Рецепт рубленных котлет из индейки в духовке


Рубленные котлетки из индейки рецепт – Основные блюда. «Еда»

Рубленные котлетки из индейки рецепт – Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаКурицаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Юлия порции:  4ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Добавить в книгу рецептов37

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Филе индейки

500 г

Тертый сыр

100 г

Куриное яйцо

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Молотый черный перец

по вкусу

Зелень

по вкусу

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Мелко нарубить филе индейки.

2Рубленный фарш посолить, поперчить. Добавить зелень, чеснок, сыр и яйцо.

3Всё хорошо перемешать.

4Сформировать котлетки.

5Обжарить на сковороде с обеих сторон.

Совет к рецептуПриятного аппетита!

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

7 классных рецептов рубленых куриных котлет

1. Рубленые куриные котлеты с чесноком и сметаной

Фото: Lesya Dolyuk / Shutterstock

Ингредиенты

  • 500 г куриного филе;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 яйцо;
  • 2 столовые ложки густой сметаны;
  • 1 столовая ложка крахмала;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 3–4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Филе нарежьте мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.

Яйцо взбейте со сметаной, после добавьте крахмал, соль и перец, курицу с чесноком и хорошо перемешайте.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Сформируйте небольшие котлеты и обжарьте их за 5—7 минут с одной стороны, а после переверните, накройте крышкой и готовьте ещё примерно столько же.

2. Рубленые куриные котлеты с луком и майонезом

Фото: Anastasia_Panait / Shutterstock

Ингредиенты

  • 500 г куриного филе;
  • 1 луковица;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 1–2 яйца;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 3–4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, лук — немного мельче или натрите на средней тёрке.

Посолите, поперчите, перемешайте ингредиенты с яйцом и майонезом. Засыпьте муку и снова размешайте, чтобы масса получилась не слишком густой.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Сформируйте небольшие котлеты и обжаривайте по 3–5 минут с каждой стороны.

Попробуйте 🍳

3. Рубленые куриные котлеты с хлебом в духовке

Фото: yelenayemchuk/Depositphotos

Ингредиенты

  • 500 г куриного филе;
  • 1 луковица;
  • 2–3 ломтика хлеба или батона;
  • 50 мл молока;
  • 1 яйцо;
  • ½ чайной ложки соли;
  • ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
  • 1 щепотка молотого мускатного ореха;
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Куриное филе и лук мелко нарубите.

Хлеб на пару минут замочите в молоке, после отожмите. Если твёрдые корки не размокнут, уберите их.

Смешайте хлеб с курицей, луком, яйцом, солью, перцем и мускатным орехом.

Сформируйте котлеты из мясной массы и выложите их в смазанную маслом форму для запекания. Засуньте в разогретую до 200 °С духовку примерно на 20 минут. После переверните котлеты и готовьте ещё 10 минут.

Оцените вкус 🎣

4. Рубленые котлеты из курицы с овсянкой

Фото: rezkrr/Depositphotos

Ингредиенты

  • 3 яйца;
  • 150 мл молока;
  • 100 г овсяных хлопьев;
  • 750 г куриного филе;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 чайная ложка горчицы;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 1 чайная ложка соли;
  • ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
  • 3–4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

2 яйца взбейте с молоком и залейте смесью овсянку. Оставьте на полчаса при комнатной температуре.

Куриное филе нарежьте мелкими кусочками. Лук натрите на средней тёрке. Чеснок пропустите через пресс.

Соедините курицу с овощами, горчицей, соевым соусом, солью и перцем. Добавьте овсянку и хорошо перемешайте.

Оставьте фарш на пару часов или целую ночь в холодильнике. После вбейте оставшееся яйцо и перемешайте.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Сформируйте округлые котлеты и обжарьте их примерно за 4–5 минут с каждой стороны.

Угощайтесь 🍽️

5. Котлеты из куриного филе, рубленного с зеленью

Фото: vkuslandia/Depositphotos

Ингредиенты

  • 500 г куриного филе;
  • 70–80 г твёрдого сыра;
  • 1–2 веточки укропа;
  • 1 яйцо;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 1 столовая ложка майонеза;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 3–4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Куриное филе нарежьте маленькими кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке. Зелень нарубите. Перемешайте всё это с яйцом, мукой, майонезом, солью и перцем. Оставьте в холодильнике примерно на час.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Сформируйте котлеты и обжарьте их за 4–5 минут с каждой стороны.

Угостите всех 🌶️

6. Котлеты из курицы, рубленной с помидорами и перцем

Фото: elena.hramova/Depositphotos

Ингредиенты

  • 600 г куриного филе;
  • 1 помидор;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 луковица;
  • 1 небольшой пучок петрушки или укропа;
  • 2 яйца;
  • 3 столовые ложки муки;
  • 1 столовая ложка майонеза;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 3–4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Куриное филе, помидор, болгарский перец и лук нарежьте мелкими кусочками. Зелень нарубите. Смешайте всё с яйцами, мукой, майонезом, солью и чёрным перцем.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Сформируйте из фарша котлеты. Обжаривайте их примерно по 4–5 минут с каждой стороны.

Поэкспериментируйте 👌

7. Котлеты из куриного филе, рубленного с грибами

Фото: KGM210/Depositphotos

Ингредиенты

  • 500–600 г куриного филе;
  • 1 луковица;
  • 200–300 г шампиньонов;
  • 1 пучок зелёного лука;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • соль — по вкусу;
  • 1 яйцо;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 5–6 столовых ложек растительного масла.

Приготовление

Филе, репчатый лук и грибы нарежьте небольшими кусочками. Зелёный лук мелко нарубите.

В сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне. За пару минут обжарьте репчатый лук, засыпьте шампиньоны, посолите и готовьте примерно 10 минут. Остудите.

Смешайте курицу с яйцом, зелёным луком и зажаркой. Посолите и поперчите. Добавьте муку и хорошо перемешайте.

В сковороде разогрейте растительного масло на среднем огне. Сформируйте котлеты и обжаривайте их под закрытой крышкой примерно по 7–8 минут с каждой стороны.

Читайте также 🍗🥘🥗

Котлеты из говядины в духовке

Многие люди привыкли к котлетам, приготовленным на сковороде или на пару. Однако котлетки из духовки получаются тоже очень вкусными, и не менее сочными. Безусловно, котлеты, пожаренные на сковороде сложно отнести к полезным блюдам. Однако Вы можете приготовить котлеты из говядины в духовке! Таким образом, снизите калорийность блюда, сохраните в нем важные вещества и микроэлементы. Более привычным фаршем считается мясо птицы или свинины, но стоить отметить, что говяжье мясо менее жирное, также обладает широким набором витаминов и полезных веществ.

Какие плюсы можно отметить?

– уменьшение затрат энергии и времени на приготовление;

– румяная, хрустящая корочка не хуже, чем у котлет со сковороды;

– уменьшение вредных канцерогенов, можно отнести к диетическим блюдам;

– структура зажаренных котлеток более нежная, они получаются очень мягкими.

Если вы собрались делать фарш сами, то обратите внимание на следующие моменты.

Как приготовить котлеты из говядины в духовке? Для этого необходимо четко следовать рецептуре блюда, не забывать пользоваться некоторыми поварскими хитростями:

  • Подойдет любая часть говяжьей туши. Например, вырезка, грудинка, окорок, обрезки, шея и др.
  • Перед пропусканием мяса через мясорубку обязательно удалите сухожилия, также нельзя допустить попадания мелких осколков косточек.
  • Не стоит выбирать очень жирные куски мяса, но и без жирка фарш оставить нельзя, так как котлеты получатся суховатыми. В таком случае стоит добавить немного сала.
  • В любой фарш рекомендуется добавлять слегка подсушенный мякиш белого хлеба. Предварительно хлеб рекомендуется замочить в небольшом количестве молока или воды.
  • В говяжий фарш можно добавлять морковку, репчатый лук, специи, чеснок.
  • Важной составляющей мясного фарша является яйцо. Оно является связующим элементом в консистенции, не дает разваливаться котлетам. При запекании в духовом шкафу можно добавить только желток.
  • Для получения хрустящей корочки воспользуйтесь панировочными сухарями.

Если у Вас нет времени на готовку фарша своими руками, то стоит выбирать фарш из молодой телятины. Возможно, потребуется добавить некоторые ингредиенты, чтобы получить изумительный вкус.

Простые и нежные говяжьи котлеты в духовке.

  • Говядина 0,5 кг
  • Молоко 200 мл.
  • 1 яйцо
  • Масло подсолнечное
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Свежий белый хлеб 3-4 кусочка
  • Майонез 100 гр.
  • Соль, перец

Срежьте корочки хлеба и замочите мякиши в молоке, отставьте в сторону.

Мясо тщательно промойте, удалите пленки, сухожилия. Затем нарежьте на куски 4-5 см.

Лук нарежьте дольками, прокрутите с мясом на мясорубке.

Тщательно перемешайте с фаршем хлеб, яйцо, соль, перец.

На противень, смазанный маслом, выложите котлеты, смажьте их майонезом. Для удобства воспользуйтесь силиконовой кисточкой.

Запекать в духовом шкафу 40 мин при t – 200C.

Сочные котлеты из говядины готовы!

Вкуснейшие котлетки с подливкой

Котлеты из говядины в духовке с подливкой обычно получаются более нежными, нежели приготовленные классическим путем. Готовить очень легко, делимся замечательным рецептом!

  • Говядина 500 гр.
  • Куриное филе 100-150 гр.
  • Молоко 1 стакан
  • Лук 2-3 шт.
  • Перец болгарский 1 шт.
  • Майонез 100 гр.
  • Батон
  • Соль, перец
  • Мука 50 гр.

4-5 кусочков батона очистить от корочек, замочить в молоке на 10 мин.

Мясо и лук (1 шт.) нарезать небольшими кусками, перекрутить на мясорубке. Посолите и поперчите получившуюся массу.

Вмешать в фарш половинку майонеза, сформировать мясные шарики и придавить с двух сторон. Выкладываем в жаростойкую форму (желательно чугунную), отправляем в духовой шкаф на 20 минут. Температуру выставляем 200 градусов. Форму предварительно смажьте растительным жиром.

Нашинкуйте оставшийся лук, перчик и припустите на сковороде 5-7 мин. Затем соедините овощи с оставшимся майонезом, мукой. Добавьте немного воды, специи, тушите 10 минут на медленном огне.

Полейте подливой котлетки, запекайте еще 20 минут.

Диетические биточки с капустой.

Вкупе с капустой получается очень полезное, нежирное  блюдо, обогащенное витаминами. Прекрасно подойдет для приверженцев полезного питания. Необходимые ингредиенты:

  • Говяжья вырезка 600 гр.
  • Мука 2 ст. ложки
  • Капуста 100 гр.
  • Морковь 1 шт.
  • Соль, перец
  • Масло подсолнечное
  • 1 луковица

Вырезку прокрутите через мясорубку.

Очень мелко нашинкуйте овощи и хорошенько перемешайте с фаршем. Добавьте соль, перец.

Иногда фарш получается жидким по консистенции, тогда можно добавить немного муки или манной крупы.

Застелите противень пекарской бумагой, смажьте маслом, выложите биточки. Запекайте при 180 градусах 40-45 мин. Чтобы удобнее было сформировать биточки, смочите руки водой.

Изумительные котлетки к ужину

Этот рецепт более трудоемкий, отнимает больше времени по сравнению с другими, но каков результат! Рубленые котлеты из говядины обладают бесподобным, чудным вкусом, тают во рту! Необходимые продукты:

  • Говяжье мясо 600 гр.
  • Хлеб белый
  • Молоко 100 мл.
  • Панировочные сухари
  • Растительное масло
  • 1 шт. репчатого лука
  • Соль, специи
  • Желток 1 шт.
  • Мука 2 ст. ложки

Говядину измельчить с помощью блендера или ножом. Во втором случае времени потребуется намного дольше, но при измельчении блендером масса может получиться слишком жидкой, поэтому предпочтительнее воспользоваться ножиком.

Возьмите слегка подсушенный белый хлеб, удалите корочки, вымочите в молоке. Хлеб, желток, мелко-нашинкованный лук перемешать с мясом, добавить соль, специи.

Сформируйте одинаковые котлетки, обваляйте в муке и выложите на противень смазанный маслом.

Отправляем на 45 минут в духовой шкаф, прогретый до 200 градусов.

Котлетки с секретом – нестандартно и оригинально!

Нередко случается, что гости уже на пороге, а кроме фарша в доме почти ничего нет, и Вы в панике – чем удивить нежданных гостей? Или просто соскучились по своеобразным блюдам и хочется попробовать что-то неизбитое? Тогда вооружайтесь фартуком и ножом – презентуем Вам великолепный рецепт котлет из фарша говядины в духовке с сыром!

  • Говяжий фарш – 700 гр.
  • Сыр твердый 150 гр.
  • Яйцо 1 шт.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Масло оливковое
  • Молоко ½ стакана
  • Белый подсушенный хлеб 2-3 куска
  • 1 зубчик чеснока
  • Панировочные сухарики
  • Соль, специи

Хлеб замочите в молоке, дайте настояться, пока он не разбухнет.

Луч и чеснок мелко нарежьте, можно слегка обжарить на сковороде.

Вмешайте в фарш яйцо, хлеб, соль, специи, лучок, чеснок. Вымешивайте очень тщательно до получения однородной консистенции.

Сформируйте мясные шарики, пальцем сделайте углубление в каждом из них. Затем в углубления добавьте натёртый сыр и запечатайте отверстия. Обваляйте котлетки в сухариках.

Противень необходимо застелить фольгой или пергаментом и смазать оливковым маслом.

Прогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Запекайте блюдо в течение 45-50 минут. В процессе запекания не рекомендуется переворачивать котлеты, дабы не повредить их целостность и не допустить вытекания сыра.

Что еще необходимо знать?

К котлетам из говядины в качестве гарнира очень хорошо подходит картофель в любом виде – жареный, отварной, пюре. Также можно подавать с тушеными овощами или салатом.

Если вы боитесь, что котлетки могут получиться жесткими, можно добавить мясо птицы – курицу или индейку.

В качестве специй замечательно подойдет базилик, тимьян, молотый черный перец, майоран.

Котлеты из индейки с сыром: рецепт приготовления с фото

Индейка – мясо не только вкусное, но и полезное. На его основе готовят множество блюд. К наиболее интересным относятся котлеты. Для многих это так и осталось просто перекрученным мясом со специями, но многие используют и иные варианты. К таким можно отнести и рецепт рубленых котлет из индейки с сыром. Блюдо получается оригинальным, нежным и пряным на вкус. Сыр лучше выбирать твердых сортов, чтобы можно было легко натереть его. В некоторых рецептах он замешивается сразу в фарш, а в некоторых – располагается на котлетах, придавая им пикантный вид.

Простой рецепт вкусных котлет

Этот рецепт один из самых простых. Берутся простые ингредиенты, которые превращаются в нежные котлеты с хрустящей корочкой. Для его приготовления нужно взять:

  • 250 грамм фарша;
  • 150 грамм сыра;
  • головку лука;
  • одно куриное яйцо;
  • пару столовых ложек сливочного масла;
  • соль и перец по вкусу;
  • немного растительного масла для жарки котлет.

Для начала лук крошат как можно мельче. Обжаривают его на сковороде со сливочным маслом до мягкости. Соединяют с фаршем и тщательно вымешивают, приправляют солью и перцем. Трут на мелкой терке сыр, добавляют к мясу, снова все перемешивают. Разбивают яйцо, смешивают с мясным фаршем. Формируют руками котлеты. Обжаривают их с двух сторон на разогретом растительном масле, до образования корочки.

Сырные котлеты с овощами

Этот рецепт котлет из индейки с сыром достаточно интересный. По сути, в нем уже есть овощи. За счет этого они получаются нарядными и сочными. Для этого рецепта берут:

  • 500 грамм фарша индейки;
  • 200 грамм болгарского красного перца;
  • 150 грамм сыра;
  • 150 грамм лука;
  • один клубень картофеля;
  • пучок зелени;
  • соль и перец.

Также понадобятся панировочные сухари, чтобы получить аппетитную корочку, и растительное масло для жарки котлет.

Как приготовить вкусные котлеты?

Для начала приправляют фарш солью и перцем. Добавляют к нему яйцо и смешивают все. Трут сыр, посыпают им фарш. Лук и болгарский перец чистят и нарезают мелко. Картофель трут как можно мельче. Все овощи добавляют к мясному фаршу.

Зелень крошат мелко и кладут в миску к остальным ингредиентам. Снова все смешивают. Секрет упругого фарша – в обработке его руками. Это позволяет фаршу напитаться кислородом.

Формируют котлеты нужного размера, обваливают каждую в сухарях. На сковороде нагревают масло и обжаривают котлеты из индейки с сыром с двух сторон. Отличным гарниром может стать картофельное пюре.

Котлеты в духовке: вкусно и полезно

Этот вариант нежных котлет подойдет для тех, кто следит за своим здоровьем. Ингредиенты самые простые, отлично подходят для тех, кто на диете. При необходимости, можно отказаться и от сливочного масла, используя силиконовые коврики для выпечки. Нужно взять:

  • двести грамм индейки;
  • сто грамм твердого сыра;
  • соль;
  • кусочек белого хлеба.

Сыр лучше выбирать твердого сорта, несоленый. Но можно взять и сырок, если заранее его заморозить. Неплохо подойдет и кусочек сливочного масла, чтобы смазать форму для запекания. Готовят эти котлеты из индейки с сыром в духовке. Подавать их можно с любым гарниром. Те, кто придерживаются правильного питания, могут взять за основу свежие овощи или же крупы. Отличным вариантом для подачи котлет по данному рецепту может стать простой огурец. Его нарезают тонкими полосками, укладывают вокруг каждой котлетки.

Как приготовить котлеты из индейки с сыром?

Для начала прокручивают мясо через мясорубку. Конечно, можно воспользоваться и блендером, но здесь нужно следить, чтобы мясо не стало похожим на кашу. Иначе котлеты получатся жесткими.

Сыр также трут на мелкой терке. В фарш кладут соль и хлеб, вымешивают его руками. Добавляют сыр. Чтобы он равномерно распределился по котлетам из фарша индейки с сыром нужно сначала перемешать все вилкой. А затем начинают разминать фарш руками.

Формируют котлетки. Кладут на смазанную форму. Выпекают в духовке около двадцати пяти минут. Готовые котлеты из индейки с сыром получаются бледными. Чтобы сделать их красивыми, можно положить на каждую еще ломтик сыра и запекать еще пять минут. При подаче украшают блюдо свежей зеленью.

Оригинальное блюдо с индейкой

Многим знакомы котлеты из фарша. Но и рубленые котлеты из индейки с сыром не менее вкусны! Они получаются более пористыми, имеют ярко выраженный вкус мяса. Для приготовления нужно взять:

  • 400 грамм филе;
  • 40 грамм сыра;
  • одно яйцо;
  • три зубчика чеснока;
  • столовую ложку муки;
  • три веточки укропа;
  • соль и перец по вкусу.

Филе индейки промывают, а затем обсушивают. Нарезают его полосочками. Сыр трут на терке. Зелень мелко режут. К филе добавляют сыр, яйцо и зелень, тщательно смешивают. Кладут мелко нарезанный чеснок, муку, специи. Вымешивают тщательно. Формируют руками котлетки. Обжаривают полученное блюдо на сковороде с маслом с двух сторон.

Котлеты на пару с добавлением манки

Для этого варианта приготовления вкусных котлет нужно взять:

  • 350 грамм филе;
  • 150 грамм манной крупы;
  • одно яйцо;
  • 50 грамм сыра;
  • сто грамм лука;
  • соль и перец по вкусу.

Мясо промывают, обсушивают и мелко крошат, сыр трут на мелкой терке. Лук мелко крошат. Все ингредиенты соединяют и аккуратно размешивают. Отправляют на час на холод, чтобы крупа настоялась. Готовят такие котлеты на пару, например, в мультиварке.

Для этого в саму чашу наливают примерно половину литра воды, устанавливают сетку для приготовления на пару. Выкладывают на нее котлеты. Готовят около тридцати мину в режиме «Варка на пару». Подают с овощами и свежей зеленью. Также можно приготовить их в пароварке.

Еще один вкусный вариант котлет

Блюдо по этому рецепту получается очень нежным, сами котлеты – мягкими. Это достигается благодаря замоченному батону. Для этого блюда берут:

  • 600 грамм филе;
  • десять грамм сливочного масла;
  • сто грамм сыра;
  • столовую ложку молока;
  • половину батона;
  • головку лука;
  • одно яйцо;
  • пару щепоток соли;
  • немного черного молотого перца.

Батон разрезают на кусочки. Лучше всего брать черствый. Замачивают кусочки в молоке. Филе промывают и режут достаточно крупно. Лук также чистят и крошат. После филе и лук прокручивают через мясорубку. Добавляют батон, куриное яйцо. Кладут специи.

Все смешивают в пластичную массу. Застилают противень пергаментом, смазывают его маслом, выкладывают сформированные котлеты. Ставят в духовку на тридцать пять минут при температуре в 180 градусов. Сырт тру на мелкой терке. Посыпают горячие котлеты. Отправляют еще в духовку на пять минут, прибавляя температуру да двухсот градусов.

Вкусные котлеты можно приготовить из индейки. Мясо сдабривают сыром, чтобы оно стало нежнее и сочнее. Существует действительно много рецептов такого привычного блюда. Некоторые любят нежные котлеты в хрустящей панировке, обжаренные на растительном масле. Иные наоборот, предпочитают котлеты на пару или же в духовке. Также можно готовить котлеты из индейки с сыром из рубленого мяса. Чтобы они были однородные, добавляют муку или же манную крупу. В последнем случае нужно дать мясу настояться.

Сколько по времени готовить котлеты из индейки. Котлеты из индейки на сковороде с кефирным соусом

1. Если вы используете индейку с кожей и костями, отделить мясо от костей и извлечь кости. Нарезать бедрышки на кусочки размером 2,5 см и выложить в один слой на противень. Поместить в морозильную камеру примерно на 30 минут.

2. Поместить кусочки индейки в кухонный комбайн с ножом для перемалывания мяса и измельчить по 1 секунде 12-14 раз. Самые большие кусочки полученного мяса не должны быть больше 3 мм. Выложить мясо в миску. Добавить соль, перец, Вустерширский соус и горчицу, перемешать. Разделить полученную смесь на 4 части и руками сформировать котлеты около 2,5 см толщиной.

3. Нагреть большую сковороду на среднем огне в течение 4-5 минут. Добавить масло. Выложить в сковороду котлеты и жарить на среднем огне до темно-коричневой корочки, не перемещая их, около 5 минут. Затем перевернуть котлеты и продолжать жарить до светло-коричневого цвета с другой стороны, 4-5 минут. Уменьшить огонь до медленного, частично прикрыть сковороду крышкой, чтобы выходил пар, и жарить 5-6 минут. Мясной термометр должен регистрировать температуру 71 градус. Снять готовые котлеты со сковороды и сразу же подавать.

Отлично подойдут не только взрослым, но и маленьким детям, поскольку мясо индейки является весьма диетическим продуктом.

Тем более, что котлеты из мяса птицы, например , более нежные, чем мясные , в особенности, если они делаются не из смешанного фарша, а, например, из чистой .

Для котлет из индейки понадобится:

  • Мясо индейки или фарш из него. 500 гр.
  • Хлеб. 2-3 куска.
  • Яйцо. 1 шт.
  • Репчатый лук. 1 луковица.
  • Соль.
  • Черный свежемолотый перец.
  • Масло для жарки. Лучше смесь сливочного и растительного.
Готовим котлеты из индейки.

Замачиваем хлеб в молоке или в холодной воде. При замачивании хлеба в воде котлеты получаются более пышными. Срезать или не срезать корки с хлеба — решайте сами. Мне лично нравится, когда в котлете попадается кусочек более плотной, чем вся котлета хлебной корки.

Что касается мяса индейки — лучше всего взять филе бедра, поскольку оно более сочное, нежели, чем филе грудки.

Пропускаем мясо индейки через мясорубку. Если хотите очень нежные котлеты, практически как суфле, то пропускаем дважды. Также, в этом случае через мясорубку также пропускаем лук и замоченный и отжатый хлеб, после чего переходим к этапу жарки.

Если лук у вас прошел через мясорубку, или, как тоже часто делают, был натерт на мелкой терке, то долгого хранения фарш не выдерживает. Размолотый лук быстро окисляется и начинает закисать, даже в холодильнике.

Мне нравятся более богатые по фактуре котлеты, так что лук я нарезаю очень мелким кубиком.

В удобную широкую миску выкладываем приготовленный фарш из индейки , яйцо, отжатый от лишней влаги хлеб и нарезанный лук.

Солим и перчим по вкусу.

Очень тщательно вымешиваем фарш. Лучше всего это делать не вилкой или ложкой, а рукой, недаром говорится: «Фарш руки любит».

Кусочки хлеба, особенно корочки, разминаем пальцами.

В широкой толстодонной сковороде разогреваем масло. Вкуснее всего в качестве основного масла взять сливочное к которому добавить немного растительного.

Сливочное масло даст свой вкус котлетам, а растительное не даст пригорать сливочному.

Фарш получается достаточно мягким, так что выкладывать в сковородку удобнее всего столовой ложкой.

В разогретое масло столовой ложкой выкладываем котлеты, желательно оставлять некоторое пространство между ними.

Масло должно быть горячим, чтобы котлеты сразу начали жариться и на них образовалась поджаренная корочка, которая не даст соку вытекать.

В то же самое время огонь под сковородкой не должен быть очень сильным, чтобы котлеты из индейки не начали сразу гореть.

Обжариваем котлеты до уверенной золотистой корочки с одной стороны, после чего переворачиваем их и продолжаем жарить до такой же корочки с другой стороны.

Затем уменьшаем огонь под сковородкой и, закрыв крышкой, на совсем небольшом огне доводим котлеты до полной готовности. В процессе жарки еще раз переворачиваем котлеты, чтобы фарш внутри также как следует проготовился.

Котлеты из мяса птицы получаются особенно нежными, мягкими. При правильном приготовлении подходят они и для диетического питания. Особенно, если это котлеты из индейки. .

Споры вызывает вопрос, следует ли добавлять яйца и размоченную в молоке булку. Некоторые хозяйки утверждают, что размоченный хлеб делает котлеты не мягче, а, напротив, тяжелее для разжевывания. Те же претензии предъявляются и к яйцам.

Котлеты из фарша индейки — общие принципы

Конечно, каждая хозяйка на эту тему имеет собственное мнение. Может быть, стоит попробовать и так, и так. Во всяком случае, можно с уверенностью сказать следующее.

Во-первых, что бы ни говорили о яичном белке, желток, добавленный в котлеты из фарша индейки, никак не сделает их более жесткими. А полезными веществами обогатит!

Во-вторых, если котлеты из фарша индейки предназначены для детей, то не сомневайтесь: вариант с размоченной булкой им понравится больше.

Многие придерживаются мнения, что, вместо булки, стоит добавить сырую картофелину. Это и в самом деле улучшит вкус и консистенцию котлет из фарша индейки или из говядины. Можно добавлять также капусту (цветную или белокочанную), морковку, корень сельдерея, но все эти овощи имеют более резкий вкус, так что они придадут котлетам из фарша индейки отчетливый привкус, а это не всем по душе.

Котлеты из фарша индейки можно приготовить разными способами: поджарить на сковородке; приготовить в пароварке или мультиварке; потушить в соусе; запечь в духовке. В духовке, конечно, есть смысл готовить большое количество котлет.

Их следует разложить на промасленной бумаге для запекания и готовить около получаса в духовке, разогретой до 180 градусов. Если рецепт предполагает определенный вариант приготовления, мы будем сообщать об этом.

Фарш, естественно, лучше делать самой из филе, причем непосредственно перед приготовлением котлет. Если блюдо не предназначено для маленьких детей или людей с больным желудком, филе лучше пропустить через мясорубку с крупноячеистой сеткой – котлеты будут сочнее.

Котлеты из фарша индейки обычно хорошо подрумяниваются, но если вы любите готовить в панировке, перед филе пропустите через мясорубку пшеничные или кукурузные сухари и обваляйте в них котлетки перед обжариванием. Можно также запанировать котлеты в манке. В панировку можно добавить сильно измельченную сухую пряную зелень, хотя это уже на любителя.

Котлеты из фарша индейки с зеленью

Такие котлетки можно приготовить любым способом; они подходят для детского питания.

Ингредиенты

  • Филе индейки – 1 кг
  • Картофель – пара штук среднего размера
  • Сливочное масло – 80 г
  • Яичный желток – 2 штуки
  • Измельченная зелень укропа или петрушки
  • Лук – небольшой кусочек, примерно четверть средней луковицы
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Соль, смесь перцев
  • Растительное масло

Способ приготовления

Картошку, лук и чеснок очистить, порезать. Филе индейки промыть, нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку вместе с картошинами, кусочками луковицы и зубчиками чеснока.

Масло сильно заморозить и потереть на терке в фарш, туда же добавить два желтка, соль и перец, измельченную зелень и перемешать.

Сформировать котлеты, смочив руки холодной водой, и приготовить любым способом.

Ингредиенты

  • Филе индейки – 1 кг
  • Сыр твердый – 300 г
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Укроп мелко порубленный – полстакана
  • Горчица – 3-4 столовые ложки
  • Майонез – 3-4 столовые ложки
  • Яйцо – 2 штуки
  • Сливки 20% — несколько ложек
  • Растительное масло
  • Панировочные сухари
  • Соль, смесь перцев, орегано, мускатный орех – по вкусу

Способ приготовления

Приготовить фарш из индейки, добавить туда чеснок, пропущенный через пресс, тертый сыр, мелко порубленный укроп, яйца. Смешать майонез с горчицей и добавить в фарш, насыпать соль, перец. Если фарш получился слишком плотным, добавить немного сливок.

Пропустить через мясорубку сухарики, смешать их с сухой зеленью (петрушка, орегано и т.п.) и мускатным орехом. Влажными руками формировать небольшие котлетки и обваливать их в пряной панировке.

Котлеты из фарша индейки с болгарским перцем

Ингредиенты

  • Филе индейки – 1 кг
  • Сладкий болгарский перчик – 3 средних стручка
  • Лук – пол-луковицы
  • Сыр типа пармезана — 100 г
  • Панировочные сухари
  • Мука блинная – 5-6 ложек
  • Яйца – 2 штуки
  • Сливки 20% — 3-4 ложки

Способ приготовления

Для этого рецепта котлет индейку лучше пропустить сквозь мясорубку с мелкой решеткой. Вместе с мясом прокрутить также лук и перец. Засыпать в фарш соль, перец и блинную муку, вбить яйца, влить сливки и все тщательно вымесить.

Смешать пармезан с сухарями, сформировать котлетки и обвалять их в панировке.

Поджарить в масле под крышкой с каждой стороны по 5 минут.

Рубленые котлеты из индейки в духовке

Ингредиенты: полкило филе птицы, луковка, 2 ст. ложки сметаны, зубок чеснока, яичко, 2 ст. ложки крахмала, поваренная соль, смесь перцев.

  1. Филе промывается и режется очень маленькими кубиками. Чем мельче получатся кусочки, тем нежнее будет готовое блюдо.
  2. Аналогичным образом нарезается и лук. А чеснок пропускается через пресс.
  3. Эти ингредиенты вместе с прочими заявленными в рецепте перекладываются к подготовленной индейке. После перемешивания масса оставляется для настаивания. Чем дольше она будет находиться в холодильнике, тем лучше. Например, можно оставить основу для котлет настаиваться на всю ночь.
  4. На промасленный противень выкладываются сформированные мокрыми руками мясные «лепешки».

Сочные котлеты из индейки в духовке запекаются 35-45 минут при средней температуре.

Как приготовить на пару в мультиварке?

Ингредиенты: 730 г индейки, 3 кусочка белого хлеба, луковица, соль, молоко, ароматные травы.

  1. Филе при помощи блендера или мясорубку превращается в фарш вместе с луком. Домашний мясной продукт всегда вкуснее и понятнее по составу, чем магазинный. Кроме того, он гуще покупного и не такой жирный.
  2. Белый хлеб без корочки размачивается в не холодном молоке. Далее он отжимается и выкладывается к фаршу. Сюда же отправляются ароматные травки и соль.
  3. Из массы формируются котлеты и укладываются на специальную насадку-решетку для мультиварки.
  4. В чашу устройства наливается вода.

Котлеты из индейки на пару в мультиварке будут готовиться в подходящем режиме примерно 25 минут.

Ингредиенты: полкило грудки индейки, 180 г уже сваренного до готовности риса, яичко, репчатая луковица, пучок свежей зелени, ¼ ст. рафинированного масла и столько же соевого соуса, специи, средняя морковка, соль.

  1. В мясорубке измельчается грудка птицы и лук. Для этой же цели подойдет и специальная насадка блендера.
  2. Если получившийся фарш получился жидковатым, стоит хорошенько покидать его о твердую поверхность. После такого отбивания будет гораздо проще лепить котлеты.
  3. Сразу к мясу добавляется отварная крупа, яйцо, специи. Сюда же высыпается ¾ от измельченной зелени. Вкуснее всего использовать микс из зеленого лука, мяты и петрушки.
  4. На сковородке разогревается смесь из масла и соевого соуса. В ней обжаривается тонкие кружочки моркови с оставшейся зеленью.
  5. Далее на овощной подушке готовятся котлеты.

Подается с любым легким гарниром и порцией свежего салата.

Сочные и мягкие котлеты из фарша индейки

Ингредиенты: полкило филе индейки, 2 картофелины, белая луковица, полстакана кипяченой фильтрованной воды, соль, смесь перцев.

  1. Овощи чистятся и моются. Далее они вместе с птицей пропускаются через мясорубку. Если хочется, чтобы картошка более явно чувствовалась в блюде, можно натирать ее на терку с мелкими или средними отверстиями.
  2. В массу вливается вода, добавляется соль, перец. Можно брать и любые иные специи.
  3. Главный секрет сочных мягких котлет заключается в отбивании фарша.Его нужно не менее 50 раз бросить на твердую поверхность. Конечно, предварительно фарш помещается в несколько пакетов или пищевую пленку.
  4. Мокрыми руками формируются котлеты. Далее они должны полчасика постоять в холодильнике.

Жарятся сочные и мягкие котлеты из индейки на хорошо разогретом жире в сковородке.

Вариант для самых маленьких

Ингредиенты: 430 г филе птицы, луковица, 40 г белого хлеба, 90 г твердого сыра, соль, 90 мл нежирного молока, 3 перепелиных яйца, соль.

  1. Филе индейки измельчается в блендере вместе с репчатым луком. Некоторые мамы добавляют в детские котлеты самые разные овощи. Это отличный способ накормить малыша брокколи или кабачками, от которых он отказывается в чистом виде. Небольшое их количество в фарше вряд ли окажется заметным.
  2. К основе будущих котлет вбиваются яйца, добавляется соль по вкусу.
  3. Хлеб предварительно размачивается в не холодном молоке, после чего отжимается и соединяется с фаршем.
  4. В последнюю очередь в миску с остальными составляющими высыпается тертый сыр.
  5. Смазанными маслом руками формируются небольшие изделия. Лучше всего готовить их на пару или запекать в духовом шкафу. Подойдет для приготовления обсуждаемых детских котлет пароварка или специальная насадка для мультиварки.

Подаются котлеты из фарша индейки с отварными овощами или любым другим гарниром. Можно одновременно запечь или приготовить на пару рядом с котлетами брусочки моркови, кабачка, соцветия цветной капусты.

Ингредиенты: 430 г филе птицы, 60 г любого твердого сыра, куриное яичко, 3-4 чесночных зубка, пара веточек укропа, 1 ст. ложка белой муки, соль, прованские травы или любые другие специи.

  1. Сначала филе индейки хорошо промывается проточной водой, потом нарезается тонкими полосками и рубится миниатюрными квадратами.
  2. К птице высыпается крупно тертый сыр. Сразу добавляется рубленая зелень. Помимо укропа, с птицей хорошо сочетается петрушка, мята и базилик.
  3. В массу добавляются прочие заявленные в рецепте компоненты. Последними высыпаются специи. Чеснок предварительно измельчается любым удобным способом. Лучше всего просто пропустить его через пресс.
  4. Влажными руками формируются небольшие лепешки. Если сделать их слишком толстыми, время приготовления увеличится.
  5. Котлеты готовятся с двух сторон до зарумянивания на хорошо разогретом рафинированном масле. Можно использовать также смесь растительного и сливочного или топленого компонента.
  6. Готовые котлеты украшаются половинками помидорок черри и сразу подаются к столу.

В качестве гарнира к такому блюду хорошо подойдет картофельное пюре, отварная капуста брокколи с чесночным соусом или отварной белый рис.

С овощной начинкой

Ингредиенты: кило голеней индейки, яйцо, 230 г тостерного белого хлеба, морковка, 4 чесночных зубка, луковица, пучок свежей петрушки, красный сладкий перчик (болгарский), по щепотке сушеной парики, орегано, черного молотого перчика, по 60 мл оливкового и подсолнечного масла, поваренная соль.

  1. В чашу блендера отправляется хлеб без корочки, разломанный на кусочки, зубчик чеснока и оливковое масло. Смесь измельчается до крупной крошки, которая распределяется на противне и подсушивается в духовке.
  2. Все очищенные вымытые овощи пюрируются при помощи блендера. Получившаяся смесь пару минут томиться на подсолнечном масле, после чего остужается.
  3. Мясо снимается с костей и превращается в фарш. Его нужно соединить с подсушенной крошкой, солью, приправами, взбитым яйцом и рубленой петрушкой. Все ингредиенты хорошо перемешиваются.
  4. Из получившейся массы формируются небольшие круглые котлеты. Внутрь каждого мясного изделия перед сворачиванием выкладывается немного овощной начинки.

Выпекаются котлеты на промасленном противне в духовом шкафу не менее получаса. Достаточно будет температуры 190 градусов.

  • Если хотите придать котлетам из фарша индейки совсем необычный вкус, проверните в фарш вместе с филе кусочек шпика, лучше копченого.
  • Чтобы привлечь детей-малоежек необычным видом и вкусом, попробуйте положить (не проворачивая!) немного консервированных горошка или кукурузы.
  • Из добавок можно еще указать те, которые призваны не только улучшить вкус и консистенцию фарша, но и подкрасить его, так как котлеты из фарша индейки имеют сероватый цвет. Если и вам это не по душе, то можно положить немного карри или шафрана, чтобы сделать блюдо желтоватым, или томат, тогда котлетка приобретет розоватый оттенок.
  • Чтобы получить изысканное блюдо, можно приготовить зеленое масло, смешав сливочное масло с измельченным в блендере укропом или шпинатом. Затем заморозить масло, разрезать на кусочки и положить внутрь каждой котлеты по кусочку.
  • Подавать котлеты из фарша индейки лучше всего с овощами. Но немало людей предпочитает есть их с картофельным пюре или макаронными изделиями.
  • Если вы тушили котлеты, то на жидкости от тушения можно приготовить соус, смешав ее с крахмалом или мукой, а также добавив сметану или томат.

  1. В индейке много хорошего легкоусвояемого белка. При его нехватке кожа становится бледной, человек чувствует себя вяло, появляется усталость. Индейка необходима для поднятия боевого духа, а также набора мышечной массы (актуально для спортсменов). В составе мяса больше белка, чем в пресловутой рыбе.
  2. Систематический приём индейки обеспечит вам качество сна и хорошую психоэмоциональную среду. В короткий срок можно избавиться от нервоза, чувства тревоги и страха. Всё это становится возможным благодаря триптофану - незаменимой аминокислоте, которая должна поступать в организм с пищей.
  3. Интересно, что индейка ускоряет выработку гормона радости. Потребление мяса улучшает настроение, придаёт заряд бодрости, ускоряет все метаболические процессы в организме.
  4. В составе много фосфора, который отвечает за крепость зубов и эмали, костной ткани, волос и ногтей. Без этого элемента зубы начинают крошиться, ногти - слоиться, а волосы выпадать. Особенно это актуально для людей с нестабильной гормональной средой.
  5. Потребление индейки идёт на пользу щитовидной железе. В составе порции весом 100 гр. скапливается дневная норма селена. Этот компонент важен для всей эндокринной системы, поскольку поддерживает баланс гормонов.
  6. Индейка профилактирует развитие онкологических недугов. Входящие элементы из её состава часто используются при добавлении в препараты, которые направлены на борьбу с раком. Всё дело в способности мяса перекрывать кислород и кровоток к злокачественным опухолям. Полезное воздействие больше всего наблюдается на пищевод, лёгкие, мочевой пузырь, кожу, простату.
  7. В составе мяса много витамина В12, который ответственен за когнитивные функции. Это вещество сокращает количество гомоцистеина, часто провоцирующего расстройства.
  8. Индейка имеет сравнительно низкий гликемический индекс, её потребляют диабетики, чтобы поддержать уровень глюкозы в крови. Также продукт выводит холестериновые бляшки, а это ведёт к профилактике атеросклероза, варикоза, тромбофлебита.
  9. Мясо индейки - главный участник рациона правильного питания. Продукт имеет свойства повышать метаболизм и усиливать усвояемость пищи. К тому после приёма индейки человек не мучается чувством голода. Мясо влияет на очищение кишечника, выводя из него самые застойные явления.
  10. Высококачественный белок, который в большом объёме скапливается в индейке, позволяет мужчинам-спортсменам быстрее набрать массу. Мышцы формируются правильно и не рассыпаются во время длительного отдыха. Индейку нужно кушать при очень интенсивных нагрузках.
  11. Полезно есть индейку для поддержания работы поджелудочной железы. Учёные провели исследование, в котором доказали, что ежедневное употребление 150 гр. мяса снижает вероятность образования рака поджелудочной. Читайте еще:
  12. На организм хорошо влияет бульон, сваренный на основе индюшатины. Употребляйте его в качестве профилактики и лечения респираторных инфекций, гриппа, ангины. Состав помогает восстановиться после недавно перенесённой операции или тяжёлого заболевания.
  13. Мясо индейки полезно беременным девушкам и детям. В первом случае восполняется нехватка белка, формируется центральная нервная система и скелет плода. Во втором - улучшается строение костной ткани и зубов, проводится профилактика кариеса.

Котлеты из фарша индейки жарить на сковороде по - с каждой стороны на среднем огне без крышки.

Котлеты из мяса индейки с запеканием готовить 1 час.

Как жарить котлеты из индейки

Продукты
Индейка (филе) - 400 грамм
Моцарелла - 150 грамм
Ломти белого хлеба - 2 штуки
Лук - 1 штука
Зубчики чеснока - 2 штуки
Сметана - 1 столовая ложка
Молоко - 0,5 стакана
Мука - 3 столовые ложки
Перец, соль - по вкусу
Оливковое масло - 100 миллилитров

Как приготовить жареные котлеты из индейки

2. Лук очистить от шелухи и промыть в холодной воде.
3. Чеснок очистить от шелухи и отделить 2 зубчика.
4. С ломтиков белого хлеба срезать корку. Замочить в молоке хлеб на 5 минут.
5. Нарезанное филе индейки, лук и зубчики чеснока пропустить через мясорубку.
6. Хлеб отжать и добавить в фарш.
7. Добавить в фарш сметану, перец и соль.
8. Фарш тщательно вымешать.
9. Сформировать котлеты и обвалять в муке. Котлеты выложить на присыпанный мукой поднос либо разделочную доску.
10. Нагреть сковороду 1,5 минуты, налить оливковое масло, выложить котлеты на расстоянии 1 сантиметра друг от друга.
11. Обжарить котлеты с обеих сторон по 5 минут до золотистого цвета на среднем огне без крышки.
12. Поджаренные котлеты выложить в форму.
13. Духовку прогреть до 180 градусов. Форму с котлетами поставить в духовку. Запекать котлеты 30 минут.
14. Сыр Моцарелла натереть на крупной терке.
15. Вынуть форму с котлетами, присыпать тертым сыром и поставить в духовку. Запекать 5 минут.

Как жарить котлеты из индейки

Продукты
Филе индейки – 500 грамм
Яйца куриные – 1 штука
Ломти белого хлеба – 2 штуки
Панировочные сухари – 100 грамм
Молоко – 100 миллилитров
Луковица – 1 штука
Чеснок – 1 зубчик
Петрушка – полпучка
Молотый сушеный имбирь – 2 чайные ложки
Молотый сушеный майоран – 1 чайная ложка
Перец, соль – по вкусу
Оливковое масло – 100 миллилитров

Жарка котлет из индейки
1. Филе индейки промыть в холодной воде, нарезать кусочками.
2. Срезать с белого хлеба корочки. Замочить мякиш в молоке на 4 минуты. Отжать хлеб.
3. Нарезанное филе индейки и хлеб пропустить через мясорубку.
4. Очистить от шелухи лук, промыть в холодной воде, мелко нарезать.
5. Чеснок очистить от шелухи, отделить 1 зубчик. Зубчик чеснока пропустить через пресс либо измельчить ножом.
6. Нагреть сковороду 1 минуту, вылить 1 столовую ложку оливкового масла.
7. Добавить измельченные лук и чеснок, майоран и имбирь. Перемешивая обжарить 3 минуты.
8. В фарш добавить зажарку, соль и перец, вбить яйцо. Тщательно вымешать фарш.
9. Сформировать из фарша котлеты, обвалять их в панировочных сухарях.
10. Выложить котлеты на блюдо либо разделочную доску.
11. Нагреть сковороду 1,5 минуты, налить оливковое масло, выложить котлеты так, чтобы между ними было расстояние в 1 сантиметр.
12. Жарить котлеты на среднем огне до золотистого цвета 4 минуты с одной стороны.
13. Котлеты перевернуть на другую сторону и жарить 3 минуты.
14. Промыть петрушку под сточной холодной водой, обсушить салфеткой, мелко нарезать.
Котлеты перед подачей на стол присыпать нарезанной петрушкой.

Почитайте, как

Необычайно вкусные, нежные и очень сытные. Все это о котлетах из индейки, рецепты которых мы и предлагаем вам рассмотреть.

Мясо птицы обогащено набором витаминов и белковых веществ, характеризуется низким содержанием калорий, идеально подходит для детского рациона, является составляющей диетического меню. Все очень любят мясные котлеты, а если еще к ним добавить вкусную начинку, получится сытное и нежное блюдо, которое будет по вкусу всем членам семьи. В данном материале речь пойдет о котлетах из индейки, надеемся, что предложенные рецепты придутся вам по вкусу.

Как приготовить фарш для котлет из индейки?

Фарш лучше делать в домашних условиях

  • Для детей нужно перекручивать мясо дважды, через крупную и мелкую насадку
  • К фаршу добавляется яйцо, специи, белый хлеб, размоченный в молоке
  • Для вкуса в рецептах птичьего фарша используют овощи
  • Для придания мясу большего аромата можно добавлять мелко нарезанную зелень укропа, петрушки, мяты

Котлеты из фарша индейки и свинины в духовке

Для них нужно:

  • Мясо свиное и индюшиное – по 0,5 кг
  • Кукурузная мука – 50 г
  • Яйцо – 2 шт.
  • Петрушка – 1 пучок
  • Приправы на ваше усмотрение
  • Майонез – 100 г
  • 1 луковая головка

Начинаем:

  • Подготавливаем фарш. Для этого мясо пропускаем через мясорубку
  • Таким же образом измельчаем луковицу
  • Смешиваем 2 вида фарша, добавляем перекрученный лук, кукурузную муку, яйцо, майонез, зелень и специи
  • Хозяйке на заметку, кукурузную муку можно заменить куском булки, который предварительно стоит замочить в молоке или воде, а затем перетереть в блендере, ну или по старинке – размять руками
  • Лепим наши котлетки и слегка обжариваем на сковороде. Достаточно 10 мин.

Рецепт рубленых индюшиных котлет в духовке

Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит чувствовать в блюде кусочки мяса. Так как в данном блюде мясо не мелко перемалывается, а рубится ножом вручную.

Список продуктов:

  • Мякоть индейки – 450 г
  • Луковица
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Крахмал – 1 ч. л.
  • Сметана – 100 г
  • Приправы на ваше усмотрение


Рубленые котлетки

Как новое блюдо, котлеты можно приготовить не только из фарша индейки, но из рубленого мяса. Секрет приготовления:

  • Мясо положить в морозилку, что бы оно немного примерзло, так с ним будет намного легче работать. Затем измельчаем его на кусочки
  • Луковицу режем, заливаем кипятком, даем постоять. Так можно убрать горечь
  • Чеснок раздавливаем с помощью пресса
  • Добавляем к рубленому мясу крахмал, лук, чеснок, сметану. Можно добавить зелень. Все ингредиенты тщательно перемешиваются
  • В разогретую духовку до 160°C, выкладываем наши котлетки
  • Запекаем примерно 30-40 мин.

Котлеты из индейки с подливкой в духовке

Котлеты из индейки можно заправить подливкой. Для этого сначала готовится фарш по любому из вышеперечисленных рецептов, и формируются мясные котлеты, а потом поливаются ароматной подливкой.

Итак, готовим вкуснейшую подливу:

  • Несколько ложек муки всыпать в разогретую сухую сковороду
  • Обжарить муку до нежно коричневого цвета
  • Добавить сливочное масло и ловкими движениями руки нужно собрать муку на масло. Огонь должен быть не большой, чтобы масса не пригорела
  • Влить разбавленную с водой сметану, быстро все перемешать до однородного состояния, чтобы не образовывались комочки
  • Затем тонкой струйкой влить 1 стакан воды, все время мешать подливку, добавить соль, перец, лавровый лист, довести массу до консистенции густой сметаны


  • Можно добавить 1 ст. л. кетчупа, для придания цвета и вкуса блюду
  • На маленьком огне довести до кипения
  • В форму для духовки выложить заранее приготовленные котлеты и залить их приготовленной подливкой
  • Время тушения в духовке 30-40 мин.

Котлеты из бедра индейки и курицы: рецепт на сковороде

Птичье мясо считается не жирным, поэтому если готовить котлеты на сковороде, они могут получиться сухими. Однако и этот нюанс можно исправить. Секрет вкусных котлет кроется в приготовлении фарша.

Список ингредиентов:

  • Бедра птицы – 1 кг (куриные, индюшиные)
  • Картошка – 1 шт
  • Луковица – 1 средняя
  • Кусочек батона
  • Молоко – 200 мл
  • Морковь – 1 шт
  • Яйцо – 2 шт
  • Специи на ваше усмотрение


Способ приготовления:

  • Поскольку блюдо мы будем готовить не из мякоти, а из бедра, то его необходимо обработать, а именно удалить кость. Для этого острым ножом делаем надрез по всей длине кости. Далее просто отсекаем от нее мясо и вырезаем кость.
  • Шкурку с бедра также стоит снять. Обрабатываем таким образом и куриные, и индюшиные бедра
  • Овощи моем, очищаем
  • Батон замачиваем в молоке
  • Пропускаем через мясорубку мясо, овощи и отжатый батон. Если вы любитель мелко измельченных овощей используйте терку. Вымешиваем фарш
  • Добавляем яйца и специи, снова вымешиваем
  • Теперь лепим котлеты и отправляем их на сковороду. С каждой стороны обжариваем по 5 мин., на небольшом огне

Котлеты из грудки индейки с кабачком: рецепт

Котлеты по такому рецепту очень часто готовят для деток и женщин, которые придерживаются диеты. Данное блюдо русской кухни подается как второе с добавлением любого гарнира.

Рассказываем рецепт:

  • Грудка индейки – 450 г
  • Мука – 2 ст. л.
  • Яйцо – 2 шт
  • Морковка – 1 средняя
  • Кабачок – 1 шт
  • Приправы по вкусу
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Луковица – 1 шт


Способ приготовления:

  • Мясо обрабатываем и подготавливаем для приготовления фарша
  • Подготавливаем кабачок, удаляем кожуру и семечки, мякоть трем на терку или же пропускаем через мясорубку
  • Таким же способом измельчаем морковь и луковицу. Чеснок натираем на терку. Старайтесь, чтобы овощи были измельчены одинаково
  • Мясо перекручиваем через мясорубку, добавляем нужные специи и соль
  • Смешиваем фарш и подготовленные овощи, вымешиваем
  • В овоще-мясную массу вливаем 2 яйца, добавляем муку, перемешиваем
  • Лепим котлеты, выкладываем на противень, предварительно застеленный фольгой или специальной бумагой. Котлеты кладите не плотно друг к другу
  • Помещаем противень в разогретую до 160°C духовку и тушим примерно 25-35 мин.

Котлеты из индейки с грибами и сыром: рецепт

Изюминкой следующего рецепта является начинка внутри котлеты – расплавленный твердый сыр. Блюдо будет еще ароматнее и вкуснее, если смешать тертый сыр с панировочными сухарями. Диетический продукт с максимальной пользой для пищеварения.

Состав рецепта:

  1. Индюшиная грудинка
  2. Твердый сыр (предпочтительно, российский)
  3. Соль, перец (так как рецепт для детей, может быть добавлен по желанию)
  4. Молотые сухари
  5. Рафинированное масло
  6. Зелень петрушки


Способ приготовления:

  • Подготовить грудинку, перекрутить на мясорубке
  • Сыр потереть на крупной терке и добавить сухари
  • Выдавить чеснок, измельчить лук, поперчите (по желанию)
  • Яйца отдельно взбить венчиком
  • Сковороду залить маслам, уровень которого должен составить 1 см
  • В смоченные водой руки набрать фарш, раскатать в лепешку
  • В средину выложить тертый сыр, петрушку, хорошо соединить края плоской лепешки, иначе сыр может вытечь при жарке
  • Готовые котлетки обмокнуть в панировочных сухарях
  • Чтобы внутри котлеты сыр не пригорал, лучше жарить на маленьком огне
  • Масло постоянно необходимо подливать

Котлеты из индейки с овсяными хлопьями

Для домашнего ужина или обеда идеально подойдут котлеты из фарша индейки с овсянкой, которая поможет удержать влагу в готовом продукте, и блюдо будет таким же вкусным и питательным.

Запасаемся нужными ингредиентами:

  • Мякоть индейки – 450 г
  • Луковица – 1 шт
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Овсяные хлопья – 50 г
  • Молоко – 1 стакан
  • Яйцо – 1 шт


Начинаем готовить полезные котлеты:

  • Первое, что нужно сделать, это замочить хлопья. В емкость высыпаем овсянку и заливаем подогретым молоком
  • Луковицу и чеснок измельчаем с помощью терки
  • Мясо измельчаем в мясорубке
  • Смешиваем все ингредиенты, овсяные хлопья необходимо предварительно отжать
  • Добавляем молоко и приправляем нужными специями
  • Лепим котлетки и жарим примерно 7 минут. Затем добавляем в сковороду немного воды и тушим до готовности

Котлеты из индейки с капустой и морковью: рецепт

Котлеты по данному рецепту получаются не только сочными и вкусными, но и полезными. А процесс приготовления не займет в общей сложности и часа вашего времени

Готовить будем из таких продуктов:

  • Мякоть индейки – 650 г
  • Капуста – 100 г
  • Морковь – 100 г
  • Луковица – 1 шт
  • Яйцо – 1 шт
  • Специи на ваше усмотрение
  • Для плотности котлет можно добавить немного муки


Приступаем к процессу приготовления:

  • Капусту промываем и немного отвариваем, до мягкости
  • Морковь и луковицу чистим и измельчаем любым удобным способом
  • Мясо перекручиваем на мясорубку, с отварной капустой поступаем так же
  • Все ингредиенты совмещаем, хорошо перемешиваем. Добавляем яйцо и приправы. Специи, как уже говорилось ранее, можно использовать абсолютно разные. Уместным будет добавление базилика и майорана
  • Если видите, что фарш жидковат, добавьте немного муки
  • Слепленные котлеты слегка обжариваем на сковороде
  • Такое блюдо отлично сочетается с картошкой пюре и рисом

Котлеты из индейки с тыквой: рецепт

Не каждый ребенок сразу будет кушать тыквенную кашу, тогда можно схитрить и «спрятать» полезный овощ внутри котлетки с индейкой. Блюдо, все равно, останется нежным и сочным.

Ингредиенты:

  • Половина луковицы
  • Яичный желток
  • Тыква – 200 г
  • Индюшиный фарш – 650 г
  • Кусок сухого хлеба
  • Соль, майоран, паприка
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Молоко – для замачивания хлеба
  • Мука – пару ст.л.


Готовим наши чудо котлетки:

  • Берем тыкву и очищаем ее от кожуры и семечек. Выбирая тыкву, отдавайте предпочтение молодой, поскольку старая может горчить. Нарежьте овощ кусочками и немного приварите, до средней мягкости. После пропустите через мясорубку
  • Луковицу и чеснок так же пропускаем через мясорубку
  • Хлеб замачиваем в молоке или же воде. Разминаем руками
  • Совмещаем все ингредиенты вместе, добавляем специи и яичный желток. Вымешиваем, добавляем муку, вымешиваем
  • Лепим котлеты, обсыпаем их кукурузной мукой (можно этого не делать) и жарим на сковороде в течение 10 мин.

Котлеты из индейки с творогом: рецепт

Котлеты из мяса птицы можно приготовить, добавив обычный творог. Блюдо с таким ингредиентом будет необычайно сочным и нежным.

Закупаемся продуктами:

  • Индюшиная мякоть – 550 г
  • Жирный, желательно домашний творог – 250 г
  • Яйцо – 2 шт.
  • Специи на ваше усмотрение
  • Кусочек батона
  • Кукурузная мука – для жарки
  • Луковица – 1 шт.


Готовим нежные котлетки:

  • Свежее мясо, луковицу и творог перекручиваем на мясорубке
  • Добавляем яйца и специи. Вымешиваем
  • Добавляем в смесь мяса и творога предварительно замоченный и отжатый кусочек батона. Приправляем специями и солим
  • Каждую котлету обваливаем в кукурузной муке и обжариваем на сковородке
  • Весь процесс приготовления займет не больше 40 мин.

Котлеты из индейки без хлеба: рецепт

Многие хозяйки стараются добавлять в будущие котлеты хлеб, чтобы они были сытнее, но есть рецепт, по которому изделие готовится без него. Также для сочности рекомендуют добавлять цуккини, а для придания аромата – пряные травы и мяту.

Рецептурный состав:

  • Любая часть индейки, где есть мясо
  • Мята, зеленый лук
  • Чеснок
  • Соль, кориандр, смесь перцев
  • Масло


Как готовить:

  • Приготовить фарш
  • Цукини потереть на терке, при добавлении к мясу удалить лишнюю жидкость
  • Мелко порезать зеленый лук и мяту
  • Все составляющие смешать и приправить пряностями
  • Добавить яйцо
  • Сформировать котлеты, обжарить, выложить в специальную форму и запечь в духовке в течение 20 мин.

Совет: чтобы в этом рецепте котлеты были сочные, вниз духовки стоит поставить сосуд с водой

Котлеты из индейки без яиц: рецепт

Простой рецепт, который состоит из птичьего фарша, хлеба и соли. В данном рецепте не нужны яйца, так как для прикорма некоторым детям их не рекомендуют употреблять, чтобы избежать пищевой аллергии.

Процесс приготовления:

  • Делаем фарш или покупаем готовый
  • Хлеб размачиваем и добавляем в фарш
  • Натертую луковицу отправляем к остальным ингредиентам
  • Лепим котлеты
  • Готовим на пару в мультиварке или же на слегка обжариваем, а далее наливаем немного воды и тушим до готовности

Котлеты можно давать ребенку с пюре, гречкой или рисом

Котлеты из индейки для детей: рецепт

Не жирное индюшиное мясо, в состав которого также не входят вредные углеводы подходит для рациона малыша. Мясо птицы на котлеты для ребенка нужно брать с грудинки, она мене калорийно, также не нужно использовать панировочные сухари. Если хотите чтобы котлеты не получились сухие и невкусные, к мясу добавляйте овощи, капусту, кабачок или перец.

Состав рецепта:

  • Манная крупа
  • Болгарский перец, лук, капуста
  • Приправы по желанию


Чтобы порадовать деток:

  • Мелко порезать лук и мясо, отправить в мясорубку
  • Капуста шинкуется, с помощью миксера превращается в кашу
  • В фарш добавить манку и специи
  • Ингредиенты смешиваются и хорошо отбиваются
  • Придать форму котлете
  • Запекать в духовом шкафу около 25 минут при температуре 200°C

Как готовить из индейки диетические котлеты с манкой на пару: рецепт в мультиварке

Процесс приготовления пищи в мультиварке занимает гораздо меньше времени и сил. Готовка с помощью такого девайса имеет ряд преимуществ, например, возможность приготовления еды на пару.

Нужные продукты:

  • Грудинка индейки – 450 г
  • Овощи: морковка, луковица – достаточно всего по 1 шт
  • Специи на ваше усмотрение
  • Манка – 1,5 ст. л.


Итак, давайте готовить:

  • Мясо измельчаем в произвольной форме
  • Овощи перекручиваем на мясорубке или в блендере, отправляем в фарш
  • Сюда же добавляем манную крупу. Солим и перчим, вымешиваем. Оставляем фарш, чтобы манка успела разбухнуть
  • В это время наливаем в чашу девайса 0.5 воды, включаем режим «на пару» и кладем специальную подставку, на которую выкладываем котлеты
  • Закрываем крышку мультиварки и ожидаем 15-25 мин.

Как сделать котлеты из индейки нежными и сочными: советы

Конечно, хочется, чтобы котлеты получались нежными и сочными, для этого существует несколько советов:

  • Для приготовления котлет лучше использовать охлажденный продукт, так как при заморозке и размораживании мясо становиться жестким и сухим
  • Нужно избегать перепада температур, так можно сохранить мясо сочным
  • В готовый индюшиный фарш можно добавить сало, оно придаст сочности, котлеты будут жирнее
  • Для придания сочности мясо стоит перекручивать при использовании крупной насадки мясорубки
  • В готовый фарш стоит добавить овощи: морковь, капусту, картошку, она не даст вашим котлетам пересохнуть

Сколько жарить котлеты из индейки по времени?

  1. Перед жаркой всегда нужно разогревать сковороду, добавлять растительное масло так чтобы оно доходило до середины уровня готовой котлеты;
  2. Готовые изделия обязательно нужно панировать, чтобы они не развалились при жарке на сковороде. Для этих целей идеально подходят: манка, мука, панировочные сухари;
  3. Обжаривание происходит с двух сторон, первый при открытой крышке, второй – котлеты накрываются крышкой и тушатся еще несколько минут с добавление воды или соуса;
  4. Для разных рецептов устанавливается различное время жарки, до 20 минут в сковороде, запекание в духовке – 30 минут, после предварительного обжаривания, на пару и в мультиварке – 30-40 минут;
  5. Для приготовления диетического блюда, обжаривание может происходить с одной стороны в течение нескольких минут, дальше котлеты отправляются запекаться в духовку на 25-30 минут.

Мясо индейки – вкуснейший и полезнейший продукт, который необходим любому организму. Выбрав правильный рецепт, и немного постаравшись, вы сможете порадовать себя и свою семью вкуснейшими блюдами из этого мяса.

Видео: Рецепт сочных котлет из индейки

Рубленные котлеты: photorecept — LiveJournal

Рубленные котлеты

 

Котлетки получаются сочными, нежными и ароматными. Дети уплетают за обе щечки. Главный секрет- это свежая зелень: чем больше, тем лучше!

 

Предлагаю вашему внимаю вкусное и полезное блюдо, которое так любят даже дети- это оладьи из рубленого куриного филе и кабачков. Оладушки получаются нежными и сочными. Идеально сочетаются с любым гарниром.

 

Рецепт очень вкусных рубленных котлет из куриного филе с сыром и укропом не оставит домашних равнодушными. Котлетки получаются настолько нежными, сочными, сытными и вкусными! Даже дети уплетают за обе щёчки.

 

Рубленные котлеты – блюдо легкое в приготовлении, готовится всего из двух ингредиентов, но при этом очень питательное и вкусное. К тому же индейка, основной ингредиент котлеток, диетический продукт и полезен, как взрослым, так и детям. Давайте приготовим и насладимся их вкусом.

 

Когда на скорую руку необходимо приготовить быстрый обед или ужин, то меня выручают рубленые куриные котлеты. На подготовку и готовку уходит всего 15 минут! Котлеты получаются сочными и нежными

 

Перекручивать фарш не придётся. Нам необходимо просто порубить или аккуратно нарезать небольшими кубиками филе.

 

На приготовление этих котлет много времени не потребуется, так как рецепт очень простой. Однако, он не лишён своей особенности – куриную грудку нужно предварительно проварить, а затем нарезать на очень маленькие кусочки. Именно за счёт этого текстура котлет получается очень однородной и нежной.

 

Это блюдо подойдёт тем, кто любит вкусно поесть, а также людям, поддерживающим здоровый образ жизни и следящим за питанием.  

 

Для приготовления сочного мяса по-албански лучше взять куриное филе. Но пойдет, в принципе, мясо с любых частей курицы без костей (например, окорочка). Куриное мясо измельчим, дополним луком, майонезом, специями. Подробности – в рецепте.

 

Куриные рубленные котлеты прекрасно хранятся в холодильнике и на следующий день идеально подходят для перекуса или для пикника. Кушать такие котлетки вкусно и теплыми, и холодными. 

 

Рубленые котлеты с зеленью и луком – нежная и вкусная закуска с волшебным пряным вкусом. Котлетки получаются аппетитными, сытными и очень ароматными. В фарш можно добавлять любые любимые ингредиенты: сыр, пряности, травы. Подавать такую горячую закуску можно с различными соусами к овощным гарнирам, салатам и печеным овощам.

 

Куриные рубленые котлеты, названий у этих котлет много. Готовятся они не так долго, а получаются вкусными, сочными и ароматными. Несмотря на то, что используется куриное филе, за счет майонеза они получаются не сухими, а наоборот – сочными.

 

Индейка является диетическим продуктом, блюда из этой птицы придутся по душе любому. Котлетки, приготовленные из индейки, идеально подходят для легкого ужина.

 

Нежные котлетки из куриного фарша являются отличным источником белка. Блюдо подойдет для тех, кто сидит на диете, а еще котлетки станут хорошим ужином. К мясу можно добавлять немного муки, манной крупы или крахмала, для лучшей вязкости.

 

Для приготовления этого простого, но в тоже время изысканного блюда понадобится три основных ингредиента, которые обычно найдутся у любой хозяйки.

 

Очень простое и вкусное блюдо, приготовление которого не займет много времени и усилий.

 

Для приготовления этих рубленых котлет желательно использовать белую морскую рыбу, например, треску или палтус.

 

Для любителей котлеток из курицы. Очень быстрый и легкий рецепт.

 

Для приготовления рубленных котлет из рыбы вам понадобится рыбное филе. Подойдет любая белая рыба: хек, минтай, тилапия, пангасиус… Все остальное можно найти в холодильнике.

 

Для данного блюда вам необходимо рыбное филе. В приготовлении подойдет любая белая рыба: хек, минтай, тилапия…

 

Хочу поделиться с вами рецептом рубленных куриных котлет, а точнее оладушек, которые одинаково понравятся и детям и взрослым. Хороши они еще и тем, что на их приготовление тратится совсем немного времени и финансов.

 

Классический рецепт рубленных котлет всем известен, но можно попробовать внести новый виток и гамму вкуса в это блюдо.

 

О пользе мяса курицы можно говорить очень много и очень долго. Его используют как основу многих диет. Полезна курица не только тем кто борется с лишними килограммами, но и людям которые придерживаются диеты по медицинским показаниям. Особой популярностью пользуется куриное филе. Рубленые котлеты из куриного филе станут прекрасным украшением не...

Если понравились рецепты - добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Рубленные котлеты из индейки в духовке для детей

Мясо индейки, неспроста считается одним из самых полезных в любом рационе, а тем более в рационе ребенка.

Оно не жирное, диетическое, а по содержанию витаминов, оно почти в два раза опережает говядину. Из-за высокого содержания натрия, это нежное мясо имеет яркий и выраженный вкус, поэтому его можно готовить даже без добавления соли.

Мясо индейки вполне законно является рекордсменом по содержанию железа среди всего разнообразия мяса, а также очень богато кальцием, что делает его особенно полезным для формирования костей и зубов малышей.

Также мясо содержит все необходимые для роста и полноценного развития детского организма, витамины и аминокислоты. Оно легко усваивается и весьма быстро готовится, именно по этой причине считается одним из самых лучших для детского питания.

Фарш же из индейки, считается самым полезным продуктом, так как перекрученное мясо, легче всего усваивается детским организмом.

Котлеты из индейки, приготовленные в духовке, подходят для кормления ребенка старше 1 года, который уже не раз кушал мясные продукты не только в виде пюре, но и в виде кусочков, фрикаделек, суфле и котлет на пару.

Котлеты из индейки можно приготовить с добавлением тыквы, что только увеличит полезность и улучшит вкусовые качества.  Я их очень часто использую в детском меню, добавляя каждый раз к разным гарнирам.

Для приготовления этого блюда понадобятся продукты:

  • Мясо индейки — 0,5 кг
  • Яйцо — 1 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Тыква — 200 г
  • Сухарная крошка — 4 ст.л.
  • Соль — ч.л.


Рубленные котлеты из индейки с тыквой в духовке — рецепт с фото:

1. Раз котлеты у нас будут рубленными, фарш надо мелко мелко нарезать ножом. У меня получились квадратики примерно 0,5 на 0,5 см.

 

2. Лук прокрутить на мясорубке, тыкву натереть на терке и соединить их с фаршем. Сюда же вбить одно яйцо.

 

3. Добавить к фаршу сухарную крошку. Посолить и все хорошо перемешать.

 

4. Разогреть духовку до отметки температуры в 170 градусов. Противень застелить пекарской бумагой (или фольгой). Из фарша слепить котлетки, обсыпать или обвалять их в оставшейся крошке от сухарей, чтобы они были сочными внутри и хорошо держали форму и положить на противень.

 

5. Смазать их растопленным сливочным маслом или яйцом. Отправить в духовой шкаф до готовности. Это займет приблизительно 35 минут.

 

6. Когда котлеты из мяса индейки дойдут до готовности, их можно полить сметаной, а затем посыпать зеленью, это будет вдвойне полезно для ребенка.

 

7. Подавать рубленные котлеты из индейки, приготовленные в духовке, можно практически с любым гарниром. Это могут быть как овощи или овощные смеси, сырые или тушеные, так и макароны или крупы, например рис, пшенка или гречка. Они идеально сочетаются с любым гарниром, но также хороши и без него.

Котлеты из индейки, запеченные в духовке

Рубленые котлеты из индейки, запеченные в духовке, получаются мягкими, нежными и сочными. Вместе с выпечкой на их приготовление у вас уйдет около часа. Из следующих пропорций выйдет 12 средних отбивных. Приготовить массу для котлет можно немного раньше, чтобы ингредиенты хорошо хватались, а мясо было более ароматным. К этим рубленым котлетам можно приготовить домашний чесночный соус или грибной соус - уверена, они будут вкусны в обоих вариантах 🙂 Я подавала рубленые котлеты из индейки с картофелем и салатом из огурцов.Эти котлетки также станут хорошей идеей для праздничного стола, ведь они одинаково вкусны и в холодном виде 😁

Такие котлетки можно приготовить и из куриной грудки.

Посмотрите также похожие рецепты:

Рубленые отбивные с кабачками и карри

Рубленые отбивные из птицы с паприкой и кукурузой

Куриные отбивные с грибами

Куриные отбивные с сыром и майонезом Отбивные из индейки в духовке рецепт

9

Части: 12 Время приготовления: 1 час

Ингредиенты

  • 700 г Турции Грудиная
  • 100 г Сыр
  • Bell Pepper
  • Маленький лук
  • 3 гвоздики чеснока
  • 2 яйца
  • половина стакана мука
  • 2 столовые ложки майонеза
  • пол чайной ложки сладкого перца
  • пол чайной ложки острого перца
  • чайная ложка соли
  • перец по вкусу
  • бумага для выпечки
нарезка грудки индейки 3Натереть сыр. Перец и лук нарезать небольшими кубиками. Чеснок выдавить через пресс. Поместите ингредиенты в миску и смешайте их вместе.

2

Затем добавить яйца, муку, майонез и специи. Приправьте перцем по своему вкусу. Ингредиенты тщательно перемешиваем ложкой. Масса для котлет должна быть слегка липкой.

3

Постелите бумагу для выпечки на противень и сформируйте котлеты, выложите их на противень - должно получиться около 12 котлет.

4

Выпекать при температуре 180 градусов на горячем воздухе в течение 30 минут до золотистого цвета.

.

Котлеты из фарша из индейки - Рецепт

Примечание редактора

Как приготовить фарш из индейки?

Рубленые отбивные – классика на наших столах. Мы часто выбираем это блюдо для быстрого ужина на всю семью и обычно готовим большую порцию сразу на два дня. Рецепт фарша из индейки очень прост и не требует ни множества ингредиентов, ни много времени, проведенного на кухне. Как быстро приготовить вкусные котлеты из фарша? Нам нужно качественное мясо, яйца, немного панировочных сухарей и наши любимые специи.К этому базовому набору также стоит добавить обжаренный лук с чесноком и рубленой свежей зеленью.

Мясо измельчить, добавить яйцо, булочку и все добавки. Затем смешиваем все ингредиенты и вымешиваем мясо, пока оно не станет однородным. Если вы чувствуете, что он слишком густой, вы можете добавить немного бульона или простой воды. Подготовленное мясо для отбивных руками формуют в небольшие шарики, а затем слегка приплющивают. Скатайте булочку (этот шаг можно пропустить) и обжарьте на сковороде, пока отбивные не станут золотисто-коричневыми с каждой стороны. Наконец, можно залить их в сковороду небольшим количеством воды, накрыть крышкой и потушить еще несколько минут.

Любителям более легких и менее калорийных блюд рекомендуем запеченные колечки. Приготовить их точно так же, только изменив способ термической обработки.Сформированные отбивные выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, и поставить в разогретую до 180-190 градусов духовку. Сколько печь котлеты из фарша? Им нужно всего 15-20 минут, проведенных в духовке.

Что делать с фаршем? Другие правила 9000 3

Мясной фарш всегда должен храниться в морозильной камере. Когда у нас нет идеи для ужина, мы можем придумать из нее много быстрых рецептов. Мы будем создавать из него не только котлеты из фарша, но и всевозможные рулеты, тефтели и котлеты, которые можно подавать соло или тушить в различных соусах. Если же вместо маленьких тефтелей мы предпочитаем большие котлеты, стоит превратить фарш во вкусные домашние бургеры.

Также мы приготовим вкусные жаркое и тефтели из фарша , которые будут великолепны не только для праздничного стола, но и в качестве повседневного блюда. На ужин такую ​​тефтельку можем нарезать кусочками и подать теплой, а потом использовать еще и для бутербродов – в холодном варианте.

Еще одна идея использования мясного фарша – это соусы, например, знаменитое болонское рагу. № С этими соусами можно приготовить отличные макаронные изделия, например, спагетти, каннелони, ригатони или лазанью.Соус пригодится и для приготовления запеканок, как картофельных, так и макаронных.

Мясной фарш также является отличной основой для фарша и начинки. Мы можем наполнить его песочными тарталетками, оладьями, картофельными клецками, пирожными, крокетами, клецками или клецками. Другой идеей могут быть овощи, фаршированные мясом, такие как кабачки, перец, грибы и тыква. Мы также можем начинить капусту фаршем, приготовив классику польской кухни, т.е. голубцы.

.

Куриные рубленые котлеты - 3 вида (сыр, итальянка, карри) 9000 1

Мы любим нарезанные куриные отбивные. Это отличная альтернатива традиционным котлетам в панировке. Нарезанные отбивные можно свободно приправлять, мясо всегда получается очень мягким и нежным. Способов приготовления таких котлет действительно много, у меня для вас 3!! Рубленые отбивные в итальянском стиле, приправленные базиликом, лимонной цедрой и вялеными помидорами (мои любимые!), Рубленые сырные отбивные, более нейтрально приправленные зеленым луком и майонезом, и нарезанные отбивные с карри, паприкой и грибами.Все 3 действительно вкусные, и я уверен, что они порадуют и вас!

Количество ингредиентов и подробное описание приготовления всех видов котлет вы найдете в самом конце поста.

1. Рубленые куриные котлеты по-итальянски

Приправлен свежим базиликом, сыром пармезан, вялеными помидорами и цедрой лимона. Они полны вкуса и так ароматны! Пока лучшее, что у меня было!

Если у вас нет свежего базилика, вы можете добавить чайную ложку сушеного или горсть свежего нарезанного шпината.

Как их сделать:

  1. Подготовьте все ингредиенты: нарежьте курицу небольшими кусочками, мелко нарежьте базилик и вяленые помидоры, натрите цедру лимона и сыр пармезан.
  2. В миске смешать все ингредиенты с яйцом и мукой, приправить солью и перцем.
  3. Обжарить котлеты: на сковороде разогреть масло, желательно с антипригарным покрытием, выложить горкой массу, расплющить, сформировать котлеты толщиной 1 см.Обжариваем до золотистого цвета с двух сторон.

2. Сырные котлеты, нарезанные:

Эти котлеты имеют более нейтральную приправу, но не менее вкусны. Здесь курицу смешивают с сыром, зеленым луком, майонезом и специями.

Как их сделать:

  1. Подготавливаем все ингредиенты: курицу нарезаем мелкими кубиками, зеленый лук мелко нарезаем, сыр натираем.
  2. Смешиваем все ингредиенты вместе с яйцом, мукой и специями.Приправить солью и перцем.
  3. Обжарить котлеты: на сковороде разогреть масло, желательно с антипригарным покрытием, выложить горкой массу, расплющить, сформировать котлеты толщиной 1 см. Обжариваем до золотистого цвета с двух сторон.

3. Рубленые котлеты со специями карри, паприкой и грибами

Вкус этих котлет восхитительный и выразительный, от них сложно оторваться! Мне нравится подавать их лучше всего с картофелем, брокколи и салатом из огурцов.

Огуречный салат: Смешать 1/2 нарезанного тепличного огурца с 2 столовыми ложками йогурта, 1 зубчиком чеснока, продавленным через пресс, приправить солью и перцем.

Как их сделать:

  1. Подготовьте все ингредиенты: нарежьте курицу мелкими кубиками, а перец и грибы нарежьте очень мелкими кубиками.
  2. Смешайте все ингредиенты с яйцом, мукой и приправой карри. Приправить солью и перцем.
  3. Обжарить котлеты: на сковороде разогреть масло, желательно с антипригарным покрытием, выложить горкой массу, расплющить, сформировать котлеты толщиной 1 см. Обжариваем до золотистого цвета с двух сторон.

С чем можно подавать нарезанные куриные отбивные:

  • Я люблю подавать эти котлеты на ужин, например, с картофелем (например, пюре), некоторыми овощами (например, брокколи на пару) и простым салатом, например, огурцами с йогуртом и чесноком.
  • Их также можно подавать в качестве закуски, даже в холодном виде, с дип-соусом. Например, этот соус из йогурта и трав по этому рецепту был бы великолепен: Жареная форель .

Хранение / Как разогревать:

  • Эти отбивные отлично подходят для разогрева, они могут быть не такими идеально хрустящими, как свежие после жарки, но все равно будут очень и очень вкусными.Их можно разогреть на сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне без масла или с небольшим количеством жира с обеих сторон до теплого состояния.
  • Их также можно нагревать паром. Мне нравится такой метод, которым я готовлю Пампучи , т.е. над кастрюлей с кипящей водой ставлю брызговик, кладу на него отбивные и накрываю второй кастрюлей. Через 1-2 минуты котлеты должны стать теплыми.
  • Отбивные также можно разогревать в духовке, предварительно разогретой до 160 градусов, в течение ок.5-10 минут, пока отбивные не станут теплыми.

Общие правила жарки данного вида котлет:

  • Сковорода и масло должны быть хорошо нагреты. В противном случае отбивные впитают жир, прилипнут к сковороде и будут просто невкусными.
  • Сколько масла добавить в сковороду: Я добавляю около 2-3 столовых ложек, чтобы масло дошло примерно до 1/4 высоты котлет. Я не люблю добавлять больше масла, но если вы добавите больше, котлеты будут более хрустящими.
  • Отбивные кладутся через интервалов - их легче переворачивать.
  • Жарить на среднем или средне-сильном огне. Если огонь будет слишком сильным, отбивные быстро подрумянятся, но останутся сырыми внутри. Все зависит от типа конфорки и кастрюли, например, газовая плита будет нагреваться быстрее, электрическая - медленнее. На сковороде с толстым дном отбивные будут жариться медленнее, на сковороде с тонким дном – быстро, и они могут слишком быстро подгореть.
  • Какую сковороду использовать: для отбивных карри можно использовать любую, для итальянских и сырных лучше использовать с антипригарным покрытием. Они содержат сыр, что делает их более склонными к поломке при переворачивании, потому что теплый сыр нестабилен (со временем он замерзнет, ​​когда котлеты будут сняты со сковороды для охлаждения).
  • Когда разбивать отбивные на другую сторону: Важно долго обжаривать отбивные с первой стороны и недолго – со второй. Вы не можете опрокинуть их слишком быстро, потому что они могут разбиться.Они должны хорошо подрумяниться и стать довольно устойчивыми, затем перевернуть их и немного обжарить, пока другая сторона не станет твердой.
  • Не делайте толстых отбивных - обжарить их на сковороде может быть проблематично, они уже хорошо подрумянятся снаружи, но будут сырыми внутри. Если это случилось, вы всегда можете поставить их в духовку, например, разогретую до 180 градусов, и оставить там, пока они не прорежутся внутри.
  • Общее правило - если вы новичок и у вас нет опыта жарки отбивных, вам больше нечего делать, кроме как практиковаться, то вы обязательно доберетесь до практики 🙂

Куриные котлеты - 3 вида (сыр, итальянка, карри)

Вкуснейшие отбивные из куриной грудки, приправленные тремя разными способами

СОХРАНИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ Сохранено! время приготовления 20 мин порции 2 порции (9 маленьких котлет) 90 135 Рубленые отбивные по-итальянски: 90 136 90 135 Рубленые отбивные с карри: 90 136

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Подготовьте все ингредиенты:
  • Для отбивных по-итальянски: нарежьте куриную грудку кубиками по 1 см, очень мелко нарежьте базилик и вяленые помидоры, на мелкой терке натрите лимон и пармезан.

  • Для сырных отбивных: куриную грудку нарезать кубиками по 1 см, зеленый лук мелко нарезать, сыр натереть на крупной терке.

  • Для отбивных с карри: куриную грудку нарезать кубиками по 1 см, перец нарезать мелкими кубиками по 0,5 см, мелко нарезать грибы

Инструкции для всех видов отбивных:
  • Смешать в большая миска Все ингредиенты вместе: подготовленные ингредиенты (как указано выше) с яйцом, мукой и специями.Приправить по вкусу солью и перцем.

  • Обжарить отбивные: на сковороде разогреть масло, оно должно хорошо разогреться. Взять с горкой ложку массы на 1 котлету, выложить на сковороду, разровнять и сформировать котлетки толщиной около 1 см. Обжаривайте котлеты порциями. Обжаривайте на среднем огне примерно 2 минуты с одной стороны или пока котлета не станет золотистой, затем переверните ее и жарьте еще минуту, пока котлета не станет мягкой и золотистой с обеих сторон.

  • Переложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стек лишний жир.

  • Приятного аппетита!

  • С чем можно подавать нарезанные куриные отбивные:
    • Я люблю подавать эти котлеты на ужин, например, с картофелем (например, пюре), некоторыми овощами (например, брокколи на пару) и простым салатом, например, огурцами с йогуртом и чесноком.
    • Их также можно подавать в качестве закуски, даже в холодном виде, с небольшим количеством соуса. Например, дип с йогуртом, сметаной, зеленью и чесноком будет идеальным.
  • Хранение / Как разогревать:
    • Эти отбивные отлично подходят для разогрева, они могут быть не такими идеально хрустящими, как свежие после жарки, но все равно будут очень и очень вкусными.Их можно разогреть на сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне без масла или с небольшим количеством жира с обеих сторон до теплого состояния.
    • Их также можно нагревать паром. Мне нравится такой способ, которым я готовлю пампучи, т.е. над кастрюлей с кипящей водой ставлю брызговик, кладу на него отбивные и накрываю второй кастрюлей. Через 1-2 минуты котлеты должны стать теплыми.
    • Отбивные также можно разогревать в духовке, предварительно разогретой до 160 градусов, в течение ок.5-10 минут, пока отбивные не станут теплыми.
  • Общие правила жарки данного вида котлет:
    • Сковорода и масло должны быть хорошо нагреты. Если их нет, отбивные впитают жир, прилипнут к сковороде и будут просто невкусными.
    • Сколько масла лить на сковороду: Я добавляю около 2-3 столовых ложек, чтобы масло достало примерно 1/4 высоты котлет. Я не люблю добавлять больше масла, но если вы добавите больше, котлеты будут более хрустящими.
    • Отбивные кладутся через промежутки - их легче переворачивать.
    • Обжариваем на среднем или средне-сильном огне. Если огонь будет слишком сильным, отбивные быстро подрумянятся, но останутся сырыми внутри. Все зависит от типа конфорки и кастрюли, например, газовая плита будет нагреваться быстрее, электрическая - медленнее. На сковороде с толстым дном отбивные будут жариться медленнее, на сковороде с тонким дном – быстро, и они могут слишком быстро подгореть.
    • Какую сковороду использовать: для карри можно любую, для итальянских и сырных лучше использовать с антипригарным покрытием.Они содержат сыр, что делает их более склонными к поломке при переворачивании, потому что теплый сыр нестабилен (со временем он замерзнет, ​​когда котлеты будут сняты со сковороды для охлаждения).
    • Когда разбивать котлеты с другой стороны: важно, чтобы котлеты долго обжаривались с первой стороны и недолго – со второй. Вы не можете опрокинуть их слишком быстро, потому что они могут разбиться. Они должны хорошо подрумяниться и стать довольно устойчивыми, затем перевернуть их и немного обжарить, пока другая сторона не станет твердой.
    • Не делайте толстых отбивных - обжарить их на сковороде может быть проблематично, они будут уже хорошо подрумяненными снаружи, но сырыми внутри. Если это случилось, вы всегда можете поставить их в духовку, например, разогретую до 180 градусов, и оставить там, пока они не прорежутся внутри.
  • Калорийность: на весь рецепт (9 маленьких отбивных): отбивные по-итальянски (1009 ккал), сырные отбивные (1078), карри (859). Это только оценки!

основное блюдо, обед, гарнир

интернациональная кухня, польская

Пробовали этот рецепт? Оцените рецепт и расскажите нам, что вы думаете в комментариях!

Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, оставьте мне комментарий и напишите, понравилось ли вам это.Это обязательно поможет другим читателям, и мне будет очень приятно! Вы также можете оценить рецепт и добавить фото готового блюда.

.

Котлеты из индейки с начинкой. Отбивные из индейки 9000 1

Отбивные из птицы особенно нежные и мягкие. Правильно приготовленные, они подходят и для диетического питания. Особенно, если это котлеты из индейки.

Нарезанные котлеты из индейки в духовке

Ингредиенты: полкило вырезки птицы, лук, 2 ст. ложки сливок, зубчик чеснока, яйцо, 2 ст. ложки крахмала, соль, смесь перцев.

  1. Филе моют и нарезают очень мелкими кубиками. Чем мельче кусочки, тем мягче получится блюдо.
  2. Таким же образом нарежьте лук. И чеснок проходит через пресс.
  3. Эти ингредиенты, наряду с другими, указанными в рецепте, переносятся в приготовленную индейку. После перемешивания массу оставляют настаиваться. Чем дольше оно пролежит в холодильнике, тем лучше. Например, можно оставить основу для отбивных настояться всю ночь.
  4. Мясные «лепешки», сформированные мокрыми руками, укладывают на смазанный маслом противень.

Сочные котлеты из индейки в духовке запекаются 35-45 минут при средней температуре.

Как приготовить на пару в мультиварке?

Ингредиенты: 730 г индейки, 3 ломтика белого хлеба, лук, соль, молоко, ароматные травы.

  1. Филе из блендера или мясорубки превращается в фарш вместе с луком. Домашний мясной продукт всегда вкуснее и чище по составу, чем купленный в магазине.Кроме того, он гуще магазинного и не такой жирный.
  2. Хлеб белый без корки, размоченный в нехолодном молоке. Затем его отжимают и кладут на фарш. Мы также отправляем сюда ароматические травы и соль.
  3. Отбивные формируются из массы и укладываются на специальную решетку мультиварки.
  4. В чашу прибора наливается вода.

Котлеты из индейки на пару в мультиварке будут готовиться в правильном режиме около 25 минут.

Пошаговый диетический рецепт

Состав: полкило грудки индейки, 180 г отварного риса, яйцо, лук, пучок свежей зелени, 1/4 ст.рафинированного масла и столько же соевого соуса, специи, морковь средняя, ​​соль.

  1. Грудку птицы и лук измельчить на мясорубке. Для этой же цели подойдет и специальная насадка-блендер.
  2. Если полученный фарш получился водянистым, есть смысл хорошо его оставить на твердой поверхности. После такого отбивания разделывать котлеты будет намного легче.
  3. Вареные каши, яйца и специи добавляются к мясу сразу.Сюда же насыпают измельченную зелень. Лучше всего использовать смесь зеленого лука, мяты и петрушки.
  4. Нагрейте смесь масла и соевого соуса в сковороде. В нем обжариваются тонкие кружочки моркови с остальной зеленью.
  5. Затем котлеты готовятся на овощной подушке.

Подается с любой легкой заправкой и свежим салатом.

Сочные и мягкие котлеты из фарша из индейки

Состав: филе индейки фунт, 2 картофелины, лук белый, полстакана кипяченой фильтрованной воды, соль, смесь перцев.

  1. Овощи очищаются и моются. Затем вместе с птицей пропускают через мясорубку. Если вы хотите, чтобы картошка более отчетливо чувствовалась в блюде, ее можно натереть с мелкими или средними отверстиями.
  2. В массу наливается вода, добавляется соль и перец. Можно взять любые другие специи.
  3. Главный секрет сочных, мягких котлет – взбивание фарша. Необходимо бросить не менее 50 раз на твердую поверхность.Конечно же, предварительно перемолотый фарш укладывают в несколько пакетов или пищевую пленку.
  4. Котлеты формируются мокрыми руками. Затем они должны постоять в холодильнике полчаса.

Сочные и мягкие котлеты из индейки обжариваются на хорошо разогретом жире на сковороде.

Вариант для самых маленьких

Ингредиенты: 430 г куриного филе, лук репчатый, 40 г белого хлеба, 90 г твердого сыра, соль, 90 мл обезжиренного молока, 3 перепелиных яйца, соль.

  1. Филе индейки измельчить в блендере вместе с луком.Некоторые мамы добавляют в детские отбивные различные овощи. Это отличный способ накормить ребенка брокколи или кабачками, от которых он отказывается в чистом виде. Небольшое их количество в фарше вряд ли будет заметно.
  2. В основу будущих котлет вбиваются яйца, по вкусу добавляется соль.
  3. Хлеб предварительно замачивают в негазированном молоке, затем прессуют и соединяют с фаршем.
  4. Наконец, высыпьте тертый сыр с остальными ингредиентами в миску.
  5. Промасленные руки делают маленькие детали. Лучше всего их приготовить на пару или запечь в духовке. Для приготовления рассматриваемых детских котлет подойдет пароварка или специальная насадка для мультиварки.

Котлеты из фарша из индейки с вареными овощами или любой другой добавкой. Помимо котлет можно одновременно запекать или готовить на пару морковь, кабачки, соцветия цветной капусты.

С сыром в духовке

Ингредиенты: 430 г куриного филе, 60 г любого твердого сыра, куриное яйцо, 3-4 зубчика чеснока, несколько веточек укропа, 1 ст.ложка белой муки, соль, прованские травы или другие специи.

  1. Сначала филе индейки хорошо промывают под проточной водой, затем нарезают тонкой соломкой и шинкуют на миниатюрные квадратики.
  2. В птицу всыпается сыр крупной терки. Нарезанные овощи добавляются сразу. Помимо укропа, с птицей хорошо сочетаются петрушка, мята и базилик.
  3. В массу добавляют остальные ингредиенты, заявленные в рецептуре.Специи выкладываются последними. Чеснок предварительно измельчают любым удобным способом. Лучше просто пропустить через пресс.
  4. Влажными руками сформируйте небольшое печенье. Если вы сделаете их слишком густыми, время приготовления увеличится.
  5. Котлеты обжариваются с двух сторон в хорошо разогретом рафинированном масле до румяной корочки. Вы также можете использовать овощную смесь и сливки или растопленный.
  6. Готовые котлеты украшают половинками помидоров черри и сразу подают на стол.

В качестве дополнения к этому блюду подойдет картофельное пюре, отварная брокколи с чесночным соусом или отварной белый рис.

С овощной начинкой

Ингредиенты: 1 кг голени индейки, яйцо, 230 г белого поджаренного хлеба, морковь, 4 зубчика чеснока, лук, пучок свежей петрушки, красный сладкий перец (болгарский), щепотка сушеных париков, орегано, молотый черный перец, по 60 мл оливкового и подсолнечного масла, соль.

  1. Разломанный на кусочки хлеб без корочки, зубчик чеснока и оливковое масло отправляются в чашу блендера.Смесь измельчают в крупную крошку, которую выкладывают на противень и подсушивают в духовке.
  2. Все очищенные и вымытые овощи измельчают в блендере. Полученная смесь томится в подсолнечном масле несколько минут, а затем охлаждается.
  3. Мясо отделяют от костей и превращают в фарш. Его следует соединить с сухарями, солью, специями, взбитым яйцом и рубленой петрушкой. Все ингредиенты хорошо перемешиваются.
  4. Из полученной массы сформировать небольшие круглые котлетки.Внутрь каждого мясного изделия перед складыванием кладут немного овощной начинки.

Это блюдо способно собрать за столом всю семью. Сегодня мы расскажем и покажем, как приготовить нежные и сочные котлеты из диетического мяса. Предлагаем приготовить котлеты из индюшиного фарша, а наш пошаговый рецепт с фото подскажет, как быстро и легко приготовить вкусные и сочные котлеты из индюшиного фарша. Для всех любителей нежирного мяса это блюдо станет настоящей находкой, помимо низкокалорийных продуктов.

Котлеты из индейки - вкусное и сытное блюдо, а на его приготовление хозяйке нужно всего 20-30 минут. Аппетитные котлеты из фарша из индейки можно подать даже к праздничному столу, пикантный вкус обязательно удивит ваших гостей.

Вариантов приготовления много, сегодня мы рассмотрим традиционный рецепт, состоящий из мяса птицы, картофеля, хлеба, яиц, муки и лука, а также поделимся еще несколькими интересными идеями приготовления вкусных котлет из индюшачьего фарша с добавлением нескольких других ингредиентов. .

Ингредиенты:

  • Корейка индейки - 1-1,5 кг.
  • Картофель сырой - 1-2 шт
  • Лук репчатый - 1-2 шт
  • Яйца - 2-3 шт
  • Хлеб - 1-2 ломтика.
  • Майонез, масло сливочное, соль, специи.
  • Мука - 2-3 столовые ложки

Калорийность вкусных котлет из фарша из индейки

Калорийность и пищевая ценность котлет из фарша из индейки из расчета на 100 гр. готовая еда.В таблице приведены средние данные, на которые можно ориентироваться.

Рассмотрим подробнее, как приготовить котлеты из фарша из индейки в домашних условиях. Не каждая хозяйка может приготовить вкусные котлеты. Для начала мы подготовили несколько кулинарных секретов, которые подскажут, как приготовить вкусные, сочные и нежные котлеты из фарша индейки.

- Так как мясо индейки довольно сухое, чтобы котлеты были сочнее, в фарш можно добавить масло, зелень или оливки.

- Фарш лучше делать самому, непосредственно перед приготовлением блюда.

- Для отбивных старайтесь выбирать свежие, не замороженные, отлично подойдет и грудка.

Индейка должна быть ярко-красной и иметь приятный запах.

Шаг 1.

Мясо необходимо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Очистите и очистите овощи, промойте и нарежьте крупными ломтиками.

Этап 3

Соедините ингредиенты в большой емкости, перемешайте фарш.

Этап 4

В полученную смесь вбить сырые яйца, добавить муку, две столовые ложки майонеза, соль и специи.

Этап 5

Еще раз перемешайте фарш из индейки. Затем подготовьте сковороду. На дно налить растительное масло, столовой ложкой разделить фарш на порции. Обжарьте котлеты в течение нескольких минут. Внимательно следите, чтобы котлеты не подгорели, переворачивайте их каждые две минуты.

Этап 6

После приготовления котлет налейте в сковороду немного холодной воды и затем подсушите сковороду на медленном огне. Котлеты из индейки следует подавать теплыми.

В качестве гарнира подходят все гарниры и овощные салаты. Приятного аппетита!


Смешанный фарш из куриного и индюшиного фарша

Очень часто диетические отбивные готовят из смеси фарша из курицы и индейки.Для приготовления таких котлет разделите килограмм мяса, используемого в классическом рецепте, и возьмите 0,5 кг. куриного филе и 0,5 кг. индейки. Затем следуйте нашим подробным фото-инструкциям, которые мы рассмотрели ранее.

В фарш можно добавить немного манной крупы (2-3 столовые ложки), тертого твердого сыра или вареного риса. Смешанный фарш можно приготовить не только из курицы и индейки, но и из говядины или свинины. Все эти кулинарные эксперименты помогут вам добиться эксклюзивного вкуса, который придется вам по душе.

Аналогичные положения:

Пошаговые рецепты котлет из индейки с хлебом и яйцом, сыром, кабачками, грудкой и фаршем

09.11.2018 Марина Выходцева

Класс
Рецепт

10013

Время
(мин)

порции
(чел.)

В 100 г готового блюда

12 гр.

11 гр.

углеводы

10 гр.

203 ккал.

Вариант 1: Классические котлеты из индейки

Котлеты из индейки диетические, вкусные и питательные, такие котлеты легко затмят обычные котлеты из свинины, которые во много раз сложнее для нашего пищеварения. Этот вариант котлет из филе индейки под силу как сидящим на диете, так и детям, каждый будет рад отведать несколько котлет.

Предлагаю не перебивать вкус мяса никакими добавками типа хлеба, картошки или чего-то еще.Подавать котлеты можно с овощным салатом, можно добавить пюре, гречку или рис, также можно использовать котлеты на бутерброд – получится вкусный и быстрый перекус. Ну, давайте к делу.

Ингредиенты :

  • Филе индейки - 300 г
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Куриные яйца - 1 шт
  • Соль, перец - по вкусу
  • Сухой чеснок - 0,5 ч.л..
  • Масло растительное - 1 ст.л.

Процесс приготовления

Подготовьте все предметы из списка.Филе индейки промойте и обсушите кухонными бумажными полотенцами. Нарежьте филе на любые кусочки, которые вы хотите, так как мясо все равно будет нарезано. Переложить филе индейки на тарелку. Лук очистить, промыть и обсушить. Лук нарежьте как хотите, добавьте его к мясу.

Подготовить чашу кухонного блендера или мясорубки. Выложить мясо и лук в миску, измельчить ингредиенты порциями до состояния фарша. В итоге должен получиться однородный фарш, если друг заметит прожилки, уберите их.

Выложить фарш в миску, сразу добавить туда одно куриное яйцо, посолить и поперчить, добавить сухие чесночные хлопья. Все очень тщательно перемешать.

Из вареного фарша сформировать отбивные любого размера и формы. При желании котлеты обваляйте в муке или панировочных сухарях.

Котлеты обжарить на растительном масле, обжарить с двух сторон до румяной корочки по 5-7 минут с каждой стороны. Готовые котлеты выложите на тарелку, добавьте гарнир и подавайте.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Быстрый рецепт котлет из индейки без хлеба

Эти котлеты готовятся очень просто и быстро на пару, мы используем обычный индюшиный фарш. Для него можно брать любые части туши, в том числе и отрубы со шкуркой. Рецепт без хлеба, но с яйцом. Если использовать нежирные части, блюдо подходит для диетического питания.

Ингредиенты

  • 800 г индейки;
  • 2 головки лука;
  • яйцо;
  • соль и перец;
  • чеснок опционально;
  • 2-3 веточки укропа.

Как быстро приготовить

Нарежьте лук и добавьте в миску с фаршем из индейки. Добавьте нарезанный укроп, чеснок, если хотите, добавьте яйцо и все тщательно перемешайте. Если масса получится жидкой, можно всыпать пару столовых ложек манки.

Смочите руки холодной водой, сформируйте плотные шарики и отправьте их на поддон. Если к ней прилипает еда, можно предварительно ее смазать.

Поместите отбивные в кипящую воду и варите полчаса в пароварке, мультиварке или скороварке.

Чтобы котлеты получились ароматными, в кипящую воду можно добавить 5-8 горошин перца, несколько лавровых листочков и другие любимые специи.

Вариант 3: Сочные и мягкие котлеты из индейки

Рецепт невероятно нежных, сочных и очень мягких котлет из индейки. Вам понадобится немного свежих сливок для заливки. Обязательно смотрите на состав, в них не должно быть добавок.

Ингредиенты

  • 600 г фарша из индейки;
  • 250 мл сливок;
  • лампа
  • ;
  • яйцо;
  • 50 г сливочного масла;
  • 4 столовые ложки растительного масла;
  • соль и перец;
  • 3 столовые ложки муки;
  • 3 ломтика хлеба.

Как готовить

Мелко нарежьте лук и смешайте с перекрученной индейкой. Замочите ломтики хлеба в воде, но при необходимости можно взять молоко или бульон. Отжать и добавить в фарш.

Вводим яйцо, специи, тщательно перемешиваем и немного взбиваем. Разделить фарш на 8-10 котлет. В каждую кладем по кусочку сливочного масла. Затем округлить и слегка посыпать пшеничной мукой.

В сковороду наливаем немного растительного масла, достаточно четырех столовых ложек.Выкладываем встряхивающими движениями и отправляем прогреваться. Выложить котлеты. Обжариваем с одной стороны, затем переворачиваем и готовим еще минуты три.

Слегка посолить и поперчить сливки. Выложить котлеты на сковороду, накрыть крышкой и тушить 15 минут. По желанию в самом конце под крышку добавить рубленую зелень или чеснок, с которым хорошо сочетается индейка.

Для заливки можно использовать разбавленную водой сметану, часто в такие соусы добавляют ложку пасты или простого соевого соуса.

Вариант 4: Отбивные из индейки с сыром

Сыр можно добавить прямо в фарш из индейки, для этого его натирают или мелко нарезают, но гораздо интереснее получаются фаршированные отбивные. Их можно пожарить на сковороде или запечь в духовке.

Ингредиенты

  • 800 г фарша из индейки;
  • 120 г белого хлеба;
  • яйцо;
  • 80 г лука репчатого;
  • 150 г сыра;
  • 0,5 пучка укропа;
  • стакан молока;
  • специи, мука и масло.

Пошаговый рецепт

Тонко нарежьте корку хлебных ломтиков, залейте мякоть молоком, дайте набухнуть. Можно использовать батон, несладкую булочку. Лук мелко нарезать или перевернуть с индейкой до состояния фарша, добавить размоченный хлеб.

Посолите отбивные, добавьте яйцо и тщательно перемешайте. Желательно оставить его на два часа в холодильнике для созревания, но не обязательно.

Мелко натереть сыр и смешать с укропом.Можно приготовить начинку с чесноком. Это будет начинка для котлет.

Разделите фарш на стопки по 100 грамм, разровняйте и выложите сырную смесь, сформируйте котлету. После того, как он будет выглядеть аккуратно, обваляйте муку.

Осталось только обжарить котлеты на сковороде в растительном масле до готовности. Или поставить в духовку, запечь при 200 градусах.

Вместо сыра для начинки можно использовать сыр или сочетать с ветчиной. Получится внешний вид блюда под названием «Кордон Блю».

Вариант 5: рубленые котлеты из грудки индейки

Из грудки можно сделать обычный фарш и налепить отбивные по любому рецепту.Но нарезанный вариант из этой части индейки намного вкуснее. Котлет много, они сочные и вкусные. Сливки можно заменить майонезом.

Ингредиенты

  • 500 г грудки индейки;
  • 2 головки лука;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 3 яйца;
  • соль, перец;
  • 110 мл масла;
  • 3 столовые ложки муки;
  • 3 столовые ложки крахмала.

Как готовить

Нарежьте грудку индейки небольшими кубиками или тонкими полосками.Перелейте в миску. Лук нарезать небольшими квадратиками и добавить. Вводим сметану, соль и перец, перемешиваем.

Можно добавить больше яиц, отбивные будут похожи на омлет с мясом. Или заходим по норме и опять перемешиваем. Засыпаем крахмал, а затем немного муки, получая консистенцию обычного теста для сочных оладий.

Замаринуйте фарш на несколько часов. Затем опускаем ложку в разогретое рафинированное масло и обжариваем округлые котлеты, лучше не густеть.Подавать с любой начинкой или использовать для бутербродов.

Эти котлеты будут вкуснее, если фарш оставить на ночь в холодильнике. Индейка будет маринованной, лук и другие продукты пропитаются мясными соками.

Вариант 6: Отбивные из индейки с цукини

Еще один вариант котлет из индейки, которые можно обжарить, запечь или даже потушить в каком-нибудь соусе. Важно только заранее не приготовить фарш. Если он встанет, сока будет много. Кабачки и кабачки можно заменить друг другом.

Ингредиенты

  • 0,35 кг индейки;
  • 0,15 кг кабачков;
  • 60 г лука репчатого;
  • Соль;
  • 1 чайная ложка итальянских трав;
  • масло для жарки.

Как готовить

Индейку и лук нарезать комбайном или просто скрутить. Добавьте к ним чайную ложку итальянских трав, перемешайте и отставьте в сторону. Солить можно сразу.

Если кабачки молодые, натереть соломкой кожицу. Добавляем в фарш, перемешиваем и сразу нарезаем обычные котлеты, но маленькие, потому что в них нет яиц.Достаточно 50-70 грамм. При необходимости подсыпать муку.

Выложите котлеты на раскаленную сковороду и обжарьте классическим способом до готовности. Можно выложить в форму, слегка смазать сметаной (майонезом, сливками) и запечь в духовке. Или обжарить на сковороде, полить сливками и готовить несколько минут под крышкой.

Помимо кабачков можно приготовить отбивные с натертой тыквой, картофелем, нашинкованной и тушеной белокочанной капустой.

Вариант 7: Отбивные из индейки с грибами

Используйте ножки индейки для ароматных и очень сочных котлет.Мясо на них темное, чем-то напоминает говядину, не такое сухое, как грудка. Так как бедра бывают разных размеров, количество не в штуках, указан общий вес обрезков без косточек.

Ингредиенты

  • 600 г бедра индейки;
  • яйцо;
  • 3 гриба;
  • 1 луковица;
  • Масло сливочное;
  • 4 столовые ложки сухариков;
  • 2 ломтика хлеба;
  • 80 мл масла.

Как готовить

Мелко нарезать грибы вместе с луком.Перелейте в миску. Мясо с бедра нарезать кусочками, затем прокрутить через мясорубку и добавить к грибам.

Несколько ломтиков хлеба замочить в воде, слить воду, размять руками и положить в фарш. Добавьте одно яйцо, пол чайной ложки соли, перец и перемешайте. Слепить котлеты одинакового размера.

Гренки высыпаем в миску, заворачиваем сформированные котлеты, прижимая к ним крошки, чтобы они не крошились на сковороде и не подгорали.

Разогреть масло, выложить отбивные и обжарить на достаточно сильном огне две минуты.Вам не нужно прятаться. Затем выкладываем в форму, натягиваем кусок фольги или накрываем крышкой.

Ставим котлеты в духовку и прогреваем при 170 градусах под фольгой еще 15-20 минут. Затем добавить овощи, гарнир, посыпать зеленью и подавать.

Вместо шампиньонов можно использовать другие грибы, при необходимости предварительно отварить.

Вариант 8: Нежные отбивные из индейки и курицы

Для таких котлет понадобится не только птица, но и сливочное масло.Именно это придает блюду сочность и нежность при правильной аранжировке.

Ингредиенты

  • 500 г филе индейки;
  • 300 г куриного фарша;
  • 100 г сливочного масла;
  • 100 мл сливок;
  • 0,5 ул. порошок;
  • 3 ломтика хлеба;
  • яйцо;
  • 0,5 ул. картины маслом;
  • чесночная соль.

Как готовить

С ломтиков хлеба срезать корку, полить сливками и оставить на 10 минут.Пока можно приготовить фарш из курицы и индейки. Добавьте к нему чеснок, соль, лука в этом рецепте нет.

Выложить хлеб вместе со сливками, отжимать не нужно, разбить яйца и перемешать. Масло нарезаем на 10 кусочков по 10 грамм. Котлетную массу также разделить на 10 частей. Слепите котлетки с кусочком сливочного масла внутри, обваляйте в муке.

Котлеты обжарить на растительном масле, выложить в сотейник или другую сковороду, но с плотной крышкой. Добавить 0,3 стакана воды, варить 15 минут.

Вместо воды для тушения можно использовать бульон, молоко или сливки, но не томатный сок. В нем много кислоты, которую не любит нежная птица.

Вариант 9: индейка и свиные отбивные

Рецепт фрикаделек, запеченных в духовке. Указан вес каждого вида фарша, при необходимости берем аналогичное количество мяса, перекручиваем через мясорубку. Для заливки понадобится немного кетчупа и сметаны.

Ингредиенты

  • 300 г свиного фарша;
  • яйцо;
  • 100 г хлеба;
  • 0,5 ул.молоко;
  • 400 г фарша из индейки;
  • лампа
  • ;
  • 200 г сметаны;
  • 2 столовые ложки кетчупа;
  • 5 г чеснока.

Как готовить

Ломтики хлеба залить молоком, замочить. Тем временем смешать два вида фарша с нарезанным луком и яйцом. Добавьте отжатый хлеб и соль. Делаем простую котлетную массу.

Из фарша скатайте шарики, выложите их в один слой в смазанную маслом форму и запеките.Готовьте, пока сверху не появится легкая корочка.

В миске смешайте кетчуп со сливками и чуть наполовину стаканом воды, добавьте измельченный чеснок и соль. Разогреть. Вынимаем котлеты, заливаем соусом. Готовим еще 15 минут.

Котлеты можно сразу залить соусом и запечь под фольгой, но в этом случае они плохо держат форму, получаются не такими вкусными, даже лучше готовить в два этапа.

Вариант 10: Отбивные из индейки и говядины с красным соусом

Говядина, однако, как и индейка, несколько суховата.Поэтому котлеты из него часто сочетают с различными соусами. Красный соус с овощами идеально подходит для заливки и тушения. Кроме того, он прекрасно сочетается со всеми кашами и овощными гарнирами.

Ингредиенты

  • 3 головки лука;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 400 г индейки;
  • 2 ст. л. томатной пасты;
  • 70 г муки;
  • 400 г говядины;
  • 550 мл воды;
  • 100 мл масла;
  • 5 ломтиков хлеба;
  • укроп или другие травы;
  • лавровый лист.

Как готовить

Индейку и говядину помыть, нарезать кусочками, перекрутить через мясорубку с двумя луковицами и чесноком. Хлеб замочить в молоке или просто в воде, отжать, а также можно протереть через мясорубку. Или тщательно вымесить руками, добавить.

Соль молотая, можно перец. Делаем из него шарики, обваливаем в муке и обжариваем на сковороде, но не накрывая. Просто доведите его до золотой бронзы. Перемещаемся в сотейник или сотейник, в котором будем тушить отбивные с соусом.

Лучше после котлет слить масло со сковороды, добавить свежего жира, достаточно трех столовых ложек. Нарежьте лук, высыпьте его на сковороду с маслом, слегка обжарьте и добавьте натертую морковь. Проварить овощи пять минут, положить томатную пасту. Обязательно обжарить, а затем залить водой с разведенной в ней ложкой муки.

Соус, перец и соль довести до кипения и влить в предварительно обжаренные котлеты. Поставить в духовку, накрыть крышкой, готовить около 20-25 минут после готовности.Убавляем огонь, чтобы ничего не пригорело. Заправляем лавром и зеленью.

Можно приготовить томатный соус с перетертыми помидорами, взять не менее трех штук на это количество, измельчить и выпарить воду. За счет этого появится вкус, цвет станет ярче.

Вариант 11: Отбивные из индейки со сливками

Фарш используется для приготовления сочных и мягких котлет. Вы можете сделать его или купить. Дополнительно понадобятся сливки и несколько ломтиков хлеба. Обязательно возьмите белую и немного черствую булочку.Свежий хлеб становится скользким после замачивания. Из специй только соль и перец. Вы можете использовать что-то еще, если хотите.

Ингредиенты

  • 600 г фарша из индейки;
  • 150 мл сливок 15%;
  • 100 г лука репчатого;
  • 8 г чеснока;
  • яйцо;
  • 100 г белого хлеба;
  • соль, перец;
  • 70 мл масла;
  • 70 г панировочных сухарей.

Пошаговый рецепт классических отбивных

Смажьте ломтики хлеба сливками и пропитайте.Иногда вы можете переключиться на другую сторону. Пока промываем лук и несколько зубчиков чеснока, мелко нарезаем, натираем или растираем.

Хорошо разомните хлеб, добавьте к фаршу индейку, добавьте овощи, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте и можно сразу же закатывать котлеты. Они могут быть шарами или придавать классическую вытянутую форму. Посыпать панировочными сухарями, разложить на доске.

Разогрейте масло и положите в него фрикадельки. Сначала готовьте без крышки. Делайте это до тех пор, пока страница не станет золотисто-коричневой.Затем аккуратно перевернуть и накрыть. Оставьте на пару минут на десять на среднем огне.

Если дома нет сухариков, такие котлеты из индейки можно просто обвалять в муке. Конечно, будет не такая толстая и хрустящая корочка, но тоже выйдет вкусно.

Фрикадельки вкусны и универсальны, но все же вы не найдете более полезных котлет из фарша из индейки .

Следует помнить, что индейка – гипоаллергенное мясо, при этом содержит много полезных веществ и имеет низкую жирность, поэтому рекомендуется детям, людям с избыточным весом, пожилым и ослабленным.

Некоторые из следующих рецептов котлет из фарша из индейки являются диетическими.

Котлеты из фарша из индейки – общие правила

Мясо индейки сухое. Поэтому в фарш обычно добавляют масло, сливки, овощи.

В спорах возникает вопрос, добавлять ли яйца и булочку, вымоченную в молоке. Некоторые домовладельцы утверждают, что размоченный хлеб делает отбивные не мягче, а, наоборот, труднее жевать.Те же утверждения относятся и к яйцам.

Конечно, у каждой хозяйки есть свое мнение на этот счет. Может, все-таки стоит попробовать. В любом случае, можно с уверенностью сказать следующее.

Во-первых, что бы ни говорили о яичном белке, желток при добавлении в котлеты из фарша из индейки никак их не ожесточит. И обогатить полезными веществами!

Во-вторых, если котлеты из индюшиного фарша предназначены для детей, не сомневайтесь: им больше понравится вариант с пропитанной булочкой.

Многие придерживаются мнения, что вместо рулета стоит добавить сырой картофель . Это на самом деле улучшит вкус и текстуру фарша из индейки или говяжьего фарша. Также можно добавить капусту (цветную или белокочанную), морковь, корень сельдерея, но все эти овощи имеют более острый вкус, поэтому они придадут котлетам из индюшиного фарша ярко выраженный аромат, а это не всем нравится.

Котлеты из индюшиного фарша можно приготовить разными способами: обжарить на сковороде; готовить в пароварке или мультиварке; тушить в соусе; запечь в духовке.Конечно, в духовке имеет смысл готовить большое количество котлет. Выложите их на смазанную маслом бумагу для выпечки и выпекайте около получаса в разогретой до 180 градусов духовке. Если рецепт требует определенного варианта приготовления, мы сообщим вам об этом.

Фарш конечно лучше всего делать из самого филе и непосредственно перед приготовлением отбивных. Если блюдо не предназначено для маленьких детей или людей с больным желудком, филе лучше пропустить через мясорубку с крупной сеткой – котлеты будут сочнее.

Котлеты из фарша из индейки обычно хорошо подрумяниваются, но если вы любите панировку, перемелите пшеничные или кукурузные крошки через мясорубку перед филе и обваляйте в них котлеты перед жаркой. Также можно запанировать отбивные в манной крупе. В панировку можно добавить сильно нарезанную сухую пряную зелень, хотя это уже на любителя.

Рецепт 1. Котлеты из индейки с зеленью

Эти котлеты можно приготовить любым способом; подходит для детского питания.

Ингредиенты

филе индейки - 1 кг

картофель - несколько средних частей

масло - 80 г

яйцо желток - 2 шт.

нарезанный укроп или петрушка

лук - небольшой кусок четверть средней луковицы

Чеснок - 2-3 зубчика

Смесь соли и перца

Растительное масло

Способ приготовления

Очистить и нарезать картофель, лук и чеснок.Филе индейки промойте, нарежьте кусочками и протрите через мясорубку вместе с картофелем, ломтиками лука и зубчиками чеснока.

Сливочное масло заморозить и натереть на терке, добавить два желтка, соль и перец, рубленую зелень и перемешать.

Смачивая руки холодной водой, сформируйте отбивные и приготовьте их, как вам нравится.

Рецепт 2. Котлеты из фарша диетические из индейки

Это блюдо можно приготовить людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта или стремящимся к низкокалорийной диете.

Ингредиенты

Turkent Firet - 1 кг

цветной капуста - 200 г

петрушка, укроп, нарезанный сельдерей - стекло

соль - 4-5 щепотки

лук, чеснок, мускатный орех - если возможен диета

Способ приготовления

Приготовить фарш, пропустив через мясорубку индейку и цветную капусту. Если можно лук и чеснок, то лучше прокрутить их вместе с мясом.

Перемешать, добавив зелень и (если необходимо, но не запрещено диетой) немного густых (20%) сливок.

Сформируйте отбивные мокрыми руками и приготовьте на пару или запеките в молочном соусе.

Рецепт 3. Министерские котлеты из фарша из индейки

Но это блюдо нельзя назвать диетическим.

Ингредиенты

Турция Филе в Турции - 1 кг

масло - 100 г

пшеничный хлеб - 1 буханка

яйца - 3 шт.

крем на 10% - 0,2 л

лук - половина лука

жарки масло

Смесь соли и перца

Способ приготовления

С буханки срезать верхушки и кожицу, нарезать мякиш на кусочки толщиной около полсантиметра, затем аккуратно нарезать около 20 кусочков на шпажки длиной около одного сантиметра и 0 широкий, 5 см.

Вылить сливки на оставшуюся часть хлеба (самые твердые корочки класть не обязательно).

Из вырезки приготовить фарш, поместив лук и замоченный хлеб в мясорубку. Для фарша взбить два яйца, посолить и поперчить. Постучите фаршем об стол, чтобы он стал мягче.

Заморозьте масло до твердого состояния, затем натрите его на терке и смешайте с мясным фаршем. Перемешивать лучше ложкой или лопаточкой, потому что от тепла рук масло растает и слипнется в комочки.

Оставшиеся яйца взбить в отдельной миске и вылить их на вторую шпажку. Влажными руками сформировать отбивные, завернуть их в яйцо, затем навернуть на шпажки и выложить на сковороду с раскаленным маслом. Сначала убавляем огонь, накрываем сковороду крышкой и обжариваем отбивные с двух сторон минут пять. Затем снимите крышку, немного увеличьте огонь и подрумяньте.

Блюдо будет довольно жирным, поэтому подавать его лучше с овощами или рисом.

Рецепт 4. Турции котлеты с Semolina

ингредиенты

ингредиенты 40013

ингредиенты в индейке филе - 1 кг

серователь - пол чашки

крем 10% - половина чашки

лук - половина лука

200

грибы - г

Сливочное масло - 100 г

Соль, перец, специи - по вкусу

Масло для жарки

Способ приготовления

Лук и грибы протереть через мясорубку, положить на сковороду с раскаленным маслом и готовить, помешивая на 5 -7 минут, затем выключить и остудить.

Пропустите индейку через мясорубку. В фарш всыпать манку, влить сливки, добавить соль, перец, специи (например, мускатный орех), хорошо перемешать и отставить на полчаса, потому что манка должна набухнуть.

Растопить 50 г сливочного масла и влить в фарш, туда же положить грибы и лук со сковороды. Тщательно все перемешать. Если он слишком густой, добавьте еще немного сливок.

Влажными руками сформируйте небольшие котлетки, положив внутрь каждую по кусочку сливочного масла.Обжарить котлеты на масле.

Рецепт 5. Наземные Турции Cutlets "Spicy"

Ингредиенты

ингредиенты 40013

инъекция филе - 1 кг

твердый сыр - 300 г

чеснок - 5 гвоздики

мелко нарезанный укропник - половина стекла горчицы

-

3 -4 ст.л.

Майонез - 3-4 ст.л.

Яйцо - 2 шт.

Сливки 20% - несколько ст.л. Способ приготовления

Приготовить фарш из индейки, добавить протертый через пресс чеснок, натертый сыр, мелко нарезанный укроп, яйца.Смешайте майонез с горчицей и добавьте к фаршу, посолите и поперчите. Если фарш слишком густой, добавьте немного сливок.

Гренки пропустить через мясорубку, смешать с сухой зеленью (петрушкой, орегано и др.) и мускатным орехом. Влажными руками сформируйте небольшие котлетки и обваляйте их в пикантной глазури.

Жарить на растительном масле.

Рецепт 6. Наземные Турции Cutlets "Дети"

Ингредиенты

Ингредиенты 40013

Турция Филе - 1 кг

Ролл пшеницы - 5-6 шт.

Крем 10% - Стекло

Консервированная кукуруза - 5-6 ложек

Яйца - 2 шт.

Лук - половина луковицы

Плавленый сыр - 5-6 небольших ломтиков

Копченая колбаса (или ветчина) - 5-6 небольших ломтиков

Сливочное масло - 80 г

Масло для жарки тефтелей

Соль

4 для аромата

Способ приготовления

Пропитать рулет сливками.Филе, лук и хлеб пропустить через мясорубку. Добавляем соль и яйца, все хорошо перемешиваем и отбиваем фарш на столе. Добавьте кукурузу.

Фарш разделить на три части. Из каждого сделать небольшие лепешки. В одни положить внутрь кусочек сыра, в другие колбасу, в третьи кубик сливочного масла.

Обжарьте отбивные на сковороде или запеките их в духовке.

Рецепт 7. Турция Котлеты с овощами

Ингредиенты

Индейция филе - пол килограмма

кусок сало - 100 г

картофель - 1 tuber

белая капуста - 200 г

морковь - половина

лука - 1 луковица

Нарезанные овощи - 3 ст.л.

Майонез - 3 ст.л.

Томатная паста - 2 ст.л.Овощи, сало и индейку пропустить через мясорубку. Перемешайте, добавьте зелень, майонез и томатную пасту. Посолить, добавить немного черного перца. Хорошо перемешайте фарш, можно использовать блендер.

Обжарить отбивные на сковороде, а лучше запечь их в духовке. При этом в каждой котлетке нужно пальцем сделать углубление и положить туда небольшой кусочек сливочного масла.

Рецепт 8. Наземные Турции Котлеты с Paprika

Ингредиенты

Ингредиенты 40013

Филе индейки - 1 кг

Sweet Pepper - 3 средних стручка

лук - половина лука

сыр Parmesan - 100 г

блин мука - 5-6 ст.л.

Яйца - 2 шт.

Сливки 20% - 3-4 ст.л.

Способ приготовления

Для этого рецепта отбивных индейку лучше пропустить через мясорубку с мелкой решеткой .Прокручиваем лук и перец вместе с мясом. Всыпать в фарш соль, перец и блинную муку, взбить яйца, влить сливки и все тщательно вымесить.

Смешайте сыр пармезан с панировочными сухарями, сформируйте котлеты и обваляйте в панировочных сухарях.

Обжарить на масле под крышкой с каждой стороны по 5 минут.

Котлеты из индюшиного фарша – тонкости и полезные советы

    Если вы хотите придать котлетам из фарша совершенно необычный вкус, замените фарш на филе кусочком шпика, желательно копченого.

    Чтобы привлечь малышей необычным внешним видом и вкусом, попробуйте добавить (не переворачивая!) немного консервированного горошка или кукурузы.

    Из добавок также можно указать те, которые призваны улучшить не только вкус и консистенцию фарша, но и его цвет, так как котлеты из фарша имеют сероватый цвет. Если не нравится, можно добавить немного карри или шафрана, чтобы блюдо стало желтоватым или томатным, тогда котлета приобретет розоватый оттенок.

    Изысканное блюдо можно приготовить из зеленого масла, смешав масло с нарезанным укропом или шпинатом в блендере. Затем заморозьте сливочное масло, нарежьте его кусочками и положите по кусочку в каждую котлету.

    Подавайте котлеты из фарша из индейки с овощами. Но многие предпочитают есть их с картофельным пюре или макаронами.

    Если у вас тушеные отбивные, можно приготовить соус на жидкости для варки, смешав ее с крахмалом или мукой, добавив сметану или помидор.

У каждого из нас наверняка есть не одно и не два, а несколько действительно любимых блюд, которые всегда радуют. А что, если приготовить их немного по-другому, например, сделать котлеты из индейки с манкой, причем не обычной говядиной, а мясом птицы с добавлением крупы. Благодаря этому консистенция фарша будет воздушной, добавит блюду сытности, а вкус благодаря манке станет еще нежнее.

Секретные дополнения

Вкусные котлеты из фарша индейки получаются не только при добавлении манки.Чтобы придать характер сухому мясу, в фарш можно добавить следующие ингредиенты.

Свежие нарезанные овощи

Если вы не хотите чувствовать запах стеблей петрушки в своих котлетах, измельчите их как можно лучше, желательно блендером, а не ножом.

Масло или сливки

Масло нужно растопить, так как жидкость лучше пропитает мясо, а сливки можно вливать сразу из расчета 3 столовые ложки на 400 г фарша.

При желании можно добавить и то, и другое, ориентируясь на согласованность.

Сало

Это добавит не только сочности, но и аромата! Вкус изменится довольно существенно и котлеты станут почти мясистыми.

80 - 100 г жира на 500 г фарша следует пропустить через мясорубку или хорошо измельчить в блендере.

… и еще несколько секретов

При желании котлеты по любому из следующих рецептов можно запечь в духовке. Для этого смажьте противень маслом или застелите бумагой для выпечки и выложите сформированные котлеты.Готовьте их при температуре 200°С 25-30 минут, в зависимости от размера и духовки.

Если кажется, что верх слишком сильно слипся, переместите противень на другой уровень или накройте его крышкой или фольгой. За 4-5 минут до окончания приготовления ее можно вынуть.

Теперь, когда мы знаем некоторые тонкости, приступим к приготовлению котлет из индейки! Для начала сделаем их по основному рецепту.

Классические отбивные из индейки

Ингредиенты

  • - 500 г + -
  • - 100 грамм + -
  • - 50-70 мл + -
  • - 1 шт.+ -
  • - 2 зажима + -
  • - на кончике ножа + -
  • Мускатный орех - по вкусу (или на кончике ножа) + -

Кулинария

  1. Растопить сливочное масло, влить его в фарш, добавить яйцо, перемешать. Если начинка получилась суховатой, добавить сливки, если консистенция подходящая, посолить, приправить и сформировать котлетки.
  2. Филе индейки нарезать кусочками и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
  3. При желании их можно панировать в муке или сухарях.
  4. Обжарьте их с двух сторон на раскаленной сковороде в масле на медленном огне до румяной корочки.

* Секреты кулинара
Если накрывать их крышкой, то лучше это сделать в самом начале, когда готовится первая страница. Иначе из-за конденсата другая сторона промокнет, а вкусную корочку мы все любим!

Котлеты подавать горячими с картофельным пюре, зеленью и салатом. Приятного аппетита!

Как видите, в фарше из индейки нет никаких дополнительных ингредиентов, кроме сливочного масла для сочности и яиц для липкости.Теперь попробуем добавить к нему хлеб, но сделаем это так, чтобы котлеты не были слишком толстыми.

  • Замочить несколько ломтиков белого хлеба в 50 мл 20% сливок и приготовить фарш из 500 г филе.
  • Хлеб раскрошить, не отжимая, смешать с мясом, посолить, поперчить и оставить настаиваться в холодильнике или при комнатной температуре.
  • В небольшом количестве растительного масла обжарить 1 мелко нарезанную луковицу и раздавленный зубчик чеснока. Остудить зажарку, смазать фаршем, добавить 1 яйцо, все перемешать и мокрыми руками сформировать отбивные.
  • Обжарьте их в панировке или без панировки на растительном масле.

Если жир для жарки кажется немного пережаренным, выложите готовые котлеты на бумажные полотенца или салфетки, чтобы они впитались. Подавать горячим, горячим!

Также в фарш из индейки вместо хлеба хорошо добавить манную крупу - она ​​сделает консистенцию более воздушной.

Котлеты из индейки с манной крупой

Ингредиенты

  • Филе индейки - 500 г;
  • Манная крупа (крупа) - 4 столовые ложки;
  • Сметана (или сливки, или масло) - 2 столовые ложки;
  • Горчица - 2 чайные ложки;
  • Нарезанные овощи - 3 столовые ложки;
  • Соль, перец черный - по вкусу.

Кулинария

  1. Филе измельчить в фарш и добавить остальные ингредиенты. При желании можно увеличить количество растопленного масла, сливок или сливок, так как манка будет продолжать набухать и впитывать влагу.
  2. Мясной фарш настаивать при комнатной температуре 20-25 минут.
  3. Затем подогрейте 2 ст. растительного масла на сковороде и ложкой выкладываем котлеты. Обжарьте их с двух сторон примерно по 7-10 минут на медленном огне.
  4. Если любите тушеные отбивные, налейте в кастрюлю ¼ стакана воды, накройте крышкой и оставьте еще на 10 минут. Если вы хотите золотисто-коричневый цвет, выключите его.

Подавайте с любым дополнением на ваш выбор. Если на сковороде остался соус, манные котлеты лучше всего подать с рисом или картофельным пюре, а сверху полить закуской.

Сыры и грибы станут прекрасным дополнением к котлетам из индейки. Их можно добавлять вместе или по отдельности.

Вариант 1 - с сыром

Сначала займемся "сюрпризом" - начинкой для наших котлет.

  • Отправляем в блендер 100 сыров твердых сортов или фета с ½ пучка зелени и 1 зубчиком чеснока – нужно получить гладкую пастообразную массу без крупных включений.
  • Когда все будет готово, скатать фольгой в колбаску диаметром 2,5 - 3 см и поставить на холод - она ​​должна застыть.

Приготовление мясного фарша
  1. Тем временем приготовить фарш из 500 г филе. Добавьте к этому 70 г перекрученного на мясорубке сала или копченой грудинки – выбираем продукт по желанию для достижения желаемого вкуса.
  2. Смешать 2 желтка - они сделают фарш более эластичным, чем если бы мы клали целое яйцо, солим, перчим и взбиваем до однородности.
  3. Можно добавить 2 ломтика белого хлеба, размоченного в молоке и отжатого, но это не обязательно, без него котлеты хуже не сформируются.

Достаньте сырную колбасу из холодильника и нарежьте ее на «ломтики» толщиной 1–1,5 см.

Используйте фарш в руке, чтобы сформировать тесто и положить в центр ломтик сыра.Закрываем со всех сторон, чтобы получилась котлета и кладем на разогретую масляную сковороду или противень.

Обжарить котлеты с двух сторон на медленном огне, предварительно накрыв их крышкой, чтобы они как следует прогрелись, или запечь при 200°С в течение 25-30 минут.

Подавайте их с любым гарниром: кашами, тушеными или тушеными овощами, картофельным пюре или картофелем фри.

Вариант 2 - с грибами

Также сначала приготовим начинку.

  • Очень мелко нарезать 300 г шампиньонов или вешенок и 1 луковицу.
  • Сначала обжариваем на масле лук до прозрачности, а затем порциями добавляем грибы.
  • Держим их золотыми - пусть уходит лишняя влага. Начинка должна быть достаточно сухой. Готовое блюдо перекладываем в другую посудину и оставляем остывать.

Из 500 г индейки сделать фарш, посолить, приправить базиликом и паприкой, натереть на очень мелкой терке или измельчить в блендере 1 среднюю морковь и смешать с мясом вместе с 1 яйцом.

Из полученного фарша сделать ручное тесто, положить в центр 1 чайную ложку с горкой начинки и тщательно разровнять края, следя, чтобы оно не крошилось.

Обжарить на сливочном масле с двух сторон или запечь. Подавайте горячие котлеты на листьях салата, посыпав рубленой зеленью.

Рубленые котлеты из индейки

Очень вкусные котлеты из индейки, приготовленные не из фарша, а из фарша. В заключение представляем вам именно такой рецепт.

  1. 500 филе птицы кладем в морозилку на 20 минут, чтобы оно схватилось - его будет намного легче нарезать и кусочки получатся более мелкими и ровными.
  2. Лук мелко нарезать, откинуть на большое сито или дуршлаг, положить в глубокую тарелку и залить кипятком на 2 минуты, чтобы избавиться от горечи. Затем слить воду, дать стечь луку и смешать с мясом.
  3. Приправьте сухим базиликом или смесью прованских трав, добавьте ½ ч. л. бальзамического уксуса и настаивать при комнатной температуре 15-20 минут.
  4. Затем вмешайте яйцо, хорошо взбейте фарш.

Ложкой выложите котлеты на горячую смазанную маслом сковороду или сформируйте их руками. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Готовый!

Как видите, приготовить вкусные котлеты из индейки с манкой или без нее не составит труда даже начинающему кулинару. Главное пробовать и все получится!

.

Рецепт котлет из фарша из индейки, запеченных в духовке

У большинства из нас котлеты из куриного фарша ассоциируются со свининой, приготовленной в томатном соусе. Так быть не должно! Встречайте рецепт запеченных в духовке котлет из фарша индейки в овощном соусе. Это легкое и низкокалорийное блюдо идеально подходит для воскресного обеда.

  • Сложное приготовление: умеренное
  • Количество порций: 3-4
  • Тип блюда: обед

Ингредиенты для запеченных котлет из индейки:

  • 400 г фарша из индейки
  • 1 белая луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 яйцо
  • 1 пшеничная булочка (напр.Кайзер)
  • полстакана коровьего молока
  • горсть петрушки (лучше свежей, но можно и сушеной)
  • соль и перец по вкусу

Ингредиенты для овощного соуса к фаршу, запеченному в духовке:

  • пачка президентского замороженного супа (450 г, например, Hortex) - если у вас нет готовой замороженной пищи, вам понадобятся 2 помидора, 1 сельдерей, 1 красный перец, 1 белая луковица, 1 лук-порей (только белая часть) и половина кочана белокочанной капусты
  • чашка
  • овощной бульон
  • полстакана густых сливок (как для супа, напр.18%)
  • 2 столовые ложки томатной пасты или томатной пасты
  • горсть петрушки
  • 2 столовые ложки рапсового или кокосового масла
  • соль и перец по вкусу

Как приготовить запеченные котлеты из индейки:

  1. Разломайте булочку на более мелкие кусочки в миске и залейте молоком. Замочите примерно на 10 минут.
  2. Лук и чеснок очистить и вымыть. Лук нарежьте мелкими кубиками, а чеснок выдавите через пресс.
  3. В сковороде разогреть 1 столовую ложку масла, добавить лук и чеснок. Добавьте щепотку соли и жарьте до золотистого цвета около 3 минут.
  4. Разогрейте духовку до 230 градусов (сверху и снизу или горячим воздухом). Подготовьте форму для запекания и тщательно смажьте ее маслом.
  5. Выложите мясо в большую миску, добавьте пропитанный молоком рулет, лук, чеснок, нарезанную петрушку и вставьте яйцо. Приправить солью и перцем по желанию. Натрите все ингредиенты и сформируйте из смеси круглые фрикадельки.
  6. Полученные котлеты выложить в форму для запекания и поставить в духовку примерно на четверть часа.
  7. Тем временем приготовьте овощной соус. Разогрейте масло в сковороде, добавьте замороженные продукты и жарьте до мягкости около 7 минут.
  8. Добавить к готовым овощам овощной бульон, сливки, томатную пасту и нарезанную петрушку. Приправьте по желанию и тщательно перемешайте.
  9. Запеченные котлеты из индейки полейте соусом и снова поставьте в духовку. Выпекать полчаса при 180 градусах.

Котлеты из индейки, запеченные в духовке, вкуснее всего с картофельным пюре. Вы можете подать их с зеленым салатом с соусом винегрет или с вашим любимым салатом (например, салат из капусты). Приятного аппетита!

Wingsofquality.eu
Рецепты предоставлены порталом Wingsofquality.eu - источником информации о мясе индейки.
.90 000 Турции Фрикадельки BLW

Ингредиенты:

0,5 кг Турция Грудь

1 яйцо

4 столовые ложки

4 столовые ложки

петрушка

столовая ложка Marjoram

щепотка черного перца

пшеничная мука для покрытия фрикадельки

2 морковь

2 петрушка (корень)

душистый перец

лавровый лист

банка томатного концентрата

дополнительно другие остатки: кусочек кабачка, кусочек сельдерея

Заливаем большим количеством воды (примерно 1/3) и варим.Одновременно помойте морковь и другие овощи, очистите их и натрите на терке (на самой крупной сетке), а затем бросьте в кипящую воду вместе с английской травой и лавровым листом. Овощи томятся на медленном огне, пока приступаем к тефтелям.
Грудку индейки можно купить молотую или, как я, измельчить блендером. Смешать фарш с сырым яйцом, сырой манной крупой, рубленой петрушкой, перцем, майораном и сформировать тефтельки (их можно сделать продолговатыми, тогда ребенку легче держать в руке).Обваляйте фрикадельки в муке, а затем положите их в кастрюлю. Тушите все на медленном огне под крышкой примерно 20-30 минут (проверьте, чтобы фрикадельки были мягкими внутри и мясо не было сырым). За 10 минут до окончания добавьте томатный концентрат (можно сделать целую банку или меньше, в зависимости от того, насколько густой соус вы хотите получить). Подавать с картофелем, рисом или лапшой. А взрослые могут посолить друг друга :) Обязательно сделаю :)

Вместо майорана и петрушки мясо можно еще приправить чесноком, луком побольше, или базиликом, орегано, кому как больше нравится :) Фрикадельки вышло много, стоит заморозить небольшую порцию для ребенка на случай, если не успеем приготовить ужин.

Хотите познакомиться с нашими книгами рецептов и электронными книгами?
Все это Вы найдете в одном месте - в нашем МАГАЗИНЕ АЛАНТА.

.

Отбивные из фарша с овощами


Отбивные из фарша с овощами - отличная идея для ужина с овощами, которыми должен быть насыщен каждый прием пищи. Котлеты запекаются в духовке, благодаря чему у нас есть гарантия, что они не пропитаются жиром. Позволить себе их есть может каждый из вас, даже люди, сидящие на диете.

Секрет вкусных котлет - это конечно же мясо, оно должно быть хорошего качества и главное свежее. Рекомендую покупать мясо в проверенных и надежных магазинах.

Котлеты из фарша с овощами можно подавать с картофелем, рисом или крупой, с добавлением любимого салата. Их также можно использовать для гамбургеров и даже есть соло с кетчупом или другим любимым соусом.


Я обычно готовлю 2 порции отбивных на два дня. В первый день едим их с картошкой, а во второй - в виде котлет.

Рецепт на Овощные мясные отбивные отбивные

Ингредиенты:

  • 250 г Minced Turkey
  • 40 г красного перца
  • 40 г желтого перца
  • 3 грибов
  • 1/
  • Несколько Флолетки брокколи 2 лук
  • горстки кукурузы
  • маленькая капуста
  • китайская капуста (небольшое количество)
  • 1 яйцо
  • 2 гвоздики чеснока
  • соли
  • перцем
  • сладкий перец
  • Provassal Herbs


Приготовление:



  • Фарш приправлен перцем, солью, сладкой паприкой и травами.По своему вкусу можно использовать и другие любимые специи, которые вы обычно добавляете в фарш.
    • Чеснок очистить, продавить через пресс и смешать с мясом.
    • Вымойте грибы и нарежьте их полосками.
    • Нарежьте кубиками красный и желтый перец и лук.
    • Морковь очистить и нарезать полукольцами.
    • Нарежьте небольшой кусочек пекинской капусты. В моем случае это был кончик пекинской капусты, более жесткая часть.Так же можно добавить капустные листья, к сожалению у меня их больше нет 🙂


    • Добавляем к мясу все ингредиенты, затем добавляем яйцо и тщательно перемешиваем.
    • Из полученной массы сформировать котлетки и выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.
    • Выпекать все в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут, нагревая вверх и вниз.


    90 100

    .

    Смотрите также