Свинина карбонат в духовке с картошкой

Поделись рецептом с друзьями!

Карбонат в духовке с грибами. Рождественское блюдо

Готовлю свинину с грибами запеченную с сыром в духовке, когда особенно хочу порадовать младшую дочурку, это одно из ее любимых блюд.

Парадокс, но отдельная свинина и отдельные грибы к ней не слишком прилипают, а вот мясо с грибами - это вообще восхитительно. Вот почему я постоянно экспериментирую с этой комбинацией. Или делаю мясные рулетики с грибами, потом делаю рулеты, а потом запекаю их в горшочке с картошкой.Лишь бы ребенок был счастлив!

Этот рецепт, пожалуй, самый простой из всех. Здесь очень сложно приготовить безвкусно, для этого действительно нужно постараться. Даже у неопытной хозяйки все должно получиться сразу.

Теперь о последовательности приготовления.

Нам понадобится:

• 600 г свинины
• 300 г лесных грибов
• 300 г сыра
• 6 столовых ложек майонеза
• 100 мл соевого соуса
• растительное масло для смазывания противней

Сначала я приготовлю мясо.Сегодня у меня карбонада, хотя я обычно использую свиную шею. Но эта часть свинины тоже очень нежная, с небольшим жирком, именно то, что нужно.

Я разрезаю на равные части:

Накройте пищевой пленкой и отпечатайте с двух сторон, но не слишком плотно:

Если передержать, то мясо получится сухим и допускать этого нельзя.

Теперь вам нужно его замариновать. Я обычно поливаю его небольшим количеством соевого соуса, тогда он обязательно станет мягким и сочным, приобретет характерный вкус и красивый цвет:

Вам не нужно будет солить или перчить мясо, оно впитает ровно столько соуса, сколько ему нужно, и вам не придется беспокоиться, например, о том, что его пересолят или поперчатбудет в самый раз!

Когда мясо маринуется, а это должно занять не менее получаса, приготовьте грибы:

Сегодня готовлю из магазинных замороженных лесных грибов, но иногда вместо них использую шампиньоны, не беда.

Хотя лесные грибы, даже из магазина, все равно выигрывают, хотя бы из-за своего непередаваемого аромата.

Я их сначала размораживаю, а потом варю в подсоленной воде 30 минут:

Когда они приготовятся, я откину их на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости:

Пока стекает вода, натереть сыр на крупной терке:

Я всегда кладу много сыра, мне кажется, что он никогда не бывает лишним, и чем больше его кладешь, тем вкуснее будет мясо.

Смешать с майонезом, это будет наша мясная шубка:

В сырную массу можно добавить выдавленные через пресс зубчики чеснока, но я этого сегодня не делаю, не хочу нарушать вкус грибов.

Кстати, если бы я сделала такое мясо для гостей, я бы обязательно сначала пережарила грибы с луком, но моя дочь не ест лук, поэтому иду на уступки и советую не пренебрегать луком, с этим, по моему мнение, будет намного вкуснее и даже ароматнее!

Все готово, разогреваю духовку до максимальной температуры, а пока начинаю выкладывать мясо в смазанную растительным маслом бумагу для выпечки:

На каждый кусок свинины столовой ложкой выкладываю шампиньоны:

А я их по очереди покрываю смесью сыра и майонеза, да так, что плотно заворачиваю:

Тогда грибы и мясо не подсохнут при запекании, что очень важно.

Теперь снижаю температуру в духовке до 200 градусов и ставлю в нее противень с мясом. Подождите тридцать-сорок минут до окончательного результата. Как только сыр расплавится и подрумянится, выключаю духовку и даю мясу еще десять минут, чтобы оно созрело.

А потом достаю противень:

90 100

А я свинину с грибами раскладываю по тарелкам:

Мясо получается настолько сытным, что не нужны никакие добавки, даже несколько овощей.

Свинина с грибами в этом варианте всегда получается очень сочной, нежной, изумительно ароматной и при этом очень красивой. Но вы можете увидеть это своими глазами!

Больше рецептов из свинины:

Свинина, запеченная в духовке с имбирем
На мой взгляд, самое вкусное и сочное мясо получается, если его правильно запечь в духовке. Правильно, то есть сначала правильно замариновать, а потом приготовить так, чтобы он как следует прожарился и не пересох.Сегодня будем готовить свинину в духовке с имбирем. Подробный рецепт приготовления и 12 фото.

Свинина и паприка
Сосед дал мне огромный пакет всевозможных овощей, многие из которых были сладкими. перец. Я подумал о жарке свинины с ним. Мясо, приготовленное по этому рецепту, настолько понравилось моим близким, что теперь я пеку его буквально через день! Читайте мой подробный рецепт с 13 фото.

Свинина в томатном соусе
На мой взгляд, мясной соус – лучший вариант для приготовления мяса.Для мясного соуса можно использовать любое мясо и даже птицу, но я предпочитаю свинину, а еще лучше - свиную шею. Готовится быстро и всегда получается сочным и мягким. Пошаговый рецепт с 18 фото.

Свинина с Грибами и Картошкой
Я очень люблю грибы в любом виде, но ведь они не всегда полезны для желудка, поэтому стараюсь их лишний раз не жарить, хотя жареную картошку я просто обожаю грибы! Но я нашла выход, теперь запекаю в духовке и картошку, и грибы, а иногда добавляю к ним мясо, получается невероятно вкусное и сытное блюдо.Пошаговый рецепт и 16 фото.

• 700 гр. мясо.
• 400 гр. грибы.
• 200 гр. сыр.
• 1 лампочка.
• 100 майонез или сметана.
• Соль со вкусом черного молотого перца.

Пошаговое приготовление:

Давно выбирал мясо и решился на свиную вырезку. Мне нравится аромат жареной свинины, ее сочность и насыщенный вкус. Вы можете экспериментировать с любым видом мяса, каждый раз получая новое блюдо.

Вырезка, нарезанная крупными кусками, отбитая молотком толщиной один сантиметр, не тоньше.

Посолить и поперчить отбивные.
Нарезать грибы и лук. Лук мелко нарезать, смешать с майонезом.

Чтобы сделать блюдо более диетическим - замените майонез сливочным соусом.

Для приготовления соуса смешать сливки с солью, любимыми специями, добавить по вкусу горчицу и сухой молотый чеснок.
На котлеты выложить лук и грибы.Их можно предварительно обжарить с луком или потушить в сливках. Посыпьте грибы тертым сыром. Сыр может быть любым. Кстати, с таким мясом хорошо сочетается даже топленое мясо.

Блюдо можно приправить овощами, например, добавив помидор, как в жареном цыпленке.

Запекать мясо с грибами 40 минут при 180°. Подавайте нежнейшую свинину, запеченную с грибами, с соусом или без.

Ешьте с удовольствием!

Свинина с грибами в духовке – одно из самых вкусных, сочных, удивительно вкусных блюд, которое очень нравится многим кулинарам и является частым гостем на столе.Благодаря правильному выбору продуктов, точной последовательности технологий приготовления можно создать неповторимые, вкусные блюда для гостей и близких. Обо всем этом читайте ниже.

Как приготовить свинину с грибами в духовке

Приготовить грибы со свининой в духовке не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Для запекания можно выбрать любую часть свиной туши – это может быть филейная часть, лопатка, шея, окорок и даже ребрышки.

Что касается выбора грибов, то тут тоже сотни вариантов: шампиньоны, белые грибы, лисички и многое другое. Они могут быть свежими, маринованными или замороженными. Некоторые виды необходимо предварительно очистить и подвергнуть термической обработке.

самыми популярными дополнительными ингредиентами являются сыр, помидоры, картофель, майонез и др. В нашей статье вы найдете простые, незатейливые рецепты, а также откроете для себя новые, неординарные блюда.

Народный рецепт «Мясо по-французски»

Пожалуй, это блюдо занимает одно из самых высоких мест в рейтинге многих хозяек, ведь технология приготовления проста и понятна.Свинина по-французски с грибами в духовке всегда получается очень сочной, мягкой, с великолепной текстурой и ароматом.

Для приготовления потрясающего любимого лакомства вам понадобится:

• Шея свиная - 700 грамм;
• Грибы свежие - 400 грамм;
• Помидоры - 2-3 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Майонез - 3 ст. ложки;
• Сыр твердый - 150 гр.;
• Соль, специи по вкусу.

Свиную шейку разделить на порции толщиной около 1 см, промыть под проточной водой, отбить кухонным молотком с двух сторон.

Смажьте кусочки свинины солью и специями с обеих сторон и плотно уложите их на противень рядом друг с другом, даже с небольшим нахлестом, так как во время приготовления свиные отбивные станут немного меньше.

Очистите лук и нарежьте ножом. Снимите шкурки со шляпок грибов, а затем нарежьте грибы. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и грибы до полуготовности (4-5 минут).

Помидоры нарезать кружочками, кольцами выложить мясо, следующим слоем обжаренные овощи, майонез.

Запекать свинину с грибами и помидорами в духовке 30 минут. По истечении этого времени посыпать заготовку тертым на крупной терке сыром и поставить в духовку еще на 10 минут. Поддерживать температурный режим 180-190 градусов.

При подаче обязательно украсьте мелко нарезанной петрушкой или зеленым луком - это придаст блюду и красоту, и летний аромат.

Как быстро приготовить сытный ужин

В условиях сегодняшнего сумасшедшего ритма жизни многим из нас мучительно не хватает времени на приготовление вкусных, изысканных блюд, а иногда хочется побаловать себя стильным ужином.

Упростите себе жизнь, воспользуйтесь следующим рецептом приготовления свинины с грибами и сыром в духовке. Это не займет много сил и времени, но мы уверены, что вам понравится. Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

• Вырезка свиная - 600 гр.;
• Грибы свежие - 250 гр.;
• Морковь - 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Сыр (Гауда) - 150 гр.;
• Майонез - 2 ст.ложки;
• Горчица (жидкая) - 1 ст. ложка;
• Соль и перец.

Острым ножом нарезать мясо поперек волокон на порционные куски, завернуть в пищевую пленку и отбить специальным молоточком.

Свинину необходимо мариновать 2-3 часа, чтобы она пропиталась ароматом специй и получилась очень нежной, мягкой. Маринад готовится путем смешивания майонеза, горчицы, соли, перца и измельченного чеснока.

Лук мелко нарезать, морковь натереть соломкой.Грибы нужно очистить, нарезать небольшими ломтиками. Обжарьте овощи на сковороде 3-5 минут, затем добавьте к ним грибы, готовьте еще 5 минут. Для получения нежного вкуса можно добавить 100 мл нежирных сливок.

Кусочки свиной вырезки выложить на противень, смазать обжаренными грибами и овощами. Отправляем все в духовку на 25-30 минут, температура выпечки 170-180 градусов. В конце процесса посыпать противень тертым сыром.

Ароматный картофель с мясом и грибами.

Чтобы приготовить вкусное блюдо, воспользуйтесь рецептом на сайте - все будут сыты и довольны! В этом случае вы значительно сэкономите время, так как гарнир и основное блюдо готовятся одновременно. Свинина с картошкой и грибами в духовке обязательно понравится вам и вашим близким.

• Картофель - 1 кг;
• Мякоть свиная - 700 гр.;
• Кефир - 200 мл;
• Грибы - 1 кг;
• Сыр плавленый - 300 гр.;
• Сыр сорта Дурум - 150-200 гр.;
• Укроп свежий - 1 пучок;
• Соль, приправы для мяса.

Картофель очистить и нарезать кольцами. Варить до полуготовности.

Свинину нарезать квадратными кусочками, замариновать в кефире со специями. Время выдержки в маринаде 2-3 часа.

Грибы очистить, нарезать пластинками, обжарить в плавленый сырок (для этих целей лучше брать сырный продукт средней ценовой категории, с мягкой консистенцией - дешевый сыр типа "Дружба" не подойдет).

В форму для запекания с высокими бортами выложить ингредиенты в следующем порядке: картофель, свинина, грибы, тертый сыр, зелень.

Блюдо готовится в духовке около 30-40 минут при 180С.

Мясные рулетики с грибной начинкой.

Это вкусное лакомство может стать отличным гарниром на праздничный стол или служить основным блюдом, подаваемым с гарниром. Рулетики из свинины с грибами в духовке готовятся быстро, а главное, получаются невероятно вкусными и нежными.

• Шея свиная - 1 кг;
• Майонез - 4 ст. ложки;
• Грибы замороженные - 0,5 кг;
• 1 луковица;
• Сливки нежирные - 2 ст.л. ложки;
• Соль, специи.

Свиную шейку нарезать тонкими продолговатыми кусочками не крупнее 1 см, накрыть мясо целлофаном, снять с обеих сторон. Разомните каждый кусочек с солью, специями, майонезом и поставьте в холодильник на один-два часа.

Для приготовления начинки для мясных рулетов нужно нарезать лук, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.Затем выложите нарезанные шампиньоны в кастрюлю с луком и варите, пока не испарится жидкость.

Охладить обжарку грибов, добавить сливки, посолить, тщательно перемешать.

На каждый кусок свинины на край положить по одной столовой ложке получившейся начинки, затем свернуть рулетом и выложить на противень. Смажьте поверхность валиков майонезом. Количество начинки можно увеличить или уменьшить – ориентируйтесь на размер котлет.

Выпекать мясные рулетики в духовке при 180-190 градусах около 45 минут.

Свинина в горшочках с белыми грибами.

Готовить в кастрюлях одно удовольствие. Благодаря тому, что все ингредиенты тушатся вместе, вкус блюда получается очень насыщенным. Свинина с грибами в горшочке в духовке может стать частым гостем на вашем столе, воспользуйтесь этим рецептом и вы влюбитесь в это лакомство!

• Свинина - 0,6 кг;
• Грибы белые свежие (можно замороженные) - 0,4 кг;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Сливки (20%) - 200 мл;
• Оливковое масло - 2 ст.л.ложки;
• Herbes de Provence, Соль.

Мясо нарезать небольшими кусочками, затем обжарить на оливковом масле до появления светлой кожицы.

Грибы необходимо предварительно очистить, нарезать ломтиками и отварить до полуготовности. Варить в кипящей воде на среднем огне около 30 минут. Подберезовики можно заменить грибами, их нельзя подвергать предварительной термической обработке.

Положить обжаренные кусочки свинины в горшочки, добавить шампиньоны, нарезанный кольцами лук, специи и соль.Затем влить сливки в каждую посуду, перемешать.

Ставим горшочки в духовку на 40-45 минут. Температура приготовления 180-190 градусов. Перед подачей украсьте зеленью.

Особенности и тонкости приготовления.

Запекать свинину с грибами в духовке можно не только парное свежее мясо, но и замороженное мясо.

Чтобы мясо было особенно нежным и сочным, его следует посолить непосредственно перед отправкой в ​​духовку.

Если у вас не получается плотно свернуть рулетики с грибной начинкой, а они продолжают раскрываться, сколите края зубочистками или обмотайте их специальной кулинарной ниткой.

Лучшими добавками к блюдам из свинины, запеченным в духовке, являются картофельное пюре, отварной картофель, отварной рис и макароны.

Калорийность: Бесконечно
Время приготовления: Бессрочно

Многие давно любят свинину. Рецептов приготовления этого мяса много, и постоянно появляются новые. Блюда из него можно встретить практически в каждой семье на любом застолье. Свинина с грибами под сыром вкусна и быстро готовится.Мясо отлично прожаривается и запекается. При этом важно правильно подобрать для этого блюда часть туши.
В этом рецепте предлагается приготовить свинину с грибами под сырной корочкой. Лучше всего для этого блюда подходит карбонат, так как в нем минимальное количество жира. Кусочки ровные и аппетитные.
Свинина с грибами под сырной корочкой внесет разнообразие в семейный ужин. В то же время это блюдо не оставит равнодушным ни одного гостя на праздничной вечеринке. Ведь мясо при таком приготовлении получается сочным, нежным и таким ароматным, что гости будут представлять всю прелесть предстоящего застолья на пороге.
Свинина с грибами под сырной коркой готовится 50 минут. Из вышеуказанных продуктов получается 7 порций.
Свинина, запеченная с грибами - Рецепт.
Состав:
- свинина (карбонат) - 1 кг;
- лук репчатый - 1 большая головка;
- шампиньоны - 150 г;
- сыр - 100 г;
- майонез - 50 г;
- Соль;
- специи - по вкусу.
См. также другой

Как приготовить с фото пошагово

Для приготовления жареной свинины с грибами под сыром промойте мясо под холодной водой и нарежьте на порционные куски шириной 1-1,5 см.

Слегка постучите по каждому кусочку, посолите. Выложите подготовленные кусочки на противень, смазанный растительным маслом. Смажьте разложившуюся свинину майонезом.

Лук очистить, разделить на полукольца и выложить на свинину.

Грибы промыть под холодной водой, нарезать кусочками и выложить на мясо.

Сыр натереть на крупной терке и положить по горсти на каждый ломтик.

Поставить корейку в духовку и запекать при 180 градусах 40 минут.За это время сыр расплавится и образует сырную корочку, под которой готовятся грибы с луком и придают мясу нежный, ароматный вкус.

Свинину с грибами под сыром можно подавать с картофелем или овощами. Если это блюдо является легким дополнением к праздничному фуршетному столу, то в него стоит добавить несколько ломтиков помидоров, зеленого горошка и зелени. Блюдо получится ярким, сытным и невероятно вкусным. Отличный перекус с бокалом рождественского красного вина! Если вы уже ухаживаете за ним, советуем добавить этот рецепт в свое меню.Приятного аппетита!

Блюдо, без которого невозможно представить традиционный праздничный стол в России – горячее мясо. Чаще всего хозяйки отдают предпочтение нежной свинине с добавлением овощей или грибов. Свинина в духовке особенно хороша для праздничного застолья, рецепт которого есть у каждой хозяйки. Одни предпочитают все запеченные карбонаты в фольге, другие готовят свинину или свиные отбивные в духовке. Популярны и разные виды жаркого из свинины, мясо по-французски в сливочном соусе, свинина с сыром, запеченная в рукаве или в стеклянной посуде.Практически каждое из вышеперечисленных блюд прекрасно дополняется овощными гарнирами из помидоров, картофеля, чеснока, кабачков и капусты. Ниже вы найдете подборку простых рецептов из пошаговых фото и видео инструкций по приготовлению свинины в духовке на праздничное застолье.

Вкусная свинина в духовке с картошкой и овощами - пошаговые рецепты с фото

Безвкусной свинина запеченная с картошкой и другими овощами в духовке просто не может быть.Однако при правильном соблюдении технологии запекания и предварительной подготовке мяса во многом зависит его сочность и нежность. Поэтому, если вы хотите узнать, как приготовить вкусную свинину в духовке с картошкой и овощами, начните с простого пошагового рецепта с фото ниже.

Необходимые ингредиенты для вкусной свинины с картофелем и овощами в духовке

• корейка - 1-1,5 кг
• картофель -1 кг
• морковь - 4 шт.
• лук - 2 шт
• кабачок -0,5 кг
• чеснок - 3 зубчика
• соль -1,5 ст.
• Перец черный молотый - 1/2 ч.л..
• Кориандр молотый -1 ч.л.
• Дижонская горчица — 1/2 ст. л.
• смесь итальянских трав - 1 ст.л. л.
• петрушка свежая и сушеная по вкусу

Пошаговая инструкция вкусного рецепта свинины в духовке с овощами и картофелем

Быстрая свинина с сыром и помидорами в духовке - простой пошаговый рецепт

Еще один вариант свинины в духовке печь с сыром и помидорами можно отнести к очень простым и быстрым рецептам.Но, несмотря на примитивность процесса приготовления, блюдо получается не хуже ресторанного. Подробнее о том, как быстро приготовить свинину с сыром и помидорами в духовке в простом рецепте, читайте ниже.

Необходимые ингредиенты для быстрого приготовления свинины с помидорами и сыром в духовке

• мякоть свинины -1 кг
• помидор -2-3 шт
• сыр - 180 гр.
• чеснок - 4-5 зубчиков
• соль и перец по вкусу

Пошаговая инструкция простого рецепта быстрого приготовления свинины с сыром и помидорами в духовке

1. Мясо хорошо вымыть и немного обсушить полотенцем.
2. По всей длине куска свинины сделайте частые надрезы примерно до половины его толщины.
3. Смешать соль и молотый перец, тщательно натереть свинину.
4. Нарежьте помидоры тонкими кольцами, а сыр и чеснок нарежьте тонкими ломтиками.
5. В каждый разрез положите по кусочку сыра, помидору и чесноку.
6. Еще раз хорошенько посолите и поперчите мясо.
7. Заверните фаршированную свинину в фольгу и отправьте в духовку. Духовка должна быть разогрета до 190-200 градусов.Время приготовления примерно 1-1,5 часа.

Ароматная свинина в духовке на праздничный стол – простые и вкусные рецепты

Следующий рецепт содержит минимальный набор простых специй, которые делают свинину в духовке изумительно ароматной и вкусной – идеальное блюдо для праздничного стола. Маленькая хитрость: чтобы мясо было мягким и сочным, его нужно предварительно вымочить в холодной воде. Подробнее о том, как приготовить ароматную свинину в духовке на праздничный стол в простом и вкусном рецепте, читайте ниже.

Необходимые ингредиенты для ароматной свинины в духовке на праздничный стол

• свинина -1 кг
• оливковое масло - 3 ст.л. л.
• чеснок сушеный - 1 ст.л. л.
• перец черный молотый
• соль морская - 1 ст. л.
• розмарин - 1 ст.л. л.
• кориандр -1/2 ст.л. л
• цедра лимона

Пошаговая инструкция вкусной и ароматной свинины в духовке к праздничному столу

1. Подойдет лучший рецепт вырезки.Мясо хорошо промойте, срежьте лишний жир.
2. Замочите мясо в холодной воде примерно на 2-3 часа. Можно использовать как обычную очищенную воду, так и минеральную воду без газа.
3. После замачивания обсушите свинину на полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.
4. В одной емкости смешать масло, соль, цедру и все специи по рецепту. Хорошо измельчите все ингредиенты.
5. Смесью тщательно натереть кусок мяса. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2 часа.
6. Примерно за 2 часа до приготовления выньте свинину, снимите фольгу и оставьте мясо при комнатной температуре на несколько часов.
7. Мясо отправляем в рукав для запекания, делаем несколько проколов и в духовку. Готовим при 200 градусах 15 минут. Затем уменьшите температуру в духовке до 180 градусов и выпекайте еще час-полтора.

Свинина в сливочном соусе, как отбивные, в духовке - пошаговый рецепт

Если вы любите нежные и сочные свиные отбивные, обязательно попробуйте вариант сливочного соуса из простого рецепта в духовке.Это блюдо готовится в два этапа, и вам придется немного с ним заморочиться. Однако изумительный вкус свинины в сливочном соусе, как отбивные, в духовке стоит каждой минуты, потраченной на приготовление.

90 535

Необходимые ингредиенты для свиных отбивных в сливочном соусе в духовке

• свинина - 800 гр.
• сливки средней жирности - 300 мл
• сыр твердый -200 гр.
• лук - 3-4 шт
• мука - 1 ст.
• Масло подсолнечное для жарки
• Мускатный орех
• Перец черный молотый

Пошаговая инструкция к рецепту свинины типа отбивных в сливочном соусе для духовки

1. Свежее мясо нарезать ломтиками толщиной около 1 см. Слегка отбейте каждый кусок свинины кухонным молоточком.
2. На хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом обжарить отбивные до румяной корочки. Как только мясо будет поймано, снимите отбивные с огня.
3. Лук нарезать полукольцами и обжарить на второй сковороде до прозрачности.
4. Сыр натирают на средней терке.
5. Пытаемся приготовить сливочный соус. На чистой сухой сковороде обжарить муку до золотистого цвета. Сливки развести половиной стакана воды и влить в муку. Хорошо размешайте, чтобы не образовались комочки. Солим, перчим и добавляем мускатный орех. Проварить соус 2 минуты и вынуть из духовки.
6. Положите мясо в глубокую форму для запекания, сверху положите лук.Солим и перчим хорошо. Полить сливочным соусом и щедро посыпать сыром.
7. Запекайте свинину при 180 градусах 15-20 минут.

Вкусная свинина в духовке с грибами, помидорами и сыром - простой пошаговый рецепт

Очень вкусная свинина в духовке получается также с грибной и овощной добавкой, например грибами, помидорами и сыром. Это еще один простой рецепт, который может спасти вам жизнь, когда на пороге появятся неожиданные гости.Узнайте, как приготовить вкусную свинину с грибами, помидорами и сыром в духовке из простого рецепта ниже.

Необходимые ингредиенты для вкусной свинины в духовке с грибами, сыром, помидорами

• свинина - 0,5 кг
• грибы - 300 гр.
• помидоры - 300 гр.
сыр
• - 150 гр.
• чеснок - 2 зубчика
• лук - 1 шт
• масло растительное
• перец
• итальянские травы

Пошаговая инструкция простого рецепта свинины в духовке с грибами, сыром, помидорами

1. Свинину нарезать средними кубиками.
2. Грибы нарезать толстыми ломтиками.
3. Очищенные помидоры натереть на мелкой терке. Добавьте к ним нарезанный лук и измельченный чеснок. Солим и перчим по вкусу и отправляем на сковороду с маслом. Доведите до кипения и снимите.
4. Мясо и грибы хорошо посолить, добавить итальянские травы, хорошо перемешать. Выкладываем мясо с грибами в глубокую форму для запекания.
5. Полейте свинину томатным соусом. Посыпать тертым сыром.
6. Запекайте при 180 градусах примерно 30 минут, пока мясо не будет готово.

Нежная свинина с овощами в духовке - Простой рецепт в рукаве для запекания

Для следующего простого рецепта нежной свинины в духовке с овощами вам понадобится рукав для запекания. Но сочность готового мяса зависит не только от способа запекания, но и от использования специального соуса для засолки. Узнайте больше о приготовлении нежной свинины с овощами в духовке с помощью этого простого рецепта с рукавом для запекания.

Необходимые ингредиенты для нежной свинины с овощами по простому рецепту в рукаве для запекания

• свинина - 1 кг
• соус терияки - 150 мл
• брокколи - 250 гр.
• морковь -250 гр.
• цветная капуста - 250 гр.
• лук -1 шт
• перец

Пошаговая инструкция простого рецепта нежной свинины с овощами в духовке в рукаве для запекания

1. Свинина моя, с мякоти срезать лишний жир.
2. Делаем небольшие проколы по всей свинине вилкой. Соль хорошо.
3. Смажьте свинину соусом тирияки и оставьте на 2-3 часа под фольгой.
4. Тем временем почистите морковь.После промывания разделите брокколи и цветную капусту на соцветия.
5. Овощи погрузить в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Откидываем на дуршлаг и даем полностью стечь лишней жидкости.
6. Поместите мясо в рукав для запекания. Добавьте овощи. Заворачиваем и отправляем в духовку на 35-40 минут при 180 градусах.

Свинина в духовке с грибами в фольге – простой и вкусный пошаговый рецепт

Свинина с грибами в фольге, приготовленная в духовке, достаточно простое и вкусное блюдо, как на каждый день, так и на праздничный стол праздник.Для приготовления этого блюда идеально подходят крупные грибы. Ниже вы найдете все тонкости запекания свинины в духовке с грибами в фольге по простому и вкусному рецепту.

Ингредиенты для свинины с грибами в фольге из простого рецепта в духовке

• свинина - 450 гр.
• шампиньоны - 350 гр.
• лук репчатый - 1 шт
• чеснок - 3 зубчика
• оливковое масло - 1 ст.л. л.
• сметана - 3 ст.л.л.
• мука - 1 ст.л. л.
• перец
• смесь сушеных итальянских трав по вкусу

Пошаговая инструкция приготовления свинины в духовке с грибами из фольги по простому и вкусному рецепту

1. Мясо нарезать небольшими тонкими ломтиками. Слегка обжарить свинину на масле до образования легкой корочки.
2. Грибы, нарезанные на четвертинки.
3. Свинину с грибами выложить в контейнер из фольги. Сбрызнуть оливковым маслом, солью и перцем.Добавьте специи по вкусу.
4. Закрыть сверху фольгой и запекать при 190 градусах 25 минут.
5. Параллельно приготовить соус из муки, сливок и оливкового масла.
6. Готовое мясо с грибами подают на стол, щедро полив блюдо сливочным соусом.

Оригинальная свинина по-французски на праздничный стол в духовке – простой и быстрый рецепт

Самым оригинальным и вкусным мясным блюдом на русских праздничных столах издавна остается жареная свинина по-французски.Такая популярность этого горячего блюда легко объясняется простым рецептом и наличием ингредиентов, которые легко найти на кухне практически у каждой хозяйки. Как приготовить оригинальную французскую свинину для праздничного стола в духовке, узнайте из простого и быстрого рецепта, представленного ниже.

Необходимые ингредиенты для оригинальной французской свинины на праздничный стол в духовке

• свинина - 0,5 кг
• сыр твердый - 200 гр.
• лук репчатый - 1 шт
• майонез по вкусу
• перец молотый
• масло растительное

Пошаговая инструкция простого рецепта свинины по-французски в духовке к праздничному столу

1. Мясо хорошо вымыть. Нарежьте мякоть небольшими кусочками и слегка отбейте кухонным молоточком.
2. Каждый кусок свинины посолить и поперчить.
3. Лук очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами.
4. Твердый сыр мелко натереть.
5. Выложить мясо на противень, смазанный растительным маслом. Выложить лук поверх мяса.
6. Майонез слегка разбавлен водой. Заправляем мясо майонезным соусом. Сверху посыпать блюдо сыром.
7. Готовим свинину по-французски в духовке при 180 градусах полчаса.

Запеченная свинина карбонат с яблоками в духовке - пошаговый рецепт из видео

Запеченная свинина в духовке, рецепт которой вы найдете в видео ниже, называется карбонат и очень хорошо сочетается с яблоками .Это блюдо лучше всего получается в стакане или форме для запекания, застеленной фольгой. Однако от идеи приготовления свиного карбоната в рукаве для запекания лучше отказаться – блюдо не приобретет знаменитую корочку. В качестве гарнира свиной карбонат, запеченный в фольге с яблоками в духовке, можно подать с картофелем, сыром, грибами и помидорами. Впрочем, свинина по этому рецепту, так же, как буженина или жаркое, прекрасно сочетается с любыми запеченными овощами. Поэтому, если вы хотите приготовить для праздничного стола что-то более оригинальное, чем свинина по-французски со сливочным соусом, попробуйте видео-рецепт ниже.

Блюда из свинины всегда вкусные и вкусные, а рецепты их приготовления очень разнообразны. Практически на каждой кухне мира есть множество возможностей сделать это мясо из изысканных деликатесов простыми домашними тостами, и каждая из них по-своему оригинальна и вкусна.

Что приготовить из свинины?

Любые рецепты свинины предполагают только свежее мясо, поэтому при покупке тщательно выбирайте сырье.Качественный продукт имеет розовый оттенок, прожилки белые, а запах должен быть мясистым и приятным. Из отдельных частей туши готовят различные блюда из свинины:

1. Шарф надевается на шею. Эта часть имеет жировые прослойки, которые способствуют получению сочного блюда на углях.
2. Первое блюдо получится наваристее и ароматнее, если сварить бульон из костей или ребер.
3. Вторые блюда из свинины, например для жарки, запекания или отбивных, можно приготовить практически из любой части туши.
4. Для котлеты, шницеля или блюда из свинины в духовке, так же как и из вареной свинины, используйте балык (уголь).

Жаркое из свинины с картошкой - Рецепт

Жаркое из свинины в домашних условиях лучше готовить в духовке в сервировочной посуде. Так, все ингредиенты пропитываются соками и ароматами, а сама керамическая форма способствует длительному и равномерному сохранению температуры, поэтому все ингредиенты готовятся одновременно.

Состав:

• мякоть - 600 г;
• морковь - 2 шт.;
• лук репчатый - 2 шт.;
• картофель - 700 г;
• сливки - 150 г;
• соль, перец, розмарин;
• вода - 200 мл.

Подготовка

1. Мясо мелко нарезать, обжарить.
2. Разложите свинину по горшочкам, сверху положите ломтики картофеля.
3. Выложить нарезанные лук, морковь.Солим, приправляем специями.
4. Сливки развести в воде, разлить по горшочкам.
5. Приготовление блюда из картофеля и свинины занимает 1 час при температуре 180 градусов.

Жаркое из свинины - Рецепт

Вкусное и ароматное жаркое с соусом из свинины получится, если добавить в состав овощи. Блюдо можно коптить в духовке или плите, но лучше первый вариант. За уровнем воды в емкости следить не нужно, а в духовке все готовится равномерно, и мясо получается мягким, и соус густым.

Состав:

• мякоть - 600 г;
• лук репчатый - 2 шт.;
• морковь - 2 шт.;
• перец сладкий - 2 шт.;
• помидор - 2 шт.;
• томатный сок - 200 мл;
• вода 100 мл;
• соль, перец, сушеные травы.

Подготовка

1. Мясо мелко нарезать, обжарить и выложить в форму.
2. Лук, морковь и перец нарезать соломкой и обжарить в жире.
3. Помидор нарезать, положить на тост и залить соком и водой. Процедить 3 минуты.
4. Мясо полить соусом, посолить, приправить специями и перемешать.
5. Готовить в духовке 40 минут при 190 градусах.

Как приготовить свиные отбивные?

Сочные и мягкие свиные отбивные в кляре. Благодаря оболочке мясо не теряет сока после жарки и получается очень нежным. Глина может быть любой: основа из яиц и муки, или немного поэкспериментировать, добавив в состав крахмал и сыр, так корочка теста получится очень хрустящей и аппетитной.

Состав:

• отбивная свиная (карбонат) - 6 шт.;
• майонез - 50 г;
• яйцо - 2 шт.;
• крахмал - 2 ст. л.;
• сыр - 50 г;
• мука для панировки;
• соль, перец.

Подготовка

1. Свинину отбейте, посолите, поперчите и оставьте на 20 минут.
2. Майонез, яйцо, крахмал и тертый сыр смешать на мелкой терке.
3. Каждую форму обваляйте в муке, а затем обмакните в кляре.
4. Обжарить в масле с каждой стороны.

Свиные отбивные - самый вкусный рецепт

Сочные свиные отбивные получаются с добавлением бекона, а вкусные получатся, если вымочить в молоке хлебные крошки. Это главные секреты приготовления. Если вам не нравится подрумяненная корочка, продукты можно приготовить на сковороде до полуготовности и довести до нужного состояния в духовке.

Состав:

• свинина - 700 г;
• лярд - 200 г;
• лук репчатый - 1 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• чеснок - 4 зубца;
• Хлеб белый - 2 шт.;
• молоко - 100 мл;
• яйцо - 1 шт.;
• панировка;
• соль и перец;
• масло для жарки.

Приготовление

1. Мясо, сало, лук, морковь и чеснок прокрутить через мясорубку.
2. Хлеб замочить в молоке, отжать и добавить к начинке, взбить яйцо. Солим и перчим, хорошо перемешиваем.
3. Сформируйте отбивные, обваляйте в панировочных сухарях.
4. Обжарить до золотистого цвета и выложить на огнеупорную сковороду.
5. Продолжайте готовить свиной фарш в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.

Шницель из свинины - рецепт

Шницель из свинины по-немецки готовится на сковороде с маслом, благодаря чему он получается хрустящим и сочным внутри.Это изысканное блюдо вкусно даже в холодном виде на следующий день. Для приготовления выбирайте качественное мясо, желательно карбонат, хороший сыр и вкусную ветчину.

Состав:

• свинина - 600 г;
• ветчина - 300 г; сыр
• - 300 г;
• яйцо - 2 шт.;
• панировочные сухари, мука;
• масло для жарки, соль и перец.

Подготовка

1. Мясо нарезать на равное количество кусков, отбить, посолить, поперчить.
2. Ветчину и сыр нарежьте пластинами.
3. Собрать шницель: на отбивную положить ломтик ветчины, поверх сыра еще один окорок и накрыть нарезанным.
4. Эта выкройка обваляна в муке, затем обмакнута в яйцо и обваляна в панировочных сухарях. Снова обмакнуть в яйце и мелко панировать.
5. Выпекать на раскаленной сковороде с двух сторон.

Домашняя свинина Курица и свинина

Эту закуску можно приготовить несколькими способами, и каждый из них заслуживает вашего внимания.Готовить проще и занимает меньше времени – жареная свинина в духовке. Используйте в процессе рукав, пергамент или фольгу, благодаря таким нехитрым приспособлениям мясо станет сочным.

Состав:

• свинина (часть балыка) - 1,5 кг;
• горчица зерновая - 50 г; масло оливковое
• - 50 мл;
• чеснок - 2 зубца;
• соль, перец, специи.

Подготовка

1. Свинину промыть, обсушить.
2. Приготовьте маринад из масла, горчицы, измельченного чеснока и специй и смажьте мясо. Оставить мариноваться на 3-4 часа.
3. Завернуть кусок в фольгу, отправить в духовку на 1,5 часа. Разверните конверт на 15 минут, чтобы поверхность стала коричневой.

Рулетики из свинины с начинкой

Оригинальные свиные палочки готовятся в небольшом «укусе». Такое блюдо подойдет для фуршета, приготовить его сможет каждый, а начинку можно выбрать на любой вкус: сухофрукты, грибы или кусочек сала с чесноком.Прикрепите их зубочистками или нитками, снимите «привязку» перед подачей на стол.

Состав: </р>

• свинина - 600 г;
• лярд - 300 г;
• чеснок - 6-8 зубцов;
• соль, перец, масло для жарки.

Подготовка

1. Свинину нарезать на плоские кусочки и тонко отбить. соль, время года.
2. Сало нарежьте небольшими кусочками, зубчики чеснока на четвертинки.
3. В каждой пачке нарезать по кусочку сала и несколько зубчиков чеснока, сложить и закрепить.
4. Жарить в масле.
5. Продолжайте готовить свинину в духовке еще 15 минут.

Свинина по-азу - рецепт

Этот рецепт свинины по-адзу с маринованными огурцами несложно реализовать. Необходимые ингредиенты есть в наличии, времени на готовку не будет. Особенностью блюда является жареный картофель, что делает это блюдо более сытным.Приготовить лакомство можно в горшочке, в форме в духовке или оставить на сковороде.

Состав:

• Мясо свинины - 500 г;
• лук и морковь - 1 шт 4
• огурцы маринованные - 200 г;
• картофель - 400 г;
• томаты - 150 г;
• чеснок - 3 зубца;
• соль, перец и горсть петрушки.

Подготовка

1. Свинину нарезать полосками, обжарить, выложить в форму.
2. Лук, морковь, огурец почистить, нарезать соломкой, отправить к мясу.
3. Добавьте помидоры, влейте воду и варите, пока мясо не станет мягким.
4. Картофель нарезать, обжарить, переложить к мясу, посолить, поперчить, измельчить чеснок и петрушку.
5. Готовить блюдо 15 минут в духовке при 190 градусах.

Вкусный суп из свинины

Приготовьте идеальный бульон из свинины на ребрышках. Кости делают блюдо полным, насыщенным.За основу можно взять: овощи или крупы. При варке бульона выделяется шумка, которую необходимо собрать, но первый бульон лучше слить и сварить еще раз. Так сосуд получится полезным и прозрачным.

Состав:

• ребрышки - 300 г;
• вода - 1,5 литра;
• картофель - 4 шт.;
• лук репчатый, морковь - по 1 шт.;
• зелень - 20 г;
• Лавра, соль, специи на выбор.

Приготовление

1. Сварить бульон из мяса и воды.
2. Спассеруйте репчатый лук, нарезанный соломкой морковь.
3. В бульон выкидываем кубики картофеля и варим до полуфинала.
4. Добавить обжарку, варить 5 минут, посолить, добавить специи и лавровый лист.
5. Суп выключить, приправить зеленью и подавать через 20 минут.

Тесто из свинины, запеченное в духовке - рецепт с фото пошагово. Как запечь свинину в слоеном тесте в духовке?

Предлагаю запечь свинину в слоеном тесте в духовке. Приготовленное таким образом мясо получается очень сочным и ароматным.

Ингредиенты

Свиная ножка - 1 кг

Бездрожжевое слоеное тесто - 225 г

Соль, перец - по вкусу

Белое вино - 150 мл

Приправа для мяса - по вкусу

Яйцо - 1 шт.

Чеснок - 3-4 зубчика

Кунжут - опционально

• 259 ккал
• 2 часа 30 минут.
• 2 часа 30 минут.

Изображение готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю приготовить отличное мясо - свинину запеченную в слоеном тесте. Первый раз готовлю мясо в таком варианте, но результат очень порадовал. Приготовленное таким образом мясо получается очень сочным, вкусным и ароматным.Лучше всего подойдет ветчина, но можно использовать и мякоть без лишнего жира.

Для приготовления теста из свинины в духовке используйте перечисленные продукты.

Мясо промыть и обсушить салфетками, натереть солью, перцем и приправой для мяса. Поместите в контейнер с крышкой и добавьте белое вино. Замаринуйте свинину на несколько часов, лучше всего оставить на ночь. Если есть возможность, переверните мясо несколько раз.

По истечении времени хорошо обсушить мясо бумажными полотенцами.

Выложить слоеное тесто на рабочую поверхность, разморозить и раскатать до нужного размера, чтобы можно было завернуть в тесто кусок мяса. В половину теста выложите свинину, затем сверху и по бокам положите нарезанный чеснок.

Свободным концом теста накройте мясо, защипните края. Наколоть тесто вилкой со всех сторон, чтобы выпустить пар.

Противень или форму для запекания застелить пергаментной бумагой, положить мясо в тесто, смазать со всех сторон взбитым яйцом.

Решила сверху посыпать кунжутом. С ним вкуснее и выглядит эффектнее.

Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте мясо в кляре 1,5 часа. Если кусок больше, выпекайте до 2 часов.

Вареную свинину остудить в кляре, запечь в духовке, остудить до теплого состояния, нарезать на порции и подавать к столу. Это потрясающе вкусно!

Приятного аппетита!

Рецепты приготовления цельной свинины в духовке

Свиной карбонат в духовке в фольге

• Свинина в пиве в духовке
• Свинина запеченная в духовке в рукаве
• Свиная ножка, запеченная в духовке в фольге
• Запеченная свиная лопатка
• Запеченное мясо в фольге
• Жареная свиная вырезка в мандариновом соусе
• Запеченная свинина целиком в фольге
• Жаркое из свинины
• Мясо в винном маринаде, целиком запеченное

Запечь свинину в духовке. Сочная свинина в духовке

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятнее, чем для себя))

Содержимое

Свинина, приготовленная в духовке, получается очень сочной, нежной и румяной. Никакое другое мясо не может сравниться со вкусом свиной отбивной или филе. Благодаря бесчисленному количеству рецептов свинину каждый раз можно приготовить по-разному.

Как приготовить жареную свинину в духовке

Плечо, окорок или шейка идеально подходят для этой цели.Перед запеканием не нужно срезать жир – так блюдо получится максимально сочным. Тем не менее, в этом вопросе следует руководствоваться собственным вкусом. Как запечь свинину в духовке? Идеальная посуда для этого – толстостенная жаропрочная сковорода или кастрюля. Если вы маринуете мясо, лучше всего замачивать его в неокисляющейся эмалированной миске или кастрюле.

Рецепты приготовления свинины в духовке

В каждой стране свинину готовят по-разному, и каждый из вариантов получается очень вкусным, так как испортить это мясо практически невозможно.Из кусочков свинины в духовке можно приготовить огромное количество блюд – классические котлеты, мясо по-французски, жаркое в горшочках, ветчину на вертеле и т. д. Немаловажную роль в формировании играют также маринады и сопутствующие мясные продукты – специи и овощи. вкус.

В кино

Такой способ запекания свиной вырезки позволяет получить очень ароматное, сочное и вкусное блюдо. При приготовлении мясо следует класть на блестящую сторону фольги, чтобы тепло отражалось в мякоти.Для проверки готовности раскатайте верх пакета и длинным тонким ножом проткните кусок вырезки: если вытекающий сок прозрачный и кончик легко входит, запеченная свинина в фольге готова. Ниже представлен рецепт с фото, как приготовить блюдо.

Ингредиенты:

• Морковь среднего размера;
• вино белое сухое - 1 ст.л.;
• мякоть свиная - 0,8 кг;
• специй;
• зубчики чеснока - 2 шт.

Способ приготовления:

1. При необходимости удалить из куска мяса кости, лишний жир.
2. В эмалированной кастрюле смешайте вино с лавровым листом, орегано и другими специями по вашему выбору.
3. Поместите вырезку в маринад на несколько часов, оставив емкость на кухне.
4. После извлечения мякоти из жидкости обсушить бумажным полотенцем, натереть солью, перцем и специями.
5. Разрежьте мясо в нескольких местах и ​​положите на блестящую сторону фольги.Сверху положите ломтики чеснока и нарезанную морковь.
6. Заверните продукты в фольгу, запечатав края. Отправьте противень в духовку на час, выставив температуру 200 градусов. Откройте фольгу за 10 минут до окончания приготовления, чтобы придать красивый блеск верхней части кастрюли.

В рукаве

По этому рецепту вы сможете порадовать своих близких вкусной вареной свининой, которая хороша как в холодном, так и в горячем виде.Достаточно каждой части свинины, ведь даже обезжиренное мясо, запеченное в пакете, не пересыхает, оставаясь сочным и нежным. Такое блюдо можно приготовить на праздничное застолье или просто так, чтобы порадовать семью, подав на ужин свиную корейку, запеченную в рукаве. Как вкусно приготовить в духовке?

Ингредиенты:

• специи;
• свиной карбонат - до 1,5 кг.

Способ приготовления:

1. Очистите, высушите карбонат.
2. Используйте специи для приготовления смеси, которой вы будете тщательно натирать кусок мяса со всех сторон.Оставьте карбонат в холодильнике на несколько часов.
3. Поместив карбонат в рукав, сделайте на нем зубочисткой несколько отверстий (это предотвратит растрескивание пакета во время запекания).
4. Скрутите концы рукавов с обеих сторон и положите мясо на сковороду.
5. Свинина, запеченная в духовке, готовится не менее 50 минут при температуре 220 градусов.
6. Буженину подавать к столу нарезанной на порции.

Маринованный

Мясо получается особенно нежным и сочным, если его предварительно замариновать.Запеченная свинина сочетается с кислыми маринадами – белым сухим вином (красное лучше сочетается с бараниной/говядиной), яблочным или винным уксусом, лимонным соком. Опытные повара советуют первые час-два мариновать свинину при комнатной температуре, а уже потом ставить в холодильник. Как маринуется запеченная свинина в духовке?

Ингредиенты:

• соус соевый или горчица - 1 ст.л.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• плечо, шея или корейка - 0,8 кг;
• зубчики чеснока - 4 шт.;
• свежевыжатый сок 1 апельсина;
• белое вино - 60 мл;
• специи молотые, включая перец красный;
• зеленый.

Способ приготовления:

1. Налить вино в отдельную емкость, добавить выдавленный чеснок и специи. Через 20 минут настаивания процедите жидкость через ситечко. Добавьте в маринад апельсиновый сок, соевый соус или горчицу.
2. Мясные порции вместе с кольцами лука выложите в глубокую тарелку, перемешайте.
3. Залейте мясо маринадом, накройте и оставьте на 3 часа (первый час на кухне, затем поставьте в холодильник).
4. Поместите дуршлаг в миску и дайте мясу стечь. Затем процедить и перелить в чистую миску.
5. Кусочки мяса и лука положить в толстостенную форму или форму для запекания, накрыть форму фольгой или крышкой и запекать в течение получаса.
6. Затем залейте мясо маринадом и готовьте еще 20 минут, сняв крышку/фольгу.
7. Свинина, быстро запеченная в духовке, подается с картофелем, зеленью и овощами.

Свиная отбивная, запеченная в духовке

Котлеты, как правило, готовятся на сковороде, но не менее вкусны они и в духовке. Благодаря такой термической обработке блюдо сохраняет свою сочность и мягкость. При желании свиные отбивные в духовке можно дополнить луком, майонезом и сыром – такое сочетание отлично подойдет для праздничного застолья.Мясо из этой заготовки прекрасно совместимо с картофелем и макаронами. Как вкусно запечь свинину в духовке?

Ингредиенты:

• лампа накаливания;
• специй;
• томаты средние – 2 шт.;
• майонез нежирный - 3 ст. Я.;
• корейка свиная - 0,6 кг;
• зеленый;
• Сыр голландский/русский - 120 г.

Способ приготовления:

1. Противень смазать маслом, выложить на него кольца лука.
2. Некрупные кусочки мяса слегка отбить ножом/молотком и натереть специями. Выложите их на лук.
3. Сверху выложить тонкие ломтики сыра и покрыть блюдо слоем майонеза.
4. К каждому ломтику вырезки положите рядом помидор, натрите сырной стружкой и мелко нарезанной зеленью.
5. Отправьте блюдо запекаться на 35 минут, затем подавайте горячим с любым гарниром.

С сыром

Каждая хозяйка должна хотя бы раз приготовить это блюдо: оно простое, но тем не менее очень вкусное.Опытные повара добавляют к стандартному списку продуктов больше, исходя из собственного вкуса. Чтобы свинина в духовке с сыром была сочной, ее важно предварительно замариновать на несколько часов с луком и специями. Мясо лучше подавать со свежими овощами. Как приготовить свинину в духовке?

Ингредиенты:

• майонез - 100 мл;
• любой твердый сыр - 200 г;
• мякоть свиная - 0,8 кг;
• лук репчатый – 150 г;
• специй.

Способ приготовления:

1. Вырезку нарезать на порционные куски толщиной до 2 см, отбить с двух сторон ножом и выложить на подготовленный противень.
2. Нарезать полукольцами лук и мелко натереть сыр.
3. Смешайте майонез со специями и смешайте с этой смесью каждую порцию вырезки. Соединить мясо с луком, отставить на час, затем выложить на противень. При этом кусочки лучше класть вплотную друг к другу.
4. Поверх мякоти выложите лук и тертый сыр.Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку.
5. Сколько свинины запекать в духовке? Для этого достаточно получаса. Готовность мяса стоит проверить тонким ножом или вилкой, сделав глубокие проколы.
6. Подавайте мясное блюдо со свежей зеленью и овощами. Картофель, запеченный на том же противне, может служить гарниром.

С овощами

Красное мясо относится к категории тяжелых продуктов, но при правильной части туши и способе приготовления оно может стать максимально легким и полезным для пищеварения.Свинина с овощами в духовке – один из самых полезных рецептов красного мяса. В то же время вырезка – идеальный выбор для этого блюда. Ниже подробно и с фото описано, как запечь свинину в духовке.

Ингредиенты:

• Перец болгарский - 3 шт.;
• орегано, тимьян, молотый тмин;
• корейка свиная - 0,5 кг;
• спаржа – 8 шт.;
• белое десертное вино - ½ столовой ложки;
90 030 грибов – 0,3 кг;
• сливочное масло - 30 г.

Способ приготовления:

1. Предварительно нарезанные должны быть наполнены вином и специями
№
2. Через полчаса выложите мякоть на смазанный маслом противень.
3. Нарежьте грибы и овощи и положите их на противень с мясом.
4. Сверху посыпать мякоть свинины специями, добавить небольшие кусочки сливочного масла. Выпекайте вырезку в течение 40 минут на среднем уровне (около 180 градусов).

С картофелем

Этот рецепт свинины пригодится тем, кто планирует праздничный стол.Мясо и картофель запекаются вместе, что экономит время. На приготовление блюда уходит всего полтора часа. Блюдо получается очень ароматным, сытным и нежным. К тому же свинина, запеченная в духовке с картошкой, будет отличной в домашних условиях.

Ингредиенты:

• Сыр голландский/русский - 100 г;
• мякоть свиная - 0,6 кг;
• зубчики чеснока – 4 шт.;
• лук репчатый - 5 шт.;
• картофель – 6 шт.;
майонез
• - 100 мл;
• специй.

Способ приготовления:

1. Натереть сыр, очистить чеснок, выдавить через пресс.
2. Мясо помыть, нарезать толстыми пластинами и слегка утрамбовать.
3. Лук и картофель очистить, нарезать полукольцами.
4. Выложить мясо в смазанную маслом посуду, посыпать чесночной кашицей и кусочками лука. При этом мясо должно быть полностью покрыто.
5. Сверху выложите картофель, затем посыпьте блюдо сырной стружкой и полейте майонезом.
6. Разогрейте духовку до 200 градусов, поставьте внутрь противень. Через 40 минут подавайте румяные, сочные кусочки мяса с картофелем и свежими овощами.

Со сметаной

Следующий рецепт очень простой и экономичный, а блюдо получается нежным, вкусным и сочетается абсолютно с любым гарниром. Готовить свинину в сметане в духовке очень просто, поэтому такой вариант рецепта очень любят занятые хозяйки.В маринаде для мяса можно использовать дижонский мед и горчицу, что придает блюду приятный пряно-сладкий вкус. Ниже подробно описан классический рецепт со сливками и с фото.

Ингредиенты:

• крем 20% - 200 мл;
• любой твердый сыр - 200 г;
• вырезка - 0,5 кг;
• Дижонская горчица - 50 г;
• специй;
• мед - ½ чайной ложки

Способ приготовления:

1. Мякоть нарезать средними кусочками, быстро взбить, замариновать, смешав сливки, горчицу и мед.
№
2. Выложите ломтики на противень, перетрите со специями и запекайте 15 минут.
3. Натереть сыр и посыпать мякоть по истечении времени. Отправьте противень обратно еще на 15 минут, после чего запеченная в духовке свинина готова.

Видео

Обсудить

Свинина в духовке: рецепты

Вкус хорошего свиного окорока, запеченного в духовке, невозможно забыть надолго, свинину из духовки можно есть как в горячем, так и в холодном виде, существует множество рецептов вкусного, простого и, главное, быстрого приготовления блюд из свинины.Для этого специалисты советуют выбирать окорок, лопатку или свиную шею, то есть ту часть туши, в которой помимо мяса есть прослойка жира, необходимая для того, чтобы мясо не пересыхало. в духовке, но остается сочным и мягким. Поэтому не следует удалять лишний жир.

Вам также понадобится прочная посуда для приготовления пищи, желательно с использованием противня. Мясо обычно маринуют перед помещением в духовку. Эмалированную посуду используют для приготовления маринада и консервирования в нем мяса.

Рассмотрим несколько рецептов самых практичных и вкусных блюд, которые можно приготовить из свинины и сала в духовке:

Заливанец в полтавском стиле

Свинину промывают под проточной водой, нарезают небольшими кусочками и пропускают через мясорубку. В полученную массу добавляют чеснок, лук и перец, получается немного молока, фарша. Загустевшую массу выкладывают на смоченную в воде салфетку, сверху укладывают разровненные, мелко нарезанные кусочки шпика.Концы салфетки соединяем с краями так, чтобы мясо приобрело форму рулета. Булочку укладывают на смазанный маслом противень и заливают взбитыми с водой яйцами. При подаче рулет следует разрезать на несколько частей в зависимости от его размера и полить растопленным подсолнечным маслом. Блюдо можно подавать холодным.

На 600 граммовый рулет вам понадобится около 25 граммов сала, 1 яйцо, чеснок, перец и соль по вкусу.

Свинина промытая и обезжиренная, для приготовления требуется цельный кусок мяса массой 800 грамм.В большой эмалированной миске смешайте сухое белое вино с паприкой, тимьяном, лавровым листом и горошком. Мясо погружают в полученный маринад на несколько часов. После того, как мясо хорошо промаринуется, его следует обмазать солью и специями. Для лучшей пропитки нужно сделать несколько неглубоких срезов. Два куска фольги укладывают крест-накрест, сверху кладут тонкий слой нарезанного кольцами чеснока и моркови. Слой чеснока и моркови должен быть такого же размера, как мясо сверху.Мясо заворачиваем в фольгу, тщательно проверяя на наличие дырочек. Духовка нагревается до температуры 220 градусов Цельсия, а затем мясо помещается в нее ровно на 1 час. Чтобы получить румяную корочку, перед приготовлением нужно открыть верхний слой фольги на 10 минут. Подавайте к столу нарезанными.

Для приготовления свинины с картошкой, кроме перечисленных ингредиентов, понадобится голландский сыр, при желании его можно заменить твердым сыром, а также лук, чеснок, перец, соль и майонез.Количество продуктов рассчитывается исходя из размера мясной ножки. Для приготовления этого блюда мясо нарезают кусочками и отбивают молотком до состояния кашицы. Сыр натирается. Лук и чеснок нарежьте дольками и кубиками, картофель соломкой. Свинину выкладывают на противень и сверху посыпают луком и чесноком так, чтобы он полностью покрывал мясо. Картофель солят и выкладывают поверх лука, посыпав тертым сыром. Духовка разогревается до 220 градусов, мясо запекается 40 минут до готовности.

Блюдо подходит для праздничного оформления и сервировки. Для его приготовления вам понадобится достаточно большой цельный свиной окорок, немного чернослива, укроп и 2 свежих огурца, не считая специй, соли и сахара. Выбор, названия и количество специй зависят от личных вкусовых предпочтений хозяйки. Для приготовления вкусного блюда также понадобится винный уксус, примерно 1 столовая ложка бальзамического уксуса, пара столовых ложек оливкового масла и примерно полбутылки сухого белого вина.

Сначала нужно растолочь кориандр и укроп в ступке, посолить и поперчить, снова растереть, все залить оливковым маслом. Разогрейте духовку до 230 градусов жирности. Приготовленной смесью натирают мясо свинины и помещают в термостойкой посуде примерно на полчаса в духовку.

Огурцы нарежьте тонкими кольцами, добавьте пол чайной ложки соли, мелко нарезанный укроп, черный перец, пол чайной ложки сахара и несколько столовых ложек винного уксуса. Полученную смесь перемешивают и оставляют на длительное время в темном прохладном месте.

Растолочь в ступке несколько звездочек всего кардамона и начать мариновать чернослив. В глубокую емкость бросают веточку корицы, вливают остатки вина и бальзамического уксуса, добавляют кардамон, перец горошком и сахар, ставят на огонь до кипения. Залейте получившимся маринадом чернослив, затем отставьте в сторону, чтобы он остыл и набух.

Свинину вынимают из духовки, поливают белым вином и заворачивают в фольгу. После этого снова ставят в духовку, снизив температуру жарки до 190 градусов.В этот раз мясо должно находиться в духовке не менее 40 минут, после чего нужно снять фольгу и запечь мясо еще 30 минут без нее.

Привезенное мясо нарезается крупными кусками и подается на стол вместе со сливами и огурцами.

Для этого блюда вам потребуются следующие продукты в следующих количествах:

1. Кусок мяса массой 2-3 килограмма;
2. 200-300 граммов чернослива;
3. 2 свежих огурца среднего размера;
4. укроп, петрушка;
5. 0,15 л винного уксуса;
6. Несколько столовых ложек бальзамического уксуса;
7. 2-3 столовые ложки оливкового масла;
8. Вино белое сухое;
9. Перец черный горошком;
10. Кардамон;
11. Корица;
12. Сахар, соль, кориандр, укроп, последний с успехом может заменить сухой укроп.

Для приготовления вкуснейшего блюда вам понадобится примерно 1 кг свежей свинины, 1 л сливок, горчица и майонез. Блюдо можно приправить черным перцем, солью, специями, чесноком и растительным маслом. Духовка нагревается, при этом смешивается соус, к которому в сливки добавляются майонез, горчица, перец и ароматные травы. Противень смазывают подсолнечным маслом, после чего на него выкладывают свинину, смазанную сверху полученным соусом.Поставьте мясо в духовку на 10-15 минут, затем достаньте и залейте водой, накройте сверху куском фольги, блестящей стороной к мясу. Затем ставим все обратно в духовку на 190-200 градусов примерно на полтора часа. По истечении этого времени фольгу снимают и мясо ставят в духовку на 10 минут без нее, должна образоваться хрустящая ароматная корочка. Мясо снимают с противня и кладут на тарелку, сверху накрытую фольгой для получения нужной мякоти.

Рецепт универсален, так как в качестве ингредиентов для соуса можно использовать любые продукты и специи.

Чтобы приготовить вкусное блюдо, не обязательно покупать дорогую мякоть, вкусное мясо можно приготовить в духовке из любой части свинины, например, ребер. Ребрышки в духовке – самая подходящая закуска к пиву. Готовятся они на красном вине, которым следует сбрызнуть ребрышки и поставить в духовку примерно на 15 минут.

Для этого блюда также понадобится соус, состоящий из тертого лимона, чеснока, меда, перца, специй и растительного масла.Мясо вынимают из духовки, смазывают соусом и помещают туда еще на 25-30 минут.

Получились аппетитные ребрышки под ароматной корочкой. Блюдо подходит для повседневного и праздничного стола.

Бекон в духовке

Готовить грудинку в духовке одно удовольствие, мясо не подгорает благодаря толстому слою жира, становится сочным и вкусным. Также для приготовления блюда вам понадобятся специи, лук, соль и фольга. Грудинка обрабатывается через глубокие надрезы по бокам, в которые следует вставить горошек и лавровый лист.Лук нарезать кольцами и выложить на фольгу, поверх мяса, предварительно обваленного в соли и душистом перце. Фольгу закрывают, мясо помещают в духовку на 2,5 часа при температуре 180 градусов. По истечении этого срока мясо следует продегустировать и подать на стол мелко нарезанными ломтиками, приправленными начинками.

Для приготовления блюда нужен достаточно большой кусок свинины, который нужно поместить в солевой раствор на несколько дней.Соль сделает мясо сочнее и его будет легче готовить. Чем крупнее кусок, тем больше времени потребуется, чтобы погрузить его в соль. За несколько часов до приготовления мясо следует вынуть из раствора соли и дать настояться при обычной комнатной температуре. Затем поставьте мясо в духовку, запекайте в фольге около 1,5 часов. По истечении этого времени мясо вынимают, покрывают слоем горчицы и меда в равных количествах и ставят в духовку на 30 минут без фольги.

Блюдо можно подавать нарезанным или как начинку для бутербродов.

Каждое мясо, особенно такое вкусное, как свинина, приобретает совершенно новый вкус при запекании в духовке. Чтобы блюдо получилось вкусным и ароматным, нужно много пряной зелени, специй и овощей, нужно определенное количество моркови и подсолнечника.

Мясо промыто, очищено от фольги и каких-либо слоев жира. Затем в мясе делаются продольные надрезы, в которые вставляются мелко нарезанные морковь и чеснок.Фарш заправляется рафинированным подсолнечным маслом и солится. Для красивой формы мясо обматывается нитками. Перед отправкой мяса в духовку его необходимо завернуть в фольгу вместе с лавровым листом и горошком. Духовку следует предварительно разогреть до 180 градусов и запекать в ней мясо 40 минут. Для румяной корочки снимите мясо с фольги за 10 минут до готовности. Подавать к столу с овощным гарниром.

Французы – непревзойденные гурманы в приготовлении вкусной и здоровой пищи.Чтобы приготовить свинину по-французски, нужно совсем немного ингредиентов, среди которых картофель, лук, головка твердого сыра, специи и майонез. Овощи моют и нарезают, мясо слегка утрамбовывают. Нарезанное мясо кладут на противень, сверху смазывают сыром и картофелем, при необходимости солят, приправляют специями и смазывают сверху твердым сыром и майонезом. Духовка разогревается до 180 градусов, противень смазываем майонезом.Готовность мяса определяют по появлению тонкой румяной корочки, которая появляется через 40 минут в духовке. Можно подавать как отдельное блюдо без каких-либо дополнений.

Блюда из свинины, приготовленные в духовке, намного вкуснее тех, что можно приготовить на обычной сковороде, каждый из перечисленных рецептов станет идеальным вариантом для праздничного стола.

Видео: Как приготовить свинину в духовке (рецепт)

Если планируется не фуршет, а полноценный праздничный стол с холодными закусками, салатами и десертами, то в таком раскладе угощения сложно представить без настоящего горячего блюда.Запеченная в духовке свинина, украшенная зеленью и овощами, излучающая тепло и ни с чем не сравнимый аромат специй и мяса, станет настоящим украшением стола. Все внимание будет приковано к ней до тех пор, пока все гости и домочадцы не попробуют вдоволь наесться сочного вкусного мяса.

Искусство приготовления нежной и ароматной свинины, запеченной в духовке, – это искусство настоящего кулинара.

Несмотря на то, что вариантов приготовления свинины в духовке множество, виды мяса и специи используются все чаще, все они разделяют настоящую любовь самого творца - кулинара к такому замечательному горячему блюду.

Если вы все еще думаете, какое горячее блюдо будет достаточно праздничным для встречи Нового года или дня рождения, отбросьте все сомнения. Свинина, запеченная в духовке, легко поднимается на вершину у наших домашних поваров. Особенно это касается Нового года. Свинина или тефтели, сочная ветчина или фаршированная свиная шея, для нас в новогоднюю ночь это символичное и праздничное блюдо, как салат Оливье.

Свинину, запеченную в духовке, можно дополнить запекаемыми с ней овощами, грибами, специями и травами и даже другими видами мяса.В рецептах приготовления этого мяса столько разных кулинарных секретов, что порой неизвестно, с какой стороны лучше подойти. Запекать свинину можно в фольге или бумаге, в открытом виде или в рукаве, в овощном тесте или меху. Это может быть цельный кусок или оригинальная нарезанная гармошка с помидорами и сыром, это может быть даже ароматная начинка, завернутая в мясо. Ограничения устанавливаются вашим воображением и навыками.

Для жарки в духовке традиционно используются несколько основных видов свинины: шея, окорок, лопатка и отбивная.Кусочки иногда продаются как «жареная свинина», но чаще это одни и те же части тела. Вкус жареного мяса будет зависеть от используемой части. Более тонкая карбонада может получиться суховатой, поэтому ее стоит замариновать и начинить, из нее можно приготовить отличные булочки, например, с грибами. Более нежная и жирная шейка чудесно пропекается целиком, ей не грозит пересыхание жирными прожилками, но и она серьезно усыхает, хотя и остается очень сочной. Ветчина также является довольно постным мясом и требует дополнительной подпитки маринадом или приготовления в условиях, когда собственные мясные соки не могут свободно испаряться.Речь идет о закрытой посуде и всевозможных «упаковках» для мяса.

В любом случае, чтобы приготовить жаркое из свинины, нужно вооружиться правильной посудой, так как праздничный кусок мяса обычно большой, с фольгой или рукавами, специями и соусами, а также есть время на предварительную подготовку мясо, вернее, мариновать.

Трудно спорить с тем, что мясо, промаринованное в течение ночи перед отправкой в ​​духовку, будет ничуть не вкуснее, чем кусок, сразу отправленный на запекание.Однако есть быстрые рецепты. Ведь время не всегда можно укротить, а гости бывают более чем внезапно. Одно можно сказать наверняка, что вам потребуется несколько часов, чтобы приготовить и запечь свинину.

Давайте посмотрим на разные рецепты, чтобы выбрать один и приготовить его.

Жаркое из свинины с медом, соусом барбекю и дижонской горчицей

Свинину, запеченную в духовке в ароматных специях, также называют вареной свининой. Это очень вкусное и сочное мясо, которое можно есть горячим, подавать в качестве основного блюда или подавать холодным с бутербродами.Многие наверняка видели в колбасных отделах магазины, торгующие варёной свининой. Так его тоже готовят запеканием, единственное, что пока сложно доверять магазинным вариантам, так как точно неизвестно, насколько мясо свежее, как оно готовилось и использовались ли какие-то вредные добавки. Свинина, сделанная своими руками, конечно, будет полезнее и вкуснее, потому что вы точно знаете, что положили и когда ее приготовили. Такое мясо вполне может заменить вам ветчину и колбасу.

Если говорить о горячем, то эта жареная свинина в духовке – более праздничное блюдо для гостей или членов семьи, когда за столом много людей. Обычно запекают очень большой кусок мяса, от одного килограмма до двух килограммов, чтобы хватило на всех. В конце концов, многие люди могут хотеть добавки. Особенно, если это свинина по этому рецепту.

Для приготовления потребуются:

• свинина (котлета, ветчина, шея) - 1,5 кг,
• перец черный молотый - 0,5 ч.л.,
• чеснок - 3-4 зубчика,
• паприка без чайной ложки топ,
• Соус барбекю - 3 чайные ложки,
• мед - 2 чайные ложки,
• Дижонская горчица - 1 столовая ложка
• соль - 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. Секрет приготовления свинины в духовке по этому рецепту заключается в том, что мясо предварительно маринуют в жидком рассоле. Это делает его лучше просоленным и насыщенным влагой, делая его нежным и сочным, даже если вы используете достаточно сухую котлету или ветчину.

Сначала тщательно промойте кусок свежей свинины и промокните бумажным полотенцем. Теперь, чтобы мясо просолилось не только снаружи, но и внутри, его необходимо проткнуть.Для этого подойдет специальный инструмент для размягчения или тонкий и длинный нож.

Делайте частые вертикальные надрезы сверху вниз, но не насквозь.

2. Теперь положите мясо в большую миску, где его можно будет залить маринадом. Рецепт маринада: 1 столовая ложка соли на литр воды. Положите мясо в миску и залейте соленой водой, чтобы оно было полностью покрыто. Теперь накройте и поставьте в холодильник на 2-3 часа.

3. Вытащив мясо из рассола, сначала хорошо обсушите его бумажными полотенцами, чтобы не осталось воды.Теперь можно натереть его специями.

4. В отдельной чашке или тарелке смешайте мед, соус и сушеные специи. Туда же выдавливаем чеснок, можно натереть на мелкой терке. Теперь все хорошо перемешайте. Обратите внимание, что этот соус не содержит горчицы.

Полученной смесью намазать мясо со всех сторон и хорошо натереть.

5. Теперь положите мясо толстой стороной вниз и смажьте сверху дижонской горчицей. Это будет красивая сторона нашей жареной свинины.

6. Теперь положите свинину в смазанную маслом форму для запекания. Для того чтобы корейка свинины, запеченная в духовке, пропеклась внутри и не подсохла снаружи, духовку следует закрыть. Поэтому накройте форму для запекания крышкой, если таковая имеется. Если крышки нет, снимите ее с фольги, плотно загнув края.

7. Запекать мясо в духовке при 180 градусах около часа. Через час достать свинину, открыть и проколоть ножом или шпажкой, если сок прозрачный - мясо готово, если розоватое - поставить в духовку еще на 20 минут.

Теперь нужно подрумянить корочку, чтобы мясо выглядело аппетитно. Для этого просто снимите крышку или фольгу и поставьте мясо обратно в духовку. Приготовление на гриле или конвекция помогут быстро обжарить мясо. Если оно не в вашей духовке, просто добавьте огонь на несколько минут, но внимательно следите за мясом, чтобы оно не подгорело.

Когда кожа станет золотистой, удалите свинину. Вареная свинина, запеченная в духовке, должна немного полежать под крышкой, если мы собираемся подавать ее горячей, то мясо немного остынет и его можно будет есть, и оно будет лучше нарезано.

Подайте ломтики свинины и украсьте зеленью. Гости будут в восторге.

Если вы хотите использовать эту свинину в качестве колбасы, дайте ей полностью остыть перед нарезкой. Оно станет гуще, и получится нарезанным гораздо тоньше, только для бутербродов.

Приятного аппетита!

Сочная жареная свиная шейка

Еще один простой способ сделать запеченную свинину сочной и нежной – приготовить ее в рукаве для запекания.Рукав отлично удерживает все мясные соки внутри куска и не дает мясу пересыхать, все ароматы также остаются внутри и пропитывают мясо насквозь.

Для приготовления свинины в рукаве потребуются:

• свиная шея - 1,5 кг,
• чеснок - 4 зубчика,
• лавровый лист - 2 шт,
• кориандр молотый - 3 чайные ложки1 900 травы1 9000 - 3 чайные ложки,
• соль - 3 чайные ложки.

Подготовка:

1.Для того, чтобы мясо было мягким и сочным, снова используем мокрый способ посола. Это вполне оправдано в рецептах жаркого из свинины, когда готовится один большой кусок. Кроме того, он избавляет мясо от чрезмерной сухости, которая иногда присуща свинине.

Чистое, подсушенное полотенцем мясо погружают в маринад до полного покрытия. Рецепт этого маринада прост: в 1 л горячей воды добавить 3 чайные ложки соли, 2 чайные ложки кориандра и 2 чайные ложки прованских трав.Добавьте 2 лавровых листа в воду и хорошо перемешайте. Главное, чтобы вода была горячей, кипящей. Это раскроет вкус и аромат специй.

Мы опускаем мясо в рассол только после того, как оно остынет, приготовление мяса не является нашей целью. Оставьте соль мсу на несколько часов. Минимум - 3 часа, максимум - ночь.

2. Когда мясо простоит положенное время, достаньте его и хорошо обсушите полотенцем. Затем натереть несколькими щепотками соли, чайной ложкой кориандра и чайной ложкой прованских трав.Это придаст дополнительный аромат после выпечки.

3. Теперь пришло время чеснока. Очищенные зубчики разрежьте вдоль на 4 части и начините этими острыми кусочками свинину. Для этого возьмите тонкий длинный нож и проколите мясо сверху вниз. В каждую лунку положите по кусочку или два чеснока.

4. Теперь нужно связать кусок мяса толстой ниткой. Свинина, запеченная в духовке, имеет тенденцию немного сжиматься и деформироваться в зависимости от прожилок жира.Особенно этому подвержена шея. Кроме того, в несвязанном виде оно имеет тенденцию приобретать плоский вид, поскольку мясо мягкое и не слишком плотное, как карбонада.

Возьмите толстую неокрашенную нить, желательно хлопчатобумажную, и свяжите отрезок сетки. Это можно сделать, накинув на него петли, перекрещивая нити в центре.

5. Затем возьмите рукав для запекания, достаточно большой, чтобы со всех сторон от мяса до фольги оставалось несколько сантиметров.Внутрь положить мясо, можно добавить лавровый лист из рассола. Затем свяжите концы рукавов.

Для выхода небольшого количества пара во время выпекания прорежьте или проткните 3-4 небольших отверстия в верхней части рукава.

6. Разогрейте духовку до 180 градусов. Это важное правило. что позволяет быстро прожарить поверхность мяса и заблокировать все соки внутри.

Поместите мясо в рукаве на противень или в форму для запекания и запекайте около 1 часа, это может занять немного больше времени.Готовность можно проверить, разрезав рукав и проткнув мясо зубочисткой или ножом. Вытекающий сок должен быть прозрачным.

Чтобы мясо было более аппетитным, оставьте его еще на 10 минут в духовке с открытой крышкой, пока верх не станет золотисто-коричневым. Достав мясо, положите его завернутым в рукав и дайте ему немного остыть. Примерно через 15 минут можно перекладывать на тарелку и начинать нарезать на стол.

Запеченную свинину в рукаве подавать со свежими овощами, салатами и другими начинками напр.

Наслаждайтесь вкусной горячей едой в кругу семьи!

Нежная жареная свинина – фрикадельки с перцем, чесноком и гранатовым соусом

Запеченная в духовке свинина не обязательно должна быть очень большим куском. Как можно пройти мимо еще одного варианта его приготовления в виде рулета. Взять такой же кусок свиной шеи на 1,5-2 кг и нарезать по спирали, добавить начинку и свернуть мясо в рулет. В этом случае вкус мясу придают не только специи, в которых оно мариновалось, но и начинка.А начинку можно сделать из овощей, грибов, бекона, сыра, специй и зелени. А в фрикадельки можно положить намного больше.

Такое красивое блюдо сделает каждый праздник приятным. Да и готовить не так уж и сложно, как может показаться на первый взгляд.

Для приготовления пищи Вам понадобится:

• из свинины шеи - 2 кг,
• перец - 1 шт,
• чеснок - 6 гвоздики,
• Mayonnaise - 100 граммов,
• Mayonnaise - 2 чайные ложки
• горчица - 1 чайная ложка
• Лавровый лист - 2 шт.,
• соус темно-синий - 2 столовые ложки
• перец по вкусу
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Прежде чем мы начнем сворачивать булочку, займемся начинкой. Для начинки будем использовать сладкий перец и чеснок.

Нарежьте ножом чеснок на мелкие кусочки. Семена перца и нарезать небольшими кубиками.

2. Какое бы мясо вы ни готовили, обязательно мойте его перед приготовлением. Промытое мясо обсушить бумажными полотенцами или салфетками.Теперь большой кусок нужно разрезать по спирали, чтобы он развернулся и стал плоским.

3. Смажьте обе стороны плоского куска мяса гранатовым соусом. Например, Наршараб.

4. Приправить мясо солью и перцем с обеих сторон. Свернуть в рулет и завернуть в фольгу или выложить на блюдо. Поставить в холодильник примерно на 1 час для маринования.

5. Смешайте соус в отдельной чашке. Для этого положить 2 чайные ложки горчицы, 100 граммов майонеза, чайную ложку семян горчицы и измельчить руками 2 лавровых листа.Затем все хорошо перемешать.

6. Через час достаньте мясо из холодильника, разверните рулет и смажьте внутреннюю часть приготовленным соусом.

7. Теперь равномерно распределите чеснок и перец поверх слоя соуса. Затем завернуть внутрь начинку, стараясь ее затянуть.

8. После того, как рулет свернут, намажьте соусом со всех сторон.

9. Теперь заверните свинину в два слоя фольги. Положите булочку на противень или в форму для запекания.Разогрейте духовку до 180 градусов. И запекать мясо 1,5-2 часа.

10. По истечении этого времени проверьте готовность мяса, проткнув его шпажкой или ножом. Если сок прозрачный, свинина, запеченная в духовке, готова. Теперь можно срезать верхний слой фольги и отправить мясо в духовку еще на 10 минут, чтобы верхний слой подрумянился.

Теперь мясо готово и готово к подаче. Нарежьте ломтиками толщиной 1,5-2 сантиметра и подавайте гостям.

Приятного аппетита!

Жареная свинина в духовке в слоеном тесте

Когда ваша цель приготовить такое блюдо, как Жаркое из свинины целиком в духовке, но так, чтобы оно произвело впечатление на ваших гостей и сделало праздник незабываемым, а о ваших кулинарных способностях ходили легенды, стоит заплатить внимание на этот оригинальный рецепт. Прямо из Франции, традиционный способ запекания свинины в слоеном тесте. Да не только это, но и с моцареллой, и с хамоном, и с ароматными травами.При одном только его виде у нее текут слюни.

Жаркое из свинины с грушей - Оригинальный рождественский рецепт

Возможно, вы пробовали приготовить классическую вареную свинину в специях, а может, даже готовили ароматную тефтельку с овощами. Пробовали ли вы запеченную в духовке свинину со свежими сладкими грушами? Нет? Вы обязательно должны попробовать это блюдо.

Теперь не проблема найти свежие, сочные груши в магазинах и на рынке даже в разгар зимы, напр.любимые груши конференции. А что, если на Новый год приготовить жаркое из свинины с грушами. Это будет очень легко и не займет много времени. Но стоит немного подготовиться.

Для свинины с грушами потребуется:

• свиная шея или отбивная - 1,5 кг,
• вино красное сладкое - 100 мл,
• груша - 2 шт,
• соус чили сладкий
• - 30 ст.л. уксус - 1 чайная ложка
• карри - 1 чайная ложка
• орегано сухой - 1 чайная ложка
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Свежую, промытую и хорошо обсушенную свинину нарезать гармошкой. Сделайте надрезы сверху вниз, чтобы мясо раскрылось как книга.

2. Мясо натрите со всех сторон солью, молотым черным перцем и сушеным орегано и положите в глубокую миску.

3. Мясо залить 100 мл красного вина и оставить мариноваться. Накрыть крышкой или пищевой пленкой.Оставьте квашение минимум на час, если у вас уже сегодня отпуск, но можно и на ночь, если подготовитесь заранее.

5. Нарежьте груши.

6. Подготовьте форму для выпечки. Достаточно тарелки или противня. На дно кладем два слоя фольги, на нее выкладываем мясо. В кусочки мяса положите несколько ломтиков груши, чтобы они были равномерно начинены. Затем заворачиваем мясо в фольгу и запекаем при 200 градусах не менее часа.

7. Теперь пришло время приготовить соус. Для этого смешайте в чашке сладкий соус чили, бальзамический уксус и карри. Все хорошо перемешать.

8. Через час достаньте мясо и проверьте готовность шпажкой или ножом. Если это уже сделано, пришло время намазать мясо соусом и поставить его обратно в духовку, пока кожа не станет золотистой. Это может занять до 20 минут. Следите за мясом.

9. Готовое мясо будет сладким и в то же время острым.Карри придаст ему своеобразный вкус, а груши удивительным образом подчеркнут нежную, хорошо пропеченную свинину.

Сегодня я вам расскажу, как легко запечь свинину одним большим куском в духовке. Предлагаю сделать фольгой - самый надежный и сотни раз проверенный способ.

Для меня зажаренное таким образом мясо просто спасение! Если нарезать его тонкими ломтиками (а это делается без проблем) то вот, идеальная мясная закуска для вашего праздничного стола! Кроме того, это отличная замена колбасе для закусочных бутербродов, и я точно знаю, что никто не голоден...

Чтобы запечь свинину целиком, нам потребуется:

мякоть свинины (весом ок.1,2 кг) 9000 3

2–2,5 чайных ложки соли

5 шт. лавровый лист 9000 3

При выборе мяса советую отдать предпочтение куску с прослойками жира - все это для того, чтобы готовая свинина получилась нежной и сочной.Ведь при термической обработке из него будут выделяться всевозможные соки, а если мясо получится нежирным, то оно просто окажется сухим.

Таким образом, для запекания свинины одним куском идеально подойдет грудинка или воротник. В моем случае я использовал мост.

Итак, мы купили мясо и тщательно промыли его под проточной водой - это обязательное правило, к которому нельзя относиться легкомысленно. Затем откиньте его на дуршлаг, чтобы убрать с него лишнюю влагу, или обсушите бумажными полотенцами.Складываем его в большую миску, где он потратит некоторое время на маринование.

Сначала посолите мясо.

Затем запускаем обычный черный перец.

А тут целое поле для экспериментов - измельченный чеснок, прованские травы, специи, острый перец чили... Я очень люблю запекать мясо, приправляя его хмели-сунели - тогда получается изумительно ароматно, а еще мне кажется, что пахнет Грузией (поскольку я никогда не был в этой стране, то просто уверен, что так пахнет в каждом грузинском доме).

Итак, добавляем к мясу приправу хмели-сунели.

Тщательно вотрите соль, специи и приправы в кусок свинины. Это, пожалуй, самый трудоемкий момент во всем процессе приготовления мяса.

Теперь разложите лавровый лист со всех сторон, накройте плоской тарелкой и сверху положите какой-нибудь груз. В таком виде свинину отправляем в холодильник или, учитывая сегодняшние погодные условия, просто выносим на балкон.

Теперь промаринованное и готовое к запеканию мясо выложите на лист фольги и плотно заверните в два-три слоя.

Свинину выложить в фольгу в любой форме, подходящей для использования в духовке, причем в духовке - температура там должна быть около 200 градусов.

При таком температурном режиме варить мясо 40 минут, затем уменьшить до 180 и варить еще полчаса.

Затем достаньте форму из духовки и дайте остыть - я только что снова вынесла мясо на балкон.

Теперь выкладываем охлажденное мясо и снимаем его с фольги - запах передать просто невозможно!

Сочная жареная свинина – лучшее блюдо, будь то отпуск или полноценный обед или ужин.У нас есть все секреты приготовления сочной свинины!

Если не знаете, чем удивить гостей и домочадцев, приготовьте сочную свиную гармошку в духовке. Деликатес из жареного мяса выглядит просто очаровательно. Он станет ярким акцентом вашего повседневного обеда или ужина, но и сможет достойно украсить рождественское меню. При этом блюдо, запеченное в духовке, получается бесподобным: нежным, аппетитным и ароматным. Его вкус может буквально завести любого, кто не помешан на вегетарианстве.Ведь мясо изумительное и просто тает во рту. Кроме того, оригинальный способ подачи не только выглядит очень эффектно. Приготовленную таким образом свиную гармошку не составит труда разделить на порции.

сыр
• - 200 г;
• корейка свиная бескостная - 700 г;
• чеснок – 5 зубчиков;
• помидоры – 2 шт.;
• перец черный молотый – ½ чайной ложки;
• соль - 1 чайная ложка

С приготовлением оригинального мясного блюда справиться несложно.Главное, соблюдать инструкцию при работе над сочной и аппетитной свиной гармошкой в ​​духовке. Рекомендации с фото и простая последовательность действий позволят вам на выходе получить изумительное лакомство, даже если вы никогда раньше не готовили ничего подобного.

Сначала нужно приготовить свиную корейку. Его нужно будет промыть и высушить. Свинину нужно нарезать, но делать это нужно особым образом. Бескостная свиная корейка не разрезается до основания. Нужно формировать ломтики, которые буквально рассыпаются в разные стороны, но слипаются, так как общая основа сохраняется.Толщина каждого ломтика должна быть около 1,5 см, затем мясо посыпать перцем и солью.

Сыр необходимо нарезать ломтиками. Чеснок следует очистить и также нарезать на несколько пластин. Помидоры нужно вымыть, вытереть чистым кухонным полотенцем и нарезать тонкими ломтиками.

Теперь нас ждет самый важный и интересный этап приготовления мясной гармошки. Свиная заготовка должна быть фарширована. Чесночные ломтики распределяются среди всех мясных ломтиков.

Затем между каждым кусочком свинины положите кружочки помидора.

Осталось только выложить ломтики сыра рядом с помидорами и чесноком. Если вы любите запеченный в духовке сыр, можно добавить два ломтика. Это сделает свинину-гармошку более ароматной, нежной и сочной. Кроме того, сыр придает мясу дополнительный пикантный привкус.

Пищевая пленка должна быть сложена в несколько слоев на противне. Придется смазывать. Сверху укладываем нашу подготовленную свиную гармошку. Фольгу нужно будет аккуратно завернуть со всех сторон, не должно оставаться просветов.Свинина-гармошка в фольге отправляется в духовку на час, разогретую до 180 градусов.

Когда гармошка из свинины останется в духовке примерно за четверть часа до окончания приготовления, выньте блюдо из духовки. Фольгу следует очень аккуратно и осторожно, чтобы не обжечься, приоткрыть ее. Это необходимо для того, чтобы мясо хорошо подрумянилось и приобрело аппетитный оттенок.

Наше идеальное блюдо готово! Как видите, процесс приготовления гармошки из свинины в фольге в духовке не такой уж и сложный.

Рецепт 2: как приготовить сочную свинину в духовке (пошагово с фото)

Блюдо получается сочным, ароматным и вкусным. Или заверните мясо в фольгу, чтобы оно было сочнее.

• специи (перец, соль, гвоздика)
• небольшой кусок мякоти свинины



Мясо вымыть, обсушить салфеткой, сверху сделать небольшие параллельные надрезы ножом. Затем натираем свинину специями и втыкаем в нее несколько зубчиков.



Поставить мясо в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут, затем уменьшить температуру до 180 и запекать еще 30-40 минут. Когда оно будет почти готово, можно смазать верх сметаной, чтобы придать ему румяную корочку. Дайте приготовленному мясу немного остыть, нарежьте ломтиками и подавайте.



Приятного аппетита!

Рецепт 3: сочная свинина, запеченная в духовке в фольге

Перед тем, как завернуть свинину в фольгу, обмажьте ее специями - солью, перцем, чесноком, также можно добавить любимые розмарин, тимьян, базилик.А затем промазываем майонезом, количество которого регулируем сами в зависимости от того, сколько специй мы использовали. Не забывайте, что свинина и так довольно жирное мясо, поэтому не переборщите с майонезом. Оставляем мясо в маринаде на несколько часов, чтобы оно достаточно пропиталось и собрало в себе все ароматы специй. Иногда ставлю такое мясо в прохладное место на 10-12 часов, тогда оно получается настолько сочным, ароматным и нежным, что не готовить его снова и снова невозможно.

Ну и сам процесс выпечки.Здесь важно соблюдать температурный режим, ведь первые полчаса мы запекаем мясо при высоких температурах, затем понижаем уровень и запекаем до готовности.

• Мясо свежее (свинина) - 1 кг,
• соль - 1-2 чайные ложки,
• перец (молотый) - 0,5 ч.л.,
• майонез - 1-2 ст. я,
• чеснок - 4-6 зубчиков,
• специи, лавровый лист,
масло подсолнечное
• - 1 ст. л.



Самый важный шаг – это подготовка сырого мяса.Для этого возьмите кусок мяса, очистите его от ненужных пленок и лишнего жира. Затем тщательно промойте в воде, чтобы смыть остатки крови. В большом куске мяса делаем горизонтальные надрезы, чтобы он лучше промариновался. Если брать маленькие кусочки, их нельзя разрезать.



Теперь готовим смесь для обсыпки и маринования мяса. Сначала выдавливаем очищенный чеснок через пресс.





№

Затем смажьте майонезом со всех сторон.



Поставить мясо в прохладное место, чтобы оно пропиталось маринадом. Установите время для этого процесса в зависимости от ваших предпочтений.
Теперь свинину заворачиваем в фольгу, лучше брать в несколько слоев. Затем выкладываем на дно противня и, чтобы не подгорело, слегка смазываем маслом.



Мясо сначала варить при температуре 200-220 градусов, а через полчаса снизить температуру до 180-190 градусов и варить еще 15-20 минут.



При желании можно разрезать фольгу, чтобы мясо немного подрумянилось.



Нарезать, когда немного остынет.



Рецепт 4: сочная свинина с картофелем и помидорами в духовке

Воспользуйтесь рецептом сочной запеченной свинины с помидорами и сыром, чтобы мясо получилось сочным и нежным. Для этого блюда лучше выбирать не совсем нежирное мясо, предпочтение лучше отдать части шеи или плеч.

• свинина (мякоть) 800-1000 г,
• картофель - 1 кг,
• свежие помидоры - 3 шт,
• лук репчатый 2-3 головки,
• твердый сыр - 200 грамм,
• чеснок - 2 зубчика,
• соус майонез, сливки или бешамель - 100 грамм,
• соль, перец и специи по вкусу,
растительное масло
• для смазывания противня.



Лук помыть, средние головки нарезать кольцами, крупные полукольцами. Смажьте противень с высокой стороной растительным маслом и выложите слой лука.

Тщательно промойте свежее мясо, а затем обсушите его бумажными полотенцами. Мякоть нарезать ломтиками толщиной 0,5 см поперек волокон. Свинину отбивать вообще не нужно, без этого мясо свиной шеи получается достаточно нежным. Приправьте перцем, солью, нарезанным или прессованным чесноком.

Как обрабатывать вырезку с другой стороны туши. После нарезки мясо можно завернуть в пищевую пленку или сложить в полиэтиленовый пакет и хорошо отбить. Если есть время, кусочки мяса можно замариновать на несколько часов (или на ночь) со специями и луком. Ну а если вы собираетесь готовить блюдо из говядины, сбрызните его дополнительно растительным маслом, желательно оливковым маслом холодного отжима.



Итак, следующий слой после лука — мясные ломтики.

Поверх свинины положите свежие помидоры.Помидоры предварительно моют, обсушивают и нарезают тонкими ломтиками.

Смажьте третий слой любым соусом. В быстром варианте соусов отлично подойдет майонез, в более здоровом – сметана с чесноком.

Четвертый слой – картофель. Чистим, промываем под водой, затем либо трем на крупной терке, либо просто измельчаем в блендере, используя крупную насадку. Нарежьте картофель тонкими ломтиками. Посыпьте молотым имбирем, посолите, а также используйте сухую зелень эстрагона.

Смешайте картофель со сливками, оставшимися от свинины. Гораздо удобнее сделать это в глубокой посуде, чем выкладывать соус уже на противень.

Три твердых сыра на крупной или средней терке. Сверху посыпьте картофель сыром.



Свинина и картофель по-французски отправляются в разогретую духовку на 50-60 минут и запекаются при 180-190 градусах.

В кулинарии есть одна тонкость.Желательно первые 30 минут запекать мясо и сыр в фольге. Так сыр не подрумянится раньше, а продукты не пересохнут. Сначала все завянет, потом станет равномерно коричневым.

Вот как вкусно его достаешь из духовки. Приятного аппетита!

Рецепт 5: Вкусная сочная свинина с овощами в духовке (с фото)

Сочная свинина, запеченная в духовке с овощами. Так как мясо не жарится, а запекается, оно получается нежным и сочным.

• 1,4 кг свинины
• 200 г лука
• 200 г моркови
• пигмент
• черный перец
• Прованские травы
• Лавровый лист
• растительное масло для жарки



Свинину вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Мякоть свинины нарезать поперек волокон на тонкие кусочки, толщиной около 1 см.



Очистите и нарежьте лук и морковь. В сковороду наливаем немного растительного масла, хорошо разогреваем его на сильном огне.Высыпаем в сковороду лук и морковь.



Обжаривайте, пока лук и морковь не станут мягкими и светло-коричневыми.



В стеклянную форму для запекания (можно использовать и керамическую форму), смазанную растительным маслом, выложить свинину и обжаренный лук с морковью.

Посыпать каждый слой солью и черным перцем по вкусу.



Слоев должно быть не более 3-х, в этом случае свинина обязательно пропечется.

Верхний слой посыпать солью, черным перцем, добавить прованские травы, душистый перец (2-3 горошины) и лавровый лист (2-3 листочка).



Форму накрыть крышкой (керамическую форму можно накрыть фольгой) и поставить в духовку на 50-60 минут при температуре 200 градусов.



Свинину можно подать с тушеными или тушеными овощами, картофельным пюре или лапшой, украсив укропом или кинзой.



Рецепт 6: сочная свинина в духовке (пошаговые фото)

• Кусок свинины (шея, окорок, лопатка) - 1-1,5 кг
• Специи по вкусу.
• Чеснок 2 зубчика

Если мясо не размораживалось, лучше разморозить его в специях. Так он лучше питается ими. Но не обязательно, можно натереть мясо в размороженном (пропаренном) состоянии.



Когда мясо разморозится, начините его кусочками чеснока. Для этого ножом протыкаем мясо и пальцем по лезвию вкладываем в мясо чеснок.



Для сочности мясо можно натереть растительным маслом.

Оторвите 2 куска фольги и перекрестите их. Если фольга тонкая, сложите ее в два слоя. Внутрь положить мясо и аккуратно свернуть его, но не туго, а так, чтобы оставалось место для сока. Чебурек типа.



Выложить на противень и поставить в разогретую до 200-220 градусов духовку на 1-1,5 часа, в зависимости от размера куска.



Проверить готовность мяса ножом или шпажкой. Если мясо готово, подвернуть края фольги (сделать ванночку для мяса) и полученным соком полить мясо и поставить в духовку еще на 10 минут, пока оно не подрумянится.



Получается свинина в духовке, сочная и мягкая. Приятного аппетита!



Рецепт 7: сочная свинина в духовке с итальянскими травами

Этот рецепт свинины в духовке достаточно простой, но в то же время оригинальный и необычный, чтобы запечь сочный кусок свинины.

• свинина (часть лопатки или окорока с кожей) - 2 кг,
• Соль,
• перец черный молотый,
• Итальянские сухие травы,
• 3-4 зубчика чеснока,
• масло растительное - 1 столовая ложка
• горчица столовая готовая - 2 столовые ложки,
• Горчица французская (зерна) - 1 столовая ложка
• 1 желток
• овсяные хлопья (или мелкие панировочные сухари) - 2 столовые ложки.



№

Прежде всего, промойте кусок свинины, который собираетесь жарить, под проточной водой и осторожно промокните его бумажным полотенцем.

Теперь готовим глазурь для мяса. Смешайте горчицу с французской горчицей. Добавьте к ним куриный желток и тщательно натрите. Затем всыпать овсяные хлопья (или панировочные сухари). Остается добавить к этому столовую ложку растительного масла и перемешать.





Следующий шаг: со стороны кожи делаем надрезы острым ножом, лучше бы это была красивая сетка.Срезать ножом нужно только свиную шкурку, а не задеть жировую прослойку и мякоть. Во время обжаривания жир с надрезов будет таять, делая кусок мяса «тоньше» и нежирнее.



№

Затем осторожно нанесите на мясо горчичную глазурь и равномерно распределите ее.



Это необходимо сделать с обеих сторон.



В зависимости от того, где вы готовите (кастрюля или форма для запекания), застелите дно формы пергаментом или фольгой.Положите мясо в форму кожей вверх.



Отправить в разогретую до 180 градусов духовку.



Учитывая, что кусок свинины весит 2 кг, вареное мясо должно полностью приготовиться за 2 часа. При расчете времени запекания используйте простую формулу: 1 кг мяса запекается за 1 час. Значит - 2 кг испекутся за 2 часа. Ну а мясо без костей будет готово на 10-15 минут раньше.

Через час достаньте свинину из духовки и переверните.



Так подсушенная кожица пропитается соком и станет мягкой, а обратная сторона покроется красивой корочкой.



Вот и все. Через 2 часа ваша ароматная свинина готова.



Эту свинину можно подавать горячей, нарезанной крупными кусками, или холодной.



Для подачи холодных закусок мясо лучше не только остудить, но и поставить в холодильник на несколько часов.После такого остывания свинина легко нарезается тонкими красивыми ломтиками.

Свежие овощи и бокал вина прекрасно дополнят это мясо.

Рецепт 8: сочная свинина с сыром, запеченная в духовке (с фото)

Ароматная и нежная свинина, запеченная в духовке с сыром и картофелем, готовится не долго. Это блюдо не требует гарнира.

• 1 килограмм нежирной свинины (филе),
• 100 г твердого сыра
• 100 г майонеза,
• 1 луковица
• 3-4 картофелины,
• несколько столовых ложек растительного масла,
• соль и перец по вкусу.



Свинину вымойте и нарежьте на порционные кусочки - толщиной в полтора сантиметра.



Немного толкаем его (можно использовать специальный кухонный молоток или просто тыльной стороной большого кухонного ножа).



В миске смешайте майонез, соль и перец, затем обмажьте этой смесью кусочки мяса с обеих сторон.



Кусочки укладывают на противень, в который предварительно наливают масло, равномерно распределяя его по всей поверхности.Отложите минут на двадцать, чтобы мясо пропиталось майонезным соусом.



Вымойте и очистите овощи. Лук и картофель нарезать тонкой соломкой, немного посолить.



На каждый кусок свинины положите кольца лука, а сверху – соломку картофеля.



Создаем каждую порцию отдельно. Заранее все это изделие можно смазать остатками перцово-соленого майонеза.



№

Поместите противень в предварительно разогретую духовку на среднюю полку.Выпекать на среднем огне тридцать минут. Можно застелить противень кулинарной фольгой, чтобы блюдо не потеряло сочность.

Натереть сыр и посыпать готовую свинину. Ставим противень в духовку и даем сыру, после разморозки, покрыть все мясные порции. Наше блюдо будет готово через три-четыре минуты.



Подавать жареную свинину с сыром, свежими или консервированными овощами, салатом. И мясо, и гарнир - в одном блюде.Приятного аппетита!

Рецепт 9: сочная свинина с картофелем и помидорами в духовке

Очень удачное сочетание картофеля, лука и помидоров. А если к свинине и овощам добавить начинку из яичного крема, то блюдо будет иметь очень интересный вкус.

• Мякоть свиная - 600 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• яйцо - 2-3 шт.;
• сметана - 4 ст. Я.;
• картофель – 6 шт.;
• соль, перец черный - по вкусу;
• приправа для мяса - по вкусу;
• масло растительное для жарки;
• помидор - 1-2 шт.
сыр твердый
• - 150 г;
• укроп - 2-3 веточки.





















Рецепт 10: Свинина, запеченная в фольге в духовке, сочная в пиве

В этом рецепте мы предлагаем вам запечь кусок свинины в горчично-пивной заливке и побаловать своих близких необыкновенно ароматным и сочным мясом.Холодную запеченную свинину можно тонко нарезать и подавать в качестве мясной закуски.

• мякоть свинины - 1-1,1 кг
• пиво - 100 мл
• горчица - 60 г
• чеснок - 4 зубчика
• рафинированное масло - 50 мл
• смесь перцев - ½ ч. л.
• соль - 1 столовая ложка
• любые специи для свинины - 1 чайная ложка
• > паприка - 1,5 чайных ложки
• Панировочные сухари - 40 г



Приготовление пивной горчицы.В небольшую чашку налить рафинированное масло, добавить горчицу, толченый чеснок и специи со смесью перцев. Хорошо перемешайте и влейте пиво. Получаем божественно ароматную горчично-пивную массу.



Теперь мясо. Свиную шею желательно брать так, чтобы в мякоти были тонкие прослойки жира. Тогда кусок запеченной свинины будет сочнее. Кусок мяса моем, обсушиваем, кладем в подходящую посуду и заливаем горчично-пивной смесью.Оставляем кусок мяса мариноваться на час, периодически превращая его в ароматную начинку.



Возьмите фольгу и вырежьте 2-3 одинаковых длинных листа. Размер разрезаемых листов должен быть таким, чтобы кусок мяса можно было без проблем завернуть. Складываем их. Убедитесь, что матовые стороны обращены вниз, а глянцевые — вверх. В таком положении сложенную стопку укладываем в жаропрочную форму с высокими бортиками, загибаем борта вверх и выкладываем куском свинину по центру.



Остатки начинки вылить на мясо и плотно завернуть. Не переворачивайте, чтобы горчично-пивная масса не вытекла.



Ставим блюдо в духовку и запекаем свинину куском в фольге в духовке не менее полутора часов при 180 градусах. Проверяем, проткнув ножом фольгу, легко ли входит лезвие в мякоть, значит, мясо пропеклось.

Возьмите свинину и аккуратно откройте ее, сформировав с краями фольги подобие лотка.Смешать панировочные сухари и паприку и полученной смесью посыпать мясо сверху и по бокам.

№

Поставить форму в духовку и запекать свинину еще 25-30 минут, до образования красивой корочки.



Все, запеченная свинина куском в фольге в духовке готова! А потом либо горячим, как основное мясное блюдо, либо остывшим и нарезанным тонкими ломтиками, подавать как холодную закуску.

Фейсбук

Твиттер

Контакт

одноклассники

Гугл+

.90 000 как жарить, чтобы мясо оставалось сочным. Видео рецепт приготовления свиной отбивной в фольге в духовке

Свинина – очень популярное мясо, которое обязательно должно присутствовать в рационе людей. Кроме того, блюда из него предпочитают подавать к праздничному столу. Многие части туши животного используются в пищевых целях, карбонада не является исключением, а скорее считается деликатесом благодаря своим органолептическим качествам и привлекательности готовых блюд из нее.

Что это?

В розыске свинины карбонада может составить конкуренцию только свиной шейке.Такая тенденция связана с тем, что этот продукт в первую очередь универсален, что позволяет готовить из него разнообразные блюда. Еще одним уникальным свойством свиной отбивной является ее мягкость, сочность и очень высокие вкусовые качества.

Фактически, свинина, известная как карбонадо, представляет собой часть туши в области спины, которая обычно продается без костей. Эта выемка проходит вдоль спины, начиная с головы животного и заканчивая крупом.

Нежная консистенция такой вырезки обусловлена ​​тем, что у свиньи эта часть практически обездвижена, благодаря чему мышечная ткань не утолщается при естественной работе мышц, а остается мягкой, что сказывается на вкусовых качествах получаемого мясное ассорти.К тому же приготовление такой вырезки требует гораздо меньше времени на термическую обработку.

Карбонада практически обезжирена, так что мясо можно отнести к блюдам, идеально подходящим для диетического питания, но это не значит, что мякоть будет сухой из-за минимальной жирности.



Углерод – продукт длительного хранения, приготовленный по специальной технологии. Подобное название деликатеса имеет французские корни, и было создано благодаря способу приготовления вырезки, предварительно подвергшейся процессу тушения горячим угольным паром.

Для приготовления вкусного блюда мякоть специально подготавливают путем удаления фольги, покрытия и обработки специями и приправами. В ряде случаев в перечень обязательных подготовительных мероприятий входит варка свиной корейки, формирование ее в виде вытянутого цилиндра и т. д. Также в продаже можно встретить сырую, копченую или вяленую котлету.

Это блюдо очень ценится гурманами, поэтому на каждой кухне найдется несколько традиционных рецептов приготовления свиных отбивных, в том числе вареных, копченых и жареных.Сегодня это блюдо можно легко приготовить дома. Домашнюю карбонаду можно запекать целиком или нарезать небольшими порциями. К тому же существует множество вариантов термической обработки продукта, в любом случае на обеденном столе появится нежное и сочное мясо с чрезвычайно привлекательным ароматом.





Калорийность и состав

Как упоминалось выше, хотя карбонада производится из свинины, содержание жира остается довольно низким. В подтверждение этому следует отметить, что калорийность этой части свиной туши на 100 грамм составляет около 130-135 ккал. При этом пищевая ценность по отношению к БЖУ следующая:

• белки - 16 грамм;
• жиры - 8 грамм;
90 038 углеводы - 0.

Что касается химического состава, то в данном продукте отмечены следующие витамины:

• группа В, представленная витаминами В1, В3, В5, В9, В12;
• витамин С;

Дополнительно котлета сохраняет никотиновую и пантотеновую кислоты, ретинол, а также насыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты.





Среди незаменимых аминокислот в мякоти свинины лейцин, лизин, триптофан, аргинин и валин.

Возглавляют список макро- и микроэлементов следующие вещества:

• селен;
• калий;
• магний;
• фосфор;
• цинк;
• железо;
• медь и т. д.



Конечно, при термической обработке пищевая ценность и состав продукта меняются, но продукт все равно остается полезным для человека при условии соблюдения правильной технологии приготовления и норм потребления мяса.Видно, что употребление карбонады позволяет снизить нервное напряжение, продукт благотворно влияет на систему кроветворения в организме. Кроме того, введение в рацион мяса укрепит кости и мышечную ткань, снизит уровень холестерина и нормализует работу сердечной мышцы и пищеварительной системы.

рецепта

Свиную отбивную можно быстро и вкусно приготовить в домашних условиях, ведь блюдо прекрасно сочетается с большинством продуктов, присутствующих в повседневном рационе человека.В частности, будет выгодно подавать и готовить блюда с такими овощами, как картофель, различные бобовые или капуста. Существуют также рецепты карбонадо, в которых используются фрукты, грибы, сыр и ягоды для создания кисло-сладкого соуса. Мед и различные орехи также востребованы в кулинарии.

Карбонат из свинины, запеченный в духовке – простое и очень аппетитное блюдо. Таким образом можно приготовить вкусную мясную закуску на противне, в форме для запекания или приготовить мякоть в рукаве.Каждая хозяйка может выбрать вариант приготовления на свое усмотрение.

Состав блюда будет следующим:

• свинина свежая;
• горчичный;
• оливковое масло и лимон;
• лавровый лист, соль и любые специи на ваш вкус.





В этом рецепте нет ограничений по мясным специям, но вы обнаружите, что свинина будет удачно сочетаться с мускатным орехом, орегано, чесноком или тимьяном.

Перед приготовлением промойте и обсушите купленный кусок мяса, а затем соедините горчицу с выбранным набором специй. В другой емкости разведите дополнительно лимонный сок, масло и соль. В случаях, когда на кухне не оказалось цитрусовых, можно заменить их сок рассолом зелени или консервированными помидорами на зиму. В этом случае приготовленное блюдо будет иметь довольно пикантный аромат и вкус маринованных овощей, что только улучшит конечный результат.

После приготовления двух маринадов смешайте их в равных пропорциях между собой и обработайте полученным соусом сырое мясо со всех сторон.В таком виде карбонаду следует отправить в холодильник, чтобы мякоть как следует пропиталась специями. Обычно на максимальное маринование свинины уходит 3-4 часа.

Со временем мякоть нужно перевязать шпагатом, в некоторых местах можно будет прикрепить к кусочку свинины лавровый лист. Затем карбонаду укладывают в форму, кастрюлю, противень или рукав с небольшим добавлением масла и отправляют на термическую обработку в духовку, которую необходимо предварительно разогреть до 200 С.Для полной готовности маринованное мясо нужно будет запекать около часа.

После остывания карбонада нарезается ломтиками средней толщины и подается как холодная закуска с острым или кисло-сладким соусом или свежими овощами. Также жареную свинину можно использовать в качестве мясного второго блюда и подавать с кашей или картофелем.



Можно выделить еще один удачный и простой рецепт приготовления карбонады в домашних условиях.

В данном случае основным ингредиентом маринада является консервированный овощной рассол для соли и маринования мяса, придания ему мягкости и сочности. Для приготовления мяса необходимы следующие ингредиенты:

• лук, маринад;
• карбонат;
• чеснок, соль и специи.



В первую очередь для приготовления блюда необходимо очистить лук и чеснок, первый нарезать небольшими кольцами и мелко нарезать чеснок. После этого мясо следует переложить в любую удобную посуду и хорошо посыпать луком и чесноком, влить туда рассол. Чтобы мякоть максимально пропиталась соусом, ее необходимо выдержать в полученном ароматном рассоле не менее 6 часов.Свинину лучше замариновать вечером, отправив смесь в холодильник.

По истечении времени выложить мякоть на противень и запечь в духовке около 40 минут при температуре не ниже 180°С.



Среди разных способов приготовить свиную отбивную в домашних условиях можно отметить вариант, не требующий обжаривания целого куска мяса. В этом случае хозяйки могут испечь необходимое количество порционных кусочков, что облегчит процесс подачи блюда к столу после приготовления. Ингредиенты будут состоять из следующего:

• свежая свинина;
• соль, специи; 90 039
• томатов;
• майонез.

После промывки и сушки мякоть разделить на кусочки толщиной 1,5-2 сантиметра. Помимо того, что этот вариант запекания свинины удобен для поздней подачи, он поможет значительно сократить время приготовления, так как небольшие кусочки пропекутся намного быстрее.

Помидоры нарезать кружочками.Сыр необходимо натереть на крупной терке.



Карбонада выпекается при 180 С. Как правило, блюдо будет готово через 15-20 минут. Чтобы мякоть полностью пропеклась, на кусочке можно сделать небольшой надрез. Если из него вытекает розоватая жидкость, карбонада готова – можно подавать к столу.



Другой рецепт приготовления свиной отбивной предполагает использование яблок и меда в качестве ингредиентов.

Для приготовления мяса потребуются следующие продукты:

• мясо;
• зеленые яблоки;
• соль, перец, корица;

В этом рецепте мясо запекается целиком.Щедро натрите свинину специями и солью. Нарежьте яблоки.

Сделать надрезы на поверхности мякоти, куда положить плоды, посыпать карбонад корицей и полить жидким медом. Лучше всего запекать мясо по этому рецепту в завязанном с двух сторон рукаве, чтобы мясо пропиталось соком и пропиталось специями.



В духовке выставить температуру 160-180°С. Запекание свинины занимает примерно 1,5-2 часа. По истечении этого времени мясо следует вынуть из духовки, вынуть из рукава и вставить в надрезы на поверхности небольшие кусочки сыра.В таком виде блюдо запекается около 10 минут до растекания сыра, после чего готовую и очень вкусную свиную отбивную можно подавать к столу.



Аппетитную и нежную карбонаду можно приготовить и на гриле. В результате получается вкусное и нежирное мясо с пикантным огненным привкусом.

Состав блюда будет следующим:

• свиная отбивная;
• соль, перец;
• соевый соус;
• уксус и растительное масло.

Карбонада может быть обжарена таким образом целиком небольшим кусочком или нарезана на порции толщиной примерно 2-3 сантиметра. В любом случае нужно нарезать мясо, лук нарезать полукольцами, добавить выбранные вами специи, затем влить уксус и соевый соус, мариновать мякоть около 3 часов.

Карбонада должна быть приготовлена ​​на хороших углях. Мясо жарят на гриле и обжаривают с каждой стороны до полной готовности. Порционные куски будут готовы через 10-15 минут, с большим куском потребуется больше времени.Блюдо рекомендуется подавать с зеленым салатом или другими легкими закусками.

90 230

О том, как приготовить свиную отбивную в фольге, смотрите в видео ниже.

Карбонат из свинины – очень вкусный продукт, очень нежный и сочный. Впервые его начали готовить во Франции на углях, но со временем технология упростилась, теперь его выпекают в обычной печи. Но при этом по-прежнему обильно используются различные специи и соленья, они дарят незабываемые вкусовые ощущения.Запечь углеводы из свинины в духовке намного проще, чем кажется, но найти подходящее мясо гораздо сложнее.

Как правильно выбрать мясо

Выбор мяса сейчас просто огромен, но чтобы найти действительно качественную вырезку, ее придется попробовать. Есть несколько основных правил, которым нужно следовать при покупке:

90 240

Соблюдая эти простые правила и выбирая правильное мясо, вы готовите наполовину.вкусное блюдо.

Как испечь карбонат в духовке: рецепт

Этот рецепт очень прост и незатейлив. Он отлично подойдет людям, которые не хотят долго задерживаться на кухне и в то же время любят вкусно покушать.

Ингредиенты на 1 кг мяса:

• майонез - 80 г;
• Горчица дижонская - 30 г;
• соус соевый - 30 г;
• розмарин;
• чабрец;
• кориандр;
• Соль;
• перец молотый.

кулинария

Далее пошаговая инструкция, вы точно знаете как запечь карбонат в духовке, чтобы получилось вкусно и сочно:




Теперь вы знаете как запечь карбонат в духовке не затрачивая много времени и усилие. Внимательно следите за процессом термической обработки и не бойтесь, что 50 минут, проведенных в духовке, будет недостаточно для килограмма мяса. Этого вполне достаточно, чтобы оно было не сырым, но и не пересушенным.

Улучшенный рецепт запеченных углеводов в фольге

Этот рецепт более сложный и требует некоторых кулинарных навыков.Но не переживайте, если следовать рекомендациям, все получится на высшем уровне. При этом используется достаточно большое количество специй, которые придадут карбонату изумительный аромат и вкус.

На 1 кг мяса вам понадобится несколько зубчиков чеснока (в зависимости от того, насколько вам нравится запах), но не более четырех. Два яблока, 2-3 горошины и столько же черного. Также нужно взять по 1 столовой ложке горчицы, соли и 3 лавровых листа. Из специй будем использовать хмели-сунели, кориандр, тмин и чабрец.Вам понадобится еще несколько столовых ложек оливкового масла (можно заменить обычным растительным маслом).

Приготовление карбоната

Собрав все продукты, приступайте к приготовлению:




В рецептах присутствуют классические варианты специй, можно смело экспериментировать и добавлять паприку, базилик, тмин, карри, орегано, шафран, барбарис. Все они гармонично сочетаются друг с другом, поэтому карбонат получится очень ароматным.



Ставьте мясо только в предварительно разогретую духовку, иначе в первые минуты приготовления вытечет много жидкости.Если вы поставите его в духовку слишком долго, он станет сухим и жевательным. Если у вас есть кулинарный термометр, вы можете измерить внутреннюю температуру мяса, она должна быть 78 градусов.

Теперь вы знаете, как запечь карбонат в духовке, чтобы он был вкусным и сочным. Не бойтесь экспериментировать, ведь это и есть современная кухня.

Вкусный свиной карбонат приготовить не так уж и сложно, рецепты которого будут представлены ниже. Это нежирное, нежное мясо можно запекать целиком в духовке, готовить на сковороде.Изначально карбонадой называли жареный на углях кусок мяса, но в русском языке это название прижилось как обозначение особой части свиной туши. Это мышцы, которые проходят вдоль позвоночника.

Мясо этой части отличается высоким содержанием витаминов группы В и широким спектром микроэлементов. Он довольно тощий, слой жира обычно находится сверху куска мяса, ближе к коже, и при необходимости легко снимается. В течение жизни животного эти мышцы практически не работают, поэтому мясо имеет мелкие волокна, оно мягкое и не пропитано кровью.Его цвет может варьироваться от белого до светло-розового.

Колбасные изделия карбонадо, жаркое, а также охлажденные или замороженные нарезки чаще всего встречаются на прилавках магазинов. Это достаточно дорогие мясные продукты, но качество их очень высокое. Карбонада хорошо держит форму при термической обработке, а после приготовления крупным куском равномерно пропекается, вкусна и всегда презентабельна, что делает ее незаменимой на праздничном столе.

Для сочетания румяной подрумяненной корочки и тающей во рту мякоти сделайте так: готовьте в духовке на максимальной мощности первые полчаса, затем постепенно уменьшайте огонь.Это позволит сразу образовать корочку на поверхности мяса и сохранить весь сок в комке.

На 6 порций нужно взять:

• свиной карбонат - 1,5 кг;
• красное сухое вино - 100 мл;
• уксус винный - 100 мл;
• мед – 1-2 столовые ложки;
• красный лук – 150 г;
масло оливковое
• - 100 мл;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• соль, перец и специи по вкусу.

В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло и обжарьте до прозрачности нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок.Положить мед и немного нагреть, добавить вино и уксус, посолить, добавить специи, варить еще 5 минут. Подготовить мясо: вымыть, обсушить, сделать острым ножом неглубокие надрезы в виде ячеек. Дать маринаду остыть и залить им мясо. Помассируйте карбонаду в течение 5-7 минут и оставьте мариноваться на 2 часа.

Включите духовку на максимальную мощность и разогрейте ее. Выдержите мясо при этой температуре первые полчаса, затем снижайте нагрев духовки на 50 0 С каждые 15 минут.Через 15 минут после начала приготовления нужно проверить образование корочки: если хорошо виден румянец, можно начинать снижать температуру. Мясо готово как раз к тому времени, когда духовка полностью отключится. Подавать с овощным салатом или приготовить как дополнение к рататую.

Чтобы приготовить карбонаду другими способами, вам понадобится жаростойкая посуда с крышкой. Запеченный таким образом карбоновый шашлык порадует собравшихся за столом своим необычным внешним видом, а готовится он легко.

Нарежьте 4-5 зубчиков чеснока. Разрежьте карбонаду поперек, не разделяя кусочки полностью. Каждый кусочек должен быть толщиной примерно 1,5 см. Поместите кусочки чеснока между кусочками мяса и дайте пропитаться полчаса, или чуть дольше, если есть время.

На дно глубокой кастрюли или кастрюли насыпьте 1 столовую ложку. крупная соль (можно взять морскую) и готовая приправа для шашлыка. Если нет, возьмите по 5-6 горошин душистого и черного перца, лавровый лист, кориандр и зелень по вкусу.Разогрейте духовку до 250 0 C. 9000 3

Поместите мясо со специями и солью в миску, натрите специями и посыпьте. Закрываем крышкой и ставим в духовку. Через полчаса снизить температуру до 200-180 0 С и варить еще 25 минут. Готовность можно определить по вытекающему из мяса соку – если он прозрачный или слегка розоватый, карбонада готова.

При подаче кусочки легко отделить по уже сделанным насечкам. В качестве гарнира подают любые овощи, салаты.

Как быстро приготовить карбонаду на сковороде?

Мясо нельзя запекать в духовке, а делать по-другому: тушить весь кусок.

Мне нужно взять:

• свиной карбонат - 800 г;
• по желанию рассол из огурцов или помидоров;
масло растительное
• – 1-2 столовые ложки;
соль
• – 1 чайная ложка;
сахар
• – 1 чайная ложка;
• перец черный молотый.

Поместите мясо в глубокую посуду слоем жира вверх.Посыпать солью и сахаром, поперчить и втереть специи руками. Сбрызните растительным маслом.

Включите горелку на максимальную мощность. Поставьте мясные блюда на огонь и добавьте овощной рассол. Закрыть крышкой и интенсивно варить 10-15 минут.

Мясо перевернуть, закрыть крышкой и готовить еще 10-15 минут на сильном огне. Проверить готовность, проткнув мясо ножом. Подавать с овощами и картофелем, зеленым горошком и салатом.

А карбонаду можно приготовить в мультиварке

На 1 кг мяса потребуется:

• соус соевый - 2-3 столовые ложки;
• горчица готовая, острая - 3-4 чайные ложки;
• молотый черный и душистый перец;
• лавровый лист;
• чеснок - 1 головка;
• Соль.

Смешайте горчицу с перцем и добавьте соевый соус. Смажьте этой смесью кусок мяса и обклейте его лавровым листом. Поставить мариноваться на ночь в пакет или плотно закрывающуюся емкость. Период отверждения может быть продлен до 2 дней.

Перед приготовлением удалить лавровый лист и посыпать крупной солью. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте мясо до золотистой корочки. Ставим мультиварку в чашу, с головок чеснока снимаем верхнюю шелуху и кладем рядом с мясом.

Добавить воды (3/4 стакана) и включить режим «выпечка 1 час» при 140 0 С.Если вам нужно добавить воду во время приготовления, вам нужно добавить горячую жидкость. Через 40 минут проверьте готовность продукта: если кусок не очень толстый, он готовится быстрее.

Карбонат цельноваренный также может служить горячим блюдом на праздничном столе, холодным или дополнением к бутербродам. Запекать его можно не только как указано, но и использовать для этого рукав или пакет из термостойкой фольги, либо завернуть мясо в фольгу, добавив в него помидоры, баклажаны и кабачки, лук и чеснок.

Шаг 1: подготовьте чеснок.

Положите зубчики чеснока на разделочную доску. Надавливая ручкой кухонного ножа на чесночный ингредиент, очищаем его от шелухи. Затем тем же острым предметом разрежьте зубчики чеснока вдоль на несколько частей. Выложите дольки чеснока на свободную тарелку.

Шаг 2: приготовить мясную смесь.


В миску насыпьте соль и молотые специи: черный перец, перец чили и паприку. С помощью чайной ложки хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Примечание: не нужно добавлять в смесь много соли, так как при варке мяса соль поможет выделить из него большое количество сока, и карбонада будет не такой сочной, как хотелось бы.

Шаг 3: подготовьте мясо.


Достаньте свинину из холодильника и дайте ей оттаять до комнатной температуры. Никогда не размораживайте мясо в микроволновой печи или в горячей воде. Хорошо промойте мясо под проточной водой и переложите на разделочную доску. Вручную проверяем мясной ингредиент на наличие пленок или мелких костей и при необходимости удаляем их ножом.Желательно, чтобы кусок свинины был прямоугольной формы. Если наш ингредиент имеет слой жира снаружи, его не нужно срезать, так как этот слой жира сделает мясо более сочным при приготовлении. Затем хорошо обсушите свинину от воды бумажным полотенцем и переложите ингредиент на плоскую тарелку. С помощью ножа делаем на мясе глубокие надрезы со всех сторон.
Поместите кусочки чеснока в отверстия.
А затем равномерно натираем наш мясной ингредиент смесью специй и соли.Положите кусок мяса в глубокую миску, плотно накройте крышкой и поставьте в холодильник на , но можно сократить время маринования мяса до 5-7 часов .

Шаг 4: Приготовьте нежнейшую острую карбонаду.


Замаринованную свинину достать из холодильника и положить в центр фольги для запекания, туда же вылить сок от процесса маринования. Если кусок свинины имеет жирный слой снаружи, положите мясо этой стороной на изнаночную сторону фольги.Размер фольги должен быть намного больше мяса, так как нам нужно завернуть свинину очень плотно и плотно, чтобы сок не вытекал из пакета на противень. Аккуратно приподнимите две противоположные стороны фольги, соедините их вместе, а затем плотно скрутите. Теперь защипните боковые швы с каждой стороны. Проверяем герметичность упаковки. Даже маленькая дырочка в фольге может все испортить. Я рекомендую класть мясо на блестящую, зеркальную поверхность бумаги, потому что во время запекания пища начнет нагреваться и тепло от зеркальной поверхности фольги начнет отражаться внутрь на поверхность запеченного ингредиента.Так свинина не потеряет тепло и лучше пропечется.
Разложите свинину на противне и включите духовку. Когда духовка достигнет температуры 200°С , поставьте в нее противень с мясом. Выпекаем Карбонаду в этом тепловом режиме 1 час . Затем понижаем температуру до 180°С и выпекаем наше блюдо 40 минут. Если хотите, чтобы верхний слой свинины подрумянился, в последние 10 минут во время приготовления в прихватках выньте противень из духовки, аккуратно откройте верхнюю часть упаковки, слегка разверните фольгу и, в эту форму, поставить противень обратно в духовку.
По истечении времени проверьте готовность блюда. Для этого протыкаем мясо лезвием ножа. Если оно входит легко и из разреза вытекает прозрачный сок, мясо готово. Если видим розоватую или красноватую жидкость, снова заворачиваем мясо в фольгу и снова ставим в духовку до полной готовности. Примечание: фольгу надо развернуть, чтобы не порвать, иначе, если окажется, что мясо еще не готово, придется ставить обратно в духовку. Достаньте противень с готовым блюдом из духовки и, не разворачивая, оставьте карбонаду в упаковке еще на 15-20 минут .За это время сок, образовавшийся при обжаривании мяса, растечется по куску свинины и хорошо его пропитает. Когда мясо обварится и немного остынет, разворачиваем фольгу.

Шаг 5: Подаем нежнейшую острую котлету.


Достаньте мясо из упаковки и положите на разделочную доску. С помощью ножа нарезать карбонаду небольшими кусочками примерно шириной 5-7 миллиметров и толщиной и выложить их на широкое блюдо.
В тарелку к нежнейшей острой карбонаде также можно добавить жареный картофель, а поверх мяса вылить сок, который образовался при обжаривании свинины.Наше мясное блюдо хорошо сочетается с овощами – помидорами и огурцами. Кстати, жареное мясо – отличная закуска и крепкие алкогольные напитки. Приятного аппетита!

- - Нежнейшая острая карбонада может стать не только хорошим украшением праздничного стола. Нарезанное на кусочки жаркое можно использовать как вкусную начинку для бутерброда на завтрак.

-- Для маринования мяса могут использоваться другие специи и приправы, специально предназначенные для мясных блюд.

- - Свинину можно выкладывать не только на противень, но и в гусятину. Так как гусь сделан из чугуна, то мясо хорошо пропекается со всех сторон в этой емкости, поэтому его не нужно заворачивать в фольгу. Достаточно плотно закрыть емкость специальной плотной крышкой.

- - Если вам не нравится свинина, вы можете заменить ее грудкой индейки.

- Прежде чем свинина будет завернута в фольгу, мясо можно туго перевязать кухонной нитью. Так он сохранит форму при выпечке.Перед подачей нить следует обрезать и удалить из карбонады.

- - Время запекания мяса в фольге напрямую зависит от толщины куска свинины. Чем гуще наш мясной ингредиент, тем дольше время запекания.

- Вы также можете жарить мясо в аэрогриле.

.

Простое рождественское блюдо: шницели из свинины

Каких только блюд люди не изобретали из жареного мяса целыми кусками! Эскалоп, стейк, лангет, ромстейк, отбивная, стейк, шницель, котлета. Эскалопы из свинины придумали французы и они очень этим гордятся. В переводе это просто означает «свиная отбивная». Впрочем, кулинарные ноу-хау болгары ставят под сомнение - в их национальной кухне есть "пиржола" - одинаково отбитая и запеченная со всех сторон без панировки котлеты.Но, как писал Шекспир, «Что означает это имя?» Роза все еще пахнет чудесно, даже если это не так. А в нашем случае изумительный аромат будет свидетельствовать о том, что в доме готовится жареное мясо.

Французы, стремящиеся к этой «изысканности» во всем, а особенно в кухне, получают задание сделать свиную веревку идеально круглой или, на худой конец, овальной. Не будем лукавить и нарезать филе специальными формочками, как в дорогих ресторанах "от-гурме". Ведь не в виде секрета этого блюда, а в правильно подобранном мясе, тщательном обескураживании и хорошей выпечке.

Как приготовить эскалоп? Мы выбираем хорошее мясо без косточки. Так как это свинина, идеальным решением будет карбонат, филейная часть, практически любая мякоть задней части. Лучше всего покупать свежее или охлажденное филе, а не замораживать его. Первым делом кусок моем, очищаем от фольги и нарезаем на волокна толщиной в полтора сантиметра (лучше круглые). Резать лучше очень острым ножом, иначе процесс нарезки может продолжаться до вечера.

Каждую часть следует аккуратно выбросить.Этот эскалоп из свинины не должен превышать в ширину 5 миллиметров. Хорошие хозяйки добиваются того эффекта, что мясо становится полупрозрачным и при этом целым, без трещин и других повреждений. Теперь каждый кусочек следует слегка посыпать черным перцем. В ступке или чашке выдавить несколько зубчиков чеснока, посолить и добавить пол столовой ложки лимонного соуса. Растолочь смесь с натертой и натереть кусочки мяса с двух сторон, после чего свернуть их «конвертом» или «рулетом». Оставьте на полчаса, пусть промаринуется.

Разогрейте сковороду или гриль. Перед тем, как жарить эскалопы из свинины, мясо нужно протереть бумажным полотенцем, иначе лимонный сок спровоцирует брызги фонтана, а прилипший чеснок сгорит. Также не стоит усердствовать, выливая растительное масло. Свинина совсем не постное мясо, лучше всего ее жарить на небольшом количестве жира. Так как кусочки хорошо отбиваются, тонкие и даже растекаются, готовятся они быстро. Достаточно пяти минут на каждую страницу. Чтобы убедиться, что они хорошо пропеклись, вы можете слегка придавить их деревянной лопаточкой на дне формы.

И, наконец, последний нарез: куски мяса сложить в глубокую миску, залить их соком, образовавшимся при жарке (если он слишком густой, разбавить кипяченой водой) и отставить пропитываться. Подавать эскалопы из свинины можно с разнообразными начинками, но лучше всего для этого подойдет отварной картофель, завернутый в маринованные огурцы. Если что-то случится с эскалопами после ужина, можно сделать из них бутерброды на завтрак. На хлеб положить кусочек салата, на него эскалоп, сверху полить майонезом, выложить нарезанные огурцы и накрыть вторым куском хлеба.

р> .

Смеси для выпечки хлеба | От 7,29 злотых! ∙ Фиия

Хлебопекарные смеси — идеальное решение для тех, кто печет хлеб дома. Готовые композиции из соответствующих ингредиентов упрощают процесс приготовления. Предложения безглютенового хлеба из различных ингредиентов привлекают внимание многих людей, которые по определенным причинам исключили глютен из своего рациона или хотят питаться здоровой пищей. Готовый порошок, приготовленный по инструкции и запеченный как в специальном устройстве, так и в классической духовке, дает исключительно вкусные результаты.

Лучшие предложения для хлебных смесей

Современные смеси для хлеба - отличный помощник в приготовлении свежего хлеба в домашних условиях. Они позволяют приготовить хлебное тесто, а также булочки – в зависимости от выбранной смеси. Попробуйте смесь BIO для бананового хлеба с семенами чиа или смесь для безглютенового хлеба, богатую черными семенами. Смеси содержат ингредиенты, которые являются 100% натуральными, веганскими, без добавления сахара или искусственных наполнителей.Выпекая хлеб или булочки дома, вы точно знаете, что едите. Правильные пропорции муки, хлопьев и семечек в безглютеновом хлебе позволяют получить нужную консистенцию и аппетитно выглядящую хрустящую корочку.

Свежий безглютеновый хлеб у вас дома

Наличие свежего безглютенового хлеба варьируется, часто возникают проблемы с приобретением нужного продукта. Поэтому смеси, предлагаемые в нашем магазине, подойдут, когда вы хотите иметь вкусный и свежий хлеб или булочки с известным, натуральным составом.Выпекать хлеб или булочки из готовых смесей гораздо проще, чем по домашним рецептам. В зависимости от вида смеси ее чаще всего можно приготовить и выпечь в хлебопечках. Это еще больше сокращает и упрощает процесс приготовления, и в результате вкусный хлеб всегда у вас под рукой.

Хлеб, булочки или, может быть, хлеб с добавками?

Хлебные смеси из нашего предложения очень разнообразны. Многие из них, помимо базовой безглютеновой муки различных видов, содержат хлопья, цельнозерновые или семечки или избранные продукты из категории суперфудов.Они дополнительно обогащают вкус и пищевую ценность хлеба. Стандартный батон с хрустящей корочкой, темные или светлые булочки, а может, хлебцы с уникальными ингредиентами, радующими своей структурой и вкусом? Выбор смесей позволяет приготовить дома именно то, что вы хотите в данный момент.

Хлебопекарная смесь – это простота приготовления и гарантия качества

Хлебные смеси, которые вы можете купить в нашем магазине, это тщательно отобранные продукты с хорошим составом.Способ приготовления смесей не требует продвинутых навыков. Просто следуйте инструкциям на упаковке. Ваш первый хлеб или другая выпечка для ваших домочадцев будет удачной, если вы не пропустите ни один из шагов. Также ничто не мешает смеси стать основой для ваших новых хлебопекарных идей. Выбирая продукты из нашего предложения, вы можете быть уверены, что будете питаться здоровой пищей.

Семечки, сухофрукты и прочие хлебные добавки

Готовые композиции для выпечки хлеба из нашего предложения позволят сделать ваши повседневные блюда более привлекательными.Хлеб является основой многих из них. Вкусный хлеб с клюквой, ягодами годжи, льняным или тыквенным семенем таит в себе множество ингредиентов. Рисовая мука, овсяная мука, теф, шелуха подорожника или чиа и черный тмин обеспечивают прекрасную структуру, твердую порцию клетчатки и других ценных питательных веществ. Свежий или даже выдержанный несколько дней хлеб имеет такой же вкус, как и классические добавки для сэндвичей.

.

---

Смотрите также

• 
  Размножение данио рерио в домашних условиях
• 
  Запечь грудку курицы в духовке
• 
  Короткие клички для собак
• 
  Скинс шугаринг
• 
  Пригожин муж валерии биография
• 
  Как убрать челку
• 
  Маникюр витражным гель лаком
• 
  Женщина стрелец кролик гороскоп
• 
  Кинофестивали мира
• 
  Лучшие цихлиды для аквариума
• 
  Шарики из фарша в духовке