Суп лагман с говядиной


Лагман из говядины рецепт – Киргизская кухня: Основные блюда. «Еда»

Лагман из говядины рецепт – Киргизская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиТушенка

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Юлия Володина порций:  6ГОТОВИТЬ:  

1 час 20 минут

1 час 20 минут

Добавить в книгу рецептов286

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Помидоры

3 штуки

Сладкий перец

1 штука

Морковь

2 штуки

Репчатый лук

1 штука

Картофель

2 штуки

Специи

по вкусу

Мясной бульон

200 мл

Инструкция приготовления

1 час 20 минут

Распечатать

1Мясо нарезать кусками среднего размера.

2Небольшими кусочками нарезать болгарский перец.

3Нарезать помидоры.

4Полукольцами нарезать репчатый лук.

5Морковь нарезать крупной соломкой.

6Нарезать очищенный картофель тоже достаточно крупно.

7Мясо обжарить в казане в течение 5 минут.

8Бросить к мясу сначала лук, морковь и болгарский перец, обжарить 3 минуты.

9Затем добавить остальные овощи, обжарить 10 минут. Добавить узбекские приправы для мяса и долить в казан бульон.

10Тушить говядину с овощами 50 минут, за 5 минут до готовности бросить нарезанный чеснок.

11Отварить лапшу в подсоленной воде 7 минут, откинуть на дуршлаг и ополоснуть холодной водой.

12Лапшу перед подачей положить в глубокую тарелку, сверху положить и налить бульона.

Популярные запросы:

Комментарии (4):Показать все комментарии

0

Отличный рецепт. Лагман готовится очень просто, но вкус блюда — изумительный. Я ничего вкуснее не ела)))

ОтветитьПожаловаться

0

Спасибо. Очень вкусно!

ОтветитьПожаловаться

0

Рецепт очень простой. Мне понравился, сейчас готовлю.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Лагман по-узбекски из говядины рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Необходимые продукты для лапши - Лагман, должны быть комнатной температуры.

  • Шаг 2:

    Готовим ЛАПШУ. В широкую чашу просеять муку.

  • Шаг 3:

    В муке сделать углубление, разбить в него яйцо. В 1 стакан охлаждённой кипячёной воды добавить 0,5 ч.л. соли, размешать до полного растворения. Влить солёную воду в муку и замесить тесто, сначала в миске, затем на столе.

  • Шаг 4:

    Стол и руки немного смазать растительным маслом. Вымешивать до однородного состояния. Готовое тесто не липнет к рукам, оно не тугое, достаточно мягкое, но упругое. Тесто округлить в шар, завернуть в пакет и убрать в холодильник как минимум на полчаса, лучше на час.

  • Шаг 5:

    Затем тесто руками размять в равномерный прямоугольный пласт, толщиной около 2 см. Полученную лепёшку разрезать на полоски шириной 1,5 - 2 см. Чтобы было удобно работать, поверхность стола, руки и тесто надо немного смазать маслом. Всё тесто прикрыть плёнкой, брать по одной отрезанной полоске.

  • Шаг 6:

    Каждую полоску теста раскатать руками на столе в длинный жгут - верёвочку, толщиной с мизинец, она походит на детскую скакалку. Тесто очень мягкое, эластичное, с ним легко работать, оно не рвётся. Вытянутое и скрученное тесто уложить спиралью на тарелку. Дно тарелки, а затем и тесто сверху смазать растительным маслом. Накрыть плёнкой и оставить на столе на 30 минут. У меня потребовалось несколько тарелок, так как укладывать надо в один слой.

  • Шаг 7:

    Ставим закипеть воду, немного солим, как для обычных макарон. Теперь вытянутую полоску теста пропускаем через пальцы, вытягивая ещё тоньше и длиннее. Наматываем тесто на руки как пряжу, руки плавными рывками несколько раз разводим и легонько ударяем об стол. Лапша волшебным образом тонко растягивается и ложится на стол. Тесто должно быть хорошо смазано, чтобы тонкие полоски не слиплись.

  • Шаг 8:

    Готовую тонкую и очень длинную лапшу сразу отваривать в бурно кипящей воде буквально 2 - 3 минуты, постоянно помешивая. Откинуть на дуршлаг и промыть под холодной водой, дать воде стечь.

  • Шаг 9:

    Промытую лапшу перекладывать в просторную миску, чуть полить растительным маслом и перемешать. Так приготовить всю лапшу, перед подачей её надо будет согреть, обдав кипятком. Лапшу можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, можно готовить сразу перед приготовлением подливы, как и делают узбеки. Кто не желает утруждаться готовкой лапши, можно отварить готовую покупную.

  • Шаг 10:

    Продукты для мясной подливы с овощами могут быть разными. Традиционно берут мясо баранины или говядину. А вот овощи кладут разные, помимо традиционных лука, чеснока, морковки, помидоров и картошки, добавляют : баклажан, кабачок, репу, редьку, зелёную фасоль, редис, болгарский перец, острый перец.. - всё, что к моменту готовки выросло и есть у хозяйки. Обязательны зелень и приправы.

  • Шаг 11:

    Готовим ПОДЛИВУ. Она готовится в самом начале очень быстро, поэтому все специи, продукты надо подготовить и нарезать заранее, потом будет некогда. Мясо обмыть и качественно обсушить, нарезать средним кубиком, также картошку и помидоры. Более мелким кубиком нарезать репу и лук. Перец средним прямоугольником / с фалангу мизинца/, морковь аналогичной длины, но соломкой потоньше. Чеснок нарезать тоненькими колечками. Промыть и нарезать зелень.

  • Шаг 12:

    Нагреть казан, раскалить масло, обжарить мясо до появления румяной корочки. Чтобы жар масла не снижался, закидывайте мясо в несколько приёмов. Добавить соль, перец, специи для мяса, чеснок. Не забываем мешать.

  • Шаг 13:

    Затем добавить лук, следом морковь. Обжаривается всё очень быстро.

  • Шаг 14:

    Убавить нагрев до среднего и добавить болгарский перец. Перец может быть любого цвета.

  • Шаг 15:

    Закинуть помидоры, помешать, чтобы снять все зажарки от дна.

  • Шаг 16:

    Добавить томатную пасту, размешать, чтобы она равномерно распределилась. /Многие задаются вопросом, зачем паста, если уже есть помидоры, но узбеки готовят именно так. Паста даёт интенсивность цвета и вкуса, особенно, если помидоры зимние/.

  • Шаг 17:

    Потом добавить картошку и репу.

  • Шаг 18:

    1 ст.л. с горкой муки и тщательно быстро размешать.

  • Шаг 19:

    Добавить обычную воду комнатной температуры, она должна скрыть продукты на 2 пальца, это для подливы средней густоты. Или добавить воды больше, можно будет подать как суп. Убавить нагрев на малый и оставить тушиться до готовности картошки, это 20 - 30 минут. В конце добавить зелень, выключить плиту и дать настояться минут 15.

  • Шаг 20:

    По традиции, лагман подают в кесе́ /большая пиала/. На дно кладут лапшу, сколько захватит горсть. Сверху овощи с мясом, доливают подливу, количество по желанию и обязательно посыпают свежей зеленью.

  • Лагман из говядины - 15 простых и вкусных рецептов

    Фото: 1001kazan.ru

    Лагман из говядины — ароматное азиатское блюдо. Густой суп отлично согревает и утоляет голод. Приготовить его совсем не сложно, попробуй и убедись. Делимся 15 вкуснейшими рецептами!

    1. Классический лагман из говядины

    Фото: v-salate.ru

    Душистый перец раздави рукояткой ножа, а затем добавляй в лагман. Так он получается более ароматным!

    Тебе понадобится: 500 г говядины, 1 л воды, 2 лука, 1 морковь, 1 сладкий перец, 1 стебель сельдерея, 2 картофеля, 3 помидора, 200 г лапши, 50 мл растительного масла, 0,5 ч.л. паприки, 3 горошины душистого перца, 0,5 ч.л. молотого черного перца, соль, кинза.

    Приготовление: Промой и нарежь все ингредиенты. Обжарь лук с морковью до золотистого цвета, всыпь помидоры и сладкий перец. Добавь говядину и готовь еще 10 минут. Всыпь картофель, сельдерей и залей все горячей водой. Провари 15 минут, добавь специи, соль и зелень. Лапшу отвари отдельно и смешай с готовым лагманом.

    2. Лагман из говядины и редьки

    Фото: cookpad.com

    Редька делает блюдо еще более пикантным!

    Тебе понадобится: 1 л воды, 400 г говядины, 1 морковь, 2 лука, 2 редьки, 250 г картофеля, 1 болгарский перец, 200 г лапши, 4 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. томатной пасты, 5 зубчиков чеснока, 3 горошины черного перца, 1,5 ч.л. соли.

    Приготовление: Измельченные лук и морковь слегка подрумянь, всыпь специи и нашинкованный соломкой перец. Добавь томатную пасту, нарезанную говядину и туши 10 минут. Залей все горячей водой, всыпь нарезанные картофель и редьку. Провари 20 минут и добавь лапшу. Через 7 минут посоли, выключи и накрой крышкой.

    3. Лагман из говядины с фасолью

    Фото: zen.yandex.ru

    Фасоль можно использовать как обычную, так и консервированную.

    Тебе понадобится: 1 л воды, 500 г говядины, 100 г сухой фасоли, 1 лук, 1 морковь, 1 сладкий перец, 3 помидора, 2 картофеля, 3 ст.л. растительного масла, 2 зубчика чеснока, 0,5 ч.л. зиры, 0,5 ч.л. молотой паприки, 15 г соли, 250 г лапши для лагмана, зелень.

    Приготовление: Фасоль замочи на ночь, а затем провари час в подсоленной воде. Нарежь говядину, овощи и зелень. Обжарь лук с морковью, всыпь сладкий перец, специи, помидоры и картофель. Через 5 минут добавь мясо и горячую воду. Готовь 10 минут. Добавь фасоль и лапшу. Через 7 минут всыпь чеснок, зелень и посоли. Оставь лагман под крышкой на 15 минут.

    4. Лагман с говядиной на курдюке

    Фото: vk.com

    Курдюк — это жир баранов курдючной породы.

    Тебе понадобится: 0,5 кг говядины, 100 г бараньего жира, 4 стакана воды, 1 лук, 1 морковь, 1 болгарский перец, 2 ст.л. томатной пасты, 1 картофель, 3 зубчика чеснока, 200 г лапши, соль, молотый черный перец, 0,5 ч.л. молотого кориандра, полпучка зелени.

    Приготовление: Нарежь мясо, лук, морковь, болгарский перец и картофель. Растопи жир, всыпь лук с морковью, сладкий перец и жарь 5 минут. Добавь говядину, томатную пасту, измельченный чеснок и картофель. Залей все горячей водой и вари 20 минут после закипания. Всыпь лапшу, через 8 минут добавь соль и мелко нарубленную зелень.

    Лагман классический: 8 простых и быстрых рецептов

    5. Лагман с баклажанами и говядиной

    Фото: gdepoest.kz

    Чаще всего лапша варится 5-6 минут, но лучше следовать инструкциям на упаковке.

    Тебе понадобится: 0,5 кг говяжьей вырезки, 2 луковицы, 1 морковь, 1 сладкий перец, 2 ст.л. томатной пасты, 2 баклажана, 200 г лапши, 3 ст.л. растительного масла, зелень, соль и молотый черный перец, 4 стакана воды.

    Приготовление: Нарежь мясо, овощи и зелень. Баклажаны залей на 5 минут соленой водой. Обжарь говядину, всыпь лук и морковь. Добавь сладкий перец, баклажаны и томатную пасту. Через 10 минут влей горячую воду. Готовь 20 минут на медленном огне.

    В подсоленной воде отвари лапшу до полуготовности. Переложи ее в лагман и провари 2 минуты. Посоли, поперчи и присыпь зеленью.

    6. Лагман с говядиной и жареной лапшой

    Фото: attuale.ru

    Жареная лапша получается очень ароматной и вкусной.

    Тебе понадобится: 1 л воды, 600 г говядины, 2 лука, 1 морковь, 1 болгарский перец, 2 помидора, 200 г лапши, 30 г сливочного масла, 3 ст.л. растительного масла, соль, молотый черный перец.

    Приготовление: Нарежь мясо и овощи. Обжарь говядину на растительном масле, всыпь лук, морковь, помидоры и сладкий перец. Влей кипяток и провари 20 минут.

    Лапшу обжарь на сливочном масле до золотистого цвета. Переложи ее в кастрюлю к овощам с мясом и провари 7 минут. Добавь чеснок, соль и молотый перец.

    7. Острый лагман с говядиной

    Фото: drive2.ru

    При желании количество острого перца можно уменьшить.

    Тебе понадобится: 4 стакана воды, 500 г говядины, 1 стручок острого перца, 2 картофеля, 1 лук, 1 морковь, 1 сладкий перец, 2 помидора, 1 ст.л. томатной пасты, 3 ст.л. растительного масла, 100 г лапши, 0,5 ч.л. зиры, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 15 г соли, зелень по вкусу.

    Приготовление: Нарежь мясо, зелень и овощи. Обжарь лук с морковью, добавь говядину, сладкий перец, картофель, томатную пасту и помидоры. Присыпь специями, острым перцем и готовь 10 минут под крышкой. Влей горячую воду и вари 15 минут. Доведи по соли и присыпь зеленью. Лапшу отвари отдельно и подавай, поливая густой подливой из мяса и овощей.

    8. Лагман с говядиной по-алтайски

    Фото: appeti.livejournal.com

    Отличительной особенностью является наличие редьки и сравнительно большое количество воды.

    Тебе понадобится: 1,5 л воды, 500 г говядины, 1 лук, 1 морковь, 1 редька, 1 сладкий перец, 100 мл томатного сока, 3 стебля зеленого лука, полстакана зеленого горошка, 3 зубчика чеснока, 250 г лапши, молотый черный перец, соль, 50 мл растительного масла.

    Приготовление: Мясо нарежь на средние кусочки и обжарь со специями. Добавь нарезанные редьку, лук, перец и морковь. Через 5 минут выдави через пресс чеснок, перемешай и влей томатный сок. Томи 10 минут, помешивая. Влей горячую воду, добавь картофель. Через 10 минут посоли, присыпь нарубленным зеленым луком.

    Лапшу отвари отдельно в подсоленной воде. Выкладывай в тарелку лапшу и добавляй подливку с говядиной и овощами.

    Что приготовить из говядины: 20 быстрых и вкусных рецептов

    9. Лагман из говядины и кабачков

    Фото: uzbekistangid.ru

    Для приготовления этого рецепта используй молодые кабачки с тонкой кожурой.

    Тебе понадобится: 1 л воды, 2 кабачка, 0,5 кг говядины, 2 луковицы, 1 морковь, 2 болгарских перца, 3 помидора, 200 г лапши, 4 ст.л. растительного масла, полпучка кинзы, соль и молотый перец по вкусу.

    Приготовление: Нарежь говядину, овощи и зелень. Обжарь мясо, добавь лук, морковь, затем сладкий перец и помидоры. Через 10 минут всыпь кабачки. Влей кипяток и провари 15 минут. Добавь предварительно отваренную лапшу. Вскипяти, поперчи, посоли и присыпь лагман зеленью.

    10. Лагман с солеными огурцами и говядиной

    Фото: vkusnatisha.ru

    Если чеснок раздавить рукояткой ножа, а затем нарезать, то получится более яркий аромат!

    Тебе понадобится: 600 г говядины, 2 соленых огурца, 1 лук, 1 морковь, 1 сладкий перец, 2 картофеля, 3 зубчика чеснока, 50 мл растительного масла, 200 г лапши, 0,5 ч.л. зиры, 0,5 ч.л. хмели-сунели, соль, 4 стакана воды.

    Приготовление: Нарежь овощи, говядину, соленые огурцы и зелень. Обжарь мясо 5 минут, всыпь морковь и лук. Через 5 минут добавь сладкий перец, картофель и измельченный чеснок. Влей горячую воду и провари 15 минут. Добавь отваренную лапшу, поперчи, посоли и присыпь зеленью.

    11. Простой рецепт лагмана с говядиной

    Фото: instagram.com

    В списке ингредиентов только базовые продукты, поэтому никаких сложностей возникнуть не должно!

    Тебе понадобится: 800 мл воды, 500 г говядины, 2 лука, 1 морковь, 1 сладкий перец, 200 г лапши для лагмана, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. томатной пасты, 30 мл растительного масла, соль, перец и зелень.

    Приготовление: Обжарь нарезанное мясо до готовности, добавь измельченные лук, морковь и сладкий перец. Когда выпарится влага - добавь томатную пасту, выдави через пресс чеснок. Залей все горячей водой и провари 5 минут.

    Лапшу для лагмана обдай кипятком и переложи в казанок. Доведи по специям и присыпь нарубленной зеленью.

    12. Лагман из говядины по-уйгурски

    Фото: ne-kurim.ru

    В уйгурском лагмане больше специй и меньше воды.

    Тебе понадобится: 400 мл воды, 500 г говядины, 1 стебель сельдерея, 150 г пекинской капусты, 1 лук, 1 морковь, 2 помидора, 1 сладкий перец, 3 зубчика чеснока, 1 ч.л. сушеного имбиря, 200 г лапши, 1 ст.л. соевого соуса, 3 ст.л. растительного масла, 15 г соли, молотый красный перец, зелень.

    Приготовление: Мясо нарежь и замаринуй в соевом соусе с красным перцем и солью. Через полчаса обжарь его в масле, добавь измельченные лук, морковь, сладкий перец и помидоры. Туши, помешивая, 15 минут. Добавь мелко нарезанные сельдерей, пекинскую капусту и порошок имбиря. Влей кипяток и провари 10 минут. Добавь заранее отваренную лапшу, посоли, присыпь измельченной зеленью и сними с огня.

    8 рецептов холодца из говядины на любой вкус и бюджет

    13. Лагман с говядиной и домашней лапшой

    Фото: vannadecor.ru

    В идеале лапшу надо тянуть, но подойдет и привычный способ нарезки.

    Тебе понадобится: 500 г говядины, 1 л воды, 200 г картофеля, 1 лук, 1 морковь, 1 болгарский перец, 2 помидора, 3 зубчика чеснока, 50 мл растительного масла, 1 стакан муки, 1 яйцо, соль, молотый перец, зира, кориандр в зернах.

    Приготовление: Нарежь овощи и мясо. Обжарь говядину в раскаленном масле, всыпь лук, морковь, сладкий перец и помидор. Через 5 минут выдави через пресс чеснок и добавь специи. Влей горячую воду и вари 15 минут на медленном огне. Доведи по соли и выключи.

    Яйцо смешай с солью и мукой, замешай тугое тесто и отложи на 15 минут. Тонко раскатай, нарежь и присыпь мукой. Отвари лапшу и подавай, поливая готовым супом.

    14. Гюро лагман с говядиной

    Фото: zen.yandex.ru

    В этом рецепте вода не добавляется, достаточно только сока овощей.

    Тебе понадобится: 0,5 кг говядины, 2 лука, 1 морковь, 1 болгарский перец, 3 помидора, 3 зубчика чеснока, полпучка петрушки, 200 г отваренной лапши, 50 мл растительного масла, хмели-сунели, соль.

    Приготовление: Нарежь мясо, овощи и зелень. Обжарь говядину, добавь лук, морковь, болгарский перец и помидоры. Томи на медленном огне 15 минут, добавь чеснок, специи и соль. Через 10 минут добавь лапшу, перемешай, присыпь зеленью и выключи.

    15. Лагман с говядиной в мультиварке

    Фото: uzbekistangid.ru

    В мультиварке лагман готовится гораздо быстрее и проще.

    Тебе понадобится: 600 г говядины, 1 л воды, 2 луковицы, 1 морковь, 1 сладкий перец, 1 редька, 3 помидора, 200 г лапши, 3 ст.л. растительного масла, соль и 3 горошины черного перца, зелень.

    Приготовление: Нарежь мясо и овощи. Обжарь говядину с луком и морковью в режиме «Жарка». Через 5 минут всыпь помидоры, редьку и сладкий перец. Готовь 10 минут. Влей кипящую воду и вари на программе «Суп» 20 минут. Добавь отваренную лапшу, доведи по соли и присыпь зеленью.

    Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

    Лагман по узбекски с говядиной

    Лагман — это блюдо, мне кажется знают, абсолютно все! Все готовят лагман по своему, так что вариации у всех разные. Но сказать можно одно, лагман хорош в любом исполнении Лагман — это классическое блюдо Восточной кухни. Мы приготовили узбекский лагман. И этот рецепт от одного его местного жителя.

    Ингредиенты

    лук репчатый 200 г
    морковь 100 г
    перец болгарский 100 г
    картофель 250 г
    сельдерей черешковый 60 г
    говядина 600 г
    растительное масло 10 мл
    помидор 250 г
    чеснок 40 г
    томатная паста 3 ст.л.
    соль 1 ч.л.
    мука 1 ст.л.
    вода 1 л
    базилик 15 г
    укроп 15 г
    лапша (для лагмана) 400 г

    Общая информация

    Общее время приготовления

    1 ч

    Активное время приготовления

    30 минут

    Сложность

    Средний

    Кол-во порций

    6

    Кухня

    Узбекская

    Видеорецепт

    Лук, картофель, морковь очистить от кожуры, болгарский перец очистить от семян. Лук нарезать тонкими четвертькольцами, морковь, болгарский перец и картошку – маленькими кубиками. Сельдерей нарезать размером с морковь.
    Мясо нарезать крупными кубиками.

    В глубокой сковороде разогреть растительное масло, выкладываем мясо и жарим 7 минут на сильном огне перемешивая.

    Помидоры нарезать кубиками. Добавить к мясу помидоры, лук и морковь. Готовим на среднем огне 10 минут, перемешивая.

    Нарезаем чеснок тонкой соломкой. Спустя 10 минут обжарки мяса с овощами добавляем болгарский перец, сельдерей и чеснок. Посыпаем паприкой, солью и добавляем томатную пасту, готовим 10 минут на среднем огне, перемешивая.

    Спустя 10 минут посыпаем мукой и перемешиваем, после заливаем водой, снова перемешиваем и готовим 15 минут. Спустя 15 минут засыпаем картофель, перемешиваем и готовим 20 минут.

    Мелко нарезать базилик и укроп. Отправить в сковороду. Готовить 5 минут, а в это время отварить лапшу для лагмана.
    В пиалу выкладываем отваренную лапшу для лагмана и обильно заправляем ее смесью из сковороды.

    Присоединяйся к нам в
    Telegram

    Поделись рецептом с друзьями!

    Лагман. Рецепты редактора.

    Шаг 1

    Итак варим бульон. Я делаю это накануне. Моем мясо, отправляем в кастрюлю (у меня 4 л), заливаем холодной водой и ставим на огонь.

    Шаг 2

    Чистим лук и кидаем его целиком в кастрюлю, чищенную морковку порежем крупными кусками и тоже отправим в бульон. Также кинем очищенные зубчики чеснока и укроп (можно только стебли).

    Шаг 3

    После того, как бульон закипит, уменьшаем огонь и тщательно снимаем пену, чтобы бульон был прозрачным. Затем добавляем перец горошком и лавровый лист, огонь делаем минимальным и варим, прикрыв крышкой (чтобы бульон сильно не испарялся) 2 часа. Солим за полчаса до готовности. И я в конце таки доливаю чуть горячей воды из чайника взамен выкипевшей. Дело ваше.

    Шаг 4

    Приступим непосредственно к приготовлению лагмана. Режем наши две луковицы полукольцами.

    Шаг 5

    Разогреваем в казане (латке, кастрюле) растительное масло и обжариваем в нем лук на среднем огне пару минут до мягкости. Затем туда же добавляем порезанный пластинками чеснок.

    Шаг 6

    Морковку чистим и нарезаем очень тонкими кружочками. Отправляем к луку, продолжаем пассеровать еще 2 минуты.

    Шаг 7

    Болгарский перец чистим от плодоножки и семян и нарезаем тонкими полосками.

    Шаг 8

    Отправляем к остальным овощам, помешивая тушим.

    Шаг 9

    Нарезаем тонкой соломкой дайкон и в кастрюлю.

    Шаг 10

    Все тоже самое - перемешали и тушим еще 2 минуты. На самом деле быстрый процесс - настрогал, кинул, перемешал... настрогал, кинул, перемешал и т.д.

    Шаг 11

    Бланшируем помидоры. Это означает - залить кипятком в миске на минуту, обдать холодной водой и снять кожуру.

    Шаг 12

    Режем их кубиками и отправляем к овощам. Продолжаем тушить.

    Шаг 13

    В ступку насыпаем семена кориандра и зиру. Хорошо перетираем. Можете использовать старую кофемолку. Я вот ее специально не выкинула, перемалываю в ней специи, когда нужно в промышленных масштабах, например для мясных маринадов.

    Шаг 14

    Высыпаем специи к овощам, добавляем карри, посолим.

    Шаг 15

    Зеленый лук порежем. Белую часть стебля я режу, как обычно, мелко, а зеленые - крупно наискосок. Шоб красиво.

    Шаг 16

    Добавляем лук к овощам. И наконец-то заливаем нашу красоту горячим процеженным бульоном. Лейте столько, сколько хотите вы. Если у вас цель сделать макароны с подливой (я об этом писала в начале), то сварите лапшу отдельно и просто подавайте потом с бульоном, овощами и мясом. Я лью бульона много и варю лапшу прямо в лагмане.

    Шаг 17

    Итак, прибавим огонь, доведем лагман до кипения и добавляем лапшу и варим указанное на упаковке время, убавив огонь снова.

    Шаг 18

    Пока нарежем тонкими пластинками поперек волокон наше отварное мясо.

    Шаг 19

    Кидаем его в лагман за минуту-две до готовности макарон.

    Шаг 20

    Он конечно же еще загустеет, когда лапша разварится. Можете добавить еще бульона. Пробуем на соль.

    Шаг 21

    При подаче посыпаем порезанной кинзой (опционально).

    пошаговый рецепт. Лагман дома

    Не у каждой хозяйки хватит смелости приготовить лагман дома. Многим кажется, что, поскольку это национальное блюдо, его приготовление сопряжено с определенными трудностями, а соблюдение точного рецепта обязательно. Смеем вас уверить, что это не так. У лагмана есть множество вариаций, которые можно легко приготовить дома без какого-либо кулинарного опыта, и где, помимо кухни, можно экспериментировать и удивлять, изменяя и дополняя традиционные рецепты и создавая собственное видение блюда.Ты не боишься Тогда отправляйтесь покорять новые кулинарные вершины!

    Лагман традиционно готовят в странах Центральной Азии, таких как Казахстан, Кыргызстан, Узбекистан, Афганистан и Китай. Его основными ингредиентами являются тушеные вместе мясо и овощи, а также особая вареная лапша. Лагман представляет собой нечто среднее между первым и вторым блюдами. Так, добавив в него больше бульона, можно получить лагман в виде супа, при этом при минимальном количестве соуса лагман превращается в вареники с мясом и овощами.Консистенцию блюда каждый выбирает на свой вкус.

    Классический рецепт лагмана предусматривает использование говядины или баранины, но совершенно не возбраняется готовить блюдо со свининой, курицей или индейкой. В последнем случае вам будет предоставлен вариант здорового и диетического питания. В лагман можно добавлять самые разные овощи – лук, морковь, помидоры, картофель, перец, острый перец, баклажаны, капусту и даже тыкву. В узбекском рецепте неотъемлемым компонентом лагмана является зеленая редька.Также есть разновидности лагмана с грибами или фасолью (стручковой фасолью или фасолью). Как вы, наверное, уже поняли, каждый рецепт лагмана имеет право на существование.

    Хотя в традиционном рецепте используются макароны лагман, которые готовятся вручную, вытягиваясь в длинные нити, можно использовать и магазинные макароны – для этой цели лучше всего подходят макароны из крупной пшеницы или спагетти, а если повезет, то можно найти и специальный лагман. макаронные изделия. Домашняя паста готовится из муки, яиц, воды и соли.Тесто пропитывают растительным маслом, нарезают полосками и стягивают в длинные жгуты, диаметр которых должен быть 0,5 см. Если не хотите утомляться, тесто для макарон можно раскатать в пласты, свернуть в рулетики и нарезать на кусочки. Если вы не планируете сушить макароны, их нужно сразу отварить в подсоленной воде (1 л воды на 100 г макарон), они будут готовы через 5-6 минут. Не перемешивайте макароны во время приготовления. Пасту можно соединить с мясным и овощным соусом отдельно в конце или добавить в блюдо за несколько минут до приготовления – в последнем случае варить в полуготовом виде 3-4 минуты.

    Специи играют важную роль в приготовлении лагмана – они помогают сделать лагман в домашних условиях по-настоящему аппетитным и ароматным, придавая блюду завершенность. Для лагмана идеально подходят черный и красный перец, молотый имбирь, паприка, кориандр, куркума, анис, тмин, пажитник и чеснок. Впрочем, специи для лагмана — еще одно безграничное поле для экспериментов. Лагман подают на больших, глубоких тарелках – сначала выкладываются макароны, затем добавляется мясной соус с овощами.При подаче не забудьте щедро посыпать рубленой зеленью — петрушка, укроп или кинза станут отличным завершением. Лагман нужно есть горячим.

    «Кулинарный Эдем» предлагает попробовать лагман в разных интерпретациях — ароматный, сытный и невероятно вкусный! Давайте начнем!

    Ингредиенты:

    • 400 г говядины,
    • 1 луковица
    • 1 морковь
    • 1 перец
    • 1 зеленая редька
    • 1 острый перец
    • 200 г макарон для лагмана,
    • 2 зубчика чеснока
    • 5 горошин душистого перца,
    • 3 лавровых листа,
    • 1 пучок зелени
    • соль и специи по вкусу,
    • растительное масло.

    Кулинария:
    Нарезанную говядину обжарить в кастрюле в небольшом количестве масла на сильном огне в течение 5 минут. Добавить нарезанный кольцами лук или четвертинки кольца лука и обжарить до прозрачности. Добавить нарезанные кубиками морковь и редис, жарить 5 минут. Добавить нарезанный перец и разведенную водой томатную пасту (300-350 мл). Добавьте соль и специи по вкусу. Перемешать, накрыть крышкой и варить около часа до готовности мяса.Отварить макароны за 10 минут до готовности, согласно инструкции на упаковке, а к мясу с овощами добавить мелко нарезанный чеснок и рубленую зелень. Разложите приготовленные макароны по тарелкам и полейте мясным соусом.

    Лагман с бараниной по-домашнему

    Ингредиенты:

    • 600 г баранины,
    • 4 лампы
    • 4 картофелины
    • 2 моркови
    • 2 помидора
    • 2 перца
    • 100 г дайкона
    • 8 зубчиков чеснока,
    • 2 столовые ложки томатной пасты,
    • 1 чайная ложка куркумы
    • 1 чайная ложка молотой паприки,
    • 1/2 чайной ложки молотого чили
    • 10 семян пажитника.
    • Макаронные изделия:
    • 1 кг муки
    • 5 яиц
    • 1 чайная ложка соли.

    Кулинария:
    Нарежьте говядину на кусочки среднего размера. Выложить в казан или кастрюлю. Добавить нарезанный лук, специи, томатную пасту и стакан воды. Перемешать, довести до кипения и варить 5 минут. Затем влить около 2 литров воды и варить около часа до готовности баранины. Затем добавьте крупно нарезанные овощи, посолите по вкусу и добавьте немного воды, чтобы покрыть овощи.Тушите под крышкой до готовности овощей. На этом этапе блюдо лучше не перемешивать, чтобы овощи не превратились в кашу. За 10 минут до готовности добавить измельченный чеснок.
    Смешайте яйца с мукой и солью, добавив нужное количество воды, чтобы получилось эластичное тесто. Положите тесто в пакет или заверните в пищевую пленку. Оставить на полчаса. Разделить тесто на три части, каждую часть раскатать скалкой в ​​тонкий пласт, свернуть рулетом и разрезать на кусочки. Отварить макароны в подсоленной воде несколько минут, затем откинуть на дуршлаг и разложить по тарелкам.Сверху выложить мясо с овощами, полить соусом и подавать горячим.

    Лагман со свининой по-домашнему

    Ингредиенты:

    • 500 г свинины
    • 2 моркови
    • 2 помидора
    • 2 картофелины
    • 1 луковица
    • 1 перец
    • 1/2 зеленой редьки
    • 200 г макарон для лагмана,
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 щепотка Зиры
    • соль и специи по вкусу,
    • укроп или петрушка,
    • растительное масло.

    Кулинария:
    В казане разогреть растительное масло. Мясо нарезать кубиками среднего размера и жарить 25 минут. Добавьте нарезанный лук, нарезанный редис, нарезанную кубиками морковь и паприку. Смешивание. Томаты обдать кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать кубиками и добавить к мясу с овощами. В ступку влить 3 стакана кипятка и толченый тмин. Варить под крышкой около 40 минут. Затем добавить мелко нарезанный картофель и варить еще 10-15 минут до мягкости.Солим и добавляем специи по вкусу.
    Отварить макароны в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Готовую пасту разложить по тарелкам, добавить мясо с овощами, посыпать рубленой зеленью и чесноком.

    Лагман с курицей по-домашнему

    Ингредиенты:

    • 700 г куриного филе,
    • 3 лампочки
    • 2 моркови
    • 1 перец
    • 100 г редьки,
    • 3-4 зубчика чеснока,
    • 30 г томатной пасты,
    • 3 лавровых листа,
    • 5-6 горошин черного перца
    • соль и специи по вкусу,
    • петрушка или кинза,
    • растительное масло.
    • Макаронные изделия:
    • 300 г муки
    • 1 яйцо
    • 100 мл воды.

    Кулинария:
    Нарезанное кусочками куриное филе обжарить на растительном масле до румяной корочки. Добавить нарезанные кубиками лук и морковь, жарить 6-8 минут. Затем добавьте нарезанный перец, тертую редьку и измельченный чеснок. Обжаривайте еще 5 минут. Развести томатную пасту в воде и залить мясо с овощами. Воду следует пить так, чтобы жидкость покрывала ингредиенты на 2-3 см.Тушите под крышкой 20-25 минут. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист, черный перец и другие специи по вкусу. Поваренная соль.
    Яйцо разбить в муку, влить воду и замесить тесто. Раскатайте тесто в тонкий пласт, сверните его и нарежьте. Отварить макароны в подсоленной воде 4-5 минут. Разложить макароны по тарелкам, полить овощным соусом мясо и посыпать мелко нарезанной зеленью.

    Лагман постный с грибами

    Ингредиенты:

    • 8-10 грибов,
    • 2-3 помидора
    • 1 луковица
    • 1 морковь
    • 1 перец
    • 1 картофелина
    • 250 г макарон
    • 3 зубчика чеснока,
    • 1 стакан воды или грибного бульона
    • 3 столовые ложки растительного масла,
    • 1 столовая ложка томатной пасты,
    • 1/2 чайной ложки сушеного чеснока
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/2 чайной ложки смешанной паприки
    • 1/2 чайной ложки молотой паприки
    • зелень по вкусу.

    Кулинария:
    Разогрейте растительное масло в сковороде. Добавить нарезанный лук и нарезанную морковь. Жарить 5 минут. Добавьте крупно нарезанные грибы, нарезанный перец и нарезанные кубиками помидоры. Перемешать и жарить 5 минут. Залить водой или грибным бульоном. Добавить томатную пасту, соль и специи. Смешивание. Добавьте нарезанный картофель и готовьте под крышкой 15 минут. Добавьте измельченный чеснок, перемешайте и готовьте еще 5 минут.Отварите макароны согласно инструкции на упаковке. Выложите макароны в овощной соус, посыпьте рубленой зеленью и подавайте.

    Лагман в мультиварке

    Ингредиенты:

    • 700 г говядины,
    • 3 помидора
    • 2 моркови
    • 2 картофелины
    • 1 луковица
    • 1 перец
    • 200 г макарон
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 пучок петрушки или укропа
    • масло растительное,
    • соль, молотый черный перец и молотая паприка по вкусу.
    • Кулинария:

    Нарезанное кубиками мясо выложить в чашу мультиварки, добавив масло. Установите режим «Жарка» на 20 минут, периодически помешивая мясо. За 5 минут до готовности добавить нарезанный лук и мелко нарезанные помидоры. Перемешайте и продолжайте жарить. Картофель, морковь и перец нарезать кубиками и добавить к мясу. Добавьте специи и соль по вкусу. Залить кипятком (1-3 стакана – в зависимости от желаемой густоты блюда).Установите режим «Тушение» на 1 час. В конце добавьте нарезанную зелень и измельченный чеснок, перемешайте. Соус должен немного настояться под крышкой.
    Тем временем отварите макароны в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Готовую пасту разложите по тарелкам и добавьте мясной соус с овощами. Подавать горячим.

    Как видите, приготовить лагман в домашних условиях совсем не сложно! Давай, удиви домочадцев! Приятного аппетита!

    Мои подписчики и поклонники сайта пишут добрые и благодарные слова за рецепты.Но в то же время некоторые оговариваются, говорят, что рецепты отличные, но такие «длинные». Либо тесто для блюд нужно приготовить заранее, а то и вовсе выдержать ночь в холодильнике, тогда бульоны варить много часов, строго следя, с чем смешивать и когда добавлять какую приправу или приправу.

    Но суть в том, что миссия моего сайта - показать вам, как вкусно готовить дома и быть обычным человеком (не шеф-поваром)!

    Вспомним, как готовили наши предки! Та же картофельная или чугунная каша, или наваристый суп, который долго стоял в духовке.О, это незабываемый вкус! Приготовить обычное «пшено» на современной плите или в мультиварке, как из бабушкиной печи, не получится.

    Вот еще пример: итальянский шеф-повар Энрике Сереа, шеф-повар ресторана Da Vittorio с тремя звездами Мишлен, провел мастер-класс по приготовлению итальянских равиоли. Итак, по этому рецепту он 5 (!) часов варил бульон из говяжьих копыт, в котором потом варились равиоли (бульон для мастер-класса был приготовлен заранее).

    Итак, друзья, "долгосрочные" рецепты - залог вкусной еды! У меня есть только быстрые закуски и салаты.

    Сегодня я расскажу вам, как приготовить азиатский лагман из баранины. Это блюдо может быть как первым, так и вторым. Если мы добавим бульон, уже будет суп. Как в нашем случае.

    Кстати, на этот раз задача упростилась! Я не готовлю домашнюю пасту, которую требуют узбекские рецепты. Макароны в этом рецепте — важный, но все же второстепенный ингредиент.Поэтому мы вполне справимся с яркой готовой японской пшеничной лапшой удон. Мне кажется, что вкус не отвлекает от главного ингредиента лагмана – овощей в соусе.

    У меня очень удобный крой. Дотошные японцы привыкли все продумывать до мелочей и, конечно же, стараются экономить свое и чужое время. В упаковке вы найдете макароны уже завязанные на равные порции. Количество порций будет зависеть от веса упаковки. Стандартная упаковка 300 г.И он содержит только 4 порции, необходимые для моего рецепта.

    Идеально подходит для лагмана! Макаронные изделия для этого готовятся непосредственно перед употреблением и не могут храниться в готовом супе. Соус можно хранить, но пасту лучше приготовить свежей. Тем более, что на приготовление уходит всего 5-7 минут.

    Для приготовления лагмана нам потребуются следующие ингредиенты на 4 порции:

    • Седло ягненка на кости ─ 500 г.
    • Лапша удон ─ 300 г или 4 порции
    • Крупная морковь 1шт.
    • Лук красный ─ 2 шт. большой или 4 средних

    Масло растительное для жарки ─ 50 мл.

    • Специи: Специи:
    • Red Barberry или Sumac ─ 1 чайная ложка
    • Зира - 1 чайная ложка
    • Наземная кардамон ─ ½ чайной ложки
    • Наземный мускатный орех ─ ¼ чайная ложка
    • Bay Leaf ─ 2-3 шт.
    • Сахар ─ 1 чайная ложка

    Перец черный молотый несколько щепоток

    Кориандр, листья сельдерея, стебли черемши (по сезону)

    Чтобы лагман не был похож на обычную лапшу, технология должна соблюдаться аккуратно. Здесь важно все: порядок, набор специй и размер нарезанных овощей.

    Стоит сказать, что мой рецепт приготовления лагмана из баранины отличается от традиционного узбекского по-уйгурски. Во-первых, я не добавляю в него редис, стручковую фасоль или уксус.Я не готовлю в казане и не использую кусочки жареного мяса.

    Сначала варю наваристый бульон из кусочков бараньего седла на кости.

    Бульон кипятить долго с добавлением лаврового листа в 3-х литровой кастрюле 3-4 часа.

    Солить следует за 10 минут до окончания приготовления.

    На выходе бульон должен быть слегка мутным, но достаточно светлым.

    Готовое мясо необходимо отделить от костей. А в овощной соус мы добавим кусочки мяса.

    Для приготовления соуса в кастрюле или сотейнике необходимо обжарить красный лук на растительном масле. Обжаривать не долго, а до тех пор, пока лук не станет слегка прозрачным.

    Теперь нужно добавить ломтики моркови к луку. Состояние кусков должно быть большим. Если вы используете крупную морковь, разрежьте ее на 4 части, а затем на половинки. Вы получите 8 кусочков моркови. Та же операция с картофелем, разрезаем 1 клубень пополам. Из 4 клубней выйдет 8 штук картофеля.

    Сладкий перец можно нарезать полосками. Лучше всего, если вы используете один красный, а другой зеленый.

    Все овощи сложить в кастрюлю, добавить кусочки вареного мяса и острый перец. (Любители острого могут брать все. Я добавляю половину). И заливаем бульоном так, чтобы он полностью покрывал содержимое блюда.

    Готовьте под крышкой на среднем огне в течение 20 минут.

    Финишная нарезка для приготовления соуса для лагмана. Нарежьте помидоры, измельчите зубчики чеснока.Добавить в соус и специи: барбарис или сумах, кардамон, мускатный орех, зиру, перец черный молотый и сахар. Давайте попробуем это. При необходимости слегка посолить.

    Накройте крышкой и готовьте еще 15 минут.

    В готовый соус добавить зелень кинзы и сельдерея (стебли черемши в сезон).

    Национальное среднеазиатское блюдо – густой, наваристый суп лагман. Рецепт супа лагман попал в Среднюю Азию из Китая, откуда происходят многие разновидности этого блюда.Самое главное здесь – это лапша для лагмана, суп можно варить разными способами, но приготовление лапши вручную, путем вытягивания теста, остается одним и тем же.

    Это первое и второе блюдо. Ошибочно считать это блюдо супом. Лагман можно приготовить с большим количеством бульона, а может и с минимальным, так называемый у уйгуров «сухой лагман». Как выглядит азиатский рецепт? И какие ингредиенты для этого потребуются?

    • Основным ингредиентом являются широкие макаронные изделия, которые обычно готовятся дома.Но так как времена хозяек, готовых уделять готовке много времени, прошли, можно купить готовые макароны для лагмана или заменить их обычными макаронами или спагетти.
    • Для лагмана подходит любое мясо, хотя обычно используется баранина или другое жирное мясо. Благодаря ему бульон получается наваристым, а блюдо становится сытным. Блюдо, приготовленное по традиционному рецепту, довольно «тяжелое», его калорийность колеблется от 100 до 165 ккал на 100 г готового блюда.
    • Снизить калорийность можно только за счет более диетического мяса курицы или индейки. Большое количество вариаций основного рецепта появилось именно для того, чтобы блюдо было не таким калорийным и чтобы облегчить весь процесс приготовления.
    • Основные правила приготовления лагмана распространяются и на макаронные изделия. Когда будете делать это сами, месите тесто, пока не почувствуете, что оно стало липким и эластичным. Не стоит варить макароны слишком долго, слегка твердые макароны будут выглядеть вкуснее, чем липкие.
    • Для приготовления соуса можно использовать не простую воду, а мясной или овощной бульон. Тогда готовое блюдо будет насыщеннее и сытнее, но и сделает блюдо калорийнее и тяжелее.
    • Выбирайте мясо без прожилок и перед приготовлением снимите фольгу. Особенно это касается баранины, которая будет плохо приготовлена, если ее предварительно не обработать.

    Как приготовить лагман дома?

    Классический рецепт лагмана


    Правильно приготовить лагман по традиционному рецепту несложно, главное следовать рецепту.

    Необходимые продукты:

    • Говядина 300 гр. мякоть
    • Паста Лагман 500 гр.
    • лук 2 шт.
    • картофель 1 шт.
    • Морковь 1 шт.
    • Green Radish 1 шт.
    • помидор 2 шт.
    • Болгатский перец 2 шт.
    • чеснокных стручков 5-6 шт.
    • чеснок 2 гвоздики
    • Соль для аромата
    • Перец черный молотый для аромата
    • Растительное масло 4 ст.л. ложки

    Способ приготовления:

    Промытое мясо нарезать кубиками среднего размера.Очищенные морковь и перец нарежьте соломкой. Лук и редис очистить и мелко нарезать. Разогрейте масло в казане. Добавьте к нему мясо. Обжаривать до золотистого цвета, периодически переворачивая. Добавьте в казан лук, а через 2 минуты – морковь. Через 3 минуты добавляем к ингредиентам перец и редис. Все посолить, добавить перец и специи по вкусу. Размешивать. Закройте посуду крышкой и уменьшите огонь. Очищенный картофель и нарезанные кубиками помидоры. Чеснок мелко нарезать на зубчики, а стручки на кусочки по 2 см.Положите в кастрюлю чеснок, помидоры и картофель. Смешайте продукты. Налейте в кастрюлю достаточно воды, чтобы покрыть продукты. Варить блюдо 15-20 минут, накрыв крышкой. Время пасты. Залейте его кипятком – и готово! Порционно разложить макароны и сверху овощи с мясом в соусе.

    Lagman на бульон ягненка

    ингредиенты: 9000 г

    • 800G LAMB
    • 3 лук
    • 6 картофеля
    • 500 г муки (плюс 100 г для работы)
    • 2 яйца
    • растительное масло
    • 2- 3 звездочки аниса
    • специи
    • зелень

    Способ приготовления:

    Добавить яйца в муку со щепоткой соли.Постепенно добавляя понемногу теплую воду (около 100 мл), замесить крутое тесто, отставить на 20 минут. Раскатайте пласт, хорошо посыпьте валик мукой, обмажьте тестом, снимите «трубочку», расплющите ее и нарежьте полосками шириной 7-9 мм. Полученные макароны сварить отдельно с солью до готовности в течение 10 минут. Откинуть на дуршлаг, промыть ледяной водой, заправить маслом. Залить куски баранины холодной водой, варить 1,5 часа, снимая пену. Поваренная соль. Добавить очищенные и крупно нарезанные лук и картофель, посолить, добавить анис и другие специи по вкусу.Варить 20 минут. Разложить лапшу по тарелкам и залить приготовленным супом. Посыпать зеленью.

    Lagman на говяжий бульон



  • 600 G Beef
  • 40 г BAMB FAT
  • 3 перца
  • 3 перца
  • 400 г муки
  • 1 яйцо
  • 15 см Chrener Stem
  • 2 мясистые помидоры
  • 2 зубчика чеснока
  • зеленый
  • молотый красный острый перец и соль по вкусу
  • Способ приготовления:

    Яйцо немного взбить с солью, порциями всыпать муку.Замесить тесто, добавив 100 мл теплой воды. Оставьте на 20 минут. Пласт раскатать, свернуть в трубочку, снова раскатать, разрезать поперек на полоски. Мясо нарезать кусочками и обжарить в жире на дне толстодонной сковороды 10 минут. Добавьте перец без косточек и полуперый и кольца сельдерея, готовьте 5 минут. Добавьте томатное пюре, соль и перец. Тушить при помешивании 15 минут. Влить 2 литра воды и варить до готовности мяса около 30 минут. Отдельно сварить макароны с солью и добавить в суп за минуту до окончания варки вместе с измельченным чесноком.Посыпать тарелки зеленью.

    Лагман на курином бульоне

    Ингредиенты:

    • 1 кг куриного мяса
    • 40 г курдючного жира
    • 4 луковицы
    • 300 г домашней пасты
    • 3 9002 арт. ложки растительного масла
    • 4 зубчика чеснока
    • 3 веточки тимьяна
    • перец молотый
    • зеленый

    Способ приготовления:

    Курицу нарезать, залить холодной водой, приготовить бульон, приправить специями, посолить и поперчить по вкусу.Выньте курицу, удалите кости, нарежьте мясо кусочками. Лук мелко нарезать и обжарить на сале 10 минут, добавить в кипящий бульон кусочки курицы, варить 5 минут. Домашние макароны опустить в кипящую воду, посолить, варить 10 минут, откинуть на дуршлаг, промыть и заправить маслом. Разложить макароны по тарелкам, сверху посыпать бульоном, луком и кусочками курицы. Посыпьте перец измельченным чесноком и тимьяном.

    Узбекский вегетарианский лагман


    Традиционный рецепт лагмана содержит значительное количество мяса.Здесь я попытался заменить его коричневой чечевицей. При желании можно использовать другой вид чечевицы или полностью заменить ее фасолью. Просто добавьте 3 чашки приготовленных бобов в конце процесса приготовления. Обычно для лагмана используют домашнюю пасту. Если у вас нет возможности приготовить макароны самостоятельно, можно приготовить спагетти или феттучини.

    Ингредиенты:

    • сухая коричневая чечевица, 1 ст.
    • вода, 4 ст.
    • растительное масло, 1 ст.
    • лук, 1 шт
    • морковь, 2 шт
    • красный перец, 1 шт
    • картофель, 2 шт
    • помидоры, 1 шт
    • томатная паста, 1 ст. л.
    • овощного бульона, 5 ст.л.
    • соль, 1 ст. л.или по вкусу
    • перец черный по вкусу
    • перец красный по вкусу
    • укроп или петрушка, 2 ст.л. л.
    • сухие макароны/спагетти/феттучини, 350 г

    Способ приготовления:

    Чечевица:

    1. Чечевицу отсортировать, промыть и замочить на 8-10 часов.
    2. Разбухшую чечевицу промыть. Возьмите небольшую кастрюлю, положите в нее чечевицу и залейте 4 стаканами воды. Варить 2 часа.
    1. Когда чечевица будет почти готова, приступайте к приготовлению овощей.
    2. Возьмите кастрюлю и добавьте 1 столовую ложку масла. Лук мелко нарезать и обжарить около 5 минут.
    3. Небольшие кубики моркови и перца. Добавьте к луку.
    4. Пока морковь и перец готовятся, нарежьте кубиками картофель и помидоры. Добавьте в кастрюлю.
    5. Положить туда томатную пасту и залить бульоном. Доведите до кипения и варите на среднем огне до готовности картофеля (около 35 минут).
    6. Наконец, добавьте чечевицу (или фасоль), соль и перец.
    7. При желании можно положить 2 столовые ложки мелко нарезанного укропа или петрушки.
    1. Пока овощи готовятся, отдельно приготовьте лапшу. Подавать в глубокой тарелке или пиале. Сначала положите макароны, затем влейте жидкость с овощами.

    Как подавать лагман

    Подавать такое азиатское блюдо на семейный ужин следует горячим в глубоких тарелках.

    Лагман перед употреблением смешивают в одной посуде. Если мясо жарится крупными кусками, нарежьте его порционными кусками. А если макароны холодные, залейте их кипятком.

    В миску сначала положите отваренные макароны, затем кусочки отварного мяса и овощей и залейте все это наваристым мясным бульоном.

    Нарезаем еще зелени - укроп, петрушку. Добавьте кинзу для дополнительного аромата. Чтобы сделать блюдо более острым, можно приправить толченым чесноком и семенами фенхеля, с добавлением молотого красного перца, острого соуса и уксусного соуса.

    Рецепт лагмана для приготовления в мультиварке

    Вкусный лагман

    Ингредиенты:

    • Баранина 300 г
    • Лук 2шт.
    • Морковь 1 шт
    • Картофель 2-3 шт
    • Помидоры 3 шт
    • Перец болгарский 1 шт
    • Чеснок 3 зубчика
    • Соль, перец, зелень масло по вкусу 9002.3 ст.л. ложка
    • Вареная лапша 500 г
    • Вода до 6 марок



    Способ приготовления:

    1. Мясо очистить от фольги, вымыть и нарезать небольшими кубиками.
    2. Также нарежьте кубиками лук, морковь, картофель, помидоры и перец.
    3. Мелко нарежьте чеснок и зелень. 4. Кнопками «МЕНЮ/ВЫБОР» выберите программу «ВЫПЕЧКА», установите время 15 минут и третий уровень температуры. Откройте крышку и поверните ручку в положение «ЗАКРЫТО» (жарка при открытой крышке). Нажмите кнопку «СТАРТ».
    4. Мясо обжарить на растительном масле до румяной корочки. Затем добавить к нему лук и морковь, продолжая обжаривать и помешивать.
    5. После приготовления добавьте картофель, помидоры, перец, воду, соль и перец по вкусу.
    6. С помощью кнопок «МЕНЮ/ВЫБОР» выберите программу «СУП» и, следуя подсказкам голосовой подсказки, выберите расширение «МЯСО». Нажмите кнопку «СТАРТ».
    7. Приготовьте макароны отдельно. 9. Разложить макароны по тарелкам и залить супом. Добавить чеснок и зелень по вкусу.

    Куриный лагман


    Лагман в мультиварке готовится просто.Получившееся ароматное, сытное и вкусное блюдо может стать обедом или ужином. В мультиварке можно использовать как свежие, так и замороженные овощи, например перец.

    Необходимые ингредиенты:

    • курица - 700 гр;
    • картофель - 3 шт.;
    • лук репчатый, перец - 2 шт.;
    • морковь, корень сельдерея - по 1 шт.;
    • томатная паста - 2 ст. ложки;
    • зелень - ½ пучка;
    • соль, специи - по вкусу.

    Способ приготовления:

    Нарежьте мясо крупными кусками. Перелейте мультиварку в чашу и дайте постоять 20 минут в режиме «Жарка».

    Когда жарится птица, необходимо подготовить овощи. Лук нарезают тонкими кольцами, морковь и картофель с сельдереем – продолговатыми ломтиками, перец – соломкой.

    Когда мясо будет готово, добавьте сельдерей, морковь и лук в медленноварку. После того, как овощи обжарятся, добавьте картофель и перец. Приправить блюдо солью, перцем, специями, добавить томатную пасту.Хорошо все перемешать. Залейте продукты водой в соответствии с вашими предпочтениями по густоте. Отварите куриный лагман в режиме «Тушение» 1,5 часа.

    Готовые макароны залейте жирным бульоном, сверху положите мясо и овощи и наслаждайтесь вкусным блюдом.

    Лагман по-русски

    Продукты

    • Говядина: 600 г
    • Макароны: 400 г
    • Морковь среднего размера: 2-3 шт. шт
    • Крупные спелые помидоры: 2-3 шт
    • Баклажаны: 1-2 шт
    • Чеснок: 4-5 зубчиков.
    • Рафинированное растительное масло: 4-5 ст. л.
    • Зелень: 1-2 ст.л. л.(петрушка, укроп, базилик).
    • Вода: 1 стакан.
    • Специи (молотый красный перец, лавровый лист).
    • Соль: ⅓ чайной ложки

    Как приготовить

    Промытое мясо нарезать небольшими кусочками. Соль и перец. Мелко нарежьте очищенные помидоры.Перец нарезать соломкой, баклажаны - кубиками. Лук нарезать кольцами. Морковь натереть на крупной терке. В чашу мультиварки наливаем растительное масло. Включите режим ВЫПЕЧКА на 40 минут. Обжарьте мясо с нарезанным кольцами лука. Через 10 минут после запуска программы добавьте натертую морковь. Добавьте подготовленные овощи к мясу. Продолжая жарить, все перемешать. Добавьте воды. Добавьте соль и специи. Добавьте пасту. Продолжайте готовить лагман в режиме «ТУШЕНИЕ» 60-80 минут. Выложить макароны на блюдо, полить мясным соусом и посыпать рубленой зеленью.Подавайте лагман с обжаренным на сковороде измельченным чесноком с молотым острым перцем – «лазу». Его добавляют в блюдо, исходя из собственного вкуса.

    Лагман можно приготовить из баранины или птицы. К овощам добавляют различные виды капусты, кабачки, редис. Настоящий лагман готовится из очень длинных макарон ручной работы.

    Приготовление традиционной рисовой лапши

    Полкилограмма муки смешать с несколькими щепотками соли и влить в муку слегка взбитое яйцо (я использовала два яйца, но муки больше).

    Затем добавить полстакана теплой воды и замесить тесто круговыми движениями прямо в миске. Прилипает к пальцам, изначально оставаясь липким. Но не торопитесь, чтобы добавить муки. Тесто должно быть очень мягким, а лишняя мука сделает его жестким, грубым, и тогда весь труд пойдет насмарку. Наберитесь терпения и продолжайте месить тесто прямо над миской, пока оно постепенно не станет податливым.

    Как только оно станет менее липким и "липким", его можно будет действительно вымесить - долго и упорно, на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности стола или доски.Скручивание пласта вокруг оси и дробление. Многократное сплющивание и складывание конверта. Собираем тесто в шар и расплющиваем его кулаками.

    И снова повторение вышеуказанных процедур. Пока не надоест и торт не «устанет». Затем можно скатать его в шар, завернуть шар в фольгу или салфетку и убрать в холодильник минимум на час.

    Через час разведите по половине чайной ложки соли и пищевой соды в стакане теплой воды и перелейте раствор в большую миску.Остальное тесто нужно будет вымесить над этой миской, втирая в тесто раствор соли и соды. Делать это тоже придется долго и упорно, а главное - аккуратно. Такая обработка придаст тесту «тянущие» свойства и пышность – то, что нам нужно.

    После того, как раствор соли натрия «впрессован» в тесто, снова хорошо вымесите его и начните растягивать в короткий жгут. Скорее всего, оно начнет рваться, если вы решите растянуть тесто в жгут толщиной, скажем, в палец.Так и должно быть - тесто еще не готово. Продолжайте разминать, растягиваясь на размахе обеих рук, скручивая руки как веревку, постукивая этой «веревкой» по поверхности стола. Тесто будет тянуться и тянуться. Но не торопитесь. Он все равно не готов. Раз за разом собирайте жгут для «докторской колбасы» и снова растягивайте его. Соберитесь и потянитесь, коснувшись им стола.

    Наконец, растянув тесто в единый цилиндр толщиной в три сложенных пальца, согните его на примерно равные кусочки - размером с грецкий орех.Скатать кусочки в шарики, сформировать шарики в небольшие «колбаски», тщательно смазав «колбаски» растительным маслом. Примечание: каждую «колбаску» придется растянуть в чузьму — макароны с приемлемым для лагмана сечением — как проволока компьютерной мышки, даже тоньше. Но не сразу. Сразу - это делают только профессиональные лагманы. А вы взяли предмет в обе руки, потянули за оба конца, слегка встряхнув, убедившись, что макароны растянулись равномерно, сложили пополам, потому что размаха рук не хватает на всю длину макарон.


    Снова потянули, тряся, немного крутя и даже ударяя по столу. И - более тонкие макароны были сложены вчетверо.


    После достижения нужного расстояния весь жгут проходит через те же пальцы с одновременным погружением пальцев в масло для устранения мелких дефектов. Если где-то порвался жгут - не обращайте внимания, зачем вам чузьма длины лагмана?

    Растянутую пасту отложите в сторону, но так, чтобы она не лежала стопкой: весь получившийся серпантин лучше выложить таким образом шлангом.И это то, что мы делаем с каждой «колбасой». Эта процедура (по времени) похожа на домашние вареники впрок: например, чтобы «растянуть» 750 граммов теста, у меня ушло более двух часов.

    Готовую чузьму варят в большой кастрюле примерно в 3 л быстрокипящей подсоленной воды (из расчета на фунт теста). Здесь нужно быть очень осторожным. Чузьма погружается в кипящую воду, варка прекращается, затем снова начинает ускоряться. Упавшая на дно кастрюли чузьма поднимается наверх. Как только все макароны поднялись наверх, их нужно сразу шумовкой вынуть на дуршлаг.Макароны в дуршлаге промывают холодной водой, сбрызгивают растительным маслом и перемешивают.

    Приятного аппетита!

    Лагман… ммм, как вкусно… нежное мясо в овощном соусе и домашняя паста. Да, это действительно невероятно вкусно. Поэтому летом, когда базар уже переполнен дешевыми овощами и зеленью, не упустите этот момент, обязательно угостите свою семью этим знаменитым среднеазиатским блюдом. И вовсе не обязательно тянуть или резать макароны самостоятельно. Боже мой, откуда сейчас взялась молодая мать или работающая женщина! Достаточно купить готовую домашнюю пасту (свежую или сухую) и наслаждаться вкусом лагмана.Поверьте, самое главное в лагмане – это мясо и овощи! Макароны тоже важны, но это второстепенно))) Итак, для практичных хозяек делюсь рецептом, как быстро приготовить вкусный лагман.

    Ингредиенты:

    (4-5 порций)

    • 600 гр. телятина
    • 2 шт Люк
    • 3 шт. моркови
    • 3-4 шт Картофель (по желанию)
    • 1 баклажан
    • 2 шт салата паприка
    • 3-4 помидора
    • 1 шт.острый перец
    • 3 зубчика чеснока
    • 100 мл. растительное масло или хвостовой жир
    • 400 гр. домашняя паста
    • соль для вкуса
    • перец черный молотый по вкусу
    • зира по вкусу
    • пучок кинзы или петрушки
    • Для приготовления лагмана лучше всего использовать большой казан или высокую кастрюлю с толстым дном и стенками. Чем вместительнее посуда, тем лучше, ведь в нее нужно будет поместить не только мясо, но и целую кучу овощей.
    • Так как лагман готовится довольно быстро, рекомендую сразу нарезать мясо и подготовить все овощи.
    • Идеальное мясо для лагмана – телятина или молодая говядина до года. Именно такое мясо готовится очень быстро и имеет нежный вкус. Но можно купить и обычную говядину, которая дешевле, однако в этом случае ее придется тушить немного дольше.
    • Говядина, предпочтительно с небольшим слоем жира, нарезанная кубиками или довольно крупными полосками.
    • На дно казана или сковороды положить жир с хвоста или налить растительное масло.
    • Как жир прогреется, нарезать полукольцами лук. А нарезаем мы достаточно крупные, тонкие кольца лука в этом блюде будут совсем неуместны.
    • Положите лук в горячий жир. Обжарьте до светло-золотистого цвета.
    • Когда лук подрумянится, положить кусочки мяса. Мясо и лук обжариваются в кипящем жире.
    • Когда мясо снаружи поджарится (краснота исчезнет), вставляем морковку. Морковку можно нарезать по-разному, главное не очень мелко.Я режу крупной соломкой, но можно и полукольцами. Здесь каждая хозяйка сама себе творец!
    • Часто в лагман кладут еще и картошку, с картошкой блюдо получается более сытным. Но для меня лагман уже вполне сытный, потому что в нем много мяса, плюс овощи с лапшой. Поэтому добавлять картошку или нет, смотрите сами. Если будете добавлять, то кладите после того, как морковь будет выложена.
    • Содержимое казана обжарить 5-10 минут на достаточно сильном огне.Овощи должны кипеть и пузыриться в жире.
    • Затем кладем нарезанные крупными кубиками баклажаны. Жарить. Вместо баклажанов можно положить кабачки. Вообще лагман хорош тем, что в него можно положить любые овощи.
    • Пока мясо тушится с овощами, крупно нарезать салатный перец. Для красоты можно взять разноцветный перец. У меня красный и зеленый. Добавьте перец.
    • После перца горошком положите нарезанные крупными кубиками помидоры. Помидоры выбираем спелые, сочные и мясистые, чтобы они давали много сока.По желанию можно добавить в лагман 2 ст.л. томатный соус, но тогда мало помидоров.
    • Накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь. Потушить, дать томатам пустить сок.
    • Через 5-10 минут добавить измельченный чеснок и немного острого перца. Будьте осторожны с острым перцем. Солим, перчим по вкусу, добавляем тмин.
    • Затем все это растительное великолепие залить кипятком. Налейте достаточно воды, чтобы слегка покрыть мясо и овощи. Не наливайте много, иначе получится обычный суп.
    • Накрыть казан крышкой и варить все вместе на медленном огне. Тушить до готовности мяса. Если говядина молодая, достаточно 20-30 минут.
    • Пока варится лагман, приготовьте лапшу. Это делается как обычно. Набираем в кастрюлю еще воды, поджигаем, солим воду.
    • Когда вода закипит, добавьте макароны. Отварить макароны до готовности. Свежая паста готовится намного быстрее, чем сухая, благодаря чему мы контролируем процесс приготовления. Кто любит пасту al diente, так мы готовим меньше времени.
    • Откинуть готовые макароны на дуршлаг.
    • Вот и все, наш вкусный, ароматный лагман готов! Выложите лапшу в просторные миски и сверху обильно полейте овощным соусом с мясом. Посыпьте нарезанной кинзой и подавайте.
    • Кстати, лагман, это не суп, это второе блюдо)))). Смотрите также еще один отличный рецепт кавказской кухни -

    Лагман - блюдо казахской кухни, в котором органично сочетаются вареные макароны с густым мясом и овощным соусом.

    Как приготовить макароны на лагман

    Возьмите два яйца и смешайте их с несколькими чайными ложками соли. Постепенно добавляйте муку – вам понадобится около двух стаканов. Замесить крутое тесто и скатать его в шар. Дайте тесту отдохнуть 30 минут, затем тонко раскатайте. Нарежьте тесто ромбами или широкими макаронами, дайте изделиям немного подсохнуть.

    Вместо домашних мучных изделий можно использовать магазинные спагетти или макароны.

    Какое мясо взять для лагмана

    В оригинале блюдо готовится из баранины, но не всем это нравится.Затем возьмите говядину, но также запаситесь небольшим кусочком бараньего сала – оно придаст соусу незабываемый аромат и вкус. Мясо покупайте на колхозном рынке - оно должно быть свежим, а не замороженным.

    Какие овощи нужны для лагмана

    Для сытного обеда запаситесь: картофелем, морковью, луком, перцем, помидорами, стручковой фасолью, чесноком. Если вы любите редис, его тоже можно положить в лагман. Не забывайте о свежей зелени. базилик, укроп и кориандр.Эта ароматная зелень в лагмане должна быть обязательной, а остальное можно отведать. Также понадобятся сухие специи: семена кориандра (кориандр) и зира.

    Технология приготовления лагмана

    Мясо-овощной соус можно приготовить заранее, достаточно подогреть перед подачей на стол. Приготовить соус в толстом казане.

    • 50-70 грамм бараньего жира обжарить на трех столовых ложках растительного масла. Во-первых, нарезать очень мелко.
    • Добавить в жир 300 г нарезанной кубиками говяжьей мякоти размером с лесной орех.Обжарьте мясо до золотистой корочки.
    • Добавить к мясу две большие луковицы. Их тоже мелко нарежьте. Обжарьте мясо с луком, пока лук не станет золотисто-коричневым.
    • Добавить в казан нарезанную кубиками морковь (1 шт.), паприку (2 шт.) и редис (1/2 часть небольшого корнеплода). Готовьте все вместе 3 минуты.
    • Теперь добавьте нарезанные кубиками помидоры (2 штуки) и кусочки стручковой фасоли (100 г) и несколько зубчиков чеснока. Варить до тех пор, пока масло не начнет отделяться от овощей.
    • Всыпьте семена зиры и кориандра в овощи и мясо и дайте пропариться еще несколько минут.
    • Налейте кипяток в казан так, чтобы он покрыл содержимое и был на 3 см выше.
    • Добавить в соус мелко нарезанный картофель и варить в течение часа на очень слабом огне.
    • Приправить соус солью по вкусу.
    .

    Лагман из говядины - рецепты приготовления пасты и супов в домашних условиях

    Говяжий лагман — популярное азиатское блюдо, представляющее собой густой суп или острый соус. У каждой хозяйки есть свой секрет создания национального лакомства, но определенные моменты постоянны и обязательны.

    Рецепт домашнего лагмана из говядины

    Тем, кто еще не умеет готовить лагман из говядины самостоятельно, необходимо изучить основные принципы создания блюд, сопровождающих все разновидности:

    1. Неизменные ингредиенты блюда – макароны, которые хочется приготовить своими руками смесь мяса и овощей, которая может отличаться по составу.
    2. Мясо обжаривают с овощами, а затем тушат с жидкостью и специями до готовности.
    3. Вареные макароны готовят отдельно и подают с основой в одной глубокой посуде.

    Пельмени лагман своими руками

    В настоящее время в магазине можно купить макароны на любой вкус, но паста, сделанная своими руками, изменит характеристики азиатской кухни в лучшую сторону и сделает ее уникальной. Самое главное правильно замесить тесто для лагмана, рецепт которого вы узнаете из инструкции ниже.Данного количества хватит на 8 порций приготовленной пасты.

    Состав:

    • мука просеянная - 500-600 г;
    • вода теплая - 250 мл;
    • яйца - 2 шт.; масло оливковое
    • - 50 мл;
    • соль - 1 ч.л.

    Варка

    1. Соединить ингредиенты в миске, вымесить до получения плотного, но эластичного кома, оставить под пленкой на полчаса.
    2. Шарик тонко раскатывают, пласт накатывают на скалку, снимают рулет на стол, разрезают на кусочки по 5 мм, разворачивают витки.
    3. Более умелые хозяйки готовят продолговатую лапшу для лагмана, скатывая тесто в жгутик и периодически пропитывая его маслом, вытягивая, чтобы получились тонкие нити.
    4. Чтобы правильно отварить такие препараты, их опускают в кипящую воду на 10 минут, затем возвращают в дуршлаг и погружают в ледяную воду на 10 секунд.

    Барашек по-узбекски с говядиной

    Лагман по-узбекски изначально готовится из баранины, но для тех, кто не особо читает такое мясо, можно приготовить и блюдо из говядины.Топленое масло часто заменяют другим жиром, а редис — сельдереем, реже — капустой. Из специй подойдут куркума, кардамон, паприка, кориандр, смесь перцев горошком. Вы сможете приготовить 8 порций узбекского лакомства за несколько часов.

    Состав:

    • говядина - 1 кг;
    • Перец болгарский, лук репчатый и морковь - по 250 г;
    • редис - 200 г;
    • томаты - 400 г;
    • чеснок - 5 зубцов;
    • топленое масло - 200 г;
    • лапша, специи, овощи.

    Кулинария

    1. Рубленое мясо обжарить в топленом масле, добавить лук и морковь и еще немного обжарить.
    2. Положить специи, оставшиеся овощи, залить водой до нужной густоты.
    3. Говяжий лагман готовят до тех пор, пока ингредиенты не станут мягкими, в конце добавляют нарезанные овощи и ломтики чеснока.
    4. Подается с вареной лапшой.

    Говядина с лососем

    Лагман, приготовленный в домашних условиях с картофелем, часто бывает жидким, что делает его горячим супом.Используйте стандартный овощной набор или добавьте капусту, баклажаны, кабачки или кабачки. В качестве добавки используется Джусай – разновидность дикорастущего лука, а Джамдо – китайская стручковая фасоль. Чтобы приготовить лакомство на 8 человек, нужно было потратить 2 часа.

    Состав:

    • говядина - 1 кг;
    • Перец болгарский, лук репчатый и морковь - по 250 г;
    • картофель - 400 г;
    • томаты - 200 г;
    • паста томатная - 50 г;
    • чеснок - 5 зубцов;
    • масло - 200 мл;
    • вода - 2 л;
    • макароны, базилик, джусай, джемдо - по вкусу.

    Кулинария

    1. Обжаренное мясо и овощи нарезать горячим жиром.
    2. Добавить добавки, специи, томаты.
    3. Залить кипятком и тушить содержимое 1 час.
    4. Добавить чеснок, зелень.
    5. Лагман из говядины с кнедликами.

    Лагман с мясным фаршем

    Рецепт лагмана из говядины можно упростить и ускорить, начинив любимым блюдом в течение получаса.Для этого в качестве основных ингредиентов можно взять спагетти и говяжий фарш. Структура еды не будет аутентичной, но вкусовые характеристики можно сохранить при правильном подходе. Полученным азиатским лакомством можно накормить четырех добровольцев.

    Состав:

    • фарш - 0,5 кг;
    • Перец болгарский, лук репчатый и морковь - по 1 шт.;
    • картофель и помидоры - 2 шт.;
    • чеснок - 3 зубчика;
    • масло - 80 мл;
    • спагетти - 250 г;
    • специи, зелень.

    Кулинария

    1. В миске с маслом обжарить мясной фарш, затем нарезанные овощи.
    2. Залить водой до полного покрытия.
    3. Приправить по вкусу и варить под крышкой до готовности.
    4. Наконец, бросьте петрушку, укроп, базилик и чеснок.
    5. Лагман подается с вареными спагетти.

    Багет из говядины в казане

    Тогда вы научитесь готовить лагман из говядины в казане.Как только вы оказались на природе, самое время попробовать любимые блюда в оригинальной форме. Для этого понадобится чугунный котел с толстыми стенками и полукруглым дном, подвешенный над огнем. Предлагаемый набор продуктов можно расширить, добавив перец, кабачки или баклажаны. Полученным блюдом за 2 часа можно накормить 12 человек.

    Ингредиенты:

    • говядина - 1,5 кг;
    • лук и морковь - 400 г;
    • помидоры и картофель - 7 шт.;
    • головки чеснока - 1,5 шт.;
    • масло - 300 мл;
    • специи, петрушка, базилик, джусай.

    Кулинария

    1. Обжарить мясо в горячем жире.
    2. Добавить ломтики лука и моркови и немного обжарить.
    3. Разложить оставшиеся продукты, залить кипятком, приправить по вкусу и варить, пока мясо не станет мягким.
    4. Перемешать джусай, петрушку, базилик, чеснок и дать лагману говядину.

    Жареный лагман

    Ниже показано, как приготовить вкусный лагман из узбекской говядины в обжаренных ее сортах.Секрет национального деликатеса в том, что пасту варят не в кастрюле на воде, как это принято, а жарят на сковороде вместе с мясным соусом - важа. При этом мясо нужно очень мелко нарезать на кусочки по 0,5-1 см. 4 порции будут готовы через полтора часа.

    Состав:

    • говядина - 0,5 кг;
    • луковицы - 500 г;
    • макаронные изделия домашние - 0,5 порции;
    • паста томатная - 100 г;
    • чеснок - 7 зубцов;
    • масло - 150 мл;
    • яйца - 3 шт.;
    • зелень - 1 пучок;
    • смесь перца, зиры и соли - 1 ч. л.

    Кулинария

    1. Мясо обжаривается с луком, добавляются специи, помидор и немного воды.
    2. Поджарьте традиционный омлет, нарежьте полосками и верните лапшу на сковороду.
    3. Добавить важу, ингредиенты для лагмана из ростбифа на 7 минут, добавив чеснок и зелень.

    Как приготовить лагман в мультиварке?

    Этот рецепт вкусного лагмана из говядины поможет вам украсить свое блюдо с помощью мультироторной кастрюли.Нужно только сложить все нарезанные кубиками изделия в миску и поставить прибор на режим «Тушение» на 1,5 часа. Через несколько часов на столе будет ждать аппетитное и невероятно ароматное блюдо на 6 персон.

    Состав:

    • Говядина - 700 г;
    • картофель, морковь, лук, помидоры и перец - 3 шт.;
    • фасоль зеленая - 200 г;
    • томаты - 400 г;
    • чеснок - 5 зубцов;
    • специи, зелень.

    Варка

    1. В этом случае можно обойтись без предварительной обжарки или обжаривания мяса в «выпечке» с добавлением сливочного масла.
    2. Положите остальные ингредиенты, бросьте специи, залейте кипятком, чтобы закончить крышку и еще 1 см.
    3. Пряный лагман в мультиварке после заправки режима чесноком и зеленью.
    .

    Готовим настоящий восточный лагман из говядины

    Лагман из говядины – одно из самых популярных блюд. Его готовят во многих странах, в каждой - свои варианты, секреты и тонкости. Но вкуснее всего говядина по-узбекски с пастой ручной работы и ароматными специями. Сходить в настоящую чайную и попробовать это блюдо, конечно, очень полезно, но не всегда возможно. Гораздо проще попробовать прикоснуться к таинственным восточным рецептам на своей кухне.Как приготовить лагман из говядины?

    Что нужно для приготовления пищи?

    Основа блюда – особая лапша и остресос. Не менее важно выбрать хорошее и качественное мясо. Для лагмана лапшу в классическом варианте готовят самостоятельно только руками, вытягивая тесто на длинные вкусные полоски. Зато теперь, не обязательно затрачивая часы и усилия, можно купить все необходимое в магазине. Для приготовления лагмана из говядины вам понадобится готовая лапша, 300г филе, три картофелины, морковь, три луковицы, пара сладкого перца, два помидора и 50г томатной пасты, масло растительное, три зубчика чеснока, свежая зелень - сельдерей, петрушка и укроп, специи, соль, сахар.Классическая смесь специй включает карри, тмин, горький и сладкий перец, звездчатый анис, шафран и кориандр. Итог плохой, также известный как звездочка. Обладает сильным пряным ароматом, чем-то напоминающим анис. Не слишком усердствуйте с этой пряностью – всего несколько лепестков.

    Лагман из говядины отварить

    Для приготовления понадобится казан или глубокая сковорода. Начнем с соуса. На сковороду налить растительное масло, очистить, нарезать и обжарить лук. Мелко нарежьте мясо и отправьте его к луку. Семь минут обжариваем на сильном огне, быстро помешивая и не давая подгореть.Пока мясо покрывается румяной корочкой, очистите и нарежьте кружочками морковь. Добавьте в сковороду вместе с томатной пастой и готовьте еще десять минут. Добавьте смесь перцев и томатов. Для красоты и более насыщенного вкуса используйте перец разного цвета. Обжаривайте еще пять минут, затем влейте в казан стакан воды, чтобы жаркое превратилось в суп. Отправить картофель, очищенный и нарезанный кубиками. Добавить специи, соль, сахар, закрыть крышкой и варить на среднем огне десять минут.Благодаря тому, что картошка мелко нарезана, она успеет свариться за десять минут до готовности. Баранина с говядиной почти готова. Можно посыпать мелко нарезанной свежей зеленью и накрыть крышкой. Отварить макароны и разложить по глубоким тарелкам. Залить получившимся соусом с ароматом казана. В каждую тарелку добавьте дополнительные порции зелени и чеснока для маленького проказника.

    Настоящая баранина по-узбекски Рецепт готов к подаче.Соберитесь всей семьей и узнайте, почему это блюдо так популярно во всех странах Востока. Вам наверняка захочется приготовить его не один раз.

    .

    Пельмени с лагманом своими руками - 2 рецепта / Рецепты | Броварня Ровно

    Узнав о новом необычном блюде - лагмане, стоит приготовить его дома. Как приготовить макароны для лагмана своими руками, какие нужны специи и овощи, вы узнаете из достоверного источника.

    Лагман - что это за блюдо

    В России это блюдо продается в специализированных восточных ресторанах, популярно в Китае, Казахстане, Афганистане и других странах Азии.Если повар добавляет много бульона, суп Лагман напоминает приготовление в другом варианте - это макароны с соусом, мясом и овощами.

    Особенностью лагмана является набор специй и макаронных изделий, которые вытягиваются из теста вручную по специальной технологии.

    Пошаговый рецепт теста для лаг


    Тесто для макарон готовится из следующих продуктов:
    • яйцо - 1 шт;
    • мука - примерно 2 ст.а там сколько времени займет тесто; соль
    • - 0,5 ч.л.;
    • вода - 0,5 ст.;
    • постное масло.
    Пошаговое приготовление:
    1. Налейте в Миксерную чашу чуть меньше стакана холодной воды.
    2. Добавить соль и яйцо.
    3. Начните всыпать 1 ст.л. муки. ложке, включая медленную скорость замешивания.
    4. Когда тесто начинает так сильно отставать от стенок, оно приобретает твердость и плотность не будет липнуть руками, вымешивая выпускник.
    5. Оставьте тесто на столе на полчаса, накрыв чем-нибудь, чтобы оно «созрело».
    6. Если у вас нет навыков рисования макарон, вы можете раскатать тесто на столе скалкой и мелко нарезать макароны. Он должен быть длинным, толщиной около 0,5 мм.

    Как рисовать лапшу

    Пошаговое описание приготовления лапши лагман:
    1. Пряничное тесто замешивается вручную на столе для торта. Разрежьте его пополам.
    2. Растительное масло наливают в две тарелки. Выложить каждую половинку теста так, чтобы оно впитало масло.
    3. Накройте тарелки пленкой из теста, оставьте на 5 минут.
    4. Налейте воду в кастрюлю и поставьте огонь на огонь, чтобы сварить макароны.
    5. Пустое тесто, нарезанное полосками. Протяните руки в тонкие пучки.
    6. Оставьте тесто «отдохнуть» на несколько минут, закрутив спираль вокруг тарелки.
    7. Затем продолжайте растягиваться на весах. Не нужно прилагать больших усилий, иначе макароны могут испортиться.

    Готовые макароны должны быть диаметром около 0,5 см, собрать их в растянутый «моток», зажав между двумя руками, слегка оторвать от стола и сразу отварить в горячей воде. Готовится через 3-4 минуты после приготовления.

    Кулинария Уйгурская

    В уйгурской кухне продукты взаимозаменяемы в зависимости от сезона. Поэтому можно использовать те овощи, которые есть на данный момент, строгих ограничений в рецепте нет.

    Для приготовления потребуются:

    • морковь и лук - по 1 шт.;
    • телятина - 300 г;
    • постное масло - 100 мл;
    • соль - 1 чайная ложка;
    • баклажан - 0,5 шт.;
    • томаты - 1 шт.;
    • Перец черный молотый - 0,5 ч.л.;
    • картофель - 2 шт.;
    • Перец болгарский - 1 шт.;
    • кориандр;
    • острый перец;
    • чеснок;
    • укроп;
    • вода
    Пошаговое описание:
    1. Лагман можно приготовить из покупных спагетти, но по традиции для этого блюда принято рисовать лапшу.Вот с нее начинают готовить. Тесто как на пельмени - 1 яйцо, немного воды, соль и мука, сильно не замешивая. Оставить настаиваться, встряхнуть пищевую пленку, готовя соус.
    2. Включите плиту и нагрейте котел.
    3. Говядина нарезана крупными кубиками. Одинаковую форму придают всем рецептурным овощам при нарезке.
    4. Масло вливают в казан после разогрева, аккуратно опуская в него мясо.
    5. Когда мясо подрумянится, обжарить, добавить нарезанный лук, посолить и поперчить.Другие специи добавляются по вкусу. Это может быть зира, джусай, ленивый и т.д.
    6. В казан добавляется нарезанный картофель, через несколько минут после баклажанов все перемешивается. Блюдо нужно приготовить так, чтобы кусочки овощей держали форму и не рассыпались.
    7. Последний вклад нарезанных помидоров и сладкого перца.
    8. В казан наливается горячая вода, соус должен быть такой консистенции, чтобы блюдо не было похоже на суп.
    9. Нагрев уменьшается до минимума, пока овощи готовы.Накройте крышку котла.
    10. Измельчите 2 или 3 зубчика чеснока с укропом и добавьте в соус, когда он будет готов. По желанию положить 1 острый перец целиком.

    Во время тушения макароны вынимаются и готовятся из имеющегося теста.

    Возможные ошибки при приготовлении макарон

    Лагман сложное в приготовлении блюдо, важно уметь это делать правильно.

    На самом деле лагман - это не суп, это одно из основных блюд.По-русски это можно назвать макаронами с соусом где есть мясо и овощи, или только овощи. В соусе к лагманам следует есть лук, морковь, иногда кабачки, сладкий перец, фасоль, баклажаны и редис. Соус должен быть наваристым, ароматным. Ошибка сделает его слишком густым или жидким.

    Классический рецепт лагмана с домашней лапшой


    Классический рецепт лагмана вы познакомитесь с рецептом известного шеф-повара и телеведущего Ильи Лазерсона.Он подробно описал принципы приготовления этого блюда в одной из своих кулинарных программ.

    Для лагмана потребуются следующие ингредиенты:

    • морковь - 1 шт;
    • лук репчатый - 1 шт.;
    • Курдюк 50-100 г;
    • перец сладкий - 1 шт.;
    • чеснок - несколько зубчиков;
    • помидоры - 3 шт.;
    • зира;
    • говядина - 300 г
    Пошаговое описание приготовления:
    1. Замесить тесто для макарон, дать ему «созреть» на столе и приготовить соус.
    2. Небольшой кусочек курдюка, нарезанный кубиками и положенный в котел.
    3. Нагрейте жир.
    4. Очистите и нарежьте овощи.
    5. Говядина нарезана крупными брусками.
    6. Убирайся из толстого хвоста котла.
    7. Луковые кольца добавляются в горячий жир.
    8. Когда лук станет золотистым, добавьте мясо в утюг.
    9. Через 5 минут туда же перевозят морковь, сладкий перец, чеснок и помидоры.
    10. Наполните глубокую посуду, добавьте примерно 1 литр горячей воды (больше) и продолжайте готовить, пока мясо не станет мягким. Железный горшок накрывают крышкой.
    11. После того, как тесто снято или нарезано, домашняя паста варится в кипящей воде отдельно от мяса и овощей в течение нескольких минут.
    12. Затем промывают холодной водой, откидывают на дуршлаг.

    Перед подачей на стол подогрейте лапшу в кипящей воде в течение 10 секунд. Влейте соус.

    Как красиво подать блюдо

    При подаче порции горячих пельменей укладываются в глубокие тарелки, сверху чана наливается много соуса с мясом и овощами.Добавьте измельченный кориандр.

    Сосуд получается насыщенным и сытным. Кроме мяса в нем много овощей, все они полезные. Именно поэтому лагман так популярен у себя на родине — в восточной части Киргизии и Узбекистана, где проживают уйгуры и дунгане.


    .

    МАНТЫ - УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ - Вариации Рестораны 9000 1

    Так заканчивается разговор с другом о путешествиях. Это правда, что когда я отправляюсь в путешествие, самое главное для меня – это еда, фирменные и традиционные блюда данного региона или страны. Я проверяю рестораны раньше, чем памятники, которые я могу увидеть в выбранном месте - но это, наверное, моя слабость и некая навязчивая идея, которую я люблю!

    Когда моя подруга сказала мне, что хотела бы поехать в Узбекистан, моя мечта о Вьетнаме показалась мне более тривиальной.Я люблю путешествовать по кухне, поэтому мы быстро зашли в узбекский ресторан «Манты».

    Этот ресторан работает на улице Электроларной с 2015 года, а флагманским блюдом являются, конечно же, манты, т.е. большие вареники на пару – традиционное блюдо Средней Азии. Мы можем есть их с разными начинками - с говядиной, шпинатом и сыром или с овощами.

    Я бы сказал, что в этом ресторане особая атмосфера. Перед входом и внутри много узбекских гостей, что я считаю хорошим знаком.Мы сидим на диване за столом, покрытым узорчатой ​​скатертью.

    Меню красочное, с полезным описанием блюд и фотографиями, мы выбираем всего несколько вариантов, но получается очень сытно.

    Суп-лагман (16,99 зл.) Он был густым, с преобладающим ароматом овощей, в основном паприки. В тарелке кусочки мягкой говядины и замечательная домашняя негустая лапша, которую я не забуду надолго! Посыпать свежим укропом — очень хорошее и сытное предложение.

    Маринованная тонко нарезанная морковь (6,90 зл.) - это легкий, свежий и насыщенный вкус салата, который я мог бы съесть килограммами.

    Манту здесь можно есть с различными начинками - с говядиной (14,90 зл.), со шпинатом и сыром (14,90 зл.) или с овощами (13,50 зл.)

    Мы выбрали с говядиной. Пять штук этих красавиц неправильной формы порадуют каждого вареника. Тесто было как раз нужной толщины (не густое), а начинка состояла из рубленой и сочной говядины с большим количеством лука.

    Плуг с бараниной (20,50 зл.) – самое популярное узбекское блюдо, состоящее из длиннозерного риса, моркови, лука и баранины. Все это варится много часов в жиру в большом казане (называемом «казан») на огне.

    В каждом регионе Узбекистана плуг готовят немного по-разному и ингредиенты немного отличаются. В столице – Ташкенте это блюдо подают с нутом, изюмом и перепелиными яйцами.В Ферганской долине используют темный рис, а не белый.
    В Узбекистане плуг царит на столах не только во время важных торжеств, но и во время повседневных трапез.

    Порция, поданная нам, была огромной. К сожалению, чувствовалось, что блюдо было приготовлено намного раньше, рис был сухим, а единственный вкус, который я могла ощутить, это, наверное, томатная паста... Никаких ярко выраженных вкусов и специй, которые должны быть в этом блюде. жесткая баранина и морковные палочки не привели мои вкусовые рецепторы к вершинам счастья.

    Атмосфера в этом месте не давала мне покоя. Цены и порции блюд, безусловно, большой плюс. Тем не менее, я рада, что посетила это место, которое приблизило меня к вкусам кулинарно неизвестной страны.

    Голодная Дороти

    Манта

    ул. Электоральная, 24, 00-892 Варшава

    Фейсбук

    .

    Лагман в многомерном рецепте. Как приготовить лагман многослойный:

    Блюда народов Средней Азии завоевывают популярность за пределами своей родины: их любят за сытность, интересные, если не сказать оригинальные сочетания, а также за изумительный вкус и аромат. В частности, пользуется популярностью лагуна-любитель – отличный выбор горячего ужина для всей семьи, который сможет приготовить любая хозяйка, что особенно легко сделать благодаря использованию мультиклапана.

    Классический рецепт лагуны в многофункциональной машине

    В классическом рецепте лагмана редис всегда присутствует как центральное растение. Черные горькие горшочки нежелательны: предпочтительнее узбекский или китайский светлый, так как он имеет более мягкий вкус. Следующий необходимый ингредиент – баклажаны, соотношение которых с редисом 1:2, а благодаря специальному расположению можно увеличить количество до 1:3. Также в лагман следует добавить болгарский перец, который не обязательно должен быть свежим : разрешены маринованные или соленые овощи.Кроме того, в оригинальном рецепте упоминается небольшое количество моркови, фасоли, лука. При необходимости добавить картофель, помидоры и огурцы.

    Макароны для лагмана продаются в магазине или готовятся вручную, поскольку их нельзя заменить обычными спагетти или яичными макаронами. Для варки этих длинных прядей требуется в подсоленной воде, а емкость, в которой будет вариться чумза, максимально бледная: от 5 литров. В кипящую жидкость закручивает определенные тонкие сухие (или мягкие тросики, только удлиненные) макаронные палочки, после чего ждет 5 минут.Обязателен для варки и поддерживает продукт в дуршлаге. Воду сливать не следует, т.к. помимо подготовленного сосуда.

    Мясо, в отличие от макарон, варится не в кастрюле, а разнокалиберным. Также в нем будут реализованы последние шаги по подключению всех компонентов. Баранину на костях в объеме 1 кг замачивают в холодной воде на 1,5-2 часа, затем промывают, нарезают небольшими кусочками и кладут в мультислой, который предварительно залили растительным маслом (2 столовые ложки).В режиме «жарка»/«выпечка» продукт доводится до полуготовности за 30-40 минут. Затем вы нарезаете баклажан и жарите его в течение 15 минут. Лук (2 шт.) и болгарский перец нарезать кольцами, морковь можно натереть или нарезать тонкими кружочками. Эти ингредиенты добавляют к баранине, пересыпают любыми специями, внахлест шкурками без томатов (150 г.) Затем кладут редис (100 г), нарезанный кубиками.

    Все продукты залиты водой, ее количество выбирается в соответствии с вашими предпочтениями: при достижении внутренней этикетки на стенках Мультиварки можно получить суп Лагман, если меньше - второе блюдо с минимумом соуса.Остается только выставить режим «тушение» и таймер на 1,5 часа, а в конце соединить готовый лагман с заранее приготовленными макаронами.

    Как приготовить лагман в мультиварке: приготовление чумзы

    самые особенные основные ингредиенты должны быть платными: мясо и макароны. Приготовление последнего требует отдельного упоминания, так как в классическом лагмане используется простая пшеничная или рисовая лапша, которую можно купить в магазине и удлинить чузьму.Его работа разделена на 4 этапа, где фигурирует только предпоследний.

    Состав:

    1. Вода - 0,5 л
    2. Яйца - 3 шт
    3. Соль
    4. Мука - 1,2-1,4 кг муки.
    5. растительное масло - 200 мл
    6. Сода

    Приготовление:

    • взбитые яйца, соль смешивают с теплой водой, всыпая горку просеянной муки, затем смесь тщательно вымешивают ложкой.Как только последний начнет застревать в липком веществе, вымешивание продолжится руками.
    • Этот процесс занимает около 15 минут и заканчивается разделочной доской с непрерывной подсыпкой муки. Готовый шар должен быть плотным, тесто не липнет к рукам или любой другой поверхности.
    • На этом стартовый этап заканчивается: подготовить чузьму завернуть в пищевую пленку и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа в холодильнике, закладывать тесто не стоит, так как это негативно скажется на его эластичность, то убрать лапшу будет невозможно..
    • Через 1,5 часа готовится раствор соды и соли в теплой воде, шарик вынимается из фольги и начинает впитываться полученной жидкостью.
    • Для этого тесто подержать на разделочной доске, постепенно всыпать по чайной ложке соды и соленой воды, протереть, прижать и скрутить проволокой. Можно смочить в растворе руки и промокнуть их тестом: результат останется прежним.
    • Ваша задача привести тесто в упругое состояние, и как только это произойдет, обработку раствором можно прекратить.Теперь тесто раскатывается в толстую лепешку, нарезаются широкие полоски и начинается процесс заливки макарон.
    • имеют круглый противень большего диаметра, дно смазано растительным маслом, требуется обработать руки, чтобы к ним получилась лепешка, не прилипает. Полоски, полученные нарезкой, растягивают и округляют, чтобы получились колбаски, а затем из центра лотка устраивают «улитку».
    • Когда все лепешки окажутся на своих местах, их накрывают глубокой миской и оставляют на 30-40 минут в тепле.
    • Затем следует переход к самой сложной части: каждую колбаску пропускают через пальцы, которые вызывают вращательные движения. Возьмитесь за все более тонкий жгут проводов в обоих направлениях: сначала поверните направо, затем налево. Зубочистка может служить ориентиром для необходимой толщины жгута.
    • После этого лапша собирается кольцами, аккуратно бьется о деревянную поверхность (доску или прилавок) и прорастает на ней.Это только сварит и соединит с остальными ингредиентами.

    Дунганский лагман в мультимарке Редмонд: особенности приготовления

    Пока не установлено, к какой категории посуды относится данная тарелка. Кто-то говорит, что из-за наличия бульона лагман — это суп, а кто-то считает, что при таком названии ему не хватает жидкости. Как бы то ни было, но аппетит и сытость от лагмана не угасают, а непрекращающиеся споры не мешают блюду бывать на обеденном столе чаще, чем обычно. Каждый повар подстраивается под оригинальный рецепт, поэтому лагман может стать вторым рагу, практически без соуса и жидкого горячего.Классический план приготовления лагмана заключается в создании крепкого мясного бульона с добавлением овощей и макарон. В последних до 60 % содержания сухих веществ в блюдах приходится примерно 25-30 % на мясо, и лишь оставшиеся 10 % на рассматриваемые овощи.

    Лагман-дунган больше похож на второе тем, что в нем остается мало жидкости, что относит его к категории соусов. Макароны могут быть такими же, как и выше, а можно купить специальные макароны для лагманупо-дунган. Различия во вкусе будут заметны только гурманам и на общее восприятие блюда это не повлияет.

    Композиция:

    Композиция:

    1. говядина -
    2. 1 кг растительное масло - для жарки
    3. морковь - 1 шт.
    4. Морковь - 1 шт.
    5. - 1 шт.
    6. корневая петрушка
    7. Болгарский перец - 2 шт.
    8. Turnip - 2 шт.
    9. Помидор - 1 шт.
    10. Корень сельдерея
    11. Фасоль - 10 шт.
      • В мультимарке Редмонд, налитой растительным маслом, вымоченная и обсушенная говядина, нарезанная на куски, помещается в контейнер.Мультиварка переходит в режим «Выпечка».
      • Через 20 минут после начала жарки высыпать в нее ростки моркови, мелко натертые луковицы и ростки петрушки. Когда с мяса стечет вся влага, необходимо в обязательном порядке приступить к подготовке остальных ингредиентов лагманапо-дунганского.
      • Болгарский перец нарезанный соломкой или кубиками, репа тертая, помидор бланшированный. Для жареного мяса и овощей в мультиварку добавляют 1,7 л воды, подготавливают подготовленные ингредиенты, а также стручки сельдерея и фасоли.
      • В МФУ "Редмонд" необходимо установить режим "подогрев", таймер - на 1 час. По истечении указанного времени в кастрюлю добавятся петрушка и лук-шалот.
      • Специи в лагманепо-дунганском должны быть: перец черный горошком, соль и сахар, куркума, лавровый лист и уксус по вкусу.
      • Перед подачей лагмана на стол макароны отваривают в кипящей воде и соединяют с овощной основой и мясом.

      Если у вас многозадачность, приготовить лагман не составит труда: умная техника все сделает сама за 2-2,5 часа, а праздничные блюда легко могут стать будничными.Вы можете выбрать абсолютно любой рецепт, поменять ингредиенты: основные этапы приготовления лагмана останутся неизменными. Приятного аппетита!

      .90 000 самых вкусных блюд в мире. Самая вкусная уличная еда в мире

      Еда и путешествия идут рука об руку. Конечно, всегда можно насладиться изысканной кухней и сложными блюдами в дорогих ресторанах, но поиск уличной еды — самые показательные моменты путешествия. Уличная еда дает более глубокое понимание культуры, истории и характера людей. Для вашего рейтинга — лучшая из самых вкусных уличных блюд со всего мира.

      Аргентина

      Хотя блинчики с мясом , мясные котлеты, можно купить по всей Аргентине, и лучше всего их готовят в регионе Сальта на северо-западе страны.Это единственный регион, где распространен острый соус для этих лепешек. Путь!

      Бангладеш

      Сингара - это жареное тесто с паприкой, картофелем и овощами на тонком тесте... Хорошая сингара - это очень слоеное тесто... Продается везде и стоит недорого.

      Бали, Индонезия

      Nasz Kampur - любимое балийское блюдо, т.е. рис с различными добавками. Наш кампур можно попробовать во многих ресторанах, но в варунгаче, местных уличных ресторанах, наш кампур самый вкусный.Вы можете выбрать из нашего кампура с нарезанными овощами, мясом, курицей или тофу.

      Боливия

      Saltenas — что-то вроде эмпанадас — блинчики с курицей или мясом и характерным сладким тестом. В дополнение к мясному фаршу вы можете положить пирожные, такие как вареное яйцо, зелень и оливки, или вы можете выбрать, будет ли пирог очень горячим, среднеострым или даже сладким.

      Босния и Герцеговина

      Прогуливаясь по центру Сараево, вы наверняка почувствуете запах чевапчичи (или чевапи), национального боснийского блюда.Чевапчичи — колбаса-гриль из фарша (говядина, свинина) с луком и специями. В классическом варианте мясо нужно измельчать ножом, а не мясорубкой. Чевапчичи подают с сочными кольцами лука и свежим лавашом.

      Камбоджа

      Samlar machu Знаменитый "камбоджийский кислый суп". И он становится кислым, когда вы добавляете тамаринд и помидор. Есть много видов этих супов, но самым популярным является самлар мачу мун или кислый бульон.

      Чили

      Ну, в Чили на улицах киосков хот-догов ... Какая национальная еда, скажете вы! Однако устоять перед хот-догами с авокадо, помидорами и майонезом просто невозможно!

      Китай

      Не путайте с названием любимой китайской уличной еды: jiaozi ... Это не что иное, как китайские пельмени, которые можно смешивать со свининой, креветками и овощами. Цзяоцзы бывают разных форм и подаются с соусом из уксуса, соевого соуса и измельченного чеснока.

      Эквадор

      Каждая латиноамериканская страна имеет свой уникальный стиль приготовления севиче , блюда из рыбы или морепродуктов. Родиной блюда является Перу, и там это блюдо обычно подают со сладким картофелем, но в Эквадоре можно также подать рис, банановые чипсы или попкорн.

      Египет

      Пожалуй, все туристы, хоть раз побывавшие в Египте, пробовали их знаменитые фалафели - обжаренные во фритюре шарики из нарезанного нута со специями, иногда с добавлением фасоли.Считается, что египтяне-копты первыми начали готовить фалафель вместо мяса во время Великого поста, и только потом это блюдо стало популярным в других арабских странах. По другим мнениям, фалафель родом из Египта фараонов.

      Сальвадор

      Pupusas Лепешки с начинкой из кукурузной муки можно купить по всему Сальвадору. Их подают с жареной красной фасолью, сыром и чичарронами (солеными чипсами из свиной шкурки), а иногда с маринованными овощами и перцем чили.

      Греция

      Бугаца - это слоеный пирог с начинкой из сливок или сыра, иногда - фарша или шпината. Самую известную бугацу подают в пекарне «Кипкоп» в Ираклионе (Крит), основанной в 1922 году армянскими эмигрантами, потомки которых готовят это блюдо по оригинальному рецепту и по сей день.

      Гватемала

      В Гватемале попробуйте чучито (похоже на тамале) со свежим гуакамоле, сальсой и капустой, завернутыми в сушеные кукурузные листья.

      Гондурас

      В то время как остальная часть Центральной Америки состоит из кукурузы, любимой уличной едой Гондураса является балеада , приготовленная из пшеничной муки. Торт наполнен смесью сыра, фасоли, яиц, мяса и других ингредиентов.

      Венгрия

      Кто легко пройдет мимо ароматной лаванды со сливками? Именно поэтому венгерские langos так популярны. Попробуйте чесночные ланги - изумительно вкусно!

      Индия

      Уличная еда в Индии самая разнообразная, но ее обязательно стоит попробовать алу тики , острая закуска из отварного картофеля, лука и различных специй.Подается горячим с соусом из тамаринда и мяты, иногда с йогуртом или горошком.

      Япония

      Именное блюдо такояки , приготовленное из кляра и кусочков осьминога, обжаренных на специальной сковороде с полукруглыми вырезами. Подается со сладким соусом, орегано и рыбной стружкой.

      Непал

      Пельмени и так хороши, и местные пельмени момо Непал не исключение. Их подают приготовленными на пару или иногда жареными.

      индейка

      На улицах Турции обязательно попробуйте бурку, острую выпечку из турецкого слоеного теста. На самом деле популярный в России крымскотатарский чебурек происходит от турецкой бурки.

      Требуется терпение, чтобы все смешать, но результат всегда того стоит. Сегодня я расскажу вам, как мультиварка поможет вам сэкономить время и силы, не меняя классический вкус рассола. Читайте рецепт!

      Лагман - среднеазиатский суп с домашней лапшой (по желанию), говядиной, луком, перцем, картофелем, чесноком, помидорами и специями.Подготовка занимает около двух часов.

      Беляши очень любят взрослые и дети. Мы не рекомендуем покупать их на противне, но приготовить дома — отличная идея. Это легко и вкусно. Иногда это лакомство могут есть даже те, кто заботится о своей фигуре.

      Соус из свинины – очень удобное и универсальное блюдо. Можно подавать с любым гарниром. Можно приготовить крупяную кашу, пюре, макароны. Этот соус прекрасно сочетается с любым гарниром.

      Любите настоящие, сочные, ароматные манты и хотите приготовить их дома? Тогда обратите внимание на эти невероятно вкусные узбекские манты.

      Голубцы из ленивой капусты готовятся быстрее, чем обычные. Они здоровые (благодаря овощам), сочные и не уступают своим соседям. Ленивые голубцы выпекаются в духовке чуть более 45 минут.

      Лагман

      одновременно и первый, и второй. Отличительной чертой является насыщенный вкус. Чаще всего лагман варят в казане, но я предлагаю вам приготовить лагман в мультиварке.

      Вашему вниманию рецепт приготовления буррито, популярного мексиканского мясного блюда... Не пугайтесь неизвестного названия - готовится блюдо предельно просто и быстро, разобраться сможет любой.

      Рецепт приготовления киселя с колбасой, картофелем, луком, помидорами, солеными огурцами и оливками.

      Прочтите этот пошаговый рецепт с фото и вы научитесь готовить манты. Рецепт приготовления среднеазиатских пельменей пошагово максимально упростит процесс приготовления.

      Если вы любите манты, но боитесь трудностей с процессом приготовления, то этот рецепт создан для вас.Попробуйте приготовить настоящие, но немного ленивые манты дома.

      Внимание - простой, но очень эффектный рецепт свинины в духовке. Благодаря этому рецепту вы с легкостью приготовите горячее блюдо, которое смело можно поставить даже на праздничный стол.

      Рецепт приготовления восточного супа Шурпа с бараниной, луком, перцем, морковью, картофелем и зеленью.

      Бывают дни, когда нет возможности долго стоять у плиты. Этот рецепт и верный друг мультиварки станут вашим спасением.Ароматный соус и тающие во рту фрикадельки понравятся всем.

      Рецепт сборной мясной смеси... Вкусное и сытное блюдо традиционной русской кухни, которое очень популярно в нашей семье.

      Зимний салат

      Рецепт зимнего салата. Салат очень похож на салат Оливье, но имеет свои особенности и нюансы.

      Салат из чафана

      Рецепт популярного в ресторане «Чафан» салата, который относится к сибирской кухне.

      Иногда нет ни сил, ни времени возиться с основным блюдом и гарниром. Вот тут-то и пригодится наш рецепт. Мясо по-французски – сытно и вкусно. А теперь я расскажу вам, как приготовить в мультиварке.

      Фрикадельки сочетаются с кашами и макаронами, отварным картофелем и картофельным пюре... Из соуса для фрикаделек по этому рецепту можно делать голубцы и фаршированные перцы.

      Рецепт приготовления узбекских мясных котлет сомса (или самоса).Пошаговый рецепт с фото поможет вам без труда приготовить эти лепешки.

      Приготовьте настоящий узбекский плов из баранины с нутом по оригинальному узбекскому рецепту! Аутентичный узбекский рецепт, плов из баранины, который получится как в лучших домах Ташкента.

      Я украинец, поэтому наверное не лучший рецепт плова, так что буду рад конструктивной критике. Однако могу гарантировать, что если приготовить плов по этому рецепту, он получится вкусным!

      Шашлык из кавказской свинины, что может быть проще и вкуснее.Возьмите хороший кусок свинины, а остальное просто. Я не знаю никого, кто бы не любил такой шашлык. Вот мой рецепт, попробуйте!

      Классический рецепт приготовления лазаньи с пошаговыми фото - вашему вниманию. Приготовить по этому рецепту настоящую итальянскую лазанью сможет даже начинающий кулинар.

      Ищете простой рецепт плова в мультиварке Redmond? В этом случае. Привлекает внимание понятный и недорогой рецепт с фото. Простота приготовления и великолепный вкус блюда - вот что характеризует этот плов;)

      Наша русская кухня невероятно богата, это бесспорно.Но не забывайте, что вкусно готовить умеем не только мы (с этим, конечно, можно поспорить). Нота - суп харчо из баранины

      Запеченные свиные ребрышки очень вкусные. Их можно подавать как к повседневному обеду или ужину, так и к праздничным мероприятиям. Мужчинам (вот охотникам) особенно нравится :)

      Фрикадельки в томатном соусе – вкусные, питательные и совсем простые в приготовлении. Он подойдет даже для семейного ужина... Несколько листьев базилика просят соуса.

      Тушеная картошка в мультиварке – отличный вариант для тех, кто хочет приготовить быстро, но вкусно. Простое в приготовлении блюдо, пошаговым рецептом которого я с вами делюсь.

      Рецепт приготовления слоеного салата с печенью. Очень простой, но очень вкусный французский салат с печенью.

      Хотите лазанью, но не хотите целый день стоять у плиты? Выход есть - используйте мультиварку! Чудо-печь поможет быстро и легко приготовить вкусную настоящую лазанью.

      Лично я люблю брать простые, дешёвые и "народные" блюда вроде макарон и мясного фарша и добавлять в их рецепт что-то новое. Ингредиенты те же, а вкус гораздо интереснее! Попробуйте :)

      Рассол с копченостями — густой, наваристый суп, сочетающий в себе радугу вкусов. Любой может это сделать. А самое главное – такая смесь готовится очень быстро. Нам нужны огурцы.

      Рецепт приготовления сердечек индейки. Это мясо практически безотходное, оно недорогое, а при хорошей прожарке очень вкусное.

      Вкусное, простое в приготовлении мясное блюдо, которое можно поставить как на праздничный стол, так и на каждый день.

      Ароматный плов – давно известное блюдо. Однако мало кто знает, что плов можно приготовить в мультиварке, уменьшив количество жира и сделав его вкусным и полезным. Вы заинтересованы? Читайте рецепт!

      Мясо по-французски – изумительно вкусное блюдо, которое любят многие. Попробуйте приготовить его в горшочках – получится еще вкуснее и ароматнее, чем на противне!

      Ароматные, сочные, необыкновенно вкусные свиные ребрышки без особых усилий? Пользоваться мультиваркой легко! Невероятно простой рецепт свиных ребрышек в мультиварке - вашему вниманию ;)

      Бывает часто - сколько бы печени в специях ни стояла на плите, выходит суховато.Удивительно, но если знать, как приготовить печень в микроволновке, получится сочное и нежное блюдо! Рекомендовать.

      В этом рецепте поставлена ​​и успешно решена задача - как приготовить шашлык из свинины в духовке намного вкуснее, чем на углях. Я знаю, что это возможно, и теперь позвольте мне рассказать вам, что для этого нужно :)

      Наши прадедушки и прадедушки считали Пасху своим величайшим праздником. Очень часто к такому событию вырезали поросенка, чтобы на праздничном столе было все, в том числе невероятно вкусная домашняя колбаса.

      Военное блюдо - Картошка с тушенкой, пожалуй, самое бюджетное и сытное блюдо в мире. Сегодня, в 21 веке, картошка с тушеным мясом – редкость, способная многих удивить и заставить предаться ностальгии.

      То, что вы не хотите заблудиться на кухне весь день, не означает, что вы не можете побаловать их вкусными и ароматными домашними протеинами! Этот рецепт сведет ваши усилия к минимуму.

      Показываю, как приготовить тушеную говядину в мультиварке в домашних условиях.Благодаря мультиварке блюдо готовится прям до безумия, а получается на удивление вкусным, сочным, нежным. Рекомендовать.

      Кисло-сладкая свинина - китайское блюдо, которое мы приготовим за 20 минут. Нам понадобится мясо для приготовления пищи, соевый соус, сахар, мука и рисовый уксус. Это просто. Приготовление еды? :)

      Вкусные, аппетитные бутерброды с колбасой к праздничному столу – это не проблема. Они могут быть большими или маленькими, главное, чтобы они были супер красивыми и привлекали внимание гостей.

      Эта запеканка – одна из лучших и вкуснейших на рынке. Мясо для нее можно взять любое, но лучше свинина. По желанию используйте мясной фарш – он сделает его мягче.

      Ах, неразлучники! Все помнят это блюдо с детства. Моя мама и бабушка готовили его. Теперь вы тоже можете это сделать. В мультиварке голубцы получаются особенно нежными.

      Мясные крокеты вкусны и красиво подаются с салатом из свежих овощей.Для таких крокетов подойдет любой фарш. Добавить в фарш рис, лук, чеснок и специи.

      Запеканка из картофеля и фарша очень простое в приготовлении, но чрезвычайно вкусное, сочное и сытное блюдо, которое смело можно поставить даже на праздничный стол. Настоящий праздник для живота!

      Спагетти Карбонара - Сытное итальянское блюдо из пасты, бекона, сыра и яиц. Готовится просто и быстро. Получается очень приятно.Кушать его можно в любое время дня – на обед или ужин. Попробуйте!

      Говядина со сливами – прекрасное рождественское блюдо, которое довольно просто готовится, но оказывается достойным украсить новогодний или рождественский стол. Вкусно, сытно и необычно.

      Кролик по-деревенски получается исключительно нежным и сочным, а при правильно подобранных специях еще и очень ароматным.

      Суп чили — очень интересное мексиканское блюдо, отличающееся особой густотой, остротой и интересным внешним видом.Суп готовится из фарша, фасоли и томатной пасты за час.

      Наваристый и сытный гороховый суп со свининой порадует вас своим вкусом в холодное время года. Впрочем, даже летом я время от времени вспоминаю этот рецепт, обычно в дождливые дни. Приготовление еды!

      Простая начинка и корочка из бекона делают филе с тимьяном невероятно вкусным и нежным блюдом... Этот рецепт особенно популярен во Франции для свиного филе.

      Этот вкусный и сытный торт понравится всем, особенно мужчинам. А самое главное, это мясной пирог - на его приготовление не нужно тратить много времени и сил!

      Никто не откажется отведать тарелку золотистого, ароматного супа с фрикадельками и кусочками овощей. Не отказывайте себе в удовольствии и себе!

      Это далеко не идеальный рецепт, никакой фасоли, а натуральный продукт, которым можно накормить семью из четырех человек за рабочую неделю.

      Салат "Мужские слезы"

      Салат "Мужские слезы" - сытный и калорийный мясной салат, который придется по вкусу вашему мужчине. Вот простой рецепт салата "Мужские слезы"

      Мы много раз пытались определить самые вкусные блюда разных кухонь мира. Но это не так просто, учитывая индивидуальные предпочтения отдельных людей. Да и вкусовые рецепторы у всех работают по-разному, по крайней мере, у беременных женщин, чьи пищевые пристрастия резко меняются.

      Тем не менее, те, кто интересуется вкусной едой, читатели этой статьи смогут удовлетворить свое любопытство. Если учитывать не только вкус продукта, но и его историю, способ подачи и распространения в мире, то становится возможным составить объективный список. В качестве примера приведем шесть блюд, которые достойны называться лучшими.

      Индия, страна специй, куда веками закрыта дорога европейцам. Может быть, поэтому традиционная индийская кухня так популярна сегодня? Белые люди, впавшие в любопытство, довольствуются одним лишь фактом, что все зарезервированное теперь стало доступным.Но даже если это и так, то, конечно, не в случае с масала доса. По своим вкусовым качествам он поистине уникален.

      На самом деле масала доса - это обычные блины, которыми россиян вряд ли удивишь. Но готовятся они строго по индийскому рецепту, с использованием всевозможных специй и приправ. А если ко всему этому добавить чечевичный соус или кокосовое чатни, самые приятные ощущения гарантированы.

      Самые вкусные блюда в мире просто обязаны быть чем-то особенным.Например, потому что вы просто не можете приготовить их вдали от дома. Это то, к чему относится карри Массаман, тайское рагу. Ни по вкусу, ни по внешнему виду и аромату он не сравнится с европейскими супами. Ингредиенты: картофель, кокосовое молоко, пальмовый сахар, орехи и мясо.


      Секрет рецепта, неукоснительное следование которому позволяет приготовить самое вкусное блюдо в мире, - это продукты первой свежести. Доставить каждый ингредиент за тысячи километров просто невозможно, многие из которых встречаются исключительно в Юго-Восточной Азии.Так что, если вы хотите попробовать карри массаман, добро пожаловать в Таиланд.

      Что ж, об этом блюде все хотя бы на слуху слышали - самое известное блюдо китайских императоров, вкусное и экзотическое. Сегодня тысячи активистов жестокого обращения с животными требуют запрета. Если им это удастся, исчезнет не одно блюдо. Все торжество войдет в историю – заказав утку по-пекински, посетитель становится участником настоящего театрализованного действия.


      Прежде чем вы успеете отведать кусок (кстати, утка по-пекински может есть все что угодно - от кожи и жира до мяса), пройдет немало времени, в течение которого повар умело сломает тушку прямо на глазах у голодный клиент.Кто знает, может быть, именно поэтому вкус этого блюда так хвалят.

      В нашей стране полностью отсутствует культура приготовления стейков. Даже самого термина, описывающего кусок мяса того или иного жаркого, тогда еще не существовало. В то время как в некоторых регионах европеоидной расы, где скотоводство всегда было основой человеческого существования, можно встретить подобные блюда. Но все они далеки от настоящего аргентинского стейка.


      Аргентина – красочная страна. На 30-миллионное поголовье приходится 7 миллионов чистокровных коров.Больше, чем в любой другой стране. Неудивительно, что местные жители поглощают стейки в огромных количествах. Глубокий или кровавый, хрустящий или твердый – единого рецепта нет. Но неизменной добавкой к самому вкусному аргентинскому блюду является местное вино. В каком бы заведении вы ни оказались, даже в деревенской таверне, вы можете быть уверены, что стейк будет подан на высшем уровне.

      Среди блюд, которые претендуют на звание самых вкусных, есть такие, которые не каждый может попробовать.Например, японское анкимо противопоказано трезвенникам. Его основа – печень редкой рыбы – монаха.


      Перед подачей на стол японцы маринуют печень в саке, местной рисовой водке, в течение нескольких дней. В сочетании с соусами, зеленью и острым перцем чили вкус блюда становится неповторимым.

      Наконец, упомянем представителя европейской кухни. Кроме того, это десерт, который стоит в конце списка после горячих блюд и закусок. Я говорю об итальянском террамиссу, разнообразных тортах и ​​пирожных.


      Приготовить блюдо непросто. Бисквит должен быть пропитан кофе, а сверху художественно обрамлен сыром маскарпоне. И внешне, и на вкус это блюдо получается незаурядным и полностью оправдывает свое название. Ведь «тирамису» в переводе с итальянского означает «возьми меня». Действительно, устоять невозможно.

      Указать самое вкусное блюдо одной из кухонь мира – задача, не под силу даже самым взыскательным гурманам. Но шестерых, перечисленных выше, можно смело добавить в список, не опасаясь обвинений в предвзятости.

      .

      Смотрите также