Рецепты из свежей капусты


Блюда из капусты - 20 самых простых и вкусных рецептов

Фото: ideireceptov.ru

Сегодня хотим поделиться с тобой интересными рецептами блюд из капусты. Как только не готовят ее умелые хозяйки! Тут все: от тушеных овощей и запеканок до капустных котлет и супов. Выбирай и наслаждайся!

1. Тушеная капуста

Фото: vitablog.ru

Начнем с беспроигрышного рецепта тушеной капусты, которая всегда получается идеальной.

Тебе понадобится: 500 г капусты, 1 луковица, по 0,5 ст.л. уксуса, сахара и муки, 1 ст.л. томатной пасты или пюре, 0,5 стакана воды, 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Нашинкуй капусту и протуши в масле и воде 20 минут под крышкой. Отдельно обжарь лук и добавь его к капусте. В конце добавь томаты, уксус, сахар и специи, и туши до готовности. Обжарь муку в масле, перемешай с капустой и немного прогрей.

2. Щи из капусты

Фото: ideireceptov.ru

Самый простой и быстрый рецепт со свежей капустой!

Тебе понадобится: 500 г мяса, 1 луковица, 500 г капусты, 100 г кореньев (петрушки или сельдерея), 200 г моркови.

Приготовление: Отвари бульон в течение 2 часов, достань из него мясо и процеди. Обжарь измельченный лук с кореньями, и в конце немного протоми с ними морковь. Выложи зажарку в бульон, верни обратно измельченное мясо и добавь капусту. Вари все вместе 30-40 минут, заправив специями за 10 минут до конца.

3. Котлеты из капусты

Фото: vk.com

Их можно обжарить, запечь в духовке около 20 минут или даже заморозить на будущее.

Тебе понадобится: 700 г капусты, 2 яйца, 2 луковицы, 4 ст.л. манки, 1 пучок зелени, специи, 2 ст.л. сливочного масла.

Приготовление: Обжарь измельченный лук в сливочном масле до золотистости. Нашинкуй капусту, залей ее водой и привари до полуготовности. Отожми ее, чтобы избавиться от влаги, и добавь все остальные ингредиенты. Перемешай капустный фарш, оставь на 10-15 минут и сформируй котлеты.

4. Простой капустный суп

Фото: gastritinform.ru

Это легкий и очень вкусный овощной суп, который можно и в пост, и на диете!

Тебе понадобится: 500 г капусты, 3 картофелины, 2 л воды, 2 помидора, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст.л. сливочного масла, зелень.

Приготовление: Приготовь классическую зажарку из лука и чеснока на сливочном масле. Закипяти воду и добавь в нее картофель. Через 5 минут – капусту, а через 10 – зажарку и специи по вкусу. Провари суп еще 10-15 минут, и добавь рубленую зелень с помидорами. Через 7 минут будет готово!

5. Капуста с креветками

Фото: zen.yandex.ru

Интересный и изысканный рецепт для настоящих гурманов.

Тебе понадобится: 1 кочан капусты, 100 мл рисового уксуса, 4 ч.л. коричневого сахара, 1 пучок кинзы, 500 г креветок, 2 ст.л. соевого соуса, 1 луковица, чеснок, 50 г имбиря, специи.

Приготовление: Обжарь лук с имбирем, и добавь к ним крупно нарезанную капусту. Протуши до мягкости и влей соевый соус с чесноком и специями. Еще через 5-7 минут добавь сахар и рисовый уксус, а потом – креветки. Перемешай и обжарь до готовности креветок. Сверху посыпь блюдо рубленой кинзой.

12 оригинальных рецептов цветной капусты в кляре

6. Запеканка с капустой и фаршем

Фото: zen.yandex.ru

Это своего рода ленивые голубцы, которые занимают в разы меньше времени.

Тебе понадобится: 600 г фарша, 1 стакан риса, 1 кг капусты, 1 л томатов в собственном соку, 1 луковица, специи, чеснок.

Приготовление: Измельчи и обжарь лук с чесноком и провари нашинкованную капусту в кипятке 5 минут. Обжарь фарш, добавь к нему лук, половину помидоров и рис. Влей стакан воды, приправь, доведи все до кипения и протуши 15 минут под крышкой на маленьком огне. Выложи в форму треть капусты, мясо, снова капусту, мясо и капусту. Залей оставшимися томатами со специями и запекай час под фольгой при 170 градусах.

7. Тушеная капуста со свеклой

Фото: dailylenta.ru

Блюдо одинаково вкусное горячим или в виде холодной закуски.

Тебе понадобится: 1 луковица, половина кочана капусты, 1-2 свеклы, 1 морковь, чеснок, специи, 2 ст.л. томатной пасты.

Приготовление: Отвари свеклу и натри ее на крупной терке вместе с сырой морковью. Лук нарежь полукольцами, а капусту нашинкуй. Сначала обжарь лук с морковью, и потом добавь к ним капусту и 15 минут протуши под крышкой. В конце добавь свеклу, томатную пасту и специи, и протуши еще 5 минут.

8. Капустный суп с фасолью и сельдереем

Фото: food52.com

Для рецепта подойдет любой бульон или просто обычная вода.

Тебе понадобится: 2 моркови, 2 стебля сельдерея, 2 стебля лука-порея, 200 г помидоров, 2 л воды, 2 картофелины, чеснок, половина кочана капусты, 2 стакана вареной или консервированной фасоли, специи.

Приготовление: Произвольно измельчи все овощи и обжарь порей, сельдерей, морковь и чеснок в течение 5 минут. Добавь помидоры, капусту, картофель и фасоль, залей водой и приправь суп. Вари его на среднем огне около получаса.

9. Драники с капустой

Фото: kartinkin.net

А если душа просит экспериментов, то можешь взять квашеную капусту!

Тебе понадобится: 100 г картофеля, 500 г капусты, 1 яйцо, 60 мл молока, 70 г муки, 30 г лука, сливочное и растительное масло.

Приготовление: Мелко нашинкуй капусту и слегка привари, если берешь свежую. Добавь в нее тертую картошку и отожми овощи от лишней жидкости. После этого добавь все остальные ингредиенты, перемешай и обжарь драники на смеси масел.

10. Капустная запеканка с сыром

Фото: doctorbond.ru

Простое, но очень вкусное блюдо из капусты к семейному застолью.

Тебе понадобится: 200 г капусты, 400 мл молока, 150 г бекона, 6 яиц, зелень, 200 г панировочных сухарей, 200 г сыра, специи.

Приготовление: Нарежь и слегка обжарь бекон, и добавь к нему нашинкованную капусту. Взбей яйца с молоком, специями, сухарями и половиной сыра. Перемешай их с капустой и рубленой зеленью. Переложи смесь в форму и засыпь оставшимся сыром. Запекай полчаса при 180 градусах.

Блюда из тыквы: 20 самых лучших рецептов

11. Суп с жареной капустой и фаршем

Фото: 13food.org

Оригинальный чешский рецепт, когда хочется разнообразия.

Тебе понадобится: 200 г капусты, 2 л воды, 2 луковицы, 1 морковь, 500 г фарша, 5 картофелин, 1 перец, 200 мл томатного сока, специи.

Приготовление: Измельчи лук и обжарь его с фаршем и специями, разбивая комочки. Тонко нашинкуй капусту и обжарь ее отдельно в течение 5 минут на маленьком огне. Добавь томатный сок и протуши еще 5 минут. Мелко измельчи остальные овощи, сложи все ингредиенты в одну кастрюлю, залей водой и вари до готовности картофеля.

12. Капустные котлеты с овсяными хлопьями

Фото: za.pinterest.com

Специально для тех, кто следит за фигурой и придерживается правильного питания!

Тебе понадобится: 400 г капусты, 100 мл молока, 3 ст.л. овсяных хлопьев, 2 яйца, 2 ст.л. сливочного масла.

Приготовление: Мелко нашинкуй капусту и протуши на сливочном масле с водой 15 минут. Добавь хлопья и специи с молоком, перемешай и протуши еще 10 минут. Когда смесь остынет, вбей яйца, разложи по формочкам для маффинов и запекай полчаса при 200 градусах.

13. Лаханоризо с капустой

Фото: staff-online.ru

Простейшее греческое блюдо – капуста с круглым рисом и томатным соком.

Тебе понадобится: 600 г капусты, 1 луковица, 2 моркови, 100 мл томатного сока, 100 г риса, 100 мл оливкового масла, зелень и специи, зеленый лук.

Приготовление: Крупно нарежь лук и морковь, и обжарь их с зеленым луком. Туда же добавь нашинкованную капусту и продолжай жарить на сильном огне, помешивая. Влей томатный сок со специями, убавь огонь до минимума и добавь рис и воду в пропорции 1:2. Закрой крышкой и туши все вместе до готовности риса, а потом посыпь зеленью.

14. Быстрый пирог с капустой из слоеного теста

Фото: jam-bakery.ru

Экспресс-рецепт из готового теста, если внезапно нагрянули гости или захотелось пирогов!

Тебе понадобится: 2 упаковки слоеного теста, 1 кочан капусты, 7 яиц, 130 г сливочного масла, специи.

Приготовление: Наруби капусту как можно мельче, присыпь солью, хорошо разомни и оставь на 15 минут. Отвари 6 яиц и мелко нарежь. Отожми капусту от сока, смешай с яйцами и растопленным сливочным маслом. Выложи половину теста на противень, сверху разложи начинку и накрой вторым пластом. Смажь взбитым яйцом и выпекай 40 минут при 180 градусах.

15. Запеканка из капусты и картофеля

Фото: medpechen.ru

Еще один удобный повседневный рецепт, куда подойдет и свежая, и квашеная капуста.

Тебе понадобится: 200 г капусты, 3 картофелины, 1 луковица, 2 яйца, специи, 2 ст.л. сливочного масла.

Приготовление: Мелко нарежь лук и обжарь в сливочном масле, а через пару минут добавь к нему капусту и протуши. Натри картофель на крупной терке, перемешай все с яйцами, выложи в форму и запекай 30 минут при 180 градусах.

Блюда из индейки: 20 самых вкусных рецептов

16. Заливной пирог с капустой

Фото: master-express86.ru

Быстрый пирог, который готовится буквально из подручных ингредиентов.

Тебе понадобится: 500 г капусты, 3 яйца, 5 ст.л. сметаны, 3 ст.л. майонеза, 6 ст.л. муки, 2 ч.л. разрыхлителя, кунжут и зелень.

Приготовление: Мелко нашинкуй капусту, разомни, приправь и смешай с рубленой зеленью. Взбей яйца, добавь остальные ингредиенты и перемешай жидкое тесто. Выложи в форму капусту, залей тестом, посыпь кунжутом и выпекай полчаса при 180 градусах.

17. Запеканка из капусты с грибами

Фото: zhenskayadolya.ru

На приготовление уйдет всего около получаса!

Тебе понадобится: 1 кг капусты, 1 луковица, 300 г грибов, 300 мл сметаны, 1 ст.л. муки, 3 ст.л. растительного масла, специи.

Приготовление: Крупно нарежь капусту и провари в кипящей воде 8-10 минут. За это время измельчи и слегка обжарь грибы с луком, специями и мукой. Выложи в форму капусту, а на нее грибы, залей сметаной, а по желанию – засыпь тертым сыром. Запекай 15-20 минут в духовке при 180-200 градусах.

18. Капуста с черносливом

Фото: recfood.ru

Сюда же можно добавить горсть кураги или изюма.

Тебе понадобится: 1 кочан капусты, 1 луковица, 160 г чернослива, 1 морковь, 2 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. сахара, специи.

Приготовление: Мелко нашинкуй капусту, натри морковь на терке и обжарь их 4-5 минут. Добавь крупно нарезанный лук и протуши на среднем огне. Замочи чернослив на 10 минут, разрежь на четвертины и выложи в сковородку. Приправь капусту, добавь томатную пасту с сахаром и продолжай тушить еще 15 минут.

19. Запеканка с капустой и творогом

Фото: saudereggs.com

Очень полезный и легкий рецепт блюда из капусты, который будет кстати даже к завтраку!

Тебе понадобится: 450 г капусты, 400 г творога, 4 яйца, специи и травы, 30 г сливочного масла.

Приготовление: Нашинкуй капусту и протуши ее 7-10 минут в сливочном масле со специями. Одно яйцо свари, порежь и перемешай с капустой, а остальные взбей блендером с творогом и травами. Выложи в форму капустный слой, а сверху – творожную массу. Запекай 45 минут при 180 градусах.

20. Капуста с гречкой и перцем

Фото: instagram.com

Подавай ее как гарнир или самостоятельное блюдо.

Тебе понадобится: 500 г капусты, 2 перца, 1,5 стакана гречки, 1 морковь, 1 луковица, 1 ст.л. томатной пасты, специи.

Приготовление: Обжарь морковь с луком, добавь к ним нарезанный соломкой перец и немного протуши. Туда же добавь нашинкованную капусту и протуши еще 3 минуты. Добавь томатную пасту, всыпь гречку и залей кипятком на 3-4 см выше ее уровня. Доведи до кипения, убавь огонь и туши под крышкой полчаса.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

8 новых и классических рецептов блюд из свежей капусты

Редко у кого получается с одного раза использовать весь кочан капусты, обычно уходит четверть или половинка. Чтобы капуста не занимала овощницу, а вы не бились над завтрашним меню, предлагаем интересные блюда со свежей капустой. Будем готовить штрудель и салат с крабовыми палочками, запекать капусту в пергаменте, тушить с рисом и, конечно же, приготовим настоящий украинский борщ!

1. Салат из капусты с крабовыми палочками

Из сочной свежей капусты, крабовых палочек, яиц, лука и кукурузы можно приготовить витаминный салат к обеду или ужину. Заправляем салатик сметаной, майонезом или оливковым маслом. Доступные ингредиенты и новый рецепт. В копилку!

Подробный рецепт приготовления салата из капусты и крабовых палочек с фото >>>

2. Запеченная острая капуста

На закуску или гарнир вы можете приготовить пикантную красную капусту, запеченную порционно в пергаменте. Блюдо новое и оригинальное! Лук протушиваем с капустой на сковороде, затем добавляем яблоки, острый перец, сахар и другие специи. Прогреваем и выкладываем на пергамент. Сворачиваем конфетой и запекаем 20 минут в духовке. Очень вкусно!

Пошаговый рецепт приготовления острой красной капусты в пергаменте >>>

3. Тушеная капуста с рисом (Лаханоризо)

Лаханоризо может быть постным блюдом, а можно добавить в рагу и копченое мясо. Сначала в глубокой сковороде обжариваем лук и морковь, затем добавляем капусту с кориандром или тмином и тушим в томатном соке. Всыпаем рис, заливаем водой и тушим под крышкой 30 минут. Рис получится рассыпчатом, пропитается вкусом и ароматом овощей, тоамты дадут кислинку, а капуста — сладость. Посыпьте свежей зеленью и — на стол

Пошаговый рецепт приготовления греческого лаханоризо >>>

4. Украинский борщ в хлебе

Густой и наваристый борщ на ребрышках, с капустой, фасолью, зеленью и сметаной. Кто от такого откажется? Подавать можно в большой булке хлеба или небольших буханках порционно. 

Пошаговый рецепт приготовления украинского борща с фото >>>

5. Рулет из мясного фарша с капустой

Ароматный мясной рулет из говяжьего фарша с сочной начинкой из овощей и грибов. Невероятное праздничное угощение, которое можно подать на горячее — в качестве основного блюда, или на холодное, как сытную и оригинальную закуску. Как холодный, так и горячий рулет одинаково хорош, вкусовые качества не меняются. Для начинки потушим белокочанную капусту, лук, шампиньоны и болгарский перец с томатным пюре. Фарш можно использовать любой, не только говяжий. На приготолвение потратите около часа — по полчаса на тушение начинки и запекание в духовке. 

Рецепт мясного рулета с капустой тут >>>

6. Голубцы из свинины по-домашнему

Голубцы можно подать на праздник или приготовить в будни — у вас будет горячее на два дня. Сочная начинка из свиного фарша с рисом, мягкие капустые листья и вкуснейший томатный соус. Со сметаной — просто класс! Кстати, капустные листья для голубцов можно и не отваривать, а заморозить в морозилке! Они будут не менее мягкими, чем после варки, попробуйте сами!

Смотрите, как приготовить голубцы из свинины >>>

7. Пирог с капустой

Тесто для пирога можно взять слоеное готовое, но самое вкусное — домашнее дрожжевое, которое вы приготовите заранее. Для начинки порежем капусту, лук, болгарский перец, морковь. Оовщи обжарим и потушим. Запекать пирог нужно всего 35 минут, а подавать — со сметаной. Невероятное удовольствие!

Смотрите мастер-класс приготовления пирога с капустой >>>

8. Штрудель с капустой

Оригинальный рецепт штруделя с капустой, в котором отлично сочетаются мягкое рассыпчатое тесто и сочная овощная начинка. Капусту для пирога можно просто обдать кипятком, слегка обжарить или протушить с добавлением других овощей. Собираем пирог и запекаем минут 40. Штрудель хорош как в горячем, так и в холодном виде. Попробуйте!

Пошаговый рецепт приготовления штруделя с капустой >>>

5 неожиданных блюд из свежей капусты – Вся Соль

В иных краях приметой весны является начало сезона спаржи, в Россию весна приходит с появлением молодой капусты.

В погоне за заморской спаржей, выращивать которую у себя нам не позволяет, вероятно, историческая гордость великороссов, мы как-то с незаслуженным высокомерием проходим мимо капусты. Тут бы как раз взять пример с французов, которые, как я уже не раз писала, настолько любят капусту, что обращаются к любимой с ласковым mon chou, «моя капусточка».

А вот вам моя капусточка – в пяти разных видах.

Обжаренная в хлебных крошках молодая капуста

Бифштексы из молодой капусты, обжаренной в хлебных крошках – один из самых оригинальных (и вкусных) гарниров, которые я знаю. При желании могут составить вполне полноценное самостоятельное блюдо.

Coleslaw с быстромаринованным имбирем

Колсло, о происхождении которого до сих пор ведутся споры, — наиболее простой способ приготовить капустный салат. Помимо классического варианта, существуют еще десятки, если не сотни вариаций на эту тему. В данном случае я предлагаю оживить традиционный вкус капустного салата быстромаринованным имбирем.

Салат из молодой капусты с беконом и лесными орехами

Несколько более сложный (по вкусу, но не по приготовлению) капустный салат я позаимствовала из репертуара Найджеллы Лоусон. Обратите внимание на заправку.

Гратен из белокочанной капусты

Кто сказал, что гратен можно делать только из картофеля? Перед вами рецепт очень вкусного гратена, в котором капуста с успехом играет главную роль.

Лингвини с капустой и копченым беконом

Вот еще один пример неожиданного использования капусты. В сочетании с жареным беконом капуста прекрасно чувствует себя в пасте, например, лингивини.

5 неожиданных блюд из свежей капусты

4.7 | Голосов: 42

Блюда с белокочанной капустой: 125 рецептов что приготовить с белокочанной капустой

Блюда с белокочанной капустой: 125 рецептов что приготовить с белокочанной капустой - «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиенты

Белокочанная капуста

Исключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаКурицаСморчкиСосискиФарш

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 125 рецептов

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Добавить в книгу рецептов

Автор: Юлия Вержбицкая

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Eugenia Mokhova

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Александр Владимирович

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: v f

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алена

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Sem Sells

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Оля Давыдова

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Салаты из свежей капусты – 25 рецептов салатов из свежей капусты

Испортить салаты из свежей капусты просто невозможно, настолько просты они в приготовлении. А уж как желанны они в любое время года и по любому поводу! Они могут выступать как прекрасное дополнение к мясным блюдам, а также в роли ежедневной витаминной добавки к нашему рациону, да и просто доставлять невероятное удовольствие от нежнейшего и аппетитного хруста свежей и сочной капусты в салате.

Рецепты салатов из свежей капусты

Ведущая роль в таких салатах отведена, конечно же, капусте, а вот в роли её дополнительных помощников могут выступать самые разнообразные продукты: овощи (огурцы, помидоры, лук, редька, морковь, свёкла, болгарский перец), зелень, фрукты (яблоки, апельсины, лимоны) и даже ягоды, например, клюква, с которой капуста поддерживает самые тесные дружеские отношения. Салаты из свежей капусты можно приготовить не только из белокочанной капусты, но и из краснокочанной или пекинской, а заправлять их можно уксусом, майонезом, сметаной – это уж кому что нравится.

Хочется чего-то сытного, но в то же время лёгкого и вкусного? Тогда обратите своё пристальное внимание на салаты из свежей капусты с курицей, говядиной, колбасой или даже шпротами, которые отлично справятся с ролью самостоятельного блюда. «Кулинарный Эдем» предлагает вам подборку самых простых и интересных салатов из свежей капусты.

Салат из свежей капусты «Прост, но очень вкусен!»

Ингредиенты:
300 г свежей капусты,
1 морковь,
1 яблоко,
½ пучка зелени укропа,
зелёный лук – по вкусу,
1 ч. л. сахара,
1 ст. л. лимонного сока,
4 ст. л. растительного масла,
соль, смесь перцев – по вкусу.

Приготовление:
Капусту нарежьте тонкой соломкой, морковь и яблоко натрите на крупной тёрке, измельчите укроп и зелёный лук. Перемешайте все овощи, слегка перетрите их руками. Для приготовления заправки соедините сахар, соль, лимонный сок, масло, добавьте смесь перцев по вкусу, перемешайте и заправьте салат.

Салат из капусты со сметаной, укропом, свёклой и зелёным луком

Ингредиенты:
500 г белокочанной капусты,
300 г варёной свёклы,
100 г зелёного лука,
50 г укропа,
200 г сметаны,
1 ст. л. горчицы,
50 мл оливкового масла,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Тонко нашинкуйте капусту и подавите её в миске руками так, чтобы капуста дала сок, посолите, поперчите и оставьте на 30 минут. Нарежьте свёклу тонкой соломкой, зелёный лук и укроп порубите. Смешайте сметану с оливковым маслом и горчицей. Этим соусом заправьте салат и перемешайте.

Овощной салат из свежей капусты с зелёным огурцом «Весенний»

Ингредиенты:
300 г белокочанной капусты,
1 яблоко,
2 свежих огурца,
1 луковица,
2 ст. л. сметаны,
1 ст. л. майонеза,
соль, перец, зелень петрушки или укропа – по вкусу.

Приготовление:
Нашинкуйте капусту и огурцы тонкой соломкой, измельчите лук и зелень, яблоко, очищенное от кожуры, натрите на крупной тёрке. Все ингредиенты перемешайте, посолите, поперчите, заправьте смесью сметаны и майонеза.

Салат из свежей белокочанной капусты, сладкого перца и семян подсолнечника

Ингредиенты:
¼ кочана капусты,
1 яблоко,
1 красный сладкий перец,
½ пучка петрушки,
½ красной луковицы,
1 щепотка семян кориандра,
1 щепотка чёрного душистого перца,
1 щепотка семян тмина,
1 щепотка куркумы,
1 щепотка соли,
1 ст. л. семян подсолнечника,
2 ст. л. растительного масла.

Приготовление:
Нашинкуйте капусту соломкой, переложите её в миску, посолите и немного помните руками. Затем добавьте к капусте нарезанный тонкими полукольцами лук и перемешайте. Очищенный от семян перец нарежьте тонкой соломкой и выложите к общей массе. Яблоко натрите на тёрке и, добавив его к салатной массе, снова всё хорошо перемешайте. Далее добавьте в салат измельчённую зелень петрушки. На разогретой сковороде без добавления масла прокалите, быстро помешивая, в течение 20 секунд семена подсолнечника. Сразу же после этого добавьте их в салат. В мельнице для перемалывания перца перемелите семена кориандра, тмина и горошки душистого перца (достаточно будет 3-4 оборотов). Выложите получившуюся смесь в салат, добавьте немного куркумы, заправьте готовый салат подсолнечным маслом и хорошо перемешайте.

Салат из свежей капусты с овощами «Мономах»

Ингредиенты:
300 г белокочанной капусты,
1-2 свежих огурца,
1 жёлтый сладкий перец,
1 красный сладкий перец,
1 ч. л. сахара,
½ ст. л. уксуса,
зелень петрушки, соль, клюква – по вкусу,
3-4 ст. л. растительного масла.

Приготовление:
Тонко нашинкуйте капусту, посыпьте её солью, слегка перетрите руками и выложите в миску. Сладкий перец нарежьте полукольцами, огурцы нарежьте половинками кружочков. Измельчите зелень и добавьте к овощам. В небольшой ёмкости смешайте подсолнечное масло, уксус и сахар. Заправьте салат получившимся маринадом, перемешайте, выложите в салатницу и украсьте клюквой.

Салат «Пёстрое настроение»

Ингредиенты:
500 г белокочанной капусты,
200 г консервированной кукурузы,
2-3 свежих помидора,
1 пучок зелени,
майонез и соль – по вкусу.

Приготовление:
Тонко нашинкуйте капусту, зелень измельчите, помидоры нарежьте дольками, лук полукольцами. Все ингредиенты выложите в салатницу и посолите. Заправьте готовый салат майонезом.

Салат из капусты, огурцов, помидоров, ветчины и кукурузных хлопьев «Радуга»

Ингредиенты:
250 г белокочанной капусты,
200 г ветчины,
2 огурца,
2 помидора,
90 г кукурузных хлопьев,
150 г майонеза.

Приготовление:
Ветчину и огурцы нарежьте соломкой, капусту мелко нашинкуйте и помните руками, помидор нарежьте кружочками. В глубокую чашу слоями уложите: хлопья, ветчину, слой майонеза, огурцы, тонко нашинкованная капуста, слой майонеза, верхний слой выкладываем кружочками помидора.

Салат из капусты с ананасами, сухариками и чесночком

Ингредиенты:
300 г белокочанной капусты,
1 сладкий перец,
½ моркови,
200 г консервированных ананасов,
1-2 зубчика чеснока,
1 баночка кукурузы,
1 пачка сухариков,
зелень, майонез – по вкусу.

Приготовление:
Мелко нашинкуйте капусту, перетрите её с солью, чтобы дала сок, морковь натрите на крупной тёрке, измельчите зелень. Консервированные ананасы нарежьте небольшими кусочками, перец соломкой, чеснок пропустите через пресс. Соедините все ингредиенты, добавьте к ним кукурузу, сухарики, заправьте майонезом, перемешайте и сразу же подавайте к столу, чтобы сухарики не успели размокнуть.

Салат из капусты, имбиря, орехов и петрушки

Ингредиенты:
½ небольшого кочана капусты,
1 сладкий перец,
½ ч. л. тёртого имбиря
1 ст. л. растительного масла,
1 ст. л. измельчённых орехов,
1 пучок петрушки,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Соедините нашинкованную капусту, тонко нарезанный красный перец, орехи и петрушку. В маленькой миске смешайте растительное масло, измельчённый имбирь, соль и перец. Добавьте получившуюся смесь в салат и хорошо перемешайте.

Салат из свежей краснокочанной капусты с кешью

Ингредиенты:
200 г краснокочанной капусты,
2 моркови,
2 ст. л. измельчённых и обжаренных кешью,
2 ст. л. измельчённой зелени петрушки и укропа,
1,5 ст. л. бальзамического уксуса,
1 ч. л. лимонного сока,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Натрите морковь на мелкой тёрке и отожмите. Мелко нашинкуйте капусту. Смешайте капусту, морковь и кешью. Для заправки смешайте растительное масло с соком лимона и уксусом. Готовой смесью заправьте салат, посолите по вкусу и украсьте свежей зеленью.

Салат из свежей пекинской капусты «Китайский»

Ингредиенты:
1 кочан пекинской капусты,
1 банка консервированного зелёного горошка,
1 банка кукурузы,
1 помидор,
3-4 солёных огурца,
6 ст. л. сметаны,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Нашинкуйте капусту. Помидоры и огурцы нарежьте небольшими кубиками. Перемешайте овощи, добавьте горошек и кукурузу, посолите, приправьте перцем, заправьте сметаной и перемешайте.

Салат из свежей капусты с гранатом

Ингредиенты:
300 г белокочанной капусты,
1 стак. зёрен граната,
1 стак. измельчённых грецких орехов (или по вкусу),
190 г изюма без косточек,
100 г майонеза,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Замочите на 1 час изюм в холодной воде. Капусту мелко нашинкуйте, посолите и просто перемешайте. Смешайте все ингредиенты, заправьте майонезом и отправьте готовый салат на 2 часа в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.

Салат из капусты с апельсинами и зеленью

Ингредиенты:
300 г белокочанной капусты,
2 апельсина,
1 пучок базилика,
1 пучок укропа,
несколько пёрышек зелёного лука,
3 ст. л. яблочного уксуса,
2 ст. л. оливкового масла (хотя подойдёт и любое другое растительное),
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Тонко нашинкуйте капусту и перетрите её со щепоткой соли. Из одного апельсина выдавите сок (вам понадобится буквально 2 ст. л.), второй очистите, нарежьте ломтиками, каждый ломтик разрежьте на 4 части. Крупно нарежьте зелень. Смешайте в отдельной ёмкости уксус, апельсиновый сок и масло, взбейте получившуюся массу вилкой. В салатнике соедините капусту, зелень, апельсины и заправку, посолите, поперчите по вкусу и подавайте к столу.

Салат «Эксперимент»

Ингредиенты:
½ кочана краснокочанной капусты,
150 г отварной куриной грудки,
1 луковица,
100 г консервированной кукурузы,
1 сладкий перец,
1 помидор,
зелень, соль, чёрный молотый перец, майонез – по вкусу.

Приготовление:
Отваренную грудку нарежьте небольшими кусочками. Нашинкуйте капусту и перетрите её с солью. Сладкий перец нарежьте кубиками, помидоры – кусочками, лук – мелкими кубиками. Измельчите зелень. Все ингредиенты сложите в салатник, посолите, поперчите и заправьте майонезом по вкусу.

Салат из свежей капусты с копчёной колбасой «Лакомка»

Ингредиенты:
300 г белокочанной капусты,
120 г копчёной колбасы,
1 морковь,
200 г консервированного зелёного горошка,
1 пучок зелёного лука,
майонез, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Мелко нашинкуйте капусту, слегка перетрите её с солью. Тонкой соломкой нарежьте копчёную колбасу, мелкими колечками – зелёный лук, морковь натрите на тёрке для корейской моркови. Откройте банку с зелёным горошком и слейте сок. Соедините подготовленные ингредиенты в салатнике, добавьте соль, перец по вкусу и заправьте майонезом.

Тёплый салат из свежей капусты со свининой и виноградом «Наслаждение»

Ингредиенты:
300 г белокочанной капусты,
250 г мякоти свинины,
150 г винограда,
1 ст. л винного уксуса,
1 ст. л. лимонного сока,
½ ч. л. мёда,
свежая зелень, соль, перец – по вкусу,
4 ст. л. растительного масла.

Приготовление:
Свинину промойте, нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на горячем растительном масле, добавьте соль, перец по вкусу. Капусту мелко нашинкуйте, добавьте соль и перетрите руками, чтобы капуста впитала соль и пустила сок. Для приготовления заправки подогрейте мёд, добавьте в него уксус, лимонный сок и растительное масло, хорошо всё перемешайте. Подготовленную капусту выложите в салатник, полейте заправкой, добавьте измельчённую свежую зелень и перемешайте. Затем выложите в салат обжаренную свинину и снова всё перемешайте. Ягоды винограда нарежьте кружочками и посыпьте ими салат. Подавайте к столу в тёплом виде.

Салат из капусты с яблоками, маринованными огурцами и мясом

Ингредиенты:
150 г краснокочанной капусты,
150 г белокочанной капусты,
300 г свинины или телятины,
2 маринованных огурца,
1 яблоко,
1 луковица,
растительное масло, майонез, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Тонко нашинкуйте капусту, слегка разомните её руками. Яблоко, очищенное от кожицы и сердцевины, нарежьте тонкой соломкой. Лук нарежьте тонкими кубиками и обжарьте в растительном масле до прозрачности, остудите и выложите его к уже подготовленным ингредиентам. Мясо отварите до готовности и, дав ему остыть, нарежьте тонкой соломкой. Маринованные огурцы также нарежьте тонкой соломкой. Соедините все ингредиенты, посолите, добавьте перец по вкусу, заправьте майонезом.

Салат из свежей капусты с рисом и зелёным горошком «Сама нежность»

Ингредиенты:
½ кочана капусты,
3 варёных моркови,
4 ст. л. сваренного риса,
3 варёных яйца,
150 г зелёного консервированного горошка,
несколько пёрышек зелёного лука,
соль, перец, зелень укропа и майонез – по вкусу.

Приготовление:
Мелко нарежьте капусту, добавьте соль, немного разомните руками. К подготовленной для салата капусте добавьте рис, горошек, нарезанные кубиками яйца и морковь, зелёный лук, нарезанный мелкими колечками, приправьте салат чёрным молотым перцем и заправьте майонезом по вкусу.

Салат из свежей капусты со шпротами

Ингредиенты:
½ кочана капусты,
1 баночка шпрот,
1 луковица,
1 морковь,
2-3 варёные картофелины,
майонез – по вкусу.

Приготовление:
Натрите картофель на крупной тёрке, сырую морковь – на мелкой. Тонко нашинкуйте капусту, слегка перетрите её руками, чтобы стала мягче, измельчите лук, шпроты поломайте на 2-3 части. Подготовленные ингредиенты выложите на блюдо слоями: шпроты, лук, майонез, картофель, майонез, морковь, капуста. Дайте готовому салату немного постоять, чтобы слои пропитались майонезом.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Салат из свежей капусты с морковью как в столовой с уксусом рецепт с фото пошагово и видео

Маленький секрет, как добиться того самого вкуса! Салат из свежей капусты и моркови с уксусом и сахаром - такой рецепт был в меню любой Советской столовой. Тем, кто ностальгирует по былым временам, пригодится этот салат. Капуста получается один в один как раньше! При этом салат полон витаминов и свежести.

Салат из свежей капусты с морковью как в столовой с уксусом

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

На вес состава: в одной порции (98 г)во всех порциях (783 г)100 г

Углеводы 58% 7 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч PT3H
  1. Шаг 1:

    Как сделать салат из свежей капусты с морковью как в столовой с уксусом и сахаром? Подготовим продукты. Капусту выбирайте поздних сортов, она сочная и сладкая, лучше всех подходит для такого вида салата. Уксус обычный столовый, 9%-ный. Соль и сахар советую класть по вкусу.

  2. Шаг 2:

    Капусту моем, обрываем верхние листья, мелко нарезаем. Чем тоньше нарезка, тем вкуснее получится салат. Можно воспользоваться специальными приспособлениями - ножами или терками.

  3. Шаг 3:

    Складываем нарезанную капусту в кастрюлю. Добавляем соль и хорошенько мнем капусту руками, чтобы она пустила сок. Вливаем уксус и еще раз хорошо перемешиваем.

  4. Шаг 4:

    Ставим кастрюлю с капустой на маленький огонь и нагреваем ее. Нам не надо ее кипятить или жарить, необходимо просто хорошо прогреть, чтобы выделилось еще больше сока. Капуста должна стать ощутимо теплой. Помешивайте содержимое кастрюли, чтобы капуста прогревалась равномерно. У меня на это ушло меньше 5 минут. Затем нагрев выключаем и готовим дальше.

  5. Шаг 5:

    Пока капуста находится на плите, моем, чистим и трем морковь на крупной терке.

  6. Шаг 6:

    Добавляем в теплую капусту морковь и сахар.

  7. Шаг 7:

    Хорошо перемешиваем. Накрываем кастрюлю крышкой и убираем в холодильник минимум на 2 часа. Капуста за это время должна охладиться и слегка промариноваться.

  8. Шаг 8:

    Достаем кастрюлю с капустой из холодильника перед подачей. заправляем растительным маслом и подаем на стол. Приятного аппетита!

Я делала половину нормы, получилось четыре полноценные порции салата. Капуста действительно очень похожа на столовскую. Вкус острый, отличное сочетание сахара и соли. Хороший рецепт!
Советую не делать сразу большие порции этого салата. Так как делается он быстро, лучше нашинковать его свежим. Потому что со временем он становится все острее, из-за уксуса.
При желании в такой салат добавляют мелко нарезанную зелень - укроп или петрушку, перья зеленого лука или репчатый лук.
Вкусно будет заправить такой салат нерафинированным маслом. По своему вкусу я бы добавила еще немного сахара.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста, Морковь, Соль, Сахар, Столовый уксус, Растительное масло

Салаты из капусты — 17 лучших рецептов с фото

Современную кухню просто невозможно представить без капусты, которая заслуженно завоевала свое место в супах, закусках и салатах. Несмотря на огромное разнообразие сортов капусты, у нас на полках магазинов и прилавках рынков все же особой популярностью пользуются цветная, краснокачанная, брюссельская, пекинская, савойская, кольраби и брокколи. Но с белокачанной капустой никому не сравниться.

Именно она и заняла место основного ингредиента в этой подборке рецептов салатов из капусты, которые представлены с самыми разнообразными заправками из сметаны, майонеза и, конечно, растительного масла.

Рецепт салата «Капуста по-корейски»

Этот салат из капусты — острый и сочный, красочный по оформлению и составу, легкий в приготовлении. Этот острый салат из капусты может храниться в холодильнике пару суток.

Чтобы приготовить салат из пряной капусты «по-корейски» необходимо:

Капуста свежая , перец сладкий болгарский, морковь, огурец, лук репчатый, чеснок, растительное масло, уксус или лимонный сок, сахар, соевый соус, красный жгучий перец.

Рецепт приготовления салата из капусты «По-корейски»


Простой рецепт салата из свежей капусты

Это поистине свежий, легкий овощной салат из свежей капусты слегка кисловатого вкуса за счет лимонного сока и сочный, благодаря яблоку. Пусть салат не праздничный, но его всегда можно красиво оформить и подать к столу.

Чтобы приготовить самый простой салат из свежей капусты вам понадобится:

Капуста, морковь, яблоко, укроп, зеленый лук, соль, сахар, лимонный сок, масло оливковое или подсолнечное, смесь перцев.

Рецепт простого салата из свежей капусты


Салат из капусты с сельдереем и яблоком

Салат из капусты с сельдереем и яблоком не только вкусен, но еще и полезен. Яблоко придает салату дополнительную сочность.

Это по-истине весенний рецепт салата, который насытит во время еды, пополнит утраченные за зиму запасы витаминов и вовсе не навредит здоровью.

Рекомендуется готовить и употреблять салат из капусты с яблоком во время диет и при физических нагрузках для компенсации организмом естественных потерь.

Чтобы приготовить салат из капусты с сельдереем и яблоком вам необходимо:

Капуста белокочанная, яблоко кисло-сладкое, стеблевой сельдерей, укроп, растительное масло, соль, перец свежемолотый, сахар.

Приготовление салата из капусты с сельдереем и яблоком


Свежая капуста – настоящая копилка витамина С. Всего в ста граммах содержится около 60% суточной нормы этого витамина для взрослого человека. Капуста хранит все свои полезные свойства на протяжении 7–8 месяцев. При этом квашеная капуста, содержащая до 90% пользы свежей, хранится лучше.


Салат из капусты с грецкими орехами и гранатом

Такой салат еще называют грузинским за гранат в его составе.
Этот салат из капусты легкий, вкусный, витаминный и оригинальный.

Чтобы приготовить салат из капусты с грецкими орехами и гранатом необходимо:

Капуста белокочанная, свекла отварная, лимон, лук репчатый, гранат, грецкие орехи, растительное масло, соль, сахар, перец черный молотый.

Салат из капусты с грецкими орехами и гранатом


Рецепт диетического салата из свежей капусты

Этот салат из свежей капусты разгрузочный, диетический, низкокалорийный вкусный и полезный, он должен поддержать организм после праздников. Уверена, каждый оценит его по достоинству, тем более готовится он очень быстро и просто, а за составляющими вряд ли придется идти в магазин – у каждой хозяйки большинство ингредиентов находится под рукой.

Чтобы приготовить диетический салат из свежей капусты вам потребуется:

Капуста белокочанная, свекла отварная, лимон, лук репчатый, растительное масло, соль, сахар, перец черный молотый

Рецепт диетического салата из свежей капусты


Белокачанная капуста обладает низкой калорийностью — 30 кал на 100 граммов продукта. В сочетании с богатым набором витаминов и биологически ценных веществ позволяет использовать ее в питании людей с избыточным весом, ожирением, атеросклерозом. Капуста своим большим объемом создает впечатление сытости при очень низкой калорийности пищи.


Рецепт салата из капусты с крабовыми палочками и огурцом

Рецепт салата с крабовыми палочками, капустой и огурцом сам по себе очень прост и свеж, главное не бояться искать новые сочетания и вкусы.

Данный вариант капустного салата кроме свежести, которую дарят сама капуста и огурец, обладает и таким качеством как сытность, и все за счет добавления крабовых палочек в состав основных ингредиентов салата. В любом случае, первый раз это всегда выглядит крайне оригинально, ну, и на вкус необычно.

Чтобы приготовить салат из капусты с крабовыми палочками и огурцом необходимо:

Крабовые палочки, яйца, огурец, лук репчатый, капуста, майонез или йогурт без добавок по вкусу, укроп, соль, перец.

Рецепт приготовления салата из капусты с крабовыми палочками и огурцом


Салат с капустой и апельсинами

Салат с капустой и апельсинами – очередной вариант капустного салата. Чтобы придать салату сочность, добавим яблоко, а очистить организм от всего ненужного нам поможет сельдерей. Апельсин добавит этому салату красок и вкуса.

Чтобы приготовить салат с капустой и апельсинами вам потребуется:

Капуста, стебель сельдерея, апельсин, яблоко, укроп, сок лимона, сахар, соль, перец, оливковое масло для заправки

Рецепт необычного салата с капустой и апельсинами»


Салат из свежей капусты с морковью, кукурузой, сельдереем

Этот вариант салата с капустой приготовлен с добавлением кукурузы и моего любимого и очень полезного сельдерея.

Сочный, вкусный, свежий и очень полезный салат? в который вы влюбитесь с первой ложки!

Чтобы приготовить салат из капусты с морковью, кукурузой и сельдереем вам необходимо:

Капуста свежая, кукуруза консервированная, сельдерей стеблевой, яблоко, морковь, зелень петрушки, соль, перец, сахар, оливковое масло

Приготовление салата из свежей капусты с морковью, кукурузой и сельдереем


Пекинская капуста полезна тем, что улучшает иммунитет, а при постоянном употреблении защищает организм от инфекционныз заболеваний, что особенно важно зимой и весной. В случае необходимости капуста поможет при отеках, т.к. помогает избавиться лишней жидкости из организма. Пусть в «пекинке» меньше витамина С, чем в белокочанной капусте, зато куда буольше витаминов групп А и В. Эту капусту диетологи рекомендуют есть при похудении — калорийность всего 16 килокалорий.


Рецепт салата из капусты, редьки и сельдерея

В одиночку этот салат может выступить в роли очень полезного завтрака, особенно если не использовать майонез. Также салат прекрасно выступает в роли полезного гарнира к обжаренному мясу или куску куриной грудки. В таком сочетании — это просто идеальный завтрак или ужин для вашего организма.

В этом салате из капусты очень органично сочетаются все ингредиенты, которые совершенно не перебивают вкус друг друга.

Чтобы приготовить салат из капусты, редьки и сельдерея вам понадобится:

Капуста белокочанная, редька, корень сельдерея, репчатый лук, соль, перец черный молотый, майонез или сметана

Приготовление блюда по рецепту «Салат из капусты, редьки и сельдерея»


Весенний овощной салат из капусты с огурцом

Один из самых простых вариантов приготовления салата из свежей капусты и огурца. В сочетании со свежим огурцом, который придаёт этому капустному салату лёгкость и свежесть, и яблоком, которое отдаёт кислинку и сочность, капуста раскрывается нам по-новому. Этот салат можно смело заправить растительным маслом, но я, все же, рекомендую использовать майонез со сметаной.

Для овощного салата из капусты с огурцом необходимо:

Капуста свежая, яблоко, огурец свежий, лук репчатый, сметана, майонез, зелень укропа или петрушки, соль перец черный молотый

Воспользуйтесь этим рецептом, чтобы приготовить весенний овощной салат из капусты с огурцом


Рецепт салата со свежей капустой и копченой колбасой «Лакомка»

Готовится салат очень быстро из доступных продуктов. Копченая колбаса придает простому на первый взгляд капустному салату необычность и оригинальность

Чтобы приготовить салат из капусты с колбасой нужно:

Капуста, колбаса сырокопченая или копчено-вареная, морковь, зеленый горошек консервированный, зеленый лук, майонез, соль, перец черный молотый

Полный рецепт салата со свежей капустой и копченой колбасой «Лакомка»


Салат из молодой капусты с овощами «Майский»

Этот салат из капусты настолько легкий (причем, не только в приготовлении), что можно смело покушать его на ужин вместо этого самого ужина во время диеты. Или на обед вместо, ну а кто-то вместе, с гарниром.
Для того, чтобы салат из свежей капусты с овощам был более яркого и насыщенного вкуса, рекомендую добавить немного сахара.

Чтобы приготовить салат из молодой капусты с овощами вам потребуется:

Капуста, помидор, огурец, укроп, петрушка, оливковое масло, уксус, сахар, соль, черный молотый перец.

Один из вариантов приготовления салат из молодой капусты с овощами «Майский»


Салат из капусты с яблоками, маринованными огурцами и свининой

Этот салат из капусты с огурцами не только свеж, но и достаточно сытен, чтобы утолить голод и получить удовольствие от еды в жаркую погоду. При подаче именно в холодном виде в жару этот салат воспринимается совершенно по-особенному и может стать главным блюдом праздничного застолья.

С учетом того, что в состав салата входит майонез, он понравится приверженцам традиционной, пусть и не самой полезной, повседневной кухни.

Чтобы приготовить салат из капусты с яблоками, маринованными огурцами и свининой вам потребуется:

Капуста, маринованный огурец, яблоко, лук репчатый, свинина, майонез, растительное масло, соль, перец

Рецепт салата из капусты с яблоками, маринованными огурцами и свининой


Салат из капусты с черносливом и орехами

Неоспоримым преимуществом этого салат является его способность одновременно быть как праздничным овощным салатом, так и повседневным. Вкусный, сытный и питательный — больше про него ничего не скажу, обязательно приготовьте, тем более, ограничений в течение года для этого практически нет.

Обычно этот вариант капустного салата готовится зимой, когда организмом особенно востребованы питательные вещества входящих в него ингредиентов.

Чтобы приготовить салат из капусты с черносливом и орехами вам понадобится:

Капуста белокочанная, морковь, чернослив, грецкие орехи, соль, перец черный молотый, майонез, сметана, сахар.

Подробное описание рецепта салата из капусты с черносливом и орехами


Рецепт салата из капусты с горошком «Нежный»

Этот салат из капусты понравится многим своим нежным вкусом и легкостью.

Простота и доступность ингредиентов позволяют сделать салат «Нежный» практически в любой момент, когда вам этого захочется.
Лучше всего готовить этот салат из ранней капусты, мягкой и сочной.

Чтобы приготовить салат из капусты с горошком «Нежный» необходимо:

Капуста, морковь, рис, яйца, консервированный зеленый горошек, соль, перец, укроп, лук, майонез

Приготовление блюда по рецепту «Салат из капусты с горошком «Нежный»


Салат из капусты с курицей и изюмом

Салат из капусты с курицей и изюмом получается вкусным и сытным. Тут, кстати, достаточно гармонично сочетаются свежие и обжаренные овощи, которые и придают салату из капусты с курицей неповторимый вкус.

Чтобы приготовить салат из капусты с курицей и изюмом вам понадобится:

Капуста, морковь, лук, изюм, куриное филе, укроп, майонез, соль, перец, растительное масло

Подробный рецепт салата из капусты с курицей и изюмом


Салат из капусты с черносливом, курагой и изюмом

Салат из свежей капусты полезен и вкусен, а если добавить в него немного чернослива, кураги и изюма, то такой салат может стать праздничным.

Белокочанную капусту в этом салате можно заменить на пекинскую – с ней салат получится более нежным! При определенном оформлении и подаче салат запросто может претендовать на роль праздничного.

Чтобы приготовить салат из капусты с черносливом, курагой и изюмом потребуется:

Капуста, чернослив, изюм, курага, яблоко, соль, перец, йогурт

Приготовление блюда по рецепту «Салат из капусты с черносливом, курагой и изюмом»



Легкие кимчи »Ядлономия · веганские рецепты не только для веганов

Среднестатистический кореец съедает его 22 кг в год, журнал Health признал его одним из самых полезных блюд в мире, история его производства насчитывает 1000 лет, и как будто этого мало, традиции его препарат был внесен в Список всемирного наследия. Конечно, я говорю о корейской квашеной капусте, или кимчи.

Кимчи — самое популярное блюдо корейской кухни, и чтобы научиться правильно его готовить, я отправился в Южную Корею, где съел и нарезал бессчетное количество капусты.Благодаря своему уникальному вкусу и полезным свойствам кимчи завоевал сердца и животы поваров всего мира. Кислый, острый и соленый; он имеет прекрасный вкус в качестве закуски, дополнения к основному блюду и даже ингредиента супов и тушеных блюд. В каждой части Кореи их готовят немного по-разному, используя разные виды капусты, разные специи, а иногда и совершенно новые овощи. К настоящему времени было названо и описано более 300 видов кимчи, наиболее важными из которых являются тонбэчу-кимчи, из листьев каписты, набак кимчи, из капусты и репы, оисобаг, из огурцов и чонгак-кимчи. мелко нарезанной репы.Но все равно каждый день в каждом доме создаются новые виды кимчи, в которые корейские мамы вводят свои любимые овощи и добавляют специи, которые больше всего любит их семья.

Традиция самостоятельного приготовления кимчи называется кимчжан и является одним из важнейших элементов корейской кулинарной культуры. Незадолго до начала зимы каждое домашнее хозяйство поставляет большое количество свежей капусты, репы и моркови, чтобы превратить все эти ингредиенты в кимчи, которые затем будут есть всю зиму.Даже самые занятые студенты, бизнесмены в больших городах и руководители компаний, занимающие высокие посты, каждый год принимают участие в великолепном приготовлении кимчи, которое они едят десятками разных способов в течение всей зимы. Неудивительно, если упомянуть, что в столице есть музей корейской квашеной капусты!

Но ради этого зачем брать пример с корейцев и пытаться делать кимчи самому? Во-первых, потому что он очень полезен – содержит много витаминов А, В и С, а благодаря наличию полезных бактерий улучшает пищеварение и повышает иммунитет.Кроме того, это еще и ракета вкуса - все, что вам нужно, это немного кимчи рядом с рисом или добавить в ваш любимый азиатский бульон, чтобы испытать взрыв ароматов.

Напоследок хочу добавить, что готовить кимчи самостоятельно проще, чем собирать традиционные польские огурцы. Сначала оставьте капусту в подсоленной воде, тем временем приготовьте пасту из специй и рисовой каши, затем все соедините и подождите. Три, два, один... Вперёд!

.

Бигос, капуста свежая

Я люблю блюда из капусты. И свежее, и маринованное. Сегодня подкидываю вам быстрый рецепт бигосика, на этот раз без мяса. Вот так я попала на капусту, думала что с ней делать, сначала это должны были быть голубцы, но есть такая капуста. Я предполагаю, что это из-за моей лени в последнее время, или моя жизнь в спешке. Во всяком случае, голубцы в следующий раз приготовлю, обещаю, и они будут с хорошей начинкой, которая была у меня год назад на Рождество - а я их ела первый раз в жизни и они мне очень понравились.Но вернемся к капусте - я очень люблю подавать такой бигосик с лапшой, такие аля лазанки. Это действительно вкусно.

Половину порции я уже заморозила к Рождеству, не буду стоять все время на кухне у горшочков в предрождественское время. Часть блюд он раскладывает раньше и замораживает, у меня уже есть и вареники и котлеты и крокеты, такое решение отлично работает. Хорошего вечера, дорогая, и наслаждайся.

Ингредиенты:

- кочан капусты

- 500 г грибов

- банка нарезанных помидоров 9000 6

- 2 луковицы

- 2 зубчика чеснока

- 2 столовые ложки укропа

- 6 сушеных слив

- лавровый лист, перец горошком

- соль, перец

Лук очистить и нарезать кубиками, грибы нарезать полукольцами.Грибы и лук обжарить на сковороде с ложкой масла. В конце добавьте нарезанный чеснок.

Капусту нарежьте и положите в кастрюлю. Добавить лавровый лист, несколько горошин перца, стакан воды и варить под крышкой 20 минут.

Затем добавить грибы с луком, чесноком, нарезанным кубиками черносливом, добавить консервированные помидоры и тушить около 30 минут. Приправить бигос солью и перцем по вкусу, добавить нарезанный укроп.


.90 000 блюд из квашеной капусты - Лучшие рецепты квашеной капусты и другие блюда из квашеной капусты

Квашеная капуста – это витаминная бомба, продукт, который можно свободно обрабатывать, сочетать с мясом, грибами, тестом и овощами. Обладает только положительными оздоровительными свойствами, действует как природный пробиотик и укрепляет иммунитет. Кроме того, он низкокалорийный и вкусный.

Начало его использования в более широком масштабе относится к 17 веку. Он связан с парусным спортом. Экипажи использовали его, чтобы защитить себя от различных недугов и болезней, таких как, например.цинга.

Это один из самых вдохновляющих кулинарных ингредиентов. Идей для квашения капусты тысячи — холодная и горячая. У каждого, кто любит готовить, есть свои секретные рецепты этого полезного лакомства.

Комплектация:

  1. Квашеная капуста - полезное блюдо

  2. Щи и щи из квашеной капусты

  3. Рецепт щей

  4. Традиционный рецепт квашеной капусты

  5. Кимчи - блюдо прямо из Кореи

  6. Кулебяк - вкус сочельника

  7. Как приготовить вареники с капустой и грибами

  8. Салат из квашеной капусты - ценное дополнение к обеду

  9. Капуста с горошком

  10. Старопольский бигос - литературное блюдо

  11. Лазанки рецепт

  12. Жареная квашеная капуста - вкусное дополнение к обеду

  13. Ребрышки в капусте

  14. Крокеты и пирожки с капустой - добавки к борщу

Квашеная капуста - блюдо для здоровья

Содержит много микроэлементов и витаминов, в т.ч.: витамин С и витамины группы В, а также А, Е и К. Содержит минералы:

  • магний,
  • калий,
  • железо,
  • кальций,
  • молочная кислота, полученная в процессе ферментации.

Рекомендуется людям с заболеваниями пищеварительной системы , так как помогает поддерживать здоровье кишечника. Квашеная капуста является отличным источником пищевых волокон, что является очень важной информацией для людей, худеющих или страдающих запорами.Стоит знать, что клетчатка снижает уровень холестерина в крови, что предотвращает развитие атеросклероза и болезней сердца.

Его следует включать в меню людям, имеющим проблемы с язвой и эрозиями желудка, так как его сок успокаивает действие кислот и солей, что уменьшает боль. Сок квашеной капусты также работает дезинтоксикационно , то есть выводит вредные вещества из организма.

Читайте также: Сок квашеной капусты – как употреблять и сколько пить в день для достижения наилучших результатов?

Капуста регулирует уровень глюкозы в крови , что помогает бороться с диабетом и метаболическим синдромом.Он также обладает противовоспалительными свойствами и борется с возникающими воспалениями. Он также содержит антиоксиданта , снижающих риск развития рака. Овощ может защитить от заболеваний, связанных с эндокринной системой, а точнее от рака яичек, молочной железы, яичников, простаты и шейки матки.

Одним из его преимуществ является наличие витамина С , который предотвращает развитие цинги и помогает при лечении простуды. Аскорбиновая кислота также положительно влияет на состояние кожи, усиливая выработку коллагена и делая кожу упругой.Витамин С укрепляет иммунитет, поскольку отвечает за активацию защитных сил организма, которые препятствуют прохождению через него бактерий и вирусов. Улучшает настроение и облегчает симптомы осенней хандры.

Свойства детоксикация квашеная капуста вместе с противовоспалительными свойствами делают ее отличным оружием против прыщей. Благодаря высокому содержанию минералов и витаминов улучшает состояние волос и ногтей. Витамин А , присутствующий в капусте, замедляет процесс старения, а железо предотвращает анемию.

Идеально подходит для приготовления различных блюд — от салатов до запеканок. Что можно приготовить из квашеной капусты? Кому что нравится и в этом его самое большое преимущество!

Щи и щи из квашеной капусты

Многие путают оба супа. В этом есть некоторый смысл. Квасьница – это горские щи, но рецепты разные.

Квасьница готовится из квашеной капусты с высоким содержанием сока, мяса и грибов. Требование состоит в том, чтобы это мясо, по горской традиции, было бараниной. Обычно едят с картофелем и/или хлебом. Она должна быть осветленной (в ней могут плавать только картошка и бараньи ребрышки). Никакие другие овощи к нему не добавляются. Суп очень кислый, чтобы скрыть вкус мясного жира. Некоторые хозяйки добавляют в щи из квашеной капусты сало. Картофель также можно подать отдельно.

В свою очередь, щи готовятся из квашеной капусты, капустного отвара, мяса, грибов и овощей. Может содержать: кусочки мяса, ребрышки, картофель, другие овощи и грибы (не обязательно все).Это среднекислый суп.

Рецепт щей

Щи из квашеной капусты — это суп, для которого нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 300 г ребрышек,
  • 100 г копченого бекона,
  • 500 г квашеной капусты,
  • 3 моркови,
  • 2 петрушки,
  • кусочек сельдерея,
  • лук,
  • 4 картофелины,
  • соль и перец по вкусу,
  • 0,5 чайной ложки сахара,
  • 3 лавровых листа,
  • несколько зернышек душистого перца.

Подготовка:

  1. Промойте ребрышки и положите их в кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, добавьте лавровый лист и душистый перец, а когда мясо станет почти мягким, добавьте овощи и немного соли по вкусу.
  2. Достать приготовленное мясо и овощи из бульона и высыпать половину в другую кастрюлю.
  3. Очищенный и нарезанный кубиками картофель положить в бульон, а во второй кастрюле на половине бульона сварить квашеную капусту.
  4. Когда картофель станет почти мягким, пересыпьте все в одну кастрюлю.
  5. Нарежьте бекон и обжарьте его на сковороде.
  6. В конце добавить нарезанный перьями лук и обжарить.
  7. Все положить в суп и варить еще несколько минут.
  8. Приправить по вкусу солью и перцем. Можно добавить щепотку сахара.

Традиционный рецепт супа из горной квашеной капусты

Квасьница – это суп из квашеной капусты.Лучше всего приготовить его по традиционному рецепту. Хотя купить баранину может быть проблемой. Для приготовления щи из квашеной капусты необходимы следующие продукты:

  • 1 кг копченых ребрышек на кости, предпочтительно бараньих ребрышек,
  • 300 г квашеной капусты,
  • 200 мл сока квашеной капусты (можно не добавлять),
  • 30 г сушеных грибов,
  • 2 луковицы,
  • 2 моркови,
  • лавровый лист,
  • 4 зерна душистого перца,
  • 10 зерен черного перца,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 90 017 500 г картофеля,
  • 3 столовые ложки муки,
  • 3 столовые ложки сливочного масла,
  • соль, перец,
  • укроп или петрушка (для посыпки).

Подготовка:

  1. В одну кастрюлю положить мясо, капусту, лук, морковь. Уже в этот момент можно добавить капустный сок.
  2. Залить все водой так, чтобы все было покрыто (примерно должно быть 2 литра).
  3. Готовьте под крышкой около часа, пока мясо и капуста не станут мягкими.
  4. Тем временем очистите картофель, нарежьте его на более мелкие кусочки и отварите в подсоленной мягкой воде.
  5. Через час достаньте мясо из супа и отделите его от костей.
  6. Мясо положить в кастрюлю с картофелем, приправить суп толченым чесноком, солью и перцем. Все это дело перемешиваем.
  7. Суп разлить по тарелкам и посыпать зеленью. Подаем с хлебом. Блюда хватает на полноценный обеденный курс.

Кимчи – блюдо прямо из Кореи

Капуста популярна не только в Польше. В корейской кухне есть блюдо, которое было признано одним из самых полезных блюд в мире. Традиция приготовления кимчи является одним из элементов корейской культуры.Незадолго до начала зимы каждое домашнее хозяйство готовит собственное кимчи. Запаситесь свежей капустой, репой и морковью и другими необходимыми ингредиентами, чтобы превратить их в любимое блюдо, которое можно есть всю зиму.

Читайте также:

Квашеная капуста зимой, когда выбор овощей не слишком велик, позволяет пополнить запасы витаминов и микроэлементов. Кимчи содержит клетчатку, витамины: С, А и В и железо, и в то же время малокалорийно.Это закуска, без которой кореец не может представить трапезу. Их добавляют в блюда на гриле, мясо и супы. Он имеет пряный вкус, так что это блюдо предназначено для людей, которые любят острые блюда. Их определенно стоит попробовать и отрегулировать количество специй по своему вкусу.

Для приготовления кимчи требуется около 24 часов, лучше всего через неделю после . Для приготовления блюда вам понадобится:

  • 4–4,5 кг пекинской капусты,
  • 3 средние моркови,
  • 1 пор,
  • 1 яблоко,
  • 1 чашка нарезанного чеснока,
  • 1 стакан нарезанного лука,
  • 1-2 чайные ложки тертого корня имбиря,
  • 1 чашка рыбного соуса,
  • 2,5 стакана хлопьев чили Gochugaru - доступны для покупки в интернет-магазинах,
  • 3 стакана воды,
  • 1/2 стакана рисовой муки или пшеничной муки очень тонкого помола,
  • 1/4 стакана сахара,
  • 1 стакан гималайской соли или обычной (нерафинированной) соли,
  • зеленый лук,
  • 1/2 белой редьки (желательно дайкона).

Исполнение:

  1. Приготовление блюда начинаем с того, что отрезаем белые кочерыжки пекинской капусты и разрезаем ее вдоль на 4 части.
  2. Затем нарезать на кусочки «на один укус» и опустить в холодную воду.
  3. Слить воду и посыпать солью – стакана соли должно хватить на 4,5 кг – желательно морской соли. Морковь нарежьте брусочками одинакового размера. Мелко нарежьте зеленый лук, чеснок и лук. Натрите 2-3 чайные ложки имбиря и нарежьте яблоко мелкими кубиками.
  4. Тем временем переворачивайте капусту в миске каждые 30 минут, чтобы соль равномерно достала все кусочки. Благодаря этому овощ отпустит воду и размякнет. Общее время засолки 1,5 часа.
  5. Через 1,5 часа промойте в чистой воде - повторите операцию 3 раза, чтобы избавиться от лишней соли.
  6. Высушенную капусту отложите в сторону и приготовьте рисовую кашу. Налейте в кастрюлю 3 стакана воды и добавьте ½ стакана рисовой муки, тщательно перемешайте и варите до появления пузырьков.Добавьте к ¼ части сахара и варите несколько минут, пока он не станет прозрачным. Ставим кашицу остывать.
  7. Пришло время приготовить пасту для кимчи. Натертые овощи (чеснок, лук, имбирь, лук-порей, морковь, зеленый лук, редис и яблоко) положить в миску и перемешать. Можно использовать блендер. Добавьте в холодную рисовую кашу 1, 2 или 2,5 стакана хлопьев чили, в зависимости от желаемой остроты, и перемешайте до получения однородной массы. Лучше всего это делать в резиновых перчатках.
  8. Затем добавьте овощи и рыбный соус. Положите капусту в большую миску, добавьте пасту и все тщательно перемешайте.
  9. Положите
  10. Kimchi в стеклянную или глиняную банку. Это не может быть пластиковый контейнер, так как кислый сок вступит в реакцию с контейнером в холодильнике и будет издавать неприятный запах. Еда не должна быть набита до краев в банке.
  11. Кимчи должен постоять 2-5 дней при комнатной температуре. Через 48 часов можно проверить вкус. Полного вкуса он достигает через неделю стояния в холодильнике.

Кулебяк - вкус сочельника

Кулебяк - блюдо русской кухни - большая, широкая пирога в форме приплюснутого цилиндра . Готовится из дрожжевого или полупесочного теста. Вариант с квашеной капустой и сушеными лесными грибами или шампиньонами — популярное блюдо накануне Рождества — украшение праздничного стола. Для приготовления пирога нам понадобится: Для теста:

  • мука соевая 500 г
  • 1 стакан молока,
  • 20 г дрожжей,
  • 50 г маргарина хорошего качества,
  • 1 столовая ложка сахара,
  • щепотка соли.

Наполнение:

  • 1,30 кг квашеной капусты,
  • 1 большая луковица,
  • 2 моркови,
  • 40 г сушеных грибов,
  • щепотка тмина (если кому не нравится, можно не использовать),
  • соль,
  • перец,
  • 3-4 столовые ложки масла,
  • грибной отвар,
  • оросительная вода,
  • 1 яйцо.

Исполнение:

  1. Приготовление пирога начинаем с замачивания грибов.Затем проварить их 15 минут и сцедить отвар.
  2. Охладить грибы, нарезать, лук нашинковать и обжарить.
  3. Добавить капусту (она должна быть промыта), грибы. Можно добавить морковь, натертую на крупной терке.
  4. Откиньте грибы на дуршлаг и залейте холодной водой.
  5. Нарежьте их на более мелкие кусочки.
  6. После обжаривания в течение нескольких минут залить грибным отваром и водой.
  7. Добавить специи и потушить капусту до готовности. Фарш необходимо хорошо выпарить и остудить.
  8. Пришло время приготовить тесто - высыпать муку в миску.
  9. Молоко смешать с дрожжами и сахаром, растворить маргарин. Добавить муку, смешанные дрожжи и растопленный маргарин и замесить тесто. Он готов, когда перестанет липнуть к руке. Посыпьте шарик теста мукой и дайте ему подняться.
  10. В остывшую капусту добавить яйцо и перемешать.
  11. Тесто разделить на две части, отрезать кусочек размером с персик для украшения.
  12. Раскатываем и выкладываем начинку.
  13. Свернуть и смазать яйцом.
  14. Выложите пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
  15. Кисть с яичным желтком. Можно украсить торт.
  16. Поставить в разогретую до 170 градусов духовку примерно на 40 - 45 минут.

Вареники с капустой и грибами

Это блюдо чаще всего ассоциируется с Сочельником и популярно по всей Польше. Мы едим их намного чаще, на самом деле, когда нам хочется.Лесные грибы можно заменить шампиньонами. Также для начинки можно использовать свежие лесные грибы. Для приготовления вареников с капустой и грибами нам понадобится:

  • 500 г квашеной капусты,
  • 50 г сушеных грибов,
  • 1 средняя луковица,
  • соль, перец,
  • 1 столовая ложка масла.
  • Ингредиенты для теста:
  • около 500 г пшеничной муки,
  • 1 желток,
  • горячая кипяченая вода,
  • по желанию топленое масло.

Исполнение:

  1. Если спрос на пельмени высок, пропорция ингредиентов может быть увеличена.
  2. Начинаем готовить вареники с грибами. В случае их сушеного варианта их необходимо предварительно замочить и отварить в воде, в которой они замачивались, до мягкости. Слейте и оставьте воду после закипания. Пригодится для тушения капусты с грибами.
  3. Грибы мелко нарезать или смешать в блендере.
  4. Капусту отжать, залить водой и варить до мягкости.После приготовления слить воду и мелко нарезать.
  5. Лук нарезать кубиками и обжарить в масле. Добавьте грибы и слегка обжарьте их. Через некоторое время добавляем капусту и специи. Обжаривайте около 2 минут. Оставляем остывать.
  6. Приступаем к приготовлению теста. В миску всыпать муку, добавить желток и перемешать.
  7. Постепенно влить горячую воду из чайника и замесить однородное, эластичное, мягкое тесто. Тесто не должно липнуть. Хорошо вымешанное тесто имеет в поперечном сечении пузырьки воздуха.
  8. Тесто разделить на части, сверху посыпать мукой и тонко раскатать. Оставшееся тесто накройте тканью, чтобы оно не подсыхало.
  9. Из раскатанного теста стаканом вырезать круги. Внутрь положить начинку и склеить. Положите пельмени на доску или стол, который должен быть посыпан мукой. Приготовленные таким образом клецки можно сварить или заморозить.

Салат из квашеной капусты – ценное дополнение к обеду

Салат из квашеной капусты вкусный и полезный.Даже детям нравится с морковью. Лук можно нарезать сырым или слегка обжарить. Если кто-то действительно не любит лук, он может не использовать его.

Подходит в качестве дополнения к мясу с любой формой пельменей или в качестве полезного перекуса. Нам нужно всего несколько ингредиентов, чтобы сделать чугун:

  • 500 г квашеной капусты,
  • 1 большая морковь,
  • 1 большая луковица,
  • 2 столовые ложки масла,
  • щепотка сахара,
  • перец по вкусу,
  • соль
  • (по желанию).

Подготовка:

  1. Сначала промойте квашеную капусту в холодной воде, чтобы избавиться от лишней кислоты. Его можно просеять.
  2. Очистите и натрите морковь и добавьте.
  3. Нарезать лук (можно обжарить на масле) и добавить в салат.
  4. Приправьте перцем и щепоткой сахара.

Капуста с горошком

Это одно из любимых блюд в канун Рождества. Его охотно едят вне праздников, потому что он питательный и вкусный.Для его выполнения необходимо:

  • капуста квашеная,
  • горох,
  • белый лук,
  • сливочное масло,
  • 100 г пшеничной муки,
  • соль,
  • перец черный молотый,
  • 90 017 тмина.

Подготовка:

  1. Накануне замочите горох в теплой воде.
  2. Капусту нашинковать и отварить в небольшом количестве воды.
  3. В отдельной кастрюле отварите горох, чтобы он оставался слегка твердым и сохранял форму шариков.
  4. Нарезанный лук обжарить на сливочном масле до мягкости и добавить муку.
  5. Смешайте капусту, сушеный горошек и лук.
  6. Приправить по вкусу солью, перцем и тмином. Горох и капуста могут быть полноценным и полноценным обеденным блюдом всю зиму.

Старопольский бигос - литературное блюдо

Адам Мицкевич писал о приготовлении бигоса в «Пан Тадеуш». Этот традиционный основан на квашеной капусте и многих видах мяса. Старопольский бигос – это царство вкусов и удивительных ароматов.

Типичное старопольское лакомство состоит из трех видов мяса, белых или других лесных грибов и чернослива. Приготовление занимает до 3 дней. Мы готовим его около часа каждый день. Для приготовления этого ароматного блюда нам понадобится:

  • 300 г копченого бекона,
  • 200 г говядины (например, свиная шея, корейка, лопатка, антрекот),
  • 300 г свиной шеи,
  • 200 г свиной лопатки,
  • 1 кг квашеной капусты,
  • 50 г сушеных белых грибов,
  • 1 литр воды,
  • 1 лавровый лист, 2 душистых перца, 4 горошины перца,
  • соль и перец,
  • 125 г чернослива,
  • 1 кислое яблоко.

Если блюдо является одним из самых съеденных домочадцами или гостями, количество ингредиентов можно увеличить. Подготовка:

  1. Первый день приготовления пищи начинается с выстилки большой кастрюли толстым дном нарезанного кубиками бекона (без кожи и хрящей).
  2. Обжаривайте на медленном огне под крышкой около 10-15 минут, пока не расплавится и не подрумянится, периодически помешивая.
  3. Добавить говядину, нарезанную кубиками около 2 см, и специи: соль, молотый перец.Обжариваем все, накрыв крышкой, на среднем огне 20 минут.
  4. За это время перемешайте содержимое кастрюли 2-3 раза.
  5. Увеличьте огонь и добавьте капусту и сломанные грибы, лавровый лист, душистый перец, перец горошком.
  6. Залить кипятком, перемешать и довести до кипения. Убавляем огонь и варим в течение часа. Мы время от времени перемешиваем.
  7. По истечении этого времени дайте ему остыть и поставьте в холодное место. На второй день бигос нужно разогреть и варить в течение часа.
  8. Дать остыть и убрать в холодное место.
  9. На третий день добавить в тушенку нарезанную чернослив и нарезанное яблоко без косточек. Готовим все это дело 45 минут.

Старый польский бигос можно хранить в холодильнике в банках 2 недели.

Читайте также: Какие (не очевидные) специи добавить в рагу?

Рецепт лазанок

Это квадратная паста, которая лучше всего сочетается с квашеной капустой.Их можно приготовить разными способами: с грибами или с беконом, с колбасой или мясом . Такой обед – это уверенность в том, что блюдо съест даже тот, кто мало ест. Для приготовления этого блюда нам понадобятся простые ингредиенты:

  • 500 г лапши,
  • 400 г колбасы,
  • 200 г копченого бекона,
  • 500 г квашеной капусты,
  • 2 луковицы,
  • 1 морковь,
  • масло
  • ,
  • перец, соль, майоран,
  • лавровый лист, душистый перец, перец горошком.

Исполнение:

  1. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Лучше всего добавить немного масла — тогда макароны не слипаются и имеют гораздо лучший вкус.
  2. Отварить квашеную капусту с морковью с лавровым листом, несколькими зернами душистого перца и перцем. После варки тщательно слить воду и нарезать.
  3. Нарежьте кубиками бекон или грибы и лук, а колбасу нарежьте полукольцами.
  4. На раскаленной сковороде обжарить бекон/грибы, затем добавить лук и колбасу.Все обжарить около 10 минут.
  5. По истечении этого времени добавить квашеную капусту и приправить ее, жарить еще 10 минут.
  6. Поместите жареную капусту в кастрюлю и смешайте с приготовленными макаронами. Приправить по вкусу.

Жареная квашеная капуста – вкусное дополнение к обеду

Это вкус детства, традиция обеда, которую стоит сохранить. Его можно подавать со всеми видами мяса и лапшой. Иногда оно исчезает со сковороды перед обедом. Для его приготовления нам понадобится:

  • 1 кг квашеной капусты,
  • 2 средние луковицы,
  • несколько столовых ложек оливкового масла,
  • столовая ложка меда или сахара,
  • перец, лавровый лист и несколько зерен душистого перца, по желанию можжевельник,

для ру:

  • правая столовая ложка сливочного масла и две столовые ложки муки (независимо от того, какой),
  • дополнительная морковь.

Исполнение:

  1. Квашеную капусту необходимо слить и нарезать. Затем бросьте его в кастрюлю и залейте кипятком, чтобы он покрыл листья.
  2. Добавить одну нарезанную луковицу и пол чайной ложки соли, мед, лавровый лист, несколько зерен душистого перца и горошины перца.
  3. Все довести до кипения, уменьшить огонь и варить несколько десятков минут, пока капуста не станет мягкой.
  4. Затем обжарить вторую луковицу на оливковом масле.Когда оно станет коричневым, добавьте столовую ложку сливочного масла и две столовые ложки муки. Обжарить до золотистого цвета.
  5. Когда ру приобретет приятный золотистый цвет, влейте ковш воды, взятой из кастрюли, в кастрюлю и перемешайте до получения однородной консистенции. Вылейте содержимое кастрюли в кипящую смесь, тщательно перемешайте и приправьте по вкусу.

Ребрышки в капусте

Это одно из самых популярных мясных блюд. Капуста прекрасно сочетается со вкусом мяса.Для приготовления блюда нам понадобится:

  • 1,4 кг свиных ребрышек,
  • 2 столовые ложки масла,
  • 1 большая луковица,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 200 г вареного или приготовленного на пару бекона,
  • 1 кг квашеной капусты,
  • немного чернослива,
  • дюжина штук сушеных грибов,
  • специи: свежемолотый перец, 4 лавровых листа, 4 душистых перца, 1 столовая ложка тмина, 2 столовые ложки майорана

Исполнение:

  1. Приготовление блюда начинаем с нарезки ребрышек на порции по 2 ребрышка.
  2. Разогреть сковороду с маслом, посолить ребрышки, обжарить их по одному до золотистого цвета и выложить на тарелку.
  3. Затем обжарьте нарезанный кубиками бекон. Время жарки около 7 минут.
  4. Добавить нарезанный кубиками лук и жарить еще 5 минут, а в конце добавить выдавленный через пресс чеснок.
  5. Затем добавить капусту, лавровый лист, душистый перец, тмин, майоран, молотый перец и нарезанный чернослив и сушеные грибы.
  6. Подогрейте в течение нескольких минут, помешивая.
  7. Разогрейте духовку до 180°С. Выложите половину капусты в большую форму для запекания, сверху положите жареные ребрышки и накройте остальными листьями. Накрываем крышкой или алюминиевой фольгой и ставим в духовку на 2 часа.

Крокеты и пирожки с капустой - добавки к борщу

Это лучшая добавка к красному борщу. Блюда также хорошо подходят в качестве угощения в канун Рождества или на ужин с салатом.Они трудоемки, но вкус намного лучше магазинных. Для приготовления крокетов с капустой и грибами нам понадобится: Блинчики (20 - 24 шт):

  • 4 яйца,
  • 4 стакана муки,
  • 1 чайная ложка соли,
  • 3 чашки молока,
  • 3 стакана воды,
  • 4 столовые ложки масла,

НАПОЛНЕНИЕ:

  • 1 кг грибов,
  • 1 кг квашеной капусты,
  • 2 большие луковицы,
  • 2 чайные ложки майорана,
  • соль,
  • перец,
  • масло для жарки,

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:

  • 4 яйца,
  • панировочные сухари,
  • масло для жарки.

Подготовка:

  1. Приготовление блинов начинаем со смешивания всех ингредиентов для блинов до однородной консистенции.
  2. Оставьте тесто на 30 - 60 минут отдохнуть и испеките тонкие блины.
  3. Приготовьте начинку, отварив капусту до готовности, слейте воду и мелко нарежьте.
  4. Грибы мелко нарезать и обжарить на масле вместе с луком, пока не испарится вода.
  5. Добавить грибы к капусте.Обжарить вместе 5-10 минут, часто помешивая. Приправить по вкусу солью, перцем и майораном. Дайте начинке остыть.
  6. Блин выложить на тарелку, выложить на него часть начинки и туго свернуть, как крокет.
  7. взбить свежие яйца со щепоткой соли и перца. Окуните блины в яйцо, а затем обваляйте в панировочных сухарях.
  8. Обжариваем их в масле до румяной корочки с каждой стороны на слабом огне.
  9. Начинку для котлет можно приготовить с грибами, лесными грибами или без грибной добавки.Поступаем так же, как и в случае с начинкой крокетов. В случае с сушеными лесными грибами не забудьте их замочить и сварить, а также нарезать небольшими кусочками.

ПАСТЫ Для приготовления теста нам понадобится:

  • ½ кг муки,
  • ½ кубика дрожжей (100 г),
  • 1 стакан молока,
  • 1 яйцо,
  • 2 чайные ложки сахара,
  • 1 чайная ложка соли.

Дизайн: Приготовление теста начинаем с смешивания дрожжей с теплым молоком.

  1. Всыпьте их в муку и добавьте остальные ингредиенты. Замесить тесто и дать ему подняться, затем снова вымесить (можно присыпать мукой).
  2. Посыпьте доску мукой и раскатайте тесто в длинный прямоугольник. Выкладываем начинку вдоль длинной стороны и заворачиваем в рулет.
  3. Нарезать на квадраты, смазать сверху взбитым яйцом. Выпекать 15-20 минут при 180 градусах.
  4. Квашеная капуста обладает большими кулинарными возможностями.Каждый найдет свое любимое блюдо.
  5. Крокеты и вареники понравятся детям, ребрышки в капусте – любителям мяса, а салат и котлеты могут стать любимым блюдом вегетарианцев.

Как засолить капусту - самый простой рецепт

Для засолки капусты по базовому рецепту потребуются кочан, деревянная бочка (можно и пластиковая) и соль. Подробные рецепты, как засолить капусту, можно найти в нашем блоге.

Читайте также:

.

Кимчи простой рецепт для начинающих или как приготовить кимчи дома?

Сегодня будет тяжело!
Характерная острота перца гочугару, имбиря, чеснока, лука, соевого соуса или рыбного соуса - небольшой пантеон специй, которые придают кимчи неповторимый неповторимый вкус. За эту хрусткость и приглушенный, но узнаваемый вкус овощей, составляющих основу традиционной кимчи: пекинской капусты, моркови, лука, репы или редиски и многих других вариантов, которые придают силосу такой специфический и натуральный вкус.

Почему стоит приготовить Кимчи дома самостоятельно?

В этом посте мы не будем долго останавливаться на свойствах кимчи, чем она полезна для нашего организма и почему стоит есть кимчи как можно чаще - рядом с нашей традиционной и бесспорной королевой квашеной капусты или рыцарями иммунитета - маринованными огурцами .

Сегодня мы дадим вам 2 простых рецепта домашнего кимчи , которые вы можете приготовить сами дома. Мы сделаем все возможное, чтобы помочь вам избежать ошибок, которые они сделали до вас.Именно поэтому наш рецепт кимчи прост и проверен – и если вы будете ему следовать – он у вас обязательно получится.

Несколько слов о кимчи: почему кимчи полезно для здоровья?

Название Кимчи происходит от слова Шимче - "овощная засолка" - это традиционное и национальное блюдо прямиком из корейской кухни, состоящее из маринованных/квашеных овощей. Кроме того, значительная часть так называемого острый перец - gochugaru - делают роботов, которые являются источником капсаицина, крайне необходимого соединения не только для нашего кишечника, но и для нейронов - клеток почек.


Ферментированные кимчи содержат полезные бактерии - пробиотики, которые поддерживают процесс пищеварения и поддерживают процессы борьбы с инфекциями, т.е. способствуют повышению нашего иммунитета.

Корейцы долго и широко тестировали кимчи на питательные и оздоровительные свойства для организма, и оказалось, что в этом силосе много клетчатки, витамин А, витамины группы В, конечно же витамин С - как и все силосы - и селен , кальций, фосфор или железо.

Кроме того, кимчи является источником антиоксидантов, которые, как известно, очень благотворно влияют не только на наш внешний вид, но и на борьбу с врагами – например, воспалениями или даже раком.

2 простых домашних рецепта кимчи

Несколько слов введения - подготовка

Сегодня мы подготовили 2 рецепта, проверенных и вкусных. Помните, однако, что даже самый лучший рецепт силоса требует соблюдения правил гигиены, характерных для силосозаготовки.Прежде всего, вам нужно вымыть овощи, руки, посуду и инструменты, используемые для приготовления кимчи. Также стоит заварить банки или сосуды, в которых будут созревать наши силосы. Также стоит раз в день открывать контейнер и дегазировать силос. Кимчи не нужно ничем придавливать — благодаря рисовой пасте овощи получаются достаточно тяжелыми и компактными — они поддаются силе тяжести.

Первое правило

Рецепт универсального кимчи с рыбным соусом или соусом Ворчестер

Ингредиенты для пасты кимчи:


1 стакан воды
2-3 столовые ложки рисовой муки - как можно мельче
1 столовая ложка сахара - можно тростникового
2 - 4 столовые ложки перца Гочугар - или половина нашей упаковки 100г
4-6 столовых ложек рыбы соус или соус Ворчестер
4 зубчика чеснока, мелко нарезанные, натертые или смешанные
одно среднее корневище имбиря около 100 г, натертое или смешанное
дополнительно ¼ ч. крупная или 2 средние моркови
зеленый или зеленый лук, нарезанный небольшими перьями
белый редис или более нежный сорт репы (не черный!)
каменная соль ок.25-30 г

Приготовление:
Овощи
Капусту разрезать вдоль на четыре части и нарезать на кусочки примерно 3-4 см. Выложите пекинскую капусту в большую миску, посыпьте солью, залейте не более чем стаканом воды, прижмите загруженной в банку тарелкой или накройте фольгой-фреш и оставьте минимум на 6 часов - если хотите Чтобы приготовить кимчи раньше, капусту можно оставить в рассоле на срок до 24 часов!
Когда из капусты выйдет сок, тщательно промойте ее, слейте воду, тщательно отожмите и положите в большую миску.
Нарезанные овощи - морковь, редис, лук и зеленый лук - лучше всего либо тонкими ломтиками, либо полусантиметровыми брусочками.

Паста
Теперь можно приступать к приготовлению гочугаровой пасты: вскипятить стакан воды, медленно всыпать рисовую муку при помешивании - получится однородная кашица - через некоторое время добавить ложку сахара. Снимите с огня и дайте остыть, затем добавьте имбирь, чеснок, гочугару, рыбный/ворчестерский/соевый соус и тщательно перемешайте.

Смешивание
Наденьте резиновые перчатки и смешайте в большой миске отжатую и промытую капусту и нарезанные овощи, зеленый лук и зеленый лук с пастой.Тщательно вотрите пасту в овощи, чтобы они приобрели яркий цвет. Когда паста смешана, добавьте репу, зеленый лук и морковь.
Промойте замоченную капусту, слейте воду, тщательно слейте воду и положите ее в большую миску. Добавьте пасту кимчи и руками в перчатках тщательно натрите пастой капусту. Когда все хорошо перемешается, сложить в емкость, закрыть и оставить при комнатной температуре на 3-5 дней, т.е. до тех пор, пока кимчи не станет слегка кисловатым.После макс. неделю, переложите в банки поменьше и храните в холодильнике или кладовой — достаточно прохладном месте, чтобы замедлить ферментацию, поставьте в холодильник и используйте, когда захотите.

Как видите, приготовление кимчи занимает 7-24 часа. Это немного больше времени, чем традиционное маринование огурцов или капусты, но неповторимый вкус, аромат и цвет кимчи компенсируют эти усилия.

Второе правило

Домашний рецепт КИМЧИ


Компоненты:

  • Рисовая мука
  • Китайская капуста
  • Красный лук
  • или
  • Красный перец
  • Перец Гочугару
  • Морковь
  • Белая редька
  • Корневище имбиря
  • Несколько зубчиков чеснока
  • Соль, сахар
  • Соевый соус


Замачивание капусты:
Китайскую капусту сначала нарежьте на четыре части, а затем на кусочки.В кастрюлю влить холодную воду, посолить около 3-4 столовых ложек соли, замочить капусту в рассоле на мин. 8 часов - можно оставить на ночь. Когда он выпустит сок, тщательно промойте его в воде, слейте и хорошо отожмите.
Выдавить несколько зубчиков чеснока и мелко нарезать имбирь и лук - можно также смешать вместе - Залить 2 столовыми ложками соевого соуса и добавить ложку гочугара - перемешать, накрыть свежей фольгой и оставить на столько же, сколько капуста.

Приготовление пасты для кимчи:
1 стакан воды
3 столовые ложки рисовой муки
1 столовая ложка сахара
2-3 столовые ложки перца гочугар имбирь мелко нарезанный
по желанию пол чайной ложки соли
Вскипятить стакан воды и добавить рисовую муку и столовую ложку сахара - перемешать до однородности, добавить ингредиенты после остывания, перемешать.

Комбинация ингредиентов:
Овощи для кимчи лучше всего натереть овощечисткой на тонкие полоски, соединить с капустой, обсушенной, с рисовой пастой, перцем гочугару, разложить по контейнерам или банкам и поставить на сутки в теплое место. Затем переместите его в холодильник или другое прохладное место. Кимчи можно есть примерно через неделю.

Кимчи

считается готовым через 5-7 дней. Знатоки кимчи считают, что лучшее кимчи получается только через 3 недели.

.

Квасьница. Рецепт, который позволит вам приготовить оригинальный в домашних условиях!

Суп Квасьница – блюдо, которое обязательно нужно попробовать в горах. Настоящий кислый суп очень кислый и содержит большую дозу мяса. Эта комбинация действительно хорошо работает вместе! Обязательно попробуйте наш рецепт щи из квашеной капусты, которая удивит своим вкусом каждого домочадца.

Special Скидка 10% для читателей блога

Теперь используйте код BLOG10 , чтобы получить скидку на всю корзину в нашем магазине *.
Действителен до 31.01.2022. или пока не будет достигнут лимит заказов (200).

* Код не распространяется на товары со скидкой, алкоголь. Минимальная стоимость заказа 20 злотых.

Содержимое

1. Что должна содержать квашеная капуста?
2. Где взять ингредиенты для щи из квашеной капусты?
3. Квасьница - рецепт прямо с гор
4. С чем подавать квасницу?
5. Теперь твоя очередь попробовать этот рецепт!

Вы, наверное, не раз слышали об этом супе, ведь это традиционное блюдо Подгалья. Теперь вы можете воссоздать его дома! У нас есть для вас рецепт супа из квашеной капусты - традиционного, с тщательно отобранным мясом и натуральной квашеной капустой. Вам понравится, как и нам!

Что обязательно должно входить в щи из квашеной капусты? Рецепт аромата прост!

Наш рецепт щи из квашеной капусты сочетает в себе два ключевых элемента: большое количество мяса, которое мы сочетаем с кислой квашеной капустой. Несмотря на то, что это суп, он идеально подойдет в качестве ужина из одного блюда - очень сытный и вкусный .Его приготовление не сложное, а вкус не сравним ни с чем.

Так как это суп из горской квашеной капусты, то рецепт содержит ингредиенты, которые мы сами используем на кухне, т.е. копченые ребрышки, придающие всему копченый привкус и аромат. С капустой они составляют идеальный дуэт, перед которым не устоит ни один гурман польской кухни.

Чем щи из квашеной капусты отличаются от щей?

Знаешь, чем щи отличаются от щей? Это только кажется, что это одно и то же блюдо! Вы должны знать, что щи из квашеной капусты определенно намного кислее, чем щи. Эта деталь важна, если вы не любите кислые блюда - тогда щи - более безопасный выбор.

Читайте также: Рецепт плавления баранины

Где взять ингредиенты для щи из квашеной капусты?

Суп из квашеной капусты по-горски должен быть приготовлен из лучших ингредиентов: свежих свиных ребрышек, натурально вкусной квашеной капусты и специй. Без него блюдо не получится.

Хотите знать, где достать лучшие продукты, чтобы точно приготовить рецепт? Конечно, с чистой совестью мы можем порекомендовать те, которые есть в магазине Schronisko Smaków, которые вы можете заказать прямо к себе домой. Если вам не хочется готовить или вы предпочитаете сначала попробовать вкус кваса, а затем воссоздать его, у нас есть кое-что для вас - готовый квас Магды Гесслер также доступен в магазине!

Больше не продлеваем! Как приготовить суп из квашеной капусты? Рецепт прямо с Буковины ждет вас ниже!

Квасьница - рецепт прямо с гор

Ингредиенты минимум на 10 человек:

• сырые свиные ребрышки - 1 кг
• копченые свиные ребрышки - 0,5 кг
• копченый бекон - 0,2 кг
• квашеная капуста - 0,7 кг
• сок квашеной капусты (оставшийся от квашеной капусты) - для аромата
• картофель - 10 шт.
• морковь - 2 шт
• корень петрушки - 1 шт
• лук репчатый - 1 шт
• грибы белые сушеные - 5 шт
• лавровый лист - 3 шт
• перец душистый - 3 шт
• майоран сушеный - 2 чайные ложки
• соль, перец - по вкусу
• вода
• масло сливочное — 1/5 куба
• мука пшеничная — 2-3 столовые ложки

Подготовка:

1.Ребрышки помыть, нарезать на более мелкие кусочки (по 2 ребра на порцию). Положите в кастрюлю и залейте холодной водой - используйте около 5 литров. Варить на слабом огне с чайной ложкой соли, душистым перцем и лавровым листом, не накрывая крышкой, 1 час.
2. Сушеные грибы замочить в кипятке, через 15 минут добавить к мясу и продолжать варить, как в шаге 1.
3. Тем временем избавиться от накипи - серой пены, образующейся при варке мяса. Затем очистите и нарежьте кубиками картофель и добавьте его к готовящемуся мясу.

Морковь и петрушку натереть на терке, затем обжарить на сковороде в чайной ложке масла; добавить к картофелю. Варить до готовности картофеля, примерно 15-20 минут.
4. Разрежьте луковицу пополам и подожгите на горелке. Добавляйте в суп только тогда, когда он частично подгорит и станет черным.
5. Шпик или другое копченое мясо нарезать кубиками и обжарить на сковороде; добавить в суп.


6. Когда картофель сварится, добавьте квашеную капусту. Не забудьте заранее отжать лишний сок и мелко его нарезать.Все это варить 30 минут. Приправить по вкусу, не забывая про майоран! При необходимости добавьте несколько столовых ложек сока квашеной капусты, чтобы подкислить суп.

7. Наконец, приготовьте заправку: растопите на сковороде сливочное масло, добавьте муку. Тщательно перемешать, обжарить несколько секунд, а затем влить бульон в ру. Когда ру затвердеет, вылейте все это в суповую кастрюлю и тщательно перемешайте.

Готово!

С чем подавать квасницу?

Kwaśnica будет вкусной с различными начинками. Для этого идеально подойдет ломтик свежего деревенского хлеба на закваске. Ты не ешь хлеб? Соедините суп из квашеной капусты и протертый и залитый жиром свежесваренный картофель со шкварками лука и копченостями.

В качестве дополнения к щи из квашеной капусты отлично подойдут различные виды блинов, например приготовленные нами ранее комарики. Суп из квашеной капусты сам по себе очень сытный, так что тоже неплохо... есть его без всяких добавок.

См. также: Москоле - оладьи картофельные

Твоя очередь взяться за этот рецепт!

Рецепт горского кислого супа может показаться трудоемким, но на самом деле, как и в случае с большинством супов, труда в нем не так уж и много – большую часть времени блюдо готовится само, нужно лишь немного газа или электричества и времени.

Если у вас нет времени приготовить суп из квашеной капусты по нашему рецепту, попробуйте готовый суп из квашеной капусты от Магды Гесслер из Spiżarnia Schronisko Smaków. Это действительно гениально!

.

салатов и салатов из капусты - Рецепты салатов

5 апреля 2016 г.
Опубликовано в: Салаты и овощные салаты на Автор: admin Метки: капуста, рецепты, салат, овощи

Семейство капустных очень многочисленно. Самыми популярными ее представителями в польской кухне являются: белокочанная и краснокочанная капуста, савойская капуста, брюссельская капуста и пекинская капуста, которая совсем недавно гостила на наших столах.Капуста является отличным источником витамина С (квашеная капуста называется польским лимоном), витаминов группы В и витаминов А, Е, К и Р. Также она содержит минеральные соли: магний, серу, мышьяк (несколько источников этого элемента). Так как в 100 г капусты всего около 40 калорий, ее следует есть людям с избыточным весом. Сок свежей капусты лечит язвенную болезнь, а благодаря содержанию железа рекомендуется людям с анемией. Соковыжималка идеально подходит для приготовления сока из капусты. Сок квашеной капусты рекомендуется для лечения «похмелья», а народная медицина рекомендует компрессы из квашеной капусты для лечения обморожения.К сожалению, капуста вызывает газы и газы, а потому вредит людям с чувствительным пищеварительным трактом и «печеночникам». Квашеная капуста легче усваивается. Савойская капуста – самая нежная, а краснокочанная, благодаря более острому вкусу, лучше всего подходит для салатов. Пекинскую капусту едят в основном в сыром виде. Эту капусту собирают поздней осенью; что является его большим преимуществом из-за небольшого количества свежих, зеленых овощей в этот период.

Салат из белокочанной капусты со сливками
1/2 кочана капусты (ок. 1/2 кг), соль, 1 небольшая луковица, 1 столовая ложка нарезанного укропа, 1/3 стакана сливок, сахар, лимонный сок

Капусту очистить от верхних листьев, промыть, нашинковать, посолить и оставить на 10 минут. Лук очистить, нарезать, добавить к капусте. Смешать укроп со сливками. Приправить капусту сахаром, лимонным соком и залить сливками. Подавать как дополнение к основным блюдам, например.для запеченных макарон.

Салат из белокочанной капусты с маслом
1/2 кочана капусты (ок. 1/2 кг), соль, 1 небольшая луковица, 1 морковь, перец, лимонный сок, 2-3 столовые ложки масла

Капусту очистить от верхних листьев, промыть, нашинковать, посолить и оставить на 10 минут. Очистите и нарежьте лук. Морковь помойте, очистите, промойте и натрите на терке. Добавляем к капусте лук и морковь. Приправить по вкусу перцем, лимонным соком и смешать с маслом. Подавать как дополнение к основным блюдам, например.для картофельных оладий.

Салат из белокочанной капусты с майонезом
1/2 кочана капусты (ок. 1/2 кг), соль, 1 огурец, 2 винных яблока, 1/2 небольшого сельдерея, 1-2 красных перца (свежих или маринованных) , 2-3 столовые ложки майонеза, сахар, рубленая петрушка

Капусту очистить от верхних листьев, промыть, нарезать и оставить с солью на 10 минут. Огурцы, яблоки, сельдерей вымойте, очистите и натрите. Паприку вымойте, вырежьте и нарежьте тонкими полосками.Все ингредиенты смешать с майонезом. Приправить по вкусу солью, сахаром и посыпать петрушкой. Подавайте в качестве дополнения к основным блюдам, например, к жареным картофельным клецкам.

Салат из белокочанной капусты с маслом
1/2 кочана капусты (ок. 1/2 кг), соль, сахар, лимонный сок, 1 луковица, 2-3 столовые ложки масла

Капусту очистить от верхних листьев, промыть, нашинковать, посыпать солью и сахаром, сбрызнуть лимонным соком и водой. Нагревайте около 10 минут, постоянно помешивая, пока слегка не завянет и не станет мягким.Остудить, смешать с мелко нарезанным луком и маслом. Подавать к мясным, рыбным и мучным блюдам.

Салат из белокочанной капусты со сливками
1/2 кочана капусты (ок. 1/2 кг), соль, 1 луковица, сахар, лимонный сок, несколько столовых ложек сливок, 1 столовая ложка горчицы

Капусту очистить от верхних листьев, промыть, нашинковать, отварить в подсоленной воде, обсушить, добавить мелко нарезанный лук. Приправьте по вкусу солью, сахаром, лимонным соком и смешайте со сливками и горчицей.Подавать с тушеным мясом, жареной рыбой.

Квашеная капуста с тмином
1/2 кг капусты, 2 яблока, 1 чайная ложка тмина, сахар, (2-3 столовые ложки масла)

Капусту мелко нашинковать. Яблоки вымыть, очистить, натереть на крупной терке, смешать с капустой. Добавить ошпаренный кипятком тмин, сахар и, возможно, масло. Подавать к жареному, тушеному мясу и жареной рыбе.

Квашеная капуста с клюквой
1/2 кг капусты, 2 яблока, 1-2 столовые ложки клюквы, сахар (йогурт или сливки)

Капусту мелко нашинковать.Яблоки вымыть, очистить, натереть на крупной терке, смешать с капустой, добавить клюкву. Приправьте по вкусу сахаром и, возможно, йогуртом или сливками. Подавать к жареному, тушеному мясу и жареной рыбе.

Квашеная капуста с хреном
1/2 кг капусты, 2 яблока, 1 луковица, 2 столовые ложки тертого хрена, 3-4 столовые ложки майонеза

Капусту мелко нашинковать. Вымойте, очистите и натрите яблоки с крупными отверстиями. Очистите и нарежьте лук. Смешать все ингредиенты, добавить хрен и майонез.Подавать к жареному, тушеному мясу и жареной рыбе.

Квашеная капуста с морковью
1/2 кг капусты, 1 луковица, 1 морковь, 2-3 столовые ложки масла, соль, перец, рубленая петрушка

Капусту мелко нашинковать. Очистите и нарежьте лук. Морковь вымойте, очистите, промойте и натрите на мелкой терке. Смешать все ингредиенты с маслом. Приправить по вкусу солью и перцем. Посыпать петрушкой. Подавайте с разнообразной жареной, тушеной и жареной рыбой.

Квашеная капуста с апельсином
1/4 кг капусты, 1 большой апельсин, 1 столовая ложка изюма, 1 столовая ложка рубленых грецких орехов, 3-4 столовые ложки майонеза, рубленая петрушка

Капусту мелко нашинковать. Очистить апельсин и нарезать небольшими кусочками. Изюм промыть, смешать все ингредиенты, добавить орехи и майонез. Посыпать петрушкой. Подавать с бутербродами.

Теги: алкоголь, бариста

.

Сок белокочанной и краснокочанной капусты. Как приготовить сок из свежей капусты?

Только наши бабушки могли по достоинству оценить капусту. Знали (от своих бабушек, а те от своих...), что капуста не только вкусная, но и целебная (прикладывали листовые компрессы при суставных и ревматических болях, для грудных компрессов при застое пищи). Проще всего поверить, что сок квашеной капусты помогает от похмелья. Пришлось узнать и о других достоинствах капусты. Сегодня, благодаря многочисленным исследованиям, мы имеем подтверждение тому, о чем всегда знали наши бабушки.

Капуста – здоровье в зеленых и красных листьях

Капуста (белая, но также красная ) обладает рядом полезных для здоровья свойств. Это богатый источник витамина С, витаминов группы В, витаминов А, Е, К и витамина U. Минералы: кальций, сера, калий, фосфор, железо и магний. Содержащиеся в капусте идолы обладают противораковыми свойствами. L-глутамин восстанавливает работу желудочно-кишечного тракта, витамин U обладает заживляющим и противовоспалительным действием, сера обладает антисептическим действием. Известно также, что только овощи, употребляемые в сыром виде, не теряют своей пользы для здоровья.Не всем под силу съедать 5 порций (рекомендуемая «доза») овощных салатов в день. Употребление свежевыжатых соков стоит использовать в качестве альтернативы салатам, тем более, что в соковыжималке соковыжималки (Vitality G21) сохраняются все полезные свойства продуктов, съеденных целиком. Что интересно, сок из свежей капусты мы выжимаем без проблем (примерно 7-8 стаканов кочана, весом 2 кг).

Капустный сок - лечебные свойства

Капустный сок поддерживает пищеварительную систему (пить по ½ стакана сока в течение 2 недель за полчаса до еды (2-3 раза в день).Он полезен при лечении язвенной болезни, гастрита и язвенного колита. Положительно влияет на работу печени, почек и желчного пузыря. Витамин К, содержащийся в капустном соке, улучшает концентрацию внимания и защищает от слабоумия. Полоскание соком сырой капусты успокаивает воспаление и заживляет. Капустный сок выводит токсины из организма, снижает артериальное давление, укрепляет иммунитет. Мы можем использовать его для компрессов при суставных и ревматических болях (как листья), для мытья лица (особенно угревой сыпи), наружных язв и ран.

Как приготовить сок из свежей капусты?

Самый ценный капустный сок получается при использовании соковыжималки медленного действия. Для листовых овощей, к которым относится и капуста, выбираем соковыжималки мощностью не менее 150Вт. Благодаря медленному вращению части соковыжималки, отвечающие за приготовление сока, не нагреваются и, таким образом, не разрушают витамины в продуктах. Соковыжималки Vitality G21, например, Gracioso, будут хорошим выбором. Достаточно разделить кочан на более мелкие части, запустить устройство и закинуть кусочки овощей в кормушку.Разнообразить вкус сока белокочанной капусты можно добавлением моркови, яблок, лимона, имбиря, а также к красным гранатам и апельсинам.

А теперь время капустных курьезов

Капуста не трудно усваивается, такой эффект дают жирные кулинарные добавки. Есть 38 видов растений Brassica. К ним относятся капуста, брюссельская капуста, брокколи и цветная капуста. Польское название капусты было взято из латыни. «Капутий» — голова. Согласно легенде, кочаны были сделаны из слез Ликурга, которого Дионис наказал безумием за уничтожение виноградника.

Поделиться этой публикацией

Twitter Facebook Поделиться Google+ Pinterest

.

Смотрите также