Тура из кабачков на зиму


Кабачковая икра с томатной пастой на зиму

Истинные фанаты кабачковой икры знают, что её можно приготовить тысячью способов. Конечно, если сгруппировать все способы, выяснится, что способов всего-то около двадцати, но и это совсем неплохо, потому что кабачковая икра с томатной пастой на зиму – это отличная закуска.

Кабачковая икра с томатной пастой на зиму готовится как из молоденьких кабачков с нежной кожицей, так и из «старичков», скрывшихся от нашего пытливого взора в гуще листвы – сгодится всё! Со старых кабачков нужно будет снять кожицу и вынуть сердцевину. В наших рецептах указан вес уже очищенных кабачков.

Для нашей заготовки на зиму пригодятся банки объёмом 500, 600 и 700 мл, в банки большего объёма фасовать икру невыгодно. Стерилизовать банки и крышки обязательно, а вот каким способом, выбирайте сами. Это может быть классическое пропаривание над кастрюлей с кипящей водой (на специальной крышке), в духовке и даже в микроволновке. Крышки достаточно прокипятить.

Кабачковая икра с томатной пастой

Ингредиенты:
1,5 кг кабачков,
250 г моркови,
250 г лука,
150 г томатной пасты,
100 мл растительного масла,
3-4 зубчика чеснока,
1 ст.л. 9% уксуса,
1 ч.л. соли,
1-2 ч.л. сахара,
чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Очищенные кабачки, лук и морковь пропустите через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне. Выложите измельчённые овощи в посудину для варки с толстым дном, добавьте растительное масло, перемешайте и доведите до кипения на среднем огне, помешивая. Затем убавьте нагрев, накройте крышкой и тушите 40 минут. По истечении времени овощи можно пюрировать блендером, а можно оставить и так, чтобы чувствовались мелкие кусочки. Добавьте томатную пасту, перемешайте, доведите до кипения, затем всыпьте соль и сахар по вкусу, добавьте молотый чёрный перец. Тушите на среднем огне без крышки в течение 20 минут. В последнюю очередь добавьте уксус и измельчённый чеснок, потушите ещё 5 минут и разложите по банкам. Закатайте, укутайте.

Рецепты кабачковой икры

Для тех, кто любит поострее, наш следующий рецепт.

Кабачковая икра с томатной пастой и чесноком

Ингредиенты:
3 кг кабачков,
350 мл растительного масла,
350 г томатной пасты,
1 стак. сахара,
1 стак. воды,
2 ст.л. соли,
½ стак. чеснока (через пресс),
2 ст.л. 70% уксуса,
1 ч.л. чёрного молотого перца.

Приготовление:
Кабачки пропустите через мясорубку, выложите в ёмкость для варки салатов, добавьте воду, томатную пасту, сахар и соль. Варите под крышкой в течение 30-35 минут после начала закипания. Не забывайте помешивать, чтобы ничего не пригорело. Когда время выйдет, добавьте чеснок, уксус и чёрный перец, перемешайте, дайте закипеть, проварите ещё немного и разложите по банкам. Закатайте, укутайте.

Банки с уксусной консервацией лучше не переворачивать. Кислота может спровоцировать коррозию внутреннего покрытия крышек. Поэтому остужайте и храните банки в вертикальном положении.

Кабачковая икра с томатной пастой как в магазине

Ингредиенты:
3 кг кабачков,
1 кг моркови,
1 кг лука,
30 мл растительного масла,
8-9 зубчиков чеснока,
1,5 ст.л. соли,
1 ст.л. сахара,
1 ч.л. молотого чёрного перца,
1 ст.л. корня петрушки (натёртого),
2 ст.л. 9% уксуса.

Приготовление:
Подготовленные кабачки нарежьте кубиками и выложите в сковороду с растительным маслом. Потушите, не закрывая крышкой, на среднем огне так, чтобы испарилась лишняя влага. Не зажаривайте кабачки, просто дайте им стать мягкими. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Выложите лук, морковь и измельчённый корень петрушки в другую сковороду и прогрейте на растительном масле в течение 7-10 минут, также не зажаривая, а только доведя до мягкости. Подготовленные кабачки и остальные овощи пропустите через мясорубку или пюрируйте блендером и отправьте полученную массу в ёмкость для варки салатов (казан, таз или широкую кастрюлю). Поставьте на огонь, закройте крышкой и варите на среднем огне, помешивая, в течение 1 часа. Затем добавьте сахар, соль, томатную пасту и перец, хорошо перемешайте и варите ещё 30-40 минут. Обязательно помешивайте и следите, чтобы кабачковая икра не подгорела. После этого влейте уксус, добавьте измельчённый чеснок, проварите ещё 5 минут и закатайте.

Кабачковая икра с томатной пастой и чесноком без моркови

Ингредиенты:
1,5 кг кабачков,
150 г томатной пасты,
100 мл растительного масла,
2 луковицы,
1 ст.л. 5% уксуса (можно яблочного),
1 ч.л. соли,
1 ч.л. сахара,
½ ч.л. молотого чёрного перца.

Приготовление:
Кабачки нарежьте кружочками толщиной 1,5 см и разложите на противне, смазанном растительным маслом. Поставьте в духовку, разогретую до 180°С, на 20 минут, чтобы кабачки запеклись и стали мягкими. Затем пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Добавьте к луку томатную пасту и кабачки и тушите под крышкой в течение 20 минут на слабом огне. Помешивайте! После добавьте сахар, соль, перец и уксус, хорошо перемешайте и варите ещё минут 5. Разложите икру в стерилизованные банки, прикройте крышками и установите их в кастрюлю с горячей водой (уровень воды по плечики банок). Под банки подложите тряпицу. Поставьте на огонь и пастеризуйте в течение 10-15 минут с момента закипания воды. Закатайте, укутайте.

Кабачковая икра классическая с томатной пастой

Ингредиенты:
3 кг кабачков,
180 г моркови,
120 г лука,
240 г томатной пасты,
50 г белых кореньев (сельдерей, петрушка, пастернак – по вкусу, все сразу или по отдельности),
2 ч.л. соли,
3 ч.л. сахара,
8 ст.л. растительного масла,
2 г чёрного перца,
1 г душистого перца.

Приготовление:
Кабачки нарежьте кубиками, лук измельчите, морковь натрите на крупной тёрке, белые коренья также натрите на тёрке. Кстати, классический рецепт подразумевает, что пастернака нужно взять половину от общего веса кореньев, а петрушки и сельдерея – по четверти. Для обжаривания нужно выбрать широкую толстостенную посуду. Влейте 2-3 ложки масла, выложите кабачки и обжарьте до слегка румяного цвета. Если у вас нет большой посуды, обжаривайте частями. Лук, морковь и коренья нужно также обжарить по отдельности. Затем соедините все обжаренные овощи и пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Верните овощи в посуду и поставьте на средний огонь. Тушите под крышкой в течение 25-30 минут, помешивая. Затем добавьте томатную пасту, соль, сахар, перец, доведите до кипения и тушите ещё минут 10-15. Разложите по банкам, закатайте, укутайте.

Кабачковая икра с майонезом и морковью

Ингредиенты:
3 кг кабачков,
250 г моркови,
250 г лука,
250 г томатной пасты,
250 г майонеза,
50 г сахара,
40 г соли.

Приготовление:
Кабачки, лук и морковь очистите и пропустите через мясорубку. Добавьте соль и сахар, выложите в кастрюлю с толстым дном и поставьте на огонь. Доведите до кипения, помешивая, затем убавьте нагрев и варите 1 час. Добавьте томатную пасту и майонез, хорошо перемешайте и варите ещё 1,5 часа, не забывая помешивать. Разложите готовую икру по стерилизованным банкам, закатайте, укутайте.

Кабачковая икра бабушкин рецепт

Ингредиенты:
5 кг кабачков,
2 кг помидоров (или 400 г томатной пасты),
2 кг сладкого перца,
2 кг лука,
1 головка чеснока,
500 мл растительного масла,
3 ст.л. с горкой соли,
½ ч.л. молотого чёрного перца.

Приготовление:
Кабачки нарежьте кубиками. Помидоры и сладкий перец пропустите через мясорубку по отдельности. Лук нарежьте кубиками. Чеснок пропустите через пресс. К кабачкам добавьте 1 ст.л. соли и перемешайте. Оставьте пока, пусть дадут сок. В казан или широкую сковороду влейте масло, выложите лук и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте перемолотые помидоры и потушите до выпаривания лишней влаги (ну или просто добавьте томатную пасту и немного потушите!). Добавьте сладкий перец и также потушите до загустения. Не забывайте помешивать! Настала очередь кабачков: выложите их в казан, перемешайте и накройте крышкой. Когда кабачки прогреются, добавьте соль, перец и чеснок. Уменьшите нагрев и тушите, помешивая, в течение 20-30 минут. Готовую икру разложите по баночкам и закатайте. Икра по этому рецепту получается с кусочками.

Если у вас нет 5 кг кабачков, уменьшите пропорции.

Вот такая разная кабачковая икра с томатной пастой на зиму у вас получится, если вы попробуете приготовить её по нашим рецептам!

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина 

Икра из кабачков на зиму «Пальчики оближешь»

Икра из кабачков – та самая коронная заготовка, которую пробовал практически каждый. Секрет невероятной популярности икры заключается в ее великолепном вкусе и универсальности, а простота приготовления дает возможность радовать близких домашними вариантами этой замечательной закуски, коих существует великое множество. Ну а чтобы икра из кабачков на зиму «Пальчики оближешь» получилась именно такой, какой вы бы хотели ее видеть – вкусной, нежной, насыщенной и ароматной – «Кулинарный Эдем» собрал для вас коллекцию самых лучших рецептов и самых ценных советов, которые сделают готовку приятной, а итоговый результат – восхитительным.

Так как кабачки – основа икры, их выбору стоит уделить особое внимание. Овощи должны быть спелыми, плотными и не иметь выраженных повреждений. Зеленая сочная плодоножка – признак того, что кабачок был сорван недавно и является свежим. Идеальными для заготовки считаются молоденькие плоды небольшого размера (15-20 см) с тонкой кожицей. Работа с такими овощами идет быстрее – у них не нужно удалять кожуру и извлекать семечки. Другое дело, если перед вами старые и перезревшие кабачки. Икра из них тоже получится вкусной, но придется немного повозиться, предварительно сняв кожицу и удалив сердцевину с семенами.

Рецепты икры из кабачков на зиму

Благодаря добавлению других овощей и специй, а также отличиям в соотношении ингредиентов и технологии приготовления вкус кабачковой икры всегда будет получаться разным. Классикой считается приготовление икры из кабачков, моркови, лука и томатной пасты, но нередко в заготовку добавляются томаты, болгарский перец, зелень, чеснок, перец чили и даже яблоки. Последние, кстати, придают закуске легкую кислинку. Поэкспериментировав, вы непременно найдете рецепт, который подходит вам в наибольшей степени. Кроме этого, компоненты икры могут доводиться до готовности различными способами – они могут обжариваться, тушиться или запекаться. Как будет вкуснее – решать опять же вам. Запеченные и тушеные овощи сделают икру более полезной, тогда как обжаривание придаст ей более насыщенный вкус.

Чтобы икра получилась густой и насыщенной, нарезанные кубиками кабачки рекомендуется посыпать солью, перемешать и оставить примерно на 20 минут. Овощи дадут сок, который затем необходимо слить. Для 1 кг кабачков потребуется 1 столовая ложка соли без горки. Если вы используете помидоры, с них обязательно нужно удалять кожицу, ошпарив плоды кипятком – это необходимо для достижения однородной консистенции икры. Также обратите внимание на состав томатной пасты, если ее использование подразумевается в рецепте. Она должна быть качественной и содержать лишь томаты и соль – тогда ваша заготовка получится 100%-но натуральной. Не пренебрегайте использованием корений при приготовлении икры – корень петрушки, пастернака или сельдерея придадут консервации отменный вкус и тонкий аромат. Если вы являетесь любителем острых блюд, при варке икры добавьте к овощам кусочек перца чили, который перед раскладыванием по банкам нужно удалить – у вас получится оригинальная кабачковая икра с «огоньком». Икру лучше всего готовить в сотейнике, казане или кастрюле с толстым дном, чтобы защитить овощи от пригорания, так как готовятся они весьма продолжительное время. Тонкостенные эмалированные кастрюли для приготовления икры не годятся. Емкость следует брать глубокую, так как во время варки икра активно брызгается. Также на помощь вам может прийти мультиварка, значительно упрощающая готовку.

Для получения более однородного и нежного вкуса икры овощи измельчаются с помощью мясорубки с мелкой насадкой или блендера. Стоит отметить, что идеальную пюреобразную консистенцию позволяет получить именно блендер. Тем не менее, некоторые хозяйки предпочитают, чтобы в готовой икре чувствовались кусочки овощей – это дела вкуса. Неизменным является лишь требование к стерилизации тары – банки и крышки должны непременно подвергаться термической обработке с целью успешного сохранения заготовок. Готовую кабачковую икру следует хранить в темном месте при температуре, не превышающей 20 градусов.

Икра из кабачков на зиму «Пальчики оближешь» – очень вкусный и полезный продукт, который к тому же может претендовать на звание диетической закуски. В 100 г икры содержится около 90 калорий. Большое количество витаминов и минералов делает кабачковую икру весьма ценной и питательной заготовкой, а полностью натуральный состав позволяет конкурировать с магазинными аналогами. Низкая себестоимость готового продукта – еще один неоспоримый плюс данной закуски. Икра из кабачков станет отличным дополнением к любым блюдам, и даже простой бутерброд из черного хлеба с икрой покажется вам неописуемым наслаждением, если вы воспользуетесь нашими рецептами. А вот и они!

Кабачковая икра по ГОСТу

Ингредиенты:
На банку объемом 0,5 л:
2 кг кабачков,
1 луковица,
1 морковь,
1/2 небольшого корня петрушки,
1/2 небольшого корня пастернака,
7 столовых ложек томатной пасты,
4 столовые ложки зелени,
1 столовая ложка сахара,
3 чайные ложки соли,
2 чайные ложки черного перца горошком,
2 чайные ложки горошин душистого перца,
растительное масло.

Приготовление:
Кабачки нарезать кольцами, а затем кубиками размером примерно полсантиметра. Лук измельчить, морковь натереть на крупной терке или нарезать брусочками. Разогреть растительное масло в сковороде и слегка обжарить лук с морковью. Добавить кабачки, измельченную зелень, натертые на мелкой терке коренья и специи. Тушить под крышкой, пока кабачки не станут мягкими. Переложить овощи в дуршлаг, дав стечь лишней жидкости. Удалить горошины перца. Выложить овощную массу в миску и тщательно пюрировать с помощью блендера (можно пропустить через мясорубку). Добавить немного растительного масла в сковороду и выложить томатную пасту. Добавить сахар и соль, перемешать и пассеровать 15-20 минут на небольшом огне. Добавить овощную массу, перемешать и готовить без крышки, часто помешивая, 30-40 минут. Разложить икру по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками. Перевернуть банки вверх дном, укутать теплым одеялом и дать остыть. Заготовку можно убрать на хранение в темное прохладное место.

Икра из кабачков на зиму с чесноком

Ингредиенты:
1,5 кг кабачков (в очищенном виде),
4 луковицы,
3 моркови,
1 головка чеснока,
50 г сахара,
150 г томатной пасты,
30 мл 9%-ного уксуса,
1/2 чайной ложки молотого черного перца,
растительное масло,
соль по вкусу.

Приготовление:
Мелко нарезать лук. Измельчить чеснок. Морковь натереть на крупной терке. Обжарить данные ингредиенты в небольшом количестве растительного масла в течение 5-7 минут. Добавить кабачок, очищенный от кожуры и семян и нарезанный кубиками. Тушить примерно полчаса. Добавить томатную пасту, сахар, соль и черный перец. Перемешать и тушить еще 10 минут. Добавить уксус, потушить еще пару минут, после чего пюрировать массу с помощью блендера до получения однородной консистенции. После этого тушить еще 2-3 минуты под крышкой на медленном огне. Разложить икру по стерилизованным банкам, закатать стерилизованными крышками и дать остыть под одеялом.

Кабачковая икра с томатами и яблоками на зиму

Ингредиенты:
1,5 кг кабачков,
3-4 помидора,
2-3 зеленых яблока,
2 моркови,
2 луковицы,
2-4 зубчика чеснока,
10 г петрушки,
4 столовые ложки растительного масла,
1,5 столовой ложки томатной пасты,
1/2 чайной ложки 70%-ного уксуса,
черный перец горошком по вкусу,
сахар и соль по вкусу.

Приготовление:
Пропустить через мясорубку помидоры и смешать с томатной пастой. Кабачки и яблоки очистить от кожуры и удалить семена. Пропустить вместе с морковью, луком и чесноком через мясорубку. Выложить полученную массу в кастрюлю с толстым дном и добавить томаты. Варить в течение часа, постоянно помешивая. После того, как икра значительно уварится, добавить сахар, соль, мелко нарезанную петрушку и измельченный в ступке черный перец. Готовить еще полчаса. За 2-3 минуты до готовности влить уксус. Пюрировать икру с помощью блендера, разложить по банкам и герметично укупорить.

Кабачковая икра с томатной пастой

Ингредиенты:
На 4 банки объемом 0,5 л:
2-2,5 кг кабачков,
4-5 морковок,
2-3 луковицы,
2-3 зубчика чеснока (по желанию),
4-5 столовых ложек томатной пасты,
9-10 столовых ложек растительного масла,
2 столовые ложки зелени укропа или петрушки,
1-2 столовые ложки сахара (по желанию),
1 столовая ложка 9%-ного уксуса,
1,5-2 чайные ложки соли,
молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Кабачки очистить от кожицы. Если кабачки немолодые, следует дополнительно удалить сердцевину с семенами. Натереть кабачки на крупной терке. Аналогичным образом натереть морковь. Лук мелко нарезать. Выложить овощи в сотейник, предварительно добавив масло. Тушить на среднем огне от 40 до 60 минут, время от времени помешивая. После этого овощную массу следует измельчить блендером. Добавить томатную пасту, перемешать, посолить и добавить сахар, если паста слишком кислая. Добавить черный перец, перемешать и проварить на медленном огне еще 10-15 минут после закипания. В конце добавить пропущенный через пресс чеснок и измельченную зелень по желанию. Влить уксус, проварить еще несколько минут и разложить икру по банкам. Закатать банки крышками, укутать теплым пледом и дать остыть.

Икра из кабачков на зиму «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:
1 кг кабачков,
500 г моркови,
250 г лука,
100 мл растительного масла,
2,5 столовой ложки сахара,
1 столовая ложка соли,
1 столовая ложка томатной пасты,
чеснок по вкусу (по желанию),
молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Выложить в сотейник нарезанные кубиками кабачки, тертую на крупной терке морковь, мелко нарезанный лук и измельченный чеснок (если используется). Влить 1 стакан воды и тушить примерно 40 минут, время от времени помешивая овощную массу. Следите, чтобы овощи не пригорели! Не следует ждать, чтобы вся жидкость испарилась, овощи просто должны размягчиться. Выложить массу в дуршлаг, дав стечь жидкости. Прокрутить овощи через мясорубку или измельчить массу блендером. Добавить растительное масло, томатную пасту, соль, сахар и черный перец. Перемешать и варить еще 15-20 минут, не забывая помешивать. Готовую икру разложить по банкам и герметично укупорить.

Кабачковая икра без обжарки

Ингредиенты:
2 кг кабачков,
1 кг моркови,
1 кг помидоров,
4 луковицы,
1 головка чеснока,
150 мл растительного масла,
1 столовая ложка 70%-ного уксуса,
петрушка по вкусу,
соль по вкусу.

Приготовление:
У кабачков снять кожицу и удалить крупные семечки. Пропустить через мясорубку вместе с морковью и луком. Выложить овощную массу в кастрюлю, добавить растительное масло и перемешать. Варить на медленном огне около 3 часов, постоянно помешивая. Добавить очищенные от кожицы и пропущенные через мясорубку томаты в овощную массу, перемешать и посолить. Тушить еще 45 минут. За 15 минут до готовности добавить измельченный чеснок и мелко нарезанную петрушку. Перемешать. За пару минут до готовности влить уксус и перемешать. Наполнить стерилизованные банки икрой, закатать стерилизованными крышками и перевернуть вверх дном. Укутать теплым одеялом и остудить.

Икра из кабачков на зиму в мультиварке

Ингредиенты:
2 кг кабачков,
2 моркови,
1 луковица,
150 г томатной пасты,
4-5 столовых ложек растительного масла,
1 столовая ложка сахара,
1 чайная ложка соли,
молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Кабачки и луковицу нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. В чашу мультиварки налить масло, выложить кабачки и обжарить до прозрачности. Поместить кабачки в миску. Слегка обжарить лук с морковью. Добавить к кабачкам и пюрировать с помощью блендера. Выложить полученную массу в чашу мультиварки и готовить в режиме «Тушение» 40 минут с открытой крышкой. Добавить томатную пасту, соль, сахар и черный перец. Тушить еще 20 минут, после чего разложить икру по банкам и закатать.

Икра из кабачков на зиму «Пальчики оближешь» обязательно должна заготавливаться впрок, ведь эта закуска невероятно вкусная, питательная и некалорийная. Яркая и сочная кабачковая икра чудесно разнообразит зимний рацион, напомнив о солнечном лете, поэтому поспешите позаботиться об этом уже сейчас. Приятного аппетита!

 Светлана Попова

Преимущества отдыха в Венгрии ◊ туристическая компания Зима-Лето

Преимущества отдыха в Венгрии

  • Одна из красивейших стран Европы.
  • Приятная погода зимой и летом.
  • Отдых на любой вкус – от пляжного до горнолыжного.
  • Множество развлечений для детей и взрослых.
  •  

Достопримечательности Венгрии

Практически вся территория страны насыщена историческими, культурными и природными памятниками мирового значения. Туры в Венгрию («Паннония») всегда завораживали. Венгрия, когда-то восточной границей Римской империи и еще до прихода сюда венгров в среднем течении Дуная жили римляне, германские и славянские племена. Кладоискатели и сегодня разыскивают на берегах Тисы могилу Аттилы, легендарного вождя гуннов, побывавших здесь во времена великого переселения народов. В 896 году с востока в долину Дуная пришли венгерские племена.

О бурных событиях истории свидетельствуют и неповторимый архитектурный стиль венгерских городов и роскошные коллекции многочисленных музеев и выставочных залов. Памятники времен Римской империи соседствуют здесь со строениями эпохи турецкого владычества, романские храмы Лебенье, Паннохалме и Яке - со средневековыми крепостями Эгера, Шюмеге и Шиклоше. Роскошные дворцы в Сираке, Шерегейеше и Надьценке «обрамлены» колоритными небольшими городками характерной местной архитектуры, в которой каждый дом по-своему неповторим и оригинален. Курортный регион озера Балатон, более 150 минеральных источников, горячее озеро Хевиз, бальнеологические курорты Будапешта, Балатонфельдвара, Балатонфюреда, Хевиза, Дебрецена, Хайдусобосло, Шарвара и других, создали Венгрии славу одного из лучших курортных районов Европы.

 

Туры в Будапешт, «жемчужину Дуная», относят к числу самых красивых городов мира. Панорама центральной, будайской части города с видом на Дунай, занесена ЮНЕСКО в список Мирового Наследия планеты. Будапешт состоит из трех исторически сложившихся частей - Пешты, Буды и Обуды, объединенных в 1872 г. в один город. В начале нашей эры римлянами на берегу Дуная был основан город Аквинкум («обильные воды»), а на противоположном берегу реки в это же время было заложено укрепление Контраквинк. Город, выросший на месте Аквинкума, и был назван Будой. В XIII в. после разрушительного татаро-монгольского нашествия центр города был перенесен на Крепостную гору, где и был возведен Королевский дворец и защищавшая его крепость. Будой стали называть теперь уже это новое поселение, а прежнее получило название Обуда, т. е. «Старая Буда». А на месте бывшего Контраквинка вырос центр ремесла и торговли - Пешт.

Знакомство с городом лучше всего начать с ажурных мостов набережной Дуная, каждый из которых является замечательным архитектурными произведением. Старейший мост - Ланцхид («Цепной мост»), который был построен в 1849 году. Также хорошая отправная точка для экскурсий по городу - центральная площадь столицы, которая носит имя Святой Троицы. Посередине площади возвышается монумент Святой Троицы, воздвигнутый в память жертв эпидемии чумы в начале XVIII века. Главное украшение площади - знаменитый храм Матяша (1247 год), ставший местом венчания и усыпальницей многих венгерских королей. По соседству с ним расположена одна из главных достопримечательностей Будайской крепости - Рыбацкий бастион («Халасбаштя»). С его смотровых площадок открывается великолепный вид на Дунай и Пешт. В этой части города также интересно посетить церковь Св. Анны и мавзолей Гюль-Баба Тюрбе (1543-1548 гг.) - усыпальницу турецкого дервиша, почитаемого как святого. В южной части Крепостной горы возвышается массивный ансамбль Королевского дворца (построен в 1790 году на месте дворца, разрушенного турками при взятии Буды в 1686 году), в котором сегодня размещены несколько музеев. Наиболее популярный из них - Национальная галерея («Нэмзети Галериа»). Практически под всей территорией Крепостного района протянулась целая система естественных пещер, переоборудованных в средние века под винные погреба и укрепления. Здесь же расположены красивейшая часовня Св. Михаила, башня церкви Марии Магдалины, уникальный Музей-аптека «Золотой Орел», Венгерский музей торговли и гостиничного дела, израэлитская молельня, Музей телефона, Музей истории музыки и множество интересных галерей.

Базилика Св. Иштвана - одна из главных достопримечательностей и самая большая церковь города, вмещающая 8500 человек. Освящена в 1905 году. Здесь хранится Святая Десница - мощи правой руки первого венгерского короля Иштвана. В правой башне размещается самый большой колокол страны - его вес 9 тонн. Дворцовый музей Надьтетень семейства Сараз-Руднянски - прекрасный образец архитектуры барокко (XVIII в.). Парламент (1885-1904 г.) - одно из самых больших на настоящий момент действующих зданий парламента в мире - в здании площадью около 17,7 тыс. кв. м. насчитывается 691 помещение, здесь также впервые было устроено и паровое отопление. Стиль здания крайне необычен - тут и эклектика, и смесь неоготики, ренессанса и барокко. Здесь хранится венгерская корона и коронационные регалии. На самой вершине горы Геллерт (235 м.) воздвигнута Цитадель (1850 г.) с 40-метровым Монумент Свободы у её стен, а у подножия горы стоит одна из самых знаменитых венгерских купален - «Рудаш», построенная на источнике лечебной термальной воды, который был известен на всю Европу уже в эпоху правления династии Арпадов. Помимо одного из самых своеобразных отелей Будапешта, комплекс включает ещё и открытый бассейн, окруженный парком, а также оригинальный бассейн с пенящейся водой и открывающейся крышей. Сейчас в бывших казармах Цитадели работают ресторан, пивной бар и кафе-эспрессо.

В парке Варошлигет («Городская роща») расположена купальня «Сечени» (1913 г.) с пляжем - самая большая водолечебница в Европе, рядом с которой в 1896 году был построен ансамбль из 21 здания, демонстрирующий венгерские архитектурные стили от романской эпохи до барокко - крепость «Вайдахуняд». Напротив крепости, на площади в 13,5 га, разместились один из старейших зоопарков в мире (открыт в 1866 г.) и Ботанический сад, в которых находятся более 4 тыс. видов животных и около 10 тыс. видов растений, причем все они содержатся в условиях, максимально приближенных к их родной среде. Рядом - минарет высотой 31 м., служащий обзорной площадкой. По соседству с зоопарком находится «Веселый парк» - венгерский «Диснейленд». Здесь же действуют Музей Транспорта, Столичный цирк и Зал имени Петёфи, в котором размещается Музей воздухоплавания. Западная граница Варошлигета выходит на площадь Героев, в центре которой возвышается Памятник Тысячелетию Венгрии. Его построили к 1896 году к празднику, но в начале века сменили некоторые его скульптуры. Центр ансамбля составляют 36-метровая колонна с крылатым изваянием архангела Гавриила на вершине и статуи вождей семи венгерских племен, которые пришли в 896 году на территорию нынешней Венгрии. С обеих сторон колонны - полукруглая колоннада с бронзовыми статуями выдающихся деятелей венгерской истории. Слева, на площади Героев, стоит здание Музея изобразительных искусств.

Между мостами Арпад и Маргит расположен остров Маргит - еще одна достопримечательность столицы. Его длина 2,5 км., а наибольшая ширина - 500 м. Это излюбленное место отдыха будапештцев и гостей столицы. На острове расположены две гостиницы высокой категории, множество ресторанов и кафе, пляж «Палатинус», также здесь можно прогуляться по очаровательному японскому садику, недалеко от которого расположен летний театр, где ежегодно проводят летние театральные фестивали. Здесь находятся развалины францисканского собора, женского доминиканского монастыря, церковь Св. Михаила, старая водонапорная башня, играющий каждый час «музыкальный колодец», и спортивный центр.

 

Параллельно острову Маргит, на западном берегу Дуная, расположен самый древний район столицы - Обуда («Старая Буда»), в гораздо большей степени сохранивший свой старинный облик - маленькие домики в стиле барокко и позднего рококо, узкие тенистые улочки с небольшими харчевнями и ресторанчиками. О прошлом напоминают бережно охраняемые памятники, такие как Главная площадь («Фё тер») или остатки построек древнего римского поселения Аквинка - «Аквинкум» с отличным музеем, который стоит рядом с руинами гражданского города римлян. Но наибольший интерес вызывает амфитеатр военного города недалеко от музея - один из крупнейших амфитеатров, имевшихся в римских провинциях.

Среди основных музеев столицы особенно выделяются Национальный Исторический музей Венгрии, венгерский художественный музей и венгерский Национальный Музей естественной истории, а также дворцовый комплекс с храмом в готическом стиле в Буде и Приходская церковь в Белвароше - самое старое здание Пешта (здесь даже сохранились метрические записи с 1688 г.). В эпоху турецкого владычества церковь оставалась единственным христианским храмом столицы - все остальные были уничтожены или перестроены. Пешеходная улица Ваци - ещё один туристический центр столицы, здесь множество магазинчиков с народной и современной одеждой, а также множество лавочек, торгующих «национальным венгерским достоянием» - гусиным паштетом, салями, токайским вином, ликером «Уникум», черешневой палинкой, марципановыми фигурками и уличных торговцев сувенирами.

 

Туры в город Секешфехервар: построенный на месте древнего римского поселения «Альба Регия», славится античным музеем «Руины Горзиума» и собором XVIII века на фундаменте церкви XI века. В Сольноке обязательно следует посетить археологический музей, а в Мишкольце - музей скифской культуры и предметов Бронзового века. Нирбатор известен своими яблоками и готическим храмом. Шомбатели привлекает туристов руинами древнеримского поселения и епископским дворцом XVIII века. В Сегеде интересны башня XIII века и большой собор с двумя шпилями, а также прославившей его во всем мире необыкновенной ухой и праздником в её честь и лучшими в стране салями.

У подножия Вишеградских гор находятся две старинные королевские резиденции - Вишеград с летней резиденцией венгерских королей, и Эстергом - центр католической церкви Венгрии, место расположения самого большого собора страны. Недалеко от Эстергома лежат прекрасные минеральные источники и курортный район. В Сентендре, в уникальном «Музее марципана», выставлены тысячи образцов этого «сладкого чуда», в том числе и довольно большой макет столичного Парламента, сделанный целиком из белого и коричневого марципана.

В Северно-Западном районе страны находятся наиболее освоенные туристами горнолыжные курорты. В красивой долине между гор Бюкк и Матра в 130 км. от столицы расположен Эгер - один из самых красивых венгерских городов с архитектурой в стиле барокко, сохранивший средневековую планировку и многие памятники архитектуры. В средние века Эгерская крепость (XIII в.) снискала славу в ходе борьбы с турецкими завоевателями. Сегодня большинство помещений крепости превращены в музей, в епископским дворце (XVI-XVIII вв.) работает Мемориальный музей им. Иштвана Добо, руководившего той знаменитой обороной 1552 года. На втором этаже дворца расположена картинная галерея, а в подземных помещениях бережно сохранены средства защиты и лапидарии. Действуют отдельная тюремная экспозиция, монетный двор (где можно собственноручно вырубить монету), уникальный лучный тир и винные подвалы «Ишпотай». Ежегодно в последнюю неделю июля в крепости проводится исторический турнир «Забавы Пограничной крепости» с рыцарскими ристалищами и музыкально-театральной программой.

Одна из главных достопримечательностей Венгрии - курортный регион озера Балатон. Берега этого прекрасного озера ежегодно заполняет бесчисленное множество отдыхающих, приезжающих сюда в надежде насладиться солнечными ваннами и ласковыми волнами озера, обрести покой в созерцании красоты окружающего пейзажа, а также поправить здоровье на знаменитых курортах озера. Богатое рыбой озеро буквально притягивает многочисленных любителей рыбной ловли, в каждом крупном курортном центре имеются также теннисные корты и поля для гольфа и других спортивных состязаний. Любители верховой езды имеют прекрасную возможность удовлетворить свою страсть к этому виду спорта в Тихани, Сантоде, Кестхее или Надьважони, во многих местечках в окрестностях Балатона одна за другой открываются школы верховой езды.

На холмах вдоль северного берега Балатона в XVI веке вырос целый ряд крепостей, замков и курортных городов. В полукруге давно потухших вулканов недалеко от побережья лежит «Кальский бассейн» солончаковых озер, окруженных крошечными пасторальными деревушками. Самое красивое озеро - Сентбеккалайское. На краю бассейна стоят уникальные вулканические образования - многочисленные каменные «бабы» фантастической формы. В долине Кали, расположенной сразу за прибрежными дачными поселками, выбивается из-под земли углекислый источник Кеккути («синий источник»), а целебная вода знаменитого местного источника Теодора фигурируют в меню многих ресторанов страны.

 

Туры в Тихань: современный туристический центр. Двухбашенная церковь, возвышающаяся над ландшафтом, уже издали привлекает внимание путешественников к полуострову, территория которого ныне объявлена заповедной зоной. Церковь и бенедиктинский монастырь (основан в 1055 г.) являются старейшими постройками в окрестностях Балатона. Крипта старой церкви сохранилась в целости до наших дней. С аллеи, отходящей от церкви, открывается восхитительный вид на озеро и окрестности. В районе поселка Ёрвеньеш можно увидеть старинную водяную мельницу с музеем (одну из старейших в Восточной Европе), а у местечка Балатонудвар - кладбище-заповедник с могильными камнями в форме сердца, вырезанными в известняке. У Тихани есть и свое собственное, совершенно независимое от Балатона озеро Белшё-то («Внутреннее озеро») радиусом 700 метров, синеющее расцветающими весной по всей округе лавандовыми плантациями. Также постоянным вниманием туристов пользуются уникальный каменный конус, созданный древними гейзерами, одно из самых красивых сооружений побережья - Золотой Дом («Араньхаз»), также интересны Музей монастыря бенедиктинцев, Этнографический музей под открытым небом и Музей кукол.

 

Туры в Балатонфюред - старинный лечебный курорт, всемирно известный кардиологический санаторий, здесь из недр земли на поверхность выходят естественные углекислые источники, целебная вода которых использовалась в лечебных целях и для питья, и для принятия различных ванн ещё со времен римлян. Вблизи источника Кошута, бьющего в центре городского парка на Лечебной площади («Дьодьтер»), находится широко известный в мире кардиологический санаторий с живописной крытой галереей и колоннами, где проходят лечение люди с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Поблизости от города находится громадная пещера Лоци и уникальная башня на горе Тамаш.

В западной оконечности Балатона находится старейший из возведенных на берегу озера городов - Кестхей. Наряду с удобными и ухоженными пляжами, Кестхей предлагает своим гостям знакомство со старинными укромными улочками и расположенным в великолепном парке дворцом семьи Фештетич в стиле барокко. В конце XVIII века здесь была основана знаменитая дворцовая библиотека «Геликон», насчитывающая около 52 000 томов. Здесь каждое лето раз в неделю проходят международные конференции и блестящие концерты. Великолепен и Музей Балатона, в залах которого собрано практически все об истории озера, его флоре и фауне, этнографии и развитии курортного дела. В окрестностях города лежат уникальная буддистская ступа в Заласанто, Музей Африки и настоящая средневековая крепость Шюмег.

Северный берег Балатона славится своими уникальными «органами» - лавовыми «трубами» древних вулканов (диаметр трубы на горе Св. Дьёрдя достигает метра) и замечательными винами - солнечные склоны холмов, поверхность которых покрыта породой вулканического происхождения, создают прекрасные условия для развития этого винодельческого района, известного далеко за пределами страны. Около городка Таполца лежит ещё одно чудо природы - пещера, в глубине которой раскинулось озеро кристальной чистоты, окруженное буквально ожерельем пещер, коридоров и залов.

 

Бадачонь - также известнейший виноградарский район, здесь расположены одни из лучших винных погребов в стране и производят знаменитые сорта «Сюркебарат» и «Кекньелю». Неподалеку от города, на южном склоне базальтовой горы высотой 437 метров, расположена целая «гирлянда» отличных ресторанов и винных кабачков, а со смотровой площадки Кишфалуди на вершине горы открывается великолепная панорама. Неподалеку от пристани находится Дом-музей художника Йожефа Эгри. С бельведера Пахой («ложа»), построенного прямо на краю скалы, открывается прекрасная панорама почти всего озера. На вершине соседней горы возвышается ещё одна местная достопримечательность - сиглигетская крепость, построенная в XIII веке.

В противоположность скалистому и каменистому, стремительно уходящему в глубину северному берегу Балатона, пляжи южного побережья привлекают отдыхающих своим бархатистым песком и плавно понижающимся дном. Фоньод - самое большое и самое древнее поселение на южном берегу. Одинокая гора, возвышающаяся над равнинной местностью, уже издали привлекает внимание к городку. Окруженный удобными пляжами Фоньод - оживленный туристический центр с красивой пристанью и бурлящей жизнью в центральной части города.

 

Шиофок - один из самых популярных курортных центров не только южного берега, но и всего Балатона. Его дачный поселок и квартал особняков были построены в конце XIX века и считались крупнейшим туристическим проектом того времени. Здесь родился Имре Кальман, памяти которого посвящены ежегодные двухмесячные гала-концерты оперетты, проводимые в самый разгар туристического сезона. Среди постоянно организуемых в городе мероприятий - красочный праздник открытия сезон в Троицын день, фестиваль фольклора «Золотая раковина» и знаменитые конные турниры.

Виллы, дачи и целый ряд курортных гостиниц, выстроенных в расположенном на равнине городке Лелле и в соседнем, затаившемся под защитой холма, Богларе, образовали единую жилую зону побережья, растянувшуюся на 12 км., - городБогларлелле>. Оба они сохранили свои пристани, свой «старый город», неизменной осталась и особая «семейная» атмосфера этих курортных поселков.

 

Центром Балатонфёльдвара является широкая платановая аллея, начинающаяся от пристани, а также огромный парк со специально подобранными декоративными деревьями и кустарниками. Город сразу проектировался и строился в конце XIX века как курортный центр. У любителей парусного спорта популярностью пользуется местный двойной мол и находящийся рядом Галамбсигет («Голубиный остров»). Любители истории и природных достопримечательностей стремятся обязательно посетить гору Кёрёш и местную готическую церковь, смотровую площадку Гёмб и Красную часовню. Элегантный Балатонфёльдвар с его великолепным пляжем и комфортабельными кемпингами и сегодня считается одним из самых красивых и популярных курортов южного берега.

Поселок Сантод, расположенный как раз напротив Тиханьского полуострова, задолго до появления на озере моторных судов был важнейшей переправой на Балатоне. Кстати, в наши дни для сохранения экологии озера, большая его часть закрыта для моторных судов.

Буквально в 1 км. от Сантода находится построенная в XVIII веке усадьба в стиле барокко с хозяйственными постройками и огромным винным погребом - это Сантодпуста, оживленная арена крупных летних парадов верховой езды и других видов конного спорта. Киш-Балатон (Малый Балатон), бывший когда-то одной из бухт большого озера, является в настоящее время заповедной территорией, где вьют гнезда водоплавающие птицы. Эта испещренная небольшими островками территория непригодна для пляжного отдыха, но многообразие и богатство окружающей природы доставляет много радости истинным любителям. По тростниковым зарослям Киш-Балатона могут передвигаться лишь характерные для этих мест плоскодонные с небольшой осадкой лодки местных рыбаков. А один из его восхитительных уголков - Каньярварский остров открыт для всех желающих посидеть с удочкой или понаблюдать за естественной жизнью озера.

Веспрем - один из красивейших и старейших городов страны, «город королев», который 1000 лет назад основал первый венгерский король Иштван I Святой. Город лежит на холмах, самый высокий из которых - Крепостная гора, собственно и служит основанием для замечательных дворцов и храмов города. Большой популярностью у туристов пользуются сокровища Епархиального музея королевы Гизеллы и Музей Дежё Лацко, в котором представлены самые ценные реликвии тысячелетней истории Баконьского горного массива. Также «культовыми местами» являются виадук над ручьём Шед, мост Вёлдь, Ботанический сад и чудесный зоопарк имени Кальмана Киттенбергера. Культурная жизнь в Веспреме не затихает круглый год - театральные премьеры, концерты и выставки следуют одна за другой. В окрестностях лежат знаменитая Балацапуста - вилла времен древнего Рима, окруженная каменными руинами, фарфоровая мануфактура и музей Херенда, монастырь ордена цистерцианцев Зирц и крепость Надьважонь.

 

Туры в Хевиз - крупнейшее в Европе теплое озеро, целебная вода которого богата минеральными солями, а дно покрывает лечебный ил с высоким содержанием радия, поэтому местные курорты особенно рекомендуются при лечении заболеваний опорно-двигательного аппарата. В действительности это кратерное озеро, умирающий гейзер, чья поверхность в конце лета украшается тысячами специально завезенных из Индии красных кувшинок.

К левому берегу Тисы прилегает крупнейшая в Центральной Европе травянистая степь - «пуста», привлекающая к себе многочисленных любителей девственной природы. Для привлечения иностранных туристов заповедник, в который по сути превращена эта земля, сохраняет традиционные пастушьи сооружения, бывшие станции перекладных почтовых карет, харчевни и постоялые дворы, где можно отведать блюда венгерской кухни.

Национальные парки Тихань, Хортоведь и др. хоть и невелики по размеру, но зато славятся своими прекрасными естественными условиями и богатым животным и растительным миром.

Кабачки необычного вкуса на зиму. Консервирование для лентяек. Вкусные и надежные заготовки по-быстрому

Читайте также

5.6.4. Улучшение вкуса

5.6.4. Улучшение вкуса Ниже перечислены ингредиенты, добавляемые к основным ингредиентам при тушении рыбы для улучшения её вкуса Несколько уточнений:Майонез добавляется в воду, в которой тушится рыба, из расчета 5–10 % от массы рыбы. Эту жидкость с майонезом следует

Ужин «Фестиваль вкуса»

Ужин «Фестиваль вкуса» Салат из колбасы с кукурузой Ингредиенты Колбаса вареная – 300 г, майонез – 200 г, кукуруза консервированная – 150 г, помидоры – 2 шт., огурцы – 2 шт., картофель – 2 шт., морковь – 2 шт., зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу. Способ

Обед «Фестиваль вкуса»

Обед «Фестиваль вкуса» Салат из колбасы с кукурузой Ингредиенты Колбаса вареная – 300 г, майонез – 200 г, кукуруза консервированная – 150 г, помидоры – 2 шт., огурцы – 2 шт., картофель – 2 шт., морковь – 2 шт., зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу. Способ

Пицца «Радуга вкуса»

Пицца «Радуга вкуса» Ингредиенты1 кг палтуса, 2 луковицы, 4 столовые ложки сливочного масла, 200 г корнишонов, 200 г свежих грибов, 2 столовые ложки муки, 3–4 столовые ложки растительного масла, сок ? лимона, мелко нарезанная зелень петрушки, мяты и укропа, соль, перец Способ

Улучшение вкуса

Улучшение вкуса «Что такое глютамат натрия и действительно ли он улучшает вкус?»И правда, звучит странно: как могут эти девственно белые мелкие кристаллы, притом лишенные собственного вкуса, усиливать вкус самых разных продуктов?Дело, однако, не в том, действует ли

Дело вкуса

Дело вкуса «Одни говорят, что лучше всего готовить живого омара в кипятке. Другие утверждают, что лучше готовить на пару. Какой метод следует использовать мне?»Чтобы получить авторитетный ответ, я поехал в штат Мэн и поговорил с несколькими лучшими шеф-поварами и ловцами

Пицца «Радость вкуса»

Пицца «Радость вкуса» Ингредиенты500 г теста, 1 кг палтуса, 2 луковицы, 4 столовые ложки сливочного масла, 200 г корнишонов, 200 г свежих грибов, 2 столовые ложки муки, 3–4 столовых ложек растительного масла, сок ? лимона, мелко нарезанная зелень петрушки, мяты и укропа, перец,

Пицца «Радость вкуса»

Пицца «Радость вкуса» Ингредиенты? кг пресного теста, 300 г помидоров или их мякоти, 300 г свежих грибов (лучше шампиньонов), тертый сыр (твердых сортов), измельченная петрушка, растительное масло, чеснок, перец, соль. Способ приготовленияГрибы промойте и порежьте. В

Арбитр вкуса

Арбитр вкуса Мы расходились с отцом во всем, кроме главного – вкусной еды и неприязни к советской власти. У него это даже как-то связывалось. Пищевое диссидентство состояло в том, чтобы есть вкусно, несмотря на проделки плановой экономики.Отец никогда не позволял ей

Кабачки на зиму

Кабачки на зиму 5 кг кабачков (кубиками), 3 кг помидоров (кружками), 1 кг моркови (кружками), 1 кг лука (кружками), 1 кг перца (кружками), 2 стакана сахара, 2 ст. ложки соли, 400 мл растительного масла, ? стакана уксуса.Положить овощи в скороварку. С момента закипания подождать

КОФЕ «ГАРМОНИЯ ВКУСА»

КОФЕ «ГАРМОНИЯ ВКУСА» Требуется: на 1 чашку крепкого кофе — немного взбитых сливок, 1 шарик мокко или немного ванилина, 1 ст. л. яичного ликера.Способ приготовления. Сварите кофе, добавьте ликер. Отдельно взбейте миксером сливки и положите их в чашку. Сверху посыпьте мокко

Пряности: секреты вкуса

Пряности: секреты вкуса Китай – родина большинства классических пряностей. Но, наряду с классическими, китайцы широко используют и пряные травы, и пряные овощи.Куркума. Представитель того же семейства, что и имбирь, куркума имеет корни насыщенного золотого цвета. Если вы

Сочетание вкуса и цвета

Сочетание вкуса и цвета Чтобы подчеркнуть вкус готового блюда, многие опытные повара прибегают к такому простому на первый взгляд приему, как использование различных цветов.Каждому повару важно помнить, что из всех красителей, используемых для окраски продуктов, можно

Кабачки необычного вкуса на зиму

Кабачки необычного вкуса на зиму На 3 кг кабачков потребуется стакан растительного масла, стакан томатного сока, полстакана сахара, 1 ст. л. соли, пол чайной ложки черного молотого перца, полстакана 9 % уксуса, треть стакана чеснока. 1. Нарезать молодые кабачки мелкими

описание, особенности, рецепты и полезные свойства

Кабачо́к (тур. Kabák) — однолетнее растение семейства тыквенных. Это разновидность обыкновенной тыквы с более продолговатым плодом. И, как и все многосемянные плоды с сочной мякотью и плотной оболочкой, кабачок с ботанической точки зрения — ягода.

Калории24кКал

Белки0,6грамм

Жиры0,3грамм

Углеводы4,6грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

13

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Южная Америка считается родиной кабачка — там овощ выращивали еще несколько тысяч лет назад. В Европе же о нем стало известно только в XVI веке. Причем европейцы долгое время считали кабачок декоративным растением из-за его ярких и красивых цветов и выращивали как оранжерейное растение. Позднее они все же распробовали плод и начали широко использовать его и в кулинарии.

Польза и вред

Кабачок богат на витамины и полезные вещества: он содержит витамины A, B1, B2 и C, которые отвечают за работу нервной, иммунной и сердечно-сосудистой систем. В кабачке также содержится высокий процент воды и небольшое количество калорий, из-за чего он рекомендуется при снижении веса и нередко входит в диетическое меню. И хотя положительных свойств кабачок имеет значительно больше, чем отрицательных, врачи все же предупреждают, что пациентам с хронической почечной недостаточностью необходимо быть внимательнее из-за большой концентрации калия в овоще.

Какой кабачок на вкус

В зависимости от плода кабачок может быть разным на вкус — нежным, сладковатым, травянистым и даже с рыбным оттенком. Интересно, что, согласно легенде, кабачок был послан богами индейским женщинам как замена рыбы — настолько же вкусный и питательный, но произрастающий из земли.

Как это есть

Кабачок может быть как отдельным продуктом — например, приготовленным на гриле или в кляре; так и частью рецепта — в рататуе или овощном рагу. Вообще с кабачком можно делать все — и жарить, и тушить, и запекать, и варить, и даже консервировать.

Как и сколько хранить

За счет нежной структуры кабачок не может долго оставаться свежим. Так, в холодильнике его стоит хранить не более 4–5 дней в специальном отсеке для овощей. Если же вы хотите сохранить его на более долгий срок, порежьте и положите в морозильную камеру — в таком виде он может храниться до 8 месяцев.

Любопытные факты

  • Ежегодно в небольшом английском городе Слиндон проводится фестиваль, в рамках которого проходит выставка картин из кабачков и тыкв.

  • Самый большой кабачок в мире весил 65 килограммов. Его посадил и вырастил Кен Дейд в 2008 году, поставив таким образом мировой рекорд и попав в Книгу рекордов Гиннесса.

  • Цветы кабачков тоже съедобны — во многих странах их обжаривают в кляре или фаршируют.

FUN&SUN | Отдых в Болу, Турция : цены с перелетом из Москвы 2022-2023

Сувениры и покупки

​Регион Болу славится тем, что тут есть местные сыроварни. Основным потребителем местного сыра явлются жители этого региона.


В качестве подарка или сувенира отсюда вы можете привезти:


• Местный сыр.
• Керамические изделия в традиционном стиле – посуду, статуэтки и даже картины. • Традиционные турецкие стаканы, в виде тюльпана.
• Сладости, чаи, специи.
• Ковры ручной работы.

 

Расположение

Турецкий горнолыжный курорт Болу – это рай для любителей зимнего отдыха, который находится в Черноморском регионе Турции. Почти 50% территории региона занимаются горы. Провинция Болу находится посередине между Анкарой и Стамбулом, на северо-западе страны. Население региона – 285000 человек, а площадь - 7410 кв. км.

 

Кухня

В регионе Болу существует своя кулинарная культура, которая сформировалась благодаря соседним регионам, с которыми граничит Болу. В городке Менген проводятся ежегодные кулинарные соревнования.


Особенность кухни – это большое количество сливочного масла, которое добавляется в блюда. Тут на завтрак вам могут предложить масло с вареньем, медом и сливками.

Что попробовать:
• Разные виды супов, начиная от фасолевого и заканчивая йогуртовым.
• Бобы Мудурну.
• Царская халва.
• Компот из кабачков.
• Десерт из тыквы.
• Ореховые конфеты.

 

Климат

Климат в Болу - черноморский. Это означает, что лето здесь достаточно прохладное, по сравнению с другими регионами Турции и теплая зима. Летом температура держится около +20 градусов, а зимой столбик термометра не падает ниже 0 градусов.

 

Достопримечательности

​В Болу находится популярный национальный парк «Йедигёллер» и множество очень живописных озер.
Помимо этих достопримечательностей, можно посетить:


• Местный рынок, где можно купить сыр, мед, халву, а также продукцию местных фермеров. 
​• 2 минеральных источника. 
• Термальные центры «Себен», «Мудурну».
• Травертины «Аккайлар». 
• Замок «Арас». 
• Дворец «Ташхан Гавур». 
• Краеведческий музей. 
• Мечеть и хаммам «Йылдырым Беязит». 
• Музей художественных искусств «Плато Аккайлар». 
• Развалины козьего замка. 
• Церковь «Хан».

 

Лайфхаки

​1. На базаре можно торговаться, так можно сбить цену на нужный товар.
2. Осторожно отнеситесь к приобретению антикварных вещей, потому что при вывозе из страны ценностей, которым более 100 лет, могут возникнуть проблемы.
3. На базарах расплачиваться желательно расплачиваться только турецкой лирой.
4. При входе в мечеть необходимо снимать обувь, а женщинам еще прикрывать голову, руки и плечи.

 

Горнолыжные трассы

​Протяженность горнолыжных трасс региона Болу составляет около 100 км. Самая высокая точка катания – свыше 2 км. Тут есть разные виды подъемников, как кресельные, так и бугельные (их значительно больше). А те гости, кто приехал без своего горнолыжного снаряжения, могут воспользоваться точками проката.

Варенье из кабачков – простое и очень эффективное

Сезон кабачков начинается в середине лета и заканчивается незадолго до осени. Чтобы максимально использовать это время, стоит приготовить вкусные консервы из кабачков. Это отличный способ сохранить его вкус круглый год. Что приготовить из кабачков? Ниже вы найдете проверенные рецепты сладкого и соленого!

Препараты из цуккини имеют широкую группу сторонников. Кабачки имеют нежный вкус и легко впитывают ароматы специй, что делает их идеальными для маринования.Заготовки из кабачков на зиму имеют множество вкусностей на выбор. Вы можете приготовить его с острыми специями, сухими или сладкими. Многих удивляет, что кабачки на зиму в банках можно делать в виде варенья. Такой кабачок станет идеальной намазкой для блинов или сырников. Кабачковый мусс также можно добавлять в качестве ингредиента в пюре из теста или намазывать на слои печенья. Заготовки из кабачков на зиму – множество идей для гарнира.

Какие варенья можно приготовить из кабачков?

Варенье из кабачков – вкусная добавка к мясным блюдам.Кабачки, нарезанные тонкими ломтиками, можно приготовить в кисло-сладком рассоле, как и огурцы. Такие простые варенья из кабачков можно сделать острыми, добавив кусочки острого перца и нарезанный имбирь. Кабачки на зиму в банках можно разнообразить добавлением горчицы, тимьяна, розмарина, лаврового листа, черного перца горошком, можжевеловых шариков, куркумы и душистого перца. Такие варенья из кабачков можно залить раствором 6% уксуса. Пресервы из кабачков также можно оставить для естественного брожения.Такой силос хорошо повлияет на пищеварительную систему и укрепит иммунитет организма.

Кроме того, изделия из кабачков можно сочетать с другими овощами. Вкусные блюда и варенье из кабачков получаются, если их соединить с перцем, огурцами, морковью, чесноком или мелким луком. Кроме того, интригующий вкус добавят нарезанные клубни сельдерея. Такие многоовощные варенья из кабачков составят прекрасную компанию котлетам, мясным нарезкам и рагу.

Что приготовить из кабачков на зиму?

Еще одна необычная идея для варенья из кабачков – кетчуп.Для его приготовления нужно взять около 2 кг кабачков, 1 кг репчатого лука, 0,5 кг сахара, по чайной ложке сладкого и острого перца, томатной пасты, полстакана 10% уксуса и соль по вкусу. Сначала нужно очистить кабачки и лук. Затем натрите их на крупной терке или шинкуйте. Лучший вариант для этого – шинковка для капусты или приспособление под названием мандолина. Затем нужно щедро посолить кабачки и лук и оставить на шесть часов. По истечении этого времени добавить 0,5 кг сахара и варить 20 минут в кастрюле с толстым антипригарным дном.Затем добавьте оба вида паприки, черный перец, томатную пасту и уксус. Все ингредиенты следует кипятить 10 минут. По истечении этого времени необходимо смешать ингредиенты до однородности. Также можно использовать овощное пюре. Горячий кетчуп из кабачков необходимо разлить по ошпаренным банкам и перевернуть вверх дном. Такие варенья из кабачков идеально подходят для картофеля фри, пиццы и бутербродов.

При приготовлении варенья из кабачков экспериментируйте с добавками и специями.Мы можем добавить в него наши любимые травы, овощи или специи и поэкспериментировать с новыми вкусовыми сочетаниями. Такие варенья из кабачков наверняка пригодятся на многие обеды, это вкусный и дешевый способ приготовить блюдо на скорую руку!

.

Восемь идей для варенья из кабачков

Рис. 123РФ / Пиксель

Что мы знаем о кабачках? Принято считать, что из-за высокого содержания воды он не считается чрезвычайно полезным для здоровья. Однако оказывается, что в нем можно найти довольно много питательных веществ, включая бета-каротин и витамины А, С, В, К и РР. Кроме того, кабачок отлично обезвоживает организм и облегчает пищеварение, а в жару отлично увлажняет наш организм.

Людям, стремящимся похудеть, тоже стоит подружиться с кабачками.В ста граммах этого овоща содержится всего 15 ккал, что делает его отличной основой для многих легких и полезных блюд.

РЕКЛАМА

Хотя кабачки можно купить в польских магазинах почти круглый год, именно в это время они вкуснее всего. Из них стоит приготовить на зиму варенье, которое в холодные дни будет напоминать нам о вкусах лета. Как? Все, что вам нужно сделать, это воспользоваться проверенными рецептами наших пользователей.Кулинарный успех гарантирован!

1. Кабачки маринованные с луком

Рис. Gregorhspeed на Smaker.pl / Чтобы увидеть рецепт, нажмите на фото.

Вот лучшее доказательство того, что сила в простоте. Вам понадобится всего несколько популярных ингредиентов, которые вы легко сможете превратить в аппетитные консервы.

2. Кабачки карри

Рис. Кардамоновы на Смейкере.ru / Чтобы увидеть рецепт, нажмите на картинку.

Этот рецепт обязательно понравится любителям восточных ароматов. Слегка пряные и очень ароматные кабачки, идеальные в качестве дополнения к салату или основному блюду.

3. Кабачки в куркуме

Рис. Ppluss на Smaker.pl / Чтобы увидеть рецепт, нажмите на картинку.

Куркума — чрезвычайно полезная специя, благотворно влияющая на наш организм.Если вы можете купить свежий корень куркумы, используйте его в этом рецепте. Варенье будет еще ароматнее.

4. Корейский кабачок

Рис. Kate85 на Smaker.pl / Чтобы увидеть рецепт, нажмите на фото.

Этот красочный салат красиво смотрится в банках и тарелках. Однако самое главное – он имеет прекрасный вкус, и вы можете изменить рецепт в соответствии со своими предпочтениями.

Как приготовить угощение кабачками для INTERIA.ТЕЛЕВИДЕНИЕ.

5. Кабачок с копченым перцем

Рис. DomowaPiwniczka na Smaker.pl / Чтобы увидеть рецепт, нажмите на фото.

Если вы привезли из поездки в Венгрию копченую паприку, обязательно используйте ее в этом рецепте. Обладает неповторимым и очень сильным ароматом, который придает всем пресервам неповторимый вкус.

6. Кетчуп из цукини

Рис. Сереберко80 на Смейкере.ru / Чтобы увидеть рецепт, нажмите на картинку.

У вас уже есть идея использовать такой удивительный кетчуп? Идеально подходит в качестве дополнения к мясу, пасте, пицце или бутербродам. Обязательно попробуйте!

7. Джем из апельсиновых кабачков

Рис. Амидалла на Smaker.pl / Чтобы увидеть рецепт, нажмите на фото.

Кто сказал, что кабачки всегда нужно подавать сухими? Уверяем вас, что стоит также открыть для себя его милое лицо.

8. Салат из кабачков

90 110

Рис. Традиционная_Кухня на Smaker.pl / Чтобы увидеть рецепт, нажмите на картинку.

Салат, приготовленный таким образом, станет прекрасным дополнением к вашему обеду. Он также будет идеальным для всех видов вечеринок и семейных посиделок.

Посмотрите, как легко зарабатывать деньги со Smaker. Нажмите!

.90 000 домашних консервов. Салат из кабачков и разноцветных овощей Снова положила немного лета в баночки, чтобы зимой было к чему тянуться. Я обычно готовлю на ужин разные формы из свежих овощей, но люблю и салаты, потому что не всегда есть время долго стоять на кухне.

Я их делаю не много, всего несколько баночек, потому что мы предпочитаем салаты из корнеплодов или листьев салата, или просто обычных огурца, маринованные е на ужин.

Планирую еще 2-3 вида овощной смеси и все.Мне нужно приготовить мою любимую свеклу с перцем , а у меня очень маленькая кладовая.

Салат на зиму - кабачки и цветные овощи

время приготовления: около 30 минут + время мацерации + время пастеризации
ингредиенты:

  • 1300 г зеленых цукини - маленькие и тонкие
  • 400 г перца - в моем случае примерно половина красного и оранжевого
  • 300 г репчатого лука белого или красного цвета
  • 300 морковок
  • 4 больших зубчика чеснока
  • пучок петрушки
  • 200 мл воды
  • 250 мл яблочного уксуса
  • 50 мл масла чили или рапсового масла
  • 4-5 плоских столовых ложек нейодированной каменной соли
  • 60 г сахара
  • 2 чайные ложки семян белой горчицы с горкой
  • 1 чайная ложка перца с горкой (без соли)
  • 1 лавровый лист на банку
  • 2 шарика душистого перца на банку


Как приготовить салат из кабачков и разноцветных овощей?

Все овощи тщательно вымыть и обсушить.Морковь я почистила, у кабачков отрезала кончики, у перцев удалила семенные гнезда, почистила лук и зубчики чеснока, со стеблей петрушки оторвала листочки.

Я нарезал овощи. Кабачки и морковь нарезала очень тонкими ломтиками - делала на слайсере. Лук нарезаю полутонкими ломтиками, чеснок тонкими ломтиками, а перец полосками. Я крупно нарезала петрушку.

Вы любите краснокочанную капусту? С ним можно приготовить вкусный кукурузный салат!

Смешайте овощи в миске.Я посыпала солью и снова хорошо перемешала. Я накрыла миску и отставила в сторону примерно на час. По истечении этого времени я добавила воду с растворенным в ней сахаром, яблочный уксус, оливковое масло, горчицу и травяной перец. Я снова все перемешала и оставила еще на 30 минут.

Затем салат, слегка обминая, раскладываю по ошпаренным банкам, дополняя содержимое выделившимся соком. Я наполнила банки примерно на 3/4 их высоты. Я закрыл колпачки. Я кладу его в большую кастрюлю, выстланную тканью на дне.Я залила холодной водой до 3/4 высоты банок. Я пастеризовала 20 минут с момента закипания воды в кастрюле, но как только она закипела, я включила газ, чтобы вода только слегка моргнула.

После 20-минутной пастеризации аккуратно достала банки, проверила герметичность крышек и отложила остывать, поставив вверх дном.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 5 банок салата. 0,7 л

Если вы предпочитаете более острые салаты, в эту смесь можно добавить мелко нарезанный стручок острого перца.

.

Что нужно помнить при заготовке консервов на зиму?

Домашнее варенье из овощей и фруктов - аромат и вкус лета в банке. Они укрепят иммунитет, облегчат приготовление здоровой пищи и подсластит зимнюю стужу. Из чего приготовить консервы на зиму и о чем помнить? Вот краткое руководство.

Все баранины и овощи подходят для приготовления домашних консервов, некоторые закрыты в банках в виде варенья из одного вида фруктов или овощей, другие можно соединить во вкуснейшее лакомство, готовое после разогрева к обеду, мультиовощные соленья или мультифруктовые джемы.

Фруктовые консервы

О чем следует помнить при приготовлении фруктовых консервов? Продукты должны быть спелыми – для варенья, мармелада и повидла из сливы и яблок для яблочного пирога они могут быть даже очень мягкими. Прежде чем их закатать в банки, их придется переварить или обжарить, они должны раскрошиться в однородную массу. Повидло сливовое и варенье фруктовое на зиму после расфасовки в банки необходимо дополнительно пастеризовать .

Созревшая на солнце малина

идеально подходит для варенья, настоек и малинового чая , который осенью и холодными зимними вечерами поможет естественным образом укрепить иммунитет.При благоприятной осенней погоде спелая малина доступна до первых ноябрьских заморозков. Однако они самые сладкие, когда больше всего солнца — это лучшее время для приготовления варенья. Малину также можно заморозить. Хотя форму они не сохранят, после разморозки их можно использовать как дополнение к коктейлям, десертам и тортам.

Хотя яблоки есть в наличии всю зиму, именно осенью, когда они дешевле и вкуснее, наши бабушки готовили на зиму жареный серый сычуг .Жареные яблоки зимой можно использовать для яблочного пирога или в качестве начинки для блинов. Если фрукт очень кислый, можно добавить во время жарки несколько спелых персиков без косточек и кожуры.

Фрукты для компотов : зеленые сливы, мирабель, черешня, черешня, клубника должны быть спелыми, но не слишком мягкими. Разложите по банкам отваренные в сахарной воде фрукты. Если выбор сделан на очень зрелых экземплярах, то при варке они развалятся.Таким же образом выберите груши для маринада . Слегка твердые плоды остаются мясистыми всю зиму.

Заготовки из овощей

Овощи для консервирования должны быть свежесобранными, в этом случае они останутся твердыми в банках. Этого правила следует придерживаться при выборе солений для маринования и огурцов, мариновании перца или приготовлении томатных консервов . Для домашнего кетчупа или томатного соуса нужны очень спелые помидоры, потому что, как и в случае с джемом, пережаренные помидоры должны иметь однородную консистенцию.Благодаря вкусу и аромату очень спелых и мягких помидоров получится вкуснейшее варенье. Спелые овощи также можно использовать для приготовления варенья из сладких помидоров .

Для приготовления угощения для баночек выберите твердые перцы и очень спелые помидоры. Если одним из ингредиентов является кабачок, лучше всего выбирать молодые экземпляры размером с тепличный огурец – тогда кабачок имеет приятный вкус с кожицей, а его семена мелкие и мягкие.

Простое в приготовлении луковое чатни красное подчеркнет вкус домашних бургеров и мяса на гриле.

Для приготовления варенья на зиму подходят также цветная капуста, стручковая фасоль, белокочанная капуста и даже редис – последние вкусны в маринованном виде. Домашние салаты на уксусе, грибах и свекле прекрасно впишутся в зимнее меню. Препараты в уксусном рассоле не требуют дополнительной пастеризации.

.90 000 Вегетарианская кладовая - как подготовиться к зиме? »Ядлономия · веганские рецепты не только для веганов

Конец лета — один из самых насыщенных моментов в году. В прилавках громоздятся кабачки, баклажаны и перец; рядом с ним круглые сливы, персики и абрикосы; еще можно поймать последнюю малину и найти первые тыквы и грибы. Как лучше всего закрыть все эти культуры в собственной кладовой?

Вы часто спрашиваете меня, должны ли вегетарианцы и веганы как-то особенно готовиться к зиме и сколько варенья нужно производить, чтобы продержаться долгие зимние месяцы.Поэтому ниже я подготовил небольшой гайд по накоплению - вы можете прочитать о том, какие продукты стоит заморозить, что положить в банки, а что хорошо просушить, и как с пользой использовать накопленные запасы.

Помните, однако, что зимой тоже много веганской еды и производство варенья должно быть не грустной необходимостью, а большим удовольствием. Продукты, собранные в домашней кладовой, являются лишь дополнением к повседневным обедам, приготовленным из того, что есть на огородах зимой, т.Подчеркиваю эту информацию специально для тех, кто недавно перешел на вегетарианство или веганство и боится первой постной зимы - действительно, вам не о чем беспокоиться, вас ждет много вкусных блюд.

А пока готовьте баночки и освобождайте место в морозилке, пора закрывать лето на потом!

1. Банки, , также известные как банки, являются наиболее популярным способом хранения джемов, варенья, компотов или овощных пюре и кетчупов. Стеклянные банки наполняют вареньем и затем консервируют пастеризацией, т.е. нагреванием закрытых банок до температуры 100°С. При этом давление в закрытых банках увеличивается, из-за чего крышка выпирает, затем, когда банки остывают, часть водяного пара конденсируется, в результате чего давление падает, и атмосферное давление прижимает крышку сверху - благодаря к этому банки герметичны, а внутри них отрицательное давление.

Подготовленные таким образом банки могут храниться многие месяцы при условии, что они были должным образом подготовлены к пастеризации, т.е. поступили из надежного источника, перед наполнением консервами были ошпарены, а резьба перед закрытием тщательно вытерта. Вы можете просто утилизировать банки, т.е. отложить их после покупки варенья, майонеза или пюре, или купить новые банки, которые дают большую гарантию того, что варенье будет хорошо пастеризовано. Поэтому, , если вы не умеете делать домашнюю консервацию, стоит приобрести несколько новых баночек типа открутить или набрать weck . Первые – это просто популярные баночки с жестяной завинчивающейся крышкой, знакомые нам по всем магазинам; последние представляют собой толстые стеклянные банки с резиновой прокладкой, популярные в 1970-х годах, на которые ставится стакан и крышка прижимается металлическими зажимами или пружинами. Твист офф лучше покупать на одном из аукционов на Allegro, а вот wecki хорошо заказывать на сайте производителя Weck, они самые дешевые и имеют оригинальную фурнитуру. Стоимость одной баночки типа твист офф составляет около 1,5 злотых, а стоимость одной баночки weck около 6 злотых.

Чем закрывать банки? Обязательно все джемы, варенья и варенья, кроме того, я всегда делаю десяток баночек с айваром домашним и икрой баклажанной , несколько десятков штук острый кетчуп и нежный , который потом ем с печеной картошкой или на гренках; груши для рождественских пирогов и несколько баночек томатного крема и перцового крема , на случай внезапного зимнего голода.Подробные инструкции по наполнению и пастеризации банок можно найти по номеру здесь .

2. Замороженные продукты – самый простой способ хранения продуктов. Просто упакуйте порции овощей, трав или фруктов в пакеты для заморозки, промаркируйте их, поместите в морозильную камеру, и все готово. Таким образом хорошо сохраняются нарезанные свежие травы , , такие как укроп, петрушка или любисток. Чтобы использовать замороженные травы, просто откройте морозильную камеру, пальцами достаньте необходимое количество из коробки и добавьте туда, куда хотите; травы размораживаются за несколько секунд.В морозильной камере также стоит держать тыквенное пюре , потому что так хранить его намного проще и дешевле, чем в банках, а - лучшая замена яйцам в коржах. Для приготовления пюре достаточно запечь тыкву при высокой температуре, затем удалить из нее семена, выдолбить мякоть и измельчить. Подготовленную таким образом мякоть следует отмерить стаканами и упаковать в пакеты, описав, сколько стаканов пюре в каждом из них. Благодаря этому вам будет легко испечь тыквенные пряники , каннеллони с тыквой или приготовить букетик с тыквой, ведь в рецептах такого типа обычно используются стаканы.

В морозилке я также храню целую армию из различных соусов песто: брокколи, петрушки, рукколы и черемши. Готовое песто упаковано в крохотные пластиковые баночки, купленные в... аптеке. Да, в этих контейнерах. Они маленькие, легкие, пластиковые и в самый раз для одной обеденной порции песто, а также недорогие и стерильные. Стоимость одного контейнера составляет около 1 злотого.

3. Сушка зелени и грибов не требует навыков, но необходима сушилка для продуктов. Стоимость такого устройства 80 - 100 злотых, и я могу вас заверить, что это будет лучшая трата денег на вашей кухне. В сушилке можно сушить все виды грибов, , любимые травы, фрукты и производить овощные порошки. Благодаря сушилке можно также легко производить огромные банки из сушеной петрушки, черемши, крапивы и другой зелени , также стоит сушить подберезовики, белые грибы, вешенки, яблоки, груши и тому подобное. Достаточно нарезать любые овощи или фрукты, положить их на сушилку, включить ее на всю ночь, а утром уже высушенные, готовые продукты вынуть.Сушеные грибы пригодятся для биогоса, грибного жаркого или перловой лепешки, а вот сухофрукты можно добавлять в домашнюю гранолу или кашу.

Если мне удалось побудить вас приготовить домашнее варенье, подготовить банки, на следующей неделе я поделюсь рецептом кетчупа из кабачков, карри из кабачков и моего любимого варенья из ежевики.

ХХХ
Марта

.

Рецепт кабачков по-итальянски - отличный патент на разные овощи, особенно на кабачки - Блог о Милане. О жизни среди итальянцев, итальянских путешествиях и кухне

Давайте договоримся, что я называю эти кабачков кабачки по-итальянски , потому что я открыл для себя этот способ их приготовления в Италии. Так же, как это было с рецептом карбонары . Так делает кабачки моя свекровь и надо признаться, что я влюбилась в них с первого кусочка.В целом, я думаю, что Италия в некотором роде сделана из пасты и кабачков. Одним словом, итальянцы их очень любят и с удовольствием готовят в различных формах. Этот овощ является прекрасным дополнением к блюдам или бутербродам. Их можно жарить на гриле, фаршировать, запекать в качестве ингредиента для пиццы (такая пицца обычно называется или rtolana , и помимо кабачков вы также найдете баклажаны на гриле, перец и ломтики пармезана - лично мне это нравится!) Или как дополнение к макаронам. Серьезно, это настоящее кабачковое безумие!

А как же этот рецепт.Рецепт кабачков идет из череды тех, в которых нужно вначале приложить немного усилий, а потом просто делать маски и ждать, когда же произойдут чудеса. Это удобный метод, который вы можете модифицировать. Возможно, что я не открывал Америку, но поверьте, ключевой вопрос - это время, влияющее на мягкость овощей и периодическая проверка, чтобы убедиться, что мы не довольны. Кроме того, вы можете перевести этот рецепт кабачков на другие овощи. Я сам справляюсь с клубнями фенхеля, перцем, морковью, брокколи и многим другим.В общем, я не думаю, что только что попробовал картошку. Конечно, особое место в моем сердце занимает картофель, поэтому я люблю готовить его по-польски, т.е. в подсоленной воде и с маслом!

Ингредиенты на 4 порции:

4 средних кабачка (хорошо, если у вас хорошая весна)

1/2 стакана белого вина

оливковое масло

овощной бульон около 300 мл (в зависимости от размера кабачков)

2 маленьких зубчика чеснока

несколько листьев свежего шалфея (по желанию)

Подготовка:

1.Кабачки нарезать полукольцами толщиной около 1 см. В более высокой/глубокой сковороде обжарьте чеснок и листья шалфея на оливковом масле, чтобы придать аромат кабачкам. Добавить кабачки и жарить 3-5 минут.

2. Налейте полстакана вина и подождите, пока оно испарится. Не волнуйтесь, дети тоже могут их есть. Алкоголь все равно испаряется.

3. Ключевой момент во всем этом. Влейте бульон к кабачкам, залитым вином. Делаем это таким образом, чтобы овощи были наполовину (!) покрыты бульоном.Пробовала разные варианты, в том числе заливала кабачки полностью - к сожалению, выходят слишком неаккуратно. Лучше добавить чуть меньше и потом понемногу поливать по мере необходимости. Оставляем на среднем огне, чтобы бульон слегка пузырился и мы готовы заняться ногтями.

4. Время от времени, в перерыве между одним бокалом белого вина и другим, что вы добавили к овощам, смотрите на кабачки, периодически помешивая. Овощи должны впитать 95% бульона, т.е. под кабачками должен быть легкий подтеки бульона.Будьте внимательны, не упустите момент, когда бульон полностью впитается, вопреки видимому, овощи могут легко подгореть.

Приготовленные таким образом кабачки имеют блестящую структуру. Кожа остается хрустящей и мягко стреляет между зубами. Мякоть, напротив, становится мягкой и просто тает во рту. Кроме того, овощи блестят со вкусом бульона, вина, шалфея и чеснока. Я люблю!

Дополнительные насадки:

  1. Свежий шалфей можно заморозить.И если у кого-то есть возможность, стоит привезти букет из Италии. Итальянцы обычно выращивают его в своих садах. Может быть, вы живете с кем-то еще? Они наверняка будут рады поделиться. Такой шалфей достаточно промыть, хорошо просушить, запечатать в пакеты и заморозить. Вы можете сохранить его в течение длительного времени. Как дополнение к блюдам - ​​просто бомба!
  2. Вместо овощного бульона/бульона в кастрюлю можно добавить воду (обыкновенную воду из-под крана) и бульонный кубик.
  3. Кабачки в таком виде – прекрасное дополнение к макаронам.Мой любимый вариант с тунцом и пармезаном. Все, что вам нужно сделать, это добавить консервированного тунца в кастрюли с кабачками (когда они впитают бульон) и к ним сварить пасту. В конце посыпать тертым пармезаном и растопить.
  4. Как я уже сказал, этот рецепт очень гибкий, если вам нравятся более сильные ароматы, вы также можете добавить сезон.

Приятного аппетита,

Доминика

А теперь пришло время для вас!

Вам понравился этот рецепт? Это очень вкусно, просто и быстро! Буду рад, если вы продолжите им делиться.Кто знает? Может кому понадобится 😉

.90 000 Отдых в Польше и за границей, идеи для поездки, отпуск, отпуск Отдых в Польше и за границей, идеи для поездки, отпуск, отпуск - Podre Gazeta.pl

АРХИВ СТАТЕЙ

2022

  • 90 008 июля
  • 9008 августа
  • Сентябрь
  • Октябрь
  • ноября
  • 9008 декабря

2009

ноября декабря
И II III IV В 90 026 июня
VII VIII IX Х

2008

ноября декабря
И II III IV В 90 026 июня
VII VIII IX Х

2007

ноября декабря
И II III IV В 90 026 июня
VII VIII IX Х

2006

ноября декабря
И II III IV В 90 026 июня
VII VIII IX Х

2005

ноября декабря
И II III IV В 90 026 июня
VII VIII IX Х

2004

ноября декабря
И II III IV В 90 026 июня
VII VIII IX Х

2003

ноября декабря
И II III IV В 90 026 июня
VII VIII IX Х

2002

ноября декабря
И II III IV В 90 026 июня
VII VIII IX Х

2001

ноября декабря
И II III IV В 90 026 июня
VII VIII IX Х

Декабрь 2012 г.

Pn Tue r Thu Pt Sat Sun
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

1

.

Смотрите также