Вилка двузубая для чего


Для рыбы, для десерта и для пиццы. Можно ли заменить все виды вилок одной универсальной

А также что такое спорк, как собрать правильный набор, чтобы не пожалеть о покупке, и почему стальные столовые приборы гораздо лучше серебряных. Разбираемся с видами самых обычных вилок.

Каждому блюду – свою вилку

Вилка – единственный столовый прибор, имеющий столь огромное количество модификаций. Причем некоторые виды даже трудно назвать собственно вилками – настолько они отличаются от привычной нам формы.

Вилочное многообразие объясняется историей появления этого прибора. Изобретенная еще в Древнем Китае, в эпоху династии Шан, вилка на много веков была забыта человечеством. «Заново» двузубую вилку придумали на Ближнем Востоке. Из Египта она попала в Древний Рим, а затем и в Византию. После падения Рима вилка снова на несколько сотен лет выбыла из обихода: простолюдинам в Средневековье хватало ножа и рук, а граждане побогаче использовали костяные, деревянные или серебряные ложки.

До XVII века популярностью этот столовый прибор не пользовался. Однако с приходом научно-технического прогресса люди становились богаче, их еда – вкуснее и разнообразнее, а вилки – все более необычными.

Так, в Швейцарии придумали длинную вилку для фондю, а в Средиземноморье, богатом морепродуктами, появилась специальная вилка для устриц.

Четыре основных вида вилок

Рыбная вилка (кокильная)

Видов рыбных вилок несколько. Та, что подается к горячим блюдам, имеет три зубца и по размерам чуть меньше обычной столовой. Существуют вилки для рыбы и с четырьмя зубцами, но они также короче обычных столовых. В паре с такими приборами обычно подается специальный рыбный нож, которым удобно придерживать кусочки пищи или извлекать косточки. Кстати, более подробно о выборе ножей мы уже писали здесь.

Для дорогой сердцу каждого русского человека соленой селедки кокильная вилка, если придерживаться этикета, не подходит. Специально для этого придумали маленькую вилку с двумя острыми зубчиками.

Десертная вилка

Это очень маленькая трехзубчатая вилка, идеально подходящая для того, чтобы взять себе кусочек шарлотки, чизкейка или пирожного. Хороший выбор для дома, в котором любят готовить и есть сладкое. Но, даже если вы не фанат кондитерского искусства, ее можно использовать, например, как первую «взрослую» вилку для ребенка или как прибор для кусочков фруктов. Впрочем, для последних существует особая «фруктовая» вилка с двумя зубцами.

Столовая (обеденная) вилка

Та самая, с четырьмя зубцами, которую можно найти на любой российской кухне. Вы можете заменить кофейную паруобычной кружкой из ближайшего магазина, а скалку для теста – пустой винной бутылкой (хотя скалкавсе-таки лучше), но столовую вилку не заменит ничто. Зато обеденная вилка может запросто выполнить роль любой другой, так что ее можно считать универсальной.

Вилка-ложка

Она же спорк (от английского spoon + fork, то есть ложка + вилка) – это специальный прибор, похожий на небольшую закругленную ложку, но с короткими зубцами. Придумана была туристами и для туристов. Такую вилку удобно брать с собой в походы и поездки, потому что ей можно и супчик съесть, и мясо наколоть.

Дерево, серебро, алюминий и сталь: какой материал выбрать (а какой не надо)

Начнем с главного: если у вас дома по какой-то причине пользуются алюминиевыми или пластиковыми приборами, немедленно отправьте их в самый дальний ящик или мусорное ведро. Дело не только в эстетике: алюминиевые вилки быстро гнутся, а подцепить ими мясо довольно сложно, пластик же невероятно быстро царапается и ломается, хотя и подходит для пикников и поездок.

Дерево – это тоже декоративный материал. Пользоваться деревянными вилками можно, если хочется создать определенную атмосферу, но в целом деревянные приборы могут отправиться вслед за пластиком и алюминием, поскольку впитывают запахи и вкусы, влагу и жир.

Серебро

Вилки из серебра 800 или 925 пробы могут стать хорошим подарком, однако они довольно тяжелые, быстро окисляются и темнеют от воздействия воды, так что использовать их ежедневно довольно сложно. Кроме того, серебро – увы! – быстро деформируется. Но и в эстетичности ему не откажешь: серебряные вилки прекрасно смотрятся в сервировке праздничного стола.

Нейзильбер

Прочный и красивый сплав никеля, цинка и меди, похожий по внешнему виду на серебро, но при этом более прочный и не подверженный деформации. Из чистого нейзильбера приборы не делают: их обязательно покрывают серебром, чтобы не чувствовался металлический привкус.

Хромоникелевая нержавеющая сталь

Идеальный материал для вилок, ложек и других столовых приборов. Такие вилки прочные, легкие, не подверженные коррозии, да еще и красиво выглядят, по внешнему виду с легкостью догоняя те, что сделаны из серебра и нейзильбера.

Таким образом, самое почетное место занимает стальная столовая вилка с четырьмя зубцами. Благо сейчас скучные советские приборы можно заменить стильными наборами разного дизайна и цвета. Однако и другие вилки имеют право на существование! Как минимум те основные виды, которые мы перечислили в статье, точно не будут валяться без дела на вашей кухне.

Вилка - Госстандарт

Слово вилка (англ. fork) пошло от латинского «fulka», что в переводе означает садовые вилы. В настоящее время вилка — самый популярный и часто используемый предмет кухонной утвари. Но мало кто знает, что все попытки ввести вилку в употребление в XVII веке наталкивались на упорное сопротивление Церкви. Католическая церковь, называла вилку «излишней роскошью», и не приветствовала ее использование — употребление ее при дворах монархов рассматривалось как безбожие или даже связь с дьяволом.

Вилка укоренялась медленно. Она была заимствована у венецианцев, которые пользовались ею, когда ели фрукты, чтобы сок не окрашивал пальцы. Во Франции долго пользовались пятипалой вилкой. Именно ее подразумевал Монтень, когда говорил: «Иногда я ем так торопливо, что кусаю пальцы».

Но вернемся на несколько веков назад. Вилка, как столовый прибор, была знакома ещё древним грекам. В то время вилки были относительно велики, имели лишь два массивных прямых зубца и служили для того, чтобы раздавать по блюдам большие ломти мяса. К 7-му веку нашей эры, в Малой Азии вилка стала символом богатства и власти и использовалась царскими семьями во время пиршеств. С 10 века вилки распространились на территорию Византийской империи, где подобный столовый прибор также использовали только аристократы. Оттуда в 11 веке вилка была привезена в Венецию византийской принцессой. Однако в Италии вилка долго не находила применения и только к 16 веку завоевала популярность. Не трудно догадаться, что и в остальной Европе сей необходимый столовый прибор появился только в конце 16 века. А распространился только к 18-му.

В Россию вилка была завезена из Польши в 1606 году Лжедмитрием I в багаже Марины Мнишек и была демонстративно использована во время пиршества в Грановитой палате Кремля по случаю бракосочетания Лжедмитрия с Мариной. Это вызвало взрыв возмущения боярства и духовенства, послужило одним из поводов к подготовке заговора Шуйского. Как говорится, вилка подвела. Она стала веским аргументом, доказывающим простому народу нерусское происхождение Лжедмитрия.

Традиционно за приметами с вилкой в народе закрепили несчастье — уронить вилку считалось кануном несчастья, дурной приметой. О вилке отзывались неодобрительно, о чем свидетельствует пословица: «Ложкою, что неводом, а вилкой — как удою», то есть ничего не зачерпнуть.

Россия по части вилок шла в ногу с историческим процессом. Еще при царе Алексее Михайловиче, как писал в путевых очерках один европеец, «за обедом для каждого гостя клали на стол ложки и хлеб, а тарель, нож и вилку — только для почетных гостей».

Сын Алексея Михайловича Петр Великий тоже внес лепту в историю вилки на Руси. Не без его помощи российская аристократия узнала вилку в XVIII веке. В издании «Русская старина» за 1824 год есть информация о том, как сервировали стол для Петра I: «У прибора его клались всегда деревянная ложка, приправленная слоновой костью, ножик и вилка с зелеными костными черенками, и дежурному денщику вменялось в обязанность носить их с собою и класть перед царем, если даже ему случалось обедать в гостях». Видимо, Петр не был уверен, что даже в «лучших домах» ему подадут весь комплект столовых приборов.

Современные столы сервируются приборами, среди которых может быть с десяток видов вилок: обычные и закусочные, для мяса, рыбы, гарнира, двузубые — большая и поменьше, служащие для разделки волокон мяса, специальные для разделки омаров, вилка в комплекте с ножичком для устриц, вилки в сочетании с лопаточками — для спаржи. Все они имеют недавнее происхождение: XIX — начало ХХ века. О том, как их различать и как ими пользоваться, написаны книги.

В XIX в. был изобретен новый способ золочения и посеребрения металлов — гальванопластика. Фирма «Christofle» (Франция) купила у автора метода графа де Руольца патент на его изобретение и начала использовать гальванопластику при производстве столовых приборов. И с этого времени стало разрабатываться и выпускаться огромное количество различных вилок, ножей, ложек, лопаток и других красивых, а главное функциональных предметов сервировки стола.
Сегодня при производстве столовых приборов основным материалом является сталь 18/10. Это наиболее прочный и долговечный материал, используемый даже в медицине. Сталь 18/10 служит основой для изделий с серебряным или золотым покрытием.

Хорошие ложки и вилки должны иметь толщину не менее 2.5 мм (измеряется на конце ручки). Не должно быть никаких острых углов, например, между зубчиками вилок. Все должно быть гладким и плавным. Кроме того, дорогую вилку можно сразу же распознать по наличию выемок у основания зубьев, для того чтобы пища легче вымывалась.

Несмотря на все многообразие изготавливаемых сейчас вилок, существуют определенные виды, назначение и способ применения которых определены:

 

Вилочка лимонная — для перекладывания ломтиков лимона. Имеет два острых зубца.

Вилка двухрожковая — для подачи сельди.

Вилка для шпрот с широким основанием в виде лопатки и пятью зубцами, для исключения деформации рыбы соединённых на концах перемычкой. Предназначена для перекладывания рыбных консервов.

Вилка для крабов, раков, креветок. Вилка длинная с двумя зубцами на конце.

Вилка для устриц, мидий и холодных рыбных коктейлей — один из трёх зубцов (левый) более мощный для легкого отделения мякоти устриц и мидий от раковин.

Вилка для омаров, благодаря тонкой  длинной ручке помогает извлекать мясо из клешней омаров

Вилка кокильная — для горячих закусок из рыбы. Имеет три зубца, более коротких и широких, чем у десертной.

Вилка для спагетти – вилка с пятью зубьями. Согласитесь, что если спагетти у вас разваливаются, плюхаясь на тарелку, то такая вилка может помочь: лишний зубец окажется вовсе не лишним, поддерживая спагетти.

Вилка для салата - большая вилка, которая больше напоминает ложку, но с зубцами. Ею очень удобно аккуратно перемешивать салат в большом блюде.

Вилка для оливок – интересное приспособление, удерживающее маленькую оливку.

Вилка для мяса («tourchette»). Используется вместе с ножом для мяса для всех блюд, сервируемых большими подогретыми мясными тарелками для горячих закусок, или основных блюд.

Вилка для десерта. Кладется при сервировке завтраков вместе с десертным ножом, с которым подают большинство холодных закусок.

Вилка для пирожных. Для выпечки, пирожных и тортов, подаваемых в кафе и кондитерских; используется так же, как нож для масла; размер 15-16 см.

 

КТО ИЗОБРЕЛ ВИЛКУ? | Наука и жизнь

В эпоху Возрождения вилки были предметом роскоши, и поэтому их художественно обрабатывали. Черенки вилок и ножей изготавливали из серебра, золота, слоновой кости, дерева и украшали различными фигурками, головками, орнаментами.

Специальные вилки для улиток (1), устриц (2), лобстеров (3) и щипцы для лобстеров (4).

Небольшие трезубые вилки обычно предназначаются для мягких тортов и пирожных.

Столовая вилка для горячих мясных блюд (1), большая вилка с двумя удлиненными зубцами для нарезания жаркого (2), вилка для лимона (3).

Четырехзубая вилка для мясных блюд.

Фруктовые вилки и ножи.

Этого вам не скажет никто. Вилка как столовый прибор создавалась столетиями.
Когда в картинной галерее вы любуетесь старинными портретами благородных красавиц, вам и в голову не приходит, что эти утонченные существа за пиршественными столами ели мясо и рыбу руками. Еще в XVI-XVIII веках правила хорошего тона предписывали не брать мясо всей пятерней, тем более двумя руками, а лишь тремя пальцами; пальцы не вытирать об одежду, а ополаскивать в специальной чаше с водой... Одно время в богатых домах Европы было модно есть в перчатках, чтобы руки оставались чистыми. После обеда испачканные жиром перчатки выбрасывали. А ведь вилки тогда уже существовали...

Первые вилки были огромны и имели всего один острый зубец, позже - два. Древние римляне использовали их, чтобы извлекать из котла или жаровни куски мяса. Эти инструменты еще нельзя назвать вилками в нашем понимании, поскольку благородные патриции ели мясо руками, по которым до локтей стекал жир...

В Неаполитанском национальном музее хранится вилка, найденная в одной из могил античного города Пестум на юго-западе Италии. Ей более двух с половиной тысяч лет.

Кардинал и епископ Остии (древней торговой гавани Рима) Петр Дамиани, живший в XI веке, утверждал, что употребление вилки за столом введено в моду одной принцессой родом из Венеции, а оттуда распространилось и далее.

Во Франции вилка впервые появилась на королевском столе в период правления Карла V, а точнее - в 1379 году. В Англию первые вилки были ввезены в 1608 году из Италии.

Небольшие серебряные, часто позолоченные, с богатыми украшениями вилки для еды в тех пропорциях и формах, в каких мы их знаем сейчас, вошли в обиход лишь к середине XVI века, заменив два ножа, которыми пользовались за столом в "приличных домах". Но и тогда это был редкий предмет роскоши, признак изнеженности. На новую моду есть вилками писали даже сатиры. Неудивительно, что большинство людей еще долго продолжало подносить ко рту мясо, рыбу и дичь руками.

Только в 1860 году в Англии было налажено массовое производство столовых приборов, в том числе вполне современных вилок, из серебра или посеребренных металлов. Столовые приборы из нержавеющей стали начали завоевывать мир в 1920 году.

Россия по части вилок шла в ногу с историческим процессом. Еще при царе Алексее Михайловиче, как писал в путевых очерках один европеец, "за обедом для каждого гостя клали на стол ложки и хлеб, а тарель, нож и вилку - только для почетных гостей".

Сын Алексея Михайловича Петр Великий тоже внес лепту в историю вилки на Руси. Не без его помощи российская аристократия узнала вилку в XVIII веке. В издании "Русская старина" за 1824 год есть информация о том, как сервировали стол для Петра I: "У прибора его клались всегда деревянная ложка, приправленная слоновой костью, ножик и вилка с зелеными костными черенками, и дежурному денщику вменялось в обязанность носить их с собою и класть перед царем, если даже ему случалось обедать в гостях". Видимо, Петр не был уверен, что даже в "лучших домах" ему подадут весь комплект столовых приборов.

Современные столы сервируются приборами, среди которых может быть с десяток видов вилок: обычные и закусочные, для мяса, рыбы, гарнира, двузубые - большая и поменьше, служащие для разделки волокон мяса, специальные для разделки омаров, вилка в комплекте с ножичком для устриц, вилки в сочетании с лопаточка ми - для спаржи... Все они имеют недавнее происхождение: XIX - начало ХХ века. О том, как их различать и как ими пользоваться, написаны книги. И это отдельный разговор...
-----------------------------------------------------------------
Хозяйке - на заметку

    * Потемневшие столовые приборы из мельхиора моют водой, оставшейся после варки яиц.
    * Еще одно народное средство для чистки мельхиоровых или серебряных столовых приборов: в алюминиевую кастрюлю (обязательно алюминиевую!) наливают чистящий раствор из расчета 1 столовая ложка поваренной соли и скорлупа от двух куриных яиц на 1 литр воды. Состав доводят до кипения и опускают в него столовые приборы, вымытые в горячей воде. Выдерживают 15 секунд, затем промывают чистой водой и протирают шерстяной тканью.
    * Изделия из серебра можно освежить, промыв их в теплой мыльной воде (50 г мыла на 1 л воды) или с добавлением в нее нашатырного спирта (1 чайная ложка на 1 л воды). После этого изделия нужно ополоснуть в чистой воде и вытереть досуха мягкой тканью.
    * Пятна на серебряных приборах, хранившихся в сыром месте, рекомендуется протереть тканью, смоченной в теплом уксусе (8%-ном), после чего промыть изделия водой.
    * Хорошее средство для чистки серебра: в зубной порошок или толченый мел добавляют нашатырный спирт, полученной кашицей натирают приборы, затем тщательно моют их водой и насухо вытирают.
    * Серебряные, посеребренные и мельхиоровые приборы, которыми редко пользуются, хранят плотно завернутыми в тонкую полиэтиленовую пищевую пленку. Она защищает металл от доступа воздуха, и приборы долго не темнеют.

Эта ужасная непристойная вилка: как боролись со столовым прибором в Европе

Человечество с древних времен активно использовало вилки, особенно в арабских странах и странах Азии, однако в Европе этот прибор долгое время не жаловали. Сначала он появился в Византии, которая как православное государство была в контрах с католическим Римом. Поэтому итальянские католики вилку не признавали до XI века. Из Италии вилка мигрировала во Францию, где тоже не случилось любви с первого взгляда, а уже оттуда стала распространяться и в другие европейские страны. Но обо всем этом по порядку.

Вилка, чума и тщеславие

В Европу вилку завезла византийская принцесса Мария Аргир, после того как вышла замуж за венецианца. Не желая есть еду руками, она стала использовать двузубую вилку, чем изрядно шокировала общество. Больше всего возмущался отшельник Петр Дамиан: «Такова была роскошь ее привычек, что она не соизволяла прикасаться пальцами к своей пище, а приказывала евнухам нарезать ее на мелкие кусочки, которые она насаживала на некий золотой инструмент с двумя зубцами и таким образом подносила пищу ко рту». Будущего католического святого настолько оскорбило это зрелище, что, когда принцесса умерла от чумы в 1007 году (как нередко случалось в Европе), он счел это справедливым наказанием за тщеславие.

Вилы дьявола и слишком французские манеры

Несмотря на критику, вилка за несколько столетий в Италии стала популярной — есть пасту с ней гораздо удобнее. Любопытно, что злосчастный столовый прибор в Европе всегда продвигали женщины: в Португалию вилка попала благодаря инфанте Беатрис в 1450 году. В 1553 году вместе с Екатериной Медичи вилка перекочевала во Францию. В свободное от массовой резни протестантов время она разработала дворцовый этикет, в который включила обязательное умение орудовать вилкой. А в Россию вилку привезла Марина Мнишек в 1606 году. Бояре, как всегда, были в шоке.

Северная Европа считала вилку «жеманной» и «не мужественной». Томас Кориат, английский путешественник и писатель, впервые привез вилку в Англию в 1611 году, за что получил прозвище «Фурцифер». С латинского — «Вилконосец», или негодяй и просто нехороший человек. Понятно, как радостно встретили вилку англичане… Вплоть до 1897 года вилки не использовали британские моряки, считая их слишком женственными.

Кроме того, многие усматривали в вилке дьявольское начало. По словам историка Сары Коффин, проблема репутации вилки в том числе заключалась в ее сходстве с вилами дьявола!

Вилка и ее реабилитация

Годы шли, и со временем общество перестало видеть в вилке «врага». В Европе это случилось лишь в XVIII веке, а в Америке и того позже — в XIX. С тех пор в США прибор стал пользоваться такой бешеной популярностью, что в 1926 году будущий президент Герберт Гувер даже был вынужден ограничить выпуск вилок из серебра.

Чтобы добиться признания, вилке пришлось проделать нелегкий путь. А вот с ножом все было намного проще: им пользовались всю дорогу (в смысле, всю историю человечества), особенно суровая северная Европа. Он прекрасно заменял примерно все столовые приборы — многие с ножа даже ели. Зато сейчас на этот счет полно суеверий. Есть с ножа — к несчастью и вообще опасно, а по мнению современных эзотериков, на его кончике и вовсе акапливается «негативная энергия».

Обложка: Sepia Times/Universal Images Group/Getty Images
Кавер: PM Images/Getty Images

Для чего вилка с тремя. Сервируем правильно

Как легко можно догадаться по названию, десертная вилка предназначена для того, чтобы ею кушали десерты. Этот прибор не является обязательным для ежедневного использования, дома вы можете вполне обойтись и без него, пользуясь ложкой или даже руками. Но если вам предстоит посетить торжественное мероприятие, на котором среди прочих блюд будет подан и десерт, стоит научиться пользоваться этим столовым прибором.

Десертная вилка нужна для того, чтобы избежать неприятных конфузов со стекающим фруктовым соком, рассыпающимися крошками и сваливающимся с пирожного кремом. как распространен намного шире, но существует ряд блюд, которые нужно кушать именно вилкой.

Как отличить десертную вилку от других?

Если вы опасаетесь растеряться в ресторане, подготовьтесь к мероприятию заранее. Во время продолжительных многокомпонентных обедов на вашем столе может побывать несколько вилок. Существует четыре главных разновидности. Не переживайте, они разные, их легко можно отличить друг о друга.

  • Столовая вилка имеет традиционную форму, небольшой или средний прогиб, крупные размеры и 4 зуба. Она предназначена для основных блюд и используется в компании с ножом.
  • Рыбная вилка меньше и уже, у нее 3 или 4 зубца. Этот прибор может быть парным или использоваться вместе с рыбным ножом. Зависит это от вида рыбы и формата мероприятия. Некоторые блюда удобнее кушать двумя вилочками.
  • Салатная похожа на небольшую ложечку с зубцами. Она имеет выгнутую форму, благодаря чему ею удобно зачерпывать салат.
  • Ну а десертную вилку вам подадут тогда, когда на столе появится десерт или крупный фрукт, который нужно нарезать на кусочки. Большинство таких вилок имеют 3 зубца, но встречаются также изделия с двумя или четырьмя.

Десертная вилка, фото которой вы видите в этой статье, может быть использована для большинства десертов.

Фуршетная вилка для выпечки

На некоторых мероприятиях, которые проходят в формате фуршета, подают еще и не совсем обычные приборы. Они представляют собой разновидность десертных вилок, крайний правый зубец которых заточен и удлинен. Это сделано для того, чтобы можно было отрезать кусочки пирога или тортика, держа в руках блюдце. Ведь воспользоваться в такой ситуации ножом невозможно. Помните: этим прибором можно пользоваться только тогда, когда тарелка не стоит на столе. Если есть возможность присесть и поставить ее, возьмите нож.

Вилка для фруктов

Еще одна распространенная разновидность десертной вилки оснащена всего двумя зубчиками. Они довольно острые. Предназначена такая вилка для фруктов и ягод. Пирожные и торты ею не едят. Если классическая десертная вилка с тремя зубцами может быть подана к столу, на котором есть и фрукты, и выпечка, то двузубая ягодная вилка выступает как дополнительный прибор. Сольных партий на застольях со множеством блюд она не играет.

Правила сервировки

Этот прибор кладут за тарелкой, по направлению к центру стола. За ней кладут десертную ложку. Ручку вилки всегда направляют влево. Нож для десертов можно класть между вилкой и тарелкой или на десертное блюдце, слева от основной тарелки.

Допустимо держать вилку в правой руке, но абсолютное большинство блюд, для которых она предназначена, невозможно аккуратно кушать без ножа. Поэтому когда вы используете оба прибора, держите их так же, как и столовые: нож в правой руке, а вилочку в левой. Исключением может являться разве что суфле, салат-коктейль из мелких кусочков фруктов и сливок, десерты из мягкого сыра в креманках. Для этих воздушных, нежных блюд может самостоятельно использоваться десертная вилка. Где лежит этот прибор и как его узнать среди других вилок, вы уже в курсе. Осталось запомнить, какие блюда ею кушают.

Что едят десертной вилкой

Бисквитные, слоеные, песочные пирожные и торты очень сильно крошатся, поэтому не стоит откусывать лакомство. Отрезайте понемногу ножом, кушайте с помощью вилки. Арбузы, ананасы и дыни при подаче к столу нарезают крупными порционными кусками, в тарелку кладут по одному. От куска отрезают ломтики, тоже по одному. Косточки арбуза удаляют на тарелке с помощью вилки и ножа. Десертная вилка должна быть в левой руке, не забывайте б этом. Аналогично поступают с виноградом. Ягоды нужно разрезать пополам, выбрать косточки, а половинки накладывать на вилку. Мелкие ягоды без костей вилкой не едят.

Неформальная обстановка

Не всегда стоит соблюдать строгий церемониал. К примеру, если вы отправляетесь на пикник в кругу близких друзей или членов семьи, и на нём будут подаваться пироги и арбузы, десертные вилки, ложки и ножи можно не использовать. Допустимо кушать угощение, взяв его в руку и откусывая небольшие кусочки. В этом случае не стоит нарезать лакомства слишком крупно, чтобы их удобно было держать в руке.

Выбирая столовый прибор, мы часто не задумываемся о том, правильно ли делаем, в соответствии со всеми нормами. Ведь, когда придут гости, нужно будет сервировать стол, а без таких деталей - это просто невозможно. И совсем не хочется "упасть лицом в грязь" и подать на стол некрасивые ложки, вилки и ножи, или более того - не знать, куда же их "приткнуть". Чтобы всего этого не произошло, мы предлагаем Вам короткое описание всех столовых приборов , а также правила их применения - какие приборы для чего и как ними пользоваться.

Существует несколько параметров выбора приборов . Во-первых, это материал и его качество. Самыми распространенными считаются пластмасса, дерево, алюминий, нержавеющая сталь, мельхиор, а также столовое серебро. Три последних варианта чаще всего применяются при сервировке столов на приемах и банкетах. Материал также должен быть гигиеническим, ведь он непосредственно попадает в наш организм через пищу. Вторым параметром выбора считается дизайн. Приборы не должны быть черезчур яркими и отвлекающими внимание. По мнению специалистов, красота, изысканность и сдержанность - три свойства, которыми должны обладать столовые приборы. Конечно, это не правило, и каждый выбирает сам, что подходит под ту или иную ситуацию (кухню, столовую мебель, событие и т.д.). Единственное требование - чтобы дизайн не способствовал накоплению грязи и остатков еды. И наконец, практичность и универсальность использования также занимают важное место.

Виды приборов
Различают два вида столовых приборов: основные, которые используются во время самого приема пищи, а также вспомогательные, которые созданы для коллективного пользования (например, чтобы переложить еду из основного блюда в свою тарелку).

К основной группе относят:
1.Закусочный прибор, в который входят вилка и нож. Его подают к холодным блюдам и закускам, а также к некоторым горячим яствам (блинам, яичнице). Длина ножа примерно ровна диаметру закусочной тарелки.

2.Рыбный прибор, который также состоит из ножа и вилки. Его применяют с горячими рыбными блюдами. Он отличается от закусочного - нож слегка напоминает лопатку (тупой), а вилка с коротковатыми зубцами.

3.Столовый прибор - вилка, ложка и нож. С помощью него можно кушать первые и вторые горячие блюда. Длина ножа примерно равна диаметру столовой тарелки, а вилка и ложка - немного короче.

4.Десертный прибор. В него входят специальные ложка, вилка и нож для сладких блюд. Такой нож немного уже, чем закусочный и кончик заострен, а у вилки три зубца. Эти две составные части прибора используют для сыра, пирога, творога, яблочного шарлота. Ложкой можно кушать блюда, которые не нужно разрезать.

5.Фруктовый прибор также состоит из ножа и вилки, которые немного отличаются от десертных - они меньше, а вилка имеет два зубца. Интересно, что обе детали с одинаковой ручкой.
6.Палочки для еды - приспособление, которое пришло в славянскую кулинарию с Восточных стран. Подаются они к блюдам китайской, японской, корейской и вьетнамской кухни, при этом обычные столовые приборы не убираются.

7.Ложки - миниатюрная кофейная и чуть больших размеров чайная, а также длинная ложка для холодных напитков (например, чая).

К вспомогательным приборам относят:
1.Нож для масла с широким, изогнутым полудугой лезвием. Его кладут на правый бок пирожковой тарелки.

2.Нож-вилка - серповидная форма с зубцами на конце. Подают для разрезания сыра.

3.Нож-пила для нарезания лимонов, а также вилочка для перекладывания ломтиков фрукта (с двумя острыми зубцами).

4.Приборы для рыбы и морепродуктов: двухрожковая вилка для селедки, вилка для шпрот (основание в виде лопатки, 5 зубцов), вилка и нож для крабов, креветок, раков (с двумя зубцами на конце), вилка для устриц, мидий и холодных рыбных коктейлей (три зубца, левый очень мощный для отделения мякоти от тела морских животных).
5.Ложечка для соли диаметром не больше 1 см.
6.Ложка для салата, иногда с тремя зубцами на конце, немного больше, чем столовая.
7.Половники для разливания супов, сладких блюд и молока (бывают разных размеров).

8.Щипцы: большие (для мучных кондитерских изделий), малые (для сахара, мармелада, шоколада, зефира), для колки орехов (соединенные V-образно, очень крепкие), для льда (U-образная скоба с двумя зазубленными лопатками), для спаржи (часто подается со специальной решеткой для спаржи).
9.Ножницы для винограда для отрезания ягод от грозди.
10.Лопатки: икорная (имеет форму «плоского совка»), прямоугольная (для мясных и овощных блюд), фигурная с прорезями (для рыбных блюд), фигурная большая (для кондитерских изделий), фигурная малая (для паштета).

Вилка появилась в столовом обиходе европейцев в 15 веке. До этого и цари, и рабы вкушали пищу при помощи ложек, ножей и собственных рук. Первые вилки были плоскими, двузубыми и довольно неудобными. Постепенно приобретая современную форму, прибор с зубчиками стал «обрастать» множеством модификаций: появились вилки для десертов, рыбы, салатов и других блюд.

Обеденная вилка

Обеденная – это обычная вилка с четырьмя зубцами, предназначенная для употребления вторых блюд. Подается в паре со столовым ножом. Обеденную берут в левую руку, нож – в правую. Для того чтобы отделить мясо от основного куска, вилку переворачивают изогнутой стороной вверх и под небольшим углом втыкают в мясо. Ножом отрезают кусочек и отправляют его при помощи вилки в рот. Чтобы взять с тарелки гарнир, вилку переворачивают изогнутой стороной вниз и используют как ложку, помогая себе ножом.

Вилка для рыбы

Вилка для рыбы меньше обеденной. Она оснащена четырьмя или тремя плоскими зубчиками. Иногда две пары зубчиков разделяет посредине неглубокая выемка. В хороших ресторанах к рыбе подается нож, при его отсутствии для употребления в пищу рыбы используются две вилки. Если вам подали цельный кусок рыбы, прижмите его одной к тарелке, а второй вилкой отделите мясо рыбы от костей. Съев эту часть, переверните кусок на другую сторону и повторите процесс. В идеале, после того как вы съедите блюдо, на тарелке должен остаться аккуратный рыбный скелет.

Салатная вилка

У салатной вилки четыре зубца и широкое основание. Такую форму придали вилке специально для того, чтобы с ее помощью можно было употреблять салаты разных видов. К салатной вилке подается салатный нож. Пользуются салатной вилкой так же, как и обеденной: переворачивают изогнутой стороной вверх и вкалывают в большие куски или листья, отрезая их ножом. Когда подается с мелкой нарезкой, вилку используют как ложку.

Десертная вилка

Десертная вилка – самая маленькая по размеру вилка с двумя или тремя укороченными зубчиками. Различают десертные вилки, предназначенные для пирогов, тортов и пирожных, и специальные двузубые вилки для фруктов. Если десертный нож не подается, то десертную вилку держат в правой руке: отделяют ребром вилки кусочки десерта, накалывают и отправляют их в рот. Во время фуршета используется вилка для выпечки: прибор с широким заостренным крайним зубцом. Эти зубцом отрезают кусочки выпечки, как ножом, держа тарелку с десертом в одной руке.

Источники:

  • Посуда и столовые приборы
  • Сервировка стола. Что и для чего предназначено?

Искусство правильно держать столовые приборы обусловлено удобством пользования и прописано в книгах по этикету. Чтобы справиться с рыбой или мясом при помощи ножа и вилки, нужно знать несколько простых принципов.

Инструкция

Нож возьмите в ведущую руку. Для большинства населения мира это правая рука. Возьмите удобно, лезвием вверх.

Вилку возьмите в ведомую руку, скорее всего в левую (если вы не левша), ручкой вниз. Указательный палец уприте в «спинку» прибора.

Чтобы разрезать кусок мяса, рыбы или другого блюда, не меняя положения пальцев, опустите приборы: вилку примерно на три сантиметра от края куска. Воткните, чтобы вилка уперлась устойчиво. Ножом отрежьте кусок, держа его перпендикулярно вилке.

Насадите на вилку в левой руке отрезанный кусок. Можете его съесть.

Если вы едите вилкой без ножа , вилку держите в удобной руке, держите ее в правой (ведущей) руке.

Видео по теме

Официальные мероприятия подразумевают сервировку стола согласно всем правилам этикета. Если предполагается подавать рыбные блюда, то на столе должны присутствовать специальные вилки для рыбы. Они используется так же, как и обычные вилки, но их вид несколько отличается от традиционных столовых приборов.

Инструкция

Существует два типа вилок для рыбы. Одна из них предназначена для горячих рыбных блюд. Ее еще называют кокильная вилка. Другая - специальная вилка для рыбных консервов. Горячие рыбные блюда положено есть с помощью рыбного ножа и кокильной вилки, хотя этикет также допускает использование вилки и корочки хлеба в качестве вспомогательного инструмента. Рыбная вилка, как правило, меньше традиционной. По правилам она имеет три тупых и широких зубца и более широкую, в сравнении с десертной вилкой, рукоять.

Однако современные производители выпускают рыбные вилки и с четырьмя зубцами. Зубцы рыбной вилки короче, чем у стандартных столовых приборов. Часто производители рыбных вилок с четырьмя зубцами делают глубокую прорезь между двумя парами зубцов. Она необходима для более эффективного удаления костей из рыбы. Вилки с тремя зубцами выглядят как трезубец Нептуна. С помощью рыбной вилки необходимо отделить мякоть от куска рыбы, придерживаемого с помощью ножа, второй вилки или корочки хлеба, и очистить ее от костей и кожи.

Другой тип вилки - вилка для рыбных консервов типа шпрот или сардин - это вспомогательный, а не основной прибор. Это значит, что с ее помощью человек перекладывает к себе в тарелку необходимое количество рыбы, но не использует ее для еды. Эта вилка, как правило, выполнена в еще меньшем размере по сравнению с десертной вилкой или вилкой для горячих рыбных блюд. Шпротная вилка имеет широкое основание. На вилке располагаются пять зубцов, соединенных перемычкой. Такая своеобразная форма вилки в виде лопатки позволяет легко доставать и перекладывать рыбу, не повреждая и не разламывая ее, а через отверстия между зубцами стекает лишний сок или масло.

Вы наконец-то выкроили время для посещения хорошего ресторана. Долго составляли свой образ – красивые платье и туфли, кропотливо выполненный макияж и укладка. Красота! Вот вы уже за столиком, сделали заказ и всё идёт лучше некуда, если бы не одно но… На столе КУЧА разных вилок, ложек, ножей и ещё каких-то совершенно непонятных вещиц!

Начинается лёгкая паника. Зачем столько?! Какая вилка для чего?! Почему так сложно??? Можно, конечно отбросить застенчивость и выпытать всё у официанта. А можно заранее подготовиться и блеснуть своими хорошими манерами. Эта статья поможет вам чувствовать себя уверенной на возможных банкетах, приёмах, в ресторанах и в гостях.

Принято классифицировать столовые приборы на две группы: основные (индивидуальные) и вспомогательные (коллективные) . Приборы, входящие в основную группу (индивидуальные) используются непосредственно для еды, а относящиеся ко второй группе (коллективные) применяют для того, чтобы раскладывать блюда. В нашей статье мы поговорим именно о приборах, которые используются за столом для употребления еды, а не для приготовления пищи, так что половники, шумовки, различные ложки для перемешивания оставим в стороне.

Основные приборы разделяются на подгруппы по своему назначению: столовые, рыбные, закусочные, десертные, фруктовые (думаю,из названий понятно для чего какая группа ).

Обычный базовый - это всего 24 прибора. (ножи, ложки, вилки, и чайные ложки – по 6 штук). Вроде бы ничего сложного, однако, помимо стандартного базового набора, как я уже упомянул выше, придумано много специализированных столовых приборов , с назначением которых сложно разобраться, опираясь лишь на их внешний вид.

Смотрите сами, какие же столовые приборы могут вам встретиться (картинки увеличиваются при нажатии ):

1 - ложка кофейная
2 - ложка чайная
3 - ложка десертная
4 - ложка столовая
5 - щипцы кондитерские большие для раскладки выпеченных изделий
6 - ложка для приготовления смешанных напитков (ложка для коктейля)
7 - щипцы для спаржи
8 - щипцы для льда
9 - щипцы кондитерские малые для раскладки сахара, шоколада ассорти
10 - секатор для сигар (вдруг вы решите побаловать супруга шикарной сигарой)
11 - вилка для лимона
12 - сервировочная вилка (небольшая вилка с двумя крепкими зубчиками, например для холодного мяса, нарезанного ломтиками)
13 - вилка кокотная (для жульена)
14 и 15 - лопатообразный тупой нож для рыбных вторых блюд и рыбная вилка с углублением для отделения костей
16 и 17 - нож и вилка десертные
18 и 19 - нож и вилка десертные
20 и 21 - нож и вилка закусочные
22 и 23 - нож и вилка закусочные
24 - ложка разливательная
25 и 26 - нож и вилка столовые для вторых блюд (кроме рыбных)
27 - лопатка кондитерская для раскладки пирожных и тортов
28 - лопатка паштетная
29 - лопатка рыбная продолговатой формы для раскладки холодных и горячих рыбных блюд
30 - лопатка для икры
31 - ложка для мороженого в виде лопаточки с едва изогнутыми краями

32 - нож для грейпфрута с зазубренным и заостренным лезвием
33 - нож для сыра
34 - набор для омаров
35 - нож для пиццы
36 - набор для нарезания мяса - большой острый нож и вилка с двумя зубцами (для нарезания жаркого и птицы)
37 - сквизер - для выжимки лимона
38 - щипцы для кускового сахара.
39 - ложка для раскладывания мороженого
40 - ложка для сахара (маленькая глубокая)
41 - ложка и вилка для перемешивания и раскладывания салата (вилка имеет три широких зубчика, а ложка может быть с прорезью посередине или с зубчиком)
42 - щипцы для салата
43 - щипцы для спагетти
44 - вилка для спагетти

Кроме показанных на первой картинке ножа, вилки и лопатки для рыбы вы можете попасть на некоторые особенные варианты их исполнения:

45 - лопатка для подачи рыбных блюд, но уже с прорезями
46 - варианты двухзубчатой вилки для подачи сельди
47 - кокильный набор для употребления горячих рыбных закусок, в отличие от стандартных приборов для рыбы здесь нож не похож на лопатку, он просто прямой, у вилки не четыре зубца, а три и они широкие
48 - вилка для раскладывания сардин и шпрот, может быть и без верхней «перемычки»

Речь пойдет о разновидностях приборов столовых, их применении, назначении. Само собой, большинство из них используются в основном на грандиозных торжествах, в ресторанах и банкетах. В жизни повседневной мы пользуемся основными приборами, которое позволяют комфортно потреблять пищу. Но думаю полезно и даже необходимо знать о полном их наборе, ведь жизнь у нас не предсказуемая и кто знает, куда занесет, а готовым нужно быть ко всему.

Основные приборы столовые рассчитаны для потребления пищи, они в свою очередь делятся на – трапезный (столовый), для закусок, блюд рыбных, десертных блюд и набор фруктовый, а также для употребления горячих напитков. Не исключено, что к перечисленным наборам дополнительно могут прилагаться дополнительные.

Столовый набор – предназначен для употребления блюд основных – это первые и вторые горячие блюда. В наборе – вилка, ложка, нож. Прибор столовый используют также для накладывания еды в порционную тарелку из общей.

Закусочный – его предназначение – холодные и горячие закуски, в наборе – вилка, нож.

Рыбный - предназначен для рыбных горячих блюд – в наборе — нож, вилка, отличие от закусочного в том, что для рыбных блюд используется специальный нож — тупой, в виде лопатки, вилка — с зубцами поменьше столовой.

Десертный - предназначен для десертов разного рода. В наборе – вилка, нож, ложка. У вилки три зубца, нож, заостренный в конце и поуже, чем закусочный, а ложка короче ножа.

Нож, вилку подают обычно для пирогов, арбуза, сыра. Ложка – для муссов, мороженного, желе и подобных сладостей.

Фруктовый – предназначен для поедания фруктов, фруктовых салатов 🙂 В наборе – вилка, нож меньше по размеру, чем десертные, имеют одинаковую рукоять. У вилки – два зубца.

Для напитков горячих – к чаю – чайная ложка, нож, вилка – для лимончика и для сахара — щипцы. Для кофе используется ложка меньшего размера чем чайная.



Специалисты насчитывают до двух сотен видов ножей, основные столовые ножи представлены ниже.

Для употребления блюд восточных используют палочки , которые изготавливаются из – дерева, кости, металла и последнее время из пластика. Это основной прибор для употребления пищи жителей – Китая, Японии, Кореи и Вьетнам. Если же блюда восточные подаются в европейских странах, к палочкам дополнительно подаются основные приборы.

Приборы столовые – дополнительные

Вспомогательные приборы столовые – это те, которые применяют для «транспортировки» блюд в тарелки порционные, или же для разделки, употребления экзотических блюд. Их мы рассмотрим в виде таблицы, для наглядного примера.

Наглядный пример Название Применение

Нож для масла сливочного Используется для отрезания порционного кусочка масла сливочного и перекладывания в тарелку пирожковую.
Нож-вилка Применяют для нарезания и прокладывания сыра твердого порционно.
Двухрожковая вилка Для перекладывания селедки

Вилка для шпрот Для перекладывания консервов рыбных
Прибор для – ракообразных Для потребления

Вилка для моллюсков – мидий, устриц, а также холодных, морских коктейлей Для потребления и разделки.

Вилка для омаров с одним зубцом, названная иглой Для потребления
Для потребления рыбных горячих закусок

Ложка для соли Для потребления

Ложка для салата Для перекладывания

Ложка разливательная, в народе — половник Для разлива горячих первых блюд, молочных блюд сладких

Кондитерские щипцы большие Для «транспортировки» мучных изделий кондитерских

Малые щипцы кондитерские Предназначены для перекладывания – шоколада, мармелада и зефира, сахара и прочих маленьких вкусностей.

Щипцы для орехов (колки) Описание – очевидно

Щипцы для льда Для перекладывания

Щипцы для спаржевой фасоли (спаржи)

Салатные щипцы Предназначены для «транспортировки» салата, где много зелени
Виноградные ножницы Для удобного срезания ягод с грозди

Лопатка для икры Для удобной «транспортировки»

Лопатка прямоугольная Для «транспортировки» в порционную тарелку блюд из мяса и овощей

Лопатка с прорезями фигурная Для «транспортировки» холодных и горячих блюд рыбных, особенно удобно использовать ее для заливной рыбы.

Фигурная лопатка маленькая Для перекладывания паштета

Фигурная большая лопатка Для кондитерки

Вилка для оливок Для удобного перекладывания порционно

Вилка для спагетти Для удобного потребления

Щипцы для спагетти Предназначены для удобной «транспортировки» в порционную тарелку

Щипцы для улиток Для удержания раковины во время потребления

Вот такое огромное разнообразие столовых приборов, которое применяют для потребления или перекладывания еды. Они заметно упрощают процесс и доставляет дополнительное удобство и удовольствие. На этом все. Желаю вам хорошего для и грандиозных событий в вашей жизни.

история возникновения "королевы приборов". Кто придумал вилку

Вилка - это столовый предмет, который состоит из рукоятки (ручки) и нескольких узких зубцов.

В настоящее время очень сложно представить себе какую-либо трапезу без вилки. А раньше основными столовыми предметами для потребления пищи были ложка и нож. Если надо было измельчить пищу, пользовались двумя ножами: одним ножом резали, а другим ножом отправляли еду в рот. Большую часть еды во время трапезы долгое время ели просто руками. В 16-17 веках правила хорошего тона предписывали брать мясо с тарелки тремя пальцами и затем ополаскивать их в специальной чаше с водой. Какое-то время в богатых домах Европы ели в перчатках, а затем после трапезы перчатки выбрасывались. Примечательно, что понятие о вилке к тому времени уже существовало! Однако, как правило, они использовались только на кухне, чтобы разделывать, придерживать, сервировать, раскладывать еду.

Как правило, у таких вилок было только 2 зубца. Не случайна и связь значения слова «вилка» с однокоренным ему словом «вилы» (лат. “fulka”). Они похожи и по форме и по своему предназначению.

Считается, что изобрели вилку на Ближнем Востоке в 9-ом веке.

Но есть факты о том, что вилка как сервировочный столовый предмет был известен ещё в Древней Греции и Риме. Она имела сначала один, а через некоторое время 2 больших прямых зубца и длинную ручку.

В одном из итальянских музеев хранится вилка, найденная в одной из могил античного города Италии Пестум. Ей более двух с половиной тысяч лет.

Первое упоминание о вилках, которые начали использовать именно за столом, относятся к 11-ому веку нашей эры. Считается, что её создательницей является византийская принцесса Мария Иверская, которая считала унизительным есть еду руками. Для неё лично была изготовлена вилка в одном экземпляре из золота и серебра. Её ручка блистала перламутром на слоновой кости. Именно эта византийская принцесса и познакомила с двузубой вилкой Венецию, однако первоначально итальянцы к ней отнеслись, как к атрибуту некой изнеженности и жеманности.

В 1360 году в период правления Карла V вилки появляются во Франции, но их употребление ещё не так распространено. Вилка, как это ни странно, считалась вплоть до начала 17-ого века предметом роскоши, прихотью богатых испорченных людей во многих странах Европы, а католическая церковь называла пользующихся вилкой безбожниками. Выражение «Вилы дьявола», видимо, имеет свои корни именно из неприятия христианской верой, проповедующей монотеизм, Древней Греции, её культуры и пантеона богов, и все, что было связано с ними (вилка ассоциировалась с трезубцем Посейдона).

До сих пор за вилкой виден шлейф дурной славы - с ней связывают только дурные события, например, уронить вилку считается предзнаменованием несчастья. Вилки нельзя дарить - проявление высокомерия.

В Европе вилка укоренилась в 18 веке, хотя понятие такого столового прибора существовало уже давно, просто не признавалось её применение.

В Россию вилка была завезена из Польши в 1606 году Лжедмитрием I и его будущей женой Мариной Мнишек.

Она была демонстративно использована во время пиршества по случаю бракосочетания в Кремле Лжедмитрия и Марины. Это стало веским аргументом, доказывающим нерусское происхождение Лжедмитрия, и вызвало жуткое возмущение духовенства и боярства. Вилка, привезённая в Россию Мариной Мнишек, едва не стала причиной народного восстания.

Пётр Первый внёс огромный вклад в распространение вилки в Российском государстве. Он носил столовые приборы с собой, в том числе и вилку. Кстати в русском языке слово «вилка» не было известно вплоть до 18 века, прибор называли «вильцами» или «рогатиной». Русские крестьяне настороженно относились к вилкам до начала 20-ого века, считая заморский прибор неудобным и лишним за простым крестьянским столом.

Вилки в привычном для нас виде с изогнутыми зубцами появились впервые в Германии в 18-ом веке. Приблизительно в это же время установилось и количество зубчиков в вилке - четыре.

В 1860 году в Англии ввели массовое производство столовых приборов, в которые обязательно входила вилка, из серебра или посеребрённых металлов.

А в 1920 году начали выпускаться столовые приборы из нержавеющей стали.

Примечательно, что противостояние использованию вилки сохранилось очень долго. Например, ещё в 1897 году уставы английского военно-морского флота запрещали матросам пользоваться во время еды ножом и вилкой, так как эти столовые приборы, по мнению адмиралтейства, разрушали дисциплину и порождали изнеженность среди нижних чинов. А в большинстве монастырских уставов имелся пункт, прямо запрещавший монахам есть вилкой.

Интересным является традиционное положение вилки при сервировке стола. Как правило, раньше вилки было принято раскладывать зубчиками вниз. У этого обычая есть несколько версий. Одна из них гласит, что как-то во время одного их застолий король Великобритании Георг V в порыве гнева и недовольства стукнул по столу рукой и проткнул её именно зубчиками вилки, лежащей у тарелки. Именно тогда он издал указ, чтобы вилки клали только зубчиками вниз!

По другой теории, это связано с логотипами фирм и наследных гербов, проставляемых на обратной стороне изделия. Чтобы показать сразу ещё издалека происхождение вилки и статус хозяина, её клали зубчиками вниз. Кстати говоря, во Франции до сих пор это положение вилки считается правильным.

По ещё одной версии так укладывали вилки для того, чтобы присутствующие на обеде люди не предполагали никакой вражды по отношению к своей персоне.

Часто по привычке расположения зубчиков вилки вверх или вниз во время обеда в своё время определяли шпионов.

Поддерживанию высокого статуса способствовал и размер столовых приборов. Известно, что вилки из королевских сервизов 17-18-ого веков практически вдвое больше современных.

В настоящее время по правилам сервировки стола в большинстве стран вилки требуется класть зубчиками вверх, чтобы не портить скатерть.

Современные столы сервируются приборами, в которых насчитывается до десятка разных вилок. Мы хотим помочь вам немного разобраться в многообразии их видов.

Обратите внимание на стандарты качественной вилки, которые отмечены у производителя столовых предметов Robbe & Berking.

  • Зубцы прибора должны быть острыми.
  • У правильной вилки изгиб делается утолщенным, поскольку она ни в коем случае не должна деформироваться даже при сильном нажатии.
  • Обязательной является полировка с внутренней стороны зубцов вилки, поскольку в противном случае ее становиться трудным промыть.
  • Вилки должны быть чуть более утолщенными на местах наибольшего износа, что также способствует продлению срока службы.

Столовая вилка

  • Предназначена для любых горячих вторых блюд.
  • 20.5 см
  • Длина ее - чуть меньше диаметра столовой тарелки.
  • Кладется слева от тарелки, а если вилок будет несколько, эта будет самой ближней к тарелке.

Рыбная вилка

  • Используется для горячих рыбных блюд.
  • 17-18 см
  • Эта вилка имеет четыре коротких зубца.
  • Она немного короче и шире закусочной. В зависимости от того, для какой рыбы предназначен прибор, их вид может быть разным.
  • На столе может лежать вилка с закругленными краями или небольшим специальным углублением между средними зубцами (для отделения костей).
  • Вилку для горячих закусок из рыбы с тремя зубчиками называют кокильной.
  • Рыбная вилка может также иметь 3 зубца, при этом один крайний зубчик шире остальных. Её подают к устрицам, мидиям и холодным рыбным коктейлям. Более мощный зубчик помогает отделять мякоть устриц и мидий от раковин и набирать её на вилку. Стоит обратить внимание, что такие вилки существуют для правшей и для левшей.
  • Рыбная вилка кладется слева от столовой.

Закусочная вилка

  • Подается к холодным блюдам, а также к холодным и некоторым горячим закускам (яичница, жареный бекон).
  • Около 18 см
  • Эта вилка имеет четыре длинных зубца
  • Является практически точной, но уменьшенной копией столовой вилки: длина чуть меньше диаметра закусочной тарелки.
  • Кладется на стол левее рыбной вилки.

Десертная вилка

  • Предназначена для таких блюд, как сладкие пироги, сыр, творог, яблочная шарлотка
  • Около 15 см
  • Такую вилку легко отличить от всех остальных по трем зубцам
  • иногда дело может осложниться наличием 4 зубчиков. В таком случае следует обратить внимание на длину вилки.
  • Длина соответствуюет диаметру десертной тарелки.
  • Обычно кладется на стол за тарелкой, зубцами вправо.

Вилка для кондитерских изделий

  • Предназначена для мягких тортов и бисквитов, мягких пирогов и пирожных.
  • 13-15 см.
  • Вилка для торта, как правило, имеет 3 зубчика
  • По размерам она является самой маленькой вилочкой из основных столовых вилок. Крайний зубец такой вилки утолщен в ширину и имеет слегка скошенный конец.
  • Подаётся отдельно без ножа
  • Стоит обратить внимание, что такие вилки существуют для правшей и для левшей

Фруктовая вилка

  • Иногда её называют салатной
  • Используется для яблок, апельсинов, дынь и некоторых видов ягод
  • Подаётся как правило с фруктовым ножом вместе, если фрукты подаются свежими. Если фрукты консервированные или в виде фруктового салата, нож не подаётся.
  • 13-14 см
  • У такой вилки может быть 2 или 3 зубца.
  • Подаётся непосредственно с фруктами или фруктовым салатом.

Светлана Пономарёва - консультант «Арт-Салона» на улице Садова в Карловых Варах
Используемые источники: материалы, предоставленные производителями, интернет-сайты meissen.com, lladro.com, robbeberking.com,
антикварные форумы, научная литература по тематикам, связанным с технологией производства фарфоровых изделий и столового серебра
и с их производителями, на русском, немецком и английском языках


Помимо привычных вилок с четырьмя зубцами, существует еще множество разновидностей этого столового прибора различной формы. В изысканных ресторанах можно увидеть двухрожковые вилки для сельди, вилку для шпрот с пятью зубцами, иглу для омаров и вилку для устриц с тремя зубцами. Сегодня столовыми приборами умеют пользоваться даже дети, а еще несколько столетий назад использование вилки считалось небогоугодным и осуждалось церковью.

Несмотря на то, что старейшие вилки, найденные археологами, принадлежали еще древним египтянам, в Европе эти столовые приборы вошли в обиход только в 1700-е годы. Чуть позже они стали популярны и в Америке. Считается, что в Россию первую вилку завез Лжедмитрий. Во время свадебного пира самозванец, женившийся на Марине Мнишек, решил продемонстрировать вилку гостям, но эта выходка его и погубила. Когда бояре готовили план по свержению Лжедмитрия, они использовали эту улику, чтобы доказать простому народу нерусское происхождение лжеца.

В античную эпоху, по мнению археологов, вилки использовались для приготовления и сервировки блюд. Найденные столовые приборы имеют два зубца. Пользовались вилками и в Древнем Риме. Чаще всего изготавливали их из бронзы или серебра. Предположительно, в Византийской империи вилками уже сервировали стол.

На протяжении первого тысячелетия столовые приборы, напоминающие современные вилки, были распространены в Персии, чаще всего ими пользовались представители богатых сословий. В Западной Европе, напротив, есть предпочитали при помощи ложки, ножа или вовсе руками.

Распространение вилок в Европе началось с Италии. Возможно, одной из причин популярности этих столовых приборов стало употребление пасты. На столах итальянцев вилки стали появляться в XI веке, скорее всего, сказалась близость к Византии. Вилками было очень удобно есть спагетти, но постепенно итальянцы обнаружили, что не менее удобны эти столовые приборы и для других блюд.

Распространению вилок постоянно противилась церковь. В частности, не повезло византийской принцессе Теодоре Анне Дукайне. Для празднования свадьбы с венецианцем Доменико Сельво она позаботилась о том, чтобы у каждого гостя на столе была вилка, и... прогадала. Духовенство расценило это как небогоугодный поступок. Гости искренне считали, что намного естественнее было есть руками, ведь, по их мнению, человек был сотворен с десятью пальцами. Спустя несколько лет византийская невеста умерла от неизвестной болезни. Многие тогда сочли, что это и было наказание за исользование вилок и проявленное неуважение к Богу.

Вилки сыграли важную роль еще и на свадьбе итальянки Екатерины Медичи и французского короля Генриха II, которая состоялась в 1533 году. Катерина привезла на свадьбу коллекцию серебряных вилок, что вызвало настоящий ажиотаж у королевских семей, все захотели обзавестись такими же приборами. Так во Францию пришла мода на использование вилок.

Представьте, на кухне вдруг исчезли вилки. Придется ложкой гоняться по тарелке за теми же макаронами. Ну очень неудобно! А ведь наши далекие предки и не думали пользоваться вилками за едой. В этом рассказе я расскажу об истории вилки.

Ещё 300 лет назад правила хорошего тона предписывали не брать мясо всей пятерней, тем более двумя руками, а лишь тремя пальцами. И не вытирать их об одежду, а ополаскивать в специальной чаше с водой. Одно время в богатых домах Европы было модно есть в перчатках, чтобы руки оставались чистыми.

Сейчас вилка — самый популярный предмет кухонной утвари. Считается, что история вилки началась в 1072 году в Византии в императорском дворце. Она была изготовлена в одном экземпляре из золота, имела два зубца и коротенькую ручку, украшенную перламутром. Предназначалась эта вилка для византийской принцессы, которая считала для себя унизительным, есть руками.

Вилка очень медленно распространялась по миру. Первоначально она обозначала отличие царских особ от других, а вовсе не столовым прибором. Удобнее считалось есть руками или ложкой. Королевы имели по одной вилке и носили их в специальных футлярах. Широкое распространение вилка получила только к 16 веку : острое шило, с помощью которого накалывали пищу и ели, было заменено на вилку с двумя зубчиками.

В Россию вилка была завезена из Польши в 1606 году царевичем Лжедмитрием I и была демонстративно использована во время пиршества по случаю его бракосочетания. Это шокировало русское боярство. Вилка стала чуть ли не поводом для народного восстания против Лжедмитрия. Аргумент был прост: раз царь с царицей едят не руками, а какой-то рогатиной, значит, они не русские и не монархи, а порождение дьявола. В то время церковь очень сопротивлялась использованию вилок, считая это излишней роскошью, безбожием и связью с темными силами.

Традиционно за вилкой в народе закрепили несчастье — уронить вилку считалось предвестником несчастья , дурной приметой. О вилке отзывались неодобрительно, о чем свидетельствует пословица: «Ложкою, что неводом, а вилкой — как удою», то есть ничего не зачерпнуть.

Петр I сыграл большую роль в распространении вилок на Руси. Царский стол всегда сервировали деревянной ложкой, «приправленной слоновой костью», ножиком и вилкой с зелеными костными черенками. Дежурный денщик обязан был носить их с собою и класть перед царем, если даже ему случалось обедать в гостях. Видимо, Петр не был уверен, что даже в "лучших домах" ему подадут весь комплект столовых приборов.

В Европе массовое производство вилок началось в 1860 году из серебра, а затем и из нержавеющей стали. И вилка стала похожа на ту, которой вы пользуетесь каждый день.

Дата публикации: 2011-04-17

Привычная нам вилка на самом деле весьма необычна. Из всех столовых приборов она действительно уникальна. До сих пор есть люди, которые сомневаются в целесообразности введения этого предмета кухонной утвари в обиход.

С самого своего появления вилка встретила жесткое сопротивление не только среди множества людей. Даже Католическая Церковь не желала мириться с вилкой и упорно обличала этот скромный столовый прибор дьявольским приспособлением (видимо оттуда пошла мода рисовать чертей, вооруженных вилами).

Итак, что же предшествовало появлению той самой вилки, которой мы ныне пользуемся? Конечно же, это был не трезубец мифического Посейдона, а обыкновенный нож. Кусочки пищи подцеплялись острием ножа, как мы сейчас пользуем вилку. Однако же нож - не вилка. Вилкой работать гораздо сподручнее и безопаснее. Хвала тому человеку, который изобрел вилку, хотя в мировой истории он остался неизвестен. Но историки предполагают, что вилка впервые появилась в Византии, и первый ее пользователь - Мария Иверская, византийская принцесса (которой и приписывают изобретение вилки, в чем я лично сильно сомневаюсь). А вилка Марии Иверской понадобилась затем, чтобы не есть руками (подобно простолюдинам).

Так что изначально вилка пользовалась вниманием лишь королевских особ. Что, однако же, не мешало остальным людям ужасаться этому обыкновенному для нас предмету. Было даже такое, что некоторые думали, что использование вилки непременно вызовет гнев божий (и утверждению этого поверья были прецеденты).

Понятно почему распространение вилки шло так медленно, хотя первые упоминания о вилке датированы еще IX веком. Более-менее прижилась вилка лишь XVI веке в Испании, да позже в XVIII веке в Англии, где знать все признала-таки вилку как весьма полезный столовый прибор.

В том же XVIII веке в Германии появляется изогнутая вилка (до этого все вилки были прямые), и где-то в это же время количество зубьев достигает четырех (до этого вилка была двузубой).

А в Россию Вилка попала вместе с Мариной Мнишек, женой Лжедмитрия. Может быть, именно в связи с трагической судьбой этой дамой на Руси бытовало поверье, что вилка ведет за собою несчастье. Однако уже Петр I обязывал своего денщика всегда быть при вилке, чтобы государь мог пользоваться вилкою даже вне дома.

Вот такая вот необычная судьба у привычной нам вилки.

Ныне же общепринятых разновидностей у обыкновенной вилки немало. Есть специальные двузубые вилки для лимона, пятизубцовые вилки для шпрот, трехзубые для устриц и мидий (причем один зубец крупнее двух остальных, для удобства отделения мякоти от раковин), специальная игла для омаров, и даже хитрый прибор – ложка-вилка (я уже не говорю о новомодной вилке с небольшим вентилятором для охлаждения горячей пищи).

Современный мир к вилке относится весьма уважительно. Есть даже несколько памятников вилке. Два самых известных памятника находятся в Америке (Спрингфилд и штат Нью-Йорка), и один в … Женевском озере.

Поэтому, взяв в руки такой привычный столовый прибор, как вилка, отнеситесь к ней с уважением, ведь вилка вполне этого заслуживает.

Хочу знать еще больше:

Может ли мотоцикл быть символом свободы?. Да, если это легендарный Харлей .

Увлекаешься лепкой, но не любишь пластилин? Купи классную штуку -

В настоящее время вилка — самый популярный и часто используемый предмет кухонной утвари. Но мало кто знает, что все попытки ввести вилку в употребление в XVII веке наталкивались на упорное сопротивление Церкви. Католическая церковь, называя вилку «излишней роскошью», и не приветствовала её использование — употребление ее при дворах монархов рассматривалось как безбожие или даже связь с дьяволом.

Вилка укоренялась медленно. Она была заимствована у венецианцев, которые пользовались ею, когда ели фрукты, чтобы сок не окрашивал пальцы. Во Франции долго пользовались пятипалой вилкой. Именно ее подразумевал Монтень, когда говорил: «Иногда я ем так торопливо, что кусаю пальцы».

Но вернемся на несколько веков назад. Первое упоминание о вилке встречаются в IX веке на Среднем Востоке. До ее изобретения большинство жителей Запада пользовались только ложкой и ножом, поэтому в основном ели руками. Аристократы же использовали два ножа — один для разделки, другой для переноса еды в рот. Однако есть данные, что вилка родилась в 1072 году в Византии в городе Константинополе в императорском дворце.

Она была изготовлена в одном экземпляре из золота, а ручка ее была украшена инкрустацией перламутром по слоновой кости. Предназначалась эта вилка для византийской принцессы Марии Иверской, которую можно считать изобретательницей вилки. Считая для себя унизительным есть руками, она сама ее придумала. Делалась вилка в то время с двумя прямыми зубцами, с помощью которых можно было только нанизывать, а не зачерпывать пищу. Первоначально она была, скорее, своеобразным показателем престижа монарха, а вовсе не столовым прибором. Удобнее считалось есть руками или ложкой.

В XIV веке у французской королевы Жанны д’Эрве была только одна вилка. Она хранила ее в футляре.

Ложка и вилка были практически изгнаны из Франции вплоть до XVI столетия и вошли в обиход только в XVIII столетии.

Святой Петр Дамиани с ужасом рассказывает, что сестра римлянина Аргилия, супруга одного из сыновей Пьетро Орселеоло, дожа Венеции, вместо того чтобы есть пальцами, подносила еду ко рту позолоченными вилками и ложками, что святой рассматривал как сумасбродную роскошь, которая навлекла на нее саму и ее супруга небесный гнев. Действительно, они оба умерли от чумы.

Но уже с XVII века вилка становится необходимым атрибутом на трапезах итальянской знати и купцов. Однако в Северной Европе вилка появилась значительно позже. Впервые на английском языке она была упомянута в 1611 году, широкое же применение в Англии вилка получила только в XVIII веке. Ее ввел Томас Коръят благодаря своей книге о путешествии по Европе. Но даже тогда, его высмеивали о возможности распространения вилок повсеместно, и называли «Фурцифером», что означало «носильщик вилок».

Высшие классы в Испании использовали вилки в XVI веке, насколько можно судить по огромному ассортименту вилок, найденных в останках «Ла Жироны», которая утонула у берегов Ирландии в 1588 году. В 1630, у губернатора Массачусетса Уинтропа, была первая и единственная вилка в колониальной Америке.

Вилки с изогнутыми зубцами впервые появились в Германии в XVIII веке. Примерно в это же время в основном стали пользоваться вилками с четырьмя зубцами.

В Россию вилка была завезена из Польши в 1606 году Лжедмитрием I в багаже Марины Мнишек и была демонстративно использована во время пиршенства в Грановитой палате Кремля по случаю бракосочетания Лжедмитрия с Мариной. Это вызвало взрыв возмущения боярства и духовенства, послужило одним из поводов к подготовке заговора Шуйского. Как говорится, вилка подвела. Она стала веским аргументом, доказывающим простому народу нерусское происхождение Лжедмитрия.

Традиционно за приметами с вилкой в народе закрепили несчастье — уронить вилку считалось кануном несчастья, дурной приметой. О вилке отзывались неодобрительно, о чем свидетельствует пословица: «Ложкою, что неводом, а вилкой — как удою», то есть ничего не зачерпнуть.

Россия по части вилок шла в ногу с историческим процессом. Еще при царе Алексее Михайловиче, как писал в путевых очерках один европеец, «за обедом для каждого гостя клали на стол ложки и хлеб, а тарель, нож и вилку — только для почетных гостей».

Сын Алексея Михайловича Петр Великий тоже внес лепту в историю вилки на Руси. Не без его помощи российская аристократия узнала вилку в XVIII веке. В издании «Русская старина» за 1824 год есть информация о том, как сервировали стол для Петра I: «У прибора его клались всегда деревянная ложка, приправленная слоновой костью, ножик и вилка с зелеными костными черенками, и дежурному денщику вменялось в обязанность носить их с собою и класть перед царем, если даже ему случалось обедать в гостях». Видимо, Петр не был уверен, что даже в «лучших домах» ему подадут весь комплект столовых приборов.

Современные столы сервируются приборами, среди которых может быть с десяток видов вилок: обычные и закусочные, для мяса, рыбы, гарнира, двузубые — большая и поменьше, служащие для разделки волокон мяса, специальные для разделки омаров, вилка в комплекте с ножичком для устриц, вилки в сочетании с лопаточками — для спаржи… Все они имеют недавнее происхождение: XIX — начало ХХ века. О том, как их различать и как ими пользоваться, написаны книги. И это отдельный разговор…

В XIX в. был изобретен новый способ золочения и посеребрения металлов — гальванопластика. Фирма Christofle (Франция) купила у автора метода графа де Руольца патент на его изобретение и начала использовать гальванопластику при производстве столовых приборов. И с этого времени стало разрабатываться и выпускаться огромное количество различных вилок, ножей, ложек, лопаток и других красивых, а главное функциональных предметов сервировки стола.
Сегодня при производстве столовых приборов основным материалом является сталь 18/10. Это наиболее прочный и долговечный материал, используемый даже в медицине. Сталь 18/10 служит основой для изделий с серебряным или золотым покрытием.

Хорошие ложки и вилки должны иметь толщину не менее 2.5 мм (измеряется на конце ручки). Не должно быть никаких острых углов, например, между зубчиками вилок. Все должно быть гладким и плавным. Кроме того, дорогую вилку можно сразу же распознать по наличию выемок у основания зубьев, для того чтобы пища легче вымывалась.

Несмотря на все многообразие изготавливаемых сейчас вилок, существуют определенные виды, назначение и способ применения которых определены:

Вилочка лимонная — для перекладывания ломтиков лимона. Имеет два острых зубца.

Вилка двухрожковая — для подачи сельди.

Вилка для шпрот с широким основанием в виде лопатки и пятью зубцами, для исключения деформации рыбы соединённых на концах перемычкой. Предназначена для перекладывания рыбных консервов.

Прибор для крабов, раков, креветок (нож, вилка) используется при потреблении крабов, раков и креветок. Вилка длинная с двумя зубцами на конце.

Вилка для устриц, мидий и холодных рыбных коктейлей — один из трёх зубцов (левый) более мощный для легкого отделения мякоти устриц и мидий от раковин.

Игла для омаров — для употребления омаров.

Вилка кокильная — для горячих закусок из рыбы. Имеет три зубца, более коротких и широких, чем у десертной.

Десертная вилка и ее специфические особенности

Как легко можно догадаться по названию, десертная вилка предназначена для того, чтобы ею кушали десерты. Этот прибор не является обязательным для ежедневного использования, дома вы можете вполне обойтись и без него, пользуясь ложкой или даже руками. Но если вам предстоит посетить торжественное мероприятие, на котором среди прочих блюд будет подан и десерт, стоит научиться пользоваться этим столовым прибором.

Десертная вилка нужна для того, чтобы избежать неприятных конфузов со стекающим фруктовым соком, рассыпающимися крошками и сваливающимся с пирожного кремом. Такой столовый прибор, как десертная ложка, распространен намного шире, но существует ряд блюд, которые нужно кушать именно вилкой.

Как отличить десертную вилку от других?

Если вы опасаетесь растеряться в ресторане, подготовьтесь к мероприятию заранее. Во время продолжительных многокомпонентных обедов на вашем столе может побывать несколько вилок. Существует четыре главных разновидности. Не переживайте, они разные, их легко можно отличить друг о друга.

  • Столовая вилка имеет традиционную форму, небольшой или средний прогиб, крупные размеры и 4 зуба. Она предназначена для основных блюд и используется в компании с ножом.
  • Рыбная вилка меньше и уже, у нее 3 или 4 зубца. Этот прибор может быть парным или использоваться вместе с рыбным ножом. Зависит это от вида рыбы и формата мероприятия. Некоторые блюда удобнее кушать двумя вилочками.
  • Салатная похожа на небольшую ложечку с зубцами. Она имеет выгнутую форму, благодаря чему ею удобно зачерпывать салат.
  • Ну а десертную вилку вам подадут тогда, когда на столе появится десерт или крупный фрукт, который нужно нарезать на кусочки. Большинство таких вилок имеют 3 зубца, но встречаются также изделия с двумя или четырьмя.

Десертная вилка, фото которой вы видите в этой статье, может быть использована для большинства десертов.

Фуршетная вилка для выпечки

На некоторых мероприятиях, которые проходят в формате фуршета, подают еще и не совсем обычные приборы. Они представляют собой разновидность десертных вилок, крайний правый зубец которых заточен и удлинен. Это сделано для того, чтобы можно было отрезать кусочки пирога или тортика, держа в руках блюдце. Ведь воспользоваться в такой ситуации ножом невозможно. Помните: этим прибором можно пользоваться только тогда, когда тарелка не стоит на столе. Если есть возможность присесть и поставить ее, возьмите нож.

Вилка для фруктов

Еще одна распространенная разновидность десертной вилки оснащена всего двумя зубчиками. Они довольно острые. Предназначена такая вилка для фруктов и ягод. Пирожные и торты ею не едят. Если классическая десертная вилка с тремя зубцами может быть подана к столу, на котором есть и фрукты, и выпечка, то двузубая ягодная вилка выступает как дополнительный прибор. Сольных партий на застольях со множеством блюд она не играет.

Правила сервировки

Этот прибор кладут за тарелкой, по направлению к центру стола. За ней кладут десертную ложку. Ручку вилки всегда направляют влево. Нож для десертов можно класть между вилкой и тарелкой или на десертное блюдце, слева от основной тарелки.

Допустимо держать вилку в правой руке, но абсолютное большинство блюд, для которых она предназначена, невозможно аккуратно кушать без ножа. Поэтому когда вы используете оба прибора, держите их так же, как и столовые: нож в правой руке, а вилочку в левой. Исключением может являться разве что суфле, салат-коктейль из мелких кусочков фруктов и сливок, десерты из мягкого сыра в креманках. Для этих воздушных, нежных блюд может самостоятельно использоваться десертная вилка. Где лежит этот прибор и как его узнать среди других вилок, вы уже в курсе. Осталось запомнить, какие блюда ею кушают.

Что едят десертной вилкой

Бисквитные, слоеные, песочные пирожные и торты очень сильно крошатся, поэтому не стоит откусывать лакомство. Отрезайте понемногу ножом, кушайте с помощью вилки. Арбузы, ананасы и дыни при подаче к столу нарезают крупными порционными кусками, в тарелку кладут по одному. От куска отрезают ломтики, тоже по одному. Косточки арбуза удаляют на тарелке с помощью вилки и ножа. Десертная вилка должна быть в левой руке, не забывайте б этом. Аналогично поступают с виноградом. Ягоды нужно разрезать пополам, выбрать косточки, а половинки накладывать на вилку. Мелкие ягоды без костей вилкой не едят.

Неформальная обстановка

Не всегда стоит соблюдать строгий церемониал. К примеру, если вы отправляетесь на пикник в кругу близких друзей или членов семьи, и на нём будут подаваться пироги и арбузы, десертные вилки, ложки и ножи можно не использовать. Допустимо кушать угощение, взяв его в руку и откусывая небольшие кусочки. В этом случае не стоит нарезать лакомства слишком крупно, чтобы их удобно было держать в руке.

Виды вилок, т.е. кухонные умения

В представлении многих столовые приборы – это ложка, чайная ложка, вилка и нож. На практике, однако, существует около дюжины типов каждого из них, различающихся по внешнему виду, размеру и применению. Давайте сосредоточимся сегодня на том, какие бывают типы вилок. Какой из них для десертов, а какой для улиток?

Как держать вилку - основы

Всем известно, что мы держим вилку в левой руке и нож в правой.Однако не все осознают, что при употреблении блюд, не требующих использования ножа, например рыбы, мы можем уверенно перекладывать вилку в правую руку, не беспокоясь о скольжении изображения. Вы можете сделать то же самое, когда едите картофель или овощи: сначала нарежьте их ножом и вилкой, а затем, положив нож обратно, пользуйтесь только вилкой, которую держите в правой руке. При использовании ножа обратите внимание на ориентацию вилки — при разрезании выпуклая часть вилки должна быть направлена ​​вверх, совершенно в противоположную сторону, чем при подаче кусочка в рот.

Расположение ножа и вилки также имеет особое значение в кухонной символике - например, положить столовые приборы скрещенными на тарелку так, чтобы зубья вилки упирались в тарелку, означает, что мы прекращаем есть только на мгновение и официант не должен " очистить» тарелку. Однако расположение их на тарелке параллельно означает, что мы закончили есть.

Виды вилок - то есть что такое

Чаще всего разные виды вилок предназначены для конкретных блюд или видов блюд.Самые распространенные вилки:

  1. Вилка обеденная - иначе известная как вилка для основного блюда, имеет четыре длинных и ровных зубца, ее следует располагать с левой стороны тарелки.
  2. Вилка для рыбы — наиболее распространенный тип вилки с тремя или четырьмя зубцами. В первом варианте зубья расставлены широко, он используется в основном для поедания рыбных блюд и немного короче аналогичной закусочной вилки. Версия с четырьмя зубьями — это инструмент, используемый для поедания только рыбы.
  3. Вилка для закусок - Как и вилка для основного блюда, имеет четыре зубца, хотя и короче, и, как следует из названия, используется для закусок. Его место на столе рядом с основной вилкой.
  4. Вилка для торта — Маленькая вилка, обычно с тремя зубцами, но также доступна вилка с двумя зубцами. Его размер сравним с чайной ложкой. Его также можно использовать как вилку для фруктов.
  5. Вилка для салата - Это самая большая вилка, обычно с двумя зубьями. Он вместительный и имеет большую головку, благодаря чему его легко зачерпывать и класть в салаты.
  6. Вилка для тарелок - это самая длинная вилка с двумя зубьями. Его роль состоит в том, чтобы помочь в извлечении кусочков мяса или сыра из тарелок.
  7. Вилка для устриц - очень специфический тип вилки, по форме немного напоминающий чайную ложку, в которой кто-то прорезал зубы. Это отличный инструмент для поедания устриц и некоторых других морепродуктов.
  8. Вилка для улитки . Эта вилка немного отличается от вилки для устриц, так как у нее также есть два зуба, но они расположены на большом расстоянии друг от друга.

Мы рассмотрели только некоторые виды вилок, но от их разнообразия кружится голова - они также подходят для спаржи, оливок, солений, картофеля (запеченного) и фруктов. Однако, уже зная эти основные типы вилок, вы сможете избежать смущения — как в качестве гостя на роскошной вечеринке, так и в качестве хозяина.И все же мало что производит такое дурное впечатление, как незнание savoir-vivre. Поэтому стоит рассмотреть возможность узнать о видах ножей, ложек и ложек, но об этом в другой раз.

Спина

.

Savoir vivre - виды столовых приборов. Для каких блюд они используются?

Столовые приборы всегда следует брать по порядку снаружи к центру (к тарелке). Это самое простое правило. Тем не менее, мы не всегда используем два столовых прибора для данного блюда, что может быть хлопотным и запутанным, поэтому стоит подождать, пока хозяева встречи начнут есть. Когда начнется трапеза, официант, вероятно, сначала принесет вам корзину с хлебом. В официальных ситуациях хлеб следует ломать, а не резать.

Не все знают, что универсальной ложки для супа не бывает. Имеющие "содержимое" (т.е. макароны, овощи) следует есть ложкой с продолговатым черпаком. В свою очередь, круглой ложкой едят «чистые» супы-пюре или супы (например, красный борщ).

Нож для стейка

| Мариуш Ольшевски / BusinessInsider.ком

Стандартные столовые приборы (нож и вилка) подходят для употребления большинства закусок и основных блюд. Для стейков (из-за их консистенции) следует использовать специальный нож с очень острым зазубренным краем.

Рыбные столовые приборы

| Мариуш Ольшевски / BusinessInsider.ком

Читайте также в BUSINESS INSIDER

Проблема может возникнуть при употреблении рыбы. Моджинская оценка:

В нашем обществе принято правильно делать это двумя вилками.Ничто не может быть более неправильным! Такое поведение было приемлемым в то время, когда доступ к специальным столовым приборам для рыбы был затруднен.

Эти столовые приборы теперь широко доступны, поэтому держать две вилки просто неуместно.

Рыбу следует есть вилкой чуть шире обычной, коренастой и лопатообразной. Нож для рыбы имеет тупую кромку и более уплощен, чем стандартный нож. Однако для разделки его не используют, а только для филевания, отделения кожи и костей от мяса или кусков друг от друга. Если вы заказываете целую рыбу (например, форель на гриле), официант также должен дать вам тарелку для остатков.

Лимон

Рыба и морепродукты сопровождаются лимоном, так как его сок, выжатый в блюдо, прекрасно оттеняет вкус.В то время как выжать сок из четверти или восьмой части лимона не представляет особой проблемы, использование ломтиков цитрусовых может быть проблематичным. Тогда лучше всего помочь себе ножом, хотя это и не очень удобно. Также можно использовать специальную соковыжималку (показана на картинке).

| Мариуш Ольшевски / BusinessInsider.ком

Иногда лимон подают в небольшом мешочке или кошельке из тонкого материала (например, муслина). В таком случае не пытайтесь открыть его, а только выдавите фрукт через пакет.

Как есть моллюсков?

Кошки

| Мариуш Ольшевски / BusinessInsider.ком

Раки – забытое блюдо польской кухни. Если же мы случайно встретимся с церемонией, во время которой их будут обслуживать, то стоит ожидать особый нож на нашей крышке. Используется для вскрытия раковой брони (с продольным разрезом), а щипцы и ножки можно отломить отверстием в ноже. Характерным дополнением к блюду станет отвар из раков, подаваемый во время их поедания.

Омары

| Мариуш Ольшевски / BusinessInsider.ком

Морепродукты обычно частично готовят перед подачей на стол, чтобы их было легче есть. Омаров или раков предварительно разрезают вдоль, чтобы облегчить извлечение их мяса. Modrzyńska отмечает, однако, что мясо когтей и ножек считается настоящим деликатесом. Для этого удалите их длинной стамеской и вскройте скорлупу щипцов специальным столовым прибором для дробления скорлупы, чем-то напоминающим «щелкунчик».

Устрицы

Устрицы следует есть коктейльной вилкой, которую также можно использовать для гарниров, не требующих разрезания (например,коктейль из креветок) или мидии (также называемые моллюсками или мидиями). Вы также можете есть их, используя пустую половину скорлупы, которая затем будет использоваться для отделения мяса или приготовления соуса.

Modrzyńska отмечает, что хотя Польша является одним из крупнейших экспортеров улиток, в довоенные времена это блюдо регулярно появлялось только на местных столах.Однако в последнее время тенденция несколько изменилась, поэтому стоит знать, как правильно есть улиток.

Улитки

| Мариуш Ольшевски / BusinessInsider.ком

Улитки проходят термическую обработку перед подачей на стол. Их оболочка нагревается и довольно долго держит температуру, поэтому брать их в руки не стоит. Для их поддержки используются специальные щипцы, при этом мясо снимается небольшой вилкой с длинными и узкими зубьями. Для употребления в пищу бордовых улиток (раковины дополнительно начинены массой из сливочного масла, петрушки, чеснока и специй) также стоит крохотной ложечкой извлечь из раковины образовавшийся при запекании соус.

Икра

| Мариуш Ольшевски / BusinessInsider.ком

Используйте небольшую вилку в форме вилки для икры. Лакомство следует положить, например, на тост. Вилку также следует использовать при употреблении мелкой рыбы, такой как шпроты, сардины и анчоусы. Также поможет кусок хлеба, которым можно удерживать рыбу перед тем, как положить ее на вилку.

Цитрусовые

| Мариуш Ольшевски / BusinessInsider.ком

Если мы закажем цитрусовые на десерт, то можем получить специальную ложку для цитрусовых, края которой будут зубчиками, а кончик будет острым.

| Мариуш Ольшевски / BusinessInsider.ком

Помните, что для очистки и употребления фруктов используются специальные столовые приборы. Вилка похожа на вилку для десерта, нож маленький, но с очень острым краем.

СТОИТ ЗНАТЬ:

.90 000 для чего они и как их убрать?

Столовые приборы – это в первую очередь полезные предметы, благодаря которым мы можем принимать пищу, не пачкая рук. Если нам кажется, что вилка - это вилка, ложка - это ложка, а нож - это нож - мы правы, мы думаем! Разновидностей и видов отдельных столовых приборов существует множество, и их правильное использование может доставить немало хлопот. Однако ежедневно мы (к счастью!) имеем дело с основными представителями жанра столовых приборов.Казалось бы, тут нет места для оплошности…

Если мы хотим избежать неприятной ситуации в ресторане или у нарядной тетушки на именины - мы должны знать, что важно то, как мы кладем столовые приборы на тарелку после окончания трапезы! Что говорят столовые приборы?

Больше одной ложки, одной вилки и одного ножа впереди? Давайте сохранять спокойствие!

Помимо вышеперечисленных, могут появиться и другие столовые приборы.Посмотрите на фото, и у вас не будет проблем с их идентификацией!

Помимо столовых приборов на столе есть сложные инструменты? Вот для чего они!

.

Как правильно расставить столовые приборы на столе?

Готовя праздник дома, мы хотим, чтобы каждая деталь была как можно более изысканной. Таким образом, чтобы наши гости чувствовали себя особенными. Обычно центральным пунктом такого типа встречи является стол и заранее приготовленная еда. Мы всегда стараемся сделать этот стол одновременно эстетичным и эффективным. Но умеем ли мы на самом деле расставлять столовые приборы на столе? Стоит уделить немного времени изучению этой темы.

Обычно мы накрываем на стол непосредственно перед приходом гостей. Часто в спешке и не обращая внимания на то, какие столовые приборы должны быть расставлены. Расставить тарелки и столовые приборы не так сложно, как может показаться. Достаточно соблюдать несколько основных правил.


Правильная подготовка и накрытие стола не только гарантирует его красивый внешний вид, но и значительно облегчает жизнь как хозяевам, так и гостям.Благодаря этому хозяева имеют больше времени для своих гостей и могут сосредоточиться на них и на подаче других блюд. Гости, напротив, не сомневаются в том, какими столовыми приборами следует есть то или иное блюдо. Они просто тянутся к следующим в очереди.

Сначала поставьте на стол тарелки - большие и плоские, а поверх них глубокие суповые тарелки. При подаче закуски вместо суповой тарелки ставьте тарелку с закусками на глубокую тарелку, которую позже заменяют на глубокую тарелку.После ужина все тарелки следует заменить десертными, а под чашки поставить блюдца. Если вы хотите организовать исключительно элегантную вечеринку, вы можете воспользоваться так называемым вспомогательные пластины, которые функционируют как подставки под другие тарелки. В результате он может отличаться от других табличек. Между отдельными тарелками должно быть не менее 80 см, измеренное от центра тарелки. Сложенная салфетка должна находиться на подтарелке, слева от нее или над ней.


Благодаря порядку расположения стаканов (над ножами) мы можем предсказать не только порядок подачи напитков.Оправа бокалов также может показать нам, получим ли мы сначала мясо (тогда это будет более широкий бокал для красного вина), рыбу или морепродукты (высокие и более узкие бокалы). Стакан с водой — единственный сосуд, который остается на крышке до последней трапезы. Бокалы следует убирать со стола перед десертом.

Как расположить столовые приборы?

На базовой схеме расположение столовых приборов предполагает, что вилка должна находиться с левой стороны тарелки.Нож и суповая ложка находятся справа. Десертные столовые приборы должны находиться над тарелкой. Важно, чтобы чайная ложка находилась над вилкой. Также стоит помнить, что нож следует поворачивать лезвием в сторону от тарелки. Что касается порядка расположения столовых приборов, то он должен соответствовать последовательности подаваемых блюд. Поэтому, в первую очередь, столовые приборы для поедания первого блюда должны располагаться снаружи.

Если к обеду нужно подать рыбу, вместо обычных ножа и вилки положите специальные наборы столовых приборов для рыбы.Вилка для рыбы обычно имеет 3 зубца, а нож для рыбы выглядит как маленькая лопатка для теста. Он используется для отделения порции рыбы, а не для ее разделки. С левой стороны, ближе всего к тарелке, должна быть столовая вилка (у нее 4 зубца направлены вверх). Далее должны быть обеденная и десертная вилки (её тоже следует класть зубцами вверх).


Справа, ближе всего к тарелке, должен быть столовый нож (его лезвие должно быть направлено в сторону тарелки).прибл. На 3 см дальше должна быть суповая ложка, и, наконец, столовый и десертный нож, он же закусочный (он же лезвие в сторону тарелки). Как отличить обеденный и десертный нож от столового? Столовый нож длиннее (около 2 см).

Полированные столовые приборы из одного набора всегда должны располагаться в порядке, обратном сервировке блюд. В одном сервизе должно быть не более 3 пар столовых приборов. Как расставить столовые приборы, когда посуды больше? Если подается больше блюд, оставшиеся столовые приборы следует подавать только при подаче блюд.

Подобранные столовые приборы не должны снова касаться скатерти, чтобы не испачкать ее. Поэтому, даже если столовые приборы на время отложить в сторону, они не должны упираться в край тарелки. Если вы собираетесь продолжать есть пищу, положите столовые приборы на тарелку крестом (вилка должна быть над ножом). Если вы хотите закончить трапезу, поставьте столовые приборы параллельно тарелке — ручки должны указывать на «пять часов».

Ковши всегда следует загружать дном вниз. В зависимости от назначения они могут быть справа от тарелки или вверху (в случае с десертами). Если первым блюдом является суп, то и ложка должна стоять на первом (внешнем) месте. Если супу предшествует гарнир, который требует использования вилки, ложка должна стоять на втором месте. Чистые супы, которые подают на бульонах, следует есть круглыми ложками.Традиционные густые супы, подаваемые в глубоких тарелках, следует есть ложкой с чашей в форме эллипса.

Масло и хлеб обычно подают перед подачей закусок. Затем положите небольшую тарелку и дополнительный нож с левой стороны крышки. Эти блюда следует убирать после основного блюда, перед подачей десерта, фруктов, кофе и чая. Когда перед десертом подают сыр, сверху следует положить нож и вилку.

Десерт можно подавать на одной тарелке с гарниром. Столовые приборы следует переместить в правую сторону от сервиза. Если вам нужна вилка только для десерта, ручка должна указывать вправо. Слева, если вилка и ложка необходимы для того, чтобы съесть десерт. Ложка над вилкой должна быть направлена ​​ручкой вправо. Используется для приготовления соусов. Когда подают крем или пудинг, над тарелкой должна быть только ложка.


Сервировочные столовые приборы также важны. Они используются для переноса блюд с тарелок и тарелок на собственную тарелку. К наиболее популярным относятся:

  • ложка для переливания супа из вазы в глубокую тарелку или бульонку,

  • нож для масла - это самый маленький нож, который немного похож на маленькую лопаточку, это следует положить на тарелку с маслом,

  • ложку и вилку для салата - они используются для перекладывания салата с тарелки на тарелку,

  • ложку для картофеля - немного похожа на салатную ложку, но он более квадратный, его также можно использовать для картофеля фри, силезских пельменей и копитеков,

  • лопатка для выпечки - используйте ее для переноса предварительно нарезанного теста в десертные тарелки.

Что еще стоит знать?

Путь интересных фактов, которые следует помнить, что:

  • между разложенными столовыми приборами должно быть постоянное расстояние - 1 сантиметр от основной тарелки, края стола и между собой,

  • если прерываем трапезу, o столовые приборы нужно скрестить на тарелке, чтобы вилка была над ножом,

  • при еде супа, если вы хотите только прервать трапезу, оставьте ложку в тарелках, если вы доесть, положить ложку на тарелку, которая является основанием глубокой тарелки,

  • чайная и кофейная ложка всегда должны лежать на блюдце, независимо от того, есть ли напиток в кастрюле,

  • Вареный картофель нельзя резать ножом, нож можно использовать только с печеным картофелем и картофелем фри.

Одной из самых больших ошибок при расстановке столовых приборов на столе является размещение ножа лезвием вправо и вилки для торта ручкой вправо. Также неправильно класть все столовые приборы на одну сторону тарелки – на салфетку. Владение искусством правильного использования столовых приборов и знание того, как правильно расположить столовые приборы на столе, необходимы, чтобы найти себя в любой компании. Стоит иметь в доме хотя бы один изящный набор столовых приборов хорошего качества.Желательно в большем количестве - идеально подойдут столовые приборы на 12 персон. Тогда их правильное обустройство наверняка станет проще.

.

Как правильно выбрать столовые приборы? - Zaczarowane-ogrody.pl

Выбор кажется простым. Ведь что может удивить при покупке столовых приборов? А между тем, это предметы повседневного обихода, которые должны быть не только прочными, но и сохранять внешний вид после помещения в посудомоечную машину. Еще о чем следует подумать, так это о количестве ножей, ложек, вилок, ложек в наборе. Наконец, помните о столовых приборах для особых задач, таких как поедание торта.

Какие столовые приборы нужны дома?

Столовые приборы являются частью основного оборудования каждой кухни.Классический набор состоит из ложек, вилок и ножей. Но это только первоначальная разбивка этих предметов. Ложку можно использовать для супов, салатов или соусов, также есть ложки для кофе - с маленькой головкой, для чая - с широкой чашкой, для сахара или мороженого - с длинной ручкой. Чаще всего используются вилки универсальные, с обычными зубчиками, но на кухне пригодятся и специальные для салатов - с округлой головкой и двумя зубчиками, маленькая для десертов или специальная вилка для рыбы - с широкой головкой. полезный.Ножи, кроме универсального, подходящего для большинства блюд, можно разделить на ножи для масла - с широким лезвием, но без лезвия, для сыра - со специальной вилкой на конце, что облегчает применяются, или для стейков, что особенно остро.

Что приготовить на вечеринку в саду?

Планируя вечеринку в саду, стоит заранее обзавестись всеми необходимыми столовыми приборами. Их тип в первую очередь определяется блюдами, которые мы собираемся подавать, а их количество определяется количеством приглашенных нами гостей.Если в меню есть свежие, весенние салаты, непременно пригодятся щипцы для подачи – т.е. двойная ложка или двойная вилка с щипцами, которые облегчают надевание блюда, а заодно помогают слить жидкость из салата. Также может понадобиться твердая лопатка для пирожных или пирожных, благодаря которой мы можем легко положить эти сладости на тарелку, не опасаясь испортить их прекрасный внешний вид. Если мы хотим добавить красок нашему мероприятию, стоит использовать красочные столовые приборы, такие какэти компании Аймара. Предложение магазина включает в себя красивые, красочные наборы или отдельные элементы, такие как вилки для торта, чайные ложки или подносы из нержавеющей стали. Богатство узоров и солидная работа порадуют наших гостей этим небольшим элементом кухонного инвентаря.

Для большой вечеринки нужен большой набор

При подготовке крупного мероприятия, когда ожидается много требовательных гостей, стоит приобрести полный набор столовых приборов.Благодаря этому наша посуда будет красиво представлена, и мы не будем бояться, что забыли какой-то элемент. Наборы обычно состоят из набора столовых приборов на 6 или 12 гостей (набор на 12 человек можно найти здесь: https://www.ajmara.pl/sztucce-dla-12os.html ) , в том числе, среди прочего , ложка, нож и вилка. Каждое изделие изготовлено из нержавеющей стали, что обеспечивает комфорт и гигиеничность их использования, а также легкость последующей стирки. Все те, кто любит, чтобы на столе были оригинальные элементы, красиво оформленные и при этом чрезвычайно практичные – наверняка оценят преимущества покупки такого набора.

Входная навигация

.

Вилки для обеда и другие столовые приборы для дома

Вилки для обеда, рыбы, гарнира, салата и другие столовые приборы

Вилка — основной столовый прибор на любой кухне. У большинства это ассоциируется с обеденной вилкой, но на рынке есть много разных вилок, предназначенных для разных целей. В Puregreen есть разные вилки (например, вилка для рыбы , вилка для салата, вилка для тарелок и даже вилка для улитки ). Если вы хотите иметь на своей кухне вилки для различных блюд и продуктов, вы обязательно найдете их в нашем интернет-магазине.

Типы вилок - Какую вилку выбрать?

Различные типы вилок используются для определенных блюд. Вы можете выбрать следующие столовые приборы:

  • Вилка для обеда - Вилка для основного блюда с четырьмя длинными и прямыми зубьями.
  • Вилка для рыбы - чаще всего с тремя широко расставленными (для поедания рыбных блюд) или четырьмя зубьями (для поедания только рыбы).
  • Вилка для закусок - Вилка с четырьмя короткими зубцами, используемая для закусок.
  • Вилка для торта и фруктов - Крошечная вилка размером с чайную ложку, обычно с тремя или двумя зубцами.
  • Вилка для салата - Вилка с большой головкой, чаще всего с двумя зубьями.
  • Вилка для блюд - длинная вилка с двумя зубьями для захвата ломтиков мяса или сыра.
  • Вилка для устриц - немного похожа на ложку с прорезанными зубцами. Для поедания устриц и некоторых других морепродуктов.
  • Вилка шнека - вилка с двумя широко расставленными зубьями.

Это самые популярные вилки в нашем ассортименте, но у нас есть и другие столовые приборы. К ним относятся вилки для спаржи, картофеля, солений и оливок .

Какие столовые приборы для детей?

Наш интернет-магазин предлагает классические столовые приборы , специализированные вилки для посуды и продуктов и даже детские вилки . Здесь это часто продукты, доступные в широкой цветовой гамме, часто с дополнительными украшениями и в различных формах.Вместо типичной ручки детские вилки могут иметь форму животного или мультяшного героя.

Важно, чтобы столовые приборы были безопасными, прочными и изготовленными из материалов, не влияющих на пищу. Изначально это могут быть пластиковые вилки. Позже, когда ваш ребенок подрастет, вы сможете инвестировать в детские металлические вилки .

Ознакомьтесь с предложением Puregreen по вилкам и выберите лучшие столовые приборы для своего дома. Здесь вы можете купить целый набор вилок, а также отдельные столовые приборы для специализированного использования.У нас есть прочные вилки из нержавеющей стали , а также пластиковые столовые приборы и деревянные вилки.

.Высокотемпературное колесо

WHFL на шарикоподшипнике

Одними из самых важных колес в пекарне являются термостойкие колеса, колеса для пекарских тележек. Самые прочные колеса изготовлены из армированной фенольной смолы и имеют двойные шарикоподшипники. WHFL — лучший высокотемпературный круг на рынке.

Адаптирован к особенно сложным условиям работы, например, в пекарне. Благодаря его свойствам мы получили:

  • повышенное шумоподавление,
  • повышенная стойкость к истиранию,
  • большая прочность и в несколько раз больший срок службы, чем у стандартных высокотемпературных колес,
  • проще в обслуживании (в комплектах на креплении JS),
  • для работы во влажных условиях.

Характеристики продукта
Колесо WHFL доступно в трех типах крепления, выбираемых в зависимости от индивидуальных потребностей: JL, JT или JS.

Лучший комплект, доступный на рынке, — это колесо WHFL на креплении серии JS. Серия вил JS представляет собой вращающуюся вилку из оцинкованной стали глубокой вытяжки с полностью герметичным шарикоподшипником. Вилки этой серии имеют каламитку в поворотной головке, позволяющую проводить техническое обслуживание, что значительно продлевает срок службы комплекта.Наборы для выпечки
JSFL — это наборы , не требующие обслуживания, . Для обеспечения длительного срока службы вращающуюся головку вилки следует регулярно смазывать консистентной смазкой. Вертлюг типа JS (для интенсивного использования) должен быть установлен на плоской монтажной поверхности, закрывающей всю пластину вилки.

Прочие параметры
Крепления типа JS имеют грузоподъемность 240 кг, JT до 250 кг, а JL до 150 кг .Серия JLFL представляет собой стандартную поворотную вилку глубокой вытяжки из оцинкованной стали с двойным шарикоподшипником. Динамическая грузоподъемность тележки (4 колесные пары) с навеской: JS - 720 кг, JT - 750 кг, JP - 450 кг.

Рабочая температура: -40°С/+300°С.

Можно приобрести другие комплекты, не показанные ниже, например, неторсионные (фиксированные).


Колесо

WHFL 1002 6152 / P 100 40 43 300 15 10 неприменимо

На плате


Типы подшипников:
  • - Двойной шарикоподшипник

.

Смотрите также