Варенье из черной смородины на зиму рецепт


10 рецептов заготовок » Сусеки

Черная смородина – великолепная ягода, богатая витаминами, а вкусное домашнее варенье из черной смородины – это незаменимая сладкая заготовка в арсенале каждой хозяйки. Парочка ложек такого варенья с горячей чашечкой чая заменят горстку (далеко не полезных) конфет. Любая опытная хозяйка знает, что варенье – это продукт малокалорийный, поэтому, для всех желающих похудеть, оно является хорошим (даже самым лучшим) вариантом сладости при чаепитии. Рецепты приготовления варенья абсолютно не сложные, сварить его может даже самый неопытный в заготовках кулинар. Просто нужно следовать подробно описанным пошаговым инструкциям, четко следить за процессом приготовления, и ваше варенье из черной смородины не останется без похвалы домочадцев. Попробуйте приготовить, и у вас получится оно настолько вкусным, что вы захотите, чтобы такое вкусное домашнее варенье у вас в запасе было каждый год.

Черная смородина перетертая с сахаром на зиму

Vendanny - Июн 30th, 2016 Категории: Варенья

Как и многие хозяйки, я придерживаюсь мнения, что полезнее всего заготавливать ягоды на зиму как сырое варенье. По своей сути это ягоды перетертые с сахаром. В такой консервации полностью сохраняются не только витамины, но и вкус спелых ягод остается натуральным.

Подробнее...

Холодное варенье из черной смородины

Vendanny - Мар 29th, 2017 Категории: Варенья

Начало лета, когда массово дозревают много ягод. Полезная черная смородина одна из них. С ней варят варенье, сиропы, добавляют в компоты, делают желе, мармелад, пастилу и даже пюре. Сегодня я расскажу, как приготовить в домашних условиях, так называемое, холодное варенье из черной смородины, т.е., делать заготовку будем без варки.

Подробнее...

Простое домашнее варенье из черной смородины

Vendanny - Фев 19th, 2017 Категории: Варенья

Ягоды черной смородины – это кладезь витаминов, в которых нуждается наш организм круглый год. Еще нашим предкам было известны полезные свойства этих ягод, поэтому, история их заготовки на зиму тянется в глубину веков. В большинстве случаев, в те времена ягоды засушивали и хранили в мешочках из домотканого полотна.

Подробнее...

Варенье из черной смородины пошаговый рецепт с фото

Особое место в процессе подготовки к зимнему существованию отведено варенью из черной смородины!

Больше всего нашем участке собирается как раз этой ягоды. Можно сказать, смородина это почти "наше все" - полезная, вкусная и незаменимая. "Северный виноград", как ее называют.

На зиму я варю из нее «пятиминутку» - это достаточно быстрое и максимально простое варенье.
При этом и витамины сохраняются, и хранится такая заготовка при комнатной температуре довольно долго.

ингредиенты:

- 2 кг. ягод черной смородины;
- 3 кг. сахарного песка.

Вот и все исходные продукты для смородинового варенья.

рецепт приготовления

Ягоду промыть, перебрать, просушить.

Черную смородину пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Хотя, с блендером надо работать с осторожностью  - очень легко «перебить» ягоду, размолотив ее в «муку».

В перетертую ягоду добавить сахарный песок.

Все содержимое аккуратно перемешать деревянной лопаткой и оставить на один час в прохладном месте.

В свое время бабушка учила, что для варенья должна быть  деревянная лопатка, которой собственно и помогаешь варенью "просахариться". Помнится священнодействие - зимние заготовки являлись целым ритуалом, когда квартира убиралась до блеска, вытаскивались тазы, кастрюли специальные – «варенные», и квартира наполнялась умопомрачительным ароматом.

Сейчас все проще – посуда получше, да плита покруче – и времени на готовку поменьше.

Черную смородину отправляем на плиту и выставляем средний режим приготовления.

Пока готовится варенье, займемся стерилизацией банок и крышек. Крышки у  меня винтовые,  кипячу 5-ть минут и выкладываю на чистое полотенце для высыхания естественным путем.

На поверхности варенья появились признаки кипения, убавляю огонь, снимаю пенку, отсчитываю 10 минут и все - варенье готово. Пусть стоит остывает.

Крышки стерильны. Теперь дело за банками.

Варенье готово, осталось его разлить по стерильным банкам.

Банки промываю с содой и ставлю в СВЧ печь на 5-ть минут  для стерилизации, можно и традиционным способом, стерилизовать на пару, но прогресс нам СВЧ печь подарил и надо это использовать.
Кроме того, СВЧ излучение убивает все живое и без очень высокой температуры. Даже вирусы СВЧ недолюбливают.

Аккуратно переливаем готовое варенье в стерилизованные банки. И варенье и банки должны быть горячими, в противном случае, от перепада температуры банка может треснуть.

Полную банку закрываем крышкой и ставим дном вверх. Банки укутываем полотенцем и оставляем до естественного остывания.

Вкусное варенье из черной смородины готово! Теперь его можно смело хранить при комнатной температуре чуть ли не до следующего сезона. (а бывает и дольше)

Такое варенье очень хорошо желируется, его можно и в пирогах использовать, и к чаю, да и на бутерброд можно успешно пристроить.

Заготовим смородину на зиму. Ароматные вкусные рецпты.

Заготовим смородину на зиму. Тема нашего разговора. Добрый день, читатели моего блога. С вами, как всегда Евгения.

Как много фруктов и ягод растут на наших дачах. Проснувшись утром, потянувшись в кровати, а иногда даже не умывшись, мы спешим на участок. Чтобы отведать эти вкусные и ароматные ягоды и фрукты. Наслаждаясь бесподобным вкусом, вдыхая яркий аромат, мы стараемся продлить эти не забываемые минуты. Клубника, смородина, крыжовник и яблоки «белый налив» — это маленькая часть, которую мы хотели бы сохранить до зимы. Так, давайте, сегодня заготовим смородину на зиму. Итак, как заготовить смородину впрок?Сбор ягод для домашнего консервирования начинается в конце июля—августа, в то время, когда плоды полностью созрели. Конечно, в южных районах это ягода поспевает на много раньше. Сбор ягод, начинается с конца июня—июля. Собирать ягоды перед заготовкой, желательно собирать в сухую погоду утром, когда роса полностью высохла. Или, вечером.

Варенье из смородины на зиму простой рецепт. Заготовим смородину на зиму.

Варенье из смородины, лучше варить из черной. А, красная и белая больше подходит для приготовления соков, морса и т.д.

Черная смородина, хоть и нежная ягода, но консервировать её следует осторожно, чтобы не повредить ягоды и не ухудшить их цвет.

Как правильно варить варенье из смородины?

Итак, как правильно варить варенье из смородины? Прежде всего смородину, аккуратно перебрать от мусора, веточек и листочков. Затем отсортировать на крупные, средние ягоды, так как они больше подходят для приготовления компота.

А, мелкие хорошо использовать для приготовления варенья, пюре или сока. Отсортированные ягоды, погружаем в ведро с водой, перемешиваем и сливаем воду. Так как с водой уходят мелкие листочки и мусор. Если ягоды были очень загрязнены, то необходимо промыть, ещё 2-3 раза. Затем подготовленные ягоды, выкладываем в таз или другую посуду.

 

Да, кстати варенье варить лучше в тазах из алюминия, латуни или нержавеющей стали.

 

Если, вы используете медные тазы для приготовления варенья, то необходимо наблюдать, чтобы на нем не появился слой окисления.

 

Категорически запрещено в эмалированной, так как эмаль на кастрюлях со временем портится и появляются трещины и осколки, которые могут попасть, а варенье.

Заливают кипящим сироп и дают отстояться в течении 3-4 часов. Это нужно для того чтобы сироп пропитал ягоды. Когда, мы заливаем сиропом, то сахар переходит внутрь ягод, а вода выходит из плодов в сироп. При таком способе варки получаются целые, красивые ягоды.

Вкусное варенье из смородины.

Это замечательное варенье, получается, как свежее. Вкусная, оригинальная и очень ароматная.

Кстати, этому же рецепту, приготовьте варенье из красной смородины, только в этом случае необходимо добавить на 200-300 грамм сахара, и расчета на 1000 грамм ягод.

Подготовленные ягоды помещаем в таз ставим на средний огонь и сразу же начинаем перемешивать ягоды. Так как в тазу нет жидкости. Как только, мы заметим, что появился сок, сразу же добавим сахар и все перемешаем. Мешать нужно постоянно. Сахар растворился, и наша смородина начинает надуваться пузырьками. И, самое главное не упустить момент. Наша задача не дать смородине закипеть. Резко снять, переложить в стерилизованные банки и закатать металлическими крышками. В результате вкусное варенье из смородины на зиму готово.

Простой рецепт из черной смородины.

Как сварить варенье из смородины на зиму? Итак, простой рецепт из черной смородины варенье готовят так, отсортированные ягоды моют. А, затем заливают кипятком и держат в кипятке в течении 2-3 минут. То есть бланшируют. При таком способе заготовки, кожица ягоды становится мягкой и легко пропускает сахар внутрь себя. И, варенье получается отличного качества. Такое варенье будем готовить в три этапа. Полное время приготовления такого варенья 15 минут. Итак, подготовленные ягоды залить горячим сиропом, поставить на средний огонь варить 3-5 минут. При этом не забываем снимать пенку с варенья. Затем снять, охладить и опять поставить варить. В результате смородиновое варенье рецепт из черной смородины готов.

Рецепт варенья из красной смородины на зиму.

Это классический рецепт варенья из красной смородины на зиму. Такое варенье, можно приготовить двумя способами. Как сварить варенье из смородины на зиму. Ягоды красной смородины отделить от кисти и промыть в прохладной воде. Варим сироп. Подготовленные ягоды выложить в кастрюлю залить кипящим сиропом и отставить в сторону на 10 часов. По истечении времени, нам будет необходимо поставить кастрюлю с ягодами на огонь и довести до кипения.

Вначале начинаем варить на среднем огне, как только закипит уменьшим до минимального и варим в течении пяти минут. Снимаем с огня, охлаждаем до 20-25 минут, снимаем и ставим обратно на огонь. И, также варим в течении 8-12 минут, при минимальном огне.

Снять с огня, отставить в сторону на 15-18 минут. Затем обратно ставим на огонь и варим до готовности. В итоге густое варенье из смородины на зиму готово. Если, вы хотите сохранить ягоды, то приготовь другим методом. Итак, подготовленные ягоды, мы заливаем горячим сиропом. Даем выстояться в течении 5-6 часов. Затем, нам надо будет отделить сироп от ягод. И, это мы сделаем с помощью сита или дуршлага. Отфильтрованный от ягод сироп, ставим на печку, доводим до кипения 108 градусов. И, только после этого добавляем ягоды и варим на небольшом огне до готовности. В течении 15 минут. В результате густое варенье из смородины на зиму готово.

Варенье из смородины рецепт пятиминутка на зиму.

Этот рецепт пятиминутка варенье из смородины на подойдет для приготовления, как из черной смородины, так и из красной. В кастрюлю в которой собираетесь варить это варенье всыпьте сахар, добавьте воду и сварите сироп. В кипящий сироп высыпать вымытые, перебранные ягоды и варим в течении 5 минут. Затем выключите огонь и разложите по чистым банкам, дать остыть и закрыть полиэтиленовыми крышками. Варенье из смородины на зиму густое с целыми ягодами пятиминутка.Ещё один рецепт пятиминутки. На 800 граммовую баночку идет 250 грамм воды, это граненный стакан, 5 стаканов черной смородины и 6 стаканов сахара. Итак, воду довести до кипения, всыпать ягоды и варить после закипания 5 минут снять с огня, всыпать сахар и размешивать до тех пор, пока сахар не растворится. Разлить по банкам, закупорить крышками  поставить на крышку в теплое место, для полного остывания

Готовим вкусное желе из смородины. Заготовим смородину на зиму.

Рецепт вкусного желе из красной смородины на зиму.

Безусловно, ягоды перебрать от веточек и помыть в прохладной воде. Подготовленные плоды, помещают в кастрюлю с водой и заливают горячей водой, так чтобы вода покрывала верхний слой. Воду доводят до кипения, и затем варят ягоды до готовности. Время варки ягод 2-3 минуты. Чтобы проверить сварились ли ягоды, достаточно вытащить ягоду, попробовать на ощупь или деревянной палочкой. Если же ягода легко прокалывается, то она готова. Затем откинуть на сито, воду не выливать, так как в ней вы сможете проварить другую порцию ягод. Дать немного остыть и протереть через сито. Такой способ приемлем у того, у кого нет соковарки. Но, если у вас есть соковарка, то дело упрощается в разы. Как приготовить желеобразное варенье из смородины?  Итак, в полученный сок добавляем сахар и ставим на минимальный огонь и мешаем деревянной ложкой до полного растворения сахара. В стерильные банки выливаю сок, сверху посыпаю сахаром и закатываю.

Желе из красной смородины.

Можно и приготовить по этому рецепту. Ягоды красной смородины, распариваем на водяной бане. Затем протираем через сито и отжимаем сок через марлю. На 10 стаканов сока  добавляем 7 стаканов сахара. Ставим на огонь и доводим до кипения. Когда смородина закипит снять с огня, добавить ещё 7 стаканов сахара. Варить до закипания постоянно помешивая.

 Черная смородина желе на зиму.

Как приготовить желеобразное варенье из смородины? Смородину перебрать и залить теплой водой и отставить в сторону. Тем временем займемся приготовлением сиропа. Воду ставлю на огонь, и довожу до кипения, затем всыпаю сахар. Размешиваю и жду, когда сахар полностью раствориться и закипит. Затем при постоянном помешивании варю 6 минут. После чего, всыпаю черную смородину и варю ещё 9 минут. Огонь в начале должен быть сильным, а как только закипит уменьшаю до минимального. Так как содержимое может убежать через край. Желе готово, сразу же разливаю в стерильные банки и закатываю.

Как заготовить смородину на зиму без варки.

Сегодня, я расскажу, как приготовить красную смородину в собственном соку на зиму. Это довольно-таки простой и легкий рецепт. Подготовленные ягоды, уложить в банки и послойно пересыпать их сахаром, так чтобы последний слой, обязательно был засахаренным. Затем банки отправляем в прохладное место на 12-15 часов. По истечении этого времени, берем каждую банку и встряхиваем, это нужно нам для того чтобы сахар полностью растворился. После, того как сахар растворится у нас в банке образуется свободное место. Добавить немного смородины, так чтобы осталось 2 см от горлышка. Накрыть крышками и поставить в кастрюлю для стерилизации. Время стерилизации пол-литровых банок 12 минут, а литровых 16 минут с момента закипания.

Варенье из абрикоса с черной смородиной. Заготовим смородину на зиму.

Итак, довольно необычный рецепт, но по-своему очень вкусный и оригинальный. Абрикос, целые ягоды моем, удаляем аккуратно косточки, а внутрь вкладываем 1-2 ягодки спелой смородины. Подготовленные абрикосы выкладываем в таз и засыпаем сахарным песком. Ставим на огонь и доводим до кипения и снимаем с плиты. Прикрываем марлей и оставляем 10-12 часов. По истечении этого времени, вновь ставим на плиту и кипятим 8-10 минут и снимаем с плиты. Отставляем в сторону даем остыть и опять ставим на огонь. Такую процедуру проделываем 3-4 раза. Затем фасуем по стерильным банкам и закатываем жестяными крышками.

Варенье из красной смородины и апельсина.

Вкусное замечательное варенье. Очень богато витаминами, которых нам не хватает холодной зимой. Итак, сегодня мы готовим варенье из красной смородины и апельсина. Для приготовления такого варенья, апельсины ошпарить кипятком, разрезать на несколько частей и убрать косточки. Ягоды смородины очистить от веточек и листиков. Далее смородину и апельсин пропустим через мясорубку. И, в полученное пюре добавить сахар. Хорошо размешать, прикрыть сверху салфеткой и отставить в сторону на 60 минут. Для того чтобы наше пюре пропиталось сахаром. Через час, с помощью блендера измельчим наше пюре до однородной консистенции. Ставим на средний огонь, добавляем ваниль и корицу. Доводим до кипения, но не кипятим и снимаем с огня. Даем варенью немного остыть. Теперь можно разложить по баночкам. Такое варенье лучше хранить в холодильнике. Но, вот вкусное, витаминное варенье из красной смородины и апельсина готово.

Подводим итоги. Заготовим смородину на зиму.

Но, вот и все, тема заготовим смородину на зиму нашего разговора подошла к концу. Я, очень рада, если вам понравятся мои рецепты, и вы попробуете приготовить их сами. А, теперь, как всегда видео.

Друзья подписывайтесь на рассылку новых статей, чтобы не пропустить что-то новенькое. До, новых встреч! Да, будет вам счастье!

Ваша Евгения.

Рецепт варенья-желе / джем / пятиминутка из черной смородины на зиму пошагово с фото

Данный рецепт называется пятиминутка так как очень быстрый и простой, но готовится несколько дольше чем 5 минут.

Для того чтобы варенье получилось густым желе надо соблюсти пропорцию поэтому нам потребуются весы на которых надо отмерить:

  • 1 килограмм ягод черной смородины;
  • 1,2 кг сахара;
  • 0,4 л воды

Если ягод больше то количество остальных ингредиентов надо пропорционально увеличить. После того как все взвешено и отмерено приступаем к варке.

Сначала надо залить в кастрюлю воду и добавить сахар. На небольшом огне помешивая добиться полного растворения сахара, скорее всего сахар раствориться примерно тогда же когда вода закипит.

01. Растворение сахара в воде

Как только вода закипела и сахар растворен надо высыпать всю черную смородину. Кипение естественно прекратится, огонь надо прибавить и довести до кипения повторно. Как только варенье закипело засекаем 12 минут (несмотря на название «5 минутка» варить надо 12 минут после закипания).

02. Целая кастрюля черной смородины - только высыпаны ягоды в воду с сахаром

Кипение должно быть сильным. Никакую пену снимать не нужно. Стоит только обратить внимание на то, что если готовите большую кастрюлю то надо немного увеличить время (надо подождать пока выкипит вода).

03. Закипевшая кастрюля с черносмородиновым вареньем

По истечении 12 минут готовое варенье (джем) можно снимать с плиты и прямо горячим разливать в предварительно стерилизованные банки. Лучше и проще всего стерилизуются банки над паром из чайника. На электрическом чайнике открыть крышку и поставить на него банку так чтобы пар заходил внутрь и подержать 2 минуты. Крышки для банок просто залить кипятком.

04. Закатанное в банки варенье из черной смородины

После того как банки закрыты их ставят вверх дном чтобы проверить не потечет ли варенье. Когда джем из черной смородины остынет и немного настоится он перестанет быть жидким и проучится настоящее густое желе.

Приготовленное таким способом варенье-желе из черной смородины на зиму можно хранить при комнатной температуре годами.

Джем из черной смородины – рецепт на зиму с фото

Такой джем из черной смородины используют в десертах. Он не слишком сладкий, поэтому его можно смело добавлять в молочные коктейли и мороженое. Джемом поливают любые манные и творожные запеканки. Бутерброды со смородиновым джемом подойдут для зимнего завтрака, в заготовке сохранится значительный запас витаминов. Классические творожные вареники воспринимаются по-новому, если вместо сметаны их поливают ягодным джемом.

Также джем можно использовать вместо меда, запекая в духовке гранолу из овсяных хлопьев. В этом случае можно будет даже уменьшить долю сухофруктов, чтобы доминировал смородиновый вкус.

А если взбить смородиновый джем с 25% сметаной, получится легкий и ароматный крем для торта.

Жирный творог смешивают с джемом и посыпают тертым черным шоколадом. Этот десерт оформляют в виде шариков, используя специальные двойные ложки-формовки для мороженого.

Чтобы приготовить джем из черной смородины на зиму потребуется:

Джем из черной смородины – рецепт на зиму с фото:

Нужно позволить смородине доспеть на кустах, для приготовления джема нужны самые спелые и сладкие ягоды.

Если ягоды очень запыленные, то их моют дважды: до отрывания хвостиков и после этой процедуры. Условно-чистые ягоды моют один раз, когда все ножки-хвостики срезаны.

Пересыпав подготовленные ягоды в кастрюлю, просматривают и перебирают их. Обязательно попадется несколько красных и бело-зеленых ягодок. Когда смородиновое варенье кипятят часами, затесавшаяся «прозелень» не испортит общей картины. Но джем из черной смородины на плите держат не очень долго, поэтому от кислых неспелых ягод нужно избавиться.

Выдавливают сок из половинки лимона.

Смородину пересыпают сахаром.

Наливают холодную воду.

Смородину измельчают блендером, скорость – средняя. Структура джема из черной смородины – густая, она не должна походить на ягодный сок с плавающими в нем шкурками.

Кастрюлю ставят на плиту, крышка не понадобится. Джем из черной смородины на зиму кипятят 15-20 минут при умеренном кипении. Водянистая ягодная масса станет более густой и плотной.

Банку и крышку стерилизуют. Кипящий джем переливают в банку, закатывают на зиму.

Переворачивают банку, накрывают полотенцем, оставляют в таком виде до остывания. Смородиновый джем хранится год-полтора. Условия хранения: сухой и прохладный погреб. Вот и всё – ароматный джем из черной смородины на зиму готов!

Варенье из черной смородины на зиму: рецепты с фото пошагово

Варенье из черной смородины – классическая зимняя заготовка, которая ценится за превосходные вкусовые качества и высокое содержание полезных веществ. Черная смородина богата витаминами С, А, Е, Р и группы В. Ягоды содержат органические кислоты, калий, кальций, фосфор, магний, йод, железо и другие макро- и микроэлементы. Благодаря лечебным свойствам черную смородину широко применяют не только в кулинарии, но и в народной медицине.

Душистая смородина с приятной кислинкой и легким терпким послевкусием прекрасно подходит для приготовления десертов: варенья, джемов, сиропов, мармелада и других лакомств

Предлагаем вам несколько оригинальных рецептов варенья и джемов, которые доставят вам не только гастрономическое удовольствие, но и принесут пользу организму, восполнив запас витаминов в зимнюю пору.

Общие рекомендации

Варенье из смородины готовят разными способами. Для начала ягоды перебирают, удаляют сухие и порченые экземпляры, очищают от хвостиков, моют и сортируют: целые ягодки используют для приготовления варенья, а слегка помятое сырье перерабатывают в джемы и конфитюры. Ягоды с толстой кожицей предварительно бланшируют 2-3 минуты. Затем засыпают сахаром и оставляют до появления сока или заливают горячим сахарным сиропом, приготовленным на основе воды, цитрусового или смородинового сока. Варенье варят в один прием (ягоды богаты пектином, поэтому консистенция получается густой уже после 30-минутной варки) или уваривают в несколько этапов с интервалами. Многие хозяйки готовят классическую «пятиминутку» или сырое варенье – просто перетирают плоды с сахаром и хранят в холодильнике.

Черная смородина хорошо сочетается с яблоками, грушами, цитрусами и бананами. Также ее часто комбинируют с красной и белой смородиной, малиной, клубникой, земляникой, клюквой, крыжовником и вишней. Для усиления аромата и придания изюминки в варенье добавляют цедру и пряности (ваниль, корицу, бадьян, мяту, мелиссу), а также мед, фруктовые ликеры, тертый шоколад и какао. Варенье рекомендуется готовить в эмалированном тазу и помешивать деревянной или силиконовой лопаткой, чтобы избежать окисления при контакте с металлом.

Смородиновое варенье

Начнем со старинного рецепта. Такое лакомство готовили еще наши бабушки, поэтому ингредиенты в данном случае измеряются стаканами (200-250 мл). Количество сахара можно уменьшить на треть или вдвое, но тогда заготовку нужно будет хранить в погребе или холодильнике.

Объем: 1 л

Ингредиенты:

  • черная смородина – 4 стакана;
  • сахар – 4 стакана;
  • вода/сок смородины или апельсина – 1 стакан.

Приготовление:

  1. Ягоды перебрать, очистить от веточек и оборвать хвостики. Помыть и обсушить на бумажном полотенце.
  2. Сварить сироп из стакана воды (сока) и стакана сахара. В кипящий сироп добавить стакан ягод и варить 5 минут, аккуратно помешивая лопаткой. Снимать пену.
  3. Спустя указанное время добавить в заготовку еще по одному стакану ягод и сахара. Варить 5 минут.
  4. Повторять процесс, пока не закончатся ингредиенты, с интервалом на варку в 5 минут. Помешивать и снимать пену.
  5. Готовое варенье разлить по стерильным банкам, закатать крышками и перевернуть. Остудить и убрать на хранение.

При постепенной закладке сырья ягоды провариваются разное время, что создает интересную комбинацию текстур в готовом продукте.

Варенье-ассорти из смородины с малиной, земляникой и крыжовником

Для ароматного густого варенья подойдут любые садовые ягоды. Доминировать в данном рецепте будет черная смородина, остальные ингредиенты будут оттенять и подчеркивать ее вкус. На фото к рецепту видно, каким красивым и аппетитным получается такое ягодное ассорти. Смородина и крыжовник в сухом виде (не мытые) хорошо хранятся в холодильнике 3-4 дня, остальные ягоды лучше собирать или покупать непосредственно перед варкой.

Объем: 2 л

Ингредиенты:

  • черная смородина – 1 кг;
  • красная смородина – 0,5 кг;
  • малина – 250 г;
  • земляника/клубника – 250 г;
  • крыжовник – 150 г;
  • сахар – 2 кг;
  • желирующий сахар (1:1) – 0,5 кг.

Приготовление:

  1. Малину перебрать, очистить от плодоножек. Растворить в миске с водой щепотку соли, выложить ягоды и оставить на несколько минут, чтобы на поверхность всплыл мелкий мусор. Мусор убрать шумовкой, малину промыть, аккуратно перебирая рукой. Выложить на дуршлаг, а затем в емкость для варки.
  2. Остальные ягоды перебрать, очистить от веточек и хвостиков. Срезать сухие кончики с крыжовника. Поместить ягоды в дуршлаг и промыть под проточной водой. Дать воде стечь, переложить все ягоды в емкость для варки и засыпать сахаром. Оставить на 30 минут.
  3. Поставить заготовку на медленный огонь и довести до кипения. Емкость иногда встряхивать и покачивать, чтобы содержимое не подгорало, а пенка собиралась к центру. Проварить 25-30 минут, снимая пену.
  4. Небольшими порциями ввести желирующий сахар и аккуратно помешивая довести до кипения. Варить 5 минут после закипания. Снимать пенку. Снять с огня и остудить варенье до комнатной температуры.
  5. Остывшее варенье разлить по сухим стерильным банкам и закрыть плотными крышками или вощеной бумагой. Убрать на хранение в темное прохладное место. Такая заготовка может храниться при комнатной температуре.

Вместо желирующего сахара можно добавить обычный, смешанный с пектином или агар-агаром (в количестве, указанном на упаковке) и лимонной кислотой (на кончике ножа).

Смородиновый джем с бананом и апельсином

Густой ароматный джем с легким терпким послевкусием. Такой десерт можно не варить, а просто перетереть ингредиенты с сахаром, довести смесь на медленном огне до растворения кристаллов, остудить, расфасовать по баночкам, герметично закрыть и хранить в холодильнике.

Объем: 2 л

Ингредиенты:

  • смородина черная – 1 кг;
  • апельсин – 0,5 кг;
  • банан – 0,5 кг;
  • сахар – 1,5-2 кг.

Приготовление:

  1. Ягоды перебрать, помыть и обсушить. Прокрутить через мясорубку.
  2. Апельсины помыть и обдать кипятком. Разрезать, удалить косточки и дважды пропустить через мясорубку.
  3. Бананы очистить кожуры и взбить блендером.
  4. Смешать все ингредиенты и засыпать сахаром. Поставить заготовку на огонь, довести до кипения, снимая пену. Проварить, помешивая, 5-7 минут после закипания. Остудить. Повторить процедуру еще 2 раза.
  5. После третьей варки разлить джем по стерильным банкам и закатать крышками. Перевернуть и остудить. Хранить в темном прохладном месте.

Любителям оригинальных заготовок предлагаем еще один интересный рецепт черносмородинового джема с цитрусами и красным вином.

Смородиновый конфитюр с какао

Необычный и очень вкусный ягодный десерт с шоколадным оттенком. Можно использовать тертый горький шоколад или обычный какао-порошок хорошего качества.

Объем: 1,5 л

Ингредиенты:

  • смородина черная – 1 кг;
  • какао-порошок – 50 г;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • пектин – 7 г;
  • сахар – 0,7 кг.

Приготовление:

  1. Ягоды перебрать, очистить от хвостиков, помыть и обсушить. Поместить в емкость для варки и слегка помять деревянной толкушкой, чтобы часть ягод осталась целой. Засыпать ягодную массу сахаром, перемешать и оставить на 30 минут.
  2. Поставить заготовку на огонь и довести до кипения. Варить 10 минут. Помешивать и снимать пену. Добавить какао и ванилин, варить еще 10-15 минут.
  3. Пектин смешать с сахаром и при постоянном помешивании ввести в заготовку. Варить 3-5 минут, не переставая помешивать.
  4. Готовый джем расфасовать по стерильным банкам и закрыть крышками твист-офф. Перевернуть и остудить.

Многие хозяйки добавляют какао в сливовое варенье, добиваясь изысканного вкуса «сливы в шоколаде».

Видео

Предлагаем к просмотру несколько видеорецептов по теме статьи:

Об авторе: Анастасия Дорошенко

В прошлом – бизнес-аналитик, ныне – фрилансер, кулинар и путешественник со стажем. В поездках по миру познакомилась с особенностями национальных кухонь разных стран. Любит кулинарные эксперименты и открыта всему новому. Поклонница восточной, мексиканской и средиземноморской кухонь. Проживает в теплой климатической зоне, выращивает в саду оливки, цитрусы и виноград. С радостью готова поделиться с читателями накопленным опытом и знаниями.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Черная смородина на зиму — рецепты без варки, без сахара и с ним, варенье пятиминутка, компот, желе. Рецепт заготовки черной смородины на зиму в мультиварке

Ни одна ягода не может сравниться по полезности с черной смородиной. О ее пользе можно слагать многотомные трактаты, но лучше задуматься о том, как эту пользу сохранить на зиму. Многие годы хозяйки совершенствовали свои рецепты по приготовлению компотов, варенья, желе и прочих вкусных запасов, для того, чтобы зимой все самое ценное, что содержит в себе черная смородина, всегда было под рукой.

Как и любая другая ягода (красная и белая смородина , вишня и малина), черная смородина лишается части своих полезных свойств при термообработке. Потому самыми полезными способами заготовки на зиму неизменно остаются сушка и заморозка.

Черная смородина содержит огромное количество полезных веществ, поэтому заготовки из нее пользуются особой популярностью

Сушка и заморозка

Первое и главное правило заморозки черной смородины - ягоды не мыть. Во время мытья ягоды смородины набирают воду, потому могут деформироваться при заморозке. Так что смородину достаточно перебрать от порченых ягодок и листиков, и разложить на доску или поднос. Замораживать в морозилке при температуре -12–19°C в течение суток. После разложить в пластиковые контейнеры или пакеты. Теперь в любой зимний день у вас есть свежая и вкусная ягода.

Для сушки смородину желательно собрать в сухой солнечный день, потому что ягоды собранные в дождливый день будут долго сохнуть и мало храниться. Сушить смородину можно кистями, не отделяя ягод от плодоножек. Для сушки подойдет обычная духовка. Застелите металлический противень, чтобы он не придавал ягоде неприятную горечь. Разложите на него ягоды таким образом, чтобы они не были друг к другу слишком плотно, и сушите при температуре 50–70°C. Дверцу духовки необходимо оставить приоткрытой.

Замораживать смородину лучше порционно - в небольших контейнерах

Если же вы хотите сэкономить время, и в вашем доме есть микроволновка, то можно высушить ягоду в ней. Для этого ягоды маленькими порциями раскладывают на тарелке между двумя слоями натуральной ткани и помещают в микроволновку на две минуты. Если же ягода не приготовилась за это время, нужно поставить ее еще раз, но время лучше разделить на промежутки в 30 сек. и каждый раз проверять готовность ягоды, чтобы не пересушить. Достаточно засушенной смородину можно считать тогда, когда при сдавливании она не пускает сок, окрашивающий пальцы.

Внимание. Хранить засушенную черную смородину нужно в плотно закрытых баночках.

Варенье из черной смородины без варки

Рецепт одного из самых полезных вариантов заготовки из черной смородины на зиму - это варенье, которое не нужно варить. Именно благодаря отсутствию термообработки все полезные свойства смородина сохранит в себе до следующего лета.

Для приготовления нужно:

  • 1 кг смородины;
  • 1,5 кг сахара;
  • 1 апельсин.

Перед приготовлением варенья смородину нужно хорошо вымыть и просушить

Как готовить

  1. Смородину промыть, перебрать и измельчить в пюре блендером или на мясорубке.
  2. Апельсин также измельчить не очищая от кожуры.
  3. Перемешать все в одной посуде, всыпать сахар и оставить на несколько часов до полного растворения сахара. Периодически помешивать.
  4. Когда сахар растворится полностью, разлить варенье по стерилизованным банкам и закатать крышками.

Совет. Варенье без варки хранят в холодильнике или холодном погребе, иначе оно может быстро испортиться.

Варенье «пятиминутка» из черной смородины

Пятиминутка считается также одним из тех рецептов, которые позволяют сохранить максимум полезных веществ за счет короткой термообработки. Да и ягоды в таком варенье не разваливаются, как при приготовлении по классическому рецепту, а остаются целенькими.

Для приготовления нужно:

  • 1 кг смородины;
  • 1,5 кг сахара;
  • 1,5 стакана воды.

Пятиминутное варенье готовится очень быстро, но получается таким же вкусным, как традиционное варенье

Как готовить.

  1. Ягоды смородины перебрать, отделить от плодоножек, промыть проточной водой, обсушить на бумажном полотенце.
  2. Сахар всыпать в воду, поставить на огонь и разогревать до полного растворения сахара.
  3. Смородину опустить в кипящий сироп и варить 5 минут.
  4. Разлить горячее варенье по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

Классический рецепт варенья из черной смородины

Такое варенье может храниться очень долго, обладает насыщенным, абсолютно некислым вкусом.

Для приготовления нужно:

  • 1 кг смородины;
  • 1,2 кг сахара;
  • 1,5–2 ст. воды.

Варенье из черной смородины

Как готовить.

  1. Ягоды нужно перебрать, помыть, отделить от плодоножек.
  2. Воду налить в большую кастрюлю и довести до кипения.
  3. В кипящую воду высыпаем ягоды и варим на среднем огне 10 минут.
  4. Добавляем сахар и, помешивая, доводим до кипения.
  5. Разливаем по стерилизованным баночкам и закатываем крышками.

Ароматное желе

Процесс заготовки на зиму желе более трудоемкий, чем приготовления варенья. И готового продукта на выходе получается меньше, однако приготовить этот вкусный и ароматный десерт все-таки стоит.

Для приготовления нужно:

  • 10 ст. черной смородины;
  • 3 ст. воды;
  • сок одного лимона;
  • сахар.

Желе будет очень нежным, если удалить косточки из ягод

Как готовить.

  1. Ягоду перебрать и помыть. Всыпать в большую кастрюлю и размолоть деревянной толкушкой.
  2. Влить в ягодное пюре воду и свежевыжатый сок лимонов.
  3. Довести до кипения, варить на малом огне 10 минут.
  4. Застелить дуршлаг марлей, установить его над кастрюлей и переложить туда ягодную смесь.
  5. Оставить до тех пор, пока сок не стечет. Можно немного ускорить этот процесс руками, но тогда сок потеряет прозрачность.
  6. В полученный таким образом сок добавляем сахар в пропорции 2:2,5 к получившемуся соку.
  7. Доводим до кипения, переключаем на малый огонь.
  8. Для проверки готовности нужно капнуть столовую ложку желе на холодное блюдце и убрать его на две-три минуты в холодильник. Если за это время желе начнет «схватываться», значит, его можно выключать и разливать по пропаренным банкам.
  9. Банки следует закатать крышками и простерилизовать 20 минут в кастрюле с водой.

Совет. При приготовлении желе слегка недозревшие ягоды можно оставить - в них содержится больше желирующего пектина.

Компот из черной смородины

Открывая зимой баночку компота, как будто попадаешь на мгновение в лето. Не запастись этим чудом на зиму просто нельзя.

Для приготовления нужно:

  • 1 кг черной смородины;
  • 600 г сахара.

Компот можно готовить только из смородины или добавить другие ягоды

Как готовить.

  1. Смородину перебрать, отделить от плодоножек, помыть, просушить.
  2. Засыпать смородину в банки примерно на четверть объема.
  3. Заливаем ягоду в банках кипящей водой и оставляем на 10–15 минут.
  4. Воду сливаем назад в кастрюльку, досыпаем сахар и доводим до кипения.
  5. Заливаем сироп в банки и закрываем крышками.
  6. Баночки следует поставить вверх дном и закутать одеялом. После остывания убрать в прохладное место на хранение.

Чатни из смородины

Когда все компоты и желе расставлены по полкам в кладовке, а ягода еще осталась, хочется попробовать что-то новенькое, необычное. Что-то такое, чем можно удивить близких и гостей. Рецепт чатни из черной смородины - как раз то, что нужно. Чатни станет прекрасным дополнением блюд из мяса или птицы, а также добавит изюминки тостам и бутербродам.

Для приготовления нужно:

  • 300 г черной смородины;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 50 мл воды;
  • 1 ст. л. белого винного уксуса;
  • 1 ч. л. бальзамического уксуса;
  • 1 шт. бадьяна;
  • 3 шт. гвоздики;
  • 0,5 ч. л. молотого черного перца;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 2 ст. л. масла оливкового.

Чатни из смородины

Как готовить.

  1. В разогретое оливковое масло добавить ягоды и держать на плите, помешивая, несколько минут.
  2. Влить уксус, всыпать все остальные ингредиенты и томить до окончательного растворения сахара.
  3. Добавить воду, вскипятить и варить малом огне около получаса до загустения. Периодически помешивать.
  4. Сложить в стерилизованные баночки, закрыть крышками.

Рецепт вина из черной смородины

Вино из черной смородины получается невероятно пахучим и насыщенным. Его рубиновый цвет и потрясающий аромат способны вскружить голову еще до первого глотка. Рецепт этого вина поможет вам скрасить холодную зиму ароматным глотком лета.

Для приготовления нужно:

  • 3 кг черной смородины;
  • 2 л воды;
  • 0,5 кг сахара.

Приготовление вина из черной смородины

Как готовить.

  1. Смородину перебрать от порченых ягод, веточек, листиков. Не мыть.
  2. Выложить ягоды в кастрюльку и размять деревянным пестиком или любым другим способом.
  3. Разбавить литром воды, размешать, оставить на 4 дня. В течение этого времени несколько раз перемешивать.
  4. Процедить через сито и разбавить еще литром воды.
  5. Добавить сахар и разлить по большим чистым банкам. На каждую банку надеть резиновую перчатку с проколотым пальцем.
  6. Через полтора-два месяца слить вино от осадка, разлить по бутылкам для хранения и убрать в темное прохладное место.

Заготовки из черной смородины на зиму добавят вашей жизни свежего летнего вкуса ягод, ведь они открывают доступ к огромному количеству рецептов. Это и пироги со смородиновыми начинками, и коктейли из свежих ягод, и всевозможные десерты. Да и просто к чаю всегда можно открыть баночку «пятиминутки» или свежего варенья без варки. У заготовок из смородины есть только один недостаток - они так быстро съедаются, что уже к середине зимы думаешь, что нужно было закрыть больше.

Ароматное вино из черной смородины: видео

Заготовки из черной смородины: фото

Это подборка лучших рецептов сырого варенья без варки на зиму. Самые простые рецепты и пошаговое приготовление холодного варенья в домашних условиях собраны здесь. Консервированные таким способом ягоды – это идеальная заготовка. Вкусная и полезная, она поможет сохранить на зиму все витамины. Не в курсе, как сделать заготовки из черники, брусники, вишни и других ягод и фруктов таким способом? Наши рецепты варенья без варки пошагово, но кратко и ясно расскажут, как закрутить их, чтобы максимально сохранить полезные свойства. Соблюдайте изложенную в них технологию и вы на всю зиму обеспечены не только вареньем, но быстро приготовленными из него компотами, начинками для пирогов, десертами и прочими вкусностями!

Лучшие рецепты с фото

Последние записи

Облепиха протертая с боярышником готовится без кипячения. Сделанная в домашних условиях заготовка сохраняет витамины, имеющиеся в двух свежих ягодах в неизменном виде. Ведь известно, что кроме витаминов облепиха славится тем, что лечит воспаления полости рта, ожоги, раны, герпес, боярышник же тонизирует мышцу сердца и снимает его утомляемость.

Практически в каждом саду наших дачников есть кусты чёрной и красной смородины, ягоды полезной и богатой витаминами.

Вот и у наших бабушек росли эти незаменимые и полезные кусты смородины, ягодки которой детьми мы кушали почти каждый день летом. Порадуйте своих домочадцев и гостей этим ароматным и витаминным десертом круглый год, угостите их заготовленной своими руками изумительной смородиной, перетертой с сахаром. Это лакомство придется по душе и взрослым и особенно детям. Помню из своего детства — от большого (и побольше, вспомните кадр из фильма «Девчата»!) бутерброда с ароматнейшей смородиной, перетертой с сахаром и кружки чая из самовара за уши детей не оторвешь! Только за ушами и трещало — с таким аппетитом уминали эту витаминную вкуснятину!

Смородина, перетертая с сахаром на зиму 7 рецептов

Особых сложностей при варке ягод и сиропа не возникает, поэтому приготовить заготовку из смородины на зиму под силу даже начинающим хозяйкам.
Итак, самый простой и самый витаминный на зиму припас — несомненно это смородина перетертая с сахаром. Этот способ заготовки смородины оптимально сохраняет ее вкус и свойства. Ароматный вкусный десерт в холода не только напомнит о летнем солнышке, но и будет полезен при простудных заболеваниях.

Польза и вред смородины

Смородина — ягода душистая, вкусная и полезная.
Витамины, полезные микроэлементы и питательные вещества – все это лежит в основе плодов растения. Особую значимость несет витамин С, это аскорбиновая кислота, которая необходима для нормального функционирования многих органов и систем организма. Она позволяет укрепить иммунитет и повысить защитные силы.
Вторым по значимости витамином, выступает компонент группы А. Это бета-каротин, который обладает онкопротекторными свойствами. Химический состав черной смородины представлен витаминами группы В. Благодаря им происходят синтетические процессы в организме, стимулируется выработка гормонов и улучшается усвоение белка. Дополнительным компонентом, находящимся в основе черной смородины является витамин К.

В совокупности полезные вещества, содержащиеся в ягодах (фитонциды, кислоты, пектин, дубильные вещества, эфирные масла) помогают бороться с вирусами. Насыщают организм и улучшают работу пищеварительной системы.


Состав микроэлементов в ягодах смородины (кальций, фосфор, калий, железо, магний) влияет на обменные процессы, поддерживает кислотно-щелочной баланс и нормализует работу сердечно-сосудистой системы. Благодаря своему богатому составу, черная смородина применяется в кулинарии, косметологии и медицине.

Ягоды широко используются в лечении: анемии, заболеваний желудочно-кишечного тракта, поражений сердечно-сосудистой, мочеполовой и дыхательной системы. Дополнительно используются плоды для борьбы с гриппом, острыми респираторными и вирусными заболеваниями.



Чай и отвары на основе растения, помогают справиться с простудными болезнями.
Смородиновый чай выступает в роли мощного мочегонного средства.
Настойка способствует нормализации умственных процессов.

Достаточно несколько плодов в сутки, главное не выходить за норму в треть стакана. Это позволит поддерживать организм в тонусе, улучшить память и повысить интеллектуальные способности.

Противопоказания к употреблению смородины

Положительных свойств у растения много, однако, есть и противопоказания. Употреблять плоды не рекомендуется при наличии тромбофлебита. Наличие в них витамина К, способно спровоцировать повышение свертываемости крови. Отказаться от ягоды рекомендуется при проблемах с кислотностью желудка. Это способно привести к появлению гастрита. С осторожностью используется в период беременности.

Смородина, перетертая с сахаром на зиму рецепт

Для приготовления этой витаминной бомбы понадобятся только смородина и сахар. Наш девиз: никакой варки — сплошные витамины!

Для смородины с сахаром на зиму пропорции такие:

Смородина черная — 1 кг
Сахар — 1 кг

Приготовление:




Смородину перемалываем на мясорубке.



Добавляем сахар.



Тщательно перемешиваем смородину с сахаром.



Расфасовываем смородину с сахаром по баночкам и закрываем крышками.
Хранить смородину с сахаром нужно в холодильнике. Хранится смородина, перетертая с сахаром, может всю зиму! Приятного аппетита!

Черная смородина перетертая с сахаром на зиму рецепт пятиминутка

Запасаемся на зиму витаминами. Это варенье не варится, оно получается засахаренным, ароматным и полезным. Из такой заготовки можно варить компоты, печь пироги, и просто пить с чаем. Незаменимое средство при простуде и гриппе.
Пропорции:
Смородина — 1 кг
Сахар — 2 кг
Приготовление:



Вот наши продукты для заготовки смородины на зиму.



Смородину хорошо промыть и обсушить.



Пропустить смородину через мясорубку или размолоть блендером.



Добавить сахар.



Хорошо перемешать ягоды с сахаром.



Банки и капроновые крышки хорошо помыть с содой. Банки простерилизовать любым способом. Выложить варенье по банкам.



Сверху засыпать варенье сахарным песком 1,5-2 ст. ложки. Закрыть капроновой крышкой. Хранить заготовку из смородины на зиму можно при комнатной температуре.


Заготовка из смородины на зиму может взяться пленкой или плесенью, тогда перед употреблением нужно снять верхний слой сахара. Приятного чаепития!

Варенье из черной смородины с сахаром без варки в микроволновке

Состав:
250 г черной смородины
250 г сахара
Приготовление:



Ягоды переберите, промойте и обсушите.
Положите в большую емкость, пригодную для микроволновой печи, и закройте крышкой.
Разогревайте ягоды при полной мощности в течении 5 минут.
Засыпьте ягоды сахаром, помните толкушкой и перемешайте. Верните в микроволновку на 5 минут, затем достаньте и перемешайте. Повторите 4 раза.

Сразу же подавайте на стол. Приятного аппетита!

Смородина протертая с сахаром на зиму пошаговый рецепт

В список ингредиентов этого необычного варенья входит апельсин и это рецепт варенья, которое не нужно варить!
Состав:
1 кг смородины
1,5 кг сахара
1 апельсин
Приготовление:



Простерилизуйте банки и крышки на варенье из смородины. Вымойте апельсин и обдайте его кипятком, чтобы смыть воск.



Затем измельчите его вместе с кожурой с помощью блендера.



Повторите эти же действия со смородиной.



Затем соедините фруктовое и ягодное пюре, добавьте сахар и перемешайте. Оставьте массу при комнатной температуре на пару часов. Перемешивайте массу за это время несколько раз и ждите, пока сахар полностью не превратится в сироп.



После того, как сахар растворился, разложите варенье по банкам и закатайте.
Храните варенье в холодильнике. Даже через год оно будет сохранять свои вкусовые и полезные свойства.

Приятного аппетита!

Как сделать «живое» варенье из чёрной смородины без варки

Это не менее интересный рецепт варенья из черной смородины на зиму. В названии рецепта указано, что варенье готовится без варки. Это верно лишь отчасти: варенье нужно будет ставить на огонь, однако при этом нельзя доводить его до кипения.
Состав:
1 кг чёрной смородины
1 кг сахара
Приготовление:



Переберите и вымойте ягоды.



Раздавите ягоды деревянным пестиком в эмалированной посуде или пропустите через мясорубку.



Всыпьте сахар. Если Вы используйте мясорубку, сахар нужно добавлять постепенно, перекручивая его с ягодами. Получившееся пюре нужно нагреть на слабом огне при постоянном помешивании до полного растворения сахара. Температура не должна превышать 80 градусов.



Разложите горячее варенье по стерильным банкам и закатайте.
Полезное варенье к чаю готово! Приятного аппетита!

Варенье из черной смородины на зиму без варки видео рецепт

Очень вкусно в чай и на хлебушек!

Приятного аппетита!

Черная смородина перетертая с сахаром на зиму рецепт с фото

Еще один рецепт заготовки черной смородины на зиму. Такой способ заготовки черной смородины позволяет сохранять больше витамина С, который в ней содержится. Чтобы не уничтожить витамин С во время приготовления, черную смородину не нужно перекручивать в мясорубке, иначе при окислении количество витамина С может значительно уменьшиться. Лучше всего смородину перетирать в стеклянной посуде при помощи деревянной толкушки или деревянной ложки. Чтобы черная смородина, перетертая с сахаром, не забродила, сахара нужно использовать в следующей пропорции — в два раза больше, нежели ягод.
Состав:
Черная смородина – 1 кг
Сахар – 2 кг
Приготовление:



Ягоды перебрать, промыть, убрать все лишнее и хорошо просушить.


В стеклянную посуду всыпать небольшое количество черной смородины, немного сахара. И перетереть при помощи деревянной ложки или толкушки, каждый раз подсыпая ягоды и сахар.


Когда ягоды полностью перетрутся, всыпать оставшийся сахар и все хорошо перемешать.

Банки для черной смородины, перетертой с сахаром, помыть и простерилизовать. В подготовленные банки уложить смородину, сверху покрыть небольшим слоем сахара и закрыть капроновыми крышками. Хранится черная смородина перетертая с сахаром в кладовой или холодильнике.

Приятного аппетита!

Надеюсь рецепты заготовки смородины, перетертой с сахаром из статьи помогут вам в приготовлении этого замечательного десерта к чаю. И это лакомство украсит ваш стол. Круглый год, а особенно зимними вечерами, за чашечкой чая вкус смородины, перетертой с сахаром поднимет Вам настроение. Желаю Вам приятного чаепития!

Да, всем сладкоежкам рекомендую взять на заметку рецептик ароматной классической шарлотки с яблоками, приготовленной в духовке к чаю моего коллеги Тимура . Приятного аппетита!

Если статья Вам понравилась, и оказалась для Вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях. Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, заходите за новыми рецептами на мой блог чаще.

Черная смородина на зиму — одна из самых популярных заготовок. Из нее можно приготовить очень много ценных блюд. Главное, соблюдать рецептуру, чистоту при приготовлении и зимой вас обязательно порадует баночка с вкусным лакомством.

Ягоды черной смородины не относятся к долгохранящимся продуктам, чаще всего из них готовят разнообразные заготовки.

Но, мало кто знает, что в условиях холодильника ягоды можно сохранить свежими до 2–3 месяцев.

Для этого их собирают в сухую погоду, когда спадет роса, лучше всего срывать их в кистях.

Затем их бережно укладывают в болгарские ящики, корзинки, небольшие коробки и полиэтиленовые пакеты.

Упакованные в ящики или корзинки ягоды сохраняются до 20 дней. Оптимальная температура хранения 0 °C.

Перед употреблением такой ягоды предварительно выдерживают несколько часов при температуре 4–6 °C и только потом доводят до комнатной температуры.

Черная смородина на зиму — самые вкусные рецепты

Из черной смородины можно приготовить массу вкусных заготовок: варенье, джем, повидло, компот, сок, желе и даже заморозить ее целиком ягодками и отдельными гроздьями.

Компот из черной смородины на зиму


Предлагаем вам два популярных рецепта:

  • Компот из черной смородины

Состав заливки: на 1 л воды 0,8–1,2 кг сахара.

Подготовленные ягоды уложить в банки по плечики и залить кипящим сиропом по края горлышка.

Через 3–5 минут сироп слить, довести до кипения и вновь залить им ягоды в банках.

Эту операцию повторить еще раз.

Третий раз сироп залить так, чтобы он слегка перелился через края горлышка.

Сразу укупорить и перевернуть вверх дном до остывания.

  • Компот из черной смородины

Состав заливки: на 1 л воды 500–600 г сахара.

Приготовить сироп, растворив в 1 стакане воды 3 ст. л. сахара.

Ягоды высыпать в эмалированную кастрюлю, залить сиропом, довести до кипения и отставить на 8-10 часов

Затем откинуть ягоды на дуршлаг и разложить по банкам.

В сироп добавить оставшийся сахар, довести до кипения, фильтровать и вылить в банки с ягодами.

Стерилизовать в кипящей воде.

  • Сок черносмородиновый с мякотью

Из черной смородины можно заготовить на зиму сок.

Возьмите:

  • 1 кг ягод черной смородины,
  • 1 стакан воды,
  • 0,8 л сахарного сиропа 40 %-го.

В эмалированную кастрюлю налить воду, довести до кипения, всыпать ягоды и под крышкой распарить до полного размягчения.

Горячую массу протереть через сито и смешать с кипящим сахарными сиропом. Разлить в банки и стерилизовать в кипящей воде.

Для получения 40 %-го сиропа на 1 кг сахара берут 1,5 л воды.

  • Сироп черносмородиновый натуральный

Рецепт на 1 кг ягод черной смородины и 1,5–2 кг сахара.

Ягоды насыпать в банки, послойно пересыпая сахаром, и поставить при комнатной температуре в темное место.

Через 2–3 недели, когда ягоды пустят сок и всплывут, содержимое банок процедить через дуршлаг.

В полученный сироп добавить оставшийся на дне сахар, подогреть массу до его растворения, разлить в банки или бутылки и укупорить.

Такой сироп может храниться длительное время. Оставшиеся ягоды можно использовать для приготовления киселей, компотов и т. д.

Варенье из черной смородины на зиму


  • Черная смородина, протертая с сахаром

1 кг ягод черной смородины, 1,5–2 кг сахара.

Отобрать крупные ягоды, измельчить, пропустить через мясорубку и смешать с сахаром.

Перемешивать до полного растворения сахара.

Полученную массу разложить в банки и укупорить. Хранить в темном холодном месте.

  • Черная смородина с сахаром

1 кг ягод черной смородины, 0,7–1 кг сахара.

Перебранные и вымытые ягоды перемешать с сахаром и уложить в банки.

На 10–12 часов банки поставить в холодное место, а затем дополнить их ягодами с сахаром и пастеризовать при 80 °C.

  • Черная смородина с сахаром в собственном соку

1 кг ягод черной смородины, 500–700 г сахара, 2 ст. л. сока черной смородины.

Ягоды перебрать, вымыть, подсушить и высыпать в эмалированную кастрюлю с широким дном. Добавить сахар, сок, перемешать и подогреть на слабом огне под крышкой до 85 °C.

Подогревать при этой температуре еще 5 минут, пока ягоды не покроются соком, затем сразу разложить в банки по края горлышка и укупорить жестяными крышками.

  • Джем из черной смородины

1 кг черной смородины, 500 г сахара.

Ягоды высыпать в варочный тазик, слегка размять, засыпать сахаром и отставить на несколько часов.

После этого поставить на слабый огонь и варить до готовности в один прием или 3 раза прерывая варку на несколько минут.

  • Мармелад-ассорти из черной смородины и фруктов

Это очень вкусный рецепт и для его приготовления нужно взять:

0,5 кг ягод черной смородины,

0,5 кг ягод крыжовника,

0,5 кг яблок,

0,5 кг тыквы,

0, 4 кг сахара.

Сладкие яблоки нарезать дольками, не очищая, положить в кастрюлю.

Зрелую тыкву очистить от семян и кожицы, нарезать мелкими кусочками и тоже положить в кастрюлю.

Влить несколько ложек воды и распарить яблоки с тыквой под крышкой до полного размягчения. Горячую массу протереть через сито.

Черную смородину и крыжовник размять деревянным пестиком, засыпать сахаром, перемешать и подогреть до полного растворения сахара.

Эту массу также протереть через сито, а затем смешать с яблочно-тыквенным пюре. Варить до готовности. Фасовать в горячем виде.

Пюре с сахаром из черной смородины на зиму

Пюре из черной смородины получаются очень нежным и вполне может заменить варенье.

  • Пюре с сахаром из черной смородины

1 кг ягод черной смородины, 1,5–1,8 кг сахара.

Высыпать ягоды в кастрюлю, добавить несколько ложек воды и распарить под крышкой до размягчения. Горячую массу протереть через сито.

В полученное пюре добавить сахар, тщательно перемешать.

Чтобы сахар растворился, пюре поставить в холодное место на 10 часов.

Когда сахар полностью растворится, разлить пюре в банки или бутылки, укупорить и хранить в темном прохладном месте.

  • Пюре черносмородиновое с сахаром

1 кг ягод черной смородины, 0,8–1 кг сахара, полстакана воды.

Ягоды распарить под крышкой с небольшим количеством воды и протереть через сито.

Полученное пюре смешать с сахаром, подогреть до 70–80 °C, растворить в нем сахар и разлить массу в банки. Стерилизовать в кипящей воде.

  • Пюре черносмородиновое натуральное

1 кг ягод черной смородины, треть стакана воды.

Ягоды распарить под крышкой, залить водой и протереть через сито.

Пюре поставить на слабый огонь, довести до кипения, после чего сразу разлить в горячие банки и укупорить.


Желе из черной смородины на зиму

Желе из смородины излюбленное лакомство гурманов, некоторые хозяйки любят его готовить больше, чем варенье

Возьмите:

  • 1 кг ягод черной смородины,
  • 200–300 г сахара.

Ягоды нужно размять деревянным пестиком, переложить в кастрюлю и на слабом огне довести до кипения. Варить около 10 минут, затем отжать сок. Сок довести до кипения на слабом огне, растворить в нем сахар и варить до готовности, но не более 20 минут. Фасовать в горячем виде.

  • «Холодное» желе

Возьмите:

  • 1,6 кг ягод черной смородины,
  • 1–1,2 кг сахара,
  • 0,5 л воды.

Из свежесобранных ягод выделить сок, смешать его с сахаром в соотношении 1:2. Чтобы сахар растворился, сок слегка подогреть, не доводя до кипения.

Разлить в горячем виде и укупорить.

Хранить в темном прохладном месте.

Другие заготовки из черной смородины на зиму

Надоели варенье и джем? Хотите что то новенького? Предлагаем несколько проверенных рецептов необычных заготовок.

  • Пастила из черной смородины

Возьмите:

  • 1 кг ягод черной смородины,
  • 600 г сахара,
  • 1 стакан воды.

Ягоды положить в эмалированную кастрюлю, залить водой и разварить под крышкой до размягчения.

Массу протереть через сито.

Полученное пюре тщательно перемешать с сахаром и уваривать в кастрюле до консистенции густой сметаны.

Горячую массу уложить в деревянные или фанерные лотки и просушить в духовке, нагретой до 60–70 °C, в течение 10–12 часов.

Накрыть пергаментом и хранить в сухом и холодном месте.

  • Черная смородина натуральная

Отобрать крупные ягоды, вымыть и заполнить ими банки по плечики. Наполненные банки залить кипящей водой и стерилизовать в кипящей воде.

  • Черная смородина маринованная

Состав заливки: на 1 л воды 0,12-0,15 л столового уксуса, 750 г сахара.

На литровую банку 8-10 бутонов гвоздики, 5–8 горошин душистого перца, кусочек корицы.

Банки заполнить по плечики крупными зрелыми ягодами и залить горячим маринадом. Стерилизовать в кипящей воде.

Маринованную смородину подают к мясным блюдам.


Как замораживать черную смородину?

Можно заморозить двумя способами:

  • Смородина, замороженная россыпью

Отобрать крупные и неповрежденные ягоды, вымыть и обсушить, положить в формочки или на подносы и заморозить.

Замороженные ягоды пересыпать в полиэтиленовые пакеты из тонкой пищевой пленки, герметизировать и убрать на хранение в морозильник.

  • Смородина, замороженная с сахаром

На 1 кг ягод черной смородины возьмите 150–200 г сахара.

Отобрать крупные неповрежденные ягоды, вымыть, обсушить, перемешать с сахаром и уложить в формочки для замораживания.

Замороженные брикеты обернуть пленкой, сложить и хранить в морозильнике.

Сушка черной смородины

Ягоды перебирают, моют, обсушивают и раскладывают в один слой на ситах.

Сушат при температуре 50–60 °C в течение 2–4 часов. Следят, чтобы ягоды не пересохли.

Сушка считается законченной, если ягоды, сдавленные в кулаке, не слипаются.

Сушка на солнце нежелательна, при этом разрушаются витамины.

Черная смородина на зиму — это вкусно! Готовьте с удовольствием!!!

Пошаговый рецепт с фото и видео

Для заготовки чёрной смородины, протёртой с сахаром, на зиму без варки подготовьте ингредиенты по списку.

Вымойте ягоды смородины в холодной воде.

Процедите и тщательно обсушите.

Переберите смородину, удалив все мятые, подпорченные ягоды, листья и плодоножки.

Поместите подготовленную смородину в чашу блендера и добавьте сахар. Необходимое количество сахара зависит от условий и температуры хранения заготовки. При условии хранения чёрной смородины, перетёртой с сахаром, в холодильнике или прохладном помещении, при температуре от 0 до +8 градусов, пропорция смородины и сахара может быть 1:1 – т.е. на каждый килограмм смородины добавляется 1 килограмм сахара. Если же предполагается, что чёрная смородина, протёртая с сахаром (без варки), на зиму будет оставлена при комнатной температуре или в условиях возможного перепада температур, количество сахара лучше увеличить до 2 килограммов на каждый килограмм ягод.

Взбейте ягоды с сахаром в блендере несколько минут, до получения однородной массы. Если блендера под рукой не оказалось, ягоды можно измельчить с помощью мясорубки, растереть в ступке, а затем добавить сахар в получившееся фруктовое пюре.

Перелейте смесь в миску и оставьте при комнатной температуре на несколько часов. В течение этого времени, каждые 30-60 минут перемешивайте массу, пока сахар полностью не растворится.

По мере растворения сахара масса станет более густой и приобретет желеобразную консистенцию. Если у вас достаточно мощный блендер, сахар может раствориться еще в процессе взбивания ягод – в этом случае можно пропустить этап настаивания ягодной массы и сразу приступать к следующему этапу.

Когда сахар растворится, поместите смесь в охлажденные, стерилизованные банки, заполнив банки до горлышка.

Добавьте в каждую банку несколько столовых ложек сахара, так чтобы слой сахара полностью покрывал поверхность ягодной массы и получилась так называемая сахарная пробка.

Прикройте банки стерилизованными пластмассовыми или металлическими крышками и поместите в холодильник или затемненное прохладное помещение для хранения.

Черная смородина, перетертая с сахаром (без варки), на зиму готова!

Варенье из черной смородины без варки. Готовим заготовки на зиму из черной смородины: лучшие рецепты

- полезный и вкусный источник витаминов, особенно зимой. Благодаря ему вам не страшны никакие болезни, а лечиться таким сладким средством будет приятно даже детям. Смородина содержит много витаминов, помогающих укрепить иммунитет и избежать простудных заболеваний. А если варенье не нагревать, польза ягод может полностью сохраниться. Сейчас мы расскажем, как сварить варенье из смородины без варки и забыть обо всех болезнях на всю зиму!

Рецепт варенья из смородины без варки

Ингредиенты:

  • смородина - 1 кг;
  • сахарный песок
  • - 1 кг.

Подготовка

Осторожно удалите ягоды, выбросьте испорченные, промойте целиком под проточной холодной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы как следует стекла вся жидкость. Затем измельчите ягоды блендером до однородной массы и переложите полученную массу в кастрюлю. Всыпать сахар, перемешать ложкой и оставить на 30 минут для растворения кристаллов. По истечении времени еще раз все тщательно перемешать и разлить вкуснейшее варенье из смородины, не доводя до кипения, в заранее подготовленные чистые банки.Закрываем их крышками и всю зиму держим такое лакомство в холодильнике или другом прохладном месте.

Варенье из черной смородины без варки

Ингредиенты:

  • сахар-песок - 1,5 кг;
  • смородина
  • - 1 кг;
  • оранжевый - 1 шт

Подготовка

Апельсины тщательно промойте и измельчите вместе с кожурой в блендере или перемелите на мясорубке. Переберите ягоды, нарежьте таким же образом и соедините с апельсиновым пюре.Всыпать сахарный песок, хорошо перемешать и оставить в теплом месте на несколько часов. За это время несколько раз перемешайте массу, чтобы все кристаллы растворились. Затем раскладываем лакомство по стерилизованным банкам, закрываем крышками, желательно капроновыми, и убираем на зиму в холодильник.

Практически в каждом саду наших дачников есть кусты черной и красной смородины, полезные и богатые витаминами ягоды.

Вот и вырастили наши бабушки эти незаменимые и полезные кусты смородины, ягоды которой мы ели летом в детстве чуть ли не каждый день.Чтобы радовать домочадцев и гостей этим ароматным и витаминным десертом круглый год, угостите его изумительной смородиной, собранной своими руками, перетертой с сахаром. Это лакомство понравится и взрослым, и детям. Помню с детства - из большого (и не только этого, помню кадр из фильма "Девчата"!) бутерброд с ароматной смородиной, натертой с сахаром и чашками чая из самовара за детскими ушами! Только за ушами лопнуло - с таким аппетитом убили эту витаминную вкуснятину!

Смородина тертая с сахаром на зиму 7 рецептов

При приготовлении ягод и сиропа особых сложностей не возникает, поэтому приготовить заготовку из смородины на зиму смогут даже начинающие хозяйки.
Итак, самый простой и витаминный запас на зиму – это, несомненно, перетертая с сахаром смородина. Такой способ заготовки смородины оптимально сохраняет ее вкус и свойства. Ароматный вкусный десерт в холода не только напомнит о летнем солнце, но и будет полезен при простуде.

Польза и вред смородины

Смородина – ароматная, вкусная и полезная ягода.
Витамины, полезные микроэлементы и питательные вещества – все это составляет основу плодов растения.Особое значение имеет витамин С, это аскорбиновая кислота, необходимая для правильного функционирования многих органов и систем организма. Он позволяет укрепить иммунную систему и усилить защитные силы.
Вторым по важности витамином является компонент группы А. Это бета-каротин, обладающий онкопротекторными свойствами. Химический состав черной смородины представлен витаминами группы В. Благодаря им в организме происходят синтетические процессы, стимулируется выработка гормонов и улучшается усвоение белков.Дополнительным ингредиентом основы из черной смородины является витамин К.

В совокупности полезные вещества, содержащиеся в ягодах (фитонциды, кислоты, пектины, дубильные вещества, эфирные масла), помогают бороться с вирусами. Он насыщает организм и улучшает работу пищеварительной системы.


Состав микроэлементов в ягодах смородины (кальций, фосфор, калий, железо, магний) влияет на обменные процессы, поддерживает кислотно-щелочной баланс и нормализует работу сердечно-сосудистой системы.Благодаря богатому составу черная смородина используется в кулинарии, косметологии и медицине.

Ягоды широко применяются при лечении: анемии, заболеваний желудочно-кишечного тракта, поражений кровеносной, мочеполовой и дыхательной систем. Дополнительно плоды применяют для борьбы с гриппом, ОРЗ и вирусными заболеваниями.



Травяной чай и отвары трав помогают справиться с простудой.
Чай из смородины действует как мощное мочегонное средство.
Настойка способствует нормализации психических процессов.

Достаточно нескольких фруктов в день, главное не превышать норму в треть стакана. Он поддержит тело в тонусе, улучшит память и повысит интеллектуальные способности.

Противопоказания к применению смородины

Растение имеет много положительных свойств, однако есть и противопоказания. Не рекомендуется есть фрукты при тромбофлебите. Наличие в них витамина К может повышать свертываемость крови.От черники рекомендуется отказаться при проблемах с кислотностью желудка. Это может привести к гастриту. С осторожностью применяют во время беременности.

Смородина тертая с сахаром на зиму рецепт

Для приготовления этой витаминной бомбы нужны только смородина и сахар. Наш девиз: никакой варки - сплошные витамины!

В случае смородины с сахаром на зиму пропорции следующие:

Черная смородина - 1 кг
Сахар - 1 кг

Подготовка:




Смородину измельчить на мясорубке.



Добавить сахар.



Тщательно перемешайте смородину с сахаром.



Смородину с сахаром расфасовываем в банки и закрываем крышками.
Хранить смородину с сахаром в холодильнике. Перетертая с сахаром смородина хранится, может быть, всю зиму! Приятного аппетита!

Черная смородина тертая с сахаром на зиму

рецепт

Запасаемся витаминами на зиму. Это варенье не варят, оно получается засахаренным, ароматным и полезным.На таком пустом месте можно варить компоты, печь лепешки и просто пить чай. Незаменимое средство от простуды и гриппа.
Пропорция:
Смородина - 1 кг
Сахар - 2 кг
Приготовление:



Вот наша продукция для заготовки смородины на зиму.



Хорошо промойте и высушите смородину.



Смородину пропустить через мясорубку или измельчить блендером.



Добавить сахар.



Хорошо перемешайте ягоды с сахаром.



Хорошо вымойте банки и нейлоновые крышки с пищевой содой. Банки простерилизуйте любым способом. Разложите варенье по банкам.



Сверху украсить сахарным джемом 1,5-2 ст. ложки. Закрыть нейлоновой крышкой. Хранить пустую смородину на зиму можно при комнатной температуре.


Заготовку смородины на зиму можно собрать с помощью фольги или плесени, после чего перед употреблением снять верхний слой сахара.Наслаждайтесь чаем!

Джем из черной смородины с сахаром без приготовления в микроволновке

Состав:
250 г черной смородины
250 г сахара
Приготовление:



Отсортируйте чернику, промойте и высушите. №
Поместите в большой контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи, и закройте крышкой.
Разогревайте ягоды на полной мощности в течение 5 минут.
Засыпьте ягоды сахаром, не забудьте растолочь и перемешать. Верните в микроволновку на 5 минут, затем достаньте и перемешайте.Повторить 4 раза.

Подавать немедленно. Приятного аппетита!

Пюре из смородины с сахаром на зиму пошаговый рецепт

В списке ингредиентов этого странного варенья есть апельсин, и это рецепт варенья, который не нужно варить!
Состав:
1 кг смородины
1,5 кг сахара
1 апельсин
Приготовление:



Простерилизуйте банки и крышки от смородинового варенья. Апельсины вымойте и обдайте кипятком, чтобы удалить воск.



Затем измельчить вместе с кожурой с помощью блендера.



Повторите те же действия со смородиной.



Затем соединить фруктово-ягодное пюре, добавить сахар и перемешать. Оставьте смесь при комнатной температуре на несколько часов. За это время несколько раз перемешать и дождаться полного превращения сахара в сироп.



Когда сахар растает, разложить варенье по банкам и закатать.
Храните варенье в холодильнике. Даже через год он сохранит свой вкус и полезные свойства.

Приятного аппетита!

Как приготовить "живое" варенье из черной смородины без варки

Не менее интересный рецепт варенья из черной смородины на зиму. Название рецепта указывает на то, что варенье готовится без варки. Это верно лишь отчасти: варенье придется поджечь, но до кипения доводить нельзя.
Состав:
1 кг черной смородины
1 кг сахара
Подготовка:



Подойди и помой ягоды.



Ягоды раздавить деревянным пестиком в эмалированной посуде или пропустить через мясорубку.



Добавить сахар. Если вы используете мясорубку, постепенно добавляйте сахар, переворачивая им ягоды. Полученное пюре следует нагревать на медленном огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Температура не должна превышать 80 градусов.



Горячее варенье разложить по стерильным банкам и закатать.
Полезное варенье к чаю готово! Приятного аппетита!

Варенье из черной смородины на зиму без варки видео рецепт

Очень вкусно к чаю с хлебом!

Приятного аппетита!

Черная смородина тертая с сахаром на зиму рецепт с фото

Еще один рецепт заготовки черной смородины на зиму. Этот метод сбора урожая черной смородины сохраняет больше содержащегося в ней витамина С. Чтобы не разрушить витамин С при варке, черную смородину не нужно перекручивать на мясорубке, иначе количество витамина С может значительно уменьшиться при окислении.Лучше всего измельчать смородину в стеклянной посуде деревянной мезгой или деревянной ложкой. Чтобы черная смородина, перетертая с сахаром, не забродила, сахар следует использовать в следующей пропорции – вдвое больше, чем черники.
Состав:
Черная смородина - 1 кг
Сахар - 2 кг
Приготовление:



Перебрать чернику, промыть, удалить лишнее и хорошо просушить.


Насыпьте в стеклянную емкость немного черной смородины и немного сахара.И растереть деревянной ложкой или толкушкой, добавляя каждый раз ягоды и сахар.


Когда ягоды полностью перетерты, добавить оставшийся сахар и все хорошо перемешать.

Банки с черной смородиной вымыть и простерилизовать, перетереть с сахаром. Разложите смородину в подготовленные банки, сверху засыпьте небольшим слоем сахара и закройте капроновыми крышками. Черную смородину хранят перетертой с сахаром в кладовой или холодильнике.

Приятного аппетита!

Надеюсь, что рецепты сбора перетертой с сахаром смородины из статьи помогут вам в приготовлении этого замечательного десерта к чаю.А это лакомство украсит ваш стол. Круглый год, особенно зимними вечерами, за чашечкой чая вкус перетертой с сахаром смородины поднимет настроение. Приятного чаепития!

Да, любителям сладкого рекомендую ознакомиться с рецептом ароматной классической Шарлотки с яблоками, приготовленной в духовке к чаю моего друга Тимура. Приятного аппетита!

Если статья вам понравилась и оказалась полезной, поделитесь ею в социальных сетях. Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи.Спасибо, чаще заглядывайте в мой блог, чтобы не пропустить новые рецепты.

Черная смородина – одна из самых вкусных и полезных ягод, которая содержит ряд витаминов группы А, В, Р и микроэлементы. Пектины, эфирное масло, фосфорная кислота, соли калия, железо, фосфор и другие полезные вещества значительно повышают пищевую ценность черной смородины. Благодаря своим целебным свойствам ягода чрезвычайно популярна и любима многими владельцами дачных участков в наших широтах.Итак, смородина с сахаром на зиму – это настоящая витаминная бомба и панацея от многих болезней. Кроме того, это прекрасная начинка для сладкой выпечки, а также добавка к десертам и мороженому. Рецептов заготовки черной смородины на зиму с применением сахара много – классические, варенье-пятиминутка, без варки, замороженные ягоды, с апельсином. Сегодня мы рассмотрим лучшие рецепты с фото смеси смородины с сахарным песком на зиму, с помощью которых можно приготовить это изысканное лакомство.

Присоединяйтесь к обсуждению

Вкусная черная смородина с сахаром без варки на зиму - пошаговый рецепт с фото

Известно, что при термической обработке теряется большая часть питательных веществ и витаминов. Поэтому черная смородина на зиму без варки прекрасно сохранит все качества и полезные вещества, что немаловажно при профилактике простудных заболеваний и заболеваний. Заготовьте смородину на зиму, и в холодное время года вы сможете пополнить запасы своего организма важными элементами, в частности витамином С.А наш пошаговый рецепт с фото подскажет, как приготовить это сладкое ягодное «варенье без варки».

Ингредиенты для заготовки черной смородины без варки:

  • Ягоды черной смородины – Часть 1
  • сахарный песок - 2 части

Пошаговая инструкция рецепта смородины с сахаром на зиму без варки:

  • Смородину очистить от мусора и незрелых ягод, затем промыть.
  • Ягоды удобнее всего промывать в большом дуршлаге – туда складываем все сырье для будущего варенья.
  • Вымытые ягоды разложите ровным слоем на большом полотенце, которое впитает лишнюю влагу.
  • Высушенное сырье засыпают в блендер и тщательно взбивают. При отсутствии такой техники достаточно будет обычной мясорубки.
  • Полученную ягодную массу поместить в емкость и обильно посыпать сахаром, хорошо размешивая.
  • Смородину нужно оставить на 10-12 часов для полного растворения сахара.
  • Разложить варенье по предварительно стерилизованным банкам и закрыть крышками.После остывания поставьте на полку холодильника.
  • Такое вкусное лакомство прекрасно сохранит свои полезные свойства до зимы и порадует детей и взрослых витаминами.

    Пятиминутка смородиновая с сахаром на зиму - простой и быстрый рецепт

    Это не только самостоятельный десерт, но и отличная начинка для тортов, печенья, основа для приготовления морсов и желе. Варенье из смородины за пять минут готовится быстро, что немаловажно для занятой хозяйки.Кроме того, смородина, приготовленная по нашему рецепту с сахаром на зиму, станет отличной профилактикой простудных заболеваний. Растворите столовую ложку варенья в стакане теплой воды, добавьте мед – и никакой грипп вам не страшен!

    Ингредиенты для пятиминутки смородиновой на зиму:

    • ягоды смородины - 1 кг
    • сахарный песок - 1,5 кг
    • чистая фильтрованная вода - 1,5 стакана

    Пошаговая инструкция рецепта смородиновой пятиминутки с сахаром:

  • Спелую смородину промывают, перебирают и бланшируют несколько минут в кипящей воде.
  • Приготовить сироп из воды с сахаром, довести до кипения и положить ягоды в кастрюлю.
  • Затем еще раз прокипятить сироп с ягодами - еще 5 минут.
  • Приготовленное варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать крышками.
  • Варенье за ​​пять минут по консистенции будет желеобразным – аппетитного насыщенного бордового цвета.

    Черная смородина замороженная с сахаром на зиму - универсальный рецепт

    Эта ароматная темная ягода считается идеальной основой для многих полезных десертов и напитков.Если нет времени варить варенье, можно сделать замороженную смородину с сахаром. Зимой достаточно просто отделить от общей ягодной массы порцию, необходимую для приготовления компота, соуса или начинки для торта. Это действительно универсальный рецепт — он также подходит для заморозки малины, черники и других ягод.

    Ингредиенты для заготовки замороженной смородины на зиму:

    • спелая черная смородина - 1 кг
    • сахарный песок - ½ стакана
    • Пластиковый сосуд с крышкой, устойчивый к низким температурам

    Пошаговая инструкция по заготовке смородины с сахаром на зиму в морозилке:

  • Промываем ягоды через дуршлаг под проточной водой и очищаем от листьев и веток.Затем ягоды снова промывают.
  • Разложите на большом полотенце, чтобы оно впитало влагу.
  • Сухие ягоды переложить в кастрюлю. Постепенно добавляйте сахар, помешивая массу ложкой – пока каждая ягода не покроется слоем сахара.
  • Теперь перекладываем «засахаренную» смородину в пластиковые контейнеры или посуду и отправляем в морозилку. А зимой вынимаем и творим кулинарные шедевры!
  • Это замороженное сладкое лакомство может сохранять свой вкус от 1 до 1,5 лет.А если добавить клубнику или чернику, то получится настоящая «смесь» ягод и витаминов.

    Смородина тертая с сахаром на зиму без холодильника - видео рецепт

    Очень просто приготовить полезное варенье из смородины с сахаром на зиму. В нашем видео рецепте вы найдете пошаговую инструкцию процесса приготовления. А банки с готовым вареньем можно хранить в кладовке до зимы.

    Смородина с сахаром на зиму – настоящий кладезь витаминов и полезных микроэлементов.Урожай ягод порадовал своим обилием? Сделать пустую смородину с сахаром на зиму по разным рецептам - без варки, заморозить в морозилке. Если вы собираетесь хранить смородину без холодильника, лучше приготовить варенье. Удачных заготовок!

    Заготовленная на зиму смородина с сахаром – кладезь витаминов, которые зимой укрепят наш иммунитет и придут на помощь при кашле и ангине. Черная смородина, пюре по этому рецепту с сахаром, можно хранить даже при комнатной температуре.

    Помимо лечения, это сырое варенье можно использовать в качестве начинки для сладкой выпечки (например, в), для приготовления из него полезных напитков. А если хотите сделать настоящую витаминную бомбу, рекомендую приготовить.

    Состав:

    • 1 кг ягод черной смородины (1 литр ягод смородины весит около 700 г)
    • 1,5-2 кг сахарной пудры

    Варка черной смородины с сахаром:

    1. Ягоды перебрать, вымыть и выложить на чистое полотенце, салфетку или бумагу для просушки.

      Сушка смородины

    2. Теперь ты должен их раздавить. Это можно сделать с помощью мясорубки, но при контакте с металлом часть витамина С неизбежно разрушится. Поэтому рекомендую смородину переложить в эмалированную или пластиковую посудину, добавить немного сахара и хорошо размять чистой деревянной крошкой.

    3. Добавьте оставшийся сахар и перемешайте. Если вы храните сырое варенье при комнатной температуре, вам понадобится всего 2 кг сахарной пудры.А если в холодильник или погреб, то 1,5 кг будет достаточно.
    4. Как пюре из сырой смородины, накрыть крышкой и оставить на кухне на 2-3 дня, время от времени помешивая. Это позволит избежать брожения при хранении, за это время сахар полностью растворится.

    5. Банки стерилизую любым способом (как писала ранее, делаю это в пароварке), а обычные пластиковые крышки хорошо мою в горячей воде и просушиваю.
    6. Разложить «варенье» по сухим банкам на расстоянии 3-4 см от края.

      Пюре из смородины с сахаром в банках

    7. Сверху посыпать сахаром слоем 2 см.

      Сахарная прослойка

    8. При необходимости протрите банки чистой тканью. Закройте крышками и храните. Вместо крышек можно использовать бумагу, обвязав ее ниткой вокруг горлышка банки.

      Варенье из сырой черной смородины готово

    9. 90 447

      стр.С. Если вам понравился рецепт, узнавайте о новых интересных рецептах по почте.

      Приятного аппетита!

      Юля автор рецепта

      Предисловие

      Не только очень вкусным, но и одним из самых полезных и простых в приготовлении запасов на зиму является перетертая с сахаром смородина. Ведь это холодное варенье, в отличие от традиционного варенья, не нужно долго варить, то есть подвергать термической обработке, в ходе которой разрушается большая часть витаминов.Ну а кому все-таки больше нравится приготовленный десерт, чтобы он был полезнее, рекомендуем приготовить варенье-пятиминутку, которое варится минимальное количество времени, чтобы от него было максимум пользы.

      Как сортировать ягоды, нужно ли их сушить?

      Как мы уже отмечали, основным преимуществом приготовления красной и черной смородины, пюре с сахаром и варенья-пятиминутки является отсутствие длительной термической обработки. Однако это также является существенным недостатком данных способов сбора ягод, особенно при длительном хранении.Перетертые с сахаром ягоды остаются свежими. Если не учитывать нюансы приготовления и хранения, заготовки быстро испортятся. Поэтому соблюдайте все приведенные ниже правила и рекомендации.

      Сортировать ягоды смородины и сушить их

      Сначала сортировать ягоды. К этому нужно подходить очень ответственно. Ни в коем случае нельзя допускать попадания в кухонное варенье хотя бы одной гнилой или раздавленной ягоды, а также любых загрязнений.Ведь если в заготовки попадет «носитель» микроорганизмов или бактерий, то вскоре они могут быть уничтожены. Затем ненадолго замачиваем выбранную ягоду. И тогда я его сначала мою, а уже потом отрезаю ему все хвостики (стебельки). Также удаляем веточки красной смородины.

      Затем смородину необходимо высушить. Особенно хорош для растирания с сахаром. В идеале она должна быть полностью сухой. Влага при готовке в холодном виде совершенно ни к чему. Будет способствовать созданию благоприятной среды для жизни и развития микроорганизмов в препарате. А это повлияет на время хранения.

      Затем чернику нарезают и натирают на терке. В случае пятиминутного варенья он обычно остается целым. Лучший и самый трудоемкий способ измельчения смородины — использовать деревянную ложку и сито. Полученная масса будет нежной, так как в нее не попадут кожура и косточки ягод. Смородину откиньте на сито и деревянной ложкой переложите на эмалированную посуду.Более простой и быстрый способ измельчения черники – это использование мясорубки или блендера.

      Измельчить смородину проще всего с помощью ручного блендера.

      Далее приготовить варенье (холодное или 5 минут) в эмалированной посуде по выбранному рецепту. Кроме того, мы производим пюре из черной и красной смородины с сахаром по тем же рецептам. Варенье-пятиминутка из этих ягод. При необходимости просто примите во внимание, что красная смородина кислее, чем черная смородина, и соответствующим образом откорректируйте количество предлагаемого в рецепте сахара в большую или меньшую сторону.В общем, дальнейшее приготовление холодного варенья предполагает добавление в перетертую ягоду сахара, который затем тщательно с ней перемешивается.

      Сахар в таких препаратах является не только подсластителем, но и консервантом. Поэтому не забывайте, что от его количества зависит не только вкус, но и срок хранения варенья.

      Следующие рецепты содержат примерные сроки хранения и рекомендации (в зависимости от количества используемого сахара). Затем готовое варенье (холодное или пятиминутное) разложите по банкам (лучше 0,5-1 л), которые необходимо предварительно тщательно вымыть, простерилизовать, а затем просушить.Таким же образом следует подготовить закрывающие крышки. Как укупорить перетертую с сахаром ягоду и что с ней делать дальше, рассказано в предложенных рецептах.

      Десерт налить на пять минут и сразу же закатать, пока он еще горячий, только что вынутый из духовки. А потом, перевернув вверх дном, монтируем на плотную и желательно теплую вещь, расстилаем в любой комнате на полу, и так же закатываем сверху. Затем, остыв в течение пяти минут до комнатной температуры, перенесите в место, предназначенное для длительного хранения: подвал, погреб или холодильник, если в нем есть место.В следующих рецептах холодное варенье и пятиминутка готовится только из смородины. Но можно добавить еще ягодку. Его тоже придется тщательно подготовить (привести в порядок и вымыть), а если перемолоть, то со смородиной. Количество сахара в рецепте оставляем прежним, а количество ягод - тогда будет общим.

      Видео: варенье из красной и черной смородины

      Соотношение черники и сахара может быть любым. Его выбирают исходя из того, насколько кислой получилась консервированная смородина, и по собственным предпочтениям относительно степени сладости варенья.Ниже мы приводим 3 основных, можно сказать базовых, варианта приготовления холодного десерта из смородины, которые охватывают практически весь спектр вкусов, вплоть до сладости. При необходимости их всегда можно исправить.

      Соотношение ягод и сахара может быть любым

      Рецепт считается классическим. Вам потребуется:

      • черника - 1 кг;
      • сахар - 1,2-1,5 кг.

      Подготовленные ягоды смородины измельчить, затем добавить сахар.Затем все тщательно перемешать, после чего накрыть чем-нибудь смородиново-сахарную массу и убрать в холодильник на сутки. Пока варенье стоит в холодильнике, его нужно тщательно перемешать 2-3 раза. Почему это необходимо? В течение дня сахар полностью растворится и смешается с выделившимся соком, а также насытит перетертые ягоды. Это позволит избежать брожения позже во время хранения.

      Затем перетертые с сахаром ягоды укладывают в подготовленные банки, а если мы хотим, чтобы это варенье дольше хранилось, то его приходится закрывать металлическими закатанными крышками и хранить только в местах, предназначенных для длительного хранения, в т.ч. холодильник.В этом случае срок годности полезного десерта достигает 6 месяцев и более.

      Рецепт со смородиной на сахаре в пропорции 1:2. Полезное варенье у некоторых получается сладким, пресным, но хранится гораздо дольше. Этот рецепт отлично подходит для заготовки свежей смородины с сахаром на зиму. Вам потребуется:

      • черника - 1 кг;
      • сахар - 2 кг.

      Подготовленную смородину измельчить, к перетертым ягодам добавить сахар. Затем все тщательно перемешать, после чего сразу разложить по банкам смородиново-сахарную массу.Достаточно плотно закрыть их пластиковыми или металлическими крышками, потому что это холодное варенье содержит много сахара. Этот полезный десерт не бродит и его можно просто хранить в прохладном темном месте. Но если мы хотим, чтобы он простоял год и больше, то лучше закрыть закатываемыми крышками и отправить на хранение в холодильник, погреб, погреб.

      Рецепт освежающего кислого и полезнейшего варенья из смородины, холодного с минимальным количеством сахара. Вам потребуется:

      • черника - 1 кг;
      • сахар - 0,2-0,5 кг.

      Подготовленные ягоды измельчить, затем засыпать почти всем сахаром (немного оставить). Затем все тщательно перемешать, после чего разложить смородиново-сахарную массу по пластиковым емкостям. Посыпьте варенье оставшимся сахаром, закройте крышки, прикрепленные к емкостям, и поставьте в морозильную камеру. Там натертая смородина будет храниться очень долго, но есть ее лучше через год.

      Варенье "Пятиминутка" смородиновое

      С названием "Пять минут" это займет не намного больше времени, чем приготовление предыдущих вариантов из тертой черники.Но вы получаете полуфабрикат, который одновременно по количеству содержащихся в нем витаминов мало чем отличается от холодного варенья, а по вкусовым качествам от традиционного (давно сваренного) варенья. Для самого простого рецепта вам понадобится: черника – 1 кг; сахар – 1,5 кг; вода - 2/3 стакана.

      Варка варенья занимает очень мало времени в течение пяти минут

      Нагрейте сахарную воду, периодически помешивая, пока она не закипит. Затем в получившийся сироп бросить ягоды.Доведите до кипения и варите ровно 5 минут. Периодически помешивайте варенье на протяжении всей варки. Все готово! Желаем удачи в кулинарном искусстве!

      .

      Варенье из черной смородины: рецепты, приготовление, свойства

      Варенье из черной смородины - это десерт, который вы приготовите очень быстро! Приготовление этого вида сладкой закуски не занимает много времени. Для этого также не нужен большой бюджет. Обязательно посмотрите, как приготовить варенье из черной смородины.

      Черная смородина — это фрукты, которые являются ценным источником многих витаминов, фруктов, а также важных питательных веществ.Стоит попробовать эти фрукты, чтобы улучшить свое здоровье. Варенье из черной смородины приготовить несложно. Рецепты этого вкуснейшего лакомства не требуют особых, продвинутых кулинарных навыков. Для приготовления варенья из смородины также не нужен большой бюджет. Предлагаем вам попробовать сегодня наши рецепты варенья из черной смородины.

      Варенье из черной смородины: традиционный рецепт

      Необходимые ингредиенты:

      • Черная смородина (один килограмм),
      • Сахар (один килограмм),
      • Вода (два стакана).

      Приготовление:

      Сначала удалите ростки черной смородины и тщательно очистите плоды.

      Следующий этап приготовления сиропа из сахара и воды - когда он горячий, добавляем смородину и оставляем остывать.

      Смородину и сироп прокипятить трижды (обязательно с интервалом в несколько часов). Нам нужно довести варенье до кипения, а затем быстро снять его с огня – если мы не сделаем этого быстро, черная смородина потеряет сок и в результате будет очень твердой.Также не забывайте снимать пену, которая будет образовываться.

      Разлейте горячее варенье в предварительно взорванные банки и плотно закройте их. Переверните консервы вверх дном. Когда все остынет, переставьте банки в места с ограниченным доступом к солнцу.

      Варенье из черной смородины с низким содержанием сахара: рецепт

      Варенье из черной смородины стоит тянуться круглый год. Это очень полезные фрукты, богатые многими витаминами и минералами.

      Необходимые ингредиенты:

      • Черная смородина (около 1 кг),
      • Сахар (300 грамм).

      Подготовка:

      Первым делом необходимо тщательно вымыть и протереть фрукты. Начните с извлечения из них пинцета.

      Добавьте черную смородину и сахар в кастрюлю с толстым дном. Варить около 40 минут. В конце варки варенье должно закипеть. Не забывайте постоянно помешивать варенье деревянной ложкой во время варки.

      Дать остыть (желательно несколько часов). По истечении этого времени снова сварить варенье (желательно, пока оно не закипит).Поместите их в предварительно взорванные банки и плотно закройте банки. Отложите их вверх дном. Когда все остынет, отнесите их в место с ограниченным доступом к солнцу.

      Варенье из черной смородины: свойства

      Плоды черной смородины ценятся во всем мире не только за выразительный, восхитительный вкус, но и за ценные оздоровительные свойства.

      Черная смородина является ценным источником 900 09 витамина С . В 100 граммах этого фрукта содержится целых 260% суточной нормы аскорбиновой кислоты.

      Стоит отметить, что как черносмородиновые, так и другие варенья (в том числе: варенье из черной смородины и сок черной смородины) уже много лет используются в натуральной медицине. Регулярное употребление этих фруктов особенно рекомендуется при проблемах с иммунной системой, ревматизме, артритах, гипертонии, артериальных и любых недомоганиях беременных.

      Многие используют черную смородину при угревой сыпи, а также при проблеме выпадения волос.Кроме того, компрессы из этого фрукта успокаивают укусов мух и комаров.

      Витамины и минералы, содержащиеся в черной смородине, включают:

      • Цинк,
      • Натрий,
      • Люминофор,
      • Магний,
      • Калий,
      • Железо,
      • Кальций,
      • Витамин B6,
      • Ниацин,
      • Рибофлавин,
      • Тиамин,
      • Витамин Е,
      • Витамин С,
      • Витамин А.
      .

      Рецепты заготовки красной смородины на зиму без варки

      Красная смородина – полезная и вкусная ягода, из которой готовят зимние булочки в виде киселей, компотов, варенья, соков или пастилок. В нем много витаминов, его применяют в лечебных целях и при зимних простудах. Смородину можно заготовить в мультиварке или по традиционным «бабушкиным» рецептам, закатать в холодном виде или заморозить по специальной технологии.

      Варенье из смородины с сахаром - классический рецепт

      Смородина, завернутая в собственный сахарный сок, готовится быстро и требует минимум ингредиентов.

      Для приготовления варенья отбирают спелую цельную красную смородину, предварительно промывают в миске или дуршлаге, а затем подсушивают на бумажном полотенце или чистой марле. Затем аккуратно удалите зеленые веточки и смешайте ягоды с сахаром в пропорции 1:1

      Добавьте в емкость чистую воду и хорошо перемешайте все ингредиенты. Затем поставить кастрюлю на медленный огонь, варить 20-30 минут, периодически помешивая.

      Пена, образующаяся при варке, снимается деревянной ложкой или другим подходящим инструментом..

      После приготовления горячий черничный сироп разливают в предварительно стерилизованные стеклянные банки, укутывают теплой тканью или одеялом и дают остыть при комнатной температуре, после чего отправляют на зимнее хранение..

      Варенья из смородины разные без варки

      Для обогащения варенья при варке используется "холодная технология", только сахар, свежая черника и чистая вода. Ничего варить не нужно, а на выходе получается варенье с нежным вкусом, которое прекрасно сочетается с разнообразными десертами, чаем, блинчиками и булочками.

      Красные и черные ягоды перебирают, хорошо промывают под холодной водопроводной водой и оставляют на 10-15 минут в миске или дуршлаге, чтобы вода полностью стекла. Удаляют хвостики и затем смородину перекручивают через мясорубку. Смешать с сахаром в подходящей емкости из расчета 350-400 г сахара на 1 кг смородины.

      Все содержимое чаши тщательно перемешивают каждые 20-30 минут до образования густой однородной смеси и полного растворения сахара.Достаточно подойти 5-6 раз деревянной ложкой.

      После получения нужной консистенции варенье разлить по хорошо вымытым, стерилизованным банкам, закрыть крышками или закатать и отправить в холодильник или прохладный погреб.

      Там варенье подают 5-7 дней, за это время оно становится гуще и темнее, а значит и вкуснее.

      Желе из красной смородины - народный, древнерусский рецепт

      Сочные и спелые ягоды красной смородины (400 г) используют для приготовления натурального желе, кроме них берут также сахарный песок (1/2 стакана), кислоту лимонную, вода чистая и крахмал столовый (1-3 чайные ложки).

      Смородину очищают от грязи, удаляют хвостики, тщательно промывают в дуршлаге, ягоды немного подсушивают. Затем отжать их естественным образом через сито или обычную марлю.

      Оставшуюся мякоть высыпать в кастрюлю, залить чистой водой и варить 7-10 минут, сразу после начала кипения.

      Затем процедите горячий сок из кастрюли через мелкое сито, добавьте немного сахара по вкусу, 1-2 чайные ложки лимонного сока, снова поставьте в духовку и готовьте, тщательно помешивая.В миску со свежевыжатым соком добавить пищевой крахмал, перемешать и вылить полученную смесь в горячую кастрюлю с сахарным сиропом.

      Все снова перемешивается, кипятится еще 7-10 минут. Затем жидкость охлаждают до комнатной температуры. Вкусное, полезное и полностью натуральное желе готово к употреблению в свежем виде.

      Сорбет из красных ягод - освежающий летний десерт

      Чтобы правильно приготовить блюдо, вам потребуется минимальное количество продуктов, а именно свежая черника, сахарная пудра и вода.Эту технологию приготовления можно применять и к другим ягодам, но из красной смородины получается сорбет с нежным, кисло-сладким вкусом, который в жаркий летний день можно подать на стол в качестве отличной, натуральной замены мороженому.

      Прежде всего, отборные ягоды смородины очищаются от хвостиков, моются и должны быть полностью высушены. Затем их слегка подмораживают в морозильной камере до образования легкой ледяной корочки

      Замороженные ягоды помещают в подходящую емкость, заливают небольшим количеством теплой воды и затем измельчают.Это можно сделать как в блендере, так и подручными средствами

      Главное, чтобы смородина пустила достаточно сока. Теперь в полученное пюре всыпают сахарную пудру в пропорции 100 грамм сладости на 300 грамм красных ягод.

      Порошок и сок хорошо перемешивают, пересыпают в более удобную тару или специальный пищевой контейнер при необходимости и отправляют в морозильную камеру.

      При замораживании содержимое перемешивают каждые 15-20 минут до получения рыхлой структуры.

      Полностью замороженный сорбет можно подавать в чашках или на тарелках, украшенных листиками свежей мяты. Десерт получается натуральным, низкокалорийным, полезным и очень вкусным..

      Желе из смородины "Тушенка" - рецепт для мультиварки

      Рецептов приготовления домашнего варенья, повидла или желе из красной смородины существует множество. При использовании качественной мультиварки процесс упрощается, а ягоды сохраняют максимум витаминов и свой вкус..

      Для приготовления желе по простому рецепту потребуются свежие или замороженные ягоды, сахар или сахарная пудра и мультиварка с несколькими режимами работы..

      Свежую смородину промывают, зеленые корешки удаляют по необходимости или оставляют как есть они, так как для приготовления киселя используется только сок ягод, отжатый обычно выбрасывают. При использовании замороженной смородины сначала замочите ее в теплой воде примерно на 10-15 минут, чтобы она стала более мягкой и сочной.

      Затем ягоды помещают в мультиварку и устанавливают стандартный режим «тушение». В среднем через 15-20 минут смородина пустит сок и перемелется до нужной консистенции. Как только это будет сделано, содержимое прибора сливают в подходящую емкость и пропускают через сито или марлю для удаления семян и кожуры

      Полученный сок сливают обратно в мультиварку, смешивают с сахаром или пудрой , можно добавить немного желатина для лучшего застывания, но это не обязательно.Снова установите режим «тушить» и оставьте на 10-15 минут до полного растворения порошка, после чего его сразу же разливают по стеклянным банкам.

      Через 10-12 часов натуральный сироп должен превратиться в желе, при этом степень концентрации напрямую зависит от качества и свежести используемой ягоды, а также количества желатина и сахара.

      Острая черничная аджика с перцем – настоящая экзотика

      Из смородины на зиму готовят не только сладкие десерты, джемы, мармелады и сорбеты, но и экзотические соусы, одним из которых является аджика. Черника придает стандартному рецепту дополнительный аромат и неповторимый вкус с кислинкой, который хорошо сочетается с жареными или тушеными мясными блюдами.

      Для приготовления стандартной порции острой заправки используют:

      • смородина красная отборная без хвостиков - 500 гр; 90 130
      • чеснок, 3 зубчика; 90 130
      • соль, перец и немного сахара.

      Помимо представленных ингредиентов иногда добавляется небольшое количество перца чили (2-3 тонких колечка на весь объем), такое сочетание оценят любители «острых» соусов и острых блюд.

      Смородина моется и очищается от кожуры. Затем ягоды помещают в блендер и измельчают, сок отделяют от кожуры и семян через сито или марлю. Измельчите чеснок, смешайте его с сахаром, солью, черным перцем и все перемешайте. В полученный смородиновый сок добавляю смесь специй и чеснока и хорошо перемешиваю в блендере или руками.

      Разложить по стерильным стеклянным банкам и охладить. Через сутки острый соус можно подавать к различным мясным блюдам или оставить храниться на полках холодильника до подходящего момента.

      При отсутствии блендера смородину и чеснок пропускают через мясорубку, полученное сочетание заправляют солью и перцем, добавляют немного сахара по вкусу, перемешивают и оставляют на ночь в миске или кастрюле мариноваться в своем естественная форма.

      В результате получается заправка для половинного салата, которую можно есть отдельно.

      Сочные груши в черничном пюре – прекрасный десерт на зиму

      Сочетание спелых груш с красной смородиной – одно из самых ароматных, полезных и вкусных.

      Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

      • груши спелые с сочной мякотью - 1 кг; 90 130
      • красная смородина - 2 кг;
      • сахар, вода, свежий лимонный сок;
      • корица и гвоздика в качестве специй.

      Ягоды промывают, тщательно перебирают, помещают в кастрюлю, наполненную водой, и кипятят на медленном огне около 7 минут, чтобы немного размягчились. Затем их просеивают через сито и отжимают до получения ягодного пюре.Туда же всыпают сахар и доводят на плите до кипения, чтобы он полностью растворился.

      Параллельно в другую емкость наливается вода, добавляется лимонный сок, корица и гвоздика. Груши моют, нарезают небольшими дольками, оставляют или удаляют кожуру (по желанию) и пересыпают в сотейник со специями. Проварить все 10 минут на среднем огне, чтобы кусочки стали мягкими и пропитались специями.

      Грушу вынимают из кипящего маринада, раскладывают по стеклянным банкам и заливают горячим смородиновым сахарным сиропом.Затем их закатывают крышками, переворачивают до полного остывания, после чего отправляют на зимнее хранение.

      Десерт получается нежным с кислинкой. Другой вариант: пюре из смородины добавить в грушевый маринад, перемешать, добавить еще немного сахара, варить 10-15 минут и залить кусочками груши.


      .

      Варенье из черной смородины - пять минут. Пять минут варенья из черной смородины

      Лето – пора не только фруктов и овощей, но и ягод. Среди них смородина. Она настоящий кладезь витаминов. Поэтому практически каждая хозяйка старается приготовить из нее разнообразные десерты: варенья, джемы, желе и многое другое. Зимой ягода незаменима. Ведь он тоже обладает целебными свойствами. В разных вариантах бывает варенье из смородины за 5 минут: желе, джем и т. д. В статье мы рассмотрим несколько из них.

      Сорт смородины и ее состав

      Ягоды очень полезны для организма. Среди них смородина. Он может быть трех видов: красный, белый и черный. Каждая ягода по-своему полезна и обладает целебными свойствами.

      В них много калия, железа, натрия, фтора. В смородине есть витамины В, С, Е, Д, РР. Они полезны для любого организма. Поэтому хозяйки стараются приготовить на зиму «5 минут» такой слепой десерт, как варенье из смородины. Десерт готовится быстро и легко.

      Смородина содержит много пектинов, минералов и железа. Именно поэтому черника необходима всем, особенно беременным женщинам и детям. Они укрепляют сосуды, укрепляют иммунитет и помогают сердцу справляться с физическими нагрузками.

      Польза и лечебные свойства смородины

      Черника очень полезна для детского организма. Зачастую дети не любят его в свежем виде, а кисель или варенье есть с удовольствием. Также можно сделать торты в виде булочек или черничных коржей.Если вы хотите приготовить варенье из смородины, рецепт за 5 минут подойдет больше всего. Действительно, в таком варенье много полезных веществ.

      Черника содержит много витамина Е, который способствует восстановлению кожи. Даже пигментные пятна исчезают при регулярном использовании. Есть мнение, что чем темнее смородина, тем она полезнее. Считается, что в нем больше витаминов и минералов.

      Черника помогает справиться с процессами старения, улучшить память, восстановить зрение и может помочь при атеросклерозе.Смородиной часто лечат гриппозные заболевания, вирусы, так как в их состав входят фитонциды.

      Даже при варке ягоды сохраняют полезные и целебные свойства. Рассмотрим, как приготовить варенье из смородины. "5 минут" очень просто. Однако каждый повар сначала выбирает и готовит тару.

      Выбор и приготовление посуды для варенья

      Перед приготовлением необходимо подготовить необходимую посуду. Сначала простерилизуйте банки и крышки, переверните их вверх дном на чистое полотенце.Банки нужно подготовить заранее, чтобы они могли подсохнуть.

      Готовить ягоды лучше всего в алюминиевой посуде или кастрюле. Эмалированная посуда не всегда подходит, так как в ней пригорает варенье. Таким образом получается неприятный вкус и испорченная кастрюля.

      Вы можете подготовить чернику для приготовления пищи в пластике. Их рекомендуется измельчать деревянной хлопушкой. Приступаем к приготовлению вкусного десерта.

      Пюре из красной смородины

      Этот десерт готовят многие хозяйки.Ведь зимой можно не только есть с чаем, но и добавлять в различные кондитерские изделия: суфле, запеканки, коктейль.

      Это блюдо называется "Варенье из красной смородины 5 минут". Холодец готовится очень быстро, легко и интересно. Для его приготовления потребуются ингредиенты:

      1. Смородина - 2 кг.
      2. Сахар - примерно 6 стаканов.
      3. Вода - 400 г.

      Подготовить смородину, промыть вместе с плодоножками.Переложить в чистую кастрюлю и поставить на огонь. Теперь слейте воду и подождите, пока ягода лопнет. Чтобы приготовить меньше витаминов, после того как ягода размякнет, прижмите ее лопаточкой, чтобы быстрее выделился сок. Варить не более 5 минут.

      Теперь можно протереть через сито, чтобы получилось густое пюре. Посчитайте, сколько у вас стаканов пюре. Добавьте еще 1 стакан сахара.

      Теперь можно поджечь кипяток. Варить еще около пяти минут. Горячее желе сразу же закатает банки и накроет их чем-нибудь теплым.Так получилось, что варенье из красной смородины «5 минут». Желе липкое и вкусное. Такой десерт пригодится зимой.

      Желе из черной смородины

      Очень полезный десерт. Как и первое, называется "варенье из черной смородины" 5 минут. Холодец готовится достаточно быстро, поэтому вам не придется долго и упорно работать на сковороде. Для его приготовления вам потребуется:

      Как сказано в первом рецепте, сахара нужно взять на 1 стакан больше, чем пюре.Поэтому ягод можно использовать столько, сколько нужно, не придерживаясь определенного рецепта.

      Налейте все ингредиенты в пластиковую миску и дайте настояться. Для сока достаточно десяти минут. Затем вылейте его в кастрюлю. Теперь можно развести огонь. Варить не более 5 минут после приготовления. Пену необходимо удалить. Залить горячим до краев, закатать и поставить выпариваться. Для желе ягоды лучше протереть через марлю.

      Зимой вас порадует варенье из черной смородины за 5 минут.Желе отличное. Он подходит не только к чаю, но и к выпечке.

      Сварить варенье

      Однако это варенье из смородины за 5 минут понравится не всем. Желе не всегда практично. А вот варенье можно положить в любой торт. Поэтому хотя бы несколько баночек должно быть у каждой хозяйки.

      Этот десерт получается густым и часто используется в качестве варенья. Для его приготовления положите смородину (1,5 кг) в кипящую воду и варите максимум две минуты, чтобы ягоды размягчились.

      Теперь пюре Для этого протрите ягоды через мелкое сито, чтобы не осыпались косточки. Всыпать в него сахар. Подожгите его. Если пюре получилось 1,5 кг, то сахара берется 1 кг.

      Простое варенье из смородины. Рецепт «5 минут» был одним из первых и популярен и сегодня. Ведь такой десерт не только вкусный, но и очень полезный.

      Варенье из смородины классическое

      Многие хозяйки любят готовить этот десерт, потому что делается он быстро и легко.Классическое варенье из черной смородины «5 минут» — рецепт самый простой. Для приготовления понадобится 1 кг сахара и ягод. Значит, соотношение 1:1.

      Всыпать в смородину сахар и дать настояться около часа, чтобы ягоды пустили сок. Теперь можно поставить на средний огонь. Когда закипит, варить еще 5 минут. Раскатайте горячую массу в подготовленные емкости.

      Варенье из красной смородины "5 минут" варить, как описано выше.Однако некоторые хозяйки считают, что сахар можно снизить на 100-200 грамм.

      Добавить тыкву в варенье

      Этот десерт на любой вкус. Чтобы убедиться, что вам это нравится, сделайте баночку или две для теста. Для приготовления варенья вам потребуется:

      • Смородина - 300 г. Можно использовать не только свежую, но и замороженную.
      • Тыква (мякоть) - 200 г.
      • Сахар - 100 г.
      • Масло сливочное - 2 чайные ложки.

      Посыпать смородину сахаром на 15 минут.Тем временем мякоть тыквы следует нарезать очень мелкими кубиками. Влить в кастрюлю со смородиной и медленно поставить на огонь. Положите туда сливочное масло. Когда варенье закипит, включить небольшой огонь и варить около 15 минут.

      Этот десерт нельзя назвать пятиминуткой. Однако многие хозяйки любят готовить, потому что делается это достаточно быстро.

      С имбирем

      Теперь вы знаете, как приготовить варенье из смородины за 5 минут, как обычно. Однако вкус десерта можно разбавлять различными продуктами. Например, имбирь придает необыкновенную пикантность, аромат и остроту.

      Для приготовления варенья вам понадобится:

      • Сахар - 700 г.
      • Вода - 480 мл.
      • Имбирь Корень имбиря - 0,5 ст.л. л
      • Черная смородина - 600 г.

      Вскипятите сахарную воду и сварите сироп. Тем временем подготовьте имбирь. Не переусердствуйте с этим ингредиентом. Если имбиря будет слишком много, вкус и запах ухудшится. Многие хозяйки не любят эту пряность. Однако повара уверяют, что имбирь понравится каждому человеку, главное правильно его употреблять.

      В кипящий сироп положите смородину, добавьте имбирь и дайте настояться не более 5 минут. Теперь можно рухнуть.

      Варенье из сырой черной смородины "5 минут"

      В основном используется для приготовления этого десерта. Считается, что приготовленное таким образом варенье хранится долго. Однако можно обойтись и без готовки. Чтобы сделать заготовку, например, варенье из смородины за 5 минут, нужно измерить пропорции стаканами. Соотношение 1:1 в этом десерте брать нельзя.Сахара должно быть больше, чтобы варенье держалось. Хранить его можно только в холодильнике под нейлоновым покрытием.

      Если вы взяли 9 стаканов смородины, положите сахар в 10. Помните! Ягоды нужно хорошо промыть и просушить. Распределяем их в пластиковой или стеклянной таре. Теперь нужно измельчить ягоды деревянной давилкой или перемолоть их на мясорубке. Разложить по тарелкам и посыпать сахаром в нужной пропорции.

      Варенье сырое хранится до 6 месяцев. Считается полезнее вареной, так как сохраняются все витамины.Вот почему следует каждое лето закрывать несколько баночек с сырым вареньем.

      Для изменения вкуса многие хозяйки добавляют в смородину другие ягоды: крыжовник, малину, клубнику.

      Самое главное при варке варенья – соблюдать пропорции. Лучше мерить очками. Смородина — капризная ягода, и если не получать достаточно сахара, она быстро испортится.

      Самый нежный и приятный вкус получается при легком бланшировании ягод (3 минуты) в скороварке или кастрюле.Смородина остается целой, красивой и не морщинистой.

      Для приготовления желе белая смородина не подходит, нужна красная или черная. Лучший ягодный сок, в который всыпан сахар. Отфильтруйте или перетрите смородину через мелкое сито или марлю. Чаще всего этот способ используют для киселей или когда нужно сварить варенье без косточек.

      Смородина готовится очень быстро. Вы все еще должны следовать за ней. Если пена все равно выделяется, предварительно выключите варенье. Десерт готов только в том случае, если он прозрачный и красивый.Не должно быть пены. Для этого постепенно удаляйте его.

      Каждая смородина противопоказана человеку, страдающему тромбофлебитом. Ягоды помогут крови свернуться еще быстрее.

      Как и черника, листья смородины обладают полезными свойствами. Поэтому, если у вас есть возможность, заготовьте их на зиму. Они обладают такими же целебными свойствами, как и черника.

      Черная смородина имеет горечь. Чтобы удалить его, вы можете нарезать четверть лимона в варенье. Он уберет горечь и добавит необходимое послевкусие.

      Если вы все еще сомневаетесь, стоит ли вам пробовать приготовить на зиму Варенье "Пятиминутка" из черной смородины , то оставьте сомнения и быстро запишите представленный рецепт в свою кулинарную книгу.

      Как только вы попробуете первую ложку этого ароматного, сладкого десерта с таким неповторимым вкусом, вы будете каждый год делать варенье из смородины, чтобы радовать своих близких вкусным чаем и домашней выпечкой. Не забывайте, что такое «яркое» варенье может вызвать у маленького ребенка аллергическую реакцию при регулярном употреблении и даже привести к диатезу.

      Рецепты варенья из черной смородины «Пятиминутка»

      В вашем распоряжении рецептов идеального варенья из черной смородины «Пятиминутка» , которые позволят вам приготовить ароматное домашнее лакомство без добавления консервантов и различных ароматизаторов, которые заполненный магазин продаж черники. Главным достоинством черной смородины является не только ярко выраженный вкус и насыщенный аромат, но и уникальная польза для организма. Смородина славится высоким содержанием аскорбиновой кислоты, поэтому не отказывайте себе в удовольствии вдоволь полакомиться свежей черникой летом и заготовьте на зиму пару баночек ароматного варенья.

      Конечно, когда варишь, то варишь их долго: ягодную массу нужно долго варить в сиропе, чтобы получилось вкусное варенье, а, как известно, при длительной термической обработке все полезные ингредиенты распадаются. Однако в этом рецепте нет необходимости в длительной варке, что позволяет смородине сохранить весь свой витаминный потенциал.

      Вы, наверное, уже знакомы с рецептами «Пять минут» с малиной или клубникой и заметили, что в списке ингредиентов не хватает воды.Для клубники вода не нужна, так как ягода дает много сока, а вот из смородины сока очень мало, поэтому для приготовления сиропа нужна вода. Что касается сахара, то в этом рецепте нужно отступить от классического соотношения ягод и сахара – от 1 к 1, так как для черной смородины сахара потребуется больше, примерно 1 к 1,5.

      Только при таких условиях вы получите вкуснейшее варенье "Пятиминутка" хранения в течение года. И если вы готовите, вы должны оставить покрытые сахаром кусочки фруктов как минимум на 12 часов, прежде чем начинать готовить.

        Черная смородина - 1 кг

        Сахар (песок) - 1,5 кг

        Вода - 300-330 мл

      Домашнее варенье станет настоящим витаминным чудом с насыщенным ягодным вкусом, которое можно не только подавать в чашке чая, но и использовать в качестве начинки для вкусной выпечки, печенья и рулетов.

      Немедленное лакомство следует хранить в холодильнике, банки не нужно закрывать железными крышками, можно ограничиться капроном.Банки с вареньем не должны храниться более года, чтобы они не испортились, не потеряли вкус.

      Варенье из черной смородины «Пятиминутка»

      При сборе ягод выбирайте только спелые, они имеют насыщенный «черный» цвет, незрелые и зеленоватые придают варенью избыток кислоты, в сахарном сиропе остаются твердыми и кислыми, а если их много, то они испортят вкус вашего блюда. После этого все собранные ягоды необходимо перебрать из мусора, при необходимости оторвать небольшие хвостики, затем откинуть на дуршлаг и тщательно промыть проточной водой.Обязательно следите за тем, чтобы в ягодную массу не попал мусор, веточки и кусочки листьев, что может сократить срок хранения.

      Перед добавлением к ягодам сахара необходимо удалить лишнюю жидкость, откинув ее на дуршлаг. Пока со смородины стекает вода, можно подготовить банки. Для варенья лучше брать банки небольшого объема – 0,3-0,5 литра, в них удобно хранить лакомство, а уже открытую банку можно быстро съесть, а не хранить в холодильнике.

      Удобнее всего стерилизовать пол-литровые банки с помощью духовки: банки нужно предварительно промыть содовым раствором, затем поставить в духовку и включить на 100 градусов. Постелите на противень полотенце и расставьте банки так, чтобы стенки не касались друг друга.

      Сахарный сироп готовят отдельно: необходимое количество сахара (по количеству ягод) заливают водой, перемешивают в кастрюле с толстым дном или сотейнике, после чего ставят на слабый огонь.Прокипятить сироп через несколько минут после варки, чтобы сахар полностью растворился. Сироп необходимо перемешать, иначе он пригорит ко дну.

      Когда сахар растворится, разложите ягоды в кипящем сиропе и варите их еще пять минут. Именно такая короткая варка и дала название варенью – «Пятиминутка». Остается только разложить черничное варенье по банкам и плотно закрыть чистой стерильной крышкой.

      Если сварить Варенье из черной смородины "Пятиминутка", Желе у вас точно ничего не получится.Кратковременная варка не дает ягодам «закиснуть», превратившись в однородную ягодную массу, ягоды останутся целыми, слегка сморщенными, пропитанными сладким сиропом. Лакомство можно назвать желе только по консистенции при хранении в банке, через несколько месяцев варенье станет гуще, буквально превратится в желе.

      Для оценки степени приготовления сахарного сиропа, который затем должен превратиться в желе, обращайте внимание не на стенки посуды - на них должен появиться сладкий «налет», такой налет не стекает по стенкам , но остается "корочкой".

      Например, ягодные смеси из черной смородины, которые к тому же быстро готовятся, получаются очень вкусными, но вам потребуется много времени и терпения, чтобы удалить из вишни косточки.

      Мама дала мне рецепт этого чудесного варенья из черной смородины за пять минут. Это очень просто, и мы используем его каждый год. Мы называем это вареньем пятиминуткой, потому что его нужно варить всего 5 минут. Мы также называем его «3-6-9» или «1-2-3» — это объемное соотношение ингредиентов (вода — черная смородина — сахар), которое очень легко запомнить.Это удобно еще и тем, что для приготовления этого варенья не нужны весы.

      Общее время приготовления - 2 часа 15 минут
      Активное время приготовления - 15 минут
      Калорийность на 100 г - 191 ккал
      Порций в упаковке - 10
      (выход около 750 мл)

      Рецепт варенья из черной смородины за пять минут

      Ингредиенты 90 160
      Вода - 1 стакан *
      Сахар - 3 стакана *
      Черная смородина - 2 стакана *
      * Стакан можно заменить любой другой мерой объема: банкой, миской, кастрюлей и т.д.90 242

      Кулинария: 90 160

      В кастрюлю налить воду и добавить сахар. Нагревать на медленном огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Затем доведите сироп до кипения. 90 224 90 250

      Добавить черную смородину. Смородину для варенья, конечно же, нужно предварительно вымыть, удалить веточки и лучше всего просушить.

      Довести до кипения и варить ровно 5 минут, периодически помешивая, снимая пену. Полностью остудить варенье и разлить по чистым банкам.Можно закрыть пластиковыми крышками.
      Приятного аппетита!

      Благодаря тому, что варенье долго не варится, оно сохраняет красивый цвет и восхитительный аромат черной смородины. Хранится под пластиковой крышкой в ​​любом месте, совершенно не нужно искать прохладный уголок. Банки не нужно стерилизовать, просто предварительно промойте или вымойте их.

      Смородина полезна не только в сыром виде, но и в вареньях, джемах и просто в перетертом и замороженном виде с сахаром. Одним из быстрых и вкусных блюд из этой ягоды является варенье в виде желе, которое можно приготовить всего за 5 минут.Как именно - расскажем далее.

      О пользе черной смородины

      Смородина - кладезь витамина С, всего 30 плодов или чай из сушеных листьев кустарника удовлетворят суточную норму этого элемента в организме человека.

      Кроме того, смородина обладает такими преимуществами:

      • помогает бороться с ОРВИ, гриппом, укрепляя при этом иммунитет;
      • обладает антиоксидантными свойствами, полезными для желудка – этому способствуют антоцианидины в составе;
      • обладает мочегонным, успокаивающим и тонизирующим действием, также способствует снижению температуры, очищению и дезинфекции организма;
      • помогает наладить работу ЖКТ;
      • очищает кровь и повышает ее свертываемость;
      • помогает побороть изжогу;
      • укрепляет сердечно-сосудистую систему.

      Важно! Листья и ягоды смородины при регулярном употреблении помогают предотвратить диабет. 90 242


      Подготовка смородины

      Ягоды можно собрать самому или купить на рынке. Они должны быть сухими, крупными и без дефектов. Переспелые фрукты не подойдут, так как портят вкус угощения.

      Перед приготовлением переберите ягоды, выберите листья и веточки и обрежьте сухие кончики. Промойте его под холодной водой и дайте высохнуть.Ягоды лучше равномерно распределить на чистой салфетке – они быстрее высохнут и не потекут.

      Подготовка банок и крышек

      Чтобы варенье хранилось всю зиму и не испортилось, нужно простерилизовать края, где оно будет храниться. Края должны быть ровными, без дырок, щелей, щелей и зазоров – иначе чехлы могут вздуться. Перед обработкой помойте емкости с содой.
      Банки можно стерилизовать в микроволновой печи или готовить на пару. Первый вариант самый быстрый — достаточно налить на дно бака немного воды (до 3 см) и нагреть не менее 800 Вт до закипания.

      Важно! При обработке ягоды не теряют своих полезных свойств, поэтому использовать смородину можно круглый год в различных вариантах приготовления. 90 242

      Если вы опасаетесь, что банки разобьются и испортят оборудование, воспользуйтесь старым методом - поставьте сито на кастрюлю с кипящей водой и поставьте сверху банки горлышком вниз. При этом кипятим в кастрюле воду – банки считаются стерилизованными, когда внутри появляется конденсат.

      Еще можно держать банки 15 минут в духовке при +180°С.Чехлы должны быть если не новыми, то без видимых дефектов – вмятин или ржавчины. Их тоже нужно обработать – сначала помыть с содой, потом варить не менее 2 минут.


      Кухонная утварь

      Для приготовления варенья нам понадобится такая посуда:

      • стакан или чашка;
      • деревянная ложка;
      • ковши;
      • эмалированная миска, кастрюля или сковорода с толстым дном;
      • банки с крышками.

      Для варенья потребуется:

      • ягоды черной смородины - 1 кг;
      • вода - 1,5 стакана;
      • сахар - 1,5 кг;
      • лимонная кислота - на кончике ножа.
      • 90 103

        Пошаговый процесс приготовления

        Как приготовить:


        Где хранить варенье

        Несколько правил хранения варенья:

        • пластиковые крышки можно использовать, если вы планируете использовать продукт через несколько месяцев;
        • стойкость и качество варенья зависят от толщины лакомства - чем оно толще, тем больше вероятность, что оно не испортится;
        • лимонную кислоту следует добавлять, чтобы шляпки не набухали при хранении;
        • лучше использовать для хранения банок 500 мл, тогда вскрытый продукт долго не останется в холодильнике.
        Варенье из смородины лучше всего хранить в темном, сухом месте при температуре не выше +20°С. По возможности хранить продукт в холодильнике, особенно в уже вскрытом. При соблюдении всех правил приготовления можно хранить лакомство до 2 лет.

        Что сказать

        Любое варенье или смородина с сахаром идеально подходит для блинов, запеканок, сырников, манников, свежего творога. Варенье можно добавлять в крупу для кондитерских изделий, делая из нее вкусную тертую лепешку и другую выпечку.Можно залить несколько столовых ложек продукта кипятком и пить при простуде и гриппе.

        Варенье из смородины не только очень вкусное, но и чрезвычайно полезное. И все, кто заботится о своем здоровье и хочет прекрасно выглядеть и чувствовать себя так же, должны это делать.
        Приготовление варенья из смородины – задача, доступная каждому, как опытному, так и неопытному кулинару.

        Как варить варенье из смородины

        Варенье из смородины обычно готовят в эмалированной стеклянной посуде.Как правило, варка варенья начинается с приготовления сиропа. В готовый сироп положить ягоды и варить некоторое время. Есть и такой способ варки варенья: ягоды кладут в посуду и засыпают песком. Когда сахар растворится и ягоды дадут сок, варить на среднем огне. Не перемешивая, а только снимая образующуюся пену.

        Главное запастись ягодами, сахаром, необходимым инвентарем. Идеальная емкость для варки варенья из смородины – эмалированная раковина или большая кастрюля из нержавейки.Также понадобятся баночки, крышки, деревянная ложка для перемешивания и намазывания варенья и позитивное настроение.

        Джемы помогают нам пережить холодное время года, даря нам воспоминания о жарких щедрых летних днях, которые мы потратили на зиму. А как приятно открыть баночку с малиновым или вишневым вареньем. Пейте компот из персиков или ешьте пирожные или просто хлеб с ароматным и полезным вареньем из смородины к чаю, когда на улице метель.
        Черника, закрытая летом в банках, принесет нам в дом море удовольствия, витаминов и уюта.Итак, давайте посмотрим, по каким рецептам можно приготовить самое вкусное и полезное варенье из смородины.

        Классический рецепт варенья из черной смородины

        Состав:
        1 кг черной смородины
        1 кг сахара
        0,5 стакана воды
        Приготовление:



        Сортировать, промывать и сушить смородину.



        Налейте воду в миску или эмалированную кастрюлю, добавьте один стакан сахара и доведите до кипения. После приготовления всыпать стакан смородины.И варить пять минут при постоянном помешивании, не забывая снимать пену.



        Затем добавьте еще одну чашку сахара и черники, помешивая и готовя в течение 5 минут. Сделать все такое варенье, добавляя по стакану сахара и смородины каждые 4-6 минут.



        Разлить по стерилизованным банкам и закатать металлическими крышками. Переверните банки, заверните их в теплое полотенце и дайте полностью остыть.



        Вкусное и полезное варенье из черной смородины готово на зиму.Его можно хранить даже при комнатной температуре, что является преимуществом. Приятного аппетита!

        Варенье из черной смородины в жидком сиропе

        Есть такое понятие, как «варенье из сиропа десертное»: жидкая часть объекта чрезвычайно ароматна и вкусна, ягоды целиком плавают в сиропе, но количество их умеренное. Это варенье используют в блюдах, к которым следует подавать сладкий соус. Блины, сырники, запеканки соперничают за право быть на одной тарелке с этим красивым и вкусным вареньем.Черная смородина и белое мороженое — элегантная пара с пикантным вкусом. Если же перейти к праздничному и банкетному оформлению, то на такой десерт можно пролить ложечку виски или рома и добавить немного натурального горького шоколада.

        Состав:
        Черная смородина - 800 г
        Сахар - 750 г
        Вода - 1 л
        Лимонная кислота - 1,5 ч.л.
        Вас ждет полтора литра варенья из черной смородины.

        Как приготовить десертный джем из черной смородины

        Кулинария:



        Любая смородина со сладким вкусом хороша.Ягоды сортируют, нарезают, а затем моют. Есть сорта с длинными стеблями, их нужно обрезать вручную.



        Приготовьте варенье в миске с неокисляющим покрытием. Подготовленную черную смородину высыпают в кастрюлю.



        Добавляют лимонную кислоту, с ее помощью сироп станет «рафинированным» и не изменит цвет с пурпурно-красного на более темный.


        Засыпать сахар.



        Залить холодной водой.Для этого варенья нужно большое количество жидкости.
        Во-первых, содержимое кастрюли следует приготовить при температуре от умеренной до высокой. Затем огонь регулируют так, чтобы ягоды не разварились. Варенье из черной смородины кипятят 20 минут на медленном огне.


        Стерилизованные банки и крышки – стандартное требование для всех зимних заготовок. Горячее варенье из черной смородины разливают по банкам. Ягоды немного изменили форму, но остались целыми.Сироп не водянистый, на вкус насыщенный, имеет легкую приятную густоту.



        Закатанные банки охлаждают под толстым полотенцем. Варенье из черной смородины хранится в кладовой в подвале. Стандартный срок – 1 год.


        Если варенье подается в «натуральном виде» без добавления к другим блюдам, дать ему остыть в течение получаса. Приятного аппетита!

        Варенье из черной смородины на зиму пять минут

        Состав:
        1 кг черной смородины
        1,5 кг сахара
        0,5-1 стакан воды
        Приготовление:



        Отсортируйте чернику, промойте и высушите.



        В миску или эмалированную кастрюлю налить воду, добавить сахар и постоянно помешивать, довести до кипения.



        Положить смородину в кипящий сироп, снова довести смородину до кипения и после закипания варить пять минут на медленном огне.



        Горячее варенье из смородины сразу же разлить по стерильным банкам и закатать. Дождитесь полного остывания и храните в прохладном месте. Приятного аппетита!

        Пять минут варенья из черной смородины с тертым имбирем

        С детства любим мамино варенье-пятиминутку! Он очень ароматный!
        А вот и имбирь! Просто взрыв вкуса!
        Состав:
        Черная смородина - 0,5 кг
        Сахар - 0,75 кг
        Вода - 375 мл
        Имбирь тертый - ½ ст.л

        Кулинария:



        Ягоды вымыть, обсушить полотенцем. Откинуть на дуршлаг и ошпарить кипятком.



        Вскипятить сахарную воду.



        Корзинка для имбиря.



        Как только сироп закипит, всыпать в него ягоды и имбирь и варить 5-7 минут.



        Немедленно закатать в стерильные банки.




        Хранить в прохладном месте.Приятного аппетита!

        Варенье из смородины на зиму пятиминутка "Смородиновое трио"

        Оказывается, она готовит относительно недолго. Можно сделать сразу две порции, одну за другой – порции лучше не увеличивать, так как сложнее смешать сахар. Одну сварите как написано, а другую только красную и белую.

        Состав варенья из смородины в стаканах:

        Черная смородина - 3 стакана
        Белая смородина - 3 стакана
        Красная смородина - 3 стакана
        Сахар - 6 стаканов
        Вода - 1 стакан
        Приготовление:



        Переберите чернику, промойте и положите в миску или кастрюлю.Залить 1 стаканом воды и поставить на огонь.



        Довести до кипения, варить 2-3 минуты, чтобы ягоды дали сок. Всыпать 1 стакан сахара. Перемешать. Всыпать порциями сахар. Перемешивайте, помешивая, чтобы сахар не пристал ко дну.



        Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 5 минут, снимая пену. В процессе приготовления будет появляться пена, которую необходимо снимать, иначе десерт забродит.



        Разложить в стерилизованные банки.Брось это. Заверните куртку и дайте ей остыть в течение суток. Приятного аппетита!

        Варенье из черной смородины в мультиварке

        Черная смородина, которая так ценится за высокое содержание витаминов, часто встречается на столе хозяек. Ведь готовить можно самыми разными способами, в том числе и с помощью мультиварки.
        Состав:
        1 кг черной смородины
        1,5 кг сахарного песка

        Кулинария:



        Для варенья нужно подготовить фрукты.Черная смородина заканчивается. Отложите все веточки, остатки овощей, листья и испорченные ягоды. Все качественные плоды нужно откинуть на дуршлаг и промыть теплой водой.


        В таком виде черную смородину оставляют на несколько минут. Ягоды следует взвесить, чтобы удалить лишнюю влагу.



        Подготовленную чернику положите в чашу мультиварки. Посыпать их сахарным песком.


        Затем устройство переходит в режим «Тушение» на 1,5-2 часа.Такой подход позволяет немного утолщать. При этом крышку мультиварки с вареньем можно смело закрывать, не опасаясь, что сладость «убежит» на стол. Мастер все сделает сам.

        Внимание 90 160
        Внимание! Некоторые мультиварки предлагают режим «Молочная каша». Если вы выберете, приготовление варенья займет всего 35 минут.

        Осталось разлить вкусное и ароматное варенье из черной смородины по банкам. Чтобы лакомство хранилось всю зиму, емкости необходимо простерилизовать.Сверху они должны быть закрыты такими же крышками. Когда варенье из черной смородины остынет, нужно поставить его в прохладное и темное место. Приятного аппетита!

        Варенье из черной смородины и крыжовника без варки

        Это интересный рецепт, потому что в его составе не черника, а сок крыжовника и черной смородины.
        Состав:
        250 г сока черной смородины
        250 г сока крыжовника
        0,75 кг сахарного песка
        750 г густого и густого желе выйдет из этого количества продуктов.На приготовление десерта уйдет 1,5 часа.

        Кулинария:



        Сначала нужно подготовить ягоды для варенья из черной смородины. С них следует удалить все листья, веточки и засохшие частички.



        Все ягоды следует вымыть и дать им высохнуть, затем переложить в миску или кастрюлю. Оптимально брать посуду из нержавеющей стали. Нет необходимости добавлять воду.



        Поставьте кастрюлю на медленный огонь.Ягоды нужно немного прогреть на огне, и они сами дадут сок. Плоды следует слегка раздавить лопаткой или деревянной ложкой.



        Ягоды протереть через сито. Также можно использовать блендер или соковыжималку.
        Теперь измерьте количество полученного сока. Сахара должно быть в 1,5 раза больше. Это значит, что на 1 стакан черничного сиропа нужно использовать 1,5 или 2 стакана сахарного песка.


        Полученная масса выливается в широкую миску.Для этого нужно небольшими порциями насыпать песок. Перемешивать следует деревянной ложкой. Когда сахар растворится, емкость следует закрыть и оставить на ночь.


        Утром можно разложить варенье из смородины по банкам. Если это затруднено из-за застывания массы, ее можно прогреть на медленном огне буквально минуту.


        Когда желе полностью застынет по краям, закатать их шляпками. Обычно такое варенье из черной смородины с крыжовником без варки не требует особых условий хранения.Желе нельзя оставлять в комнате. Главное, соблюдать пошаговую инструкцию в процессе приготовления и не ставить емкости с заготовками вблизи источников тепла. Приятного чаепития!

        Рецепт варенья из черной смородины и яблок

        Предлагаю разнообразить свой кулинарный арсенал вареньем из черной смородины, лимоном и яблоками!
        Состав:
        300 г черной смородины
        1/4 лимона
        400 г сахара
        300 г яблок

        Кулинария:


        Пройдитесь по ягодам, тщательно промойте.Положите ягоды и сахар в чашу кухонного комбайна. Измельчить до состояния смородины.



        Вылейте смесь в эмалированную посуду и готовьте 5 минут.



        Яблоки вымойте, очистите от сердцевины и нарежьте дольками среднего размера. Положите яблоки в воду, смешанную с лимонным соком, чтобы они не потемнели.



        После того, как смородиновое пюре слегка приготовится, добавьте яблоки. Варить 10 минут, постоянно помешивая.


        Готовое горячее варенье из смородины разлить по стерильным банкам и закатать. Переверните, укутайте теплым полотенцем и оставьте на сутки.

        Хранить варенье в прохладном месте. Лакомство можно подавать к блинчикам, сырникам и просто к чаю. Приятного чаепития!

        Желейное варенье из ежевики с черникой

        Ягоды целые, варенье густое, как желе.

        Состав:
        1 кг черной смородины
        0,5 кг черники
        1 кг сахара

        Кулинария:


        Количество сахара берем пропорционально весу 1:1.Перебираем ягоды, мои. Смешайте сахар с водой и доведите до кипения. Всыпать ягоды в сироп и варить.
        Варенье стараемся не мешать, особенно пока оно не закипит. Перемешать, встряхивая кастрюлю.
        Используем тройную варку - доводим до кипения, варим около 2 минут, оставляем остывать, затем еще 2 раза.

        Лучше всего, если вы хотите желеобразное густое варенье из черной смородины - Инструкция ниже


        Для приготовления пищи возьмите примерно половину всего сахара! А вот во второй половине мешаем готовое горячее варенье до полного его растворения.Тщательно перемешиваем, стараясь не раздавить, хотя после закипания ягоды стабилизируются.



        Мы используем Желфикс для варки нейтрального варенья из черники (на фото). Состав Gelfix: сахарная пудра, загуститель (яблочный и цитрусовый пектин), лимонная кислота, сорбиновая кислота.


        Даже варенье из бедных пектином ягод получается густым с минимумом сахара.

        Приятного аппетита!

        Рецепт варенья из черной смородины на зиму с вишней и яблоками

        Попробуйте приготовить варенье по этому рецепту - разнообразный вкус варенья из черной смородины, вишни и яблок обязательно вас очарует!
        Состав:
        1 кг смородины черной
        1 кг яблок
        1 кг вишни
        3 кг сахарного песка
        1 лимон (сок из него)
        Из этого количества продуктов должно получиться 2 л варенья.

        Кулинария:


        Ягоды нужно промыть и выбрать лучшие. Из вишни удаляют косточки. Яблоки очищают от кожуры и нарезают. Черную смородину просто насыпают в посуду.



        Ягоды необходимо скрутить. Всыпать сахар и оставить на несколько часов.
        Продукты следует осторожно перемешать и довести до кипения. В состав добавляется сок лимона, после чего нужно варить ягодную смесь еще полчаса. Около 1/3 массы должно быть приготовлено.

        Готовое варенье из смородины раскладывают по подготовленным банкам и закручивают крышками. После остывания емкость убирают в прохладное место. Приятного аппетита!

        Джем из черной смородины и абрикосов на зиму

        Ингредиенты:
        1 кг абрикосов
        1 кг сахара
        2 стакана воды (для варенья крупнее брать 1 стакан)
        1-2 горсти ягод черной смородины

        Кулинария:



        Вымойте, нарежьте и удалите абрикосы.Вместо этого вставьте ягоду черной смородины.



        Из сиропа и воды сварить сироп, и очень аккуратно переложить в него абрикосы. Довести до кипения и варить на очень слабом огне 10 минут. Снимите с огня и дайте полностью остыть.
        Затем снова довести до кипения и варить 15 минут на медленном огне. С круто.
        Так три раза. При варке не путайте варенье, чтобы смородина не выпадала из абрикосов. Достаточно столовой ложки, чтобы аккуратно обмакнуть абрикосы в сироп.
        Аккуратно охладите консервированный джем. Брось это.


        Результат Вас порадует. Варенье получится красивым и очень ароматным. Приятного аппетита!

        Рецепт бабушкиного варенья из смородины - видео рецепт

        Вкусное варенье из черной смородины на зиму

        Приятного аппетита!

        Джем из черной смородины с малиной на зиму

        Варенье из смородины полезно. А если сварить варенье из смородиново-малинового дуэта, получится изумительное лакомство с насыщенным вкусом и массой витаминов.Он не только обогатит организм витаминами, но и обеспечит приятную атмосферу комфорта в холодные зимние сезоны.

        Состав варенья из черной смородины в стаканах:

        3 стакана черной смородины
        9 стаканов малины
        9 стаканов сахара
        5 г лимонной кислоты

        Кулинария:



        Приступаем к приготовлению нашего малинового блюда. Ягоды нужно перебрать, промыть и оставить на некоторое время.



        Сделайте то же самое с черной смородиной.



        Насыпьте черную смородину и малину в общую миску или кастрюлю. Затем поочередно посыпать фрукты сахаром слой за слоем.

        Примечание
        Продукты лучше укладывать слоями: малина - сахарный песок - черная смородина - остаточный сахар. Это позволит получить оптимальное количество сока.



        В конце варки снимите пену с поверхности варенья и добавьте в него лимонную кислоту, которая является хорошим консервантом.
        Готовое черносмородиновое варенье с малиной тщательно перемешать деревянной ложкой или лопаточкой.


        Полученное варенье из черной смородины разлить по заранее подготовленным банкам и закатать крышками. Но нельзя сразу убирать заготовки в подвал или холодильник.


        Это можно делать только через 24 часа, когда банки только успеют остыть. Приятного аппетита!

        Зимнее варенье из черной смородины и апельсина

        Состав:
        1 кг черной смородины
        800 гр.апельсин
        2,5 кг сахара 9000 3

        Кулинария:


        Смородину и апельсины перекрутить на мясорубке.


        Скручиваем апельсины с кожурой, удаляя косточки.


        Добавьте сахар и хорошо перемешайте.



        Подождите сутки, пока сахар продастся, время от времени помешивайте.



        Затем разложить по банкам и поставить в холодильник.Приятного аппетита!

        Рецепт варенья из черной смородины на зиму с ванилью

        Еще один вкусный рецепт варенья из черной смородины с ванилью. Представьте себе его бесконечно нежный, но слегка терпкий вкус! Это божественно!
        Состав:
        3 кг сахарного песка
        3 кг черной смородины
        6 стаканов воды
        1 пакетик ванилина

        Кулинария:



        Смородину перебрать и промыть.



        Затем готовится сироп.В емкость высыпается весь сахар и вливается 6 стаканов воды. Смеси дают полностью раствориться на среднем огне. Для этого его необходимо постоянно помешивать.



        Всыпать ваниль в кипящую жидкость и держать смесь в тепле еще 5-7 минут.


        Когда сироп станет прозрачным, он готов.



        Затем ягоды аккуратно всыпают в сироп и доводят до кипения на огне.
        Варенье из черной смородины с ванилью готово! Его можно сразу разливать по подготовленным емкостям или подавать к столу. Приятного аппетита!

        Варенье из черной смородины на зиму. Простой рецепт

        Состав:
        1 кг черной смородины
        1 кг сахара
        1 стакан воды

        Кулинария:



        Моя черная смородина, удалить плодоножки, промыть. Затем бланшировать в кипящей воде 5 минут и положить в бассейн.



        Не сливайте воду, а отмерьте нужное количество и налейте в кастрюлю.Добавить песок и сварить густой сироп. Варить и варить около трех минут.



        Всыпать ягоды в кипящий сироп, поставить на огонь, довести до кипения. Снимите пену и оставьте на 12 часов.



        Через 12 часов поставить на огонь и варить варенье до готовности. Готовность можно проверить по капле сиропа для варенья – она не должна разойтись при наклоне блюдца, должна держать форму. Еще одним симптомом является уменьшение пены.



        Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам, дайте остыть и дайте остыть.


        Приятного аппетита!

        Варенье из черной и красной смородины на зиму в стаканах

        Сейчас время сбора урожая, а в нашем переулке очередь смородины. Это универсальный рецепт, благодаря быстроте и простоте приготовления, а также отменным вкусовым качествам, он прочно поселится в вашем арсенале предметов.

        Состав варенья из смородины в стаканах:

        Красная и черная смородина - 3 стакана (стакан = 250 мл)
        Вода - 1 стакан
        Сахар - 6 стаканов

        Кулинария:



        Перебрать чернику, промыть, удалить плодоножки.



        Смешайте сахар и воду и доведите до кипения.



        Всыпать чернику в сахарный сироп и варить, помешивая, около 10 минут на медленном огне.


        Горячее варенье разложить по стерилизованным банкам, остудить.


        Накройте крышкой и храните в темном прохладном месте. Приятного аппетита!

        Наконечник
        Замороженные крупные ягоды смородины, которые затем используются для выпечки, компотов, киселей и йогуртов зимой.

        Варенье из красной смородины на зиму. Пошаговые инструкции

        Состав:
        1 кг смородины красной
        1,2 кг сахарного песка
        1 стакан воды
        ванилин

        Приготовление:
        Смородину перебрать, снять с веточек, промыть и обсушить.



        В кастрюлю, где будет вариться варенье, насыпать сахар, добавить воды и поставить на огонь. Сварить сироп.



        Опустить ягоды в кипящий сироп, встряхнуть кастрюлю.



        Довести до кипения и варить 20 минут, снимая пену.



        Через 20 минут проверьте готовность варенья. Если охлажденное варенье в наклоненной ложке не выливается, а хорошо держится, как желе, значит, оно готово. Или более простой вариант: капнуть каплю на чистое блюдце. Если капля не растекается при наклоне блюдца, варенье готово.


        Добавить ванилин.Случайный



        Разлить в любые стерилизованные банки, накрыть полотенцем. Оставить остывать и закатать.

        Вкусное, ароматное варенье из красной смородины готово! Он просит хлеба! Приятного аппетита!

        Таким образом, смородина – очень полезная и вкусная ягода. А рецепты его приготовления настолько разнообразны, что каждая хозяйка обязательно выберет для себя подходящий.

        Надеюсь, рецепты приготовления варенья из черной и красной смородины, представленные в этой статье, помогут вам приготовить этот чудесный десерт к чаю.И это застолье украсит ваш стол. Круглый год, особенно зимними вечерами, за чашечкой чая аромат смородины поднимет настроение. Приятного чаепития!

        Если статья вам понравилась и оказалась полезной, поделитесь ею в социальных сетях. Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, я чаще проверяю свой блог на наличие новых рецептов.

        .

        Как варить варенье из свежей смородины. Варенье из черной смородины на зиму без варки. Как сделать желе

        Раннее лето, когда массово созревает много ягод. Одним из них является полезная черная смородина. С ним варят варенья, сиропы, добавляют в компоты, делают кисели, мармелад, зефир и даже пюре. Сегодня я расскажу вам, как приготовить дома т.н. холодное варенье из черной смородины, то есть приготовим его без варки.

        Этот рецепт просто перетертой черной смородины с сахаром мне нравится не только простотой приготовления, но и возможностью сохранения витаминов, которыми так богата эта маленькая черничка.

        Нам понадобится:

        • 1 кг смородины черной без веточек;
        • 1,5-2 кг сахара.

        Как приготовить холодное варенье из черной смородины на зиму

        Для начала нужно перебрать и помыть ягоды. Затем разложите черную смородину на полотенце, чтобы она обсохла.

        Затем положите чернику в миску и «сварите» варенье. Для этого подойдет пластиковая или эмалированная миска.

        Добавьте немного сахара и начните разминать ягоды деревянной ложкой или пюрировать.

        Можно использовать блендер, но так часть витаминов будет разрушена при контакте изделия с металлом.

        Добавьте оставшийся сахар. Если вы планируете хранить вещь в погребе или холодильнике, 1,5 кг сахара будет достаточно. Если вы храните холодное варенье из черной смородины при комнатной температуре, вам понадобится 2 кг. Перемешать и оставить при комнатной температуре на 2-3 дня. Чтобы варенье из сырой смородины хорошо сохранялось на зиму и не скисало, ягоды и сахар следует перемешивать несколько раз в день.Так вы избежите брожения домашнего варенья. За это время сахар растворится.

        После всего проделанного осталось только хорошо отмыть пластиковые крышки.

        Затем наполнить банки смородиновым вареньем так, чтобы до горлышка оставалось 2-3 сантиметра.

        Всыпать в банки сахар, слой должен быть не менее 1,5-2 см, закрыть банки крышками и отправить на хранение.

        Надеюсь, этот простой рецепт тертого сахара из черной смородины окажется вам полезным.Ведь зимой из него можно делать вкусные напитки, добавлять в выпечку и просто есть с рулетом за чашечкой чая!

        Черная смородина считается одной из самых полезных ягод. Своей известностью она обязана, в частности, высокому содержанию витамина С. Аскорбиновая кислота плохо переносит жару – разрушается под воздействием высокой температуры. При варке традиционного варенья из черной смородины ягоды развариваются, из-за чего теряют часть своих ценных свойств. Желая приготовить на зиму не только вкусный, но и полезный десерт, многие хозяйки решают приготовить варенье из черной смородины, которое готовится без отваривания ягод.

        Функции приготовления

        Процесс приготовления холодного варенья из черной смородины даже проще, чем приготовление десерта по традиционным рецептам. Знание нескольких моментов позволит получить желаемый результат.

        • Перед использованием черной смородины для приготовления варенья испорченные и незрелые ягоды переберите, промойте проточной водой и высушите. Некоторые хозяйки не придают большого значения последнему действию, и зря. Водопроводная вода, попавшая в заготовку, сделает ее более водянистой и будет способствовать размножению болезнетворных микроорганизмов, поэтому десерт может быстро испортиться.
        • Чтобы ягоды быстрее подсохли, их высыпают на полотенце, хорошо впитывающее влагу.
        • Алюминиевая посуда не подходит для приготовления черничных десертов. Этот материал образует вредные вещества при контакте с кислотами. При варке варенья в горячем виде многие хозяйки игнорируют этот запрет, так как черника редко пригорает в алюминиевой посуде. При приготовлении варенья холодным риск использования алюминиевой посуды не оправдан.
        • Варенье из черной смородины быстро испортится, если банки под него плохо вымыть или простерилизовать.Крышки тоже кипятят. Желательно использовать металлические щиты любой конфигурации, обеспечивающие герметичность. При желании десерт можно закрыть пластиковыми крышками.

        Варенье из сырой черной смородины храните в холодильнике. Некоторые рецепты позволяют сохранить десерт прохладным, но в холодильнике он долго не испортится.

        Классический рецепт варенья из черной смородины без варки

        Состав (на 2 л):

        • смородина черная - 1 кг;
        • сахар
        • - 1,5 кг.

        Способ приготовления:

        • Перебрать ягоды, промыть их и высыпать на полотенце, чтобы смородина быстрее обсохла. Обязательно удаляйте ветки.
        • Смородину засыпать сахаром, оставить на 1-2 часа при комнатной температуре для выделения сока. За это время накройте емкость марлей, чтобы в лакомство не попали насекомые.
        • Запомните ягоду картофелемялкой или деревянной ложкой.
        • Перемешать, охладить.
        • На следующий день, когда сахар полностью растворится, подготовьте баночки для десерта и соответствующие крышки.
        • Разложите десерт по банкам, плотно их закройте.

        Десерт, приготовленный по этому рецепту, можно хранить только в холодильнике.

        Быстрый рецепт варенья из черной смородины без варки

        Состав (на 2,5 л):

        • смородина черная - 1 кг;
        • сахар
        • - 2 кг.

        Способ приготовления:

        • Смородину перебрать, вымыть, обсушить, удалить веточки.
        • Чернику измельчить блендером или мясорубкой.
        • Черничное пюре выложить в миску тонкими слоями, пересыпая каждый слой сахаром.
        • Смешайте черничную смесь.
        • Простерилизуйте банки и соответствующие крышки.
        • Варенье разложить в подготовленные банки, закупорить.

        Варенье быстродействующее необходимо хранить в холодильнике, несмотря на большое количество используемого сахара. Текстура этого варианта сладкой черной смородины напоминает джем.

        Варенье из черной смородины без варки с водкой

        Состав (на 2 л):

        • смородина черная - 1 кг;
        • вода - 0,25 л;
        • сахар
        • - 1,25 кг;
        • водка - 20 мл.

        Способ приготовления:

        • Заранее приготовьте стаканчики с пергаментной бумагой размером чуть больше горлышка банки. Сложите края вверх. Замочите пергамент в воде.
        • Перебрать, промыть черную смородину. Удалите ветки. Подождите, пока ягоды высохнут.
        • Ягоду засыпать 0,5 кг сахара, накрыть марлей, оставить на 2-3 часа. За это время смородина выпустит сок, в нем растворится сахар.
        • Сироп слить в отдельную емкость, добавить к нему стакан чистой воды.Разогреть на медленном огне.
        • В стаканы насыпать сахар и, помешивая, довести сироп до кипения. После того, как сахар полностью растворится, его следует прокипятить в течение 5 минут.
        • Залить горячим сиропом смородину. Оставьте на несколько часов, чтобы сироп остыл.
        • Сироп слить, довести до кипения, залить чернику. Оставить еще на 2-3 часа.
        • Простерилизуйте банки, наполните их вареньем. Сверху положите пропитанный водкой пергамент и влейте чайную ложку водки.
        • Банки закатайте и храните в прохладном месте.

        По этому рецепту нужно варить только сироп, сами ягоды не варить. В результате витаминов в десерте больше, чем в традиционном варенье. В отличие от других сыроедческих джемов, этот десерт намного вкуснее, его можно делать даже без холодильника.

        Варенье из черной смородины, приготовленное без варки, можно использовать так же, как и традиционное. Однако брать его для приготовления сладкой выпечки не рекомендуется – полезные свойства, сохранившиеся при приготовлении варенья на зиму, будут утеряны при выпечке пирогов или других сладостей в духовке.

        Если о какой ягоде и можно сказать, что она является кладезем ценных витаминов и элементов, то это черная смородина. Он содержит витамины А и Е в большом количестве и селен. Калия в черной смородине в два раза больше, чем в известном лидере по содержанию – банане. А содержание аскорбиновой кислоты почти в четыре раза больше, чем у цитрусовых.

        Смородина незаменима для больных авитаминозом, улучшает кровообращение. Он помогает при заболеваниях сердца, бронхов, гортани, головных болях, снижает кислотность желудочного сока и способствует лучшему функционированию нервной системы.А еще черника обладает противовоспалительным и потогонным действием, улучшает аппетит, поэтому зимой ее стоит употреблять в свежем виде и в виде вкусных десертов.

        Из черной смородины можно делать отличные заготовки на зиму - варенье и повидло, компот и варенье. Все эти вкусные лакомства прекрасно хранятся даже в квартире. Ягоды этого удивительного растения при варке содержат множество важных и необходимых для нашего организма веществ. Но есть способ сохранить их количество на максимальном значении – приготовить холодное варенье из черной смородины.

        Холодный джем из черной смородины

        Состав продукта:

        • два килограмма сахарной пудры;
        • кг ягод черной смородины.

        Ход приготовления:

        1. Для варенья лучше использовать черную смородину, выращенную на вашем участке. Ягоды рекомендуется собирать в сухую солнечную погоду в день приготовления варенья. Если такой возможности нет, то можно использовать покупную смородину. Удалите веточки, срежьте на ягодах сухие кончики, удалите плохие ягоды.Промойте и дайте высохнуть. Можно просушить ситом.
        2. Перекрутить ягоды с помощью мясорубки (можно использовать блендер или кухонный комбайн).
        3. Поместите измельченные ягоды в эмалированную миску или кастрюлю. Смешайте смородину с сахаром. Оставьте смесь на несколько часов, чтобы сахар растворился. Иногда приходится перемешивать.
        4. За это время подготовьте банки. Их необходимо простерилизовать, высушить, чтобы они были сухими к моменту переноса.
        5. Переложить варенье в контейнер, можно закрыть пластиковыми или заранее приготовленными металлическими крышками.
        6. Холодное варенье из смородины храните в холодильнике или другом прохладном месте. В таких условиях это полезное лакомство может храниться до полугода.

        Из холодного варенья из черной смородины зимой можно делать очень вкусные компоты и желе, использовать как начинку для тортов.

        Смородина с сахаром (заготовки, рецепты)

        Смородина может быть приготовлена ​​с сахаром без термической обработки. При условии, что вы храните его в холодильнике или погребе.Консервированная и целая смородина в сахаре и пюре пропущена через мясорубку. Даю вам рецепты консервирования холодного варенья из черной и красной смородины. Также можно приготовить белую смородину.

        Какие ягоды, банки и крышки нужны для консервирования смородины без варки

        Для холодного варенья годятся только варенья из смородины и желе из смородины, которые готовятся холодными (без термической обработки) 90 170 целые (без повреждений), спелые ягоды .

        Банки подходят для небольшого объема - 0,2-0,5 кг (так варенье из смородины ведет себя лучше). Из него нужно вымыть содой или средством для мытья посуды, хорошо промыть, обдать кипятком (или простерилизовать).

        Можно использовать разные крышки , главное их помыть и обдать кипятком (и прокипятить утюги). Можно закрыть банки со смородиновым вареньем в холодном виде пергаментной бумагой и обвязать бечевкой или другой тонкой бечевкой (резинки не очень подходят для денег, они со временем высыхают и рассыпаются, и тогда банка раскроется).

        Черная смородина

        1. Черная смородина с сахаром (холодное варенье, целые ягоды)

        1.1. Состав и пропорции

        • Смородина черная - 1 кг;
        • Сахар - 1-1,5 кг (+0,5 кг на добавление в горлышко банок).

        1.2. Способ приготовления

        • Перебранные, промытые и высушенные ягоды смородины соединить с сахаром. Смешивание. Выложить в подготовленные банки (плотно). Засыпать сахаром до горлышка (слой сахара будет 0,5-1 см).
        • Закрыть: промыть пластиковой крышкой, смоченной в кипящей воде, или накрыть пергаментной бумагой и завязать ниткой.Хранить в темном и прохладном месте.

        Ягоды через некоторое время дадут сок, и варенье станет не рассыпчатым, а жидким.

        2. Варенье из черной смородины (сырой, сырой)

        2.1. Состав и пропорции

        • Смородина черная - 1 кг;
        • Сахар - 1,5-2 кг (+0,5 кг сахара до верха банки).

        2.2. Как приготовить

        • Варенье : Пропустить ягоды через мясорубку или раздавить. В полученное пюре из черной смородины всыпать сахар.Все перемешать (до полного растворения сахара).
        • Разлить варенье в подготовленные банки. Насыпьте сахар до конца банки (толщиной около 1 см). Закрыть подготовленными пластиковыми крышками или пергаментом, который завязывается бечевкой.
        • Варенье из сырой черной смородины храните в темном прохладном месте.

        Пюре из черной смородины с сахаром (варенье)

        3. Пюре из черной смородины с сахаром (варенье из сырца)

        3.1. Состав и пропорции

        • Смородина черная - 1 кг;
        • Сахар - 2 кг.

        3.2. Способ приготовления

        • Подготовленные ягоды протереть через сито (или через мясорубку или плафон). Добавьте сахар. Хорошо перемешать, накрыть и поставить настаиваться в прохладном месте на 6-8 часов (за это время растворится сахар).
        • Разложить по подготовленным банкам. Закатать крышками (можно закрутить или пластиковыми, а можно просто закрыть пергаментом и завязать). Хранить так же — в холодильнике или в погребе.

        Пюре из черной смородины с сахаром

        Вкусное пюре из варенья из сырой черной смородины с сахаром.Со временем немного желтеет.


        Ребрышки красные

        4. Желе из красной смородины (сок, без мякоти)

        4.1. Состав и пропорции

        • Смородина красная - 1 кг;
        • Сахар - 1,2 кг.

        4.2. Как сделать желе

        • Софит черники просунуть через сложенную в несколько слоев марлю, чтобы отделить сок от теста. Соедините с сахаром и хорошо перемешайте (пока сахар не растворится). Можно немного подогреть, это позволит сахару быстрее раствориться.
        • Разлить в банки (0,2-0,5 л) и закрыть (подготовленные железные или пластиковые). Хранить в холодильнике или холодном погребе.

        5. Желе смородиновое (с мякотью)

        5.1. Пропорции и состав

        • Смородина красная - 1 кг;
        • Сахар - 1,8 кг (0,2-0,5 кг для заполнения банок доверху).

        5.2. Как приготовить

        • Чернику измельчить в блендере или мясорубке. Или потолок с толкателем. Соединить с сахаром.
        • Распределить по банкам. Сверху посыпать слоем сахара (около 1 см). Закрыть железными или полиэтиленовыми (пластиковыми) крышками.

        6. Желе из смородины различные

        6.1. Состав и пропорции

        • Сок красной смородины (или пюре) - 1,5 л;
        • Сок (или пюре) черной смородины - 0,5 л;
        • Сахар - 2 кг.

        Смородину можно брать разную (черную, красную, белую) общим объемом 2 литра, при этом красной желательно брать больше, она лучше желируется.А сахара столько кг (2 кг), сколько литров смородинового сока (или пюре) (2 л). Как вариант, 0,5 л смородины можно заменить малиновым соком или пюре.

        6.2. Способ приготовления

        • Из ягод выжать сок или перемолоть ягоды в пюре (толкатель, мясорубка, блендер). Добавьте сахар (если делаете пюре, отложите 1,5-2 стакана сахара, чтобы досыпать в банки сверху). Смешивание.
        • Разлить по банкам. Если у вас пюре, добавьте сахар (слоем 1 см).Закройте крышкой или пекарской бумагой. Хранить в холодильнике, погребе или погребе.

        Прочие рецепты из смородины

        Компоты из смородины

        Андрианов Андрей Юревич. Корзина со смородиной. Бумага/акрил, 35 см x 35 см, 2010 г.

        Лаваш можно смазать черносмородиновым джемом и свернуть в трубочку. Это вкусно!



        Варенье из черной смородины - отличный способ заготовить ценную ягоду на зиму.Этот десерт не только вкусный, но и очень полезный. Его используют для лечения простуды зимой и для наполнения организма необходимыми для здоровья веществами.

        Польза варенья из черной смородины

        Черная смородина содержит в несколько раз больше витамина С, чем лимон, который считается лидером по его содержанию. Чтобы наполнить организм полезными элементами, достаточно съедать в день несколько столовых ложек этой вкуснейшей черники.

        Варенье – наиболее распространенный вид хранения смородины.Помогает укрепить иммунную защиту зимой. В состав этого продукта входит множество полезных веществ:

        • макроэлементы - калий, натрий, кальций, магний и фосфор;
        • микроэлементы - железо, йод, марганец, фтор, цинк, молибден, медь и кобальт;
        • фолиевая кислота;
        • витамины Е, С, В2, В1, Р и К.

        Сто грамм сладкого черничного десерта содержит двести восемьдесят четыре килокалории, почти семьдесят три грамма углеводов и менее одного грамма жира и белка.

        Варенье из черной смородины обладает хорошим мочегонным, противовоспалительным и тонизирующим действием. Благодаря этому продукту можно укрепить и очистить организм. Продукт очень полезен при лечении:

        • простудных заболеваний;
        • сердечно-сосудистой системы;
        • онкологические заболевания;
        • органы зрения;
        • печень;
        • почки;
        • желудочно-кишечный тракт.

        Черная смородина значительно улучшает состав крови и стабилизирует артериальное давление.Врачи рекомендуют принимать людям после операций и пациентам с ослабленным иммунитетом.

        Кроме того, ягоды смородины помогают предотвратить возникновение сахарного диабета.

        Ученые доказали, что регулярное употребление этих полезных фруктов снижает риск развития болезни Альцгеймера.


        Зрелые ягоды используются для заготовки ягод черной смородины на зиму. Их собирают в сухую погоду, когда через неделю после того, как все плоды на кусте полностью созреют.

        Спелые ягоды черного цвета. В их вкусе больше сладких ноток и они легко отделяются от кистей.

        Созревшие плоды не нужно пересаживать в кусты. В перезревших ягодах снижается уровень витаминов и они плохо сохраняются.

        Перед уборкой ягоды черной смородины сортируют, удаляют мусор, хвостики и моют. Для варенья хорошо подходят плоды с тонкой кожицей, а для заморозки на зиму – с толстой кожицей. В холодильнике можно хранить только сухие, неповрежденные плоды.


        Перед началом приготовления варенья или варенья из черной смородины предварительно подготавливают банки, в которых будет храниться десерт. Лучше всего это будет пол-литровая или литровая тара, ведь открытое варенье зимой в большой таре может не быстро изнашиваться и портиться.

        Стеклянные банки для варенья легко приготовить. Для этого требуется каждый контейнер:

        • проверить на наличие трещин;
        • тщательно вымыть;
        • залить кипятком;
        • сухой.

        Смородина может окисляться при взаимодействии с металлом, поэтому для скруток рекомендуется выбирать лакированные крышки.

        Варить варенье только в эмалированной посуде, помешивая деревянной ложкой.

        Популярные рецепты варенья из черной смородины

        Вареная и скрученная смородина в банках очень полезна в холодные дни. Такое ароматное варенье имеет неповторимый, изысканный вкус.

        Пять минут - быстро и просто


        • полтора килограмма сахара;
        • килограмм смородины черной крупной;
        • полтора стакана воды.

        Смородину бланшируют несколько минут на медленном огне. При этом сахар и воду поджигают на медленном огне. В кипящий сироп добавляют уже снятые с огня ягоды, и вся смесь кипятится всего пять минут. Горячее варенье выкладывают в заранее подготовленную стеклянную тару, закатав крышками. Ягоды в таком десерте остаются целыми.

        Варенье из черной смородины «Пятиминутка»: видео

        1. один килограмм подготовленной черной смородины;
        2. полтора килограмма сахара;
        3. пол-литра чистой воды.

        Добавить в воду сахарный песок и довести до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. В готовый сироп выложить ягоды смородины, процедить через марлю и томить смесь на слабом огне пятнадцать минут. В процессе приготовления пена, образовавшаяся сверху, снимается.

        Варенье разливают в подготовленные стерилизованные банки и закатывают крышками. Каждую наполненную стеклянную емкость следует поставить горлышком вниз на плоскую поверхность и дать полностью остыть.

        Варенье из черной смородины рецепт: видео


        • килограмм ягод смородины;
        • полтора килограмма сахарной пудры.

        Предварительно приготовленные сухофрукты натереть деревянной лопаткой с эмалированным наконечником. Всю ягодную массу поместить в кастрюльку, смешать с полкилограмма сахара до полного растворения сладких кристаллов. Затем снимите смесь с огня, добавьте оставшийся сахар и оставьте на шесть часов, пока он полностью не растворится.В течение этого времени ягоды следует периодически помешивать. Такое варенье, разложенное по банкам, закрывают крышками и хранят в холодильнике.

        Варенье из черной смородины без варки: видео

        Варенье и желе

        Очень вкусно и полезно зимой, когда на улице холодно, пить чай с ломтиком хлеба, намазанным желейным вареньем или вареньем из черной смородины. Такой ароматный десерт придаст сил и защитит от простуды.


        • кг черники;
        • полтора литра воды;
        • два с половиной килограмма сахарной пудры.

        Подготовленные плоды черной смородины залить кипятком и варить две минуты. Горячую ягодную массу вынимают на дуршлаг и хорошо протирают через сито. Затем к измельченным фруктам добавляют сахар, и смесь кипятят на медленном огне несколько минут. Горячий десерт нужно разлить по подготовленным банкам и закатать.

        Желе из черной смородины на зиму: видео


        • черника восемьсот грамм;
        • триста граммов плодов красной смородины;
        • один стакан воды;
        • килограммов сахара.

        Сначала необходимо сварить сироп из сахара и воды на медленном огне. В готовую сладкую смесь добавляют ягоды двух видов смородины, и вся масса доводится до кипения. После того, как ягоды нагреются в сиропе, снимите с огня и оставьте на двенадцать часов. Заваренную сладкую массу кипятят на медленном огне до тех пор, пока сладкая смесь не перестанет растекаться по тарелке. Горячее варенье разливают по стерилизованным стеклянным банкам и опускают на ровную поверхность, перевернув вверх дном.


        • один лимон; 90 010
        • килограммов черной смородины;
        • полтора килограмма сахара.

        Ягоды необходимо очистить, вымыть. Подсушить и измельчить блендером с сахаром. Затем эту массу нужно поставить на медленный огонь и кипятить, периодически помешивая. Через пятнадцать минут после варки в горячую смесь добавляют тонко нарезанный лимон и кипятят еще пятнадцать минут. Горячий ягодный десерт разливают по банкам и дают остыть.Затем каждую банку закрывают сверху бумажными кружочками, смоченными водкой. Сверху край обвязывается полиэтиленовой пленкой.

        Варенье из черной смородины с лимоном: видео

        Варенье из черной смородины с другими ягодами

        Джему из черной смородины можно придать разнообразные оригинальные вкусовые качества, смешав его с другими полезными ягодами.


        • пятьсот граммов яблок;
        • шестьсот граммов смородины;
        • пять стаканов сахарной пудры;
        • четыреста миллилитров воды.

        Сначала сироп нужно сварить с водой и сахаром. В нее опускают плоды черной смородины и варят до тех пор, пока ягоды не начнут лопаться. При готовке всегда собирайте появляющуюся пену. В эту горячую массу добавляют нарезанные тонкими дольками яблоки, и вся смесь кипятится в течение двадцати минут. Готовое варенье должно быть густым. Его разливают в подготовленную стеклянную тару и закатывают крышками.


        • килограмм смородины;
        • полкило малины;
        • четыреста миллилитров воды;
        • полтора килограмма сахара.

        В кастрюлю налить воду, семьсот граммов сахара и малину со смородиной. Смешать все ингредиенты и варить не более семи минут. В горячую смесь всыпать оставшийся сахарный песок и продолжать помешивать до готовности. После варенье разложите по предварительно стерилизованным банкам и закатайте крышками. Каждую емкость переворачивают вверх дном для охлаждения.

        Варенье из черной смородины и малины на зиму: видео


        • восемьсот грамм ягод смородины;
        • один грейпфрут;
        • полтора килограмма сахара;
        • триста граммов воды.

        Добавьте ягоды черной смородины в горячий сироп из сахара и воды и варите 10 минут. После этого к ягодной массе добавляются дольки грейпфрута, предварительно очищенные от косточек и боковых пленок. Варенье варится еще двадцать минут. Готовый десерт разливают по подготовленным баночкам и закатывают лакированными крышками. Накрываем перевернутые закрытые банки теплым одеялом и оставляем на сутки.


        Зимой можно насладиться вкусом свежей смородины, если сварить варенье без варки.Такой десерт можно хранить в холодильнике не более трех месяцев.

        Черная смородина "Холодное варенье"

        • кг крупных спелых ягод;
        • два килограмма сахара.

        Промытые и высушенные плоды черной смородины пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Готовую массу протирают через сито и смешивают с сахаром. Перемешайте ягодную смесь деревянной ложкой, пока все кристаллы сахара не растворятся. Этот десерт разливают в сухие, заранее подготовленные стеклянные банки, которые после наполнения закрывают нейлоновыми крышками.Хранить «холодное» варенье можно в холодильнике.

        Смородина тертая с сахаром: видео


        • килограмм смородины черной;
        • килограммов сахара;
        • кг спелых желтых бананов.

        Ягоды смородины взбить вместе с сахаром в блендере. Затем добавьте туда очищенные бананы и снова все измельчите. Готовое варенье поместите в чистую стерилизованную стеклянную тару и закройте крышкой. Этот десерт хранится в холодильнике.


        Смородина очень полезная ягода. Его может есть практически каждый. Но из-за наличия в нем фенольных соединений, а также из-за высокого содержания витамина К в организме человека может повышаться уровень свертываемости крови, что губительно для тромбофлебита.

        Варенье из черной смородины содержит значительный процент сахара. По этой причине не рекомендуется частое употребление при ожирении и сахарном диабете. Также нельзя есть десерт из черной смородины при индивидуальной непереносимости и аллергии на продукт.

        Полезные свойства черной смородины известны очень давно. Практически каждая хозяйка старается приготовить несколько баночек варенья из этой ценной, вкусной ягоды. В зимние дни такой десерт наполнит организм энергией и предотвратит простуду.

        .

        Джемы - Агрофрукт

        Вишневое варенье

        Полно кусочков фруктов, изготовленных из высококачественных ингредиентов красивого вишневого цвета. Традиционный рецепт подарит нам незабываемые вкусовые ощущения. Пастеризованный продукт.

        Идеально подходит для выпечки, как дополнение к блинам и десертам.Вкусно в гармонии со свежим хлебом.

        Состав: сахар, вишня, желирующий агент - пектин, регулятор кислотности - лимонная кислота.

        Рекомендуемый вес:
        300 г, 1000 г

        Преимущества варенья

        Джем – фруктовый продукт, приготовленный из целых фруктов или их частей.Джемы сохраняют очень высокую питательную ценность . витамины и минералы из фруктов. Варенье является идеальной альтернативой в осенне-зимний сезон, когда свежих фруктов мало. Они прекрасно работают на кухне в качестве дополнения к бутербродам, сладким блюдам, десертам и многому другому.

        Клубничный джем

        Изготовлен из отборных, лучших сортов польской клубники, произрастающей на солнечных полях, благодаря чему она приобретает свой сочный, сладкий вкус.Содержит крупные кусочки фруктов. Пастеризованный продукт.

        Идеально подходит для блинов, десертов, мороженого, идеально сочетается со свежим хлебом.

        Состав: сахар, клубника, вода, желирующий агент - пектин, регулятор кислотности - лимонная кислота.

        Предлагаемый вес:
        300г, 1000г

        Варенье из черной смородины

        Своим оригинальным и неповторимым вкусом он обязан спелым, свежим, богатым витамином С плодам черной смородины, которую называют «витаминной бомбой».
        Пастеризованный продукт.

        Джем из черной смородины идеально подходит для выпечки, десертов и в сочетании со свежим хлебом.

        Состав: сахар, смородина черная, вода, желирующий агент - пектин, регулятор кислотности - кислота лимонная.

        Предлагаемый вес:
        300г, 1000г

        Мультифруктовый джем

        Фруктовая комбинация клубники, вишни, черной смородины и сливы.Фруктовый шторм вкуса для нашего неба. Пастеризованный продукт.

        Отличное варенье для бутербродов, блинов и десертов.

        Состав: сахар, клубника, вишня, черная смородина, вода, желирующий агент - пектин, регулятор кислотности - лимонная кислота.

        Предлагаемый вес:
        300г, 1000г

        Сливовый джем

        Создан по оригинальному рецепту из твердых слив, произрастающих в польских садах.Пастеризованный продукт.

        Прекрасное дополнение к блинчикам, прекрасно сочетается со свежим хлебом.

        Состав: сахар, сливы, вода, желирующий агент - пектин, регулятор кислотности - лимонная кислота.

        Предлагаемый вес:

        300 г, 1000 г

        Сливовый джем

        Отборные, лучшие сорта польской сливы, приготовленные по оригинальному рецепту, без добавления красителей и консервантов.Натуральная густая консистенция и ароматный вкус обусловлены традиционным производственным процессом. Пастеризованный продукт.

        Варенье из сливы – прекрасное дополнение к пикантным блюдам, десертам и вкусная начинка для тортов.

        Состав: сливы, сахар.

        Предлагаемый вес:
        300 г

        Плюмелла - сливовый джем с имбирными пряностями

        Твердые, спелые сливы, из которых изготовлено наше варенье, в сочетании с оттенком ароматных специй гарантируют незабываемые вкусовые ощущения.Приготовлено по оригинальному рецепту, загущено естественным путем путем выпаривания. Пастеризованный продукт.

        Идеально подходит для тортов, в основном имбирных, рекомендуется для детей и взрослых для здоровой и вкусной еды.

        Состав: сливы, сахар, имбирные пряности (гвоздика, мускатный орех, корица, имбирь, кориандр).

        Предлагаемый вес:

        300 г

        Plumella - варенье из сливы с корицей

        Спелые сливы из польских садов, приготовленные по оригинальному рецепту с добавлением корицы.Они не содержат консервантов, искусственных ароматизаторов и красителей. Пастеризованный продукт.

        Рекомендуется для полезного и вкусного приема пищи, а также в качестве вкусной добавки к тортам.

        Состав: сливы, сахар, корица.

        Предлагаемый вес:

        300 г

        Plumella - Варенье из какао-сливы

        Варенье из сливы с какао – настоящее лакомство для гурманов.Создан с особой тщательностью, по оригинальному рецепту, загустевший естественным образом путем выпаривания. Пастеризованный продукт.

        Рекомендовано для детей и взрослых для полезного и вкусного приема пищи, вкусного дополнения к тортам.

        Состав: сливы, сахар, какао.

        Предлагаемый вес:
        300 г

        Plumella - варенье из сливы с кардамоном

        Благодаря традиционному и оригинальному рецепту наше варенье имеет естественную густую консистенцию.Ощутимый вкус сливы с оттенком кардамона придает ароматный, пряный вкус и аромат. Пастеризованный продукт.

        Прекрасное дополнение к тортам и печенью, рекомендуется для здорового и вкусного приема пищи.

        Состав: сливы, сахар, кардамон.

        Предлагаемый вес:

        300 г

        .

        Согревающий зимний чай с имбирем, Зимний чай

        Зимний чай с медом и ароматическими добавками – идеальный согревающий напиток после возвращения с прогулки или вечернего просмотра фильма. Мед, цитрусовые и, конечно же, имбирь, известный своими противовирусными свойствами, являются наиболее важными добавками.

        Веточка свежей зелени - чабреца или розмарина - полезна для вкуса и аромата. Чай должен быть горячим, но не кипящим, чтобы не разрушить полезные свойства меда.Составьте свою композицию. Кроме цитрусовых, меда и имбиря в чай ​​можно добавить: немного варенья из айвы, клюквы или малины, кусочек коры корицы, гвоздику, кардамон, щепотку мускатного ореха, замороженную малину, ежевику, смородину. Я оставляю два вдохновения.

        4 порции

        Подготовка: 5 минут

        Приготовление: 5 минут

        Порция: 76 ккал

        Ингредиенты:

        Горячий, довольно крепкий чай 1000 мл

        Несколько веточек тимьяна

        Мед или кленовый сироп 4 чайные ложки

        Варенье из черной смородины или малины 4 маленькие чайные ложки

        Оранжевый 1 шт.

        Лимон 1 шт

        Лайм ½ шт.

        Кора корицы 4 штуки

        Гвоздики 12 шт

        Кусочек имбиря 5-6 см

        Подготовка:

        1. Нарежьте дольками апельсин, лимон и лайм. Разлить по толстым стаканам, добавить чайную ложку тертого имбиря, варенье и мед (или сироп). Бросьте гвоздику, корицу и тимьян.
        2. Влить чай (он должен быть теплым, но не кипящим, чтобы не испортить мед, его стоит заварить отдельно в кувшине и отставить на несколько минут), перемешать.Подавать сразу.

        4 порции

        Подготовка: 5 минут

        Приготовление: 5 минут

        Порция: 55 ккал

        Ингредиенты:

        Горячий, довольно крепкий чай 1000 мл

        Оранжевый 1 шт

        Лимон 1 шт

        Имбирь, кусочек около 6 см

        Розмарин 4 веточки

        Гвоздики 16 шт

        Мед 4 маленькие чайные ложки

        Малина (замороженная) 20 шт

        Подготовка:

        1. В кружку или стакан из толстого стекла положите две дольки лимона, дольку апельсина, несколько ягод малины, веточку розмарина, 4 гвоздики и 5 (или больше) ягод малины.
        2. Натереть имбирь. Добавьте чайную ложку имбиря и чайную ложку меда в каждый стакан. Влить чай, перемешать.

        Название рецепта

        Согревающий зимний чай с имбирем, Зимний чай

        добавлено

        4

        5m

        Общее время

        1 10m

        4

        Средняя оценка

        .

        Смотрите также