Рецепт пышных


Воздушные оладьи на кефире рецепт с фото пошагово

Вот несколько секретов :

* ПЫШНЫЕ оладушки получаются только из густого теста!
* Кефир лучше брать кислый / 3-х дневный /.
* Яйца и молочные продукты брать комнатной температуры.
* Тесто обязательно должно настояться, чтобы насытилось кислородом и стало более лёгким.
* Сахара в тесто много добавлять не надо, иначе низ начнёт гореть, а серединка останется сырой.
* Замешивать тесто в одну сторону - оно получится более гладким и глянцевым.
* Чтобы оладьи получились круглыми, надо опускать тесто с острого края ложки, а овальной - с боковой части ложки.
* Добавок много не вводить, чтобы тесто смогло подняться.
* Дно сковороды должно быть толстым.
* Жарить только на разогретом масле, на среднем или умеренно- среднем огне, чтобы низ излишне не поджарился, а серединка успела пропечься.
* Масла наливать, чтобы было покрыто всё дно.
Тут важна золотая середина :
если масла будет мало - оладьи будут сухими и им не хватит сил подняться,
если много - оладьи будут жирными.
* Порции теста - не более столовой ложки, иначе будет трудно прожариться.
* Муку обязательно просеивать.
* Вводить муку небольшими порциями, для лучшего перемешивания и чтобы вовремя остановиться и не переложить её.
* Муки всегда всыпать много, её отношение к кефиру почти 1:1

И тогда у вас всё получится !

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Пышные Оладьи на кефире. Нежные, как пух! Все секреты!

Многие любят вкусные пышные оладушки, как у мамы или у бабушки, но не все умеют их готовить))
Сегодня мы приготовим пышные, нежные и очень вкусные оладьи на кефире, как пух, по классическому рецепту.
Они готовятся без дрожжей, а получаются ничуть ни хуже: пышные, нежные, воздушные, словно пончики. Я поделюсь с вами некоторыми секретами, чтобы ваши оладушки получились идеальными: тесто не надо забивать мукой, добавляем ее до нужной густоты, ориентируемся по консистенции. Кефир обязательно берем комнатной температуры, а если только достали его из холодильника, то его нужно немного подогреть, примерно до температуры 37 градусов, только не перегрейте, он не должен быть горячим или сильно теплым - слегка! Соду добавляем в последнюю очередь и можно оставить тесто на 15 минут постоять - так оладушки получатся пышнее. А также главный секрет - это сам процесс жарки. Обо всем подробно я расскажу в рецепте.
Такие оладушки хороши к завтраку или в качестве перекуса. Дети обожают их с чаем или стаканом молока. Да и взрослые не меньше любят их еще с детства и кушают со сметаной, вареньем, джемом, медом, сгущенкой, свежими ягодами. Также их преимущество в том, что готовятся они очень быстро и просто, и их всегда можно приготовить, когда гости на пороге. Одни сплошные достоинства - давайте начнем готовить!

Ингредиенты

кефир (подогреть до температуры 37°С) 250 мл
яйцо 1 шт
сахар 1 ст.л. с горкой
ванильный сахар 1/3 ч.л. или 0,5 ч.л. ванильного экстракта
соль щепотка
сода 1/3 ч.л.
мука 230 г (возможно чуть меньше или чуть больше, до нужной густоты)
растительное масло для жарки

Общая информация

Видеорецепт

В миску разбиваем яйцо, добавляем сахар, ванильный сахар или ванильный экстракт.

Вливаем кефир. Кефир обязательно комнатной температуры или, если вы только достали его из холодильника, чуть подогрейте, примерно до 37 градусов, чтобы он стал едва теплым, но не горячим! Не перегрейте! Проверьте температуру чистым пальцем.
Все перемешали.

Теперь в несколько приемов добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем тесто. У меня ушло 230 грамм муки, но вам может понадобиться немного меньше или чуть больше, так как мука бывает разного качества и разной влажности, а также количество муки зависит от размера яйца и жирности кефира. Ориентируемся по консистенции, тесто должно получиться примерно такой густоты: не жидким и не густым, оно как бы сползает с ложки.

И в самом конце, добавляем в тесто 1/3 чайной ложки соды и тщательно перемешиваем. Соду гасить не нужно, ей нужная кислая среда и она погасится кефиром. В готовых оладушках привкуса соды нет совершенно. Готовому тесту можно дать постоять минут 15, чтобы оно немного отдохнуло, клейковина набухла и оладушки были еще пышнее. Но это не обязательно. И еще один момент – тесто больше не перемешиваем, просто набираем ложку теста с края миски, когда начнем жарить оладьи.

В сковороде разогреваем растительное масло. И выкладываем ложкой тесто на горячую сковороду. Жарим оладьи на среднем огне с одной стороны, затем переворачиваем и жарим до румяности с другой стороны.
Всеми секретами приготовления теста я с вами поделилась и теперь самый главный секрет пышных оладушек, и заключается он именно в правильной жарке.
Огонь должен быть средним, а масло горячим, сразу после того как вы выложили порцию теста, оладьи должны СРАЗУ начать жариться, масло вокруг них будет слегка пузыриться, а нижняя сторона оладий довольно быстро румяниться, НО не гореть. Жарим примерно 1 минуту, время даю ориентировочное, а вы смотрите по вашим оладушкам.

Переворачиваем, и даем зарумяниться с другой стороны.
Также внимательно следим за огнем. Если нагрев будет оптимальным, то оладьи успеют хорошо подняться, полностью пропекутся внутри и не опадут после того как вы снимете их с огня. Если нагрев будет недостаточным, оладьи слабо поднимутся, а если нагрев слишком сильный – оладьи подгорят, но не успеют пропечься. Также надо приспособиться к вашей сковороде – в каждой сковороде оладьи получатся разными, это зависит от материала, из которого сделана сковорода, толщины ее стенок, то есть теплопроводимости. Поэтому вам просто нужно будет приспособиться к вашей сковороде и вашей плите, количество масла для жарки тоже можете добавлять больше или меньше – будете видеть в процессе.
Я рассказала вам очень подробно обо всех тонкостях, чтобы у вас наверняка все получилось, даже если вы готовите оладьи впервые. А на самом деле, они готовится в считанные минуты.

Наши оладьи на кефире готовы!

Приятного аппетита!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Три секрета пышных оладьев - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Оладьи на кефире и 3 секрета их пышности, следую которым оладушки всегда будут пышными и воздушными без неприятного привкуса соды в готовых оладьях.

Ингредиенты

Кефир 250 мл
Яйцо 1 шт.
Мука 180-200 гр (добавляйте частями, контролируя густоту теста)
Сахар 2-3 ст.л.
Ванилин щепотка (по желанию для аромата)
Сода 1/2 - 1/3 ч.л.
Соль щепотка
Растительное масло для жарки

Общая информация

Общее время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

16

Видеорецепт

1. Первый секрет пышности оладьев: кефир должен быть теплым или комнатной температуры, но ни в коем случае не холодным из холодильника. В теплой среде реакция соды и кефира будет проходить быстрее и качественнее.

2. Смешать яйцо с сахаром, солью, по желанию добавить ванилин для аромата. Влить теплый кефир, перемешать. Частями добавить просеянную пшеничную муку, замешивая густое тесто. Не добавляйте слишком много муки, иначе оладьи получатся "забитыми", но и не слишком мало, чтобы оладьи не сильно растекались на сковороде. Добавить соду и все хорошо перемешать. Готовое тесто оставить при комнатной температуре на 15 минут, чтобы прошла реакция соды и кефира и сработала клейковина муки, это второй секрет пышных оладьев.

3. Готовое тесто ни в коем случае не перемешиваем, чтобы не разрушить воздушность. Это третий секрет пышных оладьев. Аккуратно выкладываем тесто ложкой на раскаленную сковороду с растительным маслом. Жарим до румяности под крышкой.

4. Готовые оладьи выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Пышные дрожжевые оладьи рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Пышные дрожжевые оладьи рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиТушенка

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Ани Сахарова порции:  4ГОТОВИТЬ:  

2 часа

2 часа

Добавить в книгу рецептов1901

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Молоко

2 стакана

Куриное яйцо

1 штука

Пшеничная мука

3 стакана

Растительное масло

1 столовая ложка

Соль

1 чайная ложка

Сахар

1 столовая ложка

Сухие дрожжи

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Размешиваем сухие дрожжи в теплом молоке — оно должно принять характерный кремоватый цвет.

2Даем постоять 15 минут, добавляем к молоку с дрожжами взбитое яйцо и столовую ложку масла, соль и сахар.

3Затем постепенно всыпаем просеянную муку и размешиваем до полного растворения комочков — жидкость должна быть однородной.

4Накрываем салфеткой и ставим в теплое место подходить часа на 1,5 — когда вы увидите характерные пузырьки, тесто готово.

5Выпекаем оладьи на небольшом огне с использованием масла.

Совет к рецептуПри выборе посуды имейте ввиду что тесто поднимется вдвое. Если вы боитесь жира, то выкладывайте оладьи на салфетку — лишнее масло впитается в нее.

Популярные запросы:

Комментарии (75):Показать все комментарии

0

Рецепт невероятный! Никогда в жизни не получались настолько пышные и вкусные оладьи. Спасибо большое автору. Всем рекомендую. И самое главное, не спешить, а дать тесту хорошо подойти. На живых дрожжах еще вкуснее получается.

ОтветитьПожаловаться

0

Отличный рецепт! все получилось! высокие, пышные, воздушные!

ОтветитьПожаловаться

0

Супер!!! Спасибо автор! Первый раз проучились пышные оладьи!!! Запишу рецепт ❤️❤️❤️

ОтветитьПожаловаться

0

Получились

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Простой рецепт пышных и воздушных оладий: все дело в правильном тесте | Приглашаем к столу

Казалось бы, все продукты известны, но правильные оладушки, – пышные, как пирожки, и мягкие – получаются у тех хозяек, которые знают секрет приготовления теста.

Нам понадобится:

  • стакан кефира, постоявшего при комнатной температуре;
  • половина ч.л. соды;
  • 2-3 ст.л. сахара;
  • соль на кончике ножа;
  • крупное яйцо;
  • 300 граммов муки;
  • растительное масло для обжаривания.

В небольшую кастрюльку разбиваем куриное яйцо, насыпаем сахар и соль. Их количество я указала примерно, можете варьировать его по своему вкусу.

Взбиваем венчиком, чтобы получилась пенка. Потом наливаем туда немного подогретый кефир.

Перемешиваем и добавляем соду. Смесь должна зашипеть. Тщательно перемешаем и подождем, пока сода не прореагирует с кефиром. Будущее тесто должно запузыриться и стать воздушнее.

В несколько приемов добавляем просеянную муку, хорошенько вымешиваем, не допуская образования комочков.

Когда тесто станет тянущимся и густым, значит, муки больше добавлять не нужно. Если собрать его в центре, то оно не сразу будет растекаться к бортикам.

В разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло. Столовой ложкой выкладываем тесто. Оно должно не стекать, а как бы сползать с ложки на сковороду, лишь немного растекаясь в ширину.

Оставляйте место между оладьями, чтобы они могли слегка подниматься. Когда схватится тесто наверху, переворачиваем на другую сторону и дожариваем.

К столу подаем в горячем виде. Ароматные и красивые оладушки с легкой приятной кислинкой станут прекрасным дополнением к чаю.

Мои домочадцы любят, когда я добавляю в тесто крошку шоколада.

Дети с аппетитом едят оладушки с сухофруктами. Прямо в тесто можно добавить изюм, курагу или чернослив. А как вариант, попробуйте положить и свежие фрукты: мелко нарезанный банан, потертое яблочко с корицей, грушу и так далее.

Пышные оладьи | Рецепт пышных оладий с фото | Оладьи с ягодами

Оладушки с ягодами

Оладьи получаются пышными именно благодаря тому, что сода смешивается с мукой, а не кладётся в тесто к жидким ингредиентам! Сочные ягодки внутри теста придают особую изюминку этому десерту!

Ягоды обязательно должны быть свежими, не замороженными, и крупными. Также можно использовать другие ягоды по своему вкусу — клубнику, голубику, чернику!

Как приготовить "Пышные оладьи с ягодной начинкой" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим необходимые ингредиенты: кефир, пшеничную муку, сахар, малину, ежевику, яйцо, соль, соду, растительное масло.

Шаг 2 Ссылка

Кефир необходимо вылить в глубокую миску, добавить сахар, соль, вбить яйцо.

Шаг 3 Ссылка

Взбить всё до однородности при помощи венчика.

Шаг 4 Ссылка

Муку смешать с содой и всыпать к взбитой яично-кефирной смеси.

Шаг 5 Ссылка

Должно получиться тесто сметанной консистенции.

Шаг 6 Ссылка

На разогретую сковороду налить растительное масло. Столовой ложкой выкладывать тесто. На каждый оладий положить по одной ягодке малины и ежевики.

Шаг 7 Ссылка

Сверху ягод выкладывать по половине столовой ложки теста, так, чтобы ягод не было видно. Когда низ оладий подрумянится, переворачивать их и обжаривать с другой стороны.

Шаг 8 Ссылка

Подавать с ягодами, посыпав сахарной пудрой.

Пышные булочки - рецепты с фото на Повар.ру (172 рецепта пышных булочек)

Булочки для бургеров 4.8

Такие булочки понравятся не только любителям фаст-фуда. Мягкие, воздушные и легкие – они прекрасно заменят хлеб во время обеда или ужина. Это отличный вариант для ссобоек на пикник. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.06.2016

Сладкие булочки из дрожжевого теста 4.3

Мягкие и нежные сладкие булочки из дрожжевого теста в домашних условиях станут отличным десертом или перекусом выходного дня. Рецепт совершенно несложный, так что рекомендую повторить. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 07.04.2015

Сладкие булочки на скорую руку 4.0

Хочу поделиться с вами своим рецептом сладких булочек на скорую руку. Они действительно готовятся быстро. Тесто можно замесить за 10 минут. Выпекаются за полчаса. Вкусные булочки на вашем столе! ...далее

Добавил: Sauliute 15.02.2014

Булочки со сгущенкой 4.5

Рецепт булочек со сгущенкой очень прост. Сгущенку можно купить вареную, а можно сварить ее в домашних условиях. Булочки будут очень хорошим дополнением к домашнему чаепитию или к праздничному столу. ...далее

Добавил: Бажена Белинская 09.11.2015

Булочки с изюмом из дрожжевого теста 4.6

Любителям сладкой домашней выпечки предлагаю рецепт вкуснейших сдобных булочек с изюмом, которые обязательно покорят всех ваших родных. Записывайте рецепт и приступайте к приготовлению! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 07.08.2016

Маковые булочки 4.6

Румяные, аппетитные и ароматные маковые булочки к чаю… кто-нибудь из вас откажется от такой выпечки? Рецепт несложный, читаем, запасаемся продуктами и радуем семью пышными и вкусными булочками. ...далее

Добавил: Арина Вольская 19.12.2016

Булочки "Даугавиня" 5.0

Нежные, воздушные и легкие как пух булочки "Даугавиня". Стоит попробовать только одну булочку, и они вам так понравятся, что наверняка захотите испечь их снова. Очень простой способ замеса и формовки. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.01.2019

Булочки "Собачки" 5.0

Хотите удивить своих родных на Новый 2018 год - год Желтой собаки? Предлагаю вам оригинальную выпечку - булочки "Собачки". А ваши дети будут рады таким забавным булочкам даже в будний день. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.12.2017

Золотые булочки 5.0

Золотыми булочки становятся благодаря куркуме или шафрану. При минимальном наборе продуктов получаем прекрасный результат - мягенькие ароматные булочки с изюминками! ...далее

Добавил: Вика Василенко 10.12.2018

Булочки на сковороде 4.8

Вкусные воздушные и нежные булочки из дрожжевого теста, приготовленные на сковороде. Жареные булочки получаются не хуже, чем духовые, а вот готовятся намного быстрее. Попробуйте! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 23.12.2018

Сырные булочки с мясной начинкой 5.0

Просто невероятно воздушные и мягкие булочки с очень сытной сырно-мясной начинкой! Рекомендую попробовать. А я вам расскажу, как приготовить сырные булочки с мясной начинкой легко и вкусно! ...далее

Добавил: Вика Василенко 12.11.2017

Воздушные булочки с изюмом 4.1

Этот классический рецепт воздушных булочек с изюмом пришел к нам, как говорят, из еврейской кухни, хотя на самом деле, вкусное вкусно везде, и наши бабушки, наверняка, готовили так же! Попробуйте и вы ...далее

Добавил: Даша Петрова 28.03.2014

Маньтоу 4.9

Маньтоу или просто паровые пампушки - это китайские булочки из дрожжевого теста, приготовленные на пару. Традиционный вид хлеба на севере Китая. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 21.05.2019

Булочки на сухом молоке 5.0

Предлагаю испечь сегодня вкусные булочки, сладкие и пышные на сухом молоке, с золотистой сахарной корочкой. Все легко и просто. Смотрите, я расскажу, как приготовить "Булочки на сухом молоке"! ...далее

Добавил: Вика Василенко 15.11.2018

Томатные булочки 5.0

Очень вкусные томатные булочки с секретом! Внутри каждой булочки маленький помидорчик - черри! Само тесто вкусное, на томатной пасте, сладковатое. Моя семья с удовольствием кушает их вместо хлеба. ...далее

Добавил: Вика Василенко 03.11.2018

Тыквенные булочки 4.8

Эти булочки моя дочь называет "солнышками", наверное из-за яркого цвета, который придает им тыква. Они так вкусно пахнут, устоять просто невозможно. А какие мягенькие... Обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 08.06.2017

Новогодний ГАВбургер 5.0

Предлагаю вам для предстоящего новогоднего стола оригинальную подачу обычного бургера. Испеките булочки в виде мордочек собачек, ведь по Восточному календарю символ Нового 2018 года - Желтая Собака. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.12.2017

Булочки с яблоками и изюмом в духовке 5.0

Булочки с яблоком и изюмом — ароматная, сдобная выпечка, которая прекрасно подходит к утреннему кофе, к чашечке чая или на полдник со стаканом молока. Такие булочки очень понравятся детям и не только. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 06.01.2022

Булочки как в детском саду 5.0

Булочки родом из детства. Невероятно вкусные и сладкие, их готовили в детском саду и подавали на полдник с молоком, а мы радостно уплетали булочки за обе щеки! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 10.08.2020

Булочки с вареньем 4.4

Это мой любимый рецепт булочек. Они - мягкие, нежные, особенно с густой начинкой. Попробуйте! ...далее

Добавил: Vikulia 05.05.2015

Булочки с изюмом в духовке 4.3

Ароматные, румяные, мягкие и вкусные булочки можно сделать к завтраку или для приема гостей. Рассказываю, как приготовить булочки с изюмом в духовке. Обязательно сделайте такие и вы, вам понравится. ...далее

Добавил: Антон Сорока 02.09.2017

Творожные булочки за 15 минут 3.9

Булочки творожные - прекрасная альтернатива сырникам особенно тем, что не требуют жарки, получаются более эстетичными и разнообразят ассортимент вашей творожной выпечки. Идеальное блюдо на завтрак! ...далее

Добавил: Олеся Воронина 02.12.2015

Булочки с корицей 4.6

Сегодня расскажу, как приготовить вкусные булочки с корицей из дрожжевого теста. Мягкие, ароматные, домашние булочки, они пахнут праздником! Загляните в рецепт! ...далее

Добавил: Владимир Братиков 10.06.2021

Турецкие булочки 5.0

Булочки, также называемые "ачмой", являются классикой турецкой кухни. Готовятся булочки просто и быстро, еще быстрее съедаются, так как невероятно вкусные! ...далее

Добавил: Galina.budanova 07.03.2019

Простые кукурузные булочки 4.7

Рецепт приготовления любимого всеми европейцами лакомства – воздушных и сладких кукурузных булочек. ...далее

Добавил: Povarfan 02.06.2011

Заварные дрожжевые булочки 5.0

Пышные и ароматные домашние булочки с упругим мякишем. Готовятся они без яиц и масла, а характерную структуру этой выпечки обуславливает то, что при замесе теста мука заваривается горячим молоком. ...далее

Добавил: Janin74 25.01.2019

Булочки со сгущенкой "Как пушинки" 5.0

Любите выпечку со сгущенкой, но у вас не получается испечь пышные булочки? Тогда посмотрите, как приготовить булочки со сгущенкой "Как пушинки" — воздушные и легкие как пух! Вам понравится! ...далее

Добавил: Татьяна Юрьевна 24.01.2019

Булочки с медом 5.0

Мягкие и пышные, очень ароматные булочки с медом. Их можно испечь в пост, ведь готовить мы их будем без яиц и сливочного масла. Рецепт приготовления очень простой и удачный, тесто получается всегда! ...далее

Добавил: Арина Вольская 18.06.2017

Булочки с вишней 4.4

Очень нежные, аппетитные и совсем несложные в приготовлении булочки с вишней в домашних условиях - настоящее лакомство как для взрослых, так и для малышей. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 10.01.2016

Булочки с изюмом без дрожжей 3.3

Бездрожжевое тесто для выпечки готовится очень просто, дрожжи заменяются содой или опарой. В данном случае булочки с изюмом приготовлены без дрожжей, на молоке, масле и соде. Вкусная домашняя выпечка! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 25.10.2015

Пшеничные булочки 4.0

Пшеничные булочки - очень простые сдобные булочки, которые всегда радуют всех любителей мучного и приводят в ужас худеющих, потому что щелкать их можно как семечки - без остановки и до конца. ...далее

Добавил: Борис 29.01.2019

Испанские булочки "Ensaimadas" 5.0

Для любителей пышной, нежной воздушной сдобы хочу предложить рецепт испанских булочек. Такая выпечки станет хорошим дополнением к чаю, кофе, компоту в будни и праздники. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 05.10.2019

Дрожжевые булочки с какао 5.0

Какао в дрожжевой выпечке используют редко и зря. Оказывается с ним она получается очень красивая и оригинальная. Для этого нужно потратить немного времени и аппетитные булочки украсят ваш стол. ...далее

Добавил: Кристина 30.07.2020

Нежные булочки с изюмом 5.0

Рецептов, как приготовить булочки с изюмом уйма во всемирной паутине. Хочу добавить еще один, на который рекомендую вам обратить внимание. Рецепт простой и благодаря ему выходят очень вкусные булочки. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 06.12.2018

Булочка с котлетой 4.0

Нежная и пышная булочка с сочной котлетой и сыром – отличный вариант как для завтрака, так и для перекуса. Да и на природу или в дорогу такие булочки прекрасно подойдут! ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 26.10.2018

Булочки с абрикосовым джемом 5.0

Булочки с абрикосовым джемом — простая домашняя сдоба, которую могут себе позволить все. Пышное, нежное тесто с кисло-сладкой начинкой. Такие булочки будут находкой с кофе, чаем, молоком, компотом. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 16.01.2021

Карамельные булочки 5.0

Карамельные булочки с яблоком и корицей - идеальное сочетание, на мой взгляд. Карамель отлично гармонирует с сочными яблочками, а корица придает нереальный аромат. Попробуйте и вы! ...далее

Добавил: Леся Федунова 07.01.2019

Тесто с картофельным пюре для булочек 5.0

Очень нежные и вкусные булочки из самых доступных продуктов. Подавать свежие картофельные булочки можно к любым горячим блюдам, на завтрак или использовать для приготовления бутербродов и гамбургеров. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 11.09.2021

Русские пышки 4.9

Русские пышки - это замечательные сдобные булочки, вкусные, ароматные и очень воздушные. Отличное дополнение к чаю, кофе, молоку или компоту. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 14.04.2019

Булочки на воде 4.2

По этому рецепту получаются очень вкусные булочки, несмотря на то, что тесто для их приготовления замешивается на воде. Обязательно попробуйте их приготовить. Они точно вам понравятся! ...далее

Добавил: Юлия М. 04.12.2020

Пышный бисквит — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Приготовление бисквитного торта простое, нужно лишь знать несколько правил выпечки, чтобы он оправдал ваши ожидания и стал хорошей основой для кулинарных изделий. В первую очередь отдельно взбиваем белки, постепенно добавляем сахар и только потом добавляем в тесто желтки. Посуда для взбивания должна быть идеально чистой и сухой. При отделении белков от желтков ни одна капля желтка не должна попасть в белки.Во время выпекания духовку нельзя открывать первые 15-20 минут. Когда бисквит будет готов, поставьте форму с ним на стаканы или чашки, перевернув вверх дном до полного остывания. Таким образом, он никогда не упадет. Также можно испечь бисквит в мультиварке. В этом случае вам не придется ничего переворачивать с ног на голову. В мультиварке бисквит никогда не отрывается, проверено не раз.

Основной ингредиент: торт/бисквит

Блюдо: Выпечка/Торт

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное - 4 шт.
  • Сахар - 150 грамм
  • Мука пшеничная - 150 грамм
  • Тесто для выпечки - 1 чайная ложка

Порции: 8

Как приготовить пышный бисквит

Пышный бисквит - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления бисквита.

Пышный бисквит - фото шаг 2

Отделяем белки от желтков.

Пышный бисквит для торта - фото шаг 3

Взбить до готовности.

Бисквитный торт - фото шаг 4

К белкам постепенно добавляем сахар, не прекращая взбивания. У вас должна получиться густая, плотная масса.

Бисквитный торт - фото шаг 5

Желтки добавить к белку и еще раз взбить или перемешать лопаткой.

Бисквитный торт – шаг 6

Добавить разрыхлитель.

Пышный бисквит для теста - фото шаг 7

Постепенно добавляем просеянную муку.

Пышный бисквит для торта - фото Крок 8

Аккуратно перемешайте тесто лопаткой.

Пышный бисквит - фото шаг 9

На дно формы кладем пергамент или масло. Бока формы смазывать не нужно. Выложить тесто в форму для запекания.

Пышный бисквит для торта - фото Крок 10

Выпекать бисквит 40-45 минут при 165-170 град. Готовность проверяйте деревянной палочкой, которая при протыкании бисквита должна оставаться сухой.

Пышный бисквит для торта - фот.Шаг 11

Воздушный бисквит готов.

Пышный бисквит для торта - фото Крок 12

Готовое печенье остудить, разрезать на две-три части и промазать кремом. Наслаждайтесь чаем!

.

Рецепт блинов на кислом молоке. Пышный рецепт оладий на кислом молоке с фото пошагово

Казалось бы, такое простое обычное блюдо Ну что еще можно придумать. В пирог можно добавить яйца или нет, вкус будет совсем другим. Можно испечь на кислом молоке и на дрожжах, вообще вариантов много, читайте и выбирайте. Очень кислое молоко – полезный продукт, не спешите его наливать, ведь их так много.

Оладьи на кислом молоке

Пышные оладьи на кислом молоке

Что нужно для завершения рецепта:

  • Пол-литра кислого молока
  • Пара куриных яиц
  • Две столовые ложки сахара
  • Три столовые ложки кипятка
  • Стакан, можно чуть больше муки
  • Половина чайной ложки пищевой соды
  • Сливочное масло

Как мы? пышные оладьи приготовить:

В удобной миске взбить миксером или венчиком яйца с солью и сахаром, чтобы сахар посыпался.Затем вливаем кислоту и продолжаем взбивать Отдельно соду гасим кипятком, всыпаем в тесто. Начинаем добавлять в жидкость муку, продолжая взбивать.

Когда тесто будет готово, немного подогрейте его. Поставьте миску на чайник или в кастрюлю с горячей водой. Через полчаса можно испечь наши блинчики. Разогреть сковороду с маслом и обжарить по две минуты с обеих сторон. Подавать его можно с домашними сливками, сгущенкой или любимым джемом.

Оладьи на кислом молоке


Просто приготовь:

  • Пол-литра кислого молока
  • Несколько яиц
  • Две столовые ложки сахара
  • Половина чайной ложки пищевой соды
  • Щепотка соли
  • Два-три стакана муки, в зависимости от качества

Как приготовить блины:

Сначала хорошо взбейте сахар с яйцами.Кому-то покажется, что сахара много, совсем нет, тогда такие блины можно есть только с чаем.

Сахар разошелся, затем добавляем кислое молоко, соль и соду, продолжаем взбивать и сами всыпаем муку. Откуда столько муки? Обжарить блинчики на приличном количестве масла, накрыв крышкой, таким способом блинчики получатся более пышными, тесто загустеет. У меня это как домашняя густая сметана.

Перед жаркой тесто следует отставить в сторону, чтобы завершить процесс содового темперирования, а затем испечь.Вливаем масло, огонь не разводим, во-первых сахара много, быстро пригорает, во-вторых тесто гуще обычного, надо чтобы блины хорошо пропеклись.

Мы любим кушать такие оладьи с кисловатой сиропкой, попробуйте, это просто вкусно.

Оладьи на кислом молоке без яиц


Нам понадобится для них:

  • Стакан теплой кислинки
  • Стакан муки, можно чуть больше
  • щепотка соли
  • ложка сахара
  • Четверть чайной ложки пищевой соды

Как испечь такие блинчики:

Этот рецепт я часто даю своим друзьям, ну блины я люблю, почему бы и не подарить.И все начинают задаваться вопросом, где яйца? Да, в рецепте их нет, я такие блины обычно пеку, потому что они получаются нежными и пышными, потому что яйца «надевают» тесто.

Сахар растворить в кислом молоке венчиком, добавить соль и просеять муку. Я всегда сею, так все больше получается. Пока просеиваю муку, добавляю в нее пищевую соду. Тесто должно быть густым, как деревенская сметана. И убедитесь, что вы позволили ему постоять хотя бы пятнадцать минут.

Выпекайте блины в горячем масле при закрытой крышке. А можно подавать с медом и любым сиропом, с вареньем.

Оладьи кисломолочные с дрожжами

Для рецепта нам понадобится:

  • Пол литра кислого молока
  • Два яйца
  • Столовая ложка сухих дрожжей
  • Полстакана сахара
  • несколько стаканов муки, +-
  • щепотка соли
  • Ванилин

Как приготовить дрожжевые оладьи на кислом молоке:

Простоквашу нужно немного подогреть, и хорошо развести туда дрожжи.Отдельно разбить яйца вместе с сахаром, добавить соль и ванилин.

Все перемешать, всыпать туда просеянную муку, перемешать, чтобы разошлись все комочки. Вынуть тесто в теплое место под полотенце. Когда она складывается вдвое, можно печь блины. Подавать вкусно с медом или сметаной.

Рецепт оладий на кислом молоке с яблоками


Для рецепта нам понадобится:

  • Два стакана кислого молока
  • Два яйца
  • Два яблока
  • Четвертая часть чайной ложки пищевой соды
  • ложка сахара
  • Чуть больше стакана
  • муки
  • щепотка соли

Как приготовить яблочные оладьи:

Сначала взбейте яйца с сахаром и кислым молоком.Затем добавить туда соль, соду и муку. Постепенно всыпать муку, размешать комочки. Последние три яблока и смешиваем с нашим тестом. Не забывайте, что содовое тесто должно постоять. После выпечки блинов. Подавать вкусно со сметаной.

Оладьи на кислом молоке

Что нужно приготовить:

  • Два стакана кислого молока
  • Щепотка пищевой соды и соли
  • Три столовые ложки сахара
  • Два яйца
  • Подсолнечное масло
  • Полстакана муки

Как приготовить блины:

Смешать сахар и яйца и взбить до растворения.Влить кислое, оно должно быть теплым, начать помешивать. Добавьте к муке соль и пищевую соду и начните замешивать тесто. Он не должен быть слишком липким. Оставьте на полчаса, а затем испеките блины.

Горячие блинчики на кислом молоке с холодным кремом – «секретное оружие», которое любящие бабушки успешно заманивают в гости к взрослым внукам. Представленный здесь простой рецепт позволяет мамам составить конкуренцию старшему поколению.

Главной особенностью сладостей является ароматная выпечка - достаточно тонкое тесто.Пищевая сода добавит ему объема и легкости. Лишняя мука может испортить все дело, поэтому стоит придерживаться предложенных пропорций.

Универсальность сладкой выпечки, органично вписывающейся в любой десертный набор.

Ингредиенты

  • простокваша 1 чашка (250 мл)
  • яйцо куриное 1 шт
  • соль 1 чайная ложка
  • сахар 2 ст. л.
  • содовая 0,75 чайной ложки
  • растительное масло 2 ст.л.+для жарки
  • мука пшеничная 200 г

Кулинария

1. В глубокую миску налить кислое молоко для приготовления теста. Добавьте пищевую соду, чтобы блины были пышными. Размешивать. Оставьте на 5-7 минут, чтобы сода вступила в реакцию с кислым молоком.

2. Посыпать солью и сахаром. Перемешайте, чтобы растворить оба ингредиента.

3. Взбить среднее яйцо с остальными ингредиентами. Встряхните венчик до равномерного распределения.

4.Влить растительное масло. Размешивать.

5. Для выпечки всегда рекомендуется просеивать муку, чтобы готовое изделие было мягким и воздушным. Добавьте к жидким ингредиентам просеянную муку. Перемешать до однородной консистенции без комочков.

6. Тесто для блинов должно быть не жидким и не слишком густым (например, 15% сметана). Оставьте на кухонном столе на 10-15 минут.

7. Налейте масло в поддон. Регулируйте количество по своему вкусу. На раскаленной сковороде можно приготовить оладьи без растительного масла.Небольшими порциями выливайте тесто на хорошо разогретое масло. Жарить на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Если вы готовите на маленьком огне, то это займет немного больше времени.

8. Выложить обжаренные блины на бумажное полотенце или слой салфеток, чтобы они впитали лишний жир. Подавайте к столу, чтобы они не успели остыть.

Примечание для владельца

1. Яйца и молоко, предназначенные для замеса, должны быть комнатной температуры. Небрежное нагревание молока на водяной бане может привести к отделению сыворотки, поэтому предварительно достаньте его из холодильника.

2. В тесто добавляются яйца для получения воздушного теста, отдельно взбиваются. В составе вязкого молока сделать это качественно не получится. Часть муки можно заменить манной крупой.

3. Продолжайте перемешивать, добавляя муку, чтобы избежать комочков в тесте. В него можно добавить небольшие кусочки яблок, корицу или ваниль. В закусочный вариант блинов можно ввести Зеленый лук или укроп, любые специи на ваш вкус. Но добавка должна быть незначительной по объему, чтобы не осадить тесто.

4. После подъема не перемешивать. Если тесто густое, то его можно разложить с помощью другой ложки. Слишком большие порции могут плохо пропечься: оптимальный объем – половина столовой ложки.

5. Кастрюля лучше, если она будет чугунная, с толстым дном – это обеспечит равномерный прогрев всей поверхности. Когда на поверхности теста начнут образовываться пузырьки газа, оладьи переворачивают на сковороде. При желании это можно сделать несколько раз, получив толстую хрустящую корочку.

Дата публикации: 16.02.2018

Мы увидели, что молоко просрочено, его не нужно выливать. Достаньте его из холодильника и оставьте на ночь при комнатной температуре. вы добьетесь успеха хорошей основой для пирогов. Кисломолочный пирог также хорошо сочетается с содой, как и с кефиром.

  • рецепт дрожжевого теста
  • Рецепт творожного теста
  • Как приготовить блины в микроволновке

Проверяйте молоко перед приготовлением.Если она не очень кислая, кислой среды может оказаться недостаточно, чтобы погасить пищевую соду и вам нужно будет добавить в пищевую соду лимонную кислоту. Или отложить процесс приготовления на завтра. Вы можете использовать тестовые рецепты для хорошего молока.

Лучше, когда молоко станет более кислым и густым. Наверное, в детстве с бабушками варили простоквашу. Нам это так нужно.

Также важно, чтобы молоко и яйца успели нагреться, поэтому достаньте их из холодильника за несколько часов до приготовления.

Пышные оладьи на кислом молоке — простой рецепт содовой

Сам процесс приготовления очень быстрый, особенно когда все ингредиенты под рукой. Вам точно не придется бежать в магазин за кислым молоком.

Муки всегда требуется немного больше, чем жидкой основы. Если готовите без яйца, муки и молока берите почти в равных частях.

Для пышных блинов, которые не опадают при жарке, не добавляйте слишком много сахара.

Ингредиенты:

  • 2 стакана кислого молока
  • 3 стакана муки
  • 1 яйцо
  • 0,5 ч.л. соли
  • 0,5 чайной ложки соды
  • 3 столовые ложки сахара
  • Ванилин

В миску налейте кислое молоко, взбейте яйцо и добавьте сахарную пудру.

Сода уксусом не гасится, необходимая реакция пойдет с кислотой, содержащейся в кефире.

Вводим предварительно просеянную муку, добавляем все венчиком и все перемешиваем.

Для того, чтобы сода подействовала и тесто разрыхлилось, двигаем миску с массой 10 минут.

За это время подготовьте сковороду. Разогреваем в нем масло и, не перемешивая массу, начинаем формировать наши пончики.

Как только поверхность начнет пузыриться, пора переворачивать и жарить с другой стороны.

Мы не готовим блины на сильном огне! Установите плиту на средний или слабый режим.

Сильный режим огня может обмануть нас румяными боками, в то время как пончик внутри будет сырым.

Блинчики на кислом молоке без яиц

Яйца не являются обязательным ингредиентом для приготовления теста. Особенно если их не пускают или нет в холодильнике. Соотношение всех продуктов сильно не меняется.

Подавать с порцией сметаны.

Ингредиенты:

  • 0,5 л кислого молока
  • Щепотка соли
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 чайная ложка соды
  • 2 стакана муки

В кастрюлю наливаем кислое молоко, его необходимо нагреть на плите до горячего состояния. Продолжайте помешивать, избегая прилипания ко дну.

Консистенция должна быть достаточно густой, чтобы ложка немного поднималась.

На завершающем этапе высыпаем пищевую соду.

Берем кастрюлю, если найдете чугунную, используйте ее. Разогрейте масло и с помощью ложки замесите тесто.

Рецепт дрожжевого теста

Рецепт с дрожжами явно более трудоемкий, чем без них. Но зато результат всегда будет пышным и воздушным.

Берите любые дрожжи - прессованные или сухие. Только при надавливании они должны рассеяться в теплой среде.

Ингредиенты:

  • 0,5 стакана муки
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка сахара
  • Щепотка соли
  • Чайная ложка дрожжей
  • Стакан кислого молока

Сначала в теплый йогурт всыпать по столовой ложке дрожжей, сахара и муки.Отправьте тесто подниматься в теплое место на полчаса.

Тем временем смешайте яйцо со щепоткой соли до получения однородной массы.

Когда вес станет правильным, смешайте его с яичной смесью.

Ищем сковороду с толстым дном, разогреваем в ней несколько ложек растительного масла и начинаем жарить пончики.

Важно: если вы высыпаете дрожжи целиком, например, замешивая в хлебопечке или блендере, никогда не выливайте дрожжи на соль и наоборот.Соль лучше развести в жидкой основе, потом добавить муку и дрожжи уже в муке.

При взаимодействии соли с дрожжами дрожжи перестают работать и тесто совсем не поднимается.

Пирожное кисломолочное с яблоками

Яблоки придают кислотность и вкус любому продукту. Дайте детям фруктовые чипсы. Почти все едят, поверьте мне.

Ингредиентов хватит на четыре порции. Благодаря этому вы сможете в выходной день накормить завтраком всю семью.

Ингредиенты:

  • 1 яйцо
  • 350 мл кислого молока
  • 1 чайная ложка соды
  • 1 столовая ложка сахара
  • немного соли
  • 1 яблоко
  • 8 арт. л.мука

Насыпьте в молоко пищевую соду, сахар и соль.

Забудьте об этой массе на пять минут. А пока давайте перейдем к яблоку.

Снимаем с него кожицу и отжимаем на терке. Чтобы вкус пирогов был нежнее.

Тесто должно быть липким и густым.Если у вас 8 столовых ложек муки не той консистенции, добавьте еще немного.

Продают муку разных видов, если у вас пшеничная мука, то вы уже знаете, что она выпускается разных сортов, за счет разного содержания в ней клейковины получается тесто разной консистенции. Где-то надо положить больше муки, где-то меньше.

Кстати, его вообще можно заменить манной крупой, если вы вдруг забыли купить муку.

Так же жарим на умеренном огне через растительное масло.

Рецепт творожного пирога

Блинчики с творогом более сытные. Они не так хорошо растут, как все предыдущие варианты. Но когда дело доходит до удобства использования, они, вероятно, на первом месте.

Ингредиенты:

  • ½ стакана муки
  • 200 г творога
  • 2 яйца
  • 1/3 стакана кислого молока
  • 4 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • ванилин, корица или цедра лимона
  • ½ чайной ложки соды

Смешать творог с яйцами и молоком.

Туда же добавляют муку и сахар.

растапливаем сливочное масло, оно придаст блинчикам хрусткости. Влить в тесто. Добавляйте различные специи для аромата.

Например, очень вкусно получается лимонная цедра и ваниль.

Блины пекут на Руси с незапамятных времен, ведь проще блюда не придумаешь. Более того, когда молоко скисает в течение нескольких часов без охлаждения и химических добавок, оно с большим успехом используется в кулинарии.

  1. Творог - 0,5 л
  2. Яйцо - 2 шт
  3. Мука - 3 ст.
  4. Сахар - 3 ст.л. л.
  5. Сода (по желанию) - на кончике ложки.
  6. Соль - 0,5 ч. л.

Трудно найти человека, который бы не любил блины, ведь они ассоциируются с детством, русской печкой, гостеприимной хозяйкой и аппетитным ароматом дома.

Даже для тех, кто считает калории, но любит блинчики, есть выход. Приготовьте их, заменив пшеничную муку овсянкой или другими крупами.

Однако блины не всегда были тем, что мы готовим сегодня. За свою историю это блюдо претерпело множество изменений, от названия до рецепта.

Вкуснейшие кисломолочные блинчики на основе овсяных хлопьев и сегодня остаются весьма популярными

История изготовления пирогов уходит корнями в далекий 16 век. В переводе с древнегреческого «эладион» означает приготовленный «в масле». Языческая Русь известна культом главного бога - Ярили, бога солнца. В знак уважения перед ним пекли маленькие, размером с ладонь, золотистые блинчики, которые ассоциировались с солнцем.Они были таким «солнцем» с одними руками, чтобы не прогневать Бога.

Один из самых известных праздников России - Масленица, не обходился без блинов, различных пирогов и пирогов. Их пекли в специальных чугунных сковородках, называемых «блинами». Свекровь пригласила зятя в гости и угостила их самым вкусным блюдом – блинами, которые подавались только со сметаной.

Стоит отметить, что изначально блины в разных деревнях имели разные названия, их называли:

Только в 20 веке они приняли свое обычное название.Причем в разных городах под этим названием подразумевались разные блюда. В Петербурге это была лепешка со сладкой начинкой, которую подавали горячей. В Москве блины пекли из сладкого теста, богатого яйцами и молоком. Они были большими и толстыми. Сегодня каждая хозяйка готовит блины по-своему, добавляя разные начинки и подавая их со сметаной, сгущенкой, джемом или другими сладостями. Что может быть лучше, чем собраться всей семьей вечером на уютной кухне, попить чай с блинчиками и поделиться новостями дня.

Уникальные оладьи на кислом молоке: готовим сами

Не спешите ругать мужа, который не обратил внимания на дату производства просроченного молока, у хорошей хозяйки все будет хорошо. Вместо испорченного настроения лучше испечь блины.

Оладьи на кислом молоке получаются очень пышными, сытными и на удивление вкусными.

Рецепт оладий на кислом молоке не представляет особой сложности.

Однако должны быть выполнены некоторые условия:

  1. Кисломолочные лепешки не смешивать, а просто набрать ложкой или половником и обжарить на растительном масле.
  2. Тесто можно взбивать миксером или блендером, но только вначале.
  3. Тесто лучше замесить вручную и добавить муку вилкой или венчиком.
  4. Блины можно приготовить на пшеничной, гречневой или кукурузной муке, а для тех, кто следит за фигурой, муку можно заменить овсяной. Хлопья в этом случае нужно разделить на 2 части: одну часть измельчить в крупную крошку с помощью блендера, а другую часть добавить позже, чтобы блины получились липкими.
  5. Что касается соды, то ее нужно добавлять при длительном стоянии молока, чтобы смягчить горечь.А пузырьковый эффект смеси кисломолочной появится даже без добавления пищевой соды и разрыхлителя.

Иногда вместо кислого молока в рецептах указывают кефир, но это "опрометчивый" способ, вкуснее оладьи на кислом молоке

Начинок и добавок в кислых оладьях очень много, это могут быть:

Оладьи на кислом молоке не будут полностью твердыми, поэтому придется подождать, пока молоко полностью не скиснет. Лучше всего будет дождаться отделения творожной массы от сыворотки.

Приготовление оладий на кислом молоке: пошаговый рецепт

Готовиться не сложно.

  1. В глубокую миску или небольшую кастрюлю разбить яйца, добавить соль и сахар, перемешать миксером или венчиком.
  2. Добавить кислое молоко в яичную смесь комнатной температуры.
  3. Муку, предварительно просеянную, перемешивают вилкой или венчиком круговыми движениями.
  4. Наконец, добавьте пищевую соду (при необходимости).
  5. Готовое тесто по консистенции должно быть как густая деревенская сметана, чтобы «ложка стояла».Если тесто слишком густое, всю муку вмешивать нельзя.
  6. Дать тесту настояться 15-20 минут.
  7. Разогрейте широкую неглубокую сковороду, налейте в нее растительное масло и осторожно выкладывайте тесто столовой ложкой, чтобы между оладьями было небольшое расстояние и чтобы они не слипались.
  8. Выпекать блинчики по 1-2 минуты с каждой стороны под закрытой крышкой на среднем огне.

После приготовления оладьи переложить в широкую чашку, украсить фруктами или ягодами, можно посыпать сахарной пудрой.

Хозяйке на заметку: оладьи на кислом молоке

Полезные советы помогут улучшить вкус ваших пирогов.

Если хотите, чтобы оладьи на кислом молоке были более ароматными, добавьте в тесто немного ванилина

  1. Чтобы получились ароматные оладьи, в них можно добавить ванилин, а в соленые оладьи мелко нарезанный укроп.
  2. Еще один секрет ароматных и нежных пирожков- простокваша, ее нужно добавлять в тесто при замесе. Йогурт должен быть густым (5-8%), т.е.клубничный или персиковый, можно сделать самому, можно взять бутылку Агуши.
  3. При жарке легко понять, когда блины пора переворачивать. Как только снизу начали подрумяниваться, а сверху появились дырочки, пора переворачивать.
  4. Пищевая сода может сделать блины плоскими, резиновыми. Вместо пищевой соды добавьте в тесто немного разрыхлителя, оладьи получатся более пышными.
  5. Блинчики можно приготовить и на дрожжах, но они могут быть не такими мягкими и сочными, как на кислом молоке или кефире.
  6. Блины очень хорошо впитывают масло, поэтому тем, кто не любит слишком жирное, лучше при жарке добавлять немного растительного масла, чтобы блины в нем не плавали. Также растительное масло можно добавить прямо в тесто (2-3 столовые ложки), тогда просто добавить масло в сковороду непосредственно перед первым замесом, тогда масла в тесте будет достаточно.

Чтобы оладьи не подгорали и не слипались, уменьшите количество сахара, сведите к минимуму его, особенно если блюдо подается с вареньем или сгущенкой.

Как приготовить оладьи на кислом молоке (видео)

Как видите рецептов приготовления блинов много, фантазируйте, выбирая понравившийся рецепт и вкусно!

Блинчики на кислом молоке: рецепт (фото)

Сначала нужно подготовить все необходимые продукты

Добавить в емкость по одному подготовленные ингредиенты, включая кислое молоко, яйца, муку и сахар по вкусу.

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и аккуратно выложите блинчики на поверхность.

Обязательно обжариваем блины с двух сторон до полной готовности и румяности

Готовые оладьи на кислом молоке можно подавать со сметаной и свежими ягодами.Приятного аппетита!

Экономная хозяйка никогда не подумает вылить простоквашу в раковину. Зачем выбрасывать? хороший продукт, это все еще возможно? Например, пожарить вкусные блинчики на завтрак? На кислом молоке они всегда выходят пышными, с тонкой хрустящей каймой по краю, румяными, нежными.

Жарить оладьи на кислом молоке выгодно и удобно. Гасить соду уксусом не нужно, потому что кислый продукт вызовет нужную реакцию «пузырьков».Я использую только один базовый рецепт, можно приготовить как сладкие, так и соленые оладьи. В тесто можно добавлять самые разные овощи, фрукты и ягоды – привычный вкус оладий получится другим, но тоже очень приятным.

Тонкости приготовления сочных блинчиков

Два самых важных правила:


Хотя вообще в кисломолочное блинное тесто не всегда добавляют соду или разрыхлитель. Этот ингредиент можно полностью заменить пекарскими дрожжами или вовсе отказаться от него.

Тесто по консистенции должно быть похоже на густую домашнюю сметану, в которой «стоит ложка». Только так оладьи будут высокими, сочными и не будут падать при снятии со сковороды. В рецептах указано определенное количество муки по отношению к остальному составу. Однако окончательный вариант всегда корректируют визуально, добавляя муку или молоко, в зависимости от густоты теста.

Удобнее и быстрее замешивать ручным миксером или блендером. Однако рекомендуется использовать эту технику только в начале, до смешивания жидких и сухих ингредиентов.Муку желательно не втыкать в блинное тесто, а аккуратно перемешать вилкой или венчиком.

Если в рецепте указано, что яйца (отдельно белки) необходимо взбить до пены, их необходимо охладить. Худейте за несколько минут в холодильнике, белки и желтки взбиваются намного быстрее и качественнее.

Чтобы приготовить вкусные, вкусные блины, тесто должно отдохнуть и подняться перед отправкой в ​​сковороду или духовку. Накройте емкость с ним чистым кухонным полотенцем и оставьте в тепле на 20-30 минут.Вы можете ускорить этот процесс, поставив миску с тестом на кастрюлю, наполовину заполненную горячей водой.

и последний. После того, как мука полностью разойдется и тесто покроется пузырьками, его не нужно размешивать. Достаточно зачерпнуть ложкой густую булькающую массу и аккуратно выложить на раскаленную сковороду, сбрызнутую маслом.

Рецепт оладий на кислом молоке "Бабушкин"

Набор продуктов в этой версии стандартный, без каких-либо дополнительных компонентов. Количество сахара можно менять в сторону уменьшения или увеличения, в зависимости от того, хотите вы приготовить сладкие кисломолочные оладьи или пресные.Желательно не изменять пропорции других продуктов.

Ингредиенты:


Кулинария:


Блины на кислом молоке - видео

Подавать на стол с любым «соусом»: сметанным, медовым, черничным вареньем и т.д.

Оладьи кисломолочные без яиц

Каждая хозяйка хоть раз в жизни, но попадала в такие обстоятельства, когда того или иного ингредиента не хватало для приготовления задуманного блюда.В этом нет ничего необычного и страшного, ведь из неудобной ситуации всегда можно найти выход. Например, можно приготовить оладьи на кислом молоке вообще без яиц.

Рецепт 1. Блины из запаренного теста.

Ингредиенты:


Кулинария:


Обратите внимание, блинчики со сливками готовятся без газированных напитков. Тесто хорошо поднимается при выпечке даже без этого ингредиента.

Рецепт 2. Воздушные оладьи без яиц.

Ингредиенты:


Кулинария:


По этому рецепту оладьи на испорченном молоке готовятся на медленном огне, под крышкой. С каждой стороны оладьи нужно обжаривать по 2-3 минуты.

Рецепт 3. Дрожжевые оладьи.

Ингредиенты:


Кулинария:


Предложенные выше рецепты пригодятся не только тогда, когда в доме нет яиц, но и для приготовления диетической пищи людям, для которых этот продукт является аллергеном.

Блины десертные с сюрпризом

Если есть желание изменить классический рецепт и сделать оладьи на кислом молоке необычного вкуса, можно попробовать добавить в тесто кусочки фруктов, ягод, творог, сыр, тертые овощи, пряности, пряности. Рассмотрим несколько самых популярных вариантов десертных блинов с сюрпризом.

Рецепт 1. Сырники с кокосовой стружкой.

Ингредиенты:


Кулинария:


Блинчики с творогом при подаче поливают всеми любимой сметаной, медом или сгущенкой.

Рецепт 2. Яблочные оладьи на сметане.

Ингредиенты:

Кулинария:


Как обычно обжарить яблочные оладьи на раскаленном растительном масле. По этому же рецепту можно приготовить банановые оладьи. Разница лишь в том, что мякоть банана не нарезают, а разминают вилкой, чтобы получилась кашица.

Рецепт 3. Сладкие оладьи с изюмом.

Ингредиенты:


Кулинария:


К столу подают фруктовый салат, сливочный соус и варенье.

Рецепт 4. Апельсиновые оладьи.

Ингредиенты:


Кулинария:


Апельсиновые оладьи подаются с соусом из меда и свежевыжатого апельсинового сока.

Закусочные блинчики с овощами и необычными гарнирами

Большинство из нас привыкли есть на завтрак сладкие блинчики, обмакивая их в сливки или мед. Однако оказывается, что есть и пикантные блины, которые можно подавать как гарнир или даже как основное блюдо.При этом их приготовление не сложнее выпечки традиционных десертов.

Рецепт 1. Диетические оладьи с кабачками.

Ингредиенты:


Кулинария:


Кабачок хорошо впитывает масло, поэтому добавляйте его на сковороду перед выкладкой каждой новой партии блинов.

Рецепт 2. Блинчики с топинамбуром.

Ингредиенты:

  • Творог - 250 мл.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Мука - 1 ст.
  • Топинамбур - 300 г.
  • Соль и сода - по 1/4 чайной ложки

Кулинария:


Овощные оладьи с топинамбуром можно подавать как с соленым, так и со сладким соусом.

Рецепт 3. Луковые оладьи с выпечкой.

Ингредиенты:


Кулинария:


Если есть желание, по такому же принципу можно приготовить оладьи с фаршем.Из любого вида мяса отварить фарш, выложить на каждый блин по чайной ложке с горкой, обжарить, накрыв с каждой стороны, по 3 минуты.

Рецепт 4. Блины с закусками.

Ингредиенты для теста:

  • Молоко - 200 мл.
  • Яйцо - 1 шт
  • Мука - 200 г.
  • Сода - ½ чайной ложки
  • Соль - ½ чайной ложки

Выбранную начинку можно приготовить из грибов (100 г), крабовых палочек (240 г), копченой колбасы (100 г), сыра домашнего твердого или мягкого (200 г).

.

Пышный пресный хлеб. Рецепт живого хлеба

В раннем детстве, когда я был еще совсем маленьким, моя ненейка (бабушка) научила меня печь вкусный хлеб. Несмотря на то, что это был очень тяжелый труд для меня, мне нравился процесс, но больше всего мне нравилось угощать своих близких домашним хлебом, который я испекла своими руками. И как же я была горда, когда оказалось, что я большая, красивая и вкусная. Потом испекли на дрожжах.

Два года назад я посетила мастер-класс, где мастерица Гульназ показала нам, как печь бездрожжевой хлеб. Почему без использования дрожжей?

Этот «живой» хлеб обладает многими полезными свойствами:

  • содержит много витаминов и минералов; Бездрожжевой цельнозерновой хлеб
  • самодостаточен по своему составу, что способствует снижению веса. Также способствует правильному функционированию пищеварительной системы и всего организма;
  • его применение, как отмечают микробиологи, укрепляет иммунитет, стимулирует образование новых здоровых клеток;
  • долго хранится и при этом не теряет своих вкусовых качеств.

Сегодня я покажу вам, как легко испечь пресный хлеб дома на домашней закваске.

Как приготовить основную закуску?

Готовится один раз. Только при приготовлении теста нужно отложить около 200 грамм. в отдельную емкость для следующего раза.

Да Налейте в чашу примерно пол-литра теплой кипяченой воды. Добавьте в воду 2 стакана муки. Замесить тесто. Мука может быть любой, я делала первичные дрожжи с пшеничной.

Это случилось? Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 36 часов. По истечении этого времени вы увидите, что процесс брожения уже идет. Закваска будет с пузырьками воздуха.

Добавить 1 стакан муки, перемешать и снова поставить в теплое место на 12 часов.

Важно не трогать его лишний раз, не тревожить, а дать спокойно посмотреть. У нас получится жидкая масса с пузырьками – это основная закваска.

Выпечка хлеба

При первой выпечке берем около литра теплой кипяченой воды.Добавьте столовую ложку соли и столько же меда. Мешаем, даем ингредиентам полностью раствориться в воде.


Затем добавить просеянную муку.


Можно комбинировать разные виды муки. Я кладу рожь в 2-3 стакана и столько же цельнозерновых цельнозерновых. А недавно начала добавлять льняную муку. Поверьте, получается очень вкусно. Месить до однородности. Добавить готовую закваску и хорошо вымесить тесто.


Часть веса, примерно 200 грамм, следует оставить в отдельной емкости.Закваску необходимо хранить в холодильнике.

Если вы редко готовите свой хлеб, вам следует кормить его каждые 5-6 дней. Добавьте 2 столовые ложки муки в максимально теплую кипяченую воду. Еще раз перемешайте и охладите.

Всыпать остальную муку и довести тесто до желаемой консистенции. Можно добавлять различные пряные травы, специи, отруби, орехи. Мои дети очень любят хлеб с курагой и черносливом.

Это случилось? Выкладываем в формы, смазанные растительным маслом.Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 6-8 часов, чтобы хорошо осело.


Помните, что вес увеличится примерно в 2 раза.


Выпечка

Нагрейте духовку примерно 10 минут. до 180-200 градусов. Затем аккуратно переносим наши формочки для торта в духовку. Через 50 минут хлеб готов. Вынимаем, накрываем полотенцем. Не пытайтесь сразу вынуть его из формы. Дайте ему остыть. Через 2-3 часа снять его с формы будет намного легче.


Аппетитный ваучер.

В следующий раз перед приготовлением достаньте закваску из холодильника и поставьте в теплое место на 40 минут. Затем замесите тесто, как описано выше. Отложить закваску из новой массы до следующего раза.

Как видите, рецепт хлеба очень прост.

Самое главное - это хорошее настроение, ваша любовь и добрые мысли о вашей семье! И тогда вы добьетесь успеха. До скорого!

Как гласит старинная русская пословица: «Хлеб на голову».Но знаете ли вы, из чего делают современный хлеб, который продается в магазинах и супермаркетах? Многие даже не догадываются, что кроме воды, муки и дрожжей производитель добавляет различные ароматизаторы, разрыхлители, усилители вкуса и другие ингредиенты, которые делают хлеб мягче, вкуснее, придают ему товарный вид, но сводят на нет пользу.

Для меня вопрос качества хлеба встал буквально несколько месяцев назад. Потом я начала думать о том, как научиться делать закваски и как печь домашнюю, вкусную.Честно говоря, я опиралась на рецепты, найденные в Интернете, но в итоге привела свой, о котором сегодня и расскажу. Итак, мой рецепт бездрожжевого хлеба на закваске довольно прост и если вы будете следовать приведенным ниже советам и рекомендациям, то вскоре сможете испечь вкусный, ароматный, пышный хлеб, который заставит забыть о покупке навсегда.

Для приготовления пресного хлеба вам понадобится минимум ингредиентов и не более 6 часов (из них 4-5 уйдут на подъем теста).Значит нам нужно:

Неважно, какую муку ты возьмешь. Можно грубой шлифовкой как говорится полезнее, можно обычной, брашированной, белой. Я всегда использую обычную муку и бездрожжевой хлеб получается вкусным, пышным и мягким. Также стоит отметить, что 500 грамм — это как раз «стартовое» количество муки. Всего у вас должно получиться не менее 700 грамм, так как с дрожжами не посчитать или добавить много воды и тогда тесто покажется жидким. В таких случаях я всегда подсыпаю муку и довожу тесто до нужной консистенции.

  • Закваска для бездрожжевого теста - 100 г

Вода необходима для того, чтобы тесто приобрело желаемую консистенцию. Сколько это будет сказать, я не могу. Я всегда поднимаю около 500 граммов и немного доливаю, пока замешиваю тесто. Когда я вижу, что пирог уже в пути, я перестаю добавлять воду. Все достаточно просто и понятно. Мой совет, не нужно сразу вливать в муку пол-литра воды, так как можно получить очень жидкое тесто, потом нужно засыпать муку, добавить закваску, произвести дополнительные манипуляции.

Здесь тоже все сделано по вкусу. Я сделала последний хлеб с сухим чесночным порошком и одной столовой ложкой соли на килограмм хлеба. Мне очень нравится этот рецепт бездрожжевого хлеба. Чеснок придавал особый вкус, без резкого вкуса и запаха. А с солью я угадала, потому что хлеб оказался в меру солёным. Мой совет - добавляйте соль постепенно, чтобы не пересолить и не испортить все.

Ранее мой рецепт пресного хлеба не содержал соды.Но несколько дней назад решил добавить в качестве эксперимента. Хлеб стал еще мягче и пышнее. Как показала практика, сода не вредит ни вкусу хлеба, ни его свойствам, наоборот, делает его еще мягче.

Рецепт пресного хлеба: перейти к шагам приготовления

Насыпьте муку в большую миску и добавьте к ней всю закваску. Я использую муку и закваску примерно 1 к 5. Если взять 500 грамм муки, то это как минимум 100 грамм закваски. Глядя на другие рецепты пресного хлеба, я поняла, что авторы использовали меньше закваски.Но мой рецепт уже проверен на практике и всегда получается идеальный хлеб. Также хочу отметить, что я не использую веса и не ставлю все прямо на грамм. Чувство меры приходит с опытом, поэтому сначала можно пользоваться мерными стаканами и стаканами, а потом надобность отпадет.


Затем в миску с мукой и закваской аккуратно начинаем вливать воду и замешивать тесто. Он должен быть достаточно плотным и не должен липнуть к рукам. Как правило, тесто сначала получается водянистым и липким, так как у начинающего пекаря еще нет опыта и знаний.Но не расстраивайтесь, если это произойдет. Достаточно всыпать муку, далее замесить тесто и довести его до нужной консистенции. Идеальное тесто не должно липнуть к рукам, быть мягким, как детский пластилин, иметь однородную консистенцию и плотность. В среднем я замешиваю тесто не менее 10 минут. Я делаю это вручную, но можно использовать и различные электронные приспособления, постукивая рукой, я чувствую тесто и понимаю, когда нужно добавить воды или муки.


При замесе теста также следует добавлять соль и специи.Сколько и каких специй добавить – зависит только от ваших предпочтений и желаний. Если вы хотите сладкий хлеб, вы можете добавить изюм и орехи, если вы хотите острее, то чеснок, если вы предпочитаете острый хлеб, поэкспериментируйте с перцем чили. В большинстве случаев я ограничиваюсь только солью. Мой совет: засыпайте соль аккуратно и постепенно. Добавили пол чайной ложки, хорошо перемешали, немного попробовали тесто. Если вам кажется, что соли мало, добавьте еще. Я тоже следовала рецептам и сразу же посыпала ложкой, и в результате у меня получился соленый, пресный хлеб.


Как я писал выше, процесс замеса занимает не менее 10 минут. Ведь тесто для бездрожжевого хлеба должно быть густым, но в то же время достаточно мягким и эластичным. Если вы все-таки вмешаетесь, это должно легко принять любую форму, которую вы хотите, и оно не должно развалиться или развалиться. Если тесто крошится, оно слишком сухое, нужно добавить немного воды. Если тесто сильно липнет к рукам и посуде, значит, оно слишком влажное и нужно добавить еще немного муки.


После приготовления теста скатайте из него «рулет», присыпьте небольшим количеством муки, накройте слегка влажным полотенцем (тоже сухим) и отставьте в теплое место на 3-5 часов для его приготовления. Если добавить много закваски, тесто поднимется всего за 3 часа, если закваски мало, то может подняться и за 10 часов. В среднем у меня тесто растет за 5 часов. В последний раз я добавила немного закваски и оставила тесто «созревать» на ночь. Утром он уже поднялся и в результате получился довольно вкусный хлеб.Еще один совет - не лейте много кислоты. Хотя это и ускорит «созревание» теста, но повлияет на вкус. Ваш пресный хлеб будет иметь кислый вкус, который может не подойти многим людям.


После того, как тесто поднялось, выкладываем его в форму и отправляем в духовку. Я обычно выкладываю квадратные формы или просто пеку круглый хлеб на противне. Можно сделать несколько кусочков теста, чтобы оно лучше пропеклось. Кроме того, эти нарезки придадут готовому пресному хлебу эстетическую красоту.

На фото вы можете увидеть, как мои пресные хлебцы выросли всего за 4 часа. Размер увеличился примерно в 2 раза. Поэтому, когда будете отправлять "созревать", подумайте, чтобы тесто не поднималось на стол и на пол :)


Последний шаг – запекание. Выставила духовку на 200 градусов и бросила в нее пирог. Выпекаю при этой температуре первые 20 минут, затем снижаю до 180 и продолжаю выпекать еще 40 минут. Всего хлеб выпекается 60 минут, поэтому получается хрустящая корочка и весь хлеб пропекается отлично.Я пекла минут 40, как читала в одном рецепте, но всегда был вкус влажного и липкого теста. Решила увеличить время выпекания и все стало нормально.


Хочу сказать, что впервые у меня появился не хлеб, а какая-то непонятная горячая масса, отдаленно напоминающая хлеб. Неправильно приготовила закваску, не соблюдала указания в рецепте, добавила много воды, в результате тесто не поднялось. Но теперь каждый хлеб – это что-то необыкновенное, вкусное, мягкое и ароматное.Поэтому, если у вас не получится с первого раза - не расстраивайтесь, все приходит с опытом. Но я все же дам вам несколько полезных советов.

  1. Не добавляйте много закваски, так как она придает хлебу специфический кислый вкус. Тесто лучше замесить в течение дня, поставив его на 6-8 часов и сделать ароматный пресный хлеб вечером, вместо добавления большого количества закваски, а через 2 часа отправить тесто на выпечку.
  2. Осторожнее с солью. Добавляйте постепенно. При этом хорошо вымешиваем тесто и постоянно его пробуем.Посолить всегда можно, но с соленым тестом проблем гораздо больше.
  3. Считай бабла будет в 2 или 2,5 раза больше. Поэтому берите подходящее судно, чтобы оно не «убежало».
  4. Вынув пресный хлеб из духовки, накройте его влажным полотенцем и дайте остыть. Если этого не произойдет, корочка у хлеба получится твердой, будет тяжело резаться и сильно крошиться. А если накрыться мокрым полотенцем, вся скорлупа будет мягкой.

Здесь он может все.Я представила свой рецепт пресного хлеба Надеюсь многим понравится. Хочу сказать, что уже несколько месяцев готовлю этот хлеб и угощаю им своих друзей и близких. Попробовав один раз домашний пресный хлеб, вы больше не захотите покупать свежую выпечку.

Думаю, вы не будете спорить с тем, что хлеб - это первый продукт на нашем столе, действительно "Хлеб всему голова". Раньше хлеб пекли только дома, передавая рецепт и закваску из поколения в поколение.Сейчас почти все покупают хлеб в магазине. Он готовится на основе термофильных дрожжей и крайне вреден для здоровья.

Сторонники здорового питания предлагают отказаться от дрожжевого хлеба и заменить его дрожжевым.

Пресный хлеб обладает многими полезными свойствами:

  • Бездрожжевой хлеб богат витаминами и минералами.
  • Бездрожжевой хлеб грубого помола сбалансирован и самодостаточен по своему составу, способствует снижению лишнего веса и нормализует работу пищеварительной системы и всего организма.
  • Микробиологи отмечают, что употребление бездрожжевого хлеба укрепляет иммунную систему, способствует образованию здоровых клеток и препятствует образованию опухолей.
  • Бездрожжевой хлеб долго хранится, не теряя вкусовых качеств.

К рождественскому свиданию можно испечь чудесный рождественский хлеб, украсив его орехами, льном, кунжутом, сухофруктами и всем, что душе угодно. Я не хочу есть пирожные с таким хлебом.

Пеку пресный хлеб уже больше двух лет, делюсь закваской со многими друзьями и знакомыми, все в восторге от хлеба, ничего другого и слышать не хотят.

Попробуйте хоть раз испечь свой хлеб, вы почувствуете разницу и вам не захочется есть другой хлеб. Уверяю вас, что замешивание хлеба не займет много времени (15 минут), а радость и здоровье всей семье принесет домой хлеб ЖИВОЙ.

Вот мой рецепт пресного хлеба на закваске

Подготовить ваську Оригинальный заказ:

1.Влить 0,5 л теплой воды (37-38°С), добавить 2 стакана муки и замесить тесто как жидкие лепешки. Муку лучше есть цельнозерновую, я люблю пшеничную с отрубями.




2. После замеса накрыть полотенцем и поставить в теплое место (25-30°С) на 36 часов. Через 36 часов закваска превратится в пузырек и выглядит вот так.


3. Затем добавить 1 стакан муки и приготовить тесто как на толстые оладьи. Снова ставим в теплое место еще на 12 часов.Важно не «тревожить» закваску, а дать ей созреть. В итоге получаем жидкую массу с пузырьками – это и есть основная закваска.



Для приготовления теста для хлеба:

4. Первый раз берем 1 л теплой воды (37-38°С) на большую буханку хлеба, 1 столовую ложку меда, 1 столовую ложку соли (на маленькую буханку всего вдвое меньше), добавляем все кислота и мука (Можно комбинировать разную муку: пшеничную, ржаную, пробовали добавлять кукурузную муку и ячменную, можно добавить другие).Замесить тесто.



5. Часть теста (грамм 200) обязательно оставляют для брожения в следующий раз и помещают в отдельную емкость в холодильник, я использую глиняный горшочек.


6. Остаток спреда, смазанный сливочным или растительным маслом. Если времени мало, можно приготовить «рассыпной хлеб»: взбить тесто ложкой, пока оно почти полностью не окажется за ложкой, затем выложить тесто ложкой в ​​форму для выпечки (можно поставить в кастрюлю).Мука. Вы можете сделать хлеб из очага и испечь его на противне.





7. Хлебцы накрывают полотенцем (полотенцем), заворачивают и ставят в теплое место на 6-8 часов, чтобы тесто хорошо подошло.


Выпечка хлеба:

8. Разогреть духовку 10 минут при 180-200°С и аккуратно перенести туда хлеб. Через 50 минут ароматный хлеб готов (температуру и время выберет каждая хозяйка, зная особенности своей духовки).Вынимаем, сбрызгиваем водой. Накрыть хлопковым полотенцем или полотенцем. Приятного аппетита!

Во второй и все последующие разы достаем закваску из холодильника и даем ей подняться в теплом месте. Затем снова замесите тесто, как и раньше, используя всю закваску. В следующий раз из нового теста снова оставьте кусочек затирки.

Помните еще один важный момент: печь хлеб нужно только в хорошем настроении, с крепким здоровьем, любовью и добрыми мыслями о своей семье.

Пусть большая радость в вашем доме будет называться «Хлебом Живым», поделитесь своим открытием с другими и будьте счастливы!

Гульнур Петрова, Уфа

.

Dr Jędrzej Bujny - юрисконсульт

  • Муниципальное управление

    В разделе "МУНИЦИПАЛЬНОЕ ХОЗЯЙСТВО" публикуются статьи о муниципальных предприятиях и бюджетных учреждениях, а также статьи по отдельным отраслям муниципального управления, включая управление бытовыми отходами, водоснабжение и канализацию и общественный транспорт.

  • Налоги

    В разделе "НАЛОГИ" публикуются статьи о налогах и публично-правовых сборах, в т.ч. по НДС, налогу на недвижимость, плате за обращение с коммунальными отходами и др.

  • Государственные финансы

    В разделе "ПУБЛИЧНЫЕ ФИНАНСЫ" публикуются статьи по широко понимаемым вопросам, связанным с государственными финансами, в т.ч. статьи о доходах единиц местного самоуправления и дисциплине государственных финансов.

  • Государственные закупки

    В разделе "ПУБЛИЧНЫЕ ЗАКАЗЫ" публикуются статьи по вопросам государственных закупок, в т.ч. о положении муниципальных образований в ходе процедуры государственных закупок.Также представлены последние постановления Национальной апелляционной палаты и судов в сфере законодательства о государственных закупках.

  • Гражданское право

    В разделе "ГРАЖДАНСКОЕ ПРАВО" публикуются статьи по вопросам гражданского права, в т.ч. контракты и споры в общих судах, сторонами которых являются муниципальные образования.

  • Недвижимость

    В разделе "НЕДВИЖИМОСТЬ" публикуются статьи о коммунальной недвижимости и вопросах, связанных с другой недвижимостью, в которых действуют органы местного самоуправления.Статьи касаются, в частности, управления недвижимостью и пространственного планирования.

  • Административные процедуры

    В разделе "АДМИНИСТРАТИВНЫЕ ПРОЦЕДУРЫ" публикуются статьи о процедурах, осуществляемых органами местного самоуправления. В частности, статьи касаются общей административной процедуры (KPA - Постановление о налогах), судебной и административной процедуры, процедуры урегулирования и доступа к публичной информации.

  • Система

    В разделе "УСТРОЙ" публикуются статьи о системе муниципальных образований, в том числе о правовом статусе органов местного самоуправления, межмуниципальных объединений и советников.

  • Прочее

    В разделе "ПРОЧИЕ" публикуются статьи, касающиеся функционирования муниципальных образований, которые по своей тематике не отнесены к другим рубрикам.

  • .

    Я очень люблю Длугу. Я хотел бы сделать что-нибудь для этой улицы [STUDIO METROPOLIA]

    Адам Буйны начал свое приключение с торговли с прилавка на рынке в Фордоне. Сегодня он совладелец Музея мыла и истории грязи, а также управляет компанией LC и издательством «13 Знаков Зодиака». У всех его предприятий есть общий знаменатель – улица Длуга. Буйны увлечен ею и хочет изменить свое лицо вместе с другими предпринимателями. Мы поговорили с ним о его видении улицы Длуга.

    Błażej Bembnista: Недавно на фан-странице «Улица Длуга в Быдгоще» появился пост, в котором вы сообщаете о хороших изменениях на улице Длуга. Все мы знаем, с какими проблемами приходится сталкиваться этой улице. Означает ли готовящаяся инициатива, что Длуга снова заживет в этом году?
    Adam Bujny:
    Нет, точно не в этом году и уж точно не будет эффектной работы. Может быть, я немного преувеличил - пост показывает, что это будет революция. Нет, это будет эволюция, и на это потребуется время.Почему мы не запустили проект, идее которого уже три года? Потому что я должен зарабатывать деньги, потому что я частный предприниматель. Кстати, как большой страстный поклонник Длуги, я хотел бы что-нибудь сделать для этой улицы. А пока мы встречаемся, планируем и разговариваем. Надеюсь, это к чему-то приведет. Собираю мнения других предпринимателей, жителей и чиновников — у каждого свой подход к теме, все хотят что-то делать.

    Однако я получил урок смирения — меня обвинили в том, что я думаю, как мои предшественники.«Давайте устроим акцию на улице Длуга, устроим ярмарку, вечер кафе». Это положительные действия, но разовые. Однако скоро будут совершенно новые инициативы, такие маленькие шаги. В следующем году вы спросите меня: «Что изменилось?» Может быть, вы этого не заметите и появится много мелочей. Из них вырастет NOWA DŁUGA, о которой я писал в Facebook.

    - Точно, на улице Длуга нет долгосрочной идеи.
    - Мы хотели бы получить немного денег, но нам нужно создать ассоциацию.Я после двух фантастических переговоров с президентом, которые изменили мое мнение о Быдгоще. Вот я и говорю - давайте начнем с себя, когда у нас есть готовая идея, мы идем к президенту, а там чиновники от ее реализации. Я буду настаивать на том, с чем многие в Быдгоще не согласны, а именно на назначении управляющего старым городом. Он решит большинство наших проблем.


    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Даниэль Кашубовский: Длуга - в чем проблема?


    - Кто должен быть таким менеджером? Клерк или независимый?
    -
    Уж точно не официал.Недавно я разговаривал с директором Муниципальной урбанистической студии Анной Рембович-Дзиекчевской, которая раскритиковала меня, думая, что я хочу, чтобы управляющим был клерк. Это должен быть предприниматель – лучше всего, если он хорошо знаком с законодательством и знает положения о местном самоуправлении. Все материалы по этой позиции президент получил от меня, вместе с примерами, где она удалась, а где провалилась.

    - Если бы в Быдгоще была создана должность менеджера, какова была бы его сфера деятельности? Ограничит ли он себя определенной областью или будет управлять всем старым городом? Не будет ли у такого менеджера слишком много забот? Район Средместья очень большой, каждая улица борется со своими проблемами.
    -
    После встречи о Средместье в кафе "Фанаберия" мы пришли к выводу, что менеджер должен заниматься всем Средместьем. В Быдгоще это невозможно сделать только для старого города, потому что мы пропустим такие важные улицы, как Гданьская или Дворцовая. Это может выглядеть как аномалия, но в случае с Town Center Management чем больше, тем проще.

    - На мой взгляд, самая большая проблема центра города, примером которой является Длуга, - это незаконная парковка на улицах.Оживит ли Старый город ограничение или даже закрытие некоторых улиц для автомобильного движения? Или, может быть, текущие решения работают?
    -
    Мое мнение как Адама Буйного таково - я бы немедленно принял решение полностью закрыть движение на улице Длуга и в ее пределах. Мы строим набережную, как и во многих городах Польши и Европы. Оставляем только вход в контору и собор со стороны Млынского острова, с выходом на Мостову.

    - Посмотрим на улицу Ятки - в нескольких сотнях метров от улицы Длуга.Помещения рядом с ним функционируют очень динамично.
    -
    Можно? Ты сможешь! Там все курьеры доставляют товары в детских колясках. У меня тоже есть коляска, но иногда я езжу в музей и на своей машине. Иногда мне нужно перевезти что-то более тяжелое, и что бы я делал, если бы был полный запрет? Если бы это было так, я бы припарковался поблизости и возил товар в тележке. У нас есть автостоянка Pod Blankami, скоро начнется строительство автостоянки на Грудзёндзке. То, что мы теперь можем сесть в машину к 11:00, — это большое удобство, но дело не только в удобстве.

    Приведу пример: несколько лет назад на улице Длуги появились клумбы. Как предприниматель, мы получили письмо с просьбой позаботиться о цветах. Это было идеальное общение и сотрудничество, это потрясло меня. Чиновники пишут, что нам насадили клумбы, но нам нужно поливать и ухаживать за насаждениями. Когда наступила жара и цветы завяли - купила новые и посадила. Я сделал это за свой счет, потому что чувствовал ответственность за эту клумбу. Тогда Длуга выглядел очень красиво. Поэтому я за то, чтобы закрыть улицу для движения и не парковаться перед магазинами.Некоторые со мной не согласятся и скажут, что их посещают клиенты. Время с 10:00 до 11:00 – время доставки товара, а не клиентов. Главной достопримечательностью в часы работы являются такси.

    - Сторонники закрытия Длуги для автомобильного движения аргументируют это примерами торговых улиц, которые выиграли от того, что были отданы пешеходам. Могут ли картины из-за границы повлиять на воображение предпринимателя, который работает на Длуге уже 20 лет и не знает другой модели функционирования? Есть ли проблема передать им такие знания?
    -
    Это будет трудно изменить.Я знаю это, потому что, когда мы с женой запускали ComicsSoonCoffee, я раздавал дисконтные карты всем предпринимателям на Длуге. Мы здесь, работаем вместе на улице Длуга, вот дисконтная карта на предъявителя. Я думал, что это займет у меня три часа, но у меня ушло три дня. Длуга и прилегающие к ней дома - это 100-120 магазинов. Через несколько дней выяснилось, что не всем интересно делиться информацией и знаниями — в магазине редко бывает хозяин, чаще всего это сотрудники, которые выполняют свои обязанности и уходят домой.Практически никто не приходил ко мне на кофе. Не было такого: «Получил карту, хоть раз зайду попить кофе, а в процессе поговорим». Ведь благодаря этому мы можем воспитывать друг друга.

    - Лично я тесно связан с Быдгощем и считаю, что местный бизнес нужно поддерживать. Иногда приходится приходить, посещать новое место, оставлять в нем деньги — все, чтобы центр продолжал жить.
    -
    Кароль Влодарски - великий провидец, рассказал мне много важных вещей.Моя идея заключалась в том, чтобы магазины на улице Длуга оставались открытыми до 20:00, как он сказал в торговых центрах, что я должен отказаться от этого, потому что это не сработает. Несколько дней назад было опубликовано интервью со Збигневом Бонеком. Это правда, что наш город засыпает после 7 часов вечера.

    - Интересное мнение, ведь многие жалуются на часы работы точек на улице Длуга. Однако вы можете видеть, что продление рабочего времени не работает. Как выглядит работа предпринимателя на улице Длуга?
    -
    Не работает. Кароль Влодарски долго его тестировал — люди знали об этом, но не пользовались его предложением услуг, которое длилось дольше часа.Быдгощ настолько специфичен, что некоторые идеи меняют владельцев. Остальные идеи в очередной раз насильно реализуются, так что кое-что оставлю на потом. Мы тоже хотим на этом заработать и таким образом показать, что что-то происходит. Мы не хотим реализовывать или рассказывать обо всем, что планируем. Эдвард Сыка был вдохновителем большинства мероприятий на улице Длуга, и поэтому мы до сих пор обсуждаем и обсуждаем каждое решение вместе.

    - Многие жалуются, что пока у нас только дебаты и никаких конкретных действий.Многие предлагают закрыть улицу - лично я не пойду на улицу Длуга только по этой причине. В феврале я не приду в сад на кофе, мне нужно предложение в помещении. Аналогично и с Мельничным островом - зимой там ничего не происходит, а запланированное оживление Мельниц Ротеры идет в сторону "музея воды из мозга", т.е. пространств, которые школы будут посещать с некоторой вынужденностью. Кроме того, из-за таких споров, как Длуга или Снядецкич, имидж покупателя стал негативным, стал тормозом на пути к добру.Как это изменить?
    - Это занимает больше всего времени. Вот почему эти дебаты так важны — я думал, что дискуссии в Facebook или Instagram бесполезны. Тот факт, что мы разговариваем на улице Гданьской, заставляет людей звонить мне, спрашивать о моих действиях. Кто-то, с кем я познакомился на прошлой неделе, помнит мое интервью для «Выборчи». Люди начинают разговаривать друг с другом и интересоваться тем, что здесь происходит. Есть фан-страницы других улиц, у людей много интересных идей. Теперь мы знаем друг друга, поэтому нам будет легче общаться.Люди это видят и тоже хотят участвовать.

    - Старый город также является предметом многочисленных дискуссий. В группе «Моя» (Наша) Быдгощ многие считают, что Старый город должен сохранить свой характер. Будут ли такие инвестиции, как Immobile K3, который многие люди критикуют за «разрушение старого города», окажут положительное влияние на Длугу и ее окрестности? Это добавляет что-то современное, что не соответствует остальному?
    -
    Это немного похоже на Эйфелеву башню - когда ее построили, в Париже было сумасшествие.Многие говорили: «Вы должны немедленно раздеть его и никогда больше не класть». А башня осталась. Затем они пошли дальше и поставили стеклянную пирамиду у Лувра. Возмущения было еще больше — в случае с Immobile будет точно так же. Мы должны привыкнуть к этим изменениям.

    Так было и с парковкой - многие говорят "поставили монстра". Я говорю - посмотри на него иначе, он чем-то похож на городские стены, там памятник Казимиру Великому. Я всегда буду за современность — как и идея остекления Старой рыночной площади.Эта идея упала, но я был за ее реализацию. Хотим поставить что-нибудь стеклянное - поставим. Так же, как Jatki - это пример того, что можно сделать что-то красивое и современное. Я не против. Но меня смутил Каскад. Еще мне понравилась старая Быдгощская Венеция с многоквартирными домами почти в воде, но я не буду сейчас лоббировать их реконструкцию, потому что выглядит красиво. Это уже далекое прошлое.


    ПОДРОБНЕЕ: Пополнение Immobile K3 готово. Здание откроется в июле [ФОТО]


    - Возвращаясь ко всем небольшим инициативам - будет ли их продвигать фан-страница улицы Длуга?
    -
    Обязательно.Зачем вообще была создана эта фан-страница? Люди продвигают себя — если кто-то делится фотографией или отмечает себя, это продвигает Długa. Некоторые думают, что эта улица исчезла - но потом пишут "Я не был на Длуге 20 лет, видел картинку и смотрю - а приятно" и из любопытства пройдут в воскресенье. И даже когда меня критикуют, это дает мне силы действовать.

    Смотрите другие интервью из серии STUDIO METROPOLIA

    Житель Фордона по происхождению.Соавтор «Fordon Everyday».

    Последние сообщения Блажей Бембниста (посмотреть все) .

    Смотрите также