С чем сочетается минтай


Блюда из минтая - рецепты с фото на Повар.ру (156 рецептов минтая) / страница 2

Котлеты из фарша минтая 4.1

Очень нежные, сочные и невероятно вкусные котлеты из фарша минтая в домашних условиях - это классный вариант основного блюда для всей семьи на обед или ужин. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 05.05.2016

Минтай вареный 3.8

Филе минтая готовится очень быстро, в нем сохраняется вкус и все питательные вещества. Вот легкий рецепт, как приготовить минтай вареный, который понравится всем, даже тем, кто правильно питается. ...далее

Добавил: Костырка Виктория 26.12.2018

Рыбные фрикадельки в духовке 4.3

Если белая рыба вам кажется слишком сухой и пресной, берите на заметку эту идею, как приготовить рыбные фрикадельки в духовке. Такое блюдо с удовольствием едят не только взрослые, но и детки. ...далее

Добавил: Марина Κрасильникова 17.12.2018

Фрикадельки из минтая 5.0

Если запеченная или жареная белая рыба вам кажется слишком скучной, обратите внимание на этот простой и весьма интересный вариант, как приготовить фрикадельки из минтая. Несложно и вкусно! ...далее

Добавил: Марина Κрасильникова 19.12.2018

Диетический минтай в фольге в духовке 5.0

Минтай, хоть и простая, но хорошая промысловая рыба с белой мякотью и относительно небольшим содержанием костей. Эта рыба отлично подходит для приготовления диетических блюд. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 10.07.2020

Запеченная рыба 4.3

Рыбка получается очень сочной, мягкой. Овощи отлично дополняют блюдо, добавляя сок и аромат. Запеченная рыба сытная и вкусная. ...далее

Добавил: Merkul 01.03.2011

Филе минтая 4.6

Филе, приготовленное в два этапа. Сначала обжаривается, потом запекается с овощами. Это двойное приготовление даст вам рыбу, которая слегка хрустящая снаружи и мягкая в середине. ...далее

Добавил: Елена Соколова 18.05.2011

Минтай в молоке 4.4

Хотите приготовить что-нибудь вкусное и полезное? Тогда предлагаю вашему вниманию отличный вариант - минтай в молоке. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 18.04.2014

Минтай в соусе 4.4

Говорите, минтай - дешевая и невкусная рыба? Ерунда, это вы еще приготовленный по этому рецепту минтай в соусе не пробовали! Попробуйте - ваше отношение к минтаю изменится. ...далее

Добавил: Павел 22.09.2012

Постные рыбные котлеты 2.9

Постные рыбные котлеты - одно из самых популярных постных горячих блюд на нашем семейном столе. Простые в приготовлении и бюджетные, эти нежные постные рыбные котлеты нравятся и взрослым, и детям. ...далее

Добавил: Catalonia 22.03.2013

Минтай жареный 4.3

Этот пошаговый рецепт с фото расскажет вам, как из обычной рыбы минтай приготовить невероятно вкусное горячее блюдо, почти деликатес :) Готовим жареный минтай! ...далее

Добавил: Gertruda 11.04.2014

Минтай в кляре 4.5

Минтай в кляре - это великолепная закуска, которая будет пользоваться спросом на любом праздничном столе. Хорошо подходит для фуршетов. Впрочем, и как горячее блюдо с гарниром тоже можно подавать. ...далее

Добавил: Gertruda 16.04.2013

Минтай с луком и морковью 4.3

Минтай - довольно простая и не очень дорогая рыба. Многие считают ее весьма скучной, однако это совершенно не так. Обратите внимание на минтай с луком и морковью и попробуйте приготовить его дома. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 14.05.2014

Минтай в фольге 4.4

Предлагаю очень простой рецепт - минтай в фольге. Блюдо из этой рыбы готовится быстро и непринужденно. Помимо рыбы, нам понадобится всего ничего - укроп, лимон и немного растительного масла. ...далее

Добавил: Gertruda 13.04.2013

Минтай жареный в сметане 4.2

Любите вкусную жареную рыбку? Тогда приготовьте минтай жареный в сметане. Очень вкусная и сочная закуска к любому гарниру. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 23.04.2014

Запеченный минтай 4.6

Запеченный минтай готовится просто, быстро и легко, а получается блюдо - вкусным и сытным. Вашему вниманию - пошаговый рецепт запеченного минтая с фото, по которому приготовить блюдо сможет каждый! ...далее

Добавил: Gertruda 14.04.2013

Минтай с овощами в духовке 3.7

Рыбка запеченная с овощами в духовке - то еще объедение! Мясо получается нежным, а овощи придают блюду насыщенности и отлично сочетаются друг с другом. Приготовьте минтай с овощами в духовке! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 19.07.2014

Минтай тушеный в майонезе 4.4

Ну кто не знает рыбу минтай? Она продается на каждом углу! Наверняка вы много раз ее жарили и подавали со всякими гарнирами. Предлагаю приготовить вкусный и сытный минтай тушеный в майонезе! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 17.06.2014

Минтай, тушеный в томатном соусе 4.9

Очень нежная и сочная рыбка в томатном соусе покорит ваши сердца. Обязательно воспользуйтесь данным рецептом и приготовьте восхитительный минтай, тушеный в томатном соусе. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 30.04.2014

Минтай с овощами 3.3

Предлагаю на ваш суд очень красивое и роскошное блюдо - минтай с овощами. Пошаговый рецепт с фото расскажет вам, как быстро и легко обычное блюдо превратить в настоящий кулинарный шедевр. ...далее

Добавил: Gertruda 14.04.2013

Минтай в майонезе 3.5

Если не хочется долго стоять у плиты, но нужно приготовить что-нибудь вкусненькое, на выручку может прийти этот рецепт - минтай в майонезе. Довольно простое, но сытное и аппетитное блюдо. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 04.05.2014

Минтай в маринаде 4.4

Любите эксперименты на кухне? Тогда предлагаю вам приготовить невероятно ароматный, сочный и очень вкусный минтай в маринаде. Насыщенный специями маринад делает рыбку необыкновенной. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 15.05.2014

Минтай под шубой 3.1

Вашему вниманию предлагаю великолепный пошаговый рецепт с фото. Готовить будем очень вкусное и роскошное блюдо - минтай под шубой. Шуба готовится из соленых огурчиков, орехов, сметаны и зелени. ...далее

Добавил: Gertruda 20.09.2013

Минтай под майонезом в духовке 3.6

Когда хочется придумать что-нибудь новенькое, на выручку приходят эксперименты из тех ингредиентов, что есть в холодильнике. Результат одного из таких экспериментов - минтай под майонезом в духовке. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 29.04.2014

Салат из минтая 4.5

Сегодня я предлагаю достаточно легкий в приготовлении, вкусный и полезный рыбный салат - салат из минтая. Эта нежирная рыба содержит много полезных веществ, которые способны укрепить ваше здоровье. ...далее

Добавил: Gertruda 22.04.2013

Минтай на сковороде 4.5

Сегодня приготовим к обеду минтай на сковороде — вкусный, полезный и питательный вариант, который понравится всем. Рыбка выходит довольно нежной, аппетитной, овощи прекрасно ее дополняют. ...далее

Добавил: Gertruda 04.12.2020

Консервы из минтая 4.8

Впервые попробовал приготовить консервы из минтая в домашних условиях. Есть два способа закрывать рыбу: в масле или в томатном соусе. В обоих случаях получается очень здорово и вкусно. Рекомендую! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 23.09.2015

Минтай в духовке с картофелем 3.5

Минтай - рыбка на первый взгляд непритязательная, но не все то золото, что блестит! Рецепт приготовления минтая в духовке с картофелем убедит вас в том, что даже из недорогих продуктов можно создать очень вкусное блюдо! ...далее

Добавил: Kurzyupa 24.12.2013

Рыбная запеканка с картофелем 4.2

Чем мне нравится этот рецепт приготовления рыбной запеканки с картофелем - использовать можно самую разную рыбку: и элитную красную, и бюджетный минтай. Как ни странно, детям больше нравится второе. ...далее

Добавил: Kurzyupa 24.12.2013

Рыба с яблоками 4.0

Простой рецепт приготовления рыбы с яблоками - оригинального и полезного блюда. Мясо рыбы в сочетании с молодыми яблоками и сметаной становится очень нежным и просто тает во рту! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 11.10.2013

Рыба под морковью 4.4

Тушеная рыба под морковью - это идеальный вариант полезного обеда или ужина. Приготовить это блюдо можно заранее и подавать как горячим, так и холодным. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 04.01.2014

Минтай в горшочке 4.6

Минтай - рыбка недорогая и доступная, на праздничном столе она красуется нечасто. Однако минтай в горшочке - совсем другое дело: он не посрамит самого торжественного застолья! Пробуем? ...далее

Добавил: Kurzyupa 03.12.2013

Минтай в пароварке 3.9

Хотите узнать, как приготовить минтай в пароварке? Нет ничего проще! Даже пошаговые фото не стала прилагать - настолько элементарен этот процесс. А рыбка получается вкусная и совершенно диетическая! ...далее

Добавил: Kurzyupa 02.07.2014

Минтай с картошкой 4.5

Предлагаю вам простой рецепт минтая с картошкой, по которому эту рыбку готовят у нас в семье. Получается полноценный обед или ужин из гарнира и основного блюда. Если есть минтай - готовьте! ...далее

Добавил: Kurzyupa 09.09.2013

Пирог с минтаем 4.5

Готовим сытный рыбный пирог - легко и с удовольствием. Слоеный пирог с минтаем не оставит равнодушным ни одного гурмана, хотя готовится он буквально в два счета. Делюсь рецептом! ...далее

Добавил: Itsme 23.09.2013

Котлеты из филе минтая 4.8

Котлеты из филе минтая – это нежное, вкусное второе блюдо, совсем не сложное в приготовлении. Приготовьте и оцените сами его великолепный вкус. Мой рецепт вам подскажет, как это сделать правильно! ...далее

Добавил: Antares 02.01.2014

Суп из минтая 4.7

Минтай - рыбка незамысловатая, недорогая, "скромная", рядом с лососем и даже скумбрией теряется. А я все равно хочу предложить вам рецепт супа из минтая - очень простого, но весьма вкусного! ...далее

Добавил: Kurzyupa 18.12.2013

Филе минтая в кляре 3.7

Филе минтая в кляре может стать как полноценным обедом, если подобрать гарнир, так же и закуской. Готовится быстро и легко. Попробуйте. ...далее

Добавил: Kovaliova 25.01.2014

Запеканка из рыбы и картофеля 3.7

Расскажу вам как приготовить запеканку из рыбы и картофеля в домашних условиях. Рецепт простой и ясный, а запеканка вкусная и сытная! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 20.04.2014

Минтай тушеный с овощами 4.3

Нежная и очень вкусная рыбка, тушеная с овощами и сметанным соусом, прекрасно подойдет с любому гарниру или как самостоятельное блюдо. Сытно, питательно, полезно и самое главное, почти без костей! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 29.03.2022

Какой гарнир приготовить к жаренной рыбе минтай в духовке? Vovet.ru

Минтай и картофель...

Вот не знаю почему, но минтай для меня больше как-то с картофелем сочетается. Если в духовке минтай запечённый, то и картофель запекаю ломтиками на том же листе вместе с минтаем.

Если обжариваю минтай на сковороде, то предпочитаю картофельное пюре.

Иногда делаю пюре из одного картофеля, а иногда пюре-микс из разных овощей. К картофелю в воду сразу кладу целую луковицу, зубчик чеснока, замороженный зеленый горошек, очищенные от кожи томаты (можно даже парочку маринованных), одно соцветие цветной капусты, порезанный кубиками кабачок. Объём такой"добавки"где-то 1/3 от общего объёма пюре. Получается очень вкусное, необычное, такое"сочное"пюре, очень подходит к рыбе, к минтаю в том числе.

Когда готовлю минтай с репчатым луком и морковью с водичкой в духовке или на сковороде, то тогда отвариваю целый картофель.

К рыбе, в частности к минтаю, подходит рис.

Его можно просто один отварить, а можно к нему добавить пассированный мелко нарезанный лук и морковь.

Мне лично нравится гарнир из тушеных овощей: моркови, брокколи, цветной капусты, спаржевой фасоли, кукурузы, зеленого горошка и другими овощами.

Но это, что говорится на любителя, не каждый будет есть брокколи с минтаем, да и с другой рыбой тоже. Вообще, конечно, это дело вкуса. Кто - то вообще любит макаронные изделия и ест с ними всё.

Да, и не забываем про разные специи, особенно про лавровый лист, он придает рыбе неповторимый аромат.

А еще с рыбой и с минтаем в том числе очень сочетается лимон. Иногда делаю в духовке минтай под картофельной шубкой с ломтиками лимона и с лавровым листом с большим количеством жидкости. Пальчики оближешь. Рецептов с минтаем множество, каждый найдет себе что - нибудь по душе. А кто - то будет экспериментировать и придумает что - то свое новое.

Чем же полезен минтай.

Всегда минтай был одним из самых дешевых в рыбном ассортименте. Был доступен людям разного достатка. Хотя в последнее время вся рыба и минтай в том числе значительно подорожали и порой даже он многим не доступен к большому сожалению. Потому что наличие минтая в рационе обеспечит организм в полной мере белком. Содержание белка в 100 граммах минтая - 17,6 грамм. Это среднее значение у рыбы. Но поскольку эта рыба хороша тем, что у нее мало костей, её можно спокойно кушать вдоволь в отличие от костлявой рыбы. К тому же можно давать детям, не боясь, что ребенок подавится косточкой.

Также в минтае содержится много йода, различные витамины и минеральные вещества. Кроме всего прочего в минтае небольшое содержание жира и он низкокаллориен, поэтому подходит для диетического стола.

Поэтому кушайте на здоровье минтай! Почаще вводите его в свой рацион и давайте его деткам.

А подавать к столу минтай можно:

  • с картофельным пюре,
  • с картофелем порезанным ломтиками и запеченным в духовке,
  • с целым отварным картофелем,
  • с рисом,
  • с овощами,
  • да и вообще, с чем душе угодно, на Ваш вкус.

Здоровья Вам!

Секреты минтая — Доброфлот.РФ

Минтай – рыба из семейства тресковых, часто его незаслуженно называют «младшим братом» трески, в этом сыграли роль невысокая стоимость и большая распространенность, хотя минтай – абсолютный чемпион по количеству йода и степени его усвояемости, а по содержанию Омега-3 и витамина А, он превосходит треску.

Лучшим считается дальневосточный минтай, один из плюсов - его не разводят в неволе и не пичкают антибиотиками. В Японии, одной из стран с вековыми рыбными традициями, хозяйки считают минтай деликатесом и ценят за нежный вкус, с ним легко сочетаются специи, соусы и пряности. Неудивительно, что минтай стал основой для сурими (рубленая рыба) для многих национальных японских блюд.

Важное условие сохранения вкуса – профессиональная заморозка и хранение. Так, перед выходом в рейс, в трюмы судна «Доброфлота» загружается лед – на завод должна попасть только свежая рыба. Несложно определить при покупке правильное рыбное филе – оно должно быть чистого белого цвета, с розовым оттенком вдоль спинки. Мясо качественной рыбы будет упругим, а аромат – приятным, слегка сладковатым.

Полезные свойства минтая

Как и все представители тресковых, минтай относится к диетическим продуктам, в нем почти нет гистамина, что особенно актуально для детей и аллергиков. Ценится за высокое содержание йода, фосфора, калия, серы, фтора, кобальта, витаминов А, РР и группы В. 

  • Фосфор -в 2019 году эксперты «Роскачества» назвали минтай рыбой мечты – за богатый и питательный состав. Из представленной на российском рынке рыбы он содержит больше всего фосфора
  • Белок - ежедневно необходим для поддержания естественных процессов регенерации клеток органов и тканей
  • Йод – в детском возрасте необходим для здорового гормонального баланса, во взрослом – профилактики заболеваний щитовидной железы.

Минтай можно включать в рацион людям с нарушением работы органов пищеварительного тракта – он не содержит холестерина и обладает нежирным мясом.

Актуален для курильщиков – баланс минералов и витаминов блокирует негативное влияние никотина на легкие.

Идеален при программе снижения веса – в нем практически нет углеводов.

Печень минтая рекомендована тем, кто следит за здоровьем волос и зубов и тем, у кого есть расстройства органов дыхания.

Секреты приготовления

  •  Маринуйте рыбное филе – слоистое мясо минтая без жировой прослойки может получиться сухим, если запекать или обжаривать «просто так». Маринад с добавлением томатов, цитрусовых, соевого соуса придаст необходимую изюминку
  • Нет времени мариновать?  – просто сбрызните тушку соком лимона, посолите и добавьте травы: тимьян, орегано, базилик. Рыбное филе в духовку  можно отправить уже через 10 минут
  • Сочетайте с овощами - отличным гарниром к филе минтая станут цветная и брюссельская капуста, брокколи, картофель, помидоры с луком
  • Приготовьте филе под соусом – подойдут любые вариации на основе сметаны и сыра.

Минтай под сметанно-чесночным соусом рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Минтай под сметанно-чесночным соусом рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршСосискиКуриная грудкаСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Ksenia Abdulina порции:  4ГОТОВИТЬ:  

20 минут

20 минут

Добавить в книгу рецептов1469

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Оливковый майонез

50 г

Сметана 15%-ная

100 г

Молотый черный перец

по вкусу

Приправа для рыбы

по вкусу

Оливковое масло

1 столовая ложка

Лимонный сок

по вкусу

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Минтай обрезать на филе, разрезать на порционные куски, посолить, поперчить, обдать приправой для рыбы.

2Нагреть сковороду, добавить оливковое масло. Обжарить филе минтая до полуготовности с двух сторон на среднем огне.

3В отдельной емкости смешать сметану, майонез, мелконарезанный укроп, давленый чеснок, немного соли. Залить получившейся смесью рыбу на сковороде, убрать огонь, перемешать рыбу с соусом лопаткой, накрыть крышкой и тушить минут 15.

4Сбрызнуть лимонным соком, досолить по вкусу, подавать с легким салатом.

Популярные запросы:

Комментарии (18):Показать все комментарии

0

Очень вкусно! Я бы только брала сметану пожирнее, чтобы при тушении было не так много воды

ОтветитьПожаловаться

0

всегда в поисках несложных рецептов с рыбой, этот минтай с рисом на гарнр отличный вариант, вкусно, сочно

ОтветитьПожаловаться

0

Получилось очень вкусно! Сочно! И просто в приготовлении. Благодарю за рецепт.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как запечь минтай Вкусные и простые рецепты

Думаете, вся рыба стоит дорого и сложна в приготовлении? Чтобы избавиться от этого предубеждения, попробуйте минтай. Он не ударит по карману и не потребует особых кулинарных навыков. Есть много вариантов, как приготовить запеченный минтай. Food.ru отобрал самые простые и вкусные рецепты.

Минтай как промысловая рыба

Минтай порой недооценивают и называют «рыбой для кошек». Такую репутацию он заслужил из-за цены. Меж тем, за невысокую стоимость от минтая можно получить не меньше пользы, чем от другой более дорогой рыбы. Сейчас минтай — одна из самых популярных промысловых рыб.

Интересный факт

Согласно статистике, в 2020 году в России выловили около 5 млн тонн минтая, что составляет почти треть всей отечественной добычи рыбы.

Минтай используют в пищу не только в виде тушек или филе. Из белого мяса минтая делают сурими — японское блюдо и основу крабовых палочек.

Чем полезен минтай

Рыба водится в Тихом океане и относится к семейству тресковых. Имеет нейтральный вкус и запах, в ней мало костей.

Минтай считается диетическим продуктом, поскольку не содержит углеводов и обладает низкой жирностью: на 100 г всего 1 г жира, но зато 16 г белка. Энергетическая ценность — около 70 ккал.

Интересный факт

В филе минтая много витаминов: В9, С, РР, А. Также рыба богата минералами — калием, фосфором, йодом, цинком, железом, кальцием.

Благодаря такому составу минтай помогает:

  • укреплять иммунитет;

  • понижать уровень холестерина;

  • выводить токсины из организма;

  • улучшать память и когнитивные функции;

  • снижать риск воспалительных заболеваний.

Один из лучших способов приготовить минтай и сохранить его пользу — запекание.

Минтай обычно продают замороженным, перед приготовлением советуем дефростировать его естественным путем без использования микроволновки и горячей воды.

Как запекать минтай в духовке

Запеките минтай без других ингредиентов — так вы познакомитесь с настоящим вкусом этой морской рыбы.

Однако такой метод приготовления имеет нюансы: минтай в духовке можно запросто пересушить. Чтобы этого избежать, используйте маленькие хитрости. Запекая минтай по нашему рецепту, добавьте к нему сливочное масло. Так рыба получится сочной и нежной.

С чем запекать минтай

Минтай хорошо сочетается со многими продуктами, но лучше всего подойдут:

  • овощи — морковь, лук, помидоры, кабачок, картофель, брокколи;

  • молочные продукты — сметана, сливки, сыры, прежде всего, моцарелла;

  • соусы — майонез, соевый, томатный;

  • приправы — горчица, перец, паприка, лавровый лист, базилик и другие травы.

Как приготовить минтай в духовке на скорую руку

Хотя сам процесс запекания обычно занимает примерно полчаса, по некоторым рецептам на подготовку ингредиентов понадобится 10-15 минут. Например, если готовить минтай по нашему простому рецепту с овощами — кабачком, морковью и луком, то на нарезку ингредиентов уйдет около 10 минут.

Также быстро можно запекать минтай с помидорами, сыром и сметаной. За то время, пока рыба томится в духовке, вы успеете приготовить простой гарнир, например, отварной рис или картофельное пюре.

Как запечь минтай в духовке для диеты

Блюда из минтая помогут разнообразить низкокалорийное меню. Вкусно и быстро готовится, например, минтай с горчицей и прованскими травами. В этом пряном блюде на 100 г всего 65 ккал, что точно порадует тех, кто придерживается диеты. Отличным дополнением к такому минтаю будет салат из руколы.

Если запекать минтай с брокколи, получится еще одно вкусное блюдо небольшой калорийности: 70 ккал на 100 г. В качестве гарнира советуем выбрать ризотто — беспроигрышный вариант с точки зрения вкуса и правильного питания. Главное — выбрать нужный сорт риса. Как это сделать, читайте в статье.

Необычные рецепты запеченного минтая

Минтай будет интересен не только тем, кто любит готовить быстро. Есть много рецептов, которые удивят гурманов. Времени на приготовление уйдет немного больше, поскольку иногда, прежде чем запекать, минтай придется варить. Но результат того стоит.

Один из вариантов — пирог с минтаем. Начинка в нем не только рыбная: туда добавляют морковь, лук, укроп, рис и яйцо. В итоге получается сытный пирог, который может стать полноценным блюдом.

Можно сделать запеканку из минтая и риса. Это тоже весьма питательное блюдо — в нем есть яйца, сыр, сметана, лук и морковь.

Что можно сделать?

Попробовать икру минтая. Она не менее полезна, чем филе: в ней много легкоусвояемого белка и жирных кислот омега-3. Отлично подойдет для сэндвичей на завтрак или в качестве пары к любимому супу.

Узнайте больше о рыбе на Food.ru:

Как приготовить минтай в духовке?

На сегодняшний день одной из самых доступных в нашей стране рыб остается минтай. Жители Японии с большой симпатией относятся к минтаю, в их представлении эта рыба самая экологически чистая. Зная, как приготовить минтай в духовке, можно свести к минимуму все недостатки рыбы – сухость и наличие мелких косточек. Приготовленные блюда из этой рыбы всегда будут в почете у всей семьи, если знать простые и эффектные рецепты приготовления этой удивительно полезной рыбы.

Практические любые рыбные блюда можно готовить на основе минтая, эта рыба прекрасно сочетается с овощами и сыром, из филе минтая готовят отличные нежные рыбные котлеты. В сочетании с другими видами рыб из минтая можно приготовить очень вкусную уху. А запеченный минтай требует совсем немного сил на приготовление, а результат всегда получается великолепный.

Рецепт приготовления минтая в духовке с шампиньонами

Крупную тушку минтая сначала очищают от костей и внутренностей и промывают, а потом нарезают на средние по размеру кусочки. Подготовленные кусочки рыбы равномерно посыпают солью и специями и оставляют накрытыми крышкой в большой емкости на некоторое время. Таким образом, рыба пропитывается ароматом специй и равномерно впитывает соль.

Вымытые и обсушенные шампиньоны, которых понадобится около 7 штук, нарезают вместе с 3 луковицами и обжаривают в большой сковороде на сливочном масле. Пропитавшуюся ароматом специй рыбу, обваливают в муке и обжаривают на разогретой сковороде с маслом в течение пары минут на каждой из сторон. Затем, обжаренную рыбу выкладывают в форму для запекания, сверху минтай посыпают предварительно нарезанными кубиками плавленого сыра, а потом выкладывают слой лука и грибов. Сверху все заливается стаканом сметаны и присыпается измельченной зеленью укропа и петрушки. Заполненную форму отправляют в прогретую духовку на 20 минут. Готовый минтай с шампиньонами лучше всего подавать к столу с ассорти из свежих овощей.

Рецепт приготовления запеченного в духовке филе минтая с помидорами и сыром

В первую очередь размораживают 600г филе минтая и тщательно промывают в воде, а затем, обсушивают. Филе рыбы посыпают солью и сбрызгивают свежевыжатым соком лимона и перекладывают в форму для гриля. Лимонный сок в этом рецепте выполняет роль экспресс-маринада, придающего необычайно приятный аромат рыбному филе.

Помидоры вымывают и нарезают на тонкие кружочки. Для такого количества рыбы понадобится 3-4 штуки спелых помидор. 250г творожного сыра нарезают на небольшие кусочки. На кусочки филе минтая выкладывают слой помидор, которые слегка солят и посыпают молотым перцем и измельченной зеленью петрушки. Затем, выкладывается слой измельченного сыра.

В предварительно прогретую до 250 градусов духовку отправляют форму с рыбой и помидорами и запекают так около 5 минут, затем снижают температуру духовки до 180 градусов и готовят рыбу еще 10 минут. Готовому минтаю дают слегка дойти в выключенной духовке еще минут 5. К готовой еще горячей рыбе с помидорами и сыром чаще всего подают отварной рис или картофельное пюре.

Минтай, тушенный с овощами - Лайфхакер

Поделиться
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
  • Viber
0

Рыба получается мягкой, нежной и отлично сочетается с ароматным соусом.

Версия для печати

Время приготовления

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Ингредиенты

Перец чёрный молотый

по вкусу

Приправа для рыбы

по вкусу

Мука

1 ст. ложка

Растительное масло

3–4 ст. ложки

Морковь

2 штуки

Сладкий перец

1–2 штуки

Репчатый лук

2 штуки

Томатная паста

2 ст. ложки

Сахар

⅔ ч. ложки

Лаврушка

1 лист

Зелень

по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Тушки минтая оставьте целиком или нарежьте порционными кусочками. Посолите, поперчите, посыпьте приправой для рыбы и оставьте на 10–15 минут.

  2. 2․

    Обваляйте минтая в муке. В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. Обжарьте рыбу по несколько минут с каждой стороны, чтобы слегка подрумянить.

  3. 3․

    Морковь и перец нарежьте небольшими кусочками, лук — четвертинками колец.

    Морковь также можно натереть на крупной тёрке.

  4. 4․

    Разогрейте оставшееся масло. За 5 минут обжарьте лук. Добавьте морковь с перцем и готовьте ещё столько же.

  5. 5․

    В ту же сковороду добавьте томатную пасту. Размешайте и залейте горячей водой. Посолите, поперчите, добавьте сахар и лаврушку.

  6. 6․

    После закипания воды выложите рыбу в сковороду. Тушите под крышкой на умеренном огне примерно 25 минут.

  7. 7․

    В готовое блюдо добавьте немного зелени при подаче.

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Ирина Сахарова

90,000 Рецепты для: Mintaj - PrzyslijPrzepis.pl

Mintaj — один из самых частых вариантов выбора поляков, несмотря на то, что мы едим гораздо меньше рыбы, чем жители других стран Евросоюза. Почти 40% из нас заявляют, что именно этот вид рыбы они выбирают при покупке. Мясо минтая вкусное, относительно недорогое и легкодоступное, из него можно приготовить много интересных блюд. Минтай относится к семейству тресковых. Также стоит знать, где обитает минтай, так как это может повлиять на покупательские привычки.Это воды западного побережья Америки и Восточной Азии. Однако некоторым стадам сегодня угрожает исчезновение, поэтому выбирайте мудро, если хотите сохранить биологический баланс. Mintaj может быть родом из северной части Тихого океана, и это абсолютно безопасный вариант, отмеченный сертификатом MSC.

Свойства минтая

Минтай в польских магазинах обычно продается в виде филе и рыбных палочек.Оба варианта охотно выбирают люди, считающие калории. В этом случае мы находим только 56 ккал в 100 граммах. Для сравнения, такое же количество лосося дает около 180 ккал, сельди — 150 ккал, а скумбрии — целых 205 ккал. Минтай также содержит мало жира, что может быть преимуществом для одних и недостатком для других. Люди, соблюдающие диету, выиграют, но эта посадка минтая - немного худшая новость для тех, кто борется с сердечно-сосудистыми заболеваниями, которым нужен здоровый жир.

Какова пищевая ценность минтая? Во-первых, высокобелковый: в минтае 12% белка.Кроме того, важно наличие селена, витаминов D и А и фосфора. Очень важно, что в морском минтае содержится мало ртути.

Как приправить минтай?

Если вы уже знаете ответ на вопрос "минтай: что это за рыба?", самое время подумать о его приготовлении. Первый шаг – правильно приправить рыбу. Помимо традиционной соли и перца, на эту роль прекрасно подойдут травы. Независимо от того, берем ли мы свежие или сушеные, они обязательно раскроют весь аромат.

Укроп очень часто используется для ароматизации рыбы. Также хорошо сочетается с минтаем, особенно в сочетании с лимоном и большим количеством свежемолотого черного перца. Тархун столь же универсален, хотя по сравнению с укропом имеет более интенсивный и доминирующий вкус. С ним легко приготовить филе минтая по-французски. Также отлично подойдет розмарин, придающий рыбе горчичный привкус. Вы можете сочетать его с цитрусовыми и лимонным перцем. Рыбные отбивные, приправленные розмарином, приобретут много аромата.

Душица тоже хороша, так как подчеркивает вкус нежной и нежирной рыбы. Он настолько интенсивен, что, кроме небольшого количества жира, не нуждается ни в каких добавках. Не менее вкусен минтай в базилике или минтай, запеченный с луком-пореем и моцареллой, посыпанный смесью трав.

Как подавать минтай?

При подаче рыбы у нас есть большая свобода выбора добавок. То же и с минтаем. Вкусен сам по себе, только сбрызнутый лимонным соком. В богатом варианте можно подавать с картофелем или картофелем фри. Рыбу фри также можно жарить с другими овощами, кроме картофеля: сладким картофелем, морковью, петрушкой или свеклой.

Рыба также хорошо сочетается с тушеными овощами или салатами, особенно острыми на вкус. Также стоит попробовать силос, прекрасно подчеркивающий вкус тушеной рыбы.

Идеи для блюд

Рыба минтай довольно часто подается в качестве обеденного блюда. Вы можете жарить его в традиционной золотистой глазури, готовить на пару с овощами или запекать.Эти варианты идеально подходят к соусам: укропному, чесночному или травяному. Обычные панировочные сухари можно заменить панировочными или овсяными хлопьями или орехами.

Mintaj прекрасно сочетается с салатами, капустой и шпинатом. В канун Рождества его подают к традиционной греческой рыбе. Мясо минтая также может быть важным компонентом различных видов запеканок, сухих тарталеток и - после варки или запекания - салатов.

.

Рецепт минтая, запеченного с лимоном и укропом



1 5 5

Аня, Mniammniam.pl

2018-11-28 Пух, запеченный на лимоне с укропом Проверенный рецепт запеченного в лимоне минтая с укропом от MniamMniam.com 😋 Вкусно, быстро и недорого. Готовьте вместе с нами шаг за шагом! https://www.mniammniam.com//obrazki/mintaj_cytrynakoperek.jpg https://www.youtube.com/watch?v=jdAAwEr7ts8 https://www.youtube.com/embed/jdAAwEr7ts8 2018-11-28T12:40:01+01:00

Подготовка 20 минут + выпечка 25 минут

легко

Порций: 2-4

Европейская кухня


Если вы ищете рецепт вкусного рыбного ужина в главной роли, то вам сюда.Минтай, запеченный на лимоне с укропом, - настоящее лакомство :)

Рыбные блюда стоит ввести в свой ежедневный рацион. Его рекомендуют даже диетологи. Рыба является источником высококачественных питательных веществ и кислот омега-3. Это еще и кладезь витаминов, микроэлементов и аминокислот.

Минтай — очень популярная рыба. Благодаря этому проверенному рецепту вы познакомитесь с ним в новой и вкусной форме. Вкус минтая прекрасно сочетается с лимонами и укропом. Сыр пармезан - очень приятное дополнение :)

Рецепт минтая, запеченного с лимоном и укропом, простой и быстрый.Ингредиенты, необходимые для приготовления этого ароматного минтая, не станут проблемой. Вы можете купить их в большом продуктовом магазине или супермаркете. Следуя этому проверенному пошаговому рецепту, вы не встретите неприятных сюрпризов :)

Кремень, запеченный на лимоне с укропом, станет основным блюдом на семейном ужине. Благодаря быстрому рецепту этого минтая его можно запечь даже в течение обычной недели. Этот рецепт обязательно понравится вегетарианцам.

Выберите этот простой, быстрый и проверенный рецепт вкусного минтая с лимоном и укропом. Посмотрите, как легко приготовить быстрый и легкий ужин для всей семьи :)


.

Как лучше подавать рыбу? - Рыба

Эффекты

Каким может быть хорошее основное блюдо без гарнира? Благодаря им обычная еда приобретает разнообразный и интересный вкус, а также становится намного питательнее. А что лучше всего сочетается с рыбными блюдами? Ответ прост!

Какие они?

Если обычно у нас не возникает проблем с выбором добавок к классическим блюдам из говядины, свинины или птицы, то когда мы думаем о рыбе, возникает проблема.Главной особенностью, отличающей морских животных от других, является то, что их мясо легче и нежнее. Поэтому лучше всего их сочетать с продуктами легкоусвояемыми, но сытными – такими, которые выдвигают на первый план неповторимый вкус рыбы. Не волнуйтесь! Вам не нужно изучать новые рецепты, ведь многие кулинарные классики станут прекрасным дополнением к рыбным блюдам.

Овощи и салаты

Это, наверное, первое, что приходит на ум, когда мы собираемся кормить рыбок.Жареные, запеченные, жареные или приготовленные на пару овощи прекрасно сочетаются со многими блюдами. Они универсальны, вкусны и содержат много ценных питательных веществ, благодаря которым трапеза становится не только красочной, но и полезной.

Какие овощи выбрать к рыбе? Правил нет. Абсолютная классика – запеченный картофель в мундире с добавлением чесночного масла, морской соли и розмарина. Всем любителям рыбных блюд также известен британский fish&chips , т.е. жареное филе, подаваемое с картофелем фри, майонезным соусом и четвертинкой лимона или лайма.Оставаясь цитрусовыми - они отлично подчеркивают вкус рыбы, и в то же время мягко урезают белок в мясе. Другими овощами, которые можно подавать в качестве дополнения, являются, например, стручковая фасоль (желтая или зеленая) с небольшим количеством панировочных сухарей, перец, запеченный с сыром фета и помидорами черри, спаржа, обжаренная или запеченная на сливочном масле, а также зеленый горошек, брюссельский проростки или отварная брокколи на пару. Вкусной будет рыба и в качестве дополнения к сливкам, например, тыкве (рецепт тыквенного супа-пюре с копченым лососем можно найти ЗДЕСЬ ).

Не следует также забывать о надежных салатах и ​​салатах, которые являются простой и быстрой добавкой, полной ценной клетчатки. К такой рыбе, как лосось, мы можем подать салат романо (или свеклу) с помидорами черри, семечками подсолнуха и винной заправкой. Тогда сладость рыбы будет контрастировать с деликатной горечью овощей. Когда речь идет о сочной рыбе, такой как форель и хек, ее стоит подавать с салатом из кукурузы, красной фасоли и луком-пореем. В свою очередь, при выборе рыбного салата следует выбирать тот, который будет иметь ярко выраженный вкус.Это может быть салат из капусты, сельдерея или моркови.

Зерновые, макаронные изделия

Так же, как и овощи, цельнозерновая паста, коричневый рис или гречка станут отличным дополнением к рыбным блюдам. В первую очередь их можно подавать с легким, сливочным или цитрусовым соусом. Таким способом мы готовим, например, пасту пенне с копченым лососем в сливочном соусе, треску на пшене с молодыми овощами, политую нежным соусом винегрет, или ризотто со шпинатом и форелью, обжаренной на оливковом масле.Отварную или обжаренную без панировки рыбу также можно полить ароматным, травяным маслом, которое вполне заменит соус.

Сочетание макарон и рыбы также создаст вкусную запеканку. Достаточно обжарить любимые овощи (например, оливки, лук, перец) с рыбой (лосось, треска) на сковороде и приготовить сливочный соус со сливками, водой, горчицей и специями. Затем высыпьте шнековые макароны в форму для запекания среднего размера, полейте соусом, добавьте рыбу и овощи и посыпьте сыром.Ставим в разогретую духовку на 30-35 минут. Эт альт!

Хлеб

Рыба очень хорошо сочетается с хлебом. Из него можно приготовить вкуснейшие чесночные багеты (для копченого лосося), гренки (для салатов с жареной треской), бутерброды (с копченой скумбрией) или гренки и запеканки (с паштетом из скумбрии). Любители изысканной французской кухни будут в восторге от хрустящего и ароматного крок мадам, который является абсолютной классикой завтрака (рецепт можно найти ЗДЕСЬ ).Есть много вкусных идей, и это лишь некоторые из многих возможных вариантов сервировки.

.

Минтай - пищевая ценность, рецепты

Минтай – рыба из взрослого семейства. Это одна из самых важных рыб для мирового рыболовства. Встречается преимущественно в северных водах Тихого океана, поэтому чаще всего завозится в Польшу.

Посмотрите видео: «Факты о здоровье — рыбий жир может предотвратить шизофрению?»

1.Пищевая ценность минтая

Mintajes обитают на мелководье до 200 м. Это относительно быстрорастущие и долгоживущие рыбы. Минтайи могут жить до 17 лет. В основном они едят ракообразных и другую рыбу.

Минтай импортируется в польские магазины в основном в виде филе, рыбных палочек и сурими. Его часто выбирают люди, соблюдающие диету, поскольку мясо минтая низкокалорийно. В 100 граммах минтая всего 56 ккал.Для сравнения, 100 г лосося — 179 ккал, сельди — 150 ккал, форели — 119 ккал, скумбрии — 205 ккал.

Это делает его альтернативой другим видам мяса в рационе. Минтай также имеет небольшое количество жира, что также является преимуществом для людей, соблюдающих диету. Низкая жирность минтая имеет и свою обратную сторону. Жиры, содержащиеся в рыбе , в основном представляют собой омега-3, которые очень положительно влияют на здоровье и особенно рекомендуются людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Mintaj богат ценным белком (12,2% в 100 г), поэтому рекомендуется спортсменам в качестве послетренировочного блюда. Минстай содержит: селен, фосфор, витамин D, обеспечивающий нервно-мышечную работоспособность, особенно у пожилых людей, и витамин А, который особенно рекомендуется людям с проблемами зрения, а также с пониженным иммунитетом.

Очень важно, что в нем мало ртути, поэтому минтай рекомендуется беременным женщинам, которые не хотят исключать рыбу из своего меню.Это огромное преимущество мяса минтая , потому что даже у здоровых взрослых ртуть может вызвать необратимое повреждение почек и головного мозга.

Mintaj to ryba, którą warto włączyć do diety Минтай – рыба, которую стоит включить в свой рацион (123рф)

2. Как приготовить минтай

Также большое значение имеет подготовка минтая и форма приобретаемой рыбы. Минтай в виде сурими будет иметь гораздо меньшую пищевую ценность, чем необработанная рыба.

Mintaya

можно приготовить разными способами. Наиболее часто рекомендуется Минтай запеченный , приготовленный на пару. Минтай в панировке – менее диетический вариант. Особенно хорошо сочетается со шпинатом, с укропным соусом, а также в качестве рыбы по-гречески.

Ryby najczęściej wybierane przez Polaków i ich właściwości odżywcze

Рыба, которую чаще всего выбирают поляки, и ее питательные свойства [6 фото]

Во многих районах и уголках мира люди не могут представить и дня без употребления здоровой рыбы

посмотреть галерею

Пример рецепта Запеченное филе минтая :

Ингредиенты: - филе минтая - рис; - овощи; - петрушка; - масло; - соль, перец и любые другие специи.

Подготовка: Рыбу следует разморозить и промыть, затем приправить, посолить и поперчить. Затем переложите рыбу и овощи в жаропрочную посуду. Сверху положить несколько листьев зелени петрушки и посыпать стружкой сливочного масла. Ставим все в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут, пока рыба не станет золотистой. Подавайте готовую рыбу с рисом и овощами.

Филе минтая на пару :

Ингредиенты: - филе минтая; - свежий тимьян; - лимон; - поваренная соль, белый перец, оливковое масло.

Подготовка: В миску натереть на мелкой терке цедру лимона, добавить листья тимьяна, соль, перец и несколько капель оливкового масла. Полученной смесью натрите рыбу и оставьте на 15 минут. Затем поместить в пароварку на 10-12 минут. Готовый.

3. Сколько калорий в сыром свежем минтае?

Калории и питательные вещества Содержание
на 100 г
Содержимое
в 85 г (1 порция)
Энергетическая ценность 70,0 ккал 59,5 ккал
белок 17,17 г 14,60 г
Углеводы 0 г 0 г
Сахар 0 г 0 г
Волокно 0 г 0 г
Толстый 0,19 г 0,16 г
Насыщенный жир 0,04 г 0,03 г
Мононенасыщенные жиры 0,04 г 0,04 г
Полиненасыщенные жиры 0,07 г 0,06 г
Холестерин 61,0 мг 51,9 мг
Витамин C 0 мг 0 мг
Эквивалент фолиевой кислоты 0 мкг 0 мкг
Витамин B1 - тиамин 0 мг 0 мг
Витамин В2 - рибофлавин 0 мг 0 мг
Витамин В3 - витамин РР - ниацин 0 мг 0 мг
Витамин В5 - пантотеновая кислота 0 мг 0 мг
Витамин В6 - пиридоксин 0 мг 0 мг
Витамин В9 - фолиевая кислота 0 мкг 0 мкг
Витамин В4 - холин 0 мг 0 мг
Витамин B12 - кобаламин 0 мкг 0 мкг
Витамин А 0 и.в. 0 ед.
Витамин А 0 мкг РАЭ 0 мкг РАЭ
ретинол 0 мкг 0 мкг
Альфа-каротин 0 мкг 0 мкг
Бета-каротин 0 мкг 0 мкг
Бета-криптоксантин 0 мкг 0 мкг
ликопин 0 мкг 0 мкг
Лютеин + Зеаксантин 0 мкг 0 мкг
Витамин Е 0 мг 0 мг
Витамин Д 0 мкг 0 мкг
Витамин Д 0 и.в. 0 ед.
Витамин К. 0 мкг 0 мкг
Кальций 12,00 мг 10,20 мг
Железо 0,27 мг 0,23 мг
Магний 34,0 мг 28,9 мг
Фосфор 190 мг 162 мг
Калий 331 мг 281 мг
натрий 159 мг 135 мг
Цинк 0,40 мг 0,34 мг
медь 0,04 мг 0,04 мг
Марганец 0,01 мг 0,01 мг
Селен 0 мкг 0 мкг
Вода 82,0 г 69,7 г
Развернуть 32 значения Mintaj – wartości odżywcze, przepisy Минтай — пищевая ценность, рецепты (Flickr) .

Механик на кухне: Минтай на рисовой подушке


Рыба на ужин? Минтай – одна из самых популярных рыб и при этом очень вкусная. Он содержит мало жиров, богат кислотами Омега-3, дополнительно ускоряет обмен веществ и отлично подходит, если кто-то ищет идею для простого и быстрого ужина.

Ингредиенты: (на 4 персоны)

  • 1 средняя луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 6 столовых ложек оливкового масла
  • 20 г риса (пропаренного)
  • 1 лимон
  • 500 мл склад
  • 1 средний кабачок
  • 3 помидора
  • 3-4 филе минтая (в зависимости от размера)
  • рубленая петрушка
  • соль, перец

Приготовление:

Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на сковороде в 1 столовой ложке масла до стекловидного состояния.Высыпаю рис, все время помешиваю, обжаривая, добавляю натертую цедру лимона и заливаю бульоном.
Приправить небольшим количеством соли и перца. После закипания убавляю огонь и душу на 10-15 минут. Тем временем ошпаренные кипятком помидоры очищаю от кожицы и нарезаю кубиками, кабачки нарезаю четвертинками, добавляю к рису и хорошо перемешиваю. Еще через несколько минут тушения в рисовой кастрюле выложите кусочками минтай и тушите его, пока рис не впитает весь бульон. Тем временем соединяю сок 1 лимона, оставшиеся 5 столовых ложек масла и нарезанную зелень петрушки и, перемешав, заливаю каждый кусочек минтая, тушущегося на сковороде.
Можно подавать двумя способами - каждый по отдельности на тарелке или целиком в жаростойкой посуде, куда каждый может положить сколько хочет - важно, чтобы рыба была сверху.

Приятного аппетита :)









.

Минтай тушеный с овощами. Как потушить минтай на сковороде с луком и морковью

Блюда из минтая популярны не просто так. В нем очень мало костей, но содержится ряд полезных веществ (витамины, жирные кислоты, микроэлементы). Нейтральный вкус минтая хорошо сочетается с солеными, острыми, кислыми и даже сладкими добавками. Рыбу жарят на сковороде, тушат или запекают в духовке, добавляя овощи, пряности, пряности, зелень и другие продукты.

Что можно приготовить из минтая на сковороде?

Минтай – недорогая, вкусная и полезная рыба, которая прекрасно сочетается с овощами, зеленью, пряностями и пряностями.Его жарят, тушат, варят и запекают в духовке. Блюда сытные, аппетитные и низкокалорийные (71,7 ккал на 100 г). Продукт содержит белок, витамины, минералы, необходимые организму, подходит для диетического и детского питания.

Чтобы выбрать правильную рыбу, обратите внимание на следующие критерии:

  1. В магазине или на рынке продаются замороженные филе или тушки, но они должны быть пойманы ледяной оболочкой лишь немного, иначе вы просто переплатите.
  2. Цвет свежего качественного продукта должен быть белым, без розовых, белых прожилок и пятен.
  3. Минтай отличается слабым сладковатым запахом. Если он пахнет резко, неприятно, он сломан.
  4. Допустимая температура хранения филе или тушки минус 18 градусов.
  5. Поставщики только Япония, Россия и Китай. Главная отличительная черта отечественного производителя – тушки более 20 см (молодую рыбу ловить нельзя).
  6. Продавец на рынке или в магазине должен иметь сертификат качества на морскую продукцию.
  7. Если продукт продается расфасованным, в составе должны быть указаны только рыба и вода. Иногда добавляют полифосфат (Е 452), внешний/внутренний увлажнитель.

Рыбная тушка и филе

Для приготовления вкусного обеда или ужина из филе промойте, обсушите и нарежьте на кусочки (при необходимости). С тушек удаляют ребра, удаляют черную пленку, отрезают плавники. Перед жаркой филе лучше смазать маслом, чтобы внутри оставался сок. Кусочки минтая подают с соусами, овощами, а также можно тушить с дополнительными ингредиентами (напр.картофель).

Как пожарить минтая на сковороде

Для начала рыбу следует как следует разморозить, положив ее на несколько часов в холодильник. Не рекомендуется размораживать в теплой воде или микроволновой печи, так как минтай станет рыхлым, сухим и невкусным. После разморозки тушку потрошат. С помощью тонкого острого ножа снимают чешую, отрезают голову, отрезают брюшко. Все внутренности очищаются, гребень удаляется. Рыбу хорошо промывают, обсушивают бумажным полотенцем.

Для максимально красивого и вкусного результата нужно знать, сколько времени жарить ваше блюдо. Крупные целые тушки варят около 10-12 минут, мелкие – до 8 минут. Филе обжаривают не более 3 минут с каждой стороны. Если пережарить мясо, оно станет сухим и жестким. Есть несколько вариантов приготовления:

  • Обжарить в муке на сковороде. Филе или тушки солят, перчат, обваливают в муке с добавлением разрыхлителя и отваривают в горячем растительном масле. Такое покрытие служит защитой от потери влаги, сочности;
  • Есть еще вариант выпечки - с сухарями.Сначала обваливают в муке, затем обмакивают мясо во взбитых яйцах и только потом используют сухарики. Блюдо получается очень нежным, мягким и вкусным;
  • Минтай можно сделать в кляре: куриные яйца взбить с молоком, всыпать немного муки. Перемешать до однородности, без комочков. Кусочки обмакивают, а затем обжаривают в хорошо разогретом подсолнечном масле;
  • Не нужно готовить в кляре. Маринованные стейки — хороший и вкусный вариант. Филе солят, посыпают специями, пряностями, сбрызгивают лимонным соком.Маринуется 20-30 минут, а затем жарится. При этом кусочки не ломаются, сохраняют свой сок и форму. Кроме лимонного сока используют оливковое масло, соевый соус, морскую соль, мускатный орех, белое вино, тмин, фенхель, эстрагон, розмарин;
  • Некоторые предпочитают нежную, мягкую рыбу с соусом. Вариантов приготовления соуса множество. Например, можно сделать кисло-сладкий соус (соевый соус + мед + чеснок + кунжут). Для любителей острого блюдо подается со смесью острого перца чили, чеснока и кориандра.Острая версия соуса содержит растительное масло, майоран, тимьян, базилик и средиземноморские травы.

Как потушить минтай

Минтай можно не только жарить, но и вкусно тушить с разнообразными дополнительными ингредиентами. Процесс приготовления филе или тушки таким способом занимает 15-20 минут, а рыба сохраняет максимальное количество питательных веществ. Сначала обжаривают минтай в полуготовом виде, затем добавляют сметану или сметану, томатный соус, молоко, овощи (лук, морковь, салатный перец и др.).).

Рецепты приготовления минтая на сковороде

Есть способы приготовить вкусную и полезную рыбу. Сторонникам здорового питания понравятся рецепты тушеного минтая, любителям классики понравится жареная рыба, в сухарях или без. Тем, кто хочет попробовать что-то необычное, стоит обратить внимание на варианты с соусами и соусами. Чтобы получилось вкусное и красивое блюдо, главное придерживаться выбранного рецепта.

В пивном кляре

  • Время: 30-40 минут.
  • Калорийность: 133 ккал на 100 грамм.
  • Назначение: обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Жареный минтай можно приготовить с (светлым) пивом. Это блюдо может стать отличным гарниром или полноценным ужином. Подходит для повседневного меню или праздничного застолья. Во время жарки спирт полностью испаряется, филе получается нежным, сочным и очень вкусным. Подавать с любым гарниром – картофелем, рисом, овощами.

Ингредиенты:

  • мука - 400 г;
  • минтай (филе) - 1 кг;
  • масло растительное - 3 ст.л. ложки;
  • пиво светлое - 0,5 л;
  • соль перец.

Способ приготовления:

  1. Филе хорошо промыть, обсушить салфетками. Разрезать на кусочки.
  2. Соль, специи и приправы. Оставьте на 20 минут.
  3. Приготовьте тесто однородной консистенции, смешав в одной емкости пиво, муку и черный перец.
  4. Нагрейте масло. Окунуть каждый кусочек в тесто. Обжарить филе с двух сторон (по 2-4 минуты с каждой).

В майонезном тесте

  • Время: 1-1,5 часа.
  • Калорийность: 195 ккал.
  • Назначение: второе блюдо.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Ароматное филе минтая на сковороде в майонезе – отличный вариант для обеда или ужина. Рыба с вкусной, тонкой корочкой проста в приготовлении, это низкокалорийное, сытное блюдо на каждый день прекрасно сочетается с различными гарнирами, соусами.Для приправы в тесто можно добавить любимые специи и приправы.

Состав:

  • яйца - 5 шт.;
  • майонез
  • - 200 г;
  • филе - 1 кг;
  • мука пшеничная - 2 стакана;
  • масло растительное - 3 ст.л. л.;
  • лимонный сок - 2 ст. л.;
  • перец молотый, кориандр - по 20 г;
  • соль, перец черный молотый.

Способ приготовления:

  1. Минтай промыть под проточной водой.
  2. Смешайте одну столовую ложку масла, лимонный сок, специи, приправы.
  3. Смажьте смесью рыбу. Мариновать полчаса.
  4. Яйца хорошо взбить до однородности с майонезом, солью и перцем.
  5. Постепенно добавляйте муку. Замесить тесто, похожее по составу на густую сметану.
  6. Филе нарезать порционными кусочками. Разогрейте масло в сковороде.
  7. Погрузить каждый кусочек в тесто. Обжарить до золотистого цвета.

в кунжуте

  • Время: 30-40 минут.
  • Порция: 3-4 человека.
  • Калорийность: 105 калорий на 100 г.
  • Назначение: обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Если вы хотите порадовать и удивить свою семью чем-то необычным, вам стоит приготовить кунжутное филе. Ароматные семена содержат кальций, а минтай является источником фосфора. Такое сочетание продуктов не только вкусное, но и полезное. Кунжут придает рыбе нежный, слегка ореховый привкус, а кожица получается хрустящей и красивой.Для жарки можно использовать подсолнечное или оливковое масло.

Состав:

  • рыба - 3 тушки;
  • масло для жарки;
  • яйца куриные - 2 шт.;
  • молоко - 1 ст. л.;
  • кунжут - 50 г;
  • специи, приправы.

Способ приготовления:

  1. Тушки вымыть, разрезать на порции. Натереть рыбу специями, приправами. Оставьте на 15-20 минут.
  2. Промыть водой, высушить бумажным полотенцем.
  3. Яйца и молоко взбить вилкой или венчиком до появления пены.
  4. Разогрейте сковороду с маслом. Каждый кусочек обмакнуть в кляре и посыпать кунжутом.
  5. Обжарить на слабом огне, чтобы семечки не подгорели.

в орехах

  • Время: примерно полчаса.
  • Калорийность: 245 ккал.
  • Назначение: обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Если вам интересно, как приготовить вкусную рыбу по необычному рецепту, попробуйте пожарить ее в ореховой панировке.Благодаря аппетитной оболочке филе не развалится, сохранится максимальное количество собственного сока и красивая форма блюда. Если вы хотите быстро добиться образования корочки, рекомендуется готовить минтай в небольшом количестве растительного масла.

Состав:

  • ядра грецких орехов - 200 г;
  • масло подсолнечное;
  • лимон - 1 шт.,
  • полоски рыбного филе - 4 шт.;
  • грибы белые сушеные - 40 г;
  • соль, перец;
  • кориандр свежий.

Способ приготовления:

  1. Мелко измельчите орехи и грибы в порошок.
  2. Кориандр порубить ножом.
  3. Сбрызните филе соком половины лимона. Посыпать орехово-грибной пудрой.
  4. Обжарить с двух сторон в раскаленном масле. Перед подачей посыпать кориандром.

Жареный с луком и морковью

  • Время: 40 минут.
  • Порция: 1-2 персоны.
  • Калорийность: 95 ккал на 100 г.
  • Назначение: обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Классическая холодная закуска - минтай под луком с морковью. Если вы хотите разнообразить блюдо, помимо моркови, лука можно добавить перец, листья салата, помидоры. Простые ингредиенты выгодно сочетаются друг с другом, усиливая вкус друг друга. Если хотите более вкусный ужин, подавайте блюдо с отварным или жареным картофелем, рисом.

Состав:

  • тушка рыбная - 1 шт.;
  • лук репчатый - 2 головки;
  • морковь - 1 шт.;
  • мука пшеничная - 80 г;
  • масло растительное - 3 ст.л. ложки;
  • соль, специи.

Способ приготовления:

  1. Рыбу натереть специями, посолить и отставить на двадцать минут.
  2. Обваляйте рыбу в муке.
  3. Овощи очистить, нарезать полукольцами или кубиками. Спассер для прозрачности.
  4. Добавьте минтая. Готовить по 3-4 минуты с каждой стороны.
  5. Положите в миску и охладите.

  • Время: около часа.
  • Порция: 2 человека.
  • Калорийность: 85 ккал.
  • Назначение: обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Нежнейший минтай в кастрюльке станет сытным обедом для всех членов семьи. Используйте свежие или замороженные тушки (или филе), обезжиренное (или средней жирности) молоко. Странное для неопытного повара сочетание рыбы и молока вам обязательно понравится, ведь блюдо получится нежным и мягким.

Состав:

  • тушки замороженные - 2 шт;
  • мука - 100 г;
  • лук репчатый - 1 головка;
  • молоко - 2/3 стакана;
  • соль, перец черный молотый.

Способ приготовления:

  1. Тушки разморозить, промыть и разрезать на порции.
  2. Нагрейте масло в сковороде.
  3. Муку смешать с солью и перцем. Завернуть кусочки рыбы и обжарить с двух сторон.
  4. Добавить нарезанный лук. Готовьте до золотисто-коричневого цвета.
  5. Следующим шагом будет залить молоком содержимое кастрюли.
  6. Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения и варите 20 минут.

Жареное филе с томатным соусом

  • Время: 30 минут.
  • Порция: 2-3 человека.
  • Калорийность: 115 ккал.
  • Назначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Можно приготовить рыбное филе в томатном соусе.Блюдо низкокалорийное, но получается вкусным и питательным. Размороженный минтай сначала немного обжаривают, а затем обмакивают в томатном соусе (иногда заменяют натертыми свежими помидорами). Перед подачей рыбу украшают свежей зеленью (петрушкой или укропом), дольками лимона, посыпают специями.

Ингредиенты:

  • мука - 100 г;
  • морковь, лук - 2 шт.;
  • филе рыбное - 500 г;
  • сахар - 1 ст.л.;
  • яйца - 2 шт.;
  • томатная паста - 2 ст. л.;
  • Перец черный молотый, соль;
  • лимонный сок - 2 ст. ложки.

Способ приготовления:

  1. Филе промыть под проточной водой, обсушить салфетками и нарезать порционными кусками.
  2. Затем посолить, поперчить и обвалять в муке.
  3. Взбить яйцо, обмакнуть кусочки минтая. Обжарить рыбу с двух сторон до румяной корочки.
  4. Готовое филе выложить в один слой на широкую тарелку (см. фото).
  5. Нарежьте кубиками лук, натрите морковь.
  6. Жареные овощи. Залейте их томатной пастой (немного разбавьте кипяченой теплой водой).
  7. Когда соус закипит, добавьте лимонный сок, сахар и специи.
  8. Залить рыбу, отправить блюдо в холодильник на 1-2 часа.

Тушенка в сливках

  • Время: 30-40 минут.
  • Порция: 2-4 человека.
  • Калорийность: 102 ккал.
  • Назначение: обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Очень вкусное и ароматное блюдо из рыбы - минтай, тушенный в сливках или сливках для мягкости и нежности. Морковь делает рыбу красноватой, золотистой. Для акцента добавьте немного свежего укропа или сушеного орегано.

Состав:

  • чернила - 800 г;
  • морковь - 2 шт.;
  • лук репчатый - 1 головка;
  • крем - 200 мл;
  • масло подсолнечное;
  • специи, приправы.

Способ приготовления:

  1. Очистите овощи и мелко нарежьте ножом.
  2. Сначала обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь.
  3. Подготовленную таким образом тушку разрезать на куски и выложить на овощи.
  4. Ингредиенты смешать, готовить около 10 минут под закрытой крышкой.
  5. Добавьте сливки, специи и приправы в кастрюлю.
  6. Накройте крышкой, готовьте еще 20 минут.

Тушенка с яблоками

  • Время: полчаса.
  • Порции: полчаса.
  • Калорийность: 80 ккал.
  • Назначение: обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Оригинальный, пикантный и низкокалорийный вариант приготовления минтая – тушеное филе с кисло-сладкими яблоками. Добавление соевого соуса и лимонного сока придает блюду интересный, приятный и необычный вкус. Рыбу подают горячей и перед подачей украшают веточками петрушки. При желании филе можно заменить целым или нарезать тушку на куски.

Состав:

  • яблоки зеленые - 2 шт.;
  • соус соевый - 2 ст. л.;
  • филе - 300 г;
  • лимонный сок - 1 ст. л.;
  • перец - 1 шт.;
  • петрушка свежая - пучок;
  • лук репчатый - 1 головка;
  • масло растительное для жарки;
  • соль, перец черный молотый, паприка.

Способ приготовления:

  1. Филе нарезать полосками. Полить рыбу соевым соусом, добавить сок лимона.
  2. Лук нарежьте полукольцами, а красный перец нарежьте полосками.
  3. Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками.
  4. Разогрейте масло в сковороде, обжарьте лук, затем яблоки и перец до мягкости.
  5. Добавить рыбу, готовить 15-20 минут под закрытой крышкой.
  6. Петрушку промыть и мелко нарезать. Готовое блюдо посыпать перед подачей на стол.

Видео

Живет в холодных придонных водах, содержит всего 1% жира.Основу его пищевой ценности составляет легкоусвояемый белок. По сути, это низкокалорийный белковый концентрат, поэтому тушеный с полезными овощами минтай – подходящий ингредиент в спортивных и диетических диетах.

Рассмотрим подробнее приготовление этого блюда все более и более строгим диетическим способом, определим его калорийность и пищевую ценность, а также возможные вариации рецептуры.

Типовые рецептуры - два примера

Минтай, вылавливаемый тралами и глубоководными неводами в открытом море, поступает в промысловые сети в глубокой заморозке - целиком, в виде филе и тушек.Выгоднее всего покупать тушки, так как головы минтая в кулинарии не пригодятся, а филе часто перенасыщают ледяной водой, что увеличивает вес и снижает качество продукта.

Само полезное мясо минтая не имеет ярко выраженного вкуса и аромата, поэтому его готовят с обязательным использованием различных специй:

  • Маринованное, которое должно быть изготовлено из натурального сырья без усилителей вкуса, консервантов и красителей. Такой товар разливается исключительно в стеклянную тару.
  • Поилка, которая обеспечит каждой рыбке лучшее кулинарное сопровождение.
  • Посыпать «рыбными» специями, среди которых лидирующие места занимают свежемолотый душистый, острый и сладкий перец и другие пряные травы.
  • Используют не только поваренную соль, но и морскую, совместимую с волнами, на которых добывают минтай.

Процесс приготовления этой рыбы может быть чисто диетическим, исключая жарку и более-менее калорийные добавки.В результате получается блюдо с энергетическим эквивалентом около 75 килокалорий в 100 граммах.

Тушенка из минтая готовится с овощами и коротким обжариванием ингредиентов, заворачивая рыбу в муку. При этом несколько увеличивается энергетическая ценность - до 80-90 килокалорий, в 100 граммах.

Рассмотрим оба этих метода.

Первое положение - строгий :

  • кг минтая;
  • полтора стакана рыбного бульона или воды;
  • три средних размера;
  • два;
  • три не слишком большие;
  • три столовые ложки;
  • сухие специи для рыбы;
  • соль (включая морскую).

Приготовление:

  • Освободить рыбу от чешуи и кишок, отрезать плавники кухонными ножницами. Вымойте, обсушите бумажными полотенцами, нарежьте порционными кусочками и посыпьте специями.
  • Очистить и вымыть морковь, лук, помидоры. Морковь натереть крупной ячейкой, лук нарезать полукольцами, а помидоры кубиками.
  • Половину лука, моркови и помидоров положить в глубокую сковороду, выложить на нее подготовленный минтай и засыпать оставшимися овощами.Влить рыбный бульон (воду), добавить растительное масло и небольшое количество соли. Плотно накрыть крышкой и варить около часа. Еще раз приправить специями за 10 минут до готовности.

Второй рецепт бесплатно :

  • 700 г минтая;
  • две моркови;
  • две лампочки;
  • две столовые ложки 10%;
  • две столовые ложки растительного масла;
  • стакан воды;
  • две столовые ложки;
  • сушеный;
  • свежие травы и

Приготовление:

  • Мяту очистить от кожуры и пятен, вымыть, слить лишнюю влагу, разрезать на порции и посыпать базиликом.
  • Овощи очистить, вымыть и подготовить - морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами.
  • Каждый кусочек минтая обваляйте в муке и обжарьте в глубокой сковороде на растительном масле.
  • Добавить к минтаю нарезанный лук, а затем натертую морковь.
  • Сливки смешать с водой и вылить в кастрюлю.
  • Плотно накройте крышкой, готовьте 20 минут.
  • При подаче к столу посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.

Минтайю можно тушить с овощами не только на плите, но и в духовке , используя герметичные термостойкие емкости, а также в мультиварке .

В каждом рационе свой минтай

Минтай, тушеный с овощами, остается низкокалорийной рыбой, богатой белками и биологически ценными микро- и макроэлементами , в том числе йодом, незаменимым для жителей центрально-континентальной зоны.

Если приготовление было чисто диетическим, то оказывается идеальным блюдом для похудения по строгому меню. При использовании короткой обжарки и не очень калорийных добавок общая калорийность несколько увеличивается, но белковая составляющая все же доминирует.Такой минтай подойдет для стажеров.

Компания под крышкой - варианты состава

Для разнообразия вкуса диетически ценной свежей рыбы она была обогащена следующими добавками:

  • Прочие овощи - в т.ч. низкокалорийный, капуста и стручковая фасоль, корень сельдерея и петрушки, чеснок. Картофель употребляют с осторожностью, так как этот крахмалистый корнеплод значительно повышает общую калорийность блюда.
  • Фрукты и фрукты - не только лимонный сок, но и кусочки и цедра лимона.Используйте другие цитрусовые – апельсины и лаймы, а также яблоки и оливки.
  • Твердый сыр. Его употребляют натертым, посыпая блюдо незадолго до готовности.
  • Грибы - из магазина и соответствующие дары леса.
  • Молоко, сливки - обогащают и смягчают вкусовую гамму. Для диет подходит нежирное молоко.
  • Масла - не только подсолнечные, но и .
  • и томатная паста. Для диетического меню потребуются качественные препараты из натурального сырья – например, домашнего приготовления.

Как приготовить минтай с овощами - видео

В представленном видео подробно и подробно показано приготовление филе минтая, тушеного с овощами на сковороде. Процесс идет по неточному пути — ингредиенты, в том числе завернутый в муку минтай, недолго обжариваются. Пока овощи и рыба готовятся отдельно, а затем объединяются под общей крышкой.

Белое, полезное и нежирное мясо минтая – настоящее лакомство для любителей низкокалорийного меню.С одной стороны, он принципиально не добавляет лишних калорий, а с другой – питает мышцы и оздоравливает организм.

Считаете ли вы минтай, тушеный с овощами, не только полезным, но и вкусным? Какой рецепт и способ приготовления предпочитаете? Используете ли вы такую ​​рыбу в своем рационе? Поделитесь с нами своим практическим опытом в комментариях!

Из минтая и овощей можно быстро приготовить очень вкусное сытное блюдо. Он также получается бюджетным, так как используемая рыба всегда имеет невысокую стоимость.Минтай, тушенный с морковью и луком, рецепт которого опубликован ниже, — идеальный вариант для семейного ужина. Получается не только аппетитно, но и полезно.

Помните, что само мясо минтая имеет нейтральный, не очень резкий вкус. Поэтому в процессе его приготовления стоит смело использовать самые разные специи. Например, с минтаем отлично сочетаются любой перец, мускатный орех, гвоздика, розмарин. А можно значительно облегчить задачу и купить готовые смеси специй, разработанные специально для рыбы.

Кроме того, минтай является достаточно сухим продуктом. Поэтому тушение его с овощами – отличный способ сделать блюдо нежнее и нежнее.

Минтай тушеный с луком и морковью - классический рецепт

По классическому рецепту приготовить это блюдо особенно просто. Он не требует использования каких-то редких, дорогих продуктов. Только самые простые ингредиенты, которые всегда есть под рукой у каждой хозяйки: несколько средних тушек рыбы, белый лук, 2-3 моркови, соль, любые специи на ваш вкус.

  1. Первый шаг – разморозить минтай естественным путем, без горячей воды и микроволновой печи. После этого рыбу освобождают от плавников, тщательно промывают и режут на куски. Они не должны быть слишком тонкими.
  2. Ломтики минтая с двух сторон слегка обжариваются на сковороде с раскаленным оливковым маслом. Через несколько минут к рыбе отправляются натертая морковь и нарезанный лук. Лучше всего нарезать его полукольцами.
  3. Залить рыбу и овощи водой так, чтобы жидкость покрывала все ингредиенты.Осталось их посолить и добавить любимые специи.
  4. Блюдо не следует готовить более 15 минут. При желании можно аккуратно перевернуть кусочки рыбы. Тогда они получатся еще сочнее и нежнее. Главное, чтобы рыба в процессе не рассыпалась и не превратилась в кашу.

В качестве дополнения к блюду идеально подойдет дробленый белый или коричневый рис, а также ваше любимое картофельное пюре. Перед подачей минтай, тушенный с овощами, можно обильно посыпать рубленой зеленью.

Минтай тушеный в помидорах с луком и морковью

Если классический рецепт показался повару слишком простым, можно внести в него разнообразие. Например, добавление томатного сока. В этом случае к блюду получится вкуснейший овощной соус. Кроме 1 кг. мороженого из минтая, также потребуются следующие продукты: по 2 шт моркови и лука несколько зубчиков чеснока или гранулированного продукта 0,5 л натурального томатного сока, 1 чайная ложка сахара.

  1. Сначала размороженная рыба аккуратно нарезается.У минтая отрезают плавники, удаляют чешую и хвосты. Некоторые его части можно оставить и использовать в дальнейшем для приготовления ухи.
  2. Брюшко тушки разрезают и осторожно удаляют черную пленку. После промывания рыбу нарезают кусочками, солят и откладывают в сторону.
  3. Лук, чеснок и морковь обжарить любым удобным способом на масле до мягкости. Отложите половину овощей, а остальные разровняйте лопаткой на сковороде.
  4. В отдельной посуде кусочки рыбного филе обжаривают с двух сторон в хорошо разогретом масле до румяной корочки.
  5. Минтая кладется на нижний слой овощей и сверху покрывается оставшейся смесью.
  6. Осталось залить ингредиенты подсоленным томатным соком, накрыть кастрюлю крышкой и варить на медленном огне не менее 45 минут.

Нежнейший соус к гречке или макаронам.

Рецепт приготовления в сливках

Если вы хотите, чтобы рыба с овощами была еще сытнее, то стоит приготовить их в сливочном соусе.Такое блюдо можно смело подавать даже на праздничный стол в качестве основного горячего блюда. Для него потребуются следующие продукты: 3 крупные рыбы, 7 ст. ложки пшеничной муки, по 1 шт моркови и лука, 200 г жирных сливок, 50 г сливочного масла, 320 мл. молоко, мускатный орех и другие специи по вкусу.

  1. Чтобы было проще и не разделывать рыбу можно сразу купить филе минтая. Вне зависимости от выбранного продукта, его кусочки нужно будет посолить, натереть со всех сторон специями (кроме мускатного ореха).
  2. Лук и морковь нарезают по желанию, затем варят и оставляют в воде на несколько минут, чтобы овощи стали мягкими.
  3. Для приготовления сливочного соуса 2 ст.л. л. муки обжаривают на масле в горшочках или другой удобной посуде.
  4. Когда мука хорошо прогрелась, но еще не изменила цвет, начинайте постепенно вливать в нее молоко. Очень важно постоянно помешивать будущий соус, чтобы в нем не образовывались неаппетитные комочки.
  5. Когда ингредиенты начнут густеть, можно отправить к ним мускатный орех и сливки.При желании в будущий соус посолить.
  6. Как только масса закипит, пора выкладывать в нее кусочки рыбы и овощей.
  7. Осталось потушить филе со всеми остальными ингредиентами 15-20 минут.

Тушеный в сливках минтай можно подавать отдельно или с гарниром. Во втором случае нужно позаботиться о свежих или маринованных овощах, которые прекрасно дополнят приготовленное таким образом блюдо.

С маринованными овощами

Этот рецепт удовлетворит даже самых требовательных гурманов.Одним из его ингредиентов станет красное столовое вино (50 мл). А вот в готовом блюде алкоголь совершенно не будет ощущаться. Это только добавит пикантности и оригинальности. Кроме вина и рыбы (700-800 г) следует также взять следующие продукты: по 2 шт моркови и лука, по 50 г томатной пасты, чеснок и другие ароматические добавки по вкусу.

  1. Нарезанные овощи сначала обжариваются на среднем огне, затем к ним отправляется томатная паста и все ингредиенты вместе тушатся около 5-7 минут.Затем к жаркому добавляют вино, соль, чеснок (можно гранулированный) и отборные специи.
  2. Небольшие тонкие кусочки филе минтая осторожно опускают в овощную массу и отправляют тушиться. При желании можно предварительно обжарить рыбу до хрустящей корочки. Правда, в этом случае блюдо получится более калорийным.

Чтобы готовая рыба с овощами была более ароматной и пикантной, перед подачей посыпьте рубленой зеленью. Дополнить получившееся блюдо можно любыми острыми соусами.

С морковью и луком в мультиварке

Рецепт минтая, тушеного с овощами в мультиварке – настоящая находка для любой хозяйки. Он позволит быстро и без особых усилий приготовить вкусный, сытный обед. Женщине даже не нужно постоянно следить за приготовлением блюда, она сможет спокойно заняться другими важными делами. Для такого лакомства вам понадобится: 2-3 тушки рыбы, по 2 шт лука и моркови, по 220 г жирных сливок, специи, соль.

  1. Чаша мультиварки смазывается маслом, затем в течение 10 минут в режиме «Выпечка» в ней любым удобным способом готовятся нарезанные морковь и лук. Важно не забывать периодически перемешивать эти ингредиенты. Чтобы придать блюду нежную сливочную нотку, лучше всего обжаривать овощи не на растительном масле, а на сливочном.
  2. Тушки рыб тщательно разделывают и промывают холодной водой, затем не разрезают на мелкие кусочки. Каждый кусочек нужно посолить и смазать выбранными специями или ароматными травами.
  3. Минтая укладывается поверх овощей в чашу прибора и заливается смесью воды и сметаны (жидкости потребуется около 150 мл).
  4. Осталось выбрать программу «Тушение» и забыть о готовке рыбы на 40 минут.

Вместо сметаны, смешанной с водой, в этом рецепте также важны густые сливки. Особенно, если они домашние. Сверху рыбу можно посыпать тертым твердым сыром. Это сделает блюдо еще более сытным.

Рецепт тушеного минтая без масла

Минтай, тушенный с овощами, может быть диетическим низкокалорийным блюдом.

Этот вариант лечения можно безопасно употреблять даже при соблюдении строгой диеты. Разумеется, тогда все ингредиенты будут жариться без масла. Для приготовления этого блюда нужно взять: 500 г филе минтая, 1 ш. морковь, лук и красный перец, соль, различные специи, вода.

  1. В первую очередь кусочки рыбного филе солят, перчат горошком, смазывают любыми специями и обжаривают с двух сторон на сухой сковороде.
  2. Овощи можно добавлять в сырой минтай или предварительно размягчать кипятком.
  3. Измельченные лук, морковь и сладкий перец кладут в миску с рыбой, заливают чуть теплой водой и тушат 25 минут под закрытой крышкой.

Готовое блюдо можно подать с соусом из нежирных сливок или простого несладкого йогурта с добавлением чеснока.

Для приготовления тушеного минтая с овощами по любому из выбранных рецептов можно использовать любую удобную кастрюлю, а также казан, чугунную кастрюлю или даже стеклянную сковороду, предназначенную для духовки.Если выбрать последний вариант, температура тушения рыбы в духовке не должна превышать 150-160 градусов.

Минтай — популярная морская рыба из семейства тресковых. Отличается доступностью и дешевизной, а по полезным свойствам не уступает дорогим сортам рыбы.

Минтай входит в первую десятку по количеству некоторых витаминов и микроэлементов. Он особенно богат йодом, селеном, фосфором, витаминами А, группы В, РР, С и Е. Рекомендуется детям, беременным и ослабленным после болезней людям.

Минтай незаменим в диетическом питании, так как содержит 99% белка и воды и почти не содержит жира. Калорийность этой рыбы составляет 72 ккал.

Вкус минтая суховат, что не всем нравится. Чтобы исправить этот недостаток, его варят с овощами, соусами, сливками, сметаной. Для тех, кто давно этим не занимался и забыл подробности подготовки, будут полезны следующие материалы. Они могут узнать, как улучшить вкус этой полезной рыбы.

Следующие советы пригодятся для любого рецепта:

  1. Чаще всего в магазине продается замороженный минтай. Прежде чем приступить к приготовлению, его необходимо предварительно разморозить. Если этого не сделать, он развалится и потеряет вкус при тушении. Разморозить лучше всего естественным путем – оставить в миске при комнатной температуре;
  2. Тушку необходимо потрошить, удалить темную пленку с брюха, удалить все плавники и, при необходимости, отрезать голову и хвост.Икру и печень можно потушить с рыбой;
  3. Если тушка слишком крупная, то хребт удаляют: вдоль него аккуратно разрезают мясо, начиная с хвоста;
  4. Овощи добавляются к полузапеченной рыбе, крошатся, слегка обжариваются, а затем тушатся вместе с рыбой;
  5. Чтобы блюдо не пригорало во время приготовления, в него добавляют соусы или воду;
  6. Из специй для тушения подходят минтай, душистый перец, мускатный орех, лавровый лист, имбирь, гвоздика.Также продаются готовые специи для рыбы.

Пошаговый рецепт


Этот рецепт можно назвать классическим, ведь в нем присутствуют морковь и лук – самые популярные овощи для приготовления минтая.

Способ приготовления тушеного минтая с овощами в томате:


Минтай с овощами, тушеными в сливках

Сметана придает рыбе сливочный вкус, добавляет сочности и жирности.Сметану лучше брать жирностью не менее 20%.

Продукция:

  • рыба минтай - 1 кг;
  • крем
  • - 400 мл;
  • морковь и лук - по 150 г;
  • специи;
  • черный перец;
  • масло подсолнечное
  • - 30 г;
  • Соль;
  • вода - 100 мл.

Приготовление блюда занимает 40 минут. Калорийность – 142 ккал на 100 г. 9000 3

Пошаговый рецепт тушеного минтая с овощами в сметане:

  1. Разделать тушку, нарезать на куски, посолить и поперчить по вкусу, добавить специи и оставить пропитаться на 20 минут;
  2. Овощи очистить и нарезать: лук полукольцами или четвертинками, морковь нашинковать;
  3. Пассируем их на растительном масле;
  4. Через 7 минут добавьте воду и слегка посолите;
  5. На овощи выкладываем рыбу, заливаем все сметаной;
  6. Тушить 20 минут.Крышка должна быть закрыта, огонь слабый.

Минтай с морковью и луком, тушеный в мультиварке

Этот рецепт понравится любителям различных овощей. Подходит для низкокалорийной диеты, так как все продукты готовятся практически без масла в собственном соку.

Товары:

  • филе минтая - 1 кг;
  • овощи - 2 шт. средний размер:
  • томатов;
  • перец;
  • морковь;
  • черный перец;
  • томатное пюре
  • – 25 г;
  • масло растительное
  • - 30 г;
  • Соль.

Приготовление блюда занимает около 1 часа. Калорийность – 65,5 ккал на 100 г. 9000 3

Заказ на приготовление:

  1. Филе нарезать кусочками, добавить соль, специи и перец;
  2. Мы моем овощи. Помидоры перед очисткой бланшировать – ненадолго опустить в горячий кипяток;
  3. Режем все по очереди: лук тонкими кольцами, перец кубиками или тонкой соломкой, помидоры любыми кусочками, морковь шинкуем;
  4. В мультиварку наливаем масло, кладем сначала кусочки филе, затем овощную смесь, солим;
  5. Накрыть крышкой и готовить 50 минут в режиме «Тушение»;
  6. Лавровый лист, томатное пюре и зелень добавляются за 10 минут до окончания.Рыба минтай тушеная под луком и морковью в мультиварке готова.

Филе рыбы тушеное с овощами в духовке

В духовке все блюда приобретают особый вкус, в том числе и рыба с овощами.

Товары:

  • филе - 600 г;
  • масло подсолнечное
  • - 70 г;
  • овощей - по 2 штуки: помидоры, морковь, лук;
  • черный перец;
  • Соль;
  • перец;
  • Петрушка;
  • молотая гвоздика.

Приготовление еды занимает 1 час 10 минут. Калорийность – 69,4 ккал на 100 г. 9000 3

Заказ на приготовление:

  1. Небольшие кусочки филе натрите перцем, паприкой, молотой гвоздикой, посолите и оставьте на полчаса пропитаться специями;
  2. Нарежьте морковь, лук нарежьте четвертинками и обжарьте 5 минут;
  3. Очистите помидоры и нарежьте кубиками;
  4. Добавить на сковороду нарезанный помидор и жарить еще 7 минут;
  5. Обжарить филе с двух сторон;
  6. В форму для запекания выложить слоями овощную смесь и обжаренное филе до готовности;
  7. Поставить в духовку на полчаса.Готовим при 180 градусах.

Украсить рагу петрушкой на тарелках.

Тушеный минтай с овощами подается горячим, в качестве гарнира подойдет отварной рис. Если в рецепте много овощей, то вообще можно обойтись без гарнира. После остывания блюдо не теряет вкуса и подается в качестве холодного гарнира.

Используя простые рецепты минтая, вы сможете значительно улучшить вкус этой простой, но полезной рыбы, а также разнообразить меню.

Подсушенный минтай получится очень нежным и мягким, если его потушить в сливочном соусе. Овощи, специи и свежая зелень придают рыбе дополнительный вкус и аромат.

Чтобы блюдо было вкусным, без неприятного привкуса, важно правильно разморозить и разделать тушки, учитывая рекомендации по их приготовлению от опытных поваров.

секреты приготовления

  1. Разморозьте рыбные тушки на нижней полке холодильника, чтобы они были сочнее.Никогда не используйте микроволновую печь или теплую воду, так как резкое изменение температуры сделает пищу еще суше.
  2. Перед разделкой рыбы на порции удалите с брюшка плавники и темную пленку, иначе пища станет неприятно горькой.
  3. Чтобы тушеный минтай был еще вкуснее, предварительно замаринуйте кусочки рыбы в маринаде из лимонного сока, свежей зелени и ароматных специй.
  4. Рыбу перед тушением рекомендуется обжарить, посыпав мукой.Панировочные сухари не подходят для рагу.

Минтай тушеный в сливках с морковью и луком на сковороде

  • Время: 1 час 40 минут.
  • Порция: 10 человек.
  • Калорийность блюда: 98 ккал/100 г.
  • Назначение: обед, ужин.
  • Кухня: интернациональная.

Прежде чем тушить минтай в сливочном соусе на сковороде, его необходимо замариновать. Приправу для рыбы, используемую в маринаде, можно заменить сушеным базиликом, тимьяном, другими специями и свежей зеленью.

Состав:

  • минтай - 1,5 кг;
  • лук репчатый, морковь - по 400 г;
  • крем - 500 мл;
  • масло сливочное (сливочное) - 50 г;
  • вода - 200 мл;
  • лимонный сок - 5 мл;
  • мука (пшеничная) - 80 г;
  • яйцо - 2 шт.;
  • соль, перец черный молотый, приправа рыбная, масло (подсолнечное).

Способ приготовления:

  1. Разделать тушку: удалить головы, плавники, хвосты, внутренности и черный слой с брюшка.
  2. Промыть под проточной водой, разрезать на порции.
  3. Приготовьте маринад, смешав лимонный сок со специями и приправами. Залить им рыбу, перемешать, отставить мариноваться примерно на полчаса.
  4. Овощи очистить, лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
  5. Яйца взбить вилкой, добавить немного воды, посолить, перемешать. Добавить муку, замесить тесто.
  6. Промаринованные кусочки рыбы обмакнуть в кляр, обжарить с двух сторон до румяной корочки на сковороде с раскаленным растительным маслом.
  7. Подготовленные таким образом овощи выложить сверху, полить сливочным соусом, смешанным с водой и растопленным сливочным маслом.
  8. Выключить огонь, накрыть крышкой. Отварите тушеного минтая в сметане на сковороде с луком в течение получаса.

В духовке

  • Время: 1 час.
  • Порция: 5-6 человек.
  • Калорийность блюда: 125 ккал/100 г.
  • Назначение: обед, ужин.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: доступна для начинающих.

Рыба, тушенная по этому рецепту, имеет нежный сливочный вкус благодаря сметанно-молочному соусу. Используйте кисломолочный продукт жирностью не менее 25%.

Сыр берите любой, главное, чтобы он плавился и давал аппетитную корочку.

Состав:

  • минтай (филе) - ½ кг;
  • лук репчатый, морковь - по 2 шт.;
  • сливки - 1 ст.; масло
  • (постное) - 3 ст. л.;
  • молоко - ½ столовой ложки;
  • сыр - 0,1 кг;
  • соль, перец, специи, приправа для рыбы.

Способ приготовления:

  1. Смесь специй, приправ. Полученной смесью натрите филе.
  2. Вылить в смазанную маслом форму для выпечки.
  3. Очищенную луковицу нарезать кольцами, выложить ровным слоем поверх рыбы.
  4. Покройте кольца лука тертой морковью.
  5. Сливки смешать с молоком, рыбной приправой, солью.Вылейте соус на морковь.
  6. Поместите в духовку и запекайте 25 минут. Посыпать тертым сыром, готовить рыбное рагу в духовке еще 5 минут.

С чесноком и укропом

  • Время: 1,5 часа.
  • Порция: 3 человека.
  • Калорийность блюда: 115 ккал/100 г.
  • Назначение: обед, ужин.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: доступна для начинающих.

Минтай, тушеный в сливках с укропом и чесноком, рекомендуем подавать с картофелем, рисом или свежими овощами.Для легкой остроты в блюдо можно добавить немного горчицы.

Состав:

  • минтай - 400 г;
  • сливки - 0,15 л;
  • зубчики чеснока - 2 шт.;
  • укроп - 100 г;
  • лимонный сок - 5 мл;
  • масло (оливковое) - 2 ст. л.;
  • Приправа для рыбы, специи.

Способ приготовления:

  1. Разделать тушку: удалить головы, плавники, хвосты, кишки и черный налет с брюшка, костей и кожи.Филе промойте и обсушите на бумажном полотенце.
  2. Смешайте масло с лимонным соком, чтобы приправить рыбу. Замариновать филе в смеси на полчаса.
  3. Сливки смешать с мелко нарезанным укропом и пропущенным через пресс чесноком. Вы можете добавить немного воды.
  4. Маринованное филе нарезать порционными кусками, слегка обжарить в раскаленном масле.
  5. Залить сливочным соусом, накрыть крышкой и тушить рыбу 20 минут на медленном огне.

В сливочном соусе

  • Время: 1 час.
  • Порция: 3-4 человека.
  • Калорийность блюда: 132 ккал/100 г.
  • Назначение: обед, ужин.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: доступна для начинающих.

Тушенка из рыбы по этому рецепту может быть приготовлена ​​как кусками, так и целыми тушками. Только во втором случае время приготовления следует увеличить на 10-15 минут. Укроп лучше всего использовать свежим.

Состав:

  • минтай - 600 г;
  • крем - 200 мл;
  • сыр твердый - 0,1 кг;
  • молоко - 0,1 л;
  • масло (подсолнечное) - 2 ст.л.;
  • укроп, специи.

Способ приготовления:

  1. Тушку без головы, хвоста, плавников и внутренностей разрезать на порционные куски. Помойте их, высушите.
  2. Переложить на смазанный маслом глубокий противень.
  3. Молоко смешать со сливками, тертым твердым сыром, нарезанным укропом и специями.
  4. Полученным сырно-сливочным соусом заливаем рыбу, готовим в духовке полчаса при 190 градусах.

Видео

.90 000 Рыба в овощном супе - Дешево, быстро, вкусно

Как разнообразить обычный ужин одной хитростью? Вместо обычной панировки достаточно сделать овощную панировку, которая также значительно изменит вкус рыбного филе. Делая панировку из замороженной овощной смеси, мы экономим время и деньги. Замороженные овощи всегда верой и правдой ждут своей готовности в морозильной камере. Вам не нужно покупать их и чистить их снова и снова. Вы можете немного использовать содержимое пакета.

Блюдо, поданное с картофелем и салатом из квашеной капусты, имеет восхитительный вкус.Перед подачей рыбу можно сбрызнуть лимонным соком. В качестве гарнира также можно использовать чесночный соус.

Ингредиенты (4 порции):

  • 4 замороженных филе минтая или хека
  • 100 г замороженных овощей, нарезанных полосками (используется Nordis Italian)
  • 2 столовые ложки панировочных сухарей
  • 2 столовые ложки муки
  • 1 яйцо
  • соль и перец по вкусу.

Филе рыбы разморозить при комнатной температуре и разрезать каждое на 3 части (если разморозить в теплой воде или в микроволновой печи, то при жарке они развалятся).

Яйцо положить в миску или глубокую тарелку и взбить вилкой. Добавьте перец и соль по вкусу.

Опустить замороженную зелень в кипящую воду на 1 минуту, затем откинуть на сито.

Обваляем филе в муке, яйце и затем в итальянской смеси с панировочными сухарями. Прижмите тесто к рыбе, чтобы оно равномерно прилипло к каждому филе.

Обжарить филе на раскаленной сковороде с маслом до румяной корочки.

.

Смотрите также