Воздушная шарлотка с яблоками рецепт в духовке


Пышная шарлотка с яблоками классическая рецепт

Кулинарния » Выпечка » Пироги

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Простой рецепт пышной шарлотки с яблоками обязан поселится в кулинарном блокноте даже самой юной хозяйки. Эта выпечка готовится элементарно, но всегда получается на удивление вкусной, нежной и “воздушной”. Пышная классическая шарлотка с яблоками не теряет своих вкусовых качеств и на следующий день,  решая вопрос с полдником и сладким перекусом.

Кстати, всем любителям шарлотки также рекомендуем обратить внимание на схожую выпечку — нежный и вкусный цветаевский яблочный пирог.


Ингредиенты:

  • зеленые яблоки — 3-4 шт.;
  • яйца — 4 шт.;
  • сахар — 1 стакан;
  • мука — 1 стакан;
  • лимонный сок — 3-4 капли.

к содержанию ↑

Шарлотка с яблоками классическая рецепт

Как сделать шарлотку с яблоками пышную

  1. Желтки, отделив от белков, взбиваем с помощью миксера, добавив сразу всю норму сахара. Добиваемся полного растворения сахарных крупинок, а также значительного увеличения объема массы.
  2. Теперь приступим к работе с белками. Чтобы масса лучше взбивалась, добавим 3-4 капли лимонного сока, также это поможет избавиться от возможного яичного запаха во время готовки бисквита. Работаем миксером до получения пышной белой массы, неподвижно державшейся на месте при наклоне и переворачивании миски.
  3. Перекладываем взбитые белки к желткам. Бережно перемешиваем плавными движениями снизу вверх. Если желаете сделать шарлотку максимально быстро и просто, можно взбивать яйца с сахаром сразу в одной емкости, не разделяя на белки и желтки. Но в таком случае пирог выйдет менее “воздушным”.
  4. Далее небольшими порциями просеиваем в яичную массу муку, каждый раз вымешивая снизу вверх. В итоге тесто должно получиться гладким и однородным, без мучных комков.
  5. Форму для выпечки диаметром 22 см прокладываем по дну пергаментом. Можно применить емкость и бо́льшего размера — в этом случае пирог получится уже не таким высоким, но не менее вкусным. Выкладываем очищенные и нарезанные тонкими ломтиками зеленые яблоки.
  6. Заливаем яблоки подготовленным тестом и сразу ставим форму в уже разогретую духовку на 30-35 минут (до появления золотистой корочки). Температуру поддерживаем на отметке 180 градусов. Во время процесса выпечки стараемся лишний раз не открывать духовку, чтобы пышный бисквит не осел.
  7. Убедиться в готовности можно традиционным способом — погрузить в тесто спичку. Если она осталась сухой, шарлотка готова! Слегка остудив выпечку, переворачиваем пирог, снимаем пергамент и подаем!

Пышная классическая шарлотка с яблоками полностью готова! Приятного чаепития!

  • Калорийность: 149 кКал на 100 г
  • Белки: 3,82 г
  • Жиры: 2,5 г
  • Углеводы: 27,39 г
  • Общее время: 1 ч. 20 мин.
  • Количество порций: 12
  • Кухня: Русская
  • Общий вес: 1085 г
Похожие записи
Категория: Пироги

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Шарлотка с яблоками: рецепт с фото пошагово в духовке пышная

Ищете удачный рецепт шарлотки? Хотите разобраться, почему не всегда пирог не получается таким пышным, как бы вам хотелось? Этому может быть всего две причины. Первая – недостаточно хорошо взбиты яйца. Второе – мука вмешана в тесто миксером. Удивились, что все так просто? И тем не менее – секреты удачной выпечки именно вот в таких мелочах. Давайте сейчас пройдем весь процесс подробненько, и у нас получится настоящая, воздушная шарлотка с яблоками. Рецепт с фото пошагово в духовке. Пышная шарлотка получается благодаря некоторым очень простым и понятным кондитерским приемам. И мы остановимся на каждом из них. Классика жанра делается только из яиц, сахара, муки и яблок, без использования дополнительных разрыхляющих средств. Но любое правило красиво своими исключениями. Для тех, кто все же побаивается, добрый совет положите в тесто чайную ложку разрыхлителя. На первых порах главное для новичка – как можно больше кулинарных удач. Именно удачи дают человеку стимул развиваться.

Ингредиенты:

  • Яйца – 4 штуки,
  • Мука – 1 стакан,
  • Сахар – 2/3 стакана,
  • Яблоки – 3 штуки среднего размера,
  • Ванильный сахар – 1 пакетик

Как приготовить пышную шарлотку с яблоками в духовке

Есть два способа взбивания яиц с сахаром для шарлотки. Один – простой, другой – ускоренный. Простой способ предполагает долгое стояние с миксером над миской с яйцами и сахаром в ожидании, когда масса не увеличится в объеме втрое. Если вы обладаете нордическим характером, то делайте именно так. Если же вы хотите ускорить процесс, как это делает большинство кондитеров, то сделайте вот что. Возьмите две емкости. И отделите желтки от белков. Белки отправьте в посудину побольше, желтки можно взбить даже в стакане.

Добавляем к желткам треть стакана сахара и разбиваем их миксером или блендером (неважно) до однородной светло-желтой массы.

Далее принимаемся за белки. Взбиваем их сначала без сахара до такого состояния, как вы видите на фото. Затем засыпаем весь оставшийся сахар, а также ванильный сахар, и взбиваем добела. Ваниль я использую для того, чтобы шарлотка не пахла яйцами.

Откладываем миксер. Выкладываем желтки в белковую массу, перемешиваем ложкой. Видите, какая пузырчатая структура получилась? Именно благодаря ей шарлотка и станет пышной.

Теперь осталось положить муку. И тут очень важно ни в коем случае не соединять муку с яйцами миксером. Муку нельзя взбивать – иначе она образует много клейковины, которая превратит шарлотку в резиновое изделие. Наша задача ведь совсем иная. Вмешивать муку нужно обычной ложкой, движениями от края миски к центру.

Готовое воздушное тесто выкладываем в форму. Если покрытие антипригарное, можно не смазывать. Если форма, как у меня, то смажьте дно (а лучше застелите пекарской бумагой). Бока смазывать нельзя – иначе готовый бисквит «сползет» с них после выпекания – и шарлотка осядет.

Яблоки моем, обсушиваем и режем произвольными ломтиками. (Не забываем удалять сердцевинку с семенами.) Чистить яблоки или нет – решайте сами. Я не чищу и яблоки режу крупными ломтиками.

Выкладываю их на тесто.

И слегка перемешиваю, чтобы яблоки оказались покрыты тестом.

Все, шалотку можно ставить в духовку. Еще один важный момент. Температура в духовке не должна быть большой! Максимум 150 градусов. Это правило относится к любым бисквитам – им нужно время пропечься в середине и не подгореть снаружи. Печется шарлотка около 1 часа. Время выпечки зависит от духовки. Проверяйте готовность деревянной палочкой или зубочисткой. Протыкаете шарлотку в середине, если на палочке не остается следов теста, можно вынимать.

Чтобы шарлотка гарантированно не опала, подержите ее в перевернутом виде над решеткой, не вынимая из формы, пока не остынет. Затем проведите лопаткой по краям формы и извлеките на тарелку для подачи.

Надеюсь, теперь у вас всегда будет получаться шарлотка на «пятерку».

Воздушная шарлотка с яблоками: рецепты и варианты приготовления

Воздушная шарлотка с яблоками, рецепт которой вы можете прочесть в нашей статье, станет вашим любимым десертом. Классический пирог готовится очень легко, причем состоит он из простых продуктов, которые есть в любом холодильнике.

Шарлотка с яблоками (пошагово)

Этот нежный десерт понравится не только детям, но и взрослым. Яблоки придают ему особую мягкость и нежность, а если вы добавите к ним корицу или ваниль, то пирог приобретет пряный аромат. Шарлотка в духовке готовится следующим образом:

  • Четыре куриных яйца взбейте с помощью миксера вместе со стаканом сахара и 10 граммами ванили до появления устойчивой пены.
  • Всыпьте в миску один стакан просеянной муки и еще раз все перемешайте.
  • Три или четыре зеленых яблока очистите от кожуры и сердцевины, а затем порежьте кубиками.
  • Разъемную форму для запекания смажьте маслом, на дно выложите яблоки, а сверху налейте тесто.
  • Поместите пирог в духовку и готовьте его до тех пор, пока он ни покроется золотистой корочкой.

Подавайте шарлотку к столу с горячим чаем или кофе.

Яблочная шарлотка

В нашей стране этот десерт становится очень популярным после сбора урожая и несколько месяцев подряд не сдает свои позиции. Каждая хозяйка старается сделать свой пирог особенным, поэтому существует множество способов его приготовления. Мы хотим рассказать вам, как готовится воздушная шарлотка с яблоками. Рецепт десерта не слишком сложен:

  • Просейте в миску стакан муки, добавьте к ней ложку крахмала и половину чайной ложки корицы.
  • В отдельной посуде взбивайте миксером три куриных яйца и один стакан сахара до тех пор, пока первоначальный объем не увеличится.
  • Соедините обе смеси и перемешайте.
  • Нарежьте кубиками три очищенных от кожуры яблока.
  • Форму для запекания смажьте маслом и присыпьте дно мукой. Выложите в нее ровным слоем подготовленные яблоки, а затем налейте тесто.
  • Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке до появления золотистой корочки. Перед тем как его достать, проверьте готовность с помощью спички или деревянной палочки.

Дождитесь, пока шарлотка немного остынет, посыпьте ее сахарной пудрой и подавайте к столу.

Воздушная шарлотка на кефире

Если вы хотите порадовать своих родных и быстро приготовить к чаю что-нибудь вкусное, то обратите внимание на этот рецепт. Легкий воздушный десерт будет уместен в любой ситуации. А готовится шарлотка в духовке следующим образом:

  • 120 граммов сливочного масла перемешайте с одним стаканом сахара.
  • Добавьте к ним два куриных яйца и влейте один стакан кефира. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
  • Просейте полтора стакана муки, смешайте ее с половиной ложки соды и постепенно введите смесь в тесто.
  • Четыре яблока помойте, очистите от сердцевины и кожуры, а после этого нарежьте крупными кубиками.
  • Смажьте форму маслом, налейте на дно часть теста, разложите ровным слоем фрукты и полейте их сверху оставшейся частью теста.
  • Выпекайте шарлотку в разогретой печи 40 минут.

Перед подачей украсьте десерт сахарной пудрой и разрежьте его на порционные куски.

Шарлотка на сметане

Популярность шарлотки не трудно объяснить. Во-первых, готовится она очень быстро, во-вторых, не требует особых продуктов, да и, наконец, всегда получается очень вкусной. Из чего делается воздушная шарлотка с яблоками? Рецепт перед вами:

  • Один стакан сахара разотрите с одним куриным яйцом.
  • Добавьте к ним немного соды, погашенной лимонным соком, и один стакан сметаны.
  • В конце просейте в миску один стакан муки и перемешайте продукты.
  • Яблоки разрежьте пополам, удалите сердцевину и порежьте их тонкими дольками.
  • В форму, смазанную сливочным маслом, уложите сначала начинку, а затем залейте ее тестом.

Выпекается такая шарлотка очень быстро – всего 30 или 40 минут. Когда она будет готова, дайте ей немного остыть и подавайте к столу с шариком ванильного мороженого.

Шарлотка с яблоками и орехами

На этот раз мы предлагаем вам приготовить пирог с яблоками, орехами и изюмом. Это вкусное угощение не оставит равнодушными даже самых строгих критиков. Шарлотка пышная в духовке готовится так:

  • Три зеленых яблока помойте и порежьте дольками, предварительно удалив у них сердцевину.
  • Сложите заготовки в силиконовую форму, смазанную маслом.
  • Три яйца взбейте с одним стаканом сахара, добавьте к ним стакан просеянной муки и пакетик разрыхлителя.
  • 100 граммов изюма промойте, залейте кипятком, а через некоторое время слейте воду и порежьте его ножом.
  • 100 граммов орехов измельчите с помощью ступки или сложите их в пакет и пройдитесь по нему скалкой.
  • Добавьте подготовленные продукты в тесто, перемешайте и залейте им яблоки.

Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте пирог примерно полчаса. Не забудьте проверить его на готовность с помощью деревянной палочки.

Шарлотка на майонезе

Перед вами необычный рецепт, который позволит посмотреть на хорошо знакомое блюдо с новой стороны. Рецепт его приготовления не отличается особой сложностью:

  • Пять яблок помойте, очистите и нарежьте произвольно.
  • Четыре желтка взбейте вместе с одним стаканом сахара и третьей частью стакана майонеза.
  • В полученную смесь добавьте один стакан просеянной муки и замесите довольно густое тесто.
  • Четыре белка взбейте с несколькими ложками холодной воды, а затем осторожно соедините их с тестом.
  • Яблоки выложите на дно формы для запекания и залейте их тестом.

Готовьте шарлотку 20 минут и еще десять держите в закрытой печи. После этого вы можете достать пирог, украсить его свежими листьями мяты и подавать к столу. В качестве дополнения к этому блюду отлично подойдет ваше любимое варенье.

Заключение

Мы надеемся, что вам понравится воздушная шарлотка с яблоками, рецепт которой мы разместили в этой статье. Чтобы приготовить вкусное угощение для всей семьи, внимательно прочтите инструкцию, а затем убедитесь, что у вас под руками имеются все необходимые ингредиенты. После этого вы можете смело приступать к приготовлению. Воздушный пирог с яблоками можно подать к столу не только с горячими, но и с холодными напитками. В качестве дополнения к десерту можно взять любой джем, варенье или шарик мороженого.

Шарлотка с яблоками - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Рецепт классической шарлотки с яблоками из 5 ингредиентов.

Шарлотка с яблоками – самый простой и самый вкусный яблочный пирог, который буквально тает во рту, а готовится это объедение очень быстро. Невероятный аромат наполняет всю кухню, и становится так сложно дождаться, когда уже можно будет насладиться шарлоткой с чашечкой чая.

Я делюсь рецептом классической воздушной шарлоткой с яблоками, это тот рецепт, которому еще много лет назад научила меня мама. Замечательный вариант выпечки с яблоками на каждый день, ингредиенты всегда есть под рукой.

Ингредиенты

Яблоки (желательно кислые) 500-600 гр
Мука 160 гр
Сахар 160 гр
Соль 1 щепотка
Яйца 4 шт.

Общая информация

Общее время приготовления

50 минут

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

8

Видеорецепт

1. Нарезать яблоки дольками или кубиками. Яблоки лучше брать кислых сортов.

2. Взбить яйца с сахаром и 1 щепоткой соли в светлую густую массу. Чтобы убедиться, что масса уже хорошо взбилась, проведите линию венчиком, если она остается видимой в течение 1-2 секунд, а потом растекается, то яйца с сахаром уже хорошо взбиты. Если же она сразу растекается, то нужно взбивать еще.

3. Просеять муку в яично-сахарную смесь и аккуратно перемешать лопаткой движениями снизу вверх. С бисквитным тестом нужно работать осторожно, чтобы сохранить по максимуму его воздушность.

4. Форму выстелить пергаментом или смазать сливочным маслом, припылить мукой. Вылить ½ часть теста, выложить половину яблок нарезанных дольками, сверху залить тестом и выложить оставшиеся яблоки. Если нарезать яблоки кубиками, то можно их добавить в тесто, аккуратно перемешать и потом выложить всю массу в форму для выпекания.

5. Выпекать в течение 25-30 минут при температуре 180 градусов.

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Пышная шарлотка с яблоками на кефире — Кулинарные рецепты любящей жены

Share

Нежное воздушное тесто и много сочной начинки из яблок – сегодняшний рецепт посвящен любимому многими пирогу с яблоками Шарлотке. Тесто для Шарлотки готовится из яиц с сахаром и мукой, я же предлагаю слегка отойти от традиционного рецепта и добавить в тесто немного кефира. Шарлотка на кефире всегда получается нежной, пышной и воздушной! Сочные яблоки самым лучшим образом вписываются в такое простое сочетание!

Чтобы приготовить вкуснейшую домашнюю выпечку не обязательно тратить много времени, в данном случае — минимум усилий и восхитительный результат.

Пышная шарлотка с яблоками рецепт – Немецкая кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Пышная шарлотка с яблоками рецепт – Немецкая кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

АпельсиныАрахисВиноГорчицаМайонез

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: daria koseva порций:  8ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов3

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ванильный сахар

5 г

Сахарная пудра

20 г

Разрыхлитель

1 штука

Пшеничная мука

120 г

Куриное яйцо

4 штуки

Кислые яблоки

3 штуки

Мускатный орех

30 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Освободить от скорлупы свежие яйца, всыпать песок сахарный. Поработайте венчиком до увеличения субстанции в объеме. Для достижения максимальной пышности выпечки взбивайте белки отдельно от желтков. Нужно дорожить временем — взбить все вместе.

2Подмешать в массу разрыхлитель, ваниль, корицу, мускатный орех, соль. В конце порционно ввести муку. Полученная смесь должна быть слегка жидковатой, как нежирная сметана. Подмешать в тесто две ложки какао — вкус пирога обретет шоколадные нотки.

3Пришла пора заняться фруктами. Шарлотка с яблоками рецепт с фото пошагово требует вымыть плоды и нарезать тонкими дольками. Кожуру срезать не обязательно. фотографии моей шарлотки на этом сайте

4Выстелить дно формы нарезанными дольками. Желательно, чтобы кусочков яблок было много, иначе они потеряются в готовой выпечке.

5Залить фрукты тестом и отправить в печь.

6Спустя 20-25 минут поспеет шарлотка с яблоками. Перевернуть выпечку фруктами вверх и украсить сахарной пудрой.

Совет к рецептуЧтобы получилась насыщенная вкусами шарлотка с яблоками, рецепт предполагает именно кислые фрукты. Сладкие яблоки изменят вкусовую картину кардинально.

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: CsGoshergo

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: FROGGY ROG

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: BestXomka

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кулинар 5196920

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Axel Trofimsky

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Телеканал Суббота!

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Шарлотка на сметане - Пошаговый рецепт с фото. Выпечка. Пироги

Пышная, нежная, эта шарлотка на сметане станет украшением любого стола, а этот рецепт поможет вам её приготовить. Время приготовления 40 минут

Ингредиенты

Сметана — 250 г

Мука — 250 г

Сахар — 200 г

Яйца — 4 шт

Зеленое яблоко — 4-5 шт

Сода — 1/2 ч. л.

Масло сливочное — 10 г

Сахарная пудра — по вкусу

Соль — 1 щепот.

В миску высыпать сахар и добавить яйца. Взбить миксером до растворения сахара.

Добавить сметану.

Добавить муку, смешанную с солью и содой.

Хорошо миксером взбить тесто.

Яблоки промыть и обсушить.

Нарезать яблоки дольками.

Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой.

Вылить часть теста и выложить слой яблочных долек.

Повторить слой теста и яблок.

Выпекать в разогретой до 180 градусов С духовке 40-45 минут.

Готовую шарлотку остудить и вынуть из формы.

Шарлотка на сметане готова. Посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Шарлотка на сметане, рецепт, рецепт шарлотки, рецепт шарлотка на сметане, рецепты с фото, рецепты выпечки, пироги, рецепт пирога с яблоками, шарлотка с яблоками на сметане с фото, шарлотка с яблоками, выпечка, выпечка к чаю, простая выпечка, рецепты простой выпечки с фото, Пошаговый рецепт с фото приготовления шарлотки на сметане Пироги европейская, русская

90 000 Яблоко Шарлотта

Сколько уже написано и сказано о таком блюде, известном всем как шарлотка из яблок. И все же новые и старые, классические и экзотические рецепты до сих пор находят желающих испытать, усовершенствовать и поделиться с друзьями. Как сделать шарлотку учат даже девочек на уроках домоводства в школе. Приготовление яблочной шарлотки – увлекательный процесс, а результат получается быстрым и очень вкусным. Аромат также привлекает всех прохожих посмотреть на чайку.

Обратите внимание на информацию, которая будет нам полезна при составлении каждого рецепта яблочной шарлотки.

  • разделите белки и желтки так, чтобы ни одна капля желтка не попала в белок, иначе процесс взбивания превратится в мучение;
  • яйца следует вынуть из холодильника;
  • перед взбиванием небольшое количество соли, желательно немного, добавить белки;
  • тонкой струйкой добавить в белки сахар или еще лучше использовать сахарную пудру;
  • не переставать бить;
  • Сначала приготовьте фрукты, затем торт - торт для Шарлотты не любит ждать;
  • предохранять подготовленные яблоки от потемнения, погружая их в воду, подкисленную уксусом;
  • Аккуратно замесите тесто, чтобы не выдавить пузырьки воздуха.

Шарлотка с яблоками - классический рецепт

Состав:

  • Крепкие и кислые яблоки - 4 шт.;
  • яйца - 3 шт.;
  • сахар или пудра - 1 ст.
  • мука - 1 ст.
  • масло сливочное - для смазывания формы;
  • ванилин.

Кулинария

В форму для запекания отправляем даже кусочки яблок, смазанные сливочным маслом. Белки взбить с сахаром в крепкую устойчивую пену, перемешать, соединить с желтками и мукой, по желанию добавить ванилин.

Наполните дольки равномерно по всей поверхности и тесто медленно и торжественно потечет из чаши. Выпекайте при 180 градусах, проверяйте готовность деревянной лучинкой.

Это самый простой рецепт шарлотки, в народе известной как «быстрая шарлотка». Несмотря на свою простоту, она пользуется неизменным успехом.

Шарлотка с творогом рецепт

Творожный сидр по цвету и запаху напоминает нашу любимую творожную похлёбку. Яблок в нем все же больше, чем в запеканке.Он получается еще нежнее и сочнее.

Состав:

  • яблоки сладкие - 2 шт;
  • творог - 0,5 кг;
  • сахар - 1/3 ст.;
  • манная крупа - ½ степени;
  • сливки - 4 ст. ложки;
  • разрыхлитель - 0,5 ч. л.

Кулинария

Белки облететь отдельно, как и в первом рецепте, а затем соединить с желтками и манкой.Соду погасить сметаной и отправить за манной крупой. Ну и далее, как обычно: яблоки - в смазанной маслом форме, залить творожной смесью и запечь до легкой румяной корочки. Вкусный яблочный пирог с творогом готов, когда палочка, протыкая центр теста, остается сухой и чистой.

Шарлотка на сковороде

Что делать беднякам, у которых нет духовки? Что, если это студент, у которого есть только одна кастрюля из всей посуды? Но наш подарок ему - рецепт на сковороде.

Не думайте, что рецепт вкуснейшего яблочного пирога с шарлоткой получится, только если у вас есть духовка. Это заблуждение.

Ингредиенты:

  • батон - 2 ломтика;
  • Яблоко - 1 шт.;
  • яйца - 3 шт.;
  • сахар - 3 ст. ложки;
  • молоко - 1/3 стакана; масло
  • - 1 ст. ложка:
  • Корица - по вкусу.

Кулинария

Приготовить омлетную смесь: яйца взбить с сахаром и молоком.Буханку разрезать на небольшие кусочки и обжарить на сливочном масле на сковороде. Некоторые снимают оболочку, но можно и выйти. Добавляем к хлебным ломтикам яблоки, можно даже запастись чайной ложкой взбитого сахара и посыпать яблоки, пусть они покроются слоем карамели. Наполняем яблоки нашей взбитой смесью. Немного сосредотачиваемся, готовим, пока центр теста не загустеет. Посыпать корицей.

Любителям готовить с помощью кухонных помощников рекомендуем попробовать рецепты шарлотки в микроволновке или аэрогриле.

.

Целая утка в духовке с яблоками. Утка с яблоками в духовке:

лучший фоторецепт
  • тушка утки с потрохами - 1 шт.;
  • оливковое масло
  • – 2 столовые ложки;
  • майоран и базилик (сушеные) – по 1 чайной ложке;
  • Перец черный молотый, паприка и перец красный (не очень острый) - по 1 чайной ложке;
  • соль
  • – 1 чайная ложка с горкой;
  • чеснок – 1 средняя головка;
  • апельсина – 2 штуки;
  • яблока – 1 шт.;
  • сок лимона - 1-2 ст.

Как вкусно приготовить утку с яблоками в духовке:

1. Начните с приготовления маринада. Возьмите глубокую миску и налейте в нее растительное масло.

2. Всыпьте в масло все указанные специи и соль, регулируйте их количество по своим вкусовым предпочтениям (можно добавить что-то больше или меньше или добавить свои любимые специи).

3. Очистите половину головки чеснока и выдавите через пресс для чеснока в миску с маслом и специями.

4.Выжать сок из одного апельсина. Можно разрезать его на две половинки и плотно выжать сок. Или используйте стационарную соковыжималку, если она у вас есть.

5. Добавьте апельсиновый сок в миску для маринада, хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут.

6. За это время подготовьте тушку утки. Тщательно промойте и тщательно высушите. Это важно, потому что если утка останется влажной, маринад меньше впитается в тушку. Возьмите большой целлофановый пакет и положите в него утку (это чисто для опрятности, чтобы не расплескать по всей кухне).В этот же пакет поставьте миску с маринадом и начните тщательно протирать тушку внутри и снаружи. Когда вы втерли весь маринад, снимите миску, накройте пакет и приступайте к наполнению.

7. Потроха хорошо промыть, нарезать небольшими кусочками. Вторую половину чеснока мелко нарежьте и добавьте к потрохам.

8. Яблоки помойте, очистите, нарежьте средними кубиками и полейте лимонным соком, чтобы яблочные дольки сразу не побурели (не окислились).Яблоки соединить с потрохами, перемешать и натереть ароматными травами (тимьяном, смесью итальянских или прованских трав).

9. Вскрыть пакет с тушками утки и плотно поместить начинку в ее брюшко. Сшейте утку вместе, снова накройте пакет и поставьте в прохладное место минимум на 4 часа до маринования. Будет еще лучше, если вы сделаете все это вечером и оставите птицу в маринаде на ночь.

10. Запечь утку и яблоки в духовке в фольге.Застелите противень, оставив более длинные концы, чтобы дальше завернуть утку. Оставшийся апельсин разрежьте на 4-5 долек и положите в центр фольги.

11. Поверх апельсина положите утку животом вверх. Апельсин можно нарезать на большое количество кружочков и положить по 2-3 штуки поверх уточек. Аккуратно оберните тушку утки фольгой, чтобы не порвалась.

12. Разогрейте духовку до 220 градусов, отправьте в нее противень с птицей на 30 минут.Затем снизить температуру до 180 градусов и запекать утку 2,5 часа. По истечении подходящего времени достаньте противень для утки и выложите фольгу. Запах такой, что можно сойти с ума. Но также хочется, чтобы у птицы была красивая, аппетитная шкурка.

13. В таком разложенном виде поставить утку обратно в духовку, каждые 10-12 минут подливать выделившийся жир, готовить до зарумянивания (тут все зависит от ваших предпочтений - кому-то нравится слегка румяная корочка, кому-то нравится жареная душа).

Совет:

1. Если ваша семья предпочитает слишком острое мясо, замените паприку и простой красный молотый перец в маринаде молотым чили или сухими хлопьями острого перца.

Утка, фаршированная яблоками в духовке - вкусное блюдо для праздничного угощения... Для приготовления утки лучше выбрать пекинскую птицу, но блюдо получится вкусным и из обычной птицы. Как приготовить утку с яблоками в духовке и какой маринад для этого нужен?

Для приготовления утки в духовке

Перед тем, как приступить к приготовлению домашней утки с яблоками в духовке, необходимо тщательно подготовить тушку.Птицу следует вымыть и обсушить, вынуть из полости изнутри, а кожу очистить от следов перьев.

Смажьте сухую тушку маринадом и поставьте в прохладное прохладное место минимум на 4 часа. Помимо маринада, утку также следует натереть солью, но помните, что маринады со специями и соевым соусом уже могут быть солеными.

Сколько мариновать? Чем дольше маринуется утка, тем сочнее будет мясо.

Яблоки очистить и нарезать кубиками 1-1,5 см.Плотно уложите начинку в тушку и сшейте нитками или наколите зубочистками. Крылья и ножки можно связать нитками или поместить в разрез на коже и свернуть.

Какую начинку приготовить? Для фаршированной утки лучшим вариантом будут кисло-сладкие яблоки (антоновка). Для разнообразия добавьте клюкву, чернослив и курагу.

Есть несколько способов запечь птицу в духовке:

  • в рукаве;
  • на противне;
  • в фольге;
  • в жаровне с крышкой.

В разогретую до 200 градусов Цельсия духовку положите птицу на спину. При этой температуре утка запекается 20-30 минут и начинает выделять сок. В этот момент снижаем температуру до 180 градусов.

Совет: Один раз переверните утку во время приготовления. Но если птица запекается на подушке, переворачивать ее не нужно.

За 15 минут до окончания выпечки отрезать рукав или снять крышку, чтобы корочка была румяной и румяной, и добавить температуру до 230 градусов.
Внимание! В этот момент очень важно контролировать судно, чтобы не передержать птицу. Ведь подгоревшая корочка и сухое мясо испортят весь вкус. Не рекомендуется резать кусок мяса для осмотра – тщательно приготовленное блюдо потеряет презентабельный вид.

Вам необходимо рассчитать время приготовления утки по ее весу. Тушка весом до 1,5 кг будет готова примерно через 2-2,5 часа. Большая утка весом 3 кг и более, фаршированная яблоками, будет запекаться в духовке не менее 3 часов.

Предлагаем посмотреть фильм о приготовлении нежной и сочной утки:

Классические соленья для запекания утки в духовке

Маринованная птица приобретает насыщенный вкус, а специальные специи и приправы придают блюду пикантность и аромат. Предлагаем несколько вариантов засолки утки.

Медовый маринад для утки с яблоками в духовке сделает мясо мягким и сочным, а шкурка приобретет аппетитный золотистый оттенок.

Ингредиенты:

  • 1 ст.ложка меда;
  • 2 ст. ложки соевого соуса;
  • ½ чайной ложки нарезанного имбиря;
  • 1 ст. столовая ложка подсолнечного или оливкового масла;
  • 1 чайная ложка бальзамического уксуса.

Соедините все детали и обильно смажьте резьбу внутри и снаружи.

Оставить мариноваться на 4 часа. Перед запеканием наполнить тушку кусочками зеленых яблок. Выпекать на противне или в рукаве не менее 2,5 часов.

Простой и пошаговый рецепт вкусной утки в духовке:

Мед и острый маринад

Нежное мясо с удивительно ароматным вкусом и хрустящей корочкой получается при обжаривании утки в духовке с медово-пряным соусом.

Для маринада вам понадобится:

    • 1 ст. ложка цветочного меда;
    • 1 чайная ложка кориандра;
    • 2 ст. ложки горчицы;
    • 3 зубчика чеснока;
    • любимые специи;
    • 1 луковица.

Измельчите чеснок. Соедините все ингредиенты, кроме лука, и натрите получившейся смесью утку.

Репчатый лук нарезать крупными кусочками и добавить к нему яблоки - это будет начинка для утки. В маринаде птица должна мариноваться не менее 6 часов. Запекаем традиционно, исходя из веса тушки.

Апельсиновый соус

Мясо птицы, запеченное в духовке с апельсиновым маринадом, приобретает интересный пряный вкус.

Для соуса нужно подготовить:

    • 2 апельсина;
    • 3-4 зубчика чеснока;
    • 2 ст. ложки оливкового/подсолнечного масла;
    • специи (базилик, красный и черный перец, молотая паприка, майоран).

Выжать апельсиновый сок и смешать с маслом и специями. Вы можете взять около 1 чайной ложки каждой специи. В полученную смесь выдавить чеснок.

Обильно смажьте утку маринадом и сразу же наполните ее яблоками, кожурой и семенами.Ставим птицу мариноваться в холодильник на 3-4 часа. Перед запеканием птицы сделайте на фольге подушечку из оранжевых кружочков. На приготовление утки в духовке с яблоками в апельсиновом маринаде уйдет не менее 2-3 часов, в зависимости от размера тушки.

Подробный рецепт вы можете посмотреть в этом видео:

Как подать готовое блюдо

Утку выложить в красивое блюдо, украсив кислыми ягодами. В качестве дополнения к жареной птице, картофелю и рису прекрасно получаются овощные салаты.

Приятного аппетита!

Некоторые хозяйки отказываются готовить утку, потому что она кажется им жирной, слишком жесткой или им не нравится ее специфический запах. Но от таких особенностей можно довольно легко избавиться. Главная «фишка» — правильный выбор рецепта. Немного специй, сочная фруктовая начинка – и утка «засияет» совершенно новыми вкусовыми и ароматическими нотками.

Кулинарная «прелюдия»: как подготовить тушку

Чтобы готовое блюдо не разочаровало специфическим запахом и неряшливым видом, нужно правильно подготовить тушку.Лучше использовать охлажденный продукт, так как его удобнее всего готовить, но и замороженный.

  • Размораживание. Тушку кладут на нижнюю полку холодильника, где менее холодно. Затем можно вынуть и закончить разморозку при комнатной температуре. Не рекомендуется размораживать горячей водой, так как это может испортить вкус мяса. Не стоит делать это в микроволновой печи, иначе утка получится суховатой.
  • Очистка.Остатки пера, «пеньки», удаляются пинцетом. Если их много, можно сжечь, подержав над газовой горелкой. Затем хорошо прополоскать в теплой воде и высушить. Кожа хорошо чистится небольшим количеством пшеничной муки... Ею надо протереть поверхность и прополоскать.

Бывает, что крылья тушки при запекании подгорают. Поэтому лучше заранее срезать их крайние части. Концентрация неприятного специфического запаха и вкуса – утиный хвост – хвост. Его также можно отрезать.

Утка с яблоками в духовке: готовить каждый день и на Рождество

Рекомендуется использовать птицу весом до 3 кг. Это своего рода гарантия того, что мясо будет сочным, промаринованным и хорошо пропеченным. Если это старая птица, перед запеканием ее можно отварить в слегка подсоленной воде. 20 минут достаточно.

Для приготовления утки не нужно использовать духовку. Не менее вкусно получается и в других устройствах.

  • В мультиварке. Это экономит время.Главный минус в том, что не все тушки помещаются в чашу. Поэтому этот способ приготовления часто используют не для целой утки, а для ее кусочков.
  • Во фритюрнице. Птица пропекается равномерно, приобретает красивую золотистую шкурку. Самый полезный и быстрый способ приготовления.

Классика жанра

Курьезы. В процессе приготовления нужно периодически поливать тушку образовавшимся жиром. Если нижний слой начинает подгорать, можно добавить еще воды.Утку с яблоками следует запечь в духовке с кислыми фруктами. Они смогут компенсировать избыточную жирность мяса.

Ингредиенты:

  • утка 2 кг;
  • 1 кг яблок;
  • пять зубчиков чеснока;
  • соль, специи и приправы по вкусу;
  • 200 мл воды.

Подготовка

  1. Тушку натереть солью, специями и пряностями сверху и внутри.
  2. Очистить яблоко от сердцевины.
  3. В казан или утятницу положите фрукты первым слоем.
  4. Нафаршировать утку яблоками и чесноком. Зашейте отверстие нитками.
  5. Тушку кладем так, чтобы шов был сверху. Накрываем его кусочками фруктов, чтобы он не соприкасался со стенками.
  6. Наполнить водой. Выпекать при 200°С. Первые полтора часа под крышкой, потом 20-30 минут без нее.
  7. Осторожно удалите нитки перед подачей на стол.

Мясо можно приготовить без жаровни и казана.Удобнее это делать из рукава. Во-первых, тушка хорошо пропечется, а мясо получится сочным. Во-вторых, не нужно будет мыть посуду. Утка с яблоками помещается в рукав, который с двух сторон завязывается завязками или специальными зажимами. Его кладут на противень и ставят в духовку. Срежьте рукав за 30 минут до готовности, чтобы корочка стала хрустящей и коричневатой.

Со сливами

Курьезы. Сухофрукты придадут блюду мутный аромат.В сочетании с кислыми яблоками они выступают «балансом» жирного мяса. Подавать птицу можно с отварным картофелем или гречкой. Рядом разложите ассортимент свежих или маринованных овощей.

Состав:

  • тушка на 3 кг;
  • от шести до семи яблок;
  • 100-120 г сухофруктов;
  • 80 мл сливок или йогурта;
  • 40-50 мл меда;
  • 20-25 мл любой мягкой горчицы;
  • соль, специи и травы по вкусу.

Приготовление

  1. Половину меда смешать со сливками (йогуртом) и горчицей. Выкладываем тушку и оставляем мариноваться на четыре часа.
  2. Смешайте кубики яблок со сливами. Добавляем к ним соль и оставшийся мед. Этой начинкой наполняем тушку.
  3. Связываем ножки ниткой. Закрываем отверстие зубочистками или ниткой.
  4. Выложить утку на решетку, поставить под нее противень, куда будет стекать жир. Выпекать при 200°С не менее 50-60 минут.
  5. Уменьшить температуру до 150°С и продолжить выпекание. Полученным жиром периодически поим птицу.
  6. За 20 минут до окончания приготовления, рядом с тушкой, выложить на решетку оставшиеся яблоки. Переворачиваем их несколько раз, чтобы они пропеклись со всех сторон.

Если после приготовления пищи останется жир, не выбрасывайте его. Подходит для жарки картофеля. Его следует слить с противня в банку и оставить для других кулинарных экспериментов. Утка, фаршированная яблоками при запекании в духовке, дополнительно приправленная орегано или базиликом.Если после застолья осталась часть тушки, мясо годится для приготовления салатов, пиццы.

С апельсинами

Курьезы. Пошаговый рецепт утки с яблоками в духовке можно адаптировать под индивидуальные возможности кулинара. Так что использовать в нем можно плоды не только кислых сортов. Сладкие тоже подойдут. Но здесь все равно должно быть кисло, поэтому в начинку кладут дольки лимона или поливают ее небольшим количеством сухого вина.

Состав:

  • тушка до 2,5 кг;
  • четыре зубчика чеснока;
  • четыре яблока;
  • два небольших апельсина или мандарина;
  • соль, перец черный молотый и другие специи по вкусу.

Подготовка

  1. Яблоки нарезать кубиками, цитрусы разделить на дольки.
  2. Смесью соли, пряностей и пряностей, измельченным чесноком натереть тушку как сверху, так и внутри.
  3. Положите фольгу на противень. На него кладем тушку, набиваем фруктами, отверстие закрываем нитками. Заворачиваем хорошо.
  4. Выпекать два часа при 200°С.
  5. Разрежьте фольгу за 30 минут до окончания приготовления, чтобы корочка подрумянилась.
  6. Выключить огонь, оставить тушку в духовке еще на 20 минут. Вынимаем, убираем нить, подаем горячим.

Можно сразу приготовить утку и яблоки в духовке с гарниром. Для этого нужно взять стакан риса, два перца, специи. Крупу предварительно замачивают на два часа. Кубики перца смешивают с соленым рисом. Затем нужно разложить украшение вокруг тушки и залить 150 мл воды. Если жидкости недостаточно, ее добавляют после вскрытия фольги.

Со специями

Диковинки. Утка с яблоками в рукаве в духовке по этому рецепту готовится не целиком, а кусочками. Например, можно взять несколько телят. А вот крылышки сюда не подходят, потому что кусочки должны быть "мясистыми". Блюдо подойдет для новогодних и рождественских праздников для большой компании. Подавать птицу можно без костей, предварительно срезав мясо. Мясо нужно красиво оформить фруктами, украсив блюдо веточками зелени и кусочками овощей. Кислые яблоки можно заменить айвой.Он также не крошится и сохранит свою структуру во время приготовления. Его использование особенно актуально, если кусочки утки слишком жирные. В отличие от яблок, айва на вкус более кислая и терпкая.

Ингредиенты:

  • половинка утки или голени 1,5 кг;
  • 800 г яблок;
  • щепотка корицы и сушеного имбиря;
  • 40-50 мл меда;
  • 40-50 мл яблочного уксуса;
  • 400 мл воды;
  • 20-25 г соли;
  • два зубчика чеснока;
  • красный и черный перец по вкусу.

Подготовка

  1. Разрезать птицу на кусочки. Оставьте бритву нетронутой.
  2. Приготовить маринад: смешать воду с уксусом, добавить корицу и мед. Проварить смесь две-три минуты. Залить куски тушки рассолом.
  3. Обильно натрите птицу солью, паприкой, имбирем и измельченным чесноком.
  4. Разрезать яблоки на четвертинки. Посыпать солью и корицей.
  5. Поместите кусочки утки и яблока в рукав.
  6. Положите мясо на противень.Готовим полтора часа при 200°С.
  7. За десять минут до готовности отрезаем рукав и заливаем остатками меда. Повышаем температурный режим до 220°С.

Перед тем, как поставить противень в духовку, сделайте в рукаве небольшие отверстия. Отверстия нужны для выхода пара, чтобы мешок не лопнул под высоким давлением.

С гранатом и яблочным соком

Курьезы. Если какой-то из соков отсутствует, можно приготовить утку с яблоками в фольге в духовке таким образом.Вкус от этого не испортится, а мясо по-прежнему будет ароматным и сочным. Только не будет кисло.

Состав:

  • одна тушка на 2-2,5 кг;
  • 1 кг яблок;
  • 60-80 мл гранатового сока;
  • 60-80 мл яблочного сока;
  • 40-50 мл соевого соуса;
  • соль, черный перец, сушеный чеснок по вкусу.

Подготовка

  1. Тушку натереть смесью соли, перца и чеснока. Залить маринадом из гранатового сока и соевого соуса.Оставляем настаиваться на два часа.
  2. Нарежьте яблоки дольками или четвертинками. Фаршируем ими утку. Закрываем его зубочистками или ниткой.
  3. Оборачиваем тушку фольгой. Ставим в духовку на 220°С.
  4. Через 30 минут достать утку, открыть и полить яблочным соком, снова закрыть. Варим при 180°С еще полтора-два часа, в зависимости от веса.
  5. За 30 минут до окончания приготовления хорошо открыть фольгу и дать коже подрумяниться.
  6. Подавать горячими, сняв зубочистки или нить.

Запекание утки с яблоками возможно не только в духовке, но и во фритюрнице. Птицу заворачивают в рукав, укладывают на нижнюю решетку тыльной стороной вниз. Его нужно готовить при температуре 220°С в течение 30 минут при сильном потоке воздуха. Затем температура снижается до 180°С. В таком режиме птица варится еще 30 минут. Затем переворачивают и запекают 40 минут. Рукав разрезают за 15 минут до окончания варки.

Маринады для румяной и сочной корочки

Предварительное маринование устраняет специфический запах мяса. Излишняя жирность также компенсируется вымачиванием. В таблице представлены несколько вариантов маринада.

Стол - Маринады для утки и яблок

Рассол Состав Время переваривания, ч
Апельсин - Один апельсиновый сок;
- измельченная цедра с половинки цитруса;
- 4 измельченных зубчика чеснока;
- 40 мл оливкового масла;
- майоран, базилик, паприка, молотый перец по вкусу;
- 10 г соли
3-4
Имбирь соевый - 30 мл лимонного сока;
- 50 мл соевого соуса;
- 20-25 г сахара;
- 20-25 мл растительного масла;
- 5-10 г молотого имбиря;
- соль для вкуса
2-3
Корица - 60-75 мл любого уксуса;
- 20-25 мл меда;
- щепотка корицы и мускатного ореха, молотый черный перец
1-2

Если после травления осталась начинка, не торопитесь ее выливать.Им можно поливать мясо во время жарки. Кожа получится румяной, блестящей и хрустящей.

Каждый рецепт утки с яблоками в духовке можно «модернизировать», учитывая собственные вкусы, наличие тех или иных ингредиентов. Стоит проявить фантазию и приготовить блюдо два в одном – сочное и вкусное жареное мясо с добавлением. Можно положить в тушку или рядом с ней квашеную капусту с клюквой, рис или гречку, отварную полуфабрикат, букет из сухофруктов и орехов.Простой вариант – утка с яблоками и четвертинками нарезанного картофеля. Ароматные лесные грибы, сочные помидоры или яркий перец придадут блюду изысканные вкусовые нотки. А внешний вид птиц сможет удивить придирчивых гурманов-эстетов.

Эта птичка любит сладкое, поэтому выбор продуктов для ее приготовления очевиден. Поэтому простой рецепт сможет приготовить даже молодая и неопытная хозяйка. Чтобы приготовить вкусную утку с яблоками и медом в духовке, вам понадобится фольга.

Состав:

  • птица - около 2 кг;
  • яблоко - 2-3 шт.;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • мед - 1-2 ст. Я.;
  • кориандр (молотый) - 10 гр.;
  • перец молотый - 5 гр.;
  • Соль поваренная - по вкусу.

Как приготовить утку в духовке в фольге:

Разогрейте духовку до 200°С.
В утке больше жира, чем в любой другой птице. Чтобы во время запекания не образовывались и не выделялись запахи, сделайте несколько надрезов на грудине во всех остальных местах, где она может присутствовать.Делать это нужно осторожно, не касаясь мясной части, иначе вместе с жиром вытечет весь сок.
Полностью обрезать жир вместе со шкуркой. Утиное мясо слить, обильно натереть медом, солью и другими специями со всех сторон, а также внутри.

Положите кусочки жира и кожи на дно казана, где будет готовиться мясо. Окуните саму птицу в корзинку.
Яблоки вымойте, не очищая, разрежьте на четыре части и положите в утку. Проделайте то же самое с луком.

При необходимости можно добавить любые специи. Можно добавить сухофрукты, клюкву, апельсин или несколько долек лимона. Можете быть уверены, что каждый из добавленных ингредиентов придаст жареной утке шикарный вкус.

Положите кончики крыльев за спину птицы, чтобы не обжечься.
В тушку налить 50 мл фильтрованной воды и связать ноги.
Накрыть плотной фольгой.

Сколько утят я должен запечь в духовке?

Чтобы приготовить утку в фольге в духовке, нужно ровно 40 минут.
Затем снимите с утки фольгу, увеличьте температуру в духовке до 220С и готовьте птицу еще полчаса.
Выключить духовку, но форму с уткой пока не вынимать, а оставить минимум на 10 минут.

Утка с медом и яблоками получается очень вкусной, поэтому старайтесь держать себя в руках и пробуйте не раньше указанного времени. Такое блюдо из утки можно поставить, например, на новогодний или рождественский стол.

Утка в духовке с картошкой и яблоками

Самый простой и в то же время необычный рецепт приготовления этой птицы в духовке.Такое блюдо можно смело готовить к праздничному столу. Утка с овощами – вкусное второе мясное блюдо с начинкой.

Ингредиенты:

  • птица - 1,5 кг;
  • кислое яблоко - 1-2 шт.;
  • лук репчатый - 2 шт.;
  • морковь
  • - 1 шт.;
  • картофель - 4 шт.;
  • свекла свекла (крупная) - 1 шт.;
  • сельдерей (корень) - 150 гр.;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • масло растительное - 35 мл;
  • мед - 2 чайные ложки;
  • перец душистый молотый - 0,5 ч.л.;
  • сухой розмарин - щепотка;
  • тмин - 3 гр.;
  • базилик сухой - 1 щепотка;
  • соль - 1 ст. л.

Как запечь утку целиком в духовке:

Поместите тушку птицы в раковину и залейте 1 литром кипятка. Это нужно для того, чтобы кожа натянулась, а мясо после запекания в духовке было сочным.
Достаньте утку из раковины и промокните бумажными полотенцами. Хорошо натереть внутри и снаружи солью со всех сторон.
Тщательно вымойте каждый овощ и нарежьте крупными дольками.Удалять корку совсем не обязательно, главное смыть всю грязь.
Приготовьте маринад для утки в духовке. Все специи смешать в небольшой емкости и растереть в ступке. Очистите лук и пропустите через пресс. Замочите утиное мясо в приготовленном маринаде.

Яблоки промыть и крупно нарезать. Отправьте утку внутрь.
Для выпечки нужна столешница с высокими бортиками. Выложите в нее утку, фаршированную яблоками.
Обработанные овощи посолить, заправить медом и растительным маслом...Уложить вокруг птицы, накрыть всю эту красоту крышкой и поставить в духовку на 200С на 90 минут.
Отдельно растворите утиный жир перед маринованием со специями.

По истечении указанного времени снимите крышку и залейте горячим жиром. Делайте это каждые 10 минут до конечного состояния утки. Готовый цвет мясного блюда будет красивым, также создастся легкая хрустящая корочка.

При запекании проткните утку в области бедра, чтобы увидеть, насколько хорошо она прожарилась.Дайте горячему блюду немного остыть и продолжайте подавать к обеденному столу вместе с овощным гарниром.

Если кому-то из гостей не рады запеченные овощи, рис можно приготовить отдельно и полить полученным мясным соусом при подаче.

Утка в апельсиновом соусе простой рецепт

Утка с яблоками и черносливом в духовке

Сочетайте яблоки с другими сочными фруктами. Не волнуйтесь, утка из фруктовой тарелки получается просто невероятной.

Ингредиенты:

  • птица - 2 кг;
  • яблоко - 4 шт.;
  • Ананас консервированный - 140 гр.;
  • сливы консервированные - 4 шт.;
  • курага - 10 шт.;
  • чернослив сушеный - 10 шт.;
  • перец молотый - несколько щепоток;
  • имбирь молотый - 2 гр.;
  • хмели-сунели - 5 гр.;
  • лавровый лист - 1-2 шт.;
  • чеснок - 4 зубчика;
  • соус соевый - 4 ст.Я.;
  • соль для вкуса.

Приготовить утку в духовке с яблоками и черносливом:

В небольшой, но глубокой миске смешайте ананас, чернослив, курагу, чеснок, соевый соус и специи.
Яблоки вымойте, вырежьте косточки и нарежьте дольками. Вместе с консервированными сладкими сливами отправить к остальным сухофруктам.
Тщательно вымойте птицу. Смажьте утку солью и перцем со всех сторон. Начинка с фруктами.

Большой разрез на животе зашить зубочистками или нитками.
Развернуть противень, предварительно смазанный растительным маслом, выложить неиспользованные фрукты. Для получения хрустящей корочки и сочности мяса утку можно со всех сторон обмазать растопленным сливочным маслом.

Залить 150 мл воды и выпекать в разогретой до 20С духовке. Варить 120 минут (2 часа).
Чтобы проверить готовность птицы, фаршированной фруктами, достаточно проткнуть ее деревянной зубочисткой. Если появился прозрачный сок, утка полностью готова, а если образовавшаяся жидкость имеет розовый оттенок, стоит подождать еще немного.

За 20 минут до окончания выпекания выньте противень с уткой, плотно застелите его фольгой и снова поставьте в духовку

Рождественская утка с яблоками в рукаве

Секреты приготовления вкусной утки в в духовке

яблоки в закрытой посуде, чтобы она равномерно пропеклась (в петухе, рукаве или фольге). В конце процесса приготовления оставьте его открытым для вкусной хрустящей корочки в уже готовом блюде из утки.
2. Если вам или кому-то из гостей нравится кислинка блюда, в маринад для утки в духовке можно добавить немного лимонного сока, белого вина или столового уксуса.
3. Если Вы купили Замороженное Утиное Мясо в магазине/супермаркете/рынке, обязательно полностью разморозьте его перед приготовлением, чтобы при запекании не вытекала кровь.
4. Почему утку фаршируют добавкой (яблоками)? Этот процесс способствует полному сокращению времени запекания мясных блюд, а также придает неповторимый аромат и сочность.
5. Если вы жарите утку в рукаве, то образовавшийся жир нужно слить, дать остыть и отправить в холодильник на хранение.
6. Если после такого сытного обеда остались целые кусочки утки, их можно добавлять в различные салаты или использовать в приготовлении домашней пиццы.

Теперь вы знаете, как приготовить утку в духовке, чтобы она была мягкой и сочной! Готовьте с удовольствием на праздники и в будни. Птица, приготовленная по нашим рецептам в духовке, всегда будет вкусной и ароматной.

Утка – одно из самых популярных блюд не только в сезон охоты. Рецепты утки прекрасно подойдут для любого праздничного стола... И, конечно же, традиционно не обходятся новогодние праздники без запеченной в духовке утки. На Новый год вместо праздничного гуся многие готовят утку в духовке.

Утка особенно хороша в запеченном или тушеном виде. Если вы хотите узнать, как быстро и просто приготовить утку, выбирайте рецепт запекания. Утка запеченная в духовке - самый удачный и простой способ ее приготовления.Обратите внимание, что целая утка, запеченная в духовке, выглядит намного привлекательнее и праздничнее.

Утка, запеченная в духовке фаршированная, очень вкусная! Фаршированная утка - это два в одном: гарнир и мясо! Жареную утку чаще всего фаршируют следующими продуктами: крупой, капустой, сухофруктами, айвой, яблоками или апельсинами, их можно использовать как добавку к мясу. Ароматная утка с румяной корочкой, лежащая на блюде с гарниром – что может быть вкуснее?

  • как приготовить жареную утку

Утка, запеченная в духовке, требует предварительной подготовки к приготовлению. Тушка утки должна быть хорошо вымыта, просушена, с полностью ощипанными перьями. Срежьте немного жира на хвосте утки, в общем хвост можно отрезать. Утиное мясо имеет специфический вкус, поэтому перед приготовлением его можно замариновать. Для маринада используют лимонный сок, вино, уксус с пряностями и пряностями.

Лучшие рецепты приготовления утки, запеченной в духовке


Утка, запеченная с яблоками

Рецепт приготовления такой утки в духовке позволит вам оценить классический вкус утиного мяса, что придаст утке особую пикантность и кисловатые яблоки, используемые в приготовлении.Этот рецепт приготовления утки в духовке достаточно прост, и его смогут приготовить молодые хозяйки.

Ингредиенты для приготовления жареной утки с яблоками:

  • утка - около 2 кг
  • яблоки - 0,5 кг
  • лимон - 1 шт
  • специи: имбирь, корица, черный перец

Процесс приготовления жареной утки в духовке с яблоками :

  • подготовка тушки утят

Как всегда стоит начать с подготовки тушки утки.Если утка была заморожена, ее необходимо сначала разморозить, делать это рекомендуется постепенно – сначала ее помещают в холодильник, а затем продолжают процесс оттаивания при комнатной температуре. Охлажденная утка не требует таких манипуляций. Если утка недостаточно хорошо ощипана и на тушке осталась шерсть, ее следует удалить. Для этого тушку можно обжечь над огнем газовой плиты, перья и шерсть сгорят быстро. Остатки «пеньков» легко удаляются, для этого обваляйте тушку в муке, а затем оботрите ее влажным полотенцем.Затем утку следует тщательно промыть водой.

  • приготовление фрикционной смеси для утки

Смесь для натирания тушки утки готовят в отдельной посуде, всыпают в нее соль и специи, все ингредиенты тщательно перемешивают. Приготовленной однородной смесью равномерно натереть утку.

  • фарш из утки

Затем начинают готовить начинку. Яблоки моют, очищают от косточек и нарезают дольками или кубиками.Затем нужно выжать сок из одного лимона и посыпать им нарезанные яблоки, чтобы они не потемнели. Посыпьте яблоки солью и корицей, по желанию добавьте другие специи – начинка для утки готова.

  • Жареная утка с начинкой

Утка фаршированная приготовленной яблочной начинкой. Не стоит усердствовать и плотно набивать тушку яблоками, так как есть риск, что при запекании в духовке кожа птицы может сильно растянуться и потрескаться.После завершения набивки тушку утки необходимо сшить, для этого используются толстые нитки и краевые швы. Использование зубочисток — более простая и менее трудоемкая альтернатива шитью. С обеих сторон утки делаются небольшие надрезы, и в получившиеся кармашки вставляются утиные крылышки. Это делается для того, чтобы при запекании утка держала форму, не пересыхала и не мялась.

  • жареная утка с яблоками в духовке

Фаршированную утку кладут на сковороду тыльной стороной вниз и вверх ногами.Противень ставится в предварительно разогретую духовку. Духовку рекомендуется открывать каждые 30 минут и поливать утку постепенно вытопившимся жиром. Обычно процесс выпечки занимает от полутора до двух часов. Определить, готова ли утка, можно очень просто – нужно проткнуть тушку ножом в самом толстом месте. Если выходящий при этом сок обескровлен, значит, утка готова и пора выключать духовку.

  • Как подать жареную утку с яблоками

Перед подачей на стол утку убирают нитки или зубочистки.Утку с яблоками обычно подают горячей. Яблоки, которыми фаршируют утку, раскладывают по тарелкам в качестве гарнира. Саму утку можно эффектно четвертовать в присутствии гостей, а лакомства поставить на тарелку для всех присутствующих.


Жареная утка с яблоками в рукаве

  • утка - два килограмма
  • яблоко -1 шт
  • чернослив - 100 грамм
  • картофель - два
  • чеснок - 3-4 зубчика
  • мед - по вкусу
  • лимонный сок по вкусу
  • соль для вкуса
  • перец черный молотый - по вкусу
  • масло растительное - для смазки

Приготовить утку в духовке в рукаве с яблоками, помыть и обсушить тушку утки.Затем смажьте тушку утки медом, натрите чесноком, посолите снаружи и внутри, поперчите, сбрызните лимонным соком и оставьте мариноваться на ночь.

Затем вымойте яблоко, высушите его и нарежьте небольшими дольками. Начинить брюшко уточки дольками сливы и яблока и сшить их нитками. Картофель вымойте, очистите, нарежьте дольками, посолите и поперчите.

Затем фаршированную утку выложите в рукав, наденьте картофельные дольки, закрепите рукав с двух сторон и переложите на противень, смазанный растительным маслом.Запекать утку в рукаве в разогретой до 200 градусов духовке 2-2,5 часа.

Ближе к концу готовности утки откройте верх рукава и оставьте хорошо подрумяненную утку в горячей духовке.


Утка по-пекински в духовке

  • тушка утки - 1,5-2 кг;
  • мед – 2-3 столовые ложки;
  • соус соевый - 3 столовые ложки;
  • цедра одного апельсина;
  • коньяк
  • – 2 столовые ложки;
  • апельсиновый сок – 1 столовая ложка;
  • имбирь молотый – 0,5 ч.л.;
  • перец черный молотый – 1 чайная ложка;
  • Соль.

Обработанную утку хорошо промываем, обсушиваем бумажными полотенцами, отрезаем кончики крыльев. Сверху и внутри натереть солью, влить коньяк. Поместите утку на ночь в холодильник в кастрюлю или большую миску.

Затем достаньте, покройте смесью меда и апельсиновой цедры и снова поставьте в прохладное место на 3-4 часа.

Положите утку на лист фольги и заверните ее, переложите на противень. Ставим в разогретую до 200°С духовку примерно на 1,5 часа (лишний жир при жарке переливается в отдельную емкость).

Смешайте в чашке апельсиновый сок, имбирь, перец, соевый соус и добавьте немного растопленного утиного жира (2-3 ст. л.). Все смешать или взбить в блендере.

Выньте утку, снимите фольгу (закройте только края ножек и крылышек, чтобы они не подгорели), залейте приготовленным маринадом всю утку, включая брюшко, и снова в духовку на 40 минут при температуре 220-240°С до золотистого цвета. Готовность проверяем так: в мясистое место (например, в бедро) втыкаем острый нож, если сок вытекает прозрачным без крови, птица готова.

Готовую утку по-пекински нарежьте ломтиками и подавайте на блюде с пряными блинчиками из рисовой или пшеничной муки, тонким армянским лавашем.

Отдельно поставить на стол пиалу со сладким соусом (например, смесью соевых бобов и меда), свежими огурцами, нарезанными соломкой, луком.

Перед употреблением в пищу утки по-пекински кусочки утиного мяса, огурцов и лука кладут в блин или лаваш, заливают соусом и затем сворачивают.


Утка с яблоками в духовке

  • 1 средняя утка;
  • 8-10 яблок;
  • 1 ст.столовая ложка муки;
  • 1 чайная ложка измельченного тмина;
  • 8-10 оливок;
  • 1 веточка петрушки;
  • соль, перец - по вкусу.
  • 1 ст. столовая ложка муки;
  • 0,5 стакана мясного бульона;
  • 1 ст. ложка жира.

Вымойте и высушите подготовленную тушку утки. Натереть внутри и снаружи тмином и солью, нафаршировать небольшими яблоками, очищенными от семечек, а затем сшить утку нитками. Затем обваляйте в сливках и положите на смазанный маслом противень тыльной стороной вниз.Поместите противень в сильно разогретую духовку и обжарьте утку, пока она не подрумянится. Затем уменьшить огонь и обжарить утку до готовности, поливая выделившимся соком. Когда утка будет почти готова, выложите остальные яблоки на противень и запеките.

Готовую утку вынуть из духовки, освободить от ниток и яблок, положить животом вниз на блюдо, полить соусом. Разложить яблоки, которыми была начинена уточка, слегка раздавить ложкой и выложить на них отдельно испеченные яблоки. Поместите оливки в разрез от крупных яблок и украсьте зеленью.

Приготовить соус: утиный сок влить в обжаренную муку, добавить 0,5 стакана бульона, довести до кипения и процедить.


Утка, запеченная в духовке с яблоками

Утку промыть, удалить оставшиеся перья, посолить и сбрызнуть лимонным соком. В утку положить 3-4 яблока (сколько влезет), специи. Ставим в разогретую духовку (220°С). Сбрызните утку жиром для жарки. Варить 1 час. Убавьте огонь в духовке до 160°С, остальные яблоки положите в миску.Обжаривайте еще 20 минут. Подавать горячим. Яблоки можно испечь отдельно и украсить ими праздничный стол.


Утка, запеченная в фольге

  • утка - 1 шт
  • масло растительное
  • - 2 ст.л. ведра
  • или сливочное масло - 2 ст. ведра
  • перец черный молотый по вкусу
  • соль для вкуса

Простой рецепт приготовления утки в духовке. Утку вымыть, обсушить салфеткой и натереть внутри солью и перцем, снаружи смазать маслом.Голень перевязать ниткой, тушку птицы завернуть в фольгу (3-4 слоя) и убрать в прохладное место. Запеките утку в фольге на углях, оставив в фольге отверстие для выхода пара. Подавайте целую утку, запеченную в фольге, с салатом.


Утка, запеченная в духовке

Утка, запеченная по этому рецепту, получается вкусной, нежной и ароматной, так как приготовить утку.

  • утка,
  • майонез,
  • две луковицы, одна небольшая головка чеснока,
  • вода, сок лайма,
  • Перец черный молотый, перец красный молотый, перец, соль.

Утка должна быть вымыта и высушена любым известным способом. Затем натираем утку майонезом и смесью специй. Очистите и нарежьте лук. Очистите и нарежьте чеснок. Добавить подготовленный лук и чеснок.

Приготовьте блюдо для запекания утки. Смажьте растительным маслом. Наполнить утку смесью чеснока и лука, полить соком лайма. Проделайте отверстие зубочистками.

Снаружи утки положите немного лука и чеснока. Поместите птицу в форму. Налейте стакан или полстакана воды, чтобы птица не обожглась.Чтобы уточка не подгорела, крылья и концы ножек можно обернуть фольгой.

Утка запекается в разогретой до 180 градусов духовке. Примерное время запекания – полтора-два часа.


Утка в духовке с апельсинами

Утку с яблоками пробовали почему-то почти все, а с апельсинами – единицы. И это блюдо вкуснее и изысканнее. Тонкий аромат и кисло-сладкий вкус апельсинов очень гармонично сочетаются с мясом утки... Мы предлагаем личную проверку. Эту утку часто называют рождественской уткой, но ее можно приготовить и на другие праздники или выходные.

Ингредиенты:

  • тушка утенка - 2,0-2,5 кг,
  • 2-3 стебля зеленого сельдерея,
  • 1-2 апельсина.

Для глазури - 1 апельсин (сок), 2 ст.л. вранье. сладкое вино (лучше десертное) и мед.
Маринад: 1 апельсин (сок), 1 лимон (сок) по 1 столовой ложке.соли и растительного масла, по ½ стол. вранье. черный перец и прованские травы, по 1 ч. л. сушеный шалфей (необязательно, но желательно).

Приготовление утки с апельсинами

С тушки срезать лишний жир и кожу вокруг шеи и хвоста. Удалите крайние стыки возле крыла.

Тщательно вымытую тушку без потрохов положить в маринад (выдавить сок лимона и апельсина и смешать остальные ингредиенты). Оставить птицу на ночь или сутки мариноваться на холоде, периодически переворачивая, чтобы она пропиталась со всех сторон.

Форму, в которой планируется запекать утку (желательно с высокими бортами, чтобы не растекался сок тушки), смажьте маслом и положите птицу на спинку. Апельсин нарежьте небольшими дольками и вставьте в кишечник утки вместе с зелеными стеблями сельдерея. Если у вас нет сельдерея, замените его яблоками или морковью. Овощи и фрукты, помещенные в утку, не только придают ей сочность, но и насыщают ее дополнительными вкусами. Выпекать 2-2,5 часа (190С). На втором часу жарки утку следует поливать вытекающим из тушки соком каждые пятнадцать-двадцать минут.

Для глазури выжмите апельсиновый сок, добавьте вино и мед и готовьте до увеличения в два раза. Он должен стать густым и сиропообразным. Готовую утку немного остужаем, минут пятнадцать, вынимаем сельдерей, вынимаем апельсины и укладываем вокруг тушки и поливаем соусом глазури.

***


Конечно, если ваши коты не могут долго ждать в вашем доме, когда вы готовите жареную утку по рецепту, то можно просто запечь утку и добавить в нее яблоки и мандарины в натуральном виде. ускорить процесс..

Заточка керамических и металлических кухонных ножей - приготовление птицы быстро и без проблем для кухонных ножей - заточка там, где есть выстрел

Не факт, что, подстрелив утку или гуся, охотник сможет свалить весь остальной процесс на жену, которая по идее должна была все это для вас подготовить. Многие люди готовят самостоятельно. Но даже тех, у кого жена сама себе кухарка из-за удаленности охоты, можно привлечь к помощи на кухне, а уж от заточки кухонных ножей никуда не деться.

При приготовлении забитой птицы ваши кухонные ножи многократно рискуют запутаться. Дело в том, что при приготовлении дичи хозяйке запросто захочется не только отрезать ноги уткам или разделать тушку целиком, но даже после приготовления разделать ее или разделать на утку по-пекински. А что будет, если хозяин попал в стопку и с мелкой дроби - чтобы не избежать встречи ножа со свинцом, а только посмотреть на модную европейскую вольфрамовую дробинку, не дай Бог.

Принимая во внимание тот факт, что знание анатомии хозяйской утки, как правило, от этого не страдает , разрез однозначно будет по костям, а если это гусь, у которого сейчас сплошная арматура, а не мясо (осень - "идет на кислороде, на полном газу, без остановки", поэтому гусь худ как борзая), плохие ножи - как скиф, а хорошие ножи, даже если и приходят в негодность, - это жаль... По крайней мере - заточка будет неизбежна.

И еще, если бы хозяйку предупредили, что она не режет кости керамическими ножами, как дамасские, а все равно делает...то если муж строгий и любит ножи больше чем вы...пока муж не заметил что лучше случайно изношенные ножи точить. А потом еще и его упрекнуть - что если он не точит, то это вы сами делаете...

В общем, если мужу самому лень самому постоянно точить ножи, или он просто не умеет это делать, а если его еще и вовсе нет... В любом случае, даже не имея специальных знаний и умений, вы сможете заточить свои ножи самостоятельно, легко и просто - если у вас есть портативная полуавтоматическая точилка Накатоми с алмазными камнями.Алмазная электрическая точилка для ножей Nakatomi NEC-2000 – самый удобный прибор для заточки керамических и стальных ножей в домашних условиях.

Благодаря этому ваша утка по-пекински будет идеально ровно нарезана (что важно как для нежной и хорошо прожаренной утки, так и для той, которую придется рвать зубами, как бойцовскую собаку) - если резать утку после ее приготовления идеально острыми ножами, , чтобы не портить столько работы тупыми ножами.

.

Рецепт яблочного пирога - ziarenkokawy.pl

Яблочный пирог с мороженым – всем известный торт. В Польше его называют сидром, к нам он пришел из Франции. Состоит из полукоржа и фруктов. Этот десерт изначально создавался для царя Александра I, и назывался он Charlotte russe. Яблочный пирог получил свое название от принцессы Шарлотты, впоследствии царицы. Самая распространенная начинка яблочного пирога – яблоки, но есть и пироги с грушевой, персиковой, абрикосовой или другой фруктовой начинкой.В польской версии яблочного пирога к фруктам добавляют такие специи, как корица и гвоздика. Сегодня мы рекомендуем вам проверенный поколениями рецепт вкуснейшего яблочного пирога, который рекомендуем подавать теплым с шариком ванильного мороженого.

Для приготовления яблочного пирога нам понадобится:

  • 1 кг яблок,
  • 200 г сливочного масла комнатной температуры,
  • 350 г муки,
  • Стакан сахара,
  • 3 желтка,
  • 2 столовые ложки корицы,
  • Щепотка соли.

Подготовка:

Просейте муку через сито на разделочную доску или на большой стол. Добавляем к нему сливочное масло, яичные желтки, половину сахара и щепотку соли. Нарежьте все ингредиенты ножом, а затем вымесите руками, пока ингредиенты не соединятся. Вымешанное тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на два часа. Тем временем очистите яблоки, нарежьте их кубиками и положите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте корицу, сахар и тушите, пока фрукты не станут мягкими.Через два часа отрежьте 2/3 остывшего теста и положите его на дно разъемной формы. С помощью вилки сделайте небольшие дырочки в тесте, чтобы оно не вздувалось при контакте с воздухом. Выпекайте их 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке. На поджаренное дно выложить тушеные яблоки. Остальную часть теста натереть сверху (с толстыми глазками) и выпекать при той же температуре еще 40 минут. Подавайте яблочный пирог прямо из духовки (или позже разогрейте в духовке) с шариком ванильного мороженого.

Рецепт яблочного пирога последний раз изменялся: 14 февраля 2017 г., Иза

Имя

Рецепт яблочного пирога

Добавлен

Время приготовления

Время приготовления

5

955

  • 9000

  • 55555M

  • 55555M

  • 9000 2

    1. .

    десерт - Cookthelove

    Двигаясь на доске, две тысячи километров, одним круговым движением. Так же, как гладить спину кота, свернувшись калачиком у вас на коленях. Шах и мат. Ты больше не можешь двигаться, не разбудив его.

    У меня сегодня цветет сирень. Вы почувствуете это через открытые окна не раньше, чем через месяц. Итак, мы вернулись к письмам. Вплоть до ожидания. Сегодня я мог бы рассказать вам о том, как я искал обрывки слов, махая руками, как бабочки, над набухшими гроздьями, чтобы купить безе на рынке.La vendeuse, сморщенная от полуденного французского солнца, кричит: « Fleure! Бо парфюм! » сунул под нос ветки такие громоздкие, что в голове не помещалось. Ни в одной вазе в квартире. Вот я и принесла домой старый медный котел, испещренный мерцающими просветами — только он мог вместить избыток сирени и оливковых веток.
    Но чтобы прочувствовать эту историю, надо прождать две тысячи километров, до мая, пока у вас не зацветет сирень.

    ——————

    Мелодраматический денди, излишняя хрупкость для украшения.Фарфоровый купол сладостей. Прихоть гламура. Суть декаданса. Цветочная Павлова, меренга, украшенная сиренью, фиалками, розами или лавандой.

    Поставьте ее в центр стола, в центр внимания, туда, где ей самое место. Декоративная, ломкая, пена внутри производит эффектное впечатление. Он будет сиять на рабочей сцене, на праздничном обеденном театре.

    Идеально подходит для Пасхи - сначала очень легкая, а после празднования очень изящная сладость. Во-вторых, вы уже знаете, что делать с яичными белками, которые останутся после приготовления пасхального яйца.

    / в апреле в Польше цветут фиалки, магнолии, сливы, вишни, ромашки... все съедобно! вы можете использовать их для украшения безе /

    Бзова Павлова

    Беза:

    - 4 яичных белка L

    - 200 г сахара из бузины (или лаванды, розы, фиалки и т. д.)

    - 2 столовые ложки лимонного сока

    - краситель красный порошковый

    Кремовый:

    - 400 мл сливок 30%

    - 2-3 столовые ложки сахарной пудры

    - 4-5 столовых ложек апельсиновой воды

    - Желатиновый агар / лист

    Безе:

    1.Взбейте яичные белки до пены. Когда он начнет слегка густеть, медленно добавьте сахар. Все время взбивайте, пока пена не станет очень жесткой, гладкой и блестящей.

    2. Добавляем в пену сок лимона и порошковый краситель. Аккуратно перемешайте, поднимая пену вверх.

    3. Выложить пенопласт на бумагу для выпечки, уложенную на противень. Лопаткой сформировать круг диаметром примерно 17-20 см. Сглаживаем края.

    4. Разогреть духовку до 150 градусов, вставив безе и уварить до 120/ из: белая плита /.Выпекать 1 час и ~ 35 минут.

    5. Оставляем безе до полного остывания в духовке примерно на 2,5 часа.

    (конечно, свою я достала через час - утром должна была испечь, но я проспала уроки французского, а когда вернулась, очень торопилась, чтобы она была готова для фотосессии в моем любимом светлая.Поэтому он порвался, как только я намазала его кремом, но все равно был вкусным, хрустящим, с пеной внутри)

    Крем:

    1.Взбейте сливки, постепенно добавляя сахар.

    2. Когда крем станет пышным, добавьте воду из цветков апельсина и растворенный в минимальном количестве воды желатин или агар. Мы живем очень нежно.

    3. Оставьте крем в холодильнике на мин. час.

    На остывшее безе нанести крем и украсить цветами.

    .

    Заморозка яблок на зиму, что приготовить из замороженных яблок, видео

    Тем, кто хочет получать полезные витамины даже в самые лютые морозы и чувствовать вкус лета, следует знать, как заморозить яблоки на зиму. Это не сложная процедура, с которой справится даже ребенок. В этой статье мы поделимся секретом хранения свежих яблок в морозилке и расскажем, как именно сохранить внешний вид плода и все полезные свойства

    Сорта яблок, наиболее подходящие для заморозки

    морозильная камера хранит зимние и осенние сорта яблок, вкус которых в основном кисло-сладкий.К ним относятся «Слава победителям», «Ричард», «Антоновка», «Кутузовец», «Джонатан», «Снежный Кальвин», «Золотой».

    Польза замороженных яблок:

    1. Больше витаминов. В замороженных плодах сохраняется такое же количество полезных свойств, как и в свежих, так как низкие температуры для них не губительны. Поэтому этот способ заготовки набирает все большую популярность у хозяек..
    2. Безопасность. Самодельный продукт намного надежнее магазинного.Свежие яблоки с полки супермаркета могут выглядеть заманчиво, но они могут содержать опасные химические вещества. Часто плоды обрабатывают аналогичными средствами, чтобы они дольше сохранялись..
    3. Удобство. Замороженные яблоки и ягоды хранятся в морозильной камере и используются по мере необходимости. Благодаря этому вы можете быть уверены, что продукт сохранит все свои полезные свойства и не испортится даже в течение года. замораживание яблок в холодильнике.

      Если вы любите добавлять в десерты яблоки, то лучше использовать для этой цели плоды сортов "Фудзи" и "Гала". Они сладкие даже в замороженном виде по сравнению с другими видами

      Заморозка яблок на зиму: 6 самых простых способов

      Даже яблоки можно заморозить разными способами. В каждом способе есть свои прелести.

      Быстрая (шоковая) заморозка

      Вымойте, высушите и нарежьте яблоки. Затем положите фольгу в один слой и отправьте в морозильную камеру, выставив минимальную температуру.Через два часа снимите пластыри и упакуйте их в герметичные пакеты. Затем отправить в морозилку и держать при температуре -100 С. Замороженные таким способом яблоки хранятся около года.

      Вы также можете заморозить целые яблоки.

      Яблоки, замороженные в лимонной кислоте

      Это один из широко известных методов, используемых во всем мире. И это неудивительно, ведь фрукт отлично сохраняет свои свойства в течение многих месяцев

      Процедура:

      1. Яблоки вымойте и нарежьте небольшими кусочками.
      2. Погрузите ломтики в раствор воды и лимонной кислоты (2 литра воды и 2 чайные ложки лимонной кислоты) на 15 минут.
      3. Через 15 минут осторожно вытащите яблоки и промокните их на бумажной салфетке.
      4. Затем фрукты раскладываем в герметичные пакеты или контейнеры, выкачиваем их и отправляем в морозильную камеру.

      Эти яблоки хранятся от шести месяцев до 9 месяцев..

      Яблоки в сиропе

      Этот метод используется для кислых яблок.Чтобы фрукты были нежными и вкусными, используйте сахар

      Последовательность:

      1. 1,5 кг яблок необходимо вымыть и нарезать.
      2. Делаем сироп. В 3 л воды нужно растворить 2 ст. сахара и варить 10-15 минут.
      3. Опустить яблоки в готовый сироп и выдержать около 5 минут.
      4. Используйте сито, чтобы вынуть яблоки и подождать, пока вся жидкость не стечет.
      5. Затем фрукты раскладываем по пакетам или контейнерам и отправляем в морозильную камеру.

      Рекомендуется хранить яблоки в сиропе в течение 12 месяцев..

      Яблоки замороженные в сахаре с лимоном

      Эта заготовка идеальна для чая. Также яблоки можно использовать для приготовления сладких десертов

      Необходимо подготовить:

      • 1-1,5 кг яблок;
      • 2 лимона;
      • 250 г сахара.

      Вымойте лимоны под проточной водой. Затем срежьте кожицу, разрежьте мякоть пополам и выдавите сок. Поместите оба ингредиента в глубокую миску.Выложить в эту массу нарезанные яблоки и хорошо перемешать. Поместите кусочки в контейнеры или пакеты и отправьте в морозильную камеру.

      Заготовка хранится не более года

      Мусс из замороженных яблок

      Для этого необходимо помыть и очистить фрукты. Затем измельчите и отправьте в алюминиевую или эмалированную кастрюлю. Варить ломтики до тех пор, пока масса не станет густой. У вас должно получиться пюре, которое нужно переложить в контейнер и убрать в морозилку..

      Целые яблоки

      Маленькие фрукты можно замораживать целиком. Для этого выбирают спелые яблоки, моют и обсушивают их. Каждый плод необходимо завернуть в фольгу и затем поместить в морозильную камеру

      Целые яблоки хранятся в морозильной камере около 9 месяцев.

      Приготовление блюд из размороженных яблок

      Многие люди не знают, что можно приготовить из замороженных яблок. По сути, это уникальный продукт, который подходит для приготовления различных блюд.Они подходят для компотов, приготовления кексов, печенья, желе, яблочного штруделя, карлоты, запеканки, в качестве начинки для блинов.

      Кислые яблоки можно использовать как добавку к мясным блюдам, а также в различные соусы и соусы. Замороженные яблоки также можно измельчить для ребенка.

      Шарлотта — популярное блюдо из замороженных яблок

      Сначала достаньте яблоки из морозилки и дайте им немного отдохнуть при комнатной температуре. Появившуюся воду придется слить.

      Для приготовления теста вам потребуется:

      • стакан муки;
      • стакан сахара;
      • 5 яиц;
      • ванилин;
      • разрыхлитель.

      Если у вас есть замороженные кусочки яблока, просто добавьте их в тесто после разморозки. Целый фрукт следует очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками.

      Перемешав тесто с яблоками, вылить его в форму и отправить в разогретую духовку. Выпекать около 30 минут.

      Мусс яблочный

      Для приготовления необходимо взять три небольших яблока, сахар, воду, пакетик ванильного сахара, 1 ст.л. приманки.

      Первое, что нужно сделать, это разморозить яблоки. Затем нужно удалить с них кожуру и семена. Подготовленные яблоки положить в миксер и взбить до однородности. Добавить в пюре 2/3 веса яблок, ванилин, крупы, разрыхлитель и сахар. Все смешать и варить, как обычную манку.

      Замораживание — отличный способ сохранить фрукты неповрежденными. Если в вашем саду выросло слишком много яблок, и у вас нет времени на их обработку, лучше всего отправить их в морозильную камеру..

      Два способа заморозки яблок - видео


      .

      Как приготовить вкусный яблочный пирог без яиц?

      Яблочный пирог без яиц хорош тогда, когда в доме не оказалось ингредиентов и не хочется или есть свободное время бегать за ним в магазин. Следует особо отметить, что такой оригинальный десерт ничем не уступает шарлотке или другим продуктам, где требуются куриные яйца.

      Вкусный, нежный и быстрый яблочный пирог: рецепт без яиц

      Необходимые ингредиенты:

      • мука пшеничная просеянная - 210 г;
      • манная крупа - 210 г;
      • песок сахарный - 210 г;
      • разрыхлитель для теста - 2 десертные ложки;
      • сливочное масло замороженное - 210 г;
      • яблоки сладкие и крупные - 6 шт.;
      • корица молотая - 4 десертные ложки;
      • масло растительное без запаха - 3 маленькие чайные ложки (для смазывания формы).

      Переработка фруктов

      Яблочный пирог без яиц получится сочным и вкусным только в том случае, если использовать много сладких и крупных фруктов. Их нужно промыть, очистить от семенного бункера и очистить от кожуры (если жесткие), а затем измельчить на крупной терке. Во избежание сильного почернения плодов на воздухе их желательно обрабатывать непосредственно перед формированием десерта.

      Приготовление основы

      Яблочный пирог без яиц не приготовленный Стандартное жидкое или густое тесто, а с использованием рыхлой смеси, которая готовится следующим образом: в нее необходимо положить манную крупу, муку пшеничную просеянную, сахарную пудру и разрыхлитель порошка в одной миске. Затем все ингредиенты необходимо тщательно перемешать. Замороженное сливочное масло также необходимо подрумянить на крупной терке в отдельной тарелке.

      Десерт

      Яблочный пирог без яиц формируется слоями.Для этого возьмите большой противень со сторонами 3 сантиметра, смажьте маслом (подсолнечным), а затем сделайте 1/3 сладкой рассыпчатой ​​смеси из муки и манки. Затем на поверхность массы следует положить половину натертых яблок и снова посыпать ими. Такие действия следует повторять до тех пор, пока не будут исчерпаны все ингредиенты. Однако стоит отметить, что верхний слой обязательно должен быть сыпучим продуктом вместе с молотой корицей. Все это рекомендуется покрыть толстым слоем тертого сливочного масла.

      Термическая обработка десерта

      После того, как на листе образовался яблочный пирог без яиц, его следует сразу поставить в разогретую духовку. При температуре 200 градусов такое сладкое изделие нужно выпекать около 25-30 минут. За это время масло полностью растает, сделав весь десерт сочным, мягким и нежным.

      По истечении указанного времени хлеб следует вынуть из печи, а затем охладить с пирогом на холодном воздухе. И только после этого десерт можно нарезать на кусочки.Если пренебречь процедурой охлаждения, то, пытаясь достать тесто, можно испортить весь его вид, так как в горячем виде оно легко ломается.

      Как правильно обращаться со столом

      Преподносить такой десерт членам семьи должно быть тепло или холодно. Также для этого сладкого яблочного продукта рекомендуется использовать свежезаваренный горячий чай.

      .

      Яблочный сыр: рецепт, функции приготовления

      В своем составе максимум яблочный сыр после просушки и отжима джема из фруктов. Но по своему вкусу и консистенции этот балтийский десерт — уникальное блюдо, ни на что не похожее. Сегодня мы предложим вам этот простой, но замечательный рецепт. Приготовим традиционное литовское блюдо, которое обычно готовят заранее, но нарезают и едят на Рождество - яблочный сыр. Трудно сказать, какой будет эта ароматная сладость? Может быть, на тесном яблочном мармеладе, с начинкой из орехов и корицы: он такой особенный и вкусный!

      Как сделать яблочный сыр в домашних условиях

      Вообще говоря, в Литве блюдо состоит из сорта Антоновка, потому что оно содержит огромное количество пектина.Однако, по опыту, достаточно взять кисло-сладкие или кислые яблоки – любые. Просто приготовление такого блюда, как яблочный сыр, может выглядеть как перетирание фруктов с сахаром и последующая варка полученного пюре в течение длительного времени. Когда густая масса уменьшится и загустеет, вводим орехи и ароматный ингредиент – корицу. Затем варенье в таком виде прессуют и сушат не менее 2 недель (которое сложно хранить, не попробовав вкусняшки). Но когда литовский десерт - яблочный сыр - полностью созреет, он становится густым и ароматным, с оригинальным послевкусием.Стоит хотя бы раз попробовать блюда – благодаря запаху и вкусу ваша фантазия перенесет вас в европейскую рождественскую сказку. А мы, хоть и не литовцы, но тоже любим вкусно покушать!

      Ингредиенты

      Процесс приготовления яблочного сыра долог, но совсем не сложен: с ним справится даже начинающий кулинар. Для этого нам понадобятся яблоки. Традиционно яблочный сыр в Литве, как уже говорилось, варят из антоновки.

      Ингредиенты просты как 3 копейки: два килограмма яблок, полкило сахара, очищенный ореховый пресс, столько же миндаля и небольшая щепотка корицы.Из всего этого получается настоящий литовский яблочный сыр. А теперь - более подробно, пошагово!

      Яблочный сыр. Рецепт прост

      1. Свежие яблоки выкопайте, удалите семена и плодоножки. Кожица не снимается. Нарежьте плоды небольшими дольками и сложите в толстостенную емкость (казан, кастрюлю, кастрюлю). 2 кг яблок – в очищенном виде.
      2. Вводим сахар, его количество можно регулировать по вкусу. Но даже на сладкое: 500 грамм более чем достаточно.
      3. Перемешать и оставить массу на 8 часов (на ночь) в прохладном месте (например, можно поставить на балкон), дать фруктам пустить сок, а сахару раствориться. Дольки фруктов опускаются и уменьшаются в объеме.
      4. Дайте емкости закипеть, варите 25 минут после готовности, накройте крышкой. Яблочные кусочки должны быть мягкими. Вы можете аккуратно предотвратить содержимое несколько раз.
      5. Теперь отложите несколько долек в другую посуду - 15 штук, а затем добавьте в готовое яблочное варенье.

      Пюре

      Оставшиеся яблоки должны полностью размякнуть. Держим их в прохладе и измельчаем массу погружным блендером прямо в емкости до однородного пюре. Можно конечно и через мясорубку пройтись, если такого блендера нет в наличии. Снова поставить массу на слабый огонь, долго варить, помешивая, от часа до часа. Крышка при этом должна быть прикрыта наполовину, так как варенье сильно разбрызгивается, иногда - до самого потолка. Варить не менее 2 часов, чтобы масса сильно выпарилась и достаточно загустела.

      Орехи

      Затем яблочный сыр готовят по-литовски следующим образом. Разбираемся с орехами – они очищаются и обжариваются (можно сушить). Для этой цели подойдет микроволновая печь большой мощности (буквально на 2-3 минуты). При этом несколько раз открываем дверцу и перемешиваем орехи, чтобы они не обожглись. Но можно сделать это на плите в кастрюле или в духовке. Испеченным (сушеным) орехам дать немного остыть, затем измельчить ножом довольно крупными кусочками (не крошкой).

      Заключительные процедуры

      Как приготовить литовку в яблочном сидре? Рецепт надо продолжать. Когда джемовая масса станет очень густой, отходя от стенок емкости, ее необходимо постоянно помешивать, чтобы не подгорела.

      1. Добавьте орехи и кусочки яблока в емкость, оставшуюся перед приготовлением. Снимите кастрюлю с плиты и аккуратно перемешайте получившийся состав, чтобы яблоки и орехи равномерно распределились по яблочной массе.
      2. Теперь берем глубокую миску, а также кусок марли, которую складываем в несколько слоев. Смочите марлю холодной водой и хорошо отожмите – она должна быть влажной, но не слишком мокрой. Выложить марлечку в миску, смазать приготовленной смесью. Уровень с помощью деревянной лопаточки. И в таком состоянии даем полуфабрикату полностью остыть.
      3. А затем аккуратно сверните марлю так, чтобы она удерживала яблочную массу. Выложите все на доску или большую неглубокую тарелку.

      Прессование и созревание

      Затем яблочно-ореховую массу необходимо хорошо спрессовать.Для этого кладем его на плоскую тарелку поверх сыра и ставим на него пресс (хорошо подойдет пластиковая бутылка из-под воды или пластиковая бутылка на 2-3 литра). Оставить в таком положении на 1 сутки при нормальной температуре, не нагревая и не охлаждая продукт. Когда от поступающего яблочного сыра останется немного жидкости, промокните его салфеткой или туалетной бумагой.

      В нужный момент снимаем марлю, освобождаем голову. Он должен хорошо держать форму. Если этого не происходит, а яблочная смесь прилипает к марле, значит, у вас недоварено яблочное пюре.В этом случае необходимо оставить заготовки под прессом еще на сутки в холодильнике (положить под бумагу несколько бумажных салфеток: они впитают лишнюю жидкость).

      Затем приготовьте яблочные блюда из Литвы, достаточно слитые и настойчивые, то есть созревающие. Лучше всего для этой цели использовать решетку, чтобы яблочная сырная головка могла «дышать» со всех сторон. Накрываем его куском марли или холста от пыли и мелких частиц, вечно летающих по квартире. Оставляем сырную головку в покое (как бы «забыв» о ней) минимум на 14 дней, а лучше дольше.Температура должна быть комнатной. Вы можете сделать этот процесс на дне холодильника, но он все еще слишком влажный, и сыр должен хорошо высохнуть. Но, кстати, если варенье сварить идеально, с ним ничего не случится: плесень не появится.

      Готовый

      Ароматный литовский яблочный сыр с корицей и орехами считается готовым, когда при нажатии (например, пальцем) на головку поверхность пружинит. А литовские домашние повара «чувствуют», когда сладость готова, — по ее внешнему виду.Это еще один маленький секрет: сырная корочка должна быть сухой, но внутри она толстая и идеально прорезана, не прилипая к ножу. Традиционно яблочный сыр на зиму нужно заготавливать заранее и подавать к столу на Рождество или другие праздники. Это отличное развлечение для дома и друзей, и это действительно вкусно!

      На многих сортах

      Приготовить яблочный сыр в медленной духовке очень просто. Потому что у современной хозяйки на кухне наверняка есть подобный, очень удобный и упрощающий жизнь прибор.Для приготовления яблочного повидла (как сырье для сыра) едим яблоки кислых сортов, сахар по личному разумению и вкусу (обычно в соотношении 2:1).

      Удалите кожицу и семена с яблок, а также черенок. Отправляем сырье в мультиварку (режим выпечка 1 час). Печеные яблоки пропустить через большое сито или картофеледробилку. Смешать с сахаром. На этом этапе пытаемся несколько раз отрегулировать соотношение сладости к кислинке. Однако имейте в виду, что чем больше сахара вы добавите, тем тверже станет сыр позже.

      Приготовленную смесь возвращаем в мультиварку и ставим на тот же режим (но на 20 минут). Повторите эту процедуру несколько раз. Таких циклов будет несколько, после каждого — перемешиваем яблоки. Смесь считается готовой после сильного загустения.

      Добавить орехи и корицу, полученную массу выложить на тарелку, уложенную марлей, дать остыть пару часов. Кстати, если больше ничего не делать, то получится отличный мармелад. При охлаждении он затвердевает, и его можно разрезать на кусочки, например, для приготовления чая.Но если вы хотите именно яблочный литовский сыр, процесс надо довести до конца (см. базовый рецепт выше) – то есть положить его под пресс, чтобы удалить лишнюю жидкость, а затем дать ему немного созреть.

      Торт

      С помощью литовского сыра (который обычно подают к столу как отдельное лакомство) можно приготовить вкусное блюдо: яблочный пирог с сыром. Для этого нам понадобится: полкило муки, соль на кончике ножа, хороший кусок (грамм 200) яблочного сыра, пачка сливочного масла, три крупных яблока, сахар по личному вкусу, щепотка крахмала, немного молока, сок половины лимона.

      Готовить легко!

      Сыр натереть на терке и смешать с мукой. Добавьте соль. Масло мелко нарезать, добавить в массу и замесить тесто, постепенно добавляя воду. Создайте мяч. Ставим в холодильник примерно на час. Яблоки очистите и нарежьте небольшими ломтиками. Сбрызните лимонным соком. Смешать сахар+крахмал, аккуратно всыпать в массу яблоки. Обтираем тесто и разрезаем его пополам. Разверните одну часть слоя и поместите ее так, чтобы края свисали вниз. Вкладываем яблочную начинку. Остальное тесто вымешивают в пласт и кладут поверх начинки, прижимая края низом.Сделайте поперечные надрезы для доступа воздуха. Смажьте корж молоком или сметаной. Выпекать в духовке 20-25 минут при 220 градусах, затем уменьшить до 180 и выпекать еще 30-40 минут.

      .

      Смотрите также