Язык говяжий отварной рецепт приготовления в кастрюле самый


Язык говяжий отварной рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сварить язык? Подготовьте продукты. Если нужно, язык предварительно разморозьте. Срежьте с него лишний жир. Затем хорошенько его промойте под проточной холодной водой.

  • Шаг 2:

    Переложите язык в кастрюлю и залейте его холодной водой. Поставьте кастрюлю на огонь. Доведите воду до активного кипения. Затем воду из кастрюли аккуратно слейте. Вода впитает в себя все вредное и ненужное, что есть в языке, и лучше ее никак не использовать.

  • Шаг 3:

    Залейте язык новой, но уже кипящей водой. Я кипятила воду в чайнике. Можете пока вынуть язык и вскипятить воду прямо в этой же кастрюле. Важно, чтобы вода была именно горячей, тогда язык останется мягким и нежным.

  • Шаг 4:

    Доведите воду еще раз до кипения и закиньте в бульон очищенную целую луковицу. Можете также положить целую морковь и корень сельдерея.

  • Шаг 5:

    Варите язык при не сильном кипении на маленьком огне от 2 до 4 часов. Время варки зависит от размера языка и возраста животного. Я свой 800-граммовый варила 3 часа. Периодически проверяйте язык на готовность.

  • Шаг 6:

    За полчаса до окончания варки посолите язык и добавьте в кастрюлю молотый перец с лавровым листом. Важно солить именно в конце варки, иначе язык может остаться жестким. Можете сделать это через 2-2,5 часа после начала варки.

  • Шаг 7:

    Когда время варки закончится, опустите язык в холодную воду. Я набираю ее в тазик, который стоит в раковине. И держу язык под проточной водой какое-то время, чтобы не обжечься в дальнейшем.

  • Шаг 8:

    Пусть язык полежит в холодной воде 2-3 минуты. После такой процедуры шкурка с языка очистится без особого труда. Когда счистите кожицу с языка, оботрите его салфетками и уберите под крышкой в холодильник, чтобы охладить.

  • Шаг 9:

    Именно охлажденным вареный язык проще и легче нарезать на тонкие ломтики. Приятного аппетита!

  • язык говяжий

    Говяжий язык – это один из самых вкусных, деликатесных субпродуктов. Он очень нежен, вкусен и питателен. Говяжий язык содержит большое количество цинка, железа и белка, поэтому врачи рекомендуют кушать его при анемии, беременным и кормящим женщинам, маленьким детям и людям, после операций.
    Для приготовления языка следует использовать кастрюлю большого объёма, поскольку язык увеличивается в объёме при варке. Думаю, приготовленный в домашних условиях отварной говяжий язык заменит на праздничном столе самую вкусную и любимую Вами колбасу или мясо. арелочка с этим говяжьим деликатесом, я уверена, опустеет за считанные минуты.
    Потребуется:
    • Язык говяжий – у меня 1 кг. 300 гр.
    • Соль – по вкусу.
    • Смесь корней сельдерея, петрушки, пастернака – 1 ч.л. (можно и не использовать эту приправу)
    • Лавровый лист – 1-2 шт.
    • Перец душистый горошком – 5-6 шт.
    • Перец чёрный горошком – 5-6 шт.
    • Хрен столовый – для подачи отварного говяжьего языка.
    • Горчица – для подачи отварного говяжьего языка.

    Как приготовить говяжий язык.

    Язык тщательно моем. Мне попался чистый, уже чищеный язык без плёнок и слизи. Если необходимо, с помощью ножа всё счищаем и промываем в холодной воде. Воду ставим на огонь, доводим ко кипения и закладываем язык. Закладка языка именно в кипящую, горячую воду делает его более сочным и нежным. Когда язык закипит, снимаем образовывающуюся пену и сливаем воду. Снова в кастрюлю с говяжьим языком наливаем воды и отправляем варить его до полной готовности на среднем, почти медленном огне.После второго закипания, в бульон добавляем соль (по вкусу), перец двух видов, специю из измельчённых корней и лавровый лист. Если Вы не любите пряное отварное мясо или варите язык для салата, можете отварить говяжий язык просто в слегка подсолённой воде. Будет не менее вкусно. Тем более, что подавать мы отварной язык будем с хреном и горчицей.

    Сколько варить говяжий язык.
    Всё зависит от величины говяжьего языка: языки, весом меньше 1 кг. варят около 2 часов, если говяжий язык весит больше, обычно он варится 3-4 часа.Готовность языка определяется тем, что верхняя плёночка будет хорошо отделяться. В случае, если верхний слой с языка снимается плохо, значит язык ещё не готов. Он требует дополнительного приготовления. Значит, отправляем его снова вариться минут на 30-50. Также, язык молодого телёнка будет вариться намного быстрее, чем язык старой коровы. Просто нужно проткнуть говяжий язык вилкой или ножом – так мы проверяем готовность языка. Когда говяжий язык полностью готов (у меня он был свежий и варился 3 часа), вынимаем его и погружаем в ёмкость с холодной водой на 2-3 минуты, затем выкладываем на большую тарелку, немного остужаем и удаляем верхний слой. Он грубый и не пригоден для еды.Именно погружение горячего говяжьего языка в холодную воду должно сопутствовать лучшему удалению верхнего слоя с языка.После полного остывания языка, нарезаем его порционными ломтиками, укладываем на красивую тарелочку, украшаем свежей зеленью и подаём на праздничный стол. Хрен и горчицу я подавала отдельно и каждый себе добавлял на кусочек  отварного языка по вкусу. Говяжий язык в качестве холодной закуски – это всегда вкусно и актуально. Намного вкуснее покупной магазинной колбасы или мяса. Если говяжий язык Вам попался очень крупный, из одной его части можно приготовить вкусное заливное, прекрасный жульен или сытный праздничный салат.
    Приятного Всем аппетита и весёлых новогодних праздников желает Светлана и kulinarochka2013.ru!

     

    Смотрите также:

    Хотите получать новые рецепты на почту?

    Как и сколько варить говяжий язык

    Как выбрать говяжий язык

    При выборе охлаждённого говяжьего языка обратите внимание на его внешний вид. Язык должен иметь естественный цвет. Сероватый оттенок говорит о том, что субпродукт не очень свежий. Следы заветривания — ещё один показатель того, что товар залежался на прилавке.

    При выборе обращайте внимание на цвет и запах / thecookingfrogblog.com

    Аромат должен быть мясным, а любые посторонние нотки — явный признак того, что язык испорчен.

    На ощупь твёрдый, если надавить — быстро принимает прежнюю форму. Несколько раз замороженный и оттаянный язык мягкий и неупругий, а ямка после надавливания долго не разглаживается.

    Если покупаете замороженный продукт, следите, чтобы в упаковке практически не было льда.

    Как подготовить говяжий язык к варке

    Замороженный субпродукт для начала надо оттаять. Делать это лучше в холодильнике, а не при комнатной температуре. Так меньше риск развития бактерий, которые могут вызвать пищевое отравление.

    Вымойте язык перед тем, как готовить / tungbrush.com

    Перед тем, как начать готовить, охлаждённый или оттаянный язык нужно замочить в прохладной воде на 30–40 минут, а после хорошо вымыть под проточной водой. Если загрязнения сильные, следует соскоблить всё лишнее ножом.

    Чистить язык от внешней оболочки до варки не нужно.

    Попробуйте сами 🌽

    Как варить говяжий язык на плите

    Вскипятите воду и положите в неё говяжий язык. Через 15 минут слейте жидкость и добавьте кипяток. Киньте несколько горошин перца, лавровый лист и другие специи по своему вкусу. Продолжайте варить на среднем огне. Снимайте образующуюся пену.

    Для аромата используйте специи и овощи / instructables.com

    Также при варке можно использовать лук, морковь и другие корнеплоды. Закладывайте их вместе с солью примерно за 30–40 минут до готовности.

    Время варки зависит от размера языка. Так, небольшой телячий приготовится примерно за 2 часа. Субпродукт весом килограмм‑полтора отваривается примерно 3 часа, а двухкилограммовый — в среднем 3½ часа.

    Чтобы убедиться, что блюдо готово, достаточно просто проткнуть кончик языка вилкой. Если зубцы легко входят и выделяется прозрачный сок — варка окончена.

    Запоминайте 🍲

    Как варить говяжий язык в мультиварке

    Положите субпродукт в чашу и залейте холодной водой, чтобы он был покрыт полностью. Добавьте лук и морковь, чтобы блюдо получилось более ароматным.

    В мультиварке готовьте в режиме «Тушение» / inmamamaggieskitchen.com

    Выберите режим «Тушение», а время выставляйте в зависимости от размера языка — от 2½ часов. За 15–20 минут до готовности посолите и добавьте специи по вкусу.

    Возьмите на заметку 🥘

    Как варить говяжий язык в скороварке

    Положите язык в скороварку. Залейте водой так, чтобы он был покрыт полностью. Добавьте соль, специи и по желанию чеснок, лук и морковь.

    В скороварке также можно использовать любые корнеплоды и специи / mommyshomecooking.com

    Готовьте примерно 40–45 минут.

    Добавьте в закладки 🍳

    Как почистить сваренный говяжий язык

    Очистите готовый субпродукт от оболочки, пока он не успел окончательно остыть.

    Немного охладите язык перед тем, как начнёте чистить / thegluttonlife.com

    Чтобы не обжечься, можно на несколько минут выложить его на лёд, положить в холодную воду или же просто держать под прохладной струёй из крана во время чистки.

    Читайте также 👩‍🍳

    Как сварить говяжий язык, пошаговый рецепт с фото

    Говяжий или телячий язык считается самым ценным и деликатесным субпродуктом.

    Как часто вы едите говяжий язык? Я очень хорошо помню только один такой случай в своей жизни. Это было в далеком детстве, очень хорошо помню тарелку с нарезанным языком и его необычный вкус. Даже если мама и готовила его еще когда-то, я это забыла. И вот пару лет как мне очень хотелось приготовить говяжий язык, но как же страшно было, если бы вы знали. Все оказалось просто, но не до такой степени, чтобы кинуть язык в воду и ждать пока он приготовится. В реальности процесс варки говяжьего языка оказался не таким страшным, как мне представлялось. Надеюсь, что этот пост поможет вам разнообразить свой рацион этим продуктом.

    Что понадобиться кроме самого языка:

    • средняя морковь
    • луковица
    • лавровый лист
    • 1-2 горошка перца
    • соль по вкусу

    Перед тем как приступить к готовке нужно замочить язык в холодной воде хотя бы на 30 минут. Это облегчит чистку языка от крови, слизи и возможных загрязнений. Но это подходит скорее к тому языку, который продают на фермерских рынках. Мы берем мясо в любимой мясной лавке, а там продают уже довольно чистые языки.

    После вымачивания нужно соскоблить ножом возможные загрязнения и слизь, промыть водой.

    В кастрюлю нужно налить столько холодной воды, чтобы она полностью покрывала язык, когда мы его туда положим. Довести воду до кипения, положить язык, снова довести до кипения и, сняв пену, варить 15 минут. Слить воду. Снова налить в кастрюлю воду, довести до кипения, вернуть язык и варить уже до готовности 2 часа на среднем огне. Говяжий язык кладут в кипящую воду, чтобы он стал сочным и нежным. Еще момент: при варе язык увеличивается в размере, так что имейте это в виду. Он не влезал в мою кастрюлю, поэтому я разрезала его на 2 части.

    За 30-40 минут до конца варки положить в  кастрюлю к языку очищенные морковь и лук, лавровый лист и 1-2 горошины перца (все это потом выбрасывается). Так и сам язык, и бульон станут ароматнее. Бульон, кстати, можно использовать далее для супа.

    Язык варится минимум 2 часа, но максимум 4 часа. Это зависит от размера языка, возраста коровы которой он принадлежал. Язык проверяется на готовность так же как и любое другое мясо. Нужно проткнуть его ножом или вилкой, если выделившийся сок будет прозрачным, значит, он готов. Если выделится мутный сок, значит, нужно еще варить. Солить лучше в конце, чтобы язык не стал твердым.

    Готовый язык нужно вложить в миску с холодной водой на 3-4 минуты. Это нужно для того, чтобы облегчить процесс снятия кожи. Я делала надрез с внутренней стороны и тянула ножом, так что этот этап у вас тоже не должен вызвать трудностей.

    Отварной говяжий язык теперь можно использовать для любых блюд. Можно добавить его в суп, можно просто тонко нарезать и поставить на стол с хреном, горчицей и ржаным хлебом. И то, и другое отлично подходят к языку, особенно вкусно с бородинским хлебом. Так же язык добавляют во всякие салаты, я готовила салат с языком и маринованными маслятами. Так же можно сделать вкусные бутерброды с языком. Универсальный и очень вкусный продукт!

    Надеюсь, что теперь перед вами не будет стоять вопрос "Как сварить говяжий язык" :)

    Приятного аппетита!

    Правильная подготовка говяжьего языка. Как приготовить отварной говяжий язык: лучшие рецепты

    Сегодня мы расскажем, как приготовить говяжий язык в домашних условиях, сколько времени варится язык и какие соусы и блюда дополнят вкус этого необычного мясного блюда.

    Говяжий язык по праву считается деликатесом. Относится к субпродуктам первой категории качества. Язык имеет высокую пищевую ценность, низкий уровень холестерина, является диетическим блюдом, нормализует обмен веществ и укрепляет иммунитет благодаря содержанию железа, белка, витаминов группы В и РР, цинка.Цвет свежего, доброкачественного и обмороженного языка фиолетовый или розовый. Структура языка состоит из мышечной ткани, покрытой плотной грубой кожей.

    Как правильно приготовить говяжий язык

    Считается универсальным и подходит для разнообразных холодных и горячих закусок, желе, салатов и горячих блюд. Язык можно использовать в качестве мясной нарезки с различными соусами: с горчичным, сливочным и чесночным, подавать с гарниром или овощами. Много разнообразия с использованием говяжьего языка, так как он придает нежный, выразительный вкус и хорошо сочетается со многими продуктами.

    Самое главное знать, как приготовить говяжий язык и как приготовить говяжий язык на разделку:

    1. Говяжий язык Оставьте в холодной воде на 30 минут перед приготовлением. Это необходимо для легкой очистки языка от различных загрязнений. После замачивания тщательно почистить кухонным ножом, срезать жир и фольгу, промыть холодной проточной водой.
    2. Поставьте большую кастрюлю с холодной водой на средний огонь и доведите до кипения.Следует помнить, что при варке говяжий язык разбухает и увеличивается в размерах примерно в полтора раза, поэтому кастрюлю нужно брать самую большую. Если язык достаточно большой, его можно разрезать пополам.
    3. Добавить сухие специи - лавровый лист, петрушку и душистый перец. Пряности придадут языку пикантный вкус и аромат.
    4. Не следует добавлять соль в начале приготовления, так как соль сделает язык жестким.
    5. Уменьшите огонь и положите язык в кастрюлю. Не отваривайте язык в кипятке, так как он получится очень твердым и резиновым, а бульон не будет прозрачным.
    6. Говяжий язык варить от 2 до 4 часов, в зависимости от веса, возраста и размера животного. Если вес говяжьего языка около 1 кг, то варить 2 часа, если больше 1 кг, то - 3 часа. Не забывайте периодически снимать пену шумовкой.
    7. Для проверки готовности проткните кончик языка кухонным ножом или зубочисткой. Если он легко прокалывается и выделяет прозрачный сок, язык готов. Язык нельзя переваривать, он может потерять свои полезные и вкусовые свойства, а также нежную структуру.Во время приготовления регулярно прокалывайте говяжий язык, чтобы проверить его готовность.
    8. После приготовления положите говяжий язык в глубокую миску с холодной водой. Это необходимо для снятия кожи с языка.
    9. Сняв кожицу, положите язык в кастрюлю, добавьте соль, лук, зелень и нарезанную кубиками морковь, варите говяжий язык около 20 минут.
    10. Готовый язык остудить и нарезать поперек волокон тонкими ломтиками, ломтиками или соломкой.
    11. Вареный говяжий язык можно хранить в холодильнике, завернуть в пищевую пленку или фольгу и использовать в последующих консервах.

    Пошаговый рецепт правильного приготовления говяжьего языка. Как варить, сколько варить говяжий язык.

    Есть много разных блюд из говяжьего языка. Он хорошо сочетается с овощами и маринованными грибами, очень вкусен в тушеном виде в сливочных соусах, а язык можно солить или запекать. Подавать язык можно как в холодном, так и в горячем виде.Благодаря низкому языку говядины ее можно включать в рацион.

    Рецепт салата с говяжьим языком

    Приготовление салата с говяжьим языком
    Потребление времени - 25 мин.
    Количество порций - 4.
    Ингредиенты для салата из говяжьего языка:

    • 1400 г говяжьего языка.
    • 2. 280 г свежих грибов.
    • 3 400 г вешенок.
    • 4. 360 г грибов шиитаке.
    • 5,60 мл оливкового масла.
    • 6 200 г помидоров черри.
    • 7. 1 луковица.
    • 8,4 куриных яиц.
    • 9. 100 г рукколы.
    • 10. Соль.
    • 11.100 г майонеза.
    • 12.200 г маринованных огурцов.
    • 13. Зелень.

    Приготовление салата из говяжьего языка

    1. Первоначально говяжий язык необходимо отварить. Затем его нарезают полосками.
    2. У грибов удаляются ножки. Шляпки грибов нарезаем крупными кусочками.
    3. Грибы шиитаке приготовлены, но не полностью. Они должны быть в полуфабрикатном состоянии. Смесь грибов обжаривают на сковороде с маслом, солью и перцем.
    4. Очистите слабосоленые огурцы и нарежьте их небольшими ломтиками.
    5. Помидоры разрезаны на четвертинки. Режем лук полукольцами.
    6. Яйцо нужно сварить вкрутую и отделить от него белок. Его нарезают полосками.
      Подготовленные ингредиенты салата соединяют, смешивают с рукколой, солят и заправляют майонезом.

    Салат выкладывается в пиале на тарелку, украшенную листьями рукколы, а половинки желтка размещаются по бокам.

    язык говяжий . Чрезвычайно деликатный деликатесный продукт, требующий особого подхода. Кстати, говяжий язык гораздо полезнее свиного, именно поэтому многие хозяйки пытаются на него решиться!

    Говяжий язык богат белком, крайне важным для полноценного функционирования мышечной ткани, а содержание в нем железа позволяет значительно улучшить состав крови.Продукт рекомендован к применению при анемии, в послеоперационном периоде, а также при беременности и лактации. Есть говяжий язык и витамины группы В, помогающие нормализовать работу нервной системы и обмен веществ. Он также содержит много цинка, который полезен при лечении различных кожных заболеваний и помогает снизить уровень холестерина.

    Самое главное – получить действительно качественный продукт: запах хорошего языка должен быть естественно мясистым, цвет слегка лиловым, сиреневым или розовым, а консистенция его должна быть достаточно мягкой, но в то же время время податливый (при нажатии язык должен быстро принимать первоначальную форму).Если в упаковке слишком много мясного сока, такой язык лучше не покупать. Также важно, чтобы на языке была печать, подтверждающая его качество и свежесть.

    Перед тем, как приступить к приготовлению говяжьего языка, тщательно промойте его, не снимая фольги, а затем замочите язык не менее чем на один час в холодной воде. Затем субпродукт варят, дважды за время варки меняя воду, а примерно за полчаса до окончания варки следует добавить различные коренья, лавровый лист, специи и лук.И ни в коем случае не нужно солить язык в самом начале приготовления! А когда она сварится, ее заливают холодной водой – кожица в этом случае исчезнет гораздо быстрее, и снять ее не составит труда.

    Так как язык представляет собой мышцу, готовить его придется долго (до четырех часов, а иногда и больше). Сначала говяжий язык заливают горячей водой и доводят до кипения, затем воду сливают, язык заливают свежей водой и варят до готовности, добавляя жидкость по мере закипания. Также можно приготовить говяжий язык в мультиварке – в этом случае он не только приготовится быстрее, но и получится намного мягче и сочнее.Вареный язык можно добавлять в самые разные блюда (в том числе и в салаты), а нельзя его просто отварить, а затем потушить или запечь этот нежный продукт в духовке. Особенно вкусно будет, если его потушить или запечь вместе с различными овощами, сыром или грибами. А язык подают к столу с кисло-сладкими или острыми соусами.

    Язык говяжий субпродукт.

    Как вкусно!

    Настоящий деликатес, особенно при правильном приготовлении.

    Язык обычно готовят, потому что он сам по себе приятный на вкус и не нуждается в обогащении.

    Как приготовить говяжий язык и что из него приготовить?

    Как варить говяжий язык – общие принципы приготовления

    Считается, что язык массой до 1,5 кг нужно варить 3 часа, а если больше, то 3,5 или 4 часа. готовить продукт на кухне полдня. От этого она только больше похудеет. А сколько нужно варить говяжий язык, напрямую зависит от выбранного способа.

    Как подготовить язык к приготовлению:

    1.Хорошо промываем изделие. Затем берем салфетки или полотенца и вытираемся.

    2. Возьмите острый нож и срежьте лишний жир. Также необходимо немедленно удалить слюнные железы. Они находятся у основания языка.

    3. Язык можно сразу почистить или убрать лишнюю фольгу после приготовления. На вкус это не влияет и носит только эстетический характер.

    Чтобы легко очистить язык, просто окуните его в холодную воду после кипячения в течение нескольких минут. После этого кожицу можно легко содрать ножом.Если продукт сварится, он начнет шелушиться на сковороде. В этом случае можно смело удалять язык!

    Как приготовить говяжий язык с овощами на нарезку

    Таким способом можно приготовить говяжий язык для мясных блюд, салатов и других холодных закусок. Ароматный, густой и очень вкусный продукт. Попробуйте! Никакая колбаса даже рядом с ним не стояла!

    Ингредиенты

    1 луковица;

    1 морковь;

    1 корень петрушки;

    5 горошин перца;

    1 лавровый лист.

    Приготовление

    1. Подготовленный язык положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Снимаем пену, несмотря на то, что бульон нам не нужен. Варить язык ровно 1,5 часа, медленно варя.

    2. Чистим все овощи. Нарежьте крупными кусками, отправьте к языку. Давай кипятить.

    3. В бульон добавить соль и перец горошком и варить язык еще 40 минут.

    4. Как долго я должен готовить говяжий язык? Проверить ножом.Если это легко, это сделано.

    5. Выключить огонь и бросить лавровый лист.

    6. Удалите язык, обдайте его холодной водой, очистите от кожицы и отправьте обратно в кастрюлю.

    7. Полежим полчаса и погрузимся в ароматы специй. Нарезаем после полного остывания, лучше немного поставить в холодильник.

    Как и сколько варить говяжий язык в мультиварке

    Мультиварка очень прочно обосновалась на кухнях многих хозяек.И с ее помощью предпочитают готовить еду для семьи. Но как долго варить в нем язык и как лучше его приготовить?

    Ингредиенты

    Морковь;

    Приготовление

    1. Вымытый язык положите в емкость мультиварки.

    2. Овощи также моются, чистятся и раскладываются. Их не нужно резать, выбрасываем полностью. Вы можете удалить верхнюю шелуху лука и оставить второй слой, он дает приятный аромат.

    3.Бросаем перец, но не солим.

    4. Наполните водой. Сколько? Может быть, несколько стаканов или несколько литров. Чем меньше жидкости, тем меньше вкуса войдет в бульон. Но вода должна быть.

    5. Закрыть и готовить в режиме «Варка» 2 часа. Аналогично можно готовить в режиме тушения, время тоже 2 часа. Этот метод более подходит, если добавляется меньше воды.

    6. За 20 минут до готовности нужно открыть, посолить.

    Как приготовить холодец из говяжьего языка

    Холодец из говядины - бомба! Стильное блюдо для праздничного стола, которое обязательно будет замечено.Но как его приготовить и с какими специями лучше сочетать?

    Ингредиенты

    0,5 кг языка;

    1 головка лука репчатого;

    1 лавровый лист;

    3 веточки петрушки;

    5 горошин перца;

    1 морковь.

    На бульон:

    0,5 кг костей;

    Лук, морковь;

    Различные специи;

    1,5 литра воды;

    20 г желатина.

    Кулинария

    1.Язык отварить в воде 2 часа. Затем добавить соль, всю морковь, лук, петрушку и все остальное. Варить до готовности моркови.

    2. Выньте язык и морковь, все остальное можно выбросить, оно нам не пригодится.

    3. Нарежьте кости, промойте их и приготовьте наваристый бульон с овощами. Варить не менее трех часов, затем приправить специями.

    4. Чтобы бульон был красивым, не забывайте снимать пену. Также его можно осветлить взбитым белком, который кипятят в кастрюле, а затем вынимают шумовкой.

    5. Желатин влить с частью остывшего бульона, дать набухнуть и подогреть. Соединить с остальным бульоном.

    6. Очищенный язык нарезать красивыми кусочками. Также режем морковь.

    7. На дно посуды налить бульон тонким слоем 3-4 миллиметра, дать застыть в холодильнике.

    8. Вынуть и разложить ломтики языка, моркови, добавить зелень, можно положить сваренные вкрутую яйца.

    9. Залить изделия бульоном и остудить до полного застывания.

    Сколько варить говяжий язык на пару

    Если есть пароварка, можно приготовить в ней деликатес. Этот способ позволяет получить максимально вкусный продукт, сохраняющий большую часть витаминов. Вместо пароварки можно использовать мультиварку с соответствующей функцией. Но сколько времени варить говяжий язык на пару?

    Ингредиенты

    Лавровый лист.

    Кулинария

    1. Язык очистить, натереть специями.А вот соль использовать не рекомендуется, чтобы не спровоцировать выделение сока. Лучше посолить уже приготовленный язык. Включите пароварку.

    2. Затем положить зубчики чеснока и лавровый лист. Можно добавить другие специи, кинуть звездочку из гвоздики или перца горошком, а чтобы они не провалились, можно надеть кусок марли.

    3. Включить пароварку и готовить язык 2 часа 30 минут. При приготовлении на пару специи создадут волшебный аромат, который пропитает продукт.

    Как приготовить говяжий язык с картофелем и другими овощами

    Приготовление блюд из языка – дело тонкое.И производить его лучше в два приема, так как первый бульон из него получается не очень красивым и вкусным. Лучше подсушить. А вот на втором бульоне, наваристом и ароматном, можно приготовить изумительное овощное блюдо на обед или ужин.

    Ингредиенты

    0,8 кг картофеля;

    Морковь;

    2 помидора;

    Приготовление

    1. Залить изделие водой, довести до кипения и варить 10 минут За это время отдельно вскипятить 2 литра чистой воды, можно только в чайнике.

    2. Слить бульон с языка, промыть его и также вымыть противень.

    3. Залить кипятком и варить 2 часа. Но давайте сосредоточимся на мягкости. Если питомец старый, все 3 часа могут быть просрочены.

    4. Вынуть язык и добавить в бульон нарезанный крупными кусочками картофель. Если жидкость закипела, можно подлить немного кипятка.

    5. Примерно через пять минут добавьте лук и морковь, тушите овощи до готовности и посолите блюдо.

    6.А пока давайте прочистим язык. Удаляем из него все лишнее, нарезаем поперечными ломтиками. В блюдо можно положить язык целиком или оставить часть для других целей, например, для мясного салата.

    7. Язык отправляем в кастрюлю с нашим блюдом, чтобы он пропитался вкусом овощей.

    8. Когда картофель будет легко протыкаться, добавьте нарезанные помидоры.

    9. Заводим зелень, можно кинуть лавровый лист, поперчить и поперчить!

    Как приготовить говяжий язык для ребенка (до года и старше)

    Язык - отличный продукт для детского питания.Подходит для первого мясного прикорма и для дальнейшего рациона ребенка. Но если двухлетний ребенок справляется с кусочками самостоятельно, то как приготовить язык ребенку по годам, и что в него можно добавить?

    Ингредиенты

    овощной бульон;

    Приготовление

    1. Приготовьте язык до готовности. Можно порезать на кусочки, быстрее приготовится.

    2. Солить или нет? Если ребенок ест все без соли, солить нельзя. Если вы уже пробовали соленые продукты, немного приправьте их.

    3. Поместите приготовленные кусочки в блендер и добавьте жидкость. Не рекомендуется давать мясные бульоны маленьким детям. Добавьте овощной бульон.

    4. Перекручиваем пюре. Этот язык можно подавать отдельно, в супах и овощных блюдах.

    Если язык посыпать солью и оставить на два часа, будет вкуснее. Но не забудьте промыть его перед приготовлением. Вода в этом случае также не рекомендуется.

    Добавлять специи или нет при приготовлении языка? Строгих правил нет, это дело вкуса.А вот ароматные добавки улучшают продукт и делают его лучше.

    Остается ли наваристый бульон после варки языка? Можно использовать в суп. А также для вторых блюд и соусов. А если пока не планируете ничего готовить, можно разлить по небольшим формочкам и заморозить. Домашние бульонные кубики всегда пригодятся!

    Язык, свинина и говядина являются субпродуктами, но по праву считаются деликатесом. В языке огромное количество железа, минералов и витаминов. Рекомендуется кушать при анемии, в период восстановления после операций, необходим беременным женщинам и детям.При всех своих достоинствах язык еще и очень и очень вкусный. Его часто готовят для нарезки, а также добавляют в салаты, жюльены, кисели. Главное правильно его приготовить.

    Правила выбора

    Сначала постараемся выбрать правильный и свежий продукт. Он не должен быть обветренным, с темными пятнами и так далее. Выберите язык, который даже в цвете.

    Не пытайтесь купить очень большой язык, так как он может быть у старого животного.Варить его придется долго, и в конце варки в нем практически не останется полезных веществ. К тому же известно, что в молодом телячьем языке, как и в любом молодом мясе, гораздо больше полезных веществ и витаминов.

    Перед приготовлением тщательно вымойте язык и срежьте остатки крови.

    Как приготовить язык: два способа

    Кастрюлю лучше выбирать побольше, с запасом, так как при варке язык имеет свойство увеличиваться.

    Первый способ приготовить язык

    Если варите язык нарезать, налейте в кастрюлю горячую воду, положите туда язык, доведите до кипения и варите, убавляя огонь, около 15 минут, затем слейте воду, влейте новую и продолжайте варить до готовности. Это делается для того, чтобы убрать все неприятные запахи от мяса. В процессе варки, а время варки в зависимости от размера и возраста языка может доходить до 4 часов, следим за уровнем воды и добавляем ее, если закипит.

    Примерно за полчаса до окончания варки добавить в бульон морковь и лук. Многолетний опыт и эксперименты показали, что, добавляя в бульон целые овощи и коренья, вы позволяете мясу максимально впитать в себя их ароматы и пользу. Кроме моркови и лука можно добавить лавровый лист, перец, укроп и петрушку. Чтобы потом не ловить зелень из бульона, можно добавить только плодоножки. Получить их полностью будет проще. И аромат у них абсолютно такой же, как и у листьев. Незадолго до окончания приготовления посолите язык.

    Готовность языка проверяем вилкой. После прокола кончика смотрим, какой сок вышел из прокола. Если непонятно, язык нужно немного отварить. Если сок прозрачный, наш язык готов. Достаем его из бульона и кладем на несколько минут в холодную воду. Это делается для того, чтобы его было легче счищать с кожицы, не разрывая на части и не портя внешний вид готового языка.

    Сколько времени нужно, чтобы приготовить язык? Время приготовления зависит от его размера и возраста.Телятина успеет приготовиться за полтора часа, а язык взрослого, а точнее, пожилого животного можно варить до четырех часов. Однако мы не рекомендуем выбирать его, так как его питательная ценность намного меньше.

    Второй путь

    Есть еще один способ приготовить язык. После предварительного ополаскивания поместите в кипящую воду на пятнадцать минут, затем достаньте, очистите и варите до мягкости.

    Принципиальной разницы нет, вы можете выбрать любой удобный для вас способ, но помните, что при приготовлении на выбранном вами языке остается меньше витаминов, но зато он лучше впитывает соль, специи и ароматы пряностей и овощей.

    Если вы готовите язык для ребенка, используйте первый способ, так как ребенку полезнее есть богатую витаминами пищу, а соль он еще успеет съесть на протяжении всей жизни.

    Как пройти языком по столу

    После того, как язык сварится и с него будет снята кожа, сделайте на нем надрез. Нарежьте его, как обычную колбасу, начиная с кончика. Толщина зависит от вас, как вам нравится. Кто-то любит потолще. Мой папа всегда говорил: «Большой кусок и рот счастлив», а мама всегда вырезала кусочки толщиной с лист бумаги.

    Нарезанные кусочки выложить по кругу на тарелку. Сверху можно украсить все это великолепие зеленью. А можно сразу положить листья салата. Как вам нравится и исходя из того, что есть под рукой. Подавайте с горчицей или хреном в качестве приправы или соуса.

    Для салата язык нарезается ломтиками необходимого размера - соломкой, кубиками, чем угодно. Все зависит от рецепта, общего вида готового салата и вашей фантазии.

    Из бульона, оставшегося после варки языка, можно приготовить желе.На этом бульоне можно сварить суп, добавив в него остатки красивой рождественской нарезки. Только овощи надо вынуть из бульона и нарезать на новые для супа. Бульон также может пригодиться при приготовлении жульена. Как рачительная хозяйка, пусть все идет на работу на вашей кухне.

    Видео: как приготовить говяжий язык в мультиварке

    Благодаря своим достоинствам и изумительному вкусу язык довольно популярен. А приложив немного усилий, язык можно приготовить и в домашних условиях.

    Говяжий язык – вкусное, нежное, питательное лакомство, которое употребляется как самостоятельное блюдо – в виде любимой многими закуски, присутствует практически на каждом праздничном столе, подается с хреном или горчицей, а также во многих салатах и ​​других блюдах. закуски. Обычно его продают свежим или замороженным.

    По сравнению с другими аналогичными субпродуктами, такими как свинина или баранина, говядина, рецепт приготовления которой мы рассмотрим в этой статье, имеет более высокую пищевую ценность.Язык считается диетическим продуктом, который рекомендуется во многих распространенных диетах при самых разных недугах. Например, поскольку он содержит большое количество железа и белка, использование языка необходимо при анемии, а также в восстановительном периоде после операций. Кроме того, рекомендуется для питания кормящих и беременных женщин, а также детей, особенно нуждающихся в повышенном восполнении необходимых для организма ингредиентов. Большое количество витаминов группы В и цинка также повышает ценность говяжьего языка.В 100 граммах продукта содержится дневная норма витамина В12 и 40% дневной нормы цинка. И, конечно же, это далеко не все его полезные свойства, но этого уже достаточно, чтобы понять, насколько полезно включать в меню этот вкусный продукт.

    Рецепт: приготовленный говяжий язык

    Сначала тебе нужен язык и вода. Налейте в кастрюлю необходимое количество воды и поставьте ее на огонь. Рецепт «Приготовленный» начинается с подготовки основного продукта – языка. Его следует тщательно промыть под проточной водой.Излишнего усердия не нужно – покрывающий его слой после варки полностью снимется.

    Опустите язык в уже горячую воду. Хорошо бы положить в кастрюлю лук, морковь, сельдерей. Кипящий язык с удовольствием впитает их аромат, приобретая удивительный оттенок вкуса. Все эти специи нужно помыть и почистить, но мелко резать не нужно. Лук достаточно очистить и положить в бульон целиком, морковь нарезать крупными кусочками.

    Вскипятите воду на сильном огне, затем уменьшите его до среднего и варите теперь долго.Время приготовления говяжьего языка – 2,5-3 часа. Рецепт также подходит для приготовления более нежного телячьего языка, но время приготовления сократится примерно до 2 часов. Готовность следует проверять, как и при приготовлении мяса, проткнув кончик языка вилкой. Когда язык будет готов, вилка легко его проткнет. За 30 минут до окончания подсолите воду по вкусу и добавьте в нее перец горошком и лавровый лист.

    Когда не возникнет сомнений в степени готовности, выключите огонь, выньте готовый язык из воды и поместите его в миску, наполненную холодной водой.После того, как язык пролежит так некоторое время, кожа, покрывающая его, легко снимется, если поддеть его ножом. Полностью очистите язык и положите его обратно в ароматный бульон, в котором он некоторое время варился.

    Вот и весь рецепт! Сваренный говяжий язык полностью готов. Теперь его можно остудить и нарезать ломтиками, подать в качестве гарнира или приступить к приготовлению блюда, которое будет его содержать.

    .

    Говяжий язык отварить. Как приготовить Говяжий язык

    Язык реже готовят из-за отсутствия знаний о том, как приготовить говяжий язык. Эта часть говядины имеет плотную мышечную структуру. Чтобы язык был вкусным, нежным и мягким, его нужно долго готовить. Для придания аромата бульону добавляют специи, овощи, зелень.

    Как приготовить говяжий язык на сковороде?

    Самый простой способ приготовления продукта – отварной говяжий язык.Для приготовления средства вам потребуется:
    • 2,5 литра воды;
    • язык говяжий;
    • 1.3 табл. л. соли;
    • веточки укропа;
    • лаврушка.

    Тщательно промыть язык под проточной водой, смыть грязь. Когда поверхность останется идеально чистой, можно приступать к готовке. Опустите в кастрюлю, наполненную водой. Туда же кладем промытые веточки укропа и соль. Ставим тушенку. Во время приготовления собираем вспененные хлопья. Через час варки сделать лаврушку, продолжать варить еще 2-2,5 часа.Вода будет постепенно испаряться, поэтому ее нужно время от времени подливать. Вода должна полностью покрывать продукт. После первого закипания огонь оставался на минимальном уровне.

    На заметку. Чтобы помочь очистить мясную часть от слизи, крови и других загрязнений, рекомендуется за полчаса до приготовления замочить язык в ледяной воде.

    Который час

    Время приготовления зависит от способа приготовления говяжьего языка, а также размера вырезки, возраста животного.Например, язык молодой коровы размягчается намного быстрее, чем мясо взрослого животного.

    Итак, сколько варить язык при разных способах приготовления:
    • 45 минут, если язык готовить в скороварке;
    • 2-4 часа, если продукт готовится в кастрюле;
    • 1,5-3 часа при использовании мультиварки.

    Следует отметить, что язык, разрезанный на 3-4 части, готовится значительно быстрее.При этом если объем сковороды небольшой, нарезанные части продукта будут более компактными.

    На заметку. Чтобы проверить готовность языка, проткните его ножом через несколько часов. Если лезвие входит мягко — продукт готов к употреблению, если туго — продолжайте готовить не менее получаса. Стоит обратить внимание, какая жидкость вытекает: прозрачная – в готовом мясе, мутная – в сыром.

    Правильное соотношение

    Важно, чтобы во время приготовления язык был полностью покрыт водой.По объему требуется примерно в два раза больше воды, чем мяса.

    Как почистить приготовленный говяжий язык?

    Для облегчения снятия кожицы сразу после варки рекомендуется опустить язык в ледяную воду и подержать там несколько минут. После этого кожа будет очень легко отставать от мяса.

    Калорийность

    Калорийность приготовленного говяжьего языка составляет 231 ккал.Продукт разрешен к применению беременными и кормящими женщинами. Также его часто включают в рацион людей, сидящих на диете.

    Как приготовить в мультиварке

    Приготовить продукт в мультиварке немного проще, чем на плите. Вода при варке не будет испаряться так быстро, как в кастрюле. Так что можно оставить блюдо готовиться и спокойно заняться своими делами.

    Для приготовления вкусного говяжьего языка вам потребуется:
    • маленькая луковица;
    • мелкая морковь;
    • лавровый лист;
    • ⅓ табл.л. соли;
    • 4 горошины перца;
    • язык говяжий.

    Часть мяса хорошо промыть, положить в миску с несколькими приборами. Залить водой в количестве 2 литров.

    Вымойте и очистите морковь, очистите лук и промойте. Разрежьте на четвертинки и положите в воду. Добавьте соль.

    Активировать режим "Тушение", установить час на час. Через час достаньте овощи и положите оставшиеся специи, продлите время еще на 1,5-2 часа – время зависит от мощности мультиварки.

    Бульон можно использовать для приготовления первых блюд.

    В скороварке

    Приготовление в скороварке значительно сокращается. До этого достаточно 40-50 минут. Для приготовления можно использовать те же продукты, что и при изготовлении мультиварки. Отличается только способ приготовления.

    Это важно! Перед открытием скороварки не забудьте выпустить пар или дайте скороварке выйти самостоятельно.

    Лучшие рецепты с говяжьим языком

    Чаще всего эту порцию мяса используют в качестве закуски.Язык удобно приготовить, охладить и нарезать. Вы можете использовать его вместо колбасы, чтобы сделать бутерброды, или слегка покрыть майонезом и подавать нарезанным.

    Язык также используется в производстве салатов, киселей, гарниров.

    Вот несколько простых и вкусных рецептов:

    1. Соединить 300 г вареного языка (нарезать соломкой), 250 г жареных грибов (тонкими ломтиками), 50 г чернослива и нарезанного фундука, небольшую луковицу (мелко нарезать) .Приправить все перцем, солью и легким майонезом по вкусу.
    2. Для говяжьего языка используйте 1 вареный говяжий язык, нарезанный соломкой, вареную морковь, нарезанную кружочками, 2-3 вареных яйца, нарезанных ломтиками. По желанию можно добавить маринованный горошек и украсить зеленью. В бульон добавляют желатин, так как в этом случае отсутствуют кости, влияющие на степень свертываемости бульона. Специи и соль используются по вкусу.
    3. Для вкусного, питательного горячего блюда вам понадобится 600 грамм вареного языка, по 200 грамм грибов и сыра, несколько помидоров, стопка сливок, столовая ложка муки и сливок, небольшая луковица, специи и соль.Грибы и лук мелко нарезаются и обжариваются до максимального испарения жидкости. Постепенно смешиваем сметану со сметаной и мукой, приправленной специями. Масса должна немного прогреться и загустеть. На противне расстелить пергамент или силиконовый коврик, разложить ломтики отварного языка (толщиной 1-1,5 см), на каждый выложить кисло-грибную массу, накрыть кольцом помидора и натереть сыром. Выпекать при 200 градусах на третьем часу.

    Бычий относится к субпродуктам первой категории.Он считается деликатесом, поскольку блюда, приготовленные на его основе, получаются нежными и очень вкусными.

    Структура языка представляет собой твердую мышцу, обёрнутую плёнкой с шероховатой поверхностью (см. фото). Вес этого побочного продукта колеблется от 800 до 2,5 кг.

    На прилавках вы найдете свежий, копченый, замороженный и маринованный говяжий язык.

    Говяжий и свиной язык – в чем разница и что лучше?

    О разнице между говядиной и свининой и о том, какая из них лучше, ведутся долгие споры.Попробуем разобраться в этой проблеме и выяснить, какой из этих двух продуктов гораздо вкуснее и полезнее. Характеристики говяжьего языка рядом с :

    • большой размер;
    • варится долго;
    • используется для нарезки на праздничном столе;
    • нежный вкус;
    • очень дорого;
    • содержит большое количество витаминов и минералов.

    А вот свиной язык довольно мелкий и относительно быстро готовится. Однако вкус говядины еще лучше.Свинина полезна, как и говяжий язык. Однако первый, в отличие от второго, не содержит такого минерала, как цинк.

    Более того, разница между двумя субпродуктами в том, что в свинине больше холестерина, чем в говядине и жире, поэтому она намного питательнее. Кстати, многие диетологи рекомендуют есть именно говяжий язык, как менее питательный.

    Как видите, трудно сказать, какой язык лучше - свиной или говяжий.Оба субпродукта хороши по-своему, поэтому каждый решает, что есть, на свое усмотрение.

    Как выбрать и хранить?

    Покупая говяжий язык на рынке или в магазине, очень важно правильно его выбрать, чтобы при приготовлении вкус и внешний вид такого лакомства не разочаровали. Чтобы вы легко справились с задачей следуйте этим рекомендациям :

    • На языке обязательно должно быть клеймо, которое ставит санитарная служба. Это означает, что продукт был протестирован экспертами и не содержит вирусов.
    • При выборе следует оценить внешний вид изделия. Цвет свежего языка должен быть светло-фиолетового или розового оттенка. В первом случае это символ того, что в нем много железа. Если говяжий язык окрашен в светло-розовый цвет, значит, он уже был заморожен. Наличие серого цвета означает, что товар больше не доступен.
    • Аромат свежего языка должен быть мясистым, если вы почувствуете какие-либо запахи, то можете быть уверены, что продукт испорчен.
    • Используйте стандартное тесто при выборе мясного продукта - прижмите побочный продукт пальцем. Если язык свежий, он будет гибким и образовавшееся отверстие быстро заживет. Если углубление осталось, продукт подвергался повторной заморозке.
    • Также стоит обратить внимание на вырез, который выделяется при разрезании языка. Выделяемая жидкость должна быть прозрачной, иначе можно быть уверенным в порче продукта. Большое количество сока говорит о том, что язык уже замерз.Если вы видите кровь, ваш язык уже испортился.

    Преимущества говяжьего языка

    Преимуществом говяжьего языка является его химический состав. Этот побочный продукт богат белками, важными для мышечной ткани. В особенности они полезны для людей, активно занимающихся спортом.

    В языке в большом количестве содержится железо, которое улучшает состав крови и процесс кроветворения. Его следует включать в рацион при анемии, а также беременным и кормящим женщинам.

    Язык должен использоваться людьми в послеоперационном периоде.

    Побочный продукт, богатый витаминами группы В, которые важны для обмена веществ и правильного функционирования нервной системы.

    Бычий язык богат цинком, который снижает уровень холестерина в крови, а также полезен при лечении кожных заболеваний.

    В состав субпродукта входит витамин РР, помогающий справиться с головными болями и бессонницей.Есть в нем и другие вещества, важные для нормальной жизни.

    Следует также отметить низкую калорийность говядины, чтобы ее можно было смело включать в свой рацион, если вы хотите похудеть.

    Говядину можно есть беременным женщинам и кормящим матерям. Субпродукт можно варить, тушить и запекать. При грудном вскармливании врачи рекомендуют начинать есть говяжий язык только через четыре месяца после родов.В первое время нужно съедать немного продукта в течение дня, чтобы следить за самочувствием малыша. Если аллергической реакции не возникает, побочный продукт все же можно употреблять. Специалисты разрешают употребление говяжьего языка не чаще двух раз в неделю и настаивают на том, чтобы темп употребления пищи не превышал двухсот граммов.

    Маленьким детям рекомендуется давать приготовленный говяжий язык только после девяти месяцев. Сначала нужно дать попробовать пол чайной ложки пюре, затем дозу постепенно увеличивать.Однако если после введения нового прикорма у ребенка развивается аллергическая реакция, стоит на время отказаться от побочного продукта и обратиться к врачу.

    При гастрите можно есть только в период ремиссии, в вареном виде и в небольших количествах.

    Говяжий язык очень полезен для повышения уровня гемоглобина в крови. Ежедневно рекомендуется употреблять не менее пятидесяти граммов этого побочного продукта.

    После удаления желчного пузыря говяжий язык разрешается употреблять в пищу через шесть недель после процедуры.Во время диеты можно сваренный язык отварить в желе.

    Говяжий язык считается побочным продуктом диетического питания, поэтому его можно есть при похудении. Надо только помнить, что во время диеты говядина разрешена только для приготовления пищи. Суточная доза не должна превышать ста пятидесяти граммов, при этом употреблять субпродукт рекомендуется два раза в неделю.

    Ниже видео о полезных свойствах говяжьего языка.

    Использование для приготовления пищи

    Язык говяжий – деликатес, на основе которого можно приготовить настоящие кулинарные шедевры. В вареном виде нарезается ломтиками и подается как отдельная закуска, а также используется как основа для желе. Еще говяжий язык используют для приготовления различных салатов, гарниров, жульена и т. д. Эти субпродукты лучше всего сочетаются с маринованными грибами, спаржей, ананасами и горошком. Для разных вкусов можно использовать разные соусы, например яблочный или гранатовый. Еще говяжий язык можно потушить с овощами или, например, в сливках или вине. Кроме того, существуют рецепты, где этот субпродукт фаршируют, запекают, жарят в сухарях и панировочных сухарях.

    Как приготовить дома?

    Чтобы приготовить говяжий язык в домашних условиях, необходимо предварительно подготовить субпродукт. Требуется удаление жира на языке, удаление подъязычной кости, а также мышечной ткани. Затем тщательно промойте говяжий язык под проточной водой, чтобы смыть остатки крови и слизи. А можно поступить иначе: опустить субпродукт в воду примерно на сто восемьдесят минут. Теперь, когда говяжий язык подготовлен, можно переходить к этапу приготовления.

    Говяжий язык отварить до мягкости и очень вкусного можно в обычной эмалированной кастрюле или мультиварке.

    Итак, чтобы приготовить мягкий говяжий язык, налейте в эмалированную кастрюлю немного воды и доведите до кипения. Как только жидкость заурлит, нужно опустить язык в емкость. Также рекомендуется добавить лавр и черный перец горошком. Когда вода снова закипит, достаньте субпродукт и лавровый лист с перцем. Промойте язык и положите его обратно в емкость для бульона, доведя до кипения.Когда бульон закипит, уменьшите огонь до минимума. Перед этим говяжий язык варят в эмалированной кастрюле не менее трех часов.

    Также можно приготовить вкусный говяжий язык в мультиварке. Производство субпродукта в кухонном приборе мало чем отличается от варки в эмалированной кастрюле. Изначально нужно подготовить язык, как описано выше. Затем продукт нужно положить в прибор и полностью залить водой. Добавьте нарезанные овощи (морковь и лук) и включите режим «Тушение».На приготовление говяжьего языка в мультиварке уходит около трех с половиной часов. За пятнадцать минут до окончания варки бульон нужно посолить.

    Быстро приготовить говяжий язык в скороварке. Это займет не более сорока пяти минут. Для этого очищенный субпродукт положить в машину, добавить нарезанные на несколько частей свежие овощи (лук с морковью), добавить 2/3 столовых ложки соли и специи по вкусу, полностью залить водой язык. Закройте скороварку и установите таймер на сорок пять минут.После окончания варки субпродукт необходимо проткнуть ножом. Если столовые приборы хорошо протыкают мякоть, язык приваривается.

    Чтобы очистить говяжий язык после приготовления, удалите субпродукт из бульона, дайте ему остыть, а затем, начиная с кончика языка, осторожно потяните фольгу. Когда фольга плохо снимается, ее нужно зачистить ножом. Другие повара говорят, что для того, чтобы правильно почистить говяжий язык, субпродукт нужно сразу после приготовления опустить в очень холодную воду ровно на шестьдесят секунд.После этого пленка с языка будет довольно легко сниматься.

    После приготовления очищенный приготовленный язык следует хранить в герметичной таре во избежание высыхания продукта. Также можно завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник. Срок годности готового языка не превышает двух суток. Вареный говяжий язык можно заморозить после его разрезания на порции. После оттаивания повторно замораживать субпродукт не рекомендуется.

    Как приготовить вкусный говяжий язык?

    Отварной вкусный говяжий язык можно готовить на пару, жарить или тушить на сковороде, мариновать, коптить или консервировать.

    Язык говяжий на пару по этому рецепту. Крупно нарежьте пищевую пленку и посыпьте специями и итальянскими травами. Теперь нарежьте сырой, очищенный говяжий язык на небольшие кусочки и положите его на кусочки фольги. Затем каждый язычок медальона следует сбрызнуть лимонным соком, посолить по вкусу, завернуть в фольгу и поместить в пароварку. Говяжий язык готовится на пару не менее полутора часов. После того, как побочный продукт приготовлен, его необходимо очистить.

    Перед обжариванием говядины на сковороде продукт необходимо довести до кипения. Процесс приготовления аналогичен описанному выше. Затем сваренный говяжий язык очистить, нарезать на небольшие полоски, обвалять в муке, затем в яйце, а затем в панировочных сухарях. Затем на горячую сковороду положить две столовые ложки топлёного сала и обжарить кусочки говядины до румяной корочки.

    Чтобы потушить говяжий язык, нужно смыть субпродукт, положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Как только жидкость закипит, к языку необходимо добавить морковь и лук (не нужно резать, достаточно очистить) и варить ингредиенты до готовности. За двадцать минут до окончания варки добавить два бульона, шесть горошин черного перца и три чайные ложки соли. Затем сваренный говяжий язык необходимо очистить от пленки и положить обратно в бульон. Когда субпродукт остынет, нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде, добавив около тридцати граммов сливочного масла. Теперь в другой емкости нужно подсушить нарезанный кубиками лук до готовности, добавив немного бульона, в котором варился язык. Затем тушеный лук высыпать на язык ростбифа, добавить две чайные ложки томатной пасты, чайную ложку муки (предварительно смешав с небольшим количеством бульона), около двухсот миллилитров бульона и чайную ложку сушеного базилика.Тушеный говяжий язык готовится не более десяти минут.

    Говяжий язык можно приготовить в духовке. Субпродукт тщательно промыть, положить в кастрюлю, полностью залить водой и варить около пяти минут. Затем снимите фольгу с языка. Субпродукты говяжьи, намазанные соевым соусом и подсолнечным маслом. Выложить на противень, застеленный фольгой, натереть язык говяжьей смесью: пять зубчиков чеснока мелко нарезать и смешать с двумя столовыми ложками хмели-сунели, посолить и поперчить по вкусу.Теперь края фольги нужно сшить. Ставим противень в духовку, разогрев ее до 200 градусов. Говяжий язык, запеченный в духовке, будет готов через час тридцать минут.

    Вы также можете приготовить говяжий язык в микроволновой печи . Для этого нужно помыть субпродукт, сложить его в специальную емкость для прибора, затем положить туда очищенную луковицу, в которой нужно сделать несколько надрезов и положить туда бутон гвоздики и измельченный лавровый лист.Теперь в отдельную емкость наливаем двести миллилитров белого вина, всыпаем соль и перец по вкусу, хорошо размешивая. Затем язык с говядиной нужно залить вином, накрыть содержимое емкости крышкой и отправить в микроволновку на пять минут, выбрав максимальную мощность. Затем включите питание в среднем режиме, установив таймер на сорок минут. Когда говяжий язык будет готов, продукт необходимо остудить, снять фольгу, нарезать небольшими кусочками и выложить на тарелку. Жидкость, в которой готовили язык, следует обсушить марлевой салфеткой, затем влить полстакана сметаны и тщательно перемешать. Говяжий язык полить приготовленным соусом.

    Для приготовления говяжьего языка на гриле субпродукт необходимо сначала отварить, затем очистить и нарезать порционными кусками. Перед тем, как жарить продукт, говяжий язык требуется для маринования. Для этого понадобится отвар, предварительно сварив язык. Добавьте соль, молотый черный перец, нарезанный чеснок, красный перец и копченый молотый перец по своему вкусу. В приготовленный маринад опустите говяжий язык примерно на час. Затем побочный продукт обжаривается на гриле.

    Очень вкусный говяжий язык, обжаренный на гриле . Сначала сварите говяжьи потроха, затем очистите и нарежьте кусочками. Теперь нужно приготовить маринад для говяжьего языка. Налейте в емкость пятьдесят миллилитров оливкового масла, положите две дольки лимона, посолите и приправьте по вкусу. В полученный маринад положить говяжий язык примерно на час. Пока продукт маринуется, необходимо нарезать кольцами перец, два помидора и луковицу.№ Затем насадите на шампур чередующиеся ломтики говядины с нарезанными овощами и обжаривайте до мягкости.

    Многие повара рекомендуют коптить горячий говяжий язык . Сырой побочный продукт необходимо очистить и тщательно промыть. Затем обильно натрите язык поваренной солью и специями, а также смесью сушеных и молотых овощей, включая сельдерей, чеснок, морковь, лаванду, лук, черный перец и петрушку. Положите потроха в емкость, накройте крышкой и оставьте мариноваться на сорок восемь часов.После этапа маринования язык необходимо довести до кипения, опустив продукт в кипящую воду на сто двадцать минут. Затем остывший, приготовленный говяжий язык положить на специальную решетку в коптильню и коптить не менее шестидесяти минут.

    Кроме того, говяжий язык можно консервировать на зиму . Очищенное и промытое устройство сложить в глубокую эмалированную емкость, полностью залить водой и варить два часа. Затем сложить в бульон морковь, лук, чеснок, корень петрушки, перец горошком, лавровый лист и снова варить два часа.Вытащив говяжий язык из бульона, снимите пленку и верните продукт в бульон, после чего варите около десяти минут. По окончании варки субпродукт нарезать кусочками, разложить по стеклянным банкам, залить бульоном, накрыть крышками и варить на водяной бане около тридцати минут, после чего сохранить.

    Как и с чем подавать?

    Вареный говяжий язык можно подавать как горячим, так и холодным. Идеально подходит для подачи с картофелем, рисом, сыром и овощами (тушеная капуста, баклажаны).

    Если вы подаете субпродукт как отдельную закуску, вам понадобится соус, хрен или горчица. Соус к говяжьему языку может быть яблочным, сливочным или сливочно-грибным.

    Для этого яблочного мусса нужно взять два спелых яблока, вымыть, порвать, удалить косточки и нарезать фрукт на небольшие дольки. Теперь в сотейнике растапливаем столовую ложку сливочного масла, кладем нарезанный лук (уйдет около пятидесяти граммов) и обжариваем, пока лук не станет прозрачным. Затем сложите яблоки в кастрюлю, залейте двумя столовыми ложками воды и тушите на медленном огне до тех пор, пока плоды не станут мягче.Затем яблочно-луковую смесь следует измельчить миксером, затем всыпать чайную ложку карри, посолить и поперчить по вкусу, влить сто пятьдесят миллилитров двадцатипроцентных сливок и протушить несколько минут.

    Для приготовления сливочно-грибного соуса Необходимо растопить на сковороде около пятидесяти граммов сливочного масла, положить пятьдесят граммов нарезанного репчатого лука и обжарить до прозрачности. Выкладываем на сковороду сто грамм нарезанных шампиньонов и обжариваем, пока не испарится вся влага.Затем добавить измельченный зубчик чеснока, соль, перец, пять граммов муки, стакан достаточно жирных сливок и тушить на медленном огне, пока соус не загустеет.

    Сливочный соус готовится очень легко и быстро. В небольшую миску положить около ста пятидесяти граммов сметаны (желательно погуще), около семидесяти граммов маринованных огурцов, которые нужно нарезать небольшими кубиками, тридцать граммов нарезанных зеленых оливок, три нарезанных пера зеленого лука, залить чайная ложка яблочного уксуса, соль и перец.Когда все ингредиенты выложены в одну емкость, следует тщательно перемешать соус.

    Травма говяжьего языка и противопоказания

    Вредный говяжий язык может вызвать индивидуальную непереносимость продукта. Противопоказано употреблять этот побочный продукт в больших количествах, так как он может вызвать развитие проблем с печенью и почками. Для ограничения использования, полезно пожилым людям. С осторожностью есть язык при проблемах с щитовидной железой, а также при бронхиальной астме и аллергическом рините.Также стоит учитывать, что если для роста животного использовать различные антибиотики и гормоны, то язык только навредит организму.

    При повышенном холестерине, панкреатите специалисты не разрешают употребление говяжьего языка .

    Нет ничего проще, чем приготовить язык и приготовить елочные кусочки для гостевого стола. Но не все знают, как это сделать правильно. Несколько простых тонкостей помогут вам в этом. Язык такой продукт, что его не так плохо переваривать.Он может быть жестким. Говорят, что в конце нужно посолить, но это не так. Своевременно засоленный язык будет приятным на вкус, а не пресным, как будто его солили в последнюю очередь.

    Вот что нам понадобится: говяжий или телячий язык (может быть разного цвета в зависимости от породы животного), горошек, соль, лук, лавровый лист.

    Хорошо вымойте язык и обрежьте слюнные железы, жир и все лишнее. Залить холодной водой, довести до кипения и слить воду. Все лишнее уходит с этой водой.Залейте свежей горячей водой и варите.

    Снова довести до кипения.

    После закипания обязательно снять пену. Отварить полчаса и посолить.

    Немедленно добавить промытый лук. Здесь при желании его можно почистить и даже вырезать, а можно и вовсе опустить в золотистую кожуру, что придаст дополнительный цвет. Обычно язык варят от 2 до 3 часов, все зависит от возраста животного и размера самого языка.

    Через несколько часов варки снова посолите язык и добавьте лавровый лист. Готовить язык можно под закрытой крышкой на медленном огне. После того, как бульон сварится, язык обычно не используют, поэтому излишней соли бояться не стоит. Готовность языка проверить лезвием ножа. Если нож прилипает к языку как часы, блюдо готово. Готовили 2 часа 20 минут.

    Чтобы язык было легко чистить после приготовления, сразу же погрузите его в холодную воду на 3 минуты.Кожа начинает трескаться с кончика языка. Она достала чулок.

    Если есть необходимость сохранить язык к праздничному столу, храните его в бульоне в холодильнике. Перед нарезкой язык нужно охладить, и тогда он будет нарезан тонким и красивым. Я вырезал его, чтобы показать результат, пока он еще горячий. Получилось очень мягко.

    - О готовности Выучить говяжий язык можно, проткнув кончик продукта ножом или вилкой.Если говяжий язык легко протыкается, он готов. Если вам нужно приготовить больше с усилием.

    Через полчаса Приготовление с говяжьим языком добавляет лук и морковь, а также специи. Овощи и специи особенно нужны, если вы хотите использовать бульон из языка для супа, соуса или желе.

    Говяжий язык хорошо Очистите сразу после приготовления: опустите его из кастрюли с кипятком на лед на 1 минуту, затем ножом снимите с языка беловатую кожицу. Если вам нужно очистить язык перед приготовлением, его нужно предварительно замочить в холодной воде на полчаса.

    - Цена языка говяжьего охлажденного в Москве - от 700 рублей за килограмм (цена на октябрь 2018 года). Дороже мяса и считается деликатесом.

    - Язык вес телячий - около 350-400 грамм, вес говяжьего языка - от 800 грамм до 2 килограммов. Язык весом более 1,5 килограмма на полчаса больше.

    Говяжий язык лучше варить кастрюле с местом, что касается варки, то он увеличивает объем примерно на 10%.

    Рецепты с отварным говяжьим языком

    Язык ростбифа

    Ингредиенты для приготовления говяжьего языка

    Говяжий язык — 700-800 грамм,
    Сметана — 4 ст.
    Лавровый лист, соль, перец и другие специи - по вкусу.

    При варке в говяжий язык добавляют тертую морковь, перец и лавр. С говяжьего языка снять пленку. Язык нарезать ломтиками, смешать с мелко нарезанным луком, добавить специи, уложить в форму для запекания (можно сделать фольгу на противне), смазать каждый слой сметаной, смешанной с горчичным соусом, и поставить в разогретую до 200° духовку. С. Выпекать 10-15 минут.

    Салат с вареным говяжьим языком

    Ингредиенты для салата из говядины
    Язык говяжий - 100-150 грамм
    Картофель - 2 небольшие картофелины
    Яйца куриные - 2 шт. грамм

    Приготовить салат с отварным говяжьим языком
    Говяжий язык, картофель (в мундире) и яйцо отварить и очистить.Нарежьте кубиками язык, картофель, маринованные огурцы и яйца, а также тонко нарезанные грибы. Заправить майонезом или сметаной, перемешать, сверху украсить нарезанным укропом.

    Язык "Новый год"

    Ингредиенты
    Говядина - полкило
    Свежие грибы - полкило
    Сливки 10% - 200 мл
    Чеснок - 2 зубчика
    Лук репчатый - 1 головка
    Петрушка - 3 столовые ложки
    Морковь - 1 небольшая морковь
    Подсолнечное масло - 3 столовые ложки
    Соль - по вкусу

    Как приготовить салат из говядины
    Говяжий язык варить 3 часа, затем добавить в сковороду морковь, лук, лавровый лист и соль, варить еще полчаса.
    Охладите говядину под холодной водой, очистите и нарежьте кубиками.
    Запеките, высушите и нарежьте грибы. Лук очистить и мелко нарезать. Лук обжарить на подсолнечном масле, добавить грибы и жарить 15 минут на среднем огне, не накрывая крышкой. Затем влить в сковороду сливки и тушить, помешивая, 20 минут.
    Грибы смешать с говяжьим языком, посыпать рубленой петрушкой.
    Подавайте салат теплым.

    Как замариновать язык перед приготовлением

    Бакалея
    Язык говяжий - 1 средний, весит 1 кг (хорошо маринуется)
    Соль морская крупная - 2 ст.л.
    Горчица - 1 ст.л.
    Перец черный молотый - 1 ч.л.
    Как приготовить соленый язык
    1. Говяжий язык вымыть, очистить, обсушить и натереть горчицей, посыпать перцем и солью.
    2. Поместите побочный продукт в кастрюлю, накройте крышкой и оставьте на 2 часа при комнатной температуре, встряхивая половину времени.
    3. Убрать язык на 1 сутки в холодильник.
    4. Язык промыть, залить пресной водой, слегка подсолить.
    5. Поставить кастрюлю на огонь, варить 2 часа после приготовления, снимая пену с шумовки.
    6. Охладить язык, подержать ледяную воду, снять кожуру.
    Держите язык в запасе, подавайте теплым.

    Приготовление говяжьего языка
    При варке в говяжий язык добавляют тертую морковь, перец и лавр. С говяжьего языка снимите кожицу. Язык нарезать ломтиками, смешать с мелко нарезанным луком, добавить специи, выложить в форму для запекания (можно сделать из фольги на противне), смазать каждый слой сметаной, смешанной с горчичным соусом, и поставить в разогретую до 200С духовку. градусов. Выпекать 10-15 минут.

    Из говяжьего языка готовят разнообразные деликатесы, способные удивить даже самых привередливых гурманов. Это желе, салаты, запеченные нарезки и колбаски. Но если вы умеете вкусно готовить говяжий язык, то можете просто нарезать его и наслаждаться сочным и питательным мясом.

    Чем полезен говяжий язык?

    Полезность продукта обусловлена ​​обилием ценных ингредиентов в составе. Таким образом, витамины группы В положительно влияют на состояние волос и кожи.Никотиновая кислота помогает при нарушениях сна и головных болях.

    В 100 граммах субпродуктов — почти половина суточной потребности в цинке. Это помогает избавиться от плохого холестерина, выработки инсулина, быстро восстановиться после травм и травм.

    • анемичные люди;
    • диабетиков;
    • человек, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями;
    • беременных и кормящих женщин.

    Вареные субпродукты полезны при язвенной болезни, а также людям с другими заболеваниями желудка и кишечника.В таком мясе нет соединительной ткани, что позволяет легко усваиваться без застоя и гнилостных процессов. Употребление побочных продуктов снижает риск рака кишечника.

    Благодаря нежной консистенции и небольшому количеству холестерина (150 миллиграмм на 100 грамм) мясной продукт относится к диетическим. Блюда на его основе способствуют похудению. В языке отварной говядины калорийность на 100 грамм всего 173 ккал.

    Следует соблюдать осторожность при лечении астматиков, аллергиков и людей с проблемами щитовидной железы.

    Как приготовить говяжий язык и почистить?

    Перед приготовлением субпродукт выдерживают в ледяной воде 60 минут, чтобы смыть всю грязь и остатки крови. Затем язык вытирают бумажным полотенцем и проводят по его поверхности чистой губкой, удаляя налет. Срежьте лишний жир и остатки шейки и промойте язык под краном. Кожу удаляют на этапе варки.

    Как вкусно приготовить говяжий язык в кастрюле:

    1. Погрузить в холодную воду, нагреть и варить в среднем 10 минут.Первый бульон следует вылить, а мясо промыть.
    2. В миску с кипящей водой с лавровым листом, кусочками лука и морковью добавить потроха и варить на слабом огне. Сколько варить говяжий язык в кастрюле, зависит от половозрелости животного.
    3. Бульон с солью только на последнем этапе, примерно за семь минут до готовности. В противном случае мясо потеряет нежность.

    Окончательная очистка выполняется, когда шпунт уже приварен. Его помещают в миску с очень холодной водой и кубиками льда и оставляют на 15 минут.Кожа легко снимается, а мясо легко режется.

    Сколько времени должен готовиться говяжий язык? Если он принадлежал взрослому животному, то около трех часов, теленку – два.

    Готовность определяет, протыкается ли мясо ножом. Можно ли без труда? Вы можете выключить плиту.

    Как приготовить говяжий язык с рецептами различных блюд

    Общие правила для субпродуктов применяются к большинству законов. Но есть нюансы в разных технологиях приготовления.

    Как приготовить говяжий язык для нарезки

    Для салатов и гарниров подходит только мягкое сырое мясо молодого животного без жира и связок.

    Ингредиенты:

    • килограмм субпродуктов;
    • две большие салатные луковицы;
    • крупная морковь;
    • пять горошин с разным перцем горошком, лавровый лист, соль.

    Способ приготовления:

    1. Чистое мясо в кожуре отварить в течение 10 минут, затем заменить воду и варить еще 20 минут.Вода должна быть не менее чем на 12 сантиметров выше краев языка.
    2. Добавьте специи, а также целые луковицы и очищенную морковь.
    3. Варить два часа на медленном огне. Всыпать большую ложку соли за семь минут до окончания процесса.

    После приготовления окуните язык в ледяную воду и снимите кожицу.

    Использование приготовленного говяжьего языка на детском столе

    Благодаря этому рецепту язык можно передать даже самым маленьким детям в качестве прикорма.Во взрослом меню полученное мясное пюре можно запекать как суфле.

    Ингредиенты:

    • 300 г вареного языка;
    • десять соцветий брокколи;
    • две морковки.

    Способ приготовления:

    1. Отрезать потроха, посолить.
    2. Очищенные и нарезанные овощи отварить. Бульон процедить.
    3. Кусочки мяса и овощей положить в чашу мультиварки, влить полстакана бульона и сделать пюре.

    Детям такое пюре предлагают как отдельное блюдо или добавляют в супы. Он также подходит для питания пожилых и ослабленных людей после продолжительной болезни.

    Как вкусно приготовить говяжий язык в мультиварке

    Современные технологии ускорят процесс и минимизируют трудозатраты.

    Ингредиенты:

    • 700 г языка;
    • соль;
    • три горошины разных перцев, столько же лавровый лист;
    • морковь.

    Способ приготовления:

    1. Тщательно очищенный язык положите в миску и залейте водой, чтобы полностью скрыть мясо.
    2. Добавить специи, нарезанные крупными кусочками корнеплоды и луковицу, нарезать коврами.
    3. В режиме приготовления готовьте 2 часа под крышкой. Посолите до завершения процесса.

    Язык мягкий и нежный, но не нужно забывать и о коже. Она быстро снимается, если четверть часа подержать горячее средство в ледяной воде.

    Изысканные блюда из говяжьего языка с рецептами и пошаговыми фото

    Из приготовленного языка можно создавать настоящие кулинарные шедевры. Гости и семья будут в восторге! Сделать это будет проще, если вы будете следовать пошаговым инструкциям.

    Желе из говяжьего языка по рецепту с фото

    Создание ароматной начинки занимает много времени. Но результат того стоит.

    Ингредиенты:

    90 010,9 011 фунтов вареных субпродуктов;
  • пол-литра говяжьего бульона;
  • один белок;
  • 30 г желатина;
  • столько же уксуса
  • элементов для украшения - клюква, лимонные чашки, вареная морковь, огурцы, яичные дольки, веточки зелени.
  • Способ приготовления:


    Желе будет легко наносить на блюдо, если персонажа на несколько секунд обернуть разогретой тканью.

    Маринованный телячий язык

    Пряная кислинка и легкая жгучесть этого рецепта порадуют любителей острых блюд.

    Ингредиенты:

    • килограмм субпродуктов;
    • 50 мл растительного масла;
    • столько же белого винного уксуса;
    • чайная ложка меда;
    • два больших сладких перца;
    • четыре зубчика чеснока;
    • пучок укропа;
    • перец чили.

    Способ приготовления:


    Перед тем, как полакомиться маринованным языком, блюдо следует немного подогреть.

    Салат из говяжьего языка по рецепту с фото

    Салаты с этим субпродуктом можно приготовить совершенно иначе. Он хорошо сочетается со многими ингредиентами. Необычный вкус получается с консервированными ананасами.

    Ингредиенты:

    • 320 г вареных субпродуктов;
    • полбанки консервированных ананасов;
    • 110 г сыра;
    • пара зубчиков чеснока;
    • два маленьких сладких перца.

    Способ приготовления:


    Зерна граната дополняют вкус и придают блюду особый вид.

    Как приготовить говяжий язык в домашних условиях по рецептам разных стран

    Оригинальные рецепты субпродуктов можно найти в кулинарных книгах разных народов мира. Они считаются традиционными в России, Китае, Грузии, Бразилии, Австрии, Франции, Тунисе, Польше. Попробуем приготовить некоторые из них на нашей кухне.

    "Пять специй" от китайского повара

    Как идеально приготовить отварной говяжий язык, кулинарные виртуозы Китая.Знаменитый шеф-повар Ян Чан Ху уверен, что самое главное — это баланс специй.

    Ингредиенты:

    • фунт языка;
    • литров куриного бульона;
    • крупная луковица;
    • три маленькие ложки сахарного песка и столько же больших ложек соевого соуса;
    • щепотка сычуаньского перца;
    • палочка корицы;
    • шесть гвоздик;
    • три анисовых звезды;
    • двухсантиметровый кусочек корня имбиря.

    Способ приготовления:

    1. Язык отварить 8 минут, положить в ледяную воду и снять кожицу.
    2. Котлета из очищенного имбиря, нарезанная тонкими ломтиками.
    3. В куриный бульон опустите специи и всю очищенную луковицу. Нагрейте до кипения и варите 20 минут.
    4. Добавьте побочный продукт, соевый соус и сахар. Запугивать маленькое пламя 60 минут.

    После выключения тарелки язык должен остыть в бульоне и погрузиться в восхитительный аромат специй.Затем его вынимают и нарезают тонкими ломтиками. Если вы не можете найти сычуаньский перец, его можно заменить зирой.

    Как готовить по-французски: попробуйте «Langue de boeuf aux tomates»

    Красивое французское название «говядина в помидорах».

    Ингредиенты:

    • 2,5 кг вареного языка;
    • лук;
    • 40 г сливочного масла;
    • зубчик чеснока;
    • несколько щепоток сушеного базилика;
    • по щепотке черного перца и соли;
    • пять помидоров (консервированные).

    Способ приготовления:

    1. Жареный, мелко нарезанный лук и чеснок.
    2. Добавить нарезанные помидоры, специи и соль.
    3. Нагрейте до кипения и варите полчаса под крышкой.
    4. Приготовьте соус, пропустив содержимое кастрюли через сито.
    5. Кусочки субпродукта выложить в кастрюлю, полить соусом и отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 40 минут.

    Чтобы мясо оставалось сочным, время от времени открывайте духовку и поливайте мясо соусом.

    Приготовление вареной говядины по рецепту из Бразилии

    Вкус и нежный аромат этого блюда получается при добавлении хорошего красного вина.

    Ингредиенты:

    • 1,5 кг субпродуктов;
    • пучок петрушки;
    • соль и черный перец;
    • два зубчика чеснока;
    • головка лука;
    • 250 мл вина и соевого соуса.

    Способ приготовления:

    1. Вареный язык, нарезанный ломтиками толщиной 1,5 см.
    2. Фильтр-бульон.
    3. Лук и чеснок натереть на терке, обжарить на раскаленной сковороде.
    4. Добавить к ним кусочки мяса, посолить, залить 250 мл бульона и тушить под крышкой полчаса.
    5. Добавить вино, специи, нарезанные овощи и нагреть до кипения.

    Это бразильское блюдо лучше всего сочетается с отварным рисом.

    Правильно приготовленный язык полезнее покупных деликатесов. Он подходит для рациона взрослых и детей и отлично гармонирует с большинством добавок.

    .

    Как подавать приготовленный язык. Как правильно приготовить говяжий и свиной языки

    Этот элегантный предмет роскоши едва ли можно назвать побочным продуктом. Такой выразительный вкус, нежная консистенция (правильно приготовленного языка) мало кого оставляет равнодушным. Хоть и говорят, что язык трудно испортить, но, к сожалению, приходилось пробовать что-то сухое и твердое, с приторным вкусом, даже под обильным слоем холодца...

    Для приятного результата:

    1) Предварительно замочите язык в физиологическом растворе, как описано ниже.Вы можете выбрать специи и травы на свой вкус. Язык при вымачивании лучше приправить, тогда аромат специй и трав проникнет глубже.

    2) Никогда не допускайте кипения воды во время приготовления пищи! Это сделает язык твердым, а бульон будет мутным.

    3) Дать языку вариться дольше, если сомневаетесь в готовности, варить еще минут 15. Основные признаки готовности: язык легко протыкается ножом, с языка легко снимается шкурка.

    4) Немедленно промойте язык, пока он еще горячий. Потом, когда он остынет, надо будет отцепить шкурку с «зубчиками».

    Вот, пожалуй, и все. Как видите, все очень просто.

    Когда я готовлю язык, я всегда оставляю более тонкую и красивую часть для подачи в виде ломтиков с разными соусами. А из толстой части готовлю салаты (рецепт салата скоро будет) и обязательно сварю наваристый суп из обрезков языка с хреном, на отвар языка (тоже будет рецепт) .Этот суп я всегда очень жду. И позвольте мне сказать вам, что есть чего ожидать ;-).



    Ингредиенты

    Для рассола на каждый литр воды:

    • 45 г соли
    • 1/2 цедры лимона, только желтая часть
    • 2 лавровых листа
    • Чеснок с 2 зубцами, очистить, раздавить ножом
    • 2 ягоды можжевельника (можно не заметить)
    • 2 душистых перца

    Для приготовления пищи:

    • 1 Очистить крупную морковь и крупно нарезать
    • 1 корень хрена, очистить, крупно нарезать
    • 2 лук, очистить, разрезать на 4 части
    • 5 горошин душистого перца
    • 1 лавровый лист
    Замачивание языка: 8 часов Время приготовления: 3 часа Общее время приготовления: 11 часов

    1) Промойте язык холодной проточной водой.Разморозьте, если заморожены.

    2) Приготовьте рассол. Поместите язык в небольшую кастрюлю и отмерьте необходимое количество воды, чтобы язык был полностью покрыт водой. 2 литра мне хватило. Вынуть язык, отложить в сторону, все ингредиенты рассола залить отмеренным количеством воды, равным количеству воды. Доведите рассол до кипения и дайте ему полностью остыть.

    3) В остывший рассол опустить язык и оставить на 8-10 часов (на ночь).

    4) На следующий день удалить язык и рассол, хорошо промыть под холодной проточной водой.Поместите в чистую кастрюлю, залейте водой доверху и добавьте все ингредиенты для варки. НЕ ПЕЧИТЕ! Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и сразу уменьшите огонь. Варить 2-3 часа. В зависимости от размера языка. Готовый язык легко проткнуть.

    5) Удалите язык, а бульон сохраните для супа. (Рецепт супа из языка будет опубликован в ближайшее время.) Сразу же промойте язык под холодной проточной водой, чтобы он немного остыл, и, пока потроха еще теплые, снимите твердую кожу с поверхности языка, начиная с толстого основания.

    Острый говяжий язык, правильно приготовленный, является очень вкусным и сочным блюдом... К списку полезных свойств можно отнести такие свойства, как низкая калорийность, малая жирность, наличие витаминов из различных групп, а также легкоусвояемого железа. и цинк. Хорошо усваивается людьми с проблемами пищеварения, сахарным диабетом и анемией. Благодаря большому количеству полезных веществ и нежной консистенции отварной язык можно приготовить даже маленьким детям или людям, соблюдающим определенные диеты.У некоторых кулинаров есть свои проверенные рецепты и хитрости, позволяющие вкусно и недорого приготовить говяжий язык.

    Ингредиенты

    Для приготовления говяжьего языка потребуются следующие ингредиенты:

    • по сути сам язык;
    • вода;
    • Соль;
    • пряностей (лавровый лист, перец душистый и черный, сельдерей молотый, кориандр или петрушка).

    Каждая хозяйка добавляет в список основных ингредиентов новые продукты по своему любимому рецепту.Это могут быть такие овощи, как морковь, лук-порей или лук, чеснок, белый корень, корневой или листовой сельдерей.

    Внимание! Важным нюансом приготовления аппетитного и полезного блюда из говяжьего языка является его свежесть. Выбирать этот субпродукт нужно по внешнему виду, не стесняйтесь попросить продавца показать язык со всех сторон. Она должна быть приятного розового или фиолетового цвета, без посторонних пятен, липких отложений и сухих участков. В этом случае при варке говяжий язык сохранит свои положительные качества и не будет иметь посторонних привкусов и запахов.

    Сколько варить говяжий язык?

    Время приготовления этого продукта зависит от его веса, а также от возраста животного, с которого он снят. Чем больше масса самого пера, тем больше времени требуется на его сварку.

    Приготовление языка может занять в среднем от 1,5 до 4 часов. Если после приготовления необходима дальнейшая термическая обработка, можно довести язык до полуготовности.

    Внимание! Проверить готовность приготовленного говяжьего языка можно, сделав небольшой прокол ножом.Из приготовленного продукта выделяется прозрачный и прозрачный сок, а из сырого – красноватый.

    Все время варите эти потроха, избегая варки в кастрюле. Бульон, полученный после варки говяжьего языка, можно использовать для приготовления первых блюд, соусов или разлить по формочкам с кубиками льда и заморозить.

    Как приготовить говяжий язык?

    Прежде чем отварить говяжий язык, его необходимо предварительно обработать. Он способствует удалению всех ненужных веществ из тканей и внешней поверхности языка.Во избежание ошибок при приготовлении этого продукта был создан пошаговый рецепт с фото ниже.

    1. Перед тем, как довести язык до кипения, его необходимо предварительно тщательно промыть под проточной водой. При необходимости из него вырезают лишние кусочки жира и ткани слюнных желез. Вам не нужно очищать сырой говяжий язык от его оболочки перед приготовлением. В этом случае готовое блюдо потеряет большое количество полезных веществ и станет менее вкусным и сочным.
    2. 90 152

      1. После мытья сырой говяжий язык следует замочить в кастрюле с холодной водой, чтобы избавиться от слизи, крови или неприятного привкуса. Продолжительность этого этапа обычно составляет от 30 минут до 1 часа. Говяжий язык можно замочить в простой или слегка подсоленной воде, которую затем слить.
      2. 90 152

        1. Затем говяжий язык поливают свежей холодной водой. Для того чтобы бульон, в котором он будет вариться, имел насыщенный пряный вкус и аппетитный аромат, в кастрюлю добавляют отборные специи (перец, зелень, лавровый лист).После чего его поджигают. При готовке обязательно снимать пену ложкой или шумовкой. Говяжий язык можно солить с самого начала или после приготовления, в зависимости от личных предпочтений. Таким образом, вы должны приготовить говяжий язык до готовности. Многие хозяйки добавляют морковь, сельдерей, лук, чеснок или перец... Их использование необязательно, ведь каждый готовит так, как ему нравится. При необходимости в емкость для варки можно добавить воды. Чтобы бульон не был мутным, он должен быть горячим.
        2. 90 152

          1. После проверки языка его вынимают из духовки, вынимают из кастрюли и погружают в холодную воду... Более длительное время пребывания говяжьего языка нежелательно, так как это может затруднить отделение поверхностных тканей.
          2. 90 152

            1. Надлежащее охлаждение облегчает дальнейшую очистку этого субпродукта от покрывающей его оболочки, которую необходимо удалять перед употреблением вареного продукта или приготовлением из него пищи.Приготовленный язык можно почистить ножом, но многим поварам удобнее делать это руками.
            2. 90 152

              1. Очищенный говяжий язык можно положить обратно в бульон с овощами и специями и оставить настаиваться для лучшего вкуса... Готовый язык ешьте горячим или холодным, а также используйте его в салатах, желе, бутербродах или закусках.
              2. 90 152

                1. Говяжий язык, нарезанный ломтиками поперек волокон, чтобы он оставался мягким.При использовании в салатах чаще используют нарезку. Готовый язык можно подавать с отварной морковью, зеленым горошком, листьями салата и зеленью. В русской культуре подавать отварной говяжий язык следует с соусом из хрена. Он может быть разной степени остроты, содержать свекольный сок, сливки или другие подобранные по вкусу ингредиенты.
                2. 90 152

                  Этот рецепт подойдет каждому человеку, независимо от его кулинарных способностей.С его помощью любой повар сможет приготовить и правильно подать говяжий язык, даже не имея опыта работы с потрохами.

                  Видеорецепты отварного говяжьего языка

                  А если посмотреть видео процесса приготовления говяжьих языков, то окончательное решение – создать этот кулинарный шедевр на следующих выходных.

                  Как приготовить говяжий язык, чтобы он был мягким и сочным

                  Говяжий язык — универсальный субпродукт, который можно использовать как самостоятельное блюдо (вместо колбасы, как закуску) или в составе разнородных блюд (салаты, супы).Но не все хозяйки берутся за приготовление, так как процесс кажется довольно сложным. Вы не делаете это таким образом. Как приготовить мягкий говяжий язык, для мясной нарезки или салатов, мы расскажем в этом рецепте с фото.

                  Вы должны приготовить его перед использованием или самостоятельно. Все секреты, сколько варить говяжий язык до в кастрюле и тонкости приготовления, мы расскажем ниже.

                  Ингредиенты:

                  язык говяжий - 500 г;

                  лук - 1 шт.;

                  лавровый лист – 1-2 шт.;

                  зерна кориандра – ½ чайной ложки;

                  горошины душистого перца – 2-3 шт.;

                  перец черный – 4-5 шт.;

                  сухой тмин – ½ чайной ложки;

                  соль

                  - 2 чайные ложки (или по вкусу).


                  Как вкусно приготовить говяжий язык:

                  Язык следует хорошо промыть под водой, чтобы удалить слизь, кровь и другие загрязнения (при их наличии). Вскипятите воду и окуните в нее язык. Вот такая простая процедура для сохранения сочности языка.Кипятить воду.


                  Слить воду. Теперь язык точно чистый и готов долго вариться. Положите очищенный лук в кастрюлю. Кроме этого можно взять морковь, сельдерей (стебли), корень петрушки.


                  Но главный секрет: сколько варить говяжий язык в кастрюле

                  Наполните кастрюлю холодной водой и поставьте на огонь. Отварить язык на слабом огне 1,5 часа. Затем добавляем все приготовленные нами специи. Варить язык еще час.

                  У нас было две маленькие щипцы общим весом 500 г, если потроха тяжелее, время приготовления увеличьте на 30-60 минут. Как проверить готовность? Язык нужно положить на тарелку и проткнуть его вилкой или ножом. Если при этом выделяется сок, язык готов. Если сок все еще мутный, продолжайте варить не более 4 часов.


                  Через 2,5 часа вынуть язык и окунуть его в ледяную воду. Этот переход от горячего к холодному поможет вам легко отклеиться.


                  Оторвите кожицу ножом и удалите ее от корня до кончика.


                  Опустите язык в бульон еще на 15 минут, чтобы говяжий язык оставался мягким и сочным. Бульон можно использовать в супах, соусах или основных блюдах. Пропустить через сито или марлю. Если вы не можете использовать его сразу. Заморозьте в морозилке – такие кубики быстро размораживаются и не занимают много места. А если добавить немного желатина, можно сразу приготовить желейный язык на тарелке.


                  Охладить и отрезать язык. Таким образом, вы должны приготовить мягкий говяжий язык для нарезки в холодном виде или в качестве ингредиента для других блюд.




                  Из говяжьих языков готовят разнообразные деликатесы, способные удивить даже самых требовательных гурманов. Это желе, салаты, запеченные нарезки и колбасы. Но если вы умеете вкусно приготовить говяжий язык, то можете просто нарезать его и наслаждаться сочным и питательным мясом.

                  Чем полезен говяжий язык?

                  Полезность продукта объясняется богатством ценных элементов в составе. Таким образом, витамины группы В положительно влияют на состояние волос и кожи. Никотиновая кислота помогает при нарушениях сна и головных болях.

                  100 граммов субпродуктов — почти половина суточной нормы цинка. Способствует выведению плохого холестерина, выработке инсулина и быстрой регенерации после травм и травм.

                  90 059 90 060 человек с анемией;
                3. диабетиков;
                4. 90 060 человек, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями; 90 060 беременных и кормящих женщин.

                  Вареные субпродукты полезны при язвенной болезни, а также при других заболеваниях желудка и кишечника. В таком мясе нет соединительной ткани, что позволяет легко усваиваться без застоя и гнилостных процессов. Употребление побочных продуктов снижает риск рака кишечника.

                  Благодаря нежной консистенции и низкому содержанию холестерина (150 миллиграмм на 100 грамм) мясной продукт относится к диетическим. Блюда на его основе способствуют похудению. Вареный говяжий язык имеет всего 173 ккал на 100 грамм.

                  С осторожностью относиться к астматикам, аллергикам и людям с проблемами щитовидной железы.

                  Как правильно приготовить и очистить говяжий язык?

                  Перед приготовлением субпродукт выдерживают в ледяной воде 60 минут, чтобы удалить грязь и остатки крови. Затем язык вытирают бумажным полотенцем и проводят по его поверхности чистой губкой для удаления налета. Срезать лишний жир и остатки шеи и промыть язык проточной водой. Кожу удаляют на этапе варки.

                  Как вкусно приготовить говяжий язык в кастрюле:

                  1. Положить в холодную воду , нагреть и варить в среднем 10 минут. Влейте первый бульон и промойте мясо.
                  2. В миску с кипящей водой Положите потроха с лавровым листом, кусочками лука и моркови и варите на медленном огне. Количество щипцов для говядины, которые нужно приготовить в кастрюле, зависит от зрелости животного.
                  3. Бульон с солью только на завершающем этапе, примерно за семь минут до готовности.В противном случае мясо потеряет нежность.

                  Окончательная очистка производится после приготовления языка. Их помещают в миску с очень холодной водой и кубиками льда и оставляют на 15 минут. Кожа легко снимается, и мясо будет легко резаться.

                  Сколько времени готовить щипцы для говядины? Если он принадлежал взрослому животному, то около трех часов, теленку – два.

                  Готовность определяется протыканием мяса ножом. Это просто? Вы можете выключить плиту.

                  Как приготовить вареный говяжий язык по рецептам различных блюд

                  Общие правила приготовления потрохов применимы к большинству рецептов.Но разные технологии приготовления имеют свои нюансы.

                  Как правильно приготовить говяжий язык

                  Для салатов и закусок годится только мягкое непереваренное мясо молодого животного без жира и связок.

                  Ингредиенты:

                  90 059 90 060 кг субпродуктов;
                5. две большие салатные луковицы;
                6. огромная морковка;
                7. пять горошин разных перцев, лавровый лист, соль.
                8. Способ приготовления:

                  1. Чистое мясо в кожуре отварить в течение 10 минут, затем сменить воду и варить еще 20 минут.Вода должна быть не менее чем на 12 сантиметров выше краев языка.
                  2. Добавьте специи, а также целую луковицу и очищенную морковь.
                  3. Варить два часа на медленном огне. Добавьте большую ложку соли за семь минут до окончания процесса.

                  После варки язык вымачивают в ледяной воде и удаляют кожицу.

                  Используем приготовленный говяжий язык

                  для детского стола

                  Язык по этому рецепту можно давать даже самым маленьким детям в качестве прикорма.А для взрослого меню полученное пюре можно запечь как суфле.

                  Ингредиенты:

                  90 059 90 060 300 грамм вареного языка;
                9. десять соцветий брокколи;
                10. две морковки.
                11. Способ приготовления:

                  1. Субпродукты нарезать кусочками, посолить.
                  2. Очищенные и нарезанные овощи отварить. Слейте бульон.
                  3. Кусочки мяса и овощей положить в чашу блендера, добавить туда полстакана бульона и сделать пюре.

                  Детям такое пюре подают как отдельное блюдо или добавляют в супы. Он также подходит для питания пожилых людей и ослабленных после продолжительной болезни.

                  Как вкусно приготовить говяжий язык в мультиварке

                  Современные технологии ускорят процесс и снизят трудозатраты до минимума.

                  Ингредиенты:

                  90 059 90 060 700 граммов языка;
                12. Соль;
                13. три горошины разного перца, столько же лаврового листа;
                14. морковь.
                15. Способ приготовления:

                  1. Тщательно очищенный язык положите в миску и залейте водой так, чтобы он полностью покрывал мясо.
                  2. Добавить специи, нарезанные крупными кусками корнеплоды и лук, нарезанный ковриками.
                  3. В режиме «Варка» готовить под крышкой 2 часа. Посолите до завершения процесса.

                  Язык мягкий и нежный, но нельзя забывать и о коже. Он быстро сойдет, если подержать горячий продукт в ледяной воде четверть часа.

                  Изысканные блюда из говяжьего языка с пошаговыми рецептами и фото

                  На основе вареного языка можно создавать настоящие кулинарные шедевры. Гости и семья будут в восторге! Это легко сделать, если следовать пошаговой инструкции.

                  Говяжий язык в желе по рецепту с фото

                  На создание ароматного желе уходит много времени. Но результат того стоит.

                  Ингредиенты:

                  90 059 90 060 фунтов вареных субпродуктов;
                16. полтора литра говяжьего костного бульона;
                17. один белок;
                18. 30 грамм желатина;
                19. столько столового уксуса
                20. ингредиентов для украшения - клюква, кружочки лимона, вареная морковь, огурцы, дольки яиц, веточки зелени.
                21. Способ приготовления:


                  Начинку будет легко выложить на противень, если обернуть противень теплой тканью на несколько секунд.

                  Маринованный телячий язык

                  Этот рецепт порадует любителей острых блюд пикантной кислинкой и легкой остротой.

                  Ингредиенты:

                  90 059 90 060 кг субпродуктов;
                22. 50 мл растительного масла;
                23. столько же белого винного уксуса;
                24. чайных ложек меда;
                25. два больших сладких перца;
                26. четыре зубчика чеснока;
                27. пучок укропа;
                28. стручок чили.
                29. Способ приготовления:


                  Блюдо должно немного нагреться, прежде чем лакомиться маринованным языком.

                  Рецепт салата из говяжьего языка с фото

                  С этим субпродуктом можно приготовить разнообразные салаты. Он хорошо сочетается со многими ингредиентами. Необычный вкус получается в сочетании с консервированными ананасами.

                  Ингредиенты:

                  90 059 90 060 320 грамм вареных субпродуктов;
                30. полбанки консервированных ананасов;
                31. 110 грамм сыра;
                32. несколько зубчиков чеснока;
                33. два маленьких сладких перца.
                34. Способ приготовления:


                  Зерна граната дополнят вкус и придадут блюду необычный вид.

                  Как приготовить говяжий язык в домашних условиях по рецептам разных стран

                  Оригинальные рецепты из полезных потрохов есть в кулинарных книгах разных народов мира. Они считаются традиционными в России, Китае, Грузии, Бразилии, Австрии, Франции, Тунисе и Польше. Попробуем приготовить некоторые из них на нашей кухне.

                  Пять специй от китайского шеф-повара

                  Виртуозы кулинарии из Китая знают, как в совершенстве приготовить вареный говяжий язык.Например, известный шеф-повар Ян Чан Ху считает, что самое главное — это баланс специй.

                  Ингредиенты:

                  90 059 90 060 фунтов языка;
                35. литров куриного бульона;
                36. большая головка лука репчатого;
                37. три маленькие ложки сахарной пудры и столько же больших ложек соевого соуса;
                38. щепоток сычуаньского перца;
                39. палочка корицы;
                40. шесть гвоздик;
                41. три анисовых звезды;
                42. двухсантиметровый кусочек корня имбиря.
                43. Способ приготовления:

                  1. Язык отварить в течение 8 минут, положить в ледяную воду и снять кожицу.
                  2. Нарежьте очищенный корень имбиря тонкими ломтиками.
                  3. V Куриный бульон, без специй и весь очищенный лук. Нагрейте до кипения и варите 20 минут.
                  4. Добавить субпродукты, соевый соус и сахар. Варить 60 минут.

                  После выключения плиты язык должен остыть в бульоне и погрузиться в восхитительный аромат специй.Затем его вынимают и нарезают тонкими ломтиками. Если вы не можете найти сычуаньский перец, вы можете заменить его семенами тмина.

                  Как приготовить блюда по-французски: попробуйте "Langue de boeuf aux tomates"

                  Красивое французское название переводится как «говяжий язык в помидорах».

                  Ингредиенты:

                  • 2,5 кг вареного языка;
                  • лук;
                  • 40 грамм сливочного масла;
                  • 90 060 зубчик чеснока;
                  • несколько щепоток сушеного базилика;
                  • по щепотке черного перца и соли;
                  • пять помидоров (консервированные).

                  Способ приготовления:

                  1. Мелко нарезанный лук и чеснок обжарить в топленом масле.
                  2. Добавить нарезанные помидоры, специи, соль.
                  3. Нагрейте до кипения и варите под крышкой на медленном огне в течение получаса.
                  4. Приготовьте соус, пропустив содержимое кастрюли через сито.
                  5. Кусочки потрохов выложить в форму, залить соусом и поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 40 минут.

                  Чтобы мясо оставалось сочным, время от времени открывайте духовку и поливайте мясо соусом из формы.

                  Приготовление вареного говяжьего языка по рецепту из Бразилии

                  Пикантный и нежный вкус этого блюда достигается за счет добавления хорошего красного вина.

                  Ингредиенты:

                  • 1,5 килограмма субпродуктов;
                  • пучок петрушки;
                  • соль и черный перец;
                  • два зубчика чеснока;
                  • головка лука;
                  • По 250 мл вина и соевого соуса.

                  Способ приготовления:

                  1. Приготовленный язык нарежьте ломтиками толщиной 1,5 см.
                  2. Профильтровать бульон.
                  3. Лук и зубчики чеснока нашинковать, обжарить на раскаленной сковороде.
                  4. Добавить к ним кусочки мяса, посолить, залить 250 мл бульона и тушить под крышкой полчаса.
                  5. Добавить вино, специи, рубленую зелень и нагреть до кипения.

                  Бразильское блюдо лучше всего сочетается с отварным рисом.

                  Правильно приготовленный язык полезнее магазинных вкусностей. Он подходит для питания взрослых и детей, прекрасно совместим с большинством добавок.

                  Говяжий язык считается не только очень полезным продуктом, но и настоящим деликатесом. Чтобы максимально раскрыть вкус потрохов, сохранив при этом все их полезные качества, важно уметь правильно их приготовить. Более подробно тонкости приготовления говяжьего языка будут рассмотрены в этой статье.

                  Выбор побочных продуктов

                  Вы можете получить максимальную пользу от приготовленного говяжьего языка только в том случае, если он хорошего качества.


                  Поэтому важно соблюдать несколько рекомендаций при покупке потрохов.

                  • В первую очередь нужно обратить внимание и оценить внешний вид языка. Недопустимо наличие серого налета или пятен на поверхности продукта, что будет свидетельствовать о том, что оно несвежее. Что касается цвета потрохов, то он может варьироваться от розового до фиолетового. Если цвет продукта очень бледный, значит, его предварительно замораживали и размораживали.
                  • Субпродукты должны быть твердыми и эластичными на ощупь. Если при нажатии пальцем на поверхности продукта образуется углубление, которое не исчезает через несколько секунд, продукт несвежий.
                  • Субпродукты должны издавать характерный запах говядины. Посторонние ароматы будут говорить о несвежем или неправильном хранении языка.


                  К сожалению, не все методы проверки качества товара можно использовать для его выбора. Купив язык дома, можно сделать на нем небольшой надрез, из которого обязательно выйдет сок. Жидкость должна быть прозрачной и появляться в небольших количествах.

                  Обильное выделение сока будет свидетельствовать о том, что язык ранее был заморожен.Мутная жидкость свидетельствует о нарушении температурного режима хранения субпродуктов. Если вместе с прозрачной жидкостью выделяется несколько капель крови, то пугаться не нужно. Наличие крови говорит о том, что говяжий язык очень свежий.



                  Общие принципы приготовления пищи

                  Чтобы приготовленный язык оставался мягким и сочным, уделите особое внимание подготовке продуктов к приготовлению.Перед приготовлением субпродукт следует оставить в охлажденной воде на тридцать минут. Такие манипуляции позволят удалить грязь с поверхности изделия. После замачивания субпродукты следует промыть под проточной чистой водой и удалить с их поверхности все отложения, жир и слюнные железы.



                  Язык следует готовить в большой кастрюле, так как объем языка значительно меняется на этапе приготовления. Разрешается делить язык непосредственно перед приготовлением на порции.Солить потроха и воду, в которой они будут вариться, сразу не рекомендуется. Соль не лучшим образом повлияет на вкус и консистенцию потрохов – они станут сухими и жесткими.

                  Прежде чем положить язык в воду, доведите ее до кипения и уменьшите огонь до среднего. После того, как потроха были уложены, следует регулярно снимать пену с поверхности бульона.

                  Чтобы правильно приготовить язык, важно следить за временем приготовления.



                  Передержанный побочный продукт потеряет свои вкусовые и полезные свойства, а также станет твердым.Проверить продукт на готовность достаточно просто: для этого нужно проткнуть его в самой толстой части кончиком ножа или другим острым предметом. Если из прокола вытекает совершенно прозрачный сок, субпродукт можно считать приготовленным.

                  Соль всыпают в кастрюлю с продуктом за 20-25 минут до окончания варки. Через двадцать минут язык впитает в себя соль и все ароматы, после чего процедуру приготовления можно завершать. В начале приготовления к языку в кастрюле также можно добавить нарезанный лук, любимые коренья и специи.



                  Сколько времени готовить?

                  Время приготовления потрохов зависит прежде всего от способа их приготовления. Для приготовления потрохов можно использовать не только кастрюлю, но и пароварку, мультиварку или скороварку. Вес продукта также влияет на время приготовления.

                  Субпродукт массой более полутора килограммов варят в кастрюле до готовности достаточно долго - до четырех часов.Более легкий продукт готовится около трех часов.



                  И маленький, и большой говяжий язык достаточно быстро готовятся в мультиварке. Время приготовления составит два часа, независимо от выбранного режима приготовления. Следует отметить, что говяжьих потрохов можно готовить в двух режимах: отваривание и тушение.

                  В пароварке говяжий язык варится чуть дольше - два часа тридцать минут.Время приготовления субпродукта в скороварке составит ровно два часа, если варить в скороварке маленький язык, то потребуется всего полтора часа.



                  Правила

                  Рецепты говядины немного отличаются. Приготовление всегда основывается на общем принципе обработки и приготовления потрохов. Отличие заключается в используемой посуде, а также в использовании дополнительных ингредиентов, которые повлияют на вкус готового языка.

                  Классический способ

                  В большой эмалированной кастрюле приготовьте говяжьи языки по классическому рецепту.


                  Что касается продуктов, то помимо языка используются следующие компоненты:

                  • одна небольшая луковица;
                  • корень сельдерея или петрушки;
                  • два лавровых листа;
                  • две морковки;
                  • пять горошин черного перца душистого;
                  • соль добавляется по вкусу.





                  Субпродукты замачивают в охлажденной воде на тридцать минут, очищают от примесей и опускают в эмалированную посуду с водой. Содержимое емкости следует прокипятить, а затем процедить. В кастрюлю наливают чистую жидкость и снова кладут в нее потроха.

                  Кроме потрохов в емкость кладут нарезанный лук, любимые коренья, лавровый лист и несколько горошин душистого черного перца.После того, как бульон закипит, огонь следует убавить до минимального значения и томить продукт в кипящей слабо кипящей воде в течение двух часов и тридцати минут. За двадцать минут до снятия кастрюли с огня бульон следует посолить.


                  В мультиварке

                  Приготовить потроха в мультиварке намного проще, чем на плите. В процессе приготовления не нужно периодически снимать пену и проверять готовность продукта.Также в бульон следует положить лук, морковь, лавровый лист и черный перец горошком.

                  Вам не нужно нарезать лук и морковь. В этом случае подсолить воду нужно сразу, а не за двадцать минут до окончания варки. Также рекомендуется положить в бульон два очищенных зубчика чеснока. После того, как все ингредиенты будут залиты, включите режим приготовления на десять минут.


                  По истечении указанного времени откройте крышку мультиварки, снимите пену и снова установите режим «Варка» или «Тушение» на два часа.

                  Если язык достаточно твердый и приготовлен целиком, время приготовления можно увеличить еще на тридцать минут.

                  В скороварке

                  Процесс приготовления языка в скороварке аналогичен процессу приготовления в мультиварке. В этом случае время будет другим. На приготовление небольшой массы субпродукта уйдет всего полтора часа.


                  • одна маленькая луковица;
                  • один стебель сельдерея;
                  • одна морковка;
                  • перец черный душистый;
                  • соль для вкуса.


                  В чашу скороварки наливают литр воды, кладут язык, нарезанные овощи и специи. Субпродукты готовятся в режиме «отход» от полутора до двух часов, в зависимости от их веса.

                  В пароварке

                  Приготовление на пару позволяет приготовить не только очень вкусные, но и полезные блюда... Помимо вкусовых свойств, весь полезный материал. Для приготовления на пару необходимы следующие ингредиенты:

                  • Язык говяжий массой не более 700 грамм;
                  • сок одного лимона;
                  • смесь прованских или итальянских трав;
                  • соль и перец черный молотый ароматизатор.


                  Чтобы язык оставался максимально сочным, рекомендуется готовить его завернутым в фольгу. Субпродукт нарезают на порционные куски толщиной не более десяти миллиметров. Фольгу также разрезают на небольшие пластинки, каждую посыпают ароматными травами.

                  Каждый кусочек языка необходимо поместить на отдельный лист фольги, сбрызнуть лимонным соком, посолить и завернуть. Потроха помещаются на решетку для варки и готовятся в течение полутора часов.Если язык тяжелее или полностью приготовлен, время приготовления увеличивается до двух с половиной часов.


                  Как снять кожу с языка после приготовления?

                  После приготовления субпродукты довольно легко чистить. Кожа хорошо снимется с поверхности языка, если прибегнуть к одной хитрости – быстрому охлаждению продукта. После варки язык следует поместить в холодную воду, и чем она холоднее, тем быстрее и легче будет проходить процесс удаления кутикулы.

                  Кожу охлажденного субпродукта надрезать ножом. С помощью кончика ножа кожу отталкивают и плавными движениями снимают с языка.

                  Очищенные субпродукты можно разрезать на порции или хранить.


                  Как подавать и с чем?

                  Из вареных потрохов часто готовят различные блюда в горячем или холодном виде. Также язык может выступать в качестве самостоятельной закуски. Горячие субпродукты можно подавать с овощной добавкой.Самый простой способ подачи говяжьего языка – использовать его с мясными нарезками, сосисками, копченостями и вяленым мясом.

                  Если субпродукты будут подаваться как отдельное блюдо, приготовьте соус для подачи. Например, можно сделать яблочную, сметанную или грибную заправку. Чтобы приготовить яблочный соус, вам понадобится несколько яблок, небольшой кусочек сливочного масла, половина головки луковицы и 150 миллилитров нежирных сливок.

                  .

                  Как приготовить говяжий язык? | Вкусная пиза

                  Озоры – недооцененная часть туши, будь то говяжья или свиная. Они входят в так называемую Пятая четверть или потроха, а это многие считают чем-то похуже, не заслуживающим внимания.

                  Ничто не может быть дальше от истины. Озор очень вкусное мясо. Нужно совсем немного усилий, чтобы быть по-настоящему вкусным и нежным. Я расскажу вам, как подготовить их через минуту. Все, что вам нужно, это суповых овоща как для бульона , немного специй и время, ведь говяжий язык целиком варится примерно 3 часа.

                  Желейные языки не хуже свиной корейки! Или даже лучше.



                  Где купить говяжий язык?

                  Язычки покупаю в проверенном месте на городском рынке. это рынок законно, все мясо проверяется ветеринаром и прилавками подлежат частым проверкам санитарными службами. Иногда языки бывают и из супермаркетов, но мне они как-то больше нужны по дороге на рынок.

                  Языки продаются предварительно очищенными, вымытыми и очищенными от слюнных желез.Хотя всегда убедиться у мясника, что слюнные железы точно удалены. Если нет, их нужно срезать сразу - они расположены у основания, с двух сторон язык.



                  Отварной говяжий язык

                  время приготовления: 3-4 часа
                  ингредиенты:

                  • 1 говяжий язык
                  • 3-4 моркови
                  • 1 небольшой корень петрушки
                  • Лук-порей 15 см
                  • 1 луковица в скорлупе
                  • 1/4 среднего корня сельдерея
                  • 3 лавровых листа
                  • 4 зерна душистого перца
                  • 10 горошинок черного перца
                  • 1 столовая ложка соли

                  Как приготовить говяжий язык?

                  Принеся язык домой, я его тщательно мою, и даже чищу щеткой, потому что поверхность каждого языка шероховатая и в этих неровностях скапливается грязь.Вымытый язык кладу в кастрюлю и заливаю горячей водой. Довести до кипения и через 15 минут процедить, сливая воду. Снова поливаю озором, но на этот раз холодной водой, чтобы он был полностью покрыт. Я варю на медленном огне около 1,5 часов. По истечении этого времени добавляю 3-4 моркови, 1 корень петрушки, кусочек сельдерея, кусочек лука-порея и пассерованную луковицу в скорлупе на чугунной тарелке - набор как на бульон. Добавляю 3 лавровых листа, 4 зернышка душистого перца и 10 зерен черного перца.Я продолжаю готовить на медленном огне еще час, иногда чуть дольше. Язык должен быть мягким. №

                  За 30 минут до окончания приготовления добавить в кастрюлю 1 столовую ложку соли. Все время приготовления языка зависит от его размера и количества животных, от которых происходит мясо.

                  Впереди две школы. В одной говорится, что сваренный, горячий язык нужно вынуть и замочить на 10 минут в холодной воде, чтобы легче слезла шкурка. Я делаю это по-другому. Сваренный язык оставляю в бульоне остывать.Только при простуде аккуратно вынимаю в отваре на доске. Аккуратно, чтобы не повредить мясо, снимаю шкурку – надрезаю по краю, у основания языка, и стягиваю, как носок. Он очень легко снимается.

                  Теперь у нас есть чистый кусок вареного, мягкого, нежирного мяса. Так как через кожу язык плохо впитывает соль, можно слегка посыпать его солью со всех сторон, завернуть в пищевую пленку или чистую ткань и положить на несколько часов в холодильник. За это время мясо тоже затвердеет и его будет легче резать.Затем можно нарезать язык ломтиками или кубиками и положить в любой соус. Можно полить кусочки киселем, приготовленным на основе отвара, в котором он варился. Вы также можете нарезать тонкими, как колбаса, и есть в бутерброды.

                  Сам язык имеет нежный вкус. Но если вы любите только вареное мясо, вам понравится и язык. Это не дорогое мясо - для меня оно стоит около 14 злотых за кг, и это бескостная говядина, только немного кожи, которая весит не больше нескольких деко. За пределами Варшавы цена, вероятно, еще ниже, поэтому стоит поискать языки, ведь, как видите, приготовить их совсем не сложно.

                  Отвар из языка можно использовать для приготовления супа или соуса. Он постный и имеет нежный вкус.


                  .

                  Язык говяжий с соусом — пошаговый рецепт с фото

                  Описание приготовления:

                  Приготовим говяжий язык дома с соусом. Отварной язык, тушенный в сметанном соусе, получается невероятно вкусным. Многие люди давятся языком вместе с другими овощами, например морковью. Блюдо подают горячим, возможно, без полезного гарнира, но со свежими овощами и зеленью. Удачи!

                  Встреча: К ужину / К ужину / К праздничному столу / Новый год

                  Основной ингредиент: мясо / субпродукты / язык / молочные продукты / сливки / говяжий язык

                  Блюдо: Горячие блюда

                  Ингредиенты:

                  • Говяжий язык - 2 шт.
                  • Лук репчатый - 1 шт.
                  • Чеснок - 2 зубчика
                  • Лавровый лист - по вкусу
                  • Сметана - 1 стакан
                  • Зелень - по вкусу
                  • Морковь - 1 шт (по желанию)

                  Порции: 4-5

                  Как приготовить говяжий язык с соусом

                  Говяжий язык с соусом – Шаг 1

                  В кастрюлю налейте 2-3 литра холодной воды, разложите язык и варите на среднем огне.Также добавляем очищенную луковицу, несколько зубчиков чеснока и лавровый лист. Солим по вкусу, варим 2,5 часа, снимая пену. Готовность проверяем ножом: язык станет мягким и его будет легко проткнуть.

                  Говяжий язык с соусом - фото шаг 2

                  Поместите приготовленный язык в кастрюлю с холодной водой на несколько минут. Потом снимаем, фольги снимаем легко. Язык нарезать порционными кусочками (толщиной 2 см).

                  Говяжий язык с соусом - фото шаг 3

                  Сливки смешать с перцем и солью по вкусу.

                  Говяжий язык с соусом - шаг 4

                  Переложить язык на дно сковороды, залить сливочным соусом, перемешать.

                  Говяжий язык с соусом - фото Шаг 5

                  Влить два половника бульона, в котором варился язык. Тушите блюдо на медленном огне 35-40 минут. Как вариант, можно добавить тертую морковь или помидоры.

                  Язык говяжий с соусом - шаг 6

                  Язык подаем к столу со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

                  .

                  Говяжий язык | Рецепты домашней мясной нарезки

                  Вкус солонины, вареного говяжьего языка в соусе из укропа или хрена преследовал меня давно. Поскольку на подготовку требуется некоторое время, я всегда находил предлог, чтобы отложить ее. Случай представился, когда к нам в гости должны были приехать наши друзья, и мне захотелось удивить их чем-нибудь, кроме «традиционной свиной шеи». Я заказал в местной мясной лавке сырой говяжий язык, перерыл старые рецепты, и план действий был готов.

                  Ингредиенты

                  • 1 Говяжий язык (у меня было около 1,5 кг)

                  Для приготовления рассола

                  • 3 стакана (0,7 л) кипяченой и охлажденной воды - для приготовления рассола
                  • 7 чайных ложек с горкой Peklosmaczek W (70 г) - для рассола (смесь посолочной соли с ароматизаторами)

                  Для подготовки запаса

                  • 3 чайные ложки с горкой (20 г) PdP Smaczuś - для приправы бульона (бульон, универсальная смесь с солью, для обогащения вкуса всех блюд)
                  • 1 чайная ложка (5 г) молотого черного перца
                  • 1 луковица
                  • 2 моркови
                  • ¼ сельдерея
                  • 1 петрушка
                  • 3 лавровых листа
                  • 5 зерен душистого перца
                  • 5 веточек свежей петрушки

                  Для соуса

                  • Пучок укропа
                  • 2 столовые ложки сливочного масла (ок.75 г)
                  • 4 столовые ложки пшеничной муки (около 45 г)
                  • 2 стакана бульона (около 0,5 литра) языкового бульона
                  • 3 чайные ложки с горкой (20 г) PdP-VEGA Traditional (Смесь с очень чесночным вкусом - польский, с добавлением черного перца, тмина и майорана)

                  Тип

                  Отверждение

                  • Тщательно промыть говяжий язык под холодной водой и вырезать свободные куски мяса и видимые линии.
                  • Затем сделала рассол: в 0,7 л холодной воды размешала 70 грамм Пеклосмачек К
                  • С помощью инъектора вколол язык по центру в несколько мест (если инъектора нет, можно использовать шприц с иглой.)
                  • Озор положить в кастрюлю и залить остатками рассола.
                  • Внимание, следите, чтобы мясо не торчало из рассола!
                  • Маринованный язык откладываю в прохладное место на 4 дня.
                  • По прошествии четырех дней можно приступать к подготовке языка.

                  Кулинария 9000 3

                  • Нарезанный и очищенный лук, обжаренный на сковороде
                  • Морковь, сельдерей, петрушка очищенные от кожуры
                  • Я кладу язык, лук и овощи в кастрюлю с холодной водой.
                  • Я приготовил целиком под крышкой на среднем огне
                  • Примерно через час варки я добавила специи Smaczuś, молотый черный перец, лавровый лист, душистый перец и веточки петрушки.
                  • Вода не кипит.Температуру я держала до 80 градусов, такая же как и при варке бульона. Слишком высокая температура воды может сделать язык твердым, а бульон – мутным.
                  • Варила около 3,5 часов, пока мясо не стало достаточно мягким.
                  • Как только язык стал мягким, я вынул его из горшка и начал его чистить.
                  • С теплого языка всегда следует снимать кожу, так как она очень легко отделяется от мяса. Когда язык остынет, кожа прилипнет к мясу и не сможет отделиться.
                  • Я разрезал язык поперек на ломтики толщиной около 1 см.
                  • Бульон для приготовления языка, дать остыть

                  Сделать соус

                  • Укроп промойте под холодной водой и нарежьте.
                  • В сковороде растворить сливочное масло, затем постепенно добавить муку, интенсивно размешивая, чтобы не было комочков.
                  • После того, как соус стал светло-коричневого цвета, я медленно и постепенно добавил две чашки бульона, постоянно помешивая, пока он не стал однородным.
                  • Затем я добавила нарезанный укроп и традиционную приправу PdP VEGAT
                  • Я варил около 1-2 минут.
                  • По прошествии этого времени я убавила огонь, положила нарезанный язык в кастрюлю и дала ароматам проникнуть в течение 5-10 минут. По истечении этого времени язык готов к употреблению.
                  • Язык вкусный и хорошо сочетается с картофелем и молодой капустой

                  Все необходимые специи и материалы можно найти на сайте www.tradismak.pl 9000 3 .

                  Рецепт Lengua Estofado (бычий язык в томатном соусе)

                  Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы найдете мои рекомендации полезными и купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я могу получить комиссию без дополнительных затрат. Подробнее

                  Ленгуа Эстофада (также называемая Ленгуа Эстофадо) — это вкусное блюдо из говяжьего языка с такими ингредиентами, как грибы, морковь и картофель.

                  На это блюдо сильно повлияли испанские колонизаторы, в рецепте Ленгуа Эстофадо используется томатный соус; постоянный компонент многих испанских рецептов, принятых филиппинцами.

                  Так как приготовление языка — это не шутка, так как требуется много времени, чтобы очистить и предварительно приготовить его, прежде чем готовить, и еще больше времени требуется, чтобы его варить на медленном огне, этот рецепт Lengua Estofado обычно подают в больших случаях, когда усилия потребует усилий.окупается количеством людей, которых он может накормить.

                  Рецепт и советы по приготовлению Lengua Estofado

                  Поскольку в этом рецепте Lengua Estofado для приготовления используется необычная часть тела животного, рекомендуется сначала отварить бычий язык в кастрюле с водой с имбирем, чтобы избавиться от грязь, оставшаяся на языке.

                  Так как этот рецепт на любителя, если вы собираетесь подавать его людям, незнакомым с блюдом, можно добавить в блюдо кусочки говядины, чтобы им все же было что поесть.

                  Использование томатного соуса делает блюдо Lengua Estofado вкусным, так как оно составляет основу всех остальных ингредиентов.

                  Он также хорошо сочетается с бычьим языком, так как он хорошо впитывает соус.

                  Что касается остальных ингредиентов, то в качестве наполнителей выступают картофель и грибы (можно выбрать любые грибы), а морковь придает хрустящую корочку и контрастирует со всей нежностью языка, картофеля и грибов.

                  Рецепт Lengua estofado (говяжий язык в томатном соусе)

                  Joost Nusselder

                  Lengua Estofada (также называемый Lengua Estofado) — это восхитительное блюдо, приготовленное из говяжьего языка и таких ингредиентов, как грибы, морковь и картофель.

                  Время подготовки 30 мин

                  Время приготовления 4 часа

                  Всего 4 часа 30 мин

                  Курс основной курс

                  Филиппинская кухня

                  порции 6 человек

                  Калории 787 Kcal

                  • 3 фундамента из буфваля (чистота, чистота, чистота, чистота, чистота, чистота, чистота, чистота, чистота, чистота, чистота, чистота, чистота,

                    • 3 фундамента. приготовленные, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками)
                    • 10 шт. Каламанси. или 3-4 больших лимона, выжатый сок
                    • 2 чайные ложки приправы для мяса
                    • 4 стебля лемонграсса сложить и связать
                    • 1 банка томатного пюре (1/2 банки, если он большой)
                    • 1 банка помидоров, нарезанных кубиками
                    • 2 чайные ложки измельченного чеснока
                    • 1 большая луковица, нарезанная
                    • 1 большой красный перец, нарезанный ломтиками
                    • 2 шт. кубиков говяжьего бульона
                    • 1 банка черных оливок, разрезанных пополам
                    • 2 банки нарезанных белых грибов
                    • ½ чашка белого или коричневого сахара
                    • 2 ст. л. устричного соуса
                    • 1 чашка растительного масла
                    • 5 чашек воды
                    • 3 стебля свежего зеленого лука, нарезанного (по желанию для гарнира)
                    • Бык — 3 часа маринования языка в каланах (или лимоны) и мясные специи.

                    • Отварить говяжий язык в маринаде, добавив воду и спутанность так, чтобы мясо было покрыто. Варить 1-2 часа, пока мясо не станет слегка мягким.

                    • Промойте язык под проточной водой, очистите и очистите огрубевшую кожу. Хранить в холодильнике 1-2 часа, так язык станет тверже и его будет легче резать.

                    • Тонко нарезанные порциями.

                    • Обжарить нарезанный лук и измельченный чеснок.

                    • Добавить бычий язык и варить несколько минут

                    • Добавить томатное пюре, нарезанные кубиками помидоры, кубики говядины, сахар и воду, затем варить на медленном огне в течение часа.

                    • В отдельной сковороде разогрейте масло и обжарьте картофель. Отложить в сторону

                    • В той же сковороде обжарить картофель, удалить излишки масла и обжарить грибы.

                    • Добавьте устричный соус и отложите в сторону.

                    • Когда бычий язык станет мягким, добавьте соль, перец, нарезанный красный перец и зеленые оливки.

                    • Готовить 5-10 минут.

                    • Если язык все еще не стал мягким, переложите все в мультиварку и готовьте еще от 30 минут до часа на сильном огне.

                    • Подавать горячим с рисом.

                    Калорийность: 787 ккал

                    В это блюдо можно добавить несколько других овощей, таких как Печай или Багио Печай, чтобы уменьшить содержание жира во всей смеси, а также придать дополнительный слой вкусового контраста и питательной ценности.

                    Читайте также: Суп № 5 (Lanciao), Суп с шариками Notorious Filipino Bull

                    Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, контент-маркетолог, папа, любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская кухня. из его страсти, и вместе со своей командой с 2016 года она создает подробные статьи в блоге, чтобы помочь постоянным читателям рецептами и советами по приготовлению пищи.

                    .

                    Смотрите также