Сколько варить крупную свеклу в кастрюле


Как сварить свеклу, чтобы она не потеряла цвет

Красная свекла содержит огромное количество витаминов и микроэлементов, которые несут неоспоримую пользу для организма. Но, чтобы использовать свеклу для приготовления различных блюд, её необходимо отварить. Необходимо это сделать так, чтобы она сохранила максимальное количество полезных веществ. И только опытные хозяйки знают, как сварить её правильно и так, чтобы она не потеряла цвет для красивой подачи.

Если варить свеклу в целом виде, не разрезая и не очищая от кожуры, то ничего делать с ней не надо. Просто помойте её, чтобы смыть все загрязнения. Хвостики обрезать не надо. Залейте водой и доведите до кипения. Варите на медленном огне, не допуская сильного бурления, до тех пор, пока она не станет мягкой. Проверить на мягкость можно минут через 40-50 после начала кипения, с помощью острого ножа. В зависимости от сорта и от размера свеклы на её варку уходит от 1 до 2,5 часов.

Заливать свеклу лучше всего холодной водой и затем доводить до кипения.

Если необходимо сварить несколько корнеплодов, то они должны быть примерно одного размера. Следите за тем, чтобы она не были повреждены.

Если же необходимо сварить свеклу большого размера, то её придется разрезать. Тогда при варке большая часть цвета уйдет в воду. Чтобы этого не происходило, воду, в которой варится свекла, необходимо подкислить. Для этого после закипания добавьте в кастрюлю 2-3 столовые ложки уксуса или лимонного сока из расчета на 3 литра воды.

Чтобы легко и быстро почистить готовую свеклу после варки опустите её на 10 минут в холодную воду.

Для использования очищенной свеклы, например, в винегрете, нарежьте её кубиками и перемешайте с небольшим количеством растительного масла. Благодаря этому свекольным соком не будут окрашиваться стальные составляющие салата.

Винегрет – это овощной, осенне-зимний салат, который любят очень многие. Да и приготовить его достаточно просто.

Винегрет

  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Свекла – 1 шт.
  • Зеленый горошек – 1 банка
  • Соленые огурцы – 4 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Растительное масло – 3-4 ст. л.
  • Соль – по вкусу

Для приготовления винегрета помойте щеткой все овощи. Залейте их холодной водой, доведите до кипения и варите до мягкости. Затем воду слейте и погрузите их в холодную воду.

Остывшие овощи очистите от кожуры и дайте им полежать пару часов в холодильнике. Это необходимо для того, чтобы, при нарезании, они не слипались между собой.

Вначале нарежьте свеклу кубиками, полейте её растительным маслом и перемешайте. Затем нарежьте кубиками морковь и картофель. Добавьте их к нарезанной свекле.

Нарежьте соленые огурцы и лук. Так же, добавьте консервированный зеленый горошек, предварительно слив с него жидкость.

Заправьте салат, добавив в него еще немного растительного масла и немного соли по вкусу.

Готовый винегрет немного охладите и подавайте к столу.

Закуска из лаваша со свеклой

  • Свекла вареная – 2 шт.
  • Лаваш – 1 шт.
  • Плавленый сырок – 200 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Чеснок – 2-4 зубчика
  • Зеленый лук – по вкусу
  • Майонез – 3-4 ст. л.

Вареную свеклу очистите от кожуры и натрите на терке. Добавьте к ней натертый плавленый сырок и вареное яйцо. Чтобы сырок легче было тереть на терке, подержите его немного в морозильной камере.

Затем добавьте измельченный чеснок и зеленый лук. Все заправьте майонезом и перемешайте.

Разложите лаваш и смажьте его получившейся свекольной массой. Заверните рулетом и положите в холодильник на 30 минут. За это время лаваш равномерно пропитается и будет достаточно сочный. Готовый рулет нарежьте на кусочки толщиной 3-4 см. и подавайте к столу.

Как видите, вареную свеклу можно использовать в различных категориях рецептов.

Следуйте всем вышеперечисленным советам и все у вас получится!

Готовьте с удовольствием!

Сколько варить свеклу и морковь. Сколько времени варить свеклу и морковь?

Свеклу варить 40 минут-3 часа

Свеклу варить в скороварке 10-30 минут

Свеклу варить в мультиварке 30 минут

Морковь варить 20-30 минут

Морковь варить в скороварке 6-10 минут

Морковь варить в мультиварке 15 минут

Сколько времени варить свеклу и морковь?

Максимально количество витаминов сохраняется в овощах, которых отваривали в «мундире». Да и если предварительно очистить свеклу и морковь, то они потеряют цвет. Поэтому, перед приготовлением кожуру лучше не снимать и хвостики не отрезать.

Изначально хорошенько вымываем овощи. После этого закладываем их в кипящую воду. Накрываем крышкой и свеклу и морковь варим 20-30. После этого вынимаем морковь и варим свеклу еще 20 минут, если она мелкая. Крупная же свекла варится, в общей сложности, до 3-х часов.

После того, как овощи приготовились их надо поместить под струю очень холодной воды на несколько минут. Тогда, от резкого перепада температур, свекла и морковь «дойдут» и будут легче чиститься.

Овощи меньшего размера варятся быстрее, большего – дольше. Поэтому, прежде чем вынимать корнеплоды, их лучше проверить на готовность с помощью вилки или ножа. Свекла и морковь должны быть мягкими и кухонный инструмент легко входит в них.

Еще такой момент. Воду во время варки рекомендуют не солить, поскольку овощи становятся жесткими. Добавлять ее лучше в уже приготовленное блюдо.

Сколько варить свеклу и морковь в скороварке?

Если у вас есть скороварка, то время приготовления намного сократится. Все так же тщательно вымойте корнеплоды. Уложите их в чашу и залейте водой. Теперь закройте крышку и, варите свеклу и морковь в скороварке 10 минут. Это при условии, что свекла – мелкая, а морковь – крупная. Если овощи разного размера, то будут небольшие изменения. Крупную свеклу в скороварке варим 20-30 минут. А мелкую морковь в скороварке варим 6 минут.

Сколько варить свеклу и морковь в мультиварке?

Чтобы приготовить овощи в мультиварке их надо очистить и нарезать. Теперь кладем свеклу на сито и устанавливаем его на чаше, с предварительно налитой водой. Затем закрываем крышку, выбираем режим «Варка на пару» и варим свеклу в мультиварке 15 минут. После звукового сигнала открываем и добавляем морковь. Опять выбираем режим «Варка на пару». Варим свеклу и морковь в мультиварке 15 минут.

Отварные свеклу и морковь можно использовать как самостоятельный гарнир или приготовить из них салаты.

Калорийность вареной свеклы – 49 ккал.

Калорийность вареной моркови – 25 ккал.

 

Как сварить свеклу, чтобы она не потеряла цвет Простые приемы и хитрости

1. Выбирайте яркие сорта

Не каждая свекла подходит для еды. Некоторые сорта были выведены для корма скота или добычи сахара. Другие, например, листовые, менее яркие на цвет и вкус.

Одни из самых вкусных сортов, которые хороши и для борща, и для салата — сладкие «Цилиндра», «Мона» и «Нежность». Это продолговатые, не слишком крупные корнеплоды цилиндрической формы насыщенного бордового цвета. Такой оттенок гибрид приобрел благодаря высокому содержанию антоцианов — натуральных водорастворимых пигментов.

Как правило, они содержат в себе много сахара, а внутри — темно-бордовые или фиолетовые, без характерных для свеклы белых прожилок и колец. Такие сорта реже теряют цвет в процессе приготовления.

Среди круглых сортов тоже есть яркие фавориты: если хотите сварить красный борщ или удивить родных красивым салатом, присмотритесь к «Мулатке» или «Бордо». Это небольшие корнеплоды правильной формы с тонкой, темно-красной кожей.

2. Сохраните кожуру

Перед приготовлением свеклу перебирают: для еды пригодны целые, крепкие и упругие овощи без морщин, трещин, порезов, повреждений и признаков гнили. С дряблыми тоже ничего хорошего не выйдет.

Отборные корнеплоды, желательно одного размера, тщательно промывают под водопроводной водой. Можно воспользоваться губкой или щеткой. Ботву обрезают, оставляя небольшой хвостик. Чтобы свекла не потеряла цвет, ни в коем случае не надо чистить корнеплод или снимать кожуру. Иначе овощной сок вытечет, свекла станет розовой и водянистой.

Чтобы корнеплоды в кастрюле сварились одинаково хорошо, старайтесь выбирать свеклу одного размера. Идеальный вариант для приготовления в домашних условиях — 10 см в диаметре.

3. Опускайте свеклу в холодную воду

Многие хозяйки, желая сократить время приготовления свеклы, бросают ее целиком в кастрюлю с уже кипящей водой. От этого даже хороший корнеплод может потерять цвет и полезные свойства. Действовать правильно строго наоборот: заливать овощи холодной водой и только потом отправлять на огонь. Жидкость должна нагреваться равномерно.

Второй важный момент — достаточное количество воды. Плотно уложите свеклу на дно так, чтобы не смогла всплыть. Вода должна покрывать клубни целиком и превышать уровень на пару сантиметров.

Не отходите далеко от конфорки и регулярно подливайте холодную воду. Кипяток будет быстро покидать емкость, а воздух кухни высушит овощи и сделает их твердыми.

4. Варите целиком на слабом огне

Еще одна ошибка хозяек, которые торопятся, — надолго оставлять овощи в кипящей воде. Кажется, что так свекла приготовится быстро, но будет уже не такой красной и вкусной, как могла бы.

Варить свеклу целиком в воде нужно на среднем огне без крышки до момента закипания. Как только увидели активные пузырьки — убавьте огонь до разумного минимума и продолжайте уже на нем. Можно накрыть крышкой, но аккуратно — вода не должна снова вскипеть. Да, варить придется чуть дольше, зато свекла окажется вкуснее.

5. Не солите раньше времени

Чтобы свекла не стала твердой как камень, уберите натрий подальше. Не добавляйте соль в кипящую воду, солить стоит уже готовое блюдо — по вкусу.

6. Используйте лимонный сок

Отлично сохраняет цвет свеклы любая кислая среда. Самый простой способ ее создать — добавить немного лимонного сока: половину чайной ложки на литр воды. Подойдет и лимонная кислота в порошке: на тот же объем жидкости потребуется 5-граммовый пакетик. Важно: добавлять «лимонку» нужно в самом начале варки, когда вода еще холодная.

Кстати, и в борщ можно смело добавить дольку лимона — эффект будет тот же.

7. Добавьте уксус и сахар

Яркий цвет свеклы легко сохранить, если добавить в воду при варке немного эссенции. Если у вас столовый уксус, потребуется ½ чайной ложки на два литра воды. Для крепкой кислоты в 70%, уменьшите размер вдвое — будет достаточно буквально капли.

Для большего эффекта к уксусу можно добавить сахар — чайную ложку на литр воды. В этом случае подойдет столовый, яблочный или винный уксус. Когда овощ приготовится, не оставляйте его надолго в жидкости — сразу слейте ее в раковину.

Кстати, эту хитрость иногда применяют и для сохранения цвета борща. Главное — соблюдать точную меру.

А вы знали, чем борщ отличается от щей или путаете их? Разбираемся в вопросе по в статье ниже.

8. Следите за временем

Некоторые хозяйки, считая, что свеклу для винегрета нужно готовить долго, «забывают» ее в кипящей воде на несколько часов. Мол, хуже не будет. Но это не так. Свой вкус переваренный овощ может быть и сохранит, но яркого, бордового цвета лишится.

Как сварить свеклу быстро

Кажется, что на приготовление свеклы в кожуре, например, к винегрету уходит уйма времени. Но сварить корнеплод можно как за два часа, так и на 10 минут. Время зависит от способа приготовления. Вот основные:

  • в воде в кастрюле на плите: 2 часа;

  • в мультиварке: примерно 60 минут в режиме «Варка» или «Тушение» — точное время зависит от модели прибора и программы;

  • в духовке при температуре 200 градусов: 40-60 минут;

  • в микроволновке: от 10 до 20 минут в зависимости от мощности. Подходит для небольших корнеплодов и для тех случаев, когда свеклы нужно немного, например, для салата.

Почему последний способ подходит не всегда, подробно объяснили здесь.

Как проверить, что свекла готова: аккуратно проткнуть чистой вилкой или острой зубочисткой. Если столовый прибор входит легко — овощ готов. Приходится приложить усилие — подождите 5 минут, затем повторите.

9. Залейте холодной водой после варки

Готовую свеклу отправляют в раковину. Сливают кипяток из кастрюли и заливают овощи холодной водой. Через 15 минут остуженные таким образом корнеплоды будет легче почистить. Повара говорят, что благодаря резкому перепаду температур слегка недоваренный овощ доходит до готовности и становится нежнее.

Из мягкой свеклы получаются отличные муссовые салаты, например, по этому рецепту.

Бонус: как сохранить цвет свеклы в борще

Мы привыкли варить борщ, закидывая в бульон сырую, очищенную свеклу. Кто-то режет на кубики, другие трут на терке. Иногда овощ припускают на сковороде вместе с зажаркой из моркови и лука. И тот и другой способы хороши, но не гарантируют, что борщ получится насыщенным и красным. Скорее, оранжевым или розовым. Кажется, что на вкус супа это не влияет, но ровно до того момента, пока вы не попробуете приготовить борщ из запеченной свеклы.

Дело опять же в соке, большую часть которого овощ теряет, когда вы ее чистите и режете. Запечь овощ для борща даже проще, чем сварить. Для этого нужно вымыть и насухо вытереть корнеплоды бумажным или вафельным полотенцем. Сухую свеклу обернуть фольгой — так она получится еще мягче и сочнее.

Запекать свеклу для борща нужно на сухом противне или керамической форме 50-60 минут в зависимости от размера. Ручку терморегулятора поставьте на 200 градусов.

О других правилах приготовления идеального, наваристого, красного борща рассказали в статье ниже.

То же самое вы можете провернуть со свеклой и в микроволновке, но уже без фольги. Запеченная свекла получается слаще вареной. Таким способом ее можно приготовить и для любого салата.

Что можно сделать?

Хранить готовую свеклу не более двух дней и только в холодильнике. А лучше, конечно, сразу съесть. Если не рассчитали и сварили слишком много, пустите на котлетки или заморозьте.

Читайте также

Вкусная вареная свекла для винегрета или салата в кастрюле

Правильно сварить свеклу для винегрета или салата, на первый взгляд, не составляет ничего сложного, но, все же, этот вопрос раз от раза волнует, как начинающих, так и довольно опытных домохозяек. Сегодня мы с вами попробуем основательно разобраться в этом вопросе, а мой пошагово оформленный рецепт с фото станет для начинающих хозяек кухни наглядным пособием.

Первым делом поговорим о выборе корнеплода для варки.

Форма свеклы может быть любая: цилиндрическая или круглая. Это не оказывает никакого влияния на конечный результат. Главное, при варке нескольких овощей, брать их, примерно, одинакового размера.

О размере. Быстрее всего варится свекла мелкая и средняя. Время готовки 30-40 минут. Если же в закромах оказался крупный корнеплод, то он будет вариться в кастрюле, примерно, 1,5-2 часа. Некоторые хозяйки рекомендуют разрезать крупную свеклу на куски, но это приведет к большой потере водорастворимых витаминов. Чтобы более быстро сварить такой крупный корнеплод целиком, в воду можно добавить 3 столовые ложки растительного масла. Вода с маслом будет нагреваться до более высокой температуры, что ускорит процесс варки.

Как сварить свеклу целиком в кастрюле быстро и правильно

Готовить начинаем с того, что свеклу тщательно промываем под краном. Чтобы максимально очистить корнеплоды от грязи, можно пройтись по ним щеточкой, не повреждая при этом кожуру.

Складываем овощи в кастрюлю.

Заливаем холодной водой. Некоторые заливают свеклу кипятком, но при таком способе варки, корнеплод изначально прогревается неравномерно и внутренность грозит остаться не проваренной. Также, я встречала кулинаров, советующих добавлять при готовке свеклы в кастрюлю уксусную кислоту, чтобы цвет овоща не вываривался. Я варю свеклу в воде без добавок, так как считаю, что любая кислота задерживает готовность овощей. Цвет корнеплода сваренного в кожуре, практически, остается неизменным.

Так как у меня свеколки небольшого размера, то после закипания воды, я засекаю время – 30 минут. По истечении этого времени я начну проводить первые проверки свеклы на готовность. Кстати, очень важно варить овощи под плотно закрытой крышкой. Это сохранит в них максимальное количество витаминов. Поэтому, постарайтесь настроить огонь плиты таким образом, чтобы вода умеренно бурлила, но не пыталась выбежать из кастрюли.

Ну вот, полчаса прошло. Я выбираю из трех корнеплодов самый крупный и протыкаю его острым ножом. Лезвие вошло без усилий, значит, пора сливать воду. Если нож входит с трудом, то варку нужно продлить еще на 10 минут, а затем, снова повторить проверку.

Сливаем кипяток, придерживая свеклу крышкой. В кастрюлю сразу же наливаем холодную воду. Важно создать как можно больший перепад температур, поэтому я в миску дополнительно добавляю несколько кубиков льда.

Минут через 15, когда овощи полностью остыли, вынимаем их из воды.

Для приготовления винегрета или других салатов, корнеплоды очищаем от кожуры. Она довольно легко снимается, местами даже без применения ножа.

Если планируется использование вареной свеклы не сразу, то шкурку чистить лучше непосредственно перед применением корнеплода.

Вареную свеклу можно использовать для приготовления различных блюд, например, таких как винегрет, салат из свеклы с чесноком и сыром или других полезных и вкусных салатов из свеклы.

Как сварить свеклу и что из нее приготовить?

Свекла известна во всем мире достаточно давно, причем сначала в пищу употребляли лишь ботву. Сегодня она, наряду с корнеплодом, позволяет обогатить организм витаминами, йодом, железом. Однако сохранить всю пользу и вкус овоща можно, только правильно его готовя.

Особенности овощной культуры

Свекла представляет собой однолетнее, реже двулетнее растение семейства амарантовых. В пищу употребляется как созревающий корнеплод бордово-красного оттенка, так и молодые листья зеленого цвета с красноватой каймой по волнистым краям.

Выделяют 3 основных вида культуры – столовую, сахарную и кормовую. В пищу употребляют столовую, которая может быть нескольких сортов. Для варки или запекания многие предпочитают использовать сорт «Бордо», характеризующийся средними, чуть приплюснутыми корнеплодами насыщенно-бордового оттенка.

В составе овоща есть токоферол (витамин Е), витамины группы В, витамин Р и РР, а также йод, железо и цинк. Свекла относится к низкокалорийным овощам, пищевая ценность на 100 г – 40 ккал. Основная часть состава приходится на воду и углеводы, белки и жиры представлены в незначительном количестве. Помимо углеводов, высоко содержание в свекле и сахаров, фруктозы и глюкозы.

Высокое содержание железа, а также вещества под названием бетаин (именно оно обуславливает яркий оттенок овоща), благотворно влияет на кровеносную и сосудистую системы. Свекла способствует повышению уровня гемоглобина, что, в свою очередь, улучшает питание органов и тканей. Бетаин в сочетании с витамином Р делает сосудистые стенки крепче и эластичнее, улучшает усвоение витамина В.

Данный овощ особенно полезен людям, страдающим анемией, он является профилактикой развития атеросклероза, варикоза, инфаркта. Обладая способностью повышать давление, корнеплод помогает гипертоникам нормализовать и стабилизировать давление.

Благодаря антиоксидантным свойствам свеклы она рекомендована при заболеваниях печени, способствует выведению из организма токсинов и шлаков. Бактерицидное действие корнеплода делает его использование эффективным при лечении наружных повреждений, долго заживающих ран, ссадин. Прием свекольного сока внутрь является одной из мер лечения гастритов и язв.

Обладая пищевыми волокнами, свекла стимулирует перистальтику кишечника, улучшая пищеварение, ускоряя метаболизм. Доказано, что регулярное потребление этого овоща – одна из профилактических мер против рака кишечника.

С осторожностью следует есть свеклу при сахарном диабете, гипотонии, гастритах и язвах, характеризующихся пониженной кислотностью, при остеопорозах, поносах и мочекаменной болезни.

Как выбрать корнеплод?

Для приготовления следует выбирать молодые мягкие корнеплоды, тогда и готовое блюдо получится более мягким, нежным. Лучше не использовать слишком крупные корнеплоды, они окажутся сухими и волокнистыми. Слишком большой приобретенный овощ вполне может оказаться кормовым, а не столовым. Оптимальный вариант – средняя свекла с красно-бордовой тонкой кожицей без следов повреждений и загнивания.

Если есть возможность, приобретайте свеклу с ботвой. Последняя поможет понять, насколько свеж и молод корнеплод, а кроме того, свежая ботва также может использоваться в кулинарии.

Сколько времени варить?

Время приготовления корнеплода зависит от его размера и способа готовки. Небольшие корнеплоды варятся 40-60 минут, а если разрезать их на кусочки – не более получаса. Однако в последнем случае они могут потерять цвет, а вместе с тем стать безвкусными.

Чем больше корнеплод, тем дольше он готовится. Небольшие варятся около 50 минут, средние – час-полтора, крупные – до двух и более часов. Время указано для приготовления корнеплода целиком, при нарезании его на кусочки продолжительность готовки сокращается, но и полезные свойства у него практически исчезают.

Важный момент: время варки следует отсчитывать с момента закипания. Огонь должен быть умеренным, хотя допускается делать его максимальным до того момента, пока вода не закипит.

Традиционно свекла варится в воде, что занимает около часа. Можно сократить этот процесс до 20-30 минут, но, к сожалению, в ущерб полезности овоща – он потеряет аскорбиновую кислоту.

Чуть быстрее происходит запекание корнеплода – около 40 минут для средней свеклы. Однако и при этом методе происходит разрушение витамина С и некоторых других.

Сократить время готовки позволяют некоторые «помощники» по кухне – СВЧ-печь и скороварка. Первая позволяет максимально быстро приготовить овощ – за 8-20 минут. В скороварке свекла готовится 8-10 минут, но устройство нельзя открывать сразу через указанное время. Следует выждать еще минут 10, что увеличивает общее время готовки.

Готовка в мультиварке по времени мало чем отличается от этого же процесса на плите или в духовке. В чаше с водой свекла варится как минимум час, на пару – чуть меньше (50-60 минут), в режиме выпечки, как и в духовом шкафу, – 50-60 минут.

Узнать о готовности корнеплода можно, используя вилку или зубочистку. Полностью сваренный или запеченный, он будет хорошо протыкаться. Однако не следует проверять овощ слишком часто – от многочисленных проколов он становится бесцветным и невкусным.

Во время готовки в кастрюле следует прикрывать ее крышкой. Это позволит уменьшить продолжительность готовки и уменьшить потерю полезных компонентов. Кроме того, характерный запах распространится в помещении в меньшей степени. Еще один метод сократить время варки – добавление в кипящую воду сливочного масла. Его потребуется немного – 2-3 столовых ложки.

Способы

Подготовка корнеплода к варке подразумевает тщательное ее мытье. А вот чистить корнеплод в сыром виде не рекомендуется, он потеряет свой яркий оттенок. Если свекла все же почищена, сохранить ее интенсивный цвет поможет столовая ложка уксуса или лимонного сока, добавленная в воду при варке. Кстати, этот же метод можно использовать и в том случае, если нужно сохранить оттенок неочищенного корнеплода.

Существует несколько способов варки свеклы, различающихся временем готовки, технологией, используемым инвентарем и оборудованием. Один из самых простых – традиционная варка в кастрюле на огне. Однако и здесь есть несколько вариантов.

Свеклу нужно помыть, положить в большую кастрюлю или чугунок, залить холодной водой так, чтобы она полностью скрывала овощ, и поставить на максимальный огонь. Как только вода закипит, интенсивность огня следует уменьшить и оставить корнеплод томиться на 2-3 часа.

Данный метод занимает много времени, но позволяет почти полностью сохранить полезные компоненты свеклы.

Следующий способ похож на первый, но заливать овощ нужно кипящей водой, в которую добавлено 2-3 столовых ложки растительного масла. В таком случае время готовки сократится до 60 минут.

К третьему способу варки обычно прибегают профессиональные повара. Он подразумевает кипячение корнеплода на сильном огне с добавлением растительного масла (пара ложек) на протяжении получаса. Спустя указанное время овощ достают из кипятка, заливают ледяной водой и оставляют в ней минут на 10. При таком способе свекла готовится быстрее всего, но витамин С из ее состава утрачивается полностью.

Можно использовать СВЧ-печь для запекания свеклы. Сначала ее нужно помыть, слегка обсушить и завернуть в пекарскую бумагу. Время приготовления составит 35-40 минут при мощности агрегата не менее 800 Вт.

Аналогичным способом можно запечь корнеплод в духовке, выставив температуру в ней 200 градусов. Вопреки существующему мнению, при запекании свекла полностью теряет витамин С.

Запекание свеклы позволяет сделать ее слаще, поэтому такой вариант обычно используется для салатов.

СВЧ-печь позволяет приготовить свеклу еще одним способом, при этом займет это рекордно малое количество времени. При мощности устройства 1000 и более Вт на приготовление свеклы среднего размера уходит 8-10 минут. Если используется менее мощная микроволновка, время увеличивается в 2 раза.

Помытую свеклу нужно положить в стеклянную посуду. Более крупные овощи – в середину, мелкие – по краям. В тарелку налить 3-4 столовых ложки воды, она должна оказаться на дне посуды. Затем поставить чашу в СВЧ, закрыв стеклянной или специальной крышкой для микроволновки.

Вместо тарелки и крышки можно использовать полиэтиленовый пакет, герметично завязав его. Когда корнеплод будет сварен, его нужно извлечь из печки и оставить остужаться в комнатных условиях. На вкус он будет таким же, что и сваренный в кастрюле на огне.

Можно приготовить свеклу в мультиварке на пару. Подготовленный корнеплод нужно положить в специальную емкость для варки на пару, а в чашу наполнить водой. Установить агрегат, закрыть его крышкой и включить режим варки на пару.

Как правило, большинство программ в этом режиме автоматически выставляют время готовки 40 минут. Его будет достаточно, хотя точное время зависит от модели мультиварки. По истечении указанного времени следует проверить готовность свеклы, при необходимости подержать над паром еще немного. В таком случае не забудьте убедиться, что в чаше достаточно воды.

С помощью мультиварки можно приготовить свеклу по классическому способу – в воде. Однако использование мультиварки дает несколько преимуществ – не нужно регулировать интенсивность огня и нет риска, что вода «убежит», заливая плиту.

Итак, для готовки в мультиварке корнеплод следует помыть, можно немного укоротить хвостик. Положить его в чашу, долить холодной воды до максимальной отметки и поставить режим «Варка», «Тушение» или «Суп». Продолжительность процесса – час. Спустя время следует проверить корнеплод, при необходимости поставить его вариться еще на 10-30 минут.

Молодые овощи с высоким содержанием влаги и соков лучше запекать. При наличии мультиварки это можно сделать прямо в ней. Подготовленный корнеплод нужно уложить в фольгу, предварительно смазанную растительным маслом. Если одновременно вы запекаете несколько овощей, то каждый нужно завернуть отдельно. В таком виде корнеплод укладывается в чашу мультиварки и готовится в режиме выпечки 60 минут.

Скороварка также окажется полезной для готовки овоща. Его нужно помыть, почистить щеточкой и уложить на дно скороварки, добавить воды и выставить режим «Варка». Для корнеплодов средних размеров достаточно 10 минут, для тех, что покрупнее – 15 минут. Спустя указанное время свеклу следует подержать в скороварке еще 10 минут, чтобы спало давление и можно было открывать агрегат.

Если для варки корнеплода используется пароварка, это займет около получаса. Помыв, его опускают в агрегат, заливают в специальный отсек воду и устанавливают таймер.

Получить вкусную вареную свеклу и быстро подготовить ее для дальнейшего использования позволяют следующие методы:

  • Заканчивать варку нужно холодной водой, что позволит затем быстрее снять с корнеплода кожицу.
  • При варке свеклы нужно контролировать уровень воды – она должна полностью покрывать овощ. При мере необходимости следует доливать горячую или кипящую жидкость.
  • Овощ не требует добавления соли при варке, более того, присаливание делает корнеплод твердым и становится причиной увеличения времени его варки.
  • Если вам не нравится запах, появляющийся при варке свеклы, избавиться от него можно, бросив в воду во время кипения хлебную корочку.
  • Если вы режете свеклу на винегрет, то сбрызните нарезанные кусочки растительным маслом. Благодаря этому прочие компоненты блюда не окрасятся.
  • Не следует допускать длительного контакта очищенного овоща с воздухом, это станет причиной разрушения витамина С в его составе.
  • Оставшийся после варки корнеплода отвар применяют в качестве деликатного слабительного и мочегонного средства. Для улучшения вкуса можно добавить к нему лимонный сок, имбирь и корицу.
  • Молодая свекольная ботва содержит в 2-2,5 раза большее количество витаминов, чем сам овощ. Ее следует добавлять в салаты, варить щи со свекольной ботвой.
  • Срок хранения вареного овоща – 2 дня в холодильнике. На третьи сутки она начинает подсыхать, терять свои полезные составляющие, употребление ее в пищу не рекомендовано.

Что приготовить из вареного овоща?

Свекольник

Для приготовления блюда нужно:

  • 3-4 вареных свеклы средних размеров;
  • 3-4 картофелины;
  • 1,5 л бульона;
  • 2 столовые ложки уксуса столового;
  • соль, черный перец, зелень, специи – по вкусу.

Отварную свеклу почистить и натереть на средней терке, после чего потушить на сковороде с добавлением уксуса 3-4 минуты. Бульон поставить на огонь, довести до кипения и забросить в него очищенный и нарезанный кубиками картофель. Проварить его 5-7 минут, после чего добавить свеклу, соль, специи, зелень. Варить до закипания и потом еще пару минут.

Подавать свекольный суп со сметаной.

Свекольный соус

Для приготовления блюда нужно:

  • 4 свеклы, запеченные в духовке;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 3 см кусочек свежего имбиря;
  • листья тимьяна;
  • 150 мл сливок;
  • растительное масло для жарки.

Все ингредиенты почистить и пропустить через мясорубку. На сковороду налить растительное масло, немного прогреть его и выложить листья тимьяна. После того как они отдадут свой аромат маслу, убрать их из сковороды. Влить туда сливки и довести до кипения, после чего добавить острую свекольную массу. Все тщательно перемешать, еще раз довести до кипения и потомить на огне еще 7-10 минут, периодически помешивая.

Свекла на гарнир

Для приготовления нужно:

  • вареная свекла;
  • по 2 столовых ложки бальзамического уксуса и растительного (оливкового) масла;
  • щепотка (на кончике ножа) сушеного майорана;
  • соль и черный молотый перец по вкусу.

Сваренную свеклу почистить и порезать дольками или брусочками. Полить масляно-уксусной смесью, посолить и поперчить, в последнюю очередь – присыпать майораном.

Классический винегрет

Для приготовления нужно:

  • 1-2 небольших отварных свеклы;
  • 1-2 моркови;
  • 2 соленых огурца;
  • 150 г свежей или маринованной, квашеной капусты;
  • 1 луковица;
  • соль, перец;
  • 2-3 столовых ложки растительного масла.

Свеклу, морковь и картофель помыть, счистить щеточкой присохшую землю и отварить до готовности. Остудить и почистить, после чего нарезать некрупными кубиками.

Лук почистить и мелко нарезать. Огурцы порезать брусочками, капусту нашинковать и немного помять руками. Перемешать все ингредиенты, посолить, поперчить, заправить маслом.

Винегрет из запеченных овощей

Для приготовления блюда нужно:

  • 2 свеклы;
  • 4 картофеля;
  • 2 моркови;
  • банка консервированного горошка;
  • 2 чайные ложки горчицы;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 луковица;
  • 5 столовых ложек оливкового (можно заменить и растительным) масла;
  • 2 чайные ложки винного уксуса;
  • 1 чайная ложка меда;
  • соль, перец.

Картофель с морковью почистить, нарезать кубиками и запечь на смазанном масле противне до готовности. Свеклу также отправить в духовку, предварительно помыв и завернув в фольгу. Обратите внимание, морковь с картофелем нужно будет доставать из духового шкафа значительно раньше свеклы. В среднем, на их запекание уходит 15-17 минут.

Пока готовятся овощи, можно сделать заправку. Для этого нужно смешать мед, масло и горчицу, внести продавленный через пресс или мелко натертый чеснок, посолить поперчить. Лук нарезать кольцами, полукольцами или четвертинками и замариновать в уксусе на четверть часа.

Готовые морковь и картофель выложить в салатник, добавить к ним запеченную и почищенную, нарезанную кусочками свеклу, маринованный лук и зеленый горошек. Залить получившейся заправкой.

Сельдь под шубой

Ингредиенты:

  • 1 жирная слабосоленая сельдь;
  • 3 картофеля;
  • 2 средних свеклы, предварительно отваренные;
  • 2 моркови;
  • 1 луковица;
  • яичные желтки для украшения салата;
  • майонез.

В первую очередь нужно поставить вариться помытые картофель и морковь. В это время можно заняться рыбой – разделить ее пополам, удалить косточки и кожу, мелко нарезать получившееся филе.

На дно тарелки нужно выложить кусочки рыбы и закрыть их слоем нарезанного репчатого лука. Его предварительно рекомендуется замочить в воде на 5 минут. Поверх лука выложить майонез и размазать его. Должен получиться тонкий майонезный слой.

Отваренный картофель остудить, почистить и нарезать кубиками. Выложить их поверх предыдущего слоя, сверху – майонезную сеточку. Сделать ее можно, залив майонез в кондитерский шприц, а при отсутствии такового – в обычный полиэтиленовый пакует, у которого отрезан уголок. Сеточку размазывать не нужно.

Вареную морковь почистить, натереть и уложить поверх сеточки на салате, сделать аналогичную на морковном слое. Последним будет слой очищенной и натертой свеклы, которая полностью закрывается майонезом. Для украшения обычно используют яичные желтки. Можно дополнить их зеленью, свернутыми из полосок моркови или свеклы розочками. Вместо селедки можно использовать иваси.

Этот рецепт считается традиционным, однако некоторые добавляют в салат тертое кисло-сладкое яблоко, маринованные или свежие огурцы. Перед подачей салат рекомендуется 2-3 часа выдержать в холодильнике, чтобы он хорошо пропитался.

Вместо привычной подачи в салатнике можно сделать небольшие порционные «шубки», используя кулинарное кольцо. Можно выложить салат в виде небольших клубничек, добавив «хвостики» из зелени, а точки выполнив из яичных желтков.

Еще одна популярная форма подачи – в рулете. Для ее приготовления потребуются все те же ингредиенты, но последовательность их выкладки будет несколько иной.

На столе нужно расстелить чистый полиэтилен и слегка смазать его водой. Лучше смочить руки и просто провести ладонями по полиэтилену. На него следует выложить слой натертой свеклы. Он должен быть плотным, не иметь «трещин». Слой смазать майонезом, затем выложить морковь и картофель. Оба овоща лучше тереть на терке, каждый слой – промазывать майонезом. После картофеля укладывается лук, на него – сельдь.

Теперь аккуратно, начиная с одного края, следует с помощью пакета скатать рулет, затянуть его и отправить в холодильник как минимум на 3-4 часа, лучше на ночь. Спустя указанное время рулет освободить от полиэтилена, переложить на тарелку. Украсить.

Салат с чесноком и черносливом

Для приготовления блюда нужно:

  • 2 вареные свеклы;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 100-150 г чернослива без косточек;
  • сметана или майонез для заправки;
  • горсть грецких орехов.

Простой в приготовлении, но изысканный и вкусный салат. Свеклу нужно почистить и мелко натереть, орехи – крупно порубить, чеснок почистить и пропустить через пресс. Все ингредиенты перемешать, добавить сметану или майонез.

Детский свекольный салат

Отваренную свеклу почистить и нарезать кубиками. Добавить мелко нашинкованный зеленый лук. Лучше брать перья сенчика или совсем молодую зелень репчатого лука. Заправить сметаной.

Овощной салат с запеченной свеклой

Для приготовления нужно:

  • 1 запеченная свекла;
  • по 150 г шпината и рукколы;
  • по 1 помидору и моркови;
  • по 1,5 столовых ложки оливкового масла и яблочного уксуса;
  • 5 г базилика;
  • небольшой пучок укропа;
  • соль, перец.

Свеклу с морковью крупно натереть (можно через терку для моркови по-корейски), помидор нужно сначала нарезать пополам, а затем тонкими пластинами. Шпинат, рукколу и укроп порвать руками, переложить все в салатник. Затем добавить перемешанные морковь, свеклу и пластинки томата. Смешать базилик, оливковое масло и уксус, заправить салат. По вкусу посолить и поперчить.

Свекольный салат с адыгейским сыром

Ингредиенты:

  • 1 запеченная свекла;
  • 100 г адыгейского сыра;
  • чайная ложка семян кунжута;
  • лимон;
  • оливковое масло.

Свеклу почистить и нарезать брусочками, выложить в тарелку и заправить оливковым маслом, смешанным со столовой ложкой свежевыжатого сока лимона. Сверху раскрошить адыгейский сыр, украсить блюдо семечками кунжута.

Холодник

Для блюда необходимо подготовить:

  • 1 небольшая сваренная свекла;
  • 3 яйца;
  • 150 г вареной колбасы;
  • 1-2 свежих огурца;
  • пучок редиса;
  • лук;
  • зелень.

Холодник представляет собой холодный суп наподобие окрошки. Для его приготовления свеклу нужно почистить и натереть мелко. Колбасу и лук – кубиками, огурцы – соломкой. Лук и зелень мелко порубить, чеснок нарезать четвертинками, а затем – пластинками.

Смешать все ингредиенты, залить процеженным и охлажденным отваром, в котором готовилась свекла. К отвару можно добавить щепотку лимонной кислоты, соль, перец.

О том, как быстро сварить свеклу, смотрите в следующем видео.

Как правильно варить свеклу, сколько времени

Не секрет, что свекла - овощ весьма полезный. Некоторые предпочитают употреблять этот продукт под обычным майонезом, а есть и такие, кто готовит из свеклы блюда более затейливые. Давайте поговорим о том, как правильно варить свеклу, сколько времени занимает ее приготовление, какую посуду при этом лучше использовать и как не ошибиться в выборе этого овоща.

Выбираем свеклу правильно

На сегодняшний день продавцы используют любые ухищрения, лишь бы вы купили продукты, которые им нужно реализовать. Увы, многие из этих продуктов несвежие либо некачественные. Например, под видом столовой свеклы вам могут предложить кормовую, а у последней совсем другое предназначение.

Как не ошибиться в выборе свеклы - рекомендации:

  • Вы должны знать: кормовая свекла, как правило, большой величины, а вот столовая – имеет средние размеры.
  • У столовой свеклы более тёмная окраска, нежели у кормовой, у последней – оттенок более светлый.
  • Поверхность качественного и свежего овоща не должна быть покрыта углублениями и выпуклостями, она ровная.
  • Кожица подходящей свеклы плотная и несколько красноватая, без наличия гнили или её признаков.

Придерживаясь этих советов, вам наверняка удастся приобрести аппетитный и качественный овощ. Далее наш разговор перетекает в более важное русло: какие секреты нужно знать, чтобы правильно отварить свеклу.

Варим свеклу быстро, используя обычную кастрюлю

Классический способ отваривания свеклы, наверное, известен всем. С этой целью овощ нужно старательно помыть, опустить его вместе с корнями и корешками в кипящую воду на 60 минут. Готовность свеклы можно проверить с помощью вилки, ножа или зубочистки, просто проткнуть овощ. Если вам удаётся сделать это без особых усилий - свекла сварилась. Как видите, метод простой, но времени он занимает довольно много.

Есть более быстрый способ отваривания свеклы:

  1. Помойте свеклу вместе с хвостиками и корешками, ничего не обрезая.
  2. Воду в кастрюле доведите до кипения, солить её не нужно, иначе готовый овощ будет не таким вкусным.
  3. Опустите свеклу в закипевшую воду и варите около 15 минут, не более.
  4. Вытащите овощ, включите кран с холодной водой и подержите под ним свеклу около 5 минут.

Всё, теперь овощ можно очистить и порезать. Благодаря резкой смене температур свекла станет довольно мягкой, теперь из неё можно что-нибудь приготовить. Ещё лучший результат будет в том случае, если только что отваренную свеклу вы поместите на 20 минут. в морозильную камеру.

Данный метод для тех, кто не располагает большим количеством времени. Но есть такие люди, которым этот способ отваривания свеклы не нравится. Они считают, что в итоге овощ лишится всех витаминов. В качестве альтернативы можно предложить приготовление свеклы с помощью пароварки.

Как варить свеклу на пару

Приготовление данного овоща в пароварке гарантирует сохранение всех полезных веществ. Ещё одно достоинство этого способа – малое количество времени на приготовление по сравнению с отвариванием в обычной кастрюле.

Например, вам нужно приготовить винегрет, как же на пару отварить для этого блюда свеклу?

  1. Снимите с овоща кожуру и старательно ополосните его водой.
  2. Нарежьте свеклу кусочками в виде кубиков либо в виде соломки, как пожелаете.
  3. Переложите нарезанный овощ в ёмкость пароварки и варите около 20 минут. Если вам известно, что ваша пароварка неточно считает время, то лучше засеките его на обыкновенных часах, это важно.
  4. Помните: переваренный овощ в этом случае лучше недоваренного.
  5. Как только указанное время истекло, ваша свекла будет готова.

Точно так же можно отварить свеклу и в мультиварке, используя режим варки на пару.

Варим свеклу с помощью микроволновки

Увы, но пароварки есть далеко не у каждой хозяйки. А вот микроволновую печь на сегодняшний день можно увидеть почти в каждом домашнем хозяйстве. Вот ещё один вариант приготовления свеклы, только теперь будем использовать микроволновку. Итак, приступим:

  1. Старательно помойте свеклу и проколите в ней небольшие отверстия вилкой либо зубочисткой.
  2. Поместите овощ на тарелку, а ещё лучше - в пакет, поскольку во время приготовления от свеклы будут лететь брызги, и ваша бытовая техника внутри выпачкается.
  3. Внимание! Вода в данном способе не используется.
  4. Отправьте овощ в микроволновку мощностью 800 ватт.
  5. Через 10 минут свеклу можно вытаскивать, так как она готова.

Данный метод приготовления самый быстрый. Если ваш бытовой прибор обладает меньшей мощностью, несколько увеличьте время приготовления.

Сколько варить овощи для оливье, как варить картошку, морковь для салата

Оливье — салат, который стал классикой: редкое праздничное застолье обходится без этого блюда! У каждой хозяйки есть свои секреты: кто-то кладет в салат колбасу, а кто-то — говядину или курицу; одни предпочитают соленые огурцы, другие — маринованные или свежие. Но в любом из вариантов основа оливье — вареные овощи: картофель и морковь. Казалось бы, это самые простые ингредиенты. Но именно от того, сколько варить овощи для оливье и, главное, как их выбрать, во многом будет зависеть вкус и внешний вид вашего салата.

Незаменимые ингредиенты для оливье

Напомним список и количество ингредиентов для классического салата оливье на 5–6 персон:

  • картофель — 5–6 шт.
  • морковь — 2–3 шт.
  • яйца — 5–6 шт.
  • вареная колбаса или мясо — 350–500 г
  • консервированный зеленый горошек — 1 банка
  • соленые огурцы — 3–4 шт.
  • репчатый лук — 1–2 головки
  • майонез — 200 г

Для салата выбирайте корнеплоды среднего размера.

А теперь подробнее о том, как варить овощи для оливье и как их выбирать.

  • Для оливье лучше подходит не молодой, а старый картофель с более толстой кожурой. Выбирайте плотные клубни правильной формы и без повреждений. Пусть все картофелины будут одного сорта и примерно одного размера — так они сварятся одновременно.
  • Морковь для оливье лучше брать со сладковатым вкусом: о нем будет говорить ярко-оранжевый цвет корнеплода. Берите плотную морковь без зеленых пятен у основания. Этот овощ тоже лучше подобрать одинакового размера.

Как варить картофель для оливье?

Картофель для оливье лучше варить в мундире и опускать не в холодную, а кипящую воду: так овощ будет вкуснее. Поставьте кастрюлю, наполненную водой на 2/3, на огонь. Пока жидкость греется, хорошо вымойте картофелины. Глазки вырезать не нужно: будет проще удалить их при чистке вареного корнеплода. Для салата лучше варить картофель целиком, не разрезая на части. Чтобы кожура не лопнула, можно в нескольких местах слегка проколоть ее зубочисткой. Опустите клубни в кипящую воду, дождитесь повторного закипания и уменьшите огонь. Можно прикрыть кастрюлю крышкой.

Сколько варить картофель для оливье, зависит от размера клубней и сорта картофеля. В среднем он варится 20–30 минут. Готовность можно проверить, проткнув один из клубней острым предметом. Вилкой или широким ножом картофель лучше не протыкать: так мы нарушим цельность клубня, при дальнейшей варке внутрь попадет вода, и овощ может развалиться. Это нарушит структуру картофеля и помешает нам при нарезке сделать идеальные кубики. Лучший вариант — зубочистка. Когда она легко входит в клубень, картошка готова. 

Слейте воду. Чтобы немного подсушить картофель, можно поставить кастрюлю с ним на маленький огонь на 1–2 минуты. Следите, чтобы ничего не подгорело. Потом картофель нужно остудить, снять с него кожуру — и можно нарезать. Кстати, нарезать овощ будет проще, если время от времени опускать нож в холодную воду.

Как и сколько времени варить морковь для салата оливье?

Морковь, как и картофель для оливье, перед варкой очищать не нужно. Закладывать ее тоже лучше в кипящую воду. Положите морковь в кастрюлю. Дождитесь, когда вода вновь закипит, и уменьшите огонь. Можно накрыть кастрюлю крышкой. Следите, чтобы в процессе варки части овощей не показались над поверхностью выкипевшей воды: так они могут остаться недоваренными. В таких случаях можно долить в кастрюлю кипятка (холодную воду лучше не добавлять).

Сколько времени варить морковь для оливье, тоже будет зависеть от ее размера, сорта и возраста: например, мелкая или молодая морковь варится быстрее. Обычно ее томят 20–30 минут. Проверяйте готовность зубочисткой, как и в случае с картофелем. Когда морковь будет готова, слейте горячую воду. Остужать корнеплод лучше в холодной воде: так он сохранит свою упругость и будет легче чиститься.

Можно ли варить картофель и морковь для оливье вместе?

Эти овощи варятся примерно одинаково, поэтому их можно варить вместе. Подберите большую кастрюлю: вода в ней должна полностью покрывать овощи.

Нужно ли солить воду при варке овощей для оливье? Однозначного ответа нет. Если вам обычно достаточно соли, которую дают в салате огурцы, колбаса и майонез, солить овощи не нужно. Если нет — можно добавить соль в середине варки.

Сваренные с соблюдением этих правил овощи получаются вкусными: они дадут отличную базу для любого рецепта оливье. К тому же правильно сваренные картофель и морковь будет легко нарезать аккуратными кубиками, и ваш салат получится красивым — таким, чтобы вы с удовольствием поставили его на праздничный стол!

 

Сколько варить свеклу в скороварке?


Свекла для скороварки – с чего начать?

Иногда полезно иметь дома скороварку. Как готовить в этой кастрюле, вы узнаете, конечно же, из нашего блога. Мы думаем, что это идеально подходит для твердых овощей. Конечно, если вы знаете, как он работает и умеете правильно использовать его потенциал. Если вы хотите, чтобы свекла равномерно готовилась в скороварке, вам нужно сделать несколько вещей:
  • Выберите овощи по весу и размеру, чтобы убедиться, что все овощи будут приготовлены равномерно по истечении установленного времени
  • Перед тем, как положить свеклу в скороварку, почистите и промойте ее (не очищайте!)
  • Используйте ок.500 мл воды
  • Очистите от кожуры только после приготовления, так как это сэкономит вам много времени и сил


Свекла целиком в скороварке – сколько минут варить?

Если бы мы упомянули несколько продуктов, которые лучше всего готовить в скороварке, а не в обычной, то среди прочего это была бы свекла. Экономия времени огромная. Так что если вы не знаете что приготовить в скороварке , загляните в блог нашего интернет-магазина.Мы даже имеем дело с дилеммой « Пароварка или скороварка ». Вы уже приготовили целую свеклу и не знаете, сколько минут варить ее в скороварке? Подсчитайте время от достижения нужного давления в сосуде (высокого и, наконец, сбросьте давление в сосуде как можно скорее). Используйте шпаргалку и подготовьте ее точно в точку, так что готовьте:
  • Свекла мелкая , т.е. от 50 до 70 г на 20 минут
  • Свекла среднего размера из скороварки (от 70 до 90 г) прибл.25 мин
  • Стандартный свекла весом от 90 до 130 г на полчаса
  • Крупная свекла (130-180 г) не менее 35 минут
  • Свекла нестандартной массы и размера, т.е. свыше 180 г, до 40 минут


Кусочки свеклы из скороварки – сколько варить?

Свекла, приготовленная в скороварке, — отличная основа для вкусных салатов. Вы можете сделать их, например,накануне натереть, приправить и оставить на ночь, чтобы их сладковатый вкус стал дружить с добавками. Они хорошо сочетаются с любым видом мяса. Так что можно приготовить свиную рульку из скороварки или сочные ребрышки из скороварки на ужин и все в доме будут довольны. С нарезанной свеклой из скороварки дело обстоит намного проще. Просто постарайтесь получить ровные кусочки или ломтики. Скороварки справятся с этим очень быстро. Время приготовления в скороварке, конечно, зависит от степени нарезки, но ни в коем случае не превышает 20 минут.Так что лучше прицеливаться через четверть часа. По истечении этого времени нарезанная свекла из скороварки будет мягкой, твердой и приятно сочной.
.

Жареный судак с гречкой и свеклой

Судак – вкусная пресноводная рыба с белым, достаточно компактным и не слишком жирным мясом. Сегодня приглашаю вас на судака с хрустящей корочкой, но без панировки, с идеально подобранными начинками - жареной гречкой с грибами и петрушкой и пюре из тертой свеклы.

Рыбу на сковороде жарю редко, а вот свежий судак так и просится. Тем более, что его кожура практически не имеет чешуи (легко чистится и готовится) и идеально подходит для жарки, создавая хрустящую корочку с нежным и сочным белым мясом.Я подаю рыбу, приготовленную очень простым способом, с вполне обычными добавками - гречкой и свеклой, но в целом получается очень аппетитное и вкусное блюдо. Может быть, вас сегодня соблазнит рыба?

Ингредиенты для 2 порции :

300 г филе судака с кожей
80 г обжаренной гречки (перед приготовлением)
100 г грибов
1 небольшая белая луковица
ст. 1 для грибов) 9000 5

Крупу отварить по рецепту на упаковке с добавлением соли.Нарежьте грибы, обжарьте их в столовой ложке оливкового масла с мелко нарезанным луком, посыпьте солью и перцем. Добавьте к грибам отваренную крупу и петрушку. Тщательно перемешайте и оставьте накрытой, чтобы крупа вышла и передала запах грибов и петрушки.

Свеклу со шкуркой отварить или купить готовую (в последнее время мы так часто делаем). Свекла варится около 30-40 минут, в зависимости от размера. После приготовления очистите их и натрите на терке.Я люблю простой вкус свеклы и не добавляю в нее сахар или лимонный сок. Салат, или, точнее, салат для этого блюда, представляет собой всего лишь тертую вареную свеклу.

Филе судака помыть (очистить кожу) и разрезать пополам. Посыпать солью и перцем. Разогрейте сковороду, налейте масло и подождите, пока оно сильно не нагреется. Очень важно, чтобы масло было очень горячим (до 170-180 градусов), тогда белок рыбы быстро разрежется и не растянет жир внутри. Сначала обжариваем судака со стороны кожи (примерно 2-3 минуты), придерживая деревянной лопаточкой, чтобы он прилипал к сковороде, а шкурка не сильно скручивалась, а прожаривалась равномерно.Переверните и готовьте в течение минуты.

На тарелки выложить половину крупы, на крупу обжаренное филе судака и свекольный салат. Подавать сразу после нанесения.

1 порция составляет приблизительно 440 ккал , углеводы: 36 г, белки: 37 г, жиры: 16 г

Информация для диабетиков: одна порция содержит 3,6 WW и 2,9 WBT

Приятного аппетита!

.

Рецепт красного борща с картошкой - самый простой рецепт без искусственных добавок

Красный борщ у многих ассоциируется с рождественским ужином. Однако есть его можно не только ушами.

Один из вариантов этого блюда – подать его с картофелем. Зеленый борщ – вкусный и сытный ужин.Попробуйте простой рецепт красного борща, который понравится всем домочадцам.

Приготовление: 20 мин.

Приготовление: 1 час

Готовое блюдо через: 1 час 20 мин.

Калорийность: около 200 ккал/порция

Количество порций: 5 - 6

Ингредиенты:
  • ок.8 свеклы среднего размера
  • примерно 10 картофелин среднего размера
  • 2 моркови
  • 1 петрушка
  • 0,5 сезон
  • кусок мяса для бульона или бульонная порция
  • 2 средние луковицы
  • растительное или сливочное масло для жарки
  • 3-4 лавровых листа
  • 4 душистых перца
  • 1 столовая ложка сахара
  • 2 столовые ложки уксуса
  • соль
  • перец
  • майоран
  • 200 - 250 г сливок 18%
  • - 1 - 2 зубчика чеснока
  • ок.2 столовые ложки пшеничной муки
Подготовка:

1. Вымойте свеклу, очистите ее и нарежьте на четвертинки.

2. Также помойте оставшиеся овощи, очистите и нарежьте крупными кусочками.

3.Поместите свеклу, другие овощи, часть мяса и все специи, кроме майорана, в кастрюлю.

4. Налейте воду в кастрюлю так, чтобы воды было немного больше, чем просто покрывала овощи.

5. Варить около 1 часа на медленном огне, пока овощи не станут мягкими, а борщ не станет красным.

6. Картофель вымыть, очистить и отварить в подсоленной воде до мягкости.

7. Лук очистить и нарезать небольшими кубиками.

8. В сковороде разогрейте сливочное или растительное масло, затем обжарьте в нем лук.

9. В конце варки борща добавьте в него майоран.

10. Овощи вынуть из борща, затем натереть на крупной терке и снова добавить в суп. Вам не обязательно использовать всю сумму.

11.Борщ можно приправить солью, перцем и уксусом или разбавить, если вкус слишком резкий.

12. Чеснок выдавить через пресс, затем добавить в суп.

13. Сливки налейте в миску или банку и добавьте к ним половник борща и муку, затем перемешайте, чтобы не было комочков, и перелейте обратно в суповую кастрюлю.Отбеленный борщ всегда лучше темперировать.

14. После приготовления украсьте картошку в глазированном луке, затем разложите по тарелкам и залейте борщом.

Борщ из свеклы, приготовленный таким образом, намного вкуснее, чем из бутылки. Отбеленная, без добавления химии и искусственных красителей, она будет на вкус моложе и старше.Это отличная идея для ужина, особенно в сезон со свежими овощами, потому что с такими овощами вкуснее всего. Кроме того, рецепт домашнего красного борща с легкостью смогут использовать даже кулинары-дилетанты, которые до сих пор употребляли только супы из кошелька.

См. также:

Ошибки, которые мы допускаем при приготовлении борща в канун Рождества.Их стоит избегать

Острая свекла. Вкусный и полезный перекус

Печеная свекла - рецепт для ужина

.

Овощи на пару для начинающих. Какие овощи, как приготовить?

Правильно подобранная технология приготовления – залог сохранения пищевой ценности продуктов. Лучший выбор — , дымящийся . Это простой способ приготовить вкусную и здоровую пищу. Овощи, приготовленные на пару, станут прекрасным дополнением к любому блюду. В этой статье вы узнаете, как париться. Вы узнаете о преимуществах выбора такого кулинарного лечения.

Что такое пар?

Варка – это нагревание пищи до 100 градусов Цельсия в воде или на пару. В продуктах происходят изменения, возникающие в результате воздействия высокой температуры на отдельные питательные вещества. С другой стороны, приготовление на пару — это процесс, похожий на традиционное приготовление пищи. Однако между ними есть важное различие. Этот кулинарный прием основан на термической обработке продуктов под воздействием испаряющейся воды. Продукты не погружаются в воду, благодаря чему продукты обеспечивают нас большим количеством витаминов и минералов .[1]

Какие устройства выбрать?

Сегодня на рынке представлен большой выбор пароварки. Вы можете выбрать не только бренды, но и типы горшков.

  • Пароварка — простейшее устройство без больших затрат. Просто налейте в кастрюлю небольшое количество воды и накройте ее хлопчатобумажной тканью. Плотно зафиксируйте ткань, чтобы она не проседала под тяжестью продуктов. Затем накройте кастрюлю, чтобы образовавшийся пар не выходил.
  • Пароварка представляет собой электрическое многоярусное устройство, состоящее из соответствующих контейнеров.
  • Скороварка предназначена для приготовления пищи на пару под повышенным давлением. При готовке под плотно закрытой крышкой образуется пар, который не может выйти. Пар в кастрюле циркулирует и ускоряет приготовление продуктов
  • Как следует из названия, китайская бамбуковая пароварка изготовлена ​​из натурального бамбука и состоит из нескольких емкостей.Устройство необходимо поместить в вок, наполненный водой. Это хороший выбор для любителей азиатской кухни.

Преимущества приготовления на пару

Приготовление на пару выделяется среди других способов приготовления. Это очень щадящий способ приготовления. Пища не подвергается воздействию высоких температур. Однако при жарке или запекании мы теряем более ценные витамины. Пар сохраняет многие биологически активные ингредиенты в овощах .

К витаминам, чувствительным к кулинарным процессам, относятся витамин С и фолиевая кислота.Витамин С обладает антиоксидантными свойствами, которые помогают организму нейтрализовать свободные радикалы. Этот ингредиент также необходим для синтеза коллагена. Дефицит витамина С может привести к снижению иммунитета и повышенному риску заражения. Источником этого витамина в первую очередь являются овощи, такие как перец, брюссельская капуста, петрушка и брокколи. Поэтому очень важно правильно выбрать технику приготовления.

Согласно исследованиям, при приготовлении на пару были замечены наименьшие потери по сравнению с другими способами приготовления пищи.Кроме того, при таком способе приготовления пищи не образуются опасные для здоровья химические соединения, такие как нитрозамины. Необходимо помнить, что температура при варке не должна превышать 100 градусов Цельсия. Способ приготовления блюд на пару делает блюда более усвояемыми. Следует подчеркнуть, что выбор такой техники приготовления овощей позволяет сохранить их естественный вид. Они сохраняют свой цвет, консистенцию и запах. [2,3,5,8] Овощи на пару крупным планом

Последовательность и время приготовления овощей

Приготовление овощей на пару не требует специальной подготовки.Помойте и очистите овощи. Налейте воду на дно горшка. В центральной части имеется сетчатый фильтр. Выложите овощи на сито и накройте сверху крышкой. Приготовление на пару – очень быстрый процесс. Если правильно пропарить овощи и не дать им соприкасаться с кипятком, получится блюдо, полное вкуса и аромата.

Сколько овощей на пару?

Это зависит от наших предпочтений. Кому-то нравится хрустящая пища, кому-то мягкая.Способ приготовления и размер овощей имеют большое влияние на то, как долго их готовить на пару. Целые овощи готовятся дольше, чем нарезанные кубиками.

Соответствующая температура приготовления

При приготовлении на пару температура не должна превышать 100 градусов Цельсия. Однако при приготовлении в скороварке температура достигает 120 градусов Цельсия. Именно поэтому блюда в скороварке готовятся быстрее, чем в других паровых приборах. [4,6,7]

Какие овощи можно готовить на пару?

  • Морковь
    - Брюссельская капуста
    - Брокколи
    - Горох
    - Цветная капуста
    - Сельдерей
    - Цуккини
    - Картофель
    - Сладкий картофель
    - Свекла

Пример рецепта

Треска с тушеными овощами

Ингредиенты:
  • 150 г филе трески
    - 1 зубчик чеснока
    - 1 шт.перец
    - 0,5 шт брокколи
    - 50 г пасты или риса
    - лимонный сок
    - соль, перец, сладкий перец
Способ приготовления:

1. Филе трески натереть выдавленным через пресс чесноком и сбрызнуть соком лимона. Посыпать филе щепоткой соли, перца и сладкой паприки.
2. Нарежьте кубиками перец, брокколи и лук. После приготовления приправить небольшим количеством соли и перца.
3, Треску и овощи варить в самоваре около 8-10 минут.
4. После приготовления подавайте треску с овощами и вашим любимым рисом или лапшой. В конце посыпать блюдо петрушкой.

Несколько практических советов по приготовлению хороших овощей на пару

Безвкусная еда может напугать многих из нас. Овощи, приготовленные на пару, не будут такими, как приготовленные на сковороде с маслом. Чтобы не разочароваться во вкусе тушеных овощей, стоит подружиться с зеленью. Они улучшат их вкус.

также проверить

- Разница между традиционной варкой и приготовлением на пару заключается в потере витаминов и других биологически активных соединений.Многие из этих ингредиентов остаются в воде во время традиционного приготовления пищи.
- Подходящее время приготовления для овощей составляет около 15-20 минут . Это позволит нам сохранить витамины и минералы.
- Одной из лучших и удобных пароварок является пароварка. Парогенератор позволяет независимо управлять отдельными камерами. Тогда у нас не будет проблем с приготовлением нескольких блюд или ингредиентов одновременно. Электропароварка – это очень простое в использовании устройство, доступное каждому.Правильно запрограммированное оборудование не требует нашего присутствия. Благодаря этому нам не нужно беспокоиться о горящей посуде.

Как приготовить овощи в пароварке?

  1. Перед тем, как положить продукты в пароварку, доведите воду до кипения.
  2. Вода в контейнере для приготовления пищи не должна соприкасаться с приготовляемыми продуктами.
  3. Не размораживайте овощи перед приготовлением.
  4. Стоит выбирать качественные и свежие овощи.
  5. Овощи для приготовления пищи целиком должны быть одинакового размера, чтобы они готовились одновременно.
  6. Овощи лучше всего посолить после приготовления. Так они остаются сочными.
  7. Крышка пароварки должна быть плотно закрыта.

Теплотворная способность тушеных овощей

Овощи, приготовленные на пару, рекомендуются людям, придерживающимся легкоусвояемой диеты. Также для тех, кто борется с синдромом раздраженного кишечника. Овощи на пару – отличный выбор для всех нас. Пар позволяет сохранить большую часть минералов и витаминов. Калорийность этих продуктов также существенно не меняется по сравнению с жареными овощами.Добавление масла, используемого при жарке, увеличивает калорийность сырья.

Резюме

Овощи на пару – прекрасное дополнение к любому блюду. Они также могут быть отдельным приемом пищи. Это здоровая альтернатива сладким закускам. Овощи являются продуктом высокой пищевой ценности, и благодаря их регулярному употреблению мы можем обеспечить себе здоровье на долгие годы.

Библиография:

  1. Борух, М., Крул, Б. (1993). Технологические процессы пищевых продуктов. Издательство Лодзинского технологического университета , 42-43.
  2. Ковалевич, М., Нарвойш, А., Гилевич, К., Дановска-Озиевич, М. (2016). Влияние способа термической обработки на цвет и органолептические показатели отдельных овощей. R исследовательские работы Вроцлавского экономического университета , 461, 97-104
  3. Ружанская Д., Регульска-Илов Б., Илов Р. (2013). Влияние кулинарных процессов на содержание отдельных витаминов в продуктах питания, часть I. Витамин С и фолаты. хим. Toxicol, XLVI, 3 241 249
  4. Фаббри, А.Д., &. Кросби и Г. А. (2016). Обзор влияния подготовки и приготовления пищи на пищевые качества овощей и бобовых. Международный журнал гастрономии и пищевых наук , 3, 2-11.
  5. Лешкова, Э., Кубикова, Й., Ковачикова, Э., Кошицка, М., Порубска, Й., Хольчикова, К. (2006). Потери витаминов: удержание при термической обработке и постоянные изменения, выраженные математическими моделями. J. Food Comp. Анал ,19, 252-276.
  6. Буратти, С., Каппа, К., Бенедетти С., Джованелли Г. Влияние условий приготовления на питательные свойства и органолептические характеристики, интерпретируемые с помощью E-Senses: тематическое исследование выбранных овощей, Многопрофильный институт цифровых публикаций (MDPI) .
  7. Ли, С., Чой, Ю., Чон, Х.С., Ли, Дж., и Сун, Дж. (2018). Влияние различных способов приготовления на содержание витаминов и их истинное сохранение в выбранных овощах. Пищевая наука и биотехнология , 27 (2), 333-342.
  8. Бобровска-Корчак, Б., Вуйчик, А., Токарз, А. (2016). Содержание витамина С в овощах и фруктах из обычных и органических культур. Кафедра броматологии Варшавского медицинского университета , 3,225-228.
Паулина Евяк

Студент Варшавского университета в области прикладной диетологии. Страстный о здоровом образе жизни и естественном уходе. Любитель кулинарии и фотографии.

.

Свекольная диета – эффект снижения веса

Свекла не только обеспечивает значительное количество пищевых волокон и белков, которые улучшают общее состояние здоровья, но также способствуют снижению веса и помогают сохранить стройную фигуру.

Свекла низкокалорийна - всего 33 ккал на 100 г. Сырая свекла имеет низкий ГИ 30, поэтому ее можно есть людям с диабетом. Белка в свекле немного, всего 1,6 г, а жира – 0,17 г.Эти свойства делают блюда из свеклы пригодными для использования в диете для похудения.

Свекольная диета при регулярном приеме — отличный способ оставаться здоровым и поддерживать нормальный вес. Включение свеклы в ежедневный рацион приносит много пользы – она повышает иммунитет, положительно влияет на функции внутренних органов, насыщает организм и помогает избавиться от ненужных килограммов без жертв и усилий.Свекла богата пищевыми волокнами, улучшает пищеварение естественным образом и ускоряет усвоение питательных веществ. Более того, они ограничивают всасывание холестерина из желудочно-кишечного тракта. Свекольная диета обеспечивает организм большой дозой магния – элемента, отвечающего за здоровье и правильную работу мышц. Свекла также является богатым источником витаминов группы В, С, РР, А и фолиевой кислоты. Он также богат минеральными солями, т.е. железо, калий, магний, фосфор и кальций, а также в меньших количествах медь, цинк и натрий.Кроме того, употребляя свеклу, мы также обеспечиваем организм полифенолами, гликозидами и каротиноидами, или бетанинами, которые отвечают за красный цвет свеклы. Кроме того, свекла также содержит органические кислоты, обладающие антиоксидантными свойствами. Это винная, лимонная, яблочная и щавелевая кислоты. Свекла благотворно влияет на почки и печень, а также подавляет рост бактерий. Свекольная диета полезна при анемии, так как свекла обладает свойствами повышать количество эритроцитов. Рекомендуется пить свекольный сок, так как он обладает ощелачивающими свойствами, а значит, восстанавливает нарушенный кислотно-щелочной баланс в организме.Бетанин, содержащийся в соке свеклы, способствует нейтрализации кислотообразующего действия мясных блюд, а также обладает противовоспалительными и бактерицидными свойствами. Эти овощи очищают кровь, а также обладают противораковыми свойствами. Свекольная диета значительно ускоряет похудение, а также обеспечивает здоровье и нужное количество витаминов и минералов. Это научно доказанный шанс сбросить лишние килограммы без эффекта йо-йо.

Свекла можно есть сырой, вареной или консервированной. В Польше мы обычно едим вареную свеклу, но более оригинальным способом ее приготовления является ее приготовление на гриле или запекание.Важным моментом в диете также является употребление свекольного сока, обладающего похудающим, питательным и укрепляющим действием. Поэтому свеклу можно есть во многих формах - в виде приготовленного или сырого овоща, в виде салатов, салатов, супов, сока, закваски и многих других. Свекольная диета состоит из употребления блюд с добавлением свеклы два раза в день: на завтрак, обед или ужин. Диета должна длиться максимум 5 дней, и в течение ее срока следует отказаться от продуктов, содержащих сахар, жирной пищи (особенно мясных и молочных продуктов), всевозможных фаст-фудов и полуфабрикатов.

Примеры рецептов

Хумус из свеклы

Ингредиенты:
- 4 средние сырые свеклы (350 г)
- 350 г крупной морской соли для запекания
- 1 лимонная цедра + сок
- 2 г яичных белков - 4002 нут, промытый и высушенный
- 3 столовые ложки кунжутной пасты тахини
- 1 зубчик чеснока
- 2 веточки тимьяна
- 100 мл оливкового масла

Приготовление:
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.и застелите противень фольгой. Нарежьте свеклу и положите ее на противень. В миске смешайте соль, большую часть лимонной цедры и яичные белки, пока не образуется влажная паста. Нанесите свекольную пасту. Выпекать 1 час. Оставьте остывать. Снимите соленую цедру, нарежьте и бросьте две трети в кухонный комбайн с нутом, тахини, чесноком и тимьяном. Смешайте, добавляя оливковое масло. Добавьте лимонный сок и приправьте по вкусу.

Салат из вареной свеклы

Ингредиенты:
- 4 свеклы
- 2 стакана воды
- 1 ст. имбирь
- 1 чайная ложка порошка тмина
- 1 большой зеленый перец чили
- 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
- 1/4 стакана нарезанного миндаля

Приготовление:
Вымойте, очистите и нарежьте свеклу средними кубиками.Положите кубики свеклы в кастрюлю и залейте водой. Накрыть крышкой и варить 20-25 минут до мягкости. Слейте воду. На сковороду наливаем масло и обжариваем лук и имбирь (2-3 минуты) на среднем огне. Добавьте свеклу, тмин и зеленый перец чили и жарьте 1-2 минуты. Наконец, выжмите лимон и добавьте миндальные хлопья.

Свекла Ризотто

Ингредиенты:
- 2 лука
- 3 зубчики чеснока
- горстка розмарина
- 500 г. Совет
- 2 Tabloons of Olive Oil
- 500 г. молотый перец
- 500 г риса для ризотто
- 1 лимон
- 2 литра воды
- 1 кубик овощного бульона
- 300 г шпината

Приготовление:
Разогрейте духовку до 200 градусов.C. Обрежьте и промойте лук-порей под холодной проточной водой, затем нарежьте его дисками толщиной 1 см. Очистите чеснок и раздавите или натрите его. Соберите листья розмарина и мелко нарежьте. Очистите свеклу, а затем натрите ее. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой жаропрочной сковороде на среднем огне. Добавьте лук-порей, чеснок и розмарин, приправьте солью и перцем и готовьте 6-8 минут, периодически помешивая, до мягкости. Увеличьте огонь и добавьте рис в ризотто. Натереть цедру лимона и варить 1-2 минуты., часто помешивая, пока рис не начнет трескаться. Положите свеклу в кастрюлю и залейте ее 2 литрами кипятка. Добавьте бульонный кубик и перемешайте до растворения. Ставим противень в духовку. Выпекать 30 минут, перемешав 2-3 раза. Отрежьте стебли шпината и крупно нарежьте листья. Когда ризотто будет готово, добавьте шпинат и перемешайте. Выжмите немного лимонного сока, попробуйте и приправьте.

Свек 60 мл) бальзамического уксуса
- 2 ч. тертого мускатного ореха
- 250 г греческого йогурта или сливок
- 1 столовая ложка хрена
- 2 чайные ложки дижонской горчицы
- 1 столовая ложка лимонного сока
- соль
Тесто:
- 1 и 1/3 стакана (200 г) мука пшеничная
- 100 г сливочного масла охлажденного несоленого
- 1 чайная ложка листьев тимьяна

Приготовление:
Свеклу положить в кастрюлю с холодной водой и варить 1 час.. Залить холодной водой и оставить остывать. Очистите и натрите. В кухонный комбайн добавьте муку, масло, тимьян и щепотку соли и взбивайте, пока смесь не станет похожа на панировочные сухари. Добавьте 1/4 стакана (60 мл) охлажденной воды, затем перемешайте, пока смесь не свернется в комки. Завернуть в фольгу и охладить 30 минут. Слегка смажьте маслом форму для тарта диаметром 30 см. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины 5 мм, а затем поставьте противень на тарелку. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.C. Застелите тесто бумагой для выпечки и засыпьте рисом. Выпекать 10 минут. Удалите бумагу и рис, затем запекайте 5 минут. до бледно-золотистого цвета. Разогрейте масло и масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и 1 чайную ложку соли, затем готовьте 6-8 минут до мягкости. Добавьте свеклу, уксус, тимьян и сахар и готовьте, помешивая, 5 минут. Выложите свекольную смесь на дно тарта, затем покрошите сыр. Взбить яйцо, сливки и мускатный орех, затем вылить в пирог.Посыпать тимьяном. Выпекать 35 минут.

САЛАД СВОРЯДНАЯ СВОРЯННАЯ

Ингредиенты:
- 2 свекла, тертая
- 2 моркови, тертая
- 1 огурец, безяльный, нарезанный
- 4 столовые таблетки с роас -плюсами (опцион)
- 10028 - 4 столовых пейзажеров с ростами Panuts (опцион)
- 10028 - 4 столовых табленов , нарезанный
- 4 веточки кинзы, листья, нарезанные
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка молотого черного перца
- соль для вкуса

Приготовление:
Натрите овощи и положите их в миску.Смешать все ингредиенты: свекла, морковь, огурец, жареный арахис, зеленый перец чили, листья кинзы, лимонный сок, перец молотый, соль.

Салат из свеклы с фенхелем

Ингредиенты:
- 4 большие моркови
- 4 свеклы (по 300 г), вымытые, очищенные
- 1/4 стакана орехов пекан, крупно нарезанных 2 -sult 90 столовая ложка 920028 2 стакана свежей петрушки
Соус из фенхеля:
- 1 1/2 ч. семена фенхеля в ступке.Взбить пестиком. В небольшой миске смешайте горчицу, измельченные семена фенхеля, уксус и масло. Приправить солью и перцем. Натереть морковь и свеклу. Переложить в миску. Добавьте арахис, изюм, изюм и петрушку. Полить заправкой. Смешивание.

Салат бальзамический

Ингредиенты:
- 1 большая свекла (250 г), очищенная и натертая
- 2 моркови (200 г), большая горсть тертого яблока 90,28 - 90,28 - свежая зелень - петрушка, кинза, укроп, мята
- 3 столовые ложки семян подсолнечника
- 3 столовые ложки семян тыквы
- 1 чайная ложка соевого соуса или соуса тамари
Бальзамическая заправка:
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса
- 6 столовых ложек оливкового масло
- 1 чайная ложка цельнозерновой горчицы
- 1 чайная ложка меда
- щепотка соли

Приготовление:
В салатнике смешать натертую свеклу, морковь, яблоко и нарезанную зелень.В кастрюле с толстым дном подсушите семена, пока они не станут золотисто-коричневыми и не потрескаются. Переложите в миску и смешайте с соевым соусом или тамари. Смешайте ингредиенты для заправки в банке и хорошо встряхните до однородности. Полить салат половиной заправки и перемешать. Посыпать половиной семян.

Свекольно-томатный суп

Ингредиенты:
- 3-4 средние свеклы (ок. 500-600 г), натертые на крупной терке или нарезанные мелкими кубиками
- 500 г спелых помидоров - 1 зубчик чеснока, крупно нарезанный
- 1 средняя луковица, очищенная и мелко нарезанная
- 2 столовые ложки оливкового или подсолнечного масла
- 500 мл хорошего крепкого бульона
- соль и свежемолотый черный перец
- 125 г сыра фета

Подготовка:
Переложите разрезанные пополам помидоры в форму для запекания.Посыпьте чесноком и сбрызните половиной оливкового масла. Выпекать 25-30 минут. в духовке при 190 градусах С. Протереть через сито, чтобы удалить кожицу и семена. Разогрейте оставшееся масло в сковороде и обжарьте лук. Добавьте свеклу и бульон и доведите до кипения. Слегка приправить солью и свежемолотым черным перцем. Тушите 7-10 минут, пока свекла не станет мягкой. Смешать с томатным пюре, переложить суп в блендер и взбить до однородности. Подавать холодным, охладить суп в холодильнике. Перед подачей добавьте немного феты.Посыпать тертой сырой свеклой. Чтобы подавать горячим, подогрейте суп, пока он не станет полностью горячим. Посыпать немного сыром фета.

Свеко -суп с хрена

Ингредиенты:
- 1 кг. Совекла
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 Onion, тонкая нарезанная
- 1 Clove of Garly, Linely Coppon88 - 1
-
- 1 Clove of Garlely Coppon8 8. чесночный порошок чили или больше по вкусу
- 250 мл (1 чашка) яблочного сока
- 1 литр овощного бульона
- 1 столовая ложка малинового уксуса
- 2 см кусочка свежего корня хрена, мелко натертого
- 1 небольшое яблоко, нарезанное на спички

Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 градусов.C. Натереть свеклу 1 столовой ложкой масла и 1 чайной ложкой соли. Выложить на противень и запекать 1,5 часа. Дайте остыть, затем очистите и нарежьте. Нагрейте оставшуюся столовую ложку масла, добавьте лук, чеснок, чили и 1 чайную ложку соли. Помешивая, обжаривайте в течение 5 минут. В кастрюлю положить нарезанную свеклу и яблочный сок. Довести до кипения и варить, периодически помешивая, 5 минут. Добавьте овощной бульон и варите 10 минут. или пока свекла не станет очень мягкой. Дайте немного остыть.Переложить в блендер, перемешать, затем перелить в кастрюлю и подогреть. Добавьте уксус и большую часть хрена, приправьте солью и перцем и перемешайте. Разложите суп по сервировочным тарелкам и посыпьте сверху яблоком и оставшимся хреном.

Сок свеклы

Ингредиенты:
- 1 Большая морковка
- 1 свекла
- Половина апельсина
- кусок свежей имбирной
- горстки из Parsley
- половина закула

9

9

9

7

7

69

6669
- горстки Parsle Подготовка:
Вымойте и очистите свеклу и морковь, затем нарежьте их на более мелкие кусочки.Поместите овощи в блендер и измельчите.

Диета с низким гликемическим индексом - бить или ставить?

Ланчбокс рабочая диета - рецепты завтраков для офиса

.

Смотрите также