Рецепт вкусного плова со свининой

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Узбекский плов со свининой рецепт с фото пошагово

Плов из свинины: 12 лучших рецептов приготовления

Восточная кухня принесла нам много великолепных находок. И среди них – ароматный плов с мясом, пряностями и богатым многогранным вкусом. Но мало кому удается с первого раза приготовить его идеально. Так что не бойся экспериментировать, а мы уже собрали для тебя 12 лучших рецептов приготовления плова из свинины!

1. Классический плов из свинины в казане

Самый ароматный плов из свинины получается в старом чугунном казане!

Тебе понадобится: 1,5 кг вырезки, 2 стакана риса, 150 мл растительного масла, 5 луковиц, 5 морковок, 2 головки чеснока, 1 ст.л. сушеного барбариса, 1 ст.л. соли, 0,5 ч.л. зиры, специи.

Приготовление: Нарежь свинину кусочками среднего размера, лук – полукольцами, а морковь – брусочками. Промой рис, замочи в воде, а за это время разогрей в казане масло. Добавь в масло свинину и обжаривай, пока мясной сок не выпарится.
Добавь лук, через 5 минут – морковь, а еще через 5 минут – все специи. Перемешай, немного протуши, выложи чеснок целыми головками и засыпь рисом. Залей рис кипятком на 1 см, закрой крышку, убери огонь и туши плов около получаса, не перемешивая.

2. Плов из свинины на сковороде

Если у тебя нет казана, мы нашли отличный рецепт для приготовления плова на сковороде!

Тебе понадобится: 600 г свинины, стакан риса, 70 мл растительного масла, 2 луковицы, 2 моркови, головка чеснока, 1 ст.л. сушеного барбариса, 1 ст.л. соли, 0,5 ч.л. зиры, специи.

Приготовление: Нарежь мясо и овощи, разбери чеснок на зубчики и замочи промытый рис. Разогрей масло на сковороде и обжарь мясо на максимальном огне до румяности. Добавь лук, а через 5 минут морковь – и продолжай обжаривать.

Добавь специи, чеснок и немного воды, перемешай, убавь огонь и протуши 7 минут. Ровным слоем засыпь рис и залей водой на 0,5 см выше. Плов будет готов примерно через 20 минут на маленьком огне.

3. Плов из свинины в мультиварке

Если у тебя уже есть мультиварка, нет нужды тратить время на громоздкую кухонную утварь – лови подходящий рецепт!

Тебе понадобится: 500 г свинины, 2 стакана длиннозерного риса, 200 г лука, 200 г моркови, 8 ст.л. растительного масла, головка чеснока, 1,5 ч.л. соли, 2 стакана воды, 1,5 ст.л. приправы для плова.

Приготовление: Нарежь свинину крупными кусочками, морковь соломкой, а лук кубиками. Налей в чашу масло, выбери режим жарки, выложи мясо и закрой чашу. Через 5 минут добавь специи, перемешай и снова закрой на 15 минут.

Добавь к мясу лук, через 5 минут – морковь, а еще через 5 минут – промытый рис. Выключи мультиварку, влей 2 стакана воды, засунь в центр головку чеснока и при желании посыпь куркумой для цвета. Закрой крышку, выбери режим «Плов» и оставь мультиварку примерно на час.

Плов из свинины в казане: 6 самых вкусных рецептов

4. Узбекский плов из свинины

Хоть традиционно рецепт узбекского плова и включает в себя баранину, но свинина тоже отлично подходит!

Тебе понадобится: 600 г свинины, 600 г риса девзира, 600 г моркови, 100 г лука, 200 мл растительного масла, 2 головки чеснока, соль, зира.

Приготовление: На 40 минут замочи в холодной воде промытый рис, а пока нарежь мясо кубиками, лук – квадратиками, а морковь – соломкой. Обжарь лук в раскаленном масле до золотистого цвета, добавь мясо и обжаривай до румяности, перевернув один раз.
Добавь морковь и обжарь смесь еще 7 минут, положи посередине головку чеснока и влей пол-литра воды. Когда вода закипит, выложи чеснок, добавь соль и выложи рис ровным слоем. Долей еще воды, чтобы она слегка его покрывала, а кода она испарится – верни чеснок в середину, посыпь специями и закрой крышкой. Туши плов на малом огне еще 25 минут.

5. Плов из свинины с тыквой и айвой

По этому рецепту получается очень необычный и красивый плов со свининой для праздничного застолья!

Тебе понадобится: 1 кг свинины, 1 кг риса, 1 кг моркови, 1 кг тыквы, 2 айвы, 1 луковица, 250 мл масла, зира, соль.

Приготовление: Замочи рис на полчаса, тонко нарежь луковицу и морковь. Разрежь айву на четвертинки и убери сердцевину, а тыкву почисти и наруби брусочками. Обжарь в раскаленном масле тыкву, выложи и отложи ее в сторону.

В ту же емкость положи мясо, через 10 минут – лук, а еще через 5 – морковь и готовь, пока она не размякнет. Добавь специи, залей литр воды, посоли и положи айву. Доведи жидкость до кипения и провари 25 минут. Достань айву, положи вместо нее тыкву, точно так же провари и достань.
Промой рис, выложи его в кипящую смесь и залей водой на 0,5 см выше. Протуши все вместе 20 минут, выложи сверху тыкву с айвой и протуши на минимальном огне еще столько же.

6. Плов из свинины с грибами и кедровыми орехами

Чтобы придать плову из свинины нотку пикантности, добавь к рецепту кедровые орешки!

Тебе понадобится: 800 г свинины, 2 стакана риса, 4 стакана овощного бульона, 200 г грибов, 1 луковица, оливковое масло, рубленая зелень, специи, кедровые орехи.

Приготовление: Обжарь орешки на среднем огне и убери их в тарелку, а потом в том же масле обжарь мясо. Добавь к свинине мелко нарезанный лук и грибы, добавь орешки и специи с зеленью, перемешай. Выложи сверху ровным слоем промытый рис, залей овощным бульоном на 1,5 см выше и туши на маленьком огне под крышкой до готовности.

Маринад для шашлыка из свинины: 15 рецептов, чтобы сделать мясо мягким и сочным

7. Плов из свинины с гранатом

С овощами в рецептах плова со свининой все понятно, а как насчет граната?

Тебе понадобится: 1 кг свинины, 400 г риса, 1,5 стакана масла, 3 луковицы, 1 гранат, соль и специи.

Приготовление: Нарежь свинину мелкими кусочками и немного обжарь. Добавь к ней грубо нарубленный лук, протуши 15 минут и добавь зерна граната. Засыпь промытый рис, залей сверху водой или бульоном на 0,5-1 см и туши блюдо на малом огне до готовности.

8. Сабза-плов из свинины

Необычная технология приготовления плова по этому рецепту сполна окупается удивительным результатом!

Тебе понадобится: 650 г свинины, 550 г риса басмати, 160 г топленого масла, 60 г лука, 160 г порея, 120 г шпината, 40 г кинзы, 100 г петрушки, 2 г шафрана, 1 азербайджанский лаваш, лимонный сок, специи.

Приготовление: Промой рис, замочи на час в теплой воде и приготовь настой из шафрана на 120 мл кипятка. Свари рис до полуготовности, откинь на дуршлаг, а за это время нарежь свинину среднего размера кусочками. На дно казана положи лаваш, в него – рис, и полей его топленым маслом и настоем шафрана.

Готовь рис 2 часа на медленном огне, а пока обжарь свинину почти до готовности, добавь к ней мелко нарезанный лук, зелень и протуши полчаса. Сбрызни мясо лимонным соком и подавай его с рисом отдельно.

9. Чайханский плов из свинины

Благодаря бульону и специальному рису, лазер плов по этому рецепту получается точно как в любимой чайхане!

Тебе понадобится: 1,2 кг свинины, 1 кг риса лазер, 160 мл масла, 100 мл свиного бульона, 300 г лука, 1 кг моркови, 100 г перца чили, соль, зира, чеснок.

Приготовление: Нарежь мясо кубиками, лук – полукольцами, а пару зубчиков чеснока – тонкими ломтиками. Раскали масло и обжарь лук до румяности, добавь мясо с нарезанным чесноком и продолжай обжаривать, пока сок не выпарится. Добавь половину моркови, а когда она станет мягче – остальную.

Перемешай, влей стакан воды, закипяти, добавь специи, чили и головку чеснока. Протуши на медленном огне 25 минут, а за это время замочи рис в теплой воде. Выложи из емкости чили, равномерно распредели рис, накрой и протуши пару минут. Медленно и равномерно перемешай рис с овощами и мясом три раза с интервалом. Полей бульоном и туши до готовности.

10 лучших рецептов шашлыка из свинины на шпажках в духовке

10. Плов из булгура и свинины

Рецепт для тех, кому нельзя рис или просто хочется чего-то оригинального!

Тебе понадобится: 700 г свинины, 1 кг булгура, 300 г лука, 300 г моркови, 350 мл масла, 50 г барбариса, головка чеснока, соль и перец.

Приготовление: Нарежь мясо средними кусочками, лук полукольцами, а морковь – крупной соломкой. Обжарь все вместе в раскаленном масле примерно 15 минут. Засыпь булгур, добавь специи и барбарис, залей водой 1:1, положи головку чеснока в центр и туши до готовности крупы.

11. Плов из свинины в японском стиле

Плов сложно назвать аутентичным японским блюдом, но этот рецепт все равно очень интересный!

Тебе понадобится: 400 г свинины, 300 г ветчины, стакан риса, 1 сладкий перец, 3 яйца, 100 мл соевого соуса, 2 луковицы, 2 огурца, острый перец.

Приготовление: Залей промытый рис холодной водой на 2 часа, смени воду, поставь на плиту и отвари до полуготовности. Разбей яйца в миску, добавь 2 ст.л. соевого соуса и взбей в пышную массу. Нажарь тонкие блинчики из яичной смеси, охлади и нарежь соломкой.

Нарежь лук полукольцами, перец соломкой, а свинину – тонкими полосками. Обжарь мясо с овощами в разных сковородах до готовности, а за это время нарежь соломкой огурцы и ветчину. Красиво соедини все ингредиенты, приправь и добавь острый перец.

12. Сладкий плов из свинины

Необычный рецепт на индийский манер для тех, кому надоел простой плов из свинины!

Тебе понадобится: 500 г свинины, 2 стакана риса, по 60 г кураги и чернослива, 100 мл растительного масла, сахар, кардамон, корица, гвоздика, другие специи.

Приготовление: Раскали половину растительного масла и обжарь в нем свинину мелкими кусочками до полуготовности. На другой сковороде во второй половине масла обжарь рис до золотистости. Добавь к рису все специи и сухофрукты и обжарь еще 7 минут, помешивая.

Выложи рис к мясу, залей водой на 2 см выше, закипяти и вари на сильном огне, пока вода не сравняется с уровнем риса. Убавь огонь до минимума и туши плов, пока рис не приготовится.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Плов из свинины - рецепты с фото на Повар.ру (61 рецепт плова из свинины)

Обычный плов 4.5

Ничего сложного в приготовлении этого вкусного и сытного блюда нет, самое главное — соблюдать основные правила приготовления. Результат приятно удивит и вас и ваших родных, плов получится вкусным. ...далее

Добавил: Арина Вольская 17.10.2016

Рассыпчатый плов из свинины 4.5

Что может быть вкуснее ароматного, вкуснейшего домашнего плова? Предлагаю вам рецепт приготовления рассыпчатого плов из свинины, попробовав который, вы навсегда останетесь верными именно ему. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 30.10.2014

Плов в мультиварке Редмонд 3.4

Ищете простой рецепт плова в мультиварке Редмонд? Вам сюда. Понятный и доступный рецепт с фото - вашему вниманию. Простота приготовления и великолепный вкус блюда - вот, что свойственно этому плову ;) ...далее

Добавил: Bamby 27.09.2013

Плов на сковороде со свининой 4.1

Этот рецепт отличается от других. Перед варкой я распариваю рис, что делает плов нежным и рассыпчатым. Попробуйте приготовить плов на сковороде со свининой по моему рецепту. Уверена, вам понравится. ...далее

Добавил: Вика Василенко 06.04.2017

Узбекский плов из свинины 4.3

Предлагаю на заметку хозяйкам рецепт приготовления узбекского плова из свинины. На аутентичность данный вариант вовсе не претендует, однако плов получается невероятно вкусным и рассыпчатым. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 20.10.2014

Плов из свинины в мультиварке 4.1

Плов - это всегда вкусно! А применение мультиварки позволит сохранить и все полезные вещества. Рассказываю, как приготовить плов из свинины в мультиварке! ...далее

Добавил: Арина Вольская 30.09.2013

Хан-плов с фрикадельками 4.3

Хочу предложить вам рецепт-вариацию на тему шах-плова в лаваше. Вкусное в этом плове все: и фрикадельки, и рис, и хрустящая корочка. Блюдо получается ароматным, вкусным, сытным, попробуйте его! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.03.2017

Плов со свининой в мультиварке 3.9

Сегодня я хочу поделить с вами рецептом ароматного, рассыпчатого плова со свининой, приготовленного в мультиварке. Результат вас не разочарует, я обещаю! ...далее

Добавил: Bamby 27.09.2013

Плов по-украински со свининой 3.1

Плов — это жемчужина восточной кухни. Существует множество его рецептов. Я поделюсь с вами идеей, как приготовить плов по-украински со свининой так, чтобы он получился рассыпчатым и вкусным. ...далее

Добавил: Ольга Матвей 20.04.2017

Плов из свинины в казане 4.3

Восточный плов с русской свининой - это вкусно! Приглашайте гостей и удивите их вкусным пловом - успех гарантирован. Рассказываю, как приготовить плов из свинины в казане! ...далее

Добавил: Арина Вольская 30.09.2013

Классический плов со свининой 3.6

Хотите накормить свою семью сытно и вкусно? Тогда рецепт, как приготовить классический плов со свининой, специально для вас. Недорогое и несложное в приготовлении блюдо. Пробуйте приготовить. ...далее

Добавил: Антон Сорока 05.12.2016

Вкусный плов со свининой 4.1

Не нашли хорошей баранины на базаре, но хочется приготовить вкусный плов? Тогда смело берите свинину! Рекомендую попробовать приготовить вкусный плов со свининой: ароматный, сытный и аппетитный! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 25.09.2016

Плов с мясом в мультиварке 4.2

Приготовить это вкусное и ароматное блюдо можно без лишних хлопот и трудностей - достаточно прочитать подробный рецепт приготовления плова с мясом в мультиварке. Пошаговые фото - в помощь кулинарам! ...далее

Добавил: Kurzyupa 30.09.2013

Плов из свинины на сковороде 4.6

Плов из свинины на сковороде - это рецепт очень вкусного плова, приготовленного в домашних условиях, за основу берется рецепт среднеазиатской кухни, но приготовление упрощено и облегчено. ...далее

Добавил: TomaB 31.10.2014

Плов с мясом 4.9

Существует множество рецептов приготовления плова. Но самый распространенный, естественно, плов с мясом. Такое блюдо разнообразит любой стол и порадует любителей вкусной пищи. ...далее

Добавил: Марина Немец 28.05.2017

Плов в горшочках со свининой 3.8

Очень полезный и удачный вариант плова без обжаривания ингредиентов, но от этого не менее вкусный. Стоит приготовить и попробовать. Итак, рецепт плова в горшочках со свининой - вашему вниманию! ...далее

Добавил: Арина Вольская 30.09.2013

Плов со свиными ребрышками 3.6

Безумно вкусный и безумно простой рецепт плова со свиными ребрышками, - для вас! Я лично ничего не добавляю в него, кроме лука и моркови, но зато готовлю в казане, как и полагается. Попробуйте и вы! ...далее

Добавил: Даша Петрова 09.10.2014

Плов с курицей и свининой 4.3

Плов — блюдо восточной кухни, которое готовят из баранины. Но кулинария не знает догм, поэтому вопреки правилам часто бывают исключения. Давайте и мы сегодня приготовим плов из свинины с курицей. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 29.03.2020

Плов по-татарски 2.1

Много раз я готовила это блюдо. Каждый раз, но безуспешно. Но в какой-то момент я поняла, что все рецепты, которые я использовала, имеют ту же ошибку! Неправильная последовательность компонентов. ...далее

Добавил: Костырка Виктория 18.12.2018

Плов из свиных ребрышек 4.8

Хочу предложить вам довольно простой рецепт плова из свиных ребрышек. Никаких сложностей в приготовлении, однако плов получается - высшего качества. ...далее

Добавил: Sauliute 04.11.2013

Плов в тесте 4.1

Необычный плов в тесте в домашних условиях удивит даже самого капризного гостя, а приготовить его вы сможете всего за 2 часа. Если у вас есть мультиварка, то можете попробовать этот рецепт и для нее. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.12.2014

Плов с тыквой и мясом 3.0

Мне известно немало рецептов плова. В каждой стране, в каждом регионе его готовят по-своему. Одни добавляют сухофрукты, другие — много зелени. Расскажу, как приготовить плов с тыквой и мясом. ...далее

Добавил: Антон Сорока 09.01.2017

Плов из бурого риса со свининой 4.1

Вкусное и весьма питательное блюдо. Рецепт не классический, но весьма приближен к оригиналу. Сытный обед или ужин обеспечен вам и всей вашей семье. Пробуйте! ...далее

Добавил: Арина Вольская 17.01.2016

Плов с ребрышками в мультиварке 4.2

Рецепт приготовления плова с ребрышками в мультиварке - одно из любимейших моих блюд. Оно идеально подходит для случаев, когда на готовку обеда времени нет, а кормить семью консервами не хочется. ...далее

Добавил: Даша Петрова 01.12.2014

Плов со свининой и грибами 2.0

Необычная комбинация свинины и грибов, использованная при приготовлении плова, наполнит блюдо необычным насыщенным вкусом и придаст немного экзотический запах. Блюдо простое и вкусное. ...далее

Добавил: Ольга Макарова 20.10.2016

Плов из свинины в утятнице 3.8

Это блюдо отлично подойдет для праздничного стола. Я готовила его на день рождения для большой компании. И всем безумно понравилось. ...далее

Добавил: Maritit 11.08.2014

Классический рецепт плова со свининой 4.0

Плов - восточное блюдо из риса и мяса. Готовят плов из любого мяса и птицы, с грибами, и даже с курагой и орехами. Мои домочадцы любят свинину и я использую классический рецепт плова со свининой. ...далее

Добавил: Леся Федунова 06.11.2018

Плов с грибами и мясом 4.8

Далеко не все добавляют в плов грибы, а я вот добавляю с недавних пор. Свинина очень гармонично сочетается с любыми лесными грибами, плов становится более ароматным и насыщенным! Попробуйте! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 08.10.2014

Плов со свининой в казане 3.5

Отличное блюдо, которое подойдет для природы, а также для дома. Сегодня я поведаю вам, как приготовить плов со свининой в казане. Внимательно следуйте всем шагам, тогда у вас получится вкусный плов! ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 01.09.2017

Плов со свининой по-тайски 2.7

Этот оригинальный, но все же очень простой рецепт плова со свининой по тайски - что-то среднее между традиционной тайской кухней за счет мясного соуса и классического риса для плова - басмати. ...далее

Добавил: Даша Петрова 12.01.2016

Плов из пропаренного риса со свининой 4.4

Расскажу, как приготовить плов из пропаренного риса со свининой. Конечно, вы наверняка уже не раз готовили плов, у каждой хозяйки свой личный рецепт. И я вот с радостью делюсь своим. Вам понравится! ...далее

Добавил: Даша Петрова 24.04.2017

Русский плов 3.8

Рисовая каша легко может стать пловом, если в неё добавить овощей и мясо. Да простят меня настоящие ценители этого блюда, но я люблю простые пути. Поэтому родился этот сытный и оригинальный рецепт. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.11.2017

Плов 4.7

Я украинец, и поэтому это наверняка не самый идеальный рецепт плова, так что буду рад конструктивной критике. Однако могу гарантировать, если приготовить плов по этому рецепту - получится очень вкусно ...далее

Добавил: Ukr81 27.09.2013

Плов на костре со свининой 3.4

Это ароматное блюдо пришло к нам из солнечного Узбекистана. Там плов в большом почете, его употребляют в пищу практически ежедневно. Самый "правильный" плов получается на костре в казанке. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 28.09.2016

Плов с барбарисом 2.3

Плов любят все, но не каждый пробовал готовить плов с барбарисом! Благодаря наличию барбариса в плове, блюдо приобретает легкую кислинку и чудесный аромат. Плов готовят на большую компанию, пробуем! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 25.03.2015

Плов со свининой в скороварке 4.0

Сделать правильный вкусный плов — это целое искусство. Кто-то предпочитает всё готовить, как в оригинальном, классическом рецепте. А кто-то выбирает более современные и быстрые варианты, как этот. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.11.2016

Домашний плов со свининой 4.6

Если у вас возникло желание приготовить плов, то присмотритесь к рецепту, в котором он готовится из свинины в домашних условиях и получается вкусным, питательным и сочным – пальчики оближешь. ...далее

Добавил: Ольга Макарова 09.12.2016

Плов с яйцом 5.0

Если вы любите традиционное блюдо узбекской кухни, тогда предлагаю на заметку удивительный вариант - рецепт приготовления плова с яйцом, овощами, разными видами мяса и ароматными специями. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 27.03.2015

Плов со свининой в кастрюле 4.6

Хочу рассказать, как приготовить плов со свининой в кастрюле - блюдо вкусное, сытное и очень ароматное! Конечно, по традициям его готовят в казане - но можно и в кастрюле сделать так, чтоб было вкусно ...далее

Добавил: Даша Петрова 21.02.2016

Плов в мультиварке-скороварке 3.5

Когда я готовлю плов в мультиварке-сковорарке, то всегда могу быть уверена, что блюдо получится очень вкусное и его приготовление не займет у меня много времени, а это так важно для занятой хозяйки. ...далее

Добавил: Dashuta 26.03.2015

Большинство опытных хозяек с многолетним стажем «кулинара» могут похвастаться своим рецептом, как приготовить плов из свинины. Однако существуют общие рекомендации, благодаря которым это блюдо у вас получится идеальным. Прежде всего нужно выбрать правильный сорт риса, подойдут такие как: «жасмин», «сандри», «индика». Самым лучшим считается длиннозерновой рис, однако есть и более простые рецепты плова из свинины с использованием пропаренного риса. В качестве мяса лучше выбирать молодую свинку, а рис нужно обязательно замочить в подсоленной воде на несколько часов (чем больше, тем лучше), тогда получите по-настоящему вкусный домашний плов со свининой. Обычно кажется, что занятие это не из простых и нужно постичь некое тайное кулинарное знание, чтобы получить вкусное и аппетитное блюдо. Но пусть приготовление плова из свинины вас не пугает, ведь на нашем сайте вы найдете рецепты на любой вкус и с разным уровнем сложности. Многие хозяйки и не догадываются, что для рецепта, как варить плов из свинины, морковь не нужно измельчать с помощью терки, а лучше нарезать ее соломкой, а луковицу – полукольцами. А вот свинину лучше нарезать небольшими кубиками. Если соблюдать простые правила, то блюдо получится очень вкусным, с правильной рассыпчатой структурой.

Рассыпчатый плов из свинины - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

1. Перед началом процесса необходимо тщательно промыть рис и оставить его в холодной воде. Мясо вымыть, просушить и нарезать небольшими кусочками.

2. На дно казана налить растительное масло. В зависимости от жирности мяса, можно использовать и меньшее количество масла. Его необходимо как следует разогреть.

3. Как приготовить рассыпчатый плов из свинины на хорошо прогретом, но не горелом масле? Все очень просто - достаточно бросить в масло колечко лука или зубчик чеснока. Как только появится румяная корочка - масло хорошо прогрелось.

4. Теперь лук или чеснок можно аккуратно достать и отправить в казан свинину.

5. Пока обжаривается мясо можно заняться овощами. Луковицы очистить и нарезать небольшими кусочками.

6. Вымыть, очистить и нарезать тонкими брусочкам (можно натереть на терке) морковь.

7. Мясо уже слегка обжарилось, а значит - можно добавлять к нему овощи.

8. Сперва лук, который нужно обжарить до легкого золотистого оттенка.

9. Затем добавить морковь и еще немного обжарить овощи с мясом.

10. Через 5-7 минут можно налить в казан воду (чуть выше уровня мяса). Посолить и поперчить по вкусу. Добавить специи и тщательно перемешать. На данном этапе зирвак, а именно так называется эта заготовка для плова, нужно оставить минут на 20, чтобы мясо стало мягким.

11. С риса слить воду и отправить его в казан. Аккуратно разровнять.

12. При необходимости можно добавить еще немного воды. Рассыпчатый плов из свинины в домашних условиях не требует вмешательств, поэтому активно перемешивать его не нужно. Для дополнительного аромата можно разместить вымытую головку чеснока.

13. На медленном огне плов готовится до тех пор, пока вся вода не впитается. Затем лучше оставить плов еще на 20 минут под закрытой крышкой, а уже после подавать к столу.

Рассыпчатый плов со свининой в кастрюле

Очень простой и подробный рецепт плова со свининой в кастрюле для тех, кто не может воспользоваться казаном или мультиваркой. Это блюдо получится ничуть не хуже, если учесть все нюансы. Для получения рассыпчатого плова из свинины в кастрюле важно не только правильно отмерить воду, но и подобрать хорошую крышку. Пар не должен просачиваться наружу. Если такой крышки нет, то плов со свининой в кастрюле можно дополнительно сверху обернуть мокрым полотенцем.
Как приготовить плов из свинины в кастрюле?

• Свинина 800 г
• Рис 2 ст
• Морковь 300 г
• Лук 200 г
• Масло 50 г
• Специи 1 ст.л.
• Чеснок 2 головки

• До того, как готовить плов со свининой в кастрюле, посудину нужно тщательно вымыть внутри и просушить, чтобы ничего не пригорело. Если дно тонкое, то лучше обжарить мясо с овощами в большой сковороде или в сотейнике, затем переложить. Наливаем масло, ставим разогреваться.

• Очищаем лук, нарезаем кубиками, забрасываем в раскаленный жир. Начинаем обжаривать и параллельно очищаем, нарезаем морковь.

• Добавляем к луку, размешиваем. Готовим на сильном огне несколько минут. Тушиться овощи не должны.

• Нарезаем мякоть свинины небольшими кубиками, добавляем к овощам, продолжаем готовить на сильном огне. Если мясо не очень жирное, то масла можно использовать в два раза больше.

• Обжариваем все вместе около 6-7 минут, добавляем специи и заливаем один стакан горячей воды.

• Накрываем кастрюлю, тушим основу для плова (зирвак) около получаса. Не даем бурлить и активно кипеть.

• Рис выбираем крупный, из него получится рассыпчатый плов. Промываем несколько раз, чтобы удалить налет. Засыпаем в зирвак.

• Головки чеснока нужно очистить от внешней шелухи, но не разбирать. Целиком втыкаем в рис.

• Отмерить еще 3 стакана горячей воды, подсолить, добавить в кастрюлю. Не делаем сильную струю. Либо льем маленькими частями, либо подкладываем шумовку, чтобы жидкость не размывала слой риса.

• Как только вода закипит, накрываем кастрюлю и убираем огонь на самый минимум, пусть блюдо томится 30-35 минут.

• Выключаем плиту, накрываем кастрюлю чем-нибудь теплым, можно обмотать одеялом. Даем постоять еще полчаса, чтобы оставшаяся влага равномерно распределилась в блюде.

Плов из свинины на плите в кастрюле можно готовить и другими способами. Иногда овощи и мясо обжаривают отдельно, чтобы добиться румяного цвета, затем соединяют, добавляют рис и воду. Аналогично делают блюдо с курицей, бараниной. С ними тоже получается вкусно!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Рецепт плова со свининой – Рецепты – Домашний

Плов на любой вкус: 5 лучших рецептов

Чем накормить дорогих гостей? Конечно же, роскошным пловом. Приглашаем вас пуститься в увлекательное гастрономическое путешествие по странам ближайшего Востока и отведать восхитительный плов из Азербайджана, Ирана, Турции, Армении и Узбекистана.

Читать далее

Помимо мяса и риса, в плов добавляют обжаренные лук и морковь. Таких овощей должно быть много – они придадут блюду необходимую сладость, золотистый цвет и сделают его более красивым. Из специй можно использовать чеснок, черный и красный молотый перец, барбарис, шафран, зиру.

Плов из свинины

Ингредиенты:

• 600 г свинины
• 1,5 стакана риса
• 3 стакана воды
• 2 головки репчатого лука
• 2 моркови
• соль и черный перец по вкусу
• 5 зубчиков чеснока
• щепотка шафрана
• 1 ст. ложка топленого жира
• 1/4 стакана растительного масла
• 1 ст. ложка барбариса
• свежая зелень

Как приготовить плов со свининой:

1. Лук и морковь следует очистить, первый нарезать полукольцами, а вторую – крупной соломкой. 
2. Растопить в казане (или глубокой толстостенной кастрюле) жир, добавить к нему растительное масло и немного прогреть. Положить в казан овощи и обжаривать их на среднем огне до золотистого цвета. Когда они будут готовы, их следует переложить на тарелку с помощью шумовки. 
3. В казан положить порезанную крупными кусочками свинину. Мясо необходимо обжаривать практически до готовности, время от времени помешивая и следя, чтобы оно не подгорело.
4. Пока свинина подрумянивается, нужно заняться рисом. Его следует сложить в миску, залить холодной водой и оставить на 15–20 минут. После этого тщательно помыть, меняя воду не меньше 6 раз – благодаря этому он получится еще более рассыпчатым.
5. Когда мясо будет почти готово, его нужно посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Затем сверху выложить рис, распределив его ровным слоем, а на него – обжаренные морковь и лук. После этого в рис следует воткнуть неочищенные зубчики чеснока, сделав на них небольшой надрез. Хорошенько посолить, посыпать барбарисом и шафраном. И только после этого залить все водой.
6. Плов следует довести до кипения, затем уменьшить пламя, накрыть крышкой и готовить до полного выпаривания воды. Когда последней станет мало, рис в 3–4 местах нужно проткнуть вилкой. Казан с готовым пловом следует укутать одеялом, оставив примерно на 20–30 минут, чтобы блюдо дошло. Затем перемешать плов, разложить по тарелкам и подать к столу, посыпав зеленью.

Секреты восточной хозяйки

В плов из свинины также можно добавить сухофрукты – они сделают блюдо ярким, красивым и еще более вкусным. Во время приготовления плова стакан смеси из кураги, изюма и чернослива необходимо запарить кипятком, затем помыть и порезать. Выложить сухофрукты на мясо перед тем, как посыпать его рисом.

Вкусный плов со свининой — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Традиционный узбекский плов готовится из баранины. Но не всем он может понравиться из-за специфического запаха, да и мясо может быть жестким. А вот в случае со свининой плов получается сочнее и жирнее. Чтобы приготовить вкусный плов из свинины, возьмите мякоть свинины с жиром, тогда плов подсохнет. Советую взять помимо куркумы лавровый лист, мускатный орех, гвоздику и смесь перцев со специями.

Назначение: на обед/ужин

Основной ингредиент: мясо / овощи / свинина / крупы / рис

Блюдо: Горячие блюда / Плов

Ингредиенты:

• Свинина - 500 г
• Круглый рис - 400 грамм
• Морковь - 300 грамм
• Лук репчатый - 200 грамм
• Чеснок - 4 зубчика
• Растительное масло - 100 миллилитров
• Куркума - по вкусу
• Соль, перец - По вкусу

Порции: 4

Как приготовить "Вкусный плов из свинины"

Подготовьте все необходимые ингредиенты.Нарежьте свинину кубиками.

Лук тоже нарезать кубиками (только мелкий).

Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. Кстати, если есть нарезка как у корейской морковки, то можно использовать.

Не забудьте несколько раз промыть рис под проточной холодной водой, чтобы вода не сочилась из-под него. В казан или очень глубокую сковороду с толстыми стенками наливаем растительное масло.Сначала обжариваем лук до золотистого цвета. Затем добавьте мясо. Обжарить на сильном огне до золотистого цвета.

Затем добавить морковь, перемешать, уменьшить огонь до среднего и тушить 10-15 минут.

Добавить специи, куркуму, перемешать и залить водой так, чтобы мясо было покрыто. Тушить под закрытой крышкой еще 20 минут, очистить чеснок, выложить на мясо целые зубчики.

Добавьте промытый и замоченный рис к мясу в котле, равномерно распределив его по мясу. Если необходимо, добавьте еще воды, чтобы рис был покрыт водой.

Тушить плов до готовности, до готовности риса, на медленном огне под закрытой крышкой.

Вкусный плов из свинины готов, он получается нежным и очень сытным! Подавайте со свежими овощами.Приятного аппетита!

Домашний плов из свинины - пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Плов – прекрасное и очень сытное блюдо. Конечно, с его приготовлением придется повозиться, но результат того стоит, особенно если это домашний плов из свинины. В этом рецепте используется много моркови и добавляется лимон. Но именно благодаря такому сочетанию кисло-сладкого со свининой и получается такое невероятно ароматное и вкусное блюдо.

Посмотрите, как приготовить домашний плов из свинины.

Назначение: на обед/ужин

Основной ингредиент: мясо/свинина/злаки/рис

Блюдо: Горячие блюда / Плов

География кухни: восточная

Ингредиенты:

• Свинина - 500 г
• Пропаренный рис - 300 г
• Морковь - 2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 4 зубчика
• Приправа для плова - по вкусу
• Масло растительное - по вкусу
• Соль для вкуса
• Лимон - по вкусу

Порции: 5-6

Как приготовить домашний плов из свинины

1.Перед тем, как приготовить домашний плов из свинины, нужно правильно обработать мясо. Свинину вымойте. Срезать все хрящи, пленки. Оставьте немного жира.

2. В казане (чугунном) разогреть растительное масло. На дно положить кусочки свинины. Обжарить на сильном огне до полуготовности. Продолжайте помешивать.

3. Очищенную, вымытую морковь нарежьте крупными полосками. Положить в казан с мясом. Очистите и нарежьте лук.Переложить к мясу и моркови. Обжарить до полуготовности.

4. Нарежьте кольцо лимона (включая кожуру) на мелкие кусочки. Добавьте ломтики лимона в кастрюлю. Добавьте специи для плова. После мытья положите зубчики чеснока в кожуру. Соль.

5. Всыпать промытый рис в кастрюлю и все перемешать. Заливаем кипяченой горячей водой так, чтобы она была на несколько сантиметров выше риса. Уменьшите огонь до минимума и дайте плову приготовиться.Не смешивайте снова. Когда большая часть воды испарится и рис будет почти готов, снимите его с огня. Затем накрыть пловом, хорошо укутать и оставить на час.

6. Плов готов. Аккуратно извлеките из него чеснок. Перед подачей перемешать лопаткой. Попробуйте. Приятного аппетита.

пошаговый рецепт с фото

Рецептов тысячи как приготовить плов однако каждый плов готовится из двух ингредиентов: это мясо, рыба или другая заправка (в среднеазиатском варианте "зирвак" или в иранском "гара") и рис или значительно реже других злаков - пшеницы, гороха, кукурузы, маша. По сути, плов чем-то напоминает рисовую кашу, как выразились первые русские толковые словари. Однако главное отличие плова от каши в том, что крупа для плова не варится, а тушится. Приготовление плова - настоящее искусство. Очень важно правильно подобрать рис для плова – он не должен развариваться, крупинки должны легко отделяться друг от друга. Существует два основных варианта как приготовить плов , то есть две основные технологии приготовления плова – узбекская и азербайджанская.

Плов, рецепт приготовления , предусматривающий совместное приготовление циркона и крупы, называется среднеазиатским или узбекским. Исключение составляет только самаркандский плов, который готовится по азербайджанской технологии.Различные рецепты плова обусловлены подбором и сочетанием циркона, круп, овощей, специй, порядком вкладок и временем обработки продуктов, указанными в рецепте плова. Как известно, в Азии обычно готовят плова из баранины . Рис для приготовления плова по среднеазиатской технологии должен быть уникальным – это красный узгенский или рис «девзира». Обязательным овощем считается только желтая морковь. Из специй, как правило, используют тмин, красный перец, барбарис, чеснок, а также курагу, айву и изюм.До Узбекский плов Очень важен первичный прокаливание масла. Традиционно используется смесь растительного масла (чаще хлопкового, реже подсолнечного, кунжутного) и животного жира (бараний, козий). Узбекский плов готовят только в большом толстостенном чугунном, алюминиевом или медном казане, на открытом огне и на улице, потому что даже очень хорошая вытяжка тяжело переносит последствия прокаливания масла.

В азербайджанском (иранском или турецком) варианте плова заправка, гара и крупы готовятся отдельно и соединяются только в общем блюде или даже на тарелке.Гара может быть мясной, рыбной, яичной, овощной. Практически во всех рецептах азербайджанского плова используются фрукты – алыча, гранат, абрикос и т. д. Например, плов с курицей по-персидски готовится только с гранатовым соком. Рис для плова всегда готовят на сливочном масле — сливочном или топленом. В отличие от узбекского плова, азербайджанский плов подают не горячим, а чуть теплым, но еще не замороженным.

Здесь следует вспомнить турецкую пословицу «Сколько на свете мусульманских городов, столько на свете и рецептов плова» и оговориться, что в разных странах можно найти множество разновидностей, сочетающих в себе оба способа приготовления плова.При этом на сегодняшний день самым популярным вариантом плова остается плов по-узбекски. Соединив в казане рисовую и мясную части с овощами и специями, готовят плова из свинины (что в принципе невозможно в мусульманских странах), плова из курицы , плова из говядины - продукты, не популярные в Средней Азии. Имеет оригинальный вкус сладкого плова. Индийский стиль с сухофруктами. В общем, выбирайте рецепт плова, готовьте это замечательное блюдо и пусть оно будет вкусным! Как приготовить плов .Наш совет: Рис на плов. Не используйте индийские или тайские сорта риса — басмати или жасмин. Они слишком мягкие, быстро развариваются и превращаются в кашу. Если вы не можете найти девзир или бланш, возьмите итальянский рис для паэльи. Масло для плавания. Используйте только рафинированное масло — ароматное масло заглушит запах плова. Специи для плова. Обязательны только тмин, острый красный перец и барбарис. Все остальное зависит от вас.

Узбекский плов – это не просто название, а настоящий национальный бренд продуктов питания – таких как прованская капуста, сибирские пельмени, лобио по-гурийски и так далее.Аромат специй, неповторимая консистенция плова, в котором рис одновременно и рассыпчатый, и слегка клейкий, восхитительный вкус – все это узбекский плов. Хотя, если быть точным, то существует множество вариаций этого блюда. Его готовят по-своему в Ташкенте и Бухаре, Самарканде и Андижане. Однако есть некоторые общие идеи, которые разделяют все виды узбекского плова. Мы расскажем, как приготовить настоящий узбекский плов, сохранив все традиционные кулинарные качества.

Помимо того, что в разных местах его готовят по-разному, существуют еще и традиции приготовления плова из разных ингредиентов.В том же Узбекистане можно найти свадебный плов и долму, с сухофруктами и другими добавками. Русские же привыкли к классическому узбекскому плову, который готовится из риса, мяса с морковью и луком. О нем и пойдет речь.

В узбекском плове мясо может быть разным, даже куриным, но классический рецепт предполагает баранину или говядину.

Вот отличия, характерные для этого плова:

• морковь не оранжевая, а желтая;
• мясо и овощи, тушенные в соусе зирвак, затем смешиваются с рисом и готовятся вместе;
• используется растительное масло, но обычно блюдо обогащается смесью различных масел.Это может быть подсолнечник, кунжут или орех;
• Плов из баранины готовят из курдючного сала в сочетании с растительным маслом;
• строго соблюдаются пропорции - морковь и мясо берутся в равных количествах, примерно столько же должно быть и риса.

Важно! Важным моментом является выбор риса. Что касается традиционного плова, то не тратьте время на поиски настоящего риса, из которого узбеки готовят плов – это рис Девзира, длиннозернистый и прозрачный.Он не превратится в кашу и не засохнет, такой рис отлично проваривается, значительно увеличивая свой объем.

Настоящий узбекский плов в котле из баранины

Для приготовления используется казан - может быть как на огне, так и на обычной плите. Толстые чугунные стенки казана долго сохраняют тепло, а быстрый и равномерный нагрев всех стенок кастрюли гарантирует, что блюдо получится самым вкусным и ароматным. Идеальный вариант – медный уличный казан на открытом огне, но если такового нет, подойдет и тяжелый чугунный казан.Сосуд непременно должен иметь хорошо подогнанную крышку, чтобы плов пролежал в закрытом виде как можно дольше.

Вам потребуется:

• кг риса;
• кг моркови;
• 4 большие луковицы;
• 2 литра воды;
• масло растительное 300 г;
• соль, перец, зира и другие специи по вкусу, головка чеснока.

Пошаговое приготовление плова:

1. Поместите рис под проточную воду для промывания.Очень важно промыть рис до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной, чтобы не осталось следов рисовой муки, тогда он будет ломким и в меру липким одновременно.
2. Тем временем баранину нарежьте кубиками, морковь некрупными полосками толщиной около 1 см, лук нарежьте полукольцами, взяв три головки.
3. Нагрейте котел, пока в нем не появится масло. Узбекский плов всегда довольно жирный, повара наливают в пятилитровый казан два стакана растительного масла, добавляя к ним курдючное сало.Если жира нет, и вы не любитель чрезмерно жирной пищи, можно ограничиться меньшим количеством масла. В этом рецепте рекомендуется использовать 300 г. Чтобы проверить, разогрелось ли масло, добавьте немного сухой соли. Начнет хрустеть - готово.
4. Промытую и обсушенную луковицу опускают в горячее масло - обжаривают в шелухе до черного цвета. Затем выньте его и выбросьте. Смысл этой обжарки в том, что масло пропитывается сильным ароматом жареного лука.
5. Добавить в масло нарезанный лук и обжарить до темно-золотистого цвета. На это уйдет минут семь, затем к луку добавляем кусочки мяса и быстро обжариваем до равномерной золотистой корочки.
6. Добавить морковь, жарить еще минуты три, не перемешивая. Затем все перемешать и жарить еще 10 минут, постоянно помешивая.
7. Влить немного кипятка, поперчить, посолить (примерно две столовые ложки соли без горки) и добавить специи. К узбекским специям относятся зира (1 чайная ложка), барбарис (2 чайные ложки), щепотка куркумы или шафрана для цвета.
8. Когда мясо будет почти готово (его нужно размягчить), добавьте рис и разровняйте шумовкой. Положите неочищенную головку чеснока. Если головы среднего размера, можно две. Добавьте остальную часть кипятка, доведите до кипения и оставьте на медленном огне, пока рис не впитает всю воду.
9. Когда рис будет почти готов, соберите его в казан на горку, проткните в нескольких местах шумовкой, чтобы вышел пар, затем накройте крышкой и дайте дойти до него на малейшем огне или заверните это в теплом одеяле.Посуду можно положить под подушку. Однако лучше всего - этот плов по-узбекски в казане стоит прямо в духовке, когда казан встроен в топку. Тогда его горячие стенки сохранят все необходимое тепло.
10. Перед подачей на стол содержимое казана перемешивают, раскладывают по тарелкам и посыпают мелко нарезанным кориандром.

Важно! Классическая порция плова на Востоке – это салат из тонко нарезанных помидоров и лука. Овощи, как правило, ничем, кроме соли и свежемолотого черного перца, не приправляют.

Узбекский плов с говядиной

Баранина, конечно, лучший плов. Обладает неповторимым восточным ароматом и тонким вкусом. Однако, как и истинные мусульмане, узбеки избегают свинины, но уважают говядину. Узбекский плов с говядиной можно сделать со вкусом баранины, если добавить немного курдючного сала.

Узбекский вариант с говядиной готовят из следующих продуктов:

• мясо - 0,8 кг, в том числе небольшой кусок на кости;
• рис - 0,6 кг;
• полкило лука;
• морковь - 0,6 кг;
• масло растительное и курдючный жир - всего 250 г;
• специи - соль, перец, тмин;
• чеснок.

Мелко нарезанные куски курдючного сала растапливают в котле, шкварки собирают и выбрасывают. Выложить мясо на кость, обжарить до румяности. Затем добавляется масло, нагревается и все идет так же, как и в предыдущем рецепте. У этого плова немного другие пропорции, его еще называют ферганским пловом.

Плов по-узбекски со свининой

Плов из свинины – это довольно русская производная от знаменитого узбекского. Несмотря на это, блюдо получается не хуже классического варианта.

Для приготовления понадобится по 700 г свинины, лука и риса, по 300 г моркови и 200 г растительного масла. Нарезанную кусочками мякоть обжарить на масле, добавить нарезанные морковь и лук, хорошо обжарить, а затем потушить с небольшим количеством воды. В готовый цирконий выложить предварительно промытый длиннозёрный рис. Соль перец. Добавьте лавровый лист (по желанию) и любые специи, которые вам нравятся. Залейте рис двумя пальцами кипятком и варите под крышкой.

Как приготовить курицу?

Также можно приготовить плов по-узбекски с курицей - это самое быстрое и безопасное блюдо.Взять в равных количествах рис, морковь и куриную грудку 3 х 500 г. Лук репчатый 300 г. Специи берутся по вкусу, но чаще всего это перец, тмин, также можно взять готовую приправу для плова.

В горячем масляном котле (1 см на дне) сначала обжаривается до золотистого цвета нарезанный лук, затем добавляется нарезанная на мелкие кусочки курица. Если грудки нет, то достаточно мяса из сета чахохбили или другого куриного мяса. Обжаренную курицу залить натертой на крупной терке морковью и тушить еще 15 минут, затем добавить промытый рис, посолить, поперчить, добавить специи и целую головку чеснока.Двумя пальцами залить рис кипятком и варить до готовности. Хорошо завернуть в плов и оставить еще на сорок минут.

Сначала мясо обжаривается в режиме «Жарка» (разогреть 2 столовые ложки масла и добавить 250 г кусков мяса). Обжариваем все без крышки 25 минут, чтобы мясо не тушилось, а прожаривалось. Минут через десять обжарьте в той же программе лук, а затем добавьте морковь. После обжарки добавьте в плов специи по вкусу, перемешайте, сверху положите рис и залейте его кипятком.С программой «Плов» приготовить блюдо, которое нужно приготовить. По окончании приготовления вставьте в плов несколько очищенных зубчиков чеснока и просверлите в нем несколько отверстий. Закройте крышку и дайте настояться еще 20 минут.

Необычный сорт - сладкий плов по-узбекски

Вегетарианско-сладкое блюдо - плов с сухофруктами или тыквой. Все делается так же, как и при приготовлении обычного плова, только циркон не готовится, а курага, изюм и сухофрукты обжариваются в раскаленном масле.Морковь и яблоко также можно положить в плов, нарезав соломкой. Все, после переваривания, перемешать и засыпать промытым рисом. В рисе проколоть дырочки и залить их кипятком, варить до готовности риса.

Ингредиенты:

• 1 морковь на стакан риса;
• 100 г изюма;
• 100 г смеси фруктов;
• 1 яблоко;
• горсть кураги;
• несколько столовых ложек сливочного масла;
• щепотка соли.

Традиционное приготовление плова – это полноценный ритуал, в котором нет места спешке.Но костер, котел, долгий ленивый цирк - такая роскошь доступна только по праздникам, по особым случаям.

А реалии повседневной жизни заставляют изобретать менее трудоемкие варианты приготовления плова. Потому что вкусно приготовить плов наспех? Feelgood приподнимает занавес в мире фаст-фуда.

Первый способ: отдельный плов

Традиционный плов – это приготовление мяса, риса и зирвака в одной посуде. Но если вы приготовите основные ингредиенты отдельно, вы сэкономите массу времени! Пока на одной конфорке варится рис, на соседней можно жарить мясо и овощи.Готовый рис следует откинуть на дуршлаг, процедить и сложить в емкость, куда отбрасываются почти готовые мясо и овощи. Ингредиенты хорошо перемешиваем, держим на среднем огне еще 5 минут и блюдо готово. Смело ставьте на стол!

Время приготовления отдельного плова 25 минут. И это самый быстрый рецепт в арсенале FeelGood.

Второй метод: с домашней птицей

Всем известно, что курица или индейка готовятся гораздо меньше времени, чем более жесткая баранина или говядина.Кто-то скажет, что такое плов с птицей? Но FeelGood хочет напомнить своим читателям, что основным ингредиентом плова является рис, а не мясо. И если вы выбрали правильный сорт, то неважно, какими ингредиентами вы его дополните.

Итак, плов с птицей лучше готовить из традиционного риса на плове Девзира. Почему для плова нужно использовать рис Девзир:

Прекрасно впитывает жир, воду и специи;

Всегда нежный и бархатистый после приготовления;

При приготовлении увеличивается в несколько раз;

Благодаря кремово-коричневому порошку обладает неповторимым вкусом и солодовым ароматом.

потребуется 0,5 кг и столько же филе курицы (или индейки). Пока рис замачивается, начните обжаривать кусочки мяса с традиционными овощами и специями. Затем слейте рисовую воду, тщательно промойте и добавьте в емкость для зирвака. Залейте водой так, чтобы она была на 1 см выше уровня риса. Варить, пока жидкость не испарится.

Время приготовления плова с птицей 40 минут.

Способ третий: ленивый олененок

Еще один способ сэкономить время при приготовлении плова – использовать мясной фарш вместо мяса.Обратите внимание, что FeelGood не идет на компромиссы при выборе и приготовлении риса. Потому что такие эксперименты могут закончиться приготовлением липкой, недоваренной каши. Чтобы плов оставался пловом – хрупким, ароматным восточным блюдом, важно соблюдать все правила выбора и приготовления риса. А вот с мясом можно поэкспериментировать.

Возвращаемся к рецепту плова с фаршем.

Замочите рис в воде на полчаса. В это время пассируем подсолнечное масло, лук и тертую морковку.Добавить столовую ложку томатной пасты, 100 г воды и немного проварить.

Рис Devzira от ТМ «Жменька» несколько раз тщательно промывают до прозрачной воды, после чего сливают. Рис вперемешку с тушеными овощами.

Затем в толстостенную кастрюлю или уложить слоями гусятину, рис - фарш, рис - фарш. Залейте кипятком в пропорции 1:1. Поставьте его на огонь, а когда он закипит, добавьте несколько зубчиков измельченного чеснока, соль, перец и любые специи, которые вам нравятся.Теперь можно помешать и уменьшить огонь. Накрыть крышкой и варить до готовности. После того, как потушите огонь, оставьте плов ненадолго накрытым. Оставшаяся влага полностью впитается рисом. Вот и готов ленивый плов! Такой же нежный, как настоящий плов с мясом. Приятного аппетита!

Хотите приготовить плов, который всегда получается? Тогда следуйте этому рецепту и плов будет просто вкусным! Этот рецепт позволит вам научиться готовить такой плов, чтобы рис оставался рассыпчатым, плов не подгорал и не превращался в кашу.При этом очень мало времени уходит на активное время, когда нужно быть на кухне и готовить. Плов, после некоторой подготовки, готовится сам по себе, и вы просто ждете и отдыхаете.

Если вы еще не умеете готовить, вам обязательно стоит этому научиться. Конечно, рецептов плова много, и каждый скажет, что правильный тот, который у него есть. Да в принципе все правы. Кто-то делает так, кто-то иначе. Предлагаю средний базовый рецепт плова, который больше всего подойдет большинству жителей, готовящих на газовой или электрической плите.Я понимаю, что плов на открытом огне, с изюмом, барбарисом, горошком и курдючным салом кому-то может показаться более реальным.

Да, пожалуй, но где взять огромный вок, открытый огонь, баранину и барбарис, чтобы приготовить на ужин плов? Не думаю, что это доступно каждому. А дома мы обычно готовим обычный плов, хотя обычным его назвать как-то грустно. После того, как я научилась его готовить, теперь получается очень вкусный и замечательный плов. Попробуйте и вы приготовите, все обязательно получится!

Продукты для приготовления плова

• Рис - 2 стакана;
• Мясо - 400 грамм;
• Лук репчатый - 2-4 шт.;
• Морковь - 2-4 шт.;
• Лавровый лист - 3 шт.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Перец душистый горошком - 3 шт;
• Зира - 1/2 чайной ложки;
• Соль для вкуса;
• Масло растительное - для жарки;
• Перец черный молотый;
• Питьевая вода - примерно 5 стаканов.

Рецепт плова

Сначала нам нужен кусок мяса. В данном случае мне была доступна свинина, но очень вкусный плов получается из говядины или баранины.Мясо необходимо тщательно промыть и при необходимости снять фольгу.

Теперь нарежьте мясо небольшими кубиками. Я люблю, когда мясо в плове нарезано довольно мелко, но иногда хочется кусочков покрупнее. В общем, режьте так, как вам нравится.

Выложить мясо в предварительно разогретую форму для плова с растительным маслом. Растительное масло можно заменить имеющимся салом или жиром.

Мясо смешать в казане и быстро обжарить на сильном огне до хрустящей корочки.Его не нужно тушить и ждать, пока он приготовится внутри – теперь нам важна только румяная корочка.

Лук очистить, хорошо вымыть и нарезать крупными полукольцами. Когда мясо обжарится, кладем лук в казан с мясом, немного убавляем огонь до среднего положения. Затем все хорошо перемешать и обжарить, пока лук не станет светло-золотистым.

Морковь очистить, вымыть и мелко нарезать. Если кто считает, что морковь в плове нужно нарезать соломкой - пожалуйста! Я просто предпочитаю маленькие кубики.Они растекаются по плову, и мне кажется, что от этого плов получается вкуснее. Добавьте морковь в казан с мясом и луком и потушите на среднем огне.

Все хорошо посолить, добавить специи: лавровый лист, перец и тмин. Если кто-то из вас использует для плова другие специи, используйте ее. Я, например, не всегда включаю зиру - в ней какой-то особый восточный колорит. Благодаря этому плов мне кажется более насыщенным, но это не всегда желательно.Видимо, это зависит от пищевых привычек и вкусовых предпочтений каждого из них.

После соли и добавления специй перемешать и залить стаканом питьевой воды. Доведите все до кипения и уменьшите огонь. У вас есть циркон - так называется основа плова. Некоторые называют основу плова зеброй и т. д. Это уже местные варианты и наречия.

Недолго, минут 5, варить циркон на медленном огне под открытой крышкой казана, затем осторожно (горячим) попробовать немного бульона - он должен быть слабосоленым.Этой солености должно быть достаточно для добавления риса и воды.

Затем тщательно промойте рис. Лучше всего вымыть из него всю муку, а вода в процессе промывки должна стать прозрачной. Теперь аккуратно выкладываем рис в казан на циркон, аккуратно распределяя его по всей плоскости, но не перемешиваем! Возьмите шумовку или тарелку и всыпьте в рис 2 стакана риса 4 стакана воды с питьевой водой. Меньше риса меньше воды. Воду в цирке не берут в расчет.Обязательно аккуратно наливайте воду, чтобы струя не смешала рис с мясом. Рис должен лежать одним верхним слоем на цирконе.

Закрыть казан крышкой и на сильном огне довести до кипения.

Плов – очень вкусное и питательное блюдо из Средней Азии. В наше время плов готовят и в других странах, в том числе в различных модификациях, таких как ризотто, паэлья и т. д. Основу каждого плова составляет рис, причем для приготовления необходимы такие ингредиенты, как мясо, морковь, лук.Часто при приготовлении плова используются и другие ингредиенты: помидоры, сухофрукты и, конечно же, специи. В качестве мяса для плова можно использовать любое мясо. Существует множество рецептов приготовления плова. Мы рассмотрим простой рецепт плова, который не займет много времени, но позволит получить вкусное блюдо. Самый простой рецепт плова предполагает, что вы потратите на его приготовление 20-30 минут. Обычно плов варят в чугунке, но благодаря прогрессу его можно приготовить уже в мультиварке.

Простой рецепт вкусного плова

Ингредиенты:

- Рис (2 стакана)

- Соль

- специи (приправы для мяса)

- Томатная паста (2 столовые ложки)

- вода (3-4 стакана)

- мясо (300 г)

- морковь (2-3 шт.)

- лук (1-2 шт.)

- чеснок (6-10 зубчиков)

- масло растительное

Кулинария:

Приготовить плов совсем не сложно и вы потратите на него 20-30 минут, он конечно за это время не приготовится, но вы можете успеть все сделать, тогда ждите пока он будет готов.Плов – это блюдо, которое не нужно постоянно помешивать. Итак, обжарим лук. растительное масло (Лук необходимо предварительно мелко нарезать). За это время отдельно обжарьте мясо на сковороде. Плов вкусен, когда мясо нарезано относительно небольшими кусочками, которые обжариваются отдельно. Очистите и натрите морковь, добавьте в чугунок, где в масле обжаривается лук, также добавьте томатную пасту и перемешайте. Когда мясо обжарится с двух сторон, также в чугунок добавить рис, воду, соль, специи и чеснок.Для того чтобы точно определить, сколько воды потребуется, желательно смешать все ингредиенты, разровнять поверхность и залить водой так, чтобы вода была на 1-1,5 см выше уровня риса. варить с закрытой крышкой на медленном огне не перемешивая. В конце добавляется чеснок, некоторые просто добавляют сверху целые зубчики чеснока, но их можно и порезать на кусочки. Чеснок обогащает вкус и аромат плова. Конечно же, соль и специи добавляют аромата всем. За 20-30 минут, а то и быстрее можно приготовить плов, а когда он приготовится (тоже минут 30), займитесь своими делами.Очень важно, чтобы плов готовился на медленном огне, чтобы он не подгорел.

Как приготовить плов? 2022

Как приготовить вкусный плов?

Куриный плов Рецепт

Рецепт плова из свинины

Секреты лучших поваров плова

Как приготовить хороший плов из свинины. Вкусный рецепт плова из свинины с фото пошагово

Этот рецепт поможет вам легко приготовить нежный плов из свинины, именно тот, который они так любят. Рецептов этого замечательного блюда существует много тысяч, и если вы не знаете, как приготовить плов со свининой, обязательно попробуйте приготовить плов по нашему рецепту. Главной особенностью приготовления любого плова являются два его обязательных ингредиента: зирвак и часть крупы.Еще одно особое отличие плова от других блюд заключается не в том, какие продукты вы используете, а в технологии приготовления. Для многих это невозможно, но все в ваших руках. Для многих плов традиционно готовится из риса и мяса. будь то свинина, говядина или баранина. но мало кто знает, что особенно ценится плов из осетровых рыб. Но сегодня мы не будем углубляться и отступать от привычного нам плова и расскажем, как приготовить плов со свининой.Время приготовления составит около 2 часов, рецепт не сложный, а если следовать нашим рекомендациям, то обязательно все получится!

Энергетическая ценность на 1 порцию (200 гр.):

Ингредиенты:

• Мякоть свинины - 500 гр.
• Круглый рис - 400 гр.
• Морковь - 300 гр.
• Лук репчатый - 200 гр.
• Чеснок - 4 зубчика
• Масло растительное - 100 мл.
• Перец черный молотый
• Куркума

Как приготовить плов из свинины

Давайте подробнее рассмотрим, как приготовить плов из свинины.

Этап 1

Нарезать свинину на мелкие кусочки

Этап 2

Репчатый лук

Этап 3

Морковь нарезать тонкими полосками

Этап 4

Промойте рис водой (всегда холодной!) до тех пор, пока слитая вода не станет прозрачной. В казан наливаем масло и добавляем в уже разогретый лук. Обжарить до золотистого цвета. Добавить мясо и обжарить на сильном огне до хрустящей корочки.

Этап 5

Затем добавить морковь и тушить еще 10-15 минут, периодически помешивая.

Этап 6

Приправить солью, перцем и добавить куркуму. Заливаем все водой так, чтобы она покрывала мясо. Накройте крышкой и тушите 20 минут. Итак, будем готовить зирвак. Очистите чеснок и аккуратно положите его поверх мяса

Шаг 7

Слить рис и добавить в т.н.Зирвака, поверх мяса. При необходимости влейте воду, которая должна покрывать рис. Накройте крышкой и тушите до мягкости.

Любой повар, который хоть как-то научился жарить яйца, знает, что приготовление плова из свинины – один из самых спорных кулинарных моментов на постсоветском пространстве. Некоторые называют пловом практически любую рисовую кашу с мясом. Другие трясут носом и доказывают, что редкие виртуозы умеют готовить вкуснейший плов из свинины.Чтобы правильно приготовить плов из свинины, надо быть чуть ли не поваром. По поводу плова в мультиварке тоже много споров.

Это мое мнение. Как приготовить вкусный плов из свинины можно прочитать во многих кулинарных книгах... Например, у Сталика есть рецепт. Но я не хочу участвовать ни в каких дискуссиях по этому поводу. Ведь каждая хозяйка на кухне – волшебница. А адаптировать хороший рецепт плова к домашним условиям не так-то просто. И если мы приготовим плов из свинины дома, он точно будет отличаться от того, как его готовят на Востоке.Это, пожалуй, примерно то же самое, что китаянка рассказывает украинке о том, как правильно варить борщ.

Кроме того, я лично ел несколько разновидностей плова. Азербайджанский плов есть у крымских татар, Болгарии и Турции. И все они были разные, но каждый был вкусен по-своему.
Но все же поделюсь с вами своим рецептом вкуснейшего плова из свинины. Этот вариант очень нравится моим гостям. Я делаю плов не слишком жирным, потому что мы едим более здоровую пищу. Но вкус плова я «подправляю» правильным сочетанием специй и хрустящего риса.

Ингредиенты:

• 500 г риса
• 500 г свинины
• 3 моркови
• 2 луковицы
• 1 столовая ложка подсолнечного масла
• Смесь специй: тмин, барбарис, куркума, паприка, черный перец
• шафран (если есть)
• головка чеснока

Подготовка:

Приятного аппетита!

Доброе утро, уважаемые читатели и гости блога! Весь интернет пестрит рецептами этого блюда.И каждый готовит его по-своему. Предвижу, как знатоки накинутся на меня сейчас, что плов из свинины не настоящий, а традиционный готовится только с бараниной. Однако хоть мой плов и не узбекский, а сибирский, он невероятно вкусный, нежный и ароматный.

Тысячи разновидностей этого блюда можно узнать на мастер-классах от разных поваров. И многие из них уже пользуются заслуженной популярностью на наших столах. Самый быстрый и простой из них – плов на сковороде из небольшого количества продуктов.А на Рождество или на большую семью уже готовим в большом казане на огне.

А в мультиварке готовится такой благородный плов, что вся моя семья любит его больше всего на свете. Свинина нежная и готовится быстро. Рис впитает в себя весь свой вкус и аромат. Готовить можно как на огне в казане, так и дома на плите. Надеюсь, читателям понравятся мои пошаговые рецепты простого неузбекского плова. Выбирайте, какой вам больше нравится и готовьте с удовольствием!

Сегодня в статье:

Как приготовить вкусный и хрустящий плов из свинины

• Основа этого блюда – зирвак.Жарка мяса и овощей в горячем жире. Можно взять мякоть и ребра молодой свинины. Если слоями сала, то плов тоже хорош. Никогда не натирайте морковь на обычной терке. Лучше на корейском. Лучше всего нарезать полосками вручную. Сначала кусочки филе обжариваются на жиру, затем добавляется лук. Лук обжарить до прозрачности и добавить морковь. Хотя о последовательности действий многие спорят.
• Хрупкость во многом зависит от качества риса.Чтобы не запутаться, попросите в магазине специальные сорта риса для плова. Я люблю рисовый плов девзира. А вот пропаренный рис очень хорошо крошится в плов. Одно из важнейших условий — никогда (!) не перемешивайте рис при варке!
• Берите только металлическую посуду. Идеально чугунный. Но алюминий с толстым дном тоже хорош. Новый казан или сковороду лучше предварительно разогреть с солью. Затем постирать теплой водой без моющих средств.
• Несколько слов о жире, на котором будем жарить.Для свинины с беконом нарежьте этот бекон и мелко нарежьте его. Растворите в нем жир и обжарьте в нем. Или возьмите простое подсолнечное масло. Только кремовый не подходит.
• Тщательно выбирайте специи. Учитывайте предпочтения вашей семьи, но не переусердствуйте. В противном случае их запах заменит запах самого зирвака. Обязательными специями являются чеснок, тмин, барбарис, черный перец. Можно купить готовую приправу для плова в пакетиках.

Плов из свинины в горшочке на огне

Мой муж большой любитель специй.Поэтому на фото ниже видно, что у меня два острых перца. Вы можете пропустить их, если не любите острую пищу.

Сегодня муж занимается пловом, поэтому сначала обжаривается лук, а потом уже добавляется мясо. Когда я готовлю сам, я делаю наоборот. Это не конец нашей дискуссии.

Я видел, как они готовили в Ташкенте. Сначала разогревают масло, кладут немного крупно нарезанного лука, обжаривают почти как дочку, а потом выбрасывают. Затем добавьте мясо и специи. А затем, после недолгого обжаривания, морковные полоски и свеженарезанный лук.

Выходим во двор, котел на печке уже греет. Мы привозим все продукты сразу с собой, чтобы все было под рукой.

Начнем.

У меня все вырезано. Мясо средними кубиками, лук полукольцами, морковь короткой соломкой. Рис был промыт и замочен несколько раз за час до этого. Котел на плите был горячим. Мы налили масло в стакан и подождали, пока исчезнет дым.

Подойдет любое растительное масло: подсолнечное, оливковое, кунжутное, хлопковое или кукурузное.

Высыпать лук и обжарить, помешивая шумовкой. Когда лук положить первым и обжарить до золотистого цвета, плов будет темнее. Если сразу положить мясо в казан, плов будет светлее. Выкладываем все мясо поверх обжаренного лука и не забываем постоянно его помешивать.

Время не знаю, но вижу, что мясо хорошо прожарено и жидкость испаряется. При жарке зирвака нам нужен сильный огонь.

Рекомендуется готовить пищу вместе.Потому что котел нельзя оставлять без присмотра над большим огнем даже на минуту.

На тост насыпали морковную соломку.

Продолжая переворачивать снизу вверх обжарить морковь. Он придает плову такой аппетитный золотистый цвет. Примерно через семь минут можно посолить и поперчить. Засыпаем все специи, две головки чеснока и два стручка острого перца, бросаем полностью.

Время добавить горячую воду. Настолько, чтобы он был на 1 см выше содержимого котла.У меня ушло около литра. Выключите огонь и дайте ему погаснуть.

Через 5 минут бульон должен стать красноватым и прозрачным.

Распределяем рис ровно по всей поверхности зирвака. Плов из свинины готовится быстро, мясо почти готово. А у нас рис замачивался за час до варки.

Также добавляем воды так, чтобы она покрывала рис на 1 см. Аккуратно заливаем шумовкой или по стенкам. Наблюдаем за пловом до тех пор, пока не испарится жидкость, которая выше риса.

Впредь не перемешивать до полной готовности блюда!

Теперь нужно просто закрыть крышку. Сейчас пожар минимальный.

Через пятнадцать минут лакомство можно перемешать и выложить на тарелку. Подавать с маринованными овощами или свежими овощами... Посыпать плов зеленью или есть зелень отдельно, решайте сами. У нас с мужем тоже разное мнение на этот счет. Он жует петрушку и кинзу прямо из пучка, а я хочу нарезать и посыпать сверху.

Видео рецепт приготовления плова дома на плите

На канале Кулинария Вкусняшка Валентина подробно показывает и рассказывает, как приготовить домашний плов на газовой плите. Для этого блюда можно взять сковороду или алюминиевую кастрюлю с толстым дном, петух или казан.

Очень легкий пошаговый рецепт... Просто бери и делай! И какой отличный результат видно очень хорошо. Плов выглядит хрустящим и аппетитным.

Плов из свинины в мультиварке

Если у вас есть помощник Редмонд, Поларис или любая другая компания, то вам повезло.Когда нужно приготовить быстро и вкусно, всегда выручает. А теперь самый простой и вкусный рецепт плова без заморочек

Особый сорт хлопьев «Басмати», идеально подходит для приготовления в мультиварке. Это стоит больше, чем обычно. В наших супермаркетах 110 рублей за пачку 700гр. Но это всего лишь примечание о цене. Я приготовила плов в мультиварке и из своего любимого "девзира". Я тоже ничего плохого сказать не могу.

Суть в том, что рис уникален для плова.

Я взял свиную шейку. Она довольно толстая, вот и все. Следуйте моему совету, и все получится так же хорошо.

Как приготовить:

Крупу несколько раз заливаем водой. Пусть пухнет, когда мы занимаемся зирваком. Я режу мясо на более крупные, луковицы помельче и морковь на полоски. Наливаю масло в чашу мультиварки и жду, пока оно нагреется. В разогретое масло высыпать лук и слегка обжарить.

Не закрывайте крышку во время жарки овощей и мяса!

Зирвак замечательно готовится в мультиварке.Не нужно ничего отдельно жарить на сковороде, как советуют некоторые повара. Выложите кусочки мяса в обжаренный лук и перемешайте.

Когда свинина подрумянится, добавьте морковь. Перемешиваю и жарю цирвак еще минут 10-15. Мультиварка у всех разная, так что следим за шестеренкой.

Когда морковь достаточно обжарится, добавляю кипяток так, чтобы она была выше мяса на 1,5 см, на этом же этапе добавляю соль, перец и все специи. Между кусочками мяса втыкаю головку чеснока.

Тушить целиком около 10 минут при 120 градусах Цельсия. Затем засыпаю уже набухший рис и расправляю его.

Аккуратно добавьте воду (заменив ложку), чтобы не смыть все крупы.

Я добавляю столько кипятка, чтобы рис был покрыт на 1 см.

Теперь закрываю крышку. И включаю на 22 минуты. при температуре 100 градусов. Когда он выключится, даю плову настояться еще полчаса.

Получился знатный плов - рис за рисом! Подавать горячим срочно.Как видите, приготовить его не так сложно, как в казане, а вкус и аромат ему ничуть не уступает.

Вы, наверное, уже догадались, что о способах и нюансах приготовления плова можно говорить бесконечно. Но я прощаюсь с очередной вкусной встречей. Всем спасибо, сегодня я вместе с собой приготовила плов!

Если вам понравились простые рецепты, нажимайте на кнопки социальных сетей, чтобы сохранить их на своих страницах!

Настоящий плов - вкусное блюдо, которое можно подать на семейный обед или праздничный ужин.Готовится с добавлением различных видов мяса, но только свинина делает его сочным и нежным. Все хозяйки знают, что при приготовлении этого блюда они специфичны. Несоблюдение рекомендаций, интервалов, предварительной обработки продуктов может его испортить, поэтому лучше следовать всем советам.

В домашних условиях плов готовят в сковороде, мультиварке, казане или кастрюле. Каждый рецепт хорош. Например, на сковороде он получается особенно хрупким и ароматным.Приготовление в кастрюле или мультиварке добавляет насыщенный вкус. Плов в казане – это традиционный восточный вариант, именно так его готовят в национальной кухне.

Блюдо низкокалорийное. В 100 граммах готового продукта содержится около 250 калорий. Для снижения калорийности можно взять нежирный кусок свинины.

Подготовка к приготовлению

Чтобы блюдо получилось особенно вкусным, соблюдайте следующие нюансы.

• Форма: Пика с длинными зернами, круглая, мягкая и липкая.Крупу лучше замочить на несколько часов в холодной воде, сменить воду 2 раза. Замоченный рис впитает в себя часть жидкости, набухнет, из-за чего приготовится быстрее.
• Мясо. Свинина отбирается маложирной, срезается лишний жир и твердая кожа. Мясо лучше брать свежее, не замороженное. В нем больше вкуса и сочности. Хороший кусок можно выбрать на рынке. Не покупайте совсем нежирное мясо, так как оно черствеет и теряет сочность при приготовлении.
• Приправа. В случае с пловом помните о специях, которые придают неповторимый вкус и изумительный аромат. В магазинах продаются готовые наборы, содержащие: тмин, кориандр, шафран, барбарис, сушеный чеснок, черный перец.
• Посуда. Если вы готовите на сковороде, используйте большую глубокую емкость с крышкой. Сейчас часто пользуются мультиваркой, и многие хозяйки утверждают, что в ней получается самый вкусный плов. Если у вас нет мультиварки и большой кастрюли, подойдет обычная толстостенная глубокая кастрюля.Настоящий узбекский плов готовится в казане.

Классический нежный плов из свинины на сковороде

Состав (на 4 порции):

• Корейка свиная бескостная - 600-700 г;
• рис длинный - 500 г;
• луковица маленькая - 2 шт.;
• масло растительное для жарки;
• головка чеснока - 1 шт.;
• вода - 1 стакан.

Способ приготовления:

1. В глубокую сковороду налейте масло для жарки, добавьте нарезанные кубиками морковь и лук и готовьте 5 минут.
2. Свинину нарезать средними кусочками (не менее 2 см, но не более 4 см), отправить к овощам, перемешать и продолжить жарить еще 5 минут, добавить специи.
3. Предварительно замоченный рис равномерно кладется поверх обжаренного мяса. Аккуратно залить содержимое стаканом с водой так, чтобы весь рис оказался под водой. Убавьте огонь и подождите, пока он закипит. Когда вода закипит, закрыть крышкой и варить 10 минут. По истечении времени крышку открывают, добавляют чеснок.Вся жидкость должна испариться.
4. Попробуйте рис до готовности, если он твердый, закройте крышку и варите еще 5 минут. Если готовы, прекратите нагревание и настаивайте час на плите, накрыв полотенцем.

Плов традиционный в сотейнике

Ингредиенты (на 4 порции):

• свинина - 600 г;
• рис длинный - 500 г;
• 2 моркови среднего размера;
• луковица маленькая - 2 шт.;
• масло растительное для жарки;
• 6-7 зубчиков чеснока;
• специи для плова;
• вода - 1 стакан.

Подготовка:

1. Обжарить морковь, лук и свинину (предварительно нарезанную) в кастрюле на среднем огне.
2. Через 10 минут после обжаривания ровным слоем добавить крупы. Влить воду, не размешивая, добавить специи. Жидкость должна полностью покрыть рис. Дать покипеть под закрытой крышкой 10-15 минут, постоянно оценивая готовность.
3. В конце приготовления, когда вода испарится, добавить неочищенные зубчики чеснока.
4. Выключите огонь и дайте подняться при закрытой крышке.

Видеорецепт

Вкусный рецепт в котле

Ингредиенты (на 4 порции):

• нежирный кусок свинины - 600-700г;
• рис длинный - 500 г;
• морковь средняя - 2 шт.;
• луковица маленькая - 2 шт.;
• масло растительное для жарки;
• головка чеснока - 1 шт.;
• специи для плова;
• вода - 1 стакан.

Приготовление:

1. Масло разогревается в казане, в котором обжаривается лук и морковь.
2. Когда овощи приобретут золотистый оттенок, выложите кусочки мяса, перемешайте их и добавьте специи.
3. Сверху положить промытый рис и залить содержимое стаканом воды. Накройте крышкой и тушите 15 минут.
4. Положите чеснок и оставьте плов на 2 часа. В результате он приобретет более яркий, насыщенный вкус и аромат.

Как приготовить в мультиварке

Ингредиенты (на 5 порций):

• Корейка свиная бескостная - 600-700г;
• рис длинный - 500 г;
• морковь средняя - 2 шт.;
• 2 луковицы;
• чеснок - 1 шт.;
• тмин, кориандр, шафран, барбарис;
• вода - 1 стакан.

Приготовление:

1. Используйте режимы «Выпечка» или «Тушение» для приготовления в мультиварке. На полуразогретом масле обжарить лук и морковь, выложить нарезанные кусочки свинины.
2. Обжарить до образования светло-коричневой корочки и сверху высыпать промытые хлопья.
3. Залейте содержимое мультиварки стаканом воды, добавьте специи и закройте крышку.
4. Готовить около 20-25 минут, затем добавить зубчики чеснока.

Видео-рецепт

• Обязательно варите готовый плов в течение получаса, чтобы ингредиенты и специи изменили аромат и вкус.
• Для сочности можно увеличить количество лука и моркови.
• Если свинина жирная, не используйте масло для жарки. Достаточно нарезать бекон и обжарить на нем овощи.
• Не перемешивайте содержимое после заливки риса. Это превратит блюдо в кашу и потеряет свой вкус.

При соблюдении всех советов и рекомендаций гарантируем приготовление вкуснейшего плова. Он порадует всех ваших близких и станет обязательным в вашем ежедневном рационе. Помимо яркого вкуса плов содержит много полезных веществ, содержит витамины группы А, С, D, Е, микроэлементы – марганец, калий, кальций, кремний и другие минералы.

Плов – традиционное азиатское блюдо. В нем есть мясо, рис, лук, морковь и обязательно острые специи. Я довольно часто готовлю плов со свининой и до недавнего времени мой рецепт этого блюда меня вполне устраивал.Но нет предела совершенству, не так ли?

В этом году на отдыхе мы познакомились с дочкой с замечательной семьей из Узбекистана - Рустамом, Асмирой и их дочуркой Айгуль. Мы вместе проводили время на пляже и конечно же обсуждали рецепты национальной кухни... Асмира любезно рассказала, как готовят настоящий плов на их исторической родине и как только я вернулась домой начала готовить этот "правильный плов".

Важными ингредиентами плова являются нежные кусочки мяса, рассыпчатый рис, сладкая морковь, жареный лук и жареный чеснок.Такое чудесное сочетание получится только в казане или кастрюле с толстым дном, так как рис не мешает, а мучает зирвак. Как правильно выбрать котел для плова, вы можете прочитать в статье темы

Баранину для плова в наших широтах купить не удалось, поэтому я удачно заменил ее на жирную свинину. Мой узбекский плов со свининой оказался не хуже, чем с бараниной. С удовольствием поделюсь с вами, как приготовить это блюдо, чтобы плов был вкусным, сочным и красивым, как на моем фото.

Необходимые ингредиенты

• 300 гр. рис (пропаренный)
• 500 гр. свинина (ветчина с жирным краем)
• 750 мл. вода
• 3 шт Лук
• 2 шт Морковь
• 2 головки чеснока
• 10 шт. сушеный барбарис
• 5 горошин кориандра
• 1 чайная ложка тмина (тмина)
• 1 ст. л. специй для плова
• 1 шт. острый перец
• 2 ст. л.Соль
• 1,5 ст.л. растительного масла

Этапы приготовления

Как уже было сказано, традиционный плов готовится из баранины, а этот рецепт плова из свинины - значит, нам нужна хорошая сочная ветчина с салом на краю.

С мяса срезать жир, нарезать средними кубиками. Остальную свинину нарежьте достаточно плотно крупными кусками, как у меня на фото.

Мясо отбить, посолить одной столовой ложкой фальшивой соли, заправить подсолнечным маслом и оставить мариноваться.А пока приготовим основу для нашего плова (зирвака).

Сало положить в кастрюлю с толстым дном.

Растопить кусочки бекона в шкварки, один раз перевернув. Рекомендуется, чтобы слой жира покрывал дно сковороды.

Щитки больше не нужны, выньте их шумовкой и приступайте к приготовлению основы для зирвака или плова.

Погрузите куски мяса в горячий жир.Обжаривайте, переворачивая с двух сторон, стараясь, чтобы не образовалась хрустящая корочка – оптимальна равномерная прожарка.

При приготовлении мяса будем иметь дело с овощами: луком, морковью и чесноком. Очищаем лук, морковь, очищаем от шелухи и снимаем кожицу. Соскоблите ножом верхний сухой чесночный слой, удалите корешки и срежьте верхушку.

Репчатый лук нарезать полукольцами.

Морковь на плове - кубиками.

Поверх мяса выложить лук и обжарить, периодически помешивая.

Затем отправляем морковь, выложив ее на мясо с луком, даем настояться пару минут, перемешиваем. Обжаривайте, пока морковь не станет мягкой.

Затем положить в стручок острого перца, половину порции специй, измельченный чеснок, немного сушеных ягод барбариса, посолить по вкусу вместе с остальной солью. Края мяса залить кипятком (500 мл). Вскипятить и дождаться, когда бульон станет прозрачным. Постепенно уменьшайте огонь до среднего, пока бульон продолжает кипеть.

Секрет сочного и мягкого мяса

Свинина готова, выньте ее, нарежьте на порции и положите обратно в жаровню. Благодаря этому способу свинина в плове получится сочной и мягкой. Острый перец больше не понадобится, а чеснок оставьте пока в стороне.

Досыпать промытый рис, разровняв его тонким слоем по поверхности зирвака. Дайте настояться, чтобы он пропитался жиром, стал янтарным.

Плов из свинины в котле

Наши сегодняшние рекомендации помогут вам справиться с приготовлением невероятно вкусного плова из свинины в казане. И неважно, готовите вы дома на плите или выезжаете с друзьями на природу. И тот и другой вариант блюда в наших рецептах.

Рецепт узбекского плова со свининой на огне в котле

Состав:

• свинина (мякоть) - 2,8 кг;
• масло подсолнечное без ароматизатора - 950 мл;
• рис для плова - 2 кг;
• вода фильтрованная - 4 литра; 90 012 луковиц 90 011 – 1,6 кг;
• морковь - 1,9 кг;
• Стручок горького перца (по желанию) - 1-2 шт.;
• головки чеснока - 4 шт.;
• Зира смесь специй молотая или для плова;
• барбарис сушеный;
• соль крупная йодированная.

Варка

Приступая к приготовлению ароматной свинины в казане на огне, поставьте казан над огнем, налейте в него подсолнечное масло без аромата и дайте хорошо прогреться. За это время промойте и нарежьте некрупными кусками свинину и обжарьте их со всех сторон и выпарите всю влагу.Пока мясо обжаривается в казане на сильном огне, очистите и нарежьте полукольцами клубень, а морковь нарежьте соломкой или натрите на терке для моркови по-корейски.

В казан положить лук и обжарить его с мясом, периодически помешивая, до прозрачности. Теперь переворачиваем морковь, добавляем к мясу с луком и его. Содержимое казана обжарить до мягкости всех ингредиентов, затем приправить их солью, специями, добавить к острому перцу (по желанию), барбарису и тмину, перемешать и залить горячей водой на несколько минут.Резко доводим до кипения, после чего слегка разбираете огонь на тлеющие угли, чтобы продукты в казане варились под крышкой со слабой язвой минут тридцать.

Теперь снова кидаем дрова в огонь, чтобы огонь был сильным, а рис кладем в котел хорошо промытый до прозрачности. После этого перемешивать содержимое запеканки не рекомендуется, разве что можно разровнять рис по всей поверхности мяса овощами.

В этот момент, когда рис впитает большую часть влаги и появится на поверхности, всыпьте в бобы промытые головки чеснока, вбивая их в рисовую массу.Теперь опять разбираем огонь, оставив угли, накрываем казан крышкой и варим плов, пока вся вода полностью не впитается в рис.

Пропорции компонентов рассчитаны для большого котла, поэтому при необходимости их можно уменьшить в два, а то и в три раза.

Как приготовить вкусные свиные шарики в казане на плите

Состав:

• свинина (мякоть) - 0,8 кг;
• масло подсолнечное без ароматизатора - 250 мл;
• рис для плова - 0,5 кг;
• вода фильтрованная - 0,9 л;
• лук репчатый - 0,5 кг;
• морковь - 0,5 кг;
• головка чеснока - 1 шт.;
• зира;
• барбарис;
• куркума - 1 щепотка;
• Соль и перец крупный йодированный.

Кулинария

Плову в огне не имеет себе равных. Но если нет возможности выехать на природу, можно устроить вкусное блюдо в казане на плите. Недостаточно только запаха дыма и, конечно же, свежего воздуха.

Приступая к приготовлению, мы рекомендуем сначала подготовить все необходимые ингредиенты для блюда.Промойте, обсушите и нарежьте свинину ломтиками. Освободить от шелухи и нарезать луковицы среднего размера, а также нарезать тонкой соломкой морковь. Рис для напильника промывают в нескольких водах, пока жидкость не станет прозрачной.

Головку чеснока также промываем целиком, предварительно очистив от верхнего слоя шелухи.

Теперь поставьте котел на огненную плиту и налейте в него подсолнечное масло без вкуса. Даем хорошенько прогреться и подготавливаем подготовленную свинину.После того, как кусочки мяса приобретут аппетитный румянец и испарится жидкость, добавьте лук и морковь и обжарьте овощи с мясом до готовности. Теперь кладем зиру, барбарис и куркуму, добавляем соль и перец, перемешиваем и заливаем кипятком, чтобы он полностью покрыл мясо с овощами. Накрываем казан крышкой, убавляем огонь до минимума и минут двадцать готовим содержимое кастрюли.

Теперь переверните рис, положите его поверх остальных ингредиентов, разровняйте и залейте кипятком, чтобы содержимое покрывало на полтора сантиметра.Введите головку чеснока в толщу риса, накройте казан крышкой и варите шарик еще тридцать минут на умеренном огне.

Как приготовить плов из свинины: специи

Это блюдо – гордость и жемчужина восточной кухни. Безусловно, этот плов замечательный, вкусный, аппетитный и ароматный, по сути представляющий собой блюдо из мяса, риса и многих других ингредиентов. Но на самом деле это настоящая философия и, например, вкуснейший плов из свинины может не только точно наполнить желудки, но и стать центром объединения всей семьи, сытным и оригинальным.

Подушки бывают самые разные, и их названия во многом зависят от места, где готовится еда.Большой популярностью пользуется узбекский плов, но истинные ценители выделяют также бухарские, ферганские и хорезмские блюда. Каждая из них по-своему уникальна и необычна – и речь идет не только о разном наборе продуктов, но и об особых специях, мастерстве повара и правильной подготовке емкости для приготовления.

Как правильно приготовить плов, а особенно, как приготовить плов из свинины – самый вкусный из всех разновидностей, знает далеко не каждый начинающий повар или хозяйка. Дело в том, что Восток, как известно, дело тонкое, поэтому все тонкости создания такого замечательного блюда подвластны только людям, которые в большей степени этим занимаются.При выборе пряностей и пряностей – а они особенно ценятся в восточной кухне – лучше всего выбрать набор из барбариса, красного перца и зиры, без которых плов из свинины не приобретет своего необычного, специфического вкуса и специфического вкуса.

Как уже было сказано, не все умеют готовить плов из свинины, но если вы решили заняться этим непростым делом - приготовлением плова, приготовьтесь к множеству различных операций. По сути, сам процесс состоит из трех этапов: запекание масла или жира, приготовление зирвака (специального соуса) и складывание основного ингредиента (риса).Для начала нужно подобрать пищевую посуду для приготовления пищи – термостойкую, с толстыми стенками, а лучше всего – с круглым дном. Такой казан — казан — хорошенько прогревается, после чего нужно налить масло — растительное, подсолнечное, хлопковое или кунжутное — прокалить его до появления легкого дымка. Такую заготовку нужно сделать до того, как будет приготовлен плов из свинины по-узбекски, чтобы после него сделать все по рецепту. Для этого нужно взять: рис (500 гр.), свинину (500 гр.) и морковь (4 шт.). Также понадобится растительное масло (80 мл), сало (180 г), лук (3 г) и всевозможные специи и приправы.

Для непосредственного приготовления рис необходимо промыть и отсортировать, свинину тщательно подготовить - избавиться от жира, отделить очень мелко, нарезать отдельно, очистить мякоть. Очистите и нарежьте соломкой лук и морковь. Когда все будет готово, можно переходить к первому этапу – масло для выпечки и обжаривание сала с кусочками мяса.Затем на этом же масле можно обжарить лук и морковь, а когда они станут аппетитными, добавить специи. Идеальный набор для этого можно также смешать перед приготовлением свиного шарика: заготовить молотый черный и красный перец, изюм, барбарис, зиру и соль. Затем в казан наливается горячая вода, и через четверть часа ровным слоем выкладывается рис. Следует помнить, что уровень кипятка должен превышать уровень риса примерно на два сантиметра. За это время чеснок нужно очистить, надрезать в нескольких местах и ​​полностью погрузить в плов.После того, как вода начнет испаряться, рис нужно подобрать горкой в ​​центре казана и «проколоть» в нескольких местах. Затем он должен пропариться до готовности под крышкой на максимально медленном огне. Очень важно следить, чтобы пища не подгорала – но не размешивать ее, а аккуратно брать в руки, контролируя степень готовности.

Смотрите также

• 
  Как организовать пространство в ванной
• 
  Говядина на мангале в фольге
• 
  Говядина тушеная в вине рецепты
• 
  Часы из эпоксидной смолы и дерева своими руками
• 
  Как правильно приготовить рыбные котлеты
• 
  После тканевой маски надо умываться
• 
  Татуировки от кисти до локтя
• 
  Болезни сливы
• 
  Кесадия это
• 
  Не белый френч
• 
  Итальянская национальная кухня