Вареный кабачок


Вареные кабачки быстро и вкусно рецепт с фото пошагово

Вареные кабачки быстро и вкусно

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав ингредиентов

2

На вес состава: в одной порции (308 г)во всех порциях (615 г)100 г

Углеводы 71% 12 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 15 мин PT15M
  1. Шаг 1:

    Для начала подготовим все ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Кабачки нарежем не большими кубиками.

  3. Шаг 3:

    Вкидываем кабачки в кипящую подсоленную воду. И ставим варится на 10 минут под закрытой крышкой.

  4. Шаг 4:

    Батон нарезаем кубиками и выкладываем в предварительно разогретую сковороду смазанную подсолнечным маслом.

  5. Шаг 5:

    Обжариваем батон 2-3 минуты до золотистого оттенка.

  6. Шаг 6:

    Готовые вареные кабачки подаём с салатом и батоном. Вареные кабачки готовы. Приятного аппетита!!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Салат листовой - 14 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Батон - 273 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кабачки, Батон, Салат-латук, Подсолнечное масло, Соль, Перец

Как и сколько варить кабачки

Как подготовить кабачки

Тщательно помойте овощи. Удалите кончики с двух сторон. Если кабачки старые, очистите их от шкурки и семян. Нарежьте овощи так, как вам нужно: кольцами, полукольцами, кубиками или как‑то иначе.

Сколько варить кабачки

Молодые овощи варятся быстрее старых. Кроме того, чем мельче они порезаны, тем меньше потребуется времени.

Средние кубики молодых кабачков варятся около 15 минут на пару и 10 минут в воде. Кольца и полукольца молодых овощей будут готовы примерно через 20–25 минут варки на пару и через 15–20 минут в воде.

Но лучше проверять готовность, протыкая овощи ножом или вилкой. Они должны стать мягкими и легко прокалываться.

Как варить кабачки в кастрюле

В воде

Вскипятите в кастрюле воду. Её должно быть столько, чтобы кабачки были покрыты. Подсолите по вкусу. Закиньте овощи и варите до мягкости.

Кадры: Готовим с Ириной Хлебниковой / YouTube

На пару

Выложите овощи в насадку для варки на пару. Если такой нет, подойдёт дуршлаг с широким дном. Поместите на кастрюлю с кипящей водой так, чтобы насадка не касалась жидкости. Накройте крышкой и готовьте до мягкости кабачков.

Как варить кабачки в мультиварке

В воде

Вскипятите воду в чаше мультиварки в режиме «Суп» или «Варка на пару». Добавьте соль и кабачки. Закройте крышку и варите до мягкости.

На пару

В чашу мультиварки влейте 2–3 стакана воды. Сверху установите контейнер для варки на пару так, чтобы он не касался воды. Выложите туда кабачки.

Кадры: Голдер Электроникс / YouTube

Закройте мультиварку и готовьте в режиме «Варка на пару». Отсчёт времени начнётся после закипания воды.

Читайте также 👩‍🍳

Кабачок – полезные свойства, состав и противопоказания

Содержание статьи

Кабачок добрался из Центральной Америки до Европы ещё в XVI веке, но его плоды жители Старого Света распробовали лишь два столетия спустя, когда это растение перестало восприниматься исключительно как декоративное. С тех пор кабачок постепенно начал отвоёвывать себе место на полях и огородах.

Сегодня его выращивают практически во всех домашних хозяйствах. Кабачок (и его разновидность цукини) жарят, парят, маринуют и консервируют на зиму. В народе оценили мочегонные свойства этого продукта, способность восстанавливать солевой обмен, выводить токсины и «плохой» холестерин. Но серьёзные научные исследования кабачка только начинаются, открывая несколько перспективных направлений.

Полезные свойства кабачков

Состав и калорийность

Сырой кабачок содержит (в 100 г): [9]

Калории 17 ККал

Витамин С 17,9 Калий, К 261
Витамин B4 9,5 Фосфор, Р 38
Витамин B3 0,451 Магний, Mg 18
Витамин B5 0,204 Кальций, Ca 16
Витамин B6 0,163 Натрий, Na 8
Полный состав

Из таблицы видно, что кабачок богат витаминами В1, В2, РР (ниацин, или никотиновая кислота), но особенно много в нём витамина С. В цукини (разновидности кабачка, выведенной итальянскими селекционерами) содержание витамина С ещё выше. Помимо этого, в кабачках содержится фолиевая, пантотеновая кислоты. Из минеральных солей по своей сравнительно высокой концентрации выделяется калий.

Пищевая ценность этого продукта также связана с присутствием в составе мякоти зеленцов (недозрелых плодов) легкоусвояемых углеводов. В молодых кабачках примерно 2-2,5% сахаров, 5-6% сухого вещества. По мере созревания в плодах увеличивается количество сахаров, но также заметно увеличивается и количество каротина. По содержанию этого вещества зрелые жёлтоплодные кабачки опережают морковь. Кроме того, в кожице таких жёлтых кабачков много антиоксидантов лютеина и зеаксантина. Но поскольку кожица «старых» плодов грубеет и становится непригодной к употреблению, для полезной еды выбирают молодые жёлтые кабачки.

Меняет концентрацию некоторых веществ в овощах и термообработка продукта. Так, например, в варёном цукини увеличивается количество витамина А, которое даже в сыром овоще достигает (в зависимости от разновидности) 40% от суточной нормы.

В семенах кабачков содержится порядка 45-50 мг Омега-3, что примерно в 3,5 раза больше, чем в баклажанах. Омега-6 при этом в кабачковых семечках гораздо меньше, чем в баклажанных – в 2,25 раза.

Лечебные свойства

В кабачках, в отличие, например, от баклажанов, очень мало грубых пищевых волокон (4% против баклажанных 14%), что делает их прекрасным диетическим продуктом, который можно и нужно включать в рацион людей с заболеваниями ЖКТ и пациентов, перенёсших операцию на органах пищеварения. По той же причине этот овощ могут есть и старики, и младенцы (прикорм в виде монокомпонентного пюре вводится обычно с 6 месяцев, а после года пробуют давать отварной кабачок).

Мочегонные свойства этого продукта позволяют включать его в терапевтические программы в ходе лечения почек, подагры. Калий в составе обеспечивает нормальный солевой обмен и выведение из организма излишков жидкости. Есть кабачки в этом случае желательно с кожурой, не используя во время приготовления соль и масло.

Пектиновые вещества очищают организм от токсинов и «плохого» холестерина, что одновременно становится и профилактикой атеросклероза. Также кабачок рекомендуют активно употреблять после лечения антибиотиками. Пектины защищают ЖКТ от повреждений и способствуют укреплению сосудов и сердца.

Плоды кабачков содержат специфические ферменты, которые обеспечивают переход белковых соединений в растворимое состояние, что важно для людей, страдающих заболеваниями печени. Кроме того, они способствуют отделению желчи, что может быть использовано для профилактики заболеваний желчного пузыря.

Лечебными свойствами обладают и кабачковые «производные»:

  • сок пьют для повышения качества сна и улучшения состояния нервной системы;
  • отваром цветков лечат гнойные раны и некоторые кожные заболевания;
  • необжаренными семенами выгоняют глистов (для того, чтобы семена сохраняли свою эффективность, их не следует жарить, но можно немного подсушить в духовке).

В кожице жёлтых баклажанов (примерно в 3-10 раз больше, чем в мякоти) содержится высокая концентрация лютеина и зеаксантина, которые предотвращают болезни глаз и в целом полезны для зрения [1]. При этом, как и другие антиоксиданты, они нивелируют негативное влияние свободных радикалов, оберегая клетки от повреждения.

В 2015 году на конференции American Association for Cancer Research Annual Meeting были представлены выводы исследовательской группы, согласно которым пациентам с онкологическими заболеваниями шеи и головы показано употребление в пищу некоторых содержащих сульфорафан продуктов, в число которых входят и кабачки. Учёные утверждают, что кабачки (наряду с брокколи и кресс-салатом) качественно снижают риск развития рака гортани и глотки у людей, проходящих курс лечения от злокачественных опухолей шеи и головы. Подобный эффект был зафиксирован не только у лабораторных мышей, но и у здоровых людей-добровольцев, которые с помощью регулярного употребления овощного сока приобрели защитные механизмы, предупреждающие образование рака.

Использование в медицине

В клинической фармакологии кабачок (наряду с тыквами, баклажанами и огурцами) рекомендуется для поддержания анаболических процессов при сахарном диабете. При иммунотерапии сахарного диабета 1-го типа следует учитывать, что гликемический индекс продукта – величина не постоянная, зависящая от сочетания соседствующих продуктов, способа приготовления, температуры блюда во время еды и других факторов. Поэтому низкий гликемический индекс, характерный для сырых кабачков, будет повышаться, если их протушить.

Несмотря на фармакологический потенциал кабачка, этот продукт, тем не менее, в большей степени пока заинтересовал производителей, не лекарств, а БАДов и витаминов. Так, в обширном справочнике биологически активных добавок описан препарат, включающий криопорошки кабачка и моркови. Средство заявлено как антиоксидантное, противовоспалительное и мочегонное, способное предотвратить развитие мочекаменной болезни и, в частности стать профилактикой образования наиболее распространённого типа камней щавелекислого кальция. Инструкция рекомендует использовать БАД при воспалительных заболеваниях мочевыделительной системы и почек, при почечнокаменной болезни и почечных коликах.

В народной медицине

Полезные свойства кабачка народная медицина выявляла постепенно. Целители оценили нежную консистенцию этого продукта и способность стимулировать функцию кишечника, не вызывая раздражения желудка. Мягкие пищевые волокна кабачка в народных рецептах и сегодня призваны впитывать «лишнюю» воду, токсины, холестерин и выводить их из организма. Благодаря этому кабачки рекомендованы пожилым людям, в рационе которых они обеспечивают профилактику атеросклероза, улучшают секрецию и моторную функцию ЖКТ, оказывают благотворное влияние на кроветворение.

Ещё один эффект от мочегонной функции – снятие отёчностей, связанных с нарушениями в работе почек, мочевого пузыря и сердечно-сосудистой системы. Также в народной медицине средства на основе кабачка используются для активизации функции жёлчного пузыря. Ощелачивающее действие даёт возможность целителям применять кабачок для лечения гастритов с повышенной кислотностью, а также – при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки.

В некоторых восточных странах существует традиция использовать средства на основе кабачка для повышения потенции. Возможно, это связано со способностью овоща эффективно выводить холестерин, что, в свою очередь, качественно влияет на состояние сосудов и нормализирует кровообращение в том числе в органах мочеполовой системы. Повышению уровня тестостерона может способствовать и содержание цинка в кабачке. Однако в 100 г этого продукта цинка всего 0,3 мг, что составляет примерно 2% дневной нормы потребления. Свежевыжатый сок в малых дозах (наряду с некоторыми травами) применяют при нарушениях сна и росте тревожности, а улучшение качества сна само по себе положительно влияет на мужскую потенцию.

Для лечения сахарного диабета в народной медицине существует рецепт приготовления так называемого «кабачкового молочка». Две столовые ложки сухих семечек кабачка размалываются в мелкий порошок, к которому добавляется 0,5 чайной ложки цветочного мёда. Смесь растворяется в 100 мл кипячёной воды до получения зеленоватого «молочка» однородной консистенции. Средство готовится ежедневно для двухразового приёма натощак: перед завтраком и перед обедом. Курс обычно длится несколько месяцев.

Отвары и настои

  • При отёках, гипертонии на ранней стадии, гинекологических воспалениях. 100 г срезанной кожуры сырых кабачков (или около 70 г высушенной) заливаются водой (1 л), которая доводится до кипения. Отвар отстаивается в течение ночи в термосе, после чего принимается по стакану 3-5 раз в сутки.
  • При расстройствах нервной системы. Семена кабачка (150 г) измельчаются и заливаются 0,5 л водки. В смесь добавляются столовая ложка листьев мяты, чайная ложка корицы. В таком виде настой выдерживается в течение 3-х недель, при этом его желательно ежедневно взбалтывать. Через 21 день в средство добавляется 4 чайные ложки мёда, после чего смесь настаивается ещё неделю. Принимать успокоительное нужно по одной чайной ложке утром и вечером.
  • При асцитах (водянке). Кожура кабачков, огурца и корка арбуза нарезаются сантиметровыми пластинками, высушиваются, измельчаются и перемешиваются. Для настоя потребуется 1 столовая ложка смеси на 300-350 мл кипятка. Настаивается средство в течение часа, после чего процеживается. Принимается оно по 50 мл дважды в день.
  • При воспалении мочевого пузыря. Подсушенные семена кабачка (1 стакан) смешиваются с таким же количеством семян конопли и растираются в ступке до получения молочной эмульсии, которая, в свою очередь, смешивается с 600-700 мл кипятка. После остывания настой процеживается и принимается примерно равными порциями в течение суток.
  • При бесплодии (для мужчин). Проросшие семена кабачков съедаются без дополнительного приготовления ежедневно по 70-100 г перед завтраком. Для проращивания семян их выкладывают в увлажнённую марлю или ткань на тарелке в тёплом месте примерно на 1-1,5 суток.
  • При гипертонии. Кабачковый сок смешивается с мёдом (в пропорции 100 мл сока на 1 чайную ложку мёда) и принимается в указанном объёме дважды в сутки по утрам и вечерам в течение 1-2 недель.
В восточной медицине

В тибетской и китайской медицинах кабачку приписываются схожие свойства: там это сладкий и холодный (в тибетской практике врачевания – немного прохладный) продукт. Сладкий «статус» формируется сочетанием двух стихий: Земли и Воды. (В некоторых источниках кабачок определён как «горький» продукт – результат взаимодействия Воды и Ветра).

В качестве «холодной» пищи кабачок уменьшает жизненную теплоту, поэтому, с поправкой на конституцию (то есть, на определённый тип распределения энергий Ветра, Желчи и Слизи), возраст, место проживания и некоторые другие параметры, кабачок правильнее есть в жару и людям с избытком жизненной теплоты.

В медицине Тибета его рекомендуют для усиления лактации, заживления повреждений молочной железы, восстановления различных тканей организма. Врачевателями используются также антибактериальные возможности семян кабачка.

В традиционной медицине Китая считается, что кабачок способен уменьшать «жар» околосердечной сумки, желудка, желчного пузыря, печени, мочевого пузыря и толстой кишки. Противопоказаны сырые кабачки людям с болезнями ЖКТ.

В классическом китайском труде по фармакологии Ли Шичэня упомянут зимний узкогорлый кабачок, который в период сбора урожая (осенью) подносят с особыми церемониями уже замужним, но ещё бездетным женщинам, поскольку считается, что кабачок повышает способность к деторождению.

В научных исследованиях

В изучении кабачка, учёных, в первую очередь, интересует более распространённый на Западе цукини. Поэтому и результаты научных исследований приведены в отношении этой разновидности продукта.

  • Группа испанских специалистов занимались измерением цитотоксичности (токсичности для клеток) компонентов светло-зелёного и жёлтоплодного цукини, и их способности бороться с раковыми клетками, вызывающими лейкемию (HL60). Причём кожуру и мякоть плодов исследовали по отдельности. В результате было установлено, что кожура жёлтых плодов лучше всего справляется с поставленной задачей. Связывают это с тем, что в ней больше каротиноидов (лютеина, зеаксантина, б-каротина), чем в кожуре зелёных плодов и в мякоти образцов. Учёные пришли к выводу, что цукини нужно вводить в рацион, чтобы у патогенных клеток не было благоприятной среды для развития. Эффективен жёлтый цукини и на ранней стадии рака – в этот период он способствует уничтожению заражённых клеток[2].
  • Иранские специалисты проверяли эффективность водно-спиртового экстракта цукини на нормальных клетках яичников самок хомячков и фибробластов крыс, а также на раковых клетках (печени и прямой кишки). Причём проверяли в сравнении с эффективностью экстракта паслёна чёрного, и у цукини она оказалась выше сразу по четырём изучаемым параметрам[3].
  • Ещё одна исследовательская группа в ходе эксперимента «в пробирке» зафиксировала значительное уменьшение роста клеток при гиперплазии предстательной железы, когда был испытан экстракт семян цукини в концентрации 200 и 400 мг/кг. Учёные предположили, что здесь определяющую роль сыграли антиоксиданты, но уточнили, что механизм такого влияния ещё полностью не изучен[4].
  • На острове Менорка (Испания) учёные наблюдали за беременными женщинами, а потом за их детьми (от рождения до 6,5 лет), изучая влияние рациона у женщин во время беременности и у рождённых ими детей на развитие астмы и детской аллергии. В исследовании принимало участие 232 мальчика и 228 девочек. Мамы каждый год заполняли очень детальную анкету с вопросами о здоровье, весе, диете и проблемах с дыханием у их детей. У 90% детей брали пробы на 6 самых распространённых аллергенов.

Исследователи пришли к выводу, что те дети, которые ежедневно съедали более 40 г салата, в который входили цукини, томаты, баклажан, зелёные бобы или огурец, были меньше подвержены развитию астмы и аллергии. Важным было и употребление рыбы (не менее 60 г в день). Причём другие фрукты и овощи (вне списка) не оказывали схожего влияния.

Исследование проводилось путём анализа привычек питания и статистических показателей. 17% детей имели положительную пробу хотя бы на 1 аллерген. И когда изучили рацион детей, у которых аллергий не было, то пришли к выводу, что связь отсутствия симптомов и употребление вышеупомянутых овощей – значительна и статистически достоверна. Объясняя механизм действия учёные предположили, что овощи из списка и рыба снижают воспаления, которые приводят к астме и аллергиям [5].

Для похудения

Употребление в пищу кабачка даёт возможность сбросить лишние килограммы и оставаться стройными благодаря двум особенностям этого овоща:

  • незначительному количеству калорий;
  • способности выводить жидкость из организма и, следовательно, избавлять от отёчности.

Основное достоинство – низкокалорийность (у кабачка – 27 ккал/100 г, у цукини – 16 ккал/100 г) – делает этот овощ одной из самых популярных основ в различных диетах. В средине XX века благодаря особому интересу медиа-звёзд (Софи Лорен, Катрин Денёв, Алена Делона) получила распространение следующая диета, предполагающая пятиразовый приём пищи в течение дня:

  1. 1 Тушёные кабачки (250 г) в рагу с другими овощами (150 г), зелёный чай (200-250 мл).
  2. 2 Апельсиновый сок (200-250 мл) и яблоко.
  3. 3 Печёные кабачки (300 г), варёное мясо (200 г), сливы (1-2 шт.), киви, зелёный чай.
  4. 4 Печёные кабачки (200 г), морковно-капустный салат (100-200 г), яблочный сок (200-250 мл).
  5. 5 Чернослив (100 г), сливы (2-3 шт.), зелёный чай.

Есть и другие варианты этой диеты, где, например, мясо заменяются тушёной рыбой, яблочный сок – зелёным чаем, а первый и второй завтраки меняются местами. Но количество потребляемых в течение дня калорий остаётся примерно таким же. «Сидеть» на такой диете рекомендуют не чаще, чем раз в году. Продержавшись на описанном рационе неделю, можно сбросить до 2,5 кг, а за месяц – похудеть на 5-6 кг.

Иногда в «кабачковые диеты» включаются семечки. Но надо учитывать, что пищевая ценность семян кабачка повышается с увеличением периода хранения. Так, исследователями массачусетской экспериментальной станции было зафиксировано повышенное содержание белка в семенах, хранившихся более 5 месяцев.

В кулинарии

Кулинарная история кабачка началась в Мексике ещё до прихода туда европейских конкистадоров. Правда, местные жители предпочитали не мякоть овоща, а его семена. Но и перебравшись в Европу, кабачок далеко не сразу оказался на обеденном столе. Почти два столетия растение своими яркими крупными цветами украшало ботанические сады, а не грядки. Только в XVIII веке итальянские повара догадались включать в блюда недозревшие кабачки.

Имея нейтральный, чуть сладковатый вкус и запах, эти овощи перенимали вкус «соседей» по блюду, придавая еде особую нежную консистенцию. Их можно было есть сырыми или запекать, тушить, жарить, мариновать и консервировать. Они прекрасно сочетались с крупами, фруктами, жареной рыбой и курицей.

У знаменитого британского шеф-повара Анджелы Харнетт кабачки – самый любимый овощ. Она же рекомендует поливать кабачковые блюда лимонным соком или делать более сложный соус «gremolata», состоящий из оливкового масла, лимонной цедры, чеснока и петрушки.

Впрочем, и цветы кабачка стали ингредиентами в ряде средиземноморских кухонь (например, в греческой или французской кулинарной традиции). Цветы готовят по-разному: фаршируют, запекают в тесте, жарят, добавляют в супы и салаты. В Греции, например, кабачковые цветы фаршируют рисом, смешанным с сыром и ароматными специями, после чего жарят во фритюре или запекают в томатном соусе. Аналогичные блюда есть в мексиканской кухне.

Кстати, запекание в духовке считается максимально «бережным» способом приготовления не только цветов, но и мякоти овощей. При такой обработке кабачки сохраняют максимальное количество полезных веществ.

Некоторые блюда с кабачком в составе известны на весь мир: например, средиземноморского рататуй. Некоторые – очень популярны, но только в одной стране или регионе. Так, знаменитая на весь Советский Союз кабачковая икра (рецепт которой, кроме измельчённой мякоти, включал томатную пасту, лук и морковь) входит в число блюд, любимых уже несколькими поколениями.

В косметологии

В домашней косметике кабачок представлен в масках (реже – кремах) для лица широкого спектра действия. Ингредиенты в составе этого овоща увлажняют и подтягивают кожу, что избавляет от микроморщин, шелушения, ощущения сухости. Нередко в рецептуру добавляются вспомогательные составляющие, призванные усилить эффект. Вот, для примера, рецепт увлажняющей маски из кабачка с мёдом.

  1. 1 Кабачок очищается от кожуры и натирается на мелкой тёрке.
  2. 2 В кашицу добавляется мёд (в пропорции 2 столовые ложки кабачка на 1 чайную ложку мёда).
  3. 3 Смесь наносится на лицо на четверть часа, после чего смывается чуть тёплой кипячёной водой.

При этом, как и с любым других увлажняющим средством надо учитывать степень сухости воздуха в окружающей среде (помещении). Если воздух не увлажнён (а такое часто случается в закрытых перегретых квартирах зимой, в самолётах, на морозной улице и т.д.) вместе с увлажняющими элементами следует использовать удерживающие барьерные жирные компоненты. Поэтому существует и рецепт крема из кабачка с молоком и свиным салом в составе. В нём на 50 г кабачковой кашицы берётся столько же свиного сала и 1,5 столовых ложки молока, а затем все ингредиенты растираются и перемешиваются до однородной массы.

Широко кабачок используется и в уходе за волосами. Причём, не только в домашней, но и профессиональной косметике. Существуют шампуни, муссы, укрепляющие маски-кондиционеры, лаки для волос с экстрактом кабачка, предназначенные для повреждённых химическим воздействием и истончённых волос. (Например, «кабачковая» серия итальянского бренда Parisienne Italia). Известно и ещё одно, неожиданное влияние кабачка на волосы: регулярное употребление этого овоща в пищу замедляет появление седины.

Опасные свойства кабачков и противопоказания

Кабачок – продукт с минимальным количеством противопоказаний. Его не рекомендуют:

  • людям с нарушением вывода калия почками, поскольку соли калия, содержащиеся в большом количестве в кабачках, могут формировать камни[6];
  • больным страдающим язвами, гастритами, панкреатитом (в острой фазе заболевания).

Также следует умеренно употреблять этот овощ (особенно в сыром виде) людям с повышенной секрецией желудочного сока и с почечной недостаточностью.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде кабачков в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Интересные факты

Родиной кабачка считается Оахакская долина на территории северной Мексики, где этот овощ начали выращивать около 5 тысяч лет назад. Однако существует ещё одна, хоть и фантастическая, но зато более красивая версия происхождения кабачка[7].

Так, старая индийская легенда рассказывает о том, как на океанском побережье жило племя, обеспечивающее себе пропитание с помощью рыбной ловли: каждый день мужчины уходили в море на рыбалку, а женщины молились богам об их благополучном возвращении. Но однажды, когда мужчин не было слишком долго, женщины обратились к богам с другой просьбой: подарить им еду, которую не пришлось бы добывать в океане, но которая при этом была бы нежной, как мясо рыбы, вкусом напоминала бы моллюсков, цветом походила бы на океанскую волну в лунную ночь, а по прочности кожуры не уступала бы панцирю черепахи. В ответ на просьбу боги подарили племени кабачок.

Гигантские кабачки могут легко дорастать до 50 кг и более. В 1998 году Джон Хэндбери из британского Честерфилда показал плод весом 61,23 кг. Но, как и в любом другом соревновании, прежние рекорды уступают место новым: в 2008 году австралийский фермер Кен Дейд представил овощ весом уже почти 65 кг. Самым же длинным овощем в «кабачковой» категории считается плод, длиной 2 метра 52 см., выращенный в Канаде итальянцем Джованни Скозафавой в 2014 году.

Кстати, знаменитый литературный детектив Эркюль Пуаро, в одной из повестей отправленный автором (Агатой Кристи) на отдых в деревню, из всех возможных занятий выбрал именно выращивание кабачков у себя на огороде.

Свои особенные плоды фермеры представляют на различных ярмарках и фестивалях. Один из самых знаменитых – тыквенно-кабачковый фестиваль, проводящийся со средины XX века в британском Слиндоне. Идея фестиваля появилась у Ральфа Аптона случайно. Однажды этот фермер разместил свой яркий урожай кабачков и тыкв для дозревания прямо на крыше сарая, что неожиданно привлекло внимание всех окрестных жителей. Со следующего года Ральф начал уже сознательно выкладывать разноцветные плоды в виде картин-фресок с сюжетами на различные темы, что постепенно стало делом его жизни и привлекло в Слиндон многочисленных туристов со всего мира.

На этой и подобных ярмарках рядом с кабачком можно встретить цукини – овощ, выведенный итальянскими селекционерами на «базе» кабачка.

Чем отличаются кабачки и цукини?

Разница между цукини и кабачком незначительна, но есть:

  • Кабачок крупнее: его зеленцы на момент сбора урожая имеют примерно 20-25 см, а размер цукини редко превышает 15 см.
  • Семена кабачков тоже крупнее и, во время приготовления блюда, в отличие от приготовления цукини, их обычно извлекают.
  • Кожура кабачка грубее, чем у итальянского «родственника», поэтому цукини очищают редко, а кабачки – почти всегда.

Всё это сказывается на лёжкости нежных и прихотливых цукини, большая часть сортов которых хранится хуже кабачков и при выращивании требует большего внимания (полива, подкормки, соблюдения температурного режима и т.д.). Цукини считается зеленоплодной разновидностью кабачка, хотя его оттенки могут варьироваться от почти чёрного до жёлтого.

Выбор и хранение

Как при уборке урожая, так и при покупке кабачков в магазине или на рынке следует придерживаться общих принципов, помогающих выбрать овощи с отменными вкусовыми качествами, которые способны храниться долго.

  • Лучшей лёжкостью характеризуются зрелые и крупные плоды, имеющие гладкую и плотную кожуру. Однако перележавшие на грядке кабачки начинают терять свои вкусовые качества. Поэтому оптимальным выбором будет кабачок средних для своего сорта размеров.
  • Если задача – увеличить сроки хранения, то лучше покупать овощи с тёмной кожурой. Светлые кабачки «держаться» меньше времени.
  • О способности долго храниться говорят мелкие семена и плотная мякоть плода. Если есть возможность разрезать один овощ с куста, то по нему можно судить о его «соседях».
  • На кожице не должно быть никаких (даже незначительных) вмятин и царапин.
  • Признаком здоровья кабачка служит подсохшая плодоножка («хвостик»), которая остаётся после срезания овоща с куста. Без неё кабачок лучше не брать, поскольку в месте отрыва в овощ может проникать инфекция.

Собирать кабачки рекомендуют в солнечную погоду, прекращая полив за несколько дней до сбора урожая. Если из-за дождей плоды намокли, то перед отправкой на хранение их следует разложить для просушки в проветриваемом помещении на несколько дней. Влага на поверхности овоща может спровоцировать гниение, поэтому плоды не моют, а оставшуюся на кожице землю очищают сухой тряпкой. При хорошей погоде урожай можно разложить под солнечными лучами. Так кожица и хорошо высохнет, и отвердеет, обеспечив надёжную защиту мякоти. В любом случае, урожай желательно, успеть собрать до заморозков, поскольку подмёрзшие плоды не смогут храниться долго.

Есть несколько правил, с помощью которых можно сохранить кабачок дольше:

  • Опустить плодоножку каждого овоща в расплавленный свечной парафин, что затормозит процессы гниения.
  • Отодвинуть коробку с кабачками от отопительных приборов. Плоды хорошо сохраняются при обычной комнатной температуре и влажности.
  • Исключить попадание яркого света. Солнечные свет и тепло провоцируют прорастание семян, поэтому обычно урожай складывают под кроватью или в кладовках.
  • Отделить один овощ от другого. Если урожай небольшой, каждый отдельный кабачок можно завернуть в бумагу. При отсутствии такой возможности между рядами кабачков можно проложить картон.
  • Устранить избыток влаги. Для этого сложенные в коробку кабачки присыпаются опилками или соломой.
  • Провести профилактику грибковых заболеваний. Каждый слой кабачков посыпается порошком мела.

Кроме того, нельзя ставить рядом с кабачками фрукты, которые выделяют этилен (например, яблоки). Время от времени следует перебирать кабачки, отбраковывая плоды с потемневшими «хвостиками» и пятнами на кожице. Если хочется ещё на несколько месяцев сохранить овощи, которые начали портиться, их можно нарезать кольцами сантиметровой толщины, и отправить прямо на доске в морозильную камеру, а после заморозки – переложить в более удобный пластиковый пакет.

Сорта и выращивание

Несмотря на то, что кабачки в семействе тыквенных представляют многолетнее растение, в умеренном климате их чаще выращивают как однолетник. Семена можно выращивать прямым посевом в грунт или рассадным способом. Второй считается более предпочтительным, поскольку сокращает время получения урожая. Однако целый ряд сортов, выращенных по этой технологии, дают урожай, который хуже переносит хранение и требует переработки по мере созревания.

При высевании в грунт необходимо исключить угрозу заморозков. Кабачок любит тепло и свет, поэтому высаживают его на солнечной стороне. Почва должна хорошо прогреваться на протяжении всего периода роста. Лучшими для этой культуры считаются супесчаные и суглинистые грунты.

Разные сорта кабачков могут заметно отличаться друг от друга внешним видом плодов:

  • «Золотинка». Ярко-жёлтый сорт с плодами порядка 15 см – один из первых в числе жёлтых кабачков. Урожайность высокая (с куста можно собрать до 15 плодов). Срок созревания – 47-50 дней. Сочная и плотная мякоть кабачка отдалённо напоминает огурец. Небольшие плоды хорошо консервируются, при этом мякоть не теряет свой плотности.
  • «Мячик». Плоды этого сорта похожи на зелёные килограммовые мячики, покрытые многочленными светлыми точками. Созревает сорт за 50-55 дней и цениться кулинарами за вкусовые качества и возможность удобного использования в качестве основы для фарширования. Его можно спутать с круглыми цукини сортов «Колобок», «Тинторетто». Но среди круглых кабачков есть и такие, которые ни с чем не спутаешь – например, почти чёрный гибрид «Буржуин F1» или жёлто-оранжевый гибрид «Фестиваль F1».
  • «Белый». Овальные плоды насыщенного белого цвета созревают уже на 35-40 день после посадки. Кабачок хорошо храниться и цениться за ультаскороспелость и плотную кремовую мякоть. Поначалу в Российской Империи была известная только белоплодная форма кабачков, привезённая из Турции («kabak» переводится с турецкого как «тыква»). Разноцветное разнообразие появилось гораздо позднее.
  • «Легенария» («Калебаса», или «Вьетнамский кабачок»). Нет стандартной формы кабачка этого сорта, но чаще всего плоды вырастают очень вытянутыми, «змееподобными». Поскольку мякоть зрелых старых кабачков высыхает и внутри образовывается естественная полость, некоторые народы используются их для изготовления сосудов. Для созревания этому кабачку нужно много времени, поэтому его редко высаживают на наших огородах.
  • «Спагетти». Ещё один непривычный для наших огородов сорт, который выглядит, как небольшая дыня, по вкусовым качествам мало отличающийся от привычного кабачка, а своё название он получил за сходство мякоти полностью созревшего овоща со спагетти – волокна расслаиваются и напоминают макаронные изделия[8]. Из-за поздних сроков созревания его высаживают сравнительно редко, но, тем не менее, популярность его с каждым годом растёт.

Сегодня кабачки – это доступный и полезный продукт, который помогает не только разнообразить меню, но и становится отличной альтернативой баклажану в диетологии в тех случаях, когда употребление грубых пищевых волокон недопустимо.

Источники информации

  1. Impressive Health Reasons to Eat More Zucchini — A Nutrient-Dense Food, источник
  2. D.M. Valdivieso, R. Font, Z. Fernandez, M.T.M. Amo, P.Gomez, A. Alonso-Moraga, M.D.R. Celestino Role of Zucchini and Its Distinctive Components in the Modulation of Degenerative Processes: Genotoxicity, Anti-Genotoxicity, Cytotoxicity and Apoptotic Effects. Nutrients 9(7):755, July 2017.
  3. Shokrzadeh M, Azadbakht M, Ahangar N, Hashemi A, Saeedi Saravi SS. Cytotoxicity of hydro-alcoholic extracts of Cucurbitapepo and Solanum nigrum on HepG2 and CT26 cancer cell lines. Pharmacogn Mag. 2010 Jul;6(23):176-9.
  4. Menéndez, A.; Capó, J.T.; Menéndez Castillo, R.A.; González, O.L.; Domínguez, C.C.; Sanabria, M.L.G. Evaluation of Cucurbita pepo L. lipophilic extract on androgen-induced prostatic hyperplasia. Rev. Cuba. Plantas Med. 2006,11, 1–6.
  5. Blackwell Publishing Ltd.. "'Fruity Vegetables' And Fish Reduce Asthma And Allergies." ScienceDaily. ScienceDaily, 12 September 2007.
  6. 15 Amazing Health Benefits of Zucchini with Nutrional Value, источник
  7. History of squash, источник
  8. Healthline. 8 delicious types of squash, источник
  9. U.S. DEPARTMENT OF AGRICULTURE, источник

Перепечатка материалов

Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.

Правила безопасности

Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Алексей Ямпольский фото Рейтинг:

9.1/10

Голосов: 28

Смотрите также свойства других овощей:

Блюда из кабачков: отварной кабачок для кабачковой диеты

Блюда из кабачков: отварной кабачок с рисом

Если ты хочешь летом не только наесться, но и оздоровиться, и похудеть, осваивай наши диетические блюда. Их отличие от еды, о которой пишут на других сайтах, в том, что наши рецепты блюд по-настоящему вкусные! Попробуй!

Самый дешевый и самый полезный способ очистить организм с помощью овощей - сесть на кабачковую диету. Известно, что молодые кабачки выводят шлаки, лишнюю жидкость, нормализуют работу ЖКТ. А еще именно кабачки хорошо помогают убрать целлюлит без чрезмерных усилий, просто за счет очищения организма.
Попробуй наше блюдо и убедись сама: оно очень вкусное! Оно простое, но такое ты не найдешь в обычном перечне рецептов из кабачков.

Блюда из кабачков: диетические кабачки с рисом

1 стакан риса, 1,5 стакана отфильтрованной воды, 1 небольшой кабачок, 1 зубчик чеснока, укроп

Рис хорошо промой, залей холодной водой и вари под крышкой 15-20 минут. Через 10 минут капни немного оливкового масла и чуть посоли.

Молодой кабачок помой и (внимание!) разрежь вдоль. Отвари на небольшом огне в слегка подсоленной воде 5-7 минут, слей воду. Чеснок и укроп измельчи, добавь к кабачкам. Чуть приправь маслом. Ешь с рисом или как самостоятельное блюдо. Конечно, если есть такой кабачок без риса, у целлюлита шансов вообще не останется. 

P.S. Можно варить кабачок и с морковью, и с цуккини, но тогда морковь клади чуть раньше - она дольше готовится.

Попробуй посидеть на кабачках хотя бы три дня. В идеале нужно съедать по 2-3 блюда из кабачка каждый день в течение недели, чтобы вес уменьшился на 4-5 кг. А чтобы убрать целлюлит, нужно готовить себе кабачки максимально часто и добавить хотя бы самомассаж с апельсиновым маслом. Конечно, при этом нужно пить по 2 л воды в день и не есть жирного, жареного, сладкого и мучного. Скучновато? Зато минус в весе и идеальные ноги, попа и бедра!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Дешевая кабачковая диета: как похудеть за 3 дня - главные правила

Салат из свежего кабачка и сыра

Салатик из молодых кабачков и сыра

Предлагаю вашему вниманию салат из свежего кабачка с сыром и зеленью. Поверьте на слово, он не только полезный, но и очень вкусный. Состав ингредиентов очень прост и не займёт много времени для приготовления.

Раньше я и подумать не могла, что кабачок можно употреблять не только в вареном, тушёном, жареном, пареном виде, но и в сыром. Оказывается, что кабачок замечательно чистит желудочно-кишечный трак, выводит лишнюю жидкость из организма, поэтому советуют кушать именно сырой овощ беременным женщинам, которые страдают отёками и запорами.

Салат подойдёт и для желающих похудеть, так как он низкокалорийный (всего лишь 20 ккал). Только учтите, не рекомендуется употреблять в день больше 1,5 кг кабачка.

Как приготовить "Салат из свежего кабачка и сыра" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления салата нам понадобится 1 молодой кабачок (семечки внутри должны быть не созревшие), укроп, листья салата, средняя луковица (у меня было 2 маленькие), тыквенные семечки, подсолнечное масло, уксус, соль по вкусу. А также сыр, я брала адыгейский, но можно и любой другой с более ярко выраженным вкусом, например, брынза или сулугуни.

Шаг 2 Ссылка

Кабачок помыть и очистить от кожуры при помощи овощерезки. Можно воспользоваться и ножом.

Шаг 3 Ссылка

Затем режем кабачок соломкой. Хотя можно и полукольцами или кубиком.

Шаг 4 Ссылка

Лук очистить и тоненько порезать полукольцами.

Шаг 5 Ссылка

Кабачок и лук бросаем в 1 ёмкость, добавляем 1-2 чайные ложки уксуса, аккуратно перемешать, чтобы тот равномерно распределился. Отставить в сторону промариновать на 20 минут. Уксус можно заменить на сок лимона.

Шаг 6 Ссылка

Тем временем займёмся увлекательным занятием — очистим тыквенные семечки от кожуры. Хотя можно купить уже очищенные. Нам понадобится примерно 4 столовые ложки чистых семечек.

Шаг 7 Ссылка

К овощам добавить крупно нарезанную зелень (можно просто порвать). Смазываем подсолнечным маслом и солим по вкусу. Всё перемешать.

Шаг 8 Ссылка

Выкладываем салат на подготовленное блюдо, сверху бросаем небрежно поломанный сыр и посыпаем семечками тыквы. Летний свежий салат готов! Он лёгкий для усвояемости организмом и одновременно питательный и сытный. О чувстве голода можно забыть надолго.

Сколько варить кабачок. Сколько времени варить кабачок?

Кабачок варить 10-20 минут

Кабачок в пароварке варить 20 минут

Кабачок в мультиварке варить 10 минут

Кабачок в микроволновке варить 7 минут

Сколько времени варить кабачок?

Итак, имеется кабачок и его надо отварить. Для этого хорошо вымойте овощ. Затем, если он старый, то кожуру лучше срежьте и удалите семена. Теперь овощ можно оставить целым или измельчить. Нарезайте кружочками, кубиками, как вам удобно. После этого налейте в емкость воды, добавьте соли и ставьте на огонь. Кладите овощ в кипящую жидкость. И:

  1. целый кабачок варите 15-20 минут;
  2. кусочки кабачка варите 10 минут.

Готовьте на маленьком огне под закрытой крышкой.

Сколько времени варить кабачок в пароварке?

Предварительно помойте кабачок, затем, если есть необходимость, очистите его от кожуры. После этого нарежьте колечками. Немного присолите. Можно добавить специи по вкусу. Выложите овощ в контейнер. Кабачок в пароварке варите 20 минут.

Сколько времени варить кабачок в мультиварке?

Начало остается без изменений: помойте, очистите, нарежьте. После этого смажьте сито мультиварки сливочным маслом. Затем выложите измельченный овощ. Сверху присолите, добавьте специй по вкусу. Можно присыпать тертым сыром. Теперь сито установите на чашу с водой. Закройте крышку. Выберите режим «Варка на пару». Кабачок в мультиварке варите 10 минут.

Сколько времени варить кабачок в микроволновке?

Очищенный и нарезанный овощ сложите в глубокую посуду для микроволновки. Затем присолите. Можно добавить специй по вкусу. После этого налейте воды, чтобы овощ был полностью покрыт жидкостью. Теперь закройте емкость крышкой. Выберите максимальную мощность, и кабачок в микроволновке варите 7 минут.

Данный овощ используют для приготовления рагу, соте, супов, пюре. Его обжаривают, тушат, запекают. Также отваренный на пару кабачок будет прекрасным гарниром к мясным и рыбным блюдам.

Калорийность вареного кабачка – 23,67 ккал. В нем содержится: белков – 1,89 грамма, жиров – 0,57 грамма, углеводов – 2,69 грамма.

Кабачок – вкусный и полезный овощ

Кабачок богат солями калия, фосфора, магния, кальция, натрия, железа, серы. Эти вещества оказывают благоприятное воздействие на обменные процессы в организме. Также в нем содержатся витамины группы В, А, С. Органических кислот в кабачке совсем немного, поэтому не возникает раздражений желудка и кишечника. Овощ можно применять, как мочегонное средство.

 

Первый прикорм кабачок, пюре из кабачка для ребенка

Нежный кабачок — вкусное знакомство малыша с прикормом. Это низкоаллергенный овощ с легкой текстурой, который мама может вводить в рацион ребенка в самом начале прикорма в виде не сладкого и не соленого пюре, начиная с 1 ложечки. Кабачок содержит пищевые волокна, которые помогают нормализовать моторику кишечника и предотвратить запоры, а также необходимые для гармоничного роста и развития малыша витамины и минералы.

Однако кабачки — не только вкусные овощи. Их польза для взрослых и детей несомненна: они содержат до 4,9% углеводов, 0,6% белков, витамины (в том числе, 40 мг% витамина С), каротин, разнообразные ферменты, соли кальция, фосфора, калия и железа, которое особенно важно для правильного развития грудничков, и являются ценным источником негрубой клетчатки, которая легко усваивается организмом.

К тому же, кабачки – это диетический продукт, который содержит большое количество пектина. Употребление кабачков в пищу предупреждает ожирение и полезно для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и болезней почек.

Поэтому, если Вашей малютке уже исполнилось 6 месяцев, и она готова к введению прикорма, ее знакомство с новыми продуктами питания лучше всего начать с неострых овощных пюре. И кабачок также подойдет в качестве первого прикорма малыша.

Так как кабачковое пюре будет вновинку для Вашей крошки, вводите его в меню постепенно, начиная с 1 ч. л. в одно из грудных кормлений, лучше в середине дня. Не стоит знакомить Вашего ангелочка с новой едой в жару или когда Ваше маленькое сокровище болеет, поскольку в этом случае незнакомая пища может плохо восприниматься малышом.

Обязательно позаботьтесь о том, чтобы пюре из кабачков было однородным по своей консистенции и не содержало комочков, - так малыш будет легче глотать новую пищу. Чтобы пюре было еще мягче, в него можно добавить грудное молоко или адаптированную молочную смесь. При этом не стоит добавлять в кабачковое пюре соль, сахар, специи и другие добавки или приправы, чтобы малыш попробовал натуральный вкус кабачка и получил от него удовольствие и пользу в полной мере.

Со временем, когда малыш привыкнет ко вкусу пюре, можно постепенно увеличивать его порцию до 150 г за 1 кормление. В среднем, у Вас это займет от 2-х до 3-х недель. В пюре из кабачков для прикорма можно добавлять 2-3 капли нерафинированного растительного маслица и, позже, когда малыш попробует другие овощные пюре, можно пробовать смешивать пюре из разных видов овощей, чтобы развивать разнообразные вкусовые ощущения и повышать пищевую ценность меню. Со временем, когда в рационе Вашего маленького чемпиона появятся мясо и творог, можно также добавлять их к кабачковому пюре, чтобы пища малыша была более сытной и богатой белками.

Овощной отвар, в том числе из кабачков, можно использовать для приготовления кашек для малыша. Это добавит новые оттенки вкуса и поможет повысить питательность и пользу кашки для организма Вашей малютки.

Польза кабачка для первого прикорма

Итак, выбирая продукт, с которым Вы познакомите своего маленького чемпиона в первую очередь, помните о пользе кабачка для первого прикорма, а именно:

  1. В кабачке отсутствуют вещества, способные отрицательно влиять на растущий организм малютки, провоцируя у нее аллергическую реакцию, потому с ним рекомендуют знакомить деток в самом начале прикорма;
  2. В прикорме кабачком содержатся пищевые волокна, необходимые крошке, чтобы хорошо переваривать пищу. Эти волокна помогают нормализовать перистальтику кишечника и снижают риск возникновения запоров у малютки;
  3. При этом, в кабачке не содержится грубой клетчатки, которую маленьким деткам в начале введения прикорма еще может быть сложно комфортно переваривать;
  4. Кабачок в прикорме – это источник множества минералов, необходимых крошке для роста, в том числе кальция, важного для формирования крепких зубиков и косточек, железа, нужного для процессов кроветворения, а также калия и фосфора для процессов обмена;
  5. Витамины, содержащиеся в первом прикорме кабачком, способствуют всестороннему развитию Вашего маленького непоседы. Здесь стоит особо отметить витамин С, который помогает малышу поддерживать иммунную систему и, кроме того, получать больше железа из пищи растительного происхождения;
  6. Каротиноиды – разновидность пигментов – делают прикорм кабачком еще полезнее для малютки, ведь благодаря им в нашем теле производится витамин А, важный для развития острого зрения, формирования тканей и других процессов, протекающих в организме Вашей крошки;
  7. Нейтральный вкус кабачка понравится малютке и поможет выработать у нее стремление пробовать новые вкусы, что очень важно для успешного знакомства со всем разнообразием пищи для прикорма;
  8. Благодаря нежной неволокнистой структуре этот овощ легко можно измельчить в однородное по консистенции пюре из кабачка для прикорма, которое малютка сможет глотать без усилий.

Примерно с 9-ти месяцев, когда Ваш маленький непоседа научится держать еду в ручках, можно предлагать ему самому подержать и погрызть небольшие кусочки отварного кабачка без семечек. Так Вы будете больше вовлекать его в процесс кормления, и при этом заботится о навыках здорового питания малыша во время введения прикорма. К тому же, так как к этому времени у Вашей крошки уже появились первые зубики, можно и нужно давать ей в качестве гарнира отварной кабачок в виде небольших кусочков, чтобы она развивала правильные навыки жевания.

Когда Вашему маленькому ангелочку исполнится годик, нужно постепенно приучать его ко взрослому столу. То есть еда Вашей малютки должна по форме и консистенции все больше приближаться к той пище, которую едят взрослые члены семьи. Готовить кабачки при этом можно по-разному, ведь есть столько вкусных и полезных блюд! Их можно отваривать, тушить и запекать, и Ваш малыш, несомненно, оценит разнообразие вкусовых ощущений. Следует активно вовлекать Вашего маленького непоседу в процесс кормления, давать ему кушать кусочки пищи, держа их ручками, давать в ручки ложечку, чтобы малыш сам кушал любимую еду, с тем, чтобы к моменту появления коренных зубиков Ваш маленький непоседа уже полностью перешел на взрослый рацион.

кабачков, приготовленных в банках: рецепты приготовления

Ответ кабачок

Добавил NozWidelec_pl в: Только о кухне

16 октября 2014 г.

Цукини мне больше нравятся, но жареный, сырой мне не по вкусу, еще рекомендую блинчик из цукини, откровение :)

Кабачок

Размещено Nukleon в: Только о кухне

13 августа 2012 г.

У меня есть еще кабачки.На зиму обработала баночку.
Подскажите, что еще можно сделать кабачками на зиму?
О хранении в сыром виде, наверное, речи не идет?

А: Кабачок

Размещено Kasius23 в: Только о кухне

13 августа 2012 г.

Я тоже без ума от кабачков в этом году.
Я тоже лечил, но у меня вопрос - автор - вы, наверное, пастеризовали их, как долго они будут съедобными? Я пастеризовал баночки 20 минут, не знаю, не слишком ли коротко и на сколько хватит.

А что касается кабачков, я тоже так делал:
- варенье из цуккини из лимона и апельсина (первое но очень хорошее),
- кабачки в таком маринаде полусладкие, как я маринованные огурцы,
- кабачки в карри, нарезанные кубиками,
- Римские кабачки (но это то, что я сделаю, потому что кабачков пока не хватало!), Т.е. в маринаде с уксусом и листьями петрушки и сельдерея, но это очень похоже на полусладкое,
- зимний салат с кабачками и морковью и второй комбинированный салат с кабачками, перцем, помидорами и луком,
- пюре из кабачков (головка чеснока, 3 перца и т. д.) - варенье из кабачков и яблок (подходит для теста и мяса).
Я также видел рецепт тушеного мяса из кабачков в банках, но еще не сделал этого.

Из этих рецептов на каждый день ужина, которые я уже пробовала, рекомендую:
- кабачки, фаршированные фаршем, и курица с чесноком, луком и помидорами, запеченные с сыром и залитые чесночным соусом (в форме лодочек)
- блины, которые готовятся как картофельные оладьи, но вместо картофеля давайте им тертые кабачки. соль важно добавлять только перед тем, как положить ее на сковороду, потому что она очень сильно выделяет сок,
- оладьи из кабачков: ок.Обжарить 1 см кусочков кабачков в яйце и рулет в масле, затем на каждую тарелку выложить обжаренные, натертые грибы с красным перцем, посыпать сыром и когда он растает - готово. чесночный соус сверху или травяной соус, если он вам не нравится.
А пока есть очень много, жду еще кабачков и джемов - дочкам очень понравилось.

.

Вареные кабачки - калорийность, пищевая ценность, сколько калорий, ккал

контакт статут Реклама

Калькулятор калорий, таблица калорий, калорийность, пищевая ценность, таблицы калорийности и диеты

Название продукта Вес [г] ккал B [г] Вт [г] Т [г] Убрать из
калькулятора
Итого 0,00 0,0 0,0 0,0 0,0

Введите вес продукта Вареные кабачки [г]:

Цуккини, вареные - Свежие овощи

Категория: Овощи и консервы из овощей
Подраздел: Овощи свежие
Имя: Цуккини, приготовленные
Вес нетто: 100 г

Примечание: После входа в систему добавленные блюда будут сохранены в учетной записи пользователя.
Это позволит вам вести дневник похудения.

Описание продукта

Вареные кабачки
Вес нетто: 100 г

Информация о пищевой ценности

90 110

Информация о пищевой ценности

1 порция - 100 г

Образец порции: 1 порция - 100 г

на 100 г в порции 100 г
Энергетическая ценность ккал ккал
Жир г г
Углеводы г г
Белок г г

Список мнений

Оценка: 5/5 Дата: 2018-12-14 Отправитель: не авторизован

Теги: Таблицы калорийности, пищевая ценность - сколько калорий в кабачках, калорийность, ккал, пищевая ценность, таблица калорий.

Все товарные знаки принадлежат их владельцам и используются на веб-сайте Tabele-kalorii.pl только в информационных целях.

Вся информация о продуктах (например, название продукта, пищевая ценность, описание, фотографии) образует базу данных, которая является произведением в соответствии с законом об авторском праве. Копирование или тиражирование базы данных без предварительного согласия автора запрещено. Незаконное использование базы данных или любой ее части запрещено.

Copyright © 2008-2021 Firma Delta Tomasz makowski, используя веб-сайт, вы принимаете правила, политику конфиденциальности и политику использования файлов cookie.

.

греческих вкусов: Вареные кабачки

Вареные кабачки (греч. Κολοκυθάκια βραστά) - один из самых простых салатов, так как это практически единственный ингредиент. Это популярная и очень вкусная закуска. Он состоит из вареных кабачков и соуса ладолемоно, который представляет собой практически лимонное масло со специями.

Состав:
  • 1 кг маленьких кабачков
  • 1 зубчик чеснока
  • сок 1 лимона
  • 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • соль
  • перец




Кабачок промываем снаружи, но кончики не срезаем.Я сделал надрез, и это было ошибкой, потому что часть аромата цуккини перешла в бульон. Благо такой бульон можно использовать как основу для супа. В кипящей воде с небольшим количеством соли варите кабачки 10-15 минут, в зависимости от размера.
Пока кабачки варятся, приготовьте соус ладолемоно, смешав оливковое масло, лимонный сок, соль, перец и чеснок, выжатые через пресс. Смешать соус венчиком или перелить ингредиенты в банку и взболтать содержимое. Когда кабачки станут мягкими, достаньте их из воды и, если мы еще этого не делали, теперь срежьте края кабачков и выложите на блюдо.Затем полейте приготовленным соусом.
Подаем сразу в горячем виде или можем съесть позже, холодным.


Кали орекси! .

Кабачки - Свойства и рецепты

Кабачок доступен в магазинах круглый год - из них можно сделать что-нибудь вкусненькое. Хотя лучше и дешевле всего летом и осенью, вы также можете приготовить оладьи из цуккини или добавить их в рагу или запеканки в другое время года. У него мягкий нейтральный вкус, поэтому он хорошо сочетается со многими блюдами и ингредиентами. Одно из самых популярных блюд - это блюдо из кабачков, приправленное пряностями, с добавлением помидоров, перца и ароматных колбас.Суп из кабачков также очень популярен, но обычно требует большого количества приправ, потому что, возможно, блюдо может быть слишком нежным и даже мягким. Рецепты блюд из кабачков занимают особенно сильную позицию в итальянской кухне - популярные кабачки готовят из сковороды, запеканки или пасты с ее добавлением. Кабачки также можно есть сырыми - нарезать тонкими ломтиками или лентами, это отличный ингредиент в салатах.

Кабачок - что это?

Кабачок - это разновидность тыквы.Это очень популярный овощ в Польше, из которого можно приготовить множество вкусных блюд. Он также известен как сквош и бывает разных видов, которые различаются по внешнему виду и вкусу. Поэтому мы выделяем, среди прочего, сорта Астра, Нимба и Сорайя.

Кабачки - низкокалорийные овощи, поэтому их рекомендуют людям, сидящим на диете или желающим лучше следить за своей формой. Блюда из кабачков можно есть практически круглый год, хотя блюда из польских культур доступны после сбора урожая, в период с июня по октябрь (до первых заморозков).Какие блюда из кабачков самые лучшие и для чего эти овощи особенно полезны?

Дома цуккини

Кабачок - овощ, к сожалению, с низкой питательной ценностью. Однако он содержит калий, железо, магний и множество витаминов, включая витамин B1, бета-каротин и витамин C. Он полезен для здоровья, поскольку не накапливает тяжелые металлы. Это легкоусвояемый овощ, рекомендуется шестимесячным детям. Он помогает снизить кислотность организма и имеет прекрасный вкус. Его можно есть сырым, приготовленным, подрумяненным или приготовленным на гриле.

Кабачок - что приготовить с кабачком?

Кабачок - очень вкусный овощ, который лучше всего есть теплым, но нет противопоказаний есть его и в сыром виде - например, в вкусном салате. Вам просто нужно тщательно вымыть его и попробовать перед подачей на стол, чтобы убедиться, что он не горький. За горький вкус ответственны определенные вредные токсичные соединения, которых лучше избегать - такие кабачки нужно готовить правильно. В сыром виде, лучше есть молодые, свежие кабачки, не заросшие.Отличная идея для кабачков - приготовить их на гриле, желательно с добавлением оливкового масла и прованских трав. Вы также можете посыпать их перцем или смазать чесноком. На ужин из кабачков можно использовать и его приготовленный вариант - как дополнение к мясному блюду или вместо мяса. Кабачки можно добавлять в омлет, из них готовить соус для пасты и даже запекать с картофелем и помидорами. Тертые кабачки напоминают картофель, поэтому также можно приготовить вкусные оладьи из кабачков, похожие на картофельные оладьи.Лучше всего подавать кабачки с помидорами или перцем - эти ингредиенты с ним хорошо сочетаются.

Кабачки - очищены ли кабачки от кожуры?

Стоит знать, что для лечения или для блинов лучше очистить кабачки и только потом разрезать или натереть их на терке. Однако кабачки, предназначенные для запекания или приготовления на гриле, могут иметь кожицу - это гарантирует, что они не развалятся. Просто предварительно ее нужно хорошенько вымыть.

Кабачок - блюда из кабачков

Рецепты с кабачком в главной роли действительно разнообразны! Из этого овоща можно приготовить как колечки на гриле, так и тарталетки или запеканки.Что касается популярных блюд из кабачков без мяса, большинство людей в восторге от фаршированных кабачков - а начинку можно приготовить, например, из козьего сыра с зеленью или грибов с луком и вялеными помидорами. Также очень популярны кабачки, фаршированные мясом, обычно рубленым. Все блюдо может выглядеть как запеканка, но вместо теста мы используем полые кабачки. Это также популярный ингредиент для пиццы, который хорошо сочетается, например, с жареными баклажанами.Также можно приготовить особые отбивные из кабачков - это отличная идея для необычного ужина, особенно рекомендуется для вегетарианцев. Лечо из кабачков - частый летний или осенний ужин в Польше, как и оладьи из кабачков, которые прекрасно подаются с острым томатным или мексиканским соусом. Еще одно быстрое блюдо из кабачков - пирог с базиликом или корицей. Тесто можно приготовить и в сладком варианте - что интересно, кабачки великолепны на вкус с шоколадом, и подобное сочетание наверняка запомнится гостям надолго.В этом случае разомните кабачки, чтобы тесто стало немного более влажным. Подают их присыпанными сахарной пудрой.

.90 000 кабачков - калорийность, пищевая ценность и рецепты. Стоит ли есть кабачки?

Кабачок - это легкоусвояемый, низкокалорийный и нежный на вкус тыквенный овощ, обладающий полезными для здоровья свойствами. Вот основная информация о его происхождении, пищевой ценности и использовании на кухне.

Из этой статьи вы узнаете:

  • какова питательная ценность кабачков,
  • сколько калорий в кабачках,
  • имеет ли кабачки целебные свойства,
  • что можно сделать из кабачков,
  • в каких диетах едят кабачки,
  • кому не стоит есть кабачки.

Читайте также: Белковая диета - принципы и фазы. Что можно есть на белковой диете?

Кабачок - основная информация

Кабачок, также известный как кабачок, - тыквенный овощ, популярный во всем мире. Стоит знать, что на самом деле кабачки - это другой сорт, хотя и очень похожий на кабачки. Овощи из тыквы выращивались много веков назад в Мексике, Индии и Южной Америке, но известные в Польше кабачки были отобраны в Италии - итальянское название «кабачки» просто означает «маленькая тыква».Сегодня этот вкусный и полезный овощ выращивают во всем мире.

Кабачки - ботанические разновидности тыкв, отличающиеся от них, например, форма и запах. Отличаются сильно вытянутыми темно-зелеными (реже темно-желтыми) плодами слегка ребристой формы. Кабачок отличается от кабачка более округлой формой и менее выразительной окраской, также может иметь характерные пятна на коже. Однако во многих регионах Польши оба термина используются как синонимы. Это не серьезная ошибка, потому что овощи имеют очень похожие свойства.

Какая пищевая ценность и сколько калорий содержится в кабачках?

Цукини питательно ценны и низкокалорийны. Это означает, что люди, которые придерживаются диетических диет и придерживаются здорового образа жизни, охотно идут к этому. Он легко усваивается, имеет мягкий вкус и простой в приготовлении - его можно безопасно давать даже маленьким детям. В таблице ниже мы представляем избранную пищевую ценность кабачков (на 100 г).

Кабачки ккал

20 ккал

Белок

2,71 г

Жиры

0,4 г

Углеводы

3,11 г

Витамин C

34,1 мг

Витамин B6

0,142 мг

Ниацин

0,705 мг

Рибофлавин

0,036 мг

Кальций

21 мг

Калий

459 мг

фосфор

93 мг

Магний

33 мг

Натрий

3 мг

Обладают ли кабачки целебными свойствами?

Регулярное употребление кабачков может иметь различные преимущества для здоровья благодаря своим полезным свойствам.На состояние организма положительно влияют, в том числе, с высоким содержанием антиоксидантов, антивозрастных, поддерживающих иммунитет и жизнеспособность. Из-за большого количества калия рекомендуется людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями - он может поддерживать надлежащее кровяное давление и надлежащий уровень холестерина. Низкая калорийность, низкий гликемический индекс, высокое содержание клетчатки и воды - хорошая новость для диабетиков, которые могут безопасно употреблять этот вкусный овощ.Легко усваиваемый, не усваивающий тяжелые металлы, кабачки также оказываются незаменимы при проблемах с пищеварительной системой, в случае беременных женщин и детей.

Рекомендуемые рецепты с кабачками

Что делать с кабачками? Это чрезвычайно универсальный овощ, который можно есть в сыром, вареном, жареном, тушеном, маринованном и запеченном виде. Жареные кабачки тоже великолепны. Вы можете есть его в кожуре или с кожурой, его цветки также подходят для употребления в пищу. Хороший рецепт кабачков можно найти в кухнях многих стран, в том числев в итальянской, греческой или грузинской кухне. Вот несколько идей для блюда из кабачков.

Суп из кабачков - рецепт

Список ингредиентов:

  • 0,5 кг кабачков
  • 1 луковица
  • 1 или 2 зубчика чеснока
  • Овощной бульон 500 мл
  • ¼ чашка сливок 30%
немного сливочное масло

Обжарить на горячем масле измельченный чеснок и лук. Добавить нарезанные кабачки и обжарить. Залить бульоном и варить прим.полчаса, в конце взбить, добавить сливки и приправить по вкусу. Можно подавать с гренками.

Рецепт полезного салата из сырых кабачков

Ингредиенты:

  • Молодые кабачки
  • оливковое масло
  • столовая ложка уксуса
  • чайная ложка меда
  • свежий тимьян
  • соль
  • масло перец
  • перец
  • и заправка из цедры лимона. Нарежьте кабачки тонкими ломтиками или сделайте из них пасту (например,овощечисткой). Смешать с заправкой и мариновать не менее 15 минут, приправить по вкусу и посыпать свежим тимьяном.

    В каких диетах есть кабачки?

    «Рецепты из кабачков» - термин, который часто ищут. Неудивительно, потому что благодаря полезным свойствам этого овоща блюда из кабачков очень популярны среди людей, соблюдающих самые разные диеты. Его низкая калорийность делает его подходящим для любой диетической диеты. Среди прочих можно найти деликатесы из кабачков.в при диабетической диете, диете для печени, легкоусвояемой диете или просто вегетарианской и веганской диете.

    Кому нельзя есть кабачки?

    Кабачки - исключительно нежный и безопасный овощ. Однако даже в ее случае есть противопоказания. Не рекомендуется употреблять его людям, страдающим язвой желудка и серьезными заболеваниями пищеварительной системы. Не стоит тянуться к нему, если мы страдаем диареей, у нас проблемы с желчным пузырем или почками.

    Также стоит помнить, что нельзя есть кабачки, если они горькие на вкус. Неприятное послевкусие связано с наличием ядовитых веществ, которые могут навредить нам даже при приготовлении овоща. Так что давайте не будем недооценивать естественную горечь предупреждений.

    Кабачок - один из самых популярных овощей - он обязан своей популярностью, например, низкокалорийный и с нежным вкусом, который хорошо сочетается со многими блюдами. Стоит включить его в свой ежедневный рацион, воспользовавшись высоким содержанием ценных витаминов и минералов.

    .90,000 5 идей для варенья из кабачков - рецепты

    Кабачки - овощ с нейтральным вкусом, который можно использовать для приготовления многих блюд, таких как завтрак, обед, ужин и даже пирожные. Однако не будем забывать, что лучший сезон для этих овощей, то есть сезон кабачков, длится не круглый год. Этим стоит воспользоваться и приготовить варенье из кабачков, которым мы будем наслаждаться зимой.

    Из чего сделать кабачки?

    Возможно, вы были в ситуации, когда ваш садовый куст кабачков дал хороший урожай, а после 2 или 3 кабачков у вас в голове пусто.Что делать из кабачков? Какие блюда из кабачков можно приготовить на собственной кухне? А еще как его обработать, чтобы можно было наслаждаться зимой с вкусным домашним вареньем? Мы постараемся ответить на эти вопросы, а также предложим несколько проверенных рецептов варенья из кабачков. Нет ничего лучше в качестве сопровождения к ужину в виде вкусных хрустящих кусочков кабачков в различных формах, запакованных на зиму в банки.

    Блюда из кабачков

    Кабачок - овощ низкокалорийный, поэтому стоит воспользоваться сезоном кабачков и приготовить блюда на его основе или с его добавлением.Кабачки на ужин утолят голод, но не утяжеляют желудок. Вкусные кабачки, фаршированные фаршем, лапша из кабачков, оладьи из кабачков - вот лишь несколько предложений, которые можно приготовить летом, но также и зимой, потому что кабачки доступны в магазинах круглый год. Однако самый вкусный кабачок приходится на летний период.

    Готовые продукты из кабачков - кабачков в банках

    Нам нравится это состояние, когда наши кладовые полны банок солений, солений и варенья, которые мы готовим для долгих зимних вечеров и многого другого.Акции хорошо связаны, благодаря им мы можем быть уверены, что едим полезные продукты, которые сами приготовили, и что у нас всегда есть что-то на черный день в кладовой. 2020 год показал нам, что стоит иметь запасы и постоянно их пополнять.

    Для варенья из кабачков стоит выбирать экземпляры меньшего размера с компактной серединой и мелкими мягкими семенами. У более крупных кабачков есть большие семенные карманы, которые необходимо удалить перед обработкой, а сама мякоть становится несколько губчатой. У старых овощей также более толстая кожица, что не аппетитно, поэтому рекомендуется удалить ее, прежде чем закрывать банки.


    Лакомство из кабачков

    Вкусный летний ужин на основе кабачков. Мы любим его есть, готовя большую его порцию. В зависимости от того, что нам нравится, мы добавляем в него грибы, перец и даже мясо или мясное ассорти. Стоит приготовить вариант алео с кабачками, который можно закрыть в банку, чтобы даже зимой наслаждаться его восхитительным вкусом. Неоспоримым фактом является то, что это отличное блюдо, но цуккини в банке в таком виде - быстрый соус к пасте, рису или каше.

    Рецепт обработки кабачков - ингредиенты:
    • 3 кг кабачков
    • 2 кг цветного перца
    • 1 кг лука
    • 1 кг томатного пюре или томатной пасты
    • 5 столовых ложек масла
    • 60 мл яблочного уксуса
    • 90 038 ½ кг сахара 90 039
    • 6 столовых ложек соли + соль для приправы
    • 1 чайная ложка молотого перца
    • 6 шариков душистого перца
    • 4 лавровых листа
    Рецепт обработки кабачков - приготовление:

    Указанный вес кабачков - это вес продукта, который будет в горшке, т.е. без семян и без кожицы (если вы собираетесь чистить кабачки).

    1. Обрежьте два конца кабачка, затем разрежьте его пополам вдоль и при необходимости удалите семенные карманы. Вы также можете очистить его, если кожица толстая. У молодых, маленьких экземпляров нет необходимости удалять семенные гнезда или кожицу. Нарезать цукини кубиками и выложить в большую кастрюлю.
    2. Лук нарезать перьями и тоже положить в кастрюлю. Засыпьте все 6 столовыми ложками соли и отставьте на 4 часа.
    3. Через 4 часа добавьте нарезанный кубиками перец к кабачкам и луку.Также положите в кастрюлю лавровый лист и душистый перец.
    4. Добавьте масло в сковороду и жарьте все это около 15 минут.
    5. Когда все обжарится, вылейте томатное пюре в кастрюлю. Довести все до кипения.
    6. Добавьте в кастрюлю уксус, сахар, соль и перец и снова доведите до кипения.
    7. Острый соус разлить по ошпаренным банкам и закрыть. Эти ингредиенты дадут вам 20 банок емкостью 500 мл.
    8. В емкости для пастеризации разместите банки так, чтобы ни одна из них не касалась боковых стенок, а также самих себя.Заполните банки водой на высоты и пастеризуйте в течение 20 минут после того, как вода закипит.
    9. Выньте горячие банки из кастрюли и поставьте их вверх дном. Бидоны остудить, переложить в кладовку.


    Маринованные кабачки

    Вкусные, слегка кисловатые кабачки на зиму, которые являются прекрасным дополнением к основному блюду. Он также отлично подходит для приготовления вкусных бутербродов с высоким содержанием ингредиентов, таких как панини. Кабачок в рассоле не требует особого труда.Достаточно его приготовить, разложить по банкам и залить маринадом. Затем консервируйте банки с их содержимым. Точные пропорции и пошаговые инструкции по приготовлению консервированных кабачков смотрите ниже.

    Маринованные кабачки - Состав:
    • 3 кг кабачков
    • В каждую банку положить:
      • 5 горошин перца
      • 3 шарика душистого перца
      • 2 лавровых листа
      • 1 чайная ложка семян горчицы
      • 1 навес из фенхеля
    • Бассейн:
      • 4 стакана воды
      • 1 стакан сахара
      • 1 стакан уксуса
      • 3 чайные ложки соли
    Маринованные кабачки - Приготовление:
    1. Кабачки разрезать пополам.Если у кабачка есть явно крупные и твердые семена, выбросьте их большой ложкой.
    2. Нарежьте цукини на палочки шириной 1,5 см и высотой с банки, в которые вы будете помещать цукини. Лучше всего для этого подходит высокая банка емкостью 1 л .
    3. Поместите лист укропа на дно банки вместе с остальными специями. Уложите нарезанные цуккини вертикально.
    4. Смешайте все ингредиенты рассола и залейте им подготовленные банки, затем закройте их.Благодаря этому рассолу в банках будут кисло-сладкие маринованные кабачки.
    5. Пастеризовать маринованные кабачки в течение 5 минут.


    Салат из кабачков

    Салат из кабачков - это красочная вариация консервов. Добавьте красочный перец, морковь или свеклу к зеленым и желтым кабачкам, чтобы получился красивый поперечный разрез овощного салата для вкусных ужинов. Вы можете нарезать овощи как хотите и даже сделать из них овощные спагетти.Прелесть в том, что ваш зимний салат из кабачков будет выглядеть совершенно иначе, чем салат вашего соседа.

    Салат из кабачков на зиму - ингредиенты:
    • 2 кг кабачков
    • 2 луковицы
    • 2 моркови
    • 90 038 ½ кг перца (может быть 1 цвет или зеленый, желтый и красный)
    • 4 столовые ложки соли
    • 8-10 чайных ложек масла или оливкового масла
    • солений:
      • 1 стакан 6% уксуса
      • 1 стакан сахара
      • 6 горошин перца
      • 6 зерен душистого перца
      • 3 лавровых листа
      • 1 столовая ложка семян горчицы
    Салат из кабачков на зиму - приготовление:
    1. Кабачки натереть на крупной сетке.
    2. Лук нарезать перьями.
    3. Положите натертые на терке кабачки и нарезанный лук в большую миску или кастрюлю и засыпьте 4 столовыми ложками соли. Перемешать и отставить на 2 часа.
    4. Через 2 часа слить все на дуршлаг.
    5. К осушенным овощам добавить нарезанные соломкой перец и морковь, натертые на крупной сетке.
    6. Поместите ингредиенты для маринада в кастрюлю и нагрейте до полного растворения. Залейте овощи острым соусом и отставьте еще на два часа.
    7. По истечении этого времени разложите салат по банкам и залейте каждую из них по 1 чайной ложке масла.
    8. Закройте банки и пастеризуйте 10 минут.


    Карри цуккини

    Восхитительные кусочки кабачков в восточном маринаде. Если у вас еще не было возможности попробовать этот вид солений, мы рекомендуем вам сделать хотя бы несколько небольших банок. Консервы из кабачков - прекрасное и свежее дополнение к завтраку, обеду и ужину. Вы можете откусить его в любом случае. Этот золотистый рассол отлично смотрится с зелеными кусочками кабачков. Кабачки для банок потрясающе будут смотреться в любой банке.

    Карри кабачки - Состав:
    • 2 кг молодых кабачков
    • солений:
      • 2 л воды
      • 1 и 1/2 стакана 10% уксуса
      • 2 зубчика чеснока
      • 2 лавровых листа
      • 2 стакана сахара
      • 2 столовые ложки карри
      • 2 столовые ложки соли
      • 1 столовая ложка горчицы острой (это может быть дижонская, русская, хрен)
      • 1 столовая ложка перца в зернах
      • 1 чайная ложка куркумы
      • 2 чайные ложки горчичного зерна
    Кабачки карри - Приготовление:
    1. Кабачки тщательно вымыть и, не снимая кожуры, нарезать полукольцами толщиной около 1 см.Разложите их по заранее подготовленным банкам горизонтально.
    2. Добавьте в кастрюлю измельченный чеснок, лавровый лист, перец, горчицу, карри, сахар, куркуму и горчицу. Все это залить водой с уксусом. Все варить.
    3. Залить горячим маринадом банки с кабачками и хорошо завинтить.
    4. Осторожно поместите банки в емкость для консервирования и наполните их водой на всю высоту. Довести до кипения и варить на слабом огне 20 минут.

    Маринованные кабачки

    Сезон огурцов не удался? Ничего не потеряно! Также можно замариновать кабачки.Он не будет таким твердым, как огурцы, потому что вам придется нарезать его, прежде чем класть в банки, но он обязательно станет отличной заменой маринованным огурцам. Маринование - самый полезный вариант домашнего варенья, а мариновать можно буквально все овощи. Вы хотите сойти с ума? Выберите несколько банок для овощной смеси! Откройте для себя основной рецепт маринованных кабачков сегодня. По этому принципу вы подберете любые другие овощи. При мариновании кабачков выбирайте молодые овощи, чтобы после маринования они оставались как можно более твердыми.

    Рецепты маринованных кабачков на зиму - ингредиенты:
    • 3 молодых кабачка
    • на каждую банку:
      • кусок корня хрена
      • 1 навес из фенхеля
      • 1 зубчик чеснока
      • немного перца
    • наводнение:
    Рецепты маринованных кабачков на зиму - приготовление:
    1. Кислый кабачок в основном требует правильной подготовки банок, как и самого кабачка.Банки нужно очень хорошо вымыть и ошпарить, как и крышки. Овощи хорошо промыть.
    2. Кабачки хорошо вымыть, нарезать соломкой и разложить по литровым банкам.
    3. Поместите кусочки корня хрена между палочками кабачка, после зубчика чеснока и зелени укропа.
    4. Затем положите несколько горошин перца в каждую банку.
    5. Подготовить травление. Нагрейте воду с солью. Дать остыть, затем полить кабачок, чтобы ни один овощ не торчал над поверхностью.
    6. Закрутите верхнюю крышку банок и отставьте в прохладное место, чтобы они медленно отжимали.
    .

    Кабачков - как это сделать?

    В панировке - нарезать промытые кабачки на косые кольца толщиной 1 см, посыпать мукой, яйцом и панировочными сухарями и обжарить в горячем жире до золотистого цвета с обеих сторон.

    Вареные - Кабачки разрезать продольно на 4 части и положить в воду с солью и сахаром. Варить 10 минут. Выложить на блюдо, полить панировочными сухарями, подрумяненными маслом, и посыпать тертым сыром.

    Жареные - кабачки нарезать ломтиками толщиной 1 см, посолить или посыпать перцем или паприкой и обжарить на масле, как картофель фри, до золотистого цвета и мягкости.

    В варенье - Отварить ломтики кабачков, затем обжарить в сиропе (кг сахара на кг кабачков), добавить ароматы ванили и ананаса.

    Состав: 2 маленьких кабачка, 2 столовые ложки меда, большая луковица, чайная ложка соевого соуса, 3 столовые ложки оливкового масла, чайная ложка сушеного розмарина, соль, красный перец, чайная ложка лимонного сока, куриная грудка.

    Приготовление: Полить курицу лимонным соком и отставить на 10 минут. Вымойте кабачки и нарежьте дольками, а лук - дольками.Положите лук на 2 столовые ложки горячего масла, добавьте кабачки и немного обжарьте. Сбрызнуть все соевым соусом. Затем добавьте мед, 3 столовые ложки воды и розмарин. Тушить блюдо 10 минут. Приправить солью и перцем. Вынуть куриное филе из маринада и обжарить на оставшемся масле до румяной корочки. Подавать с кабачками. Посыпать солью и красным перцем.

    Состав: 20 г бекона, 50 г фарша, 50 г мелкого картофеля, яйцо, чеснок, полстакана панировочных сухарей, соль, перец, масло, кабачки, несколько помидоров черри, йогурт.

    Приготовление: Бекон мелко нарезать кубиками и обжарить. Добавьте в фарш яйцо, обжаренный бекон (вместе с небольшим количеством жира), измельченный чеснок и панировочные сухари. Приправить солью и перцем. Сформируйте небольшие фрикадельки. Затем обвалять их в панировочных сухарях и обжаривать с каждой стороны до румяной корочки.

    Очистите картофель и готовьте в мундире. Очистить, остудить и обжарить до коричневого цвета в духовке. Кабачки вымыть и нарезать кружочками, помидоры разрезать пополам и вместе запечь в духовке.Приготовить соус: смешать йогурт с солью, перцем и чесноком. Полить блюдо соусом и украсить зеленью.

    Рисунок

    Овощные шашлычки

    Состав: 5 помидоров, 1/2 цукини, апельсиновый перец, баклажаны, соль, перец, 2 луковицы, 3 веточки тимьяна, оливковое масло, 25 граммов балканского сыра.

    Приготовление: Овощи вымыть и нарезать ломтиками. Посолить и приправить перцем. Разделите нарезанные помидоры ломтиками других овощей. Закрепите все это зубочистками. Нарежьте листья тимьяна кубиками и смешайте с оливковым маслом. Смажьте пирамиды заправленным оливковым маслом и жарьте на гриле 20 минут.

    Состав: кабачков, масло, ветчина 10 г, пакетик калифорнийского чернослива, зубочистки, соль, перец, помидоры черри.

    Приготовление: Сливы замочить в теплой воде и отставить на час.Тем временем кабачки нарезать тонкими ломтиками, посыпать солью и перцем. Затем обжарить на масле, остудить. Ветчину нарезать тонкой соломкой.

    Свернуть булочки: положить на цуккини полоску ветчины, выложить сливу и плотно свернуть. Приколите каждый рулет зубочисткой и украсьте кусочком помидора

    .

    Смотрите также