Тигровые креветки рецепт


Блюда с тигровыми креветками: 168 рецептов что приготовить с тигровыми креветками

Блюда с тигровыми креветками: 168 рецептов что приготовить с тигровыми креветками - «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиенты

Тигровые креветки

Исключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКиноаХурмаМанго

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 168 рецептов

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Варвара

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: babycita

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Виктория Соловейкина

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Olga Erbis

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ресторан «Колбасофф»

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Юлия Гончарова

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Alexandr Steepps

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: ШЕФМАРКЕТ

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Варвара

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Анна Цой

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: ШЕФМАРКЕТ

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Василий Остряков

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как вкусно приготовить тигровые креветки. Рецепты креветок на гриле, вареных, запеченных и жареных

Тигровые креветки - изысканный морской деликатес, который тает во рту. Он почти не содержит жира. Тигровые креветки богаты протеинами и омега-3 жирными кислотами.

Тигровые креветки – это вкуснейшее лакомство, настоящий подарок для гурманов из глубины морей. Это изысканный деликатес с нежным и вкусным мясом. Тигровые креветки отличаются крупными размерами и достигают 15-36 см в длину.

Тигровые креветки - прекрасный диетический продукт

Свое название тигровые креветки получили благодаря своей окраске – черным полоскам на панцире. Они имеют необычайно сочное, мягкое и нежное мясо, богатое полезными питательными веществами. На рынке морепродуктов они ценятся за свои диетические качества. В их мясе практически нет жира, зато оно богато белками, протеинами и содержит всего 95 калорий.

Это прекрасный диетический продукт, который поможет сбросить лишний вес. Кроме того, тигровые креветки содержат калий, кальций, железо, цинк, йод, серу, витамин РР и В12, жирную кислоту Омега-3. Регулярное употребление креветок поможет укрепить иммунитет, костную и сердечно-сосудистую систему, улучшит состояние волос и кожи.

Тигровые креветки могут выступать в роли самостоятельного блюда или использоваться в рецептах салатов, супов, закусок и горячих блюд. Выбирая замороженные креветки, лучше отдать предпочтение тем, что находятся в упаковке, а не продаются на развес. Панцирь тигровой креветки должен быть блестящим, не засохшим. Черная голова, бугры и желтоватое мясо – признак испорченного продукта.

Как приготовить тигровые креветки

Как сварить тигровые креветки

Классический способ приготовления тигровых креветок – это варка. Для этого возьмите большую кастрюлю с водой, поставьте ее на огонь и доведите до кипения, посолите. Чтобы тигровые креветки получились более вкусными, добавьте в воду перец горошком, лавровый лист, сок половинки лимона, несколько зубчиков чеснока и ложку томатной пасты.

Замороженные креветки поместите в дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы смыть мусор и лед. В кипящую воду опустите креветки, убавьте огонь и варите 3-5 минут. Варить их слишком долго не нужно, иначе мясо будет резиновым. Правильно сваренные тигровые креветки просто «тают во рту».

Как пожарить тигровые креветки

  1. Также тигровые креветки можно зажарить. Разогрейте сковороду, налейте оливковое масло и поджарьте на нем мелко нарезанный чеснок.
  2. Добавьте креветки и жарьте их до готовности в течение 4-7 минут обязательно под крышкой. Перед подачей украсьте зеленью.
  3. Перед жаркой креветки можно замариновать в соевом соусе или в майонезе с горчицей, солью и чесноком, тогда вкус получится изумительным.

Соус для тигровых креветок

Подавать к столу тигровые креветки лучше со специальными соусами.

Вариант 1. Соус для тигровых креветок

Нужно смешать лимонный сок с оливковым маслом, чесноком и специями.

Вариант 2. Соус для тигровых креветок

Нужно смешать майонез, кетчуп, щепотку красного перца и зубчик чеснока.

Как приготовить тигровые креветки в панцире на гриле

Неочищенный продукт маринуют 15 минут в смеси лимонного сока с чесноком. На разогретой сковороде следует разложить панцири, предварительно сделав надрез на брюшке. Мясо жарится с обеих сторон примерно по 5 минут.

Тигровые креветки под пиво в духовке

Понадобится:

  • 1 кг креветок;
  • 1 лимон;
  • 60 г масла сливочного;
  • 2 ложки соевого соуса;
  • 3 зубца чеснока;
  • 20 г зелени;
  • молотый перец;
  • щепотка соли;
  • ½ граната.

Как приготовить:

Креветки тщательно промыть водой и обсушенными выложить на противень. Остальные ингредиенты мелко нарезают и перекладывают в посуду, чтобы соединить с лимонным соком. Этим соусом поливают креветки. Сверху выкладывают сливочное масло кусочками. Блюдо выпекается 25 минут в духовке.

При желании можно добавить чили. Когда креветки будут иметь золотистую корочку, их перемешивают и поливают выделенным соком. Приятного аппетита!

А как готовите тигровые креветки вы? Напишите свои комментарии.


Тигровые креветки с соусом - рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты

1 порция

30 - 60 минут

Ингредиенты

Тигровые креветки

6 штук

Сок лимона

30 мл

Оливковое масло

40 мл

Пеперончино

2 г

Соль и свежемолотый перец по вкусу

Приготовление

  1. Промытые и очищенные креветки замаринуйте в соке лимона и оливковом масле
  2. с солью, перцем, тимьяном, чесноком на 10–15 минут.
  3. Обжарьте креветки на гриле с каждой стороны по 2–3 минуты.
  4. Приготовьте соус: в сотейнике на оливковом масле обжарьте нарезанный слайсами чеснок, перец и пеперончино. Добавьте нарезанные кольцами по диагонали томаты, измельченную петрушку, посолите и поперчите. Тушите до тех пор, пока смесь не достигнет консистенции соуса.
  5. Выложите креветки на блюдо и полейте соусом.

Техника

все Грили

Запеченные тигровые креветки - рецепт закуски

Запеченные тигровые креветки

Автор: Povarixa

Время приготовления:

Остывшие запеченные тигровые креветки – замечательная закуска. И почему бы не начать ею дружеские посиделки или вечеринку? Креветок хватит на всю компанию.

Ингредиенты
  • 1 кг неочищенных тигровых креветок
  • половина граната
  • 1 лимон
  • 60 г сливочного масла
  • 1 крупный перец чили
  • 6-7 долек чеснока
  • соевый соус - по вкусу
  • зелень на выбор
  • соль
Способ приготовления
  1. Креветки промываем и хорошо обсушиваем. В один слой выкладываем креветки на противне, солим.
  2. Если сомневаетесь в выборе или обработке креветок – почитайте о креветках.
  3. Промываем - и бумажными полотенцами обсушиваем зелень, измельчаем.
  4. Измельчаем через пресс чеснок.
  5. Мелко нарезаем перец чили (без семян)
  6. Вынимаем зерна из половинки граната.
  7. В миске смешиваем рубленую зелень, зерна граната, чеснок, чили – и посыпаем этой смесью креветки.
  8. Сливочное масло мелкими кусочками раскладываем на креветки.
  9. Поливаем креветки соевым соусом и сбрызгиваем соком половинки лимона. Оставшуюся половинку нарезаем тонкими дольками и выкладываем на креветки.
  10. Креветки запекаем 20-25 минут при температуре духовки 200°.
  11. За 10 минут до готовности вынимаем противень, перемешиваем креветки, поливаем выделившимся соком.
     
Похожие рецепты:

Комментарии к рецепту:


10 способов вкусно приготовить креветки

О чём надо помнить

  • Северные, королевские или тигровые креветки различаются по размеру и стоимости. Как правило, чем больше ракообразные, тем они дороже. На вкус все виды примерно одинаковые. Жителям приморских городов повезло: они могут купить свежие креветки, однако для приготовления подойдут и замороженные.
  • Обычно креветки продаются на развес или фасованными по пакетам. Обратите внимание на срок годности и внешний вид. Если на панцире чёрные пятна, продукт несвежий, а прямые хвостики говорят о том, что креветки были заморожены уже мёртвыми. Чем меньше льда на ракообразных, тем лучше.
  • Чтобы правильно разморозить креветки, поставьте тарелку на нижнюю полку холодильника и подождите, пока лёд растает. Для более быстрой разморозки поместите пакет в воду комнатной температуры.
  • Креветки можно готовить и есть в панцире, но чаще используют очищенные. Для этого необходимо открутить голову, оторвать лапки, снять панцирь и удалить хвост, потянув на себя. Если видите пищевод креветки — тёмную линию вдоль спины, вытяните его.

1. Жареные креветки с чесноком и вермутом

Фото: medoa7164 / Pixabay

Ингредиенты

  • 500 г креветок;
  • соль, чёрный перец — по вкусу;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 4 зубчика чеснока;
  • ¼ стакана сухого белого вермута;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • ¼ чайной ложки лимонной цедры;
  • 4 веточки петрушки.

Приготовление

Промойте и очистите креветки, выложите их равномерно на тарелку и промокните бумажными салфетками. Посолите и поперчите.

Разогрейте масло на сковороде и поджарьте креветки на сильном огне за 1 минуту. Переверните их, добавьте мелко нарезанный чеснок и оставьте ещё на 1 минуту. Затем перемешайте и готовьте 2 минуты. Выложите креветки на тарелку.

В эту же сковороду налейте вермут и лимонный сок. Доведите до кипения, жидкость должна немного загустеть. Добавьте цедру лимона и измельчённую петрушку. Полейте соусом креветки и перемешайте.

Узнайте секреты 🍋

2. Такитос с кукурузой и креветками

Фото: Magdanatka / Shutterstock

Такитос или флаутас — мексиканское блюдо вроде тако, скрученных в трубочки. Начинку можно сделать из любых овощей, а подавать закуску принято с соусами.

Ингредиенты

  • 2 початка свежей кукурузы;
  • 1 столовая ложка оливкового масла + для смазывания;
  • ½ луковицы;
  • 500 г креветок;
  • 2 чайные ложки молотого чили;
  • ½ чайной ложки молотого тмина;
  • щепотка соли;
  • щепотка перца;
  • 120 г зелёного перца чили;
  • пучок свежей кинзы;
  • 1 авокадо;
  • 12 небольших мучных лепёшек или тортилий;
  • 200 г тёртого сыра;
  • сметана или сальса — по вкусу.

Приготовление

Разогрейте сковороду, выложите помытую и очищенную от початков кукурузу. Поджаривайте зёрна без масла на сильном огне 6–8 минут до коричневого цвета, постоянно помешивая. Выложите в миску.

Налейте в сковороду масло и жарьте мелко нарезанный лук на среднем огне 5 минут. Добавьте очищенные креветки, молотый чили, тмин, соль, перец и перемешайте. Готовьте 3–5 минут, пока креветки не станут прозрачными. Измельчите зелёный чили и кинзу, положите в сковороду и жарьте 1 минуту.

Очистите авокадо и нарежьте кубиками. Смешайте с кукурузой и креветками.

В каждую лепёшку выложите по 1 столовой ложке смеси и посыпьте 1–2 столовыми ложками сыра. Сверните лепёшки и поместите на смазанный маслом противень швом вниз. Выпекайте 15–20 минут в разогретой до 220 °C духовке. Готовые такитос макайте в сальсу или сметану.

3. Салат с креветками, кукурузой и авокадо

Фото: kochabamba / Shutterstock

Ингредиенты

  • 500 г креветок;
  • 1 чайная ложка специи каджун или смеси перцев;
  • щепотка поваренной соли;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • пучок салата романо;
  • 3 помидора;
  • 3 маленьких огурца;
  • 2 авокадо;
  • ½ красной луковицы;
  • 200 г свежей или консервированной кукурузы:
  • 3 столовые ложки лимонного сока;
  • небольшой пучок кинзы;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 чайная ложка морской соли;
  • щепотка чёрного перца;
  • любимые специи — по вкусу.

Приготовление

Промойте и очистите креветки. Выложите в глубокую тарелку и добавьте каджун или смесь перцев, обычную соль и давленый чеснок, перемешайте.

В антипригарной кастрюле разогрейте сливочное масло и обжарьте креветки на среднем огне до прозрачности. Выложите в миску.

Крупно нарежьте помытые салат, помидоры и огурец, очищенное авокадо порубите кубиками, а лук — полукольцами. Добавьте кукурузу и соедините всё с креветками.

Смешайте лимонный сок, мелко нарезанную кинзу и оливковое масло. Посыпьте морской солью, чёрным перцем и любимыми специями, перемешайте и заправьте салат.

4. Салат с креветками, фасолью и итальянскими травами

Фото: Shutterbug75 / Pixabay

Ингредиенты

  • 450 г креветок;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 2 столовые ложки винного уксуса;
  • 1 столовая ложка приправы «Итальянские травы»;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 200 г помидоров черри;
  • 1 небольшая красная луковица;
  • 400 г белой консервированной фасоли;
  • большой пучок салата.

Приготовление

Помойте, очистите и отварите креветки.

Взбейте оливковое масло, винный уксус, приправу и соль. Полейте заправкой креветки, накройте пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 4 часа.

Нарежьте помидоры половинками, а лук — кубиками. Добавьте фасоль и перемешайте овощи. Выложите их на листья салата, сверху поместите охлаждённые креветки.

Приготовьте на ужин 🍅

5. Ризотто с креветками и белым вином

Фото: Elena Veselova / Shutterstock

Ингредиенты

  • 30 г сливочного масла;
  • 400–500 г креветок;
  • соль, перец — по вкусу;
  • ½ луковицы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 85 мл сухого белого вина;
  • 270 г риса арборио;
  • 750 мл куриного бульона;
  • 250 мл молока комнатной температуры;
  • 40 г пармезана;
  • 150 г замороженного горошка.

Приготовление

Разогрейте 10 г масла в кастрюле на среднем огне, выложите очищенные креветки в один слой. Посолите и поперчите. Готовьте 1½ минуты, переверните и жарьте ещё 1 минуту, затем поместите в тарелку. Таким же образом приготовьте все креветки.

Очистите и мелко нарубите лук и чеснок. Добавьте 10 г масла и обжарьте овощи в той же кастрюле до прозрачности. Налейте вино и доведите до кипения. Варите, пока резкий запах алкоголя не выветрится.

Насыпьте рис и перемешивайте 30 секунд. Влейте 500 мл куриного бульона и оставьте на медленном огне до кипения.

Добавьте молоко и оставшийся бульон. Перемешайте и готовьте 3 минуты. Затем снова помешайте и оставьте ещё на 2 минуты.

Натрите пармезан и положите в рис вместе с горошком. Посолите, поперчите, добавьте креветки, оставшееся масло и перемешайте. Затем снимите ризотто с огня.

Попробуйте другие варианты 🍛

6. Овощи по-китайски с креветками

Кадр: Lynn Chen / YouTube

Ингредиенты

  • 500 г креветок;
  • 1 столовая ложка сушёного имбиря;
  • ¼ чайной ложки белого перца;
  • щепотка соли;
  • 2–3 столовые ложки соевого соуса + для подачи;
  • 1 чайная ложка кунжутного масла;
  • 2 болгарских перца;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 1 морковь;
  • 2 луковицы;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 100 г зелёного горошка.

Приготовление

Очистите креветки и соедините с имбирём, белым перцем, солью и соевым соусом.

Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Выложите креветки и готовьте 1 минуту, затем переверните и жарьте ещё 1 минуту.

Помойте, очистите и нарежьте болгарский перец, сельдерей и морковь соломкой, лук — полукольцами. Измельчите чеснок. Перемешайте овощи, добавьте горошек и отправьте к креветкам. Поджаривайте ингредиенты 1 минуту на сильном огне.

При подаче блюдо можно полить соевым соусом.

Сохраните себе 🍴

7. Медовые креветки с грецкими орехами

Фото: AS Food studio / Shutterstock

Ингредиенты

  • 250 мл воды;
  • 200 г сахара;
  • 200 г грецких орехов;
  • 500 г креветок;
  • щепотка соли;
  • щепотка чёрного перца;
  • 2 яйца;
  • 160 г кукурузного крахмала;
  • растительное масло — для жарки;
  • 4 столовые ложки майонеза;
  • 2 столовые ложки мёда;
  • 2 столовые ложки взбитых сливок;
  • зелёный лук — для подачи.

Приготовление

В небольшой кастрюле смешайте воду и сахар. Доведите до кипения на среднем огне, добавьте грецкие орехи и варите 2 минуты. Выложите ядра в миску и остудите.

Промойте и очистите креветки, промокните салфетками, посолите и поперчите. Взбейте яйца в глубокой миске. Панируйте креветки, сначала окуная их в яйца, а затем в крахмал.

Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте креветки за 3–4 минуты до золотистого цвета. Поместите к грецким орехам.

Смешайте майонез, мёд и сливки и выложите полученную смесь на креветки. При подаче блюдо можно украсить нарезанным зелёным луком.

Удивите друзей 🍪

8. Энчилада с креветками и болгарским перцем

Фото: Rimma Bondarenko / Shutterstock

Мексиканская энчилада — это рулетики, запечённые в духовке под сочным соусом. Чаще всего блюдо готовят с мясом и овощами. Тортильи можно заменить лавашом из пшеничной муки.

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 красный болгарский перец;
  • 1 перец халапеньо;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 500 г креветок;
  • щепотка соли;
  • щепотка чёрного перца;
  • 4 столовые ложки сливочного масла;
  • 4 столовые ложки муки;
  • 400 мл молока;
  • 100 г сметаны + для подачи;
  • 1 зелёный перец чили;
  • 1 чайная ложка сухого тмина;
  • 8 тортилий;
  • 250 г сыра;
  • пучок кинзы.

Приготовление

Очистите лук и чеснок, помойте болгарский перец и халапеньо и удалите семечки. Перцы и лук нарежьте кубиками. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне, обжаривайте измельчённый чеснок 1 минуту, добавьте остальные ингредиенты и готовьте ещё 7 минут. Уберите овощи с огня.

Креветки промойте, очистите и разрежьте на половинки. Посолите, поперчите и обжарьте на сковороде за 5 минут, постоянно помешивая. Выложите на тарелку.

Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте муку, молоко и сметану и помешивайте, пока не останется комочков. Киньте мелко нарезанный чили, тмин и варите 5 минут на медленном огне.

На небольшой противень вылейте половину молочного соуса.

На каждую тортилью выложите по 1 столовой ложке овощей и креветок, посыпьте тёртым сыром и сверните в трубочку. Половину сыра необходимо оставить для посыпки.

Уложите заготовки на противень швом вниз, залейте оставшимся соусом, посыпьте сыром. Оставьте в разогретой до 200 °C духовке на 30 минут.

При подаче украсьте блюдо мелко нарезанной кинзой и сметаной.

Сделайте заготовки 🌯

9. Лодочки из цукини с креветками

Фото: Lauren Miyashiro / Delish

Ингредиенты

  • 4 больших цукини;
  • щепотка соли;
  • щепотка перца;
  • 1 веточка тимьяна;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 400 г креветок;
  • 2 помидора;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 50 г густых сливок;
  • 100 г пармезана;
  • ½ лимона;
  • 100 г моцареллы;
  • петрушка — для подачи.

Приготовление

Помойте, разрежьте цукини вдоль и освободите середину каждого овоща, чтобы получилась лодочка. Мякоть оставьте для начинки. Посолите, поперчите, посыпьте нарезанным тимьяном. Смажьте противень оливковым маслом и отправьте лодочки на 20 минут в разогретую до 180 °C духовку.

В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло, добавьте очищенные креветки и жарьте 3–4 минуты. Выложите на тарелку, остудите и нарежьте небольшими кусочками.

Порубите мякоть цукини, помидоры и чеснок кубиками. Поместите на сковороду вместе с креветками и обжаривайте 1 минуту. Добавьте сливки, тёртый пармезан, выжатый сок лимона и тушите ещё 3 минуты.

Заполните лодочки получившейся начинкой. Сверху положите ломтики моцареллы и готовьте в духовке при температуре 180 °C 10 минут. Посыпьте измельчённой петрушкой перед подачей.

Выберите по своему вкусу 🍆

10. Паста с креветками в сливочном соусе

Кадр: Natashas Kitchen / YouTube

Ингредиенты

  • 2½ чайной ложки соли;
  • 400 г фетучини;
  • 500 г креветок;
  • перец и паприка — по вкусу;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • ½ луковицы;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 130 мл белого вина;
  • 300 г сливок;
  • 200 г пармезана;
  • 3 веточки петрушки.

Приготовление

В кастрюлю с кипящей водой добавьте 2 чайные ложки соли и выложите фетучини. Варите до состояния аль денте 8–10 минут. Слейте жидкость и не промывайте макароны.

Очистите креветки и посыпьте солью, перцем и паприкой. Поместите их в большую сковороду с разогретым сливочным маслом и жарьте 2 минуты на среднем огне. Переверните и готовьте ещё 2 минуты до прозрачности. Выложите на тарелку.

В той же сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Измельчённый лук обжарьте за 3–5 минут до золотистого цвета. Чеснок порубите и добавьте к луку на 1 минуту.

Залейте овощи вином и оставьте на медленном огне до выветривания запаха алкоголя. Добавьте сливки, доведите до кипения и варите 2 минуты. Насыпьте 150 г тёртого сыра и перемешайте до однородности.

Залейте фетучини соусом и посыпьте пасту оставшимся пармезаном и мелко нарезанной петрушкой.

Читайте также 🍽🐟🍝

Итальянская паста с тигровыми креветками

Разместил Денис

Приготовить итальянскую пасту можно по-разному. На вкус и цвет, как говорится, товарищей нет. Хотите — с мясом, хотите с грибами, хотите с овощами. Предлагаю приготовить пасту с морепродуктами, а именно с тигровыми креветками. Почему именно тигровыми? Потому что они являются особенно вкусными и степень их готовности легко определить на глаз по изменению цвета. Паста получается просто отличная — вкусная и ароматная! Сам обожаю пасту с морепродуктами, поэтому и советую приготовить именно по этому рецепту. Ничего сложного! Всё просто и доступно. Итак, за дело.

Для приготовления пасты с тигровыми креветками нам понадобятся

  • 150−200 г пасты (в сухом состоянии, до варки)
  • 250 г креветок (лучше использовать тигровые, но можно и обычные, любого размера)
  • 2 шт. томатов свежих (можно использовать помидорки черри, увеличив количество в 3 раза)
  • 1 головка лука (лучше красный, но подойдет и обычный)
  • 1 долька чеснока
  • 30 г маслин или оливок без косточки
  • 50−70 г сыра Пармезан
  • Оливковое масло для жарки
  • Несколько веточек тимьяна
  • Петрушка и базилик
  • Соль, перец, специи — по вкусу

Будем готовить пасту в несколько этапов. Которые можно делать параллельно, ведь варить пасту, поджаривать креветки и готовить соус можно одновременно на нескольких конфорках.

А я расскажу всё по порядку. Как это сойдётся всё в финальном блюде при подаче — решать вам. Главное, последовательность компонентов в процессе приготовления!

Готовим итальянскую пасту с креветками

  1. Подготовим креветки. Очистим их от панциря, хвостиков и головы, если вы используете креветки с головой. Далее разрежем тушки напополам по вдоль, чтобы вычистить внутренности — черные полоски внутри каждой креветки. Поджарим креветки. А для этого, сначала разогреем масло. Добавим несколько веточек тимьяна и дадим маслу пропитаться ароматом. Затем сдвинем веточки тимьяна в сторону, а на масле продолжим поджаривать наши тигровые креветки.
  2. Делать это нужно быстро, чтобы креветки не стали жесткими. Вот что должно получиться в итоге:
  3. Отвариваем пасту. В кипящую воду в количестве 2−3 литра, добавляем ½ ст. ложки соли и опускаем пасту. Пасту лучше опускать постепенно, чтобы она не сломалась и сохранила форму.
  4. Пасту необходимо варить указанное на упаковке количество минут до состояния аль денте. В таком состоянии паста уже готова, но достаточно твердая и не разваренная. Обычно на упаковке указывают правильное время, которое лучше учитывать и не переваривать пасту, иначе она будет слишком мягкой. Откинем пасту на дуршлаг, а затем возвратим в кастрюлю, добавив 1 ч. ложку оливкового масла. Это позволит пасте быть ароматной и приобрести настоящий вкус!
  5. Переходим к приготовлению соуса. Для начала приготовим все компоненты, которые мы мелко порежем. Красный лук, томаты, чеснок, оливки, зелень петрушки и базилик. Примерно вот так:
  6. Готовим соус — один из самых главный составляющих любой вкусной пасты. Разогреем масло, добавим дольки чеснока, затем тимьян, чтобы масло вобрало в себя аромат. Через несколько минут их можно вынуть. Этого вполне достаточно для аромата.
  7. Теперь на сковородку выкладываем мелко порезанный красный лук, обжариваем его 3−4 минуты на среднем огне. Добавляем мелко порезанные томаты. Затем оливки, порезанные колечками и, наконец, зелень.
  8. Все почти готово. Осталось добавить креветки. Оставьте несколько креветок 2−3 шт., чтобы положить их на каждую порцию пасты перед подачей. Пармезан мелко потрем на терке, чтобы посыпать сверху нашу пасту.
  9. Выкладываем на порционные тарелки пасту. Аккуратно, по кругу, стараясь создать как бы гнездышко для соуса. Затем выкладываем соус. А сверху несколько креветок и зелень петрушки и базилик. Посыпаем пармезаном и вот наша паста готова!
Белое вино, свечи и хорошее настроение будут как нельзя кстати!

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

 

Поделиться:
Поделитесь рецептом Итальянская паста с тигровыми креветками в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Королевские тигровые креветки рецепт. Как приготовить тигровые креветки? Как верно варить свежайшие креветки в панцире

Креветки всё больше набирают популярность в ресторанах . Их оригинально выкладывают на тарелки, и в стаканы.

Каких только продуктов к ним не добавляют: оливки, сыр, лимон, и массу других ингредиентов. Просто настоящие шедевры!

Придя из ресторана, нам также хочется повторить эти кулинарные шедевры в домашних условиях.

К большому сожалению, не всегда получается желаемый результат, вкус другой и подача не та. Всё дело в секретах и технологии приготовления.

Как приготовить этот морепродукт, чтобы мясо было мягкое, вкусное и с нежным ароматом ? Для начала надо научиться их правильно выбирать.

На полках магазинов можно найти атлантические, королевские, тигровые, аргентинские особи.

По способу заморозки и очистки: замороженные, варёно-замороженные; очищенные и неочищенные (или в панцире). А во Франции они имеют название лангустины.

Обратите внимание, как выбрать качественные креветки:

Сделав свой выбор, необходимо правильно варить креветки. Перед этим их следует разморозить.

Время варки приведено в таблице:

Сколько времени варить замороженные очищенные креветки?

Сколько готовить замороженные очищенные морепродукты? Очищенные морские обитатели не нуждаются в варке, их можно залить кипятком на 3–4 минуты и дать настояться.

Если вы хотите перестраховаться, то варить их надо не более 1 минуты. Готовность определяется по цвету. Готовые ракообразные станут сочно-оранжевого цвета.

Самый незамысловатый рецепт варки морепродукта:

  1. Промываем креветки под холодной фильтрованной водой.
  2. Кипятим 1.5–2 литра воды (зависит от количества продукта).
  3. Добавляем соль по вкусу, 3–4 штуки лаврового листа, чёрный перец горошком (по желанию). Все хорошо перемешиваем.
  4. После закипания воды добавляем креветки, перемешиваем. Накрываем крышкой и ждём закипания.
  5. Как только они закипят, ждём 1 минуту, выключаем и сразу сливаем воду.
  6. Блюдо готово!

Важно ! Следите за тем, чтобы эти ракообразные не переварились. Иначе они станут жёсткими, как резина. Неочищенные креветки варятся не более 3 минут, а очищенные 1 минуту.

Как правильно готовить королевские креветки?

Королевские креветки получили своё название за крупный размер.

Рассмотрим, сколько минут они варятся в нижеприведённой таблице:

Попробуйте несложный рецепт приготовления жареных морепродуктов:

  • На сковородку наливаем немного масла, кладём замороженные королевские креветки.
  • Делаем огонь поменьше.
  • Накрываем крышкой.
  • Как только подрумянились – переворачиваем.
  • Добавляем соль, специи по вкусу (тмин, куркуму, чеснок, укроп).
  • Примерно на 1 минуту накрываем крышкой и выключаем.

Важно ! Не передержите креветки на сковородке, иначе они будут жёсткими.

Как приготовить тигровые креветки к пиву?

Креветки – это не только полезный низкокалорийный морепродукт . Он является отличной закуской к пиву. Сомневаетесь – попробуйте приготовить изумительные тигровые креветочки к пиву.

Что понадобится:

  1. Сырые креветки.
  2. Немного оливкового масла.
  3. Петрушка.
  4. Соевый соус.
  5. Лук порей.
  6. Лимон.
  7. Чеснок.

Способ приготовления:

  • Первым делом нужно почистить креветочки. По спине делаем надрез и достаём нерв.
  • Промываем под проточной водой.
  • Лук-порей нарезаем кольцами.
  • Разогреваем сковородку, наливаем немного растительного масла.
  • Складываем лук, жарим на медленном огне.
  • Нарезаем чеснок и добавляем к луку, жарим буквально 1 минуту.
  • Кладём креветки на сковородку. Жарим на большом огне.
  • Добавляем сок лимона по вкусу.
  • Следом добавляем 100 грамм соевого соуса, немного петрушки.
  • Тщательно перемешиваем, накрываем и оставляем доходить 2 минуты. Убавляем огонь.
  • Через 2 минуты выключаем. Закуска к пиву готова.

Как вкусно сварить свежие креветки в домашних условиях?

В домашних условиях этих морских обитателей можно приготовить несколькими способами. Набор продуктов понадобится для приготовления двумя способами.

Состав продуктов:

  1. Пакет креветок.
  2. 100 грамм сливочного масла.
  3. 1 литр растительного масла.
  4. Несколько веточек тимьяна.
  5. Щепотка соли.
  6. 0.5 стакана коньяка.
  7. 1 чайная ложка тростникового сахара.
  8. 0.5 стакана муки.
  9. 0.5 стакана крахмала.

1–й вариант: фламбе

  • Очистите креветки.
  • Раскалите сковородку, положите на неё несколько кусочков сливочного масла.
  • Бросьте к маслу несколько зубчиков чеснока.
  • Следом на сковородку с кипящим маслом отправьте подготовленные морепродукты; положите тимьян.
  • Когда подрумянится одна сторона креветок, осторожно переверните их на другую сторону.
  • Добавьте щепотку соли.
  • Налейте коньяка и осторожно поднесите зажжённую спичку. Коньяк вспыхнет.
  • Когда огонь исчезнет, креветочки следует снова перевернуть.
  • Если всё сделаете правильно, блюдо будет изумительным.

2–й вариант: в кляре

  • Насыпьте в ёмкость небольшую часть муки, крахмала в равных пропорциях.
  • Не забудьте посыпать солью.
  • Добавьте тростниковый сахар 1 чайную ложку.
  • Осторожно влейте холодную воду.
  • Перемешайте до получения однородной массы. Консистенция кляра должна напоминать густую сметану.
  • В глубокую ёмкость влейте растительное масло (1 литр).
  • Подготовьте креветки: придерживая за хвост, поочерёдно опускайте их в миску с кляром.
  • На разогретую до 180оС сковородку осторожно и медленно выложите будущие шедевры.
  • Как только на них появилась золотистая корочка – сразу вынимайте щипцами и кладите на бумажную салфетку (чтобы как следует впиталось масло).

Полезное видео

Если вы еще никогда не готовили тигровые креветки, срочно наверстайте упущенное. Во-первых, они невероятно вкусные; во-вторых, очень полезные; в-третьих, процесс приготовления настолько прост, что испортить блюдо невозможно. Единственным, но крайне важным условием является: не переварить. Иначе вы рискуете получить креветки, напоминающие резину. Запомните, для свежих достаточно 3-4 минут термической обработки, для варено-замороженных - 1-2 минут.

Если вы приобрели сырые тигровые креветки в панцире, то вначале выньте из брюшка кишечник. Если используете готовый замороженный продукт, избавьтесь ото льда, опустив в кипящую воду на 30 секунд. Это сохранит упругость и отменный вкус креветок, которые потом можно жарить или готовить на гриле.

Существует огромное количество но, пожалуй, самые интересные из них встречаются в странах, в чьих прибрежных водах они обитают. Рестораны этих стран предлагают блюда с неожиданным сочетанием продуктов, но не забывают и о классическом способе это тигровые в оливковом масле с чесноком.

Ингредиенты: креветки - 800-1000 грамм, соевый соус - 50 грамм, чеснок - 3 дольки, оливковое масло - 30 грамм, 1/2 лимона.

Сырые креветки опустите ненадолго в кипящую воду, это облегчит их очистку от панциря. На сковородке разогрейте масло, добавьте соевый соус, раздавленный чеснок. Как только потянется чесночно-соевый аромат, закладывайте в сковородку креветки. Обжаривайте 3 минуты на сильном огне. Перед подачей выложите их на тарелку, полейте оставшимся соусом и сбрызните соком лимона. При желании можете положить креветки на «подушку» из листьев рукколы. Уверены, вы придете в восхищение от этого блюда и пополните ряды его поклонников.

Тигровые креветки по-японски

Ингредиенты: креветки, мед, семена кунжута, масло. Для кляра: 250 грамм муки, 1 стакан воды, половинка лимона, соль, 1 ч. ложка оливкового масла.

Приготовьте кляр, смешав все ингредиенты. На сковородке разогрейте масло. Каждую креветку обмакните в кляр и обжарьте около 2-3 минут. Выложите на тарелку, полейте медом и посыпьте кунжутом.

Тигровые креветки по-сингапурски

Ингредиенты: креветки - 15 штук, водка - 1/4 стакана, репчатый лук - половина головки, бульон из рыбы - 1/4 стакана, классический соевый соус - 30 грамм, масло растительное - 10 грамм, соль, перец.


Креветки замаринуйте в смеси из водки, масла, соли и перца на 15 минут. Обжарьте в масле, добавьте мелко порезанный репчатый лук, соевый соус и Дождитесь, пока блюдо загустеет, и подавайте к столу.

Рецепт приготовления креветок по-африкански

Ингредиенты: 500 грамм очищенных креветок, 3 ст. ложки пасты из томатов или банка томатов в собственном соку, 3 ст. ложки классического соевого соуса, 1 лимон, 1 ч. ложка сахара, растительное масло, кунжутные семена.

Разогрейте в сковородке масло и обжарьте в нем мелко порезанный репчатый лук вместе с сахаром так, чтобы он закарамелизировался. Добавьте томатную пасту или помидоры, креветки, ½ стакана воды. Накройте крышкой, сильно убавьте огонь и тушите 3 минуты. После чего добавьте соевый соус, перец чили, сбрызните соком лимона и тушите около 5-10 минут. Готовое блюдо посыпьте семенами кунжута.

Теперь вы знаете, и удивить близких кулинарным мастерством. Приятного аппетита!

Вконтакте

Одноклассники

Креветки - это морские, а иногда и речные членистоногие инфраотряда ракообразных. Как пища, креветки очень распространены во всем мире и являются своеобразным деликатесом. Представляют собой исключительно ценный пищевой продукт, богатый белком и кальцием, к тому же содержащим совсем небольшое количество калорий. В зависимости вида, креветки бывают от 2 до 30 см в длину. Без преувеличения можно сказать, что креветки – это продукт, который вряд ли оставит равнодушным даже самого искушенного гурмана. Главное - это правильно приготовить блюдо с этими членистоногими, но в нашем случае правило еще проще - не переварить, так как мясо креветок после слишком длительной варки становится очень тугим, практически резиновым.

Сколько варить варено-мороженные креветки

Замороженные креветки нужно варить не больше минуты, а лучше всего использовать такой способ: сначала обдать замороженные креветки кипятком, после, когда они оттают и вода станет прохладной, слить воду. И снова залить на пару минут кипятком. Далее - засыпать готовые креветки в дуршлаг и дать стечь воде. Все, наше незамысловатое блюдо можно подавать на стол.

Сколько варить очищенные креветки

Очищенные креветки, так-же, как и варено-мороженные, варить долго нет необходимости. Достаточно их просто обдать кипятком и дать настояться 4-7 минут. Для вкуса в бульон можно добавить лавровый лист , душистый перец, лимон.

На российском рынке широко распространены королевские креветки. Но, честно говоря, такого вида в общем-то не существует, и под ними подразумеваются всего-лишь крупные подвиды обычных креветок. А название «королевские» - это хитрый, но достаточно удачный рекламный ход.

Сколько варить королевские креветки

Королевские креветки варят так: их опускают в кипящую воду, которую предварительно солят и добавляют туда специи (лавровый лист, лимон, чеснок, перец горошком, укроп и пр.). После этого выжидают 2-3 минуты и достают их из воды. Если варить их дольше, то мясо королевских креветок получится очень жестким.

Тигровые креветки - это один из видов пильчатых креветок, которые распространены главным образом в Тихом и Индийском океанах. Имеют оригинальный окрас - коричневое туловище с поперечными полосами, в связи с этим и получили свое название.

Сколько нужно варить тигровые креветки

Тигровые креветки надо варить около 4-5 минут после того как закипит вода. Перед приготовлением их рекомендуется разморозить. Главное, на что стоит обращать внимание при варке - это цвет креветок. Из серых они должны превратиться в ярко-оранжевые. Так же, как и в случае со всем остальными креветками, их не нужно переваривать.

Тигровые креветки – это вкуснейшее лакомство, настоящий подарок для гурманов из глубины морей. Это изысканный деликатес с нежным и вкусным мясом. Тигровые креветки отличаются крупными размерами и достигают 15-36 см в длину.

Тигровые креветки - прекрасный диетический продукт

Свое название тигровые креветки получили благодаря своей окраске – черным полоскам на панцире. Они имеют необычайно сочное, мягкое и нежное мясо, богатое полезными питательными веществами. На рынке морепродуктов они ценятся за свои диетические качества. В их мясе практически нет жира, зато оно богато белками, протеинами и содержит всего 95 калорий.

Это прекрасный диетический продукт, который поможет сбросить лишний вес. Кроме того, тигровые креветки содержат калий, кальций, железо, цинк, йод, серу, витамин РР и В12, жирную кислоту Омега-3. Регулярное употребление креветок поможет укрепить иммунитет, костную и сердечно-сосудистую систему, улучшит состояние волос и кожи.


Тигровые креветки могут выступать в роли самостоятельного блюда или использоваться в рецептах салатов, супов, закусок и горячих блюд. Выбирая замороженные креветки, лучше отдать предпочтение тем, что находятся в упаковке, а не продаются на развес. Панцирь тигровой креветки должен быть блестящим, не засохшим. Черная голова, бугры и желтоватое мясо – признак испорченного продукта.

Как приготовить тигровые креветки

Как сварить тигровые креветки

Классический способ приготовления тигровых креветок – это варка. Для этого возьмите большую кастрюлю с водой, поставьте ее на огонь и доведите до кипения, посолите. Чтобы тигровые креветки получились более вкусными, добавьте в воду перец горошком, лавровый лист, сок половинки лимона, несколько зубчиков чеснока и ложку томатной пасты.

Замороженные креветки поместите в дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы смыть мусор и лед. В кипящую воду опустите креветки, убавьте огонь и варите 3-5 минут. Варить их слишком долго не нужно, иначе мясо будет резиновым. Правильно сваренные тигровые креветки просто «тают во рту».


Как пожарить тигровые креветки

Также тигровые креветки можно зажарить. Разогрейте сковороду, налейте оливковое масло и поджарьте на нем мелко нарезанный чеснок.

Добавьте креветки и жарьте их до готовности в течение 4-7 минут. Перед подачей украсьте зеленью.

Перед жаркой креветки можно замариновать в соевом соусе или в майонезе с горчицей, солью и чесноком.

Соус для тигровых креветок

Подавать к столу тигровые креветки лучше со специальными соусами. Например, можно смешать лимонный сок с оливковым маслом, чесноком и специями. Или смешать майонез, кетчуп, щепотку красного перца и зубчик чеснока.

Их мясо богато белком, который хорошо усваивается нашим организмом и содержит минимум калорий...

Тигровые креветки получили такое название из-за поперечных полосок на панцире. Они очень крупные, могут достигать 20-30 сантиметров. Тигровые креветки бывают трёх видов: обыкновенная, чёрная и зелёная тигровые креветки. Для еды подходит «шейно-хвостовая» часть. Из панциря креветок можно варить бульон.

Их мясо, который хорошо усваивается нашим организмом и содержит минимум калорий. Креветки содержат фосфор, кальций, медь, Омега-3, селен, витамины группы В, йод, а также антиоксидант астаксантин, это он окрашивает панцирь креветок и мясо в красный цвет во время готовки. В то же время следует помнить, что креветки содержат достаточно холестерина.

Как выбрать креветки

Так как креветки достаточно быстро портятся, к их выбору и покупке надо относиться достаточно серьёзно.

Свежих креветок плотное и пахнет морем. С большой осторожностью надо покупать очищенные и размороженные (охлаждённые) креветки. Ведь нельзя с большой точностью сказать, один день они лежат на льду или более. Тем более, что при соприкосновении с воздухом они начинают быстрее портиться.

Лучше всего покупать замороженные свежие в панцире или готовые креветки в ледяной глазури, так как лёд является отличным консервантом. У правильной готовой креветки «хвостик» загнут. Если на голове и панцире креветок есть тёмные пятна, то такие креветки лучше не покупать.

Как приготовить тигровые креветки

Предпочтение при выборе замороженных креветок лучше отдать креветкам в заводской упаковке, а не продающимся на развес.

Как готовить креветки

Готовить креветки совсем не сложно, главное – помнить, что их нельзя переваривать и пережаривать.

Они вкусны сами по себе и лишние кулинарные манипуляции на пользу им не идут. Тут действует принцип: чем меньше, тем лучше. Свежие креветки варят всего 3-4 минуты. Готовые замороженные варят всего 1-2 минуты.

Если вы используете замороженный свежий продукт, опускайте их в кастрюлю с кипящей водой, не размораживая.

У тигровой креветки следует вынуть кишечник, для этого необходимо брюшко вскрыть ножом.

Сырые креветки хорошо, это позволит сохранить все полезные свойства. Следует учитывать, что время приготовления на пару немного больше и составляет для свежих креветок от 5 до 8 минут. Ориентируйтесь по цвету: когда продукт станет красного цвета, он готов. Можно использовать овощной бульон вместо воды, тогда креветки получатся еще вкуснее.

Тигровые креветки можно смело назвать настоящим подарком для гурманов. Это изысканный морской деликатес с тающим и вкусным мясом, в котором почти нет жира. При этом оно богато протеинами и омега-3 жирными кислотами.

Такие вкусные и полезные тигровые креветки

Своему названию тигровые креветки обязаны черным поперечным полоскам на панцире. Однако от своих собратьев их отличает не только «боевая» раскраска, но и габариты. Тигровые креветки имеют весьма внушительный размер: 15–35 сантиметров в длину.

В 100 граммах тигровых креветок содержится всего 95 калорий

На рынке морепродуктов их ценят за отличные диетические свойства и исключительную полезность. В них содержится кальций, фосфор, калий, медь, селен, йод, витамины В и астаксантин. Последний обладает антиоксидантными свойствами. Регулярное употребление тигровых креветок поможет улучшить состояние кожи и волос.

Как правильно приготовить тигровые креветки

Тигровые креветки легко готовить, главное – помнить, что их нельзя пережаривать и переваривать. Этот морепродукт вкусен сам по себе, и лишняя термическая обработка ему на пользу не пойдет. При долгой варке или жарке мясо креветок станет резиновым, и только грамотный подход к этому делу сделает его просто тающим во рту.

Варка – классический способ приготовления тигровых креветок. Для этого необходимо взять кастрюлю, заполнить ее водой, поставить на огонь и довести до кипения. После этого воду следует посолить. Чтобы креветки получились более пикантными, необходимо добавить лавровый лист, перец горошком, пару зубчиков чеснока, ложку томатной пасты и сок половинки лимона.

Лучше всего жарить тигровые креветки на оливковом масле с пряными травами, чесноком и любимыми специями

Свежие креветки следует варить в кипящей воде от силы 3–4 минуты. Если вам повезло отыскать тигровые креветки в свежем виде, после снятия панциря не забудьте удалить кишечник. Вкус блюда этот орган не испортит, но все же лучше от него избавиться.

Замороженный продукт необходимо предварительно поместить в дуршлаг и промыть холодной водой, чтобы убрать с креветок лед и мусор. Только после этого их следует отварить в кипящей воде 2–3 минуты.

Весьма вкусны тигровые креветки и в жареном виде. Для этого следует разогреть сковороду, налить растительного масла и дать ему прогреться. После этого можно добавлять свежие креветки и жарить их до готовности на протяжении 4–6 минут. При использовании уже вареных креветок время жарки сокращается до 1–2 минут. Перед этим их можно замариновать в соевом соусе в течение двух часов.

Тигровые креветки можно использовать в роли самостоятельного блюда либо добавлять их в супы, салаты, закуски

На стол тигровые креветки лучше подавать с соусом. В частности, можно смешать кетчуп, майонез, нарубленный чеснок и щепотку красного перца.

Любите ли вы креветки так, как люблю их я? Готова есть пять раз в день - в салатах, супах, пасте, закусках и просто так! Они полезны, вкусны, не банальны, красивы и вообще в них, считаю, нет недостатков, кроме, конечно, цены. Для повседневной еды на наш бюджет и количество едоков в моей семье, получается, откровенно говоря, очень накладно, но иногда, по особенным случаям или если очень хочется, то можно. Если есть выбор, я предпочитаю свежие тигровые креветки . Возможно, покажется, что это гораздо дороже, чем прочие варианты, однако, если перевести все в вес очищенного продукта, появляется уверенность, что это стоящее и толковое решение. В общем, поговорим сегодня о том, ? Правил немного, и все они просты, между тем масса людей с легкостью умудряется испортить такой великолепный продукт. Чтобы не было неприятных неожиданностей, нужно, пожалуй, просто не сильно стараться. Не держать креветки долго на огне. Не перестараться со специями. Не забить вкус дополнительными компонентами. Просто, быстро и доступно.

А вы знали о том, что подавляющее большинство креветок - гермафродиты? За свою жизнь они успевают побывать и самцами, и самками.

Возможно, вы знаете свой способ, как приготовить тигровые креветки ? Поделитесь! Мне на самом деле интересно, кто как готовит этот продукт - может, ваш вариант вкуснее и интереснее?

Как готовить тигровые креветки

Ингредиенты для тигровых креветок:

10 тигровых креветок;

20 г сливочного масла;

В магазинах продаются в основном варено-мороженные варианты продукта. Надо знать, как правильно готовить этот деликатес, иначе можно испортить блюдо. Если их переварить, они потеряют вкус и станут «резиновыми».

Как правильно варить замороженные креветки

Уникальный морепродукт. Можно использовать как отдельное блюдо или как ингредиент салатов или супов. Есть тонкости приготовления:

  • Размораживать в теплой воде. Не рекомендуется это делать в микроволновке или кипятке.
  • Нюанс. Чем меньше моллюски, тем меньше требуется держать их в кипящей воде. Например, «королевские» готовятся 10 минут, а «черноморские» всего 5. Неочищенные термически обрабатывают дольше на 5 минут, чем чищенные. Свежие варятся от 7 мин, варенные не более 3 мин.

Из рецептов можно выделить один, который принято считать классическим.

Классический рецепт
  • Перед приготовлением, стоит внимательно посмотреть сырые они или уже термически обработанные. Исходя из этого, нужно ориентироваться, сколько готовить по времени. Как правило, информация указана на упаковке.

В 3-х литровую кастрюлю наливаем теплой воды. Посолите, добавьте 5-6 горошин душистого перца, лавровый лист, гвоздику и выжмите сок половины лимона. После того, как маринад закипит, выкладываем морепродукты. Важно, чтобы они свободно плавали при перемешивании. О времени варки написано выше.

Как правильно варить свежие креветки в панцире

Выбирая эти морепродукты, определите сырые они или варенные. У сырых - голова и панцирь будут иметь специфический серо-зеленый оттенок. Чаще всего сырыми продаются королевские и тигровые виды. Они немного больше остальных разновидностей.

Рецепт «Ароматный»

Налейте в кастрюлю воды вдвое больше объема морепродуктов. Положите в нее половину на дольки порезанного лимона, лаврушку, несколько горошков перца, соль и надвое порезанную головку лука. Подождите, пока закипит вода. После заложите в кастрюлю с маринадом моллюсков и порубленную зелень. В процессе периодически перемешивайте содержимое, но делайте это осторожно, так как креветки очень хрупкие. О готовности расскажет цвет. Готовые — приобретают розовый или красноватый оттенок и всплывают. Откиньте их на дуршлаг и дайте стечь остаткам маринада. Помните, что готовить сырые нужно не более 10 минут, а если они не крупные, то 6-7.

Как варить и подавать королевские креветки

Время варки в 2 раза больше, чем у мелких видов. Готовность должна определяться визуально. Приобретают равномерный глубокий розовый цвет, ближе к красному. Оптимальное время приготовления – 8-10 минут. Важно не передержать, иначе они станут «резиновыми» и не вкусными.

По вкусовым качествам «королевские» практически ничем не отличаются, их легче чистить. Они реже ломаются и не теряют своей целостности.

Как варить замороженные тигровые креветки

Название получили из-за своего окраса. Черные полоски на светлом панцире не дают усомниться, что за вид морепродуктов перед вами лежит.

Классический рецепт

Доведите воду в кастрюле до кипения, посолите. Чтобы придать вкус, добавьте несколько горошков душистого перца и несколько зубчиков чеснока. Предварительно размороженные и хорошо промытые креветки засыпьте в кипящую воду и, помешивая, кипятите 5 минут. Дольше готовить не нужно иначе они потеряют вкусовые качества. Правильно сваренные – сочные и нежные. Они буквально «тают во рту».

Как варить креветки лангустины

Традиционно варят в подсоленной воде. Предварительно замачивают на 30 минут и хорошо промывают. О готовности свидетельствует ярко красный цвет передней части панциря. В среднем варят 20 минут. Лангустины считаются самыми крупными и поэтому многие любители морепродуктов предпочитают покупать именно их. Помимо традиционного способа приготовления, есть еще один рецепт. Любители оригинальных блюд могут попробовать приготовить лангустинов в вине.

С добавлением вина

Тщательно промытых лангустин помещают в кастрюлю, в которой находится кипящее, смешанное в равной пропорции с водой вино. Солим и перчим. Добавляем мелко порезанные морковь и лук. Через 15-20 минут выкладываем на тарелку. В кастрюлю добавляем лимонный сок. Добавлять лимон нет необходимости. После того, как вина останется не много, добавляем сливочное масло и еще немного тушим. Получившейся массой заливаем наших лангустин.

Как варить черноморские креветки

Многими гурманами считаются эталоном вкуса. Увидеть их в продаже можно не часто. Кто пробовал их хотя бы раз, отмечают особенно глубокий специфический вкус. Чтобы не испортить их гастрономические качества при варке, используется минимум приправ. Чаще варят в соленой воде с лавровым листом и 5-6 горошинками перца. Более ничего в кастрюлю не кладется. По времени хватит 7 минут. После того как они приобретут красный оттенок - вынимают из кипящей воды.

Как варить креветки к пиву

Несомненно, этот продукт идеально подходит к пиву. Об этом знает большинство любителей этого пенного напитка.

С добавлением пива

Готовить размороженные морепродукты будем прямо в пиве. Для этого, сначала засыпаем их в кастрюлю, поперчим, посолим, добавим семена укропа и кориандр. А затем зальем бутылочкой светлого пива. Все должно настояться в течение 2 часов. Далее, помещаем кастрюльку на плиту и доводим до кипения. Готовить не более 1 минуты, а лучше всего и вовсе, не давая пиву закипеть, выключить огонь. Затем даем постоять еще 10 минут. Вынимаем их на тарелочку и подаем на стол.

Как варить очищенные креветки

Такие морепродукты часто используют для приготовления салатов. Подходят, как ингредиент для суши. Но чтобы у блюда получился отменный вкус надо правильно рассчитать время варки. Чищенные на одну минуту окунаются в кипящую воду. Дольше не рекомендуется - потеряют свой вкус. Рецепты маринадов для них такие же воду солят слабее. Расчет такой на 1 литр жидкости 20 грамм соли.

Рецепт классического супа

Излюбленное блюдо гурманов. Для того чтобы приготовить такое блюдо, не нужно обладать какими-то особыми поварскими навыками.

Доводим воду до кипения, ставим огонь на среднее значение. Добавляем тщательно размороженные, очищенные и промытые морепродукты. Срезаем кожуру у помидора и, разрезав его на небольшие кубики, отправляем в кастрюлю. Давим чеснок (3 зубчика) и рубим укроп. Все в кастрюлю. Последнее – засыпаем длиннозернистый рис (2 ст. л). Не забываем добавить соли и лавровый лист. В этот суп можно добавить и мидии. Это ничуть не испортит блюдо. Мидии готовят также. Пока закипает бульон с морепродуктами, берем сковороду. Мелко нарезанный лук с томатной пастой пассируем на масле. После добавляем эту массу в суп. Сверху присыпаем зеленью. Суп не должен быть густым. Он варится до готовности риса. Такое блюдо придется по вкусу даже самым гастрономическим привередам.

Как варить креветки в мультиварке

Готовя в мультиварке сохранятся не только все витамины и минеральные вещества, но и протеины. Хорошо промытые морепродукты укладывают в чащу мультиварки для готовки на пару, солят и присыпают сверху специями для морепродуктов. Устанавливают режим «варка на пару» и готовят в течение 10 минут. Для варено-мороженных хватит и 5 мин.

Как варить креветки в микроволновке

Предлагаем очень простой и в тоже время пикантный рецепт. Берутся нечищеные сырые креветки и заливаются стаканом мягкого пива. Естественно, что морепродукты необходимо сначала полностью разморозить и перемыть. Далее, в пиво добавляем столовую ложку сока лимона и солим. Ставим в микроволновку, включаем на полную мощность, нажимаем время 7 минут. После того, как отведенное время истечет, вынимаем емкость и заливаем еще полстакана пива. Аккуратно перемешиваем и ставим обратно в микроволновку на 5 минут. Если продукт приобрел равномерный розовый цвет, то времени необходимо меньше. Далее вынимаем готовые морепродукты, сливаем остатки пива и подаем к столу.

Как варить креветки в пароварке

Многие диетологи и профессиональные повара советуют готовить эти дары моря исключительно в пароварке. Так они максимально сохраняют свой вкус и запах. Готовить в пароварке просто. Креветки моют и укладывают в пароварку. Сверху их присыпают солью и перцем. Время приготовления вареных – 4 минуты, сырых – 7. После приготовления они имеют насыщенный вкус и аппетитный аромат.

Польза вареных креветок

Это диетический, малокалорийный продукт, входящий в состав многих лечебных диет. Рекомендуется употреблять людям, страдающим такими заболеваниями как ревматический артрит, астма, пневмония. Ракообразные вкусны, содержат много полезных минеральных веществ и витаминов. Богатейший источник йода, цинка, кальция, калия, полинасыщенных кислот и протеинов. Среднее значение калорий — 95 ккал на 100 г. Плюсом продукта является то, что после термической обработки сохраняет свою полезность. После варки также богаты холестерином, который, что важно, полностью выводится из организма.

Видео: как варить и чистить варено-мороженные креветки

Тигровые креветки можно смело назвать настоящим подарком для гурманов. Это изысканный морской деликатес с тающим и вкусным мясом, в котором почти нет жира. При этом оно богато протеинами и омега-3 жирными кислотами.

Фото Shutterstock

Такие вкусные и полезные тигровые креветки

Своему названию тигровые креветки обязаны черным поперечным полоскам на панцире. Однако от своих собратьев их отличает не только «боевая» раскраска, но и габариты. Тигровые креветки имеют весьма внушительный размер: 15–35 сантиметров в длину.

В 100 граммах тигровых креветок содержится всего 95 калорий

На рынке морепродуктов их ценят за отличные диетические свойства и исключительную полезность. В них содержится кальций, фосфор, калий, медь, селен, йод, витамины В и астаксантин. Последний обладает антиоксидантными свойствами. Регулярное употребление тигровых креветок поможет улучшить состояние кожи и волос.

Как правильно приготовить тигровые креветки

Тигровые креветки легко готовить, главное – помнить, что их нельзя пережаривать и переваривать. Этот морепродукт вкусен сам по себе, и лишняя термическая обработка ему на пользу не пойдет. При долгой варке или жарке мясо креветок станет резиновым, и только грамотный подход к этому делу сделает его просто тающим во рту.

Варка – классический способ приготовления тигровых креветок. Для этого необходимо взять кастрюлю, заполнить ее водой, поставить на огонь и довести до кипения. После этого воду следует посолить. Чтобы креветки получились более пикантными, необходимо добавить лавровый лист, перец горошком, пару зубчиков чеснока, ложку томатной пасты и сок половинки лимона.

Лучше всего жарить тигровые креветки на оливковом масле с пряными травами, чесноком и любимыми специями

Свежие креветки следует варить в кипящей воде от силы 3–4 минуты. Если вам повезло отыскать тигровые креветки в свежем виде, после снятия панциря не забудьте удалить кишечник. Вкус блюда этот орган не испортит, но все же лучше от него избавиться.

90,000 Быстрый обед. Тигровые креветки в масле с чесноком и перцем чили Креветки, которых ласково называли червяками, на этот раз были , купленные по особой просьбе моего мужа, Жарлочека. Так случилось, что Люди попробовали этих ракообразных и выразили желание съесть их снова. Что мне было делать? Купила, зажарила и съела. Если вы, как и я, купите очищенные креветки, вы сможете приготовить их не более чем за 15 минут, а это значит, что вы быстро перекусите!

См. Рецепт Креветки с апельсинами и Паста с креветками и помидорами


Креветки со сливочным маслом, чесноком, чили и петрушкой

Время приготовления: ок.15 минут + время размораживания при необходимости
ингредиенты:

  • 500 г замороженных тигровых креветок
  • 5 больших зубчиков чеснока
  • 1 перец чили
  • 100-150 г сливочного масла
  • 5 столовых ложек масла или оливкового масла
  • 1/2 пучка петрушки
  • по вкусу - соль

Способ приготовления: креветок я вынула из морозилки примерно за 1-2 часа до запланированного приготовления.Когда они разморозились, откинула их на дуршлаг и промыла холодной водой, дала стечь. Их очистили и очистили, так что мне больше не приходилось с ними делать.

Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками. Я очистил перец чили от семян, потому что боялся, что он будет слишком острым - я его нарезал. Я промыл петрушку, обсушил и тоже нарезал.

В кастрюле нагрел масло, добавил сливочное масло, а когда оно растает, посыпал чесноком и острым перцем. Обжариваю несколько мгновений, помешивая и следя за тем, чтобы ничего не покраснело.Я добавила хорошо осушенных креветок и жарила несколько минут. Когда они сворачиваются, а хвосты становятся розовыми, это признак того, что блюдо готово. Я только что заправила креветки солью и посыпала зеленой петрушкой.

Сдал сразу после приготовления. Мы только что ели свежую булочку, которую можно обмакнуть в восхитительный маслянистый соус. Такая классика, большая гордость !!!

Вы, конечно, можете использовать креветки прямо из морозильной камеры, но тогда они должны прожариваться дольше, и вы действительно не увидите, хорошо ли они были очищены заранее.

.

Жареные тигровые креветки - рецепт

Я рекомендую рецепт тигровых креветок, требующий небольшого труда и максимального удовлетворения. Все чаще можно купить замороженных сырых креветок, которые отличаются очень хорошим качеством мяса - морские куры - так я их называю. Блюдо из таких креветок не требует использования множества ингредиентов, наоборот, чем меньше, тем лучше, дело в том, чтобы креветки перекликались со своим вкусом на тарелке.По этому рецепту тигровые креветки очень недолго обжариваются на оливковом масле, а затем тушатся на сковороде с добавлением белого вина. Особый аромат блюдо приобретет благодаря веточкам розмарина. Уменьшив соус, получится вкусный кусочек, соскребаемый с тарелки с помощью свежего белого хлеба. В конце варки предлагаю добавить крупную соль. Конечно, соль придаст блюду изюминку, но и украсит закуску своим блеском. Приглашаю на рецепт.

Если вы используете замороженные креветки, дайте им полностью разморозиться.Затем вы должны очистить креветок, отрезав все ножки и усики, как показано на прилагаемой визуализации (1) (2). По окончании процесса промыть креветки под проточной водой (3).

Если вы используете замороженный розмарин, помните, что он имеет более сильный аромат, чем свежий розмарин, поэтому используйте его соответственно меньше. (4). Нагрейте оливковое масло (5) на сковороде и добавьте веточки розмарина. Подождите, пока розмарин ароматизирует жир (6).

Затем добавьте очищенные креветки (7) (8) и белое вино (9).

Duo креветки на 3-4 минуты, накрыть (10), , тем временем вывернуть креветки наизнанку (11). Наконец, уменьшить соус и добавить крупную соль (12). Креветки необходимо подавать немедленно вместе с ароматным соусом и белым хлебом.

Если вам нравится рецепт, поделитесь им с другими, используя кнопки ниже.Спасибо

.

Тигровых креветок - рецепты вкусного блюда

Тигровые креветки - одни из самых любимых морепродуктов. Их часто можно встретить в азиатской кухне. Именно в этом регионе мира их готовят в кисло-сладком соусе и подают с рисом. Для многих удивительно сочетание тигровых креветок с фруктами, например, с манго. Предлагаем, как их приготовить и с чем подавать, чтобы получить от них максимум аромата? Представляем проверенные методы и несколько рецептов тигровых креветок.

Как приготовить тигровые креветки?

Тигровые креветки отличаются темным панцирем и большим размером - они входят в число самых крупных ракообразных, доступных в магазинах. Чаще всего их можно купить свежими или замороженными. Как правило, лучше делать ставку на последний вариант. Эти рачки портятся очень быстро, поэтому их замораживание сразу после ловли гарантирует, что они будут съедобными даже после длительной транспортировки. Особенно это касается креветок, продаваемых целиком, то есть в лоб, а не потрошеных.Ракообразные, рекламируемые как свежие, чаще всего предварительно приготовлены. Термическая обработка предотвращает их ухудшение, но также делает их слишком твердыми. Поэтому лучше всего делать ставку на замороженные креветки. Купим их без брони или целиком, для самостоятельной обработки.

Как очистить тигровые креветки?

У нас есть два варианта - мы можем приготовить их в скорлупе и разделить только на тарелке или отделить твердое покрытие перед приготовлением. В обоих случаях мы будем делать это пальцами. Независимо от способа подачи креветок, всегда предварительно удаляйте пищеварительный тракт. . Для этого прорезаем по верхней части хвоста и вытягиваем видимую там черную нить - это панцирь рачка. Также стоит отрезать ножницами усики и ножки. Перед обработкой тщательно промойте креветки под проточной водой.

Как жарить тигровые креветки?

Необходим строгий контроль времени . Мясо креветок после длительного нахождения в сковороде становится жестким и вязким. Это связано с низким содержанием жира и высокой насыщенностью коллагеном. Обжаривайте этих ракообразных максимум 3-4 минуты, но это лишь приблизительное время, в зависимости от размера куска. Снимите креветки со сковороды, как только они станут розовыми. Для жарки можно использовать любое масло, но больше аромата добавит оливковое масло. Также стоит добавить две столовые ложки белого сухого вина. Алкоголь прекрасно подчеркнет вкус нежного мяса.

Как есть тигровые креветки в ракушках? Поднимите твердую крышку ногтем, оторвите ее и снова положите на тарелку.То же делаем и с головой. Если мы едим ракообразных таким образом в ресторане, мы также должны получить таз с водой и салфетки, благодаря которым мы сможем мыть руки после еды.

Тигровые креветки - рецепты

Хотите приготовить жареные, вареные или запеченные морепродукты? Мы представляем вам рецепты тигровых креветок, которые всегда хорошо сочетаются!

Рецепт тигровых креветок с помидорами черри и перловой крупой сочетает в себе блюда средиземноморской кухни с домашними вкусами.Автор рецепта - Паулина Формны, победитель 4-го выпуска программы MasterChef Junior .

Как насчет блюда в азиатском стиле? Креветки темпура - отличное начало вечеринки! Их также можно подавать к основному блюду. Если вы добавите в темпуру немного пива, она будет меньше впитывать жир во время жарки.

Запеченный средиземноморский суп - изысканное блюдо, идеально подходящее для гурманов из морепродуктов. В рецепте мы используем слоеное тесто, из которого мы можем вырезать украшения для украшения блюда.

С чем подавать тигровые креветки?

Тигровые креветки обладают нежным натуральным вкусом, но отлично впитывают специи и маринады, поэтому их аромат в готовом блюде зависит от используемых добавок. Если вы приготовите их с травами в средиземноморском стиле, они отлично подойдут к хлебу и топленому маслу или оливковому маслу, особенно чесноку.

Тигровые креветки, приготовленные в соусе, хорошо сочетаются с рисом. Особенно это касается морепродуктов, приготовленных в азиатском стиле, то есть с кокосовым молоком, карри, кориандром или имбирем. Ракообразные также прекрасны на вкус с пастой, цитрусовыми, авокадо и зелеными овощами. В качестве закуски подавайте их с соусом табаско, чили или лимонным соком.

.

Острые королевские креветки, запеченные в оливковом масле - рецепт, который всегда получается.

Очень ароматные и в то же время идеально твердые. Речь идет о креветках, которые просто не могут испортиться. Всегда в точности. Дело в том, что креветки очень легко перетащить, а в духовке удобство состоит в том, что есть больший контроль над температурой и временем, и, следовательно, над нашими креветками. Сковорода используется только для ароматизации масла и приготовления маринада для креветок.Остальное принадлежит духовке. Это заставляет креветку исчезать со скоростью света, когда ее скармливают на стол. Или, может быть, дополнительно благодаря чудесному запаху чеснока, масла и петрушки: D Рецепт креветок, которые не ошибаются: D

Состав:

  • 400 г королевские креветки, очищенные (размер 16-20)
  • 60 мл оливкового масла
  • столовая ложка сливочного масла
  • 1/2 лимонного сока
  • 2 нарезанных дольки чеснока
  • 1/4 чайной ложки нарезанного или тонко нарезанного
  • перец чили
  • 1/2 чайной ложки порошка сладкого перца
  • горсть нарезанной свежей петрушки
  • 2 щепотки морской соли и немного перца по вкусу
  • багет

Подготовка:

Сначала разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.Пока духовка нагревается, приступаем к приготовлению самих креветок и заправке масла специями.

Выложите очищенные и черные креветки без ниточек в жаропрочную или чугунную посуду. Выдавите на них сок лимона и отставьте.

Теперь берем сковороду, заливаем доброкачественным оливковым маслом и разогреваем. Чеснок нарезать тонкими пастушками и бросить в горячее оливковое масло.

Даем ему буквально несколько секунд.Помните, что чем дольше вы жарите чеснок, тем сильнее он будет гореть и придаст маслу горьковатый привкус, а мы этого не хотим. Предполагается, что масло только должно быть обогащено вкусом и ароматом чеснока. Таким образом, буквально требуется дюжина или около того секунд.

Теперь добавьте масло и растопите его. Затем последовательно добавьте перец чили, порошок сладкого перца и измельченную петрушку. Обжаривайте все вместе около 1 минуты на среднем огне

Не забывайте время от времени все перемешивать и будьте осторожны, чтобы чеснок не пригорел слишком сильно.

Теперь вылейте содержимое сковороды в креветок.

Перемешать, накрыть крышкой и поставить в духовку. Как мы уже писали, для этого отлично подойдет запеканка или чугунная сковорода. Чугунная сковорода имеет дополнительное преимущество в том, что она дольше сохраняет температуру: D

Запекайте креветки примерно 15 минут. Чтобы креветки были идеальными и одновременно слегка подрумянились, запекайте их 10 минут под крышкой и еще 5 минут без крышки.

Вынув сразу же положить на стол. Мы любим нагревать чугунную сковороду и класть в нее содержимое запеканки. Благодаря этому мы можем быть уверены, что поданные на стол креветки будут долго оставаться теплыми :)

Подавать с хорошим багетом, который также можно залить соусом: D

Приятного аппетита!

.

Рецепт тигровых креветок в соусе, обжаренных с чесноком и ЧИЛИ на белом вине | Bajceps.pl

Тигровые креветки - невероятно вкусные морепродукты - диетические, питательные и приготовленные за считанные минуты. Я рекомендую рецепт креветок на сливочном и оливковом масле с чесноком, чили, петрушкой и сухим белым вином. Давайте начнем !!



Ингредиенты на 2 персоны:
300 г свежих или замороженных тигровых креветок (чаще всего вы будете заморожены приготовленными - хорошо)
пучок петрушки (только листья) мелко нарезанный или ложка сушеной петрушки
5 нарезанных дольками чеснока
150 мл белого сухого вина, описанного в конце рецепта)
1 нарезанный чили с семенами (я использовал две столовые ложки домашнего горячего масла чили)
соль
2 столовые ложки оливкового масла
2 штуки (для укусов креветок) нарезанные, запеченные с чесночным маслом
60г сливочного масла (около 1/4 упаковки).
1 лайм

Что делать:

  1. Если у вас замороженные креветки, готовьте их в течение одной минуты, а затем слейте воду (не делайте это в микроволновой печи).
  2. Налейте в сковороду оливковое масло и половину его количества, перец чили и чеснок. Жарить на среднем огне около 1 минуты.
  3. Когда чеснок станет золотистым, добавьте креветки, вино, петрушку и примерно 1/3 чайной ложки соли.
  4. После того, как вино закипело, варите около 2 минут, чтобы вино немного испарилось.
  5. Добавьте чайную ложку сока лайма и 1/2 чайной ложки сахара. Перемешайте, пока сахар не растворится, и подавайте с бараниной и двумя дольками лайма.
  6. Чиабатту предварительно нарезать дольками, намазать сливочным маслом, добавить выдавленную через пресс щепотку чеснока и слегка посолить. Затем запекать несколько минут в разогретой до 200-220 градусов. C. духовку.
  7. По желанию креветки можно сбрызнуть соком лайма.
  8. Прекрасно сочетается с хорошо охлажденным белым сухим вином PASQUA из линии Le Collezioni Malvasia di Puglia IGT.Это очень мягкое вино с легким привкусом экзотических фруктов можно купить, например, в Варшаве в бутылках объемом 1,5 л примерно за 37 злотых. Вы даже не узнаете, когда вдруг увидите дно бутылки ...

Это будет настоящее удовольствие, ваше настроение поднимется, так что не забудьте спланировать свое продолжение. ...;) .

Как есть креветки? Тигр, Королевский, аргентинский | Дзень Добры TVN

Морепродукты становятся все более популярными в последние годы. В основном их можно попробовать в ресторанах, но они есть и в магазинах, так что вы можете приготовить их сами. Узнайте, как есть креветки и как их правильно готовить, а также узнайте об их пищевой ценности.

Любители морепродуктов охотно тянутся к всевозможным экзотическим блюдам, но даже тех, кто предпочитает традиционные польские блюда, время от времени соблазняет что-то еще, напримерв для креветок. Однако не все знают, как их правильно почистить и как правильно приготовить в домашних условиях. В зависимости от сорта креветки могут немного отличаться по вкусу, но все они хорошо сочетаются с лимонным соком и специями. Их можно как варить, так и тушить, жарить, запекать или готовить на гриле, а при правильных добавках они могут стать чрезвычайно сытным основным блюдом. Если вы не знаете, как есть креветки в ресторане или как приготовить их дома, воспользуйтесь следующими советами.

Как есть креветки? Типы креветок - различия

Хотя разнообразие креветок, подаваемых в ресторане или купленных в магазине, не влияет на то, как их следует есть, важно помнить о различиях между каждым типом. Креветки различаются размером, цветом и формой ножек . Самые популярные виды креветок - красные и серые, но встречаются коричневые, желтые, зеленые и кремовые.Однако различия в оттенках в основном касаются неподготовленного, непригодного для употребления мяса. Чтобы съесть креветки, их нужно подвергнуть термической обработке, во время которой практически все они меняют цвет на бледно-розовый, красный или оранжевый.

Среди самых популярных разновидностей креветок - тигровые креветки, которые являются одними из самых крупных сортов креветок, их еще называют королевскими креветками . Они также работают под торговой маркой «Черный тигр».Другими популярными разновидностями в пищевой промышленности являются белые креветки (с белыми ножками) и аргентинские креветки.

Как мне съесть креветки в ресторане? Практические советы

Если вы едите тигровые креветки, аргентинские креветки или белые креветки, то, как вы их едите, зависит от формы, в которой они подаются. Следует помнить, что мясо можно подавать холодным или горячим, конечно, после предварительной термической обработки. Если креветки подаются в качестве гарнира или ингредиента в салате, их следует есть вилкой или палочками для еды , поскольку они больше не требуют дополнительной очистки от остатков скорлупы и т. Д.Креветки в темпуре также едят аналогичным образом - если кусочки слишком большие, их можно разрезать на более мелкие кусочки.

Как есть очищенные креветки? Чаще всего остатки панциря остаются в случае жареного мяса. В таких случаях креветки просто едят пальцами, держа в руках раковину. Съедается только мягкая часть, а то, что осталось, нужно снова класть на тарелку. Бывает также, что к основному блюду подают неочищенные креветки.Тогда вам придется снять броню самостоятельно. Проще всего сделать это пальцами - просто аккуратно проведите ногтем под нижней частью корпуса и проведите им по поверхности. Креветки на гриле тоже едят пальцами.

Однако, самое важное правило о том, как есть креветки, заключается в следующем: вы едите только ту часть, которая остается после удаления панциря и отделения головы .

Бронированные креветки - как их есть? Приготовление креветок в домашних условиях

  1. 1 Тщательно вымойте креветки (желательно под проточной водой).
  2. 2 Нагрейте воду и положите в нее креветок. Добавьте соль и свои любимые специи.
  3. 3 Снова доведите воду до кипения.
  4. 4 После того, как вода снова закипит, подождите около 2 минут для замороженных креветок и около 3 минут для свежих креветок. По истечении этого времени процедите их.
  5. 5 Высушите креветки, очистите их от скорлупы и снимите головку, повернув ее указательным и большим пальцами.
  6. 6 Подавайте креветки, сбрызнув лимонным соком, чесночным маслом или соусом .

Стоит ли есть креветки? Свойства креветок

Креветки впервые покупают обычно только из любопытства и желания открыть для себя новые вкусы. Однако, если кто-то попробует приготовленное с их помощью блюдо, он обязательно вернется к нему в будущем. Однако являются ли креветки настолько ценным компонентом рациона, что стоит брать их почаще и подумать о том, чтобы приготовить их дома?

Имейте в виду, что мясо креветок легко переваривается и мало калорийно. .В 100 г содержится всего около 86 ккал, а это значит, что худеющие могут без опасений вводить их в рацион. Однако креветки обладают и множеством других свойств. Они являются источником легкоусвояемого белка (в них содержится более 18 г белка на 100 г мяса), фтора, калия, селена и йода, а также витаминов группы В.

Мул - как их есть? Проверенный рецепт мидий

Роберт Маклович отправляет нас в кулинарное путешествие по Хорватии. «Местные устрицы - одни из лучших в мире»

Икра - роскошное лакомство для настоящих гурманов.Какие бывают его виды и с чем стоит служить?

Смотрите видео: Морепродукты на кухне Миколая Рея

Главный источник фото: RF

момент.

Советы и рецепты по приготовлению идеальных креветок

Когда я смотрю на свою нынешнюю кухню, мне трудно поверить, насколько монотематичной была моя диета 10 лет назад. Я не знал многих продуктов, я не мог приготовить многие из них, некоторые из них я просто боялся. Морепродукты (и печень, но об этом в другой раз) Я избегал широкого пути. Сегодня я ем креветок не менее 2-3 раз в месяц, и после обучения в ресторане, где проходила стажировку, могу сказать, что умею их хорошо готовить.

Некоторое время назад я начал задаваться вопросом, для чего этот блог и что меня отличает. Выводов было несколько. В первую очередь, я стараюсь вам сказать, что можно питаться полезно и не скучно, и при этом подавать блюда, как в хорошем пабе. Я не люблю ограничений и скуки в диетах, поэтому для меня стало делом чести научить совмещать диетологию с действительно хорошей кухней. Сегодня вместе с Baziółka я подготовил для вас статью о том, как приготовить идеальных креветок .Давайте начнем!


Почему стоит есть креветки?

Креветки хорошего качества - отличный источник легкоусвояемого протеина. В 100 г очищенных креветок находим (в зависимости от вида) от 17 до 22 г белка . Это более или менее похоже на мясо птицы. Они практически не содержат жиров, поэтому их калорийность не превышает 100 ккал на 100 г продукта. Можно пойти дальше и включить даже в низкокалорийную диету. Кроме того, креветки отличные Витамин B12 .Креветки также содержат довольно много цинка, магния и кальция. 100 г сырых креветок покрывают 10% вашей дневной потребности в цинке и магнии. Хотя креветки содержат довольно много холестерина, исключать их из своего рациона не стоит. Блюдо из креветок, приготовленное из чеснока, сырого масла и петрушки, имеет больше преимуществ, чем недостатков с точки зрения предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний. Однозначно стоит включить в свой рацион рыбу и морепродукты как альтернативный источник белка.

Креветки в кисло-сладком соусе и тайском базилике

Как выбрать хорошие креветки? Что искать?

В идеальном мире мы бы покупали только незамороженные свежие неочищенные креветки 15 различных калибров. Однако мы живем в стране, где можно получить свежую креветку, если она попадет на ваши ресницы. Возможно, и если у нас есть возможность купить их в таком виде - давайте воспользуемся. Замороженные креветки неплохие. С ними тоже все в порядке - особенно если мы не мастера снятия брони, стоит выбрать вариант для ленивых.Я рекомендую креветки с оставленным хвостиком, потому что при приготовлении этого хвоста вкус блюда меняется очень и очень сильно. Однако не покупайте предварительно приготовленные креветки. Креветки должны быть (в зависимости от вида) светло- или темно-розовыми, серыми или почти белыми. Покупая замороженные креветки, обратите особое внимание на количество глазури - оно должно быть как можно меньше, потому что только в этом случае можно оценить внешний вид мяса и панциря креветок.

Креветки лучше размораживать без воды медленно.После оттаивания рачки должны иметь физиологический цвет, свежий морской запах и твердую консистенцию. Если покупали в неочищенном виде, броня должна быть блестящей, неповрежденной. Ни при каких условиях он не должен прилипать к мясу. Очень важно удалить черную полосу на спине креветок и тщательно вымыть очищенных рачков. Пришло время приступить к приготовлению! Ракушки тщательно промойте под проточной водой и приготовьте из них рыбный бульон - он будет иметь действительно насыщенный аромат. Рецепт моего фирменного бульона из рыбы и креветок можно найти ЗДЕСЬ.


О чем нужно помнить, готовя креветки на сковороде?

Во-первых, креветки очень нежные и недолго обжариваются. Длина жарки зависит от калибра и, как вы, наверное, догадались, чем крупнее креветка, тем больше времени потребуется на ее обработку. Однако времени так мало, что у нас должно быть прекрасное чувство, чтобы перевернуть их в нужный момент. Я всегда делаю это, когда белок обрезается на 1/3 толщины креветки. Это займет не более 1,5 минут.Если вы обжарите креветки слишком коротко, они будут неаппетитно жевательными, а если слишком длинными, они будут сухими и недостаточно твердыми.

На чем жарить?

Как я уже говорил, процесс термической обработки креветок очень короткий, поэтому нет проблем с подбором жира, потому что большинство масел не могут выделять вредные вещества. На своей кухне я использую почти исключительно нерафинированные масла . Для креветок я использую кокосовое масло (для тех, у кого азиатский характер) и оливковое масло (для тех, кто придерживается французского или средиземноморского стиля) взаимозаменяемо.Мне нравится классика, поэтому я добавляю масло в французские креветки с петрушкой и чесноком. Конечно, в небольшом количестве и только после снятия сковороды с огня. Масло только растворяется и не образует абсолютно никаких вредных веществ.

А как насчет алкоголя?

50 мл сухого белого вина , добавленного в кастрюлю с креветками, может творить чудеса. Спирт испарится, лишних калорий практически не будет, а вкус станет действительно глубоким. Конечно, в этом нет необходимости, но с точки зрения любителя французской кухни, я считаю, что оно того стоит.Пусть не кончится тем, что 50 мл уйдут на креветки, а остальное - на их потягивание;)

Классические французские креветки со сливочным маслом, чесноком и петрушкой

Классические французские креветки

Ингредиенты [2 порции]

  • Королевские креветки с хвостами 250 г
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 2 зубчика чеснока
  • Базилка петрушки
  • несколько ломтиков перца чили
  • по желанию: 50 мл сухого белого вина
  • 20 г сливочного масла
  • соль и перец

Препарат

Очистите креветки, вымойте их и вытрите бумажным полотенцем.Нагрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте перец чили. Выложите креветки и обжарьте с одной стороны, пока они не станут толщиной 1/3. Переверните и сразу же добавьте дольки чеснока. Когда креветки будут почти полностью нарезаны, добавьте вино (или пропустите этот этап), дождитесь, пока оно испарится. Снимите с огня и добавьте холодное масло, соль и перец. Все обильно посыпать петрушкой.


Тайские креветки с кокосовым молоком

Ингредиенты [2 порции]

  • 250 г Королевские креветки, очищенные
  • плоская ложка нерафинированного кокосового масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 см чили
  • 100 мл жирного кокосового молока
  • столовая ложка желтой пасты карри или куркумы, имбиря и лемонграсса (желательно свежих, но также можно сушить)
  • 1/2 зеленого перца
  • горсть свежего кориандра.
  • морская или гималайская соль
  • 1/2 лайма
  • по желанию: белый или черный кунжут

Препарат

Нагрейте кокосовое масло на сковороде.Добавьте специи (кроме соли) и немного запекайте. Затем добавить нарезанный мелкими полосками перец и жарить еще 2 минуты. Положить креветки и обжарить с обеих сторон, пока они не станут твердыми. Сразу влейте кокосовое молоко и варите 2-3 минуты. Посолить и сбрызнуть соком лайма. Подавать с большим количеством свежего кориандра и кунжута.

Восточные креветки с кокосовым молоком, карри и кориандром

Креветки в кисло-сладком соусе с персиками и тайским базиликом

Ингредиенты [2 порции]

  • Королевские креветки с хвостами 250 г
  • 1 столовая ложка нерафинированного кокосового масла
  • 1 большой персик или 1/2 манго
  • 1 плоская чайная ложка кокосового или тростникового сахара
  • 1/2 сок лайма
  • 1 см перец чили
  • 1 см свежего имбиря
  • горсть тайских листьев базилика Baziółka
  • Гималайская соль

Препарат

Нагрейте масло на сковороде и обжарьте имбирь и перец чили.Добавьте очищенные, мелко нарезанные или смешанные фрукты и сахар. Тушим, пока они не развалятся. Помытые и сушеные креветки выложить в соус. Тушите с двух сторон, пока они не будут сдавлены. Обильно сбрызнуть соком лайма и слегка посолить. Подается со свежими листьями тайского базилика и долькой лайма.


Изделие создано при сотрудничестве с брендом Baziółka - производителем свежих горшечных и срезанных трав

Логотип Baziółka .

Смотрите также