Вкусная мясная начинка для блинов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Почему у меня блинчики с мясом всегда сочные внутри, а у других хозяек нет: не хвастаюсь, просто делюсь секретом | Кухня наизнанку

Раньше я не любила блинчики с мясом. Откусываешь - и вся начинка высыпается. Сухие невкусные комочки внутри (иногда еще с кусочками моркови и лука)...

Но, когда я впервые приехала знакомиться с родителями мужа, будущая свекровь приготовила к моему приезду как раз блинчики, и как раз с мясом. Отказываться было неудобно, конечно. И я попробовала.

Таких сочных и вкусных блинчиков я до этого нигде не пробовала! Съела сразу три штуки, не удержалась.

В тот день я, конечно, не спросила, в чем секрет. Но позже мамочка мне его все-таки раскрыла))

Конечно, фаршировать мясом можно любые блинчики. Но я всегда готовлю свои любимые - "Бархатные". Рецептом я уже делилась ранее. И в видео в конце статьи он тоже есть. Блинчики получаются нежные, тоненькие, и при этом не рвутся! Идеальный рецепт. И все, кто уже попробовал, смогут это подтвердить.

На рецепте блинчиков я в этой статье останавливаться не буду. Сегодня расскажу, как приготовить мясную начинку для блинчиков, чтобы она получилась и вкусной, и сочной.

Фарш, конечно, можно взять любой. Да, от мяса тоже очень зависит сочность начинки. Но даже просто куриное филе, приготовленное таким способом, тоже получается сочным (да, я тоже раньше не верила). Но обычно я использую фарш из нескольких видов мяса.

Сегодня у меня фарш: курица + индейка + немного говядины.

Выкладываю фарш на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Масла достаточно 1-2 ст.л. Если мясо жирное - масло совсем не добавляю.

Фарш не обжариваю! Сразу доливаю в сковороду немного воды, добавляю соль по вкусу и накрываю крышкой. На медленном огне тушу примерно минут 20. За это время фарш несколько раз перемешиваю.

Через 20 минут добавляю к мясу натертый на мелкой терке лук (вместе с соком). Это важно! Лук добавляю не сразу в фарш, а когда он уже немного протушится.

Можно добавить специи по вкусу. Я добавляю немного молотого перца (у меня смесь из пяти перцев). Но иногда готовлю даже без специй - не хуже.

Перемешиваю мясо с луком и специями и тушу практически до выпаривания жидкости, периодически перемешивая. Это занимает примерно 10-15 минут. Здесь очень важно проследить, чтобы немного жидкости все же осталось на дне сковороды. Нельзя допустить, чтобы мясо начало поджариваться! Иначе начинка сочной не получится! Вот так выглядит готовая начинка:

Все! Накрываю сковороду крышкой и даю начинке остыть.

Затем вкладываю начинку на блинчик и заворачиваю. На фото даже видно, какой сочный фарш.

Осталось блинчики поджарить на топленом масле (или на обычном сливочном) и наслаждаться вкуснейшими блинчиками с сочной и вкусной мясной начинкой!

Часть блинчиков я обычно замораживаю. И даже после разморозки такая начинка остается сочной.

Попробуйте так приготовить блинчики один раз - и вы точно перестанете отваривать мясо для блинчиков или обжаривать его до румяности (я так раньше делала тоже).

Казалось бы, так просто, а мало кто знает этот простой секрет. Напишите в комментариях, как вы готовите мясную начинку для блинчиков? Заранее всем спасибо!

В видео, кстати, я делюсь еще одним рецептом блинчиков с мясом (там я фарш кладу в блинчики сырой). Посмотрите - думаю, вам этот рецепт также понравится:

Начинка для блинов из вареного мяса и яиц — как приготовить мясную начинку вкусно

Начинка для блинов из мяса любимая еда для многих. Она очень полезна. В мясе содержится много белков, а они для человека необходимы как материал для строительства организма. Мясо весьма необходимо детям и подросткам. Особенно нравится такая начинка мужчинам. Многие из них кушают мясо в любом виде, а тем более в блинчиках. Как приготовить мясную начинку вкусно и просто расскажем в рецепте.

Приготовление этой простой, но вкусной мясной начинки требует наличия такого набора продуктов:

1. Мясо (свинина или говядина) — 0,5 килограмма
2. Лук – 2 больших головки
3. Постное масло или смалец – 100 грамм
4. Перец черный
5. Соль.

Теперь, как готовится начинка из вареного мяса вкусно и просто .

1. Мясо нужно отварить в течении 0,5 часа.
2. Пропустите мясо через мясорубку.
3. Лук очистить, помыть и мелко нарезать.
3. Слегка обжарить мясо и лук на жиру.

4. Яйца отварить, почистить и мелко нарезать.

5. Добавить в начинку соль и перец по вкусу и перемешать.

Такая начинка полностью готова. Нею можно начинять блины. Каждая хозяйка имеет свои рецепты блинов, но можно попробовать и новенький. Побалуйте своих домашних блинчиками с мясом.

Это аппетитное блюдо понравится и Вашим гостям. Ведь оно очень сытное и полезное. Начинка для блинов из мяса популярна особенно зимой, когда холод требует дополнительных калорий. Придя с мороза, очень хорошо покушать мясных блинов и запить их горячим чаем.

Мясная начинка для блинов - Рецепт с фото

В этот раз приготовлены блины на молоке с мясной начинкой, но молоко для такого блюда вполне можно заменить сывороткой, жидким кефиром, домашней простоквашей, смешанной с водой.

История приготовления блинов с начинкой

Наиболее распространенная мясная начинка для блинов готовится из фарша, как сырого, при его обжарке с луком, так и перекрученного из отварного мяса, которое также обжаривается на растительном/сливочном/топленом масле с добавлением лука/чеснока, различных специй.

Когда же могла появиться вкусная и сочная мясная начинка для блинов в известном нам виде? Если речь идет о фарше, перекрученном на обычной механической мясорубке, то это могло произойти не ранее времени, когда впервые появилось это приспособление, существенно облегчившее труд хозяек на кухне, ускорило процессы в местах общественного питания.

Шнековая мясорубка, которой многие пользуются и сегодня – это изобретение девятнадцатого века. Такое название связано с основной деталью, шнеком, транспортирующим мясо к четырехлопастному движущемуся ножу и неподвижному перфорированному диску.

Изобретателями различных мясорубок были барон Карл фон Дрез (восемнадцатый век) и австрийский инженер Петер Миттерхофер (девятнадцатый век).

История же двуручного круглого ножа-секача уходит в более ранние века и даже тысячелетия, поэтому можно предположить, что рубленое мясо было известно и эллинам, и римлянам, и египтянам, и иудеям. Поэтому какой-то вид мясной начинки для блинов из фарша, рецепт которой похож на современный, могли пробовать уже несколько тысячелетий назад.

Хотите узнать, как приготовить мясную начинку для блинов, чтобы она была нестандартной? Сделайте это вместе с нами!

Ингредиенты

• Яйца – 6 шт.;
• Молоко козье – 1 л;
• Растительное масло – 150 мл;
• Сахар – 2 ст. л.;
• Соль – 1 ст. л.;
• Куркума – 1 ч. л.;
• Пажитник – 2 ч. л.;
• Разрыхлитель – 1 ч. л.;
• Мука – 400 г;
• Баранья лопатка – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Чеснок – 1 головка;
• Гранат – 1 шт.

Пошаговое приготовление блинов с мясной начинкой с фото

1. Подготовим для мясной начинки и блинов все необходимые продукты.

   Продукты для блинов в восточном стиле

2. Натрем баранью лопатку солью, порошком пажитника.

   Натрем солью мясо, ароматизируем его пажитником

3. Нашпигуем мясо дольками чеснока.

   Сделаем надрезы в баранине и вставим в них кусочки чеснока

4. Разместим подготовленную лопатку в жаршланг и отправим на час в духовку (210 градусов).

   Баранину в рукаве будем выпекать в горячей духовке 60 минут

5. Яйца отправим в удобную для смешивания миску.

   Начнем приготовление теста, разбив яйца

6. Добавляем к яйцам сахар, соль.

   Посолим и подсластим тесто

7. Ароматизируем тесто куркумой и порошком пажитника.

   Добавляем куркуму, пажитник

8. Добавляем немного муки и разрыхлитель.

   Всыпаем в тесто разрыхлитель с мукой

9. Вмешиваем оставшуюся муку и молоко.

   Постепенно добавляем в тесто муку с молоком

10. Вливаем в блинное тесто растительное масло.

    Последний ингредиент блинного теста – растительное масло

11. Выпекаем блины на смазанной салом (растительным маслом) горячей сковороде.

    Наливаем блинное тесто на горячую смазанную сковороду

12. Подрумяниваем блины с двух сторон.

    Печем блины до румяности с двух сторон

13. Охлаждаем готовую баранью лопатку.

    Охлаждаем мясо, разрезав рукав

14. Все блины испечены.

    Готовые блины

15. Срезаем баранину с кости.

    Обрезаем готовое мясо

16. Нарезаем его тоненькими полосками.

    Тонко нарезаем баранину

17. Разрезаем гранат, подготавливаем зернышки для мясной начинки в восточном стиле.

    Чистим гранат

18. Помельче шинкуем лук.

    Нарезаем лук

19. Соединяем полоски баранины с гранатовыми зернами.

    Добавляем к баранине гранат

20. Всыпаем в мясную начинку для блинов лук.

    Последний ингредиент начинки для блинов – лук

21. Выкладываем на каждый блин по полной столовой ложке мясной начинки.

    Размещаем на блины мясную начинку

22. Наша мясная начинка для блинов по рецепту с фото может быть завернута разными способами – например, вот такими свитками.

    Можно выбирать разные формы для заворачивания блинов с мясной начинкой

23. Или выбрать классическую форму, когда блин сворачивается рулетиком с подогнутыми краями.

    Можно свернуть блин с мясной начинкой рулетиком с завернутыми краями

24. Блинчики с начинкой в восточном стиле готовы!

    Готовые блины с начинкой

25. Такие блины можно подавать и теплыми, и холодными.

    Подавайте блины к столу, выбрав свою любимую температуру

О пользе блинов с начинкой из баранины с гранатом

Начинка блинов, в состав которой входит печеная нежирная баранина/ягнятина, гранат и лук, насытит вас на долгое время полезными белками, повысит качество крови и защитит от инфекций фитонцидами.

Альтернативные варианты приготовления мясной начинки для блинов

Если вами будет выбрана мясная начинка для блинов из вареного мяса, то для этих целей лучше использовать разварную говядину из задней части туши или птичье мясо. Добавление разных видов зелени, сухофруктов, специй сделает вкус каждой начинки сильно отличающимся даже при использовании одного типа мяса.

ХозОбоз познакомил вас с рецептом того, как сделать мясную начинку для блинов в восточном стиле. Вы можете присылать нам свои находки! Приятных гастрономических впечатлений!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Мясная начинка для блинов и пирожков: 5 рецептов

Разве существуют люди, которые не любят блинчики? Тонкие и ажурные блины, плотные и сытные, дрожжевые — очень вкусное лакомство. А если они еще и с начинкой, то это вообще улет! Со сладкой вариацией всё понятно — творог, заварной крем, нутелла и банан. Однако мясная начинка для блинов угощение из разряда завтраков переводит в разряд полноценных и сытных вторых блюд.

Сегодня редакция «Со Вкусом» вашему вниманию предлагает пять разных начинок с мясом. Кстати, каждую из них можно использовать не только для фарширования блинов. Они превосходно подойдут для наполнения пирожков, вареников, кулебяк, лаваша и любых других мучных изделий.

Мясная начинка для блинов

Начинка из мясного фарша

Ингредиенты

• 2 ст. л. растительного масла
• 2 лука
• 500 г мясного фарша
• 3 яйца
• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Поставьте варить яйца вкрутую.
2. Тем временем измельчите лук и обжарьте его в сковороде на растительном масле до золотистости.
3. Добавьте мясной фарш и готовьте его на большом огне, постоянно помешивая, до полной готовности. Посолите, поперчите по вкусу.
4. Натрите в сковороду с фаршем вареные яйца и тщательно перемешайте.

Начинка из куриного мяса с грибами

Ингредиенты

• 50 г сливочного масла
• 1 лук
• 200 г шампиньонов
• 1 морковь
• 500 г куриного филе
• соль, перец по вкусу
• 1 ст. л. муки
• 100 г сливок

Приготовление

1. Подготовьте овощи: измельчите лук, порежьте шампиньоны на маленькие кусочки, натрите морковь на крупной терке. Нарубите куриное филе мелкими кубиками.
2. Обжарьте лук на раскаленной сковороде с растопленным сливочным маслом до золотистости. Далее добавьте шампиньоны. Как только из них испарится лишняя жидкость и они уменьшатся в объеме в два раза, добавьте морковь. Перемешайте и готовьте до мягкости моркови. Наконец добавьте к овощам куриное филе и, постоянно помешивая, жарьте до готовности. Посолите, поперчите.
3. Всыпьте в сковороду муку, обжарьте.
4. Влейте сливки и тушите в течение нескольких минут. Начинка должна получиться вязкой.

Начинка из отварного мяса с капустой

Ингредиенты

• 2 ст. л. растительного масла
• 2 лука
• 300 г белокочанной капусты
• 300 г телятины
• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Отварите телятину в подсоленной воде с пряностями. Когда она остынет, нарежьте ее маленькими кубиками.
2. Измельчите лук и нашинкуйте капусту.
3. Обжарьте лук на раскаленной сковороде с растительным маслом до золотистости.
4. Добавьте капусту, тщательно перемешайте. Готовьте под крышкой в течение нескольких минут. Затем влейте воды и продолжайте тушить до испарения жидкости. Посолите, поперчите по вкусу.
5. Отправьте к капусте мясо. Как только начинка станет золотистой, она готова.

Начинка из куриной печени

Ингредиенты

• 2 ст. л. растительного масла
• 25 г сливочного масла
• 2 лука (200–250 г)
• 1 морковь
• 500 г куриной печени
• соль, перец по вкусу
• 1 ст. л. муки
• 50 г сливок

Приготовление

1. Измельчите лук и натрите морковь на крупной терке. Куриную печень нарежьте маленькими кусочками.
2. В сковороде разогрейте растительное и сливочное масло. Обжарьте лук до золотистости, затем добавьте морковь.
3. Как только морковь станет мягкой, отправьте в сковороду куриную печень. Посолите, поперчите по вкусу.
4. Когда вся жидкость испарится, добавьте к массе муку и перемешайте.
5. Постепенно влейте сливки, убавьте огонь и тушите в течение 1 минуты.

Начинка из ветчины с грибами и сыром

Ингредиенты

• 2 ст. л. растительного масла
• 1 лук
• 200 г шампиньонов
• 250 г ветчины
• 100 г сметаны
• 100 г твердого сыра

Приготовление

1. Измельчите лук, порежьте шампиньоны на маленькие кусочки. Ветчину нарежьте кубиком, а сыр натрите на терке.
2. Обжарьте лук на раскаленной сковороде с растительным маслом до золотистости.
3. Добавьте шампиньоны и жарьте их до тех пор, пока не испарится лишняя жидкость.
4. Отправьте к овощам ветчину и обжарьте ее в течение 2 минут.
5. Убавьте огонь, добавьте сметану и тщательно всё перемешайте. Как только начинка загустеет, снимите сковороду с плиты и дайте ей полностью остыть. Вмешайте сыр.

Мясная начинка для блинов используется в горячем виде, а для других мучных изделий ее лучше остудить до комнатной температуры. Надеемся, что эти рецепты вам пригодятся! Делитесь в комментариях, который из них вам не терпится продегустировать первым.

блины с мясом

Блины – это исконно Русское блюдо. Их можно готовить по разным рецептам: из дрожжевого и бездрожжевого теста, на кефире, на молоке или на сыворотке, а также воде, с припёком и без, а также с добавлением муки различных видов: пшеничной, ржаной, гречневой, отменными получаются блины с отрубями и тд. И всегда блины получаются вкусными, но такими разными.
В нашей семье в основном пекутся блины на молоке бездрожжевые. Поэтому, в этом рецепте я Вам предлагаю приготовить вкусные фаршированные блины. В качестве фарша у нас будет сытная мясная начинка. Думаю, такие блины одни из самых вкусных и любимых во многих семьях.

Потребуется

Для блинного теста:
• Молоко – 1 л.
• Яйцо – 1 шт.
• Масло растительное – 4 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Мука – 15-20 ст.л. с горкой (моя мама делает блины тонкие, поэтому муки добавляет совсем немного, чтобы тесто было жидким. При желании Вы можете добавить больше муки)
Для начинки:
• Фарш свиной (домашний) – необходимое количество – у нас – 700 гр.
• Лук репчатый – 2-3 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки мясной начинки и блинов.

Как приготовить фаршированные блины

Сначала приготовим блинное тесто. В тёплое молоко вбиваем яйцо, добавляем растительное масло, соль, сахар. Всё тщательно перемешиваем венчиком. Муку просеиваем и вводим постепенно, мешая венчиком, добиваясь необходимой консистенции.

Блины выпекаем на раскалённой сковороде, смазанной растительным маслом, кусочком сала или половинкой луковицы.

Пока мы выпекаем блины, можно обжарить мясную начинку. В свиной фарш добавляем мелко нарезанный репчатый лук и обжариваем на растительном масле до полной готовности. Солим и перчим по вкусу.

Готовые блины фаршируем мясной начинкой, укладываем на тарелочку. Выкладываем необходимое количество начинки на край блина.

Или вот так сворачиваем блины — конвертиком.

   Вот такие красивые, нежные блинчики получаются у нас.

Мы всегда готовые фаршированные блины обжариваем на растительном масле до румяной корочки.

Так поступаем со всеми блинами, укладываем их на тарелочку или блюдо и подаём нашим домашним как самостоятельное блюдо с чашечкой чая или стаканом молока.

Получаются очень вкусные, сытные фаршированные блины.

Видео-рецепт по приготовлению фаршированных блинов с мясом

• Вы найдёте на моём ютюб-канале — просто пройдите по ссылке — https://youtu.be/nYG7nQWfejM

Приятного аппетита желает всем Светлана и kulinarochka2013.ru!

Как приготовить вкусные блины с начинкой из печени — Вы найдёте в рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Блинчики с фаршем - рецепт

Блинчики с фаршем и овощами - простой рецепт ужина для всей семьи. Мы можем подавать их соло, запекать в соусе или жарить на сковороде. Как приготовить начинку для соленых оладий? Посмотрите наш проверенный рецепт и приготовьте идеальное тесто и идеально приправленную начинку!

Примечание редактора

Блины с мясом и грибами

Сухие оладьи – это блюдо, которое вы можете составить в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями. Для оладий с фаршем можно использовать разные виды мяса. Фарш из свиной лопатки идеален, если вы предпочитаете более жирную пищу, выбирайте рубленую свиную лопатку. Фарш из индейки, телятины или говядины также является хорошим выбором. Начинку для соленых оладий можно обогатить, добавив в начинку грибы. Как приготовить оладьи с мясом и грибами? Все просто. Очистите 2 луковицы, а затем нарежьте ее небольшими кубиками. Грибы (500 г) вымыть в холодной воде и очистить от кожуры, нарезать ломтиками.В сковороду или кастрюлю налить 3 столовые ложки масла, разогреть. Добавьте лук и обжарьте. Добавить нарезанные грибы и тушить, пока не испарится вода из грибов. Добавьте мясной фарш (500 г), чайную ложку соли и 2 щепотки перца. Тщательно перемешать и варить на медленном огне около 20 минут. Приготовить тесто для блинов (рецепт описан выше). Выложите начинку на горячие блины и заверните их в рулет.

Блинчики с мясом запеченные

Сухие блины можно подавать сразу после приготовления или приготовить их заранее и разогреть непосредственно перед подачей на стол.Лучший способ разогреть сухие блины — испечь их. Как приготовить оладьи с мясом? Поджарить блины. Приготовить начинку для соленых оладий (можно, например, сделать начинку с фаршем и грибами или с мясом и паприкой). Приготовить соус Бешамель. Выкладываем начинку на блины и сворачиваем их рулетом. Затем выложите их в жаропрочную посуду и полейте соусом Бешамель. Разогрейте духовку до 180 градусов. Положить блины примерно на 20 минут и выпекать.

Блинчики с фаршем — рецепт идеального ужина

Блинчики можно есть отдельно или с начинкой, например, фруктовым джемом, пудингом, взбитыми сливками или овощами.Блины также используются при приготовлении других блюд, например, крокетов. Они очень популярны как в качестве обеденного блюда, так и в качестве закуски между приемами пищи, а также в качестве сладкого десерта.

Вот рецепт, который расскажет вам, как приготовить оладьи из фарша.Такое предложение их приготовить отлично подойдет в качестве сытного обеденного блюда для всей семьи.

Блины с фаршем - ингредиенты для теста для блинов

• 2 стакана муки,
• 1 стакан молока,
• 2 яйца,
• 1,5 стакана воды,
• 4 столовые ложки масла,
• щепотка соли.

Блинчики с мясным фаршем - ингредиенты для мясной начинки

• 500 г фарша (свинина и говядина),
• 1 красная луковица,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 красный перец,
• маленькая баночка томатной пасты,
• чайных ложек прованских трав,
• 200 г желтого сыра,
• пучок свежей петрушки,
• масло для жарки,
• соль и перец по вкусу.

Блинчики с мясным фаршем - Рецепт

1. Налейте молоко в миску и добавьте яйца. Перемешивайте, пока оба ингредиента не соединятся. Затем добавьте масло, муку, воду и щепотку соли.

2.Установите сковороду для жарки блинов. Наливайте тесто небольшими порциями так, чтобы оно покрывало поверхность сковороды тонким слоем. Обжариваем с двух сторон по 3-4 минуты. Готовые блины отложите остывать.

3. Очистите лук и чеснок и нарежьте их кубиками.Паприку помойте, разрежьте пополам и очистите от семян. Нарежьте чуть более крупными кубиками.

4. Нагрейте немного масла в сковороде. Выложите лук и перец, а после обжаривания в течение нескольких минут добавьте чеснок. Обжаривайте еще 2 минуты.

5. По истечении этого времени добавить мясо, томатную пасту, прованские травы, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

6.Накройте сковороду крышкой и тушите около 30 минут. Если мясо начнет подсыхать, можно добавить немного воды.

7. Приготовленную мясную массу остудить и затем небольшими порциями выложить на оладьи. Лучше всего, если вы распределите его как начинку в центре блина.

8. Затем сверните блины в рулетики и положите их в жаропрочную посуду, рядом друг с другом.

9.Натереть сыр на терке и посыпать им готовые оладьи.

10. Поставить блины в разогретую до 180 градусов С духовку. Выпекать около 20 минут.

11.Петрушку промойте под холодной проточной водой и нарежьте. Посыпать ею блины после того, как вынули их из духовки.

Перед тем, как посыпать блинчики сыром, их можно сверху смазать маслом или маргарином. Благодаря этому их тесто лучше пропечется и будет более хрустящим.

Блины с фаршем - идея для сытного ужина!

Блинчики с мясным фаршем

Обычно блинчики ассоциируются со сладкой начинкой. Однако на этот раз все будет иначе. Блинчики с мясной начинкой – предложение для любителей пикантных вкусовых композиций. Такие оладьи с фаршем можно готовить в разном виде: жарить на сковороде или запекать в духовке.

Состав начинки также может зависеть от ваших кулинарных предпочтений.Вы можете выбрать такое же, хорошо приправленное мясо или попробовать растительные добавки, такие как фасоль, лук, перец и соусы, например, томатный соус.

Блюдо такого типа сытное, но калорийное. Чтобы немного снизить количество калорий, стоит воспользоваться вариантом жарки без добавления жира. Это возможно благодаря сковороде с антипригарным покрытием.

Блинчики с мясным фаршем – настолько изысканное блюдо, что его можно подать во время встречи в большой компании.

Узнайте: Какие кастрюли необходимы на кухне?

Блины с фаршем - Рецепт

Если вы хотите приготовить оладьи из фарша в духовке, начните с приготовления оладий. Ингредиенты, необходимые для приготовления блинов:

• 1 стакан молока,

• 2 яйца,

• 2 стакана муки,

• 1 стакан газированной воды,

• соль по вкусу.

Процесс приготовления блинов интуитивно понятен.Все, что вам нужно сделать, это тщательно смешать все ингредиенты венчиком, а затем обжарить тесто на сковороде. Используйте сковороды с антипригарным тефлоновым покрытием для термообработки или алюминиевые сковороды с антипригарным покрытием. Благодаря этому пирог не подгорит и не порвется.

В отличие от сладких блинов, на этот раз не добавляйте сахар по вкусу. Присутствие этого ингредиента в тесте может значительно ухудшить вкус блюда.

См. также: Тесто для блинов Основной рецепт

Начинка для блинов с фаршем

Рецепт блинов с фаршем не существовал бы без инструкции по приготовлению начинки.Помните, что начинка для оладий из фарша состоит не только из мясной составляющей, но и множества других добавок. На самом деле, каждый может сам решить, что добавить в такую ​​начинку. Для набивки рекомендуем использовать такие продукты, как:

• 500 г свинины, говядины или индейки, если хотите оладьи с фаршем из индейки,

• соль, перец, орегано, сладкий перец, прочие мясные специи,

• 2 большие моркови,

• 1 луковица,

• 50 грамм томатного пюре.

Как приготовить начинку? Лук размягчить на сковороде. Затем добавить мясной фарш и время от времени обжаривать, помешивая лопаткой. Мясо следует подвергнуть термической обработке, пока оно не подрумянится и не прожарится. Затем можно добавить тертую морковь и специи. Фрай покрыт. В конце влить томатное пюре и прогреть несколько минут. Начинка готова.

Рекомендуем: Блинчики со шпинатом? Посмотрите 5 вариаций на них!

Совет: если вы не хотите использовать масло для жарки и таким образом готовить более здоровую версию блюда, используйте сковороды с антипригарным покрытием, рекомендованные амбассадором бренда Матеушем Гесслером.Основное преимущество сковородок с антипригарным покрытием перед классическими сковородами заключается в том, что для жарки продуктов не нужно использовать жир. В результате блюда получаются менее калорийными, а их вкус более отчетливым.

Для жарки мяса стоит использовать, например, стальные сковороды, которые не взаимодействуют с пищей и не меняют вкус блюд. Это весомое преимущество, учитывая тот факт, что в состав начинки входит, например, томатное пюре. Содержащиеся в нем кислоты могут воздействовать на материал другого типа, а материал может воздействовать на пищу.В случае со стальной кастрюлей это невозможно. Блюда, приготовленные на ней, сохраняют свой первоначальный вкус.

Читайте также: Соленые оладьи - 6 рецептов

Как приготовить оладьи из фарша?

Чтобы приготовить блинчик с фаршем, выкладываем блинчик на тарелку. В центр лепешки выложите 2 столовые ложки начинки и заверните ее с каждой стороны таким образом, чтобы лепешка образовала «конвертик». Тщательно примять тесто, затем перевернуть подготовленный конверт и выложить в форму, предварительно застеленную пекарской бумагой.

Повторите операцию для остальных блинов. Блины с фаршем выложить на сковороду, смазать оставшейся начинкой и посыпать сыром. Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия и выпекайте около 12-15 минут.

Чек: американские блины - проверенный рецепт

Если вам не нравится пища в духовке, вы можете есть блины сразу после их заворачивания. Чтобы немного приправить их, обваляйте их в яйце и панировочных сухарях, а затем обжарьте на сковороде, как крокеты.Вы можете приготовить блины в панировке немного быстрее, чем в духовке. Поэтому, если у вас нет времени, выбирайте эту форму блюда.

Соленые оладьи с фаршем понравятся даже тем, кто не любит классические оладьи на каждый день. Такое лакомство стоит предложить родственникам, которым наскучили однообразные обеды. Исключительно приятным сюрпризом для них станут испеченные блинчики.

См.: Тонкие блины – для крокетов и не только!

Блины на бульоне

Блинчики с мясом на бульоне появляются в нашей стране довольно часто как естественное следствие бульона. Мне посчастливилось иметь ребенка от желанной «жадки», но бульон определенно встречают с величайшим обожанием, отсюда его повторяемость и частота. С таким же энтузиазмом приготовить вкусную начинку на основе мяса и овощей из бульона и упаковать ее в лучший блинчик .

Блины на бульоне

• 8 блинчиков из этого рецепта
• 50 г мяса птицы из бульона (вес без кожи и костей)
• 2 моркови из бульона
• 2 куриных супа с петрушкой
• 2 столовые ложки рубленой петрушки
• большой зубчик чеснока
• 2 лука-шалота
• столовая ложка топленого масла
• столовая ложка оливкового масла
• 40 мл (около 4 столовых ложек) бульона
• соль и перец по вкусу
• 2/3 чайных ложки специй: майоран, сладкий перец и орегано

Мясо, морковь, петрушку и петрушку очень мелко нарезать и хорошо перемешать.Чеснок выдавить через пресс или раздавить с небольшим количеством соли, лук-шалот нарезать максимально мелкими кубиками. Разогрейте сливочное и оливковое масло в сковороде и обжарьте чеснок. Добавьте лук-шалот и через минуту остальные овощи, бульон и специи. Тщательно перемешать и варить вместе некоторое время, пока бульон не выпарится. Выключите огонь и начините блинчики. Начинку нужно довольно тонко распределить по всему блину, сложить с двух противоположных сторон к центру и туго завернуть с развернутого конца. Блины с начинкой можно подрумянить на сковороде.

Нравится Tasteful на facebook. Вы будете в курсе со вкусом записей, и я буду очень рад?

Золотые блины с мясом - Эффектно.ТВ

Подрумяненные, деликатно хрустящие пакеты с китайскими овощами и мясом ...

Один из моих любимых способов приготовления блинчиков - вкусно, быстро и очень питательно ;) На самом деле это крокеты, но они не в панировке и начинка немного отличается от классических крокетов. Я люблю готовить их, когда у меня уже есть блины в холодильнике, например, со вчерашнего дня - тогда приготовление этого блюда идет очень быстро.Конечно, где-то в процессе можно и оладьи пожарить, ведь на это есть время, пока жаришь или остужаешь начинку ;) И вдобавок довольно прикольный способ переправить овощи тем, кто обычно не любит к ним тянуться.

Блины, подаваемые таким образом, получаются очень вкусными - румяными, хорошо пропеченными, а при надкусывании из них выходит вкусная начинка, приправленная именно так, как мы любим. Попробуйте :)

Ингредиенты и подробный рецепт перечислены ниже :) Попробуйте и поделитесь своим мнением !
А вот и видео , как я готовила золотые блины с мясной начинкой.Приглашаю к просмотру!

Золотые блины с мясной начинкой

время приготовления: до 30 минут

• 400 г мясного фарша (я: свинина, но можно в принципе все что угодно)
  
• специи к мясу - полная свобода и на мое усмотрение, в представленном сегодня варианте я добавил:
  - 1 столовая ложка специй гирос
  - но можно просто добавить соль, перец, перец, зелень и т.д.
• 400 г мелко нарезанных овощей - свежих или замороженных
  (я брала замороженные овощи типа "Китайский микс")
• 1 столовая ложка темного соевого соуса
• 1-2 столовые ложки картофельной муки (количество зависит от влажности начинки)
• 6-8 блинов
  (Я готовила цельнозерновые блины: Цельнозерновые блины - на завтрак и не только;), но конечно можно по любому любимому способу)
• любой жир, который мы любим жарить на (напр.масло, оливковое масло, сало)

Разогреваю сковороду и выкладываю на нее фарш - на жиру не жарю, потому что в случае со свининой он уже в мясе и через мгновение растает ;)

Мясо перемалываю и, когда оно еще сырое, добавляю в гирос специи (или другие специи) , чтобы он уловил вкус и аромат при жарке. Меня не волнует окончательный вкус на данном этапе, потому что это невозможно :) Я жарю, пока мясо не станет жестким.

- Мою, обсушиваю и мелко режу, если беру свежее
- Отмеряю соответствующее количество замороженного, если использую замороженное ;)

Добавляю в сковороду овощи, добавляю соевый соус, затем тщательно перемешиваю с мясом и жарю около 15 минут. Когда овощи станут достаточно мягкими (например, я люблю такие al dente, поэтому не даю им перевариться, но вы должны судить сами и регулировать их мягкость по своему вкусу;)) , приправить все по вкусу. Вкус начинки будет определять тон блюда, поэтому здесь очень важно хорошо ее приправить, ну и приправляем, конечно же… по своему вкусу ;) Наконец, посыпаю мясо картофельной мукой и тщательно перемешиваю.Муку добавляю постепенно, сначала 1 столовую ложку, перемешиваю, потом, если нужно, вторую ложку и постоянно помешиваю, чтобы не стала неаппетитной лапшой.
Мука впитает всю влагу со дна сковороды и сгустит начинку, сделав ее более сплоченной и приятной для начинки, а затем и для еды;)
Обжариваю 3-5 минут, пока мука не потеряет свою сырость, затем выключаю нагрев и оставляю фарш немного остыть, чтобы не было горячим.

Тем временем я готовлю блинчики, а если они у меня готовы, то просто жду, пока начинка немного остынет.Я приготовила блинчики из цельнозерновой муки, но, конечно же, готовлю и жарю блины по своему любимому способу.
Практические советы:
* Также можно использовать блины, которые остались с предыдущего дня, тогда я их просто достаю из холодильника в самом начале приготовления блюда, чтобы они задержались при комнатной температуре, т.к. теплее такие легче завернуть;)
* Если хотите, вот несколько моих, которые подойдут к этой начинке, вы можете найти здесь:
- нажмите, чтобы увидеть рецепт: Томатно-травяные оладьи
- нажмите, чтобы увидеть рецепт: Целиком хлебные блины - на завтрак и не только;)

Чуть остывшую, но еще теплую начинку я делю на 6 или 8 равных частей, в зависимости от того, сколько у меня блинов.

Начинку выкладываю на блин (на высоте 1/3 от дна блина), затем формирую крокеты, т.е. оборачиваю нижнюю часть лепешки на начинку, загибаю бока и все заворачиваю - так же, как если бы я заворачивала голубцы или просто крокеты. Я это подробно показываю на сайте Gotuj.Skuteczna.Tv в приложенном к этому рецепту видео.

Разогреваю сковородку, добавляю жир и ставлю фаршированные оладьи на сильно разогретый. Блины кладу косяком вниз, когда косяк пропечется и подрумянится, блины не развалятся при переворачивании.Обжариваю по несколько минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и слегка хрустящими.

Я подаю прямо со сковороды. На наш взгляд, они вкуснее всего с холодным чесночным соусом, но если вам не нравится этот соус, то это может быть любой холодный соус, твердый на вкус и подчеркивающий тон блюда ;) Для этого какой-нибудь хрустящий салат или салатик и простой , вкусное и быстрое в приготовлении блюдо готово; )

Приятного аппетита :)

:: Попробуешь? А может все закончилось и вы едите... со вкусом :)?
Отправьте ссылку на рецепт своим друзьям и/или напишите несколько слов в комментариях с отзывом - спасибо!

Крокеты с фаршем, рецепт начинки - Как сделать тесто?

Крокеты - жареные оладьи с начинкой, самые распространенные - крокеты с фаршем, грибами, капустой, шампиньонами, а также есть рецепты с овощами. В рецепте вы узнаете, как сделать начинку для крокетов с фаршем?

Время: 55 мин. Порций: 5 Стоимость: 17 злотых.

Ингредиенты:

Начинка/начинка для крокетов:

• фарш 600 г (свинина или птица)
• лук 80 г
• сливочное масло
• 1 яйцо
• панировочные сухари
• чеснок 2 зубчика
• соль
• перец

Панировка - Жарка:

• 2 яйца
• панировочные сухари
• соль
• масло для жарки

Тесто для крокетов:

• молоко 350 мл
• минеральная вода 150 мл
• мука 250 г
• яиц 3
• соль щепотка
• масло для жарки

Рецепт, как сделать крокеты?

Начинка / Фарш:
1.В разогретом жире обжарить лук, мелко нарезанный. Обжарить на слабом огне несколько минут до золотистого цвета.
2. Добавить к обжаренному луку мясной фарш, измельченный чеснок, соль, перец, перемешать все ингредиенты и готовить еще несколько минут.
3. Переложить мясо со сковороды в миску, подождать, пока оно остынет, добавить панировочные сухари, добавить яйцо, смешать все ингредиенты и отложить начинку на крокеты.
Тесто для блинов:
4. Во вторую миску положить просеянную муку, яйца, молоко, соль, взбить венчиком или смешать в миксере, добавить воды, чтобы тесто стало похоже на густую сметану.
5. Разогрейте масло в большой сковороде и вылейте на него тесто для блинов. Поджарьте тонкие котлетки, когда края будут торчать из сковороды, переверните их и обжаривайте, пока они не станут слегка румяными.
6. После того, как блины поджарятся, смажьте их начинкой, заверните края и сверните рулетом.
Панировка - Жарка:
7. Разбейте яйца в плоскую миску, посолите и взбейте вилкой. Насыпьте панировочные сухари на тарелку. Обмажьте крокеты с мясом во взбитом яйце, затем обваляйте с двух сторон в панировочных сухарях.Обжарить в разогретом масле со всех сторон до румяной корочки.
8. Подавайте горячие крокеты с соусом бешамель, грибным соусом, с красным борщом или просто с салатом.

Блины, запеченные с фаршем и грибами • Домашние блюда

Блины, запеченные с фаршем и грибами

Вкусная начинка из фарша, грибов, моркови и сыра. Рецепт пикантных оладий с мясом и овощами прост. Вы можете свернуть их традиционным способом или как крокеты.

Блинчики с фаршем хорошо сочетаются с грибами и сыром. Стоит их запечь в духовке, тогда они получатся аппетитно хрустящими.Блины, запеченные с фаршем и грибами, приобретут много вкуса, если сбрызнуть их кетчупом.

См. также → Болонские оладьи.

(прибл. 14 штук)

Ингредиенты:

Блинной пирог:

- 2 стакана молока

- 2 стакана воды

- 2 Яйца

- около 3,5 чашки муки

- 3 - 3 яиц

ложки масла *

- соль

* жир при жарке больше не добавляю.

Мясовая начинка:

- 500G Minceed Meat (для меня это ветчина)

- 300 г грибов

- 150 г сыра

- 1 Carrot

- ½ банка Canned Corn

-

на

- ½ банки Canned Corn

-

на

- - 2 зубчика чеснока

- 3 столовые ложки томатного концентрата

- 3 столовые ложки кетчупа

- 2-3 столовые ложки масла

- полпучка петрушки (по желанию)

- ½ чайной ложки молотого сладкого перца

- по 1 чайной ложке базилика и орегано

- щепотка чили

- соль, перец

Дополнительно:

- кетчуп для заливки

- петрушка или зеленый лук для украшения

с фаршем и грибами?

Блины: Вылить яйца в миску, влить молоко и воду.Всыпать муку. Смешайте ингредиенты до однородности. Тесто для блинов посолить и добавить масло. Добавление масла в тесто означает, что вам больше не нужно добавлять жир при жарке блинов. Смажьте сковороду маслом с помощью кухонного полотенца, затем хорошо разогрейте. Обжарьте тонкие блины с двух сторон без использования жира. Отложите.

Мясной фарш: Лук нарежьте мелкими кубиками, а зубчики чеснока мелко нарежьте ножом. Вымойте грибы и нарежьте их кубиками.Морковь очистить и натереть на мелкой терке.

Лук размягчить в 2-3 столовых ложках масла, затем добавить фарш. Обжаривайте, часто помешивая, пока он не станет серым. Приправить фарш солью и перцем по вкусу. Добавить концентрат, кетчуп, базилик, орегано, молотый сладкий перец, щепотку чили и измельченный чеснок. Варить несколько минут. В конце добавьте натертую морковь. Кипятить 1 минуту. Добавить в начинку обсушенную кукурузу.

Обжарить грибы на отдельной сковороде.Приправить солью и добавить немного перца. Слейте лишнюю воду и переложите к мясу. Сыр натереть на крупной терке и добавить к начинке. Смешивание. Отложите.

Наполнить блинчики начинкой и свернуть. Затем плотно уложите их в форму для запекания, смазанную маслом. Блины с фаршем поместить в разогретую до 200°С духовку. Через 10 минут посыпать сверху тертым сыром.

Выпекать блины с мясным фаршем еще 10 минут, пока сыр не расплавится и блины не подрумянятся.Блинчики, запеченные с мясным фаршем и грибами, вкуснее всего с кетчупом и украшенные петрушкой или зеленым луком.

Приятного аппетита!

Елена Г.

Фотогалерея - нажмите, чтобы увеличить

Смотрите также

• 
  Таинство венчания это
• 
  Как можно приготовить кабачки на сковороде
• 
  Рецепты из простых продуктов
• 
  Ильичев артист
• 
  Светлые обои в комнату современные
• 
  Что нельзя с нарощенными ресницами
• 
  Скворец самка
• 
  Как сделать высокий пучок на средние волосы
• 
  Бачата в паре
• 
  Самая черная модель в мире
• 
  Чем открыть часы для замены батарейки