Свиные ребрышки быстро и вкусно


Свиные ребра в духовке запеченные с картофелем

Хорошо приготовленные свиные ребра в духовке, блюдо, не смотря на кажущуюся сложность, на самом деле очень простое. Большой кусок мяса с ребрами, запеченный в духовке или печи, вполне станет центральным мясным блюдом хорошего праздничного застолья. Если одновременно с мясом запечь картофель, получится отменный гарнир.

Безусловно, самое лучшее и вкусное, что можно приготовить из свиньи – сало с чесноком, тут сложно поспорить. Знаю несколько людей, готовых за это устроить драку. Впрочем, из свинины — самого востребованного вида мяса, можно приготовить тысячи блюд, от простого блюда из жареной свинины с луком, мясо по-французски запеченное в духовке , до сложных народных блюд: холодец из свинины, или достаточно экзотической свинины тушеной с кукурузой.

Обычно, в торговых сетях или на базарах свиные ребра не продают по одному. Чаще всего, ребра нарублены по несколько штук с достаточно большим количеством мяса и жира. Если ребра нарублены достаточно длинно, для одной порции достаточно 1-2 реберных косточек с мясом. Свиные ребра в духовке или печи готовятся целым куском ил с небольшими надрезами в толстых местах. И только после окончания готовки ребра разрезаются на порции.

Свиные ребра готовятся запеканием. В последнее время, весьма часто, советуют запекать мясо в «рукаве». Признаться, мне совершенно не нравится такой способ. Мясо в рукаве, по сути, варится в обилие пара, и, даже если потом рукав разрезать, запекается верхний и очень тоненький слой. Кроме того, мясо в рукаве теряет большую часть внутреннего «сока». Исключение – домашняя буженина, которая долго маринуется перед запеканием и готовится в фольге или корочке из теста.

Запекание мяса в «рукаве», впрочем, практически гарантированный вариант готовки, в плане приготовить мясо, а не сжечь его или недопечь. При таком способе готовки просто негде ошибиться. Но по вкусовым качествам свиные ребрышки, приготовленные путем обычного запекания, на порядок вкуснее.

Свиные ребра при воздействии сухого жара, сохраняют внутри весь мясной сок и, в результате, становятся сочными и мягкими. Образование на поверхности мяса обжаренной (запеченной) корочки позволяет мясу запечься в собственном соку. При таком способе готовки прямо на противень можно добавить крупно нарезанный картофель и получить запеченный гарнир.

Рецепт свиных ребрышек на сковороде от Шефмаркет

Свиные ребрышки на сковороде — всегда хорошая идея. В любое время дня и ночи, обед, ужин, праздник или просто трапеза в кругу семьи, ведь это блюдо получается невероятно вкусным. Сегодня в мире существует очень много рецептов и технологий приготовления, мы сегодня представим лишь несколько из них.

Приготовить свинину так, чтобы получилось сочно и вкусно — не такая уж и большая проблема, сделать это достаточно просто, однако некоторые вопросы и трудности могут возникнуть и сегодня мы расскажем вам, как правильно подойти к готовке, чтобы ребрышки получились максимально вкусными.

Ребрышки можно жарить и без овощей, используя только вкусы специй, а можно обжарить с луком, картофелем или другими овощами. Каждый хозяин своей кухне выберет для себе понравившийся ему рецепт, а мы начнем с классического рецепта, освоив который можно будет экспериментировать, как душе угодно.

Классический рецепт свиных ребрышек на сковороде

Необходимые компоненты:

  • Свиные ребрышки — 700 г;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Чеснок — 3-4 зубчика;
  • Лист лавровый — 1 шт.;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Душистый перец — 3-5 шт;
  • Приправы и специи — по вкусу.
Классический рецепт свиных ребрышек на сковороде

Процесс приготовления:

  1. Первым делом хорошенько промойте ребрышки под холодной водой, затем немного обсушите их при помощи бумажных полотенец, после чего порционно нарежьте.
  2. Чеснок очистите от шелухи и измельчите его при помощи специального пресса, ножа или просто натрите на мелкой терке.
  3. Очистите лук от шелухи и нарежьте его полукольцами.
  4. В сковороду налейте немного масла и поставьте ее греться на огонь. Когда масло закипит, выложите в сковороду ребрышки и жарьте их на сильном огне в течение 12-15 минут, параллельно не забывая помешивать.
  5. В тот момент когда мясо станет румяным, высыпьте в сковороду лук и чеснок и уменьшите огонь. Перемешайте содержимое сковороды и жарьте его еще 5-7 минут, помешивая.
  6. Влейте в сковороду небольшое количество кипяченой воды, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и те специи, которые придутся вам по вкусу. Сделайте огонь совсем маленьким, накройте сковороду крышкой и готовьте ее содержимое еще на протяжении получаса, пока мясо не будет готово. Периодически помешивая.
  7. Блюдо готово, приятного аппетита!

Свиные ребрышки традиционные

Необходимые компоненты:

  • Свиные ребрышки — 1 кг;
  • Растительное масло — 50 мл;
  • Черный перец — по вкусу;
  • Лук репчатый — по вкусу;
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • Соль — по вкусу.
Свиные ребрышки традиционные

Процесс приготовления:

  1. Промойте ребрышки под холодной водой, нарежьте на порционные кусочки. Лучше всего использовать для нарезки очень острый нож, чтобы нарезать на куски получилось аккуратнее и структура не была повреждена.
  2. Возьмите сковороду с высокими стенками и разогрейте на ней немного растительного масла. Когда масло разогреется, бросьте в него несколько лавровых листьев, а следующим этапом выложите сверху ребрышки.
  3. Начните жарить свинину на большом огне, время от времени переворачивая на одну из четырех сторон. Жарьте мясо до аппетитной румяной корочки.
  4. Далее начните вливать фильтрованную воду, она должна полностью накрывать ребра.
  5. Посолите, поперчите, лук очистите от кожуры, нарежьте полукольцами и добавьте к ребрышкам.
  6. Накройте все это дело крышкой, огонек сделайте совсем маленьким и тушите мясо около сорока минут.
  7. Через отведенное время еще раз добавьте в сковороду воды, но уже в меньшем количестве, она должна покрывать мясо на ⅔.
  8. Жарьте ребрышки еще сорок минут на небольшом огне и плотно закрытой крышкой.
  9. Как раз за этот промежуток времени вода успеет полностью выкипеть, даря ребрышкам красивый оттенок.
  10. Снимите сковороду с огня, подавайте на тарелке с подливкой.

Свиные ребрышки на сковороде с кленовым сиропом

Необходимые компоненты:

  • Ребрышки свиные — 1,5 кг;
  • Чеснок — 2 дольки;
  • Копчёная паприка (молотая) — 1 ст. л.;
  • Специи для гриля — ¼ ст.;
  • Соль — 1 ч. л.;
  • Жидкий дым — 2 ст. л.;
  • Коричневый сахар — ½ ст.;

Для соуса:

  • Горчица — 1 ст. л.;
  • Мёд — 1 ст. л.;
  • Кленовый сироп — 1 ч. л.;
  • Кетчуп — 2/3 ст.;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Соус табаско — 1 ч. л.;
  • Яблочный уксус — 2 ч. л.;
  • Вустерский соус — 1 ст. л.;
  • Молотый перец — 1 щепотка;
  • Соль — по вкусу.
Свиные ребрышки на сковороде с кленовым сиропом

Процесс приготовления:

  1. Первым делом смешайте коричневый сахар, копченую паприку и специи для гриля, смесь посолите и тщательно перемешайте.
  2. Очистите чеснок от шелухи и измельчите его при помощи ножа, терки или специального пресса, но измельчен он должен быть хорошо. Смешайте чеснок со специями.
  3. Свиные ребра тщательно промойте под холодной водой и немного обсушите при помощи бумажного полотенца. Разрежьте мясо на порционные куски, каждый из которых смажьте жидким дымом.
  4. Щедро присыпьте свиные ребрышки смесью специй, после чего массирующими движениями как следует вотрите их в заготовки.
  5. Пока ребрышки маринуются, самое время начать готовить соус. Хоть в нем и множество компонентов, этого не стоит бояться: соус готовится быстро и просто.
  6. Разогрейте сковороду на среднем огне и влейте в нее кетчуп. Стоит отметить, что вместо обычного кетчупа это может быть томатная паста или томатный соус.
  7. Добавьте горчицы, яблочного уксуса и меда. Мед не должен быть засахарившимся, лучше использовать жидкий мед, чтобы он лучше перемешивался и соединялся с остальными ингредиентами. Добавьте соевый соус и хорошенько все перемешайте.
  8. Далее в соус добавьте табаско, кленовый сироп, вустерский соус, поперчите и перемешайте.
  9. Очистите от шелухи чеснок, измельчите его при помощи ножа и добавьте его в сковороду. Тушите все вместе, пока масса не начнет густеть.
  10. Далее нам понадобится сковорода гриль. Поставьте ее на огонь, масло добавлять не нужно. Выложите на нее свиные ребрышки. Жарьте их до появления румяной корочки со всех сторон.
  11. Прямо на сковороде смажьте ребрышки полученным соусом, подержите их на сковороде еще пару минут и блюдо готово!
  12. Приятного аппетита!

Свиные ребрышки с медом и черносливом

Необходимые компоненты:

  • Свиные ребрышки — 2 кг;
  • Мед – 150 г;
  • Лук репчатый – 1 штука, но можно и больше. Все зависит от предпочтений;
  • Чернослив – 250 г;
  • Сок помидоров – объем 1 литр;
  • Перец черный горошком;
  • Лаврушка;
  • Соль – в зависимости от вкуса;
  • Масло растительное.
Свиные ребрышки с медом и черносливом

Процесс приготовления:

  1. Стоит сказать, что покупной томатный сок в коробках не подойдет для этого рецепта. Лучше всего будет, если вы используете домашний консервированный томатный сок или же измельченные при помощи терки свежие помидоры без кожицы. Также неплохой вариант взять томатную пасту (можно покупную) и развести ее водой до состояния сока.
  2. Первым делом хорошенько промойте чернослив под холодной водой, после чего залейте его кипятком и дайте постоять около четверти часа. Если замочить чернослив таким образом, то, во-первых, это позволит обеззаразить продукт от вредных бактерий и, во-вторых, сделает чернослив более мягким, его проще будет резать.
  3. Свиные ребрышки хорошенько промойте под холодной водой, немного обсушите, после чего порционно нарежьте.
  4. Глубокую сковороду поставьте на плиту и разогрейте на ней немного масла;
  5. Когда масло разогреется, выложите свиные ребрышки на сковороду, жарьте их до образования аппетитной золотистой корочки.
  6. Когда ребрышки будут подрумяненными, переложите их в казан или другую глубокую емкость, чтобы далее продолжать готовку.
  7. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте его кубиками, выложите его в ту сковородку, на которой подрумянивались ребрышки и также обжарьте его до золотистого оттенка.
  8. Тем временем подоспеет чернослив, можно слить с него воду и нарезать соломкой.
  9. Лук и чернослив добавьте в казан, где продолжают жариться ребрышки, все хорошенько перемешайте.
  10. Добавьте в казан лавровый лист и перец.
  11. В отдельной емкости соедините томатный сок и мед и перемешайте их до однородности.
  12. Соусом залейте ребрышки и убавьте огонь. Оставьте все тушиться на протяжении часа.
  13. Когда закончится время, полослите блюдо по вкусу. Проверить, готовы ли ребрышки, можно по тому факту, насколько хорошо отходит мясо от костей.
  14. Свиные ребрышки с медом и черносливом можно подавать с пюре, рисом или пастой.
  15. Приятного аппетита!

Надеемся, вы обязательно попробуете приготовить свиные ребрышки на сковороде по этому рецепту и это блюдо обязательно придется по вкусу вашим родным и близким! Готовьте с удовольствием и любовью!

Вам также может понравиться:

Зефир в домашних условия: рецепт с фото

Что можно приготовить ужин быстро и вкусно

Простые рецепты вкусных пирожных

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Свиные ребрышки - рецепты с фото на Повар.ру (144 рецепта свиных ребрышек)

Свиные ребрышки на сковороде 4.5

Свиные ребрышки, жаренные на сковороде – это не только очень вкусно, но и быстро. Приготовьте ребрышки, следуя этому рецепту, и убедитесь сами! ...далее

Добавил: Antares 14.10.2013

Пряженина 5.0

Пряженина - это праздничное блюдо русской кухни из ребрышек и колбасы, которое чаще готовили на Рождество или Святки. Но друзья, это настолько вкусно, что в моей семье готовы есть его ежедневно! ...далее

Добавил: Натали 24.01.2019

Ребрышки по-канадски 4.1

Как-то прочитала, что такой рецепт приготовления ребрышек по-канадски пользуется большим успехом в одном монреальском ресторане, решила попробовать — и мне понравилось, а соус просто бесподобен! ...далее

Добавил: Nufica 09.01.2017

Свиные ребрышки запеченные в духовке 4.2

Для того чтобы приготовить невероятно вкусный и сытный ужин вам не понадобится много ингредиентов и времени, ведь сегодня мы будем делать с вами отличнейшие остренькие ребрышки в духовке. ...далее

Добавил: Dashuta 25.12.2013

Маринад для ребрышек в духовке 3.7

Если вы ищите интересный маринад для ребрышек в духовке, то предлагаю вам попробовать этот рецепт. Простой и безумно вкусный, он подойдет как для свиных, так и для бараньих ребер. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 15.10.2019

Свиные рёбрышки (нежные и очень сочные) 4.1

Не каждый кулинар знает, как приготовить свиные рёбрышки (нежные и очень сочные) так, чтобы они были с зажаристой корочкой, но чтобы мясо оказалось мягким внутри. Всё очень просто. ...далее

Добавил: Александр Чернов 19.04.2017

Свинина в специях 5.0

В силу своей занятости я очень люблю простые в приготовлении блюда, но в то же время очень вкусные, сытные и такие, которые можно подать с небольшим гарниром, и получится полноценный обед или ужин. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 21.10.2017

Запеченные свиные ребрышки с овощами 3.3

Рецепт приготовления запеченных свиных ребрышек с овощами. Свиные ребрышки очень хорошо сочетаются с любыми овощами. ...далее

Добавил: Kristinka 25.08.2011

Свиные ребрышки на мангале 3.8

Свиные ребрышки, приготовленные на мангале – прекрасный вариант для обеда на природе. Кроме того, их можно подавать в качестве закуски к пиву. Готовим! ...далее

Добавил: Antares 14.10.2013

Шашлык из свиных ребрышек 4.3

Шашлык на косточке — что может быть лучше! Только шашлык из свиных ребрышек — нежный, сочный, ароматный. Лично мне шашлык из ребрышек нравится даже больше, чем обыкновенный. С пивком - ах, как вкусно! ...далее

Добавил: Kurzyupa 22.05.2014

Свиные ребрышки в казане 4.4

Свиные ребрышки, тушенные в казане – это очень вкусно и питательно! Оцените сами! ...далее

Добавил: Antares 19.12.2013

Ребрышки свиные на сковороде 5.0

Вкусно приготовить свиные ребрышки не так уж и трудно. Нужны специи, хорошее мясо и ваше желание. Другое дело, что процесс этот не совсем быстрый, но ради вкусного блюда можно и потерпеть, не так ли? ...далее

Добавил: Владимир Братиков 09.08.2017

Квашеная капуста со свиными ребрышками 4.7

Квашеная капуста со свиными ребрышками - простое, вкусное и сытное блюдо, которое подойдет к столу в будни и праздники. Берите на заметку рецепт! ...далее

Добавил: Зоя Шунина 03.02.2020

Свинина на кости в духовке 4.0

Кто уже сталкивался с приготовление мяса по похожему рецепту знает, что в результате оно может получиться жестковатым. Чтобы этого не произошло, нужно знать некоторые секреты маринования. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 06.11.2014

Плов со свиными ребрышками 3.6

Безумно вкусный и безумно простой рецепт плова со свиными ребрышками, - для вас! Я лично ничего не добавляю в него, кроме лука и моркови, но зато готовлю в казане, как и полагается. Попробуйте и вы! ...далее

Добавил: Даша Петрова 09.10.2014

Гороховый суп со свиными ребрышками 4.1

Попробуйте приготовить гороховый суп со свиными ребрышками в домашних условиях, и вы убедитесь, что более сытного и наваристого супа вы еще не пробовали! Получается почти суп-пюре, ароматно и вкусно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 21.10.2014

Свиные ребрышки в фольге 4.4

Свиные ребрышки в фольге, это как раз то блюдо, про которое говорят "Пальчики оближешь!". Делается элементарно, а вызывает восторг и похвалы. Сочное, нежное мясо тает во рту. Вот вам рецепт, пробуйте! ...далее

Добавил: Galate 11.10.2013

Тушеная картошка с копчеными ребрышками 3.5

Стопроцентно мужское блюдо - тушеная картошка с копчеными ребрышками делается элементарно, а какой вкус и аромат! К такому блюдо обязательно нужно пиво, поэтому я рекомендую его готовить в выходной! ...далее

Добавил: Galate 30.10.2014

Свиные ребра, тушенные с картошкой 4.7

Среди множества разнообразных блюд на основе свинины стоит уделить особое внимание свиным ребрам с картошкой. Очень выигрышное кушанье как для праздничного стола, так и для сытного обеда. ...далее

Добавил: Josephine91 15.02.2016

Свиные ребрышки простые в духовке 4.5

Для приготовления вкусного второго блюда не обязательно иметь дорогой продуктовый набор. Например, можно взять свиные ребрышки и картофель. Дополним их соусом, луком и запечем в духовке... ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 03.06.2017

Плов с ребрышками в мультиварке 4.2

Рецепт приготовления плова с ребрышками в мультиварке - одно из любимейших моих блюд. Оно идеально подходит для случаев, когда на готовку обеда времени нет, а кормить семью консервами не хочется. ...далее

Добавил: Даша Петрова 01.12.2014

Свиные ребрышки в соевом соусе 4.3

Если правильно приготовить свиные ребрышки, то даже самый привередливый гурман останется доволен таким блюдом, и сегодня я расскажу вам отличнейший рецепт ребрышек в соевом соусе - легкий и простой. ...далее

Добавил: Dashuta 16.12.2013

Свинина, тушенная с фасолью в мультиварке 4.3

Если вы предпочитаете не только вкусные, но и простые блюда, которые требуют минимума хлопот на кухне, тогда обязательно вам следует обратить свое внимание на этот классный рецепт горячего блюда. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 14.08.2017

Свиные ребрышки в мультиварке 3.6

Ароматные, сочные, необычайно вкусные свиные ребрышки без особых усилий? С помощью мультиварки - легко! Безумно простой рецепт свиных ребрышек в мультиварке - вашему вниманию ;) ...далее

Добавил: Glasha 25.03.2013

Свиные ребрышки жареные с луком 4.3

Все гениальное - просто! Если вы тоже считаете, что нет на свете ничего вкуснее, чем простые свиные ребрышки жареные с луком, то вы выбрали правильный рецепт, так как сегодня мы приготовим именно их. ...далее

Добавил: Dashuta 06.12.2013

Ребра в мультиварке 3.8

Нужно приготовить сытное и вкусное блюдо, при этом не теряя времени и сил? Советую всем свиные ребра в в мультиварке. Ребрышки получаются очень сочными и просто тают во рту. Попробуйте и не пожалеете! ...далее

Добавил: Марина Немец 16.06.2017

Жареные свиные ребрышки 5.0

Уверена, что мало кто пробовал ребрышки во фритюре. Это очень необычная аппетитная мясная закуска. Подавать ее можно с любыми соусами. Смотрите, как приготовить жареные свиные ребрышки. ...далее

Добавил: Юлия Резник 27.06.2017

Борщ с ребрышками 4.9

Национальное блюдо Украины, которое знают во всем мире. Есть много вариаций на эту тему, однако традиционно его готовят со свининой. Попробуйте и вы рецепт, как приготовить борщ с ребрышками. ...далее

Добавил: Антон Сорока 14.10.2016

Свиные ребрышки с черносливом 3.6

Свиные ребрышки можно приготовить различными способами, но если вы любите сладкое мясо, тогда я расскажу вам, как сделать отличнейшие свиные ребрышки с черносливом, вкусные и невероятно ароматные. ...далее

Добавил: Dashuta 13.01.2014

Капуста, тушеная со свиными ребрышками 4.7

Если вы еще не пробовали, и не знаете, как приготовить капусту, тушеную со свиными ребрышками, то предлагаю вам такой эксперимент. Однажды попробуете - и поймете, что и мясо сочнее, и капуста вкуснее! ...далее

Добавил: Даша Петрова 22.10.2014

Картошка со свиными ребрышками 3.8

Рецепт приготовления картошки со свиными ребрышками понравится всем любителям вкусно и сытно покушать, не прилагая особых усилий. Здесь же - изысканное праздничное блюдо из самых простых ингредиентов! ...далее

Добавил: Даша Петрова 12.10.2014

Свиные ребрышки, тушеные с овощами 2.9

Для тех, кто по осень собирает хороший урожай овощей, я предлагаю вот такой простой, но в то же время невероятно вкусный вариант приготовления свиных ребрышек - все очень просто и сытно. ...далее

Добавил: Dashuta 22.12.2013

Рёбрышки свиные под соусом барбекю 4.2

Настоящий праздник - это всегда что-то новенькое на столе, верно? Поэтому предлагаю вам узнать, как приготовить рёбрышки свиные под соусом барбекю, чтобы перед следующим застольем не ломать голову! ...далее

Добавил: Даша Петрова 29.12.2014

Запеченные свиные ребрышки 4.8

Запеченные свиные ребрышки – это необыкновенно вкусно. Подавать их можно как на будничный обед или ужин, так и на праздничный. Мужчинам (они же у нас охотники) нравится особенно :) ...далее

Добавил: Antares 03.10.2013

Свиные ребрышки на гриле 3.2

Свиные ребрышки, жареные на гриле – это очень вкусно! Такие ребрышки можно подавать с чем угодно – с пивом, с гарниром. Предлагаю попробовать! ...далее

Добавил: Antares 14.10.2013

Свиные ребрышки, жареные на сковороде 4.3

Свиные ребрышки, жареные на сковороде, отлично, готовит моя свекровь. Я переняла у нее рецептик. Все очень просто: сначала маринуем, затем жарим. Я всегда приветствую маринование мяса, это надежно. ...далее

Добавил: Galate 27.12.2014

Свиные ребра в мультиварке 3.5

Побалуйте своего мужчину вкусными, пикантными, сочными свиными ребрышками. Ведь нет более "мужского блюда", да еще и с пивом! Смотрите и записывайте, как приготовить свиные ребра в мультиварке! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 15.08.2016

Свиные ребрышки горячего копчения 3.5

Копчение известно человечеству не один десяток лет. Ведь благодаря ему мясо и другие продукты могут сохраняться долгое время. Поэтому есть разные народные рецепты ещё с древних времён. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.11.2016

Свиные ребрышки барбекю 4.7

Очень простой рецепт свиные ребрышки гриль. Вкусное блюдо для большой веселой компании собравшейся отдохнуть на даче. ...далее

Добавил: Владимир Иванов 18.12.2012

Ребрышки на сковородке гриль 4.0

Рецепт приготовления ребрышек на сковородке гриль мне нравится больше всего. Почему? Потому что жир лишний не расходуется, а мясо получается всегда с аппетитной корочкой и потрясающим ароматом! ...далее

Добавил: Даша Петрова 23.10.2014

10 рецептов вкусных свиных ребрышек в духовке

Фото: pinterest.com

Нежные ребра хороши и на ужин, и к праздничному столу. Только вот готовить их бывает сложновато, а в первый раз вообще тяжело понять, как к ним подступиться. Поэтому держи 10 пошаговых рецептов свиных ребер в духовке!

1. Свиные ребра в медово-чесночном соусе

Фото: zen.yandex.ru

Чем дольше ты держишь ребра в духовке – тем нежнее они получаются.

Тебе понадобится: 1 кг свиных ребер, 5 ч.л. меда, 4 зубчика чеснока, по 1 ч.л. паприки, куркумы и горчицы, 2 лавровых листа, 2 палочки корицы, 0,5 стакана воды, соль и перец, растительное масло.

Приготовление:
1. Раздели ребра на части, посоли, поперчи и оставь на 20 минут.
2. Обваляй их в паприке и куркуме с растительным маслом и хорошо натри. Сверху выложи лавровый лист, корице и горчицу, и отправь на час в духовку при 180 градусах.
3. Разведи мед в теплой воде, добавь давленый чеснок и полей этой смесью ребра. Убери блюдо в духовку еще на 20 минут.

2. Свиные ребра с карри в духовке

Фото: botanichka.ru

Томатно-горчичный маринад с карри придает ребрышкам богатство вкуса.

Тебе понадобится: 1 кг свиных ребер, 5 ст.л. соевого соуса терияки, 2 ч.л. томатной пасты, 2 ст.л. дижонской горчицы, по 0,5 ч.л. паприки и черного перца, 3 зубчика чеснока, по 1 ч.л. карри и тимьяна.

Приготовление:
1. Раздели ребра на сегменты и приготовь маринад из всех ингредиентов.
2. Выложи ребра в пакет с маринадом, перемешай и на час отправь в холодильник.
3. Запекай в рукаве в течение часа при 160 градусах. Разрежь рукав и допеки еще 10-15 минут при 200 градусах для красивой корочки.

3. Свиные ребра с соусом ткемали

Фото: sercano.com

Ароматный соус ткемали с его выразительными кисло-сладкими нотами идеально сочетается со свиными ребрышками.

Тебе понадобится: 1 кг свиных ребер, 3 ст.л. ткемали, 3 ст.л. йогурта, 3 ст.л. соевого соуса, соль, овощи по вкусу.

Приготовление:
1. Смешай все ингредиенты для маринада и добавь любимые специи, если хочешь.
2. Раздели ребра и замаринуй их в холодильнике на 2 часа, а лучше – на всю ночь.
3. Нарежь овощи крупными кусочками, и сверху выложи в форму ребра.
4. Полей остатками соуса и запекай около 50 минут при 200 градусах под фольгой, а потом еще полчаса без нее.

Картошка с мясом в духовке: 15 простых и вкусных рецептов

4. Свиные ребра с шалфеем в духовке

Фото: youtube.com

Можешь добавить любую ароматную зелень.

Тебе понадобится: 1 кг свиных ребер, 1,5 ч.л. меда, 1 ч.л. аджики, 2 ст.л. винного уксуса, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. паприки, 2 зубчика чеснока, по 0,5 ч.л. соли, черного перца и острого перца, шалфей.

Приготовление:
1. Смешай масло, аджику, мед и специи до однородности и замаринуй ребра минимум на час.
2. Выложи их в форму, сверху разложи листочки шалфея и накрой фольгой.
3. Выпекай час при 190 градусах, сними фольгу и допеки еще 20 минут.

5. Свиные ребра с айвой и яблоками

Фото: ixbt.com

Тут и необычный вкус ребер, и сразу готовый гарнир!

Тебе понадобится: 1 кг свиных ребер, 2 айвы, 1 яблоко, 2 моркови, черный и душистый перец, соль.

Приготовление:
1. Обваляй ребра в перце и соли, и дай полежать 20 минут.
2. Нарежь морковь брусочками, яблоко – дольками, а айву кубиками.
3. Выложи в форму морковь, ребра, яблоки, ребра и айву. Залей примерно 200 мл воды и накрой фольгой. Запекай в духовке 1,5 часа при 180 градусах.

Блюда в духовке: 20 быстрых и вкусных рецептов

6. Свиные ребра барбекю

Фото: povar24.info

Еще одна вариация пикантного маринада для ребрышек в духовке.

Тебе понадобится: 750 г свиных ребер, 3 ст.л. соевого соуса, 2 см корня имбиря, 1 перец чили, по 1 ст.л. кунжутного масла и томатного соуса, по 1 ч.л. паприки и чесночного порошка, соль, кунжут.

Приготовление:
1. Натри имбирь на терке, мелко нарежь чили и смешай их с остальными ингредиентами для маринада.
2. Выложи в маринад ребра и на 2 часа убери в холодильник под пленкой. За полчаса до приготовления присоли.
3. Запекай ребра в духовке около 50 минут при 180 градусах под фольгой, а потом еще 15 – при 200 без нее. Перед подачей посыпь кунжутом.

7. Свиные ребра в соевом соусе

Фото: joker.ykt.ru

Соевый соус используется почти во всех маринадах, но в этом рецепте он – настоящая звезда.

Тебе понадобится: 1,5 кг свиных ребер, 2 ст.л. растительного масла, по 1 ст.л. молотого чили и имбиря, 8 зубчиков чеснока, половина луковицы, 200 мл соевого соуса.

Приготовление:
1. Смешай все ингредиенты для маринада, измельчи лук с чесноком и добавь туда же.
2. Оставь ребра в соусе на ночь или минимум на 4 часа.
3. Выложи ребра без лука и чеснока на пергамент и на 2 часа отправь в духовку при 160 градусах.

8. Свиные ребра в сметане и рассоле

Фото: zen.yandex.ru

Такого у тебя дома точно не пробовали!

Тебе понадобится: 1,5 кг свиных ребер, 300 г соленых огурцов, 300 г лука, 400 г сметаны, 100 мл огуречного рассола, 1 ч.л. горчицы, щепотка соли.

Приготовление:
1. Произвольно нарежь лук с огурцами, перемешай с ребрами и оставь на час в холодильнике.
2. Выложи ребра в форму и отправь на 3 часа в духовку при 160 градусах под фольгой.
3. Дай мясу остыть, не снимая фольги. Убери лук с огурцами и обжарь ребра на сухой сковороде до золотистости. Переложи их обратно в форму.
4. Смешай соус, доведи до кипения и залей ребра. Запеки еще 10 минут при 180 градусах.

15 простых рецептов бананового пирога в духовке

9. Свиные ребра в квашеной капусте

Фото: pulse.mail.ru

Необычное сочетание дает такой же необычный результат!

Тебе понадобится: 1 кг свиных ребер, 1 кг квашеной капусты, 2 чеснока, 2 ст.л. растительного масла, 1 луковица, 150 г бекона, сушеные грибы или ягоды по вкусу, 4 лавровых листа, 4 гвоздики, чернослив, 1 ч.л. тмина, 2 ч.л. майорана, соль и перец.

Приготовление:
1. Посоли ребрышки и обжарь их в растительном масле, а потом отложи.
2. В той же сковороде обжарь бекон сс луком и тертым чесноком. Добавь капусту со всеми специями на несколько минут.
3. Положи половину капусты в форму, сверху выложи ребра, а потом – оставшуюся капусту. Разложи грибы, ягоды и чернослив, и накрой фольгой.
4. Запекай ребра в духовке 2 часа при 180 градусах.

10. Праздничная корона из свиных ребер

Фото: punkt-a.info

Лучшая подача свиных ребрышек к праздничному столу!

Тебе понадобится: 1 кг свиных ребер, 4 ст.л. соевого соуса, морская соль, 3 ст.л. тростникового сахара, 3 картофелины, 1 луковица, 2 ст.л. растительного масла, перец.

Приготовление:
1. Между ребрами вырежи небольшие участки мяса, чтобы кости были приоткрыты. Все остальное лишнее тоже обрежь.
2. Замаринуй ребра в 3 ст.л. соевого соуса, половине сахара и соли на час.
3. Оберни ребра вокруг подходящей формы, скрепи края зубочистками и обвяжи нитью. Накрой сверху фольгой и запекай 40 минут при 180 градусах.
4. Остатки мяса нарежь, замаринуй в оставшемся соусе с сахаром и специями, а потом обжарь его с измельченным картофелем и луком.
5. Достань формочку из ребер и заполни пустоту картофелем с мясом. Убери в духовку еще на 15 минут при 190 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Свиные ребрышки пошаговый рецепт с фото

Свиные ребрышки


Свиные ребрышки можно приготовить самыми разными способами, благо рецептов существует огромное количество.
Но, самые вкусные, на мой взгляд, это ребрышки приготовленные на мангале.
Хотя, когда нет возможности пожарить их на открытом огне, можно приготовить чудесное блюдо и на плите в казане.

Принцип приготовления довольно прост: свиные ребрышки быстро обжаривают в масле с добавлением овощей и специй, а затем доводят в казане до полной готовности на среднем огне.

Данный рецепт мало отличается от обычных рецептов тушеного мяса. Но существует большое различие в том, что когда готовишь свинину на кости, она всегда получится более сочной и мягкой.
Свинина на ребрах вкуснее!

***

Ингредиенты:

- свинина на ребрах - 800 г;
- морковь - 1 шт.;
- паста томатная - 2 ст. л.;
- фильтрованная вода - 1 л.;
- луковица - 1 шт.;
- молотый черный перец - по вкусу;
- соль - по вкусу;
- масло растительное - для обжарки.

Это все ингредиенты для свиных ребер в казане.
Очень важно правильно выбрать сами ребрышки.
Первым делом, необходимо обратить внимание на их внешний вид. Светлый оттенок, а также тонкий слой белого шпика будут свидетельствовать, что перед вами свежее мясо молодого животного. Поверхность мяса должна быть глянцевой, а аромат его приятным и немного сладковатым.
Не стоит брать свиные ребра темно красного цвета, обветренные или слишком жирные. Наиболее подходящими станут мясистые ребрышки длиной не более 20 см.

***

Приготовление

Разрезать мясо вдоль ребер.

Поместить в казан с разогретым растительным маслом разрезанное мясо на ребрах и обжаривать его на тихом огне, время от времени переворачивая.

Очистить луковицу от шелухи, помыть ее и измельчить.

Обжарить на сковороде с растительным маслом подготовленный лук до прозрачности.

Очистить морковь от кожуры, помыть и натереть ее на крупной терке.

Добавить подготовленную морковь в сковороду к обжаренному луку, перемешать и обжаривать еще несколько минут.

Выложить обжаренные овощи в казан к уже обжаренным ребрышкам.

Перемешать и добавить две ложки томатной пасты.

Перемешать и обжарить еще несколько минут.

Добавить в казан необходимое количество воды.

Довести до температуры кипения и добавить по вкусу соль.

Добавить еще по вкусу молотый перец черный и готовить свиные ребрышки на тихом огне под крышкой еще минут 20.

Через 20 минут вкусные свиные ребрышки готовы!


Подавать их следует в горячем виде с любым гарниром. Идеально получается с картофельным пюре, например.

Такой рецепт лучше всего использовать зимой. К нему можно еще открыть баночку с какой-нибудь заготовкой на зиму типа салата или лечо, вместо гарнира или как дополнение к блюду.
А летом - лучшее место для свиных ребрышек на мангале, все-таки!

Приятного аппетита!

с рецептом свиных ребрышек часто смотрят следующие блюда:

Как вкусно приготовить свиные ребра. ТОП 5 проверенных рецептов

Свиные ребрышки – необычайно вкусное и ароматное блюдо! Мы расскажем вам, как приготовить его так, чтобы все домашние были в восторге!

Свиные ребрышки – необычайно вкусное и ароматное блюдо, которое подойдет как для праздничного, так и для повседневного стола.

Мясо получается очень мягким и нежным, оно буквально тает во рту. Приготовить свиные ребра достаточно просто, с этим справится любая хозяйка. Для приготовления ребер обычно используется два способа: запекание в духовке и тушение. Первый способ больше подойдет для праздничного стола, а второй – для семейного ужина. Но в любом случае блюда получатся изумительно вкусными.

Как выбрать свиные ребра

Для того чтобы блюдо получилось действительно аппетитным и сытным, важно выбрать правильные ребрышки. Не стоит брать одни кости с тонкими «перепонками» мяса, они годятся только для супа. Лучше купите постную грудинку с минимальным количеством сала, тогда ребрышки получатся невероятно вкусными. Также большую роль играют специи, которые вы можете выбирать по своему вкусу. Если вам нравится сладковатый привкус мяса, то добавьте к ребрышкам мед. Итак, вот два основных рецепта приготовления свиных ребер.

Как вкусно приготовить свиные ребра

Запеченные свиные ребра рецепт

Ингредиенты: 1,5 кг свиной грудинки с ребрами, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, соль, перец. Для соуса: 2 столовых ложки меда, 2 столовых ложки воды, 1 чайная ложка горчицы.

Как приготовить свиные ребра

  1. Свиные ребра обмойте холодной водой и нарежьте на порции.
  2. Тщательно перемешайте мед и горчицу с водой, чтобы получился соус.
  3. Переложите ребра в форму для запекания, смажьте их соусом, посолите, поперчите и поставьте в разогретую духовку.
  4. Также можно запекать ребра на решетке, а под низ поставить противень, на который будет стекать жир.
  5. Запекайте ребрышки в течение часа, периодически обмазывая их соусом. Затем очистите чеснок и лук и измельчите их до однородной массы в блендере.
  6. В разогретом масле обжарьте чесночно-луковую массу. В конце смажьте ребра получившимся чесночным соусом и поставьте их в духовку еще на пару минут.
  7. Свиные ребра готовы, подавайте их к столу горячими.

Тушеные свиные ребра рецепт

Ингредиенты:

  • 1 кг свиных ребрышек,
  • 1 стакан бульона,
  • 2 кислых яблока,
  • стакан густых сливок,
  • 2 луковицы,
  • 1 столовая ложка меда,
  • соль,
  • перец,
  • растительное масло.

Как приготовить свиные ребра

  1. Ребра порубите на порционные кусочки. Разогрейте на сковороде ложку растительного масла и добавьте ложку меда.
  2. Когда мед начнет кипеть, выкладывайте ребрышки. Обжарьте их в течение 1 минуты с каждой стороны и переложите их в сотейник.
  3. Залейте мясо бульоном, поставьте на маленький огонь и готовьте под крышкой до готовности. В процессе тушения, через 20 минут добавьте к ребрышкам обжаренный лук и мелко нарезанное яблоко, посолите, поперчите. 
  4. Когда мясо станет мягким, добавьте сливки, снимите крышку и прибавьте огонь, чтобы жидкость выпарилась, и соус стал густым. Сделать соус густым можно, добавив пару ложек муки.
  5. Готовые ребрышки подавайте с овощным гарниром.

Свиные ребра в фольге

Нежные, сочные и мягкие свиные ребрышки получаются, если их готовить в фольге.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг ребрышек,
  • 1 луковица,
  • пару зубчиков чеснока,
  • специи.

Как приготовить свиные ребра:

  1. Ребра поделить на порционные кусочки.
  2. Измельчить луковицу острым ножом либо на терке.
  3. Мясо перемешать со специями, добавить чеснок, лук, соль с перцем. Оставить мариноваться минут на 15, чтобы мясо пропиталось ароматом специй.
  4. Ребрышки завернуть в фольгу и отправить в духовой шкаф (180 градусов) примерно на 40 минут.
  5. Подавать ребрышки можно с овощами.

Ребрышки свиные в соевом соусе

Ингредиенты:

  • 0,5 кг ребер,
  • 100 г перца черного,
  • соевый соус.
  • Для маринада можно использовать еще лук, зелень и чеснок.

Как приготовить свиные ребра:

  1. Подготовленное на порционные куски мясо натирают перцем (можно добавить и соль, но совсем чуть-чуть, поскольку соус соленый).
  2. Ребрышки настоять около 2 часов в маринаде, а потом запечь в духовке либо обжарить на сковороде.

Ребрышки с черносливом

Ингредиенты:

  1. 1 кг свиных ребер,
  2. 50 г чернослива,
  3. 1 ложечка соли,
  4. 20 г чеснока,
  5. 10 г лимонного сока,
  6. специи по вкусу.

Как приготовить ребрышки:

  1. В цельном кусе сделать маленькие надрезы в жилистых частях.
  2. Обсыпать мясо специями и посолить.
  3. Кусок хорошо растереть руками для равномерного распределения специй.
  4. Полить ребра соком лимона.
  5. Чернослив нарезать мелкими кусками, измельчить чеснок.
  6. В сделанные надрезы на ребрах воткнуть чернослив с чесноком.
  7. Свернуть пластину ребер в рулет и обернуть фольгой. Готовить 1,5 часа при температуре 220 градусов.

 


Жареные свиные ребрышки на сковороде

Каждая женщина пытается следить за своей фигурой и немалую роль в этом играет правильное питание. Свиные ребрышки на сковороде приготовленные в вишневом соусе именно такое блюдо, наш рецепт с фото расскажет, как вкусно пожарить свиные ребра на сковороде. Мы расскажем несколько способов правильного приготовления этого потрясающего блюда, благодаря которым вы сможете легко и просто удивить своих близких.

 

СОДЕРЖАНИЕ:

Говорят, что свинина очень жирная, и из-за этого, большинство людей старается включать ее в свой рацион питания, по минимуму. Сегодня хотела бы предложить вам рецепт, который развеет эти мифы. Вашему вниманию будет предоставлен рецепт диетических свиных ребрышек под вишневым соусом приготовленных на сковороде. Вишню выбрали не случайно, так как она является малокалорийным продуктом питания, который довольно часто используется в кулинарии.

Как приготовить свиные ребрышки на сковороде

Давайте подробнее рассмотрим, как приготовить свиные ребрышки на сковороде быстро и вкусно. В этом простом пошаговом фото-рецепте вы узнаете, как пожарить свиные ребра в соевом соусе, с медом и вином. Быстро и вкусно приготовить свиные ребрышки на сковородке можно разными способами: пожарить или потушить, все зависит от вашего предпочтения.

Чтобы вкусно приготовить свиные ребра мы разобьем весь процесс приготовления на несколько этапов. Сначала мы слегка отварим свиные ребрышки, затем сделаем великолепный соус с вишней, медом и соевым соусом, а затем пожарим свиные ребрышки на сковороде.

Ингредиенты:

  • Свиные рёбра — 1 кг;
  • Вишня свежая — 800 гр.;
  • Соевый соус — 1 ч. л.;
  • Мёд — 2 ст. л.;
  • Красное сухое вино — 2 ст. л.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт;
  • Лавровый листик — 1 шт.;
  • Специи для свиных ребрышек — по вкусу.
  • Соль
  • Перец

Шаг 1.

А теперь перейдем к самому процессу. Промываем свиные рёбра и обрезаем с них жир. Немного жира все равно останется на них, но он придаст нашему мясу необыкновенную сочность. Обязательно необходимо посолить и поперчить. Специи всегда усиливают вкусовые качества продуктов, в том числе и мяса. Все тщательно перемешиваем.
Ставим на газ кастрюлю с водой, кладем туда очищенную морковь, лук и лавровый лист. Доводим до кипения, и в кипящий бульон кладем свиные ребрышки. Варим их на среднем огне, продолжительностью 15 минут.


Шаг 2.

Затем готовим вишневый ароматный соус. Я использовала замороженную вишню, которую собрала летом на даче. Вишня с косточкой, поэтому я удалила косточку при помощи ручек чесночницы, о назначении которых мало кто знает. Сливаем сок, который дала вишня, и отправляем ее на сковороду.


Шаг 3.

После этого добавляем мёд, который придаст свиным ребрышкам возможность глазироваться и соевый соус.

Данное сочетание напоминает вкус карамели с горчинкой, но если такой вкус для вас не приемлем, можно налить меньше соевого соуса. Доводим соус до кипения на маленьком огне.


Шаг 4.

Не забываем для усиления аромата добавить вино.


Шаг 5.

После того, как ребра проварились, выкладываем их на сковороду. Хотела бы уточнить, что добавлять на сковородку масло не нужно, так как на свиных ребрах остался жир, и мы на нем будем жарить наши ребрышки. Обязательно солим и перчим, так как специи, которые были добавлены ранее при варке, утратили свои свойства. Выкладываем наверх ребрышек наш вишневый соус.


Шаг 6.

Обжариваем ребрышки, периодически их помешивая. Жидкость, которую выделяют ребрышки с вишней при жарке, постепенно будет выпариваться, и ребра начнут приобретать карамелизированный вид, в том числе и за счет меда в составе соуса. Блюдо будет готовым, когда ребра хорошенько просохнут.


Шаг 7.

Подавать лучше с зеленым луком и вишней. Приятного вам аппетита.


Свиные ребрышки жареные на сковороде с луком

Свиные ребрышки жареные на сковороде с луком готовятся очень просто и в этом вы убедитесь сами, когда прочтете наш рецепт. Минимальное разнообразие необходимых ингредиентов делает это блюдо желанным в любом доме.

Ингредиенты:

— Свиные ребрышки — 600 гр.
— Лук репчатый — 2 шт.
— Чеснок — 3 зубчика
— Лавровый лист — 1 шт.
— Растительное масло
— Соль
— Перец

1. Подготовьте свиные ребра, тщательно промойте их в холодной воде и разделите на кусочки.

2. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Зубчики чеснока измельчите ножом.

3. В сковороду налейте немного масла, хорошенько разогрейте и выложите ребрышки. Обжаривайте 12 минут на сильном огне, периодически переворачивая.

4. Когда мясо на ребрышках станет румяным, переложите в сковородку лук и чеснок. Продолжайте готовить 6 минут, не забывая помешивать.

5. Теперь уменьшите жар плиты, добавьте немного воды, лавровый лист, соль и перец. Накройте сковороду крышкой и готовьте жареные свиные ребрышки с луком в течение 40 минут.

Свиные ребрышки с картошкой на сковороде

Приготовьте свиные ребрышки с картошкой на сковороде и вы гарантированно накормите всю семью. Этот рецепт довольно прост, главным критерием при выборе этого блюда служит соотношение вкуса и простоты приготовления. Чтобы приготовить это блюдо нам понадобится казан или глубокая сковорода с толстыми стенками.

Ингредиенты:

— Свиные рёбра — 600 гр.
— Картошка — 6 шт.
— Луковица — 1 шт.
— Морковка — 1 шт.
— Чеснок — 4 зубчика
— Масло растительное
— Зелень укропа
— Соль
— Перец

1. Первым этапом приготовления станет подготовка продуктов. Свиные ребрышки промойте и разрежьте на кусочки. Лук почистите и нарежьте полукольцами или крупными брусочками, морковку можно нарезать кольцами или полукольцами.

2. Сковороду смажьте маслом и обжарьте овощи, затем добавьте ребрышки и обжаривайте 8 минут. Огонь следует снизить до среднего. Теперь убавьте жар до минимального и тушите еще 10 минут.

3. Очищенный и нарезанный брусочками картофель выложите в сковороду к ребрышкам и все перемешайте. Продолжайте жарить в течение 5 минут, затем добавьте воду, посолите и поперчите. Накройте сковородку крышкой и готовьте на медленном огне около 20 минут. Когда картофель будет готов, отключите конфорку и добавьте измельченный чеснок и зелень.

Tags: Блюда на обед, Блюда на сковороде, Блюда на ужин, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

пальцев облизывают! 12-ходовые ребра

Гжегож, Mniammniam.pl 2007-10-24 9 34

В нашей земной долине, безусловно, есть миллионы ребер (самый красивый дождь из всех).Потому что это вещь, которую можно приготовить сотнями, если не тысячами, способами (просто посмотрите здесь). И чаще всего их форма требует еды пальцами - а ведь облизывать пальцы - такое плохое дело. Это уже есть. Если у вас другое мнение, все равно не прекращайте читать, потому что вы его сразу измените - и вы измените его, когда увидите мясо, полное хрустящих, сочных кусочков мяса в ароматном соусе. А торчащие из него щиколотки пригласят взять их в пальцы (вилкой не хватишь ...).

Некоторые говорят, что ребра сложно приготовить. Нет ничего более плохого. ребра не требуют специальной обработки или сложной обработки. Все, что вам нужно, это время. Чтобы мясо было мягким, его нужно долго запекать, варить или тушить.

Но начнем с начала - то есть с покупки. И, как всегда, с этими продуктами нам нужно быть достаточно бдительными, чтобы вы не попались на нервы. Итак, мы выбираем легкое мясо, с небольшим жиром, «sprynujcie» после укола пальца.Основываясь на личном опыте, я советую не покупать расфасованное мясо в супермаркетах - их сотрудники овладели искусством раскладывать куски мяса на подносах, чтобы они выглядели удивительно тонкими, но при этом скрывали много жира и много костей.
Перед приготовлением ребрышек тщательно вымойте их под сильной струей проточной воды - так вы избавитесь от мелких косточек, которые часто прилипают к миске. Затем просушите их и, чаще всего, разрежьте на кусочки, в которых будет один кубик - именно за это мы и будем держать ребро пальцами.

Самыми известными в мире, наверное, являются американские ребрышки барбекю - приготовленные на гриле со сладко-острым соусом (который, кстати, полон рецептов). Мясо также можно натирать сухими смесями специй (это так называемый техасский метод). Смесь много - обычно они содержат перец, соль, перец, чеснок, часто также перец чили, имбирь, коричневый сахар и различные травы в зависимости от вашего вкуса. Натертые со специями ребрышки (предварительно приготовленные до готовности в легком бульоне с добавлением специй: гвоздики, перца, лаврового листа, иногда корицы) следует завернуть в фольгу или поместить в герметичную посуду в холодильник на несколько часов.Медленно приготовленные на гриле и намазанные соусом на основе вина или пива с добавлением специй (хотя обычно это заранее приготовленный соус барбекю), они приобретут так понравившуюся сочность внутри и хрустящую корочку снаружи. Конечно же, вкус и аромат дыма, но они также очень вкусные, запеченные в духовке.

Американский вкус ребрышек - это прежде всего сладость коричневого сахара, томатного пюре, паприки и сладких специй - шляп, корицы, иногда ванили. Сладкие нотки можно найти и в ребрышках по-восточному - однако в нем доминирующим вкусом будет соевый соус, сильный аромат чеснока и освежающая нота имбиря, а также оригинальный сливовый соус.

А поляки не гуся и не утки и у них свой способ ребристости. Самым популярным и так изнасилованным мелкой и крупной гастрономией является капустное ребро (я ем эту еду во многих местах, и нигде она не была хотя бы правильной, и все, в конце концов, так просто). Потому что это не философия - готовить ребрышки в квашеной капусте, верно? Оказывается, однако, что немногие люди могут это сделать, а может быть, им просто не хочется, потому что на это нужно время?
Но польский вкус ребрышек - это не только капуста.Может быть, у него есть сливовое дерево (Вармиски, по словам г-жи Шимандерской) или небольшой сад в Мазовше. Лично я считаю, что у моей мамы самые лучшие ребра (пока она не "заводится" внезапно). Поскольку он такой же яркий, как солнце, которое каждое утро появляется над нашей земной подушкой (самый счастливый из всех ливней), нет ничего лучше, чем у нашей матери! С ней всегда можно пальцами ребро ... Кто не верит, тот ошибается!

Будем лизать пальцы! Новые рецепты ребрышек:
Жареные ребрышки по-восточному
ребрышки, запеченные в апельсиново-имбирном соусе
свиные ребрышки в низком
Ребрышки, тушеные почти в собственном соусе по-венгерски
ребрышки в капусте по словам мамы
Запеченные ребрышки в медово-горчичном маринаде
Тушеные ребрышки по-китайски
Ребрышки дальневосточные в сливовом соусе
Острые ребрышки, запеченные под соусом табаско с восточной ноткой
Вармиски черные ребрышки
Острые ребрышки, запеченные с медовым соусом и зеленым перцем
ребрышки в сливочном соусе с маринованными огурцами, которые, как сообщается, на Мазовии называют «ярмарочными»

.

Perfect Composition - рецепты вкусных обедов, супов и тортов: Нежные и сочные свиные ребрышки

Свиные ребрышки нежные и сочные

Здравствуйте! У меня есть для вас идеальный рецепт свиных ребрышек. Они сочные, ломкие, из них буквально выпадают кости. Исключительно хороши на вкус с картофелем и тертой свеклой с хреном. Это не стандартные ребрышки, которые мы обычно едим в медовой глазури, с горчицей или чили. Эти ребра заправлены чабером, майораном, молотым тмином, копченой паприкой и чесноком.Запеченный, покрытый луком, в собственном соусе, вкусный и ароматный.
Польская версия свиных ребрышек с луком и несладкими блюдами - отличная идея для ужина. Хотя стоит спланировать их подготовку за три дня вперед. Своей хрусткостью они обязаны двухдневному созреванию в рассоле и одной ночи только в специях. Мы можем приготовить мясо в более короткие сроки, хотя я не могу гарантировать, что оно будет таким вкусным.

Ингредиенты на 5-6 порций:
* 2 кг свиных ребрышек (2 полоски)

* 3 большие луковицы


Маринад:
* 1 и 1/2 столовые ложки сладкого копченого перца
* 1/2 столовой ложки острого перца
* 3 зубчика чеснока, продавленные через пресс
* 1 столовая ложка сушеного чабера

* 1 чайная ложка молотого тмина
* 1 чайная ложка майорана
* 1 чайная ложка коричневого сахара

Рассол:
* на 1 литр кипяченой воды даем 60 грамм соли

Приготовление:

Ребрышки вымыть, обсушить бумажным полотенцем и положить в рассол.Готовим рассол из кипяченой и остывшей воды. Я приготовил 3 литра рассола для двух лент, которые поместил в широкую и низкую кастрюлю. Важно, чтобы мясо было полностью погружено в воду и не выступало над поверхностью воды.

Положите ребрышки в холодильник минимум на 12 часов. Я держала ребра в рассоле два дня.

Затем тщательно промойте ребра и вытрите их бумажным полотенцем. По желанию, мы можем удалить белую перепонку возле костей - благодаря этому при употреблении у нас не будет никаких «волочащихся» элементов и некрасивых прожилок.Также стоит разрезать ребра на более мелкие кусочки. Приготовьте маринад в отдельной посуде. Не солить маринад. Тщательно вотрите специи в мясо, плотно накройте и уберите на ночь в холодильник.

На следующий день выньте ребра из холодильника примерно за 30 минут до выпекания. Устанавливаем духовку на 170 градусов нагрева вверх / вниз. Ребрышки можно запечь на противне с крышкой или в жаростойкой посуде. Перед запеканием хорошо обжарить ребрышки (правые / левые) на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством жира.Обжарив мясо на сковороде, добавьте немного масла и обжарьте нарезанный дольками лук. Поставить все в разогретую духовку и выпекать 3 часа. После 2,5 часов запекания стоит проверить ситуацию. Более тонкие кусочки выпекаются быстрее. По окончании выпекания снимите крышку с ребер и запекайте их при более высокой температуре в режиме гриля около 10 минут.

Ребрышки великолепны с картофелем с большим количеством листьев укропа и петрушки. Мясо отлично отделяется от костей, благодаря рассолу оно хорошо приправлено и достаточно солено.В этом варианте ребрышки восхитительно сочетаются со свеклой и хреном. Рецепт вкусной свеклы с хреном можно найти ЗДЕСЬ.

Приятного аппетита! ;)

.

Рецепт запеченных свиных ребрышек. Свиные ребрышки в духовке готовятся легко и быстро

Свиные ребрышки, рецепт которых вы можете выбрать из представленной ниже подборки, получается удивительно вкусным, нежным и просто тает во рту. Хороший маринад ускорит процесс приготовления и смягчит волокна мяса на костях. Блюдо можно приготовить с овощами, либо запечь самостоятельно с соусом или без него.

Рецепт свиных ребрышек в духовке

Сухая термообработка в духовке - лучший способ добиться восхитительного вкуса блюд, не стоя у плиты в течение длительного времени.Затем вы узнаете, как правильно и без проблем приготовить свиные ребрышки в духовке.Особые хлопоты накормить семью или гостей вкусным обедом или ужином. Предложенные рецепты помогут реализовать идею о выгодном сочетании мяса с картофелем и запечь их в маринаде.

Свиные ребрышки с картошкой


Для приготовления свиных ребрышек в духовке, простой рецепт которой позволит получить самодостаточное сытное блюдо с гарниром, следует дополнить мясные порции ломтиками картофеля.Базовый вариант можно разнообразить добавлением других овощей, грибов, зелени, а также расширить палитру вкусов за счет ароматных специй и приправ.

Состав:

  • ребрышки - 950 г;
  • 90 020 картофель - 950 г;
  • лук репчатый - 120 г;
  • чеснок - 4 шт .;
  • лимонный сок - 25 мл;
  • Сметана
  • - 60 г;
  • базилик, орегано, кориандр, тимьян, перец - щепотка;
  • специй, соль, перец.

Препарат

  1. Ребрышки нарезать порциями, сбрызнуть лимонным соком, специями, чесноком, солить и отставить на несколько часов.
  2. Картофель очистить, нарезать кружочками или дольками, растолочь с ароматными травами, заправить сметаной и солью.
  3. Наполнить смазанную маслом форму картофелем, сверху выложить полукольца и ребрышки лука.
  4. Блюдо запекается под фольгой при 230 градусах полтора с четверть часа без нее.

Свиные ребрышки в фольге


Свиные ребрышки, рецепт которых описан ниже, радуют аппетитным внешним видом и просто шедевром вкуса. Фольга, используемая на основном этапе приготовления, и правильное предварительное маринование помогут добиться мягкости, а отсутствие румяной корочки в конце запекания поможет.

Состав:

  • ребрышки - 950 г;
  • томатный сок - 120 мл;
  • лук репчатый - 120 г;
  • чеснок - 4 шт.;
  • мед жидкий - 20 г;
  • горчица - 20 г;
  • масло - 40 мл;
  • вода - 120 мл;
  • смесь перца, хмеля-сунели, соли.

Препарат

  1. Изначально готовится маринад для свиных ребрышек ... Соединить в миске мед, томатный сок, оливковое масло, воду, горчицу, тертый чеснок, мелко нарезанный лук, хмель-сунели, соль в массу и перемешать.
  2. Нарезанные ребра залить острой смесью, хорошо растереть и поставить на полку холодильника не менее двух часов.
  3. Выложите ингредиенты на лист фольги на противне или в форму для выпечки, накройте листом сверху и закройте.
  4. Отварные свиные ребрышки запекаются при 220 градусах в течение часа, после чего края фольги сворачиваются и лакомство подрумянивается.

Канадские свиные ребрышки


Свиные ребрышки в соевом соусе имеют много разных интерпретаций, но канадская вариация блюда - это нечто особенное! Изумительный соус, который сопровождает мясо, и непередаваемые вкусовые ощущения после дегустации просто сводят с ума и побуждают готовить несколько раз.Попробуйте сконструировать такое гастрономическое изобретение, и оно станет одним из самых любимых.

Состав:

  • ребрышки - 950 г;
  • Соевый соус
  • - 80 мл;
  • яблочный соус - 120г;
  • Кетчуп
  • - 120 г;
  • сахар тростниковый - 90 г;
  • лимонный сок - 30 мл;
  • перец, корица, черный перец, сушеный чеснок - по 5 г;
  • Соль.

Препарат

  1. Рецепт канадских свиных ребрышек очень прост.Нарезанные на части ребрышки соединяют в миске с остальными ингредиентами, тщательно перемешивают и оставляют на несколько часов.
  2. Пища запекается на противне под куском фольги полтора часа при 220 градусах Цельсия, время от времени добавляя соки.

Свиные ребрышки на сковороде

Не теряйте популярность со временем. При правильном подходе их вкусовые качества ни в чем не уступают изделиям, приготовленным в духовке, а золотисто-коричневая корочка вне конкуренции.Затем вы узнаете, как приготовить вкусные свиные ребрышки на сковороде, чтобы они не только казались румяными и имели изумительный аромат, но и были мягкими.

Свиные ребрышки в кисло-сладком соусе


Благодаря сбалансированному сочетанию маринадов вкусные жареные свиные ребрышки будут такими же мягкими, как если бы их долго тушили под крышкой в ​​казане. Мед в рецепте при желании можно заменить простым или коричневым сахаром и использовать дополнительные специи по своему вкусу.

Состав:

  • ребрышки - 950 г;
  • мед - 100 г;
  • лимонный сок - 40 мл;
  • Соевый соус
  • - 20 мл;
  • горчица - 20 г;
  • Кетчуп
  • - 70 г;
  • масло растительное - 90 мл;
  • вода - 50 мл;
  • смесь пяти перцев, соль.

Препарат

  1. Подготовленные ребрышки заправляем в миске смесью остальных ингредиентов, предварительно перемешиваем и хорошо перемешиваем.
  2. Через несколько часов маринования можно начинать жарить.
  3. Свиные ребрышки по рецепту, время от времени варить на сковороде на среднем огне, выливая в миску оставшийся маринад и переворачивая.

Тушеное мясо со свиными ребрышками


Тушеные свиные ребрышки с овощами - отличное предложение для сытной и питательной трапезы во время ежедневного меню ... во время еды.

Состав:

  • ребрышки - 650 г;
  • 90 020 картофель - 650 г;
  • перец - 140 г;
  • 90 020 луковиц, моркови и стручковой фасоли - по 120 г;
  • томатная паста - 40 г;
  • масло - 60 г;
  • Бульон
  • - 100 мл;
  • лавр, смесь перцев, соль, зелень.

Препарат

  1. Ребра подрумяниваются в топленом масле в казане.
  2. Положите морковную стружку и кольца лука и отставьте, помешивая, еще немного.
  3. Положить перец, картофельные кубики, всыпать бульон, добавить макароны, соль, специи и оставить, не перемешивая, для размягчения содержимого.
  4. Подается с измельченной зеленью.

Плов со свиными ребрышками


Вы уже умеете готовить свиные ребрышки с овощами и сами. Этот вариант еще интереснее и соблазнительнее. Свиные ребрышки, рецепт которых мы расскажем ниже, будут сопровождать рис и станут залогом успеха в приготовлении вкусного и насыщенного плова.

Состав:

  • ребрышки - 950 г;
  • рис - 260 г;
  • головок чеснока - 2-3 шт .;
  • лук репчатый, морковь - по 260 г;
  • жир растительный - 120 г;
  • вода - 520 мл;
  • специй для плова, соль.

Препарат

  1. Ребра обжариваются в раскаленном масле.
  2. Добавьте немного воды и варите мясо, пока оно не станет мягким и влага не испарится.
  3. Отдельно обжарить полукольца лука и соломку моркови и выложить в казан.
  4. Добавляют специи, вливают промытый рис, вливают кипяток, кладут целые головки чеснока и готовят блюдо, не накрывая сковороду, на умеренном огне до тех пор, пока почти вся жидкость не впитается.
  5. Накройте емкость, заверните, дайте испариться и оставьте на тридцать минут.

Суп из свиных ребрышек


Насыщенный, ароматный со свиными ребрышками заслуживает высшей похвалы. Такое горячее блюдо нельзя назвать диетическим, но однозначно сытным, сытным и согревающим в зимние морозы.Свиные ребрышки можно есть как в свежем виде, так и в копченом виде, что улучшит вкусовые качества супа.

Лучшие рецепты запеченных в духовке свиных ребрышек в фольге и рукаве, тонкости и секреты их приготовления, использованные маринады и другая полезная информация - читайте в этой статье.
Содержание статьи:

Эта статья будет интересна как новичкам в кулинарии, желающим научиться готовить ребрышки, так и более опытным хозяйкам, ищущим новые необычные рецепты.

Свиные ребрышки являются как основными, так и гарнирами. Они идеально подходят для любого праздничного застолья и разнообразят обычный семейный ужин ... Чтобы произвести фурор, вам не придется долго сидеть у плиты, используя хитрые кулинарные навыки, отточенные годами. Просто запеките их в духовке и успех будет гарантирован!

Ребра - это верхняя часть грудины, которая состоит из слоя мышц, небольшого количества жира и середины ребер. Самая вкусная часть - это межреберное мясо.Обладает сочным и сладким вкусом.


Свиные ребрышки, запеченные в духовке или приготовленные иным способом, считаются очень простым блюдом, на которое требуется минимум времени. У них отменный вкус, они выглядят аппетитно и эффектно. Главное - покупать качественную свинину, ведь не очень удачное мясо может быть острым, но блюдо все равно будет вкусным - это главная особенность ребрышек!

Самый простой способ приготовить свиные ребрышки - это промыть, обсушить, посыпать перцем, посолить и обжарить.Однако вкуснее они получаются, если в основе процесса приготовления лежат два основных принципа: предварительное маринование и запекание в духовке или предварительное обжаривание и тушение.


Для приготовления ребер можно использовать все виды специй и зелени. С ними хорошо сочетается мед, придает мясу красивый цвет, неповторимый аромат и специфический вкус. Ребрышки рекомендуется замариновать в тех специях, с которыми они будут готовиться в дальнейшем. Ребрышки покрываются таким же маринадом при запекании в духовке.Также желательно подложить под ребрышки противень, чтобы весь жир стекал в него, если готовить на решетке.

Как мариновать свиные ребрышки


Существуют сотни маринадов для свиных ребрышек. Но обычно для маринада используют 9% столовый уксус, который смягчает мясо, делает его более мягким и сочным. Но в последнее время повара активно заменяют уксус вином, лимонным соком, йогуртом, соевым соусом или уксусом, но уже виноградом, яблоком, вином и т. Д.

Свиные ребра лучше всего мариновать 4 часа, лучше всего оставить на ночь в прохладном месте, например, в погребе или холодильнике. Но в нашем современном ритме жизни времени на маринование практически нет, поэтому приходится сокращать его до минимума, в основном до 1 часа. Если для маринада используется лук, то есть он уже измельчен, необходимо растолочь его руками, чтобы он выделил сок. Он сделает мясо сочным и нежным. При желании в маринад можно добавлять любые специи.Бояться нечего. Например, очень популярны тимьян, розмарин, корица и гвоздика. Также не будут лишними кислые ягоды или фрукты - они придадут мясу легкий пикантный привкус.

Вот несколько примеров солений.

Маринад для свиных ребрышек вариант №1

Состав:

  • Свиные ребрышки - 500 г
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Майонез - 20 г
  • Масло растительное - 2,5 столовых ложки
  • Хмель-сунели - 1 чайная ложка
  • Лавровый лист - 3 шт.
  • Соль для вкуса
  • Черный молотый перец - щепотка
Приготовление:
  1. Лук очистить, нарезать кусочками и перекрутить через мясорубку.
  2. Добавить к луку майонез, влить растительное масло, приправить перцем, посолить и добавить измельченный лавровый лист.
  3. Ребрышки вымыть и положить в маринад на 5-6 часов, чтобы они не портились, поставить в прохладное место.
  4. Затем ребрышки готовятся по вашему желанию: запекаются в духовке, на мангале, жарятся на сковороде и т. Д.

Вариант маринада № 2

Состав:

  • Свиные ребрышки - 800 г
  • Томатная паста - 20 г
  • Растительное масло - 2,5 столовых ложки
  • Оливковое или кленовое масло - 2,5 столовых ложки
  • Чеснок - 6 зубчиков
  • Горчица - 1 столовая ложка
  • Черный перец - щепотка
  • Тмин - щепотка
  • Соль для вкуса
  • Молотая паприка - щепотка
Приготовление маринада для свиных ребрышек:
  1. Соедините нарезанный полукольцами лук и измельченный чеснок острым ножом.Посолите и не забудьте добавить сок к овощам руками.
  2. Добавьте томатный концентрат, горчицу, всыпьте овощи, добавьте тмин, перец и добавьте в соус соль и перец.
  3. Ребрышки вымыть, разделить на части, отрезать все жирные части, чтобы волокна мяса стали глубже, и окунуть их в маринад. Оставить ребрышки на 2 часа в прохладном месте (в погребе, холодильнике или на балконе зимой). Затем готовьте мясо так, как вам нравится.

Приготовление свиных ребрышек: 6 рецептов

Ребрышки свиные готовятся разными способами: на сковороде, на гриле и в духовке, варятся, тушатся, жарятся на гриле... Вариантов их приготовления так много, что их все даже не сосчитать. Однако все рецепты не длинные и легкие в приготовлении, набор продуктов самый простой, а мясо всегда приятное на вкус.

Ниже приведены несколько отличных вариантов приготовления свиных ребрышек, которые помогут упростить процесс приготовления как для талантливых поваров, так и для молодых домохозяек с небольшим опытом кулинарии. Рецепты вкусных свиных ребрышек в Вашем распоряжении на этой странице нашего сайта!

Свиные ребрышки - простой рецепт


Запах жареного мяса всегда вызывает немедленный аппетит.Если вам нужны свежие идеи простых рецептов приготовления ребрышек, обратите внимание на этот рецепт. Это изумительное домашнее мясо понравится всем любителям и любителям необычных вкусовых сочетаний. Такое блестяще-сладкое дополнение придает блюду неповторимый пикантный вкус.
  • Калорийность на 100 г - 285 ккал.
  • Порций - 6
  • Время приготовления - 10 минут на подготовительные работы, 2 часа на маринование, 45 минут на запекание

Состав:

  • Свиные ребра - 1 кг
  • Ананасовый сок - 250 мл
  • Оливковое масло - 15 г
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Соевый соус - 20 г
  • Имбирь - молотый 1/2 чайной ложки или 1 см корня
  • Соль - щепотка
  • Уксус столовый 9% - 1 чайная ложка
  • Сахар - 1,5 ст.
  • Лук зеленый - 2-3 пера
  • Перец молотый - щепотка

Приготовление:

  1. Приготовьте маринад для ребрышек.Для этого в глубокую миску наливаем ананасовый сок, всыпаем имбирь, чеснок выдавливаем через пресс, всыпаем сахар, заливаем оливковым маслом, уксусом и соевым соусом. Все хорошо перемешать.
  • Ребрышки вымыть, обсушить и отправить в маринад. Оставьте их на 3 часа, желательно в холодильнике на ночь.
  • Духовку разогреть до 210 градусов. Слегка смажьте противень оливковым маслом и выложите на него ребрышки. Запекайте мясо около 45 минут, периодически поливая его маринадом. важно не сушить, чтобы ребрышки остались сочными.
  • Готовые ребрышки, сразу подавайте и начинайте дегустацию.
  • Свиные ребрышки в рукаве


    Запеченные свиные ребрышки в рукаве - очень простое, но безумно вкусное второе блюдо. Специальный рукав для запекания можно купить практически в любом супермаркете. Это полиэтиленовый рулон, из которого ножницами вырезается нужный размер. В нее помещается еда и фиксируется зажимами с двух сторон.

    Использование рукава значительно облегчит процесс выпечки.Внутри рукава создается горячий воздух, с помощью которого мясо пропаривается, делая его сочным, мягким и вкусным.

    • Калорий на 100 г - 305 ккал
    • Порций - 6
    Состав:
    • Свиные ребрышки - 1 кг
    • Лук репчатый - 2 шт.
    • Чеснок - 7 зубчиков
    • Соевый соус - 7 столовых ложек
    • Корень имбиря - 1-2 см
    • Кетчуп не острый - 15 грамм
    • Половина лимона
    • Мед - 2,5 столовых ложки
    • Гвоздика - 3 бутона
    • Соль, перец - щепотка или по вкусу
    Приготовление:
    1. Приготовить маринад.Корень имбиря натереть на средней или мелкой терке, чеснок выдавить через пресс, добавить бутоны гвоздики и мед, влить соевый соус и кетчуп, отжать сок лимона, соль и перец. Хорошо перемешайте специи.
    2. Ребрышки вымыть, обсушить, нарезать ломтиками и обмакнуть в маринад.
    3. Лук очистить, нарезать кольцами и добавить в маринад для мяса. Все хорошо перемешать и оставить на 1 час.
    4. Поместите мясо и лук в рукав для запекания, вылив весь маринад.
    5. Духовку разогреть до 200 градусов и отправить мясо запекаться на 1 час.Разрежьте пакет на 10 минут, чтобы ребра подрумянились.
    6. Свиные ребрышки готовы, переложите их в большую глубокую тарелку и полейте приготовленным маринадом.

    Свиные ребра в фольге


    Свиные ребрышки в фольге - альтернатива предыдущему рецепту мяса в рукаве. Такой вариант не требует много времени на приготовление, мясо основное, но получается нежным и сочным. К тому же ребрышки можно готовить в фольге не только в духовке, но и готовить на гриле на открытом воздухе, на открытом огне.
    • Калорийность на 100 г - 295 ккал
    • Порций - 5
    • Время приготовления - 10 минут на приготовление, 1 час на маринование, 2 часа на запекание
    Состав:
    • Свиные ребрышки - 1 кг
    • Паприка - 1/2 чайной ложки
    • Черный и кайенский перец молотый - 1/4 чайной ложки
    • Соль - щепотка или по вкусу
    • Лук репчатый - 1 штука
    • Майонез - 20 г
    • Чеснок - 2 зубчика
    • Соус барбекю - 230 г
    Приготовление:
    1. Добавить майонез, прессованный чеснок, нарезанный лук, перец, соус барбекю, кайенский перец, соль и перец.
    2. Вымойте ребра, просушите и залейте смесью. Оставьте их примерно на 1 час.
    3. По прошествии этого времени положите ребра на фольгу и плотно оберните их. Выкладываем ребрышки на противень и запекаем в духовке 2 часа при 180 градусах. Раскатайте фольгу 15 минут и дайте мясу подрумяниться до образования аппетитной корочки.
    4. Готовые ребрышки выложить на сервировочную тарелку, нарезать кусочками и пригласить семью на трапезу.

    Рецепт свиных ребрышек с яблочным пюре


    Свиные ребрышки, как правило, готовятся недолго.Этот рецепт ребрышек уникален тем, что мясо необходимо выдержать в течение дня в специальном маринаде, что сделает его намного вкуснее и приобретет аппетитный цвет. Однако, если время ограничено, можно мариновать ребра 1-2 часа.
    • Калорийность на 100 г - 270 ккал
    • Порций - 4
    • Время приготовления - 10 минут на подготовительные работы, 1 час на маринование, 1 час на запекание
    Состав:
    • Свиные ребрышки - 800 г
    • Яблоко - 80 г (можно готовить натиранием или использовать детское пюре)
    • Кетчуп - 50 г
    • Сахар - 1,5 столовые ложки
    • Соус соевый - 2,5 ложки
    • Половина лимона
    • Черный перец - щепотка
    • Молотый сладкий перец - щепотка
    • Чеснок - 1 зубчик
    • Молотая корица - 1/2 чайной ложки
    Пошаговое приготовление:
    1. Смешайте в подходящей посуде: яблочное пюре, кетчуп, соевый соус, сахар, выжмите сок половины лимона, добавьте рубленый парик, корицу, выжмите чеснок, приправьте соль и перец.
    2. Вымойте ребра, нарежьте на части по одному ребру и окуните в маринад. Перемешайте, чтобы замариновать каждый кусочек, и дайте мясу настояться в течение 24 часов. Однако, если время ограничено, оставьте их хотя бы на час.
    3. Затем выложите ребрышки на противень, накройте фольгой и запекайте в разогретой духовке около часа при 200 ° C. В этом случае периодически смазывайте мясо оставшимся соусом. Снимите фольгу за 20 минут до запекания и оставьте ребра запекаться до золотистого цвета.
    4. Подавать готовые ребрышки. Если маринад остался, его можно прокипятить на медленном огне, чтобы сахар полностью растворился. Подается одновременно с мясом.

    Свиные ребрышки с картофелем


    Свиные ребрышки обычно готовятся сами по себе, но их можно сразу приготовить, добавив, например, картофель. Это блюдо прекрасно подойдет для воскресного семейного обеда, когда все родственники собираются за одним столом.

    Ребрышки с картофелем тоже готовят разными способами.Например, их можно запечь в духовке в рукаве, выложить на противне, в горшочках или тушить на плите. При любом способе приготовления картофель сделает вас более сытным, сочным и сытным со всеми мясными соками.

    • Калорийность на 100 г - 290 ккал
    • Количество порций в упаковке - 3
    • Время приготовления - 10 минут на приготовление, 1 час на маринование, 40 минут на запекание
    Состав:
    • Свиные ребрышки - 600 г
    • Картофель - 1 кг
    • Лук репчатый - 3 шт.
    • Помидоры - 2 шт.
    • Морковь - 1 шт.
    • Аджика - 1 ст.
    • Чеснок - 3 дольки
    • Горчица - 1 столовая ложка
    • Базилик - несколько веточек
    • Орегано - одна веточка (0,5 чайной ложки в сушеном виде)
    • Соль для вкуса
    • Перец - щепотка
    • Рафинированное растительное масло - 2,5 ст.
    Приготовление свиных ребрышек с картофелем:
    1. горчицу, прессованный чеснок, черный перец, оливковое масло и перец смешать в отдельной посуде.
    2. Мясо нарезать средними кусками и руками смазать маринадом. Оставить на 1 час при комнатной температуре.
    3. Варите картофель, разрезанный пополам, 10-15 минут, чтобы верх стал мягким и оставался твердым внутри. Затем слейте воду и немного остудите.
    4. Лук очистить и нарезать полукольцами, морковь очистить и нарезать соломкой.
    5. Смажьте форму для запекания маслом и добавьте лук и морковь. Приправить солью и перцем и приправить базиликом орегано.Сверху выложить картофель и равномерно распределить ребрышки, аккуратно намазав оставшийся маринад.
    6. Накройте форму фольгой и отправьте запекаться в разогретую до 180 ° С духовку на 40 минут. Через 20 минут снимаем фольгу и оставляем до золотистого цвета.
    7. Подавайте блюдо горячим, как запеченное.

    Свиные ребрышки в меде


    Ребрышки, маринованные в меде Приготовление очень простое, но оказывается на удивление вкусным.Это аппетитное и красивое блюдо понравится всем любителям и любителям мяса. Можно сочетать мед со всеми видами специй, но самым безопасным сочетанием считается соевый соус.
    • Калорийность на 100 г - 330 ккал
    • Количество порций в упаковке - 3
    • Время приготовления - 10 минут на приготовление, 20 минут на маринование, 30 минут на запекание
    Состав:
    • Свиные ребрышки - 600 г
    • Мед - 2,5 столовых ложки
    • Лимон - 1/4
    • Соль для вкуса
    • Соевый соус - 50 г
    • Черный перец - щепотка
    Пошаговое приготовление:
    1. Немного растворите на водяной бане мед, особенно если он засахаренный.
    2. Смешайте соевый соус и лимонный сок, выжатый из дольки лимона. Добавьте мед, соль и перец. Хорошо перемешайте маринад.
    3. Нарежьте ребра, окуните в маринад и перемешайте, чтобы покрыть каждый кусок. Оставляем мясо на 20 минут.
    4. Духовку разогреть до 200 градусов. Выложите ребрышки на решетку и запекайте 30 минут.
    5. Готовые ребрышки выложить на блюдо, подавать к столу и подавать с любимым гарниром.
    Мы познакомили вас с несколькими вариантами приготовления свиных ребрышек.Как вы могли заметить, эта недорогая и абсолютно не премиальная нарезка готовится очень быстро. Готовое изумительное мясо легко отделяется от кости и просто тает во рту. А идеальное сочетание свинины со всевозможными специями позволяет экспериментировать и стимулировать воображение, получая каждый раз новый вкусный эффект. Надеемся, что ваше меню пополнится новыми вкусными и интересными блюдами из свиных ребрышек.

    Видео-рецепты от шеф-повара Лазерсона, как правильно и очень вкусно приготовить свиные ребрышки:

    Свиные ребрышки - безопасный вариант для хорошего обеда или ужина.Их жарят, тушат, запекают - чего не делают, потому что это основа многих сытных блюд: тушеная капуста, картофель, рагу. Но сегодня ребрышки послужат полезным блюдом. Грудинка, а точнее ее верхняя часть, любят за нежность и сочную мякоть, которая буквально тает во рту. Важно правильно подобрать порции к блюду. Если тонкие свиные ребрышки идеально подходят для супов и борщей, а мясистые и жирные - из них получаются изумительные горячие блюда.Это свиные ребрышки в духовке, несложные рецепты которых мы хотим вам предложить.

    Свиные ребрышки в фольге: простой рецепт

    Ребра по этому рецепту получаются нежными, сочными и пряными благодаря специям, которыми они пропитаны. Процесс приготовления не требует много времени и сил. Просто замаринуйте мясо и поставьте в духовку для запекания. Ваше участие здесь будет минимальным, что позволит вам заниматься своими делами или уделять больше времени другим блюдам.Запеченные в духовке свиные ребрышки получатся очень вкусными и ароматными.

    Состав:

    • свиные ребрышки - 1кг;
    • Herbes de Provence - 1 столовая ложка;
    • перец молотый (смесь) - 0,5 ч.
    • чеснок - 2-3 зубчика;
    • масло подсолнечное - 2 столовые ложки;
    • Соль;
    • лимон - 0,5 шт .;
    • куркума - 1 чайная ложка

    Как приготовить свиные ребрышки в фольге

    Горячие блюда подавать с лавашем и любимым гарниром.Самое главное, что картофель в любом виде, конечно, подойдет. И не забудьте поставить на стол горчичный кетчуп.


    Свиные ребрышки в духовке в рукаве: простой рецепт


    Свиные ребрышки, запеченные в рукаве по этому рецепту, получаются очень сочными и нежными. Однако чем дольше они будут мариноваться, тем они будут вкуснее. Но если вы торопитесь или хотите вкусно накормить неожиданных гостей, то на маринование хватит и пары часов.Просто разница будет только в пределах «очень вкусно - безумно вкусно».

    Что нам понадобится:

    • свиные ребрышки - 1кг;
    • лук репчатый - 2 головки;
    • специй к мясу - 1 чайная ложка;
    • хмеля-сунели - 1 чайная ложка;
    • перец черный молотый - 1/4 ч.
    • перец молотый - 1/2 ч.
    • Соль;
    • лимонный сок - 2 столовые ложки;
    • Кетчуп
    • - 1 ст.

    Как приготовить свиные ребрышки в духовке в рукаве


    Свиные ребрышки из «рукава» готовые - красивый, аппетитный и источающий аромат.Подаем их горячими с любым гарниром, свежими или маринованными овощами.


    И не забудьте оставить их про запас в морозилке. Ребра могут храниться в камере неограниченное время. Единственное: размораживать их обязательно нужно медленно, только так сохранятся вкус и сочность мяса.

    Свиные ребрышки с медом в духовке: простой рецепт


    Свиные ребрышки очень легко запечь в маринаде с медом.Они получаются ароматными и вкусными, с золотисто-коричневым оттенком ... Если вы любите мясо в кисло-сладком соусе, то этот рецепт вам точно пригодится. Если вам удалось отведать такое блюдо в ресторане или кафе, почему бы не повторить его дома и на собственной кухне? Ингредиенты очень доступные, главное покупать ребрышки свежие. Также в рецепте присутствует лук и укроп - они послужат своеобразной подушкой для мяса, чтобы оно не пригорало в духовке и пропиталось соком.

    Список покупок:

    • свиные ребрышки - 600-700 г;
    • мед - 1 столовая ложка;
    • Соевый соус
    • - 2 столовые ложки;
    • уксус 9% - 1/2 ст .;
    • горчица - 1/2 ст .;
    • чеснок - 1-2 зубчика;
    • масло растительное (у нас оливковое) - 2 столовые ложки;
    • лук репчатый - 1 шт.;
    • Укроп
    • - по желанию;
    • соль, перец - по вкусу.

    Как приготовить свиные ребрышки с медом в духовке


    Как видите, самое сложное при приготовлении такого блюда - это дождаться его готовности, ведь из духовки будет выходить потрясающий аромат. Вот и все: ребра горячие не оторвать. Дополните королевский ужин каким-нибудь аксессуаром.

    Послесловие: Служить в праздник - не грех.За внешней простотой скрывается поистине королевский колорит. Лакомство получится таким нежным и вкусным, что ваши гости будут приятно удивлены. Излишне говорить, что маринованные ребрышки нужно готовить на улице. Если полевые условия с луковыми подушками и «рукавами» тяжелые, то можно смело использовать соленые огурцы.

    Сегодня мы поговорим о достаточно бюджетном, но потрясающе вкусном блюде ... Как приготовить запеченные в духовке свиные ребрышки, должна знать каждая заботливая и любящая хозяйка.Что человек откажется от аппетитного кусочка в рукаве или фольги, пахнущей соусом барбекю, картошкой или медово-горчичной начинкой.

    Как выбрать и приготовить для запекания свиные ребрышки

    Часть грудинки с прослойкой жира и межреберного мяса обычно получается сочной, если брать молодую свинину. Правильно выбрать такое мясо не всегда удается, поэтому дам несколько советов, которые пригодятся при покупке:

    1. Не покупайте замороженные ребрышки, особенно слишком плотно упакованные.Возможно, вам не удастся хорошо рассмотреть продукт, и он может быть довольно низкого качества.
    2. Выбирайте свинину в специализированных мясных лавках или магазинах, там вам отрежут нужный кусок по вашему выбору.
    3. Обратите внимание на цвет мяса, оно должно быть ярким. Если цвет сероватый, мясо уже выветрилось, иногда проветривается, при неправильном хранении убирать это тоже не нужно.
    4. Обратите внимание на жировые отложения, если вам сложно определить цвет.У молодых поросят он всегда худой.
    5. При приготовлении ребрышек многие спорят, нужно ли обрезать нижнюю фольгу. Просто снимаю полностью, и блюдо всегда получается сочным и вкусным.

    Теперь немного о травлении. Это важный этап в приготовлении свиных ребрышек, от него зависит результат, то есть вкус нашего блюда.

    Существует множество маринадов на любой вкус, поэтому выбрать их довольно просто. Вот несколько рецептов, которые я использую, когда готовлю для своей семьи.

    Рецепты солений для свиных ребрышек в духовке

    Все рецепты рассчитаны на полкилограмма ребрышек. Приправы можно менять на свой вкус, но весь ассортимент протестирован, все получается очень вкусно.

    Регламент № 1

    • Бутылка темного пива
    • Полкило спелых, крепких, мясистых помидоров
    • Три не очень крупных луковицы
    • Перец крупный
    • Пучок петрушки
    • Большая ложка для коньяка

    Номер правила 2

    • Полтора стакана кефира
    • Три зубчика чеснока
    • Три луковицы среднего размера.
    • Половина пучка кинзы
    • Половина пучка укропа
    • Соль и перец по желанию

    Регламент № 3

    • Бокал столового белого вина
    • 1/2 стакана соевого соуса
    • Сок половинки лимона
    • цедра лимона, тертая
    • Полстакана кипяченой негорячей воды
    • Две чайные ложки молотого имбиря
    • Соль и перец

    Регламент № 4

    • Полбутылки светлого пива
    • Треть стакана молодого меда
    • Половина головки чеснока
    • Маленький лимон
    • Пять средних луковиц
    • Три больших столовых ложки 9% столового уксуса
    • перец молотый
    • Перец

    Свиные ребрышки с картошкой в ​​духовке - рецепт простейший

    Этот рецепт картофельных ребрышек всегда помогает, когда вы уже не знаете, что для них приготовить.Его не стыдно подать к праздничному столу.

    Принимать надо:

    • Килограмм ребер
    • Пять больших ложек майонеза
    • Килограмм - двести килограммов картофеля
    • Две столовые ложки приготовленной горчицы
    • Нежирное масло при необходимости
    • Смешанный перец, соль, майоран

    Как приготовить свиные ребрышки в духовке:

    Ребра промыть водой и обсушить бумажными полотенцами.Лучше нарезать их порциями, чтобы удобнее было подавать. Смешиваем майонез, горчицу и специи. Почистите каждый кусочек и поместите в миску на два-три часа.

    Очистите картофель и нарежьте кубиками. Выкладываем замаринованные ребрышки вместе с картофелем в рукав для запекания, наливаем немного растительного масла и запекаем час.

    Вкусные свиные ребрышки запеченные в фольге

    К ребрышкам в фольге можно добавить по вкусу овощи, получается отличное новогоднее блюдо... А в фольге готовить очень быстро и удобно, я говорю о тех, кто не любит потом мыть противни.

    Возьмите:

    • Килограмм молодых свиных ребрышек
    • Две средние луковицы
    • Три зубчика чеснока
    • чашка готового соуса для барбекю
    • Большая ложка обезжиренного майонеза
    • 1/2 чайной ложки молотого перца
    • Перец молотый, соль поваренная по вкусу

    Как вкусно приготовить ребра в фольге:

    Сначала сделать маринад, залить майонезом.Там нарезаем лук полукольцами, измельчаем чеснок, добавляем все вышеперечисленные специи и перемешиваем.

    Вымыть ребра, обсушить бумажным полотенцем и хорошо смазать смесью. Дайте им полежать в таком виде около часа.

    Застелить противень фольгой, положить на него ребрышки, плотно скрутить и отправить запекаться на несколько часов. Затем откройте фольгу и хорошо подрумяните блюдо, после чего можно класть его на угощение.


    Как быстро приготовить ребрышки в рукаве с овощами

    Что мне нравится в запекании рукава, так это его скорость.Замаринованный, брошенный, связанный и готовый, через час вкусное угощение готово.

    Возьмите:

    • Полкило свиных ребрышек
    • Две моркови среднего размера
    • Три мясистых помидора
    • Три луковицы среднего размера.
    • Три зубчика чеснока
    • Пучок свежей петрушки
    • Чайная ложка приготовленной горчицы
    • Масло растительное
    • Черный перец
    • перец молотый
    • Соль поваренная

    Процесс приготовления:

    Вымыв ребра, дайте им высохнуть.А пока сделаем маринад, добавим горчичные специи и растительное масло ... Масса должна быть умеренно густой, вдавить в нее чеснок, также можно мелко порубить ножом.

    Ребрышки нарезать порциями, если это молодая свинина, достаточно двух-трех ребер. Равномерно намазать каждый кусочек этой смесью и положить в миску мариноваться на час.

    Нам нужно будет нарезать морковь кружочками, а лук крупными кубиками, можете нарезать полукольцами, как хотите.Выкладываем рукав на противень, закрепляем один конец и выкладываем морковь и лук в два слоя. На овощи выкладываем ребрышки, как на перину, все обязательно посолить и поперчить. Блюдо готовится около часа.

    Рецепт ребрышек в горчично-медовом соусе

    Казалось бы, такой простой рецепт, но мне нравятся эти ребрышки, в основном с медом и горчицей. Аромат в приготовлении неописуемый.

    Возьмите:

    • За килограмм ребер
    • Три большие ложки горчицы
    • Две столовые ложки меда
    • Столовая ложка соевого соуса
    • Перец смешанный
    • Несколько веточек тимьяна

    Процесс приготовления:

    Ребрышки ополосните, дайте им высохнуть.Если они слишком жирные, лучше срезать жир, оставив совсем немного.

    Приготовить маринадный соус из меда, горчицы и соевого соуса, покрыть им кусочки, переложить в миску и мариновать в течение часа.

    Затем ребрышки посыпать перцем, добавить тимьян, просто кладу целые веточки, плотно заворачиваю в фольгу. После полутора часов запекания вам нужно будет развернуть и поджарить кусочки еще двадцать минут.


    Жареные свиные ребрышки барбекю

    Зимой особенно хочется чего-нибудь горячего, пряного от огня.А вот ребрышки на гриле очень легко приготовить в духовке. Совершенно ничего сложного.

    Заберем:

    • Килограмм ребер
    • Готовый соус BBQ
    • Соус Табаско на выбор
    • Орегано
    • Соль поваренная

    Процесс приготовления:

    После приготовления натрите ребра солью. Затем смешиваем соусы BBQ и Tabasco, последний поосторожнее, добавляя специи. Не сомневаемся, порции накрываем и складываем в емкость, и ставим на шесть часов в прохладное место.

    Вынув ребрышки и сняв фольгу, теперь нужно их хорошо обжарить, чтобы получить эффект обугливания, как на огне, если в духовке есть функция гриля, включите ее. Жарим еще час, потом подаем со свежей зеленью.


    Свиные ребра в пиве

    Сразу скажу, что рецепт не для всех. Выбирайте хорошее пиво, лучше солодовое.

    Возьмите:

    • Килограмм молодых ребер
    • Большой стакан темного пива
    • Две головки лука среднего размера
    • Соль и перец

    Процесс приготовления:

    Разрежьте ребра на кусочки, освободите их от фольги, промойте и дайте воде стечь.

    Натереть солью и перцем, лук выложить слоями и залить пивом. Лучше всего оставить на ночь в холодильнике.

    Выложите маринованные ребрышки на решетку духовки, не забудьте поставить поддон в сторону. Выпекаем полтора часа, потом еще минут сорок с другой стороны.


    Свиные ребра в соевом соусе

    Это очень и очень вкусно, хотя с этим придется повозиться, ведь у нас будет не только соевый соус, но и глазурь. Оближите пальцы, и гости будут клянчить рецепт.

    Возьмите:

    • Килограмм ребер
    • 1/3 стакана соевого соуса
    • Три большие ложки томатной пасты
    • Грейпфрут
    • Большая столовая ложка рисового уксуса
    • большая ложка сахара
    • Кусок свежего корня имбиря
    • столовая ложка кунжутного масла
    • Перец смешанный

    Процесс приготовления:

    Обрежьте вымытые ленты так, чтобы на каждой было по две ленты. Посыпьте их смесью свежемолотых перцев и положите на время в миску, чтобы они полежали.

    Выдавить сок из большого грейпфрута и вылить его в кастрюлю, медленно нагреть, положить в одно место томатную пасту, уксус, соевый соус и сахар. Когда он закипит, добавьте мелко нарезанный корень имбиря и доведите его до кипения, чтобы он немного загустел.

    Выложить ребрышки на сковороду с растительным маслом и обжарить с двух сторон, затем добавить немного соуса и тушить около пятнадцати минут.

    Выложите острые ребрышки в миску, полейте острым соусом и оставьте мариноваться на ночь.

    Затем выложите кусочки на противень. Добавьте в соус кунжутное масло и полейте ребрышки. Поставьте их в духовку и запекайте при 240 градусах Цельсия, затем полейте ребра оставшимся соусом.

    Через два часа удалите их и посыпьте кунжутом для подачи.

    Свиные ребрышки с домашней аджикой в ​​духовке

    Я делаю домашнюю аджику не слишком острую, поэтому часто использую ее как маринованный соус, пробую, вкусно. Если вам нравится более острый, приправьте перцем.

    Нам понадобится:

    • Килограмм ребер
    • Бокал Аджики
    • Две луковицы среднего размера.
    • Десять картофеля
    • Перец свежемолотый
    • большая ложка сахара
    • Три веточки тимьяна
    • Базилик сушеный
    • Анис по вкусу

    Процесс приготовления:

    Ребрышки мои, нарезать порциями, потому что вам так удобнее, я всегда оставляю два-три.

    Лук можно нарезать полукольцами или кубиками. Все сухие специи смешать с солью, натереть куски мяса. Выложить лук в миску, всыпать анис и заправить аджикой. Достаточно мариноваться таким способом около шести часов.

    Картофель вымыть и нарезать кружочками, на дно сковороды положить каплю масла, выложить картофель в один слой, добавить немного. Сверху выложите ребрышки луком. Настраиваем на запекание на час-полтора-два, в зависимости от размера кусков и духовки.

    Свиные ребрышки в медово-лимонном маринаде

    После запекания мед превращается в красивую золотистую корочку, а кислотность лимонного сока придает блюду праздничную пикантность.

    Возьмите:

    • Пауль килограмм ребра
    • Четверть стакана жидкого меда
    • Три столовые ложки соевого соуса
    • Лимонная четверть
    • Перец смешанный

    Процесс приготовления:

    Ребра разрезать пополам, так будет удобнее.Натереть специями и отставить на полчаса.

    Выжать сок лимона, смешать с соусом и медом. Накройте порционные кусочки и отставьте еще на два часа.

    Когда духовка разогрета, поставьте сверху противень и поместите куски мяса на решетку. Выпекаем час, затем переворачиваем и еще полчаса.


    Как легко и вкусно приготовить сочные свиные ребрышки в духовке

    Один из самых простых рецептов, мол, без суеты.Но ребрышки очень сочные, потому что томятся в духовке.

    Нам нужно:

    • Ребрышки полтора килограмма
    • Десертная ложка поваренной соли
    • Смесь свежемолотого перца
    • Половина головки чеснока
    • Три больших сафлоровых листа

    Процесс приготовления:

    Ребрышки промоем и освободим от нижней фольги, но не разрезаем, а оставляем на длинной ленте. Соедините их и натрите смесью соли и перца.Кстати, они должны быть сухими.

    Берем казан или утку, можно чугунную кастрюлю. Ленты скатываем и выкладываем в посуду. Разложите между слоями зубчики чеснока и кусочки лаврового листа.

    Накройте казан крышкой и отставьте на полтора часа, чтобы он размололся в духовке до ста восьмидесяти градусов. Затем снимите крышку и поджарьте блюдо до хрустящей корочки.

    Острые свиные ребрышки, запеченные в духовке

    Набор совершенно обычных специй придает очень приятный вкус и аромат.Этот рецепт подглядывал мой сын, когда он учился в ресторане. Правда, ребрышки запекались на большом гриле, но в духовке они не вышли хуже.

    Нам понадобится:

    • Свиные ребрышки кг
    • Две луковицы среднего размера.
    • Половина большой головки чеснока
    • Две большие ложки томатной пасты
    • Полстакана подсолнечного масла
    • Полторы большие столовые ложки приготовленной горчицы
    • Паприка молотая, соль, перец, тмин

    Процесс приготовления:

    Ребрышки разделить на порции, лук нарезать полукольцами, чеснок нарезать небольшими кусочками.

    В большой миске смешать масло с томатной пастой, горчицей, всыпать специи, добавить лук и чеснок, все перемешать и положить ребрышки в маринад. Оставляем на два часа, желательно в прохладном помещении.

    Выложите ребрышки и маринад на противне и запекайте около двух часов, при выпекании полейте соком, который тает.

    Ребрышки в духовке - настоящее лакомство, которое без труда приготовит каждая хозяйка.В общем, ребра относятся к верхней части грудины животного, которая состоит из костей, мяса и небольшого количества жира. Именно в этой части мясо получается особенно нежным и вкусным.

    Чтобы ребра были ароматными и мягкими, мясо предварительно замариновано. Для этого используйте всевозможные специи, зелень и различные соусы. Лимонный сок, соевый соус, горчица, томатная паста и оливковое масло часто используются в качестве ингредиентов в маринадах. По желанию добавьте базилик, тимьян, розмарин и измельченный чеснок.

    Есть много вариантов приготовления ребрышек. Два самых популярных - тушение и запекание. И если первое больше подходит для повседневного ужина, то второе отлично подойдет для праздничного стола ... Процесс очень простой. Подготовленные ребрышки (предварительно промытые, нарезанные и маринованные) выкладывают в форму и запекают в духовке, иногда мясо заворачивают в фольгу. Ребра в рукаве очень сочные. Часто перед запеканием ребрышки предварительно обжаривают на сковороде, а затем готовят в духовке.Или сначала готовят, а потом запекают в духовке с добавлением овощей и различных соусов.

    На гарнир готовят картофель фри или отварной, из них получается рассыпчатый рис ... Дополните блюдо ткемали, кетчупом или другими томатными соусами, приправленными ароматными травами.

    Только на первый взгляд кажется, что это роскошное блюдо может приготовить только опытная хозяйка ... На самом деле, его приготовление освоит любой начинающий повар. Главное запомнить важный секрет: чтобы мясо оставалось сочным и не слишком прожаренным, накройте форму пищевой пленкой и выньте за 20 минут до готовности - результат вас приятно удивит.Можно использовать любые другие специи.

    Состав:

    • свиные ребрышки - 1 кг;
    • соевый соус - 5 столовых ложек;
    • чеснок - 4 зубчика;
    • соль, перец;
    • горчица - 2 ст. Я.;
    • томатная паста - 2 чайные ложки;
    • карри - 1 чайная ложка;
    • перец молотый, тимьян, розмарин - по ½ чайной ложки;
    • зелени - по желанию.

    Способ приготовления:

    1. Свиные ребрышки вымыть и обсушить бумажными салфетками.Нарежьте 2-3 ребра на кусочки.
    2. Приготовим маринад. Пропустить чеснок через пресс, переложить в отдельную посуду.
    3. Добавьте горчицу, томатную пасту, соевый соус, соль, порошок карри, тимьян, розмарин и перец. Хорошо перемешайте массу.
    4. Обильно полейте мясо маринадом, уберите в холодильник на несколько часов или на ночь.
    5. Заправляем замаринованные ребрышки в рукав, скрепляем края, делаем несколько проколов в полиэтилене.
    6. Поместите упаковку на противень.Выпекать в предварительно разогретой духовке (180 ° C) около часа.
    7. Затем аккуратно разрезать пакет, поставить мясо в духовку еще на 10-20 минут, пока не появится золотистый цвет.
    8. Подавайте, например, отварной картофель или овощной салат с любимым гарниром ... Хорошо посыпьте готовое блюдо овощами.

    Интересное из сети

    Оригинальное блюдо с пикантным ароматом. Сладкий вкус баранины удачно подчеркивает апельсиново-лимонный маринад.Подавайте запеченные овощи, такие как баклажаны и перец, в качестве гарнира. Правильно выбирайте ребрышки, чтобы блюдо получилось успешным. Желательно покупать мясо молодого животного: оно практически не пахнет и имеет яркий цвет. Если он имеет неприятный запах и ярко-красный оттенок, от его покупки лучше отказаться.

    Состав:

    • бараньи ребрышки - 1 кг;
    • перец красный острый - ½ стручка;
    • чеснок - 3 зубчика;
    • черный перец, соль;
    • апельсин - 3 шт.;
    • лимон - 1 шт .;
    • базилик сушеный - 1 чайная ложка

    Способ приготовления:

    1. Приготовим маринад. Выдавите апельсиновый и лимонный сок в отдельную миску.
    2. Добавить масло, измельченный красный перец, тертую цедру лимона, соль, прессованный чеснок и сушеный базилик. Размешайте массу.
    3. Ребрышки вымыть, обсушить, разрезать на 3-4 части и положить в приготовленный маринад. Оставить в холодильнике на 2 часа.
    4. Выложите мясо на смазанный маслом противень.
    5. Выпекать в предварительно разогретой духовке (180 ° C) около 50 минут. Готовность мяса проверить проколом - должен вытечь прозрачный сок.
    6. Выложить ребрышки на блюдо, при необходимости украсить дольками апельсина, зеленью и свежими овощами ... Подавать горячим.

    Многие считают, что можно приготовить слишком жесткие говяжьи ребра, но можно приготовить нежное и сочное мясо на собственной кухне. Секрет рецепта в том, что ребрышки долго тушатся в духовке при низкой температуре (так получается мягкость), а затем обжариваются под грилем (так получается румяная корочка).Оригинальный томатный соус придает блюду приятный вид.

    Состав:

    • масло растительное - 4 ст. Я.;
    • соль - 1 ст. Я.;
    • порошок чили - 1 чайная ложка;
    • черный перец - ½ чайной ложки;
    • кайенский перец, перец, тимьян - по 1/3 чайной ложки;
    • чеснок - 4 зубчика.

    Томатный соус:

    • кетчуп - 1 ст .;
    • сахар - 1 ст. Я.;
    • чеснок - 3 зубчика;
    • яблочный уксус - 2 столовые ложки I.;
    • перец черный, соль.

    Способ приготовления:

    1. Приготовим маринад. Пропущенный через пресс чеснок выложить в отдельную посуду, всыпать все специи, соль, растительное масло. Хорошо перемешать.
    2. Очищаем ребра, снимаем толстую фольгу, разрезаем на части.
    3. Обильно натереть мясо маринадом, переложить в пластиковый контейнер с крышкой и поставить на ночь в холодильник.
    4. Разогрейте духовку до 110 ° C. Оберните ребра в несколько слоев фольги, проверьте, нет ли отверстий, через которые может вытекать сок.
    5. Выложить ребрышки в фольге на противень. Выпекать около 3 часов. За это время мясо станет сочным и нежным. Готовое мясо должно легко отделяться от костей.
    6. Открыть фольгу, обильно смазать ребра томатным соусом.
    7. Включите режим гриля или увеличьте температуру духовки до 220 ° C и запекайте ребрышки еще 10-15 минут, пока они не станут золотисто-коричневой корочкой.
    8. Подавать с любимым гарниром горячим.

    Сочное мясо с золотисто-коричневой кожицей и нежным картофелем - что может быть лучше? Особый секрет блюда: картофель получится нежным и рассыпчатым, если его заранее смазать сметаной, любители жирной пищи могут использовать майонез.При необходимости замените свиные ребрышки говяжьими или баранинами. Выбирайте специи по своему усмотрению.

    Состав:

    • свиные ребрышки - 1 кг;
    • 90 020 картофеля - 1 кг;
    • перец - 2 ст. Я.;
    • чеснок - 4 зубчика;
    • Сметана
    • - 4 ст. Я.;
    • масло растительное - 2 ст. Я.;
    • перец, соль, зелень.

    Способ приготовления:

    1. Промываем ребра, разрезаем.
    2. В отдельной миске смешайте масло, чеснок, соль, перец и перец, пропущенные через пресс.
    3. Обильно натереть ребрышки полученной массой, оставить мариноваться на час.
    4. Картофель очистить, нарезать крупными ломтиками, посолить, немного перца (можно добавить специи, например, к картофелю), сливки. Хорошо перемешать.
    5. Смазать форму маслом, разложить картофель, сверху выложить маринованные ребрышки. Накройте форму фольгой.
    6. Выпекать в духовке (180 ° С) около 40 минут.
    7. Затем снимите фольгу, варите еще 15 минут.
    8. Подавать горячим, украсить зеленью.

    Теперь вы знаете, как приготовить ребрышки в духовке по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    Вкусно приготовленные ребрышки станут прекрасным вторым блюдом на любой праздничный стол и разнообразят рацион в будние дни. Меняя состав специй, солений, добавляя различные дополнительные ингредиенты, легко каждый раз создавать новое блюдо. Предлагаемые рецепты просты, но если у вас остались вопросы, как вкусно приготовить ребрышки в духовке, обратите внимание на советы опытных поваров:
    • Насыщенный специфический аромат баранины можно «убить».Для этого мясо несколько часов маринуется в смеси из лимонного сока, растительного масла, тимьяна и розмарина. Или в смеси растительного масла и измельченного чеснока.
    • Чтобы добавить нотку изысканности из баранины, добавьте к ребрам тимьян, розмарин, тмин, перец чили или горчицу. Не забудьте добавить в готовое блюдо зелень.
    • Правильно выбирайте свиные ребрышки. Лучше всего покупать мясо молодого животного, о чем свидетельствует светлый оттенок свинины и тонкий слой жира.На поверхности не должно быть разводов, само средство должно иметь приятный, слегка сладковатый запах.
    • Ребра очень сложно разрезать самому, поэтому при покупке попросите мясника разрезать продукт на кусочки длиной 20 см. Это значительно облегчит процесс приготовления.
    • Если вы покупаете замороженные ребра, их необходимо как следует разморозить. Для этого поместите мясо на нижнюю полку холодильника и дайте ему полностью разморозиться. Процесс довольно продолжительный, но так ребра не будут твердыми и сухими после термической обработки.
    • Ребра лучше всего замариновать несколько часов, лучше оставить мясо на ночь. Во время запекания мясо можно поливать оставшимся маринадом.
    .

    Свиные ребрышки по-тайски, ребрышки с соусом карри, жареные ребрышки

    Ребрышки в азиатском климате с умеренно острым соусом карри, рисовой лапшой (или рисом) и легким салатом из огурцов.

    Нежное, долго прожаренное мясо, ароматное карри с кокосовым молоком и несколькими добавками, усиливающими вкусовые ощущения - арахис, кунжут, кориандр, сок лайма. Помимо кориандра можно добавить измельченный чеснок. Идеально подходит для разогрева на следующий день.Любителям тайских вкусов рекомендую также карри из лосося.

    8 порций

    Подготовка: 15 минут

    Приготовление: 3 - 3,5 часа

    Порции: 650 ккал

    Состав:

    Свиные ребра 1,5 кг

    Рисовая лапша 400 г

    Арахис без соли 5 столовых ложек

    Кунжутное семя 2 столовые ложки

    Для подачи: свежий кориандр, соус шрирача

    Маринад для ребрышки:

    Кетчуп 5 столовых ложек

    Легкий соевый соус 5 столовых ложек

    Паста из перца чили House of Asia 3 чайные ложки или 2 нарезанных перца чили

    Тертый имбирь 3 чайные ложки

    Кокосовый сахар 3 столовые ложки

    Рисовый уксус 3 столовые ложки

    Соус карри для ребрышек:

    Лук-шалот 1 шт.

    Чеснок 2 зубчика

    2 чайные ложки тертого имбиря

    Massaman Curry House of Asia паста 4 чайные ложки

    Кокосовое молоко 5-7% жирности 400 мл

    Лайм 1 шт.

    Масло 1 столовая ложка

    Тайский салат из огурцов:

    Огурец длинный 4 шт.

    Ростки фасоли 200 г

    Тертый имбирь 1 чайная ложка

    Паста чили 1 чайная ложка или 1 маленький перец чили, нарезанный

    Кокосовый сахар 2 столовые ложки

    Рисовый уксус 3 столовые ложки

    2 столовые ложки соевого соуса

    Чеснок 1 небольшой зубчик

    Лайм 1 шт.

    Кориандр, нарезанный 3 столовые ложки

    Арахис жареный без соли 3 столовые ложки

    Кунжут 3 чайные ложки (по желанию)

    Приготовление:

    1. Ребра разрезать на кусочки. Смешать все ингредиенты для маринада, натереть мясо, дать постоять не менее 15 минут. Сложить вместе с маринадом в рукав (или два) для запекания, разрезать в нескольких местах, чтобы мог выходить пар. Выложить на жаровню и выпекать 1 час 40 минут при 180 градусах.
    2. Переложите ребрышки из рукава прямо в противень вместе с соусом и поставьте в духовку на 40 минут.Выпекать без крышки, время от времени поливать соусом.
    3. Приготовьте карри. Нарезать лук-шалот и чеснок и обжарить в масле. Добавить имбирь, пасту карри и кокосовое молоко, влить 100 мл воды. Тщательно перемешать, довести до кипения, заправить соком лайма, снять с плиты.
    4. Достаньте ребрышки из духовки. Вы можете удалить излишки соуса с формы для запекания, если он не испарился. Влить соус карри. Выпекать еще 40 минут.
    5. За это время сварить лапшу или рис и приготовить салат: очищенные огурцы нарезать кружочками, выложить в миску, добавить ростки, имбирь, перец чили, чеснок, выжатый через пресс, сахар, уксус, соевый соус, лайм сок, кориандр и арахис (можно измельчить) тщательно перемешать.Посыпать кунжутом.
    6. Перед подачей посыпать ребрышки арахисом, кунжутом и кориандром. Для более пикантного вкуса подайте шрирача.

    Идеи:

    Массаманский карри можно заменить красным или более острым зеленым.

    В сотрудничестве с House Of Asia

    Название рецепта

    Свиные ребрышки по-тайски

    Дата публикации

    Время подготовки

    Время приготовления

    Общее время

    Треугольники запеченные ребрышки со специями

    автор Sikorkowe Pasje

    25 августа 2020

    894

    Треугольники из запеченных ребрышек в специях время от времени появляются на нашем столе. Недавно приготовила их на воскресный обед. Блюдо вкусное, а мясо сочное. Они прекрасно сочетаются с жареной капустой и картофелем. У нас были разные пристрастия, но по делу.

    Ребрышки треугольников перед запеканием.

    Необходимые ингредиенты:

    Ребра треугольные - 1 или 2 штуки;

    Чеснок - в зависимости от интенсивности 3-4 зубчика;

    Перец сладкий;

    Тмин цельный;

    Прованские травы;

    Соль;

    Перец

    Сало - наша домашняя свинья.

    Как сделать

    очень быстро и легко. В любом случае, наверное, каждое из опубликованных нами блюд не является сложным. Предлагаем вам взглянуть на вкладку здесь: РЕЦЕПТЫ 🙂

    Я вырезал треугольники из ребер согласно своей концепции. Если будет возможность, разрежьте, пожалуйста, кости на пиле в магазине. Тогда проще. Затем мясо промываю и слегка обсушиваю бумажным полотенцем. Добавляю из мясорубки соль и перец по вкусу. Помните, что мясо впитывает соль. Посыпаю все сладким перцем и слегка натираю мясо.В нескольких местах - более мясистых, делаю нежные надрезы и вставляю в них слегка нарезанные кусочки чеснока.

    В самом конце посыпаю все прованскими травами и тмином. Мясо свинины на нашей кухне необходимо приправлять именно этими специями. Снизу кладу два-три маленьких кусочка сала.

    Когда все готово, кладу на ночь в холодильник. Мясо приобретет аромат и хорошо замаринуется в течение этих нескольких часов. Конечно, достаточно оставить ребрышки приправленными на час-два, но интенсивность запаха и вкуса будет меньше.

    Когда я включаю духовку - 170 градусов, вверх и вниз с вентилятором, я вынимаю ребра из холодильника и поливаю их сверху небольшим количеством воды. Духовка горячая, это знак того, что я могу положить внутрь основное мясо дня и запекать его, пока оно не станет мягким. В среднем около 1,5 часов до 2,

    При выпекании (два или три раза) я поливаю их соусом, полученным во время жарки, и переворачиваю. Когда ребрышки будут готовы, я запекаю около 5 минут на усиленном гриле. Температура тогда 200 градусов.

    Я беру готовые ребрышки на тарелку и каждый домочадец может съесть себе вкусное мясо.

    Вкусные ребрышки, готовые к употреблению. Желаем вам вкусного 🙂

    Если вам понравился рецепт запеченных треугольников из ребрышек в специях и вы пытаетесь им воспользоваться - поделитесь этой новостью с нами в комментарии под этим постом.

    _______________________________________________________________________________

    До сих пор нам удавалось публиковать наши сообщения два раза в неделю: по вторникам и пятницам в 05:00.Скрещивайте пальцы для регулярности публикации в следующие недели и месяцы.

    Увидимся в сети.

    .

    Острые свиные ребрышки, запеченные в пиве - это настоящий хит!

    Позвольте мне показать вам самый простой способ приготовить вкусные острые свиные ребрышки запеченный в пиве. Этот рецепт - чистое золото. Достаточно нескольких простых ингредиенты. Ничего подобного, а вкус такой!

    Блюдо практически само пропекается! Приготовление не сложное и с ним справится даже неопытный повар.

    Мне очень нравятся эти простые рецепты в одной кастрюле.
    Приглашаю вас :-)

    Ингредиенты на 4 или 2 человека (без добавок - картофель или салат):
    • 8 больших свиных ребрышек не постные
    • 2 моркови
    • 2 большие желтые луковицы
    • 1 большая ложка меда
    • 200 мл бульона или 200 мл воды, смешанные с одним кубиком домашнего бульона
    • 0,66 л итальянского Moretti или светлого пива ywiec
    • горсть измельченного чеснока
    • 1 столовая ложка пряного оливкового масла (настолько острый, что скручивается) лицом на другую сторону)
    • мука для покрытия
    • оливковое
    Приготовление:

    Нарезать ребрышки на кусочки.Пусть в каждой части будет по одному продолговатому кубу. Очищаем лук и морковь. Мы моем. Лук порезать пополам, а морковь - кусочками толщиной 0,5 см. Каждое ребро тщательно обваливаем в муке. Нагрейте на сковороде 2 столовые ложки оливкового масла, обжарьте ребрышки с каждой стороны на сильном огне - они должны быть хорошо прожарены. Раскладываем их по тарелкам. Затем на этой же сковороде запекаем лук и морковь. Если масло нужно для подрумянивания, добавьте его. Выкладываем овощи на тарелку. Выложите мясо в сотейник.Сверху посыпать овощами и залить половиной пива. В миске смешайте мед с бульоном, острым оливковым маслом и измельченным чесноком. Вылейте соус в сковороду. Нагреваем на огне. Когда все закипит, накройте крышкой и поставьте в разогретую до 220 градусов духовку. Выпекаем час под крышкой. А пока время от времени переворачиваем ребра. Через час достаньте, добавьте остатки пива, приправьте солью и поставьте в духовку, но уже без крышки. Выпекать еще 30 минут, пока не образуется густой ароматный соус.Если соус загустевает слишком быстро, добавьте немного воды.
    Подавать теплым с картофельным пюре и салатами.

    Приятного аппетита!

    Понравился текст? Теперь пришло время для тебя. Буду рада если мы будем на связи:

    • Скажите в комментарии, это момент для вас, для меня это много важный совет.
    • Если вы думаете, что этот пост ценный или хотите поделиться с другими читателями - поделитесь моим постом - это означает вы цените мою работу.
    • Давайте оставаться на связи, как и я на Facebook. Каждый день новые фото, вдохновения, интересные Информация.
    • Присоединяйтесь к моей группе Италия моим путем.
    • Подписывайтесь на меня в Instagram @kalejdoskoprenaty!
    • Получите «Письмо из Италии», подписавшись на рассылку новостей.

    С уважением

    Рената

    .

    Ребрышки барбекю в духовке - легкий американский классический рецепт

    25 марта 2019 г.

    Ребрышки барбекю в духовке

    Американцы любят ребрышки, и способ их приготовления может сильно варьироваться от штата к штату или даже от части к части. Самые популярные виды ребрышек на гриле - из Канзаса, Мемфиса и Св. Луи. Ребра готовятся от Мэйна до Калифорнии и являются неотъемлемым элементом почти каждого американского барбекю.Американцы не только готовят ребрышки дома, но и любят есть их в городе, в барах, специализирующихся на их приготовлении - например, в сериале Фрэнк Андервуд, главный герой сериала Карточный домик, любимым блюдом которого были ребрышки барбекю. в ресторане Фрэнка.

    Ребра, приготовленные на гриле, обладают удивительным вкусом и ароматом дыма, и, несомненно, лучше всего их готовить на гриле, но у нас не всегда есть такая возможность - альтернативой является духовка, в которой вы также можете приготовить очень хорошие ребрышки.Предлагаем вам опробовать наш рецепт классических американских ребрышек BBQ из духовки .

    Печь барбекю ребрышки в виде видео:

    Эта запись является частью кухонь мировой серии , в которой мы показываем вам рецепты со всего мира. Серия также включает рецепты, среди прочего, тушеной свинины или знаменитых крылышек буйвола, а также другие рецепты американской кухни . Мы также рекомендуем вам ознакомиться с разделами, посвященными испанской кухне, итальянской кухне и рецептам других стран.

    Ребрышки барбекю, запеченные в духовке

    Ребрышки барбекю - одно из любимых блюд американцев. В статье представлен рецепт, как их приготовить в электрической духовке.

    Время приготовления 15 минут Время приготовления 3 часа 20 минут Общее время 3 часа 35 минут
    • 2 полоски свиных ребрышек (примерно 1,2-1,5 кг)
    • 5 столовых ложек соуса BBQ (примерно 125 грамм)
    • 3 чайные ложки мед (около 30 граммов)
    • 4 чайные ложки желтой горчицы (около 40 граммов)
    • 60 миллилитров воды (около 40 граммов).1/3 стакана)
    • 4 чайные ложки порошка копченой паприки (примерно 12 грамм)
    • 2 чайные ложки гранулированного чеснока (примерно 12 грамм)
    • 2 чайные ложки лукового порошка (примерно 12 грамм)
    • 1 чайная ложка перца (примерно. 6 грамм)
    • 1 чайная ложка соли (примерно 6 грамм)
    • 500 грамм картофеля (по желанию)
    • Основным ингредиентом нашего блюда, конечно же, являются ребрышки. Лучше всего выбирать такие качественные в проверенных мясных магазинах.Одна полоска ребер - это твердая порция на одного человека или на две небольшие порции.

    • На менее мясистой стороне ребер есть пленка, которую мы удаляем. Лучше всего начать с ножа, а потом делать это рукой (см. Видео)

    • Приправьте ребра перед запеканием, для этого добавьте 4 чайные ложки порошка паприки, 2 чайные ложки гранулированного чеснока, 2 чайные ложки лукового порошка. , 1 чайная ложка черного перца горошком перца и 1 чайная ложка соли.

    • Все тщательно перемешать, по желанию можно добавить в смесь другие специи.

    • Залить ребра с одной стороны узкой полоской желтой горчицы.

    • Тщательно размажьте горчицу рукой, а затем посыпьте ребрышки специей.

      Повторяем процесс с другой стороны.

    • Разогрейте духовку до 135 градусов (нагрев сверху вниз).

    • Если вы хотите подать ребрышки с запеченным картофелем, вы можете положить их на противень рядом с ними и слегка сбрызнуть оливковым маслом.

    • Ребра плотно обматываем алюминиевой фольгой.

    • Положите ребрышки на среднюю полку, поставьте на решетку или противень.

    • Налейте в миску около 125 граммов соуса барбекю. По желанию (тогда ребра будут сладко-острыми) добавьте половину чайной ложки кайенского перца и десяток капель соуса табаско хабанеро или другого острого соуса.
    • Растворите 3 чайные ложки меда в 1/4 стакана воды (около 60 миллилитров), добавьте их в соус и все тщательно перемешайте.

    • Через 3 часа выпекания удалите ребрышки и увеличьте температуру нагрева в духовке до 180 градусов.Разверните ребрышки, картофель должен быть готов, но если он хорошо выглядит, он все еще может оставаться в духовке.
    • Если вы хотите подать ребрышки барбекю позже, на этом этапе вы достаете их из духовки и прерываете процесс, который следует продолжить перед подачей на стол.

    • Используйте приготовленный соус для глазури. С помощью кисти тщательно распределите примерно 1/3 приготовленного соуса поверх ребер, полностью покрыв все мясо.Ребра теперь должны быть ориентированы более мясистой стороной вверх.

    • Поместите ребрышки в духовку на 7 минут, затем переверните их и залейте глазурью с другой стороны, затем поставьте в духовку еще на 7 минут.

    • Через 7 минут переверните ребра в последний раз, снова полейте мясную сторону глазурью и снова поставьте в духовку.

    • Подавайте ребрышки горячими прямо из духовки.

    • Запеченный картофель и напр.салат из красной капусты или салат из капусты.

    • Разрежьте ребра вдоль костей и съешьте их руками. Мясо должно быть нежным и легко отделяться от костей.

      Приятного аппетита!

    Посетите наш новый кулинарный канал Top Gar на YouTube. Мы рекомендуем вам проверить последний рецепт, оставить большой палец вверх и подписаться:

    Комментарии

    Комментарии

    .

    Смотрите также