Сколько по времени запекать цветную капусту в духовке


Цветная капуста в духовке целиком, рецепт на раз, два, три

Удивительно ароматная, нежная, и очень вкусная запеченная цветная капуста в духовке целиком. Рецепт постный, вегетарианский. Готовится совершенно просто: пару минут на приготовление соуса и еще несколько минут необходимо проварить овощ в подсоленной воде. А далее уже работа духовки.

Цветная капуста, запеченная целиком в духовке, отличается от капусты в кляре или панировке на сковороде сочностью. Если разделить овощ на соцветия, то при жарке можно потерять всю влагу. Хотя правильно приготовленный кляр в силе удержать воду в капусте. Но! Зачем тратить время на банальные блюда, когда можно подать на стол шикарную, золотую цветную капусту вот так, цельным кочаном. Вариант интересный, и гарантированно вкусный.

Как запечь цветную капусту целиком

Время приготовления – 40 минут. Из них 15-20 минут овощ проведет в духовке.

Выберите кочан среднего размера. Или два-три бэби кочана, но в таком случае, запекать надо будет чуть меньше – минут 10-15.

У готовой капусты появится легкий золотой цвет, и даже местами опалины.

Ингредиенты

  • 1 кочан цветной капусты,
  • 100 г панировочных сухарей,
  • 20 г сливочного масла (или растительное),
  • 2-3 веточки свежей петрушки,
  • половинка лимона,

Для соуса

  • 60 г сливочного масла или гхи,
  • 2-3 зубчика чеснока,
  • 1 ст. л. копченой паприки,
  • соль.

Рецепт пошагово

  1. Цветную капусту промойте. Отварите в слегка подсоленной воде в течение 3-5 минут. Или приготовьте в пароварке. Можно поставить сито поверх кастрюли с кипящей водой, как альтернативу пароварке.

Капуста должна свободно протыкаться ножом.

Разогрейте духовку до 200С.

  1. В отдельной посуде смешайте ингредиенты для соуса. Масло сливочное следует растопить. Добавить щепотку соли, паприку. И пропущенные через пресс зубчики чеснока.
  2. Поместите цветную капусту в удобную форму для выпекания. Или в жаровню, застеленную пергаментной бумагой. Полейте кочан соусом. Выпекайте в течение 10-20 минут в зависимости от размера.
  3. Запеченная цветная капуста в духовке целиком будет готова за 10-15 минут. Следует подождать, когда кочанчик подзолотится. И местами даже немного подгорит.
  4. Остается только поджарить хлебные крошки со сливочным маслом на сковороде. Затем слегка их охладить. Выдавить половинку лимона. Готовую печеную капусту присыпать панировкой и мелко нарезанной петрушкой.

Во время запекания капуста начнет выделять сок. Поэтому для духовки лучше использовать сотейник или жаровню, чтобы сок не растекся по противню и не подгорел. Во время выпекания можно поливать соком капусту. Так она точно не пересушится.

Соус для цветной капусты

  1. Классический вариант: сливочное масло + зубчик чеснока.
  2. Растительное масло + прованские травы, чеснок.
  3. Кокосовые сливки.
  4. Мед + горчица зернами.
  5. Майонез.
  6. Сметана смешанная со свежей зеленью и чесноком.
  7. Растительное масло + лимонный сок + чили.
  8. Масло гхи + кайенский перец + копченая паприка.

Запеченная цветная капуста в духовке целиком — это лакомство наивысшего уровня. Здесь и красивая подача, и вкус, и цвет и польза. Советую всем любителям крестоцветных опробовать простой рецепт.

Запеченная целиком цветная капуста с чесноком рецепт – Основные блюда. «Еда»

Запеченная целиком цветная капуста с чесноком рецепт – Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКальмарыКрабовые палочкиКрасная консервированная фасольКрабы

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: VegAnn порций:  6ГОТОВИТЬ:  

50 минут

50 минут

Добавить в книгу рецептов46

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Оливковое масло

30 мл

Цветная капуста

1 головка

Лимонный сок

3 столовые ложки

Чеснок

4 зубчика

Соль

1 чайная ложка

Молотая паприка

1 чайная ложка

Молотый черный перец

щепотка

Инструкция приготовления

50 минут

Распечатать

1Капусту промыть, обрезать листья и кочерыжку.

2Чеснок размять до состояния кашицы. Зелень мелко порубить.

3В глубокой тарелке смешать чеснок, лимонный сок, оливковое масло, паприку, соль, перец, зелень, перемешать.

4Капусту щедро натереть приготовленной смесью со всех сторон, поместить на выстланный фольгой противень. Выпекать в предварительно разогретой духовке (180 градусов или средний огонь) 40 минут.

5В готовую капусту легко входит зубочистка, при этом она остается хрустящей.

6Если вы хотите получить более мягкую консистенцию, нужно завернуть капусту в фольгу полностью и выпекать на 20 минут дольше.

Совет к рецептуОливковое масло для термической обработки имеет маркировку «pomace», а не «virgin» или «extra virgin».

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Телеканал Суббота!

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Easy Cooking

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Евгений Кесарев

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

20 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Цветная капуста в духовке: 9 лучших рецептов запекания

Всем добрый день.

На страницах своего блога я уделил достаточно много внимания различным блюдам из белокочанной капусты. А вот цветная капуста осталась в стороне. Помню только, что готовил ее на сковороде в кляре, да парочку зимних заготовок закатал.

И мне это показалось не справедливым, ведь популярность цветной капусты растет день ото дня и все больше садоводов растят ее на собственных грядках. И популярность эта легко объясняется тем, что это невероятно полезный овощ из которого можно приготовить десятки вкусных и полезных диетических блюд.

Поэтому хочу предложить вам сегодня свою подборку лучших рецептов запеченной цветной капусты. От самых простых, до, можно сказать, изысканных, чтобы вы всегда могли подобрать подходящий ситуации вариант.

Как видите, способов очень много: можно запекать соцветия просто так, обваляв их в специях, можно приготовить кляр или приготовить вкусную и сытную запеканку. Уверен, здесь каждый найдет себе рецепт по душе.

Цветная капуста в кляре, запеченная в духовке

Начнем, традиционно с простых рецептов, чтобы постепенно вникнуть в основные шаги приготовления без которых не обойтись.

Например, капусту всегда перед готовкой обдают кипятком, потому что в соцветиях могут оставаться мелкие жучки и от них нужно избавиться.

Итак, цветная капуста в кляре по самому простому рецепту.

//youtu.be/4nrlLbHQ1-I

Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 2 кочана
  • Мука — 250 г
  • Чесночный порошок — 1/4 ч.л.
  • Соль — 1/4 ч.л.
  • Молотая паприка — 1/4 ч.л.
  • Вода — 250 мл
  • Соус (кетчуп, аджика и т.д.) — 200 мл

Приготовление:

1. Капусту разбираем на соцветия и обдаем кипятком. Можно залить кипятком и оставить минут на 10, только потом нужно будет сложить все на полотенце и дать стечь воде.

2. А пока готовим кляр. Наливаем в миску 250 мл теплой воды и добавляем муку, соль, чесночный порошок и паприку (острую или сладкую — на свой вкус). Тщательно все вбиваем венчиком до образования однородной массы без комочков.

3. Обработанные кусочки капусты обмакиваем в приготовленный кляр и складываем на противень, смазанный растительным маслом. Затем отправляем противень в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут.

4. В принципе, запеченная капуста в кляре уже готова. Но есть предложение сделать кляр поинтересней. Для этого запеченные кусочки нужно обмакнуть в соус и пропечь их еще 5 минут, чтобы соус подсушился и затвердел.

Соус может быть любым. Кетчуп, томатная паста, соус чили собственного приготовления или даже хреновина. А можно сразу несколько попробовать, чтобы на будущее выяснить, что вам больше нравится. Главное, чтобы консистенция соуса была достаточно жидкой, чтобы растечься по капусте.

Приятного аппетита!

Цветная капуста в духовке: рецепт с сыром и чесноком

Классическое сочетание сыра и чеснока идеально подойдет в качестве закуски. Под него и пиво можно пить, соблюсти, так сказать баланс полезного и не очень.

//youtu.be/s7Ev2VZiyJQ

Ингредиенты:

  • Цветная капуста – 500 г
  • Сыр твердый – 50 г
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Итальянские травы – 1 ч.л.
  • Соль – 1-2 ч.л.
  • Черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Капусту разбираем на соцветия и заливаем горячей водой. Оставляем на 10 минут, а потом выкладываем на полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость.

2. Затем перекладываем соцветия в миску, поливаем растительным маслом (рафинированным), добавляем порезанные пластинками зубчики чеснока, соль с перцем, итальянские (или прованские) травы и натертый на мелкой терке сыр. Все хорошенько перемешиваем.

3. Выкладываем капусту в подходящую форму для запекания, смазанную растительным маслом и отправляем запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов на 45 минут.

Подходящей формой будет та, в которой достаточно места, чтобы уложить соцветия в 1 слой.

Каждые 15 минут открываем духовку и перемешиваем овощи, чтобы они запекались равномернее.

За 10 минут до окончания готовки можно натереть сверху еще немного сыра.

Приятного аппетита!

Самый простой рецепт запеченной цветной капусты

Обалденный перекус можно приготовить даже если у вас под рукой нет вообще никаких дополнительных ингредиентов. Достаточно растительного масла и пары специй.

//youtu.be/wQYkUboUbGE

На кочан цветной капусты понадобится 3-4 столовые ложки растительного масла, соль с перцем по вкусу и чайная ложка сладкой паприки, если найдется.

Приготовление:

1. Капусту разбираем на соцветия и ошпариваем кипятком. Совсем мелко разбирать не нужно, пусть получаются кусочки размером в 5-6 сантиметров.

Затем кладем ее в миску, заливаем растительным маслом (желательно оливковым) и добавляем соль с перцем и паприку. Перемешиваем.

2. Выстилаем противень пергаментной бумагой, выкладываем на нее капусту и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 40 минут.

Крупные куски капусты на противень нужно стараться выкладывать «ножкой вниз», чтобы они лучше пропеклась.

Такая легкая закуска отлично сочетается со сметаной и другими «белыми» соусами.

Приятного аппетита!

Капуста в духовке, запеченная в сухарях

Капуста в панировочных сухарях тоже очень популярна. Она может быть и гарниром и закуской и самостоятельным блюдом.

//youtu.be/YcsXwGAueg8

Ингредиенты:

  • Капуста цветная — 700 г
  • Кориандр молотый — 1 ч.л.
  • Сухой лук (порошок) — 1 ч.л.
  • Красный острый перец — 1/2 ч.л.
  • Базилик сухой — 1 ч.л.
  • Панировочные сухари — 60 г
  • Масло растительное
  • Соль, перец — по вкусу

В рецепте много различных специй, в зависимости от вашего вкуса, легко можно обойтись 1-2.

Приготовление:

1. Капусту разбираем на соцветия размером в 4-5 сантиметров, моем и бросаем в кастрюлю с кипящей водой. После того, как вода опять закипит, засекаем 2 минуты варки, а потом откидываем капусту на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Варка гарантирует нам, что в соцветиях не осталось никакой гадости.

2. Перекладываем кусочки в миску, добавляем специи и перемешиваем. Затем вливаем растительное масло и тщательно перемешиваем еще раз. В последнюю очередь засыпаем панировочные сухари и перемешиваем в последний раз. Стараемся, чтобы они полностью покрыли кусочки капусты.

3. Раскладываем капусту на противне застеленном пергаментной бумагой и запекаем при 180 градусах 25 минут.

Готово. Приятного аппетита!

Как запечь цветную капусту в духовке целиком

А как вам идея запечь кочан цветной капусты целиком? Получается не только очень вкусно, но и очень красиво и необычно. На праздничном столе будет смотреться супер.

//youtu.be/N8D_K8I7vyc

Ингредиенты:

  • 1 целый кочан капусты среднего размера
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
  • Тимьян — 1 ч.л.
  • Розмарин — 1 ч.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Масло растительное — 4 ст.л.

Приготовление:

1. Простым ошпариванием кипятком целого кочана не обойтись. Его нужно предварительно проварить. Для этого берем кастрюлю подходящего размера, кладем в нее капусту кочерыжкой вверх и наливаем воду, чтобы она была по уровень этой самой кочерыжки.

Далее ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим воду до кипения. После закипания убавляем огонь до среднего и варим капусту 5 минут.

2. Пока она варится, готовим «заливку». Кладем в пиалу 4 столовые ложки растительного масла и добавляем специи (необязательно строго указанные, можно любые другие по вкусу). Чеснок выдавливаем туда же с помощью чеснокодавки. Тщательно все перемешиваем до однородности.

3. Достав кочан из кастрюли, ставим его на противень или другую подходящую посуду, смазанную растительным маслом и, с помощью силиконовой кисточки, обильно обмазываем его приготовленной заливкой.

4. Запекаем в духовке при 200 градусах в течение 50 минут.

Приятного аппетита!

Диетический рецепт запеченной цветной капусты

Данный способ приготовления понравится тем, кто относит цветную капусту к диетическому питанию и при этом всячески снижает количество потребляемого жира. Прекрасная альтернатива готовке на пару и варке? потому что жира в данном рецепте нет ни капельки.

Запекаем цветную капусту со сметаной и сыром

Ну а теперь перейдем к приготовлению цветной капусты в виде овощной запеканки. Сделать ее можно абсолютно по-разному, стоит лишь немного поиграть с ингредиентами для заливки.

Вот самый простой способ приготовить капусту под сырным соусом.

//youtu.be/oFBXDYrd6H8

Ингредиенты:

  • 600 г цветной капусты
  • 150 г твердого сыра
  • 4 ст.л. сметаны
  • 1/4 стакана молока
  • Соль, перец — по вкусу
  • Пучок зелени

Приготовление:

1. Доводим до кипения подсоленную воду и бросаем в нее соцветия капусты. Варим 10 минут. Это время за которое соцветия дойдут до полуготовности.

2. Пока овощи отвариваются, готовим заливку. Для этого смешиваем сметану с молоком, перчим по вкусу и добавляем рубленую зелень. Тщательно перемешиваем до однородного состояния и оставляем минут на 10, чтобы заливка настоялась.

3. Шумовкой перекладываем кусочки капусты в форму для запекания, смазанную растительным маслом, поливаем заливкой и посыпаем тертым на мелкой терке сыром.

Отправляем форму в духовку, разогретую до 200 градусов. 15 минут будет достаточно.

Приятного аппетита!

Капустная запеканка с яйцом и сыром

А если к предыдущему рецепту добавить яйцо, то получится обалденное блюдо, в котором не каждый разгадает состав. Очень красиво и очень вкусно. Рекомендую.

//youtu.be/tzvTcBlEsus

Ингредиенты:

  • 800 г цветной капусты
  • 4 крупных яйца
  • 120 г сметаны
  • 130 г любого полутвердого сыра
  • 0,5 ч.л. соли (в сметанную заливку)
  • 1 ч. л сушеного чеснока
  • Щепотка черного молотого перца
  • Пучок зеленого лука (для подачи)

Приготовление:

1. Капусту моем, разбираем на соцветия и опускаем в кипящую воду. Варим 10 минут на среднем огне.

Дольше 10 минут цветную капусту варить не стоит, иначе она станет слишком мягкой.

2. Пока капуста варится, готовим заливку. Разбиваем в миску яйца и добавляем к ним соль, перец, сушеный чеснок и сметану. Перемешиваем. Затем добавляем тертый сыр, но не весь. Грамм 30 оставляем для посыпки. Перемешиваем еще раз.

3. Подостывшие овощи выкладываем в форму для запекания подходящего размера. Идеально подойдет форма размером 19 на 26 см. Форму предварительно смазываем растительным маслом, а через чур крупные соцветия режем помельче. Чтобы были кусочки размером в 2-3 см.

4. Осталось только равномерно залить заливку в форму и посыпать отложенным сыром. Если заливка ждала своей очереди более 10 минут, то ее нужно перемешать еще раз, чтобы поднять со дна сыр.

Отправляем запеканку в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-25 минут. Перед подачей посыпаем рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Видео о том, как запечь цветную капусту в духовке с курицей

Ну и ни одна моя подборка не обходится без сытного мясного рецепта. Ну и, так как цветная капуста жутко полезна, то и мясо возьмем соответствующее, то есть куриную грудку.

Ну как ,понравилась вам моя подборка. Увидели то, от чего сразу слюни потекли? Я, честно говоря, чаще всего выбираю запекание в сухарях, потому что такую капусту мои дети едят. немного конечно, в основном только корочку отгрызают. Но хотя бы так.

И на сегодня у меня все, спасибо за внимание.

Цветная капуста, запеченная целиком - Cooking Palette

 

Если я знаю, что за моим столом соберутся едоки, любящие цветную капусту, то обязательно приготовлю вот эту – запеченный в духовке кочан с ароматным маслом.

Хлопот с этой капустой минимум, времени на приготовление, конечно уйдет больше, но результат – очень красивая презентация, нежный вкус со слегка опаленным полутоном.

Мой любимый вариант такой капусты самый простой – со сливочным маслом, петрушкой и/или укропом и чесноком. Готовила я ее и с паприкой, с копченой паприкой, со сладким чили, с прованскими травами, гарам масалой и другими приправами. Каждый раз новый восторг! Цветная капуста, как полотно – впитает в себя любые ароматы от специй, трав и их смесей.

Какое там у нас основное блюдо сегодня? Цыпленок по-мароккански? Тогда смеси специй гарам масала или рас эль ханут великолепно подойдут для капусты. Рыба миньер? Прованские травы более чем уместны. Куриная отбивная с пармезаном? Итальянские травы идеальны. Свиной шницель? Ароматное сливочное масло и паприка создадут вкусовую гармонию.

Люблю этот рецепт!

 


Готовьте с удовольствием!

Цветная капуста, запеченная целиком

Подготовка 5 минут Приготовление 40 минут Автор Нина Фомина
  • 1 кочан цветной капусты
  • 1-2 ст.л. оливкового масла
  • соль
  • черный молотый перец по желанию
  • зелень петрушки или укропа или их смесь (для подачи)
Для ароматного масла:
  • 50 г сливочного масла комнатной температуры или растопить
  • 1 зубчик чеснока пропустить через пресс
  • щепотка кайенского перца или хлопьев острого перца по желанию
Для ароматного масла.
  1. В мисочке смешать сливочное масло, чеснок и острый перец.

Для капусты:
  1. Нагреть духовку 200 С/400 F.

  2. Капусту обмыть, промокнуть бумажным полотенцем. Удалить наружные листья и вырезать часть кочерыжки. 

  3. Руками или кулинарной кистью со всех сторон обмазать кочан оливковым маслом, посолить и, по желанию, посыпать черным перцем.

  4. Установить кочан на противне или в жаропрочной посуде (у меня чугунная сковорода), накрыть фольгой и запекать примерно 20 минут.

  5. Снять фольгу. Увеличить температуру духовки до 220 С/425 F (можно не увеличивать). На этом этапе можно добавить помидорки черри, по желанию. Продолжить запекать капусту 15-20 минут.

  6. Готовую горячую капусту щедро обмазать ароматным сливочным маслом и подавать.

Для веган-версии сливочное масло заменить на оливковое (или другое растительное).

Related

Цветная капуста в кляре в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Запеченная цветная капуста в кляре в духовке в отличие от цветной капусты, жареной на сковороде в кляре получается более диетической, по причине содержания в ней меньшего количества жира. Запечь цветную капусту в духовке в кляре можно по нескольким рецептам. В основном к ней добавляют разнообразные овощи, более редко мясо и рыбу.

Точно также как и для жарки на сковороде, кляр для цветной капусты может быть совершенно разным по составу ингредиентов. Кляр для запекания цветной капусты может готовиться на основе сыра, минеральной воды, кефира, сметаны, молока, воды.

Изменить вкус цветной капусты можно благодаря специям. Любой набор специй способен преобразить вкус цветной капусты просто до неузнаваемости.

Неизменным во всех рецептах кляра остаются яйца. Что касается яиц, то, безусловно, лучше всего брать домашние яйца, благодаря им в процессе обжаривания продуктов кляр приобретет золотистый цвет. В случае использовании для кляра магазинных яиц советую добавить в сам кляр небольшую щепотку куркумы, которая окрасит его в желтый цвет.

Цветная капуста в кляре в духовке, приготовленная по этому рецепту получается в мягкой румяной сырной корочке. Такая цветная капуста, запеченная в духовке, получается с ярко выраженным сырным ароматом.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить цветную капусту в кляре пошагово с фото.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 1 кг., 
  • Яйца — 3 шт., 
  • Твердый сыр — 100 гр., 
  • Сметана — 200 гр., 
  • Специи и соль — по вкусу, 
  • Мука пшеничная — 50 гр., 
  • Подсолнечное масло для смазывания формы — 3 ст. ложки

Цветная капуста в кляре в духовке – рецепт с фото

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление запеченной капусты в духовке. Головку цветной капусты промойте под холодной проточной водой. Нередко на кочане цветной капусты можно увидеть черные участки. Такие повреждения нужно срезать ножиком.

Разрежьте цветную капусту на соцветия небольших размеров. Выложите веточки в кастрюлю. Залейте холодной водой. Добавьте щепотку соли.

Варите ее на протяжении 5 минут на среднем огне. Откиньте на дуршлаг.

Пока она будет остывать, приготовьте сырный кляр. В миску вбейте яйцо.

Добавьте к нему тертый на крупной терке твердый сыр.

Отдайте предпочтение сыру, который быстро плавится. Влейте сметану или кефир.

Добавьте специи и соль.

Все ингредиенты кляра перемешайте тщательно вилкой.

Когда кляр для панирования цветной капусты будет готов, добавьте к нему муку.

Кляр перемешайте вилкой или погружным блендером до получения густой массы без наличия в ней комочков муки. Переходим к следующему этапу – к непосредственному запеканию цветной капусты в кляре. Форму, в которой будет запекаться цветная капуста в кляре, смажьте растительным маслом. Кусочки цветной капусты обмакните в сырный кляр.

Выкладывайте их в форму.

Форму с цветной капустой в кляре поставьте в духовку, нагретую до 180С. Запекайте ее на средней полке на протяжении 20 минут. Как только цветная капуста покроется красивой золотой румяной корочкой, блюдо можно считать готовым.

К такой капусте запеченной в духовке в панировке с сыром можно подавать разные виды закусочных соусов, начиная от кетчупа и заканчивая соусом из сметаны и чеснока. Отлично подойдут соусы на основе сметаны, майонеза, сыра, йогурта.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеченной цветной капусты в кляре в духовке вам понравится и пригодится. По этому рецепту вы можете приготовить также и капусты брокколи.

Цветная капуста в кляре в духовке. Фото

 

Как вкусно приготовить замороженную цветную капусту, сколько времени варить

Содержание:

  1. Способы приготовления
  2. Секреты и хитрости

Заморозка позволяет сохранить вкусовые качества, витамины и форму свежих продуктов. Обработанные холодом овощи и фрукты можно использовать в любое время года. Не обязательно даже заниматься заморозкой самостоятельно, в любом магазине представлен широчайший ассортимент различной замороженной продукции.

Цветная капуста не является исключением. Этот полезный продукт питания теперь доступен не только летом, но и в зимние холода. Чтобы приготовить замороженную цветную капусту, ее достаточно вынуть из упаковки. Не нужно разделять ее на соцветия, промывать и очищать от грязи, все это сделано перед заморозкой.

Готовят такой полуфабрикат не дольше, чем свежую капусту, время колеблется в пределах 10-30 минут в зависимости от способа обработки. К тому же из этого полезного продукта можно приготовить множество разнообразных блюд, на любой вкус.

Способы приготовления

Замороженную цветную капусту очень легко готовить: в отличие от свежей капусты, она уже обработана, помыта и готова к использованию. Способы приготовления весьма разнообразны, такую капусту можно:

  • варить, тушить и жарить на плите;
  • запекать в духовке;
  • готовить в мультиварке;
  • в микроволновой печи;
  • с помощью пароварки.

Рассмотрим каждый способ более детально.

Варка

К этому способы прибегают чаще всего, он доступный и быстрый. Плита есть на каждой кухне, а замороженную цветную капусту перед обжаркой или запеканием рекомендуется предварительно отваривать.

Варят замороженный продукт в кипящей соленой воде, время зависит от того, как капуста будет использоваться в дальнейшем:

  • 15 минут, если ее будут употреблять в отварном виде;
  • 7 минут, если соцветия надо будет обжарить или запечь.

Размораживать полуфабрикаты перед тем, как отправить их в кипяток, не нужно. Правильно сваренная цветная капуста остается хрустящей, она не должна полностью развариться. Готовые соцветия откидывают на дуршлаг, чтобы вся вода стекла. Отвар можно использовать для приготовления других блюд.

Отваренную таким способом цветную капусту можно уже подавать на стол, в чистом виде, присыпав тертым сыром или полив соусом. Также использовать в салатах, закусках и основных блюдах. Чаще всего варят цветную капусту для различных супов – овощных, мясных, сырных, крем-супов, добавляя в бульон различные овощи, зелень, сыр и грибы.

На сковороде

На сковороде замороженную цветную капусту тушат и жарят самостоятельно или с другими продуктами – свежими или замороженными овощами, мясом, рыбой и грибами. Перед тем, как приступить к обжарке, соцветия отваривают в кипящей воде 6-7 минут. Затем обжаривают в масле до золотистой корочки.

Самое популярное блюдо из цветной капусты – жареные соцветия в кляре. Кляр используют любой – яичный, пивной, молочный и прочие. Такое блюдо подают в качестве закуски или гарнира с сырным или сметанным соусом с добавлением чеснока и зелени.

В микроволновке

Приготовить замороженную цветную капусту быстро и без труда можно в СВЧ. При этом не нужно ждать, пока закипит жидкость. Вместо воды можно использовать молоко или сливки. Достаточно выполнить несколько простых действий:

  • замороженные соцветия сложить в чашу для СВЧ;
  • влить немного воды или молока, посолить и добавить специи и пряности для аромата;
  • готовить на средней мощности 15 минут или 7 минут на полной мощности;
  • подавать, посыпав зеленью, чесноком и полив соусом.

В мультиварке

Приготовить полезное и вкусное блюдо из цветной капусты просто, если на кухне есть помощница современных хозяек – мультиварка. Благодаря этой печке можно сэкономить время при приготовлении замороженной цветной капусты. Последовательность действий запомнить несложно:

  • в чашу мультиварки выложить, не размораживая, соцветия;
  • залить водой так, чтобы она полностью покрыла капусту;
  • готовить в режиме «Варка» или «Тушение» 15 минут;
  • слить воду;
  • посолить соцветия после выключения таймера.

Кроме того, замороженную цветную капусту в мультиварке можно приготовить в режиме «На пару», если ваша печь им оснащена. Также в ней капусту жарят отдельно или с другими овощами и мясом в режиме «Жарка» или «Выпечка», варят первые блюда или запекают под сыром.

В духовке

В духовке из замороженной цветной капусты готовят вкуснейшие ароматные овощные и мясные запеканки под различными соусами – сырным, яичным, молочным, овощным. Блюдо запекается под сыром с добавлением чеснока и трав – базилика, шпината, петрушки и прочей зелени.

Перед тем, как запекать соцветия, их обязательно отварить 4-5 минут до полуготовности. Выпекают запеканки в духовке не менее 40 минут, если температура установлена 180 градусов.

На пару

Самый полезный способ, который позволит сохранить форму соцветий снаружи и все витамины внутри. Приготовленную таким способом капусту используют в диетическом и детском питании, подают в качестве гарнира, делают пюре, добавляют в салаты и первые блюда.

Готовят соцветия, не размораживая, следующим образом:

  • капусту выкладывают на решетку пароварки в один слой;
  • солят, перчат, посыпают специями по вкусу;
  • готовят 25-30 минут.

Секреты и хитрости

Блюда из цветной капусты непременно должны присутствовать в рационе каждого человека. Особенно они полезны для детского организма. Чтобы максимально сохранить пользу продукта и облегчить процесс приготовления, нужно запомнить несколько хитростей:

  • чтобы капуста стала более нежной, ее отваривают в молоке;
  • добавление в воду чайной ложки лимонного сока во время варки поможет сохранить белизну соцветиям;
  • воду, в которой варилась капуста, можно использовать для приготовления первых блюд и соусов;
  • важно не переварить соцветия, иначе они получатся невкусными, водянистыми и превратятся в «кашу»;
  • капуста приобретет новый вкусовой оттенок, если ее отварить в минеральной воде или добавить в обычную воду немного сахара;
  • если не слить воду сразу же после варки, вкус продукта значительно ухудшится;
  • жарить цветную капусту желательно на сливочном масле;
  • не нужно добавлять много специй в блюда с цветной капустой, это перебьет ее мягкий, нежный вкус.

Цветная капуста с яйцом — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Cookpad Russia . — Правильное питание. Здоровое питание

Запеченная целиком цветная капуста с чесноком рецепт – основные блюда. «Еда»




Оливковое масло


30 мл




Цветная капуста


1 головка




Лимонный сок


3 столовые ложки




Чеснок


4 зубчика




Соль


1 чайная ложка




Молотая паприка


1 чайная ложка




Молотый черный перец


щепотка




Зелень


1 пучок

Цветная капуста в сливочном соусе, запеченная с сыром рецепт – итальянская кухня: основные блюда.

«Еда»




Сыр


200 г




Цветная капуста


400 г




Куриное яйцо


2 штуки




Сливки


200 г




Оливковое масло


1 столовая ложка




Сушеный базилик


по вкусу




Соль


по вкусу




Прованские травы


по вкусу




Молотый черный перец


по вкусу

Цветная капуста в духовке — рецепты с фото на Повар.

ру (81 рецепт запеченной цветной капусты)

Цветная капуста на пивной банке
4.3

Сегодня я расскажу, как приготовить цветную капусту на банке. Этот способ знают многие, особенно часто так готовят курицу. Но я решила поэкспериментировать с цветной капустой и вышло здорово! …далее

Добавил: Вика Василенко 14.09.2017

Цветная капуста под сырным соусом
4.1

Цветную капусту я запекала под сырным соусом, приготовленным на основе соуса «Бешамель». Получилось вкусно, сытно, с нотками мускатного ореха. Смотрите, как приготовить цветную капусту! …далее

Добавил: Вика Василенко 13.06.2016

«Мужская» закуска
5.0

Почему «мужская»? Конечно потому что сытная, мясная и с сыром. Всё как любят мужчины! Но попробовать, без сомнения, нужно всем! Ведь закуска не только вкусная, но и очень интересная. …далее

Добавил: Натали 01.11.2018

Гратен с цветной капустой и грибами
4.4

Гратен (au gratin) — общее название блюд, запеченных в духовке до образования румяной хрустящей корочки. Очень часто неотъемлемой составляющей является соус «Бешамель» или его вариации с добавками. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.10.2017

Цветная капуста в кляре в духовке
4.1

Для тех, кто старается ограничить употребление жареной пищи предлагаю отличную альтернативу — рецепт приготовления цветной капусты в кляре в духовке. Хрустящая, аппетитная и очень вкусная. …далее

Добавил: Марина Золотцева 17. 06.2015

Цветная капуста «Баффало»
5.0

Не совсем обычный способ приготовления цветной капусты — с минимальными усилиями и отсутствием грязной посуды. Капуста в двойной заливке запекается в духовке. Вкусно и очень просто! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 18.09.2018

Наггетсы из капусты
3.2

Это рецепт полезной альтернативы традиционным наггетсам из цветной капусты. Они запекаются в духовке без масла, но хрустящая корочка остается. …далее

Добавил: Катерина 17.06.2019

Запеченная целиком цветная капуста
5.0

Если в меню вам не хватает простых, аппетитных и вкусных овощных блюд, взгляните на эту идею. С этим рецептом справится и новичок, а вот результат способен приятно удивить 🙂 Запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.06.2018

Запеканка из цветной капусты в духовке
3.8

Простая в приготовлении, вкусная и сытная запеканка, которую легко можно приготовить к обеду или ужину. Если вам не нравится цветная капуста, попробовав эту запеканку, вы измените свое мнение о ней. …далее

Добавил: Арина Вольская 18.02.2017

Запечённая цветная капуста
3.7

Если вы любите экспериментировать с овощными закусками, обязательно попробуйте этот интересный и очень простой рецепт. Хрустящая капуста, в сочетании с сырной заливкой – это очень вкусно. …далее

Добавил: Vasiliok 01. 03.2019

Цветная капуста с болгарским перцем
3.8

Если вы — в поисках полезного, легкого и вкусного гарнира, обратите внимание на этот простой рецепт цветной капусты с болгарским перцем, запеченной в фольге без лишнего масла и жира. …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.07.2015

Цветная капуста в духовке с сыром
4.0

Один из самых простых и вкусных способов приготовления цветной капусты – это запекание в духовке. Это вкусная закуска или основное блюдо. Расскажу, как приготовить цветную капусту в духовке с сыром. …далее

Добавил: Наталья Польщак 10.05.2017

Рис из цветной капусты

Хотите, переверну ваше представление от гарнире? Покажу, как приготовить рис из цветной капусты. Это полезно, несложно, весьма оригинально и очень аппетитно. Если заинтригованы, запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.06.2018

Капуста с кефиром в духовке
3.8

Если Вы цените вкусную еду, но при этом предпочитаете сбалансированное питание, капуста с кефиром в духовке – именно для dас! Капуста прекрасно чистит организм и не вредит фигуре. …далее

Добавил: Josephine91 17.06.2016

Запеченная цветная капуста с перцем
3.9

Цветная капуста – это витаминный и красивый овощ. Поделюсь отличным вариант овощного гарнира, в котором она используется. Расскажу, как приготовить запеченную цветную капусту с перцем. Вкусно! …далее

Добавил: Антон Сорока 03.11.2017

Цветная капуста вкусная
3.

4

Вариантов и идей, как приготовить цветную капусту вкусно, сегодня вряд ли можно сосчитать: этот овощ варят, жарят, запекают…Интересно, что её вкус может меняться в зависимости от других ингредиентов. …далее

Добавил: Катя Шульга 08.04.2017

Жюльен с цветной капустой
4.7

Традиционно это блюдо делают с курицей и грибами. Я же предлагаю вам простой и очень классный вариант, как приготовить жюльен с цветной капустой. Аппетитно, сытно и довольно быстро. Запоминайте! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 04.07.2017

Цветная капуста фаршированная
4.5

Как-то в гостях я попробовала фаршированную цветную капусту. Меня очень поразило блюдо и понравилось. Вкус — нежный, блюдо — сытное, начинку можно подобрать на свой вкус — будь то мясо, овощи или сыр. …далее

Добавил: Vikulia 15.08.2013

Цветная капуста в рукаве
4.5

Люблю запекать мясо с различными овощами. Сегодня захотелось попробовать сделать цветную капусту с куриными голенями в рукаве. Получилось очень вкусно. …далее

Добавил: Bestpovar 13.10.2015

Цветная капуста с помидорами в духовке
2.9

Ароматная и вкусная овощная запеканка в духовке. Для её приготовления нам понадобится немного овощей и полчаса свободного времени. И результат – вкусное блюдо на обед. …далее

Добавил: Bestpovar 12.08.2015

Суфле из цветной капусты
5.0

Суфле у меня ассоциируется с чем-то сладким. Скорее с шоколадным или ванильным вкусом. Но, на самом деле, это только технология создания блюда. И я вам это покажу. Приготовим суфле с капустой. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.11.2016

Цветная капуста с маслом
4.3

Вкусно и просто – иначе это блюдо трудно охарактеризовать. Цветная капуста с другими овощами и соусом «Бешамель» запекается в духовке, и получается очень вкусное блюдо. …далее

Добавил: Povarforlife 12.08.2015

Цветная капуста с овощами в духовке
4.3

Простая запеканка из овощей с цветной капустой. В духовке блюдо получается очень сочным, нежным и вкусным. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Povarforlife 22.07.2015

Цветная капуста под соусом
4.

8

Блюдо для ценителей простых и вкусных рецептов. Несколько минут и на вашем столе окажется ароматная, сочная и очень вкусная цветная капуста под соусом. …далее

Добавил: Povarforlife 19.07.2015

Запеканка из цветной капусты
3.5

Запеканка из цветной капусты – это ароматное и сытное блюдо, которое подойдет и для обеда, и для ужина. Рецепт очень простой, справится даже начинающий кулинар. …далее

Добавил: Саша Кружко 19.06.2018

Цветная капуста в сливках
4.7

Цветная капуста в сливках — вкуснейшее блюдо, с насыщенным кремовым вкусом нежной капусты и сливок, а также румяной сырной корочкой. Блюдо запекается в духовке, а на его приготовление уйдет полчаса. …далее

Добавил: Vikulia 16.08.2013

Цветная капуста с яйцом и сыром
4.2

Цветная капуста с яйцом и сыром запекается в духовке. Блюдо получается здоровым и сытным. Кстати, оно подходит детям и будущим мамам. В это постное блюдо можно добавить любимые измельченные орешки. …далее

Добавил: Vikulia 18.08.2013

Рыба с цветной капустой в духовке
3.8

Хочу поделиться рецептом приготовления рыбы с цветной капустой в духовке. Блюдо понравится любителям вкусной и здоровой пищи. …далее

Добавил: Марина Щербакова 10.07.2015

Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром
3.6

Если вы не любите овощи, то просто не пробовали их правильно приготовить. Предлагаю вам отличный вариант, как сделать цветную капусту, запеченную в духовке с сыром и соусом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.06.2015

Овощная запеканка с цветной капустой
4.6

Легкая овощная запеканка с цветной капустой и молочно-сырной заливкой получается восхитительной! По вкусу в запеканку можно добавить разные овощи (помидоры, баклажан и т.д.). …далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.07.2015

Цветная капуста под сыром (вкусно и полезно)

Говорят, что вкус запеченной цветной капусты под соусом отличается от вкуса вареного соцветья. Советуем вам посмотреть, как приготовить цветную капусту под сыром (вкусно и полезно) и попробовать! …далее

Добавил: Ольга Матвей 14.11.2017

Курица с овощами (слоями)
4.

5

Это аппетитное и сочное блюдо, которое я обычно готовлю в духовке. Подготовка занимает совсем немного времени, да и сама курица запекается довольно быстро. Попробуйте! …далее

Добавил: Povarforlife 10.09.2015

Цветная капуста, запеченная в духовке целиком
4.0

А вы пробовали запекать цветную капусту целиком? Если нет, то очень рекомендую, ведь Вы получите замечательное и очень необычное блюдо. Капуста прекрасно сочетается с жареным мясом или грибами. …далее

Добавил: Алексей Марчук 14.06.2015

Цветная капуста с мясом

Предлагаю вашему вниманию оригинальный рецепт приготовления цветной капусты с мясом для праздничного стола. Удивите своих гостей ароматной и румяной капустой с фаршем, ведь это очень вкусно! . ..далее

Добавил: Марина Щербакова 21.05.2016

Запеканка из цветной капусты с яйцом
3.6

Цветная капуста вкусная даже просто отварная, а различные блюда на ее основе всегда «идут» хорошо. Даже дети с удовольствием кушают запеканку из цветной капусты с яйцом и сыром. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 02.11.2015

Фаршированная цветная капуста, запеченная в духовке
5.0

Цветную капусту можно готовить по-разному, но лучше всего будет, если ее нафаршировать мясом и сыром. Запеченная в духовке капуста получается невероятно вкусной и обязательно Вам понравится! …далее

Добавил: Алексей Марчук 12.06.2015

Запеканка с цветной капустой и фаршем
4.

3

Очень простая и сытная запеканка с цветной капустой и фаршем. Такое блюдо отлично впишется в ваше обеденное меню или же на ужин. Запеканка получается очень ароматной, сочной и вкусной. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 14.06.2015

Цветная капуста диетическая
3.3

Соблюдая диету, хочется питаться не только правильно и низкокалорийно, но и вкусно. Именно поэтому предлагаю разнообразить ваше меню удивительно аппетитным блюдом, которое вам обязательно понравится. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.11.2016

Полезные тосты

Для поклонников здорового и низкокалорийного питания хочу предложить этот рецепт. Впрочем, такие тосты можно предложить даже малышам, которые отказываются есть овощи. Попробуйте, это просто и вкусно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.11.2017

Пицца без теста на цветной капусте
3.0

Если вы ищете, как приготовить пиццу без теста на цветной капусте, то этот рецепт для вас! Полезная, вкусная, легкая и довольно сытная пицца станет отличным вариантом легкого перекуса или ужина. …далее

Добавил: Таня Бозик 19.04.2017

Цветная капуста в духовке — 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Цветная капуста в духовке с сыром и яйцом

В запеченном виде цветная капуста особенно вкусная. Она гораздо нежнее, чем белокочанный сорт. А запекать сочные соцветия будем с яйцом и сыром – румяная корочка на поверхности блюда не только отлично украшает, но и создает контраст с нежной мякотью овоща. Капусту можно использовать как свежую, так и замороженную. В любом случае перед запеканием ее придется отварить несколько минут в подсоленной воде. Все подробности – ниже в рецепте.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

  • Если цветная капуста в замороженном виде, то полностью размораживать ее не нужно. Как правило, такая капуста уже в форме отдельных соцветий – их сразу и будем забрасывать в кипяток для варки. Если овощ в свежем виде, то вилок тщательно промываем и удаляем нижние листья, если они есть.

  • Разбираем вилок на отдельные соцветия примерно одинакового размера. При необходимости крупные части можно разрезать.

  • В кастрюле доводим до кипения подсоленную воду и опускаем в нее подготовленные соцветия цветной капусты. Доводим содержимое кастрюли до кипения и варим в течение семи-восьми минут. Мякоть не должна развариться.

  • Отваренные соцветия откидываем на дуршлаг и даем всей жидкости стечь.

  • В миску разбиваем яйца, добавляем сметану, соль и черный молотый перец по вкусу. Вилкой взбалтываем все компоненты, пока не получится однородная смесь.

  • Твердый сыр натираем на твердой терке.

  • Высыпаем сырную стружку в яично-сметанную массу, перемешиваем.

  • Форму для запекания смазываем сливочным маслом, не забывая про бортики. Выкладываем в нее обсушенные соцветия цветной капусты – стараемся распределить их равномерно по всему периметру.

  • Заливаем капусту приготовленной яично-сырной смесью.

  • Духовку разогреваем до температуры 180 градусов. Форму с капустой ставим на средний уровень и запекаем в течение тридцати-тридцати пяти минут. Когда на поверхности образуется выраженная румяная корочка, форму можно доставать из духовки.

  • Даем блюду слегка остыть и нарезаем его на порции прямо в форме. Подаем запеченную цветную капусту в горячем виде, украсив листиками свежей зелени.


Приятного аппетита!

В зависимости от способа приготовления цветную капусту можно подать и как гарнир к мясу или рыбе, и как полноценное отдельное блюдо. Для любителей легкий овощных кушаний цветная запеченная цветная капуста – просто находка. Для сочности дополнительно используем сметану, а для румяной корочки на поверхности – тертый сыр. Такой вариант приготовления цветной капусты довольно сытный, при этом совершенно нетяжелый для желудка.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:              

Цветная капуста – 1 вилок среднего размера.

Сыр твердый – 200 гр.

Сметана – 200 гр.

Соль- по вкусу.

Травы прованские – ½ ч.л.

Перец черный молотый – по вкусу.

Масло сливочное – для смазывания формы.

Процесс приготовления:

  1. Вилок цветной капусты тщательно промываем в проточной воде, нижние листья удаляем. Разбираем овощ на отдельные соцветия примерно одинакового размера. Если используется замороженная цветная капуста, то сразу переходим к этапу варки без предварительного размораживания.
  2. В кастрюле подсоленную воду доводим до кипения и опускаем в нее соцветия цветной капусты. С момента повторного закипания отвариваем овощ в течение семи-восьми минут. Мякоть капусты должна стать мягче, не ни в коем случае не развариться. После отваривания откидываем соцветия на дуршлаг и даем жидкости стечь.
  3. Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Выкладываем в нее отваренные соцветия.
  4. Твердый сыр натираем на крупной терке.
  5. Поверх капусты прямо в форму выкладываем сметану и перемешиваем ее с соцветиями. Теперь распределяем капусту в сметане ровным слоем по всему периметру формы. Сверху сыпем сухие прованские травы и черный молотый перец по вкусу.
  6. В последнюю очередь высыпаем сырную стружку, равномерно распределяя ее по всей капусте.
  7. Духовку разогреваем до температуры 190 градусов. Форму с капустой ставим на средний уровень и запекаем в течение пятнадцати-двадцати минут. Признак готовности – заметная румяная корочка на поверхности.
  8. Подаем запеченную цветную капусту в горячем виде как самостоятельное блюдо либо в качестве сытного гарнира.

Приятного аппетита!

Как вкусно запечь цветную капусту в кляре в духовке

Цветная капуста в кляре – это очень вкусно! Но есть один минус – это большое количество масла для обжаривания и, как следствие, достаточно высокая калорийность готового блюда. Чтобы исправить ситуацию, предлагаем приготовить капусту в духовке, а не на сковороде. Для этого кляр в привычном понимании придется разделить на сухую и влажную составляющие и поэтапно «обработать» соцветия. Благодаря этому корочка останется на поверхности капусты, а не окажется отдельно на противне.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:              

Капуста цветная – 1 вилок.

Сыр твердый тертый – 1 ст.

Сухари панировочные – 1 ст.

Соль – по вкусу.

Перец черный молотый – по вкусу.

Паприка – 1 ст.л.

Пармезан тертый – 50 гр.

Чеснок сушеный – 1 ч.л.

Яйца – 2 шт.

Зелень – для подачи.

Процесс приготовления:

  1. Вилок цветной капусты промываем и обсушиваем. Разделяем его на отдельные соцветия приблизительно одинакового размера. Если используется замороженная капуста, то сразу переходим к ее отвариванию без предварительной разморозки. Опускаем соцветия в кипящую подсоленную воду и варим в течение пяти-семи минут, пока мякоть овоща не станет чуть мягче. Не стоит отваривать до полной мягкости – впереди еще запекание. Отваренную капусту откидываем на дуршлаг и даем отвару полностью стечь.
  2. В отдельной миске смешиваем сухие компоненты: твердый тертый сыр, паприку, панировочные сухари и сушеный чеснок.
  3. В последнюю очередь дополняем сухую смесь тертым пармезаном. Тщательно перемешиваем.
  4. В другой миске взбалтываем вилкой яйца со щепоткой соли и небольшим количеством черного молотого перца. Обсушенные соцветия накалываем на вилку и опускаем в яичную массу.
  5. Затем помещаем цветную капусту в сухую панировочную смесь и обкатываем ее со всех сторон.
  6. Противень застилаем промасленным пергаментом либо силиконовым ковриком и выкладываем подготовленные соцветия. Духовку разогреваем до температуры 190 градусов и устанавливаем противень на средний уровень. Запекаем цветную капусту в течение пятнадцати-двадцати минут, пока поверхность каждого кусочка хорошо не зарумянится.
  7. Готовую цветную капусту перекладываем с противня на сервировочную тарелку и украшаем свежей зеленью. Подаем в горячем виде.

Приятного аппетита!

Запеканка из цветной капусты в духовке

Такую запеканку из цветной капусты можно назвать классической: в ней нет ничего, кроме, собственно, капусты, яиц, пары ложек майонеза и сыра. При желании можно добавлять любимые специи и травы, которые своим ароматом добавят блюду другое настроение. Запекаем такое кушанье, как обычно, в духовке. А вот смазывать форму для запекания очень рекомендуем именно сливочным маслом – оно дает нежный оттенок молочного вкуса, который не получить, если использовать масло растительное.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:              

Капуста цветная – 1 вилок среднего размера.

Яйца – 4 шт.

Сыр твердый – 200 гр.

Майонез – 4 ст.л.

Масло сливочное – 2 ст.л.

Соль – по вкусу.

Перец черный молотый – по вкусу.

Зелень – для подачи.

Процесс приготовления:

  1. Вилок цветной капусты промываем, обсушиваем и снимаем нижние листья при необходимости. Разбираем овощ на соцветия. Стараемся отделять кусочки примерно одинакового размера. В случае использования замороженной цветной капусты предварительная разморозка не требуется. Просто сразу переходим к этапу варки.
  2. В кастрюле нагреваем подсоленную воду до кипения и опускаем в нее подготовленные соцветия. Варим в течение пяти-семи минут – за это время овощная мякоть станет мягче, но не разварится. После варки откидываем капусту на дуршлаг и оставляем на несколько минут, чтобы вся вода стекла.
  3. В миску разбиваем яйца и добавляем майонез. Также всыпаем соль и черный молотый перец по вкусу.
  4. Взбалтываем вилкой или венчиком до однородности.
  5. Твердый сыр натираем на терке с крупными отверстиями. Высыпаем его в яично-майонезную массу, тщательно перемешиваем.
  6. Форму для запекания смазываем сливочным маслом толстым слоем. Укладываем отваренные соцветия цветной капусты, стараясь равномерно распределить их по всему периметру. Заливаем яично-сырной смесью. Сыр, осевший на поверхности капусты, разравниваем в ровный слой обратной стороной столовой ложки. Ставим форму с запеканкой в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на средний уровень. Запекаем в течение двадцати пяти-тридцати минут.
  7. Готовая запеканка должна покрыться румяной корочкой. Достаем ее из духовки и даем немного остыть. Нарезаем на порции прямо в форме и подаем к столу, украсив листиками свежей зелени.

Приятного аппетита!

Цветная капуста с помидорами и сыром в духовке

Отличная идея на ужин – овощи, запеченные в духовке. Сочетание беспроигрышное – мягкая цветная капуста и сочные помидоры под румяной корочкой сыра. Немаловажная деталь – сливочное масло. Им мы смазываем форму для запекания, а также закрываем поверхность запеканки. Оно дает невероятно нежный сливочный фон, на котором каждый ингредиент удачно раскрывается своим натуральным вкусом.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:              

Капуста цветная – 1 кг.

Помидоры – 400 гр.

Яйца – 4 шт.

Сыр твердый – 200 гр.

Молоко – 250 мл.

Масло сливочное – 30-40 гр.

Соль – по вкусу.

Перец черный молотый – по вкусу.

Зелень – для подачи.

Процесс приготовления:

  1. Цветную капусту моем, обсушиваем и разбираем на отдельные соцветия. Делаем их примерно одинакового размера. В кастрюле доводим до кипения подсоленную воду и опускаем в нее подготовленные соцветия. Отвариваем овощи в течение пяти-семи минут. Если используется замороженная капуста, не нужно ее предварительно размораживать. Варим сразу, но время варки увеличиваем на пару минут. Отваренные соцветия выкладываем на дуршлаг и даем жидкости полностью стечь.
  2. Помидоры моем, обсушиваем и вырезаем след из плодоножки. Разрезаем овощи на небольшие кубики. Хорошо, если это будут томаты мясистых, плотных сортов. Так запеканка получится сочной, текстурной и не водянистой.
  3. В миску разбиваем яйца, добавляем молоко, соль и черный молотый перец. Венчиком взбиваем массу до однородности.
  4. Твердый сыр натираем на мелкой терке.
  5. Форму для запекания смазываем половиной указанного количества сливочного масла. Выкладываем обсушенную цветную капусту и нарезанные помидоры. Можно делать это слоями либо вперемешку. Посыпаем небольшим количеством соли.
  6. Заливаем овощи яично-молочной смесью. Поверхность засыпаем тертым сыром и раскладываем на нем оставшееся сливочное масло, нарезанное пластинками.
  7. Духовку разогреваем до температуры 190 градусов и ставим форму на средний уровень. Запекаем овощи в течение двадцати пяти-тридцати минут, пока сыр на поверхности полностью не расплавится и не начнет хорошо румяниться.
  8. Готовое блюдо достаем из духовки, нарезаем на порции прямо в форме и подаем к столу в горячем виде, украсив любой свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Очень вкусная цветная капуста с сыром и сливками в духовке

Очень нежная цветная капуста. Весь секрет – в сливках. Также в блюде ощущается особая насыщенность овощной мякоти, а все потому, что предварительно ни отваривания, ни даже кратковременного бланширования мы не делаем. Чтобы готовая запеканка была мягкой, перед добавлением сливок и сыра соцветия необходимо запечь – это сохранит натуральный вкус овоща и позволит избежать «разбавления» его водой, как это происходит при варке. Форму используем небольшого размера, чтобы капуста легла плотным слоем и была равномерно покрыта сливками – этого сложно добиться, если соцветия разбросаны по просторному противню.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:              

Капуста цветная – 1 кг.

Сливки – 150-170 мл.

Сыр твердый – 150 гр.

Соль – по вкусу.

Перец черный молотый – по вкусу.

Масло сливочное – 40 гр.

Процесс приготовления:

  1. Вилок цветной капусты промываем, обсушиваем и разбираем на соцветия. С учетом, что перед приготовлением мы их будем не отваривать, а запекать, стоит делать их некрупными. Так капуста быстрее запечется. Если используется замороженная цветная капуста, то ее нужно предварительно полностью разморозить и выделившуюся жидкость слить.
  2. Соцветия капусты помещаем на смазанный небольшим количеством сливочного масла противень, посыпаем солью по вкусу и ставим в духовку. Запекаем при температуре 200 градусов в течение двадцати минут. По истечении указанного времени противень достаем, а соцветия перекладываем в смазанную оставшимся сливочным маслом форму для запекания. Посыпаем капусту черным молотым перцем и любыми другими специями по личным предпочтениям. Заливаем сливками.
  3. Сыр натираем на крупной терке и щедро посыпаем им поверхность цветной капусты.
  4. Форму ставим в духовку на средний уровень и запекаем при прежней температуре еще двадцать минут. Сыр на поверхности должен полностью расплавиться и хорошо зарумяниться.
  5. Готовую капусту достаем из духовки и даем ей немного остыть. Раскладываем блюдо по порционным тарелкам и подаем к столу в качестве гарнира либо самостоятельного кушанья.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления цветной капусты с кабачками

Для такого блюда отлично подойдут не только молодые кабачки, но и крупные плоды, мякоть которых уже не такая нежная. Благодаря тому, что кабачки перед запеканием обжариваются, их волокна размягчаются и степень зрелости здесь уже не играет особой роли. Цветную капусту можно использовать как свежую, так и замороженную. Изюминка блюда – заливка из сливок с добавлением сыра и муки. Она дает плотную текстуру готовому блюду – его можно разрезать на ровные порционные куски и красиво подать. Кроме того, появляется особенная сливочная насыщенность.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:              

Капуста цветная – 1 кг.

Кабачки – 700 гр.

Яйца – 3 шт.

Сливки – 200 мл.

Сыр твердый – 100 гр.

Мука пшеничная – ½ ст.

Соль – по вкусу.

Перец черный молотый – по вкусу.

Зелень – для украшения.

Масло растительное – для жарки.

Масло сливочное – для смазывания формы.

Процесс приготовления:

  1. Цветную капусту тщательно промываем и разбираем не отдельные соцветия небольшого размера. Если используется замороженная цветная капуста, предварительно размораживать ее не требуется. В кастрюле доводим до кипения подсоленную воду и опускаем в нее подготовленные соцветия. Варим их в течение пяти минут, после чего воду сливаем, а капусте даем немного остыть.
  2. Кабачки промываем и обсушиваем. Если плоды молодые, нарезаем их небольшими кубиками вместе с кожурой и семенами. Если овощи уже успели перезреть, то кожицу срезаем, а семена удаляем. Очищенную мякоть режем кусочками. В сковороде разогреваем растительное масло без запаха. Выкладываем нарезанные кабачки и обжариваем их при высокой температуре плиты в течение нескольких минут. Нужно добиться быстрого зарумянивания кусочков. Не забываем помешивать. Обжаренные кабачки снимаем с плиты.
  3. В миске готовим заливку. Для этого смешиваем яйца со сливками, солью и черным молотым перцем. Венчиком взбиваем смесь до однородности. Всыпаем муку и активно перемешиваем, чтобы разбить все комочки.
  4. Форму для запекания смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее отваренные соцветия цветной капусты и обжаренные кабачки. Можно делать это слоями либо вперемешку, как удобнее. Заливаем овощи приготовленной заливкой. Твердый сыр натираем на мелкой терке и полученной сырной стружкой щедро посыпаем поверхность овощей.
  5. Духовку разогреваем до температуры 180 градусов. Форму ставим на средний уровень и запекаем блюдо в течение тридцати пяти-сорока минут. Поверхность должна хорошо зарумяниться. Готовое блюдо достаем из духовки и даем ему остыть до комфортной температуры. Украшаем листиками свежей зелени и подаем к столу прямо в форме, в ней же и разрезаем на порции.

Приятного аппетита!

Цветная капуста, запеченная в духовке целиком

Если хотите приготовить эффектное блюдо из цветной капусты, ничего мудрить не нужно. Просто запеките ее целиком в духовке. Природная форма и структура овоща служит его же лучшим украшением: срез порционного кусочка капусты очень привлекательный и просто манит скорее попробовать. Чтобы подчеркнуть натуральный вкус капусты и задать настроение блюду, используем ароматный тимьян и сливочное масло – эти простые добавки способны значительно улучшить вкусовое восприятие капусты.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:              

Капуста цветная – 1 вилок среднего размера.

Бульон куриный – 1 л.

Масло сливочное – 70 гр.

Лавровый лист – 2 шт.

Тимьян – 2-3 ветки.

Соль – по вкусу.

Перец черный горошек – 5 шт.

Процесс приготовления:

  1. Вилок цветной капусты тщательно промываем и обсушиваем. Нижние листья срезаем. Если на поверхности овоща есть дефекты, потемневшие пятнышки, их обязательно вырезаем.
  2. Подготовленный вилок капусты помещаем в кастрюлю небольшого размера и заливаем его куриным бульоном. Жидкость должна практически полностью покрывать овощ. Кладем в бульон лавровые листья, горошки черного перца, ветки тимьяна и соль по вкусу. Ставим кастрюлю на плиту и доводим содержимое до кипения. С этого момента варим капусту двенадцать минут.
  3. По истечении указанного времени капусту аккуратно достаем из бульона и перекладываем в форму для запекания. Удобно использовать подходящего диаметра толстостенную сковородку. На дно формы вливаем треть стакана бульона. Поверхность цветной капусты поливаем растопленным сливочным маслом со всех сторон и украшаем веточкой тимьяна.
  4. Духовку разогреваем до температуры 180 градусов и помещаем в нее форму с капустой на средний уровень. Запекаем в течение пятнадцати-двадцати минут. Поверхность должна покрыться золотистой корочкой. Чтобы убедиться в готовности, втыкаем тонкий нож в середину овоща – он должен входить свободно, без усилия.
  5. Готовую запеченную капусту достаем из духовки и подаем на стол в горячем виде. Такое блюдо не только послужит великолепным гарниром к мясу, но и отлично подойдет в качестве самостоятельного приема пищи. Особенно для тех, кто считает калории.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт цветной капусты запеченной с картошкой

Предлагаем рецепт очень сытного овощного блюда из цветной капусты с картофелем. Оба эти продукта имеют достаточно нейтральный вкус и отлично сочетаются друг с другом. А чтобы добавить вкусовую изюминку, запечем их под насыщенным луково-грибным соусом и добавим немного сыра с плесенью. Благодаря последнему у запеканки появляется нежная сливочность с пикантной ноткой – ну очень вкусно!

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:              

Капуста цветная – 300 гр.

Картофель – 8 шт. среднего размера.

Лук-порей – ½ шт. среднего размера.

Шампиньоны – 300 гр.

Сыр дор-блю – 50 гр.

Сливки – 200 мл.

Сыр пармезан – 100 гр.

Соль – по вкусу.

Смесь перцев молотых – по вкусу.

Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Соцветия цветной капусты промываем и делим на приблизительно одинаковые части. Отвариваем их в течение пяти минут в подсоленной воде. Если используется замороженная цветная капуста, то предварительное размораживание не требуется, можно сразу приступать к варке. После отваривания откидываем соцветия на дуршлаг и даем жидкости полностью стечь.
  2. Картофель промываем, очищаем от кожуры и отвариваем в подсоленной воде до полуготовности. Ориентировочно на это уйдет десять-пятнадцать минут.
  3. Лук порей промываем, обсушиваем и нарезаем тонкими колечками. Используем только светлую стеблевую часть, без верхних листьев. В сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и выкладываем в него нарезанный порей. При помешивании доводим его до полумягкого состояния в течение пары минут.
  4. Шампиньоны можно использовать как свежие, так и консервированные. Нарезаем их тонкими ломтиками и выкладываем в сковороду к луку-порею. Обжариваем все вместе в течение пяти-шести минут.
  5. Пока овощи обжариваются, сыр дор-блю нарезаем небольшими кубиками.
  6. К луку и грибам вливаем сливки, перемешиваем. Доводим всю массу до кипения и добавляем кусочки сыра с плесенью. Перемешиваем, добавляем соль по вкусу и смесь молотых перцев. Дожидаемся, когда все кубики сыра растворятся, и снимаем сковороду с плиты.
  7. Форму для запекания смазываем растительным маслом. Первым слоем выкладываем разрезанный на кружки картофель. Покрываем его третью от всего количества приготовленного сливочного соуса, стараясь распределить его равномерно по всему периметру. Закрываем соус соцветиями цветной капусты.
  8. Снова распределяем соус по капусте. Повторяем слой картофеля и закрываем оставшейся частью соуса.
  9. Густо посыпаем поверхность тертым пармезаном.
  10. Духовку разогреваем до температуры 190 градусов и ставим форму на средний уровень. Запекаем овощи в течение тридцати-тридцати пяти минут, пока корочка хорошо не зарумянится.
  11. Подаем блюдо в горячем виде, разрезав на порции прямо в форме. Очень удачно такая запеканка подходит в качестве сытного гарнира к мясу.

Приятного аппетита!

Как приготовить замороженную цветную капусту в духовке

Замороженная цветная капуста доступна в магазинах круглый год. Как правило, продается она в виде отдельных соцветий, что облегчает процесс готовки: уже не нужно их разбирать и разделять. Замороженные соцветия мало когда требуют предварительно разморозки перед приготовлением. Их нежная мякоть готовится достаточно быстро, поэтому можно использовать капусту прямо из морозилки. Данная запеканка – тому подтверждение: еще твердые холодные соцветия укладываем в форму и заливаем соусом. Запекаем – вуаля, блюдо готово!

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:              

Капуста цветная замороженная – 800 гр.

Сыр твердый – 150 гр.

Сметана – 300 гр.

Соль – по вкусу.

Кориандр – ½ ч.л.

Куркума – ½ ч.л.

Фенхеля семена – ½ ч.л.

Перец черный горошек – 2-3 шт.

Базилик сушеный – 1 ч.л.

Сельдерей сушеный – 1 ч.л.

Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Итак, цветную капусту необязательно размораживать для запекания. Освобождаем соцветия от упаковки и при необходимости разрезаем их, если части слишком крупные.
  2. Твердый сыр натираем на крупной терке. Высыпаем полученную стружку в миску.
  3. Для приготовления соуса сметану лучше использовать высокой жирности – это даст большую насыщенность соусу, и готовое блюдо будет вкуснее. Выкладываем сметану в отдельную емкость. Добавляем к ней указанные специи: семена фенхеля, кориандр, куркуму, сушеный базилик и сухой сельдерей. Также кладем соль по вкусу и горошки черного перца. Тщательно смешиваем все вместе.
  4. Выливаем сметану со специями к тертому сыру и хорошо перемешиваем.
  5. Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем в нее соцветия цветной капусты.
  6. Заливаем капусту приготовленным соусом. Сыр, осевший на поверхности соцветий, разравниваем с помощью ложки. Духовку разогреваем до температуры 190 градусов. Ставим форму с цветной капустой на нижний уровень и запекаем в течение тридцати пяти-сорока минут.
  7. Чтобы проверить готовность капусты, можно воткнуть в запеканку тонкий нож – он должен входить свободно, без сопротивления. На поверхности к этому времени должна заметно зарумяниться сырная корочка. Готовую капусту достаем из духовки и подаем к столу в горячем виде в качестве самостоятельного блюда или как гарнир к мясу, птице.

Приятного аппетита!

Как запекать цветную капусту. Сколько запекать цветную капусту. При какой температуре запекать овощи. Как запечь цветную капусту с кукурузой.


В духовке цветную капусту 20 минут при температуре 180 градусов.

В мультиварке цветную капусту запекать 30 минут на режиме «Плов».

В аэрогриле цветную капусту запекать 30 минут при температуре 260 градусов и средней скорости обдува.


Как запечь цветную капусту в духовке


Ингредиенты

Цветная капуста — полкило

Сливочное масло — 2 столовые ложки

Сыр — 150 грамм

Зелень — 2 столовые ложки

Мука — 1 столовая ложка

Молоко — 100 миллилитров

Сметана 25% — столовая ложка

Панировочные сухари — 3 столовые ложки

Как приготовить цветную капусту в духовке

1. Цветную капусту очистить от листьев и разделить на соцветия.

2. Тщательно вымыть соцветия под водой, дать стечь воде.

3. Вскипятить воду, подсолить и выложить в кастрюлю цветную капусту.

4. Варить цветную капусту 10 минут.

5. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить варёную цветную капусту, посыпать рубленной зеленью.

6. Разогреть сковородку, добавить муку, обжаривать 3 минуты, добавить молоко и кипятить 2 минуты.

7. Добавить в сковородку сметану и потёртый на крупной тёрке сыр, перемешать.

8. Смесью залить цветную капусту.

9. Сверху потереть сыр.

10. Посыпать ровным слоем панировочными сухарями, сбрызнуть растопленным сливочным маслом.

Запекание в духовке

1. Духовку разогреть до 180 градусов в течение 10 минут.
2. Противень с цветной капустой поставить в духовку.
3. Запекать цветную капусту 15 минут.

Запекание в аэрогриле

1. Настроить аэрогриль на температуру 250 градусов и дождаться разогрева в течение 5 минут.

2. Включить среднюю скорость вентилятора.

3. Поставить форму с цветной капустой в аэрогриль.

4. Запекать цветную капусту в течение 15 минут.

Запекание в мультиварке

1. Смазать кастрюлю мультиварки растительным маслом.

2. Выложить ингредиенты слоями в мультиварку.

3. Настроить мультиварку на режим «Выпечка».

4. Закрыть крышку мультиварки на режим «Выпечка».

5. Запекать цветную капусту 20 минут.


Цветная капуста с сырной корочкой


Продукты

Цветная капуста замороженная — 450 грамм

Острый сыр — 100 грамм

Масло (любое) — 10 грамм

Укроп — пучок (небольшой)

Соль — щепотка

Подготовка продуктов

1. Положить замороженную цветную капусту в миску, залить кипятком на 10 минут.

2. Соцветия откинуть на дуршлаг.

3. Пучок укропа порубить ножом.

4. Сыр крупно натереть.

Приготовление в духовке

1. Смазать маслом (кисточкой) форму для запекания.

2. Соцветия капусты положить в форму.

3. Посыпать цветную капусту укропом и солью.

4. Сверху капусту засыпать тертым сыром, Встряхнуть форму, чтобы сыр проник между соцветиями.

5. Духовку включить, нагреть до 220 градусов. Форму с цветной капустой запекать 20 минут при среднем положении формы.


Как запечь цветную капусту с кукурузой


Ингредиенты

Цветная капуста — 1,5 килограмма

Кукуруза консервированная — 200 грамм

Сыр — 150 грамм

Сметана — 200 грамм

Яйца куриные — 3 штуки

Зелень — на 3 столовые ложки

Соль и перец — по вкусу

Растительное масло — 3 столовые ложки

Подготовка продуктов

1. Помыть и обсушить цветную капусту, разделить на соцветия.

2. Сварить капусту в подсоленной воде 10 минут.

3. Смазать маслом форму для запекания, выложить капусту и кукурузу.

4. В миске взбить яйца, добавить сметану и ещё раз взбить.

5. Добавить рубленную зелень, посолить и поперчить смесь, перемешать и залить ею капусту.

6. Сверху потереть сыр на крупной тёрке.

7. Сверху выложить нарезанное масло.

Запекание в духовке

1. Разогреть духовку до 180 градусов в течение 10 минут.

2. Поставить форму с цветной капустой на средний уровень духовки.

3. Запекать цветную капусту с кукурузой в течение 20 минут.

Запекание в аэрогриле

1. Разогреть аэрогриль до 260 градусов в течение 5 минут.

2. Настроить среднюю скорость обдува.

3. Поставить форму в аэрогриль, запекать в течение 10 минут.

Запекание в мультиварке

1. Кастрюлю мультиварки смазать растительным маслом.

2. Выложить ингредиенты в мультиварку.

3. Настроить мультиварку на режим «Выпечка».

4. Запекать цветную капусту 25 минут.

Цветная капуста в духовке целиком, рецепт на раз, два, три

Удивительно ароматная, нежная, и очень вкусная запеченная цветная капуста в духовке целиком. Рецепт постный, вегетарианский. Готовится совершенно просто: пару минут на приготовление соуса и еще несколько минут необходимо проварить овощ в подсоленной воде. А далее уже работа духовки.

Цветная капуста, запеченная целиком в духовке, отличается от капусты в кляре или панировке на сковороде сочностью. Если разделить овощ на соцветия, то при жарке можно потерять всю влагу. Хотя правильно приготовленный кляр в силе удержать воду в капусте. Но! Зачем тратить время на банальные блюда, когда можно подать на стол шикарную, золотую цветную капусту вот так, цельным кочаном. Вариант интересный, и гарантированно вкусный.

Как запечь цветную капусту целиком

Время приготовления – 40 минут. Из них 15-20 минут овощ проведет в духовке.

Выберите кочан среднего размера. Или два-три бэби кочана, но в таком случае, запекать надо будет чуть меньше – минут 10-15.

У готовой капусты появится легкий золотой цвет, и даже местами опалины.

Ингредиенты
  • 1 кочан цветной капусты,
  • 100 г панировочных сухарей,
  • 20 г сливочного масла (или растительное),
  • 2-3 веточки свежей петрушки,
  • половинка лимона,
Для соуса
  • 60 г сливочного масла или гхи,
  • 2-3 зубчика чеснока,
  • 1 ст. л. копченой паприки,
  • соль.
Рецепт пошагово
  1. Цветную капусту промойте. Отварите в слегка подсоленной воде в течение 3-5 минут. Или приготовьте в пароварке. Можно поставить сито поверх кастрюли с кипящей водой, как альтернативу пароварке.

Капуста должна свободно протыкаться ножом.

Разогрейте духовку до 200С.

  1. В отдельной посуде смешайте ингредиенты для соуса. Масло сливочное следует растопить. Добавить щепотку соли, паприку. И пропущенные через пресс зубчики чеснока.
  2. Поместите цветную капусту в удобную форму для выпекания. Или в жаровню, застеленную пергаментной бумагой. Полейте кочан соусом. Выпекайте в течение 10-20 минут в зависимости от размера.
  3. Запеченная цветная капуста в духовке целиком будет готова за 10-15 минут. Следует подождать, когда кочанчик подзолотится. И местами даже немного подгорит.
  4. Остается только поджарить хлебные крошки со сливочным маслом на сковороде. Затем слегка их охладить. Выдавить половинку лимона. Готовую печеную капусту присыпать панировкой и мелко нарезанной петрушкой.

Во время запекания капуста начнет выделять сок. Поэтому для духовки лучше использовать сотейник или жаровню, чтобы сок не растекся по противню и не подгорел. Во время выпекания можно поливать соком капусту. Так она точно не пересушится.

Соус для цветной капусты

  1. Классический вариант: сливочное масло + зубчик чеснока.
  2. Растительное масло + прованские травы, чеснок.
  3. Кокосовые сливки.
  4. Мед + горчица зернами.
  5. Майонез.
  6. Сметана смешанная со свежей зеленью и чесноком.
  7. Растительное масло + лимонный сок + чили.
  8. Масло гхи + кайенский перец + копченая паприка.

Запеченная цветная капуста в духовке целиком — это лакомство наивысшего уровня. Здесь и красивая подача, и вкус, и цвет и польза. Советую всем любителям крестоцветных опробовать простой рецепт.

Цветная капуста, запеченная целиком — Cooking Palette

 

Если я знаю, что за моим столом соберутся едоки, любящие цветную капусту, то обязательно приготовлю вот эту – запеченный в духовке кочан с ароматным маслом.

Хлопот с этой капустой минимум, времени на приготовление, конечно уйдет больше, но результат – очень красивая презентация, нежный вкус со слегка опаленным полутоном.

Мой любимый вариант такой капусты самый простой – со сливочным маслом, петрушкой и/или укропом и чесноком. Готовила я ее и с паприкой, с копченой паприкой, со сладким чили, с прованскими травами, гарам масалой и другими приправами. Каждый раз новый восторг! Цветная капуста, как полотно – впитает в себя любые ароматы от специй, трав и их смесей.

Какое там у нас основное блюдо сегодня? Цыпленок по-мароккански? Тогда смеси специй гарам масала или рас эль ханут великолепно подойдут для капусты. Рыба миньер? Прованские травы более чем уместны. Куриная отбивная с пармезаном? Итальянские травы идеальны. Свиной шницель? Ароматное сливочное масло и паприка создадут вкусовую гармонию.

Люблю этот рецепт!

 


Готовьте с удовольствием!

Цветная капуста, запеченная целиком

Подготовка 5 minutes

Приготовление 40 minutes

Автор Нина Фомина

  • 1
    кочан цветной капусты
  • 1-2
    ст.л. оливкового масла
  • соль
  • черный молотый перец
    по желанию
  • зелень петрушки или укропа или их смесь
    (для подачи)
Для ароматного масла:
  • 50
    г сливочного масла
    комнатной температуры или растопить
  • 1
    зубчик чеснока
    пропустить через пресс
  • щепотка кайенского перца или хлопьев острого перца
    по желанию
Для ароматного масла.
  1. В мисочке смешать сливочное масло, чеснок и острый перец.

Для капусты:
  1. Нагреть духовку 200 С/400 F.

  2. Капусту обмыть, промокнуть бумажным полотенцем. Удалить наружные листья и вырезать часть кочерыжки. 

  3. Руками или кулинарной кистью со всех сторон обмазать кочан оливковым маслом, посолить и, по желанию, посыпать черным перцем.

  4. Установить кочан на противне или в жаропрочной посуде (у меня чугунная сковорода), накрыть фольгой и запекать примерно 20 минут.

  5. Снять фольгу. Увеличить температуру духовки до 220 С/425 F (можно не увеличивать). На этом этапе можно добавить помидорки черри, по желанию. Продолжить запекать капусту 15-20 минут.

  6. Готовую горячую капусту щедро обмазать ароматным сливочным маслом и подавать.

Для веган-версии сливочное масло заменить на оливковое (или другое растительное).

Related

Как приготовить цветную капусту — NYT Cooking

Карстен Моран для The New York Times

  • Покупка

    Член семейства капустных, в которое входят брокколи, брюссельская капуста, капуста и капуста, цветная капуста почти всегда доступна, с потрясающим постоянством качества в течение всего года. Но покупатели на фермерском рынке могут заметить, что они начинают появляться в начале осени и продлятся до начала зимы.

    Головки цветной капусты в коммерческих продуктовых магазинах выглядят довольно идентично, часто весом от 1,5 до 2 фунтов, однородного цвета слоновой кости и почти всегда завернуты в полиэтилен. Но как только вы выйдете на более мелкие специализированные продуктовые магазины и фермерские рынки, размер, форма и цвет могут сильно различаться — не бойтесь! Оранжево-желтые (или цветная капуста «Чеддер» из-за своего цвета, а не, к сожалению, из-за вкуса сыра), пурпурные и неоново-зеленые экземпляры на вкус почти такие же, как и белые, и могут использоваться взаимозаменяемо.

    Независимо от цвета, размера или места покупки, выбирайте головки цветной капусты, которые кажутся тяжелыми для своего размера (более свежие продукты имеют более высокое содержание воды и, следовательно, больше веса) с плотными, компактными листьями и гроздьями соцветий. Избегайте тех, которые кажутся мягкими, пористыми или имеют темные пятна на вершине, что является признаком того, что они прошли свой расцвет.

    Свежий кочан цветной капусты должен храниться на вашей кухне около недели, плотно завернутый в полиэтилен или хранящийся в закрывающемся пакете в холодильнике.

  • Карстен Моран для The New York Times

  • Подготовка

    Цветная капуста имеет форму, которую можно интуитивно разделить с одного большого цветочка на более мелкие и мелкие с помощью рук или ножа. Желаемый размер соцветий будет зависеть от препарата , но если вы хотите приготовленные на пару или жареные соцветия цветной капусты, они должны быть относительно небольшими для равномерного приготовления и практичного употребления в пищу.

    Хотя многие рецепты требуют их удаления, сердцевина и листья не только съедобны, но и вкусны. Ядро имеет более мясистую и твердую консистенцию, чем соцветия, но его вкус тот же, и его следует обязательно использовать во всех приготовлениях. Нежные бледно-зеленые листья, которые на вкус почти как капуста с соответствующей текстурой (в конце концов, они из одного семейства), не следует выбрасывать. Их можно оставить или включить в любой препарат.

    Для некоторых приготовлений (запекания, запекания, обжаривания, гриля) неплохо разрезать головки продольно через сердцевину, чтобы соцветия, срезанные по центру, оставались вместе, создавая толстую плиту.При этом почти все первые кусочки будут рассыпаны, но это нормально. (Сохраните эти крошки для жарки, чтобы они не стали хрустящими, или бросьте их в салат.)

  • Салат из жареной цветной капусты, нута и рукколы

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

    Этот салат из жареной цветной капусты, нута и рукколы легко приготовить, он полностью вегетарианский / веганский / без глютена и добавлен к моему любимому соусу «Мечтательный» тахини.Мы не можем насытиться этим.

    Ребята, мы наконец-то сдали все документы на визу для переезда в Испанию! 🎉 🎉 🎉

    Если быть точным, 100+ страниц визовых документов в Испанию. 😂

    Добрый день. Нас предупредили, что в Испании предъявляются одни из самых жестких требований к получению визы — включая личную поездку в наше консульство в Чикаго, чтобы все сдать, заверенные переводы большинства наших документов на испанский язык, аренда квартиры, которую мы должны были книга, которую никто не видел, плюс огромная стопка из более чем 100 других документов, каждая из которых заполнена заявлениями, финансовыми отчетами, записями врачей и личными эссе о том, почему мы хотим переехать в Барселону, и многое другое.В принципе, столько документов. Ха, мы согласились, что мы снова в колледже готовимся к финалу, пытаемся все это подготовить.

    Но по состоянию на прошлую пятницу мы передали все испанскому правительству. Итак, теперь мы можем сидеть и ждать… и надеяться, что они нас возьмут! 😇 А пока отдохните в последние несколько месяцев здесь, в Канзас-Сити. Что, для меня, включает в себя время, которое я могу провести в моем любимом маленьком уголке мира…

    … наша кухня.

    Чувак, я начинаю понимать, как сильно мне будет не хватать этого места.А ха, буквально вместительность . Прожив несколько лет на крохотных кухнях, 5 лет, которые я провел в этом лофте с его широко открытыми пространствами, были такими освежающими и вдохновляющими. И мне нравилась каждая секунда, которую мне удавалось стоять на этой красивой кухне и перемешивать суп по кругу, или вынимать из духовки свежую партию печенья, или смешивать холодный коктейль, или просто тусоваться и болтать. там с друзьями, которые пришли на званый обед. Так много моих любимых воспоминаний осталось в этой маленькой комнатке … и, черт возьми, я буду скучать по ней.

    Так что, хотя перед отъездом возникает соблазн обойти все наши любимые рестораны в Канзас-Сити, я чувствую, что хочу приготовить как можно больше заключительных обедов здесь, дома. Особенно некоторые свежие, ароматные и приятные на ощупь блюда, такие как , это . Это повторяется здесь уже несколько недель, и я все время забываю поделиться этим с вами. Но сегодня день. Я думаю, тебе это понравится. 💛

    Как я уже упоминал здесь ранее, я вышла замуж за одержимого салатом вегетарианца … который также является большим поклонником средиземноморской кухни.Поэтому мы регулярно готовим партию моей заправки Dreamy Tahini (вдохновлённую нашей любимой заправкой из лимона и клена в The Westside Local в Канзас-Сити), чтобы смешать ее с салатами … что всегда приносит победителей.

    Добавьте к этому немного жареного нута и цветной капусты, много свежей молодой рукколы (наш любимый зеленый салат), немного спелого авокадо, нарезанного красного лука, поджаренных кедровых орехов и, возможно, немного свежего лимона…

    … и менее чем за 30 минут этот великолепный салат из радуги может стать вашим удовольствием.

    О, черт возьми, мы не можем насытиться этим. Все эти пикантные пикантные ароматы идеально сочетаются с и с , он приятный и сытный, но не слишком тяжелый, он полностью на растительной основе и — ребята, — та заправка. Сделайте себе одолжение и приготовьте двойную порцию для другого салата (или сбрызните им запеченный цыпленок, или жареные овощи, или используйте его как ковш) на следующий день. ТАК. ХОРОШО.

    На самом деле, пока я это печатаю, я почти уверен, что нам нужно будет сделать это снова на этой неделе.И привет, надеюсь, когда-нибудь снова, когда мы на самом деле будем , живущими на Средиземном море. 😉

    Наслаждайтесь всем!

    Распечатать


    Описание

    Салат из жареной цветной капусты, нута и рукколы — свежий и приятный на ощупь салат, который обязательно станет хитом, особенно в сочетании с моим любимым соусом «Мечтательный» тахини. Деееешн. (P.S. Не пугайтесь длинного списка ингредиентов — рецепт пролетает незаметно!)


    Шкала
    1x2x3x

    Состав
    Состав салата:
    • 1 партия жареной цветной капусты и нута (см. Ниже)
    • 4 большие пригоршни детской рукколы
    • 1 спелый авокадо, очищенный, без косточек и тонко нарезанный
    • 1/2 маленькой красной луковицы, тонко нарезанной
    • 1/3 стакана поджаренных кедровых орехов
    • 1 партия Dreamy Tahini Dressing
    • по желанию: дополнительные ломтики / дольки лимона для сервировки
    Состав обжаренной цветной капусты и нута:
    • 1 средний кочан цветной капусты, нарезанный мелкими соцветиями
    • 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
    • 1 банка (15 унций) нута, промытого и высушенного (a.к.а. бобы гарбанзо)
    • 1/2 чайной ложки каждая молотый тмин + чесночный порошок + копченый перец
    • 1/4 чайной ложки лукового порошка
    • щепотка кайенского перца (или больше / меньше по вкусу *)
    • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
    Дрессинг Dreamy Tahini:
    • тахини 1/4 стакана
    • 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
    • 2 зубчика чеснока, прессованные или измельченные
    • 1 столовая ложка кленового сиропа
    • кошерная соль и свежемолотый черный перец
    • 2–4 столовых ложки теплой воды

    Инструкции
    для приготовления салата:
    1. Приготовьте жареную цветную капусту и нут, как указано ниже.Затем, чтобы сэкономить время, приготовьте оставшиеся ингредиенты, пока они запекаются в духовке.
    2. Когда цветная капуста и нут будут готовы к употреблению, равномерно разложите рукколу на сервировочном блюде или миске. Сверху выложите цветную капусту, нут, авокадо, красный лук и кедровые орехи. Затем равномерно сбрызните все заправкой.
    3. Подавайте сразу же, при желании украсив его дольками / дольками лимона.
    Для приготовления жареной цветной капусты и нута:
    1. Нагрейте духовку до 425 ° F.При желании приготовьте противень, застелив его алюминиевой фольгой.
    2. Выложите цветную капусту на противень и сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла. Перемешайте, пока цветная капуста не покроется равномерным слоем. Затем равномерно разложите цветную капусту на противне и отставьте в сторону.
    3. В отдельной небольшой миске смешайте нут, тмин, чесночный порошок, копченую паприку, луковый порошок, кайенский перец и оставшуюся столовую ложку масла до однородного состояния. Посыпьте смесь нута поверх цветной капусты и хорошенько встряхните сковороду, чтобы все образовалось в один слой.Равномерно приправьте несколькими щепотками соли и перца.
    4. Выпекать 20-25 минут или пока цветная капуста не станет слегка обугленной по краям. Перед использованием переместите сковороду на решетку для охлаждения.
    Чтобы сделать мечтательную тахинскую заправку:
    1. Взбейте тахини, лимонный сок, чеснок, кленовый сироп и щепотку соли и перца в миске до однородной массы. Размешайте 2 столовые ложки воды до однородности, затем добавьте дополнительную столовую ложку воды, если необходимо, чтобы они стали жидкими.Попробуйте и при желании приправьте солью и перцем. Храните в закрытом контейнере до 3 дней или используйте немедленно.

    Банкноты

    * В этом рецепте мне очень нравится делать нут очень острым, поэтому я использую около 1/4 чайной ложки кайенского перца. Но вы можете использовать меньше или совсем отказаться от него, если вы предпочитаете, чтобы нут был мягким.

    ** Если вы любитель сыра, это тоже будет вкусно, если сверху посыпать крошкой феты.

    Жареная цветная капуста и тако из черной фасоли

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

    Эти жареные тако из цветной капусты и черной фасоли покрыты пикантной тахини-тминно-лаймовым кремом, они без глютена, веганские и очень вкусные.

    Один из случайных вопросов, которые я люблю задавать нашим друзьям-эмигрантам здесь, в Барселоне, — это то, куда они идут, когда хотят немного поесть дома.У всех глаза всегда загораются, когда вы спрашиваете, потому что, как мы узнали, у всех бывают дни, когда все, что вам нужно, — это откусить что-то ностальгическое, на вкус как дома. И, конечно же, у каждого есть свои любимые места.

    Наш ирландский друг сразу сказал нам, где находится идеальный паб в Барселоне, чтобы взять пинту и немного тушеного мяса. Наша румынская подруга хлестала по телефону, чтобы показать нам, какой ресторан в городе настоящий аутентичный. Наша подруга из Швейцарии принесла нам несколько своих любимых шоколадных конфет.Наш немецкий друг сказал нам, куда нам нужно пойти на следующее свидание за ужином. И, эй, как вы могли заметить в нашем (новом!) Январском ежемесячном обновлении видео, наши местные друзья здесь также не хотят, чтобы мы пропустили ни одну из их любимых традиций комфортной еды, и испекли нам наш собственный королевский торт на Крещение. и пригласили нас испытать нашу самую первую кальсотаду в этом месяце, чтобы мы ничего не пропустили.

    Обожаю.

    Ха, при этом, всякий раз, когда вопрос о комфортной еде возвращается к нам, мы с Баркли понимаем, что нам еще предстоит посетить ни одного «американского» ресторана здесь, в Барселоне.Всякий раз, когда наступают те дни тоски по дому и тяга к еде, мы понимаем, что вместо этого обращаемся к одному … мексиканской еде. 😂

    Как вы, наверное, помните, нашим первым свиданием было 7-часовые чипсы и сальса-тон… в конце концов последовала вечеринка с неожиданным предложением в том же ресторане Mexi… за которой последовала свадьба, полная тако… за которой последовал медовый месяц в Оахаке… и миллион фишек и счастливые часы сальсы между ними. Поэтому, вероятно, неудивительно, что, когда мы чувствуем все эти чувства и жаждем комфортной еды из дома, мы склонны в любой день тянется к тако над гамбургерами.К счастью, мы наконец-то нашли здесь, в Барселоне, потрясающий мексиканский ресторан, когда нам хочется пойти и попробовать настоящую еду. Но чаще всего мы выбираем вечера тако с домашней сальсой, маргаритой и удобными штанами.

    А в минувшие выходные у нас было двойное удовольствие — насладиться некоторыми вкусами из дома, созданными примерно друзьями из дома, когда мы попробовали эти вкусные жареной цветной капусты и тако с черной фасолью из новой кулинарной книги Сони и Алекса. Полностью наш вид комфортной еды.💛

    (Этот пост содержит партнерские ссылки.)

    Вы знаете Соню и Алекса из их блога о вегетарианской еде A Couple Cooks?

    Почему-то я до сих пор никогда лично не пересекался с этими двумя родственными душами. (Хотя я думаю, что мы, наконец, исправим это с их предстоящей поездкой в ​​Испанию, ура!) Но мы были друзьями по Интернету, и я слежу за их блогом в течение многих лет. И среди многих вещей, которые я люблю и восхищаюсь в этих двоих, я особенно ценю то, как красиво и честно они написали о своей истории, я люблю пролистывать архивы их серии Healthy and Whole в поисках вдохновения на кухне, я регулярно настраиваюсь на них. за их подкаст (и любят, их внимание к историям и людям, стоящим за едой), плюс, я должен сказать, их милый маленький сын, Ларсон, всегда делает Instagram более ярким местом.

    Я также всегда ценил их вдумчивый подход к созданию вкусных и простых вегетарианских рецептов в течение многих лет, которыми они регулярно делятся в своем блоге. Так что выпуск их самой первой кулинарной книги — захватывающий! Он удачно назван Pretty Simple Cooking. И помимо 100 рецептов (с фотографиями для каждого), эта книга наполнена прекрасными оригинальными акварельными красками, прекрасными очерками «уроки жизни» в начале каждой главы, а также множеством полезных советов и вдохновения, которые сделают приготовление пищи еще более вкусным и вкусным. приятный.Я полностью рекомендую это проверить.

    И… настоятельно рекомендую эти тако!

    Когда мы с Баркли листали книгу, пытаясь решить, какой рецепт приготовить, эти тако бросились в глаза в холодный и дождливый день, когда мы жаждали чего-нибудь комфортного. И, конечно же, они полностью попали в точку.

    Основа рецепта — это огромная сковорода с обжаренной цветной капустой с куркумой и другими пикантными специями, которую Барклай и я могли бы легко приготовить как самостоятельную еду.Но в сочетании с жареными черными бобами и их тминно-лаймовым кремом (который на самом деле веганский, приготовлен из тахини) и большим количеством свежего авокадо, сока лайма, кинзы и пепиты … эти тако стали полностью сытным и совершенно восхитительным блюдом. .

    Я должен упомянуть, что Соня и Алекс рекомендуют начинить свои тако нарезанной редиской, которая звучит восхитительно, но ее невозможно найти в нашем районе здесь, в Барселоне. (Знаю, странно.) Так что, если вам нужен дополнительный хруст, добавьте его тоже в свой список покупок.;)

    Отличный рецепт, созданный двумя замечательными людьми. Обязательно ознакомьтесь с их кулинарной книгой и наслаждайтесь этими тако!

    Распечатать


    Описание

    Эти жареные тако из цветной капусты и черной фасоли покрыты пикантной тахини-тмино-лаймовым кремом, они без глютена, веганские и очень вкусные.


    Шкала
    1x2x3x

    Состав
    Состав тако:
    • 1 партия Жареная цветная капуста с куркумой (см. Ниже)
    • 1 партия Черная фасоль (см. Ниже)
    • 1 партия Cumin Lime Crema (см. Ниже)
    • кукурузные лепешки *
    • начинки: нарезанный кубиками авокадо, нарезанная свежая кинза, дольки свежего лайма, пепитас и / или тонко нарезанный редис
    Жареная цветная капуста с куркумой Состав:
    • 1 крупный кочан цветной капусты (около 2 фунтов)
    • 4 средних зубчика чеснока, очищенных и измельченных
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • По 1 чайной ложке: молотый тмин, кошерная соль, перец
    • по 1/2 чайной ложки: хлопья измельченного красного перца, свежемолотый черный перец, молотая куркума.
    Жареная черная фасоль Состав:
    • 1 маленькая белая луковица
    • 2 банки (по 15 унций) черной фасоли
    • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
    • по 1/2 чайной ложки: порошок чили, кошерная соль
    • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
    Крем из тмина и лайма Состав:
    • 1 небольшой зубчик чеснока, очищенный и измельченный
    • 1/4 стакана сока лайма (около 2 лаймов)
    • 3 столовые ложки тахини
    • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
    • 1 столовая ложка Мексиканского острого соуса (например, Чолула)
    • 1/2 чайной ложки молотого тмина
    • 1/4 чайной ложки кошерной соли

    Инструкции
    для приготовления тако:
    1. Приготовьте цветную капусту, обжаренные черные бобы и сливки, как указано ниже.
    2. Для сервировки положите слой обжаренной черной фасоли в лепешку, сверху положите обжаренную цветную капусту, сбрызните пенкой и добавьте желаемую начинку.
    Для приготовления жареной цветной капусты с куркумой:
    1. Нагрейте духовку до 450 ° F.
    2. В большой миске смешайте цветную капусту, чеснок, оливковое масло, тмин, соль, перец, измельченные хлопья красного перца, черный перец и молотую куркуму до однородного состояния.
    3. Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, затем выложите цветную капусту на лист одним слоем.Жарьте 25-30 минут, пока он не станет мягким и не подрумянится, размешивая в середине.
    4. Подавать немедленно.
    для приготовления жареной черной фасоли:
    1. Очистить лук и разрезать пополам, затем нарезать полумесяцем. Слейте воду с фасоли, оставив 1/2 стакана жидкости из банки.
    2. В средней кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте до полупрозрачности примерно 3-4 минуты. Добавьте фасоль, оставшуюся банку с жидкостью, кошерную соль, порошок чили и черный перец.Уменьшите огонь до среднего и готовьте 10-15 минут, часто помешивая и разбивая фасоль к концу времени приготовления, пока большая часть жидкости не выкипит, а текстура не станет пюре и не станет густой. При необходимости очистите дно и стенки сковороды. При желании попробуйте и приправьте солью.
    Для приготовления крема из тмина и лайма:
    1. В небольшой миске смешайте чеснок, сок лайма, тахини, оливковое масло, острый соус, тмин и соль до однородного состояния.При необходимости добавьте 1-2 столовые ложки воды, чтобы добиться кремообразной консистенции.

    Банкноты

    * Если вы хотите поджарить лепешки, включите газовую горелку на средний огонь и поставьте лепешки прямо на решетку. Примерно через 15 секунд, когда края слегка обугрится, переверните лепешку щипцами. Затем нагрейте с противоположной стороны до легкого обугливания. Повторите то же самое для всех лепешек, внимательно следя за ними во время приготовления, чтобы они не загорелись.

    Рецепт запеченной цветной капусты | Все рецепты

    Очень хорошо, еще один упоминается для варки или пюре, но это совсем другое — когда вы запекаете, цветная капуста подрумянивается, она становится слаще — В Ливане делают соус из оливкового масла, лимона и чеснока с небольшим количеством соли и перца, просто очень вкусно!

    Этот рецепт был хорош.Добавление сыра в конце важно, так как оно придает много аромата. Кроме того, либо моя духовка не работала должным образом, либо ей требовалось больше времени для приготовления. Я ожидал, что он будет немного мягче. Я использовал только половину соли, так как на мой вкус это показалось слишком большим.

    Нам очень понравилась приготовленная таким образом цветная капуста! Мы разрезаем головку на маленькие соцветия, и я думаю, это имело большое значение, потому что они подрумянились и стали немного хрустящими на нижней части.Я могу представить, что более крупные куски не прожарились бы подобным образом. Цветную капусту мы тоже не переворачивали. Было вкусно, и мы сделаем это снова!

    День, когда я приготовил это блюдо, был одним из тех дней, когда вроде бы все пошло не так, поэтому я не особо надеялся на этот рецепт. Я опаздывал с ужином, и на то, чтобы порезать цветную капусту, ушла целая вечность.Я последовал чьему-то совету срезать цветы меньше и варить еще немного. Я извинился и положил его на стол. Моя дочь взяла немного и сказала, что вкусно, я тоже попробовал и согласился с ней. У нас обоих были секунды. Я обязательно внесу это в свой список. Спасибо за полезный и вкусный рецепт.

    Мне определенно понравился этот хороший способ подать цветную капусту, не заливая ее сырным соусом.На приготовление ушло больше времени, чем того требовал рецепт.

    Это было очень хорошо, главное — нарезать соцветия на мелкие кусочки, чтобы они стали немного коричневыми, и готовить их полностью. Я также посыпала сыром и вернула его, чтобы он полностью растаял. Он отлично сочетается со свиными отбивными на гриле!

    Нужно добавить чайную ложку корицы и разрезать морковь пополам.Также добавил пять пакетов мелочей.

    Это вкусно, и у меня даже не было сыра, чтобы положить его.

    единственное, что я сделал по-другому, — это чайная ложка нарезанного кубиками чеснока, который у меня всегда есть в банке во фриге, и у меня был свежий выбритый пармезан и я использовал его пригоршню.Еще я использовала масло авакадо. Боже мой, это так хорошо и очень легко сделать.

    Я думаю, что цветная капуста может потребовать более длительного обжаривания, чтобы получить более ореховый вкус. Может, мускатный орех?

    Жареная цветная капуста | Рецепт: олово съедает

    Жареная цветная капуста — это не тот рецепт, который заставляет людей подпрыгивать от волнения.Не так, как, скажем, с сыром из цветной капусты. Но как только вы научитесь хорошо его жарить (и легко нарезать соцветия), у вас всегда будет в рукаве удобная овощная сторона!

    Вкусно едят на равнине. В этом салате из цветной капусты Ottolenghi использовано волшебство!

    Добро пожаловать в 15-й день первого праздничного салатного марафона, где я делю 30 салатов подряд до Сочельника. Что-то отличное от обычного обратного отсчета с сахаром !!

    Хотя технически это не салат как таковой, это хороший жизненный навык, который нужно иметь и предшественник замечательного рецепта из цветной капусты, которым я поделюсь завтра:

    Жареная цветная капуста

    Я всегда говорил, что цветная капуста — один из лучших овощей для жарки, она превращается из сухих и безвкусных в мягкие, сладкие и сочные с потрясающе карамелизированными краями.

    Также требуется минимальная работа, чтобы подготовиться к тому, чтобы попасть в духовку, и ее гораздо проще резать, чем брокколи, если вы знаете, как быстро и легко нарезать соцветия цветной капусты!

    Что понадобится для жареной цветной капусты

    Вот все, что вам нужно — цветная капуста, оливковое масло, соль и перец. Чеснок не обязателен, но он действительно делает его еще вкуснее!

    со вкусом пармезана вариант

    В сегодняшнем рецепте я также предлагаю вариант со вкусом пармезана, в котором также есть немного панировочных сухарей.Пикантный прилив от пармезана вместе с небольшими кусочками панировочных сухарей Panko действительно поднимает это до уровня серьезного вкуса!

    Вот как это выглядит — видите эти золотые комочки хрустящего пармезана ?? ОЧЕНЬ ХОРОШО!

    Как приготовить жареную цветную капусту

    Самая большая ошибка, которую делают люди с жареной цветной капустой, — это жарка при слишком низкой температуре. Нам нужна горячая духовка с температурой 220 ° C / 425 ° F, чтобы цветная капуста хорошо подрумянилась, прежде чем внутренняя часть превратится в мокрую кашицу!

    Я делюсь сегодняшним рецептом раньше, чем отличный рецепт салата из цветной капусты, который я публикую завтра.Но положа руку на сердце, даже цветная капуста, запеченная только с солью и перцем, действительно восхитительна.

    А если вы хотите немного поджарить его, подайте его с соусом из тахини из этого рецепта брокколини или простым лимонно-йогуртовым соусом из рецепта жареной тыквы. Выложите их на тарелку так же, как положите цветную капусту, сбрызните соусом, в завершение посыпьте петрушкой или кориандром / кинзой. Это замечательно! — Наги х

    Что такое праздничный салатный марафон?

    Это мой первый обратный отсчет рождественских рецептов, где я делюсь 30 рецептами салатов подряд до Сочельника — что-то совершенно иное, чем обычный обратный отсчет выпечки!

    Эти салаты добавляются к моим обычным трем новым рецептам в неделю. Потому что тебе не наскучили обычные салаты из помидоров, огурцов и салатов ??

    Щелкните здесь, чтобы увидеть все рецепты праздничного салатного марафона на сегодняшний день, или подпишитесь на мгновенные обновления, и вы будете получать бесплатное уведомление по электронной почте, когда я публикую новый салат! 🙂


    Посмотрите, как это сделать

    Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

    Жареная цветная капуста

    Автор: Nagi

    Подготовка: 5 мин.

    Готовка: 25 минут

    Гарнир овощной

    Западный

    Порций5

    Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

    Рецепт видео выше. Ключ к действительно хорошей обжаренной цветной капусте — это горячая духовка, поэтому вы получите вкусные золотые края, прежде чем внутренняя часть превратится в пережаренную кашу! Пармезан и панировочные сухари — сенсационная дополнительная вариация вкуса, которая усиливает его — дополнительный пикантный заряд плюс небольшие кусочки хрустящих кусочков серьезно хорошо! Варианты соуса: Сложите жареную цветную капусту на тарелке и сбрызните соусом тахини из этого рецепта или лимонно-йогуртовым соусом из этого рецепта.

    Инструкции
    • Разогрейте духовку до 220 ° C / 425 ° F (вентилятор 200 ° C).

    • Бросьте цветную капусту в большую миску с маслом, солью, перцем и чесноком, если используете. (Вы можете сделать это на подносе, но вам понадобится больше масла). В этот момент добавьте пармезан и панировочные сухари, если используете.

    • Разложите на лотке. Жарить 20 минут. Переверните цветную капусту и запекайте еще 5 минут, пока у вас не станут золотистые края и она не станет мягкой на всем протяжении.

    • Подавайте сразу же, посыпав петрушкой, если используете.

    Примечания к рецепту:

    Количество питательных веществ на порцию для простой жареной цветной капусты, то есть не с вариацией вкуса пармезана.

    Информация о питании:

    Калории: 80 ккал (4%) Углеводы: 6 г (2%) Белки: 2 г (4%) Жиры: 6 г (9%) Насыщенные жиры: 1 г (6%) Натрий: 268 мг (12%) Калий : 344 мг (10%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 2 г (2%) Витамин A: 64 МЕ (1%) Витамин C: 57 мг (69%) Кальций: 27 мг (3%) Железо: 1 мг (6%)

    Ключевые слова: приготовление цветной капусты в духовке, запеченная цветная капуста

    Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

    Жизнь бульдозера

    Когда Дозер поет… (это хороший способ сказать «раздражающий постоянный лай, заставляющий меня поиграть с ним» 😖)

    Рецепт жареной цветной капусты

    Цветная капуста. Просто, просто и само по себе? Скорее лишенный воображения.

    Но жареный? Пока края не подрумянятся и не станут карамелизированными? Совершенно другая история.

    В жареном виде цветная капуста становится ореховой и маслянистой, но без орехов и масла. Жареный, это идеальное средство для чеснока, оливкового масла, лимона и пармезана.

    Я выросла на обычной цветной капусте, приготовленной на пару, и это прекрасно, а иногда и все, что вам нужно. Но если вы никогда не пробовали жареную цветную капусту, я настоятельно рекомендую вам ее попробовать! Это превратит придирчивого едока, который не любит овощи, в наркомана цветной капусты.

    Видео: как запекать цветную капусту

    Как нарезать цветную капусту и сердцевину

    Цветную капусту легко нарезать и сердцевить! Просто оторвите листья от основания и разрежьте цветную капусту на четвертинки, начиная с верхушки короны через стебель.Положите четвертинки цветной капусты на разделочную доску и наклоните нож, чтобы отрезать соцветия от сердцевины.

    Прочтите этот пост о том, как разрезать цветную капусту и сделать сердцевину сердцевиной, в качестве наглядного руководства.

    Элиза Бауэр

    Можно ли запекать замороженную цветную капусту?

    Конечно! На самом деле, если вы начинаете с замороженных соцветий цветной капусты, лучше не размораживать их. Вот несколько советов по корректировке этого рецепта замороженной цветной капусты:

    • Увеличьте температуру духовки на 50 ° F (10 ° C) до 450 ° F (232 ° C).Вам нужен обжигающий сухой жар, чтобы испарить ледяной конденсат на замороженной цветной капусте, чтобы цветная капуста запеклась в духовке, а не запарилась.
    • Обильно полейте соцветия маслом , убедившись, что они действительно хорошо покрыты маслом, прежде чем ставить их в духовку. Масло поможет краям цветной капусты подрумяниться и предотвратит высыхание цветков.
    • Перемешайте соцветия в середине процесса приготовления , чтобы большее количество сторон подверглось воздействию сильного тепла.

    Что подавать с жареной цветной капустой

    Цветная капуста прекрасно сочетается с курицей, поэтому подумайте о том, чтобы подавать ее с жареной курицей или курицей с лимоном.Еще я люблю запеченную треску или палтус с запеченной цветной капустой. Цветная капуста хорошо подойдет к жареной говядине, например, к шашлыкам из стейка на гриле.

    5 способов полюбить цветную капусту еще больше

    Сохрани это

    Этот рецепт — больше метод, чем точный рецепт с точным количеством. Посыпьте столько сыра пармезан, сколько хотите.

    • 1 головка цветной капусты, нарезанной соцветиями
    • 2-3 зубчика чеснока, очищенных и нарезанных
    • 1 столовая ложка лимонного сока (или около половины лимона)
    • Оливковое масло первого отжима
    • Крупная соль и свежемолотый черный перец
    • Свежий тертый сыр Пармезан
    1. Разогреть духовку, приготовить сковороду:

      Разогрейте духовку до 400 ° F (205 ° C).Слегка смажьте большой противень или противень маслом или застелите алюминиевой фольгой.

    2. Подготовить цветную капусту:

      Поместите соцветия цветной капусты в миску. Перемешайте с измельченным чесноком. Сбрызнуть лимонным соком. Сбрызнуть оливковым маслом и перемешать так, чтобы соцветия были слегка покрыты маслом.

    3. Выложить на жаровню и посыпать солью и перцем:

      Выложите соцветия на противень в один слой. Посыпать солью и перцем.

      Элиза Бауэр

    4. Жаркое до слегка подрумянивания:

      Жарьте цветную капусту без крышки при температуре 205 ° C в течение 25–30 минут или до тех пор, пока верхняя часть не станет слегка коричневой. Используйте вилку, чтобы проверить готовность; зубцы должны легко проткнуть цветную капусту, когда закончите.

      Элиза Бауэр

    5. Посыпать пармезаном:

      Достаньте цветную капусту из духовки и обильно посыпьте пармезаном. Подавать немедленно.

    Оценить рецепт

    Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее.
    Конечно, сойдет.
    Я фанат — рекомендую.
    Удивительный! Я люблю это!
    Спасибо за вашу оценку!

    Рецепт цветной капусты с пармезаном

    Рекомендации по питанию (на порцию)
    118 калорий
    8 г жир
    8 г Углеводы
    6 г Белок

    См. Полное руководство по питанию
    Скрыть полные рекомендации по питанию

    ×

    Пищевая ценность
    Порций: 4
    Сумма на порцию
    калорий 118
    % Дневная стоимость *
    8 г 10%
    Насыщенные жиры 2 г 12%
    11 мг 4%
    776 мг 34%
    8 г 3%
    Пищевые волокна 3 г 12%
    Всего сахаров 3 г
    6 г
    Витамин C 64 мг 321%
    Кальций 134 мг 10%
    Железо 1 мг 3%
    Калий 236 мг 5%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

    Обжарка — один из лучших способов приготовить свежую цветную капусту, и этот рецепт цветной капусты, запеченной с пармезаном, восхитительно прост. Легкий и полезный гарнир. Вся ваша семья будет наслаждаться хрустящей цветной капустой со сладким ореховым вкусом, усиленным пармезаном и прекрасным сочетанием чеснока.Лучше всего то, что он готовится всего за 30 минут с минимальной подготовкой.

    По сравнению с другими рецептами сырной цветной капусты, этот рецепт быстро взбивается. Сухой жар делает овощи мягкими, поэтому нет необходимости предварительно готовить соцветия путем кипячения или приготовления на пару. Это также не дает ему стать мягким. Вместо этого в цветную капусту добавляют пикантную смесь чеснока и сыра пармезан, затем бросают в духовку и обжаривают до совершенства.

    Запеченная цветная капуста целиком | Рецепт

    Рецепт запеченной цветной капусты

    Способ для привередливого едока пообедать? Приготовь что-нибудь вкусненькое! Овощи не должны быть скучными. Все, что вам нужно, это несколько специй, щепотка желания и немного времени… Если серьезно, то с сегодняшним рецептом времени хватит буквально на немного. Вот почему запеченная цветная капуста так популярна 😊

    В огороде мне попалась красивая, маленькая и недорогая цветная капуста. Грех не воспользоваться этим фактом.Я сразу подумал, что нужно похитить хотя бы одного и наколдовать что-то для себя и, конечно же, для себя. Целая жареная цветная капуста радует не только вкус, но и глаза 😍 Она величественная, ароматная и аппетитная… Настоящая ПЕТАРДА.

    Важное примечание

    Цветная капуста, запеченная целиком , должна быть мелкой. Для меня он весил 700 грамм. Крупная цветная капуста может храниться долго и... Гриб!

    Если у вас большая цветная капуста, разделите ее на несколько частей и запеките по этому рецепту 🙃

    Что еще можно приготовить из цветной капусты?

    В блоге вы найдете:в Котлеты из цветной капусты идеально подойдут для ужина. Кроме того, есть индийский суп из цветной капусты с нутом и картофелем. Действительно бетон и начинка.

    .

    Цветная капуста запеченная с карри и копченой паприкой... лучшая!

    Любим ли мы запеченные овощи? Да! Очень! На нашем столе часто присутствует печеный картофель, морковь, петрушка и батат (см. как запечь овощи). Сегодня представляем вам рецепт еще одного овоща, на этот раз запеченной цветной капусты. Большинство из нас обычно готовят цветную капусту. Мы тоже так сделали. Не так давно мы пробовали его в запеченном виде. Он понравился с самого первого укуса. Она чрезвычайно ароматная, очень вкусная и имеет совершенно другой вкус, чем вареная цветная капуста, в основном за счет копченой паприки (можно и обычную сладкую).Мы приготовили цветную капусту целиком, но перед запеканием ее также можно разделить на соцветия. Тогда он точно пропечется быстрее. Эта запеченная цветная капуста станет отличным дополнением к вашему обеду, ее также можно есть в качестве закуски.

    Ингредиенты:

    • Цветная капуста
    • 1 зубчик чеснока или 1 чайная ложка сухого чесночного порошка
    • щепотка соли по вкусу
    • 1 чайная ложка копченой паприки (можно заменить обычной сладкой или острой)
    • пол чайной ложки тмина
    • 1/2 чайной ложки карри
    • рапсовое масло (ок.5-6 столовых ложек в зависимости от размера цветной капусты)

    Подготовка:

    Разогрейте духовку до 200 градусов . Цветную капусту очистить от листьев. Мы можем вырезать глубину. Это должно ускорить время выпечки.

    Только не режьте слишком много, иначе цветная капуста развалится.

    Теперь готовим смесь специй. В миску вливаем масло, добавляем все специи. Чеснок выдавить через пресс или добавить 1 чайную ложку сушеного.Смешиваем все вместе.

    Полученной смесью специй намазать цветную капусту.

    Выложить цветную капусту в жаропрочную посуду и поставить в духовку. Можно накрыть фольгой, но не заворачивать. Выпекать около 1 часа , но время действительно зависит от размера цветной капусты. Меньшему может хватить 45 минут , а большому может понадобиться больше, чем час .

    Если у нас большая цветная капуста или у нас меньше времени, мы можем ее слегка обжарить - около 10-15 минут . Потом только запекаем около 20 минут .

    В конце приготовления немного увеличьте температуру или включите функцию принудительной вентиляции, чтобы цветная капуста подрумянилась. Если вы использовали фольгу, достаньте ее из духовки.

    Хорошо проверить палочкой, хороша ли цветная капуста. Он не должен быть слишком мягким.

    И наконец... наслаждайтесь :)

    .

    Печеная цветная капуста - Расколдовать Гэри!

    Я подошел к нему с сердцем в руке. Выбрала на рынке, упаковала в пакет, принесла домой, очистила от слишком крупных листьев. Я оставил его таким красивым, с одиночными листьями, обнимающими его по бокам. И я решил, что не буду делать из него вкусные блины и превращать его в овощной суп. Несмотря ни на что, я решила запечь его с морской солью, сушеными цветами и травами и съесть, обмакивая кусочки в самый обычный соус из оливкового масла, горчицы и винного уксуса.Получилось очень вкусно, потому что цветная капуста при запекании начинает пахнуть орехами. И на вкус тоже так. Он твердый и нежный. И так же, как и в случае со свеклой, я перехожу от варки к запеканию. Навсегда. Почему.

    ЗАПЕЧЕННЫЙ КАУЛАФ

    2015-10-06 16:19:04

    1. 1 цветная капуста
    2. оливковое масло (ок. 10 столовых ложек)
    3. морская соль (можно с цветами или травами) - ложка оливкового соуса масло, винный уксус, горчица, соль, перец)
    1. Разогрейте духовку до 190 градусов.
    2. Цветную капусту очищают от листьев, нарезают или делят на более мелкие кусочки (но они не должны быть маленькими) и кладут в жаропрочную посуду.
    3. Залить цветную капусту оливковым маслом и посыпать солью.
    4. Подготовленная таким образом цветная капуста запекается около 30-40 минут.
    5. Цветную капусту после запекания можно посыпать свежей зеленью и подавать с соусом из оливкового масла (5 ст.л.), винного уксуса (1 ст.л.) и горчицы (1 ст.л.). Приправить соус солью и перцем.
    1. Есть еще одна вкусная идея для запеченной цветной капусты. Толстый ломтик цветной капусты (как рекомендует wypiasmaku.com) можно обжаривать с двух сторон по 3-4 минуты. Поставьте обжаренную цветную капусту вместе со сковородой в духовку примерно на 20 минут.
    2. Конечно же, поставить в духовку сковородку, которая для этого подходит :)
    3. Можем поджарить толстую, нарезанную цветную капусту или нарезанную кусочками.

    Подготовка Джоанна Матийек

    Расколдовать Гэри! https: // разочаровать.ан /

    .

    Цветная капуста на сковороде - один овощ, немного приправ и специй, отличный результат!

    Цветная капуста, обжаренная на сковороде.

    Сколько я себя помню, в моем семейном доме единственным патентом моей матери на цветную капусту было приготовление пищи. Цветная капуста отварная неплохая, но... эффект от этих воспоминаний в т.ч. Я вообще не готовлю цветную капусту 😉 Мне больше всего нравится запеченная цветная капуста, затем жареная цветная капуста.

    Запеченная цветная капуста имеет прекрасный вкус (рекомендую чили цветная капуста и стейки из цветной капусты ), а жареная цветная капуста не отстает от нее, а кроме того, ее преимущество заключается в том, что она готовится быстрее и проще.Вместо духовки вам понадобится сковорода, горсть зелени, немного специй и блюдо готово.

    Запекаете ли вы или жарите цветную капусту, всегда легко добавить аромат. Свободно формируя свои любимые комбинации трав и специй, вы каждый раз будете получать немного другой результат. Цветная капуста на сковороде должна была быть веганской, поэтому я жарю ее на оливковом масле (не волнуйтесь, температура жарки здесь не слишком высокая), но нет смысла жарить ее еще и на топленом масле, который очень любит цветную капусту.

    Не жалейте трав и специй. Розмарин и тимьян поднимают каждое блюдо на более высокий уровень, а специи, добавленные в цветную капусту, обогащают ее вкус. Достаточно четверти часа, а как дополнение, например, яйца всмятку или вкрутую, и вкусный обед или ужин на столе. Сила таких правил в их простоте 🙂

    Жареная цветная капуста - ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • цветная капуста средняя или крупная
    • 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев розмарина
    • 2 ст.л. свежего тимьяна
    • 1 чайная ложка семян белой горчицы, растертых в ступке
    • 1/2 чайной ложки черного перца, растертого в ступке
    • 1 чайная ложка семян кориандра, растертых в ступке
    • 1 чайная ложка тмина, растертого в ступке
    • большая щепотка соли, растертой в ступке (у меня розовая гималайская)
    • оливковое масло первого холодного отжима

    Жареная цветная капуста - РЕЦЕПТ:

    1. Цветную капусту разделить на соцветия, промыть и обсушить на бумажном полотенце.Разделить/разрезать большие куски пополам.
    2. В глубокую сковороду налить немного масла и добавить кусочки цветной капусты. Жарить/тушить под крышкой, периодически помешивая, около 5 минут.
    3. Добавить розмарин, истолченные в ступке специи и соль. Смешивание.
    4. Жарить/тушить под крышкой, периодически помешивая, около 10 минут, пока цветная капуста не станет мягкой. При необходимости обжарьте еще немного. Снимите кастрюлю с огня, добавьте большую часть листьев тимьяна и перемешайте.
    5. Готовую цветную капусту выложить на большую тарелку или блюдо. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла первого отжима и посыпьте остатками тимьяна.

    .

    Смотрите также