Рецепт салата на зиму с баклажанами помидорами и перцем


Салат из баклажан, перца и помидор на зиму

Салат из баклажан, перца и помидор на зиму – это очень вкусная заготовка. И в отличие от многих других рецептов с участием этих овощей, еще и весьма простая. Настолько, что с ней справится даже тот, кто никогда не занимался закатками!

Мне очень нравится этот рецепт своей простотой, и своим результатом. Каждую зиму такие баклажанчики у нас «уходят» первыми, и каждый раз я думаю, что на следующий год нужно сделать больше. Делаю больше – и все равно они быстрее всех заканчиваются. В общем, попробуйте и вы приготовить таким образом синенькие – уверена, вы оцените этот рецепт по достоинству!

Ингредиенты:

  • Баклажаны молоденькие – 600 г
  • Сладкий болгарский перчик – 300 г
  • Репчатый лук – 300 г
  • Помидоры – 300 г
  • Чеснок – 1 небольшая головка
  • Перец чили – 1-2 см
  • Масло подсолнечное – 60 мл
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Уксус 9% – 1 ст.л.
  • Соль – 1 ст.л.

*Из этого количества выходит 2 пол-литровые баночки.

Баклажаны с помидорами и чесноком — на зиму любимый рецепт. Но также люблю закрывать жареные синенькие с чесноком. Этот рецепт попроще и чуть быстрее готовится, по вкусу тоже отличный, готовлю такие баночки для разнообразия. Ну а тем, кто ищет еще интересные варианты зимних закруток, можно посоветовать:

  1. Баклажаны как грибы — готовится без использования специй «со вкусом грибов» и без прочей химии.
  2. Синие с болгарским перцем — секрет в зелени петрушки и укропа.
  3. Баклажаны с базиликом — это уже совсем нестандартный рецепт, очень вкусный, но не популярный из-за такого ингредиента в составе, как красный винный уксус, что используется для консервации.

 

Салат из баклажан с помидорами на зиму — рецепт с фото пошагово

На дно миски или кастрюли, в которой будет готовиться наш баклажаново-помидорный салат, насыпаем по ложке соли и сахара (без горки!), вливаем уксус и растительное масло.

Затем по очереди складываем овощи по мере их подготовки.

Нарезанный полуколечками лук.

Соломкой нарезанный сладкий перец.

Помытый и нарезанный кругляшками толщиной по 0,5-0,7 см баклажан.

Затем помидор дольками. Тонкими кружочками перец чили.

Натертый на мелкой терке чеснок (можно пропустить его, как вариант, через пресс).

Примечание: из этого количества чили и чеснока выходит не прям очень огненный салат – он остренький, но в меру. Если хотите поострее, тогда бросайте больше перца и чесночка.

Все овощи хорошенько перемешала, оставила на 10 минут.

Затем поставила миску на плиту, накрыла крышкой и с момента закипания варила 45 минут на тихом огне.

Подготовила банки и крышки – помыла, простерилизовала их. Банки – в микроволновке, крышки прокипятила в воде.

Сваренные баклажаны с помидорками разложила по баночкам.

Укупорила крышками. Перевернула вверх ногами и укутала. Оставила до полного остывания.

Вот и все, вкуснейший салат из баклажанов с помидорами готов!

Вот такие красивые баночки получились.

Рецепт от Татьяны Ш. Приятного аппетита!

Салат из баклажан, томатов, перца на зиму

Личные впечатления о рецепте:

Ничто так не радует, как быстрое приготовление любой вкусной зимней заготовки. Мне нравится салат из баклажанов, томатов и перца. Готовить его – одно удовольствие. Да и потребуется совсем мало времени, чтоб этот салат был готов к употреблению. А зимой он в любой степени подойдет как к отварной или жареной картошке, макаронам или рису, так и к мясным блюдам. Готовим салат из баклажан, томатов, перца на зиму.

Чтобы приготовить салат из баклажан, томатов, перца на зиму, вам понадобится:

Ингредиенты

  • помидор – 2 кг
  • баклажан – 1 кг
  • перец – 1 кг
  • чеснок – 1 головка
  • петрушка – 1 пучок
  • сахар – 150 г
  • масло растительное – 150 г
  • кислота лимонная – 0,5 ч.л.
  • перец черный молотый – по вкусу
  • соль – 2 ст.л.

Количество порций: 16

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить салат из баклажан, томатов, перца на зиму.

Пошаговое приготовление

Овощи почистить, вымыть.

Помидоры и перец нарезать произвольными кусочками, баклажаны – кубиками.
Покрошить петрушку, добавить нарезанный крупно чеснок.
Все смешать. Насыпать сахар, влить растительное масло, добавить лимонную кислоту, молотый перец, соль.

Выложить в кастрюлю. Поставить на плиту и потушить 20-25 минут.
Готовый зимний салат из баклажан, томатов, перца на зиму разложить по стерилизованным банкам и закатать. Сверху укутать одеялом.

Хранить такой салат следует в прохладном месте.

Приятного аппетита с салатом из баклажан, томатов, перца на зиму!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Зимний салат из баклажанов рецепт с фото на Webspoon.ru

Консервированный салат из баклажан

Рецепты заготовок из баклажанов очень разнообразны. Это мой любимый салат из баклажанов. Сезон свежих овощей также становится сезоном заготовок на зиму. Зимой, когда особенно хочется чего- нибудь овощного, витаминного, баночкой этого салата с баклажанами вы можете гарнировать мясные блюда или подать этот салат как закуску.

Как приготовить "Зимний салат из баклажанов" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления салата понадобится морковь, помидоры, сладкий перец, баклажаны, головка чеснока, подсолнечное масло нерафинированное, сахар, соль и уксусная кислота (70%). А также стерилизованные банки и крышки.

Как стерилизовать банки в СВЧ

Шаг 2 Ссылка

Овощи вымыть, морковь почистить и нарезать кружочками 0,5 см.

Шаг 3 Ссылка

Перец нарезать кусочками.

Шаг 4 Ссылка

Помидоры измельчить блендером.

Шаг 5 Ссылка

Всё положить в кастрюлю и поставить на большой огонь, добавить масло, сахар и соль. Кипятить под крышкой на маленьком огне 30 минут.

Шаг 7 Ссылка

Добавить чеснок (выдавить через пресс) и столовую ложку уксуса. Дать покипеть ещё 5 минут.

Шаг 8 Ссылка

Горячим разложить по сухим банкам, закатать. Перевернуть и оставить под одеялом до следующего дня.

Салат из баклажанов с болгарским перцем на зиму

Салат из баклажанов с болгарским перцем на зиму я закрываю по разным рецептам и в больших количествах. Баклажаны прекрасно сочетаются с перцем, помидорам, кабачками, капустой, луком, чесноком, морковью, что позволяет готовить из них большое количество разных салатов на зиму. Если к основному гарниру на обед или на ужин нет готового салата, то баночка этой вкусной домашней заготовки всегда приходит на выручку. К тому же его можно поставить на стол, накрытый на скорую руку, когда нежданно пришли гости.

Как я сказала выше, в моей кулинарной копилке есть несколько рецептов салатов из баклажанов на зиму. Каждый из них особый и имеет свой вкус, цвет и консистенцию. Особенно мне нравятся салаты, которые не требуют стерилизации. К ним можно отнести салат из баклажанов с болгарским перцем и помидорами, салат из баклажанов «Пальчики оближешь», салат из баклажанов по-грузински на зиму.

Сегодня я хочу поделится с вами простым и вкусным рецептом салата из баклажанов с добавлением перца и помидоров, который по вкусу получается не хуже, чем любимое многими лечо. Чтобы салат получился вкусным, используйте для его приготовления свежие овощи, имеется в виду, не вялые и не подпорченные.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить салат из баклажанов с перцем на зиму пошагово.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 3 кг., 
  • Болгарский перец — 1 кг., 
  • Помидоры — 1 кг., 
  • Репчатый лук — 500 гр, 
  • Томатный соус или кетчуп — 4 ст. ложки, 
  • Паприка — 1 ст. ложка, 
  • Соль — 2 ст. ложки, 
  • Сахар — 3 ст. ложки, 
  • Вода — 0,5 стакана, 
  • Уксус 9 % — 3 ст. ложки, 
  • Растительное масло рафинированное — 0,5 стакана 

Салат из баклажанов с болгарским перцем на зиму – рецепт

Для приготовления салата нужно подготовить овощи. Помойте баклажаны, помидоры и болгарский перец. Перец разрежьте на две части. Вырежьте плодоножку. Промойте от семян. Нарежьте его кубиками.

Очистите лук. Для этого салата из баклажанов и перца лук нарезаем не слишком крупными кубиками.

Произвольными дольками измельчите свежие помидоры.

Овощечисткой или ножом снимите шкурку с баклажанов. Срежьте кончики с обеих сторон. Нарежьте баклажаны кубиками примерно такими, как и для приготовления баклажанной икры.

Подготовленные баклажаны, помидоры, болгарский перец и лук выложите в кастрюлю. Перемешайте. Добавьте воду.

На медленном огне поварите салат из баклажанов с перцем и помидорами на протяжении 15 минут.

Добавьте томатный соус или кетчуп.

Для аромата и цвета всыпьте в салат паприку. Благодаря ей салат станет ярко оранжевого цвета. Помимо этой специи в салат можно добавить щепотку черного молотого перца.

Салат из баклажанов с перцем и помидорами перемешайте.

Влейте подсолнечное масло.

Масло берем обязательно рафинированное. Дело в том, что не рафинированное подсолнечное масло не только имеет сильный вкус, который будет выделяться в салате, но и в разных видах консервации через некоторое время такое масло имеет способность горчить. Несмотря на то, что в составе салата присутствуют помидоры и томатный соус обязательно нужно добавить уксус. Банки с салатом из баклажанов, в который был добавлен уксус, точно не взорвутся.

Чтобы уравновесить кислотность салата из баклажанов и перца на зиму добавьте сахар.

Осталось салат посолить.

Осталось добавить последний ингредиент – соль. Как и во время приготовления любой другой консервации, соль используем строго кухонную, а не йодированную или морскую.

После ее добавления салат перемешайте. Попробуйте его на вкус.

Он должен получится в меру соленым и кисло-сладким на вкус. Поставьте салат на плиту и проварите его 20 минут. Тем временем простерилизуйте пол титровые банки и жестяные крышки для закрутки салата. Салат разложите по банкам небольшим половником до верху. Закаточным ключом закройте банки.

Переверните банки, поставив их на крышки. Укутайте. Такая процедура позволит консервации дополнительно простерилизоваться. После остывания салат с баклажанами и перцем на зиму желательно вынести в холодное место. Удачной вам консервации. Буду рада, если этот рецепт салат из баклажанов с перцем на зиму вам понравился.

Салат из баклажанов, сладких перцев и помидоров с морковью

Vendanny - Авг 25th, 2016 Категории: Салаты из баклажан

Выношу на суд кулинаров свой любимый рецепт вкусного овощного ассорти из баклажанов, болгарского перца и морковки в приготовленной из помидоров заливке. Для остроты и пикантного аромата я добавляю в томатный соус немного острого перца и чеснока.

Ингредиенты: баклажаны, болгарский перец, морковь, перец горький, подсолнечное масло, помидоры, сахар, соль, уксус, чеснок
Время для закладки: Лето, Осень

Особых кулинарных навыков для приготовления этого самого вкусного зимнего салата Вам не понадобится. В результате у вас получается такая вкуснотища, что мои домашние готовы его есть хоть каждый день. Замечу только еще, что готовится он из доступных ингредиентов, а пошагово отснятые фото сделают рассказ про процесс консервации более наглядным.

Продукты для заготовки:

• баклажаны – 1500 гр;

• морковь – 500 гр;

• помидоры – 1,5 кг;

• салатный сладкий перец – 800 гр;

• перец острый- 1 шт.;

• чеснок – 3 головки;

• постное масло – 200 гр;

• уксус – 130 гр;

• сахар – 250 гр;

• соль – 1 ст.л.

Как приготовить салат из баклажанов на зиму

Вначале мы подготовим баклажаны. Сделать это просто, сначала удаляем острым ножом плодоножку и очищаем кожицу. Очень легко это сделать с помощью картофелечистки. Затем синенькие нарезаем крупными кубиками как на фото, укладываем их в глубокую миску и пересыпаем поваренной солью. Соль поможет вытянуть из баклажанов горечь.

Далее, займемся подготовкой остальных овощей.

Морковку нужно сначала тщательно вымываем от грунта, очищаем кожуру и натираем на крупной терке.

У вымытого под проточной водой сладкого перца с помощью острого ножа нам нужно вырезать плодоножки вместе с семенами. Затем, перчик шинкуем крупными кубиками. Размер видно на фото.

Далее, томаты нужно вымыть и нарезать. Если помидорки для заготовки Вы подобрали крупные, мясистые, то лучше разрезать их на четыре части. Более мелкие томаты режем пополам или оставляем целыми. Затем, из помидоров нужно сделать томатный сок с помощью блендера или мясорубки.

После этого, из баклажанов сливаем выделившуюся горькую жидкость.

Добавляем в емкость с баклажанами морковь, салатный перчик, томатный сок, соль, сахарный песок и подсолнечное масло.

Тщательно перемешиваем все компоненты ассорти и ставим на огонь. Когда томатный сок закипит, делаем слабый огонь и тушим овощи в томатном соке я в течение получаса периодически помешивая.

Нам осталось подготовить чеснок и острый перец. Чеснок очищаем от кожуры. У перца острого обязательно удаляем плодоножку и вынимаем семена, т.к., с семенами он будет слишком острый. Затем, перец и чеснок мы измельчаем с помощью блендера.

За десять минут до окончания тушения овощей в томате, добавляем измельченный перец с чесноком, снова доводим заготовку до кипения и убавляем огонь.

За пять минут до окончания приготовления ассорти добавляем в кастрюлю уксус и размешиваем.

Готовый салат из баклажанов с перцем и помидоров с морковью разливаем в горячем виде в простерилизованные банки и укупориваем крышками.

Зимой, открываем наши очень вкусные и ароматные, остро-сладкие баклажаны в томатной заливке, и подаем их в качестве дополнения к макаронам, отварной картошечке или рису.

Такая заготовка уместна на столе как на каждый день, так и к празднику.

Tweet

Салат из баклажанов на зиму рецепт

Такой салат прекрасно разнообразит зимний рацион.

Рецепты салата из баклажанов на зиму / фото ua.depositphotos.com

Салат из баклажанов – пикантный и оригинальный вид заготовок на зиму.

Существует много способов приготовления такого салата. Вместе с баклажанами, в частности, в заготовку могут входить любые овощи и ингредиенты: болгарский перец, помидоры, кабачки, лук, морковь, фасоль, вареный рис.

Салат из баклажанов "Десятка"

  • Баклажаны - 10 шт.
  • Болгарский перец - 10 шт.
  • Лук репчатый - 10 шт.
  • Помидоры - 10 шт.
  • Чеснок - 10 зубчиков
  • Уксус 9% - 5 ст. л.
  • Растительное масло - 200 мл
  • Сахар - 2 ст. л.
  • Соль - 2 ч. л.

Салат имеет такое название из-за того, что для него берется ровно по десять штук разных овощей.

Очистить лук, у баклажанов срезать плодоножки. Перец разрезать пополам и удалить сердцевину с семенами. Почистить десять зубчиков чеснока. Все хорошо помыть и высушить.

Читайте такжеНежно-ароматный пирог с яблоками: как приготовить вкусную домашнюю выпечку

В большую кастрюлю с толстым дном налить масло.

Баклажаны нарезать пластинками по 0,5-1 см толщиной. Выложить круги баклажанов в кастрюлю с маслом и добавить соль и сахар, чтобы они пустили сок.

Лук нарезать полукольцами. Выложить на баклажаны.

Далее выложить слой перца, нарезанного полосками или полукольцами.

При желании можно снять кожицу с помидоров. Для этого следует сделать на помидоре неглубокий крестообразный надрез. Потом опустить помидор на пару секунд сначала в кипящую воду, а затем в холодную. После этого кожура легко снимается.

Разрезать помидоры на 6-8 частей. Выложить их следующим слоем в кастрюлю. Положить кастрюлю на средний огонь, до закипания.

После закипания сделать медленный огонь и варить 20-30 минут, несколько раз при этом аккуратно перемешивая салат. Затем добавьте нарезанный чеснок и уксус, поварите еще 5 минут.

Тем временем нужно подготовить банки. Помыть их с содой и простерилизовать удобным способом. Разложить горячий салат по банкам и закатать крышками. Перевернуть банки верх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания.

Салат из баклажанов "Тещин язык"

  • Баклажаны - 2 кг
  • Болгарский перец - 0,5 кг
  • Помидоры - 2 кг
  • Перец острый стручковый - 2 шт.
  • Уксус 9% - 0,5 ст.
  • Чеснок - 12 зубчиков
  • Соль - 2 ст. л.
  • Сахар - 1 ст.

Приготовление заправки. Для этого помидоры и перец болгарский и острый стручковый измельчить с помощью мясорубки. Добавить сахар, соль и уксус. Кипятить все 20-30 минут.

Как приготовить салат из баклажанов на зиму / фото  ua.depositphotos.com

Нарезать баклажаны пластиками по полсантиметра в толщину. Добавить к томатам и перцу. Кипятить еще в течение 15-20 минут, периодически помешивая.

Тем временем простерилизовать банки удобным способом.

Перед завершением варки вбросить измельченный чеснок.

Разложить салат по подготовленным банкам, закрутить. Перевернуть банки и укутать.

Салат с баклажанами по-корейски

  • Баклажаны - 2 кг
  • Перец болгарский красный - 0,5 кг
  • Морковь - 0,5 кг
  • Лук - 200 г
  • Чеснок - 1 головка

Для заливки

  • Масло растительное - 150 мл
  • Уксус 9% - 100 мл
  • Соль - 2 ч. л.
  • Сахар - 2 ст. л.
  • Перец черный молотый-1 ч. л.

Овощи помыть и очистить. Баклажаны порезать кусочками 2х2 см и проварить в подсоленном кипятке около 10 минут (не более). Затем откинуть их на дуршлаг.

Читайте такжеКак замариновать сливы на зиму: рецепты пикантной заготовки

Очистить перец от семян и порезать соломкой. Лук порезать полукольцами, морковь натереть на терке для корейской моркови. Чеснок пропустить через пресс.

Все подготовленные овощи смешать в кастрюле. Подготовить заливку и смешать ее с овощами. Нагреть овощи и тушить их 10 минут, помешивая.

Горячий салат разложить в подготовленные банки и стерилизовать в течение 30 минут. Потом банки закатать.

Другие рецепты, которые могут заинтересовать:

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Салат из запеченных баклажанов, помидоров и перца

Овощи вымыть.
Противень застелить пергаментом и разложить баклажаны, перец и помидоры.
Наколоть баклажаны в 2-3 местах спицей или вилкой (также можно сделать пару проколов на помидорах).

Поставить противень с овощами в разогретую до 220-240°C духовку и запекать до мягкости.
Через 20-25 минут будут готовы помидоры и перец (вынуть их из духовки и накрыть пищевой пленкой).
Баклажаны запекать около 40-50 минут - они должны стать абсолютно мягкими.

Совет. Для удобства, можно сначала поставить запекать баклажаны, а за 20-25 минут до готовности положить к баклажанам помидоры и перец. Тогда овощи будут готовы одновременно.

Противень с запеченными овощами затянуть пищевой пленкой и дать постоять 15 минут.

Затем снять кожицу и порубить овощи ножом.
Очищаем от кожицы и нарезаем баклажаны.

   

 Очищаем от кожицы и нарезаем болгарский перец.

   

 Очищаем от кожицы и рубим запеченные помидоры.

   

Чеснок очистить и мелко порубить.
Зелень вымыть, хорошо обсушить и порубить.
Сложить овощи в миску.
Добавить зелень с чесноком и заправить, по вкусу, соком лимона, солью, сахаром и свежемолотым перцем.
Заправить салат оливковым маслом, хорошо перемешать, убрать в холодильник и дать настояться.
Подавать салат в охлажденном виде.

Приятного Вам аппетита!

Приглашаем в наш канал Viber
Розыгрыш призов еженедельно!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Салат из баклажанов, помидоры и лук. Салат из баклажанов, помидоров, перца, лука на зиму. Простой салат из баклажанов и помидоров

Баклажаны хорошо сочетаются с другими овощами. По одной из этих комбинаций получается салат из баклажанов и помидоров. Этот ассортимент будет пригоден к употреблению сразу после приготовления, а на зиму его также можно закрыть в банках. Этот набор отлично дополнят морковь, чеснок, лук и перец. Баклажан способен гармонировать со специями, это может быть базилик, петрушка, кинза, тмин, молотый имбирь, главное не переборщить.

Полезность салата из баклажанов и помидоров зависит от ингредиентов, которые он содержит. Основной ингредиент - баклажаны - полезен для сердца и сосудов. Помидоры положительно влияют на обмен веществ во всем организме. Лук и чеснок как природные антибиотики помогают бороться с простудой и заболеваниями верхних дыхательных путей. Морковь полезна для зрения. Употребляя порцию такого салата, организм насыщается небольшой дозой полезных веществ и микроэлементов.

Людям с индивидуальной аллергией на конкретный овощ лучше исключить его из ингредиентов. Салат будет готовиться по тем же шагам, и отсутствие одного ингредиента никак не повлияет на процесс хранения.

Салат: баклажаны, помидоры, чеснок.

Салат из баклажанов с помидорами и чесноком выходит очень вкусно. Овощной микс имеет приятный солоноватый вкус с чесночной горечью.

Этапы приготовления:


Ее можно подавать прямо к столу, а тем, кто хочет сохранить эту смесь на зиму, следует разложить ее по банкам и стерилизовать в течение 15 минут.Вынуть, закупорить и дождаться остывания. Только после этого отправляете его в кладовку.

Салат: баклажаны, перец, помидоры, морковь

Морковь может добавить естественной сладости стандартному салату из баклажанов и помидоров. Вот так получается салат: «Баклажаны, перец, помидор, морковь».

Этапы приготовления:


Рецепт армянского салата с баклажанами и помидорами

Армянская кухня славится своим разнообразием и оригинальностью.Блюда по этим рецептам получаются восхитительно пряными. Поэтому не стоит игнорировать рецепт салата из баклажанов с помидорами по их технологии. В этом описании предполагается, что салат едят сразу после приготовления. Если есть желание закрыть этот шедевр на зиму, то готовую овощную массу нужно разложить по банкам и простерилизовать 15-20 минут.

Этапы приготовления:


Рецепт салата из помидоров и баклажанов на зиму также можно разбавить кабачками, сельдереем, грецкими орехами, хреном.Не забудьте в количество ингредиентов добавить уксус, иначе еда разложится. Приятного аппетита!

Видео-рецепт осеннего салата из баклажанов и помидоров

Зимние салаты - кладезь витаминов на ваш стол. Рецепты в нашем ассортименте с баклажанами, перцем, помидорами, морковью.

  • Баклажаны 3 кг
  • Лук репчатый 1 кг
  • Болгарский перец 1 кг
  • Чеснок 0,5 кг
  • Зелень укропа (пучок очень большой)
  • Масло растительное для жарки (сколько времени займет баклажан)
  • Маринад для банки емкостью 1 л
  • Сахар 2 столовые ложки
  • Соль 1 столовая ложка
  • Уксус 70% 1 пол чайной ложки
  • Кипяченая вода комнатной температуры (сколько уйдет в банку)

Баклажаны вымыть, нарезать дольками примерно 3 см. По желанию можно очистить баклажаны от кожуры.

Обжарить баклажаны в большом количестве растительного масла до румяной корочки.

Лук нарезать кольцами. Примерно 1,5-2 см.

Перец болгарский очистить от семян, удалить белые перегородки, а также нарезать кружочками 1,5-2 см.

Нарезать чеснок.

Укроп мелко нарезать.

Банки с крышками стерилизовать заранее.На дно банки выкладываем жареные баклажаны.

Затем слой лука.

Потом перец.

Посыпать чесноком и зеленью.

Итак, повторяем еще несколько слоев. Каждый слой проглаживается. Между слоями добавить сахар, соль и уксус.

Добавить кипяченую воду комнатной температуры.

Закройте банки крышками и поместите их в кастрюлю для «влажной стерилизации».На дно кастрюли положить полотенце, поставить банки, налить частями воды и поставить на огонь. На 40 минут.
Закройте крышки и заверните банки теплым одеялом, пока они полностью не остынут.

Рецепт 2: Салат из перца и баклажанов на зиму (пошагово)

  • 3 кг баклажанов
  • 2 кг красного перца,
  • 1 пучок петрушки (средний)
  • 200 г чеснока
  • 300 г 9% уксуса,
  • Масло подсолнечное 300 г
  • 2 столовые ложки соли
  • 1,5 стакана сахара.

90 160

Предварительно вымойте все овощи. Баклажаны нарезать длинными кубиками в большую емкость - миску или казан.

При желании можно очистить баклажаны от кожуры, но обычно кожица в порядке. Вынуть перец из сердцевины, разрезать вдоль на 4-6 частей и добавить к баклажанам.

90 170

Засыпьте мелко нарезанную петрушку.

Добавьте 300 г уксуса, 300 г подсолнечного масла, 2 столовые ложки соли, 0,5 литра воды.Оставить мариноваться на 20-30 минут, периодически помешивая.

90 180

По истечении положенного времени овощи поставить на огонь и довести до кипения. Как только он закипит, добавить 200 г чеснока, предварительно измельченного на мясорубке.

Варить 15-20 минут и разливать по банкам, предварительно стерилизованным паром, или в духовке. Свернуть, перевернуть и на сутки укутать одеялом.

Рецепт 3, простой: салат из баклажанов и перца

Это одна из многих интерпретаций известного салата.Аппетитный овощной микс для любого блюда. Поэтому стоит приготовить такое содержание, ведь оно разнообразит зимний рацион.

  • Перец болгарский - 300 г
  • Баклажаны - 300 г
  • Помидоры - 2 шт.
  • Масло растительное - 1/4 ст.
  • Соль - 1 чайная ложка
  • Сахар - 1 чайная ложка
  • Уксус 9% - 1 чайная ложка

Промойте баклажаны. Удалите плодовые ножки. Овощи нарезать мелкими кубиками.Выложите ломтики баклажанов в миску. Добавьте ½ ст. соль, перемешать. Синие варить 40 минут, чтобы овощи не горькие.

Удалите с перца стебли. Освободить овощи от семян. Нарезать перец крупной соломкой. Чтобы салат получился более острым, добавьте к нарезанным овощам немного перца чили.

Разогреть на сковороде растительное масло ... Обжарить в нем перец до золотистой корочки. Слегка сожмите синие дольки руками. Добавьте их в миску с перцем.Перемешать, варить на среднем огне 10 минут.

Очистить помидоры. Разрежьте бруски. Помидоры нарезать крупными кусочками. Сложите в блендер. Добавьте сахар и соль. Влейте уксус. Измельчите ингредиенты до однородной массы.

Полить обжаренные овощи томатным соусом. Убавьте огонь до низкого уровня. Варить салат 45 минут, не забывая периодически перемешивать содержимое сковороды.

Стерилизовать стеклянную банку и железную крышку... Горячий салат выложить в сухую емкость, заправив его до краев шеи. Накройте банку крышкой. Осторожно сверните его ключом для обслуживания. Накройте стеклянную емкость теплой курткой. Дать полностью остыть. Готовый уход следует хранить в сухом прохладном месте. Приятного аппетита!

Рецепт 4: баклажаны, перец, зимний салат из помидоров

Салат из баклажанов с помидорами и перцем, приготовленный по этому рецепту, также известен как «Тройка».Это потому, что все овощи, из которых сделан этот фото рецепт, состоят из трех частей. Такое количество ингредиентов рассчитано на литровую-полуторалитровую банку салата. Однако при желании можно вдвое увеличить объем ингредиентов, получив на выходе вдвое больше заготовки.

  • баклажаны - 3 штуки
  • помидоров - 3 штуки
  • перец сладкий - 3 шт.
  • чеснок - 3 зубчика
  • перец чили - 1/3
  • соль поваренная - 2 столовые ложки
  • сахар - 1 столовая ложка
  • уксус - 2 столовые ложки
  • масло растительное - 100 мл
  • душистый перец горошком - 5 штук

Приготовьте все ингредиенты, необходимые для этого рецепта, чтобы приготовить вкусное блюдо из баклажанов на зиму в домашних условиях.

Теперь доведите овощи до желаемого состояния и начните бизнес с баклажанами. Сначала промойте их несколько раз под водой, а затем нарежьте синие на тонкие кружочки. Их толщина не должна превышать одного сантиметра.

Подготовленные баклажаны выложить в глубокую миску и засыпать солью. Оставляем овощи в таком положении на двадцать минут.

А пока займитесь помидорами.Промойте их и нарежьте крупными кусочками.

Болгарский перец разрезать пополам и удалить все внутренности. Затем промойте овощи с двух сторон под водой. Его следует стирать как внутри, так и снаружи. Теперь нарежьте перец продольной соломкой.

Лук очистить и нарезать небольшими кусочками. На фото ниже показан пример измельчения луковых овощей.

Положите все подготовленные овощи вместе с баклажанами в одну чугунную кастрюлю, в которой разогрейте растительное масло.

После того, как овощи закипят, всыпать к ним сахарный песок, соль и душистый перец и немного поспокойнее. Салат варить тридцать минут и регулярно помешивать.

По истечении указанного времени влейте в массу уксус, а затем все перемешайте несколько раз. Разложите горячий салат из баклажанов по стерилизованным банкам. Затем накройте заготовки крышками, после чего отправьте их на повторную стерилизацию, продолжительность которой должна составить тридцать минут.

Стерилизованные овощные банки закатать специальными скобами. Затем проверьте закатанные заготовки на герметичность. Переверните банки крышками вниз и накройте одеялом, пока они не остынут.

На зиму готов вкуснейший салат из баклажанов с помидорами и перцем. Теперь можно не волноваться, ведь самые вкусные и сочные овощи на зиму уже приготовлены, причем всем составом в одной банке. Приятного аппетита!

Рецепт 5: Салат из зимних баклажанов и сладкого перца

При сборе овощей обязательно стоит приготовить салат на зиму из баклажанов, сладкого перца и помидоров - самый вкусный рецепт для вас ниже.Помимо вышеперечисленных ингредиентов, вы можете добавить другие овощи по своему вкусу, например: лук, чеснок, фасоль, грибы, а также зелень и ваши любимые специи и зелень. Готовя такой салат регулярно - на зиму или нет - можно экспериментировать с ингредиентами, каждый раз получая оригинальный и очень вкусный гарнир.

  • 2 баклажана,
  • 2 луковицы
  • 2 сладких перца
  • 2 помидора,
  • 50 мл масла растительного,
  • 1 ст.л. Соль,
  • 2 ст. л. Сахара,
  • 4-5 зубчиков чеснока,
  • 30 мл 9% столового уксуса,
  • специй и зелени по желанию.

В целом овощной салат из баклажанов готовится довольно просто. Для начала нужно взять овощи среднего размера, желательно молодые, и нарезать плодоножки. Затем баклажаны тщательно вымойте и нарежьте кубиками или соломкой.

Теперь очередь репы. Здесь все по обычной схеме: снимаем шелуху, не рубим слишком мелко.

Каждый перец (капи, болгарский) следует промыть, удалить стебли и семена, а затем нарезать по желанию, но не слишком крупно.

Налейте несколько столовых ложек растительного масла в кастрюлю или обычную кастрюлю, переложите кусочки баклажана, перца и лука. Сразу нужно развести небольшой огонь и помешивать овощи, пока не выйдет немного сока.

При тушении первой партии овощей подготовьте помидоры и чеснок. Здесь тоже все по традиционной схеме - помидоры вымыть и нарезать кубиками, чеснок очистить и порубить острым ножом.

Тушить баклажаны 10 минут, отправить в сковороду помидоры и чеснок, перемешать.

Сразу же добавить в кастрюлю соль, сахар и любые специи - посыпать красным, черным молотым перцем, пажитником, кориандром, болгарским перцем. Влить растительное масло. Перемешать и продолжить готовку, накрыв сковороду неплотной крышкой. Через 40 минут добавьте уксус, перемешайте и тушите 5 минут. За процессом тушения нужно постоянно следить, чтобы овощи не пригорели.Если в кастрюле осталось очень мало жидкости, добавьте немного воды.

Разложите салат из баклажанов по стерильным банкам, накройте стерильными крышками. Банки можно быстро и легко стерилизовать в духовке.

Первые несколько дней держите пустые места на виду, накрыв их теплым одеялом. Спустя двое суток, убедившись, что салат герметичен, крышки не вздуты, его можно перенести в темное прохладное место.

Рецепт 6, шаг за шагом: салат из баклажанов, моркови и перца

Разнообразные закуски и салаты на основе синих всегда получаются потрясающе вкусными. Сами овощи довольно мясистые и обладают ярко выраженным ароматом. Но не лишним будет дополнить их специями, помидорами, луком и другими овощами. Такое сочетание ингредиентов обеспечивает великолепную сохранность.

  • Баклажан - 1 кг
  • морковь - 200 г
  • Перец болгарский - 300 г
  • лук репчатый - 250 г
  • помидоров - 400 г
  • чеснок - 1 головка
  • петрушка - ½ пучка
  • перец острый - 2 шт.
  • масло растительное - ½ ст.
  • сахар - 1,5 ст. л.
  • соль - 2 ст. л.

В первую очередь позаботьтесь о «синих». Промойте овощи и промокните их полотенцем. Удалите плодовые ножки. Очистите баклажаны, срезав их ножом.

Баклажаны нарезать небольшими кусочками. Выложите их в глубокую миску. Посыпать ломтики баклажанов 1 ст. л.соль. Перемешать, дать настояться 45 минут.

Очистить морковь.Промойте корнеплоды водой. Морковь натереть на крупной терке.

Помидоры погрузить в кипящую воду. Затем залейте помидоры холодной водой. Снимите кожицу. Вырежьте остатки плодовых ножек. Помидоры нарезать тонкими дольками (дольками или дольками). Выложите кружочки помидора в миску. Посыпьте их сахаром и оставшейся солью и перемешайте.

Очистить перец от семечек и плодовых ножек. Нарезать перец кубиками среднего размера.

Очистите луковицы.Лук мелко нарезать ножом.

Петрушку и острый перец промыть. Отделите зелень от стеблей. Выложите петрушку в чашу блендера. Острый перец очистить от плодоножек и семян. Добавьте в миску. Удалите зубчики чеснока. Выложите их в миску.

Измельчите петрушку, перец и чеснок блендером. Растереть массу до образования однородной пряной кашицы.

Налейте растительное масло в глубокую сковороду (или кастрюлю с толстыми стенками). Разогреть это.Выдавите кусочки баклажана руками в стакан с лишней жидкостью. Выложите синие кубики в горячее масло. Жарьте 7 минут на среднем огне, не забывая перемешивать. Затем убавьте огонь до слабого. Посыпать баклажаны пикантным пюре из чеснока, петрушки и перца.

Добавьте лук в сковороду. Сверху выложите слой моркови, а затем слой паприки.

Выложить помидоры на сковороду ровным слоем.

Накройте сковороду крышкой.Варить салат 1 час на слабом огне. Сосуд необходимо периодически перемешивать.

Разложите салат по стерилизованным банкам. Емкости закрыть отваренными крышками. Переворачиваем, кладем под одеяло, пока оно не остынет.

Рецепт 7: Зимний салат из баклажанов (пошаговые фото)

Этот салат из перца и баклажанов на зиму хорош и как гарнир, и как горячее блюдо. Мне очень нравится его немного подогреть и деликатно подать с картофельным пюре... При необходимости свежую зелень можно сверху измельчить для сервировки: кориандр, петрушку, базилик.

  • Баклажан - 1 кг
  • Перец красный сладкий - 1 кг
  • Томатный сок - 1,5 л
  • Чеснок - 1 шт большая головка
  • Уксус - 100 г 9%
  • Сахар - 100 г
  • Масло растительное - 120 г
  • Перец чили - стручок 1шт
  • Соль - 40 г

Вымойте овощи.

Обрежьте плодоножку баклажана.Овощ нарезать полукольцами, а если достаточно крупный, то на четвертинки. Кусочки имеют толщину примерно один сантиметр.

Порежьте перец, стебель и выберите семена, удалите всю фольгу и пленки.
Снова разрежьте половинки вдоль и нарежьте небольшими полосками шириной примерно один сантиметр.

Нам понадобится 9% уксус для салата. Я употребляю обычный алкоголь. Также нужно масло растительное, сахар, соль. Специально взвесила соль - взял с горкой большую столовую ложку, получилось 40 г.
Очистить большую головку чеснока.

Салат из баклажанов, помидоров, перца, лука на зиму - вкусный и легкий рецепт ... Этот продукт впечатляет простотой приготовления, ведь готовится даже без стерилизации. На приготовление ингредиентов уходит минимум времени. Баклажаны не жарят, только тушат с овощами в томатном соусе, раскладывают по банкам и закрывают. Таким образом, этот пустой баклажан - отличное решение разнообразия зимнего рациона. Ну и пошаговый рецепт с фото:


Состав рецепта: Салат из баклажанов, помидоров, перца, лука на зиму

Салат из баклажанов, помидоров, перца, лука на зиму из количества указанных ингредиентов получается пять банок по восемьсот грамм:

Баклажаны 2 кг 9000 3

Перец болгарский сладкий 0,5 кг

Помидоры 0,5 кг (желательно толстые) 9000 3

Репчатый лук 0,5 кг 9000 3

9% столовый уксус 80-85 мл 9000 3

Подсолнечное масло 100 мл

Соль 0,5 ч. Л.

Сахарный песок 2 столовые ложки

Вода 210 мл

Пошаговый рецепт: салат из баклажанов с помидорами, перцем и луком на зиму

1.Удобно подготавливаем банки и крышки к уходу.

2. Промываем все овощи. Лук очистить, удалить стебли баклажана, очистить семена перца. Баклажаны нарезать кольцами, помидоры и лук - на четыре части, перец - кружочками.
3. Приготовьте маринад. В кастрюлю, в которой будет тушиться салат, налить воду, уксус и подсолнечное масло, всыпать соль и сахар. Варить маринад.

4. Положите подготовленные овощи в маринад. Закрываем сковороду крышкой и тушим салат 10-12 минут.По окончании тушения важно проверить готовность баклажанов.



5. Горячий салат разложить по банкам, закрыть, перевернуть и укутать чем-нибудь теплым. Откладываем на ночь, утром убираем и храним в прохладном месте.

Таким образом можно быстро и легко приготовить вкусные зимние блюда: салат из баклажанов, помидоров, перца и лука на зиму. Я надеюсь, вам понравится. А также предлагаю прочитать другие рецепты ухода: «

Еще недавно баклажаны русских хозяек относились к разряду экзотических овощей, но сегодня они стали практически постоянным гостем на столе.И даже снежной зимой при сильной жажде (и не менее больших средствах) можно побаловать себя жареным или фаршированным голубым.

Что уж говорить о лете, когда приходит сезон, цены падают, а на рынках появляются сверкающие пурпурные горы баклажанов. Ниже приведены некоторые популярные рецепты салатов на выбор, которые можно подавать холодными или горячими, готовить прямо к столу или закатывать на зиму.

Вкусный салат из баклажанов - пошаговый рецепт с фото

Помимо теплых салатов и баклажанной икры, вы также можете приготовить холодный (закусочный) вариант салата.Для этого обжарьте овощи и дайте им полностью остыть. В таком виде он совершенно не теряет своего интересного вкуса. Теперь осталось только долить сочные помидоры и смешать с другими ингредиентами.

Изюминкой этого салата является маринованный лук. В маринаде полностью теряет горечь и приобретает приятный кисловатый вкус. Это положительно сказывается на свежеприготовленном картофеле и яйцах.

Ваша оценка:

Время приготовления: 30 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

  • Картофель: 200 г
  • Помидоры: 150 г
  • Баклажаны: 200 г
  • Яйца: 2
  • Лук:

Инструкции по приготовлению


Рецепт салата из баклажанов и яиц

Баклажаны - это овощи, не требующие компании, и они хорошо подходят как в жареном, так и в маринованном виде.Для тех, кто не представляет своей жизни без салата, мудрые хозяйки нашли вариант с вареными яйцами и маринованным луком. Оригинально, вкусно и остро.

Продукты:

  • Баклажан состоит из нескольких плодов.
  • Соль, масло растительное для жарки.
  • Репчатый лук - 1 или 2 шт.
  • Яйца куриные - 2 шт.
  • Маринад - 2 ч. Л. Сахара, 1 ст. л. уксус 9%, 100 мл. вода.
  • Заправка майонезом.

Алгоритм работы:

  1. Первый шаг - сварить вкрутую яйца и приготовить маринованный лук.
  2. Лук очистить и удобно нарезать (красиво смотрится салат с луковыми кольцами). Выложить в миску, засыпать сахаром, залить уксусом и кипятком. Накрыть крышкой на 10 минут.
  3. Второй шаг - приготовить баклажаны. Очистить (некоторые советуют не чистить), нарезать крупными полосками. Соль, отойди ненадолго.
  4. Нажать для выделения сока, жидкость процедить. Обжарьте синие на растительном масле, нагревая (5 минут). Заморозить.
  5. Яйца нарезать ломтиками, из маринада выдавить лук.Перемешать с баклажанами, заправить майонезом. Рекомендуется добавить немного соли и молотого перца.

Простое блюдо с оригинальным вкусом готово!

Как приготовить салат из баклажанов со свежим луком

Есть и другие, не менее вкусные варианты салатов из баклажанов со свежим луком. А если добавить к ним помидор в компании, родных и близких вообще нельзя снимать со стола.

Продукты:

  • Баклажан - 1 шт.
  • Помидоры - 2-3 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Заправка - 50 мл. масло растительное, 30 мл. уксус 9%, 1 ч. сахар 0,5 ч. соль перец.
  • Укроп.

Алгоритм работы:

  1. По этому рецепту приготовьте баклажаны, предварительно очищенные, промытые и нарезанные кубиками. Откинуть на дуршлаг.
  2. Промытые помидоры нарезать прямо в салатник. Очистите лук, промойте, нарежьте любимым способом и отправьте в салатник.Добавьте охлажденные баклажаны.
  3. Приготовьте заправку, смешав все ингредиенты (перемешивайте, пока сахар и соль не растворятся). Заправить салат, аккуратно перемешать. Сверху выложить нарезанный укроп.

Быстрый летний салат готов!

Рецепт салата из баклажанов и маринованного лука

В следующем рецепте салата основным продуктом будут баклажаны, а главную роль - маринованный лук. Пряный, пикантный, соблазнительный, обязательно понравится каждому.

Продукты:

  • Баклажаны - 2 шт.
  • Масло растительное для жарки.
  • Яйца куриные вкрутую - 4 шт.
  • Лук Лук репчатый - 1-2 шт. (Для любителей острого можно взять и больше).
  • Соль и перец молотый.
  • Петрушка для украшения.
  • Для маринада - 1 ст. вода, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. бальзамический уксус (если его нет, заменить обычным 9%).

Алгоритм работы:

  1. Маринование лука - первый шаг.Все традиционно - чистка, стирка. Можно использовать любой метод нарезки - кубиками, полукольцами, полосками. Для маринада смешать кипяченую воду с сахаром (до растворения), добавить уксус, яблоко дает слегка фруктовый аромат, бальзамический - меняет цвет лука. Время маринования от 15 минут.
  2. Запекание баклажанов - второй этап. Здесь тоже ничего сложного. Пилинг (слишком много). Промыть, измельчить. Способ нарезки - соломка. Перелить в глубокую емкость, посолить.Уходи ненадолго. Маленькие синие будут пропускать горький сок, его необходимо слить. Обжарить на раскаленном масле. Выложите в посуду, удалите излишки масла салфетками.
  3. При жарке баклажанов яйца нужно отварить 10 минут, посолить, а потом лучше очистить.
  4. Осталось все вместе соединить в салатник - яйца, выжатый лук и охлажденные баклажаны. Добавляем майонез, еще лучше соус майонез, он менее жирный. При необходимости посолить, а также поперчить.

Украсить салат промытой и мелко нарезанной петрушкой и пригласить всех к столу за вкусным летним шедевром.

Салат из простых баклажанов и помидоров

Многие отметили, что сезонные овощи, такие как баклажаны и помидоры, появляются в компаниях. Для фермера или батрака это означает, что они созревают одновременно, а для хозяйки это сигнал, что их можно готовить вместе. Синий добавит пикантности, а алый помидор сделает блюдо красивым. Вот один из милых и простых рецептов.

Продукты:

  • Баклажаны - 2 шт.
  • Лук репчатый (белый) - 1 шт.
  • Помидоры - 4 шт.
  • Чеснок - 5-6 зубчиков.
  • Сахар - 1 ст. л.
  • Соль по вкусу хозяйка.
  • Укроп или петрушка (или и то, и другое).
  • Масло растительное.
  • Уксус - 1 столовая ложка л.

Алгоритм действий:

  1. Сначала приготовьте баклажаны традиционным способом - очистите, нарежьте решеткой, посолите и отложите на время. Снова промыть, отжать, высушить бумажным полотенцем (салфеткой) лишнюю влагу.
  2. Очистить и промыть лук. Нарезать ломтиками, отправить в разогретое на сковороде растительное масло. Посыпать сахаром и обжарить до золотистой корочки. Добавьте к луку баклажаны и потушите овощи до голубого цвета.
  3. Переложите овощное рагу в салатник и дайте ему остыть. Добавьте к ним вымытые и нарезанные кубиками помидоры, измельченную зелень, мелко нарезанный чеснок. Посолить, всыпать уксус, перемешать.

Салат подавать охлажденным, отлично сочетается с мясом и курицей.

Как приготовить салат из баклажанов и перца

С наступлением середины лета на рынках появляются огромные горы овощей: фиолетовые баклажаны, красные помидоры и разноцветные перцы.Эти овощи не только сосуществуют на рынке, но и вместе хороши в самых разных блюдах ... Вот рецепт салата из синего перца, и это блюдо можно сразу попробовать или свернуть на зиму (увеличивая пропорции).

Продукты:

  • Баклажан - 1 кг.
  • Морковь - 2 шт.
  • Перец - 3-4 шт.
  • Лук красный - 1-2 шт.
  • Чеснок - 5-6 зубчиков.
  • Сахар - 2 ст. л.
  • Уксус - 2-3 ст.л.
  • Масло растительное, соль и перец по вкусу (для раскатки 0,5 ст. Масла на 3 кг баклажанов).

Алгоритм действий:

  1. Начните с баклажана. Овощи очистить, варить 5 минут. Сделайте поперечные надрезы, дайте давление. Исчезнет лишняя жидкость и вместе с ней исчезнет горечь.
  2. Пока баклажаны находятся под давлением, можно готовить остальные овощи. Морковь очистить, морковь натереть на терке ... Очистить, промыть, нарезать соломкой.Лук нарезать соломкой.
  3. Все овощи соединить, влить уксус, добавить перец, соль, чеснок, сахар. Хорошо разогрейте на сковороде растительное масло, полейте овощами. Для маринования в холодильнике (около 6 часов).

Если этот салат готовится на зиму, его не нужно хранить в холодильнике, наоборот, его нужно класть в стерилизованные емкости. Дополнительно стерилизовать, заклеивать.

Вкусный рецепт салата из баклажанов с майонезом

Новые урожайные баклажаны появляются в середине лета, подсказывая хозяйкам, что пора выбирать любимые рецепты или искать что-то новое.Почему бы не приготовить салат из баклажанов с майонезом по следующему быстрому и легкому рецепту.

Артикул:

  • Баклажаны - 2-3 шт. Для большой семьи.
  • Яйца вареные - 4 шт.
  • Лук белый - 2 шт. (Больше, если семья любит острые блюда).
  • Уксус 9% - 2 ст. Л.
  • Масло растительное для жарки баклажанов.
  • Майонез, соль.

Алгоритм работы:

  1. Синий и лук нарезать очень тонкими полосками.Конечно, синие нужно очистить, промыть и разрезать. Некоторое время приправить солью, процедить выделившийся горький сок.
  2. Обжарить полоски баклажанов порциями до готовности на раскаленном масле. Переложите на тарелку бумажных полотенец, чтобы впитать излишки масла.
  3. За это время залить лук уксусом и оставить мариноваться.
  4. Вареные очищенные яйца нарезать такими же тонкими полосками, что и овощи.
  5. Смешать овощи в глубокой стеклянной салатнице (лук выжать излишки уксуса).Посолить, заправить майонезом.

Лето с такими салатами будет отличным!

Рецепт салата из маринованных баклажанов

Лето радует домохозяек и домочадцев обильным урожаем фруктов и овощей, побуждая одних на кулинарные подвиги, а других - на их вкус. Баклажаны хороши тем, что вкусны и в жареном, и в маринованном виде.

Продукты:

  • Баклажаны - 1-2 шт.
  • Перец сладкий - 3-4 шт.
  • Репчатый лук - 1-2 шт.
  • Чеснок - несколько зубчиков.
  • Петрушка.
  • Масло растительное - 0,5 ст.
  • 9% уксус (можно сидр яблочный) - 100 мл.
  • Кипяток - 50 мл.
  • Сахар - 1 ст. л., соль - 0,5 ст. л.
  • Соль поваренная из баклажанов - 3-4 ст. л.

Алгоритм действия:

  1. Убрать горечь с синих, для этого разрежьте их пополам, отправьте в горячую соленую воду, варите 5 минут.Нарежьте фрукты кубиками.
  2. Приготовьте маринад - вам понадобится измельченный чеснок, измельченная петрушка, соль и сахар, 9% уксус и масло.
  3. Подготовить овощи. Поперчить, лук очистить. Овощи промыть, нарезать соломкой, желательно тонкой.
  4. Сначала отправляем в маринад лук и перец, затем баклажаны. Добавить нарезанную петрушку, аккуратно перемешать. Оставить мариноваться на несколько часов в прохладном месте.

Салат из жареных баклажанов

Салат ниже предполагает, что баклажаны предварительно обжарены.Так от них уходит горечь, они становятся чуть суше с вкусной корочкой. Компанию в голубом салате составят перец, помидоры и небольшая пикантная луковица.

Продукты:

  • Баклажан - 1 шт (большой).
  • Репчатый лук - 2 шт.
  • Перец болгарский - 2 шт. (Крупный, сочный).
  • Помидоры - 4 шт.
  • Масло для жарки баклажанов.
  • Уксус винный - 1 ст. л.
  • Перец и соль, зелень.

Алгоритм работы:

  1. Традиционно баклажаны почистить и нарезать по кругу. Посыпать солью, прижать рукой, дождаться, пока стечет. Промыть, отжать, обжарить с двух сторон на раскаленном масле.
  2. Очищенный лук промыть, нарезать соломкой. Промыть перец, удалить хвостики и косточки. На другой сковороде обжарьте лук и один перец.
  3. Второй перец кладут в салат сырым. Промытые помидоры нашинкуйте.
  4. Смешать все подготовленные ингредиенты, заправить вином (можно заменить обычным) уксусом, оливковым маслом, солью и перцем.Обильно посыпать петрушкой.

Самый летний салат готов!

Как приготовить корейский салат из баклажанов?

В последние годы широкое распространение получила технология приготовления овощей по-корейски. Первой эту награду удостоилась морковь, но теперь есть рецепты из баклажанов, приготовленные в традициях Страны утренней свежести.

Продукты:

  • Баклажаны - 1-2 шт.
  • Помидор - 1 шт.
  • Острый перец чили - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Перец болгарский - 1 шт.
  • Чеснок - 4-5 зубчиков.
  • Кориандр, базилик.
  • Соевый соус.

Алгоритм работы:

  1. Баклажаны как всегда очистить, промыть, нарезать соломкой. Посолить, растолочь руками, удалить получившийся сок.
  2. Лук очистить, отправить под проточную воду, нашинковать. Очистить перец, удалить семена и плодоножки, нарезать соломкой, вымыть и измельчить перец чили.Помидоры вымыть, нарезать кубиками.
  3. Начать жарить овощи - разогреть растительное масло, сначала обжарить лук, затем добавить (продолжая жарку) помидоры, сладкий и острый перец, в конце жарки добавить баклажаны. Можно овощи немного потушить, добавить в салат специи, соль, соевый соус.

Оставьте его на плите, пока он не остынет, если, конечно, из-за изумительных ароматов у вас не хватит сил дождаться момента дегустации.

Рецепт салата из запеченных баклажанов

Чаще всего при приготовлении баклажанов их варят или жарят, в первом случае они могут быть водянистыми, во втором - наоборот, пересушенными.Выпечка идеальна. Ниже представлен рецепт салата, в котором так готовятся синие.

Продукты:

  • Баклажаны свежие - 2 шт.
  • Помидоры - 3-4 шт.
  • Зелень - базилик, петрушка, укроп.
  • Перец сладкий - 2 шт.
  • Масло оливковое - 3 ст. л.
  • Лимонный сок - 2-3 ст. л.
  • Сахар 1 чайная ложка (или чуть меньше).
  • Соль, перец молотый.

Алгоритм действий:

  1. Подготовить баклажаны (очистить, промыть, обсушить, разрезать на 2 части).Помидоры промыть, перец промыть и очистить.
  2. Поместите все овощи в духовку для запекания. Для томатов и перца достаточно 20 минут, для баклажанов - 40 минут.
  3. С помидоров и перца снять кожицу и мелко нарезать. Баклажаны можно нарезать более крупными кусочками. В глубокую миску выложить нарезанные овощи.
  4. К ним добавить соль и сахар, сок лимона, оливковое масло, еще зелень.

Ароматный летний салат готов, пора есть!

Вкусный теплый салат из баклажанов

Лето всегда требует свежих овощей и фруктов, но иногда хочется откусить от необычного теплого салата, а поваренная книга мира только что сохранила волшебные рецепты... Воспользовавшись одним из них, вы сможете своими руками сотворить настоящее гастрономическое чудо.

Продукты:

  • Говядина - 300 гр.
  • Баклажан - 1 шт., Средний размер.
  • Морковь и перец - 1 шт.
  • Соевый соус (настоящий) - 1 ст. л.
  • Сахар - 1 чайная ложка
  • Масло растительное (желательно оливковое).
  • Масло для жарки.
  • Лимонный сок - 1 ст. л.
  • Чеснок - 2-3 зубчика.
  • Зелень (на любителя).

Алгоритм работы:

  1. Говядину промыть, обсушить полотенцем (бумагой), нарезать тонкими полосками. Обжарить на оливковом масле.
  2. Баклажаны отварить обычным способом - очистить от кожуры, вымыть. После нарезки посолить, процедить и подождать, пока не выделится горький сок. Слить, отправить к говядине измельченную зелень.
  3. При жарке морковь и перец необходимо подготовить, очистить, промыть и нарезать (морковь натереть на терке).Отправляем в сковороду по очереди сначала морковь, затем перец.
  4. В процессе запекания приготовьте заправку для салата. Смешать в миске соевый соус с маслом, соком лимона, солью, сахаром. Сюда можно добавить зелень, можно уже в уже готовый салат.
  5. Выложить говядину и овощи в салатник, залить заправкой и перемешать. Вы можете подавать его прямо сейчас, отложить для охлаждения и подавать как классический - охлажденным.

Баклажаны нужно подготовить - они горькие, поэтому нужно удалить сок.Для этого есть несколько способов: отварить в воде с солью и положить на ситечко, посолить и отложить, а затем просто надавить прессом, чтобы слить сок.

В салате из баклажанов отлично смотрятся любые летние овощи - помидоры, перец, белый и красный лук. Вы можете экспериментировать все лето, добавляя те или иные овощи или даже весь овощной бульон, имеющийся в холодильнике.

Баклажаны - это всегда хорошо, эти овощи - отличная возможность для кулинарных опытов и экспериментов, которые всегда заканчиваются вкусной победой.

Ждем ваших комментариев и оценок - это очень важно для нас!

.

Салат из баклажанов по-разному. С добавлением помидоров, чеснока или перца.

Если вы ищете интересный рецепт салата из баклажанов, обязательно попробуйте наши предложения. Они не только легкие, но и очень вкусные, добавляют в классический салат вяленые помидоры, чеснок или острый перец. Благодаря этому все это приобретет вкус и характерный аромат.

Баклажан - идеальный овощ, доступный на полках магазинов в течение многих сезонов.Их можно купить по выгодной цене и добавлять во многие блюда. Баклажаны не только калорийны, но и очень вкусны. Выберите его, если вы соблюдаете диету или просто хотите добавить в свой рацион больше овощей.

См. Также 4 рецепта тушенки из баклажанов. С мясом или вегетарианцем!

Салат из баклажанов

Если вы ищете интересную идею для здорового перекуса, салат из баклажанов - это то, что вам нужно. Этот круглогодичный овощ обязательно станет прекрасным дополнением многих блюд.На приготовление салата у вас уйдет не более 20 минут.

Состав:

  • 1 баклажан
  • 2 зубчика чеснока
  • горсть свежего базилика
  • оливковое масло
  • половина перца
  • оливковое масло
  • 2 лука-шалот

Подготовка:

  1. Нарежьте баклажаны ломтиками толщиной 1 см и обжарьте их на сковороде для гриля.
  2. Тем временем нарезать чеснок, свежий базилик, перец, лук-шалот, залить оливковым маслом и приправить по вкусу.
  3. Выложите баклажаны на тарелку и залейте перечисленными ингредиентами.

См. Также 3 рецепта запеканки из баклажанов. Они вкусные и быстро готовятся!

Салат из баклажанов и перца

Свежий перец - прекрасное дополнение к баклажанам, он уравновесит все вкусы и станет еще одним ярким элементом целого. Если вы хотите, чтобы закуска была более ароматной и острой, попробуйте перец чили вместо сладкого.

Состав:

  • 1 баклажан
  • 2 перца
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • оливковое масло

Подготовка:

  1. Баклажаны и перец нарезать небольшими кубиками.
  2. Нарезать лук и чеснок и обжарить на оливковом масле.
  3. Добавить перец и соль по вкусу.

См. Также 4 вкусных рецепта макарон из баклажанов! Попробуйте наши предложения

Салат из баклажанов с вялеными помидорами

Вяленые помидоры очень легко найти! Вы можете купить их в банках во многих магазинах.Их потенциал стоит использовать, потому что они очень здоровы. Консервы можно использовать как заправку для салатов.

Состав:

  • оливковое масло: 1 стакан
  • бальзамический уксус: 0,5 стакана
  • мед: 0,25 стакана
  • горчица: 1 столовая ложка
  • соль, перец: 2 щепотки
  • баклажаны крупные: 1 штука
  • оливковое масло: 2 столовые ложки
  • несколько горстей рукколы: 7 штук
  • вяленых помидоров: 8 штук

Подготовка:

  1. Разогрейте духовку до 200 ° C.
  2. Смешайте все ингредиенты для соуса.
  3. Баклажаны нарезать ломтиками по 1 см. Смажьте оливковым маслом и приправьте солью и перцем.
  4. Поставить в духовку примерно на 20 минут. Выньте их и отложите, пока они не остынут.
  5. Разрезать ломтики на 4 части. Смешайте баклажаны с рукколой и вялеными помидорами.
  6. Полить соусом и перемешать.

Посмотрите в галерее ниже, какие продукты влияют на внешний вид нашей кожи:

галерея

Вы смотрите, как едите.Эти продукты действительно меняют цвет лица

10 смотреть фото

Автор: Юлита Бучек

.90,000 Лечо с баклажанами, помидорами и перцем

Зимой свежие овощи достать довольно сложно. А те, которые существуют, обычно не имеют вкуса и довольно дороги. Поэтому по окончании летнего сезона хозяйки приступают к раскатке на зиму. Чаще всего это маринованные и маринованные овощи, а также разнообразные салаты. Большинство хозяйок готовят леко на зиму. В основном этот салат состоит из помидоров и перца. Вы также можете добавить лук, чеснок и морковь. Этот, казалось бы, слабый состав придает укусу отличный кисло-пряный вкус.

Но с каждым годом появляются все новые и новые варианты приготовления. Например, многие хвалят этот салат с добавлением яблок или кабачков. Но больше всего положительных отзывов собрал рецепт лечо из баклажанов на зиму. Давайте рассмотрим возможность его приготовления, а также узнаем о тонкостях самого процесса.

Важные функции

Приготовление лечо из баклажанов мало чем отличается от классического рецепта, в котором используются помидоры и перец. Единственное, что в этой версии - больше разнообразных дополнений.Сюда можно бросить самые разные травы и специи. Например, в салат добавляют укроп, лавровый лист, чеснок и черный перец.

Помимо этих ароматических добавок, в холостом тесте должен присутствовать столовый уксус. Именно он долгое время отвечает за безопасность Leco. К тому же уксус придает блюду неповторимый кисловатый вкус, благодаря чему вкус лечо улучшается. Важно очень ответственно подойти к выбору овощей в лечебных целях. Они должны быть спелыми и свежими. Для салата нельзя брать старые большие баклажаны.

Это важно! Для Лечо подходят только молодые мягкие плоды. В таких баклажанах мало семян и очень тонкая кожица.

Старые баклажаны не только твердые, но и в некоторой степени опасны. С возрастом в ядовитых фруктах накапливается соланин. Именно это вещество придает баклажану горький вкус. Также количество соланина можно определить по внешнему виду самого плода. Если мякоть быстро меняет цвет на месте пореза, концентрация соланина довольно высока.

По этой причине лучше использовать молодые плоды.А вот старые баклажаны можно использовать в кулинарии. Их просто нарезают и присыпают солью. В таком виде овощи должны некоторое время постоять. Вместе с выбранным соком присутствует соланин. Такие плоды можно смело есть, но солить нужно аккуратно, чтобы не переборщить. Теперь рассмотрим рецепт лечо из баклажанов на зиму.

Баклажаны Лечо на зиму

Для приготовления Лечо с баклажанами, помидорами и перцем нам понадобится:

  • маленькие молодые баклажаны - один килограмм;
  • красные мясистые помидоры - полкилограмма;
  • Перец болгарский любого цвета - полкило;
  • лук репчатый - две штуки;
  • чеснок - пять зубчиков;
  • перец молотый - одна чайная ложка;
  • сахарный песок - две столовые ложки;
  • соль - одна чайная ложка;
  • столовый 6% уксус - две столовые ложки;
  • Масло подсолнечное - около 60 мл.

Необходимо заранее подготовить баночки и лечо крышки. Их сначала промывают пищевой содой, а затем стерилизуют паром или кипяченой водой. Очень важно, чтобы банки полностью высохли, когда необходимо залить салат. В противном случае оставшаяся вода может забродить.

Помидоры Лечо промывают водой и снимают с плодоножки. К тому же плод измельчается любым удобным способом. Самый быстрый способ сделать это - блендером или мясорубкой.Затем помойте и очистите болгарский перец. Его разрезают пополам и удаляют все семена и стебли. Теперь перец нарезаем крупными кусочками любой формы.

Затем приступаем к приготовлению баклажанов. Их, как и все другие овощи, моют под проточной водой. Затем у плодов срезают плодоножки и нарезают кубиками или дольками. Размер элементов значения не имеет. Лук очистить от сухой шелухи и нарезать полукольцами. Чеснок можно просто измельчить прессом или мелко порубить ножом.

Осторожно! Для приготовления лечо лучше использовать казан или кастрюлю с толстым дном.

Растительное масло наливают в лечебный котел, нагревают и бросают в лук. Когда он станет мягким, добавьте в сковороду помидор. Лук и макароны перемешать до однородности и довести до кипения. Теперь в лечо бросаем сахар, соль, сухой перец и перец.

Салат снова варят, добавляют чеснок и баклажаны. Смесь кипятят 30 минут на медленном огне.За несколько минут до полной готовности нужно залить лечо столовым уксусом и перемешать. Когда масса снова закипит, ее отключают и разливают в стерилизованные емкости. Затем края переверните и накройте теплой занавеской. В таком виде салат должен быть не меньше суток. Затем лечето переносят в холодную комнату, где его можно хранить.

Это важно! Перед употреблением салата следует обратить внимание на крышки. Если они немного надутые, то кушать такой салат нельзя.

Заключение

Теперь можно легко приготовить вкусное и ароматное лечо из баклажанов. Как видите, состав этого препарата может варьироваться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Но в основном лечо состоит из самых простых и недорогих овощей. Например, помидоры, сладкий перец, чеснок и лук. Многие любят добавлять в лечо самые разные овощи и специи. А добавив сюда еще и баклажаны, получится изумительный салат, просто вкусные пальчики. Попробуйте удивить и побаловать своих близких.

.

Баклажаны с помидорами на зиму

Хранить баклажаны с помидорами на зиму можно, практически следуя проверенным рецептам и применяя всевозможные простые и более оригинальные идеи обработки растительных ингредиентов. Результат удивит даже привередливых и капризных едоков.

Как приготовить баклажаны с помидорами на зиму?

Если вы захотели приготовить баклажаны с помидорами на зиму, лучшие рецепты из подборки ниже, базовые рекомендации и правильный совет помогут вам реализовать задумку восхитительно, эффективно и без лишних хлопот.

  1. Промытые баклажаны нарезают стаканчиками, кубиками, кубиками или продолговатыми тарелками, заливают и оставляют на 30 минут, чтобы убрать горечь.
  2. Полученный сок сливают, а ломтики промывают и отжимают или сразу сушат полотенцем.
  3. Более мягкая закуска получится, если помидоры очистить от кожуры и поочередно бросить фрукты в кипящую воду и ледяную воду.

Салат из баклажанов и помидоров на зиму

Простой и вкусный зимний салат из баклажанов и перечных помидоров станет прекрасным дополнением вашего повседневного меню в отсутствие свежих овощей.Баклажаны нарезать стаканчиками или небольшими брусочками, соломкой из паприки и дольками помидоров и лука. Выход из закуски - 6 полулитровых банок.

Состав:

  • баклажаны и перец - по 1,5 кг;
  • помидоры и лук - по 1 кг;
  • чеснок - 1 головка;
  • перец горький - 0,5-1 шт .;
  • сахар и уксус - 2 ст. ложки;
  • масло - 200 мл;
  • соль - 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Нарезанные овощи помещаются в общую емкость.
  2. Добавьте чеснок, острый перец, сахар, соль, масло и уксус.
  3. Нагрейте овощную смесь и лайм на слабом огне в течение 20 минут.
  4. Баклажаны с помидорами и перцем консервированные на зиму.

Аджика с баклажанами и помидорами на зиму

Приготовить баклажаны с помидорами на зиму можно в форме аджика. Фактура заготовки зависит от способа измельчения ингредиентов: овощи можно нарезать мелкими кубиками, натереть на терке или измельчить на мясорубке.Полученный аппетитный овощной соус можно подавать ко второму блюду, дополнив его пастой.

Состав:

  • баклажаны - 2,5 кг;
  • помидоры - 2,5 кг;
  • перец сладкий и лук репчатый - по 900 г;
  • яблок - 1 кг;
  • чеснок - 2 головки;
  • перец горький - 2 штуки;
  • сахар и уксус - 200 г;
  • масло - 380 мл;
  • соль - 3 ст. ложки.

Подготовка

  1. Помидоры, баклажаны, перец, лук и яблоки измельчить.
  2. Добавить масло, соль, сахар и варить овощную массу 40 минут.
  3. Смешать чеснок, острый перец и уксус, нагреть смесь еще 10 минут.
  4. Обвалять баклажаны и томатный соус на зиму в форме аджики в стерильных банках.

Жареные баклажаны с помидорами на зиму

90 100

Самые вкусные закуски на зиму с баклажанами и помидорами получаются из жареных или запеченных ломтиков баклажанов. Такое приготовление можно сделать по рекомендациям следующего рецепта.Помидоры лучше пропустить через соковыжималку или отварить сок без косточек, пропустив скрученную массу через сито.

Состав:

  • баклажаны - 3 кг;
  • помидоры - 700 г;
  • перец сладкий - 200 г;
  • чеснок - 1 головка;
  • перец горький - 1 штука;
  • сахар и уксус - 200 г;
  • масло для жарки;
  • соль - 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Помидоры превращаются в сок, смешиваются с перцем и чесноком, перемешиваются на мясорубке.
  2. Томатную смесь отварить с солью и сахаром, всыпать уксус, снова довести до кипения, снять с тарелки.
  3. Обжарить на масле соленые баклажаны с двух сторон, плотно разложенные в стерильных банках.
  4. Вылейте содержимое емкостей для кипящего соуса.
  5. Запеченные баклажаны, обжаренные кружками на зиму с отварными помидорами.

Баклажаны по-грузински на зиму с помидорами

Приготовленные по следующему рецепту, пикантные баклажаны с помидорами на зиму порадуют любителей грузинской кухни.Композицию закуски дополняет ароматная пряность хмеля-сунели, которая придает блюду характерный пикантный вкус и изумительный, ни с чем не сравнимый аромат. Из указанного количества продуктов вылезут 4 поллитровые банки салата.

Состав:

  • баклажаны - 2 кг;
  • помидоры и сладкий перец - 400 г;
  • сахар - 4 ст. ложки;
  • чеснок - 2 головки;
  • перец горький - 2 штуки;
  • масло и уксус - 200 г;
  • хмель-сунели - 1 ст.ложка;
  • соль - 1 ст. ложка.

Подготовка

  1. Переверните помидоры и два вида перца в мясорубке.
  2. Добавить соль, сахар, масло, довести смесь до кипения.
  3. Разложить баклажаны, варить овощи 20 минут.
  4. Смешать чеснок, специи и уксус и нагреть салат в течение 2 минут.
  5. Баклажаны запаяны по-грузински с консервированными томатами на зиму.

Зеленые томаты с баклажанами на зиму

Сделав следующие рекомендации, собирая баклажаны с помидорами на зиму, мы поможем нарастить недозрелые помидоры, а заодно получим новую закуску, вкус которой удивит даже опытных кулинаров.Единственный недостаток рецепта - необходимость стерилизовать салатницу.

Состав:

  • баклажаны и перец - по 1,5 кг;
  • помидоры зеленые - 800 г;
  • помидоры спелые, лук и морковь - по 1 кг;
  • сахар - 2 ст. ложки;
  • чеснок - 1,5 головки;
  • уксус - 60 мл;
  • соль - 1,5 ст. ложки.

Приготовление

  1. Помидоры, морковь, лук, чеснок и перец перекрутить через мясорубку.
  2. Добавить соль, сахар, варить массу 30 мин.
  3. Баклажаны нарезать кружками толщиной 5 мм, варить в кипящей воде 40 секунд.
  4. Таким же образом измельчите зеленые помидоры.
  5. Выложите слоями консервированные баклажаны, зеленые помидоры и смесь овощей.
  6. В каждую 0,5-литровую банку добавьте чайную ложку уксуса, стерилизуйте салат 40 минут.
  7. Баклажаны закрытые зеленые помидоры на зиму.

Баклажаны по-корейски с помидорами на зиму

Если тонкости приготовления баклажанов и помидоров для вас утомляют, длительное приготовление овощей или стерилизация контейнеров слишком сложны для вас, воспользуйтесь следующим рецептом и приготовьте аппетитную закуску в Корейский язык.Ароматные специи и удачный маринад изменят вкус овощной смеси и надолго сохранят ее свежесть.

Состав:

  • баклажаны и помидоры - 3 шт .;
  • лук репчатый и морковь - 2 шт .;
  • чеснок - 1 головка;
  • уксус - 40 мл;
  • масло - 100 мл;
  • Приправа по-корейски - 1 ст. ложка;
  • сахар - 2 ч.
  • соль, зелень - по вкусу.

Приготовление

  1. Нарезать баклажаны, морковь и лук.
  2. Помидоры избавиться от кожуры и сока с семенами и разрезать мякоть.
  3. По очереди жарьте лук, морковь и баклажаны.
  4. Овощи перемешать с помидорами, добавить чеснок, зелень, соль, сахар, уксус и приправу, отставить на 2 часа.
  5. Нагреть массу до кипения.
  6. Баклажаны укупоренные томатами на зиму без стерилизации в жестяных банках, расфасованные до охлаждения, хранящиеся в холодном состоянии.

Рагу из баклажанов и томатов на зиму

Приготовив на зиму баклажаны с помидорами, рецепт приготовления максимально приближенный к традиционным блюдам, приготовленным на второй, вы сэкономите много времени на дизайн обеда или ужина по будням круглый год.Овощное рагу - отличное самостоятельное блюдо и легкое дополнение к мясу.

Состав:

  • Крупные баклажаны, болгарский перец и помидоры - 4 шт .;
  • лук репчатый и морковь - 2 шт .;
  • чеснок - 4 зубца;
  • уксус - 4 ст. ложки;
  • масло - 150 мл;
  • сахар - по вкусу;
  • соль - 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Обжарьте попеременно репчатый лук, лук, морковь, баклажаны.
  2. Положили помидоры, перец.
  3. Добавить соль, сахар, чеснок и тушеные овощи до готовности.
  4. Залейте уксусом, укупорив тушеное мясо в стерильной посуде.

Икра баклажанная с помидорами на зиму

На зиму приготовьте баклажаны с помидорами и чесноком и можно в виде любимой икры. Закуски будут еще вкуснее, если овощи поочередно обжарить на сковороде с ромашкой или запечь на смазанном маслом противне в духовке, предварительно сбрызнув ломтиками масла.Указанного количества продуктов хватит на 2,5 литра икры.

Состав:

  • баклажаны - 1 кг;
  • помидоры - 700 г;
  • перец болгарский, лук и морковь - по 0,5 кг;
  • перец острый - 1 штука;
  • уксус - 1,5 ч.
  • масло - 200 мл;
  • сахар - 0,5 ст. ложки;
  • соль - 1,5 ст. ложки.

Приготовление

  1. Поочередно обжарить на масле немного баклажанов, лука, моркови и перца.
  2. Добавить помидоры, соль, сахар, перец острый.
  3. Овощи тушеные 40 минут, залить уксусом.
  4. Укупорку горячей икры в стерильных банках.

Баклажаны с грибами и помидорами на зиму

Добавив на зиму собранные баклажаны с луком и помидоры с измельченными грибами, оригинальность закуски многократно возрастет, удивительно необычайно изысканным вкусом, потрясающим ароматом и приятным текстура. Грибы и баклажаны можно дополнительно обжарить на масле, что придаст заготовке насыщенность.

Состав:

  • баклажаны - 2,5 кг;
  • помидоры и перец - 700 г;
  • грибов - 1,5 кг;
  • чеснок - 2 головки;
  • уксус - 150 мл;
  • масло - 250 мл;
  • сахар - 1 стакан;
  • соль - 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. В кастрюлю кладут нарезанные баклажаны, лук, помидоры, перец и грибы.
  2. Добавьте соль, сахар, масло, уксус и тушите 30 минут.
  3. Прихватить на зиму грибы и баклажаны с помидорами в стерильных банках.

Баклажаны и помидоры Лечо на зиму

Идеальными закусками для использования в качестве закуски или просто хлеба будут заготовленные лечо из баклажанов, перец, помидоры на зиму. Форму нарезки овощных ингредиентов можно определить индивидуально, но в этом случае предпочтительны ломтики баклажанов и длинные ломтики перца.

Состав:

  • баклажаны и помидоры - по 2 кг;
  • Перец болгарский - 1 кг;
  • перец острый - 2 шт.;
  • чеснок - 3 головки;
  • уксус 70% - 1 чайная ложка;
  • масло - 250 мл;
  • сахар - 0,5 стакана;
  • соль - 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Баклажаны и перец порезать, выложить в кастрюлю с молотыми помидорами.
  2. Добавить соль, сахар, масло и варить овощи 30 минут.
  3. Влить уксус, прогреть массу 5 минут, по банкам укупорить.

Баклажаны с фасолью и помидорами на зиму

Удивительно вкусные, питательные и питательные баклажаны в помидорах поливают на зиму, если делать их с зернами.Фасоль необходимо замачивать заранее не менее 12 часов, периодически меняя воду, а затем отваривать до готовности. Из этого количества продуктов останется около 2,5 литров салата.

Состав:

  • баклажаны и помидоры - по 1,2 кг;
  • перец болгарский, морковь и фасоль - 250 г;
  • чеснок - 1,5 головки;
  • уксус - 50 мл;
  • масло - 150 мл;
  • сахар - 0,5 ст. ложки;
  • соль - 1 ст.ложка.

Приготовление

  1. Помидоры измельчить, варить 2 минуты, добавить соль, сахар и масло.
  2. Разложить баклажаны, перец и морковь, тушить 20 минут.
  3. Перемешать фасоль, чеснок, уксус, варить салат 10 минут, выдержать в банках.

Язычки баклажанов с помидорами на зиму

Баклажаны с помидорами, маринованные на зиму в горячей смеси с чесноком и зеленью, пользуются огромной популярностью у широкой публики поклонников и более известны под названием «родной язык» .Часто кусочки баклажана заранее подрумянивают на смазанной маслом сковороде или в духовке.

Состав:

  • баклажаны - 2 кг;
  • Болгарский перец и помидоры - 5 шт .;
  • чеснок - 2,5 головки;
  • перец острый - 2 шт .;
  • зелень - 1 пучок;
  • уксус - 75 мл;
  • масло - 130 мл;
  • сахар - 0,5 стакана;
  • соль - 1 ст. ложка.

Подготовка

  1. Переключите мясорубку на два вида перца, чеснока и зелени.
  2. Довести смесь до кипения, добавив соль, сахарное масло.
  3. Высыпать в кастрюлю сырые или жареные баклажаны, выложить до готовности.
  4. Добавьте уксус и уложите закуску в стерильную емкость.
.

Ljutenica - болгарский томат, баклажан и перечная паста

У всех есть, у меня тоже! Я пробовала рецепт Беаты из Lavender House год назад, но лето пролетело незаметно, помидоры закончились, я не приготовила. На этот раз я приступил к работе достаточно рано и, наконец, в моем погребе есть еще банки, наполненные этим болгарским деликатесом. Паста из помидоров, баклажанов и перца. Получилось очень вкусно. Я использовал немного меньшее количество ингредиентов, чем указано в исходном рецепте.Я добавила еще немного острого перца и думаю, что в следующий раз добавлю еще. Я зажарила перец и баклажаны на гриле, и это была отличная идея - кожица быстро обугливалась, ее было легко очистить, а паста приобрела слегка дымный аромат. Я очень рекомендую его, потому что это отличное дополнение ко всему - к мясу, мясному ассорти, сыру и бутербродам.


ингредиенты
1500 г паприки
1500 г баклажанов
2500 г помидоров
200 г лука
3-4 зубчика чеснока
1 острый перец - на усмотрение
1 столовая ложка зеленого каприза
соль
масло

подготовка

Бланшируйте помидоры, очистите их и взбейте.Полученную массу переложить в большую кастрюлю, варить на медленном огне, пока не испарится половина массы.

Запекать перец и баклажаны. Вы можете поставить их как можно выше в духовку и запекать с включенным грилем, пока кожица не станет хорошо поджаренной; овощи можно жарить на гриле. Слегка проткните их, чтобы они выделяли сок и не ломались при выпекании. Жарьте, пока кожица не станет черной. В обоих случаях поместите поджаренные овощи в бумажный или полиэтиленовый пакет, закройте их и подождите, пока они остынут.Остывшие овощи очистить от кожуры. Удалите также семена из перца и сохраните сок, который капает при очистке. Вылить сок из баклажанов. Приготовленные таким образом овощи мелко нарезать, можно ножом, я делал это на работе, импульсный режим, чтобы овощи оставались небольшими кусочками. Если вы предпочитаете идеально гладкий соус, смешайте овощи.

Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на оливковом масле. Добавьте измельченный чеснок и перемешайте с чубрицем. К тушеным помидорам добавить нарезанные баклажаны, перец и лук с чесноком.Тушить все минут 40, чтобы ингредиенты пережевывались, а соус получился густым. Приправить солью.

.

Салат из баклажанов, помидор, перец, лук на зиму. Салат из баклажанов, болгарский перец и помидоры, соленый салат и сладкий томатный перец

Зимние салаты - Витаминный магазин на столе. Рецепты в нашей подборке - с баклажанами, перцем, помидорами, морковью.

  • Баклажаны 3 кг.
  • Лука за кг
  • Болгарский перец 1 кг 9000 6
  • Чеснок 0,5 кг.
  • Экскаваторы Green (очень большая комплектация)
  • Масло растительное для жарки (сколько взять баклажанов)
  • Маринад на 1-литровой банке
  • Сахар 2 столовые ложки 9000 6
  • Соль 1 столовая ложка
  • Уксус 70% 1 неполная чайная ложка
  • Вода кипяченая комнатная (сколько пойдет в банку)

Баклажаны промыть, от 3 см нарезать кружочки по 3 см.По желанию, баклажаны можно очистить щеткой и очистить от кожуры.

Обжарить баклажаны в большом количестве растительного масла до румяной корочки.

Лук нарезать кольцами. Примерно 1,5-2 см.

Болгарский перец очистить от семян, удалить белые перегородки, а также нарезать кружками 1,5-2 см.

Чеснок нарезанный плиткой.

Зеленая обратная лопата мелко нарезана.

Банки заранее простерилизовать крышками. На дно банков выкладываются жареные баклажаны.

Затем слой лука.

Потом болгарский перец.

Посыпать чесноком и зеленью.

И так повторить еще несколько слоев. Каждый слой прижат. Между слоями добавить сахар, соль и уксус.

Добавьте кипящую воду температуры.

Банки накрывают крышками и ставят в кастрюлю на «влажную стерилизацию». На дно кастрюли положить полотенце, поставить банки, по частям влить воду и поставить на огонь. На 40 минут.
Поверните крышки и прикусите банки теплым одеялом до самых банок.

Рецепт 2: Салат из перца и баклажанов на зиму (пошагово)

  • 3 кг баклажанов,
  • 2 кг красного болгарского перца,
  • 1 пучок петрушки (средний),
  • 200 г чеснока.
  • 300 г уксуса 9%,
  • 300 г подсолнечного масла
  • 2 столовые ложки соли,
  • 1,5 стакана сахара.

Все овощи предварительно хорошо промыть. Баклажаны нарезать длинными кубиками в большой емкости - тазовой или казанской.

При желании баклажаны можно очистить, но обычно кожица не беспокоит. Перец освободить от сердцевины с семенами, разрезать на 4-6 частей и добавить к баклажанам.

Туда высыпаем мелко нарезанную петрушку.

90 133

Добавьте 300 г уксуса, 300 г подсолнечного масла, 2 столовые ложки соли, 0,5 литра воды. Оставляем мариноваться на 20-30 минут, периодически все перемешивая.

По истечении положенного времени овощи поставить на огонь и довести до кипения. Как только закипит, добавляем 200 г чеснока, заранее пришитого на мясорубке.

Кипячение в течение 15-20 минут и разложение в банки, предварительно стерилизованные паромом или в духовке. Катаемся, разворачиваемся и едим в пледе целый день.

Рецепт 3, простой: салат из баклажанов и сладкий перец

Это одна из многих интерпретаций известного намаза. Аппетитная смесь овощей способна дополнить любое блюдо. Поэтому такую ​​защиту следует подготовить, так как она добавляет разнообразия в зимний период.

  • Перец болгарский - 300 г
  • Баклажаны - 300 г 9000 6
  • Помидоры - 2 шт.9000 6
  • Масло растительное - 1/4 шт.
  • Соль - 1 ч.
  • Сахар - 1 ч.
  • Уксус 9% - 1 чайная ложка.

Промойте баклажаны. Удалите плодовые ножки. Нарежьте овощи небольшими панелями. Разложите кусочки баклажана в миске. Добавьте ½ ст.л. Соли, смеси. Дайте синему 40 минут, чтобы овощ избавился от горечи.

Удалите фруктовые ножки с перца. Освободите овощи от семян. Порезать перец большой соломкой. Если вы хотите, чтобы салат был более острым, добавьте к нарезанным овощам несколько кусочков Чили.

При нагревании растительного масла. Обжарить в IT болгарский перец до золотистого цвета. Немного поспав отожмите ломтики стенок. Добавьте их в емкость для перца. Перемешивать на среднем огне 10 минут.

Помидоры очистить от кожицы. Разрежьте бруски. Помидоры передернуть крупными кусочками. Взбить в блендере. Сахар и соль. Влейте уксус. Соберите ингредиенты, прежде чем создать однородную массу.

Влейте обжаренные овощи с полученным томатным соусом.Сведите цифры к минимуму. Готовить салат 45 минут, не забывая периодически помешивать содержимое сковороды.

Стерилизуйте стеклянную банку и железную крышку. Выложить горячий салат в сухую емкость, сложив его по краям шеи. Закройте банку. Осторожно подбросьте его вместе с ключом для защиты. Накройте стеклянную емкость теплой курткой. Дайте полностью остыть. Готовую консервацию необходимо хранить в сухом прохладном месте. Приятного аппетита!

Рецепт 4: Зимний салат из баклажанов, перца, помидоров

Салат из баклажанов с помидорами и перцем, созданный по этому рецепту, иначе называется - Тройка.Все, потому что всех овощей, которые используются в кулинарии на этом фото рецепта, берут по три штуки. Такое количество компонентов рассчитано на кувшин объемом один-полтора литра салата. Однако при желании можно увеличить объем компонентов вдвое, получив таким образом на выходе заготовки вдвое больше.

  • баклажаны - 3 шт.
  • помидоры - 3 шт.
  • перец болгарский сладкий - 3 шт.
  • чеснок - 3 зубца
  • Перец чили - 1/3 шт.
  • соль поваренная - 2 ст.
  • сахар - 1 ст.
  • уксус - 2 ст.
  • масло растительное - 100 мл
  • перец горошек пепельный - 5 шт.

90 230

Приготовьте все ингредиенты, необходимые для этого рецепта, чтобы приготовить очень вкусные блюда из баклажанов на зиму в домашних условиях.

Теперь доведите до условий необходимые овощи и начните это дело раньше, чем баклажаны. Сначала они понадобятся им несколько раз под водой, а после нарезания кинотеатра тонкими кружками.Их толщина не должна превышать одного сантиметра.

90 240

Подготовленные баклажаны складываем в глубокую миску, а после того, как осыпется соль. Оставляем овощи в таком положении на двадцать минут.

Тем временем для помидоров. Промойте их и выгрузите большие куски.

90 250

Болгарский перец порезать, удалить весь, затем промыть овощ с обеих сторон под водой. Его нужно мыть внутри и снаружи. Теперь нанесите ручку продольными полосками.

Очищаем лук от шелухи, после чего растираем мелкими частями. На фото ниже показан пример того, как измерить овощ.

Все подготовленные овощи вместе с баклажанами положить в одну чугунную сковороду, в которой разогревается растительное масло.

После закипания овощей всыпать сахар, песок, соль и ароматный перец и немного помолчать. Салат варить тридцать минут, регулярно помешивая.

По истечении указанного времени влить уксусную массу и еще несколько раз перемешать. Горячий салат из баклажанов на простерилизованных банках. После этого на заготовки ставят крышки, а затем отправляют на повторную стерилизацию, время которой должно составить тридцать минут.

Банки овощей стерилизованные. Горка на специальной машинке. После этого не забудьте проверить выкатные счета на предмет утечек. Перед остыванием поверните банки крышкой и накройте решетку.

90 280

Самый вкусный салат из баклажанов с помидорами и болгарским перцем готов. Теперь можно не переживать, ведь самые вкусные и сочные овощи на зиму уже собраны и со всем составом в одной банке. Приятного аппетита!

Рецепт 5: Зимний салат из баклажанов

При работе на сборе урожая овощей следует приготовить салат на зиму из баклажанов, сладкого перца и помидоров - самый вкусный рецепт для вас я пишу ниже.Помимо вышеперечисленных ингредиентов, вы можете добавлять в свои ингредиенты и другие овощи, например: лук, чеснок, фасоль, грибы, а также зелень и ваши любимые специи и приправы. Регулярно готовя такой салат - на зиму или нет - можно экспериментировать с ингредиентами, каждый раз получая оригинальную и вкусную закуску.

  • 2 баклажана,
  • 2 на лампочки,
  • 2 сладких перца,
  • 2 помидора,
  • 50 мл растительного масла,
  • 1 ст.л. соли
  • 2 ст. л. Сахара,
  • 4-5 зубчиков чеснока,
  • 30 мл столового 9% уксуса,
  • специй и приправ по желанию.

В целом овощной салат из баклажанов довольно простой. Для начала нужно взять овощи среднего размера, желательно молодые, и обрезать фрукты. Затем баклажаны остыть и нарезать кубиками или соломкой.

Теперь очередь Люка-Республики. Здесь все по обычной схеме: Снимаем чешую, мелочь не мешает.

Каждый сладкий перец (шляпка, болгарка) необходимо промыть, разрезать плод и удалить косточки, затем нарезать произвольно, но не слишком крупно.

В соус или обычную сковороду налить несколько чайных ложек растительного масла, положить кусочки баклажана, сладкого перца и спелого лука. Сразу нужно развести слабый огонь и размешать овощи, пока не отделится небольшое количество сока.

Пока он крадет первую часть овощей, он готовит помидоры и чеснок.Здесь все также по традиционной схеме - помидоры вымыть и нарезать кубиками, чеснок очистить и раздавить острым ножом.

Через 10 минут огня баклажаны отправить в сковороду помидоры и чеснок, перемешать.

Сразу добавить соль, сахар, любые маринованные специи - можно посыпать красным, черным перцем, фенхивом, кориандром, болгарским перцем. Влить растительное масло. Перемешайте и продолжайте варить тушеное мясо, смотрелось неплотно с крышкой. Через 40 минут добавить оклар, перемешать и тушить 5 минут.За процессом тушения нужно постоянно следить, чтобы овощи не пригорели. Если в пейзаже очень мало жидкости, добавьте немного воды.

Салат из баклажанов разложить по стерильным банкам, закрыть стерильными крышками. Быстро и можно стерилизовать в духовке.

Сохраняйте заготовки в первые дни, накрыв их теплым одеялом. Через два дня, убедившись, что салат герметичен, крышки не набухают, можно поменять в темном прохладном месте.

Рецепт 6, шаг за шагом: Салат из моркови, баклажанов и перца

Закуски и салаты на основе блесток всегда потрясающе вкусны. Сами овощи довольно мясистые и обладают ярко выраженным ароматом. Но не лишним будет дополнить их специями, помидорами, батонами и другими овощами. Такой набор ингредиентов оказывается отличной защитой.

  • Баклажаны - 1 кг
  • морковь - 200 г
  • Болгарский перец - 300 г
  • лук репчатый - 250 г
  • помидоры - 400 г
  • чеснок - 1 головка
  • петрушка - ½ пучка
  • перец острый - 2 шт.
  • масло растительное - ½ ч. Л.
  • сахар - 1,5 ст. л.
  • соль - 2 ст. л.

90 380

Прежде всего, сделайте его «блестящим». Сначала промойте овощи, а затем вытрите полотенцем. Удалите плодовые ножки. Баклажаны очистить от кожицы, отрезав ножом.

Баклажаны нарезать небольшими кусочками. Сложите их в глубокую миску. Посыпать баклажанами 1 ст. л.соль. Перемешать, дать настояться 45 минут.

Яркая морковь.Промойте корневую воду. Морковь из моркови на толстом щите.

В кипящую воду окунуть помидоры. Затем достаем помидоры с холодной водой. Снимите кожицу. Вырежьте остатки плодовых ножек. Помидоры нарезать тонкими дольками (кружочками или дольками). Сложите кусочки помидора в миску. Присыпаем их сахаром и оставшейся солью, перемешиваем.

Болгарский перец чистый из семян и плодовых ножек. Перец нарезать некрупными кубиками.

Лампы накаливания очистить от кожи.Мелко упала луковица с ножа.

Петрушку и острый перец промыть. Отделите зелень от стеблей. Выложите петрушку в чашу блендера. Острое перо очистите от фруктов и семян. Добавьте в миску. Снимите шелуху зубчиков чеснока. Сложите их в миску.

Петрушка, петрушка, перец и чеснок. Массируйте массу до образования однородного пряного очищающего средства.

Налейте растительное масло в глубокую сковороду (или кастрюлю с толстыми стенками).Разогреть это. Кусочки баклажана руками выдавливают лишнюю жидкость в стаканы. Выложите синие кубики в разогретое масло. Жарьте 7 минут на среднем огне, не забывая перемешивать. Тогда раскопайте минимум. Сверху на баклажаны выложить острое пюре с чесноком, петрушкой и перцем.

Добавить к луку кольцами. Заранее укладываем слоем морковь, затем - болгарский перец.

Гладкий слой для распределения помидоров по сковороде.

Накройте сковороду.Салат-гуляш 1 час на слабом огне. Блюдо нужно периодически менять.

Отгрузка салата в стерилизованных банках. Вырезаем емкость с приготовленными крышками. Переворачиваем, перед остыванием снимаем решетку.

Рецепт 7: Зимний салат из баклажанов (пошаговые фото)

Салат из сладкого перца и баклажанов на зиму хорош и как гарнир, и как горячее блюдо. Люблю его разогревать и сосать с нежной картошкой.Как вариант, заранее на прикорм можно растолочь свежую зелень: кинзу, петрушку, базилик.

  • Баклажан - 1 кг 9000 6
  • Перец сладкий красный - 1 кг
  • Томатный сок - 1,5 л 9000 6
  • Чеснок - 1 шт. Голова большая
  • Уксус - 100 г 9% 9000 6
  • Сахар - 100 г 9000 6
  • Масло растительное - 120 г 9000 6
  • Перец чили - 1 шт в стручках
  • Соль - 40 г 9000 6

Вымойте овощи.

Баклажан срезал плод.Овощ нарезать полукольцами и, если он достаточно большой, то мелко нарезать. Куски толщиной - около одного сантиметра.

Нарезать сладкий перец, нарезать фрукты и отобрать семена, удалить все пленки и оболочки.
Еще раз разрежьте половинки и нарежьте их небольшими полосками шириной около одного сантиметра.

Для салата нам понадобится 9% уксус. Я употребляю обычный алкоголь. Также понадобится еще растительное масло, сахар, соль. В частности, взвесила соль - взял большую ложку с горкой, оказалось 40 гр.
Очистите большую головку чеснока.

  • триста триста пятьдесят граммов баклажанов;
  • сто пятьдесят двести тридцать граммов помидоров;
  • двести двести двадцать граммов сладкого перца;
  • одна упаковка базилика и кинзы;
  • пол чайной ложки кинзы;
  • четыре зубчика чеснока;
  • для ароматизированной соли.
  • Процесс приготовления:

    1. Сделайте хорошо концентрированные, нарежьте из них фрукты и нарежьте средними ломтиками.Не стригите слишком хорошо, иначе они потеряют свой красивый вид. Также не рекомендуется замачивать баклажаны в солевом салате. Лучше выбирать плоды, не содержащие крупных семян и не имеющие горечи.

    2-й томатный рог, сухой. Крупные плоды лучше нарезать тонкими полукольцами и некрупными кольцами.

    3. Давай читер, прокатимся на нем под проточной водой и разрежем тонкими кольцами пополам - в салате это должно быть видно.

    4.Болгарку от семян хорошо промыть и нарезать тонкой и длинной соломкой.

    5. Поставить сковороду на огонь, нагреть небольшое количество растительного масла. Сначала слегка обжарьте кусочки баклажана на медленном огне.

    6.К баклажана добавить счастья, все перемешать.

    7. Разложите соломинку для сладкого пунша. Продолжайте повторять все три-четыре минуты.

    8. После добавления помидоров к ингредиентам перекачиваем базовый кориандр и снова все перемешиваем. Готовят салат за три-четыре минуты под закрытой крышкой.Добавлять воду не нужно.

    9. Снимите сковороду с варочной панели в указанное время. Промойте зелень (базилик, кинза) и нарежьте ее одиноко. Очистите чеснок и наслаждайтесь им. Все отправляем в овощную сковороду и перемешиваем.

    10. Салат готов! Ароматный по мерке острый овощной салат можно подавать как гарнир или как пикантную закуску к горячим горячим напиткам. Он не теряет вкусовых качеств и остается таким же красивым и в охлажденном виде. Приятного аппетита!

    Эгглажан прекрасно сочетается с другими овощами.Результатом одного из таких сочетаний является салат с баклажанами и помидорами. Такой ассортимент будет уместен сразу после приготовления, а еще его можно закрывать на зиму в банки. Этот набор отлично дополнен морковью, чесноком, луком, перцем. Баклажан способен гармонировать со специями, это может быть базилик, петрушка, кориандр, тмин, молотый имбирь, главное не переборщить.

    Полезность баклажанов и томатного салата зависит от входящих компонентов.Главный ингредиент - баклажаны полезны для сердца и сосудов. Помидоры положительно влияют на обмен веществ во всем организме. Лук и чеснок, будучи природными антибиотиками, борются с простудой и заболеваниями верхних дыхательных путей. Морковь полезна для зрения. Употребляя часть такого салата, организм насыщается небольшой дозой полезных веществ и микроэлементов.

    Людям с индивидуальной аллергией на определенный овощ лучше исключить его из ингредиентов.Салат будет готовиться по тем же шагам, и в процессе хранения отсутствие одного компонента не пострадает.

    Салат: баклажаны, помидоры, чеснок.

    Салат из баклажанов с помидорами и чесноком получается очень вкусным. Смесь овощей имеет приятный соленый вкус с чесноком.

    Этапы подготовки:


    Возможно немедленное кормление со стола, и тем, кто хочет положить эту смесь на зиму, следует разложить ее по банкам и стерилизовать 15 минут.Достаем, забиваем и ждем остывания. Только после этого отправить на склад.

    Салат: баклажаны, перец, помидоры, морковь

    Из натуральных сладостей в стандартном салате из баклажанов и помидоров можно сделать морковь. Вот так получается салат: «баклажан, перец, помидор, морковь».

    Этапы подготовки:


    Рецепт армянского салата с баклажанами и помидорами

    Армянская кухня славится своим разнообразием и необычностью.Блюда по таким рецептам получаются очень пряными. Поэтому не стоит игнорировать и рецепт салата из баклажанов с помидорами по их технологии. Это описание гарантирует употребление салата сразу после приготовления. Если есть желание закрыть этот шедевр на зиму, то готовую растительную массу нужно разложить по банкам и стерилизовать 15-20 минут.

    Этапы подготовки:


    Рецепт салата из помидоров и баклажанов на зиму можно также в разведенных кабачках, сельдереях, грецких орехах, хренах.В количество компонентов не забудьте добавить уксус, иначе рецепт не удастся. Приятного аппетита!

    Видео-рецепт осеннего салата из баклажанов и помидоров

    Подготовить все необходимые ингредиенты по списку, после чего необходимо приготовить баклажаны. Итак, баклажаны вымыть и обсушить, обрезав с двух сторон хвостик, предварительно нарезав голубые довольно крупные полоски. Если вы уверены, что ваши баклажаны не впитываются, немедленно приступайте к следующему этапу, в противном случае нужно приостановить соль и оставить на 15-20 минут после промывания и просушивания.

    Сладкий перец очистить от семян, удалить внутренние перегородки. Нарезать перец не очень крупной соломкой.


    Мелкие морковь и лук почистить, овощи вымыть и обсушить. Морковь нарезать кружочками, лук полукольцами. Овощи на время.


    Спелые сочные помидоры вымыть и обсушить, место измельчения самих плодов срезать произвольно. Все подготовленные овощи, кроме баклажанов, складываем в кастрюлю.


    Баклажаны обжарить отдельно в третьей части растительного масла.Жареные баклажаны сложить в овощной кастрюле, добавить оставшееся масло, всыпать соль и сахар. Перемешать и варить салат под крышкой 25 минут, огонь должен быть средний.


    В конце приготовления добавить рычаги в сковороду и невостребованный чеснок на пресс, перемешать и нагреть несколько минут.


    Ликвидировать салат в стерильные банки, закупорить и остудить под решеткой в ​​течение дня.

    .

    Песто из жареного перца, баклажанов на гриле и помидоров.

    ВКУСНАЯ ПАСТА ДЛЯ БАНОК НА ЗИМУ, ТЕПЕРЬ У НАС ЕСТЬ ВКУСНЫЕ ПОМИДОРЫ, ПЕРЦ И ДУБОВЫЕ ПЕРЦЫ, СВЕЖИЕ И НЕДОРОГОЕ, ПОЭТОМУ СТОИТ ЗАКРЫТЬ.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • 4 КРАСНЫХ ПЕРЦА
    • 2 СРЕДНИХ ОРГАНИЧЕСКИХ ТОРТА (ИЛИ 1 БОЛЬШОЙ)
    • 2 ТОМАТ
    • ОДИН ЛУК
    • 2 ТКАНИ ИЗ ЧЕСНОКА
    • МАСЛО
    • ЛЮБИМЫЕ ТРАВЫ
    • ПЕРЦ СОЛИНЫЙ

    ПОДГОТОВКА:

    НАРЕЗАТЬ ПЕРЦ НА ПОЛОВИНУ, ВЫБРАТЬ СЕМЕНА, РАЗЛОЖИТЬ ЕГО НА ЛИСТ, ЗАКРЫТЫЙ АЛЮМИНИЕВОЙ ФОЛЬГОЙ, И ВЫПЕЧИТЬ 10-15 МИНУТ В 220 ГРАДУСАХ НА ВЕРХНЕЙ ПЕЧИ


    ПОСЛЕ ВЫПЕЧКИ, НЕ РАЗГРЕВШИЙСЯ, ОТЛОЖИТЕ В ЧАШКУ И Плотно накрой фольгой, ЧТОБЫ КОЖА ОТХОДИЛА НА НЕСКОЛЬКО МИНУТ


    ЭТИКЕТКИ ДЛЯ ТОРТА НА СОЛЕВЫХ ПОЛОСКАХ И ОТСТАВЬТЕ НА НЕСКОЛЬКО МИНУТ, ЗАТЕМ ПРОМЫТЬ, СУШИТЬ БУМАГОЙ И СМАЗАТЬ МАСЛОМ ДЛЯ ЩЕТКИ, СМЕШАННЫМ С ВАШИМИ ЛЮБИМЫМИ ТРАВЯМИ И СОЛИ

    ЖИРИМ НА ГРИЛЕ

    РАЗМЕСТИТЬ ТОМАТЫ В МЯГКОМ КАШРЕ С ЛУКОМ, ЧЕСНОКОМ И СОЛИ, ЗАТЕМ ТРАВУ ЧЕРЕЗ ЭКРАН

    ПЕРЕЦ ПЕЧИНЫ И СМЕШАННЫЙ С БАКЛАЖАНАМИ НА ГРИЛЕ


    ПРОСЯТЫЕ ТОМАТЫ, ДОБАВЛЯЮЩИЕ ВКУСА


    РАЗДАЧА В БАНКИ И ПАСТЕРИЗАЦИЯ 10-15 МИН.


    И ГОТОВ !!!


    .

    Смотрите также