очистите, промойте, измельчите чеснок. Из лимона отожмите сок.
    2. Разделите тушку на 4 части: 2 лопатки и 2 окорочка. Куски промойте, осушите.
    3. Натрите крольчатину чесноком и половиной лимонного сока. Оставьте на несколько часов в холодильнике.
    4. Сварите маринад из воды с добавлением соли, сахара, ягод можжевельника, перца горошком, корицы, имбиря. В готовый маринад добавьте оставшийся сок лимона.
    5. Положите кусочки кролика в неокисляющуюся посуду, переложите измельченным лавровым листом, залейте маринадом, оставьте для маринования на 2 суток.
    6. Обсушите мясо, сделайте несколько проколов, нашпигуйте чесноком.

    Имбирь и корицу из рецептуры можно убрать.

    Крольчатину можно закоптить горячим или холодным способом. Приготовление различается температурой и продолжительностью обработки дымом.

    Готовим маринады для горячего копчения кролика

    Крольчатина для горячего копчения маринуется быстрее, чем для холодного. Подойдут следующие маринады.

    Маринад с лимонным соком и пряностями

    Кориандр в составе маринада придает мясу сладковатый привкус и пряный аромат. Лимон хорошо размягчает соединительную ткань крольчатины.

    Ингредиенты:

    • вода — 3 л;
    • соль — 6 ст. л.;
    • чеснок — 5 долек;
    • сок лимона — 40 мл;
    • кориандр — ½ ч. л.;
    • сахар — 2 ст. л.;
    • лавровый лист — 3 шт.;
    • душистый перец — 5 шт.;
    • перец черный горошком — 10 шт.

    Инструкция по приготовлению:

    1. Вскипятите воду, положите соль, сахар, кориандр, перец черный и душистый, лавровый лист.
    2. Остудите маринад. Положите чеснок, влейте лимонный сок.
    3. Крольчатину поместите в неокисляющуюся посуду, залейте маринадом, закройте крышкой. Выдержите для маринования на холоде 48 час.

    Во время маринования следите, чтобы куски крольчатины были покрыты жидкостью. Для более острого вкуса сок лимона можно заменить бальзамическим уксусом.

    Если любите экспериментировать, то следующий рецепт для вас.

    Читайте сейчас:  Как закоптить бобра в домашних условиях

    Маринад для горячего копчения кролика с кефиром

    Мякоть крольчатины, замаринованная с кефиром, становится нежной и сочной. Количество продуктов рассчитано на 1 кг крольчатины.

    Ингредиенты:

    • кефир — 200 мл;
    • сахар — 20 г;
    • соль — 50 г;
    • оливковое масло — 40 г;
    • чеснок — 4 дольки;
    • листья мяты свежие — 30 г;
    • черный молотый перец — 5 г.

    Инструкция по приготовлению:

    1. Очистите дольки чеснока от сухих чешуек, промойте, измельчите.
    2. Налейте кефир в неокисляющуюся посуду.
    3. Добавьте соль и сахар, перемешайте до растворения.
    4. Положите в смесь измельченный чеснок, масло оливковое, черный молотый перец и листья мяты.
    5. Поместите обработанные тушки кролика в посуду, нанесите на поверхность маринад. Закройте посуду крышкой. Уберите в холодильник на 8-10 часов при 4-6 °С.

    Лимон хорошо размягчает соединительную ткань мяса крольчатины

    Готовим быстрый и универсальный маринад для копчения кролика

    Маринад подходит для горячего и холодного копчения крольчатины. При непродолжительном времени маринования, мясо получается сочным и мягким.

    Ингредиенты:

    • белое вино — 120 г;
    • томатный кетчуп — 120 г;
    • оливковое масло — 120 г;
    • мед — 120 г;
    • сухая горчица — 1.5 ч. л.;
    • порошок чеснока — 1 ч. л.;
    • соль — 2 ст. л.;
    • свежемолотый черный перец — 5 г.

    Инструкция по приготовлению:

    1. Положите в неокисляющуюся посуду кетчуп, мед, вино, оливковое масло. Добавьте горчицу, чеснок, соль, перец молотый. Перемешайте массу.
    2. Опустите в маринад кусочки крольчатины, перемешайте и поставьте в холодильник на 8 час.
    3. Периодически перемешивайте мясо, чтобы оно было полностью покрыто маринадом.

    Ассортимент копченостей, которые можно приготовить дома, велик. Коптят не только домашнюю живность, но и дичь.

    Как засолить кролика для горячего копчения

    Перед копчением крольчатину можно засолить с порошком горчицы, мясо от этого станет мягче. Рецептура дана на 1 кг кролика.

    Ингредиенты:

    • соль — 70 г;
    • сахар — 30 г;
    • паприка — 7 г;
    • порошок горчицы — 20 г;
    • молотый черный перец — ⅛ ч. л.;
    • орегано — ⅛ ч. л.;
    • тимьян — ⅛ ч. л.

    Инструкция по приготовлению:

    1. Из перечисленных в рецептуре ингредиентов готовят смесь.
    2. Подготовленную тушку натирают смесью, укладывают в неокисляющуюся посуду, закрывают крышкой и ставят в холодильник на 8-12 часов.

    Копченый кролик, приготовленный дома — это настоящий деликатес. Не уступает ему по вкусу сырокопченое мясо, закоптить которое по силам домашним умельцам.

    Копченый кролик, приготовленный дома — это настоящий деликатес

    Как засолить кролика для холодного копчения

    Можно солить крольчатину по следующему рецепту в 2 этапа. Ингредиенты рассчитаны на 1 кг мяса кролика.

    Ингредиенты:

    для рассола:

    • соль — 100 г;
    • вода — 2 л;
    • сахар — 12 г;
    • кориандр — 1 ч. л.;
    • перец черный горошком — 10 шт.

    Читайте сейчас:  Как правильно коптить кролика

    Инструкция по приготовлению:

    1. Обработанную тушку или куски натрите солью. Оставьте в неокисляющейся посуде при закрытой крышке на сутки.
    2. Сварите рассол из воды, сахара, соли с добавлением кориандра, лаврового листа, перца черного горошком. Остудите, процедите.
    3. Кролика залейте рассолом и оставьте на 3-4 для посола.

    Смотрите видео о том, как замариновать кролика для холодного копчения

    Как приготовить рассол для горячего копчения кролика

    Используйте набор пряностей по рецептуре или добавьте те, что вы любите.

    Ингредиенты:

    • фильтрованная вода — 1 л;
    • лавровый лист — 3 шт.;
    • соль — 90 г;
    • кардамон — 5 г;
    • кориандр — 7 г;
    • сахар — 30 г;
    • мускатный орех — 3 г;
    • тимьян — 1 веточка.

    Инструкция по приготовлению:

    1. Нагрейте до кипения воду, положите лавровый лист, соль, кардамон, кориандр, мускатный орех, сахар, тимьян.
    2. Кипятите рассол 2-3 мин.
    3. Остудите, залейте куски или целую тушку, поставьте в холодильник на 8-10 часов.

    У кролика горячего копчения мякоть хорошо пропеченная, сочная. Мягким и в то же время плотным получается так же варено копченое мясо.

    Как приготовить рассол для холодного копчения кролика

    При мокром способе посола слои мякоти равномерно просаливаются, во время копчения мякоть меньше усыхает.

    Ингредиенты:

    • фильтрованная вода — 1 л;
    • соль — 80 г;
    • сахар — 20 г;
    • лавровый лист — 3 шт.;
    • перец горошком — 10 шт.;
    • кориандр — 1 ч. л.;
    • лук репчатый — ½ шт.;
    • сухой чеснок — 1 ч. л;
    • розмарин 1 ветка;
    • паприка — 1 ч. л.;
    • острый перец (острый) — ¼ ч. л.

    Инструкция по приготовлению:

    1. Доведите воду до кипения, растворите соль, сахар.
    2. Добавьте перец горошком, кориандр, паприку, красный острый перец, лавровый лист, лук репчатый, розмарин, чеснок.
    3. Кипятите не более 2-3 мин. Уберите с огня.
    4. Охладите рассол. Опустите в него куски кролика, закройте крышкой.
    5. Оставьте для посола в холодильнике при температуре 4-6 °С на 5-10 дней.

    Перед посолом крольчатины, рассол можно процедить от специй и лука.

    В рассоле слои мякоти кролика равномерно просаливаются

    Возьмите на заметку

    Посол и маринование — ответственные операции при копчении кролика. От того, насколько правильно они выполнены, зависит качество готового продукта.

    Помните:

    • Кефир сделает мясо крольчатины более нежным и сочным.
    • Мякоть, приготовленная в рассоле, просолится более равномерно и меньше усохнет при копчении.
    • С соком лимона слои мяса лучше размягчатся.
    • Кориандр добавит копченой крольчатине сладкий привкус.
    • С порошком горчицы мякоть будет более мягкой.

    Фотогалерея копченого кролика

    Выбирайте понравившейся рецепт и готовьте копчености из крольчатины дома. Приятного аппетита!

    Как правильно подготовить и закоптить кролика разными способами

    Копченый кролик считается настоящим деликатесом. Блюдо получается не только очень вкусным и ароматным, но еще и полезным. Кролик – это диетическое мясо с богатым составом, а в копченом виде он станет еще и настоящим украшением любого стола.

    Выбираем тушку кролика

    Кролик – это диетическое мясо с богатым составом, а в копченом виде он станет еще и настоящим украшением любого стола.

    Во время выбора кролика для копчения в домашних условиях, необходимо обращать внимание на достаточно большое количество нюансов. К основным из них можно отнести следующее.

    • Не стоит выбирать слишком большие тушки, ведь молодые кролики не будут огромного размера. Если тушка слишком большая, то это значит, что кролик уже старый. Соответственно, копченое мясо может получиться слишком жестким.
    • Обратить внимание стоит на запах и цвет мяса. Свежая крольчатина имеет несколько специфический запах. При этом цвет тушки должен быть однотонным, а мясо должно быть розовым и без пятен или скоплений крови.
    • Качественное сырье должно быть полностью подготовленным к дальнейшей обработке. На тушке не должно присутствовать лоскутов шкурки, волокна должны быть крови, а внутренняя полость – чистая.
    • Не стоит покупать слишком сухое мясо, которое имеет признаки обветривания. При этом слишком большое количество влаги или даже слизи указывает на то, что кролик не совсем свежий.
    • Если выбирается упакованный и замороженный кролик, то он может быть покрыт слоем снега или льда, а также иметь куски замороженной крови. Лучше отказаться от подобной продукции, ведь такое состояние указывает на то, что во время фасовки были допущены ошибки.

    В охлажденном виде мясо кролика может храниться всего двое суток, поэтому обязательно нужно смотреть на дату расфасовки. Не стоит покупать того кролика, на котором присутствует слишком много льда. Это может указывать на то, что продукция была неоднократно заморожена.

    Подготовка и разделка тушки

    Подготовка тушки к дальнейшему процессу копчения в домашних условиях совсем простая.

    Вне зависимости от того, холодным или горячим методом будет коптиться кролик, его изначально стоит избавить от шкурки и внутренностей, если тушка была куплена не разделанная. Затем тушка тщательно промывается несколько раз под проточной водой. После этого кролик разрезается на четыре части таким образом, чтобы не оставалось ребер.

    Дальше подготовленное мясо обязательно вывешивается на свежем воздухе. Стоит отметить, что температура не должна быть выше десяти градусов. В противном случае кролик для копчения может испортиться. Когда мясо достаточно проветрится, можно приступать к приготовлению маринада.

    Рецепты маринадов

    Сегодня существует огромное количество разнообразных маринадов. Без проблем можно подобрать вариант, который больше всего придется по вкусу. Ниже мы рассмотрим наиболее популярные рецепты маринадов, которые позволяют приготовить вкусного и ароматного копченого кролика в домашних условиях.

    Быстрый универсальный маринад

    Такой маринад можно использовать для самостоятельного копчения как горячим, так и холодным способом. Если мариновать мясо не слишком долго, то в результате удается получить очень мягкие и при этом сочные копчености, которые смогут порадовать любого гостя.

    Для приготовления маринада стоит заранее подготовить все необходимые ингредиенты:

    • По 120 грамм белого вина, кетчупа, меда и оливкового масла.
    • 1,5 чайной ложки сухой горчицы.
    • Чайная ложка порошка чеснока.
    • Две столовые ложки соли.
    • 5 грамм черного молотого перца.

    Все ингредиенты смешиваются между собой в посудине, которая не будет окисляться. В полученный маринад кладется разделанный на кусочки кролик и все тщательно перемешивается.

    Дальше крольчатина отправляется мариноваться в холодильнике на протяжении 8 часов. Мясо время от времени необходимо перемешиваться. Стоит следить за тем, чтобы оно со всех сторон равномерно покрывалось смесью.

    По истечению 8 часов можно приступать к процессу копчения.

    Маринад с имбирем

    Чтобы приготовить оригинальный маринад с добавлением имбиря, стоит подготовить следующие компоненты.

    • 3 столовые ложки столового уксуса.
    • Половинка чайной ложки порошка имбиря.
    • Несколько лавровых листьев.
    • Чайная ложка сахара.
    • Соль и специи по вкусу.
    • 2 литра воды и несколько крупных зубков чеснока.

    Сделать маринад очень легко. Все компоненты смешиваются между собой и немного подогреваются на маленьком огне.

    Когда рассол остынет до комнатной температуры, в него помещается заранее подготовленная крольчатина. Маринад должен полностью покрывать мясо. Мариноваться кролик должен в холодильнике на протяжении двух суток.

    Чтобы тушка равномерно пропиталась рассолом, несколько раз в день мясо необходимо переворачивать.

    С кефиром

    Если для маринования кролика использовать кефир, то готовые копчености получатся очень сочными и нежными. На килограмм мяса стоит подготовить следующее количество ингредиентов.

    • 200 мл кефира
    • 20 грамм сахара и 50 грамм соли
    • Несколько долек чеснока
    • 40 грамм оливкового масла
    • Немного свежих листьев мяты
    • Черный молотый перец по вкусу.

    Чеснок необходимо измельчить. Дальше все компоненты смешиваются между собой. Саль и сахар должны полностью раствориться в кефире.

    Порезанный на порционные куски кролик тщательно обмазывается со всех сторон в полученном маринаде и выкладывается в емкость, которая не будет окисляться. Сверху заливается остатками маринада.

    Мариноваться будущий деликатес должен при температуре 4-6 градусов на протяжении десяти часов.

    Со шпиком

    Для приготовления маринада со шпиком стоит взять на два литра воды половину столовой ложки соли, немного чеснока и перца горошком, половину столовой ложки тертого имбиря, несколько ягодок можжевельника, столовую ложку уксусной эссенции, специи по вкусу.

    Из данных ингредиентов делается теплый рассол, которым и заливается подготовленная крольчатина. При этом стоит проследить, чтобы маринад полностью покрывал мясо. Мариноваться кролик должен на протяжении двух суток в прохладном месте. Мясо необходимо время от времени переворачивать, чтобы оно равномерно со всех сторон пропиталось рассолом.

    Рецепт с лимонным соком и пряностями

    Стоит отметить, что кориандр, который входит в состав данного маринада, придает готовым копченостям пряный аромат, а вкус становится более сладким. За счет использования лимонного сока, мясо кролика будет более нежным и быстрее прокоптится.

    Для приготовления трех литров маринада нужно взять шесть столовых ложек соли, крупную головку чеснока, 40 мл лимонного сока, половину чайной ложки кориандра, две столовые ложки сахара, добавить лавровый лист и специи по вкусу.

    Вода доводится до кипения и смешивается с солью, сахаром и специями. Когда маринад остынет до комнатной температуры, в него добавляется чеснок вместе с лимонным соком. Кролик заливается полученным рассолом и отправляется мариноваться в прохладное место на двое суток.

    Для того, чтобы сделать вкус кролика более острым, а аромат насыщенным, вместо лимонного сока можно использовать такое же количество бальзамического уксуса.

    Копчение кролика

    Приготовить невероятно вкусного копченого кролика в домашних условиях можно очень легко. Использовать можно как покупные коптильни, так и самодельные. Вне зависимости от этого, блюдо получится очень ароматным и станет отличным дополнением к праздничному столу.

    Горячего копчения

    Сначала нужно разобраться с источником огня. Когда пламя будет уже постоянным, коптильня устанавливается на огонь. Обработка кролика должна происходить при весьма высокой температуре, но это не значит, что огонь должен быть слишком сильным. Внутри коптильни температура должна быть не выше 110 градусов.

    Для копчения кролика в домашних условиях необходимо использовать щепу дуба, бука или ольхи. Отлично подойдут для приготовления кролика горячего копчения фруктовые опилки. Обязательно нужно использовать поддон для жира, чтобы он не попадал на щепу. В противном случае копчености получатся горькими и будут иметь совсем не привлекательный внешний вид.

    На приготовление кролика горячего копчения уходит примерно два часа. Для того, чтобы проверить мясо на готовность, необходимо открыть коптильню и сделать в тушке небольшой надрез. Готовое мясо будет иметь бледно розовый оттенок. С деликатеса может выделяться жидкость, но она обязательно должна быть прозрачной. В противном случае необходимо продолжать копчение еще некоторое время.

    Не стоит сразу после приготовления извлекать копчености из коптильни. Она должна остывать вместе с мясом. За счет этого, деликатес более равномерно пропитается дымом и станет нежным.

    Холодного копчения

    Кролик холодного копчения не проходит этап термической обработки, поэтому если во время копчения допустить ошибки, то деликатес получится очень жестким. Засолка мяса для холодного копчения должна быть более долгой, чтобы кролик стал как можно более мягким.

    Во время холодного копчения мясо обрабатывается дымом, температура которого составляет 25-27 градусов. Необходимо постоянно следить за температурой, чтобы не испортить копчености. Коптиться кролик будет на протяжении практически суток.

    Более точный период копчения будет зависеть от размеров тушки или порционных кусков. После того, как процесс обработки дымом будет закончен, копчености вывешиваются на несколько часов на свежем воздухе, чтобы выветрился резкий запах.

    Варено-копченый кролик

    Такой рецепт идеально подойдет тем людям, которые еще не имеют достаточного опыта в копчении. В таком случае после маринования тушку необходимо немного проварить на маленьком огне.

    Когда мясо станет более мягким, его останется немного прокоптить в коптильне с помощью холодного дыма.

    В результате копчености получатся очень мягкими и ароматными, а на приготовление уйдет в несколько раз меньше времени.

    Кролик – это не только ценный мех

    Мясо кролика добавляется в самые изысканные блюда. Оно может подаваться к столу в тушеном, вареном, копченом или жареном виде. Может применяться как в качестве закуски, так и как основное блюдо. Крольчатина считается достаточно популярной, ведь мясо не только очень вкусное и полезное, но еще и имеет вполне доступную стоимость.

    Регулярное употребление кролика позволит улучшить состояние здоровья и станет отличным разнообразием для рациона.

    Из крольчатины можно готовить самые разные блюда, которые наверняка понравятся совершенно всем членам семьи или же гостям.

    Польза диетического мяса

    Мясо кролика усваивается человеческим организмом на 90% и позволяет отлично пополнить запасы энергии. За счет содержания большого количества белка в составе крольчатины, быстрее растут и развиваются мышцы. Идеально мясо кролика подойдет для тех людей, которые активно занимаются спортом или же тяжелым физическим трудом, когда организм требует много протеинов и клетчатки.

    Крольчатина считается диетическим мясом и имеет невысокую калорийность, несмотря на большое содержание белка. Регулярное употребление данного продукта позволяет укрепить иммунитет, нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, улучшить состояние сердца, ЦНС и эндокринной системы.

    Хранение

    Кролик холодного копчения может храниться в холодильнике максимум две недели. По истечению этого времени нежелательно употреблять продукт в пищу.

    Если говорить о продукции горячего копчения, то срок хранения составляет всего несколько дней. Для того, чтобы увеличить срок хранения, готовые копчености можно заморозить.

    В дальнейшем стоит размораживать только то количество продукта, которое будет употреблено за один раз.

    Копченый кролик – это настоящий деликатес, который не только очень вкусный, но и невероятно полезный. Конечно, это не значит, что необходимо злоупотреблять копченым мясом.

    Кушать копченую крольчатину можно в небольшом количестве 2-3 раза в неделю, как и другие подобные продукты. В противном случае, пользы от блюда практически не будет.

    Готовится копченый кролик достаточно просто, поэтому время от времени можно радовать свою семью вкусным и ароматным деликатесом.

    Копчение кролика - подробный рецепт с фото и видео

    Кроличье мясо считается деликатесом, отлично подходящим даже для праздничного стола. Ради разнообразия его можно не только жарить и тушить, но ещё и коптить. Рецепт горячего копчения в домашних условиях несложный. Достаточно приобрести или сделать специальное приспособление, а также запомнить основные правила. В этом случае приготовление пройдёт успешно, и копчёный кролик порадует пикантным вкусом.


    Подготовка кролика к копчению

    Подготовить свежую тушку кролика к холодному или горячему копчению довольно просто.  Нужно избавиться от шкуры и внутренностей, а затем хорошо промыть мясо. Далее следует отделить тушку от рёбер и разрезать её на четыре кусочка.

    Промойте и разделайте тушку на кусочки

    Теперь понадобится вывесить их на свежем воздухе или в хорошо проветриваемой комнате примерно на двое суток, чтобы мясо стало более мягким. Желательно, чтобы температура воздуха не превышала 10 градусов. Если же она будет ниже, то время нужно увеличить.

    После этого останется сделать маринад, который придаст крольчатине нежный вкус. Использовать можно уже хорошо зарекомендовавшие себя рецепты или же сделать рассол на свой вкус.

    Как замариновать

    Для крольчатины нужно готовить особый маринад, который отлично подходит именно для этого вида мяса. Конечно, ингредиенты разрешается менять на свой вкус, если это действительно потребуется. Главное, не перестараться, чтобы не испортить блюдо.

    Ингредиенты:

    • кролик – 1 тушка;
    • имбирь – половина ч. ложки порошка;
    • уксус – 2-3 ст. ложки;
    • сахар – 1 ч. ложка;
    • лавровый лист – 3 шт.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • вода — 2 л;
    • соль и специи по вкусу.

    Все перечисленные ингредиенты (кроме крольчатины) нужно закинуть в кастрюлю и слегка нагреть. После этого в рассол надо поместить крольчатину так, чтобы всё мясо оказалось в жидкости.

    Кролика в маринаде необходимо оставить хотя бы на двое суток в холодном месте. Примерно раз в день нужно переворачивать кусочки, чтобы они равномерно пропитались.

    Выдерживайте кролика в маринаде около суток

    После того, как продукт замаринуется, нужно сделать на его поверхности небольшие надрезы и поместить внутрь них кусочки чеснока. Далее надо подождать, пока мясо подсохнет, и потом можно будет начинать копчение кролика горячего или холодного типа.

    Горячее копчение кролика

    Копчение в домашних условиях возможно только при наличии коптильни. Её можно либо купить, либо попробовать сделать самостоятельно.

    Инструкция:

    1. Возьмите металлическое ведро, бак или кастрюлю, а также крышку.
    2. Внутрь ёмкости насыпьте щепу. Не берите хвойные породы деревьев, они придадут горечь блюду.
    3. Поместите в коптильню решётку. На неё потом предстоит класть мясо, поэтому прутья должны быть чистыми и пригодными для использования.
    4. Поставьте коптильню на свежем воздухе прямо над костром.
    5. Разожгите костёр средней интенсивности. Поместите мясо в коптильню на решётки и накройте крышкой.

    Время от времени следует проверять готовность продукта, а также выпускать дым, чтобы тот не придал горьковатый вкус. В среднем копчёный кролик делается за 2-3 часа. Но рецепт допускает, что может уйти больше времени. Всё зависит от размера куска и интенсивности пламени.

    Если готовить в квартирных условиях, то вместо костра можно использовать плиту. На конфорку следует поставить коптильню с гидрозаствором, надеть на штуцер дымоотводящую трубку, после чего зажечь огонь. Принцип приготовления горячего типа в доме такой же.

    Когда продукт закончит коптиться, его нужно будет оставить на свежем воздухе на несколько часов. При желании можно повесить в комнате, которая неплохо проветривается. После этого можно будет употреблять в пищу или же поместить в холодильник. Если всё сделано верно, то крольчатина приятно удивит вкусом.

    Копченый кролик

    Холодное копчение кролика

    Помимо горячего копчения, существует ещё и холодное. Оно длится дольше, так как приходится готовить при более низкой температуре. Чтобы рецепт удался, следует запомнить основные правила.

    Стоит сразу сказать, что этот способ более трудоёмкий. Его суть заключается в том, чтобы к продуктам непрерывно поступал остывший дым. Сами куски мяса должны быть размещены в специальном камере, который оборудован крючками, держателями и поддонами для сбора жира. Важно, чтобы температура внутри него не превышала 20-25 градусов. Только так можно осуществить холодное копчение.

    Коптильня холодного копчения

    Готовиться данным способом кролик будет около 2-3 дней. Стоит запастись терпением, если хочется получить превосходный результат. Важно после коптильни подвесить кусочки на свежем воздухе. Оставить их в таком виде можно на несколько дней. После этого можно будет сразу съесть или отправить на хранение в холодное место. Примечательно то, что кролик холодного копчения способен дольше оставаться пригодным для употребления. Поэтому данный вид приготовления будет особенно полезен для тех людей, которые планируют хранить продукт не одну неделю.

    Кролик в собственном соусе - рецепт

    Примечание редактора

    Кролик в собственном соусе - как сделать кролика?

    Есть много способов приготовить кролика в соусе. Это может быть кролик, тушенный в собственном соусе, кролик в сливочном соусе, кролик в укропном соусе, кролик, тушенный в соусе из белого вина или кролик в горчичном соусе с каперсами. Французская кухня рассказывает нам о кролике в соусе из красного вина. Стоит помнить, что кролик – это мясо, которое достаточно легко приготовить.Для приготовления кролика с луком-пореем в горчичном соусе выберите задний, передний и седловой прыжки кролика. Затем выбранные части нужно промыть, высушить и натереть солью и черным перцем. Затем растопить жир в жаропрочной посуде или жаровне и обжарить кролика с двух сторон до румяной корочки. Приправить жареного кролика тимьяном, чесноком и залить овощным или куриным бульоном стаканом белого сухого вина. Приправить солью и перцем. Затем варить около 30 минут, периодически помешивая.Затем добавьте в соус крупную горчицу и сметану. Затем добавьте время и готовьте еще 10 минут.

    Кролик в собственном соусе - как приготовить кролика на ужин

    Легче всего приготовить кролика в качестве основы для заливного бульона. Нежный и ароматный бульон станет основой для многих супов. При приготовлении кроличьего бульона следует поступать так же, как и в случае с куриным бульоном. Еще одна идея, взятая из французской кухни, — приготовить жаркое.Чтобы мясо кролика после запекания не было жестким и жилистым, его следует предварительно замариновать. Следуя французской традиции, вы можете использовать розмарин, тимьян, лаванду, лимонный сок или белое вино. Затем добавить нарезанный соломкой корень петрушки, нарезанную четвертинками морковь, зубчики чеснока и лук. Также стоит добавить нарезанное на четвертинки яблоко. Мы можем наколоть их гвоздикой и черным перцем горошком. Во время тушения кролик создастся в собственном соусе. Он будет очень ароматным и нежным на вкус.Кролик в собственном соусе из духовки — быстрый способ приготовить незаменимое блюдо. Выпекать при 180°С около 50 минут. Если мы хотим, чтобы кролик румянился сверху, открываем его на последние 10 минут запекания. Кролик в соусе также является общим термином для тушеного кролика. Измельчить кусочки мяса, например, из бульона, и приготовить нежный соус на основе хрена и сливок. Подавать с картофельным пюре и посыпать свеженарезанной петрушкой и листьями укропа.

    Кролик в соусе - рецепт кролика

    Задаваясь вопросом, как приготовить кролика, стоит обратиться к поваренным книгам наших бабушек.Почти в каждом из них мы можем найти надежный рецепт кролика. Ближе к Пасхе мы можем встретить кроличий паштет. Это блюдо, которое мы будем подавать в качестве холодной закуски. Паштет из кролика будет очень вкусным, если его подавать с овощным салатом или салатом из свеклы. Стоит помнить, что паштет из кролика очень вкусен, если его приправить лавровым листом, душистым перцем и мускатным орехом. Паштет из кролика часто содержит кроличью печень в дополнение к крольчатине. В рецепте кролика по-французски используется только печень кролика.Его заправляют коньяком или арманьяком, которые ароматизируют закваску и подчеркивают ее вкус.

    Кролик в соусе - рецепт тушеного кролика

    Чтобы кролик в собственном соусе получился мягким, нежным и практически тающим во рту, следует соблюдать несколько правил. Кролика следует вымыть, обсушить, разделать, натереть специями. В кастрюле растопить топленое масло и положить кролика. Кролик должен стать золотым. Затем добавить нарезанный лук, залить бульоном, добавить веточки розмарина, накрыть крышкой и тушить около часа.Затем распределите муку со сливками, снимите крышку, посыпьте мясо солью и перцем и приправьте майораном. Затем удалите веточки розмарина. Застывшие сливки с мукой влейте в кастрюлю и распределите поверх соуса. Перемешайте и накройте крышкой на 15 минут. В конце посыпьте петрушкой. Подавать с картофельным пюре, крупой или рисом. В качестве дополнения предлагаем салат из квашеной капусты. Рецепт тушеного кролика – блюдо, требующее минимум усилий.

    Кролик в собственном соусе - Кролик в темном соусе

    Кролика следует вымыть, обсушить, надрезать и разделить на части.Затем вырежьте вырезку. Затем отложите в сторону, чтобы добавить их в конец, чтобы они не затвердели. Следующий шаг — приправить солью и перцем, а затем обвалять в муке. Затем разогрейте масло в жаровне и обжарьте кролика до золотистого цвета. Затем достаньте мясо и очистите дно жаровни. Добавьте немного масла и поместите лук и чеснок до глазирования. Последовательно добавьте морковь, лук-порей, грибы и томатную пасту. Подготовленные таким образом овощи обжариваем некоторое время. Добавьте стакан красного вина, щепотку розмарина, тимьян, два лавровых листа, шесть ягод можжевельника и добавьте столько бульона, чтобы содержимое было заполнено наполовину.Накройте подготовленного кролика и тушите 40-50 минут. Тем временем пополняйте количество жидкости бульоном. В этот момент добавьте ранее отложенное филе кролика. Тушите еще 10 минут. Количество соуса контролируйте, добавляя бульон. Измените степень густоты, добавив натертую столовую ложку муки.

    .

    Как сделать кролика? 5 вкусных способов

    Мясо кролика, которое не часто подают на польские столы, а если и подают, то в основном во время особых торжественных случаев. Отличается необычайной нежностью и легкостью, благодаря чему легко усваивается. Несмотря на изысканный вкус, мясо кролика не самое простое в приготовлении. Между его деликатностью и полным высыханием очень тонкая грань. Так как же приготовить кролика, который порадует нас своим неповторимым вкусом? Откройте для себя пять восхитительных способов, которые очаруют ваш вкус!

    Тушеный кролик, который порадует вас своим сочным вкусом

    Первый способ легко и успешно приготовить кролика – это потушить его в собственном соусе.С помощью трав и различных овощей мясо приобретает неповторимый, идеально сочетающийся вкус. Первым делом нужно разделить кролика на кусочки, обвалять в муке и обжарить в горячем жире до идеального золотистого цвета. Мясо тушат на медленном огне в небольшом количестве воды с добавлением чеснока, душистого перца и лаврового листа. Для того, чтобы добиться наибольшей сочности, добавьте к тушеному кролику обжаренный лук и майоран. Очень вкусно с картофелем и салатом.Это очень простой способ создать эффектное блюдо, которое порадует многих гостей!

    Откройте для себя неповторимый аромат кролика!

    Второй способ приготовить эффектное блюдо из этого изысканного мяса – кролик в сливках. Это, в некотором роде, один из вариантов тушения, позволяющий добиться неповторимого аромата. Нужно только залить крольчатиной молоком и сливками ранее подготовленные овощи. Дополнительно приправить солью и тимьяном. Блюдо можно ставить как в духовку, так и тушить.Оба варианта в конечном итоге становятся вкусной едой, которую чаще всего подают с картофелем или хлебом.

    Жаркое из кролика

    Кролик из духовки – изысканное блюдо, которое дарит всему дому неповторимый аромат и аромат в течение всего дня! Оно стоит всех грехов, но кролика много не получается, потому что это нежирное и легкоусвояемое мясо. Жаркое из кролика — чрезвычайно простое блюдо, которое необходимо правильно замариновать перед помещением в духовку, чтобы добиться нежного вкуса.Маринованное мясо должно приобретать аромат не менее 8 часов, а то и весь день.

    Отличная идея для изысканного ужина в кругу близких

    Кролик — отличный выбор, чтобы чем-то удивить гостей. Это отличная идея для ужина, который сделает его изысканным и эффектным. Правильно приготовленный кролик в любом виде оценят за его нежность, ароматность и сочность. Из него можно приготовить и бульон, и тушеное мясо, и идеальное блюдо получится самостоятельно. Кролик на ужин – это сочетание неповторимого вкуса и легкой усвояемости, которое принесет пользу всем гостям.

    Идеально с соусом

    Кролик — нежное и постное мясо, которое лучше всего сочетается с тонким вкусом картофеля. Поэтому он имеет прекрасный вкус в сопровождении соуса. Благодаря этому крольчатина намного легче сохраняет свою мягкость и легкость. Правильно подобранный соус также может обогатить вкус мяса и придать ему совершенно новое лицо. Кролик хорошо сочетается как с крепким грибным соусом, так и с нежным сливочным соусом.Есть много возможностей!

    .

    Рецепт кролика в сливках | Dorota Kamińska

    Кролик в сливках появился на столе в доме моей матери, когда мой дедушка выращивал кроликов. На Рождество кролика в сливках угостили мои бабушка и дедушка рядом с уткой с яблоками или вместо нее. Помню его характерный запах, который мне никогда не нравился. Это смесь ветра и поля сразу после дождя. Интересно, у вас тоже некоторые ароматы ассоциируются таким странным образом? Вспоминая старые времена, я решил приготовить его к прошлой Пасхе.Попросила у бабушки рецепт кролика в сливках. А потом я немного модифицировал его по-своему. Посмотрите, как это сделать шаг за шагом.

    См. также : Лучшие рецепты на Пасху

    или Рождество

    «Кролик после мытья и порционирования должен пролежать в холодильнике всю ночь, тогда его мясо будет нежным», — начала бабушка. "Приправляется солью и перцем и, по желанию, зеленью по вкусу. Затем нужно обжарить его до зарумянивания (можно с луком), а когда он станет почти мягким, залить сливками, перемешанными с мукой и водой, и потушить до мягкости».

    Рецепт кролика со сливками и вином

    Довольно классический бабушкин рецепт можно немного изменить, приготовив белую заправку из муки и масла. Только потом нужно все это дело намазать водой и кремом. Обязательно стоит использовать для жарки кроликов топленое масло, благодаря которому мясо приобретет отменные вкусовые качества. Вместо воды в крем можно добавить стакан белого вина. Травы? Чабрец или розмарин. Или прованская смесь. Они подойдут идеально. К луку, пожалуй, еще немного чеснока…

    Кролик в сливках

    Лучший запеченный кролик в сливках - кролик со сливочным соусом, ароматный с травами и белым вином.Рецепт как сделать кролика в сметане.

    Приготовление: 25 мин

    Приготовление: 1 час

    Охлаждение: 3 часа

    Всего: 4 часа 25 минут

    Категория: Основное блюдо

    Кухня: Польша

    Рецепт: кролик в сливках, кролик в сливочном соусе, кролик со сливками, запеченный кролик в сливках

    Количество порций: 6 персон

    Калорийность: 462ккал

    Рецепт by : Dorota Kamińska

    ☟ В моих рецептах стакан всегда 250 мл, кубик сливочного масла 200 г, а ложка или чайная ложка плоская, если я явно не укажу иное.

    Запеченный кролик
    • 1 тушка кролика
    • 2 ст.л. топленого масла
    • 1 ч.л. тимьяна
    • 1 ч.л. розмарина
    • 1 ч.л. 2 cups white wine (dry)
    Pickle
    • 2 bay leaves
    • 1 teaspoon of salt
    • 4 allspice grains
    • 1 teaspoon of white pepper
    Cream sauce
    • 1 onion (finely chopped or cut в перьях)
    • 250 мл сливок
    • 50 г сливочного масла (¼ кубика)
    • 2 столовые ложки муки
    • соль, перец
    ЛЮБИШЬ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ДОРОТИ?

    Присоединяйтесь к более чем 15 000 человек, подписавшихся на информационный бюллетень! Я отправляю только 2-4 сообщения в месяц.Используйте подсказки, что приготовить из сезонных продуктов, доступных в настоящее время в магазинах. Вы узнаете, чем я занимаюсь, что интересного рекомендую, и получите горсть кулинарных (и не только) вдохновений.

    E-BOOK WELCOME - БЕСПЛАТНО

    Запекание кролика
    • Запекать мясо, покрытое кусочками топленого масла и посыпанное зеленью, в течение 1 часа, на гриле в разогретой до 200°С духовке (верх + низ). с луком, к которому будет таять жир.Каждые 15 минут ложкой или половником выбирать из блюда соус и поливать им кролика.В отдельной посуде, сбрызнутой оливковым маслом и посыпанной солью, перцем и зеленью, можно запечь картофельные и морковные ломтики - по желанию дополнение к кролику в то же время.
    Приготовление сливочного соуса
    • Соус начинаем готовить за 15 минут до окончания запекания кролика. Разогреваем рассол и выкладываем в него сливки, тщательно размешивая.

    • Не кипятим! Соус должен загустеть, а если крем получился слишком жидким, в него можно добавить ру или сыр маскарпоне.

    • Смажьте ру сливками, смешанными с вином или водой, и добавьте специи. Все это нагрейте, тщательно перемешайте и разотрите комочки. Мы не кипятим!

    • Кролика подавать на блюде, с добавлением запеченных овощей и соуса, вылитого в соусник.

    Если кролик слишком сильно подрумянится, накройте его алюминиевой фольгой и открывайте только в конце приготовления. Кролика, смазанного маслом и залитого маринадом, можно закрыть в рукаве для запекания и запечь. Полезные советы:
    1. Ру - как приготовить

    Размер порции: 250 г | Калорийность: 462 ккал (23%) | Углеводы: 8 г (3%) | Белок: 37 г (74%) | Жир: 24 г (37%) | Насыщенные жиры: 13 г (81%) | Холестерин: 187 мг (62%) | Натрий: 569 мг (25%) | Калий: 784 мг (22%) | Сахар: 2 г (2%) | Витамин А: 470 МЕ (9%) | Витамин С: 2,4 мг (3%) | Кальций: 96 мг (10%) | Железо: 6,3мг (35%)

    Год назад, перед Пасхой, я сидел и думал, как сделать кролика со сливками.

    Рецепт запеченного кролика в сливках

    В конце концов мне пришла в голову мысль, что мне будет гораздо проще его запечь. У меня не было достаточно большой кастрюли для тушения. Поэтому кролик оказался в духовке, а сливочный и винный соус я приготовила отдельно. Кроме того, с кроликом я запекла овощи: картошку и морковь. Я подавала все это с соусом в отдельном соуснике, хотя можно подать и жареного кролика с традиционно залитым сливочным соусом, с картофельным пюре в качестве гарнира.

    Кролик в сливках

    Целый кролик на блюде понравится не всем. Каким-то образом получается, что курица, гусь или утка — это нормально, но точка зрения, подобная приведенной выше, неприемлема для некоторых людей. Поэтому на всякий случай рекомендую разделить кролика на несколько частей. Какая версия лучше? Тушеные или запеченные?

    Кролик в сливках

    Обязательно расскажите в комментариях, как у вас получился кролик, запеченный со сливочным соусом и овощами. А может вы его задушили, как бабушка советовала? Любопытно, какие у вас впечатления от дегустации :).

    Мои книги, электронные книги и украшения

    Рецепты суперфудов

    поваренные книги и кулинарные электронные книги

    Электронная книга в подарок

    проверьте и начните использовать

    сегодня Дорота Каминска

    Привет, меня зовут Дорота, и я создаю рецепты с видео. Я автор книги "Superfood po polsku", а мой любимый город, в котором я живу, - Вроцлав :). Я люблю готовить и кормить себя и других, в прошлом моим хобби была выпечка сырников, а потом я занялась похудением… едой ;).Вот уже несколько лет я советую вам, как вкусно и полезно питаться (можно!), чтобы чувствовать себя хорошо, иметь много улыбки и энергии, и хорошо проводить время не только на кухне. Подробнее обо мне

    .

    Выходные в доме и на огороде: Кролик тушеный и «Сердце»

    До сих пор я выкладывала в блог рецепты запекания кролика и недавно поняла, что здесь нет ни одного поста про тушеного кролика. Поэтому спешу восполнить эту задолженность и предлагаю вам приготовить, например, полезное и вкусное мясо на воскресный обед.

    Ингредиенты:
    Спинка кролика
    порошок острого перца
    молотая сладкая паприка
    6-8 семян можжевельника
    лавровый лист
    соль
    перец
    2-3 столовые ложки масла
    1. Накануне тушения кролика разделить на части и залить оливковым маслом.Каждый кусочек посыпать солью, молотым перцем и молотой паприкой. Поставить, накрыв, в холодильник на сутки. В середине перевернуть, чтобы масло пропитало всю тушку.
    2. Обжарить кусочки кролика до румяной корочки с двух сторон и положить в кастрюлю с кипящей водой.
    3. Положите расколотые семена можжевельника и лавровый лист в горшок.
    4. Готовьте мясо на маломощной конфорке до мягкости. Кролик готов, когда мясо отделится от костей.
    5. Перед подачей посолить и поперчить по вкусу.

    "Сердце" Эдмунда де Амичиса - книга, которую я давно хотел прочитать. Она соблазняла меня каждый раз, когда к нему приезжал мой племянник, у которого я брал книгу (Б., спасибо 😊).

    Сложно описать содержание этой книги, так как она написана в форме дневника. Следующие дни – рассказы о том, что произошло в жизни 9-10-летнего Хенрика в течение учебного года, когда он учился в третьем классе начальной школы. В книге читатель также найдет письма матери, отца и старшей сестры о поведении мальчика или текущих событиях.Каждый месяц Хенрик должен был переписывать ежемесячный рассказ, предложенный учителем. Эти истории также цитируются в книге. Среди них я знаю с детства «От Апеннин до Анд» — трогательную историю маленького генуэзца, отправляющегося в Аргентину в поисках матери.

    "Сердце" переведено на польский Марией Конопницкой, поэтому оно отражает атмосферу былых времен, а в моем случае еще и заставило меня осознать, что до сих пор такие ценные добродетели, как уважение к другому человеку, помощь, честь, честность , любовь к родителям, родственным связям, вере, любовь к родине или науке в последние двадцать лет стали старомодными, совершенно неважными и даже высмеянными.

    Книга меня очень тронула. Она классифицируется как молодежная литература (младшим детям будет трудно читать из-за языка и толщины), но я думаю, что она также идеально подходит для взрослых, потому что я думаю, что мы забыли, что в жизни важно в последние годы. И книга позволяет вам вернуться в нужное русло. Благодаря другим трогательным историям, написанным с точки зрения маленького мальчика, то есть человека, еще не утратившего чуткость и чувство справедливости, мы можем напомнить себе о человечности и позаботиться о зрелом и ответственном воспитании детей.


    .

    Паштет из кролика: узнайте о проверенном и простом рецепте

    Паштет из кролика, запеченный в духовке – предложение, которое обязательно понравится всем домочадцам, в том числе и детям. Это настоящее лакомство, нежное и очень вкусное. Рассмотрите, как приготовить паштет из кролика в домашних условиях? Как приготовить хороший паштет из кролика? Какие специи добавить в паштет из кролика? Сколько и при какой температуре запекается паштет из кролика? Сейчас мы даем вам проверенный и простой рецепт вкусного домашнего паштета из кролика.

    Рецепт паштета из кролика: узнайте, какие ингредиенты вам нужны

    Паштет из кролика - одно из тех блюд, которые стоит приготовить дома. Приготовить паштет из вала не так уж и сложно, если у вас есть подробный список ингредиентов, который вы можете найти ниже.

    Ингредиенты для паштета из кролика:

    • 1 тушка кролика массой около 1300 г с субпродуктами
    • 150 г бекона или 100 г топленого масла
    • Корень петрушки (около 150 г)
    • 3 средние моркови (около 300 г)
    • 1 луковица (около 150 г)
    • 2 стебля сельдерея
    • 1/3 среднего корня сельдерея (около 170 г)
    • 1,5 стакана воды
    • 1 ролл Кайзер
    • 3 средних яйца
    • 5 зубчиков чеснока
    • небольшой пучок петрушки

    Как приготовить домашний паштет из кролика?: пошаговое приготовление

    Приготовление паштета начните с того, что промойте тушку кролика под проточной водой, обсушите ее и разделите на более мелкие кусочки.Затем на дно большой кастрюли положить нарезанное кубиками сало, а затем мясо без потрохов и нарезанные кусочками вымытые и очищенные овощи - корень сельдерея и петрушки, морковь и лук. Приправить по вкусу специями и добавить свежую петрушку. Налейте в кастрюлю 1,5л воды и накройте кастрюлю крышкой. Вскипятите все ингредиенты, а затем уменьшите мощность горелки, чтобы кролик варился в воде с овощами. С этого момента готовьте все ингредиенты в течение 90 минут, не забывайте не открывать крышку все время приготовления.

    Через полтора часа приготовления и мясо кролика, и овощи станут нежными. Затем добавьте в кастрюлю кроличьи потроха, куриную печень и очищенные зубчики чеснока, затем снова накройте кастрюлю крышкой и готовьте ингредиенты еще 20 минут.

    По прошествии этого времени слейте бульон из кастрюли и удалите из кастрюли все кусочки кролика - удалите мясо и кожу и положите в овощную отметку. Затем добавьте в кастрюлю рулет только с мясом и овощами, которые впитают остатки бульона.Теперь измельчите все ингредиенты с помощью мясорубки на среднем сите. Затем добавляем в фарш три яйца и специи. Очень тщательно перемешайте все ингредиенты. Тем временем подготовьте формочки для паштета. Формочки изнутри смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите фарш и овощи в подготовленные формочки. Сверху посыпьте свежим кориандром и петрушкой. Паштет из кролика готов к запеканию.

    Приправы для паштета из кролика

    Идеальный вкус паштета обеспечивают не только самые качественные ингредиенты и, прежде всего, хороший кролик.Тем не менее, специи так же важны, поскольку они придадут блюду окончательный аромат. Какие специи следует использовать для ароматизации паштета из кролика? Соль и перец – основа, кроме того, стоит добавить сладкую паприку, душистый перец, любисток и лавровый лист. Однако это не означает, что вы должны строго следовать этим рекомендациям, вы можете добавлять специи по своему вкусу и предпочтениям. Кухня — это место, где вы можете экспериментировать со специями и изменять рецепты так, как вам больше нравится.

    Паштет из кролика для запекания

    Поставьте формочки с паштетом из кролика в духовку на среднюю полку. Помните, что печь должна быть настроена на нагрев с верхним и нижним режимом. После выпечки достать паштет из духовки, можно сразу вынимать из формы. После остывания паштет можно хранить в холодильнике 10 дней.

    Сколько и при какой температуре запекать паштет из кролика?

    Паштет из кролика выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 90 минут.В зависимости от размера формочек, в которые помещают кролика, это время может быть на 5-10 минут короче или длиннее.

    Если вы ищете больше рецептов вкусных и простых в приготовлении блюд, обязательно следите за нашим блогом. Здесь вы найдете рецепт жаркого по-римски, рецепт куриного паштета и белого борща.

    .

    Как сделать кролика? » Совет J8.pl

    Нежное мясо кролика

    Один из самых полезных и диетических видов мяса кролик , поэтому стоит научиться готовить кролика и узнать лучшие простые рецепты блюд с его участием .

    Мясо кролика вкусное, напоминает куриное, но более твердое и сухое. Поэтому вопрос, как это сделать, чтобы мясо оставалось мягким и сочным, вовсе не актуален.Что для этого нужно делать, как жарить, запекать, тушить?

    Нужно ли замачивать кролика?

    Наверняка у многих детские воспоминания о том, как их бабушка замачивала кролика , прежде чем варить его в течение нескольких часов. Но сделано это было не столько для размягчения и увлажнения мяса, сколько для удаления запаха, который иногда сопровождает этот вид мяса.

    Итак, если нет запаха, замачивать не надо. Если вы хотите получить сочное мясо , замариновать кролика можно в: яблочном или винном уксусе (1 чайная ложка на 1 л воды), белом полусладком вине, молоке.Время выдержки 1-4 часа в холодильнике.

    Секреты приготовления кролика

    Чтобы приготовить вкусное блюдо из кролика , самое главное выбрать мясо. Стоит покупать охлажденную крольчатину и не брать замороженную крольчатину, так как низкая температура негативно сказывается на ее качестве.

    Хороший розовый Мясо кролика (мясо кролика, которому было даже пять месяцев, обычно бледно-розовое, если животное было старше, мясо будет темно-розовым), на нем не должно быть пятен и синяков.Стоит купить кроликов весом не более 1,5 килограмма, так как такой вес характерен для молодняка. Спинка кролика более жирная, поэтому ее лучше запекать или жарить, а тушить варить из передней части

    Если мясо кролика темно-розовое, его следует замариновать в нескольких маринадах. После маринования молодое мясо кролика необходимо обжарить и запечь в течение 30 минут, более длительное обжаривание сделает его сухим и жестким.

    При жарке не протыкайте мясо кролика, чтобы проверить его готовность, так как вытечет сок и кролик будет сухим.Чтобы обжарить крольчатину до румяной корочки, перед тем, как положить ее на сковороду, обтираем мясо насухо и кладем на сковороду один кусок (если положить на сковороду несколько кусочков, они дадут много сока и будут тушиться, не жареный).

    Маринады для запекания кролика


    Ингредиенты винные маринады для кролика : 5 столовых ложек сухого белого вина (можно использовать и сухое красное вино), 5 зубчиков чеснока, 100 г оливкового масла, 2 лавровых листа и специи по вкусу .

    Как сделать маринад из вина?

    Налейте вино в миску, добавьте к нему оливковое масло и все перемешайте. Разомните или пропустите чеснок через пресс и добавьте в жидкость, затем положите в нее специи и все перемешайте.

    Петрушку и укроп мелко нарезать и добавить в жидкость, затем положить лавровый лист в рассол . Мясо кролика должно мариноваться 3-8 часов, в зависимости от того, молодое оно или нет.

    • Кефирный маринад для кролика

    Ингредиенты для приготовления кефирного маринада для тушки кролика : 250 г кефира, цедра половинки лимона, соль, перец по вкусу.Мясо кролика замариновать и поставить в холодильник, мясо в зависимости от цвета, оно должно находиться в маринаде от 3 до 12 часов.

    • Маринад для кролика с соевым соусом

    Ингредиенты для маринада с соевым соусом для тушки кролика : 200 мл сухого белого вина, 50 мл соевого соуса, 200 мл воды, две щепотки розмарина, две щепотки паприки , перец. Маринование мяса занимает не менее двух часов.

    Как приготовить кролика, простые рецепты?


    • Кролик тушеный со сливками на сковороде

    Ингредиенты для кролика тушеного со сливками : тушка кролика, 3 луковицы, 200 г сметаны, оливковое масло, 3 зубчика чеснока, зелень, специи по вкусу.

    Как приготовить кролика - шаг за шагом?

    Нарезать тушку кролика на мелкие кусочки, посыпать специями по вкусу. Разогрейте оливковое масло в большой глубокой сковороде и обжарьте мясо до золотистого цвета. После запекания выложите кусочки крольчатины на бумажные полотенца, чтобы ушел лишний жир.

    В том же масле, в котором жарился кролик , обжарить лук до золотистого цвета, положить в сковороду специи, смешать ингредиенты и обжарить полминуты.Поместите мясо кролика в кастрюлю и залейте водой так, чтобы жидкость покрыла кусочки. Мясо кролика тушите 20 минут, затем добавьте сливки и продолжайте тушить, пока мясо не станет мягким.

    • Кролик, фаршированный чесноком, тушеный со сливками и овощами

    Ингредиенты для приготовления тушеного кролика , которым можно украсить стол: тушка кролика, головка чеснока, 1 большая морковь, 1 большая луковица, 500 миллилитров сметаны, соль и перец - по вкусу.

    Как приготовить кролика - шаг за шагом?

    Разрежьте тушку кролика, очистите и нарежьте небольшими кусочками чеснок. Нафаршировать мясо кролика чесноком, солью и перцем и оставить на один час. Обжарьте мясо на сковороде до золотистой корочки. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать средними кубиками и обжарить на масле, в котором жарился кролик.

    Выложить мясо на сковороду, посыпать овощами и залить сливками. Ингредиенты посолить по вкусу. Готовьте на среднем огне и дайте ингредиентам закипеть, затем уменьшите огонь и подождите, пока мясо не станет полностью мягким.

    Советы J8.pl

    Средняя оценка: 5 отзывов

    20 декабря 2021 г.

    от Marta on Tips J8.pl

    В этом году я хочу сделать на Рождество, посмотрим, что получится. Я записал совет, я дам вам знать.

    11 октября 2021 г.

    от Onkis на Advice J8.pl

    Я люблю крольчатину, и эти рецепты великолепны !!

    30.08.2021

    by Ix on Tips J8.pl

    супер просто и главное вкусноpl

    С тех пор, как родилась дочка, мы очень часто готовим кролика, потому что это хорошее мясо для детей 🙂

    13 окт. 2019

    от Majki on Tips J8.pl

    Если кому надоело куриное мясо, я рекомендую кролика. Очень хорошее мясо.

    .

    Мясо кролика - свойства, блюда. Запеканка из кролика детская

    При здоровом питании рекомендуется есть постное мясо, такое как курица, индейка, говядина, телятина, кролик и заяц. В то время как первые виды широко известны, мясо кролика и зайца редко едят каждый день. Вероятно, это связано с меньшей доступностью этого продукта, но тем не менее, он должен постоянно присутствовать на каждой кухне благодаря своим удивительным питательным свойствам.

    Мясо кролика

    Rabbit — польское название нескольких видов зайцев, принадлежащих к семейству Sylvilagus и Oryctolagus . К ним относятся, например, болотный кролик, европейский, болотный кролик и домашний домашний кролик. Целью кролиководства является получение от этого животного мяса, шкур, шерсти и меха. Крупнейшими производителями крольчатины являются Испания, Франция и Италия.В Польше производство этого мяса постоянно увеличивается, что связано с растущим интересом потребителей к этому продукту. В среднем каждый житель нашей страны потребляет 0,4–0,5 кг этого мяса в год. К сожалению, это низкое значение по отношению к другим национальностям. Подсчитано, что каждый итальянец съедает до 6 кг крольчатины в год. Фактором, ограничивающим потребление этого продукта, вероятно, является его меньшая доступность и цена, на которую обращают внимание потребители, обусловленная качеством мяса.Мясные кролики обычно выращиваются на фермах и весят около 3,5 кг. После убоя животное делят на отдельные части по назначению. Различают следующие части мяса кролика:

    • Седло - лучшая часть крольчатины получается из его спинной части. Отличается высокой хрупкостью, поэтому является наиболее ценной частью туши этого животного. Кроме того, он содержит значительное количество белка при низком содержании коллагена и жира одновременно;
    • ноги - части кролика, составляющие его ноги;
    • передние ножки;
    • Родоначальник
    • - крольчатина с низкой пищевой и кулинарной ценностью.

    В производстве мяса кроликов наибольшее значение имеют новозеландская, калифорнийская, датская и французская породы [1].

    Мясо кролика - Свойства

    Повышению популярности этого продукта способствует высокая пищевая ценность и вкусовые качества крольчатины. Мясо кролика классифицируется как нежирное, белое и нежирное. N Чрезвычайно важно, что мясо кролика не дает большого количества холестерина (35 - 50 г на 100 г мяса), и в то же время является источником линоленовой кислоты, обычно встречающейся в жирной морской рыбе . По содержанию холестерина крольчатина превосходит яйца, курицу, бекон, говядину и телятину. Следует подчеркнуть, что линоленовая кислота, содержащаяся в мясе кролика, снижает риск распространенных в настоящее время нарушений, связанных с системой кровообращения.

    Однако содержание жирных кислот в мясе зависит от вида кролика, массы тела, возраста и части тела, из которой поступает мясо. Кроме того, этот продукт богат аминокислотами, витаминами и минералами, необходимыми для функционирования организма: витаминами группы В, соединениями железа, кальция, магния, цинка и меди. Кроме того, мясо кролика низкокалорийно, так как в 100 г его содержится всего 173 ккал, а также 20 г белка, 9 г жира, 10 мг кальция и 15 мг железа. Помните, что целых 90% белка кролика полностью усваивается организмом человека! Процент жира в крольчатине составляет 3–6 %, что ниже аналогичного показателя, рассчитанного для телятины (8–10 %) или курицы (9–10 %).

    Стоит отметить, что действующий метод подбора состава комбикормов для кроликов может увеличить содержание ненасыщенных жирных кислот в их мясе.Исследования проводятся для определения пользы от добавления определенных количеств льняного масла в корм этим животным. В настоящее время результаты обнадеживают и позволяют надеяться, что крольчатина, богатая ненасыщенными кислотами, может стать одной из альтернатив в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями [2].

    Рагу из кролика

    Благодаря описанным выше свойствам мясо кролика рекомендуется в качестве источника белка в питании детей.Это мясо нежирное, легко усваивается, низкокалорийно, а кроме того, является источником ненасыщенных жирных кислот, витаминов и минералов. Интересно, что он лучше всего переносится нашим организмом и редко вызывает сенсибилизацию, поэтому его можно вводить в рацион ребенка с 6–7 лет. месяц жизни. Это отличный источник легкоусвояемого белка, необходимого для правильного роста ребенка. Мясо кролика можно вводить в рацион, например, в составе овощного супа.Кроме того, он имеет нежный вкус и запах, поэтому привлекателен для детей младшего возраста.

    Посуда для кроликов

    Мясо кролика подают запеченным, тушеным или отварным. При термической обработке обычно добавляют продукты, усиливающие его вкус, например, красное вино, сливки или горчицу. Ниже приведены несколько рецептов, по которым можно приготовить вкусную крольчатину.

    Ингредиенты:

    • седло кролика,
    • 3 моркови,
    • несколько грибов,
    • 1/2 клубня сельдерея,
    • 1 большое яблоко,
    • 2 лавровых листа,
    • 1 бокал красного вина,
    • столовая ложка французской горчицы,
    • столовая ложка меда,
    • 2 зубчика чеснока,
    • средний лук.

    Подготовка: Перед приготовлением мяса приготовьте маринад.Для этого вино нужно соединить с горчицей, медом, чесноком и нарезанным луком. Затем обмажьте кролика полученным маринадом и поставьте на ночь в холодильник. На следующий день кролика нужно поместить в духовку вместе с нарезанной морковью, сельдереем, грибами, яблоками и листьями. Готовое блюдо следует запекать в жаропрочной посуде 1,5 часа при 180 градусах.

    расширить

    Ингредиенты:

    • 200 г крольчатины,
    • ½ сельдерея,
    • петрушка (корень),
    • морковь,
    • оливковое,
    • укроп,
    • Herbes de Provence,
    • 2 картофелины,
    • ¼ раза.

    Подготовка: Вымойте, очистите и нарежьте кубиками овощи. В кастрюле потушите мясо с овощами, добавьте жир, воду и специи. Когда мясо станет мягким, снимите блюдо с огня.

    расширить

    Учитывая пищевую ценность и вкусовые качества крольчатины, можно быть уверенным, что популярность этого продукта будет расти с каждым годом. Он отличается не только хорошей усвояемостью, но и низким содержанием жира и энергии, поэтому рекомендуется всем, кто хочет позаботиться о своей фигуре и здоровье.

    Литература:

    1. Берблис Дж., "Кроличьи шансы", СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ РЫНОК, 3/2013,
    2. Ковальска Д., «Пищевая ценность крольчатины», Wiadomości Zootechniczne, R. XLIV (2006), 3: 72–77.

    Мясо кролика - свойства, блюда. Запеканка из кролика для детей – 4,4/5. Было подано 5 голосов.

    .

    Смотрите также