Рулет свиной из брюшины


Свиной рулет из брюшины - пошаговый фото и видео рецепт

Свиной рулет из брюшины

Порций: 5-8

Время приготовления:

Этот свиной рулет обожает моя семья и все наши друзья и знакомые. Честно говоря, только недавно узнала, что кусок мяса для него - это брюшина. В магазинах, где можно купить свежее мясо, он называется просто "рулет". В общем, выбираем эту самую брюшину, которая состоит из чередующихся слоев мяса и сала, и за дело.

Ингредиенты
  • свиная брюшина - от 0,8 до 1,5 кг
  • чеснок
  • 3-5 ст. ложек растительного масла
  • 2-3 ст. ложки соевого соуса
  • несколько капель вустерского соуса (другого острого)
  • соль и перец по вкусу
  • любые другие специи по вкусу (другого острого)
  • несколько веточек зелени
Способ приготовления

Если мы купили кусок с кожей – срезаем ее, как и имеющиеся пленки. Вымоем свинину и очень хорошо обсушим.

Чтобы рулет был ровным, срезаем лишние части.

Если все-таки слой рулета толстоват - делаем глубокие надрезы на куске на расстоянии 3-4 см друг от друга. Слой сала обычно оставляем с нижней стороны, но это не принципиально.

В мисочке намешиваем "коктейль" для смазки рулета. Чеснока берем по вкусу, измельчаем прессом, смешиваем с растительным маслом, соусами, солью, перцем, можно еще добавить аджику, паприку - что нравится.

Ладонью щедро намазываем рулет с одной стороны, промазывая и разрезы, если они есть на нашем куске брюшины. Посыпаем рубленой зеленью.

Плотно сворачиваем рулет. Тут, конечно, не помешает дополнительная пара рук, но вполне можно справиться и одной.

Перевязываем рулет шпагатом или кулинарной нитью. Перевязываем часто, чтобы рулет сохранил при запекании хорошую форму.

И сверху натираем дополнительно смесью специй, у нас – хмели-сунели, смесь перцев, немного паприки и соль.

Помещаем рулет в рукав для запекания, закрепляем концы, но неплотно – для выхода пара. Нет рукава - вполне подойдет фольга. Помещаем рулет в форму для запекания или на противень.

В духовке, нагретой до 180°, рулет запекается от 1,5 до 2-2,5 часов - в зависимости от его веса и толщины. Готовый рулет вынимаем из духовки, оставляем минут 20 отдохнуть, пока успокоятся все мясные соки.

Для холодной закуски лучше оставить рулет до остывания в духовке, а снять нити, когда рулет не только остыл, а для гарантии сохранения формы и полежал часик-другой в холодильнике.

Рулет из свиной брюшины в духовке рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как сделать рулет из свиной брюшины в духовке? Подготовьте нужные продукты. Мясо при необходимости заранее разморозьте. Набор специй можете использовать свой, по желанию. Подойдут любые готовые сухие смеси приправ для мяса в духовке. Чесночный порошок можете заменить зубчиками чеснока. Белый перец также можете заменить на красный или черный молотый. Или использовать смесь перцев.

  • Шаг 2:

    Свиную брюшину очистите от всего лишнего. Я срезала с нее шкурку, вырезала кости. Тщательно вымойте мясо и обсушите его бумажными полотенцами.

  • Шаг 3:

    У меня свиная брюшина после чистки выглядит вот так. То есть она тонкая настолько, что ее легко свернуть в рулет.

  • Шаг 4:

    Если у вас свежий чеснок, очистите и измельчите его любым удобным для вас способом. В отдельной миске смешайте готовую горчицу, соль, мускатный орех, белый перец, чесночный порошок (или измельченный чеснок) и соевый соус. Это маринад. Сделайте надрезы на мясе. И хорошо обмажьте свинину приготовленным маринадом.

  • Шаг 5:

    Переверните мясо на другую сторону и промажьте его маринадом с этой стороны тоже. На этом этапе можете добавить свежую рубленую зелень, сделав из нее начинку для рулета. Я готовила без зелени.

  • Шаг 6:

    Скрутите свинину в плотный рулет.

  • Шаг 7:

    Обвяжите рулет шпагатом так, как показано на фото. Это поможет рулету не развалиться в процессе запекания и сохранить нужную форму.

  • Шаг 8:

    Заверните рулет в фольгу. В таком виде дайте ему полежать около получаса. Затем переложите рулет в фольге в форму для запекания или на противень. И поставьте в разогретую до 200С духовку запекаться примерно на 2 часа. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке. На это влияет также и вес мяса. Мое весит 2 кило.

  • Шаг 9:

    За 10 минут до окончания запекания раскройте фольгу и продолжайте запекать мясо. Можете подержать его в духовке чуть дольше, пока рулет не подрумянится. Проверьте готовность мяса так: проткните его острым ножом в середине. Если сок выходит светлый, значит, готово! Приятного аппетита!

  • Рулет свиной из брюшины в духовке

    На чтение 2 мин Просмотров 15.2к.

    Рулет свиной из брюшины в духовке – это мясная закуска, которая всегда вызывает большой фурор за праздничным столом. А как же иначе? Ведь, такой рулет из брюшины получается нежным, сочным, ароматным, за счет добавления в него чеснока и специй.

    Для того, чтобы рулет вышел изумительным на вкус, следует правильно для него подобрать мясо. Брюшная часть свинины будет идеальным вариантом. В качестве специй можно использовать те, которые вы любите, начиная от обычного чеснока и заканчивая лавровым листом или розмарином.

    Чтобы приготовить рулет нужно использовать духовку. По времени потребуется не менее 2,5-3 часов. Можно рулет предварительно отварить до готовности, а затем запечь его до румяной корочки в духовке. Второй способ удобнее из-за того, что отварной свиной рулет можно в любую минуту достать с холодильника и просто его, при надобности, запечь в духовке в течение 20-30 минут.

    Рулет свиной из брюшины в духовке рецепт

    Рулет свиной из брюшины в духовке итоговое фото

    Ингредиенты, которые потребуются:

    килограмм свиной брюшины,

    головка чеснока,

    2-3 лаврового листа,

    соль и молотый перец,

    2 столовой ложки французской горчицы,

    1 столовая ложка растительного масла 

    Как приготовить рулет свиной из брюшины в духовке:

    Вымоем мясо очень тщательно под краном проточной воды. Выложим его на тарелку. Хорошо посолим его, поперчим. Лавровый лист разорвем на несколько кусков и выложим сверху. Смажем мясо горчицей.

    Перевернем кусок мяса и проделаем аналогичные действия. Затем свернем мясо рулетом. Еще раз сверху притрусим перцем и солью, смажем горчицей.

    Обычной или специальной ниткой скрутим рулет. Это нужно для того, чтобы он не распался при запекании. Так же можно завернуть мясо в фольгу.

    Отправим рулет из брюшины в духовку на 2,5-3 часа. Установим температуру 190 градусов.

    Готовый свиной рулет, из брюшины приготовленный в духовке нарежем красивыми порционными кусками и подадим его к праздничному столу! Мясная закуска будет вкусной в горячем и в холодном виде.

    Читайте также как приготовить мясной рулет из фарша.

    Приятного аппетита от Ложки-Поварёшки!!!

    Свиной рулет дома. Рулет из свиной брюшины

    Чем удивить гостей? Этим вопросом постоянно задаются хозяйки. Хочется, чтобы блюдо было сытным, вкусным, сочным и ароматным и при этом легко готовилось. Минимум хлопот – максимум удовольствия – именно таким является рецепт приготовления рулета из свиной брюшины в духовке. Это блюдо подойдет для застолья, равно как и может использоваться для повседневного меню. А как хороши бутерброды с таким рулетом! Лучше любой магазинной колбасы. Сегодня на этой странице «Популярно о здоровье» вы узнаете несколько вариантов приготовления из свиной брюшины вкусного рулета.

    Классический рулет из свиной брюшины в духовке (рецепт без начинки)

    Почему этот рецепт рулета называется классическим? Потому что здесь используется только мясо и специи, а больше никаких добавок.

    Ингредиенты : брюшина свиньи – 1,5 кг; – 3; – 2 ч. л.; перец черный – 1 ч. л.; масло – 5 ст. л.; чеснок – головка.

    Для получения аккуратного рулета из брюшины нужно выбрать подходящий кусок мяса. Это должен быть пласт, имеющий продолговатую форму, не слишком толстый, чтобы его удобно было заворачивать. Если в наличии у вас уже есть свиное брюшко, но оно толстое, просто разрежьте его пополам, но не до конца, а затем разверните наподобие книги. Так мясо станет в два раза тоньше, а сам пласт будет длиннее, что позволит легко скручивать его перед запеканием.
    Некоторые берут для рулета мясо прямо на коже, другие хозяйки кожу срезают. Это не принципиально, получится вкусно все равно. После длительного запекания кожица станет мягкой и вкусной. Главное, ее хорошо выскоблить и вымыть перед использованием.

    Приступим . Вымойте мясо, с помощью щетки хорошо очистите кожицу брюшины. При необходимости замочите кусок в воде, а затем поскоблите. Теперь мясо нужно немного отбить с той стороны, где нет кожи. Если же вы ее заранее срезали, то отбиваем с обеих сторон. Теперь соедините соль и специи с растительным маслом, сюда же добавляем давленый чеснок.
    Смешайте соус и обработайте этой массой мясо. Аккуратно с силой заверните мясной пласт рулетом. Нужно прилагать усилия, старайтесь как можно плотнее сворачивать мясо, чтобы внутри не осталось просветов. С помощью крепких ниток свяжите рулет, обмотав его со всех сторон. Теперь помещаем наше ароматное изделие в пекарский рукав.

    В верхней его части сделайте отверстия, чтобы при запекании образовавшийся пар выходил наружу. Поместите сверток в форму и отправьте в духовку. Наиболее подходящий режим температуры – 200 градусов. Время пребывания рулета в духовке не менее 2 часов. Примерно за полчаса до окончания готовки рукав аккуратно разрезаем и пригибаем края, чтобы раскрыть рулет сверху. В течение оставшегося времени запекаем его в таком виде для подрумянивания. Выключив духовку, достаем готовое блюдо и даем ему остыть, разрезать сразу не стоит, нужно, чтобы мясо схватилось, иначе рулет будет разваливаться. Нитки убираем после охлаждения.

    Рецепт из свиной брюшины с начинкой из лука, моркови и грибов

    Ингредиенты : свиная брюшина (без кожи) – 1 кг; морковь -1; луковица; чеснок – 5 зубков; или любые другие – 0,5 кг; ; приправы – орегано, смесь перцев; соль по вкусу; кетчуп – 3 ст. л.

    Приготовление

    Начнем с приготовления брюшины. Свиное брюшко вымойте, шкуру удалите. Мясо (если оно толще 6 см) разрежьте пополам не до конца, разверните как книжку и отбейте, а затем посолите, поперчите с двух сторон. Оставьте так полежать, пока мы займемся овощами. Лук и морковь почистите и измельчите. Грибы нарежьте мелко, чесночные зубки пропустите через пресс. Отправляем жариться вначале овощи, а когда морковь станет мягкой, добавляем в сковороду и грибную нарезку. Жарим до готовности, солим и приправляем специями.

    Теперь мясо смазываем кетчупом. Готовые овощи смешиваем с чесночной кашицей и наносим начинку на мясной пласт, распределяя ее по всей площади мяса. Теперь скручиваем брюшко в плотный рулет, придавливая его как можно сильнее. Перевязываем крепкими нитками так, чтобы он принял правильную форму. Рулет заматываем в фольгу в несколько оборотов. Не забудьте обернуть и боковые его части.

    Укладываем изделие в форму для запекания. Сделайте в верхней части свертка проколы, чтобы пару было куда выходить. Отправляем в духовой шкаф, выставив регулятор температуры на 200 градусов. 90 минут рулет не трогаем, пусть он печется в фольге. По истечении этого времени разрезаем фольгу сверху и опускаем ее края вниз, открыв рулет. Убавляем температуру до 180 градусов, теперь время приготовления в духовке в открытом виде 20-30 минут. О степени готовности судите по румяной корочке сверху.

    В принципе, блюдо уже готово, поэтому как только вас устроит цвет румянца на рулете, можете выключать духовку. Дайте мясу остыть до теплого состояния, не разрезайте его и не убирайте нитки – рулет из свиной брюшины настолько мягкий, что может развалиться. Вообще, лучше кушать его охлажденным, когда он постоит в холодильнике хотя бы час-два. Тогда он нарезается легко и напоминает качественное колбасное изделие.

    Теперь, если вы захотите сделать для гостей какое-нибудь оригинальное блюдо или закуску, вам поможет мой рецепт из брюшины (любой на выбор из приведенных). Его можно готовить и просто для того, чтобы перекусить на работе вкусным и сытным бутербродом, тогда вы точно не проголодаетесь до возвращения домой. Приятного аппетита!

    Ольга Самойлова, www.сайт
    Google

    - Уважаемые наши читатели! Пожалуйста, выделите найденную опечатку и нажмите Ctrl+Enter. Напишите нам, что там не так.
    - Оставьте, пожалуйста, свой комментарий ниже! Просим Вас! Нам важно знать Ваше мнение! Спасибо! Благодарим Вас!

    Чем можно удивить, приглашенных на ужин родных и близких? Конечно же, вкусным и необычным блюдом. Если вы сейчас озадачены вопросом, что подать к праздничному столу, то позвольте, мы предложим вам отличную идею. Порадуйте гостей мясным рулетом из свинины, а мы поделимся с вами несколькими интересными и в то же время простыми рецептами.

    Секреты приготовления мясного рулета

    • Для приготовления рулета в домашних условиях нужно взять широкий, но не слишком толстый кусок свинины;
    • Перед тем как заворачивать мяско в рулет, его нужно хорошенько отбить, но старайтесь, чтобы дыр все же не было;
    • Чтобы рулетик во время приготовления не рассыпался, его нужно очень туго сворачивать, не оставляя между мяском и начиночкой просветов воздуха;
    • Перед отправкой рулета в духовку или на сковороду обязательно его завяжите. Для этого рекомендуем использовать кулинарные или силиконовые нити, шпагат, но подойдут и обычные нитки. По краям рулетик тоже нужно закрепить, для этого возьмите деревянные зубочистки.

    Рулет из свиной брюшины с чесноком и специями

    Вам потребуются:

    • свиная брюшина – 1 килограмм,
    • чеснок – 7 зубчиков,
    • масло растительное – 4 столовые ложки,
    • соевый соус – 2 столовые ложки,
    • – несколько капель,
    • перец черный – по вкусу,
    • приправы для мяса – по вкусу,
    • соль – по вкусу.

    Способ приготовления

    • Брюшину хорошенько моем. Обсушиваем.
    • В миске смешиваем растительное масло, соевый и вустерширский соусы, соль, перец и приправы для мяса. Добавляем пропущенный через пресс чеснок.
    • Смазываем одну сторону брюшинки приготовленным соусом, заворачиваем в рулетик, смазывая и вторую сторону свининки.
    • Перевязываем получившийся мясной рулетик шелковой нитью или шпагатом.
    • Кладем рулет в пакет для запекания, если рукава нет, то можно завернуть рулетик в сложенную в 2 слоя фольгу. Делаем в пакете/фольге несколько проколов зубочисткой.
    • Отправляем в прогретый до 180 градусов духовой шкаф. Запекаем рулет в течение 100 минут. За полчаса до приготовления пакет/фольгу можно раскрыть, тогда рулетик покроется аппетитной румяной корочкой.
    • Готовому рулету даем остыть, желательно, не вынимая из духовки, убираем нитки и режем на порционные кусочки. Снимаем пробу!

    Мясной рулет с морковью и грибами

    Вам потребуются:

    • свинина – 800 граммов,
    • шампиньоны – 200 граммов,
    • чеснок – 3 зубчика,
    • морковь – 2 штуки,
    • лук репчатый – 2 штуки,
    • кетчуп – 1 столовая ложка.
    • соль – 1/2 чайной ложки,
    • орегано сушеный – 1/2 чайной ложки,
    • базилик сушеный – 1/2 чайной ложки,
    • смесь перцев – 1 щепотка,
    • масло растительное – по вкусу.

    Способ приготовления

    • Лук чистим. Мелко режем.
    • Очищенную морковь натираем на мелкой терке.
    • В сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем овощи.
    • Грибочки режем кубиками. Отправляем к луку и моркови и жарим до готовности.
    • Мяско моем. Обсушиваем. Режем пластами толщиной примерно сантиметр. Хорошенько отбиваем.
    • В отдельной миске смешиваем подготовленные специи и пропущенный через пресс чесночок.
    • Выкладываем кусочки мяса внахлест на фольгу.
    • Смазываем смесью специй и чеснока.
    • Выкладываем обжаренные овощи.
    • Сворачиваем вкуснотищу в рулетик. Обвязываем нитками или силиконовыми трубочками. Оборачиваем фольгой.
    • Отправляем рулет в разогретую до 200 градусов духовку на час.
    • По истечении указанного времени смазываем рулет кетчупом и отправляем еще на четверть часа в духовку, фольгой уже не оборачиваем.
    • Готовый мясной рулет с морковью и грибами готов. Подаем к столу с зеленью и любимым гарниром.

    Рулет из свинины с курагой и сыром

    Вам потребуются:

    • свинина (мякоть) – 1 килограмм,
    • курага – 100 граммов,
    • сыр – 100 граммов,
    • лук репчатый – 1 штука,
    • соль – по вкусу,
    • специи для мяса – по желанию.

    Способ приготовления

    • Кусочек свининки надрезаем по середине, чтобы можно было раскрыть как книжку. Отбиваем.
    • Натираем солью и перцем. Посыпаем специями.
    • Курагу заливаем кипятком. Оставляем на 5-10 минут. Обсушиваем. Мелко режем.
    • Сыр нарезаем небольшими кусочками или натираем на терке.
    • Лучок мелко крошим.
    • На мяско ровным слоем выкладываем подготовленные курагу, лук и сырок.
    • Сворачиваем рулетиком. Хорошенько завязываем шпагатом. Заворачиваем в фольгу.
    • Выпекаем рулет в течение 80 минут при температуре 200 градусов в заранее прогретой духовке.
    • Готовый рулет нарезаем порционными кусочками. Подаем к столу с .

    Рулет из свинины с черносливом

    Вам потребуются:

    • свинина – 1,5 килограмма,
    • яблоки кислые – 2 штуки,
    • чернослив без косточек – 150 граммов,
    • мясной бульон – 300 мл,
    • сливки – 100 мл,
    • масло растительное – 80 мл,
    • смородиновое желе – 1 столовая ложка,
    • соль – 1/2 чайной ложки,
    • молотый имбирь – 2 щепотки,
    • перец черный молотый – 2 щепотки.

    Способ приготовления

    • Запариваем чернослив.
    • Яблоки чистим. Удаляем семена. Крупно режем.
    • Кусок мяса моем. Обсушиваем. Надрезаем таким образом, чтобы внутри получился кармашек.
    • Натираем изнутри и снаружи мясо подготовленными специями.
    • В кармашек складываем чернослив и яблоки. Зашиваем, чтобы начинка не высыпалась. Сворачиваем в рулет и обвязываем нитками.
    • На растительном масле подрумяниваем рулетик со всех сторон.
    • Выкладываем в форму для запекания. Вливаем бульон. Запекаем в течение 75 минут в духовке, прогретой до 180 градусов. Периодически не забывайте поглядывать на рулет и при необходимости доливать бульончик.
    • По истечении указанного времени рулет не вынимаем из духовки, а дожидаемся его полного остывания.
    • Подаем рулетик из свинины с черносливом и яблоками с соусом. Для приготовления последнего необходимо смешать выделившийся во время запекания рулета сок и сливки, добавить соль и перец, довести смесь до кипения. Пробуем!

    Рулет из свинины с фисташками и сыром

    Вам потребуются:

    • свиная корейка – 1 килограмм,
    • фисташки очищенные – 200 граммов,
    • сыр полутвердый – 100 граммов,
    • масло оливковое – 50 мл,
    • чеснок – 1 зубчика,
    • перец черный молотый – по вкусу,
    • соль – по вкусу,
    • – по желанию.

    Способ приготовления

    • Соединяем фисташки, чеснок и сыр в блендере, постепенно вливая масло.
    • Разрезаем кусок мяса, как было описано в рецепте рулета с курагой и сыром.
    • Отбиваем мясо. Солим. Перчим. Приправляем специями. Выкладываем начинку из сыра, чеснока и фисташек.
    • Заворачиваем в рулет. Обвязываем нитками. Отправляем в форму для запекания. Накрываем фольгой.
    • Запекаем в разогретой до 190 градусов духовке в течение 45 минут. После фольгу нужно убрать и еще минут 5-10 подержать рулет в духовке, чтобы он немного зарумянился.
    • Готовый рулет из свинины с фисташками, сыром и чесночком нарезаем порционными кусочками толщиной примерно 1,5-2 сантиметра. Приятного аппетита!

    Мясной рулет – это отличное решение для праздничного стола, поскольку блюдо получается вкусным, сочным и ароматным. Однако он может прийтись не по нраву вегетарианцам, но если в вашей компании нет тех, кто исключил из своего меню мяско, то смело отправляйтесь на кухню творить кулинарный шедевр, а своими успехами не забывайте делиться с посетителями портала сайт, оставив комментарий к этому тексту!


    Моя подруга, предложила купить поросенка пополам, конечно я сразу же согласилась. Ведь мой муж, да и я, не прочь полакомиться вкусненьким. Как только мясо доставили, я сразу задалась вопросом, что приготовить? Позвонив подруге, и не успев озвучить ей свой вопрос до конца, я услышала ответ, что она выслала мне в ВК рецепт с фото рулета из брюшины свинины в духовке. Все ингредиенты для его приготовления у меня были, и я принялась творить. Всё оказалось довольно просто, а главное быстро, и уже через пять минут я поставила рулет свиной из брюшины в духовку для приготовления. Через пятнадцать минут, аромат, который исходил из кухни, сводил с ума. Мы с мужем с нетерпением ждали окончания его приготовления. Прошло 2,5 часа, однако, рулет за это время был не готов, поэтому время приготовления еще пришлось увеличить до 1 часа. И вот, наконец-то была готова! Мясо получилось нежным, сочным, ароматным и очень вкусным. Приготовив его, вы не пожалеете!

    Необходимые ингредиенты:
    - килограмм свиной брюшины,
    - головка свежего или обычного чеснока,
    - соль,
    - молотый перец,
    - пару лавровых листов,
    - 20 миллилитров масла растительного (больше не нужно, так как с рулета в процессе выпекания будет вытекать жир),
    - 1-2 столовых ложки горчицы зернами,
    - любые специи для мяса.



    Приготовление

    Мясо свинины очень хорошо вымоем теплой водой.
    Чеснок очистим, через чесночницу выдавим его.



    К выдавленному чесноку добавим лавровый лист.



    Туда же выложим горчицу и добавим молотый перец.




    Мясо хорошо натрем солью.




    Затем обильно со всех сторон смажем чесночной смесью и добавим специи для мяса.



    Скрутим

    Описание вопроса

    Как приготовить рулет из свиной брюшины? А очень просто. Моя статья тому в доказательство. Рулет я готовила впервые. До этого "брюшным" вопросом занималась наша бабушка. Я решила, что стоит перенять опыт, потому что мясо получается безумно вкусным, а каждый раз подряжать бабушку - это не совсем удобно. На вкус рулет получается, как домашняя колбаса. Это блюдо не сравнится ни с какой самой мясной и самой вкусной промышленной колбасой. Приготовлений минимум. Длительность процесса обусловлена только тем, что сутки мясцо нужно помариновать. Техника довольно простая. С первого раза может быть не очень ровно и идеально с точки зрения эстетики, но техника верчения рулета придет с опытом. Все равно для первого раза получилось неплохо, потому что на вкус вышло точь в точь, как у бабушки. А красота по сути и не так важна, потому что гостям рулет подавать будем все равно в нарезке. А сами съедим и так, потому что вкусно.

    Пошаговое решение

    1


    Для тех, кто не знает, что такое брюшина, прикладываю фото. В магазине брюшная часть продается уже разрезанная на ленточки. Лучше брать ленту пошире. Так ее будет проще превращать в рулет.

    2


    Свинину лучше выбирать не очень жирную. Самый оптимальный вариант - это когда сала и мяса на кусочке содержится в равных пропорциях. Если сала будет много, то рулет получится жирным. Если сала будет мало, то - сухим.

    3


    Перед началом работ, нужно вырезать все косточки, которые часто попадаются в брюшине. Техника предварительной обработки мяса разная - мякоть можно отбить молотком, можно отбить ножом, а можно надрезать мясо так, как это сделала я.

    4


    Надрезы делаем шириной примерно 1 см. Разрезаем мясо не до конца. С другой стороны так же полосуем кусок по диагонали.

    5


    В профиль должно получиться примерно так. Надрезы нужны для того, чтобы специи равномерно разошлись по всему кусочку.

    6


    Мясо посыпаем солью и сахаром. Соль лучше использовать крупную. Хорошенько натираем кусок, не боясь пересолить. Лишняя соль уйдет с соком. Кромсаем лаврушку и также хорошенько шпигуем кусок, но без фанатизма - лавровый лист дает горечь.

    7


    Режем чеснок. Я мелко пошинковала. Хорошенько распределяем его по поверхности. Чеснок можно подавить, а можно просто кружками порезать. Все строго по вкусу.

    8


    Обязательно черный перец, и лучше - крупного помола.

    При забое свинины на мясо, такая её часть как брюшина, сало с прослойками мяса, вызывает много вопросов, что же из неё приготовить. Приготовить с брюшины можно многое, закоптить, отварить в шелухе, посолить в рассоле, с верхней части можно приготовить хорошую буженину, да мало ли что. Но всего лучше и вкусней с грудины и брюшины выходит рулет , в меру просоленный отоваренный или прожаренный в духовке, что я частенько и делаю.

    Вот с такой брюшины (килограмм 7-8) вырезанной вместе с частью грудины с туши кабана, и будем делать рулеты. Брюшину моем, шкуру смачиваем тёплой водой и тщательно скоблим ножом, лишнею влагу сушим матерчатыми салфетками, полотенцем. Визуально прикидываем, сколько рулетов у нас выйдет.



    Так как практически из толстого шмата маленький рулет завернуть мы не сможем, выбираем места тоньше и вырезаем куски для рулетов поменьше, а из толстого куска закрутим большой рулет . От нижней, паховой части брюшины, остались два жирных кусочка. Из них вырезаем слой среднего сала, складываем всё вместе, получится вполне приличный мясной рулет , не пропадать же добру.



    Для приготовления посолочной смеси нам потребуется непосредственно соль, не сильно крупная, чеснок и приправы это уже на ваш вкус, я использую готовую купленную приправу «для сала и шпика». Чеснок лучше протереть на тёрке так он быстрей «усваивается» салом. Все ингредиенты смешиваем с таким расчётом чтоб хватило на всю партию, излишки пропадут. С чесноком посолочная смесь долго не хранится, чеснок высыхает и приобретает не приятный запах.



    На резаные куски для рулетов натираем руками посолочной смесью. Толстые куски, протыкаем в нескольких местах ножом, на все лезвие, и солим изнутри, туда можно добавить больше приправы. Из приготовленных посоленных кусков, скручиваем рулеты. Для этого подойдёт любая бечёвка не толстая верёвочка, я использую толстую шёлковую нить. Рулет скручиваем, как можно плотнея, но чтоб не прорезать шнуром шкуру.



    Увязанные рулеты, с наружи также натираем посолочной смесью , и раскладываем по отдельности в целлофановые пакеты. Теперь рулеты должны полежать сутки при комнатной температуре на просоле.



    Так как рулеты дадут рассол, а пакет может протекать, то их укладываем, в какую не будь посуду, например разнос. За сутки раза три-четыре рулеты переворачиваем на разные стороны, не давая при этом рассолу вытекать.



    Так как рулеты в таком количестве я делаю только зимой, по истечению суток один или два готовлю, а остальные замораживаю. Большой рулет лучше отварить. Если запекать толстый рулет в духовке то он плохо прожаривается, внутри получается полу жареный полу солёный. При запекании при большой температуре сало вытапливается, рулет получается полупустой и жёсткий. Но это у меня так получается, я не повар, поэтому только советую как лучше из собственного опыта.



    Для варки рулета подыскиваем подходящею посуду, рулет споласкиваем, укладываем, заливаем водой. Если рулет лежит на дне, то на дно кастрюли, надо положить какую не будь защиту от пригорания. В кастрюлю добавляем приправу, я обычно ложу перец горошек и лавровый лист, и немного соли. Варить надо часа два, периодически его переворачивая. Готовый охлаждённый рулет освобождаем от ниток, натираем его отжикой с тёртым чесноком и… за уши не оттянешь.



    Для запекания рулета в духовке , берём рулеты поменьше. Обязательно хорошо споласкиваем, если при варке лишняя соль смоется водой, то при жарке корочка на рулете будет галимая соль. Один рулет помещаем в рукав для запекания, другой плотно обматываем фольгой. Жарятся рулеты часа полтора два в зависимости от их величины, при температуре 130-140°, раза два-три их переворачивая. Не забудьте рукав, в нескольких местах, проколоть спицей или зубочисткой, нето он лопнет.



    Если же при жарке рулет не румянится и не покрывается корочкой, то на последних 15-20 минутах готовки добавляем температуру. При остывании рулета нитки я с него не убираю, так как при их удалении ломается большая часть корочки. Нитки лучше удалять после нарезания для употребления.

    Рекомендуем также

    Рецепт: Рулет из свиной брюшины

    Ингредиенты:
    свиная брюшина - 1,5 кг;
    чеснок - 4-5 зубчика;
    специи для мяса - по вкусу;
    соль - 1-1,5 ст.л.;
    лавровый лист - 2-3 шт;
    вода - 0,5 ст;
    масло растительное - 1 ст.л.;
    мука - сколько возьмет тесто

    Всем, доброго времени суток!!!

    Хочу поделиться рецептом очень вкусного рулета из моего детства. Было свое хозяйство, и такой рулет мама запекала в русской печи. Для этого рулета нужна свиная брюшина с прослойками мяса. У нас купить негде, а тут муж летал к дочке на рынке купил свежую брюшинку, привез домой и, конечно же, я сделала этот вкусный рулет. Запекается он в тесте, печки русской у нас нет, так что запекала в духовке, получается так же вкусно.

    Для начала нужно сало с прослойками замариновать, но брать нужно именно брюшину. У меня был кусок примерно на 1,5 кг. Специи, соль, чеснок все беру по вкусу. Можно взять только соль, черный молотый перец, чеснок и лавровый лист


    Лавровый лист разламываю на кусочки, чеснок через чеснокодавку. Смешиваю чеснок и лавровый лист со специями и солью. Натираю этой смесью свиную брюшину


    Скручиваю в рулет и туго перевязываю


    Оставляю мариноваться минимум на сутки. Сверху нужно рулет обязательно накрыть, чтобы шкурка не засохла. У меня рулет стоял на окне, там не очень жарко. Через сутки, когда рулет замариновался, можно его запекать. Запекаю я его в тесте. Тесто так же можно сделать заранее или непосредственно перед запеканием. Тесто очень простое из воды, растительного масла и муки. В миску наливаю 0,5 стакана теплой воды. Вливаю столовую ложку растительного масла и щепотку соли


    Просеиваю муку и замешиваю тесто


    Оно должно быть примерно таким, как пельменное. Тесто раскатываю в пласт, в середину выкладываю замаринованный рулет


    и заворачиваю конвертом


    Перекладываю завернутый рулет в форму для запекания


    Отправляю в разогретую до 170 градусов духовку на 2-2,5 часа. Через 2,5 часа достаю из духовки вот такую румяную красоту, а какие ароматы стоят в квартире пока рулет запекается


    Освобождаю рулет от теста, удаляю аккуратно шпагат. Готовый рулет заворачиваю в фольгу и убираю на холод. Когда рулет остыл, его можно нарезать и кушать


    Мы любим, когда рулет немного подморожен, поэтому храню его в морозилке. Угощайтесь, приятного аппетита!!!

    Указываю только время запекания.

    Предлагаю еще один рецептик не менее вкусной закуски из свиной грудинки

    Грудинка из пакета - с чесноком, специями и лавровым листом. Прекрасная замена магазинной колбасе.

    Время приготовления: PT02h40M2 ч. 30 мин.

    Это хороший рецепт?

    Рулет свиной из брюшины в домашних условиях. Как приготовить рулет из свиной брюшины

    Чем можно удивить, приглашенных на ужин родных и близких? Конечно же, вкусным и необычным блюдом. Если вы сейчас озадачены вопросом, что подать к праздничному столу, то позвольте, мы предложим вам отличную идею. Порадуйте гостей мясным рулетом из свинины, а мы поделимся с вами несколькими интересными и в то же время простыми рецептами.

    Секреты приготовления мясного рулета

    • Для приготовления рулета в домашних условиях нужно взять широкий, но не слишком толстый кусок свинины;
    • Перед тем как заворачивать мяско в рулет, его нужно хорошенько отбить, но старайтесь, чтобы дыр все же не было;
    • Чтобы рулетик во время приготовления не рассыпался, его нужно очень туго сворачивать, не оставляя между мяском и начиночкой просветов воздуха;
    • Перед отправкой рулета в духовку или на сковороду обязательно его завяжите. Для этого рекомендуем использовать кулинарные или силиконовые нити, шпагат, но подойдут и обычные нитки. По краям рулетик тоже нужно закрепить, для этого возьмите деревянные зубочистки.

    Рулет из свиной брюшины с чесноком и специями

    Вам потребуются:

    • свиная брюшина – 1 килограмм,
    • чеснок – 7 зубчиков,
    • масло растительное – 4 столовые ложки,
    • соевый соус – 2 столовые ложки,
    • – несколько капель,
    • перец черный – по вкусу,
    • приправы для мяса – по вкусу,
    • соль – по вкусу.

    Способ приготовления

    • Брюшину хорошенько моем. Обсушиваем.
    • В миске смешиваем растительное масло, соевый и вустерширский соусы, соль, перец и приправы для мяса. Добавляем пропущенный через пресс чеснок.
    • Смазываем одну сторону брюшинки приготовленным соусом, заворачиваем в рулетик, смазывая и вторую сторону свининки.
    • Перевязываем получившийся мясной рулетик шелковой нитью или шпагатом.
    • Кладем рулет в пакет для запекания, если рукава нет, то можно завернуть рулетик в сложенную в 2 слоя фольгу. Делаем в пакете/фольге несколько проколов зубочисткой.
    • Отправляем в прогретый до 180 градусов духовой шкаф. Запекаем рулет в течение 100 минут. За полчаса до приготовления пакет/фольгу можно раскрыть, тогда рулетик покроется аппетитной румяной корочкой.
    • Готовому рулету даем остыть, желательно, не вынимая из духовки, убираем нитки и режем на порционные кусочки. Снимаем пробу!

    Мясной рулет с морковью и грибами

    Вам потребуются:

    • свинина – 800 граммов,
    • шампиньоны – 200 граммов,
    • чеснок – 3 зубчика,
    • морковь – 2 штуки,
    • лук репчатый – 2 штуки,
    • кетчуп – 1 столовая ложка.
    • соль – 1/2 чайной ложки,
    • орегано сушеный – 1/2 чайной ложки,
    • базилик сушеный – 1/2 чайной ложки,
    • смесь перцев – 1 щепотка,
    • масло растительное – по вкусу.

    Способ приготовления

    • Лук чистим. Мелко режем.
    • Очищенную морковь натираем на мелкой терке.
    • В сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем овощи.
    • Грибочки режем кубиками. Отправляем к луку и моркови и жарим до готовности.
    • Мяско моем. Обсушиваем. Режем пластами толщиной примерно сантиметр. Хорошенько отбиваем.
    • В отдельной миске смешиваем подготовленные специи и пропущенный через пресс чесночок.
    • Выкладываем кусочки мяса внахлест на фольгу.
    • Смазываем смесью специй и чеснока.
    • Выкладываем обжаренные овощи.
    • Сворачиваем вкуснотищу в рулетик. Обвязываем нитками или силиконовыми трубочками. Оборачиваем фольгой.
    • Отправляем рулет в разогретую до 200 градусов духовку на час.
    • По истечении указанного времени смазываем рулет кетчупом и отправляем еще на четверть часа в духовку, фольгой уже не оборачиваем.
    • Готовый мясной рулет с морковью и грибами готов. Подаем к столу с зеленью и любимым гарниром.

    Рулет из свинины с курагой и сыром

    Вам потребуются:

    • свинина (мякоть) – 1 килограмм,
    • курага – 100 граммов,
    • сыр – 100 граммов,
    • лук репчатый – 1 штука,
    • соль – по вкусу,
    • специи для мяса – по желанию.

    Способ приготовления

    • Кусочек свининки надрезаем по середине, чтобы можно было раскрыть как книжку. Отбиваем.
    • Натираем солью и перцем. Посыпаем специями.
    • Курагу заливаем кипятком. Оставляем на 5-10 минут. Обсушиваем. Мелко режем.
    • Сыр нарезаем небольшими кусочками или натираем на терке.
    • Лучок мелко крошим.
    • На мяско ровным слоем выкладываем подготовленные курагу, лук и сырок.
    • Сворачиваем рулетиком. Хорошенько завязываем шпагатом. Заворачиваем в фольгу.
    • Выпекаем рулет в течение 80 минут при температуре 200 градусов в заранее прогретой духовке.
    • Готовый рулет нарезаем порционными кусочками. Подаем к столу с .

    Рулет из свинины с черносливом

    Вам потребуются:

    • свинина – 1,5 килограмма,
    • яблоки кислые – 2 штуки,
    • чернослив без косточек – 150 граммов,
    • мясной бульон – 300 мл,
    • сливки – 100 мл,
    • масло растительное – 80 мл,
    • смородиновое желе – 1 столовая ложка,
    • соль – 1/2 чайной ложки,
    • молотый имбирь – 2 щепотки,
    • перец черный молотый – 2 щепотки.

    Способ приготовления

    • Запариваем чернослив.
    • Яблоки чистим. Удаляем семена. Крупно режем.
    • Кусок мяса моем. Обсушиваем. Надрезаем таким образом, чтобы внутри получился кармашек.
    • Натираем изнутри и снаружи мясо подготовленными специями.
    • В кармашек складываем чернослив и яблоки. Зашиваем, чтобы начинка не высыпалась. Сворачиваем в рулет и обвязываем нитками.
    • На растительном масле подрумяниваем рулетик со всех сторон.
    • Выкладываем в форму для запекания. Вливаем бульон. Запекаем в течение 75 минут в духовке, прогретой до 180 градусов. Периодически не забывайте поглядывать на рулет и при необходимости доливать бульончик.
    • По истечении указанного времени рулет не вынимаем из духовки, а дожидаемся его полного остывания.
    • Подаем рулетик из свинины с черносливом и яблоками с соусом. Для приготовления последнего необходимо смешать выделившийся во время запекания рулета сок и сливки, добавить соль и перец, довести смесь до кипения. Пробуем!

    Рулет из свинины с фисташками и сыром

    Вам потребуются:

    • свиная корейка – 1 килограмм,
    • фисташки очищенные – 200 граммов,
    • сыр полутвердый – 100 граммов,
    • масло оливковое – 50 мл,
    • чеснок – 1 зубчика,
    • перец черный молотый – по вкусу,
    • соль – по вкусу,
    • – по желанию.

    Способ приготовления

    • Соединяем фисташки, чеснок и сыр в блендере, постепенно вливая масло.
    • Разрезаем кусок мяса, как было описано в рецепте рулета с курагой и сыром.
    • Отбиваем мясо. Солим. Перчим. Приправляем специями. Выкладываем начинку из сыра, чеснока и фисташек.
    • Заворачиваем в рулет. Обвязываем нитками. Отправляем в форму для запекания. Накрываем фольгой.
    • Запекаем в разогретой до 190 градусов духовке в течение 45 минут. После фольгу нужно убрать и еще минут 5-10 подержать рулет в духовке, чтобы он немного зарумянился.
    • Готовый рулет из свинины с фисташками, сыром и чесночком нарезаем порционными кусочками толщиной примерно 1,5-2 сантиметра. Приятного аппетита!

    Мясной рулет – это отличное решение для праздничного стола, поскольку блюдо получается вкусным, сочным и ароматным. Однако он может прийтись не по нраву вегетарианцам, но если в вашей компании нет тех, кто исключил из своего меню мяско, то смело отправляйтесь на кухню творить кулинарный шедевр, а своими успехами не забывайте делиться с посетителями портала сайт, оставив комментарий к этому тексту!

    Если вы все еще не знаете, что приготовить из свиной брюшины – создайте из нее рулет! Но не обычный отварной, а красочный - с начинкой из тертой моркови и пикантного чесночка. Такой деликатес не только поднимет настроение своим ярким видом, но и наверняка так понравится вашим родным и друзьям, что они обязательно попросят его повторить через несколько дней. Именно для этого заранее запаситесь двойной порцией ингредиентов!

    Ингредиенты

    • 1 кг свиной брюшины
    • 2-3 моркови
    • 1 чесночная головка
    • 1 ст. л. черного молотого перца
    • 2,5 ст. л. соли (1 на обмазывание + 1,5 в рассол)

    Приготовление

    1. Чтобы рулет было легче скручивать – при покупке выбирайте более прямоугольный кусок свиной брюшины. Промойте его и с помощью ножа вырежьте жилы – они прозрачно-голубого цвета. Если их не вырезать, то они могут скрутить мясо при варке и рулет приобретет совсем не ту форму, которая задумывалась заранее. Обмажьте кусок мяса с салом солью и черным молотым перцем.

    2. Затем очистите всю чесночную головку от шелухи, отделяя каждый зубчик. Выжмите зубчики на поверхность брюшины и разровняйте рукой, слегка вдавливая жмых в мясо.

    3. Очистите морковные корнеплоды от кожуры и натрите на крупной терке. Выложите поверх чесночного слоя.

    4. Скрутите брюшину с начинкой рулетом и крепко-накрепко его свяжите как по горизонтали, так и по вертикали. При связывании старайтесь упрятать начинку в рулет как можно глубже, чтобы она не выварилась.

    5. Разместите рулет в кастрюле и залейте его полностью горячей водой. Всыпьте 1,5 ст. л. соли и добавьте парочку лавровых листочков для пряного аромата. Варите около 1-1,5 часов.

    По праву называют домашним деликатесом. Приготовить его достаточно просто, и не требуется больших затрат. Рулет в духовке получается сочный, ароматный и с хрустящей аппетитной корочкой. Подавать к столу его можно в любом виде: в холодном и в горячем.

    К обычно подают всевозможные соусы, которые способны еще больше увеличить их вкусовые качества. Попробуйте приготовить рулет из свиной брюшины, вам он непременно понравится. Такое блюдо великолепно украсит праздничный стол. Только мясо старайтесь выбирать с прослойкой и желательно молоденькое.

    Рулет из свиной брюшины

    Нам понадобится: брюшина, пять крупных зубочков чеснока, лавровый лист, черный и красный перец, соль.

    Приготовление: свинину тщательно промываем и хорошо натираем солью. Шкурку снимать не нужно, из нее получится очень вкусная корочка.

    Чеснок измельчаем, равномерно раскладываем его на поверхности брюшины, обильно посыпаем красным и черным перчиком и кладем лаврушку.

    Рулет из свиной брюшины сворачиваем как можно туже и обвязываем достаточно крепкой веревкой.

    Теперь берем большую кастрюлю, кладем в нее рулет, заливаем водой, солим и оставляем на полтора суток мариноваться.

    По прошествии установленного времени вынимаем брюшину из рассола и обсушиваем полотенцем.

    Далее укладываем рулет в рукав для запекания и делаем несколько проколов.
    Отправляем противень в предварительно разогретую духовку и сразу же убавляем температуру до минимальной. Здесь наш рулет будет запекаться около трех часов. Затем достаем противень из духовки. разрезаем, достаем рулет из свиной брюшины, даем ему немного остыть и отправляем в холодильник до полного охлаждения.

    Блюдо готово!

    Свиной рулет из брюшинки на скорую руку

    Нам понадобится: полтора килограмма брюшины, десять зубчиков чеснока, перец, соль, любое растительное масло.

    Приготовление: очищенный чеснок пропускаем через чеснокодавку. Брюшину моем и хорошенько натираем перцем, солью и чесноком. Очень плотно скручиваем в рулет, обвязываем крепкой ниткой и выкладываем в противень, предварительно смазав его маслом. Запекаем около часа при 180 градусах. Готовый рулет остужаем, разрезаем нитку и нарезаем кусочками.

    Рулет из свиной головы

    Необходимые ингредиенты: свиная голова, пять зубчиков чеснока, пару веточек розмарина, по щепотке сушенного базилика, розмарина и тимьяна, перец, соль.

    Приготовление: голову свиньи при помощи щетки тщательно очищаем, затем промываем и просушиваем. Берем самый острый нож и осторожно срезаем мясо с черепа вместе с жиром. Отделяем язык и уши, хорошо их чистим и промываем.
    Язык кладем вдоль головы, на место, где были глаза кладем кусочки мяса. Мышцы шеи слегка надрезаем, все равномерно посыпаем специями и хорошенько натираем измельченным чесноком. Сворачиваем голову в тугой рулет и обвязываем плотной нитью или шпагатом. Под нить засовываем веточки розмарина.

    Берем самую большую форму для запекания, раскладываем в ней кусочки срезанного жира и добавляем специи. Поверх жира выкладываем рулет, сверху накрываем куском фольги и ставим в горячую духовку. Запекаем около трех часов, время от времени поливая вытопившимся в противень жиром.

    Перед тем, как вынуть рулет, убираем фольгу и оставляем в духовке еще на несколько минут до появления румяной корочки. После этого блюдо остужаем и убираем в холодильник. на восемь часов.

    Рулет из свиной шкурки

    Необходимые продукты: свиные шкурки, пучок любой зелени, перец, соль.

    Приготовление: Кастрюлю с водой ставим на большой огонь. Шкурки берем без щетины, хорошо промываем и выкладываем в кастрюлю с закипевшей водой. Варим полтора часа. Но только не переварите их.

    Готовые шкурки раскладываем на столе, посыпаем солью, перцем и измельченной зеленью. Сворачиваем их в рулет. Заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем в холодильнике, пока полностью не остынет. Охлажденный рулет резать лучше прямо с пленкой.

    Приятного Вам аппетита!

    Попробуйте приготовить сочный, нежный и ароматный вареный рулет из свиной брюшины. Такая холодная мясная закуска достойно займет почетное место на праздничном столе, семейном торжестве и в будничные дни. Отлично сочетается с горчицей, аджикой и хреном.

    Готовится такой свиной рулет предельно просто, с его приготовлением справится каждый – просто, вкусно и надежно. Зачем утомительные походы в супермаркеты и покупать мясные продукты с различными химическими добавками, когда мы можем сами приготовить дома из самого свежего и качественного мяса без всяких добавок.

    Если вы по каким-либо причинам не употребляете свинину или сидите на диете, замените на вареный рулет из говядины рецепт можете посмотреть здесь.

    А для любителей курятины у меня есть еще один рецепт рулета из целой курицы, смотрите здесь. Если вам нравятся все три – чередуйте!

    Как приготовить рулет из свиной брюшины

    Для того, чтобы вареный рулет получился вкусный, идеально будет купить брюшину на рынке у частников, ошмаленный соломой, у него особый вкус, но сойдет и с магазина. Главное выбрать хороший кусок обязательно со шкуркой.

    Вот такой кусок брюшины мне попался, здесь соотношение мяса и сала идеальное.

    Специи используем самые простые чеснок, черный перец горошком и лавровый лист. Хорошенько натираем мясо со всех сторон солью. Делаем надрезы острым ножом, и шпигуем чесноком, нарезанным на пластинки или половинки.

    Распределяем целый перец горошком, по желанию не лишним будет смолоть еще сверху дополнительно. Я в этот раз попробовала только с целым горошком.

    Рвем руками некрупно лавровый листик. Для подстраховки я использую размокшие в воде листики желатина, чтобы хорошо схватился. Последние два можно класть перед тем, как сворачивать мясо в рулет. Его можно свернуть и сразу.

    Выкладываем в подходящую посуду, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на ночь или на двое суток. Мясо лучше замаринуется.

    После этого вынимаем брюшину из холодильника. Кладем мясо на пищевую пленку, сворачиваем в рулет. Затем туго перевязываем кулинарной ниткой.

    Вот примерно так.

    Можно дополнительно завернуть еще раз в полиэтиленовый пакет.

    В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения. Добавляем немного соли, помещаем рулет и даем снова вскипеть на большом огне, затем убавляем огонь до минимума.

    Варим с приоткрытой слегка крышкой 2-2,5-3 часа. Зависит от толщины рулета. Спустя это время выключаем огонь. Вынимаем рулет на блюдо и оставляем на столе до полного остывания.

    Как остынет кладем сверху груз и ставим в холодильник на 5-6 часов и больше. Вынимаем из холодильника и нарезаем на ломтики.

    Выкладываем на блюдо, украшаем и подаем на стол.

    Приятного аппетита!

    Вы можете ознакомиться и с другими рецептами воспользовавшись Картой сайта, а также получать новые рецепты статьи на ваш почтовый ящик.

    Буду Вам безмерно благодарна, если Вам понравился рецепт, поделитесь им, пусть друзья тоже узнают – нажмите на кнопки –

    kuxarocka.ru

    Как приготовить рулет из свиной брюшины?

    Рулет из свиной брюшины - одна из самых популярных закусок на сегодняшний день. Благодаря своей простоте в приготовлении и изысканному вкусу эту закуску можно приготовить как на обычный семейный ужин, так и на праздничное застолье. Гости не уйдут голодные, так как это еще и очень сытное блюдо. Его можно порезать как закуску на стол, детям в школу делать с ней бутерброды вместо колбасы; ведь мы не знаем, из чего производится колбаса, а тут каждой хозяйке будет известен состав продуктов. И ваш ребенок это оценит, будет просить вас постоянно делать такой рулет, не говоря уже о восторге супруга.

    Рассмотрим, как приготовить рулет из свиной брюшины несколькими способами в домашних условиях. Представленные рецепты позволят выбрать наиболее подходящий вариант: в мультиварке или в духовом шкафу.

    В обоих случаях рулет выходит сочным и не сильно калорийный.

    • 1 Рецепт свиного рулета запеченного
    • 2 Рецепт рулета вареного

    Рецепт свиного рулета запеченного

    Рецепт приготовления очень прост и не займет много времени.

    Для него потребуются следующие ингредиенты:

    Для приготовления свиного рулета берем мясо, точнее, брюшную часть свинины. Ее нужно вымыть и хорошенько обсушить кухонными полотенцами. Если вы взяли свинину плотную, которую не сможете завернуть в рулет, ее нужно немного отбить молотком либо разрезать вдоль, но не до конца, и распластать, что облегчит задачу.

    К этой смеси добавляем соль, перец по вкусу. А также по желанию можно добавить паприку, аджику и разнообразные специи, которые вы предпочитаете. Все перемешиваем и равномерно намазываем на свинину, чтобы полностью лицевая часть была в этом соусе, тогда рулет получится сочнее. После того как вы все равномерно распределили по пласту, сворачиваем плотный рулет. Сверху получившийся свиной рулет также нужно смазать приготовленным соусом.

    Почти готовый рулет нужно перевязать шпагатом, если шпагата не имеется, можно взять толстую нить. Сильнее стяните мясо, так чтобы оно не потеряло свою форму при приготовлении в духовке. Заворачиваем рулет в фольгу или в рукав, чтобы он запекался в собственном соку и не пригорел ко дну противня, после чего делаем маленькие отверстия для выхода пара.

    Ставим наш рулет в духовку, разогретую на 180º. После чего мы его вынимаем, надрезаем, подворачиваем стороны рукава или фольги, чтобы рулет из брюшины покрылся золотистой корочкой, и оставляем еще на 20 - 30 минут. Если вам корочка ни к чему, то в духовке блюду хватит настояться и 15 минут. Желательно рулет не вынимать из духовки до остывания, но если не можете ждать, то доставайте, но нить нельзя снимать до полного остывания.

    Рецепт рулета вареного

    Как уже ранее упоминалось, рулет можно приготовить еще и в мультиварке. Чтобы приготовить рулет вареный, в чашу для мультиварки необходимо налить 1 л воды и перевести ее в режим варки на пару на 40-50 минут. Время зависит от веса рулета, как правило, это от 1 до 1,5 часа.

    Готовый рулет из свиной брюшины вареный, достается, натирается чесноком, перцем, аджикой и разнообразными специями по вашему вкусу. После этого его следует туго замотать нитью. А когда он остынет, нужно положить в холодильник на пару часов. И создание рулета из свиной брюшины закончено!

    Это классический рецепт, но если вы хотите разнообразия, можно включить в него тертую морковку, обжаренную с луком репчатым. Лук репчатый, обжаренный с грибами и сметанной, можно перекрутить через мясорубку, чтобы кусочки были маленькие, а можно оставить их и крупными.

    Отлично подойдут и яйца вареные, порезанные и выложенные. А если вы хотите, чтобы рулет получился в мультиварке не только вкусным, но и красочным, можно положить паприку разных цветов: зеленую, красную, желтую, оранжевую. Приготовление почти не отличается от классического способа, нужно лишь для этого взять свежую паприку, порезать соломкой и выложить на свинину перед сворачиванием в рулет.

    Для истинных любителей мяса можно сделать паштет из фарша (куриного, свиного, говяжьего).

    Для этого фарш обжаривается с морковью и луком, затем получившуюся начинку пропускаем через мясорубку или комбайн. И таким паштетом начиняем свинину. Фарш можно заменить печенкой, капустой.

    Некоторые хозяйки добавляют французскую горчицу и даже «жидкий дым», чтобы получился рулет копченый. Но это очень вредно для организма, поэтому решать вам, что важнее: приготовить вкусное и полезное блюдо или получить копченый рулет.

    Приятного аппетита!

    gotovimsrazu.ru

    Свиной рулет: рецепт из брюшины, пузанины или грудинки

    Расскажу вам вкусную историю, как приготовить еще один деликатес или закуску из мяса свинины. Конечно, такой вареный свиной рулет можно приготовить за час, но, как правило, вареное сало получается очень мягким и рыхлым. Моя мама дала мне рецепт, как сделать вкусный рулет из свиной брюшины (пузанины или грудинки) с более упругим мясом и салом.

    Для этого мясо свинины вместе с салом нужно сначала посолить, а потом соленый отварить. Аналогично можно приготовить солено – вареный рулет из рульки или свиной головы. Итак, пошаговый фото рецепт с рекомендациями для мультиварки:

    Свиной рулет из брюшины

    Для рецепта приготовления мясного рулета с салом понадобятся:

    • Брюшина (пузанина или грудинка) прямоугольного размера с мясной прослойкой,
    • Соль,
    • Чеснок,
    • Перец черный,
    • перец красный,
    • гвоздика,
    • лавровый лист.
    Как приготовить рулет из брюшины свинины

    Предпочтительно выбирать на рынке свиную брюшину или пузанину молодого животного, как правило, на таком кусочке мало сала и большая прослойка мяса. Брюшина должна быть прямоугольной формы, из такой будет удобнее сворачивать рулет.

    Свиную пузанину, как я уже упоминала, нужно сначала посолить сухим посолом. Для этого в прямоугольный лоточек или противень нужно насыпать поваренную соль, так, чтобы покрыть ей все дно. Соли можно не жалеть, сало лишнего не возьмет. Положить сало с прослойкой на соль шкуркой вниз, бока и верх всего кусочка тоже щедро посыпать солью. В таком состоянии оставить сало с вечера на ночь, можно даже без холодильника, чтобы мясо пустило сок.

    Утром лишнюю соль с соленого рулета счистить, натереть его со всех сторон тертым чесноком, черным и красным перцем.

    Свернуть свинину в рулет и перевязать суровой ниткой или силиконовыми жгутами. Подготовительная часть приготовления свиного рулета из брюшины или пузанины закончена.

    Как приготовить свиной рулет из брюшины

    (пузанины или грудинки в мультиварке)

    Соленый рулет из свинины в мультиварке можно приготовить двумя способами:

    • на пару (быстрый способ) и
    • на тушении.

    Для быстрого способа связанный соленый рулет с салом и прослойками уложить в лоточек для варки на пару, можно приготовить его таким способом в фольге или рукаве (пакете) для запекания. В чашу мультиварки налить 1 литр воды и перевести мультиварку в режим «варка на пару» на 40 – 50 минут.

    Свиной рулет из брюшины в мультиварке на медленном режиме «тушение»:

    Рулет заливается кипятком до максимальной отметки мультиварки и готовится с закрытой крышкой на тушении 1 час 30 минут.

    Готовый вареный рулет развязывается, снова натирается свежим чесноком и перцем и туго заматывается. Когда рулет из пузанины остынет, его отправляют в холодильник и через несколько часов уже подают в качестве закуски.

    Мой мясной рулет был достаточно крупным, поэтому готовила я его на плите в кастрюле (хотя, как вариант, этот рулет из свинины и сала можно запечь в духовке).

    На фото видно, что завязанный соленый рулет из свинины перед варкой мне пришлось немного сложить, в пятилитровой кастрюле он не умещался по длине. Чтобы рулет из пузанины быстрее закипел, я залила его кипятком и варила ровно 1 час.

    Затем вареный рулет из брюшка свиньи я развязала, обмазала давленым чесноком и перцем и туго свернула, замотав его в пищевую пленку (очень удобно, кстати так хранить его в холодильнике, как колбасу в оболочке).

    Ну, а когда рулет из брюшины или пузанины остыл, снимали пробу:

    Поверьте, очень вкусно!

    Приятного аппетита!

    С уважением, хозяйка Записной книжки, Анюта

    zapisnayaknigka.ru

    Свиной рулет из брюшины

    Главная / Блюда из мяса / Свиной рулет из брюшины


    Брюшина (пашина) -это тонкий слой мяса с небольшим количеством сала, который срезают с живота животного. Если вы купили такое мясо, то советую приготовить рулет, запеченный в духовом шкафу.

    Получается вкусное блюдо, очень хороший заменитель колбасы.

    Из рулета, порезанного тонкими колечками, можно сделать бутерброды на завтрак, разогрев - получим отличное второе блюдо. Притом что готовится рулет очень просто.

    1. Кусок свиной брюшины (пашины) 1-1,5 килограмма.

    2. Чеснок 3-4 зубчика.

    3. Перец черный меленый ½ чайной ложки.

    4. Перец красный молотый 1/2 чайной ложки.

    6. Соевый соус (по желанию)Масло растительное 50 грамм.

    7. Соль по вкусу.

    Пошаговый рецепт приготовления свиного рулета из брюшины

    Кусок брюшины тщательно помоем, шкурку почистим ножом.

    Теперь надо высушить мясо, я это делаю с помощью бумажного полотенца.

    Чтобы брюшина хорошо пропеклась, мы ее замаринуем в специях на 30 минут. Если есть время, то можно мариновать и несколько часов, будет только вкуснее.

    Для приготовления маринада раздавим чеснок в пиалу.

    Туда же положим перец черный, красный, паприку, масло растительное.

    Можно положить любые специи какие вам нравятся: соевый соус, хме́ли-суне́ли и другие.

    Любой праздничный стол предполагает наличие холодных мясных закусок. Если вам надоели привычные блюда, сделайте рулет из свиной брюшины. Вареный, запеченный, с жидким дымом или в луковой шелухе - разнообразие рецептов просто поражает. Давайте рассмотрим различные варианты приготовления свиного рулета.

    Как приготовить рулет из свиной брюшины?

    Прежде чем мы отправимся на кухню создавать собственный кулинарный шедевр, давайте остановимся на некоторых тонкостях приготовления вкусного рулетика:

    • Для рулета лучше выбирать мясо молодой свиньи, тогда он будет сочным и нежным.
    • Выбирая брюшину, обратите внимание на ее оттенок. Нам нужно светло-розовое мясо с прослойкой сала белого цвета.
    • Чтобы сохранить вкусовые качества и сочность свинины, мясо нужно промыть проточной водичкой, но ни в коем случае нельзя вымачивать его.
    • Замороженная свинина для приготовления рулета не подходит, поскольку он получится твердым и рыхлым.
    • Если сварить рулет из свиной брюшины в луковой шелухе, то он приобретет насыщенный оттенок.
    • Для придания аромата готовому рулету взбрызните свинину лимонным свежеотжатым соком.

    Внимание! Калорийность готового рулета будет зависеть от толщины прослойки сала. Чем она больше, тем показатель калорий выше.

    Классический рулет

    Сначала лучше попробовать классический рецепт с фото рулета из свиной брюшины. Освоив его, вы с легкостью сможете добавлять в блюдо новые вкусовые нотки, например, в качестве начинки использовать чернослив либо грибочки. Особое внимание стоит уделить выбору специй, ведь именно они насыщают рулет неповторимым ароматом и пикантным вкусом.

    Состав:

    • 1 кг 500 г брюшины свиной;
    • по вкусу поваренная соль;
    • по вкусу перчик черный молотый и горошек;
    • 3-4 листочка лавра;
    • купаж приправ;
    • по вкусу мелкозернистая горчица.

    Приготовление:

    1. Свинину помоем и обсушим. Теперь нам нужно срезать с брюшины немного кожи и выровнять края, чтобы они впоследствии идеально сошлись.
    2. Смазываем с внутренней стороны брюшину горчицей и натираем солью, смесью приправ и черным перчиком.

    3. Сворачиваем плотно брюшину в рулетик и натираем приправами с обратной стороны.
    4. Обвязываем рулет прочной нитью так, чтобы он не развернулся при термической обработке.
    5. Нагреваем воду в кастрюле и опускаем туда наш рулет. Добавим листики лавра и перчик горошек. Варим на протяжении двух часов, подсолив воду.
    6. Выключив плиту, не спешим вынимать рулет, а даем ему время полностью остыть в бульоне.
    7. Потом сливаем бульон и оставляем рулет в дуршлаге, чтобы стекла вся жидкость.
    8. Нарезаем рулетик и подаем к столу с любимым соусом.

    Облегчим себе кулинарную задачу

    А теперь разберемся, как сделать рулет из свиной брюшины вареный в мультиварке. Эта кухонная помощница значительно облегчит нашу задачу. Такую холодную закуску лучше подавать с хреном либо горчицей.

    Состав:

    • 1,5 кг брюшины свиной;
    • 3-4 зубчика чеснока;
    • 1 ч. л. перчика черного молотого;
    • 1,5 ч. л. поваренной соли;
    • 2 ч. л. желатина.

    Приготовление:

    1. Подготовим брюшину уже известным нам способом.
    2. Чесночные зубчики чистим и мелко шинкуем. По всей площади брюшины с внутренней стороны рулета делаем ножом неглубокие надрезы и вставляем в них чесночные пластинки. Посыпаем равномерно мясо желатином, солью и перчиком.
    3. Формируем рулет и обвязываем его прочной нитью.
    4. Выкладываем рулет в пакет для запекания и закрепляем плотно края, чтобы жидкость не могла попасть внутрь в процессе варки.
    5. Помещаем рулет в мультичашу и вливаем горячую воду. Она должна покрывать рулетик приблизительно на 1/3 часть.
    6. Варим рулет на протяжении трех часов в программе «Тушение». Через полтора часа его нужно перевернуть.
    7. Готовый рулетик вынимаем и оставляем в пакете до полного остывания.
    8. Вот такое лакомство у нас получилось.

    В мультиварке можно приготовить и копченый рулет. Для этого нужно соединить 10 мл дыма жидкого со специями и солью, а затем натереть полученной массой брюшину и оставить ее на полчасика в холодильнике. Потом оборачиваем рулет фольгой, выставляем опцию «Выпечка» и ждем один час. Внимание: готовить таким способом лучше маленькие рулетики.

    Запекаем рулет в фольге

    Особенно сочным и вкусным получается свиной рулет из брюшины в духовке. А для того чтобы сохранить сочность мяса, мы воспользуемся фольгой. К тому же свинина пропитается и насытится собственными соками, что придаст ей нежность и чудесный аромат.

    Если вы беспокоитесь о своей фигуре, спешим сообщить, что калорийность такой закуски составляет 170 Ккал.

    Состав:

    • 1 кг брюшины свиной;
    • по вкусу зубчики чеснока;
    • по вкусу перчик Чили;
    • купаж специй;
    • соль.

    Приготовление:

    1. Не пожалеем своего времени и с вечера подготовим мясо. Хорошенько промоем его и обсушим. Щедро натрем брюшину с обеих сторон солью и поместим в кастрюльку.
    2. Накрываем емкость крышкой и отправляем в холодильник на ночь. За это время брюшина даст сок.
    3. По истечении отведенного времени вынимаем мясо и промываем его от соли.
    4. По всей длине брюшины с внутренней стороны будущего рулета делаем глубокие надрезы ножом, практически доходя до шкуры, но не повреждая ее.
    5. Перчик Чили и чесночные зубчики измельчаем блендером. У нас должна получиться кашица.
    6. Полученной кашицей натираем внутреннюю часть рулета, также добавим специи. Внимание: немного смеси нам нужно оставить.
    7. Формируем рулетик и закрепляем его шпагатной нитью.
    8. Промазываем внешнюю сторону рулетика смесью перца и чеснока и заворачиваем его в фольгу.
    9. Запекаем блюдо при температурной отметке в 180 градусов приблизительно 1,5 часа.
    10. Остужаем закуску и подаем к столу с любым соусом или кетчупом.

    Рулет из свиной брюшины - деликатес по-домашнему.

    Рулет из свинины по праву называют домашним деликатесом. Приготовить его достаточно просто, и не требуется больших затрат. Рулет в духовке получается сочный, ароматный и с хрустящей аппетитной корочкой. Подавать к столу его можно в любом виде: в холодном и в горячем.

    К мясным рулетам обычно подают всевозможные соусы, которые способны еще больше увеличить их вкусовые качества. Попробуйте приготовить рулет из свиной брюшины, вам он непременно понравится. Такое блюдо великолепно украсит праздничный стол. Только мясо старайтесь выбирать с прослойкой и желательно молоденькое.

    Рулет из свиной брюшины

    Нам понадобится: брюшина, пять крупных зубочков чеснока, лавровый лист, черный и красный перец, соль.

    Приготовление: свинину тщательно промываем и хорошо натираем солью. Шкурку снимать не нужно, из нее получится очень вкусная корочка.

    Чеснок измельчаем, равномерно раскладываем его на поверхности брюшины, обильно посыпаем красным и черным перчиком и кладем лаврушку.

    Рулет из свиной брюшины сворачиваем как можно туже и обвязываем достаточно крепкой веревкой.

    Теперь берем большую кастрюлю, кладем в нее рулет, заливаем водой, солим и оставляем на полтора суток мариноваться.

    По прошествии установленного времени вынимаем брюшину из рассола и обсушиваем полотенцем.

    Далее укладываем рулет в рукав для запекания и делаем несколько проколов.
    Отправляем противень в предварительно разогретую духовку и сразу же убавляем температуру до минимальной. Здесь наш рулет будет запекаться около трех часов. Затем достаем противень из духовки. Рукав для запекания разрезаем, достаем рулет из свиной брюшины, даем ему немного остыть и отправляем в холодильник до полного охлаждения.

    Блюдо готово!

    Свиной рулет из брюшинки на скорую руку

    Нам понадобится: полтора килограмма брюшины, десять зубчиков чеснока, перец, соль, любое растительное масло.

    Приготовление: очищенный чеснок пропускаем через чеснокодавку. Брюшину моем и хорошенько натираем перцем, солью и чесноком. Очень плотно скручиваем в рулет, обвязываем крепкой ниткой и выкладываем в противень, предварительно смазав его маслом. Запекаем около часа при 180 градусах. Готовый рулет остужаем, разрезаем нитку и нарезаем кусочками.

    Рулет из свиной головы

    Необходимые ингредиенты: свиная голова, пять зубчиков чеснока, пару веточек розмарина, по щепотке сушенного базилика, розмарина и тимьяна, перец, соль.

    Приготовление: голову свиньи при помощи щетки тщательно очищаем, затем промываем и просушиваем. Берем самый острый нож и осторожно срезаем мясо с черепа вместе с жиром. Отделяем язык и уши, хорошо их чистим и промываем.
    Язык кладем вдоль головы, на место, где были глаза кладем кусочки мяса. Мышцы шеи слегка надрезаем, все равномерно посыпаем специями и хорошенько натираем измельченным чесноком. Сворачиваем голову в тугой рулет и обвязываем плотной нитью или шпагатом. Под нить засовываем веточки розмарина.

    Берем самую большую форму для запекания, раскладываем в ней кусочки срезанного жира и добавляем специи. Поверх жира выкладываем рулет, сверху накрываем куском фольги и ставим в горячую духовку. Запекаем около трех часов, время от времени поливая вытопившимся в противень жиром.

    Перед тем, как вынуть рулет, убираем фольгу и оставляем в духовке еще на несколько минут до появления румяной корочки. После этого блюдо остужаем и убираем в холодильник. на восемь часов.

    Рулет из свиной шкурки

    Необходимые продукты: свиные шкурки, пучок любой зелени, перец, соль.

    Приготовление: Кастрюлю с водой ставим на большой огонь. Шкурки берем без щетины, хорошо промываем и выкладываем в кастрюлю с закипевшей водой. Варим полтора часа. Но только не переварите их.

    Готовые шкурки раскладываем на столе, посыпаем солью, перцем и измельченной зеленью. Сворачиваем их в рулет. Заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем в холодильнике, пока полностью не остынет. Охлажденный рулет резать лучше прямо с пленкой.

    Приятного Вам аппетита!

    Бекон свиной без костей — калорийность, пищевая ценность, сколько калорий, ккал

    контакт Статут реклама

    Калькулятор калорий, таблица калорий, калории, пищевая ценность, таблицы калорийности и диеты

    из
    Название продукта Вес [г] ккал Б [г] Вт [г] Т [г] Удалить
    Итого 0,00 0,0 0,0 0,0 0,0

    Введите вес продукта Свиной бекон без костей [г]:

    Обваленный свиной бекон

    Категория: Мясо
    Подкатегория: Свинина
    Имя: Бекон из свинины без костей
    Масса нетто: 250 г

    Примечание: После авторизации добавленные блюда будут сохраняться в учетной записи Пользователя.
    Это позволит вам вести дневник похудения.

    Описание продукта

    Бекон свиной без костей
    Вес нетто: 250 г

    Информация о пищевой ценности

    Пищевая ценность

    1 порция - 150 г

    Образец порции: 1 порция - 150 г

    за 100 г в порции 150 г
    Энергетическая ценность ккал ккал
    Жир г г
    Углеводы г г
    Белок г г

    Список мнений

    Оценка: 5/5 Дата: 2016-11-30 Отправитель: не авторизован

    Теги: Таблицы калорийности, пищевой ценности - сколько калорий в беконе из свинины без костей калорий, ккал, пищевая ценность, таблица калорийности.

    Все товарные знаки принадлежат их владельцам и используются на сайте Tabele-kalorii.pl только в информационных целях.

    Вся информация о продуктах (например, название продукта, пищевая ценность, описание, фотографии) образует базу данных, которая является произведением в соответствии с законом об авторском праве. Копирование или дублирование базы данных без предварительного согласия автора запрещено. Незаконное использование базы данных или любой ее части запрещено.

    Copyright © 2008-2022 Firma Delta Tomasz Ćmakowski, используя веб-сайт, вы принимаете правила, политику конфиденциальности и политику использования файлов cookie.

    .

    Бекон свиной консервированный 300 г Krakus - Оптовый рынок

    Бекон свиной консервированный 300 г Krakus

    Текст об аллергенах
    Продукт содержит сою. Продукт может содержать: злаки, содержащие глютен, молоко (включая лактозу), сельдерей, семена горчицы и их производные.

    Состав
    грудинка копченая и вареная - 36%: (брюшка свиная - 89%), грудинка свиная - 31%, мясо свинина - 18%, вода, соль, соединительная ткань, крахмал модифицированный, белок соевый, специи и экстракты, стабилизаторы: трифосфаты, дифосфаты, полифосфаты, загуститель: каррагинан, усилитель вкуса: глутамат натрия, антиоксидант: изоаскорбат натрия, консервант: нитрит натрия

    Пищевая ценность

    90 023 90 018 90 025 из них сахара: 90 026
    в 100 г:
    Энергетическая ценность: 1172 кДж / 283
    Жир: 25 г
    из них насыщенные жирные кислоты: 10 г
    Углеводы: 0,5 г 0,0 г
    Белок: 14 г
    Соль: 2,1 г


    Название продукта регулируется законодательством
    Консервы стерилизованные, обед свиной.

    Бренд
    Krakus

    Особенности
    81% Мясо

    Стандартизированное Бренд

    Бренд: Krakus

    Адрес компании
    Morliny 15 14-100 Острове

    О Бренд
    Бренд Krakus сделал свой дебют на рубеже 1950/51 года. , когда он был официально зарегистрирован в качестве зарегистрированного товарного знака в США. Именно там ветчина с логотипом бренда в культовой банке добилась впечатляющего успеха. «Польская ветчина» на протяжении многих лет является синонимом роскоши экспортного продукта, известного на других рынках и считающегося символом высокого качества.В настоящее время бренд Krakus является прекрасным примером того, как можно успешно продолжать традицию, отвечая на сегодняшние потребности и предпочтения потребителей, предлагая широкий ассортимент продукции, включая ветчины, вяленые колбасы, колбасы Кабанос, маринад Krakus.

    Название компании
    Animex Foods Sp. о.о. sp.k.

    Рекомендации для аллергиков
    Сельдерей: Может содержать
    Зерновые, содержащие глютен: Может содержать
    Молоко: Может содержать
    Горчица: Может содержать
    Соя: Содержит

    Приготовление и употребление
    Употреблять в охлажденном виде.

    Хранение
    Хранить при температуре: от +2°С до +25°С. После вскрытия хранить в холодильнике и употребить в пищу в течение 24 часов.

    Тип хранения
    Тип: Хранить при температуре окружающей среды

    Условия хранения
    Мин. темп. °C: 2
    Макс. темп. °C: 25 )
    Единица (конкретная): Граммы

    Тип упаковки
    Тип: Жестяная банка

    Числовой размер
    Числовой размер: 300

    Размер
    Требуемая высота полки: 48
    Требуемая ширина полки: 100 9 0 1

    Вес
    Вес брутто: 358

    Товарная единица
    Высота: 48
    Ширина: 101
    Глубина: 101

    Адрес производителя
    Animex Foods Sp.о.о. ООО Морлины 15 14-100 Острудский филиал в Щецине ул. Pomorska 115 B 70-812 Szczecin

    Обратный адрес
    Animex Foods Sp. о.о. sp.k.Morliny 15 14-100 Ostróda

    Языки на упаковке
    Польский

    Язык продукта
    Язык основного описания: Польский
    Язык данных: Польский

    Разделенное описание продукта
    Функциональное название: Консервация
    Вариант: Свиной бекон

    .

    BBQ Маринованный свиной бекон Низкая цена в ALDI

    BBQ Маринованный свиной бекон Низкая цена в ALDI d d

    ломтики

    В НАЛИЧИИ ДО 25/09 7,99 ***

    упаковка 300 г 1 кг = 26,63

    Напоминание для

    Ошибка! К сожалению, произошла ошибка.Пожалуйста, повторите попытку позже.

    Хотите получать уведомления, когда товар появится в наличии? *

    Подтверждение напоминания *

    День и время Дата не указана

    День напоминания

    За два дня до

    За день до

    В день акции

    Применять

    час

    00:00

    01:00

    02:00

    03:00

    04:00

    05:00

    06:00

    07:00

    08:00

    09:00

    10:00

    11:00

    12:00

    13:00

    14:00

    15:00

    16:00

    17:00

    18:00

    19:00

    20:00

    21:00

    22:00

    23:00

    Я прочитал и принимаю политику конфиденциальности (см. ниже). * Пожалуйста, примите политику конфиденциальности.

    Активировать напоминание

    Замечания
    • Чтобы воспользоваться нашей бесплатной службой напоминаний, мы сначала просим вашего подтверждения. Для этого укажите свой адрес электронной почты и/или номер телефона и нажмите «Активировать напоминание». В зависимости от выбранной формы связи (электронная почта, SMS) вы получите ссылку для активации. , пожалуйста, нажмите на ссылку в полученных сообщениях.Это подтверждение больше не потребуется в будущем.
    • Пожалуйста, заполните поля, отмеченные *.
    • Чтобы отправить эту форму, примите файлы cookie в настройках безопасности вашего браузера.
    • Отправка SMS возможна только в национальной сотовой сети.
    • Напоминание может быть отправлено только в том случае, если выбранная дата находится в будущем и ваш адрес электронной почты или номер телефона были успешно аутентифицированы.
    • Ваш адрес электронной почты и номер мобильного телефона используются для отправки уведомления о выбранной статье и сохраняются для сохранения подтвержденной аутентификации для вашего будущего использования этой услуги.Вы можете отказаться от подписки / удалить данные в любое время через «форму напоминания об отказе». Помните, что активация службы напоминаний разрешена только в том случае, если вы сами являетесь получателем.
    раздел>

    Недоступно

    Предложение уже истекло

    Активация напоминания!

    Подтверждение напоминания

    Вы получите напоминание $ {date} в $ {time}.

    Требуется активация сообщением (e-mail)

    Требуется активация сообщения (SMS).

    Требуется активация сообщения (e-mail/SMS)

    На указанный адрес электронной почты было отправлено сообщение для подтверждения вашего адреса электронной почты. Пожалуйста, нажмите на ссылку в сообщении.

    На указанный номер отправлено SMS для подтверждения номера телефона. Пожалуйста, нажмите на ссылку в сообщении.

    На указанный адрес электронной почты и номер отправлены сообщения для подтверждения вашего адреса электронной почты и номера телефона.Пожалуйста, нажмите на ссылку в сообщении. Если страница подтверждения не открывается, скопируйте ссылку и вставьте ее в адресную строку браузера.

    .

    Свиной бекон Самгёпсаль 1кг WAWA MART

    Настройки файлов cookie

    Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.

    Требуется для работы страницы

    Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.

    Функциональный

    Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

    Аналитический

    Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

    Поставщики аналитического программного обеспечения

    Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.

    Маркетинг

    Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.

    .

    Бекон - свойства, калории, питательные вещества, применение

    Бекон – это кусок свинины с характерным вкусом и ароматом. Продукт часто используется для приготовления яичницы-болтуньи, тостов или пасты карбонара. Вкус бекона также часто используется в чипсах и чипсах, которые часто выбирают дети. Можно ли включать бекон в ежедневный рацион? Какова пищевая ценность бекона? Сколько калорий в беконе?

    Смотреть фильм: "Что происходит, когда мы едим еду?"

    1.Что такое бекон?

    Бекон входит в состав средней линии свиной полутуши , включает в себя часть косой мышцы и поперечную мышцу. Это своеобразный продукт с чередующимися слоями красного мяса и белого жира.

    Обычно бекон продается блоками по несколько сантиметров, но во многих магазинах можно найти и тонкие ломтики или небольшие кубики скромного бекона.

    2. Бекон и бекон

    В Польше слово бекон используется для описания продукта, состоящего из мяса и слоев жира.В английской и американской кухне гораздо популярнее бекон, получаемый из спинной части туши.

    Бекон имеет разную мясную структуру и одну жировую оболочку. Обезжиренный продукт очень похож на корейку. Следовательно, бекон и бекон — совершенно разные продукты, но многие употребляют их взаимозаменяемо.

    3. Свойства бекона

    Бекон – это калорийный продукт , от которого отказываются многие сидящие на диете. Получается, что продукт, употребляемый в небольших количествах с едой, полной овощей, — неплохой выбор.

    Все больше спортсменов признаются, что не представляют себе завтрак без кусочка бекона из-за его незаменимого вкуса и аромата. Стоит только не забыть выбрать т.н. постный бекон , в котором слоев мяса намного больше, чем количество жира.

    Бекон обеспечивает организм большим количеством энергии и именно в осенне-зимний период увеличивается потребление более калорийных блюд. Этот продукт содержит множество ценных витаминов и питательных веществ, а также достаточно большое количество необходимых организму жиров.

    Именно он необходим для построения клеточных структур и обеспечивает усвоение витаминов, таких как A, E, D и K. Он также позволяет заниматься физической активностью или работать, потому что будет давать энергию, необходимую для жизни.

    Многие диетологи считают, что бекон имеет благоприятный профиль жирных кислот и что нет никаких противопоказаний для небольшого количества бекона в нашем рационе.

    Эту частоту могут немного увеличить люди, регулярно занимающиеся спортом и следящие за тем, чтобы ежедневное меню было насыщено свежими овощами и фруктами.

    Однако стоит иметь в виду, что избыток бекона увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Доказано, что люди, употребляющие этот продукт в больших количествах, вскоре узнают о слишком высоком уровне холестерина в крови и неправильном артериальном давлении.

    4. Использование бекона

    Бекон — продукт, любимый миллионами людей, живущих в Европе и Америке. Судя по всему, в Англии бекон был настолько популярен, что его ели всячески, его даже добавляли в гороховый суп.

    В настоящее время наиболее популярным применением бекона является сочетание его с яйцами в виде яичницы-болтуньи или омлета. Не менее часто продукт добавляют и в фасоль в томатном соусе, в гамбургерах, а в Канаде даже в сладкие блинчики.

    Многие повара используют бекон как защитный слой для нежного мяса, которое быстро сохнет в духовке, а также как дополнение к паштету.

    5. Сырая свиная грудинка - питательные вещества

    100 грамм сырой грудинки имеет энергетическую ценность 388 ккал.

    Продукт содержит много питательных веществ, в том числе:

    • 11,74 г белка,
    • 0,70 г углеводов,
    • 0 г сахара,
    • 0 г клетчатки.

    Сырая свиная грудинка 100 г 37,2 г жиров, в том числе:

    • 12,91 г насыщенных жиров,
    • 16,79 г мононенасыщенных жиров,
    • 5,55 г полиненасыщенных жиров.

    Есть в товаре 69,0 мг холестерина.

    6. Сырая свиная грудинка – какие витамины?

    Сырая свиная грудинка является содержащим продуктом 27,2 мг витамина С 0 мкг РАЭ витамина А, 0 мг витамина Е, 0 ед. витамин Д и 0 мкг витамина К.

    Сырая свиная грудинка также содержит витамины группы В:

    • 0,48 мг витамина B1,
    • 0,18 мг витамина В2,
    • 3,65 мг витамина B3,
    • 0 мг витамина В4,
    • 0,48 мг витамина В5,
    • 0,21 мг витамина В6,
    • 3,00 мкг витамина B9,
    • 0,99 мкг витамина В12.

    7. Сырая свиная грудинка – каковы ее микроэлементы и макроэлементы?

    Сырая свиная грудинка содержит:

    • 8,00 мг кальция,
    • 0,94 мг железа,
    • 12,00 мг магния,
    • 137 мг фосфора,
    • 204 мг калия.

    Кроме того, в продукте есть 987 мг натрия 1,66 мг цинка 0,06 мг меди 0,03 мг марганца я 25,0 мкг селена.

    8. Сырая свиная грудинка – калорийность и пищевая ценность

    90 132 90 133 90 134 Энергетическая ценность 90 140 90 133 90 134 белок 90 140 90 133 90 134 Углеводы 90 140 90 133 90 134 Сахар 90 140 90 133 90 134 Волокно 90 140 90 133 90 134 Толстый 90 140 90 133 90 134 Насыщенный жир 90 140 90 133 90 134 Мононенасыщенные жиры 90 140 90 133 90 134 Полиненасыщенные жиры 90 140 90 133 90 134 Холестерин 90 140 90 133 90 134 Витамин C 90 140 90 133 90 134 Эквивалент фолиевой кислоты 90 140 90 133 90 134 Витамин B1 - тиамин 90 140 90 133 90 134 Витамин В2 - рибофлавин 90 140 90 133 90 134 Витамин В3 - витамин РР - ниацин 90 140 90 133 90 134 Витамин В5 - пантотеновая кислота 90 140 90 133 90 134 Витамин В6 - пиридоксин 90 140 90 133 90 134 Витамин В9 - фолиевая кислота 90 140 90 133 90 134 Витамин В4 - холин 90 140 90 133 90 134 Витамин B12 - кобаламин 90 140 90 133 90 134 Витамин А 90 140 90 133 90 134 Витамин А 90 140 90 133 90 134 ретинол 90 140 90 133 90 134 Альфа-каротин 90 140 90 133 90 134 Бета-каротин 90 140 90 133 90 134 Бета-криптоксантин 90 140 90 133 90 134 ликопин 90 140 90 133 90 134 Лютеин + Зеаксантин 90 140 90 133 90 134 Витамин Е 90 140 90 133 90 134 Витамин Д 90 140 90 133 90 134 Витамин Д 90 140 90 133 90 134 Витамин К. 90 140 90 133 90 134 Кальций 90 140 90 133 90 134 Железо 90 140 90 133 90 134 Магний 90 140 90 133 90 134 Фосфор 90 140 90 133 90 134 Калий 90 140 90 133 90 134 натрий 90 140 90 133 90 134 Цинк 90 140 90 133 90 134 Медь 90 140 90 133 90 134 Марганец 90 140 90 133 90 134 Селен 90 140 90 133 90 134 Вода 90 140
    Калории и питательные вещества Содержимое
    на 100 г
    Содержимое
    в 85 г (1 порция)
    388 ккал 330 ккал 11,74 г 9,98 г 0,70 г 0,60 г 0 г 0 г 0 г 0 г 37,2 г 31,6 г 12,91 г 10,97 г 16,79 г 14,27 г 5,55 г 4,72 г 69,0 мг 58,7 мг 27,2 мг 23,1 мг 3,00 мкг 2,55 мкг 0,48 мг 0,40 мг 0,18 мг 0,15 мг 3,65 мг 3,10 мг 0,48 мг 0,41 мг 0,21 мг 0,18 мг 3,00 мкг 2,55 мкг 0 мг 0 мг 0,99 мкг 0,84 мкг 0 и.в. 0 ед. 0 мкг РАЭ 0 мкг РАЭ 0 мкг 0 мкг 0 мкг 0 мкг 0 мкг 0 мкг 0 мкг 0 мкг 0 мкг 0 мкг 0 мкг 0 мкг 0 мг 0 мг 0 мкг 0 мкг 0 и.в. 0 ед. 0 мкг 0 мкг 8,00 мг 6,80 мг 0,94 мг 0,80 мг 12,00 мг 10,20 мг 137 мг 116 мг 204 мг 173 мг 987 мг 839 мг 1,66 мг 1,41 мг 0,06 мг 0,05 мг 0,03 мг 0,03 мг 25,0 мкг 21,3 мкг 47,4 г 40,3 г
    Развернуть 32 значения Boczek - właściwości, kalorie, składniki odżywcze, zastosowanie Бекон — свойства, калорийность, питательные вещества, применение (адобесток) .

    бекона в руке с диетой и здоровьем? • Мне нравится Бекон

    Бекон часто несправедливо ассоциируется с хорошо прожаренными кусочками мяса с видимой прослойкой жира. Есть ли у бекона, помимо несомненного вкуса и жарочных свойств, еще и недостаток? Как подойти к теме и отделить факты от мифов?

    Бекон идет рука об руку с фитнесом

    Просматривая сайты известных тренеров и звезд фитнеса, можно увидеть, что многие из них едят бекон.Аналогичные наблюдения можно сделать, просматривая другие каналы социальных сетей, например, Instagram. На фотографиях, которые вдохновляют и призывают к здоровому и активному образу жизни, время от времени можно увидеть ломтики или кусочки бекона. Это может показаться очень удивительным, но так ли это на самом деле? Это люди с очень высокой осведомленностью о питании, которые очень хорошо знают, что лучше для их тела и души, а бекон, с одной стороны, является естественным источником белка и жира, а с другой - калорий, обеспечивающих энергию и моторику. прочность.Для этих людей красивое тело — это витрина, а здоровое тело — инструмент эффективной работы и высоких результатов. Они не могут позволить себе иррациональный выбор, который может поставить под угрозу их здоровье. Так как там с этим беконом?

    Бекон и калории

    Бекон калорийный, но можно ли сочетать вкусное и ответственное питание? Конечно! Бекон, употребляемый в небольших количествах, как дополнение к сбалансированному, разнообразному и рациональному меню, станет его ценным ингредиентом.Об этом свидетельствуют не только примеры спортсменов, включивших в свое меню бекон, но и последние польские исследования, проливающие новый свет на качество свинины, благоприятный профиль жирных кислот, кислот Омега-3 и 6, а также содержание витамины и различные минералы, полезные для организма человека.

    Наконец, давайте вспомним, что аромат несет жир! Качественный бекон, используемый на кухне в качестве дополнения, своеобразной приправы к мясу, а не основного блюда, кроме пищевой ценности, вознаградит нас неповторимыми вкусами и ароматами.

    Люди, для которых калории являются самым важным барьером, могут дополнительно обращать внимание на качество бекона при покупке и выбирать так называемый постный бекон, который является более мясистым элементом. В куске от качественной свиной туши будет больше мяса, чем жира. Здесь стоит подчеркнуть, что в результате планомерной селекционной работы по улучшению мясности свиней на откорме сегодняшний бекон содержит на 40% меньше калорий, чем тот, что был несколько лет назад.

    Не стоит слишком бояться и самого жира.Это необходимо для правильного функционирования всего организма. В человеческом организме жиры используются, среди прочего, для построения основных структур каждой клетки, т. е. клеточных мембран, и самого важного органа — мозга и нервной системы. Жиры, или липиды, присутствуют во всех живых организмах. Наряду с углеводами и белками они составляют третью основную группу питательных веществ, выполняющих основную энергетическую функцию в организме. Они входят в состав тканей организма и обеспечивают хранение жирорастворимых регулирующих веществ, таких каквитамины А, Е, D и К. Они также являются источником энергии для организма, необходимой для жизни и выполнения работы, которая, в отличие от углеводов, может запасаться в организме. Поэтому жиры часто называют основным источником энергии.

    Бекон — это источник энергии, который нам особенно нужен осенью и зимой. Неслучайно тогда мы начинаем есть немного жирнее, просто природа готовит наш организм к более низким температурам. Помните, что умеренность — это самое главное.Это ключевой вопрос не только в случае с беконом, но и с другими продуктами питания. Второй ключевой вопрос – это регулярная физическая активность. Чтобы как можно дольше наслаждаться здоровьем, нужно быть физически активным, избегать вредных привычек и… главное, не переедать!

    Бекон – рецепт долголетия?

    Этот тезис может подтвердить Сюзанна Мушатт Джонс, старейший человек в мире, умерший в этом году. Женщина, которой на день смерти было 117 лет, никогда не скрывала своей слабости к салу [1] .Сообщается, что она съедала несколько ломтиков бекона каждый день. Кроме того, миссис Джонс вела здоровый образ жизни. Она никогда не употребляла наркотики, такие как алкоголь или сигареты. Кроме того, она всегда заботилась о правильной продолжительности сна. Бекон был ее единственным «греховным» удовольствием.

    Все для людей. Важно руководствоваться здравым смыслом и умеренностью. Качественный постный бекон должен дополнять сбалансированное и рациональное меню. Он отплатит нам неповторимыми вкусами и ароматами на кухне, а в осенне-зимний период даст солидную дозу энергии, которая необходима для правильного функционирования теплоуправления организма и эффективной адаптации к низким температурам.

    [1] http://www.focus.pl/czlowiek/boczek-kluczem-do-dlugowiecznosci-13098

    .

    проверенных идей с беконом | Сеть

    Бекон из свинины можно приготовить разными способами. Прекрасно подходит как самостоятельное блюдо, например, запеченное или копченое, но также является прекрасным дополнением к другим сухим блюдам. Как его приготовить, чтобы все гости были в восторге и просили еще? Вот несколько проверенных идей, как приготовить блюдо из бекона.

    Как запечь свиную грудинку?

    Запеченный бекон — одна из самых популярных форм подачи свиной грудинки.Чаще всего их подают к нашим столам на Пасху. Если вы хотите подать вкусное жаркое, приготовленное с беконом, стоит помнить о нескольких важных моментах. Одним из самых важных моментов является правильная приправа мяса – лучше всего это делать за день или два до приготовления. Вы можете использовать любые приправы, но вкуснее всего, если вы добавите в смесь соль, перец, паприку, душистый перец, лавровый лист и чеснок. Любители выразительных вкусов могут добавить розмарин, плоды можжевельника и майоран.Пряности и травы лучше всего растереть в ступке и смешать с маслом – этой смесью нужно натереть мясо и поставить в холодильник. Их также можно аккуратно наколоть, чтобы ароматизаторы глубже проникли в мясо.

    Помните, что мясо помещают в прохладную или слегка разогретую духовку и постепенно повышают температуру. Бекон запекается около 1,5 часов (все зависит от того, насколько большой кусок мяса вы хотите запечь). После запекания мясу следует дать «отдохнуть». Лучше всего готовить их вечером и есть только утром – тогда они будут наиболее вкусными.

    Рулетики из бекона — интересная разновидность запеченного бекона — его можно приготовить так же, как и традиционный запеченный бекон. Однако гораздо лучшим решением будет испечь вкусный рулет с начинкой. В качестве начинки можно использовать лесные грибы, шампиньоны, а также сухофрукты, такие как сливы (можно использовать копченые) или абрикосы. Важно, чтобы начинка, которую вы готовите, была очень мелко нарезана или даже измельчена – все зависит от того, какая текстура начинки вам больше нравится.

    Как приготовить бекон?

    Еще один способ приготовить бекон — приготовить его. Жареный бекон можно приготовить как из свежего, так и из копченого мяса. В обоих случаях в первую очередь нужно подготовить соответствующие специи и травы, на основе которых будет сделан бульон, в котором будет готовиться мясо. Если вы готовите свежий бекон, его можно замариновать или вымочить в рассоле со специями.

    Для приготовления бульона можно использовать травы и специи, такие как чеснок, соль, перец, душистый перец, лавровый лист и плоды можжевельника.В зависимости от размера обрабатываемого мяса его следует варить около 1,5 часов. Приготовленный таким образом бекон отлично подойдет в качестве колбасного фарша для бутербродов, особенно если его нарезать тонкими ломтиками. Однако, если мы нарежем его достаточно толстыми ломтиками, мы сможем использовать его как основу для вкусного ужина. К мясу стоит приготовить соус, например, грибной или хреновый, который подчеркнет нежность приготовленного мяса.

    Что еще можно приготовить из свиной грудинки?

    Еще один способ приготовить вкусный бекон — закоптить его.Копченый бекон – настоящее сокровище для каждого повара. Оно прекрасно само по себе, но также является основой многих традиционных блюд польской кухни. Копченый бекон можно использовать, в частности, для приготовления:

    • супы - фасолевый или гороховый суп, приготовленный на копченой грудинке, приобретает неповторимый аромат. Сам бульон можно приготовить на шкурке бекона, а мясо можно нарезать кубиками, обжарить и добавить в суп, чтобы сделать его более насыщенным. Бекон также можно добавлять в супы, такие как крестьянский, деревенский или збойницкий суп.Некоторые также добавляют в белый борщ и кислый суп мелко нарезанное и обжаренное сало;
    • фарш - бекон можно фаршировать другим мясом - идеально подходит для фарширования птицы. Это придает ему более характерный вкус и предотвращает высыхание мяса после запекания. Интересно, что тонкие ломтики бекона также можно использовать для обертывания куриных грудок или бедер, чтобы придать им аромат и защитить их от высыхания. Фарш с копченым салом также можно использовать для приготовления запеченных овощей;
    • соусы - пожалуй, самый характерный соус с беконом - итальянский соус карбонара для спагетти.Бекон также можно использовать для приготовления грибного или охотничьего соуса.

    Удивительное использование бекона на кухне

    Если мы хотим удивить наших гостей необычным использованием бекона, мы можем, например, приготовить сухие маффины с беконом и сыром, а также использовать тонкие ломтики копченого бекона для заворачивания... острых бананов. Для приготовления таких бананов, помимо бекона, вам также понадобится немного сливочного масла, сыр и острые приправы – перец и красный жгучий перец.Бананы, завернутые в бекон, посыпанные специями и сыром, запекаются в разогретой до 190 градусов духовке около 20 минут.

    Спина

    .

    Смотрите также