Рецепт сметанного крема для бисквита


Сметанный классический густой крем из сметаны для торта рецепт с фото пошагово и видео

Простой и вкусный сметанный крем для всех видов выпечки! Классический крем отличный сам по себе, а также основа для фантазии можно добавлять в этот рецепт любые ингредиенты по вашему вкусу. Сам по себе базовый вкус получается с небольшой кислинкой и отлично гармонирует со сладкими бисквитными коржами.

Сметанный классический густой крем из сметаны для торта

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав ингредиентов

10

На вес состава: в одной порции (70 г)во всех порциях (700 г)100 г

Углеводы 66% 31 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 10 мин PT10M
  1. Шаг 1:

    Как сделать классический густой сметанный крем? Для приготовления вкусного сметанного крема понадобится совсем немного ингредиентов. Это сметана, сахарная пудра и совсем немного ванилина для аромата. Сметану используйте жирностью не менее 25%. Менее жирная совсем не взобьется и будет жидкой. Если жирность сметаны 25%, то в крем можно добавить немного загустителя для сливок. А вот сметана более высшей жирности взбивается замечательно до густоты.

  2. Шаг 2:

    Чаша и венчик для взбивания крема и сама сметана должны быть охлажденные. В чашу выложите необходимое количество сметаны. У меня сметана жирностью 30%. Как видно по фото, она достаточно густая.

  3. Шаг 3:

    Начинайте взбивать сметану на малых оборотах и постепенно подсыпайте сахарную пудру и щепотку ванилина. Затем включите миксер на полную мощность. Первоначально будет казаться, что сметана стала жидкая. Но при максимальном взбивании она очень скоро начнет густеть.

  4. Шаг 4:

    Готовый сметанный крем получается пышный и стабильный. Готовность его определяется тем, что он не растекается по чаше.

  5. Шаг 5:

    Такой сметанный крем отлично подходит для прослойки бисквитного торта. Кори немного пропитайте любым сиропом и прослоите кремом.

  6. Шаг 6:

    Собранный торт обмажьте кремом со всех сторон и уберите в холодильник на несколько часов. Крем должен застыть и пропитать коржи. А украсить торт с таким кремом можно на свой вкус. Готовьте с удовольствием!

Такой сметанный крем - отличная основа для любого торта. Бисквиты можно использовать любые - шоколадные или ванильные. В дополнение, в начинку можно добавить любые фрукт или ягоды - вишня, клубника, банана, персики.
А если смешать крем с фруктами, то можно использовать его в качестве самостоятельно десерта или для блинчиков.
Сметана для крема должна быть свежая, без видимой, отделившейся сыворотки.
Приготовление густого сметанного крема не требует особых навыков, но некоторые секреты, все же, знать необходимо.
Следуя советам, вкусный сметанный крем вам будет обеспечен.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сметана, Сахарная пудра, Ванилин

12 интересных рецептов сметанного крема для торта

Фото: goodhouse.ru

Сметанный крем для торта имеет массу вариаций. Он может быть фруктовым, шоколадным, кофейным или даже белковым. Мы подобрали для тебя рецепты самых вкусных и простых в приготовлении сметанных прослоек для твоих кулинарных шедевров!

1. Классический сметанный крем

Фото: finedininglovers.com

Приготовив крем по этому рецепту, ты можешь добавлять в него ягодное пюре, мед и другие наполнители, чтобы он получился еще вкуснее.

Тебе понадобится: 0,5 кг сметаны, 220 г сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление:
1. Сметану лучше всего использовать домашнюю, если у тебя магазинная, то помести ее на ночь в застеленное марлей сито, чтобы отошла лишняя влага.
2. Смешай сметану, ваниль и сахарную пудру. Перемешивать можно венчиком или вилкой до однородности. Взбивать миксером не стоит, крем от этого потеряет густоту и пышность.

2. Заварной сметанный крем для торта

Фото: mykaleidoscope.ru

Еще один универсальный крем, который подойдет для медовиков, бисквитов и различных пирожных.

Тебе понадобится: 200 мл сметаны, 1 яйцо, 65 г сахара, 30 кукурузного крахмала, 1 пакетик ванильного сахара, 0,5 пачки сливочного масла.

Приготовление:
1. В сотейнике сметану, яйцо, крахмал и сахар доведи до кипения, сними с плиты.
2. Добавь в горячий крем ванильный сахар, накрой пленкой и остуди.
3. Взбей размягченное масло, продолжая работать миксером, всыпай по паре ложек заварной сметанной массы.

3. Банановый крем из сметаны

Фото: recept-anastasia-skripkina.ru

Сметанно-банановый крем – это отличная начинка для пирожных и тортов. Готовится очень просто.

Тебе понадобится: 2 банана, 0,5 л густой сметаны, 150 г сахарной пудры, 1 пакетик загустителя для сметаны.

Приготовление:
1. Сметану смешай с просеянной через сито сахарной пудрой, поставь на десять минут в холодильник.
2. Взбей охлажденную сладкую сметану с загустителем миксером, каждые три минуты увеличивая обороты. Масса должна приобрести пышность.
3. Добавь в крем измельченную в блендере мякоть бананов.

Крем для торта: 20 простых и вкусных рецептов

4. Сметанный крем с белым шоколадом

Фото: fi.pinterest.com

Вкус этого крема напоминает мороженое, его можно использовать для прослойки всевозможных тортов, а можно разложить по стеклянным бокалам и подавать как десерт.

Тебе понадобится: 450 мл жирной сметаны, 100 г белого шоколада, 2 желтка, 45 г кукурузного крахмала, 2 ст. л. сахара, 30 г сливочного масла, 2 ст. л. бренди или коньяка.

Приготовление:
1. Поставь на очень маленький огонь смесь из сметаны с желтками, сахаром и крахмалом. Размешивая венчиком, вари до первых признаков закипания.
2. Добавь поломанный шоколад, сливочное масло, остуди и помести на 15 минут в морозильную камеру.
3. Влей алкоголь и взбей миксером до пышного и гладкого состояния.

5. Густой крем для выравнивания торта

Фото: lenta.ru

Этим кремом можно перемазать коржи, а потом выровнять поверхность всего торта, поскольку масса очень густая и не растекается.

Тебе понадобится: 350 мл густой сметаны, 1 яйцо, 1 пачка сливочного масла, 4 ст. л. крахмала или пшеничной муки, 115 г сахара, ваниль.

Приготовление:
1. Замешивай крем в кастрюле, сначала взбей сметану с яйцом, введи крахмал и ваниль.
2. Поставь на водяную баню, вари до загустения, накрой листом пленки в контакт и оставь остывать.
3. Отдельно взбей до пышности масло, порционно добавляя остывшую до комнатной температуры заварную массу.

6. Сметанный крем «Аромат кофе»

Фото: pinterest.com

Данный рецепт позволяет приготовить полноценный десерт из сметаны и натурального кофе. Также этот крем можно использовать в качестве прослойки для тортов.

Тебе понадобится: 1 стакан жирной сметаны, 0,5 стакана сахарной пудры, 4 ст. л. крепкого свежесваренного кофе, щепотка ванилина, 10 г желатина, 60 мл воды.

Приготовление:
1. Помести миску со сметаной, сахарной пудрой и ванилью в емкость с ледяной водой. Взбивай миксером до увеличения объема крема вдвое.
2. Смешай растворенный желатин с крепким (остывшим) кофе, введи тонкой струйкой в крем, не прекращая взбивания.
3. Разлей по креманкам или залей бисквитный корж в глубокой форме, дождись полного застывания. Укрась десерт взбитыми сливками.

Крем для вафельных трубочек: 12 самых вкусных рецептов

7. Крем из сметаны со сгущенным молоком

Фото: wallpaperscraft.ru

Сахар в этом рецепте не предусмотрен, поскольку сладости сгущенного молока более чем достаточно для получения вкусного крема.

Тебе понадобится: 400 г сметаны, 1 банка сгущенки, 1,5 пачки сливочного масла, 500 г грецких орехов.

Приготовление:
1. Взбей миксером мягкое масло, постепенно вливая сгущенное молоко, масса должна получиться пышной и воздушной.
2. Порционно введи в крем сметану, продолжая работать электрическим венчиком.
3. Ложкой вмешай в сладкую массу перемолотые на мясорубке орехи.

8. Сметанный крем «Миндальный»

Фото: magicmir.forum2x2.ru

Один из самых вкусных видов сметанного крема для тортов и пирожных. Особенно этот крем понравится любителям миндальных орехов в десертах.

Тебе понадобится: 0,5 л сметаны (20-25 % жирности), 3 ст. л. муки, 2 пачки сливочного масла, 210 г сахара, 3 яйца, пищевой миндальный ароматизатор, 100 г очищенного и поджаренного миндаля.

Приготовление:
1. Доведи до кипения на минимальном огне смесь из яиц, сахара, муки и сметаны. Остуди.
2. Введи небольшими порциями заварную сметанную массу во взбитое масло.
3. Ароматизируй по вкусу миндальной эссенцией и смешай с измельченным миндалем.

9. Сметанно-клубничный крем для торта

Фото: mykaleidoscope.ru

Вкусная и полезная прослойка для тортов или наполнитель для пирожных. Сметанно-ягодный крем с творогом подойдет для десертов на детский праздник.

Тебе понадобится: 250 г сметаны, 400 г мягкого творога, 5 ст. л. сгущенного молока, 250 г ягод клубники, 2 ст. л. лимонного сока.

Приготовление:
1. Творог взбей блендером, чтобы не осталось крупинок, добавь сметану и сгущенку, взбивай минут 5-6 на средних оборотах.
2. Ягоды клубники порежь кусочками, сбрызни лимонным соком, аккуратно вмешай в крем.

Классический торт «Медовик»: 5 простых и вкусных рецептов (пошагово)

10. Сметанный крем с мармеладом

Фото: skorlupy.net

Очень яркий и нежный на вкус крем, который можно подать просто на десерт, смешав с кусочками песочного печенья, или перемазать торт.

Тебе понадобится: 500 г жирной сметаны, 150 г разноцветного мармелада, 1 стакан сахарной пудры, 1 пакетик загустителя для сметаны.

Приготовление:
1. Взбей сметану миксером, постепенно подсыпая сахарную пудру, в конце всыпь пакетик загустителя.
2. Мармелад выбирай качественный, чтобы он не окрасил крем. Мелко порежь и добавь в крем.

11. Сметанно-белковый крем для торта

Фото: zen.yandex.ru

По пышности этот крем напоминает белые летние облака. Долго хранить его нельзя, поэтому сразу используй по назначению.

Тебе понадобится: 500 г густой жирной сметаны, 8 яичных белков, 2 стакана сахара, 15 г ванильного сахара.

Приготовление:
1. Охлажденную сметану взбей со 100 граммами сахара и ванилью.
2. Белки взбей в пену, постепенно добавляя сахар, небольшими порциями, продолжая взбивать, вливай сметану.
3. Взбивай все вместе 15-18 минут до пышного состояния.

12. Быстрый сметанный крем «Карамелька»

Фото: kupit-sedlo.ru

Этот крем готовится всего из трех компонентов, его можно использовать для прослаивания вафельных коржей.

Тебе понадобится: 700 мл 15% сметаны, 370 г вареного сгущенного молока, 2 пакетика загустителя для сливок.

Приготовление:
1. Перемешай сметану с содержимым двух пакетиков загустителя, установи миксер и начни процесс взбивания.
2. Вареную сгущенку добавляй к сметане не всю сразу, а по одной ложке. Пробуй крем на вкус, «Ириски» может понадобиться больше или меньше нормы, указанной в рецептуре.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Бисквитный торт со сметанным кремом

Бисквитный торт с бананом и киви 3.4

Простой в приготовлении, но безумно вкусный бисквитный торт с кислинкой киви, со сладостью и ароматом бананов. Сочный, в меру сладкий, он отлично подойдет и для праздника и для семейного чаепития. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 16.03.2017

Панчо с ананасами 3.9

Если вы хотите создать торт к праздничному столу, то узнайте, как приготовить панчо с ананасами. Это сочный торт со сметанно-ананасовой начинкой с нежным бисквитным тестом. Он просто тает во рту. ...далее

Добавил: Ju Lia 03.07.2016

Бисквитное тесто на сметане 3.8

Бисквит на сметане получается пышным и воздушным. Его очень легко приготовить за минимальное количество времени. Также можно приготовить любимый крем и превратить ваш бисквит в очень вкусный торт. ...далее

Добавил: Федор Прищепкин 21.09.2015

Торт со сметанным кремом 4.6

Нежный торт со сметанным кремом, в меру сладкий, с ароматом ванили. Украсить торт можно на ваше усмотрение. Смотрим рецепт! ...далее

Добавил: Vikulia 18.07.2015

Бисквитный торт с малиной 5.0

Сочный бисквитный торт с малиной обязательно станет украшением праздничного стола. Готовится он быстро, но помните, что бисквит обязательно должен остыть, поэтому вы можете испечь его заранее. ...далее

Добавил: AlenaPrika 13.12.2020

Бисквитный торт с желе 3.7

Несмотря на кажущуюся на первый взгляд сложность рецепта, на самом деле приготовить такой торт достаточно просто. К тому же, выглядит такой тортик очень симпатично, для детского праздника - самое то! ...далее

Добавил: Ирина Сотволдиева 11.01.2016

Бисквитный торт с грецкими орехами 4.7

Многие обходят стороной бисквитные торты, так как не хотят заморачиваться с выпечкой коржей такого плана. Но на самом деле все намного легче, чем кажется на первый взгляд. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 24.03.2016

Бисквит со сметаной 4.5

Выпечка с добавлением сметаны получается очень вкусной, нежной, с легкой молочной кислинкой. Вы можете попробовать испечь бисквит на сметане, который станет отличной основой для любого торта. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 08.05.2016

Бисквитный торт с суфле 5.0

Простой в приготовлении и очень вкусный бисквитный торт с суфле вы можете приготовить буквально за 1,5 часа, если заранее испечете сам бисквитный корж. Для суфле можно использовать сметану или сливки. ...далее

Добавил: AlenaPrika 18.01.2021

"Поль Робсон" торт 4.6

Не знаю, почему торт называется именно так, но после первого кусочка забываешь о названии и наслаждаешься только вкусом. Рассказываю о вкуснейшем десерте, как приготовить «Поль Робсон» торт. ...далее

Добавил: Антон Сорока 23.08.2017

Бисквитный торт со сметанным кремом и клубникой 3.2

Очень легкий летний торт. Украшением для него могут послужить любые фрукты. Мы же будем готовить с клубникой. Прекрасно смотрится на праздничном столе, радуя своим вкусом всех без исключения. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.01.2016

Торт "Панчо" без выпечки 4.7

Такой простой рецепт торта "Панчо" без выпечки мне подсказала мама, так как я очень люблю этот тортик и всегда его покупала, пока мама не поделилась со мной своей стряпней. Поверьте, вкуснее гораздо! ...далее

Добавил: Даша Петрова 14.09.2014

Торт из бисквитных коржей 2.3

Как приготовить торт из бисквитных коржей без лишней мороки, суеты и со стопроцентным положительным результатом, - об этом расскажет ниже мой рецепт. Такой торт украсит ваш праздничный торт. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 26.11.2018

Бисквит с какао порошком и сметаной 4.0

Нужен идеальный бисквит для торта? Тогда приготовьте бисквит с какао порошком и сметаной. Воздушный, с насыщенным шоколадным вкусом бисквит не требует пропитки и отлично сочетается с масляным кремом. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 14.11.2016

Торт "Сметанник" со сгущенкой 2.7

Нежный и сочный торт, который покорит всех в вашей семье: от мала до велика. Готовится он просто, а продукты недорогие и доступные, приступаем к рецепту, как приготовить торт "Сметанник" со сгущенкой. ...далее

Добавил: Антон Сорока 28.10.2016

Торт сметанный классический рецепт 4.0

Любимая и знакомая многим с детства выпечка. Если вы хотите знать, как приготовить торт сметанный, классический рецепт с пошаговыми рекомендациями, несомненно, вам очень пригодится. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 23.04.2015

Самый быстрый бисквитный торт 4.4

Многие задаются вопросом, как приготовить самый быстрый бисквитный торт. Мне попался очень удачный рецепт, который решил данную проблему раз и навсегда. Реальная экономия времени и отменный результат! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 28.11.2016

Торт "Мечта" 3.3

Вот вам рецептик, как приготовить торт «Мечта». Посвящаю его всем тем, кто любит легкую, воздушную, простую, но и вкусную выпечку. Торт можно сделать к романтическому ужину или на День рождения. ...далее

Добавил: Антон Сорока 20.01.2017

Вишневый бисквитный торт 4.2

Чтобы научиться печь торт самостоятельно, надо испортить не один пакет продуктов. Но те, кто добились цели, будут вознаграждены вкусом. Вот, как приготовить вишневый бисквитный торт. ...далее

Добавил: Маргарита 28.06.2016

Бисквитный торт с черносливом 4.3

Задумала делать торт. Пришла к выводу, что надо бы вспомнить, как обращаться с бисквитом. А то навык можно потерять, так сказать. Вот, как приготовить бисквитный торт с черносливом. ...далее

Добавил: Маргарита 10.02.2017

Торт "Черепаха" со сметаной 3.9

Такой торт можно приготовить на детский праздник, он очень понравится детям и удивит их. Подробно расскажу, как приготовить торт «Черепаха» со сметаной. Вкусный десерт для любого праздника. ...далее

Добавил: Антон Сорока 18.08.2017

Торт бисквитный с фруктами 5.0

Если не знаете, чем порадовать любимую семью на праздник, тогда смотрите, как приготовить торт бисквитный с фруктами. Он всегда выручит, если у вас нет идей относительно десерта на праздник. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 22.11.2016

Бисквит со сметанным кремом 3.8

Коржи этого бисквита я делаю в мультиварке, но вы можете выпекать их в духовке. Получается очень нежный тортик, а со сметанным кремом просто объедение. ...далее

Добавил: Бажена Белинская 14.11.2015

Бисквитное тесто со сметаной 3.1

Чтобы ваш бисквит получился очень пышным, попробуйте воспользоваться данным рецептом: он вас не подведет! Бисквит, приготовленный на сметане, станет замечательной основой для любого торта. Рекомендую! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 27.10.2015

Сметанный торт с черносливом 4.6

Сметанный торт с черносливом идеально подойдет для праздничного стола. Десерт обладает очень приятным вкусом, нежный бисквит хорошо сочетается с воздушным сметанным суфле, черносливом и шоколадом. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 20.10.2015

Шоколадный торт со сметанным кремом 5.0

Никогда не устану радовать своих родных вкусной выпечкой на праздники. Ко Дню рождения моего сына сделала ему подарок, как любителю шоколада и бисквитных коржей. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 14.12.2016

Бисквитное тесто для торта со сметаной 4.5

Бисквитное тесто для торта со сметаной я открыла для себя совершенно недавно. Получается просто изумительный бисквит, очень нежный и очень вкусный. Из него можно сделать любой бисквитный тортик. ...далее

Добавил: Бажена Белинская 16.12.2015

Сметанный торт с желатином 4.7

Один из самых простых, самых вкусных и самых быстрых в приготовлении десертов. ...далее

Добавил: Арина Вольская 19.05.2015

Торт "Панчо" в мультиварке 5.0

Многим нравятся бисквитные торты, но только те, которые имеют достаточно крема, чтобы текстура не была сухой. Таким выходит торт "Панчо". ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.11.2018

Торт из кусочков бисквита 3.8

Очень оригинальный, хоть и совсем простой торт из кусочков бисквита в домашних условиях под силу приготовить даже начинающему кулинару. Сытный, красивый и вкусный он украсит ваш праздничный стол. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 20.12.2015

Фруктовый торт 5.0

Среди большого количества вкусных десертов очень сложно выбрать какой-нибудь один. Вот по такому рецепту, как приготовить фруктовый торт, получается очень вкусный, легкий и аппетитный десерт. ...далее

Добавил: Ольга Матвей 27.02.2017

Бисквитный торт со сметанным кремом 4.0

Когда хочется чего-нибудь сладкого приготовить к чаю, на выручку придет этот рецепт приготовления бисквитного торта со сметанным кремом. Несложный и аппетитный, он дополнит даже праздничный стол. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 18.12.2015

Бисквит на сметане 4.6

Для тех, кто не представляет своей жизни без домашней выпечки, предлагаю очень простой рецепт бисквита на сметане с нежным белым шоколадом. Это невероятно вкусно и очень красиво. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 06.10.2015

Торт из сметаны классический 4.2

Скоро у кого-то из ваших дорогих и близких День рождения, и вам очень хочется порадовать именинника домашней выпечкой? Тогда расскажу, как сделать торт из сметаны классический! Вкусно, нежно и легко! ...далее

Добавил: Даша Петрова 23.10.2016

Сметанный бисквит 4.0

Если вы решили побаловать себя и своих близких вкусненьким, то воспользуйтесь рецептом сметанного бисквита, который получается ароматным, воздушным, а после пропитки любимым кремом тает во рту. ...далее

Добавил: Ольга Макарова 29.09.2016

Создание любого десерта — это шикарная возможность проявить фантазию и по-настоящему насладится кулинарным процессом. Каждый ингредиент вносит свой вклад в общий результат. Так, например, вишнёвый сироп придает десерту особый аромат, легкую кислинку и терпкость. Поэтому не нужно бояться экспериментов. То, как приготовить бисквитный торт со сметаной, решать только вам, всех хитростей рассказать невозможно. Верным решением будет добавление нарезанных фруктов и ягод: бананов, клубники, абрикосов, киви, малины. Любителям сладенького рекомендуем натереть сверху шоколад или украсить торт мармеладками. Для того чтобы ваше блюдо стало неповторимым, можно также поэкспериментировать с его формами и размерами. Торт в форме сердца – замечательный подарок второй половинке, а огромный и круглый торт насытит всех людей на любом празднике. Выпечка станет хорошим подарком на дне рождения, свадьбе, корпоративе. Узнайте простой рецепт сметанно-бисквитного торта на нашем сайте, чтобы приятно удивить гостей и близких в знаменательный день.

Сметанный крем - рецепты с фото на Повар.ру (48 рецептов сметанного крема для торта)

Пирожное "Бисквитный поросенок" 5.0

Предлагаю вам приготовить к Новому Году 2019 или в любой из праздничный дней вот такое порционное пирожное для каждого гостя! Это будет неожиданный приятный сюрприз и к тому же очень вкусный! ...далее

Добавил: Натали 02.12.2018

Торт "Мишка" (простой сметанник) 4.3

Сметанные торты получаются одними из самых нежных, легких и вкусных. Все благодаря влажному крему и воздушным коржам. Расскажу, как приготовить торт "Мишка" (простой сметанник) из простых продуктов. ...далее

Добавил: Антонина Панина 05.12.2017

Крем-чиз 4.6

Готовим сегодня крем-чиз в домашних условиях. Если вы любите нежный и сливочный вкус кремового сыра, этот рецепт для вас. Поверьте, затраты будут копеечными, а результат превзойдет ваши ожидания! ...далее

Добавил: Арина Вольская 25.02.2021

Загуститель для сметаны в домашних условиях 4.3

Приготовить загуститель для сметаны в домашних условиях очень просто. В настоящее время есть несколько методов, чтобы сделать сметанный кремовый продукт густым на дому. Я поделюсь своим вариантом! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 09.01.2021

Простой и вкусный торт 4.1

Когда хочется порадовать родных чем-то вкусным, но нет времени на приготовление сложных блюд, вооружитесь рецептами на скорую руку. Здесь расскажу один из них - как приготовить простой и вкусный торт. ...далее

Добавил: Татьяна Юрьевна 30.11.2017

Сметанный крем с желатином 4.3

Использовать этом крем можно повсеместно - можно делать торты, смазывать печенья, использовать с пирожками. Крем со сметаной получается не такой жирный по сравнению с кремами из масла или сливок. ...далее

Добавил: Elle 03.03.2015

Торт со сметанным кремом 4.6

Нежный торт со сметанным кремом, в меру сладкий, с ароматом ванили. Украсить торт можно на ваше усмотрение. Смотрим рецепт! ...далее

Добавил: Vikulia 18.07.2015

Торт "Медовые соты" 3.5

Торт "Медовые соты" называется так не только потому, что имеет ярко выраженный медовый вкус и аромат, но и потому, что в разрезе он действительно похож на соты, только с вишнями вместо пчел! ...далее

Добавил: Елена Конова 29.06.2017

Сливочный сметанный крем 3.5

Всем, кто любит баловать себя и близких домашней выпечкой, хочу посоветовать попробовать этот классный способ, как приготовить сливочный сметанный крем. Просто и вкусно, идеально для тортов! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 28.06.2017

Крем из сметаны и сахара 4.4

Если вы в поиске простого, быстрого и вкусного крема для домашнего тортика, тогда обязательно обратите внимание на этот вариант. Всего два основных ингредиента, а результат — потрясающий! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 09.11.2016

Крем для торта из сгущенки и сметаны 4.6

Чтобы приготовить вкусный крем для торта, достаточно приложить минимум усилий. Крем готовится на основе сгущенного молока, взбитого со сметаной. Получается очень вкусно, а главное быстро! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 27.11.2014

Сметанно-творожный крем для торта 4.1

Крем из сметаны и творога — отличный вариант для приготовления тортов или пирожных. Пышный, нежный и очень вкусный, он отлично держит форму. Поэтому им можно и украшать торты, а не только прослаивать. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 14.02.2020

Торт без выпечки из маршмеллоу и творога 5.0

Что может быть проще, чем торт без выпечки? Нежный творог в сочетании со сладким маршмеллоу и ягодами - вам понравится! Посмотрите, как приготовить торт без выпечки из маршмеллоу и творога. ...далее

Добавил: Антонина Панина 18.12.2017

Сметанник простой 3.0

Как приготовить простой сметанник знает, наверное, каждая хозяйка. Тем не менее, хочу поделиться еще и своим рецептом. Возможно, такой простой и вкусный пирог станет для кого-то из вас открытием. ...далее

Добавил: Марина Немец 06.05.2017

Заварной крем со сметаной 4.3

Очень вкусный и нежный, с небольшой кислинкой крем, которым можно прослаивать бисквитные, песочные и медовые торты, прослаивать бисквитные рулеты, начинять эклеры, смазывать вафли ну и так далее :) ...далее

Добавил: Владимир Братиков 07.03.2017

Сметанный заварной крем 4.0

Мне всегда нравились заварные варианты кремов. С ними, конечно, нужно немного повозиться... Однако результат того стоит! Читайте, как приготовить сметанный заварной крем, нежный и вкусный! ...далее

Добавил: Маргарита 21.11.2016

Торт с сметанным кремом 4.5

Для меня выпечка каждый день — это уже обычное дело. Я просто обожаю печь, причём пробую часто новые рецепты, и из них выбираю проверенные, которые уходят в мою поварскую коллекцию. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.05.2016

Вкусный сметанник 5.0

В оригинальном рецепте используется песочное тесто, однако его можно заменить на крошку из печенья. Заполняю основу нежной и деликатной начинкой. Расскажу, как приготовить вкусный сметанник. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 25.07.2017

Крем для бисквита из сметаны 3.9

Крем для бисквита из сметаны по этому рецепту - это невероятно вкусный и сладкий крем, который мы готовим из вареной сгущенки и сметаны. Готовится очень просто при помощи миксера. Пробуем? ...далее

Добавил: TomaB 23.11.2014

Торт "Медовик" со сметанным кремом 3.0

По приведенному ниже рецепту вы разберетесь, как приготовить торт "Медовик" со сметанным кремом. Десерт можно использовать для домашнего чаепития, на праздничный стол. Подойдет для перекусов в офис. ...далее

Добавил: Екатерина Мацулина 11.11.2016

Сметанный торт без выпечки с фруктами 3.3

Всем поклонникам быстрых домашних десертов хочу предложить запомнить этот интересный и недорогой рецепт. Это тортик для малышей и взрослых без лишних хлопот и с минимумом ингредиентов. Запоминайте! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 02.06.2017

Сметанный крем для торта 5.0

Любите торты или выпечку с кремовой прослойкой? Тогда посмотрите, как приготовить сметанный крем для торта, нежный и лёгкий. Он идеален для торта из бисквитного теста или сухих кожей. ...далее

Добавил: Ju Lia 08.02.2017

Сметанный крем для "Наполеона" 3.7

Если вы любите сочный, "мокрый" торт "Наполеон" — этот рецепт крема именно для вас. Готовится крем быстро и легко, и благодаря ему торт у вас будет готов намного быстрее. ...далее

Добавил: Арина Вольская 06.02.2016

Медовый пирог со сметанным кремом 5.0

Вы наверняка знаете любимый многими торт "Медовик". Здесь я покажу, как приготовить медовый пирог со сметанным кремом, который по вкусу почти не отличается от оригинального "Медовика". Проверьте сами! ...далее

Добавил: Юлия Резник 13.06.2016

Сметанный крем для блинного торта 4.8

Такой сметанный крем для блинного торта подойдет также для бисквитных тортов, десертов и даже пирожных. Готовится он максимально просто и очень быстро из двух ингредиентов - сметаны и сахарной пудры. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 15.01.2016

Сметанный крем 4.2

Рецепт приготовления крема из сметаны и сахарной пудры. ...далее

Добавил: Jess 25.04.2012

Торт "Сметанник" классический 4.2

С детства я помню два вкуснейших торта: "Медовик" и "Сметанник". Сейчас в магазине такую выпечку найти легко, но вкус совсем не тот. Поэтому пора брать ситуацию в свои руки и записывать мой рецепт. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.03.2018

Крем для кексов 3.6

Вкусный крем для кексов необязательно должен быть масляным. Его можно приготовить из обычной сметаны или ряженки, если у вас есть загуститель для сливок или сметаны. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 07.06.2021

Сливочно-сметанный крем 5.0

Предлагаю вам простой рецепт чудесного крема, который подойдет практически для любых тортов. Для его приготовления вам понадобится всего три ингредиента и желание сделать себе отличное угощение. ...далее

Добавил: Dashuta 04.07.2014

Сметанный торт с вишней 4.9

У вас близится торжество и вы хотите испечь что-нибудь сладенькое к чаю? Тогда не проходите мимо этого несложного, но очень яркого, праздничного и аппетитного десерта. Побалуйте себя и близких! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 17.04.2017

Балкаймак 5.0

Балкаймак (медовая сметана) — это густой, очень нежный и вкусный десерт казахской кухни. Подают балкаймак горячим с выпечкой или хлебом, а можно остудить и использовать в качестве крема для тортов. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 12.06.2018

Густой сметанный крем для торта 3.0

Хороший крем для выпечки делает очень много работы для создания полноты вкуса. Можно даже испечь вполне нейтральные коржи, но вот прослойка должна быть выразительной и подходящей. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.11.2016

Кукурузные палочки 4.2

Сладкий, быстрый и очень вкусный десерт хочу вам порекомендовать неспроста. В нашей семье его очень любят! И когда нет времени на выпечку, а хочется чего-нибудь сладкого, то вы зашли по адресу :) ...далее

Добавил: Ира Cамохина 14.10.2017

Ганаш на сметане 3.7

Ганаш — крем, который используют для декорирования тортов и пирожных. Готовят его, как правило, на сливках. Я предлагаю рецепт ганаша на сметане. Она придает крему легкую кислинку. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 27.06.2020

Банановый торт со сметанным кремом 5.0

Банановый торт — это очень ароматная и вкусная выпечка для любого торжества. Сладость банана отлично сочетается с кислинкой сметанного крема. Очень вкусно! Делюсь с вами рецептом его приготовления. ...далее

Добавил: Юлия 08.02.2020

Творожно-сметанный крем 5.0

Предлагаю рецепт вкусного творожного крема, который можно подать в виде десерта, дополнив ягодами, орехами или сухофруктами. ...далее

Добавил: Natali 17.03.2019

Банановый крем для бисквитного торта 5.0

Сегодня предлагаю сделать банановый крем для бисквитного торта. Сметану лучше выбирать жирную. Бананы нужно взять спелые и мягкие, так как именно от них будет зависеть вкус крема. ...далее

Добавил: Oksana2019 10.07.2021

Сметанный крем для капкейков 5.0

Нежный, вкусный и не очень жирный крем, который содержит совсем немного сливочного масла. Основной ингредиент — сметана! Отличный выбор для дополнения капкейков. ...далее

Добавил: Натали 29.05.2020

Сметанный крем с агар-агаром 5.0

Густой и держащий форму сметанный крем на агар-агаре очень легко приготовить буквально за 15 минут. Такое лакомство идеально для завтрака с различной сладкой выпечкой или приготовления десертов. ...далее

Добавил: AlenaPrika 19.07.2020

У каждой хозяйки, как правило, есть любимый проверенный рецепт сметанного крема для торта. Как правило, он очень прост. Чаще всего такой крем состоит из нескольких ингредиентов: например, из сметаны и сахара или из сметаны и сливочного масла. Решая, какой тип крема приготовить, нужно, отталкиваясь непосредственно от вида выпечки, с которой вы его затем собираетесь сочетать. Отсюда сметанный крем может быть как совсем жидким, так и довольно густым. Более жидкий, к примеру, идеален для пропитки бисквитов, в том время как более плотный сметано-масляный интереснее «звучит» с тонкими твёрдыми коржами (наподобие тех, какие используются в медовике). Тем не менее важно помнить, что помимо этих двух видов сметанного крема существуют многие другие, рецептами которых с вами с удовольствием поделятся наши авторы.

Если вы всё ещё не знаете, как приготовить вкусный крем из сметаны, не теряйте времени и скорее изучайте нашу специальную тематическую подборку рецептов. Если в кондитерском деле вы новичок, для начала обратите своё внимание на простой сметанный крем в домашних условиях. Не бойтесь экспериментов, добавляйте любимые подсластители, пищевые красители и ароматизаторы!

Крем из сметаны и сгущёнки для торта

Как приготовить сметанный крем со сгущенкой

Предлагаю вашему вниманию крем из сметаны и сгущенного молока. Многие хозяйки готовят крем из сметаны и сахара, так как он отлично сочетается с популярными бисквитными коржами. Но часто они терпят неудачу, так как сметанный крем с сахаром очень легко перевзбить и вы получите сладкое масло.

А также у некоторых хозяек сметана с сахаром не взбивается в крем, а остаётся жидкой, сладкой массой, которой прослоить коржи толстым слоем крема не удастся.

Данный крем получается нежным, вкусным, а бисквитные коржи с ним всегда становятся нежнее и сочнее. Помните, что для приготовления этого крема следует выбирать качественные, натуральные продукты без различных примесей. Также учтите, что все продукты должны быть холодными. Можно охладить в морозильнике (15-20 минут) даже венчик и миску, в которой вы будет взбиваться крем.

И ещё, я бы посоветовал взбивать этот крем ручным венчиком, так как миксер — достаточно мощный прибор и вы можете не уследить, когда крем перебьётся. Сметану лучше выбрать домашнюю или магазинную, с самым высоким процентом жирности.

Как приготовить "Крем из сметаны и сгущёнки для торта" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится жирная сметана, сгущённое молоко, коньяк.

Шаг 2 Ссылка

В холодной миске соединить хорошо охлаждённые продукты: сметану (500 г) и сгущённое молоко (7 ст. л.).

Шаг 3 Ссылка

Взбивать венчиком, пока смесь не загустеет. Если сметана жирная и холодная, а вы взбиваете в прохладном помещении, то крем загустеет уже через 5-6 минут.

Шаг 4 Ссылка

Влить в миску 2 ст. л. коньяка и аккуратно, несколькими движениями венчика, вмешать его в крем.

Шаг 5 Ссылка

Крем из сметаны и сгущёнки готов.

15 рецептов восхитительных кремов для торта

1. Заварной крем со сливками

Shebeko/Depositphotos.com

По вкусу такой крем напоминает пломбир и подходит для смазывания коржей.

Ингредиенты

  • 1 яйцо;
  • 200 г сахара;
  • 40 г кукурузного крахмала;
  • 400 мл молока;
  • 100 г сливочного масла жирностью 82,5%;
  • 200 г сливок жирностью 33%.

Приготовление

Венчиком взбейте яйцо с сахаром и крахмалом. Доведите молоко до кипения и тонкой струйкой влейте его в яичную смесь, стараясь добиться однородности.

Поставьте кастрюлю с получившейся массой на средний огонь и, постоянно помешивая, варите до загустения. Добавьте размягчённое масло и сделайте смесь однородной.

Переложите массу в широкую тарелку, накройте плёнкой и остудите в холодильнике. Затем слегка взбейте миксером. Отдельно доведите сливки до кремообразной консистенции и соедините с заварной смесью.

Попробуйте классику и другие варианты 😋

2. Творожно-сметанный крем для торта

Фото: anonimka2009 / Shutterstock

Отлично подойдёт для прослойки торта.

Ингредиенты

  • 400 г сметаны жирностью 25–30%;
  • 100–150 г сахара;
  • ванильный сахар — по вкусу;
  • 200 г творога жирностью 9%.

Приготовление

Миксером взбейте сметану с двумя видами сахара. Он должен полностью раствориться. Пробейте творог блендером и смешайте его со сметаной до однородности. Поставьте крем в холодильник на полчаса.

Порадуйте близких 🍚

3. Сливочно-сырный крем для торта

Фото: Lesya Dolyuk / Shutterstock

Прекрасно подходит для украшения, выравнивания и прослойки торта.

Ингредиенты

  • 400 г сливочного сыра;
  • 100 г сливок жирностью 33%;
  • 50 г сахарной пудры.

Приготовление

Заранее охладите сыр и сливки в холодильнике. Примерно за полчаса до приготовления положите миску и венчики миксера в морозилку.

Поместите все ингредиенты в миску. Доведите миксером на низкой скорости до однородности. Затем прибавьте скорость и взбейте крем в пышную плотную массу. Как правило, на весь процесс уходит не более 5 минут.

Сделайте сливочный сыр самостоятельно 🧀

4. Простой сметанный крем для торта

Фото: TYNZA / Shutterstock

Подходит для прослаивания коржей.

Ингредиенты

  • 500 г сметаны жирностью 15–20%;
  • 150 г сахарной пудры.

Приготовление

Поместите на небольшую ёмкость сито с марлей в несколько слоёв. Выложите в сито сметану, заверните сверху марлей и уберите в холодильник на 4–6 часов.

За это время стечёт лишняя влага. Если сметану не подготавливать, то крем получится очень жидким.

Взбейте миксером сметану с сахарной пудрой до однородности.

Возьмите на заметку 🍰

5. Масляный крем со сгущёнкой

Фото: GalinaSh / Shutterstock

Идеальный крем для украшения и смазывания коржей.

Ингредиенты

  • 180 г сливочного масла жирностью 82,5%;
  • 120 г сгущённого молока;
  • щепотка ванилина;
  • 1 чайная ложка коньяка — опционально.

Приготовление

Взбейте миксером размягчённое масло в течение 4–5 минут. Добавьте сгущёнку и ванилин и пробейте ещё раз до однородности.

Налейте в крем коньяк и перемешайте. Это необязательно, но он придаст особый вкус и аромат.

Добавьте в закладки 🥞

6. Творожно-масляный крем со сгущёнкой

Фото: Rafaltychy / Pixabay

Подходит для выравнивания торта и смазывания коржей.

Ингредиенты

  • 250 г творога жирностью 9%;
  • 70 г сгущённого молока;
  • 200 г сливочного масла жирностью 82,5%;
  • 70 г сахарной пудры.

Приготовление

Взбейте миксером творог комнатной температуры и сгущёнку.

Отдельно пробейте размягчённое масло в течение 4–5 минут. Затем уменьшите скорость и постепенно всыпьте в него пудру.

В сливочное масло частями добавляйте творожную массу, аккуратно перемешивая до однородности.

Поэкспериментируйте 🥕

7. Сметанный заварной крем для торта

Фото: Elena Trukhina / Shutterstock

Таким кремом хорошо смазывать коржи для торта.

Ингредиенты

  • 1 яйцо;
  • 100 г сахара;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 300 г сметаны жирностью 20%;
  • 200 г сливочного масла жирностью 82,5%.

Приготовление

Миксером доведите яйцо с сахаром до однородности. Всыпьте муку и взбейте ещё раз. Соедините массу со сметаной и поставьте на водяную баню.

Постоянно помешивая, готовьте 5–6 минут до загустения. Добавьте 50 г масла. Добейтесь однородности смеси и остудите.

Миксером взбейте оставшееся размягчённое масло в пышную пену. Не останавливаясь, понемногу вводите сметанную массу. Уберите крем в холодильник на 1 час.

Удивите гостей 🎂

8. Кефирный заварной крем для торта

Фото: Natalia Van Doninck / Shutterstock

Хорошо подходит для прослаивания тортов.

Ингредиенты

  • 1 яйцо;
  • 100–150 г сахара;
  • ванильный сахар — по вкусу;
  • 350 мл кефира;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 200 г сливочного масла жирностью 82,5%.

Приготовление

Взбейте венчиком яйцо и оба вида сахара. Добавьте кефир и муку и доведите массу до однородности. На слабом огне томите до загустения, непрерывно помешивая. Затем остудите.

Миксером взбейте размягчённое масло. Не останавливаясь, постепенно добавляйте кефирную массу.

9. Йогуртовый крем с желатином

Фото: Mariko151825 / Shutterstock

Таким кремом хорошо смазывать коржи.

Ингредиенты

  • 15–20 г желатина;
  • 90 г воды;
  • 200 г сливок жирностью 33%;
  • 500 г любого фруктового йогурта;
  • 3–4 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление

Замочите желатин в холодной воде и дайте ему набухнуть. Если йогурт густой, берите 15 г желатина. Если питьевой, лучше использовать 20 г. Затем растопите желатин на водяной бане и остудите до комнатной температуры.

Миксером взбейте сливки до густой кремообразной консистенции. Отдельно пробейте йогурт с сахарной пудрой и, не останавливаясь, тонкой струйкой влейте желатин.

Добавьте сливки и аккуратно перемешайте до однородности. Уберите готовый крем в холодильник на 30–40 минут, чтобы он немного загустел.

Освойте простые рецепты 🍨

10. Белковый крем для торта

Фото: Katarzyna Hurova / Shutterstock

Узоры из этого крема будут хорошо держать форму.

Ингредиенты

  • 3 яичных белка;
  • 150 г сахара;
  • 2 щепотки лимонной кислоты;
  • щепотка ванилина.

Приготовление

Миксером взбейте белки до мягких пиков. Поместите ёмкость с белками над кастрюлей со слегка кипящей водой.

Добавьте сахар, лимонную кислоту и ванилин и взбивайте на средней скорости 10–12 минут до загустения. Снимите крем с бани и пробейте ещё в течение 3–5 минут.

Сохраните рецепты 🍪

11. Масляно-сахарный крем с молоком

Фото: Nataliya Arzamasova / Shutterstock

Этим кремом можно смазывать коржи и украшать выпечку.

Ингредиенты

  • 100 мл молока;
  • щепотка ванилина;
  • 250 г сливочного масла жирностью 82,5%;
  • 200 г сахарной пудры.

Приготовление

Вскипятите молоко и остудите до комнатной температуры. Смешайте его с ванилином.

Миксером пробейте масло и, не останавливаясь, введите сахарную пудру. Вливайте остывшее молоко, постепенно прибавляя скорость взбивания.

Полакомьтесь 🥠

12. Лимонный крем из манки

Фото: Africa Studio / Shutterstock

Подходит для прослаивания торта.

Ингредиенты

  • 1 крупный лимон;
  • 500 мл молока;
  • 75 г манной крупы;
  • 120 г сахара;
  • 200 г сливочного масла жирностью 82,5%.

Приготовление

Залейте лимон кипятком и оставьте, пока подготавливаете другие ингредиенты. Засыпьте в кастрюлю с холодным молоком манку и сделайте массу однородной. Постоянно помешивая, варите до загустения на медленном огне.

Переложите кашу в другую ёмкость. Обсушите ошпаренный лимон и натрите цедру на мелкой тёрке. Снимите шкурку, удалите белые прослойки, плёнку и косточки. Пробейте блендером цитрусовую мякоть с сахаром.

Блендером смешайте кашу с лимоном и цедрой. Взбейте миксером размягчённое масло. Не останавливаясь, частями добавляйте к нему манную массу и доведите до однородности.

Испеките знаменитый пирог 🥄

13. Сливочно-кокосовый крем с шоколадом

Фото: Africa Studio / Shutterstock

Он подходит для прослойки и покрытия торта.

Ингредиенты

  • 250 г сливок жирностью 33%;
  • 30 г кокосовой стружки;
  • 100 г белого шоколада.

Приготовление

В кастрюле смешайте сливки с кокосовой стружкой. Подогрейте на среднем огне, не доводя до кипения. Растворите в массе шоколад. Из-за стружки крем не будет полностью однородным.

В другой ёмкости уберите смесь в холодильник на 6–8 часов. За это время крем загустеет. Взбейте массу миксером в пышную пену.

Побалуйте себя 🍮

14. Шоколадный крем ганаш

Фото: MIKHAIL MAKOVKIN / Shutterstock

Крем из шоколада и сливок идеально подходит для выравнивания торта.

Ингредиенты

  • 200 г чёрного или 300 г молочного, или 400 г белого шоколада;
  • 200 мл сливок жирностью 30–33%.

Приготовление

Порубите шоколад ножом. Влейте сливки в кастрюлю и, помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня и растворите в сливках шоколад.

Накройте поверхность крема плёнкой и уберите в холодильник на ночь. Прежде чем смазывать торт, оставьте массу при комнатной температуре часа на три.

Используйте в качестве крема 🍫

15. Шоколадный заварной крем для торта

Фото: AlenaKogotkova / Shutterstock

Подходит для промазывания и украшения торта.

Ингредиенты

  • 7 яичных желтков;
  • 45 г кукурузного крахмала;
  • 140 г сахара;
  • 500 мл молока;
  • 200 г чёрного шоколада;
  • 250 г сливочного масла жирностью 82,5%;
  • экстракт ванили — по вкусу.

Приготовление

Миксером взбейте желтки, крахмал и сахар в густую белую массу. В кастрюле вскипятите молоко, периодически помешивая, чтобы оно не пригорало.

Орудуя венчиком, тонкой струйкой влейте к яйцам половину молока. Затем, так же работая венчиком, влейте получившуюся смесь в кастрюлю с оставшимся молоком.

Непрерывно помешивая, доведите крем до загустения на слабом огне. Когда на поверхности появятся пузырьки, проварите массу ещё 1 минуту и снимите с огня.

Растворите в заварной смеси кусочки шоколада и остудите, покрыв поверхность плёнкой. Миксером взбейте размягчённое масло с ванилью. Не останавливаясь, постепенно добавляйте в масло шоколадную массу.

Читайте также 🎂🥐🥧

Сметанный крем для торта в домашних условиях рецепт


Сметанный крем для торта: рецепты и советы по приготовлению

  • 25 Июля, 2019
  • Десерты
  • Александр Недашковский

Многие сладкоежки предпочитают только домашнюю выпечку и десерты. Если вы любите торты, наша статья пригодится вам. Очень часто кондитеры используют для приготовления сладостей сметанный крем. Любой торт с ним получается нежным и вкусным. Существует немало рецептов вкусного сметанного крема. Некоторые из них мы приведем в нашей статье.

Классический рецепт

Это только на первый взгляд может показаться, что есть всего лишь один стандартный способ приготовить сметанный крем для торта. На самом деле есть очень много разнообразных рецептов на основе сметаны. Все они основаны на добавлении дополнительных компонентов, с помощью которых можно разнообразить крем и сделать его гуще. Преимущество сметаны состоит в том, что в ней содержится множество витаминов и микроэлементов, которые полезны для нашего организма. Поэтому и десерт в итоге полезен. Для приготовления крема необходимо брать жирный домашний продукт. Тогда масса получится пышной и однородной.

Нет ничего проще, чем приготовить сметанный крем для торта. Он хорош для бисквитов, медовиков и прочих десертов, которые не проходят термическую обработку. Для приготовления необходимо иметь минимальный набор продуктов.

Ингредиенты:

  1. Сахар – 320 г.
  2. Ванилин.
  3. Сметана – 530 г.

Как приготовить сметанный крем для торта? Классический рецепт подразумевает использование только сахара и сметаны. Ваниль можно брать по желанию для придания аромата. Результат во многом зависит от качества продукта. Если хотите получить вкусный и густой крем, используйте только жирную домашнюю сметану. Опытные кондитеры рекомендуют перед работой охладить продукт в холодильнике.

Для взбивания необходимо использовать сухую и чистую посуду. В нее переливают охлажденную сметану и засыпают сахар. При желании можно добавить немного ванилина. Конечно, проще всего взбивать крем из домашней сметаны при помощи миксера. Это значительно упростит процесс. Взбивать массу следует до тех пор, пока она не станет густой консистенции. Сметана из магазина низкой жирности никогда не взобьется до нужной консистенции. Кроме того, она имеет кисловатый привкус. Именно по этой причине рекомендуется использовать жирный продукт.

Крем для бисквита

Нет ничего вкуснее, чем сметанный крем для торта из бисквитных коржей. Он придает десерту нежность и легкость.

Ингредиенты:

  1. Сметана – 730 г.
  2. Сахарная пудра – 280 г.

Опытные кондитеры рекомендуют правильно подготовить сметану. Для этого понадобится кастрюля и сито примерного такого же диаметра. Дуршлаг необходимо установить в емкость и сверху накрыть чистой хлопчатобумажной тканью. На нее сверху выкладывают сметану. В таком виде емкость отправляют в холодильник на всю ночь. За это время сыворотка сквозь ткань сойдет в кастрюлю, а сметана станет более густой. Ее можно будет с легкостью отделить от ткани.

Далее понадобится большая емкость. В нее наливают холодную воду, а сверху ставят посуду меньшего объема. В верхней емкости взбивают сметану с сахарной пудрой в течение 15 минут.

Крем для медовика

Если вы хотите приготовить медовик, идеальным вариантом для него станет вкусный сметанный крем. Для торта кремовая масса должна иметь определенную консистенцию, которая пропитает коржи, но не даст им размокнуть. Нежный крем имеет невероятно нежную структуру и прекрасно сочетается с медовой основой.

Ингредиенты:

  1. Масло – 110 г.
  2. Сметана – 490 г.
  3. Сахар – 120 г.

Емкость устанавливаем на водяную баню. В нее выкладываем сметану с сахаром. Массу провариваем 1,5 часа, тщательно помешивая ее каждые десять минут. Готовый крем приобретет шелковистую структуру и нежный карамельный оттенок. Далее необходимо отключить огонь и добавить в массу сливочное масло. Все ингредиенты размешиваем до однородности. После остывания крем можно наносить на коржи.

Крем со сгущенкой

Сметанный крем для торта – идеальное решение. Добавляя отдельные компоненты, можно получать совершенно новые вкусовые качества десерта. Далеко не все хозяйки знают о том, что для получения прекрасного крема можно одновременно использовать сметану и сгущенное молоко. В итоге получается замечательное легкое суфле.

Ингредиенты:

  1. Молоко сгущенное – 0,5 кг.
  2. Коньяк – 2 ст. л.
  3. Жирная сметана – 0,4 кг.
  4. Экстракт ванили – 1 ч. л.
  5. Лимонный сок – 40 г.

В посуде смешиваем сметану и сахар. Крем для торта необходимо взбивать миксером на большой скорости. За это время ингредиенты насытятся кислородом, а масса станет легким и густым. В этот момент необходимо добавить сгущенку и немного лимонного сока, а также коньяк. После этого крем необходимо взбивать на большой скорости не менее 30 минут. Готовую массу закрываем пленкой и отправляем на три часа в холодильник. После крем можно использовать для формирования торта.

Сметанно-заварной крем

Очень часто у хозяек возникает необходимость приготовить для торта густой крем из сметаны. Он будет хорош для нанесения между бисквитными коржами. Густая масса не осядет и пропитает основу.

Ингредиенты:

  1. Жирная сметана – 290 г.
  2. Масло слив. – 190 г.
  3. Мука – 2 ст. л.
  4. Сахар – 110 г.
  5. Ванильный сахар.
  6. Яйцо.

Для приготовления возьмем кастрюлю. В нее разбиваем яйцо и засыпаем сахар. Перетираем массу до однородности. Далее засыпаем муку и сметану. Емкость ставим на водяную баню. Крем увариваем до сгущения, добавив в его часть масла. После снимаем его с огня и взбиваем миксером. Такой крем после остывания получается очень густым. Из него можно делать различные узоры.

Шоколадный крем

Если вы любите шоколадный торт, можно его приготовить с шоколадно-сметанным кремом, который можно не только использовать для прослойки коржей, но и для украшения готовых изделий.

Ингредиенты:

  1. Экстракт ванили – 1 ч. л.
  2. Слив. масло – 50 г.
  3. Сметана – ½ стакана.
  4. Сахарная пудра – 450 г.
  5. Соль – ¼ ложки.
  6. Шоколад горький – плитка.

Предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт сметанного крема для торта:

  1. Шоколад разламываем на куски.
  2. Смешиваем шоколадную крошку с маслом и топим полученную массу на водяной бане или в микроволновке.
  3. Жидкий шоколад остужаем.
  4. В сметану вводим ванильный экстракт и соль, после чего взбиваем.
  5. Не переставая взбивать, вводим жидкий шоколад.
  6. Далее порционно добавляем сахарную пудру. Ее может понадобиться больше ли меньше. Количество зависит от качества сметаны. Крем должен иметь густую структуру.
  7. Для пропитки массу можно использовать сразу. Если хотите украшать кремом торт, его необходимо выдержат в холодильнике.

Крем с желатином

Далеко не всегда удается получить густой крем для торта. Сметану можно смешивать с желатином для получения нужной консистенции.

Ингредиенты:

  1. Молоко (или вода) - 0,5 стакана.
  2. Сметана – 290 г.
  3. Пудра сахарная – 4 ст. л.
  4. Желатин – 1 ч. л.
  5. Ароматизатор - три капли.

Перед началом приготовления желатин следует смешать с молоком, после чего оставить набухать. Если вы используете быстрорастворимый продукт, то достаточно 15 минут. Для обыкновенного желатина понадобится не менее 40 минут. После массу отправляют на огонь и прогревают до полного растворения гранул, не забывая помешивать. Желатиновая масса должна остыть до 40 градусов.

В чистой посуде смешиваем сахарную пудру со сметаной и взбиваем массу. В конце процесса вливаем остывший желатин. Полученный крем доводим до однородности и добавляем несколько капель ароматизатора. Готовую массу можно использовать не только для тортов. Если выложить крем в порционные формочки и украсить его фруктами, получится вкусный десерт. Его необходимо отправить на ночь в холодильник до полного застывания. А утром лакомство можно подавать на стол.

Творожно-сметанный крем

Если хотите приготовить вкуснейший десерт, этот рецепт поможет вам. Бархатный крем сделает ваш торт настоящим шедевром кулинарного искусства.

Ингредиенты:

  1. Стакан сметаны.
  2. Творог – 410 г.
  3. Ванилью
  4. Сахар – 90 г.

Если вы приобрели творог с однородной структурой, его обрабатывать не нужно. В том случае, если у вас домашний зернистый продукт, его необходимо перемолоть блендером или пропустить через мясорубку. Некоторые хозяйки предпочитают перетирать творог через сито.

Сахар, указанный в рецепте, лучше заменить пудрой. Кондитеры считают, что она быстрее растворяется и более равномерно распределяется по всей массе. Для крема нам понадобится самая густая сметана. В идеале ее необходимо оставить в марле на несколько часов, чтобы ушла сыворотка. В этом случае крем будет очень густым.

Все ингредиенты смешиваем в чистой посуде и взбиваем до однородного состояния. Перед использованием кремовую массу следует выдержать в холодильнике несколько часов.

Советы кондитеров

Если вы хотите приготовить для торта густой крем из сметаны, стоит воспользоваться советами опытных кондитеров. Мастера своего дело настоятельно рекомендуют не экономить на главном ингредиенте. Сметана должна быть очень жирной и не водянистой. Только на ее основе можно приготовить хороший крем.

Однако даже в самой хорошей сметане есть сыворотка. Чтобы избавиться от нее, необходимо на ночь поместить ее на сито, застеленное тканью. До утра из продукта уйдет вся лишняя жидкость. Масса по консистенции будет напоминать крем-чиз.

Иногда крем из домашней сметаны имеет навязчивый вкус. Это связано с качеством самого кисломолочного продукта. Поэтому перед использованием его необходимо попробовать. С домашней сметаной необходимо очень аккуратно работать. Если она слишком густая, в процессе взбивания может расслоиться на сыворотку и масло.

Мнение многих кондитеров относительно того, какую сметану необходимо использовать, расходятся. Одни полагают, что лучше брать домашний продукт, а другие – магазинный. Здесь нет универсального рецепта. Свой выбор можно сделать только на основе личного опыта.

Как бы то ни было, но в процессе приготовления крема для торта из сметаны сахар лучше не использовать. Предпочтительнее брать пудру. Она гораздо проще и быстрее растворяется в процессе взбивания. В этом случае у вас на зубах не будут скрипеть крупинки.

Если вы приобрели сметану, которая оказалась не самого лучшего качества, и имеет жидкую консистенцию, можно использовать для сгущения специальный загуститель для сливок. Его можно приобрести в любом магазине.

По мнению кондитеров, перед взбиванием сметану следует хорошо охладить, поместив ее в морозилку на 20 минут. Тогда ваш крем будет более плотным и густым.

Вместо послесловия

Знание маленьких хитростей поможет вам приготовить изумительно вкусный крем, который можно использовать для самых разных десертов. Надеемся, что наша статья поможет вам в этом.

samchef.ru

Как сделать сметанный крем для торта по пошаговому рецепту с фото

Рецепты приготовления крема и других кондитерских украшений

Оксана

Содержание:1 Как правильно выбрать ингредиенты2 Ингредиенты3 Пошаговый рецепт изготовления вкусного крема из сметаны с сахаром для торта4 Видеорецепт сметанного крема...

Как приготовить сметанный крем для торта? Очень просто! Это поэтапный процесс, не требующий больших физических усилий и временных затрат.

Как правильно выбрать ингредиенты

Для крема, как правило, используют любую сметану – магазинную, купленную на рынке или домашнюю, собранную собственноручно. Главное — чтобы она была жирной. Свежесобранную сметану нежелательно использовать для приготовления крема – он будет жидкий. Она должна хотя бы сутки простоять в холодильнике.

Если сметана жидковатая, то возникает вопрос: как сделать сметанный крем для торта густым? Вполне достаточно откинуть сметану на сито, устланное четырьмя слоями марли и дать ей отстояться 7-8 часов (на протяжении ночи) в нижней части холодильника для того, чтобы стекли излишки сыворотки.

Следует помнить, что при добавлении сахарного песка сметана несколько разжижается, и таким кремом лучше пропитывать коржи. При добавлении сахарной пудры крем получается плотнее даже без добавления желатина, как загустителя—Сметанный крем с желатином для торта рецепт—, и им можно даже украшать кондитерские изделия.

Оборудование и посуда: миска для взбивания с высокими бортами, мерный стакан, сито, марля в четыре слоя, миксер.

Ингредиенты

Для того, чтобы быстро в домашних условиях приготовить вкусный сметанный крем для торта:

Сметана 25% 500 мл
Сливки 35% 400 г
Сахарная пудра 1 ст.
Сахар ванильный 1 пакетик

Пошаговый рецепт изготовления вкусного крема из сметаны с сахаром для торта

  1. Сметану, отстоявшуюся от сыворотки, перекладываем в чашу миксера или глубокую миску с высокими бортами.
  2. Устанавливаем миксер в режим больших оборотов, и начинаем взбивать, пока объем не увеличится вдвое.
  3. Как только объем сметаны увеличится, начинаем постепенно всыпать сахарный песок или сахарную пудру, разделив на три-четыре приема, пока не образуется устойчивая шапка. Ваниль добавляется в последнюю порцию сахара.
  4. Крем готов.

Знаете ли вы? Сладость крема регулируют, уменьшая или увеличивая количество сахарного песка или сахарной пудры.

Видеорецепт сметанного крема для торта

Прекрасной демонстрацией каждого этапа приготовления сметанного крема можно считать предоставленный вашему вниманию этот короткий видеоролик. Здесь наглядно показано, как правильно и в какой последовательности соединяются компоненты, а также конечный результат простого и быстрого процесса:

Варианты оригинальных рецептов с использованием сметанного крема

Классически изготовленный сметанный крем с сахарной пудрой для торта считается идеальным вариантом для приготовления оригинальных кондитерских изделий. Именно его готовят, чтобы торт «Молочная девочка» приобрел отличительные вкусовые качества, специфический привкус и неповторимый внешний вид:

В классический сметанный крем, кроме сахарного песка или сахарной пудры с ванилью и самой сметаны, больше ничего не добавляется, и его считают базовым кулинарным рецептом. На базовой основе существует множество вариантов приготовления кондитерских изделий, таких, как крем из сметаны и сгущенки для торта, а также творожно-сметанный крем для торта, в рецепты которых включены дополнительные компоненты в виде сгущенного молока и творога. Попробуйте приготовить блюдо, пользуясь нашими рецептами, чтобы оценить, насколько легко и просто можно сотворить настоящее кондитерское чудо на собственной кухне.

По сути, классический базовый сметанный крем, куда добавляется сахарный песок, даже очень мелкий, не годится для украшения кондитерских изделий. Но он очень хорош для пропитки коржей, и его часто используют, изготавливая —Торт медовик со сметанным кремом—. Благодаря сочетанию ингредиентов, вкус кондитерского изделия получается богатым, насыщенным.

Оригинальный вкус имеет морковный торт со сметанным кремом, рецепт которого вы без труда найдете на страницах нашего сайта. Не менее интересен по вкусовым характеристикам блинный торт со сметанным кремом. Это простой рецепт, с которым справится любая, даже совсем юная хозяйка.

Прописные истины

  • Крем начинают готовить только после того, как сметана хорошо охладится.
  • Чтобы крем получился из домашней, очень жирной сметаны, ее нежелательно долго взбивать. Достаточно перемешать с сахарной пудрой вилкой или ручным венчиком, иначе существует вероятность разделения на фракции – сладкого сливочного масла и сыворотки.
  • В сметану 15% жирности следует добавить магазинных 35% сливок в соотношении 1:1, размешать и сутки выдержать в холодильнике.
  • Для ускорения процесса изготовления густого крема, в магазинную нежирную сметану добавляют специальный сметанный загуститель.

В принципе, рецепт изготовления сметанного крема более, чем прост, и не требует особых навыков. Даже такой, казалось бы, сложный в приготовлении —Торт графские развалины со сметаной— может доставить истинное наслаждение хозяйке. Достаточно внимательно ознакомиться с процессом работы и понять, что здесь нет ничего сложного.

На нашем сайте можно найти много полезных советов и простых оригинальных рецептов, не требующих больших физических и финансовых затрат. Очень интересен рецепт торта «Черепаха» со сметаной. Необычный, редко подаваемый к столу, этот кулинарный шедевр может стать настоящей изюминкой чаепития. Также ознакомьтесь, как сделать торт «Зебра» на сметане – рецепт приготовления простого и очень вкусного кондитерского изделия, как говорится, «на скорую руку».

Мы будем рады, если вы поделитесь в комментариях своими секретами простых десертов на основе сметанного крема. Присоединяйтесь к нашему общению.

www.izyskon.com

Как сделать Сметанный крем для торта 🥝 по пошаговому рецепту с фото, советы

Cметанный крем для торта

VictorA

Классический сметанный крем для торта – смотрите рецепт пошагового приготовления, а также уникальные советы по ингредиентам и использованию крема.

Кухонная техника и утварь: объемная посуда 500-800 мл, несколько столовых и чайных ложек, мерный стакан, венчик и блендер, так как замешивать массу рекомендуется на скорости, которую сможет предоставить только специальная техника.

Нет ничего проще, чем приготовить обычные коржи для торта. Но выбор крема часто заставляет помучиться даже самых искушенных кулинаров. Иногда и у меня просто нет желания задаваться таким вопросом, и я выбираю самый простой, вкусный и быстрый сладкий сметанный крем для торта, рецепт которого моя бабушка использовала во всех случаях жизни.

Правильно приготовленный крем является достаточно густым, чтобы начинить и украсить любой десерт, так как готовится он из жирной сметаны (как минимум 20 процентной) с добавлением мелкозернистого сахара. Это идеальное сочетание для вашего торта, кексов и пирожных. Его можно использовать не только для начинки, но и для обмазки и выравнивания поверхности готового торта. Такое воздушное нежное чудо делается и с фруктами, и с ягодами по сезону. Однако в его достоинстве скрывается и основная проблема. Многие даже не решаются взяться за приготовление, поскольку не знают, как сделать пошагово классический сметанный крем для торта, чтобы он был достаточно вязким, стойким и густым. Если для яиц эта проблема решается просто – для загустения их достаточно взбить с сахаром, то что делать со сметаной?

Сегодня я решила написать подробное руководство, чтобы раз и навсегда ответить на все вопросы по приготовлению сметанного крема.

Один из самых главных секретов о том, как изготовить и загустить классический сметанный крем для торта без использования профессиональной кулинарной техники, а просто в домашних условиях, состоит в правильно выбранном темпе приготовления. Постарайтесь не спешить, читая рецепт и приступая к его реализации.

Вам понадобятся

Сметана с высокой жирности 600 г
Сахар 250 г
Ванильный сахар 10 г

Сметана для крема обязательно должна быть как можно более жирной, так что не пытайтесь найти такую в магазине. Очень хорошую и свежую сметану, в которой буквально «стоит ложка», можно найти только на рынке.

Обязательно дайте сметане избавиться от лишней влаги – для этого выложите ее на тонкий срез марли и повесьте над объемной миской на 30 минут. Это позволит быстро отцедить лишнюю сыворотку

Пошаговый рецепт густого крема из сметаны и сахара для торта

  1. Сметану перекладываем из холодильника в морозильник.
  2. Высыпаем сахар в глубокую миску.
  3. Если ваш сметанный крем готовится с сахарной пудрой, убедитесь, чтобы она была без комочков, из-за которых крем может быть менее густым и не подойти для вашего торта.
  4. Добавляем ванилин или ванильный сахар.
  5. Перемешиваем сахарно-ванильную массу столовой ложкой.
  6. Достаем сметану из морозилки и выкладываем туда же, проследив при этом, чтобы с ней в миску не попала лишняя влага.
  7. Замешиваем столовой ложкой в направлении по часовой стрелке.
  8. Взбиваем в блендере на высокой скорости около 10 минут.

В крем можно добавить столовую ложку какао, чтобы сделать его приятного шоколадного цвета и аромата.

Кроме того, на конечной стадии взбивания я часто добавляю в массу кусочки клубники, черники или другие ягоды, поскольку после этого даже обычный бисквитный торт на столе поразит вас и вашу семью обалденным вкусом и ароматом жаркого лета.

Ваш универсальный крем готов! Теперь вы сможете с уверенностью ответить на вопрос, как приготовить вкусный крем из сметаны для тортов и пирожных, не затратив большого количества времени и сил. Поставьте массу в холодильник на 1-3 часа, так как даже самый густой и тягучий сметанный крем требует какое-то время для расстойки и застывания перед использованием по назначению: начинки пирожных или промазывания торта.

Видео-рецепт приготовления сметанного крема

Вы можете убедиться, что все сделали правильно, посмотрев пошаговый рецепт изготовления сметанного крема для торта на видео ниже:

Этот нежнейший сметанный крем можно применять не только для пропитки, но и для украшения торта. Для этого дополнительно растворите несколько грамм желатина в теплой воде, а затем добавьте в крем на стадии окончательного взбивания. После того, как ваш крем настоялся в холоде, поместите его в кондитерский шприц или мешок и дайте волю своему воображению.

На всякий случай хочу еще посоветовать вам несколько других вариаций на тему кремов со сметаной в роли основы. Если нет времени искать компоненты на рынке, вам хорошо подойдет сметанный крем с желатином для торта, который получится даже со сметаной жирностью 20%. Для любителей сгущенного молока существует смешанный крем из сметаны и сгущенки для торта, неизменно радующий моих домашних сладкоежек. А воздушный творожно-сметанный крем для торта отличается не только легкостью приготовления, но и тем, что он полезен для деток.

Существует огромное количество тортов, которые вы можете приготовить, использовав вышеописанный крем и его варианты.

Перечислю только самые любимые и быстрые в изготовлении: знаменитый торт Медовик со сметанным кремом, знакомые с детства рецепт торта Черепаха со сметаной и торт Зебра на сметане, изысканный торт Графские развалины со сметаной, классический торт Молочная девочка со сметанным кремом. И совершенно нетипичные, способные удивить ваших гостей — Морковный торт со сметанным кремом — и Блинный торт со сметанным кремом.

Пробуйте и все у вас получится! Со своей стороны жду ваших отзывов и комментариев по поводу кремов и тортов, также очень приветствую новые идеи по части оформления выпечки с использованием сметанного крема.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

www.svoimirykami.club

Бисквитный торт со сметанным кремом

Бисквитный торт с бананом и киви 3.3

Простой в приготовлении, но безумно вкусный бисквитный торт с кислинкой киви, со сладостью и ароматом бананов. Сочный, в меру сладкий, он отлично подойдет и для праздника и для семейного чаепития. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 16.03.2017

Панчо с ананасами 3.7

Если вы хотите создать торт к праздничному столу, то узнайте, как приготовить панчо с ананасами. Это сочный торт со сметанно-ананасовой начинкой с нежным бисквитным тестом. Он просто тает во рту. ...далее

Добавил: Ju Lia 03.07.2016

Торт со сметанным кремом 4.6

Нежный торт со сметанным кремом, в меру сладкий, с ароматом ванили. Украсить торт можно на ваше усмотрение. Смотрим рецепт! ...далее

Добавил: Vikulia 18.07.2015

Бисквитный торт с грецкими орехами 4.6

Многие обходят стороной бисквитные торты, так как не хотят заморачиваться с выпечкой коржей такого плана. Но на самом деле все намного легче, чем кажется на первый взгляд. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 24.03.2016

Бисквит со сметаной 4.6

Выпечка с добавлением сметаны получается очень вкусной, нежной, с легкой молочной кислинкой. Вы можете попробовать испечь бисквит на сметане, который станет отличной основой для любого торта. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 08.05.2016

Бисквитный торт со сметанным кремом и клубникой 3.2

Очень легкий летний торт. Украшением для него могут послужить любые фрукты. Мы же будем готовить с клубникой. Прекрасно смотрится на праздничном столе, радуя своим вкусом всех без исключения. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.01.2016

Торт "Панчо" без выпечки 4.7

Такой простой рецепт торта "Панчо" без выпечки мне подсказала мама, так как я очень люблю этот тортик и всегда его покупала, пока мама не поделилась со мной своей стряпней. Поверьте, вкуснее гораздо! ...далее

Добавил: Даша Петрова 14.09.2014

Торт из бисквитных коржей 1.0

Как приготовить торт из бисквитных коржей без лишней мороки, суеты и со стопроцентным положительным результатом, - об этом расскажет ниже мой рецепт. Такой торт украсит ваш праздничный торт. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 26.11.2018

Бисквит с какао порошком и сметаной 5.0

Нужен идеальный бисквит для торта? Тогда приготовьте бисквит с какао порошком и сметаной. Воздушный, с насыщенным шоколадным вкусом бисквит не требует пропитки и отлично сочетается с масляным кремом. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 14.11.2016

Торт "Сметанник" со сгущенкой 2.3

Нежный и сочный торт, который покорит всех в вашей семье: от мала до велика. Готовится он просто, а продукты недорогие и доступные, приступаем к рецепту, как приготовить торт "Сметанник" со сгущенкой. ...далее

Добавил: Антон Сорока 28.10.2016

Торт сметанный классический рецепт 4.0

Любимая и знакомая многим с детства выпечка. Если вы хотите знать, как приготовить торт сметанный, классический рецепт с пошаговыми рекомендациями, несомненно, вам очень пригодится. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 23.04.2015

"Поль Робсон" торт 4.4

Не знаю, почему торт называется именно так, но после первого кусочка забываешь о названии и наслаждаешься только вкусом. Рассказываю о вкуснейшем десерте, как приготовить «Поль Робсон» торт. ...далее

Добавил: Антон Сорока 23.08.2017

Самый быстрый бисквитный торт 4.6

Многие задаются вопросом, как приготовить самый быстрый бисквитный торт. Мне попался очень удачный рецепт, который решил данную проблему раз и навсегда. Реальная экономия времени и отменный результат! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 28.11.2016

Торт "Мечта" 4.3

Вот вам рецептик, как приготовить торт «Мечта». Посвящаю его всем тем, кто любит легкую, воздушную, простую, но и вкусную выпечку. Торт можно сделать к романтическому ужину или на День рождения. ...далее

Добавил: Антон Сорока 20.01.2017

Вишневый бисквитный торт 4.0

Чтобы научиться печь торт самостоятельно, надо испортить не один пакет продуктов. Но те, кто добились цели, будут вознаграждены вкусом. Вот, как приготовить вишневый бисквитный торт. ...далее

Добавил: Маргарита 28.06.2016

Бисквитный торт с черносливом 4.4

Задумала делать торт. Пришла к выводу, что надо бы вспомнить, как обращаться с бисквитом. А то навык можно потерять, так сказать. Вот, как приготовить бисквитный торт с черносливом. ...далее

Добавил: Маргарита 10.02.2017

Торт "Черепаха" со сметаной 3.6

Такой торт можно приготовить на детский праздник, он очень понравится детям и удивит их. Подробно расскажу, как приготовить торт «Черепаха» со сметаной. Вкусный десерт для любого праздника. ...далее

Добавил: Антон Сорока 18.08.2017

Торт бисквитный с фруктами 5.0

Если не знаете, чем порадовать любимую семью на праздник, тогда смотрите, как приготовить торт бисквитный с фруктами. Он всегда выручит, если у вас нет идей относительно десерта на праздник. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 22.11.2016

Бисквитный торт с желе 3.6

Несмотря на кажущуюся на первый взгляд сложность рецепта, на самом деле приготовить такой торт достаточно просто. К тому же, выглядит такой тортик очень симпатично, для детского праздника - самое то! ...далее

Добавил: Ирина Сотволдиева 11.01.2016

Бисквит со сметанным кремом 3.8

Коржи этого бисквита я делаю в мультиварке, но вы можете выпекать их в духовке. Получается очень нежный тортик, а со сметанным кремом просто объедение. ...далее

Добавил: Бажена Белинская 14.11.2015

Бисквитное тесто со сметаной 3.1

Чтобы ваш бисквит получился очень пышным, попробуйте воспользоваться данным рецептом: он вас не подведет! Бисквит, приготовленный на сметане, станет замечательной основой для любого торта. Рекомендую! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 27.10.2015

Сметанный торт с черносливом 4.6

Сметанный торт с черносливом идеально подойдет для праздничного стола. Десерт обладает очень приятным вкусом, нежный бисквит хорошо сочетается с воздушным сметанным суфле, черносливом и шоколадом. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 20.10.2015

Шоколадный торт со сметанным кремом 5.0

Никогда не устану радовать своих родных вкусной выпечкой на праздники. Ко Дню рождения моего сына сделала ему подарок, как любителю шоколада и бисквитных коржей. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 14.12.2016

Бисквитное тесто для торта со сметаной 4.3

Бисквитное тесто для торта со сметаной я открыла для себя совершенно недавно. Получается просто изумительный бисквит, очень нежный и очень вкусный. Из него можно сделать любой бисквитный тортик. ...далее

Добавил: Бажена Белинская 16.12.2015

Бисквитное тесто на сметане 3.6

Бисквит на сметане получается пышным и воздушным. Его очень легко приготовить за минимальное количество времени. Также можно приготовить любимый крем и превратить ваш бисквит в очень вкусный торт. ...далее

Добавил: Федор Прищепкин 21.09.2015

Сметанный торт с желатином 4.7

Один из самых простых, самых вкусных и самых быстрых в приготовлении десертов. ...далее

Добавил: Арина Вольская 19.05.2015

Торт "Панчо" в мультиварке

Многим нравятся бисквитные торты, но только те, которые имеют достаточно крема, чтобы текстура не была сухой. Таким выходит торт "Панчо". ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.11.2018

Торт из кусочков бисквита 3.7

Очень оригинальный, хоть и совсем простой торт из кусочков бисквита в домашних условиях под силу приготовить даже начинающему кулинару. Сытный, красивый и вкусный он украсит ваш праздничный стол. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 20.12.2015

Торт "Зебра" на сметане 1.0

Люблю делать достаточно простую выпечку, но чтобы она выглядела так, как будто делалась сложно и муторно. А ещё и выглядела бы как настоящее ресторанное блюдо, чтобы все гости были удивлены. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.01.2017

Фруктовый торт

Среди большого количества вкусных десертов очень сложно выбрать какой-нибудь один. Вот по такому рецепту, как приготовить фруктовый торт, получается очень вкусный, легкий и аппетитный десерт. ...далее

Добавил: Ольга Матвей 27.02.2017

Бисквитный торт со сметанным кремом 3.7

Когда хочется чего-нибудь сладкого приготовить к чаю, на выручку придет этот рецепт приготовления бисквитного торта со сметанным кремом. Несложный и аппетитный, он дополнит даже праздничный стол. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 18.12.2015

Бисквит на сметане 4.6

Для тех, кто не представляет своей жизни без домашней выпечки, предлагаю очень простой рецепт бисквита на сметане с нежным белым шоколадом. Это невероятно вкусно и очень красиво. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 06.10.2015

Торт из сметаны классический 4.0

Скоро у кого-то из ваших дорогих и близких День рождения, и вам очень хочется порадовать именинника домашней выпечкой? Тогда расскажу, как сделать торт из сметаны классический! Вкусно, нежно и легко! ...далее

Добавил: Даша Петрова 23.10.2016

Сметанный бисквит 3.8

Если вы решили побаловать себя и своих близких вкусненьким, то воспользуйтесь рецептом сметанного бисквита, который получается ароматным, воздушным, а после пропитки любимым кремом тает во рту. ...далее

Добавил: Ольга Макарова 29.09.2016

Создание любого десерта — это шикарная возможность проявить фантазию и по-настоящему насладится кулинарным процессом. Каждый ингредиент вносит свой вклад в общий результат. Так, например, вишнёвый сироп придает десерту особый аромат, легкую кислинку и терпкость. Поэтому не нужно бояться экспериментов. То, как приготовить бисквитный торт со сметаной, решать только вам, всех хитростей рассказать невозможно. Верным решением будет добавление нарезанных фруктов и ягод: бананов, клубники, абрикосов, киви, малины. Любителям сладенького рекомендуем натереть сверху шоколад или украсить торт мармеладками. Для того чтобы ваше блюдо стало неповторимым, можно также поэкспериментировать с его формами и размерами. Торт в форме сердца – замечательный подарок второй половинке, а огромный и круглый торт насытит всех людей на любом празднике. Выпечка станет хорошим подарком на дне рождения, свадьбе, корпоративе. Узнайте простой рецепт сметанно-бисквитного торта на нашем сайте, чтобы приятно удивить гостей и близких в знаменательный день.

povar.ru

Печенье на сметане - ... с рецептами ... с рецептами

Печенье на сметане

Стаканчик сливок в холодильнике без особого назначения, поэтому нужно найти интересный рецепт, что с ним делать :). Я нашла испанское печенье со сметаной. Это правда, что эти чашки сильно перемешивались, поэтому я обменяю на наши граммы и стаканы, но печенье выросло хорошо. И их несомненное преимущество в том, что они обезжирены. Что касается вкуса, то это мука и бисквит.Я рекомендую добавлять либо сухофрукты, либо цедру апельсина или лимона, либо просто пряности для пряников. Возможно шоколад или глазурь с отчетливым вкусом сверху.

  • 2 желтка
  • 200 мл сметаны
  • 3/4 стакана сахара
  • 420г муки
  • щепотка соли
  • 1 чайная ложка пищевой соды

Просейте муку и смешайте ее с пищевой содой и щепоткой соли.
Взбить желтки с сахаром и сливками, чтобы сахар растворился.
Влить яично-кремовую массу в муку и замесить тесто. Он должен легко сниматься. Если он липкий, всыпьте немного муки.
Раскатайте тесто густо, примерно на 5 мм. Вырезаем сердечки или другие формы. Выложите коржи на противень (смазанный маслом или выложенный бумагой для выпечки) и выпекайте до золотистого цвета, примерно 15 минут при 180 ° C.

Приятного аппетита!

Опубликовано: 14 февраля 2015 г.

печать

.90,000 бисквитно-кремовый торт 18: Рецепты как приготовить беду со сливками 30%

Добавил Аккаунт удален в: Только о кухне

24 декабря 2012 г.

несколько раз случалось так, что на 30% взбитых сливок из коробки, когда я добавляла загуститель кисель, сливки загустели, почему? Как сделать, чтобы не комковались. помощь
и это здорово, счастливого Рождества для всех. Желаю вам удачных блюд, выпечки и всего наилучшего.

А: беда со сливками 30%

Автор agafie в: Только о кухне

25 декабря 2012 г.

Принято делать это, если вы не моете тщательно лопасти и чашу перед взбиванием, кроме мытья, вы должны тщательно протереть чашу и лопасти тряпкой, охладить крем и обойтись без загустителей, независимо от того, являетесь ли вы блондинка. крем т Высшая школа кондитерских изделий
1 сначала у вас должны быть чистые лопасти миксера, и чистая чаша не должна быть загрязнена жиром или после яка
2 Тщательно вытрите чашу и лопатки из миксера
3 Охладите сливки в холодильнике 20 минут
и взбить, и он будет концентрироваться без загустителей, добавляя загустители, такие как желе или крем-фикс.
Поэтому не признайтесь, что я добавляю желе во взбитые сливки, потому что я это делаю и вы не можете сказать, вы кондитер, она добавляет в крем желе. потому что это основная ошибка. после киселя портится вкус крема. А: беда со сливками 30%

Добавил Аккаунт удален в: Только о кухне

27 декабря 2012 г.

Цитата:
Обычно, если вы не моете тщательно лопасти и чашу перед взбиванием, кроме мытья, вы должны протирать чашу и лопасти тряпкой, охладить сливки и обходиться без загустителей, и если вы блондинка.крем т Высшая школа кондитерских изделий
1 сначала у вас должны быть чистые лопасти миксера, и чистая чаша не должна быть загрязнена жиром или после яка
2 Тщательно вытрите чашу и лопатки из миксера
3 Охладите сливки в холодильнике 20 минут
и взбить, и он будет концентрироваться без загустителей, добавляя загустители, такие как желе или крем-фикс.
Поэтому не признайтесь, что я добавляю желе во взбитые сливки, потому что я это делаю и вы не можете сказать, вы кондитер, она добавляет в крем желе.потому что это основная ошибка. после киселя портится вкус крема. Этот совет, это должно быть шутка ???? хахахаха ...

.

Кремовое печенье - I Love Bake 9000 1

Вкусное хрустящее печенье с кремом, похожее на французское по вкусу. Рецепт очень простой и состоит из нескольких ингредиентов.

Печенье делаем на сметане, благодаря чему получается очень приятное послевкусие.Сверху печенье посыпано сахаром и кристаллами, которые при выпекании образуют хрустящую корочку.

Кремовое печенье вкусное, простое и хрустящее. Они вкуснее всего сразу после выпечки.

ЗДЕСЬ вы найдете другие мои рецепты печенья.

СЛИВОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

КОЛИЧЕСТВО: 1,5 противня для печенья

  • 140 г муки мелкого помола
  • 125 г сливочного масла
  • 3 столовые ложки сметаны 18%
  • 1 желток большой
  • 1 чайная ложка экстракта ванили или эссенции

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:

  • 1 белок
  • 2-3 столовые ложки сахара

Ингредиенты для печенья должны быть прямо из холодильника.
Просейте муку, всыпьте кусочки холодного масла и измельчите ножом или ножом для песочного теста. Затем добавить сливки, ваниль и яичный желток и быстро замесить однородное тесто. Готовые заворачивают в фольгу и кладут примерно на 2 часа. в холодильник. По истечении этого времени раскатайте тесто на посыпанной мукой доске до толщины примерно 3-4 мм. Вырезать печенье формочками, сверху промазать белком и посыпать сахаром. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать при 180 C примерно 15-20 минут.для легкого румянца.

.

Сметанные коржи без масла и маргарина

Сметанные коржи без масла и маргарина готовятся просто и из доступных продуктов. Получается нежная и мягкая выпечка.

Ингредиенты

Сливки - 1 стакан

Куриные яйца - 2 шт.

Сахар - 0,5 стакана

Пшеничная мука - 2,5 стакана

Соль - 1 щепотка

Сода - 0,5 ч.

Масло растительное (для смазки противня) - 1 ч.

Стакан - 240 мл

Процесс приготовления

Сметанные коржи без масла и маргарина готовятся просто и из имеющихся продуктов. Тесто хорошо поднимается благодаря соде, получается нежная и мягкая выпечка. Это печенье иногда дополняют различными начинками, например, изюмом, шоколадом или орехами. Из теста можно делать шарики, а можно вырезать фигурки черенками.

Готовлю продукты для приготовления печенья на сметане.

В миске смешиваю яйца и сахар.

Взбейте все ингредиенты венчиком в миске.

Добавляю сливки, соду и соль, снова перемешиваю массу.

Просейте в миску муку.

Замешиваю мягкое тесто. Муки может потребоваться немного больше или меньше, чем указано в ингредиентах, в зависимости от размера яиц.

Смажьте поддон растительным маслом. Выложите на него шарики из теста (размером с грецкий орех или немного меньше).

Я выпекаю печенье в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25 минут, пока оно не станет золотисто-коричневым.

Сметанные коржи без масла и маргарина готовы!

Наслаждайтесь чаем!

.

Выпечка печенья со сметаной. Торты на сметане: рецепты

Печенье со сметаной имеет много преимуществ. В первую очередь, это связано со скоростью приготовления: 15 минут - и готово! И всегда получается очень вкусно, если учесть некоторые нюансы теста. Быстро и вкусно - так легко описать рецепт кекса со сметаной.

Печенье из закваски всегда очень нежное и мягкое, долго не остается черствым.Причем на второй-третий день запекать становится даже вкуснее, чем вынимать из духовки. Если только для приготовления не использовалась хорошая, качественная, жирная сметана. Хорошо, если оно будет домашнее, хотя в магазине сливок можно испечь вкуснейшее печенье, добавив в тесто кусочек сливочного масла.

Можно ли приготовить печенье со сливками без масла?

Да Но пока сметана домашняя и очень жирная, совсем как сметана.Он должен быть толстым и буквально разрезаться ножом. Если у вас сливки с жирностью 40%, увеличьте количество до 220 граммов и смело убирайте сливочное масло из списка ингредиентов.

А вот такую ​​сметану найти довольно сложно, в основном рынок предлагает жирность 20-21%. Поэтому в тесто добавляют масло, которое увеличивает процент жирности. Ведь, как известно, чем жирнее, тем мягче и нежнее печенье. Ни в коем случае нельзя использовать так называемый «сметанный продукт» - в его составе преобладают растительные жиры и стабилизаторы, поэтому выпечка может получиться сухой и невкусной!

А что, если масло заменить маргарином?

Вместо масла многие хозяйки используют для выпечки сливочный маргарин.Разница в их использовании значительна. Если взять сливочное масло, печенье получится мягким, если маргарин - более хрустящим, ломким. Это растительные жиры, входящие в состав маргарина. Чтобы кремовое печенье с маргарином получилось вкусным, придется немного изменить технологию приготовления. Пряник из теста нужно будет полежать в холодильнике не 30 минут, а 1-2 часа, чтобы растительные жиры «схватились».

Можно ли пользоваться кремом?

Если сметана кисловатая, ее можно смело использовать для печенья.После термической обработки ваши продукты станут полностью безопасными. Это не повлияет на вкус печенья. Единственная рекомендация - добавить в тесто еще немного сахара и щепотку ванилина.

Состав

  • масло сливочное 100 г
  • сахара 1 ст.
  • соль 1 картофель фри.
  • 20% сметана 4 ст. л
  • 2 яйца
  • мука пшеничная 450 г
  • разрыхлитель 11 г

Рецепт быстрого и вкусного печенья на сметане

Подавать печенье со сливками в чай ​​или молоко.Он очень мягкий и нежный, в меру сладкий.

Примечание

  1. Готовое печенье можно присыпать сахарной пудрой или глазурью.
  2. Если вы хотите, чтобы печенье имело аромат меда, добавьте в тесто 2 столовые ложки меда, уменьшив количество сахара вдвое.

Сметанная выпечка на открытом воздухе станет гордостью каждой хозяйки. Приготовьте блюдо один раз, и оно всегда будет короной на вашем столе.Кисломолочный продукт - незаменимый источник кальция, животных жиров, обеспечивает регенерацию, укрепление тканей. Это уникальная польза для человеческого организма. Рекомендуется вводить сметану в рацион не реже одного раза в несколько дней. Это особенно полезно для детей, но не каждый ребенок готов использовать его в чистом виде. Готовьте блюда по рецептам выпечки со сметаной из нашей рубрики, ваши дети будут их есть с удовольствием.

Кроме того, молочные продукты способствуют отличному формированию теста, благотворно влияют на его вязко-пластинчатые свойства и расслабляют в результате ферментации кисломолочных бактерий.Любые сметанные коржи будут полезнее, если в них добавить овощи, зелень, фрукты, ягоды, питательные орехи. В сладкие блюда не обязательно класть много сахара - без него они получаются вкусными, тают во рту.

Торты с кремом украсят повседневный и праздничный стол. Родственники обязательно попросят добавки, когда попробуют такую ​​еду. Достоинства блюд на кисломолочной основе:

  • время, легко приготовить;
  • безупречный вкус;
  • с высоким содержанием питательных веществ;
  • различных способов приготовления.

В разделе нашего кулинарного портала вы найдете изысканные и простые рецепты выпечки со сметаной. Здесь подробные описания приготовления, фото, много полезных советов. Выберите подходящий вариант, подготовьте ингредиенты и ознакомьтесь с инструкциями по смешиванию, обработке. Уже через час ваши домочадцы смогут насладиться деликатесами собственного приготовления.

Что можно испечь с кремом для рук? Разнообразие порадует любую хозяйку:

  • печенье
  • тортов
  • печенья;
  • тортов;
  • кексы
  • тортов;
  • 90 023 пирога и более.

Не знаете, чем бы быстро и вкусно накормить семью на обед? В холодильнике осталось не так много продуктов, вы сомневаетесь, как их использовать? В нашем разделе вы быстро найдете подходящий рецепт, например «Быстрый студенистый пирог с яйцом и зеленым луком» и «Простые капкейки со сгущенкой» на десерт. С нами вы никогда не ошибетесь, а ваши блюда порадуют ваших гостей.
Мы расскажем, сколько нужно приготовить блюдо, необходимое количество ингредиентов, последовательность действий, чтобы выпечка получилась замечательной, вкусной и красивой.Мы поделимся секретами украшений и начинок, с нами ваше ежедневное меню всегда будет разнообразным!

Главный секрет успеха - не только правильная подготовка, но и красивая подача. Поверьте, никто не может оторвать глаз от стола, когда его накрывают сдобной выпечкой на сметане. К каждому блюду представлены рецепты с фото.

Представьте себе, что вы можете приготовить свой любимый пирог или торт за час! Ведь их приготовление не требует огромного количества времени и труда.Это простые, невероятно вкусные блюда, которые нравятся всем.

Вы любите выпечку на воздухе, которая тает во рту? Достигаете ли вы новых высот в кулинарном искусстве каждый день? Тогда на нашем сайте простых и вкусных рецептов вы найдете сотни отличных вариантов праздничного или повседневного стола!

Этот замечательный рецепт состоит из простого набора ингредиентов, но вкус торта восхитителен с нотками ванили. Домашнее печенье на сметане понравится всем членам семьи.

Нежное ванильное печенье

Состав

Для приготовления печенья на сметане нам понадобится:

  • сметана - 500 миллилитров;
  • мука - 1 стакан;
  • сахар ванильный - 1 пакетик;
  • сахарная пудра - полстакана;
  • щепотка разрыхлителя;
  • немного соли.

Способ приготовления

  1. Как видите, яйца для варки не нужны. Для начала нужно смешать в одной емкости сливки, разрыхлитель, ванильный сахар, пудру и соль.
  2. В полученной массе постепенно перемешать муку. Очень важно тщательно перемешать ингредиенты, иначе печенье со сметаной будет не таким нежным. Помните, что тесто должно быть пластичным и не липнуть к рукам.
  3. Затем нужно завернуть в кабалу и убрать на полчаса в холодильник. Рецепт включает этот шаг, и вы не должны его пропустить.
  4. Через полчаса тесто вынимается и делится на две части, после чего каждый сантиметр раскатывается до толщины.
  5. Затем используйте формочки для печенья, чтобы вырезать печенье. Продукты кладут на противень, присыпают сахаром и отправляют в духовку. Варить при температуре 180 градусов двадцать минут. Этот крем можно употреблять как в холодном, так и в горячем виде.

Простой рецепт сливок

  • сливки - 20 грамм;
  • овсянка - 150 грамм;
  • мука пшеничная - 200 грамм;
  • масло сливочное - 100 грамм;
  • сахар - 100 грамм;
  • сода - чайная ложка;
  • мед жидкий - полстакана.

Способ приготовления

  1. Первое, что нужно сделать, это превратить хлопья в муку. Для этого используйте кофемолку или кухонный блендер. Это позволит быстро добиться желаемого результата.
  2. Затем нужно растереть масло и сахар и постепенно добавлять мед.
  3. В полученную массу всыпать сливки, измельченные хлопья и муку. Так получится плотный торт.
  4. Выложить массу ложкой на противень с пергаментной бумагой. Коржи на сметане должны быть небольшими, так что занимайтесь мелочами.
  5. Противень помещаем в духовку на пятнадцать минут. Температура 200 градусов. В результате вы получите вкусное и мягкое печенье без яиц.

Песочное печенье

Этот рецепт создан для любителей вкусного песочного печенья на сметане.

Состав

Для приготовления вам понадобится около часа и следующие ингредиенты:

  1. Сначала необходимо смешать муку, соду и два вида сахара.
  2. Масло разделить на части, вымесить и добавить сливки. Наконец, добавьте яйцо. Все содержимое хорошо перемешать и сформировать тесто. Лучше, если вы отправите его в холодильник. Печенье станет намного вкуснее.
  3. Затем раскатываем тесто, делаем проколы вилкой и печеньем нарезаем печенье. Если у вас есть формочки, вы можете их использовать.
    Вы также можете проявить фантазию и украсить формы различными аксессуарами. Например, шоколад, черника, сухофрукты или орехи.Все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Десерт можно смазать взбитым желтком. Этот рецепт на основе яиц хорошо сочетается с различными начинками.
  4. Полученное печенье кладут на противень. Его необходимо застелить бумагой для выпечки. Выпекайте десерт тридцать минут.

Температура готовки 180-190 градусов. Полученные продукты можно присыпать сахарной пудрой. Как видите, в этом рецепте нет ничего сложного.

Александр Гущин

Вкуса не гарантирую, но будет жарко :)

Содержание

Блюдо из этого молочного продукта - просто находка для людей, которым не обойтись без ароматной и вкусной домашней выпечки.Печенье может быть любого вкуса: сладкое, соленое, постное, медовое, шоколадное, с добавлением сгущенного молока и многих других добавок.

Печенье со сметаной

Процесс замеса теста и выпечки не отнимает у хозяйки много времени. Если вы точно знаете, как испечь печенье на сметане, вы легко сможете приготовить соленую домашнюю выпечку к пиву или сладкую лепешку, которая понравится каждому ребенку. Изделия могут быть выполнены в первозданном виде: вырезанные зверюшки, звездочки, человечки и т. Д.

Торт

Все зависит от того, какие товары вам нравятся больше всего. Итак, сметанное тесто для печенья в основном состоит из муки, масла, яиц и сметаны, но иногда яйца добавлять нельзя. Из жирного кисломолочного продукта получается более мягкое печенье, а из творожного теста со сметаной можно приготовить пышное и обильное. Выберите понравившееся блюдо и приступайте к работе.

Рецепт печенья на сметане

Благодаря пошаговому описанию приготовления и фото блюда, которое получается в результате, можно приготовить много ароматных, красивых продуктов с незабываемым вкусом.Выберите правильный рецепт домашнего печенья на сметане, ведь их много, и вы будете знать, как приготовить застолье для всей семьи даже из кисломолочного продукта.

С творогом

Выпечка таких красивых продуктов, как на фото, не составит труда для опытной хозяйки, а начинающий кулинарный опыт поможет прописать пошагово. Печенье из творога и сметаны сделать очень просто, главное - желание.Единственное, перед приготовлением нужно поставить творожное тесто на несколько часов в холодильник, чтобы оно настоялось и приобрело желаемую консистенцию.

Состав

  • сахар ванильный - 30 г;
  • творог - 250 г;
  • Масло
  • (дренажное) - 250 г;
  • разрыхлитель - 10 г;
  • желток яичный - 2 шт .;
  • соль - 0,3 ч.
  • сахар - 2 ст. л .;
  • сливки (30% жирности) - 130 г;
  • мука - 250-300 г.

Способ приготовления:

  1. Замесить тесто: смешать муку с разрыхлителем и солью. Добавьте туда натертое масло (желательно заморозить), желтки и два вида сахара. Влейте кисломолочные продукты, перемешайте. Постепенно засыпать творог, замешивая массу пальцами до получения однородной густой массы, не липкой к рукам. Оберните заготовку фольгой, отправьте в холодное место.
  2. Достаньте тесто из холодильника, затем разделите его на 2 части и выньте одну из них обратно.
  3. Раскатать тесто так, чтобы получился пласт толщиной не более 7 мм.
  4. Включите духовку, установив температуру на 200 градусов.
  5. Выдавить форму или выдавить фигурки из теста, затем все выложить на противень, предварительно смазанный маслом.
  6. Выпекать кислое печенье до красивого желтого цвета.

внутренний

Этот вариант - самый быстрый способ самостоятельно приготовить детские сладости.Обязательно запишите этот рецепт в свою кулинарную книгу, чтобы вам не пришлось долго искать в интернете, как приготовить домашнее простое печенье на сметане. Стоит отметить, что если члены вашей семьи не могут съесть угощение в один и тот же день, на следующий день оно станет еще мягче и вкуснее.

Состав

  • мука - 450 г;
  • яйца - 2 шт .;
  • разрыхлитель - 11 г;
  • Сметана
  • - 120 г;
  • сахар - 1 стакан;
  • масло - 100 г.

Способ приготовления:

  1. Масло немного подержать при комнатной температуре, переложить в миску, всыпать сахар, размять вилкой, влить молочное.
  2. Вымесить тесто той же вилкой. Добавить яйца в однородную жидкую массу, вымесить.
  3. Всыпьте муку, желательно просеянную, в смесь сливок. Туда же отправляем разрыхлитель.
  4. Замесить тесто вилкой, затем продолжить руками. Месить, пока не получится мягкая нежная булочка, которая не липнет к рукам.
  5. Холодную заготовку выложить на час, а затем раскатать в толстый пласт.
  6. Печенье со сметаной выложить на пергаментную бумагу, выпекать около 20 минут в горячей духовке.

С медом

Если вы хотите накормить членов своей семьи вкусной и полезной домашней выпечкой, то не игнорируйте этот пошаговый рецепт. Медовое печенье на сметане получается аппетитным, мягким и нежным, и при этом может иметь странную форму, которая особенно понравится детям.Продукты остаются пряными и интересными за счет овсянки, орехов и изюма.

Состав

  • масло (гр.) - 0,5 стакана;
  • Масло
  • (дренажное) - 2 ст. л .;
  • мед - 1 ст. л .;
  • яйцо - 1 шт .;
  • сметана - 200 г;
  • ваниль - 1 г;
  • изюм - 20 г;
  • хлопья Геркулеса - 50 г;
  • мука - 1,5 стакана;
  • измельченных орехов - по вкусу;
  • сода - 0,5 ч.
  • корица - 0,5 ч.
  • соль щепотка.

Способ приготовления:

  1. Смешайте пищевую соду, корицу, соль и муку. В другую посуду положите два вида кисломолочных продуктов, пчелиный мед. Добавить яйцо, ваниль, взбивая смесь, пока она не станет «пушистой». Затем всыпать изюм, овсяные хлопья. Смешайте ингредиенты, добавив в миску орехи. Оставить медово-медовый корж на 15-30 минут.
  2. Подготовьте противень, накрыв его пергаментной бумагой для выпечки. Возьмите столовую ложку и выложите сверху печенье, укладывая на лист.
  3. Выпекать 12 минут, пока они не станут светло-коричневыми.

Хлыст

Рецепт называется «минутным», потому что вам не нужно часами стоять на кухне, чтобы готовить. Пирожные на сметане получаются быстро и вкусно, даже без яиц, молока и других продуктов, необходимых для другой выпечки. Подробное описание покажет, как приготовить блюдо буквально из ничего, а фото докажет, что лакомство получается очень вкусным.

Состав

  • масло сливочное - 70 г;
  • Разрыхлитель
  • - 0,3 ч.
  • мука - 2 стакана;
  • повидло (любое) - 70 г;
  • сахар - 0,5 стакана;
  • сметана - 0,5 стакана.

Способ приготовления:

  1. В жаростойкой миске смешайте джем и масло. Нагрейте смесь на водяной бане или в микроволновой печи, чтобы растопить масло.
  2. В другой емкости смешайте сливки (некислотные) и сахар.
  3. Смешайте содержимое двух емкостей, но убедитесь, что масло не горячее.
  4. Добавить в смесь муку, затем всыпать разрыхлитель.
  5. Включите духовку, чтобы она разогрелась до 200 градусов.
  6. Замесить тесто ложкой, затем, добавив немного муки, продолжить руками.
  7. Раскатать массу в пласт толщиной 1 см, сформировать изделия любой формы.
  8. Выложить печенье на застеленный бумагой противень, выпекать 15 минут.

Хрупкий

Существует множество рецептов приготовления домашнего чая. Опытные кулинары утверждают, что песочное песочное печенье на сметане для печенья лучше всех остальных. Обязательно запишите для себя этот способ, так как он самый быстрый и простой из всех доступных, и вам не придется полдня стоять на кухне и думать о том, как правильно замесить тесто и какие ингредиенты получить. ароматизаторы от.

Состав

  • яйцо - 1 шт .;
  • сода - 1 чайная ложка;
  • сахар - 1 ст .;
  • Сметана
  • - 0,5 столовой ложки;
  • мука - 3,5 столовых ложки;
  • соль - 0,3 ч.
  • масло - 1 ст.

Способ приготовления:

  1. Пюре сливочное с сахаром. Добавить в смесь взбитые яйца, сливки. Всыпать соду, соль. Постепенно всыпать муку, пока смесь не загустеет. Месите тесто руками, пока оно не окажется далеко от них.
  2. Раскатайте массу так, чтобы слой был толщиной около сантиметра, вырежьте фигурки специальной формой или используйте стекло.
  3. Выложить печенье со сметаной на противень, застеленный бумагой для выпечки.
  4. Выпекайте изделия 7 минут.

Крем

В качестве основы для выпечки можно взять кисломолочные продукты. Например, очень вкусна выпечка из сливок. Стоит отметить, что употребление просроченного продукта никак не сказывается на вашем здоровье, так как он проходит термическую обработку, в результате которой уничтожаются все вредные микроорганизмы.

Состав

  • семена кунжута - 40 г;
  • сода - 0,5 ч.
  • сахар - 7 ст. л .;
  • Сливки
  • - 200 мл;
  • масло - 100 г;
  • Ликер
  • - 60 мл;
  • мука - 350 г;
  • какао - 1 ст. л

Способ приготовления:

  1. Масло размягчить, смешать со сметаной и количеством ликера, указанным в рецепте. Затем добавьте половину сахара, все семена кунжута, муку и бесплатную пищевую соду.Замесить тесто, которое не должно прилипать.
  2. Раскатать заготовку в пласт, посыпав сахаром и какао-порошком. Тортилью разрезать пополам, скрутить два рулета, обернуть каждый пищевой пленкой, после чего отправить остыть на 1,5 часа. Достаньте заготовки, раскатайте так, чтобы толщина была 0,5 мм.
  3. Выложить кремовое печенье на противень, застеленный пергаментом. Ставить печенье слишком близко не стоит, так как в процессе приготовления они значительно увеличатся.
  4. Выпекать 20-25 минут.

Без масла и маргарина

Этот рецепт очень старый, потому что его еще использовали наши прабабушки, когда деревенские сливки были почти на каждой кухне. Требуется минимальное количество продуктов, а запекание в сметане без масла нежное, сразу тает во рту, ароматное и красивое. Найдите натуральный жирный молочный продукт и порадуйте свою семью вкусными продуктами.

Состав

  • соль - 0,3 ч.
  • ванилин - 11 г;
  • домашняя сметана - 500 мл;
  • мука - около 300 г;
  • разрыхлитель - 2 ч.

Способ приготовления:

  1. В домашний молочный продукт насыпать соль, сахар и разрыхлитель. Постепенно всыпать муку, просеять и на глаз определить количество: тесто должно получиться мягким и мягким.
  2. Накройте предмет фольгой, отправьте настаиваться в холодильник.
  3. Остывшее тесто разделить на несколько или несколько частей, каждую из них раскатать.
  4. Вырезать фигурки из теста, выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
  5. Отправить печенье с домашней сметаной в горячую духовку до 180 градусов.
  6. Выпекайте продукты, не понижая температуру, около 20 минут.

Без яиц

Такую выпечку любят многие хозяйки, ведь она всегда получается просто чудесной. Сахарное печенье на сметане, с хрустящими краями и мягкой серединкой - вкуснейший десерт к чаю. Стоит отметить, что выпечка со сливками без яиц вкуснее всего только в день приготовления, поэтому не стоит делать слишком много продуктов, чтобы съесть за одно чаепитие.

Состав

  • соль - 0,3 ч.
  • сахар - 0,5 столовой ложки;
  • экстракт лимона - 1 чайная ложка;
  • мука - 1 столовая ложка;
  • Сметана
  • - 0,5 столовой ложки;
  • масло - 6 ст. л .;
  • сахар ванильный - 0,5 ч.
  • газированный напиток - 0,3 чайной ложки

Способ приготовления:

  1. В небольшой миске смешайте пищевую соду, соль и муку.
  2. Сливочное масло взбить миксером на средней скорости.Довести до кремообразной консистенции и при взбивании добавить сахар. Туда же отправьте сметану, экстракт лимона, ванильный сахар. Уменьшите скорость машины, затем всыпьте муку.
  3. Раскатайте тесто в тонкий пласт, а затем с помощью формочки для печенья или стакана сформируйте печенье.
  4. Выложить заготовки на противень, выпекать 12 минут, пока они не станут золотистыми.

С кефиром и сливками

Изделия из такой смеси получаются хрупкими, очень нежными и вкусными.Если вам интересно, что принести на сегодняшнее чаепитие, то не забудьте про этот пошаговый рецепт. Печенье на кефире и сметане, в которое добавляют сухофрукты - вкусно, сытно, а еще полезно. Еще одно блюдо можно использовать как полноценный перекус.

Состав

  • сухофрукты (любые) - по вкусу;
  • мука - 4,5 столовых ложки;
  • яйца - 3 шт .;
  • Сметана
  • - 0,5 столовой ложки;
  • соль - 0,3 ч.
  • маргарин - 170 г;
  • сода - 0,3 ч.
  • кефир - 0,5 столовой ложки;
  • сахар - 0,5 ст.

Способ приготовления:

  1. Разделить яйцо на желток и белок.
  2. Приготовить тесто: смешать яичные желтки, кефир, мягкий маргарин. Добавьте молочные продукты, муку, пищевую соду и соль. Смешать ингредиенты, накрыть пищевой пленкой, отправить на час в холодильник.
  3. Яичные белки взбить с сахаром.
  4. Охлажденный объект разделить на несколько частей, затем каждую часть раскатать на слои и нарезать рулетами.
  5. Смазать каждый ломтик белково-сахарной смесью, посыпать измельченными сухофруктами, затем скрутить булочки, которые нарезать на порционные части.
  6. Выпекать печенье 15 минут.

С маргарином

Благодаря добавлению таких молочных продуктов выпечка получается мягкой и очень вкусной. Несладкое печенье на сметане и маргарине стало особенно популярным у хозяек, ведь даже начинающий повар обязательно получится сочным и вместительным. Если хотите, чтобы выпечка была сухой, лучше брать сметану с низким процентом жирности, иначе печенье тает во рту.

Состав

  • сода - 0,5 ч.
  • мед - 1 чайная ложка;
  • маргарин - 50 г;
  • соль - 0,3 ч.
  • масло (растительное) - 1 чайная ложка;
  • Сметана
  • - 100 г;
  • сахар - 100 г;
  • яйцо - 1 шт .;
  • мука - 2 ст.

Способ приготовления:

  1. Взбить сахар и яйцо. Поочередно добавляем в емкость оставшиеся необходимые ингредиенты: сметану, соль, пчелиный мед, размягченный маргарин, застывшую соду.
  2. Сделайте тесто со сметаной, всыпав в него муку. Дайте массе настояться 20 минут, не охлаждая ее.
  3. Раскатайте слой и создайте изделия из стекла или форм. При желании фигурки можно вырезать ножом.
  4. Смажьте сковороду, капнув буквально несколько капель растительного масла. Выложите печенье из сметаны, соблюдая небольшое расстояние между ними.
  5. Поставьте противень в горячую духовку на 15 минут.

Вкусное печенье на сметане - секреты приготовления

Рецепт любой выпечки имеет свои тонкости и нюансы, о которых должна знать каждая хозяйка. Итак, приготовить печенье на сметане - дело несложное, но здесь качество получаемых продуктов напрямую зависит от:

  1. Test Натуральные молочные продукты делают его вкус неповторимым, а внутреннее содержание печенья практически не играет роли.Из сметанного коржа получаются не только вкусные сладкие изделия, но и соленые.
  2. Качество основного ингредиента. Многие хозяйки делают пустое печенье из просроченного кисломолочного продукта, делая продукты еще более мягкими и воздушными.

Видео

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Наверное, каждый - от мала до велика - может приготовить домашние рецепты. Чаще всего рецепты зависят от продуктов, которые находятся в холодильнике, поэтому тесто получается разное - иногда оно напоминает песочное, иногда французское, а иногда и сдобное.И это всегда вкусно, так как почти все делается в хорошем настроении (да, в плохом настроении никто не додумался приготовить десерт, правда?) Тем более, что самое простое домашнее печенье на сметане, испортить его практически невозможно. . В нем описаны всевозможные способы приготовления, позволяющие импровизировать. Печенье в домашних условиях имеет право на полную свободу ингредиентов. Ведь от более-менее удачных образцов высшие кухни мира пополняются шедеврами. С чего начинали знаменитые французские кондитеры? Детство они непременно вдохновили на простенькое домашнее печенье на сметане.Рецепты обогатились и избавились от лишнего, как фольклор. Итак, приступим к делу.

Как приготовить домашнее печенье

Сначала проверьте холодильник на наличие сливок. Вы не можете освежиться. для сметаны, рецепты которой мы предлагаем здесь, будет лучше только в том случае, если она будет кислой. Достаточно насыпать в него половину чайной ложки соды и дать реагировать.

Торт

На стакан старой сметаны с добавлением застывшей соды не пожалеем сто граммов размягченного сливочного масла, которое будем растирать с сахаром.Любители сладкого могут налить этот «сладкий яд» полный стакан, а в самый раз - три четверти. В таком печенье очень хорош ванильный сахар - можно добавить по столовой ложке, если побольше - получится слишком ароматным. Два яйца взбить, перемешать. Теперь постепенно всыпать муку. Должно уйти около трех-трех с половиной стаканов. Это все. Кажется, нет более простого теста.

Главное соблюдать консистенцию, чтобы тесто было мягким и нежным, если много муки, получится камень.Месить его долго не нужно. А вот добавить мак, изюм, орехи, курагу, можно сливы, пусть. Теперь тесту нужно остыть в холодильнике часа два-три.

Формовка

Остывшее тесто раскатать на столе, слегка присыпав мукой, слоем примерно сантиметр, а затем нарезать печенье специальными банками или просто стаканом. Также можно просто ножом разрезать слой - на квадраты или ромбики. Каждый кусочек обмакивать в сахар (можно сахар смешать с маком), сразу же выкладывая на сухой противень, присыпая.

Выпечка

Духовка не слишком горячая - 180 градусов - до румяной корочки. Это займет около 20 минут. Это зависит от духовки: если она запекается снизу или сверху, можно и нужно переставлять противень. Внутренние файлы cookie легче контролировать, если технология не работает должным образом. К тому же такой план не избавит от повторного открытия духовки такой торт, как печенье или эклер. Посыпать крем домашним печеньем сахарной пудрой.Наши бабушкины рецепты рекомендуют! И наслаждаться!

дома

Нам понадобится полтора стакана старых сливок, упаковка (180-200 грамм), размягченная в микроволновой печи, неполный стакан сахара, лимонный сок и две столовые ложки хорошего меда. Смешайте два с половиной стакана муки с чайной ложкой пищевой соды и замесите мягкое тесто. Его не нужно охлаждать или замораживать. Есть ли дома рецепты печенья попроще? Каждый раз, смачивая руки водой, лепите маленькие шарики, скатывайте из сахара одну сторону (можно заодно и конус) и выкладывайте на сухой противень.Затем запекать 15 минут при температуре в духовке не выше 180 градусов. Присмотритесь, как только цвет станет золотистым - домашнее печенье на сметане готово. Рецепты даже не переписать - они такие простые.

Из бабушкиного архива

Печенье не эконом класса, оно довольно праздничное. Дети охотно лепят из него стакан сахара и измельчают 4 белых желтка (можно блендером), добавляют стакан кукурузного или картофельного крахмала, 200 грамм размягченного масла, 4-5 полных столовых ложек сметаны, половину чайной ложки соду, чтобы не положить тушеный уксус, затем слегка посолить и перемешать.Замесить тесто с двумя стаканами просеянной муки. Выложите на посыпанный мукой стол сантиметровым слоем, нарежьте или нарежьте печенье ножом. Посыпать корицей, сахаром и измельченными грецкими орехами. Не запекайте в духовке слишком много. Это песочное домашнее печенье на сметане, рецепты только крема в этом случае не подходят. В готовом виде печенье будет очень мягким, но на следующий день оно превратится в настоящий «песок» - развалится и растает во рту.

Печенье с мягкими сливками

Рецептов простой выпечки много и они разнообразны, но этот доступен даже для детей до восьми лет.На полтора стакана сметаны нужно взять чайную ложку соды, щепотку соли, одно яйцо, полстакана сахара и три с половиной стакана муки (включая столовый соус). Сметана гасит соду, в ней достаточно кислоты, уксус и лимонная кислота не нужны. Муку следует добавлять постепенно, чтобы контролировать консистенцию теста - оно должно оставаться мягким. Не месить долго. Скатайте его в шар, заверните в фольгу и дайте остыть в морозилке минут пятнадцать. Так как в тесто мы кладем немного жира, противень или бумагу смазываем растительным маслом.В блюдце налить топленое масло или такое же растительное масло, в другое всыпать сахар (можно корицу, орехи, какао). Обмакните одну сторону печенья в масло, затем в сахар и сразу же выложите. Духовку разогревают до 180-200 градусов, в духовке 15-20 минут, в зависимости от качества духовки. Теперь готовое изделие можно украсить кремом, вареньем, клюквой или вишней. Такие рецепты домашней кухни создают теплоту в семейных отношениях, радость в жизни.

.

Сметана - характеристика и применение

Сметана - это молочный продукт, который получают после сквашивания жидких сливок. Это происходит либо под действием молочнокислых бактерий, либо естественным путем. Сметану можно использовать по-разному на кухне. Обычно мы используем его для сгущения различных соусов и супов. Однако не все знают, что в тесто тоже можно добавлять сметану.Благодаря этому мы можем приготовить много вкусных обедов. Однако, хотя это один из продуктов, который охотно и часто используется в польской кухне, не все точно знают, что такое сметана и как - если это вообще возможно - вы можете приготовить ее самостоятельно и с какими именно блюдами?

Сметана - какой процент?

Сметана - это крем с разной жирностью.Проценты указывают на жирность - например, если сливки 18%, это значит, что они густые, с высоким содержанием жира. В сливках с 12% его меньше. При покупке сливок жирностью 30% мы покупаем сметану или сладкие? Стоит знать, что сметана может быть до 30%. Если мы хотим найти сладкий вариант, поищем сливки. Обычно он жирный, но называется «сливочным» и хорошо сочетается с кофе или сладкими десертами.Итак, в заключение сколько процентов в сметане? Чаще всего 12 или 18%, но также может быть больше или меньше. Чем больше, тем плотнее.

Рецепты со сметаной

Сметана - прекрасное дополнение ко многим блюдам. Чаще всего используется для сгущения соусов и супов, но гораздо более широко используется на кухне. Примеры блюд, которые можно приготовить с его помощью, включают треску, обжаренную в классическом покрытии, сельдь, маринованную в сливках, или фахитас с вырезкой индейки.С этим продуктом вы также можете приготовить, например, традиционный чизкейк, тарталетки, пудинг с крошкой или дрожжевую лепешку с клубникой, так как сметана для теста станет отличным дополнением. Также он подходит для приготовления очень вкусных салатов.

Как приготовить сметану?

Сметана - несомненно полезный продукт, но не всегда доступный. Что делать, если дома его нет в наличии и его нельзя купить? Во-первых, есть способы приготовить сметану со сладкими сливками - все, что вам нужно, это лимонный сок.Есть и другие способы - вы можете просто приготовить его из молока естественным способом, хотя это займет времени. Для этого нужно собрать сливки из молока, которые со временем будут выделяться на его поверхности. Однако следует использовать молоко с высоким содержанием жира, поскольку обезжиренное или нежирное молоко вряд ли подойдет.

Какие сливки для соуса - кисло-сладкие?

18% сливки сладкие или сметанные? Как лучше всего приготовить соус? Сливки 18% - это сливки с такой жирностью.Это сметана, и она была бы такой, даже если бы ее было больше или меньше. Обратите внимание, что на упаковках со сладкими сливками есть слово «сливки». Мы должны выбрать этот, когда ищем что-нибудь сладкое. Что, когда покупать, если мы хотим приготовить домашний соус?

Все зависит от того, какой соус вы хотите приготовить. Если это будет сладкий десертный соус, например, для заливки торта, то лучше использовать сладкие сливки. В свою очередь, если наша цель - приготовить соус к какому-нибудь изысканному блюду или просто к ужину, лучше использовать сметану. Когда дело доходит до получения даже слегка кисловатого вкуса, или мы просто не хотим, чтобы вкус был сладким, давайте искать настоящие сливки. О типе крема обычно можно судить даже по его внешнему виду. Этот густой - скорее сметана. Сладкие сливки обычно гладкие, жидкие, несмотря на высокое содержание жира. Стоит знать, что большинство польских рецептов соусов на ужин основаны на сметане.

.

Бисквит без сливочного масла со сливками - простой рецепт. Как приготовить нежный и воздушный бисквит со сметаной

Бисквит со сливками - отличное лакомство, которое можно подавать не только как самостоятельный десерт, но и как основу для выпечки тортов. Например, готовый бисквит можно разрезать на два коржа, смазать любимым кремом и украсить по своему усмотрению. Из этого получится вкусный торт. Как вариант, можно сразу предложить к чаю уже готовый капкейк.Структура продукта получается нежной и в меру плотной.

Информация о вкусе Шарлотты и печенье

Ингредиенты

  • Куриное яйцо - 4 шт .;
  • Соль - 2 щепотки;
  • Сахарный песок - 180 г;
  • Масло сливочное - 100 г;
  • Сливки - 200 г;
  • Мука пшеничная - 250 г;
  • Разрыхлитель теста - 8 г.


Как приготовить бисквит со сметаной

Чтобы приготовить бисквит на сметане, сначала положите масло в кастрюлю и растопите.Пока остынет топленое масло, приготовьте куриные яйца ... Разделите их на желтки и белки. Сделайте это сначала куриные белки ... Добавьте к ним щепотку соли и взбейте миксером. Начните процесс взбивания на самых низких скоростях, постепенно увеличивая их до самых высоких. В результате должна получиться однородная пушистая пена.

Добавьте половину порции сахарной пудры в белковую пену, образовавшуюся в процессе взбивания. Добавлять сахар нужно постепенно, не сразу, а небольшими порциями, также не останавливая процесс взбивания.

По окончании взбивания у вас должна получиться стабильная белковая масса, немного напоминающая сливки. Отложите пока и начните делать куриные желтки.

Добавьте к куриным желткам щепотку соли и оставшийся сахарный песок.

Взбейте приготовленные ингредиенты миксером до получения кремообразной массы.

Влейте остывшее топленое масло в эту смесь яичных желтков.

Затем добавьте в смесь сливки. Смешайте ингредиенты до однородной массы, но не миксером, а ложкой или лопаткой.

Теперь вы можете вылить его в миску с подготовленными ингредиентами. пшеничная мука ... Кстати, для улучшения ее свойств рекомендуется просеивать вместе с разрыхлителем. На этом этапе можно добавить в бисквит немного ванилина для аромата.

Смешайте все добавленные ингредиенты вручную.Вы можете использовать венчик, ложку или лопатку.

Добавить взбитую белковую массу в полученное тесто ... Осторожно вымешать по часовой стрелке снизу вверх, следя за тем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились между собой.

Смазать форму маслом ... Залить в это бисквитное тесто ... Если хотите, можете застелить форму кулинарным пергаментом.

Сеть тизера

Выпекать бисквит с кремом в духовке, разогретой до 180 ° C, в течение 40-45 минут.Готовность проверяйте деревянной горелкой, спичкой или зубочисткой. Если после пирсинга он останется сухим, значит, изделие готово.

Готовый бисквит со сливками можно использовать как самостоятельный десерт или как основу для бисквитного торта ... Наслаждайтесь чаем!

Достаточно знать, как приготовить бисквит со сливками, чтобы регулярно баловать своих близких изумительной выпечкой. Готовое угощение можно подавать как самостоятельную сладкую добавку к молоку или чаю, либо как основу для сложного теста.Вот самые удачные рецепты рассматриваемого бисквита.

Фигуры помогут разнообразить и украсить лакомство по такому рецепту свежими ягодами и фруктами. Состав: Яйца столовые 4 шт, 220 г сахарной пудры, 90 г сметаны средней жирности, мелкой. ложка разрыхлителя, 2 большие ложки ванильного сахара, 260-270 г муки.

  1. Яйца взбиваются с двумя видами сахара. Перемешайте пищу, пока она не станет однородной и не будет видно сладких зерен.
  2. В массу кладут сливки и разрыхлитель.
  3. Осталось по частям всыпать просеянную муку высшего сорта.
  4. Основа запекается около получаса.

Готовность заготовки удобно проверять зубочисткой.

В духовке

Духовка чаще всего оказывается главным помощником хозяйки в приготовлении таких десертов. Ингредиенты: полстакана качественной муки и столько же очень жирной сметаны, 4 столовые ложки яиц, 2/3 маленьких. ложки пищевой соды, свежевыжатый лимонный сок для тушения, 160 г сахарной пудры, щепотка поваренной соли.

  1. Смеситель для яичных смесей взбить с песком до однородного состояния и белого цвета.
  2. В полученную массу добавляют сметану, гашеную соду и поваренную соль.
  3. Мука просеивается в тесто небольшими порциями. Это нужно делать на расстоянии, чтобы продукт успел обогатиться кислородом.
  4. Тесто выливают в форму, обработанную растительным маслом.
  5. Блюдо запекается при 190 градусах не менее получаса.

В этом процессе очень важно не открывать дверцу духовки, а следить за готовностью десерта через стекло.

В мультиварке

Если в «умной сковороде» есть режим запекания, это значительно облегчит жизнь хозяйке. Например, позволит быстро и легко испечь вкусное печенье ... Состав: полпачка жирного масла, стакан сахарного песка и сметаны, яйца 4 столовые ложки, 2 столовые ложки. мука высшего сорта, большая ложка разрыхлителя, ванилин по вкусу.

  1. Песок с яйцами долго взбивают блендером или миксером. В результате жидкость должна быть покрыта густой пеной.
  2. Масло тает прямо в поддоне устройства. На него не кладут холодные сливки и сладкую яичную смесь.
  3. Здесь все остальные ингредиенты складываются и хорошо перемешиваются.
  4. Лакомство готовится по подходящей программе 65-70 минут.

Готовый бисквит желательно оставить на нагревании еще 10-15 минут.

С добавлением масла

Сметана часто сочетается с жирным маслом в этих рецептах.Чтобы приготовить пушистый мягкий бисквит, нужно взять его 120 грамм. Сметаны понадобится 200 грамм. Вспомогательные ингредиенты: 4 столовые ложки яиц, 180 г сахара, 2 щепотки мелкой соли, 260 г пшеничной муки, 8 г разрыхлителя.

  1. Сливочное масло растопить в кастрюле и немного охладить.
  2. Яйца разбиты на части. Белки из них взбиваются со щепоткой соли до пышной массы. При этом в массу постепенно вводится половина песка.
  3. Оставшийся сахар и соль пойдем на взбивание желтков.В результате в тазе должна получиться кремообразная смесь, в которую тонкой струйкой вливается топленое масло. Затем вводится крем.
  4. Лопатка объединяет массы на основе белков и желтков. Это следует делать медленными легкими движениями.
  5. Осталось всыпать в чашу просеянную муку и разрыхлитель со всеми подготовленными ингредиентами.
  6. Ингредиенты смешиваются ложкой, без использования миксера.
  7. Выпекать бисквит в промасленной форме в духовке 40-45 минут.

Готовую основу можно разрезать на две части, намазать выбранными сливками и подать к чаю или цикорию.

Шоколадный бисквит со сметаной

Этот рецепт пришел к нам из французской кухни ... Он радует своей простотой и доступностью. Ингредиенты: 4 столовые ложки яиц, полстакана сахара, 1,5 стакана светлой муки, 1 стакан домашних сливок, щепотка мелкой соли, плитка темного шоколада, небольшая чайная ложка пищевой соды.

  1. Шоколад и масло плавятся в отдельных сосудах.Слегка охлажденные ингредиенты связываем широкой деревянной ложкой.
  2. Песок сталкивается с образовавшейся теплой массой. Придется дождаться полного растворения кристаллов.
  3. Яйца взбивают по отдельности до образования пены. Затем их тоже вливают в шоколадную смесь.
  4. Наконец, в основу добавляется мука, просеянная с содой.
  5. Однородное тесто выливается в форму, застеленную пергаментом.

Сначала бисквит выпекается 25 минут при 180-190 градусах, затем еще 10 минут при 150-160 градусах.

Сгущенка

Из этого рецепта получится торт для тихих встреч дома. Состав: стакан сахара и жирной сметаны, 2 столовые ложки яиц, небольшая ложка гашеной соды (желательно лимонного сока), стандартная банка сгущенного молока, пакет жирного масла, 2 стакана белой муки.

  1. Песок сочетается со сливками и яйцом. Ингредиенты тщательно перемешиваются.
  2. Просеянная мука вводится в полученную массу несколько раз небольшими порциями.Добавлена ​​пищевая сода. Если его предварительно не потушить, вкус продукта в тесте будет слишком ярко выражен.
  3. Полученную массу помещают в форму и запекают до румяной корочки 20-25 минут.
  4. Тесто разрезать на две половинки и покрыть размягченным маслом, взбитым со сгущенкой. Вы можете пройти сразу несколько уровней. Для этого нужно очень тонко нарезать печенье.

Сгущенка и крем для тортов по описанной рецептуре тоже отлично подойдут.Для этого вместо масла в сливках используют жирные сливки.

С какао

Для такого бисквита важно выбрать качественное какао. Принимает 5 ст. Прочие ингредиенты: полпачки жирного масла, яйцо столовое, стакан нежирной сметаны, щепотка соды и соли, 1,5 ст. белая пшеничная мука.

  1. В топленое масло поочередно вводятся сыпучие ингредиенты.
  2. Наконец, в массу добавляют сметану и хорошо взбитые яйца.
  3. Замесить тесто до однородного состояния и выложить в форму.

Закуска готовится за 35 минут. Первые 20 минут - 180 градусов. В остальное время - 160 градусов.

Нет яиц

Яйца закончились в холодильнике? Без проблем! Печенье можно приготовить и без них. Состав: стакан качественной муки, столько же жирных сливок, щепотка пищевой соды, соль и ванилин, полстакана растительного масла, 2/3 стакана сахарной пудры.

  1. Соду «гашивают» сметаной и оставляют на несколько минут.
  2. При появлении пузырьков в смесь добавляют масло, песок, ванилин, соль. Ингредиенты взбиваются.
  3. Наконец засыпается мука.
  4. Масса выливается в силиконовую форму.

Дно десерта запекается 15-17 минут при высокой температуре.

Рецепт со сливками на молоке

Молочный продукт подходит для любой жирности. Достаточно 1/3 ст. молоко. Вспомогательные ингредиенты: 2 столовые ложки яиц, стакан сахарной пудры, 150 г сливочного масла, 2 столовые ложки.мука высшего сорта, пакетик разрыхлителя, 2/3 стандартного стакана сметаны.

  1. Мука просеивается с разрыхлителем.
  2. Масло растопить и взбить с сахаром. Не выключая миксер, в смесь кладут яйца.
  3. Объединяют ингредиенты первого и второго этапов и крем.
  4. В форму выкладывается однородное тесто.

Пышный бисквит запекается в сливках 40-45 минут в духовке и около часа в мультиварке.

Чтобы стать опытным кондитером, кулинару нужно только научиться печь идеальную основу для торта. Угадай, что происходит? Сегодня приготовим бисквит со сметаной. Я люблю готовить эту выпечку на природе. Свежие яйца, домашнее масло и сметана на ладони. И независимо от того, сколько дней мы провели с моими бабушкой и дедушкой, я могу побаловать свою семью большим выбором тортов, приготовленных только по этому рецепту. Шарлотка, блины со свежими или замороженными ягодами, шоколадные или ванильные лепешки с фруктами или сметаной и только кексы в банках.По этому рецепту получается чудесное, густое, влажное печенье, которое легко превратить в нечто чудесное.

Рецепт простого бисквита со сметаной

Состав:

  • Яйца куриные - 4 шт.
  • Сахар - 200 гр.
  • Сахар ванильный - 2 столовые ложки
  • Разрыхлитель - 1 чайная ложка
  • Сметана - 100 гр.
  • Мука - 250-270 гр.
  • , добавки по вкусу

Добавленные по вкусу кусочки ягод и фруктов сделают бисквит красивее и вкуснее.Этим вариантом смело можно разнообразить сметанную выпечку.

Как приготовить:

В большой миске, где нам будет удобно перемешивать, разбиваем 4 яйца, добавляем сахар (200 гр.), Ванильный сахар ... Перемешиваем венчиком до однородной массы.

Все ингредиенты бисквитного торта идеально сочетаются, если заранее достать сливки и яйца из холодильника.

Добавить сливки комнатной температуры (100 г) в бисквитное тесто.

Добавить в яично-кислую смесь разрыхлитель (1 чайная ложка).

Если добавить в тесто 3 ст. ложки какао-порошка, получится шоколадная выпечка на кремовой основе. Однако учтите, что в этом случае вам, скорее всего, понадобится меньше муки (ее частично заменит какао-порошок).

Муку просеять (250 г) и порциями добавить в тесто.

Не забудьте просеять муку - не просеивать мусор (к счастью, теперь вся мука чистая), а пропитайте ее воздухом.Просеянные мучные изделия всегда более воздушные и воздушные.

Застелить форму для запекания пергаментной бумагой (если бумага не проверена, ее можно дополнительно смазать растительным маслом и присыпать мукой).

Вылить тесто в форму, разровнять. Отправьте в духовку на 30-40 минут запекаться при 180 С.

Определяем готовность бисквита деревянной зубочисткой: нужно проткнуть самое высокое место бисквита, если зубочистка подсохла, выпечка готова.

Второй вариант проверки готовности бисквита - слегка надавить на бисквит пальцем, если отверстие пружинистое, а поверхность ровная, можно выключить духовку и вынуть угощение.

Охладите печенье в форме в течение 10 минут, затем выньте его и дайте остыть на решетке до комнатной температуры.

Если по какой-либо причине выпечку не удается вынуть, поместите форму для печенья на влажное полотенце и дайте ей постоять 10 минут.По истечении этого времени вы сможете легко вынуть выпечку, не повредив ее.

Бисквит со сметаной - простая выпечка к чаю, которую можно готовить каждый день. Если подобрать вкусный крем, бисквит может послужить отличной основой для торта. Например, я часто делаю такой крем:

Чернично-банановый крем для кремового печенья

Для приготовления крема нам понадобится:

  • Сливки 35% жирности - 0,5 л.
  • Сахар - 200 гр.
  • Банан - 2 шт.
  • Ваниль - 1 чайная ложка эссенции
  • Малина или клубника - 300 гр.

Взбить в блендере сливки и сахар до образования пены. Клубнику, малину промываем (если замороженная, разморозить, воду слить). Ягоду вымесить вилкой. Бананы очистить, нарезать кружочками, вымесить вилкой или в блендере. Снова взбить все ингредиенты в блендере - и крем готов! В готовый крем добавьте столовую ложку ванили - это придаст крему тонкий аромат.

Если разделить бисквитное тесто на две части, в одну из них добавить несколько столовых ложек какао, можно испечь мраморный торт (аналогичный). Выложите по одной столовой ложке теста в центр формы (одна столовая ложка светлого, сверху темного, затем снова светлого), пласты разойдутся в духовке, частично перемешаются и получится чудесный красивый торт!

Нарезать печенье, смазать кремом. Дайте пирогу пропитаться и пригласите гостей на чай!

Приятного аппетита!

Контакт

Всем привет.Сегодня поделюсь еще одним рецептом шоколадного печенья. На этот раз мы добавим в тесто сметану и кипяток, благодаря чему наши коржи будут иметь насыщенный аромат и пористую влажную структуру.

Этот бисквит я приготовил специально для торта «Шварцвальд», рецептом которого я поделюсь в следующей статье. На самом деле, в моем блоге уже есть много рецептов печенья с шоколадной крошкой, но каждый раз я открываю новые. Эти куки очень похожи, потому что имеют схожую технологию приготовления.Тесто в конце заваривается стаканом горячей воды ... Однако в этом рецепте в ингредиентах присутствует еще и сметана, что делает лепешки еще мягче.

Не надоедает повторять, что нет правил, которые подошли бы абсолютно каждому человеку. Кому-то этот бисквит может оказаться слишком рыхлым, кому-то покажется сложным разрезать, а для меня, наоборот, эти свойства в нем подкупают. Торт получается очень нежным, воздушным.Он просто тает во рту при пропитке.

Так как же приготовить вкусно? шоколадный торт без миксера в домашних условиях, рецепт с фото пошаговый.

Ингредиенты для формы 18-20 см:

  1. 300 грамм сахара
  2. Мука 240 грамм
  3. 70 грамм какао-порошка
  4. 1 чайная ложка разрыхлителя
  5. 0,5 чайной ложки пищевой соды
  6. щепотка соли
  7. 200 грамм сливок (10-15%)
  8. 2 яйца
  9. сливочное масло 70 грамм
  10. 100 г кипятка

Подготовка:

Весь процесс приготовления не займет много времени, поэтому вы можете сразу же настроить духовку на нагрев до 180 °.

Сначала растопите масло в микроволновой печи, затем оно должно остыть до комнатной температуры.

Просейте муку, какао, соду, разрыхлитель.

Добавим к ним сахар и соль. Давайте все перемешаем.

В другой миске смешайте масло, сливки и яйца. Вы можете перемешивать на малых оборотах миксера или венчиком блендера. Вы можете сделать это вручную, неважно.

Смешайте сухие ингредиенты с жидкими ингредиентами, перемешайте до однородной массы.

Не беспокойтесь, пока тесто станет густым.

В конце залить кипятком

И перемешать венчиком.

Вылить тесто в форму. Выпекать на разрезном кольце, обернутом снизу фольгой. Бока ничем не смазываю. Если ваша форма не снимается, смажьте стороны маслом и посыпьте мукой, чтобы потом было легче вытащить готовый бисквит.

Отправьте форму в духовку и запекайте до готовности.Пеку с одним коржом, у меня это занимает 30-40 минут. Запекание на несколько порций естественным образом сократит время выпекания. Готовность проверяйте занозой - выходит сухой, значит, можно достать из духовки. Посмотрите, теста много, и если вы не уверены в возможностях своей духовки, лучше разделить его на 2 порции, чтобы тесто пропеклось.

Готовый бисквит охладить в форме, затем вынуть из формы и остудить на решетке. Как видите, бисквит получается высоким, около 8 см.

Затем достаньте под фольгу и отправьте на ночь в холодильник для созревания. Я взвесил это специально для вас. Вес бисквита оказался 980 грамм, но не забывайте, что комок еще нужно отрезать.

Утром разрезать получившийся бисквит на 3-4 части. Я испекла форму 18 см, бисквит получился очень высоким, несмотря на комок, который получается почти из всех шоколадных печений, у меня получилось 4 печенья. Так что можете смело испечь эту партию на 20 диаметров, получив 3 печенья.

Так выглядит бисквит.

Очень вкусный, насыщенный и ароматный шоколадный бисквит, который легко приготовить без использования миксера и без отдельного взбивания яиц. Обязательно попробуйте, вам тоже понравится!

Если вы хотите испечь печенье в другой форме, то в этой статье я подробно рассказал, как считать все ингредиенты -.

Приятного аппетита.

Классический бисквит готовится без добавления сметаны.Однако есть вариант этого десерта со сметаной, более воздушной и нежной по текстуре. Рецепт бисквита со сметаной с фото поможет вам приготовить этот десерт быстро и без проблем.

Сметанный бисквит - подходящая основа для праздничного торта

Состав

Сливочное масло 20 граммов Сода 1 чайная ложка Сметана 1 стопка. Сахар 1 стак. Куриные яйца 6 штук Пшеничная мука 2 стопки

  • Порций: 6
  • Время приготовления: 20 минут
  • Время приготовления: 40 минут

Рецепт сметанного печенья

Проверенные пропорции - основа пышного кекса... В этом десерте особенно важно точно соблюдать рецепт.

Как приготовить бисквит:

  1. Отделите желтки от белков и смешайте с сахаром. Взбейте желтки венчиком или миксером, пока они не станут белыми.
  2. Добавьте к желткам сливки, муку и пищевую соду. Муку предварительно нужно просеять, чтобы она пропиталась кислородом, а соду желательно гасить уксусом.
  3. Взбить яичные белки без добавления сахара до образования пышности. Следите за тем, чтобы в белки не попадали капли жира или воды.Это убережет их от порки.
  4. Положить в тесто треть яичных белков и тщательно вымесить ложкой. Добавьте оставшиеся белки и снова замесите тесто без миксера.
  5. Смажьте форму для запекания сливочным маслом и вылейте в нее тесто. Разгладить тесто и поставить в разогретую духовку на 40-45 минут. Готовность проверить спичкой.

Чтобы пирог не упал после выпечки, не вынимайте его сразу из духовки. Выключив духовку, еще 5-10 минут не вынимайте корж.

Бисквит с кремом в мультиварке

Выпечку в мультиварке легче приготовить, чем в духовке. Вот универсальный рецепт воздушного бисквита для мультиварки любой марки и модели:

  • 4 яйца;
  • 1 ст. Сахара;
  • 100 г сливочного масла;
  • 2 ст. порошок;
  • 200 г сметаны;
  • 1 ст. л. разрыхлителя или 1 ч. сода на ваш выбор;
  • 1 пакетик ванилина.

Технология приготовления:

  1. Яйца и сахар взбить миксером до полного растворения сахара.
  2. Сливочное масло растопить, охладить, добавить к яйцам.
  3. Всыпать в тесто муку, ванилин, разрыхлитель и сливки. Если вы используете пищевую соду, сначала смешайте ее со сливками.
  4. Вылить тесто в чашу мультиварки и включить режим выпечки на 80 минут.

Проверьте торт через 60 минут. и дайте ему пропечь оставшееся время по мере необходимости. В первый час лучше не открывать повторно чашу мультиварки.

Каждое из описанных печений станет основой восхитительного торта... Используйте выбранную пропитку и крем. Самый простой способ пропитать бисквит на кремовой основе - сахарный сироп ... В качестве крема можно использовать, например, взбитый белок с сахаром.

Если вы любите печенье, попробуйте сметанный вариант - вам понравится.

.

Смотрите также