Творожно масляный крем для бисквитного торта


Творожный крем со сливочным маслом для торта

Хочу поделиться с вами рецептом замечательного творожного крема со сливочным маслом. Этот крем получается необычайно вкусным, густым, не приторным, с небольшой кислинкой, отлично держащим форму. Им можно прослаивать, украшать выпечку, выравнивать бисквитный торт (только для выравнивания лучше вместо творога взять творожную массу или сам творог тщательно протереть через сито). Попробуйте, тортик с таким творожно-масляным кремом вам обязательно понравится!

Ингредиенты

Для приготовления творожного крема со сливочным маслом понадобится:

творог (лучше жирный, не сухой) - 300 г;

сметана жирностью 25% - 40 г;

сливочное масло жирностью 82% - 180 г;

сахарная пудра - 90 г;

сгущенное молоко - 60 г;

ванилин - 0,5 пакетика.

Этапы приготовления

В творог добавить сметану и взбить до кремообразного состояния погружным блендером.В творог добавить сметану и взбить до кремообразного состояния погружным блендером.
Масса должна стать максимально гладкой.

Масса должна стать максимально гладкой.
Отдельно взбить миксером размягченное сливочное масло до светлого состояния.

Отдельно взбить миксером размягченное сливочное масло до светлого состояния.
К взбитому маслу всыпать просеянную сахарную пудру, взбивать далее миксером минуты 2-3.

К взбитому маслу всыпать просеянную сахарную пудру, взбивать далее миксером минуты 2-3.
Теперь в масло добавлять частями творожную массу, продолжая взбивать миксером.

Теперь в масло добавлять частями творожную массу, продолжая взбивать миксером.
Когда вся творожная масса будет введена в масляную смесь, добавить сгущенку и ванилин.

Когда вся творожная масса будет введена в масляную смесь, добавить сгущенку и ванилин.
Снова взбить миксером до однородности. Творожный крем с маслом получается густым, пышным и плотным, он станет прекрасной прослойкой или украшением бисквитного торта. Если крем под действием окружающей температуры размягчится, то поместите его в холодильник минут на 15-20.

Снова взбить миксером до однородности. Творожный крем с маслом получается густым, пышным и плотным, он станет прекрасной прослойкой или украшением бисквитного торта. Если крем под действием окружающей температуры размягчится, то поместите его в холодильник минут на 15-20.
Замечательный, очень вкусный творожный крем со сливочным маслом готов к использованию. С таким кремом ваши тортики будут неповторимыми!

Замечательный, очень вкусный творожный крем со сливочным маслом готов к использованию. С таким кремом ваши тортики будут неповторимыми!
Приятного аппетита!

Как приготовить творожно-масляный крем для бисквитного торта? на XCOFFEE.RU

Йогуртовый крем для торта с соком

Выпечка заиграет новыми вкусами, если сделать этот

20 мин.207

Творожно-йогуртовый крем. Нежный диетический рецепт

Вкус йогуртового крема – неповторимый, отличается воздушностью

20 мин.264

Белковый крем для эклеров в домашних условиях

Этот рецепт крема для эклеров подойдёт и для торта

267

Воздушный крем. Рецепт на скорую руку

Опираясь на этот рецепт начинки, даже без кондитерского

820

Крем со сгущёнкой. Простой рецепт для сладкоежек

Простой рецепт для настоящих сладкоежек.

380

Очень вкусный творожный крем для эклеров

В любом исполнении эти пирожные доставят удовольствие

941

Творожный крем для бисквита и капекейков, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Начнем с ингредиентов. Важно! Берите именно творожный сыр, а не плавленный. Берите сливочный, без всяких грибов и томатов, конечно же. Для своего крема я брала - Хохланд, но можно взять и Альметте. Масло берите только 82,5%.

Шаг 2

И вот, самое главное и золоте правило этого крема: ооочень холодный сыр и оооочень теплое масло. То есть, сыр лучше прям на ночь поставить в холодильник (не в морозилку) на самую холодную полку. А масло же, наоборот вытащить на стол. Оно должно стать очень мягким и податливым. Я держала в холодильнике сыр часов 5 наверное, столько же и масло.

Шаг 3

Для взбивания вам понадобится миксер. Насадки от него положите в морозилку минут на 20. И потом начинайте смешивать в пластиковой посуде, не в железной.

Шаг 4

Вообще, все просто. Берете чашку, всыпаете сахарную пудру, кладете туда же масло, и сразу же холодный сыр. И быстро, на максимальной скорости перемешиваете ингредиенты и взбиваете до однородности минут 5. Но! Тут есть поправочка, если переживаете, что сахарная пудра будет хрустеть сделайте так: сперва в чашке взбейте пудру с маслом, а потом уже введите сыр.

Шаг 5

Ну вот, собственно и все. Обязательно попробуйте ваш крем. Я пока готовила, думала бросить всё - и просто есть крем. Вот ужасно вкусно. И нежно. И легко.

Шаг 6

Далее уже остается обмазать коржи, делать это кстати лучше не ложкой или ножом, а с помощью шприца (я брала пакетик, накладывала крем, отрезала носик). Шприцом или пакетиком, ведете линии плотные друг к другу на корже, а потом разравниваете шпателем, если он есть. Если нет, нужно что-то на него похожее. Так слой крема на коржах у вас будет одинаковый. Конечно, на моем фото все не такое прекрасно ровное, но это мой первый опыт с этим кремом. Все еще впереди.

Шаг 7

Далее все, если у вас уже готово украшение - то украшайте и на полчаса в холодильник. А лучше на подольше. Если украшение вы еще будете готовить (резать фрукты, делать топпинг, и т.д.) то тортик, лучше убрать в холодильник.

Хозяйке на заметку

На этапе смешивания продуктов, можно добавить ягодное пюре, например малиновое. Оно окрасит ваш крем и придаст вкус.

Бисквитный торт с творожным кремом с бананами под мастикой

  • Для начала приготовим бисквит для нашего торта. Для этого нам понадобятся 4 яйца. Отделяем желтки от белков. К желткам добавляем половину сахара (75 грамм).

  • Хорошо перемешиваем, чтобы сахар растворился и образовалась пена.

  • 4 белка взбиваем с оставшимся сахаром до густой пены.

  • К желткам добавляем примерно 1/3 взбитых белков и аккуратно перемешиваем, как бы вмешивая белки в желтковую массу. Мешать нужно в одном направлении.

  • Затем добавляем 100 грамм муки и аккуратно перемешиваем.

  • Постепенно добавляем оставшиеся белки, всё так же мешая в одном направлении. Тесто должно получиться однородным.

  • Берём форму для выпечки. Мы взяли силиконовую форму. Выкладываем тесто для бисквита. Духовку разогреваем до 180 градусов, ставим нашу форму с тестом и выпекаем бисквит 35-40 минут.

  • Проверять бисквит на готовность можно деревянной шпажкой: если шпажка выходит из бисквита сухой, значит бисквит готов.

  • Подготовим творожный крем с бананами. Для этого нам понадобится блендер, в чашку которого мы выкладываем 250 грамм творога, 150 грамм сметаны, 2 столовые ложки сахара и 3 банана, которые необходимо разломать на кусочки. Измельчаем.

  • Добавляем к крему 100 грамм сливочного масла, которое желательно заранее достать из холодильника, чтобы оно немного подтаяло. Измельчаем.

  • Получается однородный крем. Убираем его в холодильник.

  • Подготовим белково-масляный крем, который будем использовать под мастику. Для крема возьмём белки 4 яиц и взобьём их венчиком.

  • К белкам добавляем 225 грамм сахара, щепотку соли. Ставим миску с белками на «водяную баню». Варим, постоянно помешивая, до тех пор, пока сахар полностью не разойдётся. Сироп не должен закипать. Когда белки готовы, снимаем миску с «бани» и даём остыть.

  • Тем временем взобьём 300 грамм подтаявшего сливочного масла до однородности.

  • Когда белково-сахарный сироп остынет, взобьём его до образования пышной массы.

  • Постепенно добавляем к белкам масло и продолжаем взбивать массу. Белково-масляный крем готов. Убираем его в холодильник.

  • Приготовим мастику из жевательного зефира (маршмеллоу). Для этого нам понадобится зефир 150 грамм, который мы выкладываем в миску. Туда же добавляем 15 грамм сливочного масла и 1,5 столовые ложки лимонного сока. Ставим миску на «водяную баню».

  • Постоянно помешивая даём жевательному зефиру полностью растаять. Масса должна стать однородной.

  • Когда зефир полностью растает, убираем его с «бани» и начинаем понемногу добавлять сахарную пудру. Если вы не уверены в том, что пудра без комочков, то лучше добавлять её через ситечко.

  • Когда массу будет сложно мешать ложкой, выкладываем её на стол, который обязательно присыпаем сахарной пудрой. Масса сама по себе очень липкая, поэтому нужно работать с ней аккуратно. Вымешиваем тесто.

  • Готовая мастика должна быть не слишком твёрдой, но она не должна прилипать к рукам. Мастику необходимо положить в пакет или пищевую плёнку и убрать в холодильник.

  • Теперь, когда все составляющие нашего бисквитного торта с творожным кремом готовы, начинаем формировать готовое изделие. Бисквит разрезаем на 2 части, при этом верх должен быть значительно тоньше, чем низ.

  • Из нижней части бисквита выбираем середину. Эту мякоть мы добавляем к нашему творожному крему с бананами и хорошо перемешиваем.

  • Заполняем получившимся творожным кремом выемку, которая получилась в бисквите.

  • Сверху накрываем второй частью бисквита, прижимаем две половинки друг к другу. Торт снаружи обильно смазываем белково-масляным кремом, стараясь его выровнять. Затем убираем торт в холодильник примерно на 2 часа. Когда крем на торте застынет его будет значительно проще выровнять. Выравниваем и убираем в холодильник.

  • Начинаем подготавливать мастику. Берём примерно 2/3 получившейся мастики и раскатываем в тонкий пласт толщиной примерно 2 мм.

  • Достаём торт из холодильника и накрываем его раскатанной мастикой. Аккуратно разравниваем мастику на торте сверху и по бокам, излишки отрезаем ножом.

  • Украшаем торт на свой вкус. Мы сделали из оставшейся мастики буквы и посыпали сверху фигурками. В качестве «клея» использовали простую воду. Убираем торт в холодильник или наслаждаемся сразу! Приятного аппетита!

  • 15 рецептов восхитительных кремов для торта

    1. Заварной крем со сливками

    Shebeko/Depositphotos.com

    По вкусу такой крем напоминает пломбир и подходит для смазывания коржей.

    Ингредиенты

    • 1 яйцо;
    • 200 г сахара;
    • 40 г кукурузного крахмала;
    • 400 мл молока;
    • 100 г сливочного масла жирностью 82,5%;
    • 200 г сливок жирностью 33%.

    Приготовление

    Венчиком взбейте яйцо с сахаром и крахмалом. Доведите молоко до кипения и тонкой струйкой влейте его в яичную смесь, стараясь добиться однородности.

    Поставьте кастрюлю с получившейся массой на средний огонь и, постоянно помешивая, варите до загустения. Добавьте размягчённое масло и сделайте смесь однородной.

    Переложите массу в широкую тарелку, накройте плёнкой и остудите в холодильнике. Затем слегка взбейте миксером. Отдельно доведите сливки до кремообразной консистенции и соедините с заварной смесью.

    Попробуйте классику и другие варианты 😋

    2. Творожно-сметанный крем для торта

    Фото: anonimka2009 / Shutterstock

    Отлично подойдёт для прослойки торта.

    Ингредиенты

    • 400 г сметаны жирностью 25–30%;
    • 100–150 г сахара;
    • ванильный сахар — по вкусу;
    • 200 г творога жирностью 9%.

    Приготовление

    Миксером взбейте сметану с двумя видами сахара. Он должен полностью раствориться. Пробейте творог блендером и смешайте его со сметаной до однородности. Поставьте крем в холодильник на полчаса.

    Порадуйте близких 🍚

    3. Сливочно-сырный крем для торта

    Фото: Lesya Dolyuk / Shutterstock

    Прекрасно подходит для украшения, выравнивания и прослойки торта.

    Ингредиенты

    • 400 г сливочного сыра;
    • 100 г сливок жирностью 33%;
    • 50 г сахарной пудры.

    Приготовление

    Заранее охладите сыр и сливки в холодильнике. Примерно за полчаса до приготовления положите миску и венчики миксера в морозилку.

    Поместите все ингредиенты в миску. Доведите миксером на низкой скорости до однородности. Затем прибавьте скорость и взбейте крем в пышную плотную массу. Как правило, на весь процесс уходит не более 5 минут.

    Сделайте сливочный сыр самостоятельно 🧀

    4. Простой сметанный крем для торта

    Фото: TYNZA / Shutterstock

    Подходит для прослаивания коржей.

    Ингредиенты

    • 500 г сметаны жирностью 15–20%;
    • 150 г сахарной пудры.

    Приготовление

    Поместите на небольшую ёмкость сито с марлей в несколько слоёв. Выложите в сито сметану, заверните сверху марлей и уберите в холодильник на 4–6 часов.

    За это время стечёт лишняя влага. Если сметану не подготавливать, то крем получится очень жидким.

    Взбейте миксером сметану с сахарной пудрой до однородности.

    Возьмите на заметку 🍰

    5. Масляный крем со сгущёнкой

    Фото: GalinaSh / Shutterstock

    Идеальный крем для украшения и смазывания коржей.

    Ингредиенты

    • 180 г сливочного масла жирностью 82,5%;
    • 120 г сгущённого молока;
    • щепотка ванилина;
    • 1 чайная ложка коньяка — опционально.

    Приготовление

    Взбейте миксером размягчённое масло в течение 4–5 минут. Добавьте сгущёнку и ванилин и пробейте ещё раз до однородности.

    Налейте в крем коньяк и перемешайте. Это необязательно, но он придаст особый вкус и аромат.

    Добавьте в закладки 🥞

    6. Творожно-масляный крем со сгущёнкой

    Фото: Rafaltychy / Pixabay

    Подходит для выравнивания торта и смазывания коржей.

    Ингредиенты

    • 250 г творога жирностью 9%;
    • 70 г сгущённого молока;
    • 200 г сливочного масла жирностью 82,5%;
    • 70 г сахарной пудры.

    Приготовление

    Взбейте миксером творог комнатной температуры и сгущёнку.

    Отдельно пробейте размягчённое масло в течение 4–5 минут. Затем уменьшите скорость и постепенно всыпьте в него пудру.

    В сливочное масло частями добавляйте творожную массу, аккуратно перемешивая до однородности.

    Поэкспериментируйте 🥕

    7. Сметанный заварной крем для торта

    Фото: Elena Trukhina / Shutterstock

    Таким кремом хорошо смазывать коржи для торта.

    Ингредиенты

    • 1 яйцо;
    • 100 г сахара;
    • 1 столовая ложка муки;
    • 300 г сметаны жирностью 20%;
    • 200 г сливочного масла жирностью 82,5%.

    Приготовление

    Миксером доведите яйцо с сахаром до однородности. Всыпьте муку и взбейте ещё раз. Соедините массу со сметаной и поставьте на водяную баню.

    Постоянно помешивая, готовьте 5–6 минут до загустения. Добавьте 50 г масла. Добейтесь однородности смеси и остудите.

    Миксером взбейте оставшееся размягчённое масло в пышную пену. Не останавливаясь, понемногу вводите сметанную массу. Уберите крем в холодильник на 1 час.

    Удивите гостей 🎂

    8. Кефирный заварной крем для торта

    Фото: Natalia Van Doninck / Shutterstock

    Хорошо подходит для прослаивания тортов.

    Ингредиенты

    • 1 яйцо;
    • 100–150 г сахара;
    • ванильный сахар — по вкусу;
    • 350 мл кефира;
    • 2 столовые ложки муки;
    • 200 г сливочного масла жирностью 82,5%.

    Приготовление

    Взбейте венчиком яйцо и оба вида сахара. Добавьте кефир и муку и доведите массу до однородности. На слабом огне томите до загустения, непрерывно помешивая. Затем остудите.

    Миксером взбейте размягчённое масло. Не останавливаясь, постепенно добавляйте кефирную массу.

    9. Йогуртовый крем с желатином

    Фото: Mariko151825 / Shutterstock

    Таким кремом хорошо смазывать коржи.

    Ингредиенты

    • 15–20 г желатина;
    • 90 г воды;
    • 200 г сливок жирностью 33%;
    • 500 г любого фруктового йогурта;
    • 3–4 столовые ложки сахарной пудры.

    Приготовление

    Замочите желатин в холодной воде и дайте ему набухнуть. Если йогурт густой, берите 15 г желатина. Если питьевой, лучше использовать 20 г. Затем растопите желатин на водяной бане и остудите до комнатной температуры.

    Миксером взбейте сливки до густой кремообразной консистенции. Отдельно пробейте йогурт с сахарной пудрой и, не останавливаясь, тонкой струйкой влейте желатин.

    Добавьте сливки и аккуратно перемешайте до однородности. Уберите готовый крем в холодильник на 30–40 минут, чтобы он немного загустел.

    Освойте простые рецепты 🍨

    10. Белковый крем для торта

    Фото: Katarzyna Hurova / Shutterstock

    Узоры из этого крема будут хорошо держать форму.

    Ингредиенты

    • 3 яичных белка;
    • 150 г сахара;
    • 2 щепотки лимонной кислоты;
    • щепотка ванилина.

    Приготовление

    Миксером взбейте белки до мягких пиков. Поместите ёмкость с белками над кастрюлей со слегка кипящей водой.

    Добавьте сахар, лимонную кислоту и ванилин и взбивайте на средней скорости 10–12 минут до загустения. Снимите крем с бани и пробейте ещё в течение 3–5 минут.

    Сохраните рецепты 🍪

    11. Масляно-сахарный крем с молоком

    Фото: Nataliya Arzamasova / Shutterstock

    Этим кремом можно смазывать коржи и украшать выпечку.

    Ингредиенты

    • 100 мл молока;
    • щепотка ванилина;
    • 250 г сливочного масла жирностью 82,5%;
    • 200 г сахарной пудры.

    Приготовление

    Вскипятите молоко и остудите до комнатной температуры. Смешайте его с ванилином.

    Миксером пробейте масло и, не останавливаясь, введите сахарную пудру. Вливайте остывшее молоко, постепенно прибавляя скорость взбивания.

    Полакомьтесь 🥠

    12. Лимонный крем из манки

    Фото: Africa Studio / Shutterstock

    Подходит для прослаивания торта.

    Ингредиенты

    • 1 крупный лимон;
    • 500 мл молока;
    • 75 г манной крупы;
    • 120 г сахара;
    • 200 г сливочного масла жирностью 82,5%.

    Приготовление

    Залейте лимон кипятком и оставьте, пока подготавливаете другие ингредиенты. Засыпьте в кастрюлю с холодным молоком манку и сделайте массу однородной. Постоянно помешивая, варите до загустения на медленном огне.

    Переложите кашу в другую ёмкость. Обсушите ошпаренный лимон и натрите цедру на мелкой тёрке. Снимите шкурку, удалите белые прослойки, плёнку и косточки. Пробейте блендером цитрусовую мякоть с сахаром.

    Блендером смешайте кашу с лимоном и цедрой. Взбейте миксером размягчённое масло. Не останавливаясь, частями добавляйте к нему манную массу и доведите до однородности.

    Испеките знаменитый пирог 🥄

    13. Сливочно-кокосовый крем с шоколадом

    Фото: Africa Studio / Shutterstock

    Он подходит для прослойки и покрытия торта.

    Ингредиенты

    • 250 г сливок жирностью 33%;
    • 30 г кокосовой стружки;
    • 100 г белого шоколада.

    Приготовление

    В кастрюле смешайте сливки с кокосовой стружкой. Подогрейте на среднем огне, не доводя до кипения. Растворите в массе шоколад. Из-за стружки крем не будет полностью однородным.

    В другой ёмкости уберите смесь в холодильник на 6–8 часов. За это время крем загустеет. Взбейте массу миксером в пышную пену.

    Побалуйте себя 🍮

    14. Шоколадный крем ганаш

    Фото: MIKHAIL MAKOVKIN / Shutterstock

    Крем из шоколада и сливок идеально подходит для выравнивания торта.

    Ингредиенты

    • 200 г чёрного или 300 г молочного, или 400 г белого шоколада;
    • 200 мл сливок жирностью 30–33%.

    Приготовление

    Порубите шоколад ножом. Влейте сливки в кастрюлю и, помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня и растворите в сливках шоколад.

    Накройте поверхность крема плёнкой и уберите в холодильник на ночь. Прежде чем смазывать торт, оставьте массу при комнатной температуре часа на три.

    Используйте в качестве крема 🍫

    15. Шоколадный заварной крем для торта

    Фото: AlenaKogotkova / Shutterstock

    Подходит для промазывания и украшения торта.

    Ингредиенты

    • 7 яичных желтков;
    • 45 г кукурузного крахмала;
    • 140 г сахара;
    • 500 мл молока;
    • 200 г чёрного шоколада;
    • 250 г сливочного масла жирностью 82,5%;
    • экстракт ванили — по вкусу.

    Приготовление

    Миксером взбейте желтки, крахмал и сахар в густую белую массу. В кастрюле вскипятите молоко, периодически помешивая, чтобы оно не пригорало.

    Орудуя венчиком, тонкой струйкой влейте к яйцам половину молока. Затем, так же работая венчиком, влейте получившуюся смесь в кастрюлю с оставшимся молоком.

    Непрерывно помешивая, доведите крем до загустения на слабом огне. Когда на поверхности появятся пузырьки, проварите массу ещё 1 минуту и снимите с огня.

    Растворите в заварной смеси кусочки шоколада и остудите, покрыв поверхность плёнкой. Миксером взбейте размягчённое масло с ванилью. Не останавливаясь, постепенно добавляйте в масло шоколадную массу.

    Читайте также 🎂🥐🥧

    Сливочно-творожный крем для бисквитного торта

    Творог ‒ не только идеальная основа для запеканок, сырников и муссов. Его можно удачно использовать чтобы сделать нежный и вкусный творожно-сливочный крем для торта. Причем, никто и никогда не догадается, что в таком ароматном и нежном креме скрывается не очень любимый многими детьми творог.

    Такой сливочно-творожный крем отлично подходит для прослойки бисквитных коржей. Он не сильно влажный, так что я рекомендую дополнительно пропитывать коржи пропиткой. Также, им можно наполнить песочные корзиночки, заварные пирожные или просто подать его в виде нежнейшего творожного десерта в красивых креманках. Одним словом, простор для фантазии при его использовании здесь просто безграничен. Сделать крем сможете дома и вы, используя мой пошагово оформленный рецепт с фото.

    Ингредиенты:

    • жирный мягкий творог ‒ 200 гр;
    • сливки 33% и выше ‒ 400 гр;
    • белый шоколад ‒ 100 гр;
    • лимонная цедра ‒ 2 ч.л.;
    • сахарная пудра ‒ 50 гр.

    Как сделать сливочно-творожный крем для торта

    Первым делом растопим белый шоколад с 50 гр сливок любым удобным для вас способом. Сливки отбираем из общего количества. Я всегда растапливаю шоколад в маленьком ковшике прямо на плите, выставив минимальный нагрев. Просто не люблю возиться с водяной баней. 🙂 Не забудьте помешивать шоколад, чтоб он равномерно прогревался и быстрее таял.

    Теперь, в глубокую миску помещаем творог, растопленный шоколад, 100 гр сливок из общего количества и лимонную цедру. Я всегда использую свеженатертую цедру. При этом, лимон нужно тщательно помыть с мылом под горячей водой. Натираем только желтую часть цедры. Белая даст не нужную нам горечь.

    Все ингредиенты взбиваем погружным блендером. Мы должны получить, практически, полностью гладкую и однородную массу.

    Оставшиеся охлажденные сливки взбиваем с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Будьте внимательны и не перевзбейте их в масло. Если сливки упорно не желают взбиваться, добавьте в них несколько капель лимонного сока ‒  благо целый лимон у нас есть под рукой. 🙂

    Осталось соединить творожную массу со взбитыми сливками. Можно ввести сливки в два этапа, аккуратно перемешивая крем лопаткой. Второй способ  ‒ ввести сразу все сливки и перемешать все миксером на самой низкой скорости, чтоб крем не расслоился.

    Попробуйте готовый крем на вкус. Если вы сладкоежка то, возможно, понадобится добавить еще немного сахарной пудры.

    Ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения и сладких вам шедевров!

    Творожный крем рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Крем из творога и масла

    Творожный крем — это как прекрасный самостоятельный десерт, так и замечательная прослойка для бисквитного торта и пирожных. Особенно хорошо творожный крем сочетается с бисквитными коржами. Творожный крем можно использовать для наполнения тарталеток или профитролей, а также он может служить основой для творожной пасхи.

    Существует много видов творожных кремов и они делятся на сырые и заварные. Сегодня мы будем готовить творожный крем по классическому рецепту без всяких дополнительных добавок.

    Как приготовить "Творожный крем" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления классического творожного крема нам понадобится домашний мягкий творог, сахар, сливочное масло и ванилин. Вместо ванилина можно также использовать ванильный сахар и экстракт. Сливочного масла можно брать от 150 до 200 г.

    Рецепты домашнего творога

    Шаг 3 Ссылка

    В чашу комбайна поместить кусочки мягкого сливочного масла.

    Шаг 4 Ссылка

    Начав взбивать постепенно добавить сахар и ванилин.

    Шаг 5 Ссылка

    Затем частями добавлять протёртый творог.

    Шаг 6 Ссылка

    Взбив масляную массу с одной частью творога добавить следующую.

    Шаг 7 Ссылка

    Взбить крем до однородной плотной массы. Крем должен хорошо держать форму.

    Шаг 8 Ссылка

    Переложить крем в вазочку. Он готов к применению. Самое простое решение — это нарезать фрукты, добавить к ним крем и перемешать, либо просто смазать коржи для торты. Приятного аппетита!

    Творожная масса для теста

    Состав: сливки 33% - 250 г, сахар - 1 столовая ложка.

    Перед взбиванием сливки необходимо тщательно охладить (минимум 10 часов до температуры 3-4 ° С). Хорошо остывшие сливки взбить миксером (на средней скорости) до образования густой массы. Продолжая взбивать, аккуратно всыпать сахарную пудру.

    Яичный моголь

    Состав: желток яичный - 1 шт., Сахар - 1,5 ст.

    Втирать желток в течение 20 минут, постепенно добавляя сахар (1,5 ст. Л.).Переложите протертый белок в чистую чашку. В измельченный желток можно добавить 1 чайную ложку лимонного или апельсинового сока.

    Рецепты детского крема

    Крем брюле

    Состав: молоко - 1 стакан, вода - 30 мл, крахмал - 1 чайная ложка, сахар - 1 столовая ложка.

    Положите на сухую сковороду 1 столовую ложку сахара, доведите до кипения и подрумяните, добавьте 2 столовые ложки воды, перемешайте и доведите сироп до кипения. Молоко вскипятить и влить в него сахарный сироп ... Крахмал смешать с небольшим количеством холодного молока, влить в кипящее молоко, прокипятить один раз.

    Сливочно-творожный крем

    Состав: творог - 100 г, с метаном - 1 столовая ложка, сахар - 2 столовые ложки, абрикосы консервированные - 40 г, сливки взбитые - 25 г, ваниль - по вкусу.

    Натереть творог с сахаром, добавить сливки и взбивать до получения однородной однородной массы. С помощью кондитерского шприца или рожка с зубчатой ​​трубкой выдавите сливки на блюдца и украсьте консервированными абрикосами и взбитыми сливками.

    Творожный крем

    Состав: творог - 250 г, сахар - 2 столовые ложки, фруктовое пюре - 100 г, сливки - 100 г.

    Измельчить натертый творог с сахаром, добавить сливки, фруктовое пюре и взбить грубую пену ... Разложить сливки в стеклянных вазах и украсить взбитыми сливками и свежими или консервированными фруктами, такими же, как пюре.

    Крем

    Состав на три порции: молоко - 0,5 л, сахар - 100 г, яйца - 4 шт., Лимон - 1/2 шт.

    Кипятите молоко, цедру лимона и сахарный песок в течение 15 минут, снимите с огня и процедите. Взбить 1 яичный белок до твердости и смешать с 4 слегка натертыми желтками.В яичную смесь влить маленькими порциями теплое молоко, периодически помешивая. Затем поставить смесь на слабый огонь и нагревать, периодически помешивая, пока крем не начнет загустевать (не доводить до кипения). Снимаем крем с огня, выливаем в форму и даем остыть. Если заморозить этот крем, получится мороженое.

    Крем-крем

    Состав: сливки - 100 г, сахарная пудра - 1 столовая ложка, желатин - 1 чайная ложка.

    Сильно охлажденные сливки взбить миксером, пока они не станут густыми и воздушными.Добавьте 30 г просеянной сахарной пудры и желатин, растворенный в 1/4 стакана воды. Все тщательно перемешать и вылить в форму, смоченную водой. Поставить в холодильник для застывания.

    Шоколадный крем

    Состав на три порции: молоко - 500 мл, сахар - 60 г, мука пшеничная - столовая ложка 30 г, шоколад тертый - 25 г.

    Возьмите столовую ложку муки и при перемешивании добавьте столько молока, чтобы получилось жидкое тесто ... В оставшееся молоко всыпьте тертый шоколад и сахар, перемешайте и всыпьте муку, разбавленную молоком, периодически помешивая.Поставить на слабый огонь и варить, периодически помешивая, до загустения (15-20 минут). Разложить по формочкам, смоченным холодной кипяченой водой, остудить и поставить в холодильник. Перед подачей на стол форму нужно на несколько минут погрузить в горячую воду, а затем встряхнуть на тарелке.

    Шоколадный крем с манкой

    Ингредиенты на две порции: молоко - 1 стакан, шоколад - 50 г, манная крупа - 1 столовая ложка, какао -1 чайная ложка, сахар - 1 столовая ложка.

    Налить в кастрюлю стакан молока, довести до кипения и, периодически помешивая, добавить тертый шоколад, какао, ложку сахара и ложку манной крупы.Кипятите смесь, периодически помешивая, в течение 20 минут. Перелейте в фарфоровую кружку, остудите и подавайте с холодным молоком.

    Крем в стаканчиках

    Состав: молоко - 1 стакан, сахар - 1 столовая ложка, масло сливочное - 1 чайная ложка, яйца - 2 шт.

    Налить в кастрюлю стакан молока, всыпать 3 чайные ложки сахара, довести до кипения и остудить. Хорошо перемешайте 2 яйца, добавив немного охлажденного молока. Смажьте 2-3 маленькие чашки сливочным маслом, залейте сливками и поставьте на дно кастрюлю с горячей водой.Варить на этой водяной бане на медленном огне 25-30 минут, не доводя до кипения. Охладите до комнатной температуры и подавайте в тех же чашках. Сливочный шоколад можно приготовить, вскипятив молоко с тертым шоколадом (50 г) и сахаром.

    Сливки жидкие для соуса

    Состав на три порции: молоко - 3/4 стакана, сахар - 1 столовая ложка, яичный желток - 1 шт.

    Измельчите 1 сырой желток с 1 столовой ложкой сахарной пудры. Затем смешайте с 3/4 стакана теплого молока, добавляя молоко небольшими порциями.Смесь поставить на плиту и тушить, помешивая, пока крем не загустеет (не доводить до кипения). Снимите с огня и продолжайте взбивать, пока смесь не остынет. В молоко можно добавить 50 г тертого шоколада или 1 чайную ложку какао.

    Крем для тортов и печенья

    Состав: молоко - 1 стакан, сахар - 2 столовые ложки, яйца - 2 шт., Мука пшеничная - 1 столовая ложка.

    В кастрюле измельчите 2 сырых желтка с 2 столовыми ложками сахара, добавьте столовую ложку муки, щепотку соли и хорошо перемешайте.Продолжая помешивать, влить стакан горячего молока, поставить на огонь и варить, периодически помешивая, до загустения. Снимите с огня и смешайте 2 яичных белка, взбитых до плотной пены. Остыть.

    Лимонный крем

    Ингредиенты на три порции: молоко - 500 мл, сахар - 2 столовые ложки, пшеничная мука - 2 столовые ложки, лимон - 1/2 шт.

    При перемешивании влейте в муку столько молока, чтобы получилось тесто. Добавьте мелко нарезанную цедру лимона в оставшееся молоко и доведите его до кипения. Процедить через ситечко, удалить корочку, добавить в молоко сахар и влить разведенную муку, периодически помешивая.Поставить на слабый огонь и варить, периодически помешивая, до загустения (около 20 минут). Разложить по формочкам, смоченным холодной кипяченой водой, остудить и поставить в холодильник. Перед подачей на стол форму нужно на несколько минут погрузить в горячую воду, а затем встряхнуть на тарелке.

    Черничный крем

    Состав: черника - 250 г, сахар - 2 столовые ложки, яичный белок - 1 шт.

    Ягоды вымыть и обсушить. К ягодам добавить сахар, охлажденные яичные белки и взбить миксером. Переложите ягодную массу в стеклянные вазы, украсьте свежими ягодами или кусочками фруктов и поставьте в холодильник на 2-3 часа.

    Клубничный крем со сметаной

    Состав: черника - 3 стакана, сахар - 1 стакан, яичный желток - 1 шт., Сливки - 100 г.

    Измельчите желток с 2 столовыми ложками сахара до белого цвета. Промыть клубнику, обсушить, вымесить деревянной ложкой и измельчить с остальным сахаром. Густые свежие сливки взбить миксером. Соедините все ингредиенты, аккуратно перемешайте и поместите в стеклянные вазы. Выложите на крем большую красивую чернику и перед подачей поставьте в холодильник.

    Творог, используется для приготовления бисквитных коржей, медовых лепешек, профитролей, эклеров, крокетов или как самостоятельный десерт с добавлением ягод, фруктов, орехов и меда.Творожный крем имеет нежную воздушную консистенцию.

    Количество сахара можно регулировать по вкусу, заменять натуральной фруктозой или компенсировать сладкими сушеными фруктами или ягодами, снижая калорийность.

    Для приготовления домашнего творожного крема используйте творог, готовый творог или творог пастообразный. Можно работать и с обычным творогом, но тогда необходимо взбить творог до однородной пасты без комков погружным блендером.

    Творожный крем

    Нежный крем для маффинов и профитролей.Десерт состоит всего из четырех ингредиентов.

    Время приготовления 20-30 минут.

    Состав:

    • 150 г творожной пасты или творога; 90 110
    • 200 мл жирных сливок;
    • ванилин; 90 110
    • сахарная пудра.

    Приготовление:

    1. Выложите творожную массу в миску. Размять вилкой.
    2. Постепенно всыпать сахарную пудру. Отрегулируйте сладость массы на свой вкус.
    3. Добавьте сливки и ванилин в творожную смесь.Взбить сливки до однородного состояния. Не взбивайте слишком долго, так как оно может распасться на масло и расслоиться.
    4. Уберите сливки в холодильник на 30 минут.

    Творог из сметаны

    Многие рецепты домашних тортов включают пропитку из сметаны. Разбавив сметану нежным творогом, получается воздушный и нежный аромат. Крем можно использовать в бисквитах, пирожных или подавать с ягодами и кусочками шоколада.

    На приготовление творожного крема уйдет 1 час 20 минут.

    Состав:

    • 500 гр. жирные сливки;
    • 250г творога; 90 110 90 109 300 гр. Сахара;
    • ароматы ванили.

    Приготовление:

    1. Охладите крем в холодильнике и протолкните через марлю. Слегка взбить блендером.
    2. Смешайте сахар и сахарную пудру. Добавить сливки в крем и взбивать несколько секунд на небольшой скорости. Постепенно увеличивайте интенсивность и взбивайте 5 минут.
    3. Творог процедить через сито или взбить блендером. Добавить в сливки сливочный сыр, взбивать 2 минуты на небольшой скорости. Добавить по вкусу ванилин и взбивать на высокой скорости 3 минуты.
    4. Сливки поставить на 1 час в холодильник.

    Состав:

    • 200 гр. творог; 90 110 90 109 400 гр. жирные сливки;
    • 100 грамм темного шоколада;
    • 4 ст. л. молока;
    • сахар по вкусу;
    • ароматы ванили.

    Приготовление:

    1. Положите темный шоколад в морозильную камеру на 10 минут. Натереть шоколад на мелкой терке для украшения десерта, вторую часть сломать и поставить на водяную баню.
    2. Добавьте молоко в шоколад, тщательно перемешайте.
    3. Протрите творог через сито и вымесите его вилкой в ​​миске до однородного состояния.
    4. Охладить крем и взбить до твердого состояния.
    5. Смешать сливки с творогом. Полученный творожный крем разделить на две части.
    6. Смешайте одну часть творога с шоколадом, а другую часть с ванилью.
    7. Выложите шоколадно-ванильный крем в миски в любом порядке. Десерт можно накладывать слоями или смешивать длинной деревянной палочкой для создания эффекта мрамора.
    8. Поставьте миски в холодильник на 1 час.
    9. Перед подачей украсьте шоколадной стружкой.

    Творожный крем с клюквой

    Чтобы приготовить оригинальный слой для бисквита, вкус творожного крема можно разнообразить кисло-сладкой клюквой.Мусс получается красивым, нежно-розовым и очень нежным. Крем можно использовать как корж или подавать как отдельный десерт на праздники.

    Крем отлично подходит для приготовления различных десертов, тортов и пирожных. Он относительно менее питателен и более полезен.

    Вам понадобится:

    • Творог - 300 г. 90 110 90 109 Сливки 33% - 200 мл.
    • Сахар - 3/4 ст.

    Способ приготовления:

    1. Сильно охлажденные сливки взбить с сахаром.

    2. Положить творог в блендер, добавить несколько столовых ложек сливок до более жидкой консистенции и растереть до пастообразной консистенции.

    3. Добавить в крем нарезанный творог и взбить миксером до однородной массы.

    Крем готов. приятного аппетита!

    Творог для бисквитного теста. Творожные кремы для бисквитного теста - общие правила приготовления

    Творог, каким должен быть, чтобы крем был вкусным? Главный критерий, на который стоит обратить внимание в первую очередь, - это свежесть продукта.Творог, который хранится даже недолго в холодильнике, не подходит для приготовления кремообразной массы. Второе - творог не должен быть сухим и зернистым. Лучше брать продукт жирностью не менее 9%.

    Перед тем, как использовать творог, даже пластиковый, рекомендуется его перекрутить на мясорубке. Однако лучше всего его перебить блендером или измельчить на сите. Тогда крем будет не только более однородным, но и пышным.

    Творожные кремы могут быть прекрасной пропиткой бисквитного торта или выступать в нем слоем в виде отдельного коржа.Для предотвращения обвисания и вытекания толстого слоя кремообразной массы под тяжестью бисквита в него добавляют желатин или другие продукты, способствующие загустеванию крема при его застывании.

    В зависимости от вида теста в творожный крем можно добавить шоколад или кофе. Их часто делают из сливок, хорошего цельного сухого молока или масла. Не менее вкусна такая творожная масса и на зефире.

    В большинстве случаев бисквит можно покрыть творожным кремом сразу после приготовления.Некоторые препараты требуют охлаждения, чтобы он немного загустел.

    Творожный крем идеален для всех видов бисквитных коржей. Прекрасно сочетается как со светлыми, так и с темными кусочками торта с добавлением какао, шоколада или кофе. Их можно использовать для покрытия простых бисквитных коржей с фруктовой или ягодной начинкой.

    Творожный крем. Готовим необычный крем для творожного теста

    Вам понадобится

    • Продукты:
    • Творог - 300 гр.
    • Сливочное масло - 100 гр.
    • Сахарная пудра - 80 гр.
    • Ванильный сахар - на кончике ножа

    Инструкции

    Чтобы крем получился именно таким, каким он должен быть: эластичным, насыщенным и однородным по консистенции, его ингредиенты должны быть высокого качества и при правильной температуре. Сыр должен быть твердым и прохладным, а масло размягченным, но не растопленным. Сливочное масло необходимо размягчить до пастообразного состояния. Для этого выньте его из холодильника не менее чем на 1 час и оставьте при комнатной температуре.

    Сахар растолочь в порошок и отмерить в сухой стакан. Перелейте масло в чистую миску и начните взбивать. Порциями всыпать сахарную пудру, не выключая миксер. Когда порошок и масло хорошо соединятся, масса станет однородной и светлой, намазываем творог и продолжаем взбивать еще 3-4 минуты.

    Крем может немного растаять из-за работы миксера. Чтобы сливки загустели, уберите в холодильник и поставьте в холодильник. Если вы планируете украсить изделие из пакетика для торта, лучше сразу переложить жидкий крем в пакетик для торта и в таком виде поставить в холодильник для охлаждения.

    В творожный крем можно добавлять «начинки», например какао, или охлажденный плавленый шоколад, или фруктовое пюре (густое). Нежный крем для коржей или кексов готов.

    Примечание

    Для сливочного сыра тщательно выбирайте творожный сыр (например, известные торговые марки Hochland, Kaymak, Philadelphia, Almette и т. Д.), Всегда без добавок. На сыре должно быть написано, что в составе нет ароматизаторов и что это именно творог или сливочный творог.
    Плавленый сыр не подходит для сливок.

    Полезный совет

    Обязательно выбирать масло с жирностью более 82%, желательно использовать рустикальное масло. Убедитесь, что масло содержит только сливки и не содержит травяных добавок.

    Привет. Сегодня я расскажу, как приготовить сливки со сливочным сыром ... Идеально для наслоения наполеона, медового торта, молочницы или блинного торта.

    Крем готовится очень просто, продукты всегда можно найти в холодильнике.И что немаловажно, это экономично как по времени, так и по деньгам.

    Как сделать крем из сливок и творога в домашних условиях.

    Состав:

    1. 400 гр. сливки 25-30% 90 110 90 109 200 гр. творог 90 110 90 109 100-150 гр. сахар (в моем случае это была сгущенка) 90 110 90 109 10 гр. ванильный сахар

    Приготовление:

    Сливки взбить с сахаром до полного растворения. У меня была полбанки сгущенки, которую я решил добавить в сливки.Если вы собираетесь добавлять еще и сгущенку, количество сахара придется уменьшить или полностью исключить, позаботьтесь о своем вкусе.

    Взбивая сливки, приготовить творог. Наша основная задача - измельчить его, чтобы не осталось комков. Для этого есть 3 варианта: растереть через сито, растереть или взбить блендером. Я использовал самый простой способ - блендер.

    Осталось только смешать наши взбитые сливки с творогом.Вот и все, крем готов.

    Должен находиться в холодильнике не менее получаса. Тогда можно приступать к работе. Пирожные, выложенные таким кремом, обязательно должны постоять ночь в холодильнике, чтобы крем застыл и их было легче разрезать.

    Если у вас 20% сливок и вам нужны более густые сливки для теста, есть еще 3 варианта решения этой проблемы. Если есть время, можете взвесить крем. Для этого на кастрюлю, дно которой накрыто марлей, сложенной вчетверо, насыпаем дуршлаг или сито, а сверху намазываем нашу сметану.Лучше всего оставить на ночь в холодильнике. За это время вытечет лишняя сыворотка.

    Если нет времени, на помощь придет желатин. 500 гр. сметаны нам придется взять 10 гр. желатин. Его нужно приготовить согласно инструкции. Я всегда покупаю Dr. Эткер. Достаточно залить горячей водой (на 1 пакет беру 50-70 грамм воды), хорошо перемешать и немного остудить. Затем добавляем в готовый крем. Все хорошо перемешать до однородной массы и поставить в холодильник на 10-15 минут.Продолжайте до полного застывания желатина, соберите тесто в кольцо или в ту форму, в которой вы пекли печенье, и полейте коржи кремом.

    Что ж, проще всего использовать специальный крем и загуститель для крема. Достаточно добавить его в крем при взбивании. 500 гр. сметаны нужно 2 пакетика загустителя. Работать с ним чрезвычайно удобно, нужно лишь добавить его вместе с крем-пудрой и взбить до густой консистенции.

    Я приготовил тесто для блинов с этим кремом ... Ночью он замочил блины и схватил их. Утром нас порадовал такой красавец.

    Идеальное решение для детей, это не только вкусно, но и полезно. А если крошке не понравится творог, то в тесте она этого не заметит.

    С этим кремом можно отлично перевести бисквитные коржи или торт Milk Girl. Но все равно нужно использовать отвесные сливки или загустители, чтобы крем получился густым.

    Если вы хотите посчитать, сколько крема вам нужно для той или иной формы диаметра, то в этой статье я подробно все описал, нажмите на нее и вы попадете в нужное место - Конвертация количества крема для тортов разного диаметра. диаметры.

    Приятного аппетита.

    Этот рецепт можно назвать классическим, так как он не содержит никаких добавок. Кстати, всю еду достаньте из холодильника. Ни в коем случае не взбивайте теплые сливки, потому что вместо сливок вы получите масло и пахту.Да и творог не выделяет воду, когда находится в холодильнике.

    Состав:

    90 108 90 109 Пачка творога 90 110 90 109 Стакан сливок от 30% 90 110 90 109 Стакан сахарной пудры, минус 90 110

    Приготовление:

    1. Творог не должен содержать влаги и комков. Если у вас домашний творог, протрите его через сито.
    2. Весь процесс приготовления займет у вас три минуты.
    3. В творог всыпать сахарную пудру и сливки и все перемешать.
    4. Если вам нужен более густой крем, вы не можете использовать весь крем.
    5. Помните, что работу миксером лучше начинать с минимальной скорости, постепенно увеличивая ее.

    Творог - продукт на основе молока или сливок с добавлением закваски и соли. В составе могут быть дополнительные ингредиенты, но выглядит основа так. Его предлагают разные производители, тоже вкусно, но в случае с десертами однозначно стоит обойтись без них. Такой продукт активно используют в кулинарии, в том числе для приготовления сметаны. Относится к группе мягких сыров с однородной нежной консистенцией, без комков и уплотнений.Учтите, что не должно быть кислого творожного привкуса.

    Не уверены, какой сыр выбрать? Если это указано в рецепте, есть смысл покупать одноименный продукт любой марки. Если там написано «плавленый сыр», это может быть рикотта, филадельфия или маскарпоне. Чем они отличаются друг от друга и какой выбрать, если в рецепте не указан конкретный вид?

    • Рикотта. Легкий сыр с наименьшим количеством калорий. Его часто выбирают, когда хотят «осветлить» десерт.Он очень популярен в итальянской кухне ... Он изготовлен из сыворотки и имеет сладковато-сливочный вкус.
    • Филадельфия. Яркий представитель, названный в честь американского бренда, который его выпустил. на основе молока, молочного жира, сырной культуры, сыворотки и концентрированного сывороточного протеина придают кремовую текстуру и богатый аромат, который используется во многих блюдах.
    • Маскарпоне. Продукт на основе жирных сливок. Один из главных десертов, для приготовления которых он используется, - тирамису.Как и рикотта, он родом из Италии. Во время его приготовления не используются ферменты и праймеры, как это часто бывает. Обладает сладким сливочным вкусом и воздушной текстурой.

    Название «сливочный сыр» происходит от сливочного вкуса и мягкой текстуры продукта, что часто связано с его высоким содержанием жира. Творог может иметь такую ​​же консистенцию, но более нейтральный, терпкий или соленый вкус.

    Для бисквитного торта проще всего приготовить сметану.В нем сохранены все полезные качества сметаны, так как она не подвергается термической обработке.

    Состав:
    • сметана - 520 г;
    • ванилин - щепотка;
    • сахар - 300 г
    Приготовление:
    1. Чтобы торт получился вкусным, нужно правильно приготовить крем. Несмотря на простоту, стоит обратить внимание на простые советы ... Крем должен быть густым и пушистым. Иначе потечет. Используйте сливки средней и высокой жирности, всегда охлажденные.Хранить в холодильнике не менее трех часов.
    2. Венчик должен быть чистым и сухим. Влейте сливки.
    3. Добавьте сахар. Добавьте ванилин.
    4. Пуск смесителя.
    5. Бей, пока он не станет жестким.
    6. Если вы наклоните емкость и крем не растечется по стенкам, вы получите идеальный результат. Если масса водянистая, продолжайте взбивать.

    Творог с желатином для бисквитного теста. Творог для желатинового торта

    Творог для желатинового торта несложный в приготовлении, очень вкусный, кисло-сладкий вкус.По консистенции чем-то похож на творожный мусс, с ароматными нотками ванили. С какими лепешками его использовать - решайте сами. Некоторым нравятся мягкие коржи с пропиткой: тогда советую взять за основу бисквитные коржи. Также можно взбить сливки со свежими фруктами или сезонными ягодами на фруктовый и творожный десерт. Уверена, что это блюдо понравится и маленьким детям, и взрослым. В свое время перепробовала много разных рецептов кремов, но остановилась именно на этом: сливочно-сырный крем с желатином.Думаю, это универсальный крем, который должен быть в арсенале каждой хозяйки.

    Состав:

    • 900 грамм творога;
    • 20 граммов желатина;
    • 250 миллилитров молока; 90 110 90 109 200 г сливочного масла;
    • 9 столовых ложек сахара;
    • Пакетик ванильного сахара.

    Творожный мусс для теста. Пошаговый рецепт

    1. Размесить творог вилкой до получения однородной массы, чтобы не было крупных комков.Это следует делать, если вы используете хорошо отжатый зернистый домашний творог, потому что он жестче обычного творога.
    2. Дайте маслу постоять при комнатной температуре - пока оно не станет мягким.
    3. В большой емкости измельчите творог и небольшими порциями (примерно 150 миллилитров) добавляйте молоко. Я обычно использую для этого ручной блендер. Чтобы творожный крем для торта стал нежным, нужно хорошенько взбить массу до муссовой консистенции.
    4. В отдельной миске замочите желатин в оставшемся молоке и дайте ему набухнуть в течение нескольких минут.
    5. Между тем добавьте простой и ванильный сахар ... Добавьте один пакетик ванили, чтобы избежать сладкого запаха и горького вкуса.
    6. Тщательно перемешайте творожную массу до растворения кристаллов сахара.
    7. Поместите набухший желатин в микроволновую печь на 10 секунд или нагрейте на водяной бане, не доводя до кипения. Чтобы сделать водяную баню, налейте воду в большую миску и поставьте ее на конфорку, чтобы нагреться, и поставьте в воду банку с желатином. Вода постепенно нагреет стенки банки, и желатин начнет растворяться.Обязательно помешивайте раствор при нагревании, чтобы желатин не приставал ко дну банки.
    8. С помощью миксера взбить творожную массу с желатином и мягким маслом до однородной массы.
    9. Рекомендую работать со сливочным сыром сразу после взбивания, потому что тогда желатин загустеет и что-то в сливках станет неудобно.

    Готовый продукт поставить в холодильник до полного загустения. Подавать к ароматному чаю или кофе. Если вы хотите удивить своих близких вкусным десертом, рекомендую попробовать приготовить крем по этому рецепту - получится воздушный нежный сливочно-сырный крем с желатином.Его можно использовать как пропитку для тортов, как дополнение к кексам или как отдельный десерт - решать только вам. Я много раз намазывала бисквиты этим кремом - получается очень простой, вкусный и полезный торт. Моя семья любит, когда я добавляю этот крем в десерты, а гости всегда просят начинки. На нашем портале Super Chef вы также найдете рецепт приготовления различных видов тортов. Удачной выпечки и увлекательных экспериментов!

    Чтобы приготовить новый десерт, который понравится детям и порадует взрослых, достаточно немного изменить старый-добрый рецепт любимого торта.Как это сделать? Сделайте новый сливочно-сырный крем - это то, что заставит вашу семью взглянуть на свежий бисквит или самые обычные кексы. Воздушный, умеренно калорийный, с нежным сливочным вкусом, он станет не только прекрасным слоем для бисквитного торта, но и прекрасным дополнением к фруктовому салату, а также уместной начинкой для эклеров и шу. Такой крем готовится всего из трех ингредиентов, а время, в течение которого его можно приготовить, не превысит 15 минут.

    Состав:

    • Творог - 300 г;
    • Сахарная пудра - 150 г;
    • Сливки (33% жирности) - 200 мл;


    Рецепт с фото: сливочно-сливочно-сырный крем

    1.Для начала нужно разбить творог, чтобы исчезла зернистость и он стал пастообразным. Вы можете сделать это в чаше кухонного комбайна или с помощью ручного блендера. Если творог не очень жирный, добавьте 50 мл сливок - это поможет убить творог гораздо эффективнее.

    2. Сливки хорошо охладить в холодильнике, взбить миксером, постепенно добавляя сахарную пудру. Когда сливки образуют устойчивые пики, это означает, что взбивать их больше не нужно. Не переусердствуйте, чтобы не растолочь их на сливочном масле.

    3. Выложите взбитые сливки в творог, похожий на тесто.

    4. Осторожно и легко сдвиньте две части вместе. Довести их до однородности.

    5. На этом создание творожного крема завершено. Используйте его, чтобы выложить пирожные или украсить кексы, наполнить их профитролями или булочками и подавать с фруктами. Приготовьте нежный творожный крем и получите истинное удовольствие! Ведь его легкая воздушная текстура и нежный сливочный вкус превратят самый обычный десерт в кулинарный шедевр.

    Видео ЛИЦО / Вкусный крем

    Вам понадобится:

    Для печенья:

    - 5 яиц
    - 1 ст. сахар
    - 1 ст. мука
    - 1 чайная ложка цедры лимона

    Для сливок:
    - 20 г желатина
    - 150 мл воды
    - 300 г творога
    - 5 столовых ложек сахарной пудры
    - 250 мл сливок
    - консервированные ананасы

    Приготовление:

    1. Взбить яичные белки с сахаром до твердой консистенции.По одному добавляем яичные желтки, хорошо взбиваем.
    Порциями всыпать муку и осторожно перемешать.
    Вылейте тесто в разделенную форму для выпечки, покрытую бумагой.
    Не забудьте несколько раз скрутить форму в одном направлении. Выпекать 25-30 минут при 180 градусах.
    Снимите торт со сковороды. Пожалуйста, удалите бумагу. Дать полностью остыть. Затем разрежьте на две лепешки

    Крем:
    Замочите желатин в воде.
    Творог смешать со сливками, сахарной пудрой и хорошо взбить в блендере.Нагрейте желатин до полного растворения и смешайте его с творогом. Добавьте ананасы.
    Выложите нижнюю половину теста в разделенную форму, разложив бумагу по бокам.
    Когда творог начнет затвердевать, положить в тесто.
    Накрыть второй корочкой и поставить в холодильник на 6 часов.
    Затем достаньте из формы, достаньте бумагу.
    Посыпать сахарной пудрой. Нарезать порциями.

    Наслаждайтесь чаем!

    Каждый родитель должен порадовать своего ребенка чем-нибудь вкусненьким. Это могут быть пирожные, суфле, запеканки, сладкие супы, разнообразные муссы и желе.Но ни в коем случае не забывайте о таких вкусных и полезных кремах, которые можно есть «ложкой» и использовать в качестве начинки для тортов, в виде мороженого или просто намазывать хлебом или печеньем. И поверьте, наверное, нет ни одного человека, тем более ребенка, который отказался бы от вкусного десерта в виде крема или торта.

    На сайте Дома знаний собраны все самые популярные кремы, которые родители могут приготовить для своих детей.

    «Яичный моголь» детский.

    Ингредиенты для гоголь-моголья: 90 106

    1. Желток яичный - 1 шт. 90 106 90 110
    2. Сахар - 35 г

    Чтобы подготовить олигарха к ребенку, хорошо взбейте желток (миксером, блендером, венчиком или вилкой), медленно добавляя сахар (1,5 столовые ложки или 35 г). Чтобы ребенку понравилось есть это блюдо, осторожно протрите край стакана (которым вы его взбивали), а еще лучше перелейте в чистый стакан. Для разнообразия можно добавить 1 чайную ложку в гоголь-моголь.сок (апельсиновый или лимонный) или 0,5 ст. молоко (кипяченое!).

    (2 порции)

    Состав: 90 106

    1. Молоко - 250 г
    2. Шоколад - 50 г
    3. Какао - 5 г
    4. Манная крупа - 20 г
    5. Сахар - 25 г
    6. 90 131

      Для приготовления детского шоколадного крема смешать с кипяченым молоком (1 столовая ложка), тертым шоколадом (50 г или 0,5 стандартной плитки), какао (5 г), манной крупой (20 г) и сахаром (25 г).Постоянно помешивая, готовьте перечисленные ингредиенты не более 20 минут. Затем перелейте его в чашку (желательно фарфоровую), поставьте в холодильник и подавайте ребенку с охлажденным молоком.

      Читайте также: Крем-суп для детей.

      (3 порции)

      Состав: 90 106

      1. Молоко - 500 г
      2. Яйца - 4 шт.
      3. Сахар - 100 г
      4. Лимон - 0,5 шт.90 106 90 110 90 131

        Чтобы угостить ребенка мороженым или просто приготовить крем, 15 минут. кипятить 0,5 литра молока с половиной стакана сахара и половиной цедры лимона, затем процедить. Затем хорошо взбить 1 яичный белок и добавить к нему 4 слегка взбитых желтка. Затем, помешивая, медленно добавить слитое молоко (теплое) и, не давая ему закипеть, периодически помешивая, нагревать до загустения сливок. Затем перелить в таз для компота и поставить в холодильник.В таком виде крем можно использовать как начинку для печенья или тортов, а после замораживания мы получаем идеальное натуральное мороженое для ребенка.

        Состав: 90 106

        1. Сливки - 100 г
        2. Желатин - 1 лист (2,4 г без упаковки)
        3. Сахарная пудра - 30 г
        4. 90 131

          Для приготовления сливочного крема, который послужит прекрасной начинкой для детского торта, взбейте сливки (0,5 ст. Л.) Холодными в фарфоровой посуде до загустения и сияния.Затем добавить 30 г сахарной пудры (просеянной), смоченный в прохладной воде лист желатина, растворенный в кипящей воде (1 стакан). Перед добавлением растворенный желатин необходимо охладить. Затем все ингредиенты тщательно перемешать, вылить в форму, смоченную водой, и остудить.

          Полученный крем можно использовать для лепки детского печенья, просто намазав им печенье или слоями накидку для торта.

          Также читайте: Сладкие детские супы.

          (2-3 порции)

          Состав: 90 106

          1. Молоко - 200 г
          2. Сахар - 30 г
          3. Яйца - 2 шт.
          4. Масло - 10 г
          5. 90 131

            Для приготовления сливок в детских стаканчиках вскипятите молоко (1-ю ложку), добавив в него сахар (30 г или 3 чайные ложки). Хорошо перемешайте 2 яйца и постепенно добавляйте молоко (охлажденное). Затем процедите.Смазать маслом маленькие стаканчики (2–3 шт.), Залить получившимся кремом и выложить на сковороду. Затем налить на дно кипяток и варить на медленном огне (водяная баня) около 0,5 часа. В этом случае крем не должен закипать.

            Дайте крем ребенку после охлаждения в той же миске.

            То же самое и с шоколадным кремом, но молоко должно быть приготовлено с сахаром и половиной плитки шоколада.

            (3 порции)

            Состав: 90 106

            1. Желток яичный - 1 шт.90 106 90 110
            2. Сахар - 25 г
            3. Молоко - 150 г
            4. 90 131

              Чтобы приготовить детский крем, смешайте свежий желток с сахаром (25 г или 1 столовая ложка) и теплым молоком (0,75 столовой ложки). Помешивая, нагрейте на огне (не кипятите), пока он не загустеет. Затем достаньте его из духовки и продолжайте взбивать. Полученный крем можно использовать в качестве соуса при приготовлении сладких блюд для малыша.

              Чтобы приготовить сливочный шоколад, добавьте в молоко какао (1 чайную ложку) или четверть плитки шоколада.

              .

              Торты и печенье | Пекарня, кондитерская. Торты и торты на заказ

              Ciacho ...

              Прежде чем пригласить друзей или семью, сначала приходите к нам за сочным яблочным яблочным пирогом, шелковистым тающим во рту чизкейком, соблазнительными пряностями и ароматами, нежным кексом или элегантным печеньем со сливками. Вечеринка будет успешной и гости ... Их будет в девятом облаке ... Ожидайте, что им снова захочется отведать эти лакомства ...


              Шоколадный кубик
              - бисквитное дно с какао и шоколадным дном (бисквит), шоколадный крем, обработанный шоколадной глазурью.


              Ореховые кубики
              - ореховое дно (бисквитное - жирное), натрий бисквитный, крем из фундука, посыпанный арахисом.


              Фирменный куб
              - бисквитное дно с какао, взбитые сливки.


              Венгерский куб
              - бисквитное дно с какао, шоколадно-кремовой массой со спиртом и вишней, обработанное шоколадной глазурью.


              Кофейный кубик
              - бисквитные основы, кремовая масса с кофе.


              Наполеонка
              - основа из слоеного теста, пудинговая масса со вкусом ванили, присыпанная сахарной пудрой.


              Мини-тарт
              - песочная основа, клубничное варенье, кремовая масса, фрукты.


              Puff
              - торт на пару, белковая масса со вкусом клубники


              Омлет
              - бисквит, масса - взбитые сливки, фрукты.


              Эклер
              - пирог, пудинговая масса, глазированный молочно-шоколадной глазурью.


              Торт безе
              .


              Торт Аляска
              - дно шоколадного торта, масса - взбитые сливки и шоколадный ганаш, обработанные шоколадным гелем и посыпанные шоколадной крошкой.


              Рулет из смородины
              - бисквитное дно, взбитая сливочная масса в сочетании с черной смородиной, присыпанная пудрой.


              Стефанка
              - днище бисквитное, крем с какао, покрытое шоколадной глазурью.


              Ambasador
              - сухарики бисквитные, масса на основе взбитых сливок со вкусом лимона, мармелад, посыпанный сахарной пудрой.


              Шоколадное трио
              - шоколадные основы для торта, гель из черной смородины, шоколад, орех, мусс из белого шоколада, законченный шоколадным ганашем.


              Бисквит с фруктами
              - бисквит - жир, клубника, ревень, посыпанный сахарной пудрой.


              Сливовый торт
              - бисквитные основы с какао, шоколадная масса со сливами в спирте, взбитые сливки, обработанные шоколадной стружкой.


              Rafaello
              - бисквитное дно, кремовая масса с белым шоколадом и кокосовой стружкой, посыпанная кофе и завершенная кокосовой стружкой.


              Snikers
              - основы из песочного теста, массы - шоколадные с орехами, сливками, ирисками, завершенные шоколадным ганашем с арахисом.


              Медогонка
              - основы из песочного теста с медом, манная масса, отваренная в молоке, присыпанная сахарной пудрой.


              Торт "Пьяница"
              - бисквитный торт с маковым дном, смазанный смородиновым вареньем, кремовой массой с изюмом и спиртом, обработанный глазурью и посыпкой.


              Клубничный торт
              - бисквитное дно, взбитые сливки с клубникой, клубникой, клубничное желе.


              Торт «Капитанский»
              - шоколадные основы для торта, легкий бисквит, пропитанный кофе, масс - пудинг с гоголь-могольом, взбитыми сливками, посыпанный какао.


              Торт "Вишневый"
              - Основа шоколадного торта (бисквитная), масса на взбитых сливках, посыпанная гелем вишня.


              Orzechowiec
              - основа из песочного теста с медом, манная масса, приготовленная на молоке, посыпанная ириской и грецкими орехами.


              Малиновый торт
              - бисквитные основы для торта, масса на основе взбитых сливок с малиной и желе, посыпанная розовой шоколадной стружкой.


              Торт «Восторг»
              - дно бисквитное с какао, масса - шоколад с оладьями, пудинг с ириской, шоколадный ганаш со вкусом лесного ореха, посыпанный шариками и шоколадной стружкой.


              Торт "Трюфель"
              - основы шоколадного торта, массы - трюфельные со спиртом и оладьи на спирте, гелеобразные.


              Домашний яблочный пирог
              - песочное тесто, яблоки с изюмом и корицей, посыпанные крошкой.


              Чизкейк «Краков»
              - песочная основа, сырная масса с изюмом, законченная со вкусом абрикоса.


              King Cheesecake
              - Арахисовая основа для торта, сырная масса с орехами, законченная ириской и орехами.


              Чизкейк холодный
              - бисквитное дно с какао, сырная масса с ароматом ванили с добавлением вишни в геле.


              Изысканный чизкейк
              - бисквитное дно, сырная масса с добавлением персика, протеиновая пена, посыпанная крошкой.


              Чизкейк «Бабушкин»
              - бисквитное дно с какао, сырная масса с вишней, завершенное тертым тестом с добавлением какао.


              Чизкейк с персиками
              - песочная основа, сырная масса, персики, гель-финиш.


              Тирамису
              - пропитанные кофе днища печенья с добавлением ликера Амаретто, масса на основе сыра маскарпоне, посыпанная какао.


              Банановый торт
              - бисквитное дно с какао, взбитыми сливками и бананом, посыпанное кокосовой стружкой и какао.


              Рулет с маком
              - двойной бисквит, маковое пирожное, посыпанное помадой и арахисом.


              Strawberry Fantasy
              - Бисквитный торт, творожная масса с шоколадом, законченный желе с клубникой.

              90 252


              Без


              Овсяное печенье


              Мармелад - пектин

              90 270


              Кокосы


              Песочное печенье с кокосом и черной смородиной


              Песочное печенье в масле с сахаром


              Мука с мармеладом


              Пирожные с начинкой из капучино


              Мини-эклеры с пудинговым кремом


              Ромовые рожки со спиртом


              Мини-пуховки с начинкой Lawyer


              Слоеное тесто с вишней


              Бабушкины круассаны с мармеладом


              Вафли хозяйственные


              Домашние вафли из ириски


              Песочное печенье - дрожжевые котлеты с капустой и грибами

              .

              КРЕМ ОРЕО для торта • РЕЦЕПТ • СЛАДКАЯ ИДЕЯ

              Крем «Орео» - это сочетание сливочного крема с восхитительным печеньем «орео». Вкус крема нежный, поэтому его можно сочетать со многими другими кремами. Для этого отлично подойдут фруктовые муссы, например, малиновый или вишневый. Я соединила крем орео с клубничной фруктелиной в футбольном торте, который очень рекомендую :).

              Следуйте «SP» на FB и INSTAGRAM, чтобы не пропустить рецепты!
              Ингредиенты для сливок Oreo:
              • 180 мл жирных сливок 36% , охлажденных
              • 140 г маскарпоне, охлажденное
              • Сахарная пудра около 15-20 г или более по вкусу
              • Торты 9-10 'Oreo'
              1. Несколько печений - 4 шт. (Целые, вместе со сливками), измельченные в небольшой мак в кухонном комбайне.Оставшееся печенье нарежьте ножом на более крупные кусочки, чтобы они чувствовались в креме.
              2. В миску положить сливки, маскарпоне и сахарную пудру. Все это перемешиваем миксером до получения густого и густого кремового крема. Ставим миксер.
              3. Добавить измельченное печенье (все) в крем и соединить лопаткой с лопаткой и аккуратно соединить их со сливками (не перемешивать долго, сливки могут выкипеть) .
              4. Готовый крем орео наносится на бисквит или торт.Не остужаем в холодильнике перед тем, как положить на бисквит.
              5. Стабильность и продолжительность взбивания сливок зависят от сливок. Сливки с более жидкими сливками (30%), взбивать дольше. Затем добавляем маскарпоне на больше или уменьшаем количество крема на 30%, чтобы крем стал более устойчивым .
              Примечания:
              1. Сливки и маскарпоне необходимо охладить перед взбиванием .
              2. Количество крема в этом рецепте достаточно, чтобы перевести 1 бисквит диаметром 18 см (слой крема около 1,8 см) - используйте коэффициент пересчета формы.
              3. Проверьте, какие кремы подходят к крему орео: комбинации вкусов.
              4. С 30% кремом стоит увеличить количество маскарпоне (примерно до 220 г). Сделала крем со сливками 36%.

              Приятного аппетита 🙂

              Источник рецепта - группа любителей блога Słodki Idea.

              Понравился рецепт? Буду рад, если вы продолжите делиться этим!
              Рецепт можно распечатать.Нажмите на значок принтера под
              и удалите в редакторе фотографий, чтобы напечатать только текст!
              (значок принтера отображается на компьютерах)

              Подписывайтесь на IG и YT - Поделитесь на FB - Распечатайте!

              для Магдалены Индика

              Любитель тортов, раскрывающий секреты успешного печенья и кремов. Читатели называют меня «кремовым гуру», потому что вкусные кремы - моя специальность.Помогаю любителям тортов и другой выпечки побороть страх разбить первое яйцо! Я жена и мама, которая в свободное время реализует свое увлечение и заражает этим других :).

              .

              Творожный крем для тортов - рецепты сливок, сливок, йогурта и сливочного крема с творогом

              Творожный крем с сыром хорошо пропитает любые коржи, уместится в толстый слой, украсит десерты, создав интересный декор на поверхности. Приготовить его несложно, нужно вооружиться хорошей рецептурой и качественными продуктами, результат всегда будет впечатляющим.

              Как приготовить творожное тесто?

              Этот вариант пропитки или украшения тортов очень простой и экономичный.Приготовить творожный крем для торта сможет любой повар, достаточно соблюдать определенные рекомендации, которые прилагаются к каждому рецепту.

              1. Для творога выбирайте маложирный или средний жир (0-9%), предпочтительно негранулированный.
              2. Кремовая масса должна быть гладкой, без крупинок. Перед приготовлением творожного крема для торта продукт перфорируют блендером и дополнительно протирают через сито.
              3. Если вы покупаете готовый творог, обязательно попробуйте его, возможно, он уже был подслащен, этот факт необходимо учитывать при добавлении сахара в состав.
              4. Если рекомендуется подсластитель, используйте порошок. Он быстрее растворяется, и творог не становится жидким.
              5. Универсальный рецепт творожного крема, его можно дополнять различными ароматическими ингредиентами: ванильным, шоколадным, черничным сиропами.
              6. Этот крем легко красится, но в этом случае лучше использовать гелевые красители, они яркие и растворяются более равномерно.

              Сливочный чизкейк

              Крем-сыр сливочно-сырный крем готовится очень быстро, при условии, что творог приготовлен заранее.Ему нужно превратиться в гладкую массу, разбивая блендер. Такой сливочный сыр очень хорошо держит форму, поддается плотному прослою между слоями теста и даже создает узор на поверхности десерта. С этим кремом можно приготовить «голый» торт.

              Состав:

              • Маскарпоне - 300 г;
              • творожная масса - 200;
              • порошок - 100 г;
              • Сливки 33% - 100 мл.

              Готовка

              1. Взбить холодные сливки до пиков.
              2. Венчик из маскарпоне с пудрой.
              3. Смешать сливочный сыр с маскарпоне, ввести взбитые сливки.
              4. Хорошо перемешать и использовать для слоёв теста.

              Сметанное творожное тесто

              Творожный крем и сметана для теста готовятся тогда, когда на приготовление сложных десертов совсем нет времени. Прекрасно проникает во все слои теста: бисквитный, песочный или вафельный. Если вам нужны более густые сливки, используйте в процессе взбивания специальный загуститель.Такой крем можно окрасить, добавив в состав ягодные сиропы или гелевые красители.

              Состав:

              • сливки 25% - 300 мл;
              • сырная масса - 250 г;
              • сахарная пудра - 100 г;
              • порошковый загуститель - 1 пакетик;
              • ваниль.

              Готовка

              1. Взбитые сливки с порошком и порошком.
              2. Добавить гладкий творог и ваниль.
              3. Творожный крем будет готов к употреблению после 15 минут охлаждения.

              Крем для торта

              Вкусный крем со сливочным сыром готовится быстро и легко. Если вы боитесь работать с кремом, используйте продукт растительного происхождения, он тщательно взбьет до нужной консистенции и не расслоится. Дважды натрите творог, чтобы получить максимально мягкую консистенцию, или используйте приобретенный продукт, который больше не содержит зерен.

              Состав:

              • сливки взбитые - 200 мл;
              • сырная масса - 250 г;
              • сахарная пудра - 100 г;
              • лимонный сок - 1 чайная ложка;
              • ваниль.

              Приготовление

              1. Взбитые сливки для удвоения объема и густой консистенции.
              2. Добавьте лимонный сок, пудру и ваниль.
              3. Продолжая взбивать, войти в творог.

              Творог со сгущенкой для торта

              Творожный крем со сгущенкой для торта получается очень вкусным, полусладким, можно добавить какао, орехи, ваниль, а если десерт получится недоступен для детей, можно добавить ликер-кофе.Он хорошо пропитает торт, особенно шоколадный или блинный. Этого количества ингредиентов хватит, чтобы пропитать трехслойный бисквит.

              Состав:

              • сгущенное молоко - 1 б;
              • творожная масса - 300 г;
              • кофейный ликер - 50 мл;
              • сливочное масло - 150 г

              Приготовление

              1. Мягкое масло взбить до белого цвета.
              2. Влейте сгущенное молоко, не прерывая работу миксера, добавьте сливочный сыр.
              3. Творожный пирог должен загустеть в холодильнике в течение 30 минут.

              Сливочный йогуртовый торт

              Мягкий творожно-йогуртовый крем для торта похож на сметанный крем, только в этом случае можно использовать сладкие десерты с ягодной начинкой. Этот крем хорошо пропитывает коржи, потому что он получается очень густым. Для бисквитных коржей нельзя использовать даже сироп, тесто будет очень влажным с насыщенным ароматом.

              Состав:

              • йогурт клубничный - 200 мл;
              • творожная масса - 200 г;
              • загуститель крем - 1 пакетик;
              • порошок - 50 г

              Готовка

              1. Йогурт взбить с порошком и загустителем.
              2. Добавьте творожную массу, продолжайте взбивать, пока не получите однородную однородную консистенцию.
              3. Творожный крем с йогуртовым тестом можно дополнить цельной черникой, посыпанной ею на последнем этапе варки.

              Творог с желатином для бисквита

              Творог с желатином для торта Получается очень густой. Используется для прослойки между бисквитными коржами, при пропитке не оседает. При взбивании важно не переборщить, масса может включиться и превратиться в пену, которую сложно равномерно распределить по поверхности торта.

              Состав:

              • творожная масса - 500 г;
              • сливки - 100 мл;
              • порошок - 100 г;
              • лимонный сок - 20 мл;
              • желатин - 20 г

              Готовка

              1. Залить желатин 50 мл горячей воды, дать набухнуть.
              2. Взбить сливки, всыпать пудру и творог, хорошо проткнуть до легкой консистенции, влить лимонный сок.
              3. Залейте набухший желатин, не прерывая поток миксера.
              4. Продолжайте взбивать, пока творожный крем не станет твердым.

              Сливочное масло с творожным маслом

              Сливочная масса для теста на масляной основе получится густой, нежной с очень сбалансированным вкусом. Важно выбрать качественное свежее масло 82% жирности. Можно добавить в состав, используя ваниль или какао. В процессе взбивания используйте пудру сахарного тростника, придав готовым сливкам легкий карамельный привкус.

              Состав:

              • сырная масса - 400 г;
              • масло 82% - 200 г;
              • порошок - 100 г;
              • ваниль.

              Приготовление

              1. Мягкое масло взбить до белого цвета, всыпать порошок, взбивать до получения светлых сливок.
              2. Добавить творожную массу и ваниль, снова перемешать.
              3. Охладите крем перед использованием.

              Кремовый торт с банановым кремом

              Подходит для бисквитного крема с банановым творогом Пирожные могут быть белого или шоколадно-коричневого цвета. Или даже купил. Очень интересной ноткой в ​​готовой закуске будет фрукт, он должен быть слегка перезрелым и мягким.Банановые сладости подойдут, но если сливки не слишком сладкие, добавьте пару столовых ложек сахарной пудры.

              Состав:

              • творожная масса - 500 г;
              • бананов спелых - 3 штуки;
              • сахарная пудра - 2 ст. л .;
              • лимонный сок - 20 мл.

              Приготовление

              1. Бананы размять вилкой, влить сок и начать взбивать, добавляя сыр.
              2. При необходимости добавить сахарную пудру, использовать немедленно.

              Пирог творожный кремовый

              Чтобы красиво украсить поверхность десерта, мне понадобится густой творожный крем. Это можно сделать, добавив желатин или масло. Украшайте десерты только холодным кремом, важно, чтобы в комнате было прохладно. Правильно приготовленные массы создают множество интересных узоров, цветов или более сложных форм.

              Состав:

              • творожная масса - 200 г;
              • сливки взбитые - 150 мл;
              • ваниль;
              • сахарная пудра - 100 г;
              • лимонный сок - 20 мл;
              • желатин - 20 г;

              Приготовление

              1. Замочите желатин в небольшом количестве теплой воды.
              2. Сливки взбить до гребней, ввести творожную смесь.
              3. Не останавливая миксер, всыпать пудру, ванилин и всыпать желатин.
              4. Крем помещают в кондитерский мешок и кладут на поверхность десерта, делая узоры.
              .

              Крем сливочный на сгущенном молоке


              Здравствуйте :) Отвечу на первый вопрос: вот так он затвердеет. Крем нужно снимать задолго до наложения штукатурки, подождать, пока он прогреется. Иногда отделяю немного крема и осторожно его разогреваю. Остальные сливки кладу в чашу блендера и, перемешивая на средней скорости, добавляю слегка подогретые (перемешанные) сливки. Таким образом крем освежает и снова становится приятно гладким и подходит для оштукатуривания торта.
              Второй вопрос: штукатурка фи 15 с половины участка? Боюсь, что крема может не хватить или будет нужный, а запас всегда нужен.Масло взбивать долго, пока оно не станет белым. Замечу только, что открытая сгущенка плохо хранится (даже в холодильнике). Их нужно хорошо защитить фольгой (молоко налить в полиэтиленовую пленку и приклеить фольгу к поверхности молока), иначе образуется дубленка и молоко будет пахнуть как холодильник. Однако я рекомендую использовать всю сгущенку, приготовить крем и заморозить его в следующий раз. Он также великолепен на вкус в торте с шоколадным песочным пирогом.Вижу, что в рецепте я дал мерку маленькой (британской) банки, поправлю на польские 530г для удобства расчетов. Привет. В случае проблем спрашивайте 🙂 .90,000 CDN - Поставка кондитерских изделий, кафе-мороженых, гостиниц

            КОНДИТЕРСКИЕ СМЕСИ DAWN www.dawnfoods.pl



            Вы можете найти рецепты и описания продуктов на сайте Dawn.

            15

            15

            15

            Компоненты DAWN

            27

            15

            МАФФИН-МИКС НА РАССВЕТЕ

            12,5 кг

            27

            15

            ШОКОЛАД МАФФИН-МИКС НА РАССВЕТЕ

            12,5 кг

            27

            МАФФИН-МИКС НА РАССВЕТЕ ЦЕЛЬНОЕ ЗЕРНО

            12,5 кг

            27

            15

            ЗАРЯ БРАУНИ-МИКС

            12,5 кг

            27

            15

            СВЕТИЛЬНИК ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ НА РАССВЕТЕ

            12,5 кг

            27

            ШОКОЛАД НАЗРЕНИЕ ПЕЧЕНЬЕ-МИКС

            12,5 кг

            27

            15

            МИКС ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ ИЗ ОВСА НА РАССВЕТЕ

            12,5 кг

            27

            ПОНЧИК РАССВЕТА

            12,5 кг

            2715

            Смесь для морковного торта - Морковный торт НОВИНКА

            12,5 кг

            203636505

            YOGHURT FÜLLMIX (крем для морковного торта)

            15 кг

            ФЛОРЕНТИНСКИЙ СМЕСЬ РАССВЕТ

            Хрустящие смеси

            203692113

            Florentine Mix PREMIUM ( с медом и сливочным порошком)

            2 x 2 кг

            203689115

            Стандартный смеситель Florentine

            20 x 500 г

            203689816

            Стандартный смеситель Florentine

            20 кг

            ПРОДУКТЫ РАССВЕТА

            Добавки для торта

            203660521

            Разрыхлитель

            4 x 1,5 кг

            203635521

            Овафина - Порошок куриного протеина

            4 x 1 кг

            203635806

            Овафина - Порошок куриного протеина

            20 кг

            203

            4

            Quark-Stabil - стабилизатор творожной массы

            2 x 2,5 кг

            203 901 505

            Quark-Stabil - стабилизатор творожной массы

            10 кг

            203 901 506

            Quark-Stabil - стабилизатор творожной массы

            25 кг

            203

            5

            Касекварк Деликатный

            15 кг

            203652114

            Silvia - порошок безе

            2 x 2,5 кг

            203662521

            Ванильный сахар

            4 x 1,5 кг

            203670114

            Trix - пастообразный эмульгатор

            5 кг

            203671804

            Bisquita - эмульгатор для тортов и рулетов

            5 кг

            Смеси для торта

            203853505

            Смесь для бисквитов - Смесь для бисквитного торта

            15 кг

            203919115

            Brandmassen-Mix - Торт на пару

            15 кг

            203852505

            Mürbeteig-Mix - Песочное печенье

            15 кг

            656308805

            SuMix Choco - шоколадный бисквит

            15 кг

            240 200 115

            Эклер Микс - заварное тесто

            15 кг

            203517815

            Премикс PlattenKuchen

            15 кг

            203517016

            Премикс PlattenKuchen

            25 кг

            203356116

            Премикс FlexiSoft

            15 кг

            202986114

            Макаронная смесь

            5x1 кг

            СТРОИТЕЛЬНЫЕ КРЕМЫ РАССВЕТ

            Кремы для пудинга

            203682505

            Крем-Деликат

            10 кг

            203682506

            Крем-Деликат

            25 кг

            203883116

            Kaltcreme 2000 - подходит для выпечки

            25 кг

            203680805

            Creme Carmona - Подходит для выпечки

            15 кг

            203680806

            Creme Carmona - Подходит для выпечки

            25 кг

            203675114

            Быстрый крем - сливочный крем

            2x2,5 кг

            Кремы готовые к применению

            203004325

            Pikfein Caramel - мягкая карамель

            5 кг

            КОНДИТЕРСКИЕ СМЕСИ BAKELS

            www.bakels.pl - Вся продукция Бейклс описана на веб-сайте нашего поставщика.

            ОВОЩНЫЙ КРЕМ ОТ MASTER MARTINI

            • СЛАДКИЙ КРЕМ ДЕКОР
            • Несладкий крем MASTER GOURMET
            • ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ КРЕМ MASTER GOURMET CHEF

            Одним из многих преимуществ всех перечисленных ниже кремов является то, что их не нужно хранить в холодильнике, достаточно сухого места с температурой не более 20 ° C.

            Decor Up: подслащенный, идеально подходит для украшения и начинки, а также для приготовления различных кремов, муссов, замороженных десертов, начинок для конфет и т. Д. Идеальный продукт для вафель и трубок с кремом. Одним из преимуществ Decor Up является высокая эффективность: продукт после взбивания увеличивается в объеме в 3,5 раза и, в отличие от сливок животного происхождения, его можно снова взбивать. Крем Decor Up можно комбинировать с кремом для животных. Decor Up отличается высокой прочностью: спрессованный продукт долго сохраняет форму, стабильностью: спрессованный продукт долго остается в таком виде, не расслаивается и не контактирует с водой.

            Master Gourmet: без сахара, со вкусом молока, может использоваться в соленой пище и на кухне в целом или, с добавлением сахара, для кондитерских изделий. Даже после взбивания Master Gourmet надолго сохраняет свою структуру.

            Master Gourmet Chef:
            имеет более густую консистенцию, это продукт, предназначенный для использования на кухне и для общего приготовления, как горячего, так и холодного. Прекрасно сочетается с кислыми соусами и
            сырами.

            FAZER OAT MIXTURE

            Печенье относится к моде «фитнес», оно содержит овсяную клетчатку, которая снижает уровень холестерина.

            FRUCHTFIX - Загуститель - Westfalia

            Это холодный загуститель, который при смешивании с сахаром может использоваться для всех видов фруктовых начинок и может обрабатываться быстро и надежно. Этот продукт можно смешивать без риска образования комков, он обладает высокой силой загустения. Все фруктовые начинки можно запекать и нарезать, их можно замораживать и после выпечки, и перед приготовлением. WESTFALIA Fruchtfix отлично защищает нижнюю часть торта и других тортов от намокания.

            BACKSTABIL - Вестфалия

            Смесь жиров и сахара с лецитином, особенно рекомендуется для производства слоеных, полуфранцузских и дрожжевых лепешек и, в частности, пончиков

            • Очень высокая стабильность теста, предотвращает выливание теста из форм
            • сокращает время выдержки, что важно при производстве пончиков.
            • позволяет использовать однофазный метод теста
            • увеличивает допуск на «устаревание» продукции
            • обеспечивает тонкую и эластичную структуру мякиша
            • увеличивает ломкость печенья, продлевает срок хранения

            КОНДИТЕРСКИЕ СМЕСИ ОТ MASTER MARTINI

            КОНСТРУКЦИОННЫЕ КРЕМЫ ХОЛОДНЫЕ И ДЛЯ ВЫПЕЧКИ:

            AM50BA

            FIORFIORE ROYAL - кондитерский крем высшего качества, уникальный по вкусу, холодный и для выпечки

            AM50AF

            FIORFIORE OLIMPIA - крем кондитерский универсальный холодный и для выпечки

            AM50AB

            FIORFIORE EASY - Крем кондитерский ароматный холодный и для выпечки

            КОНДИТЕРСКИЕ СМЕСИ 100%, подлежащие приготовлению:

            AM40CD

            FIORFIORE COMPLETO CACAO - Шоколадно-жирный бисквит. (абсорбция жидкости 1: 1)

            AM30AY

            FIORFIORE CAMARGO - бисквитные и бисквитные коржи. - толстый. (абсорбция жидкости 1: 1)

            AM30BC

            FIORFIORE CROISSANT - круассаны, полуфранцузские круассаны

            AM30AM

            FIORFIORE MUFFIN - кексы, кексы, кекс

            AM40CE

            FIORFIORE CHOCOMUFFIN - шоколадные кексы насыщенного цвета

            AM30AA

            FIORFIORE MASTER LIEVI-VIT - торт PANETTONE , пончики, булочки, круассаны, пандоро и др.

            AM30LS

            FIORFIORE MULTI-CAKE - Жирные бисквиты

            AM30AD

            FIORFIORE SFOGLIA - Слоеное тесто

            AM30CQ

            FIORFIORE LAGLASSA - смесь со вкусом марципана (глазури, начинки, топы, печенье)

            AM30AH

            FIORFIORE PARADISO - " RAJSKA BABKA" традиционный бисквит - жирный торт

            AM30AE

            FIORFIORE PAN DI SPAGNA - b шип (диски)

            AM30AL

            FIORFIORE PAN DI SPAGNA SOFT - рулон губки

            AM30CZ

            FIORFIORE FRITTELLINO - Тесто на пару (универсальное - для запекания и жарения)

            AM40CB

            FIORFIORE CHOCOPAN - Шоколадный бисквит

            КОНЦЕНТРИРОВАННЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ СМЕСИ, подлежащие приготовлению:

            AM30XF

            FIORFIORE MASTER LIEVI-VIT C25 - концентрат 25% подорожника PANETTONE , пончики, булочки, круассаны, пандоро и др.

            AM30XG

            FIORFIORE MULTI-CAKE C25 - 25% концентрат, жирное печенье

            AM30XA

            FIORFIORE PAN DI SPAGNA C25 - концентрат 25% бисквит

            КОНДИТЕРСКИЕ СМЕСИ ЗЕЛАНДИЯ

            По специальному запросу.www.zeelandia.pl

            КОНДИТЕРСКИЕ СМЕСИ ОТ BUSH TRADE

            По специальному запросу.

            .

            Лимонный творог

            Лимонный творог, легкий, маслянистый и бархатистый лимонный крем - прекрасное дополнение к различной выпечке и десертам. Я люблю намазывать его на свежую халу или булочки, можно также на песочное печенье. Он одновременно кисло-сладкий. Это вкусно и затягивает.

            Хорошо иметь лимонный творог в банке, в холодильнике, и всегда иметь возможность достать его. Но делать это из большего количества ингредиентов не стоит - вкуснее всего в свежем, только охлажденном виде.

            Что я использовал на этот раз лимонным творогом? Я объясню эту загадку через несколько дней.



            Лучший лимонный крем - лимонный творог

            Время приготовления: 15 минут + время охлаждения
            ингредиенты:

            • 160 г простого сахара
            • 2 средних яйца.
            • 2 средних яичных желтка
            • Кожа тертая с 2-х средних лимонов
            • 80 мл лимонного сока (сок 2 средних лимонов)
            • 80 г свежего сливочного масла экстра


            Как сделать лимонный творог?

            Я тщательно протер лимоны щеткой под струей горячей воды, а затем дважды ошпарил их.С сухофруктов я вытерла желтую часть кожуры и выдавила сок, пролив его через сито, чтобы удалить косточки.

            Я насыпал сахар в стальную миску. Я растолкала 2 целых яйца и 2 отдельных желтка. Тщательно размешал палочкой. Я добавила цедру лимона, лимонный сок и измельченное масло. Я поставил миску на небольшую кастрюлю, в которой кипела вода. Дно чаши не должно касаться поверхности воды.

            Я постоянно перемешивал массу в миске венчиком и нагревал до тех пор, пока крем не загустел и не приобрел консистенцию пудинга.Я сняла кастрюлю с огня и протерла горячие сливки через плотное сито в чистую миску, чтобы избавиться от ворса яичного белка. Это сделает его еще более гладким и бархатистым.

            Крем плотно покрыт пищевой пленкой так, чтобы он касался поверхности крема - благодаря этому на поверхности не образуется кожица.

            После охлаждения крем готов к употреблению. Его можно намазывать на печенье, переводить бисквит, использовать для различных десертов или есть ложкой прямо из банки.Готовый крем можно хранить в холодильнике, в плотно закрытой банке, около 2 недель, но так долго не хранится.

            Этот крем также можно приготовить прямо в кастрюле, но приготовление его в стальной миске над кастрюлей с горячей водой гарантирует, что ничто не пригорит или не прилипнет к дну кастрюли.


            .

            Смотрите также