Замариновать крылышки куриные для жарки


Куриные крылышки на сковороде рецепт с фото

Кулинарния » Горячее » Блюда из птицы

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Предлагаем приготовить аппетитные куриные крылышки на сковороде с универсальным маринадом из классического соевого соуса и натурального меда. Это элементарное в приготовлении, но очень вкусное блюдо будет уместно к любому случаю — и для простого будничного обеда, и для праздничной вечеринки.

Куриные крылышки по данному рецепту получаются слегка острыми, с пикантным сладко-соленым вкусом и аппетитной «загорелой» корочкой. Кстати, такие крылья можно не только готовить на сковороде, но и запекать в духовом шкафу — посмотреть подробную технологию приготовления можно здесь.


Ингредиенты:

  • куриные крылышки — 500 г;
  • томатная паста — 1 ст. ложка;
  • соевый соус — 2 ст. ложки;
  • чеснок — 1-2 зубца;
  • мед — 2 ч. ложки;
  • сок лимона — 1 ч. ложка;
  • растительное масло (для обжарки крыльев) — 2-3 ст. ложки;
  • молотый перец и другие специи — по вкусу.

к содержанию ↑

Куриные крылышки на сковороде рецепт с фото пошагово

Как приготовить куриные крылышки на сковороде

[ad#first]

[ad#second]

  1. Крылышки промываем, стряхиваем лишнюю влагу, при необходимости удаляем остатки перьев. Разрезаем каждое крыло в местах соединения суставов на 3 части. Кончики (маленькую часть) не используем, так как кушать там нечего.
  2. Складываем заготовки в глубокую емкость, посыпаем молотым черным или красным жгучим перцем, по желанию добавляем другие специи на ваше усмотрение, старательно перемешиваем. Если будете использовать не очень соленый соевый соус, можно дополнительно посыпать крылья мелкой солью.
  3. Томатную пасту смешиваем с жидким медом, соком лимона, добавляем соевый соус и выдавливаем 1-2 зубчика чеснока, размешиваем.
  4. Обжариваем крылышки на рафинированном растительном масле. Нам необходимо получить слегка зарумяненную корочку с обеих сторон.
  5. Далее вливаем подготовленный маринад и старательно перемешиваем крылья, пропитывая соусом со всех сторон.
  6. Накрываем сковороду крышкой, уменьшаем нагрев до минимума и доводим куриное мясо до готовности (потребуется около 20-30 минут). В течение этого времени перемешиваем крылья раз 5-6, чтобы закуска приобрела равномерный золотистый оттенок.
  7. Подавать такие крылышки лучше всего теплыми. В дополнение к закуске можно предложить простой кисло-сладкий соус, технологию приготовления которого можно посмотреть в рецепте наггетсов.

Куриные крылышки на сковороде готовы! По желанию можно осыпать их кунжутными семенами! Приятного аппетита!

12 рецептов нежных куриных крылышек на сковороде

Фото: vkusnyblog.ru

Куриные крылышки на сковороде удобны тем, что готовятся гораздо быстрее, чем в духовке. И тут тоже есть разные варианты и хитрости. Собрали лучшие проверенные рецепты и способы приготовления!

1. Куриные крылышки с хрустящей корочкой

Фото: brandsynario.com

Быстро, вкусно, без тяжелого кляра и идеально сочетается с любыми соусами.

Тебе понадобится: 1 кг куриных крылышек, 0,5 стакана крахмала, 1 ч.л. соли, перец.

Приготовление: Обрежь крылышки по суставу, посоли и поперчи, и хорошо перемешай с крахмалом. Обжарь их по 3 минуты с каждой стороны и выложи на бумажное полотенце.

2. Куриные крылышки в панировке

Фото: multivarnik.ru

Рекомендуем обжаривать их в большом количестве масла, чтобы панировка прожарилась со всех сторон.

Тебе понадобится: 1 кг куриных крылышек, 1 ст.л. муки, 200 г панировочных сухарей, 2 яйца, специи.

Приготовление: Обваляй крылышки в специях и обжарь буквально по минуте с каждой стороны. Взбей яйца со специями и мукой, обмакни в них крылышки, обваляй в сухарях и обжарь до готовности.

3. Куриные крылышки в соевом соусе

Фото: fb.ru

Рецепт в лучших корейских традициях!

Тебе понадобится: 12 куриных крылышек, 2 ст.л. кунжутного масла, 2 ст.л. тертого имбиря, 120 мл соевого соуса, 60 мл яблочного уксуса, 60 мл меда, 2 ст.л. апельсинового сока, специи, чили, кунжут.

Приготовление: Смешай соевый соус, уксус, сок, мед, чили и специи. Обжарь измельченный имбирь, влей к нему соус и нагрей. Отдельно обжарь крылышки на среднем огне около 7-8 минут, залей соусом и немного протуши под крышкой. В конце посыпь крылья кунжутом.

12 рецептов самых вкусных куриных крылышек в духовке

4. Куриные крылышки в томатно-медовой глазури

Фото: wasabiwarwick.com

Красивый цвет, необычный вкус – тебе обязательно это понравится!

Тебе понадобится: 1 кг куриных крылышек, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. меда, 70 мл соевого соуса, 3 ст.л. томатной пасты, половина лимона, специи.

Приготовление: Обжарь крылышки с двух сторон до золотистого цвета. Смешай соевый соус, мед, томатную пасту, чеснок и специи. Влей соус к крыльям, добавь лимонный сок и протуши на маленьком огне под крышкой 20-30 минут.

5. Куриные крылышки в сметане

Фото: niftyrecipe.com

Простой и вкусный, практически ленивый рецепт.

Тебе понадобится: 6 куриных крылышек, 5 ст.л. сметаны, 2 луковицы, специи.

Приготовление: Обрежь крылышки по суставу и слегка обжарь до румяности. Добавь к крылышкам лук, и через 2 минуты убавь огонь и продолжай тушить 15 минут под крышкой. Туда же добавь сметану, перемешай, приправь крылышки и протоми еще столько же.

6. Куриные крылышки со сливками и помидорами

Фото: hooka-mimi.ru

Рекомендуем добавить мускатный орех и ароматные сушеные травы.

Тебе понадобится: 700 г куриных крылышек, 2 помидора, 150 мл 20% сливок, 1 луковица, специи.

Приготовление: Слегка обжарь крылышки, залей стаканом кипятка и протуши 5 минут. Добавь специи, измельченный лук и сливки, и туши еще 20 минут. Туда же добавь очищенные измельченные помидоры и протоми до готовности.

10 рецептов очень вкусной картошки с грибами на сковороде

7. Куриные крылышки с овощами

Фото: gastronom.ru

Вместо томатной пасты попробуй аджику или другой соус.

Тебе понадобится: 1 кг куриных крылышек, 1 ст.л. томатной пасты, 1 морковь, 1 перец, 1 кабачок, 70 мл воды, зелень, специи.

Приготовление: Замаринуй крылышки в томатном соусе и специях на час, а потом немного обжарь. Произвольно измельчи овощи, добавь их к крылышкам и влей воды. Накрой блюдо крышкой и туши до готовности на маленьком огне.

8. Куриные крылышки в пиве

Фото: fb.ru

Отличная закуска к вечеринке или на каждый день.

Тебе понадобится: 1 кг куриных крылышек, 200 мл пива, 50 г сахара, 50 мл соевого соуса, щепотка корицы, 1 ч.л. тертого имбиря, зелень.

Приготовление: Растопи сахар на сковороде в растительном масле, а потом влей пиво и соевый соус со специями. Немного его провари, и выложи крылышки туда же. Протуши их 10 минут на среднем огне, убавь огонь и доведи до карамелизации соуса.

9. Куриные крылышки в чесночном маринаде

Фото: koolinar.ru

Крылышки получаются очень ароматными и румяными.

Тебе понадобится: 1 кг куриных крылышек, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. майонеза, специи.

Приготовление: Замаринуй крылья в майонезе, специях и давленом чесноке на час. Выложи их на сковородку и обжарь с каждой стороны по 10 минут на среднем огне.

Свинина на сковороде: 20 простых и вкусных рецептов

10. Куриные крылышки в томатном соусе

Фото: vkusnoinfo.ru

При подаче посыпь их рубленой зеленью и зеленым луком.

Тебе понадобится: 1 кг куриных крылышек, 2 ст.л. крахмала, 2 ст.л. томатной пасты, 50 г сливочного масла, 3 зубчика чеснока, 1 пучок кинзы, 1 ч.л. копченой паприки, чили, специи.

Приготовление: Замаринуй крылья в специях и крахмале на 20 минут, а потом слегка обжарь. Смешай томатную пасту, размягченное сливочное масло, копченую паприку, чили, давленый чеснок и рубленую кинзу. Выложи соус к крылышкам, долей воды по мере необходимости и протуши 20 минут.

11. Куриные крылышки с картошкой

Фото: instagram.com

Сытное домашнее блюдо, которое подойдет для большой семьи.

Тебе понадобится: 1 кг куриных крылышек, 1,2 кг картошки, 3 луковицы, 2 моркови, 60 г томатной пасты, 40 г сметаны, специи.

Приготовление: Обжарь крылышки с двух сторон и добавь к ним морковь и лук. Долей немного воды и протуши все вместе. Нарежь картошку кубиками и выложи сверху, присыпь специями и туши под крышкой до готовности. В конце добавь томатную пасту, сметану и подержи на огне еще несколько минут.

12. Куриные крылышки с ветчиной и грибами

Фото: cookpad.com

Подавай их с картошкой или макаронами.

Тебе понадобится: 10 куриных крылышек, 400 г грибов, 400 г ветчины, 1 луковица, 200 мл бульона, 250 мл белого вина, зелень, чеснок, специи.

Приготовление: Обжарь крылышки до золотистого цвета. Измельчи мелким кубиком лук и ветчину, и обжарь их отдельно. Добавь к ним пластины грибов, а когда они пустят сок – выложи крылышки. Приправь, залей бульоном и вином, и протуши блюдо на маленьком огне полчаса.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Маринад для куриных крылышек - рецепты с фото на Повар.ру (39 рецептов )

Простой маринад для курицы из меда и горчицы 4.8

Перед вами простой вариант маринада для курицы на основе меда и горчицы. Маринуйте мясо от 1 часа и более, в зависимости от части тушки. Подробнее в рецепте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 20.12.2018

Острые крылышки к пиву 4.7

Я люблю радовать своего мужа, и на этот раз я приготовила для него острую закусочку к пиву. Крылышки получились на славу: в меру острые, пикантные и очень вкусные. Смотрите рецепт и пробуйте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 27.11.2016

Куриные крылышки в медовом соусе 4.6

На счет этого рецепта можно встретить очень разные мнения, кому-то нравится, кому-то нет. Но, пока не попробуешь сам, знать не будешь. Я приготовила эти крылышки для гостей, и все были в восторге. ...далее

Добавил: Вика Василенко 22.02.2016

Маринад для куриных крылышек 5.0

Куриные крылышки прекрасно сочетаются со многими специями, травами и маринадами. Один из самых моих любимых - домашний майонез, карри и прованские травы. Крылышки получаются нежными и ароматными! ...далее

Добавил: Вика Василенко 01.05.2016

Крылышки в соевом соусе 3.9

Вариантов приготовления курицы огромное количество. Один из них - классический рецепт крылышек в соевом соусе. Очень всем рекомендую! ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.07.2014

Маринад для крылышек "Баффало" 4.7

Всем любителям острых и пикантных вкусов настоятельно рекомендую обратить внимание на этот простой, но очень классный вариант, как приготовить маринад для крылышек "Баффало". Готовлю его частенько :) ...далее

Добавил: Марина Золотцева 25.04.2017

Вкусные крылышки в духовке 5.0

Сегодня я расскажу, как приготовить вкусные крылышки в духовке по-азиатски в медово-соевом соусе. Во вкусе этих крылышек присутствуют и соль, и сладость, и острота, и дымчато-карамельные нотки. ...далее

Добавил: Леся Федунова 01.07.2017

Куриные крылышки в маринаде (в духовке) 3.4

Куриные крылышки – это излюбленная и универсальная закуска или дополнение к любому гарниру. Рецепт, как приготовить куриные крылышки в маринаде (в духовке) напоминает знаменитые крылышки барбекю. ...далее

Добавил: Антон Сорока 26.11.2016

Куриные крылышки в маринаде 3.4

Это довольно необычный и экзотичный вариант приготовления привычных всем куриных крылышек. Если вы не прочь попробовать что-то новенькое, то читайте, как приготовить куриные крылышки в маринаде. ...далее

Добавил: НатаЛи 22.07.2016

Курица с аджикой и медом 4.8

Пикантная аджика и сладкий мед - это действительно отличное сочетание, особенно для маринования курицы, такое мяско получается невероятно сочное и нежное, с очень интересным остро-сладким вкусом. ...далее

Добавил: Dashuta 17.09.2014

Крылышки барбекю 5.0

Говоря о таких крылышках, мы обычно представляем себе румяные крылышки с дымком, ароматные и вкусные. Как же приготовить такие просто дома, имея не костер, а домашнюю духовку? Выход есть! ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 29.05.2016

Острые крылышки 4.3

Очень простые в приготовлении, но очень вкусные куриные крылышки. Их можно приготовить на обед и подать с любым гарниром или с соусом, а можно устроить вечеринку с пивом и подавать как закуску. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 26.02.2017

Шашлык из куриных крылышек 4.6

На ваш суд, уважаемые, я представляю рецепт шашлыка из куриных крылышек. Готовя по данной рецептуре, вы сможете добиться нежного и очень сочного вкуса куриного мяса. ...далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Куриные крылышки барбекю 3.7

Приготовить куриные крылышки барбекю можно в духовом шкафу современной квартиры. Блюдо хорошо использовать для торжества. Его вид, вкус и аромат заслуживают аплодисментов. Пробуйте на вкус, объедение! ...далее

Добавил: Екатерина Мацулина 20.08.2016

Шашлык из крылышек 4.2

Вкусный и нежный шашлык из крылышек готовится за несколько часов. Преимущество курицы в том, что мясо быстро маринуется. Я предлагаю классический вариант куриного шашлыка и маринада. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 03.01.2017

Шашлык из куриных крыльев (маринад) 5.0

Чтобы шашлык получился вкусным, следует правильно его замариновать. При чем маринад для свинины и курицы готовится совершенно разными способами. Поэтому следует выбрать правильные ингредиенты. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 21.08.2017

Острые куриные крылышки с медом 5.0

Куриные крылышки — это отличное блюдо для большой компании. Я часто готовлю их, когда дома собираются друзья. Они хороши и под пиво, и с гарниром на горячее. Только чётко следуйте данному рецепту. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.06.2017

Крылышки в сливочно чесночном соусе 5.0

Хотите приготовить сытный ужин или обед без особых усилий? Да еще и так, чтобы все ахнули от ваших умений? Тогда этот простой рецепт крылышек в сливочно чесночном соусе вам точно понравится! ...далее

Добавил: Даша Петрова 02.09.2015

Куриные крылышки на гриле 3.3

Планируете пикник на природе? Тогда спешу поделиться с вами очень простой идеей, как приготовить куриные крылышки на гриле. Это, наверное, идеальный вариант такого блюда! Обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 09.10.2016

Крылышки на мангале 4.6

Как замечательно вот так взять и собраться целой компанией где-нибудь на даче или на речке у мангала! Раз есть костер, на нем должно что-то жариться. Вот, как приготовить крылышки на мангале. ...далее

Добавил: Маргарита 13.06.2016

Куриные крылышки в имбирном соусе 5.0

Азиатская кухня — это игра вкусов. Пряное сочетается с кислым, острое — со сладким. Много приёмов мы взяли к себе на вооружение. У меня и недели не проходит без китайского или тайского блюда, как это. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.08.2017

Куриные крылышки в соусе 5.0

Люблю готовить крылья, это всегда просто, и к ним идет множество самых разнообразных по вкусу соусов. Итак, смотрите, как приготовить куриные крылышки в соусе на основе ананасов. ...далее

Добавил: Юлия Резник 10.10.2017

Вкусные крылышки 5.0

Предлагаю вам узнать, как приготовить вкусные крылышки. Для них мы будем использовать особый маринад, который приготовим на основе устричного соуса. А также используем пряные специи. ...далее

Добавил: Юлия Резник 09.10.2017

Куриные крылышки в медово-горчичном соусе 3.3

Крылышки в медово-горчичном соусе — очень вкусное блюдо. Это всегда беспроигрышный вариант. Хорошо подходит для пикника или можно приготовить их дома в духовке. Ваши друзья будут очень довольны. ...далее

Добавил: viktoriapovar 02.08.2017

Крылышки в духовке 5.0

Куриные крылышки — любимое лакомство всей моей семьи. И сегодня я расскажу вам, как приготовить крылышки в духовке. Не сомневайтесь, будет очень вкусно! обилие специй делает блюдо очень ароматным. ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 27.05.2017

Крылышки куриные в духовке 5.0

Пикантные куриные крылышки — любимое лакомство многих людей. Это блюдо можно увидеть в фастфудах, но оно не менее популярно и в ресторанах. А домашняя подача может собрать за столом большую компанию. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 19.07.2017

Крылья в кляре 5.0

Крылья "Буффало" — одна из самых популярных и вкуснейших закусок в американском фастфуде. Они острые и готовятся во фритюре. Для большой компании — отличный рецепт, как приготовить крылья в кляре. ...далее

Добавил: Ирина Титарева 24.04.2017

Крылья в духовке 5.0

Если вы хотите получить простое и ароматное горячее или закуску для большой компании, то открывайте рецепт и смотрите, как приготовить крылья в духовке. Сделаем для них соус "Терияки". Вкуснотища! ...далее

Добавил: Юлия Резник 11.09.2017

Вкусный маринад для куриных крылышек 3.8

У любителей запеченных крылышек есть возможность попробовать приготовить их по-другому. Используется рецепт маринада, включающий в себя карри, чеснок и соевый соус. Получается очень вкусно. ...далее

Добавил: Екатерина Мацулина 08.11.2016

Крылышки в медовом соевом соусе 5.0

Быстрая, вкусная и самая популярная закуска под бокал пенного напитка — это куриные крылышки: хрустящие, и зажаренные. Прочитайте, как приготовить крылышки в медовом соевом соусе легко и быстро. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 22.12.2017

Курица в мультиварке 5.0

Мультиварка даёт отличную возможность сэкономить время и силы. Если есть возможность воспользоваться ей, то не отказывайте себе в этом. Пополняйте рецепты и не бойтесь пробовать новые, как этот. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.06.2017

Крылышки с картошкой в рукаве в духовке 4.4

Я предпочитаю готовить ежедневные блюда просто, быстро и, конечно же, вкусно. Если вы тоже не любите тратить на обед или ужин много времени, то этим рецептом стоит пополнить свою кулинарную копилку. ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 04.06.2017

Куриные крылья в маринаде 5.0

Аппетитные, сочные и ароматные куриные крылышки у вас получатся, если воспользуетесь этим рецептом. Поверьте, остановиться сложно. Итак, делюсь рецептом! ...далее

Добавил: Антон Сорока 17.09.2018

Куриные крылышки с сыром 4.3

Куриные крылышки в моей семье популярны, они вкусные и готовить их всегда легко и быстро! Чтобы сэкономить время на приготовлении гарнира я сразу буду запекать крылья на картофельной подушке. ...далее

Добавил: Вика Василенко 30.05.2019

Куриные крылышки с Coca-Cola 5.0

Сладкие и одновременно острые крылышки прекрасно подойдут в качестве закуски или под пиво. Невозможно удержаться, чтобы не попробовать кусочек. Расскажу, как приготовить куриные крылышки в Coca-Cola. ...далее

Добавил: Антон Сорока 26.04.2018

Запеченные куриные крылья в панировке 5.0

Если хотите съесть курицу, как из Макдональдса или KFC, но пугают калории и жир, можно сделать более диетический ее вариант. Подскажу, как приготовить запеченные куриные крылья в панировке. ...далее

Добавил: Антон Сорока 19.04.2018

Куриные крылышки на решетке 5.0

Сегодня будем готовить куриные крылышки барбекю. Ароматные, аппетитные, вкусные получаются крылышки для всей семьи на природе. Это блюдо понравится как взрослым, так и детям. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 24.04.2018

Крылышки по-восточному 4.4

Сегодня делюсь с вами просто изумительным рецептом, как приготовить крылышки по-восточному. Это отличный рецепт, чтобы угостить компанию друзей или подать в качестве закуски. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 13.10.2019

Куриные крылышки с паприкой 5.0

Хочу поделиться с Вами рецептом приготовления куриных крылышек. Это один из самых любимых рецептов. Крылышки получаются очень вкусные и ароматные. Попробуйте и Вы! ...далее

Добавил: омиля 27.11.2018

Люди, которые хоть раз имели дело с готовкой мяса, наверняка знают, как приготовить маринад для куриных крылышек, ведь основа маринада для любых мясных и рыбных продуктов практически одинаковая, но деталей и нюансов, влияющих на вкус блюда, не сосчитать. Поэтому существует множество вариантов, чем замариновать куриные крылышки. Конечно же, не обойтись без кислот, которые лежат в основе маринада: например, лимонный сок, уксус, йогурт, растительное масло отлично справятся с этой задачей. Важным этапом готовки является добавление специй и приправ. С куриным мясом хорошо сочетаются такие ингредиенты, как соль, перец, кунжут, имбирь.

Простой рецепт вкусного маринада для куриных крылышек необходимо дополнить полезными секретами. Например, чтобы маринад был ароматным, кислоту и растительно масло следует добавлять в равных количествах. Также важно не передержать мясо в кислоте, дабы его не «разрушить». Соблюдение всех правил позволит приготовить вкусное блюдо для вас и ваших родных просто и довольно быстро.

Жареные куриные крылышки в чесночно-майонезном соусе на сковороде – пошаговый рецепт с фото

Жареные на сковороде куриные крылышки – это просто, быстро и по-домашнему вкусно!

Вариантов приготовления куриных крылышек много, у нас сегодня с майонезом и чесноком.

Жареные с чесноком куриные крылышки получаются вкусными и ароматными. Гарнир к ним можно подавать любой, на Ваш вкус – овощи, рис, картофель, макароны. Рецепт хорошо подойдет для обеда в выходные или ужина в будни.

Рецепт жареных куриных крылышек с чесноком прост в приготовлении – смотрите пошаговые фото и готовьте с удовольствием!

Рекомендую! ТОП 5 вкусных и простых рецептов из куриных ножек.

  • Куриные крылья вымыть, обсушить и сложить в контейнер

  • Посолить, поперчить по вкусу

  • Добавить майонез и выдавленный через пресс чеснок

  • Хорошо перемешать куриные крылышки с чесночно-майонезным маринадом и убрать на полчаса в холодильник, если позволяет время

  • На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла выложить крылышки

  • Жарить с одной стороны около 10 минут на среднем огне под крышкой, перевернуть

  • Еще минут 10 жарить на второй стороне, по прежнему под крышкой на среднем огне. Затем при желании, если крылышки к тому моменту будут недостаточно румяными, можно убрать крышку, увеличить огонь и обжаривать крылышки еще несколько минут

  • Жареные на сковороде куриные крылышки с чесноком готовы


Приятного аппетита!

( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

советы и рецепты • INMYROOM FOOD

Лето — пора гриля и барбекю, а куриные крылышки это, пожалуй, самое лучшее блюдо для любого пикника. Готовятся они быстро, а получаются всегда вкусно: неудивительно, что рецептов куриных крылышек существует великое множество, а само блюдо популярно как среди европейской, так и азиатской кухни.

Сегодня мы поговорим о том, как сделать крылышки ароматными, хрустящими и сочными независимо от того, как вы их запекаете — на гриле или в духовке, а также поделимся беспроигрышными рецептами этого всеми любимого блюда.

Маринад

Крылышки, безусловно, хороши в первую очередь тем, что их можно жарить сразу без какой-то предварительной подготовки мяса. Но если у вас есть немного времени и желание сделать действительно вкусное, оригинальное и сочное блюдо, советуем замариновать куриные крылышки перед тем, как отправлять их на огонь.

Ингредиенты для маринада могут быть самые разные и зависят от рецепта, который вы выбираете. Но существует несколько общих советов, которые помогут вам сделать идеальное блюдо.

Самые "быстрые" маринады для крылышек содержат уксус. Это очень активный кислый ингредиент, в котором нельзя оставлять мясо дольше, чем на 3 часа (в противном случае и без того не слишком жирная курица попросту пересохнет).

"Медленные" маринады могут содержать сок, соевый соус, простые специи и приправы, зелень или, к примеру, натуральный йогурт: в них крылышки можно оставлять на ночь, чтобы они как следует пропитались и получились сочными.

Специи

Для куриных крылышек все специи хороши: сложно придумать хоть какую-нибудь специю, которая категорически не сочеталась бы с ними. Любые пряные травы, ваши любимые сочетания и, конечно, следование рецепту — и идеальное блюдо у вас в кармане.

Беспроигрышные комбинации специй: чеснок и имбирь, тимьян, розмарин и шалфей, свежий розмарин и паприка, кориандр и зира, лимонный сок и итальянские травы. Кстати, если помимо специй, вы добавите к крылышкам немного зелени и овощей, блюдо только выиграет от такого сочетания.

Вы можете добавлять специи прямо в маринад а можете, смешав с растительным маслом или любым кисломолочным продуктом, добавить сразу в крылья. И, конечно, не забывайте про соль и перец.

Соус

О соусах к куриным крылышкам можно говорить бесконечно: куриное мясо обладает довольно пресным, невыдающимся вкусом, и поэтому именно для блюд из курицы придумали невероятное количество потрясающих соусов, которыми ни в коем случае нельзя пренебрегать.

Легендарный жгучий "Баффало", универсальный медово-горчичный, классический и быстрый барбекю: вот лишь малая часть соусов, которые идеально подойдут к вашим крылышкам.

Если вам уже захотелось приготовить что-нибудь необыкновенно вкусное, отсылаем вас к нашему большому обзору самых вкусных рецептов соусов для курицы со всего света: обещаем, что вы наверняка подберете для себя пару-тройку ярких и оригинальных вариантов.

Тонкости приготовления

Если вы решили запечь куриные крылышки в духовке, никаких сложностей не предвидится: на противень в один слой выкладывайте крылья и запекайте при температуре 200 градусов до образования румяной корочки. Обычно вся процедура занимает не более 40 минут.

А вот жарить крылья на решетке уже сложнее. Обязательно смажьте решетку растительным маслом прежде, чем начать готовить: так у вас ничего не подгорит, да и отмывать гриль будет гораздо легче.

Обязательно уберите излишки маринада (можно просто отряхнуть крылышки, а можно воспользоваться бумажными полотенцами) и выкладывайте крылья не слишком плотно друг к другу — только так они равномерно и как следует прожарятся.

И конечно, не забывайте переворачивать куриные крылышки как можно чаще: одного раза в 2 минуты будет вполне достаточно, чтобы они не подгорели. 

Лучшие рецепты

Теперь поговорим о самом приятном, а именно — о потрясающем разнообразии рецептов куриных крылышек, из которого вы точно выберете свой самый любимый.

Если вы готовите крылья впервые, советуем сделать их по нашему пошаговому фоторецепту: простой, но изысканный маринад из сливочного масла, чеснока и итальянских трав — главная изюминка рецепта.

Любителей пряных специй мы призываем опробовать рецепт куриных крыльев в маринаде из кинзы, кокосового молока и лайма, а вот поклонники острой пищи точно оценят по достоинству рецепт классического блюда американской кухни — острых куриных крылышек "Баффало" с соусом "Блю чиз".

Если вы все еще не можете определиться с выбором, советуем попробовать приготовить очень оригинальные хрустящие куриные крылышки с медом, ежевикой и халапеньо, которые получаются одновременно и сладкими, и острыми, а выглядят при подаче просто невероятно.

Крылышки куриные на решетке рецепт. Крылышки на решетке

Лето, жарко, солнце, водоем… В такую погоду мы часто выезжаем на природу и устраиваем пикники. При этом остается неизбежный вопрос, что приготовить? Поговорим о самых вкусных рецептах приготовления куриных крылышек на мангале.
Содержание рецепта:

Не смотря на то, что куриные крылья наиболее обделены мясом, они считаются деликатесной частью птицы. А если подобрать правильный маринад, соус и тепловую обработку, то получится просто настоящее объеденье, которое с легкостью даст фору бедрышкам и грудкам. Поэтому хозяйки часто их готовят в духовке, а летом жаровня уступает место мангалу. На костре крылья становятся главным конкурентом шашлыку. Поскольку это бюджетное, быстрое в приготовление и очень вкусное горячее мясное кушанье, которое любят все без исключения.

Как приготовить куриные крылышки на мангале - секреты и особенности


Конечный вкус приготовления куриных крылышек на мангале зависит от маринада, в котором они маринуются перед запеканием. Ну а их вариантов бесконечно: от острого до сладкого. Также немало важно умело развести огонь и определить температуру углей, чтобы крылья не пригорели и хорошо пропеклись внутри.
  • Готовят крылышки на углях по-разному: в самых разных маринадах, на шампурах, решетке-гриль. Удобнее решетка, т.к. на шампуры нужно продукт нанизывать, что не совсем удобно. Однако какой способ лучше, решает сам повар. В зависимости от выбранного варианта может меняться подготовка крыльев.
  • Для жарки на шампурах с крыла необходимо отделить третий маленький сустав. Он все равно обуглится. Готовя их на решетке, этого можно не делать. Крылья просто укладывают, чтобы сустав был прижат решеткой. На большую решетку-гриль обычно помещается 1,5 кг крыльев. Перед тем, как уложить крылья на решетку ее смазывают маслом. Для одного шампура оптимально нанизать 3-5 крылышек.
  • Старайтесь не использовать для гриля замороженные крылья, при оттаивании из них вытечет весь сок, и они получается сухим. Если продукт всю ночь пролежал в холодильнике, то сначала прогрейте его до комнатной температуры, а потом приступайте к готовке.
  • При обжарке мясо не трогайте, иначе нарушится целостность корочки и весь сок вытечет. Солить крылья рекомендуется после подрумянивая, т.к. соль глубоко проникнет в волокна, и продукт становится очень сухим. Чтобы птица не пригорела, периодически сбрызгивайте ее водой, вином, лимонным соком.
  • Чтобы крылышки были украшены красивым рисунком сетки, плотно прижмите их к решетке.
  • Подают запеченные крылышки на гриле с зеленью, свежими овощами, сыром, грибами, картофелем. Благородный вкус усиливают соусами. К дегустации приступайте не сразу, дайте крыльям немного постоять. Поскольку после снятия их с огня, они все равно продолжают готовиться за счет внутреннего жара. А спустя определенное время сок равномерно распределится внутри куска, и яство становится сочным и нежным.
  • Дрова, на которых готовится мясо, также имеют не последнее место. К птице лучше всего подходят дрова клена, сливы, яблони. Огонь разжигают за полчаса до начала готовки, т.к. металл должен успеть нагреться. Сигнал, что угли раскалились: красноватый цвет с тонким слоем белого пепла.


Чтобы куриные крылышки на мангале получились особенно вкусными немало важно приготовить правильный маринад. Поскольку удачный маринад сделает даже самое обычное мясо благородным и изысканным. Ниже приведены примеры маринадов.
  • Золотистую корочку придаст мед и томатная паста с солью и специями.
  • Пикантный маринад на основе соевого соуса, карри, вина, растительного масла, сока лимона. Соль необязательна, т.к. соевый соус достаточно соленый.
  • Для томатного маринада потребуется томатная паста, чеснок, неострый кетчуп, соль и перец.
  • Имбирный маринад состоит из корня имбиря, меда, листьев тимьяна, перца чили и луковицы.
  • Цитрусовый маринад можно приготовить из сахара, соевого соуса, сока апельсина, горчицы, молотого перца.
  • «Нежный» маринад готовят из жирного кефира, розмарина, соли, смеси перцев.
  • «Легкий» маринад просто идеален. Понадобится белое вино, паприка, базилик, растительное масло, сок лимона.
  • Горчичный маринад состоит из горчицы, сметаны, майонеза, специй.
  • Сладкий маринад готовят из сахара или меда с соевым соусом или кетчупом.
Впрочем, вариаций маринада может быть множество. В качестве основы берут сухое вино, коньяк, пиво, оливковое или арахисовое масло, гранатовый или апельсиновый сок, винный или бальзамический уксус. Пикантность придает соус Табаско, лимонный сок, кусочки киви, сметана, томатная паста, кефир, кетчуп, майонез. По вкусу добавляют лук, чеснок, душистые травы, специи. Тонкий аромат придаст тимьян, мята, лавр, розмарин, базилик, тархун, шалфей, кайенский перец, карри.


Принципы маринования едины для всех рецептов, отличаются только нюансы и составления маринадов. Вот несколько советов, которые помогут замариновать куриные крылышки.
  • Мариновать можно при комнатной температуре не более 30-60 минут. Дольше - используйте холодное место: холодильник.
  • Чтобы маринад был ароматнее, уменьшите растительное масло. Самый гармоничный маринад, когда смешивают масло и кислоту в сочетании 1:1.
  • Куриные крылышки маринуются строго по рецепту. Иначе мясо может размягчиться, т.к. кислота его разрушит.
  • Сушеные травы перед добавлением в маринад раздавите между пальцами, чтобы вышли ароматические масла.
  • Крылья после маринования не промывают и не обсушивают бумажным полотенцем. Их сразу отправляют на огонь.


Вкусные куриные крылышки запеченные на мангале получатся с ароматной и красивой румяной корочкой, если в состав маринада ввести мед. Кроме того они получаются со своеобразным сладким вкусом, что непременно понравится каждому едоку.
  • Калорийность на 100 г - 194 ккал.
  • Количество порций - 15 шт.
  • Время приготовления - 2 часа

Ингредиенты:

  • Крылья - 15 шт.
  • Томатная паста - 100 г
  • Мед - 2 ст.л.
  • Соль - 0,5 ч.л.
  • Перец молотый - щепотка

Пошаговое приготовление куриных крылышек на мангале в медовом маринаде:

  1. Крылышки промойте и основательно просушите.
  2. Все специи смешайте до однородной массы.
  3. Мясо обмажьте полученной смесью, сложите в пакет и оставьте в соусе на час при комнатной температуре.
  4. По истечению времени крылья выложите на решетку, сверху плотно придавите второй решеткой и отправьте на раскаленные угли на полчаса. Периодически их переворачивайте, чтобы они равномерно пропеклись со всех сторон.
  5. По желанию готовые крылья обваляйте в кунжутных семенах.


Томатная паста - распространённый соус. Наверняка его вкус по достоинству оценит каждый едок.

Ингредиенты:

  • Крылья - 0,5 кг
  • Томатная паста - 0,5 ст.
  • Неострый кетчуп - 1 ч.л.
  • Чеснок - 1 долька
  • Соль - 1/4 ч.л.
  • Перец молотый - щепотка
Пошаговое приготовление куриных крылышек на мангале в томатном соусе:
  1. Крылья помойте, протрите бумажной салфеткой и разрежьте по фалангам.
  2. Для маринада соедините все специи. Чеснок пропустите через пресс.
  3. В полученную смесь сложить все части курицы и перемешайте.
  4. Прикройте птицу полиэтиленовой пленкой и дайте настояться 30-40 минут.
  5. Выложите крылышки на смазанный маслом противень и запекайте их на мангале до готовности. Переворачивайте их несколько раз, но не особо часто.
  6. По желанию можете сверху положить нарезанный свежий помидор.


Пикантный, слегка терпкий и в меру изысканный имбирный соус отличается особенным вкусом. Он конечно на любителя, но большая аудитория его воспринимают с удовольствием.

Ингредиенты:

  • Крылья - 25 шт.
  • Зеленый лук - пучок
  • Мед - 2,5 ст.л.
  • Красный Чили - стручок
  • Корень имбиря - 5 см.
  • Тимьян - 2 листика
  • Соль - щепотка
Пошаговое приготовление куриных крылышек на мангале в имбирном соусе:
  1. Зеленый лук помойте, обсушите и измельчите блендером.
  2. Корень имбиря очистите и натрите на мелкой терке.
  3. Соедините все составляющие для соуса.
  4. Вымытые и высушенные крылья покройте соусом и оставьте мариноваться на сутки в холодильник.
  5. Уложите их на решетку и отправьте на костер.
  6. Готовьте около 40 минут до золотистости и мягкости.


Куриные крылышки замаринованные в майонезе и запеченные на решетке на мангале - классика жанра. Это самый распространенный рецепт среди многих хозяек. Такие крылья нравятся всем без исключения.

Ингредиенты:

  • Крылья - 15 шт.
  • Майонез - 3 ст.л.
  • Карри - щепотка
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Горчица - 1 ч.л.
  • Соль - щепотка
Пошаговое приготовление куриных крылышек на мангале в майонезе:
  1. В соуснице смешайте майонез, горчицу, кари, соль и пропущенный через пресс чеснок.
  2. Подготовленные крылышки замаринуйте в соусе и поставьте их в холодильник на нижнюю полку на ночь.
  3. Крылышки выложите на гриль-решетку. Плотно прижмите второй решеткой и выложите на растопленный мангал с углями.

Раньше мы готовили куриные крылышки на мангале в разных маринада, специях, а потом приехала сестра и рассказала, как они крылья готовят. Все просто до безобразия, смотрите пошаговый рецепт с фото. Никакой возни, обгорающего на костре майонеза, который вреден для здоровья, и получается просто изумительно! Теперь готовим крылья на костре только таким простым способом. Очень вкусно, просто, а если присолить побольше и зарумянить хорошо, прямо подсушить — идеальная закуска к пиву.

Ингредиенты:

  • Крылышки куриные
  • Решетка, мангал, дрова

Итак, купив крылышки, помойте их тщательно, уберите остатки перьев, и выложите на дуршлаг, чтобы водичка стекла и крылья обсохли. Можно обрезать кончики, с них толку все равно никакого, и даже разрезать по суставам, как вам нравится.


Разводим костер, и как уже угли готовы принять на себя процесс жарки, берем решетку, крылышки присаливаем и выкладываем на решетку.


Все, осталось только пристроить их на мангале и приготовить. Как зарумянятся, можно снимать и пробовать.


Вы пивко в холодильнике припасли? Самое время его доставать и наслаждаться вкусом.


Если пиво не предусмотрено, и вы хотите накормить гостей посытнее, приготовьте салат из свежих овощей, или просто в костре запеките клубни, и угощайтесь. Наши куриные крылышки на мангале получились великолепные: вкусные, румяные, с хрустящей корочкой, а как просто мы их приготовили? Если вы еще не пробовали этот рецепт, настоятельно рекомендую им воспользоваться.

Но если вы все же сторонник маринадов, советую сделать так: подготовленную курицу (можно взять также бедрышки или голени), смешайте с майонезом, нарезанным кружками луком, посолите, присыпьте перцем, и оставьте на пару часов мариноваться.


Потом снимите лук, и выкладывайте на мангал. Можно исключить вредный майонез, и сделать так: соевый соус, лук, перец.

А если погода не удалась, и костер разжечь не предоставляется возможным — не расстраивайтесь, и посмотрите, как вкусно можно запечь . Это тоже простой и бесхитростный рецепт, но получается вкусно, корочка тоже хрустящая, и времени процесс занимает совсем не много.


Насмотревшись американских фильмов, и наслушавшись, как их герои каждые выходные зазывают друг друга на барбекю, поневоле захочешь приготовить что-то подобное. Вообще на барбекю можно приготовить и птицу, и мясо и овощи. Но начать лучше с куриных крылышек, а если их еще и в соус барбекю макать, то оторваться от поедания этого блюда никакой возможности не будет. Если же вы не знаете, как приготовить куриные крылышки барбекю, выбирайте ниже рецепт по вкусу и дерзайте. Кстати, крылышки по этим рецептам можно приготовить не только на барбекю или шампурах, но и в духовке. Для этого крылья раскладываем на решетке в духовке, внизу ставим противень, чтобы соку было куда стекать. Жарим минут 30 при температуре 170оС. Как только крылышки приобретут красивую золотисто-коричневую корочку, их можно доставать из духовки и подавать к столу.

Классический рецепт крылышек барбекю

Ингредиенты:

  • куриные крылышки – 1 кг;
  • кетчуп;
  • майонез;
  • сахар, соль, лимонный сок по вкусу.

Приготовление

Если крылышки замороженные, то размораживаем их и обтираем бумажными полотенцами. В миске смешиваем майонез и кетчуп, если есть желание, добавляем соль, сахар, лимонный сок, любые специи. Кладем в этот маринад крылышки, перемешиваем и оставляем на пару часов. За это время подготавливаем угли в барбекю. Потом раскладываем на решетке крылышки и обжариваем до готовности, не забыв перевернуть.

Крышки барбекю под оригинальным маринадом

Ингредиенты:

  • куриные крылышки – 12 шт.;
  • растительное масло (лучше оливковое) – 1/2 стакана;
  • бальзамический уксус – 1 ст. ложка;
  • винный уксус – 1 ст. ложка;
  • сладкий перец – 1/2 шт.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сладкая зернистая горчица – 1 ч. ложка.

Приготовление

Измельчаем перец, петрушку и чеснок, добавляем уксус, масло и горчицу. Крылышки моем, обсушиваем бумажным полотенцем и выкладываем в миску. Заливаем маринадом и оставляем на пару часов. Потом крылышки из маринада вынимаем, солим и раскладываем на решетке. Обжариваем до готовности.

Рецепт крылышек барбекю в соевом соусе

Ингредиенты:

  • куриные крылышки – 0,5 кг;
  • яблочный уксус – 3 ст. ложки;
  • соль по вкусу;
  • соевый соус – 10 ст. ложек;
  • перец по вкусу.

Приготовление

Куриные крылышки споласкиваем под проточной прохладной водой и высушиваем с помощью бумажных полотенец. Делаем маринад. Для этого в миске смешиваем яблочный уксус, перец, соль и соевый соус. Взбиваем хорошенько эту смесь вилкой. Натираем куриные крылышки маринадом и оставляем на 2-3 часа. Подготовленные крылышки обжариваем на решетке или шампурах до румяной корочки. Крылышки барбекю с сырным соусом

Ингредиенты:

  • куриные крылышки – 200 г;
  • растительное масло – 40 г;
  • соль – по вкусу;
  • майонез – 50 г;
  • сыр – 15 г;
  • перец – по вкусу;
  • сметана – 50 г.

Приготовление

Вымытые и просушенные крылышки выкладываем в миску, поливаем маслом, перчим, солим и оставляем мариноваться на 15 минут. Обжариваем крылышки на решетке до золотистой корочки. Пока крылышки жарятся, готовим к ним соус. Для этого смешиваем тертый сыр, майонез и сметану. Готовые крылышки поливаем этим соусом и подаем к столу.

Острые крылышки барбекю

С приходом теплых деньков многие горожане начинают выбираться на природу. Эти увеселительные прогулки, как правило, не обходятся без восхитительных пикников в жизнерадостной компании приятелей и домочадцев. И при каждой подобной вылазке неизбежно возникает вопрос, что же такого вкусненького на сей раз приготовить?

Решить эту проблему поможет всеми любимая курица, а вернее будет сказать одна из самых деликатесных ее частей – крылышки.

Как приготовить куриные крылышки для пикника?

Всеведущий в кулинарии человек, конечно, может подумать: крылышки – ну что в них хорошего, одни кожа да кости? Отчасти он будет прав, куриные крылья действительно обделены мясом, но если их умело приготовить, то получится такая вкуснятина, которая еще даст фору хваленым диетическим грудкам и популярным в народе бедрышкам.

Крылышки для пикника можно приготовить многими способами, например, заранее запечь их в духовке и уже готовыми взять с собой на прогулку. Если Вам нравится такой вариант завтрака на природе, рекомендуем просмотреть рецепты куриных крылышек для домашнего приготовления. Охлажденные жареные крылышки по-своему, конечно хороши, но все же самыми вкусными будут крылья барбекю, сделанные на свежем воздухе. Такие крылышки, поджаренные на решетке мангала или на шампурах, составят конкуренцию самому «царю пикников» — всеми обожаемому шашлыку.

Куриные крылья сами по себе обладают тонким запахом и нейтральным вкусом, поэтому весь аромат и вкус готового продукта зависит главным образом от маринада, в котором следует выдержать крылышки перед жарением. Рецептов таких маринадов существует великое множество, но среди них есть несколько базовых, на основе которых строятся все остальные, именно о них и пойдет речь дальше.

Прежде чем начинать готовить по ниже перечисленным рецептам, обратите внимание на то, что все они рассчитаны на 12 средней величины куриных крылышек!

Рецепт медово-горчичного маринада

  • мед (обязательно светлый, гречишный из-за его резкого вкуса не годится) — 100 г;
  • горчица готовая «Русская острая» — 4 ст. ложки;
  • горчица сухая, в цельных зернах – 2 ст. ложки;
  • уксус (желательно винный или хотя бы яблочный) – 4 ст. ложки;
  • растительное масло любое – 2 ст. ложки;
  • соль и крупно помолотый черный перец – на Ваше усмотрение.
  1. Если мед засахарился, его нужно переложить из банки в маленькую кастрюльку и в ней растопить на водяной бане.
  2. В фарфоровой или стеклянной мисочке смешать все жидкие компоненты маринада, затем всыпать в него горчичные зерна и добавить соль и перец.
  3. Обмазать подготовленные куриные крылья медово-горчичной глазурью, плотно уложить их в не окисляющуюся посуду, накрыть и убрать минимум на час в холодильник.

Рецепт маринада с кефиром и карри

  • кефир жирный (3,2%) — 250 мл;
  • чеснок- 3-4 зубка;
  • карри – 1/2 -1 ст. ложка;
  • черный перец;
  • соль — примерно 1 ст. ложка с горкой.
  1. Чеснок очистить и продавить через давилку.
  2. Соединить все компоненты маринада в не окисляющейся посуде. Попробовать маринад на вкус, и если надо, то досолить его.
  3. Выложить подготовленные крылья в большую миску, залить их маринадом, перемешать руками, уплотнить, придавить тарелкой, накрыть миску пленкой либо крышкой и на 8 часов поставить в низ холодильника.

Рецепт острого маринада с аджикой

  • сметана двадцатипроцентной жирности – 200 мл;
  • чеснок – 3 зубка;
  • соль и настоящая абхазская аджика без томата – по вкусу.
  1. Сметану вылить в стеклянную или фарфоровую мисочку, туда же выдавить прессом очищенные зубки чеснока и добавить столовую ложку аджики.
  2. Хорошенько размешать маринад и попробовать его на вкус. Если соли либо остроты покажется мало, досолить или добавить еще немного аджики.
  3. Подготовленные крылышки обмазать маринадом, уложить в миску или специальный плотный пакет для маринования и убрать в холодильник на 2-3 часа.

Рецепт маринада с соевым соусом

  • соевый соус — ¾ стакана;
  • масло растительное любое– 2 ст. ложки;
  • кетчуп острый «Чили» — 3 ст. ложки;
  • чеснок – 2 зубка;
  • перец молотый жгучий красный и черный – по ¼ ч. ложки.
  1. Чеснок очистить и продавить через пресс.
  2. Все компоненты смешать в однородную массу.
  3. Подготовленные крылышки залить соевым маринадом и оставить их в холодильнике хотя бы на пол суток.

Теперь, когда Вы знаете основные принципы составления маринада для куриных крыльев барбекю, можно переходить к практическим занятиям — на деле опробовать наиболее понравившийся из вышеперечисленных рецептов либо придумать и испытать свой собственный. Удачных Вам пикников и приятного аппетита!

www.woman-in-city.ru

Крылышки на мангале

Как замечательно вот так взять и собраться целой компанией где-нибудь на даче или на речке у мангала! Раз есть костер, на нем должно что-то жариться. Вот, как приготовить крылышки на мангале.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Крылышки куриные 1 Килограмм
  • Томатная паста 150 Грамм
  • Мед 2 Ст. ложки
  • Чеснок 5 Зубчиков
  • Соль, перец, специи По вкусу
  • Винный уксус 2 Ст. ложки

Итак, у нас имеются свежие куриные крылышки. Промываем их и начинаем мариновать. Для этого берем томатную пасту, разводим её с винным уксусом, либо с красным вином. Растираем в ступке черный и душистый перцы с кориандром и любыми другими пряностями на ваше усмотрение. Рубим мелко чеснок. Добавляем его в томатную пасту с уксусом. Кладем мед, растираем его. Подсаливаем немного (в зависимости от солености пасты). Можете добавить соевого соуса, он придаст пикантности. Маринуем этой смесью крылышки.

Мариновать крылышки нужно загодя, часа за 2-3 до жарки. Вообще можете оставить крылья в таком соусе на всю ночь, а потом просто взять их утром на пикник или туда, где вы собираетесь делать костер. Итак, у нас есть решетка, мангал и замаринованные крылышки. Разводим костер, кладем крылья на решетку и зажимаем их между прутьями.

Во время жарки крылышек не забывайте следить за тем, чтобы огонь не возгорался из углей. Для этого мы всегда держим бутылку с водой с продырявленной или просто приоткрытой пробкой. Обязательно нужно поливать костер, если он возгорается. Не бойтесь при этом задеть крылья. Им это только на пользу. Вода сделает их сочнее.

Естественно, крылья нужно жарить с двух сторон. С решеткой это сделать просто. Жар неплохой, крылышки приготовились быстро. А в углях еще и картошка запеклась. Не забудьте взять с собой зелень. Приятных вам посиделок у мангала!

povar.ru

Летнее меню: куриные крылья на мангале

Летом мы частенько выбираемся на природу и устраиваем замечательные пикники в веселой компании. Каждый раз при этом неизбежно встает вопрос того, что же приготовить на пикник, какими закусками и горячим угощаться? Сегодня мы поговорим о куриных крылышках, как об одном из самых простых и вкусных вариантов горячего, которое можно приготовить на пикнике.

Куриные крылья – одна из самых обделенных мясом, но при этом деликатесных частей птицы. Если приготовить их вкусно, получается настоящее объеденье, которое даст фору и бедрышкам, и грудке, поэтому некоторые хозяйки частенько готовят их к праздникам в духовке, предпочитая крылья перечисленным и остальным частям курицы. Ну а летом, когда духовка уступает место мангалу, крылья вообще становятся одним из главных конкурентов шашлыка, ведь это и бюджетное, и быстрое, и при этом ну очень вкусное горячее кушанье, которое приходится по вкусу всем без исключения.

Конечный вкус куриных крыльев зависит, конечно же, от маринада, в котором они будут мариноваться перед приготовлением. Ну а число вариантов маринада бесконечно – он может быть любым от острого до сладкого. Мы расскажем и о маринаде, и о том, как именно можно запечь крылья над углями.

Куриные крылья над углями: особенности приготовления и рецепты маринада

Приготовить куриные крылышки над углями можно по-разному: в разнообразных вариантах маринада, на шампурах или на решетке-гриль. Считается, что вариант с решеткой намного удобнее для приготовления крыльев, поскольку нанизывать их на шампуры не очень удобно, однако в конечном итоге каждый решает сам. От выбранного варианта могут также меняться особенности подготовки крыльев: для приготовления на шампурах их нужно отделить от третьего маленького сустава, иначе он обуглится, если же готовиться крылья будут на решетке, то от этого сустава их можно и не освобождать: просто уложите крылья так, чтобы этот сустав также был прижат решеткой.

Для одной большой решетки-гриль потребуется около 1,5кг куриных крыльев, укладывать их следует вплотную. Оптимальное количество крылышек на одном шампуре – 3-5 штучек.

Определившись, на чем вы будете готовить крылья – на шампурах или мангале, далее следует выбрать маринад. Выбор того или иного способа запекания крылышек над углями не влияет на то, какой маринад можно использовать, все они универсальны и подходят даже для приготовления крыльев в духовке.

Рецепт приготовления крыльев с чесноком и мятой на мангале

Понадобится: 1,5кг крыльев, по 50г оливкового масла и мяты сушеной/свежей, 4г соли, 2 зубчика чеснока.

Как приготовить крылья на решетке с мятой. Сушеную или свежую мяту перетереть с маслом, солью и пропущенным через пресс или мелко нарезанным чесноком, также по вкусу можно добавить молотый перец, дать соусу настояться 10-15мин. Положить в соус крылья, перемешать и убрать в холод для маринования на 3-5 часов, при желании – большее или меньшее время. Замаринованные крылья выложить на решетку, плотно прижимая друг к другу, установить решетку над углями, жарить крылья около получаса до готовности, периодически переворачивая решетку.

Мариновать куриные крылья не обязательно долго – в зависимости от маринада может быть достаточно и получаса.

Можно приготовить для крыльев настоящий домашний барбекю соус, однако для этого потребуется наличие вустерского соуса.

Рецепт крыльев-гриль в домашнем барбекю соусе

Понадобится: 1,5кг куриных крыльев, 2 стакана кетчупа, 1 стакан сахара коричневого, по 2ст.л. яблочного уксуса и вустерского соуса, перец молотый, соль.

Как запечь крылья над углями. Перемешать кетчуп, вустерский соус, уксус и сахар, поперчить и посолить соус, 1 стакан соуса отложить, в остальной обмакивать крылья и выкладывать их плотно друг к другу на решетку. Установить решетку над горящими углями, запекать крылья около получаса, периодически переворачивая решетку. Готовые крылья подать с отложенным соусом.

Чтобы после запекания легко отделить крылья от решетки, ее можно предварительно слегка смазать любым растительным маслом по вкусу – подсолнечным, оливковым и т.д.

Рецепт куриных крыльев на шампурах в шашлычном соусе

Понадобится: 3кг куриных крыльев, 3 зубчика чеснока, 4 ст.л. шашлычного кетчупа, 1 ч.л. паприки молотой, ½ ч.л. черного молотого перца, соль и острый молотый перец по вкусу, красное вино для запекания.

Как приготовить куриные крылья на мангале. С каждого крыла срезать крайнюю фалангу – в конечном счете каждое крыло будет состоять из двух суставов. Выложить крылья в глубокую тарелку, положить мелко нарезанный чеснок, кетчуп, паприку, перец, соль, перемешать, накрыть крышкой и дать промариноваться желаемое время. Нанизать замариновавшиеся крылья на шампура, запекать над углями, периодически поливая красным вином и поворачивая, до готовности около получаса.

Чтобы было удобнее жарить крылья на шампурах, можно нанизать их сразу на два шампура, протыкая одним шампуром в той части, которая ближе к основанию (месту среза крыла с тушки), и вторым шампуром в той, которая ближе ко второму суставу (тому, который примыкает к крайней фаланге крылышка).

Рецепт приготовления куриных крыльев на решетке в майонезном соусе

Как запечь крылья куриные на решетке. Перемешать майонез с пропущенным через пресс чесноком, перцем и солью, выложить промытые крылья, перемешать, убрать на 30 мин – 3 часа в холод. Выложить крылья на решетку плотно друг к другу, закрыть решетку так, чтобы все части крыльев были прижаты, установить над горящими углями, жарить около получаса до зарумянивания и готовности, периодически переворачивая.

Мариновать крылья в майонезе можно также добавив лимонный сок и нарезанный кольцами репчатый лук, который потом можно выложить на решетку вместе с крыльями.

Рецепт приготовления крыльев на шампурах в медовом соусе

Понадобится: 1кг крыльев куриных, 100мл соевого соуса, 3 зубчика чеснока, 3 ст.л. жидкого меда, молотый перец черный, соль.

Как сделать куриные крылья в медовом маринаде на шампурах. Соединить мед с соевым соусом, перцем, солью и чесноком, пропущенным через пресс, перемешать, в получившийся соус выложить промытые и обсушенные крылья, распределить в маринаде равномерно, дать несколько часов промариноваться в холодильнике. Далее крылья насадить на шампура и до готовности около получаса запекать над углями, либо выложить на решетку и запечь в течение того же времени.

Придумать свой вариант маринада для крыльев может каждая хозяйка: просто смешайте ваши любимые продукты: специи, травы, соусы. Ну а для стопроцентно удачного результата запеките крылья на решетке – так будет удобнее и проще. Попробуйте и убедитесь, что нет более быстрого и при этом простого и вкусного варианта приготовления горячего на мангале! Замечательных пикников!

Они это приготовили. Посмотрите, что получилось

ovkuse.ru

Крылышки на решетке. Рецепты маринада

Если вы внезапно решили устроить пикник и думаете, что взять с собой из еды на природу, то первый ответ, разумеется — шашлык.

Но если вам не хочется возиться с приготовлением мяса на костре, то советуем обратить внимание на шашлык из курицы. Для его приготовления даже шампуры не нужны.

Например, шашлык из куриных крылышек, приготовленный на решетке мангала или на костре, получается очень вкусным, готовится быстро и рецепт маринада для него нужен самый простой.

Крылышки на решетке можно располагать в произвольном порядке, главное, чтобы куриное мясо гриль равномерно прожарилось.

Крылышки на решетке на углях

Как приготовить крылышки на решетке на углях:

Куриные крылышки промойте. Перемешайте майонез с пропущенным через пресс чесноком, перцем и солью, выложите на промытые крылья, перемешайте и уберите на 30 мин – 3 часа в холод.

Выложите крылья на решетку плотно друг к другу, закройте решетку так, чтобы все части крыльев были прижаты.

Установите решетку с крылышками над горящими углями, жарьте около получаса до зарумянивания и готовности, периодически переворачивая.

Куриные крылышки на решетке гриль

  • крылышки — 1 кг
  • лимон — 1 шт.
  • перец черный молотый, соль по вкусу.
  • соевый соус — 70 — 100 мл.
  • растительное масло — 70-100 мл.

Как приготовить куриные крылышки на решетке гриль:

Крылышки тщательно моем, выжимаем лимон, добавляем соевый соус. Перчим, солим по вкусу и перемешиваем.

Поливаем крылья растительным маслом и еще раз перемешиваем. Убираем крылышки в холодильник на 3-5 часов.

Как только крылья замаринуются, начинаем выкладывать их на решетку. Дожидаемся пока уйдет сильный жар и приступаем к жарке крыльев на мангале.

Масло не даст подгореть крылышкам, но все равно, от мангала не отходим и переворачиваем решетки каждую минуту.

Наша задача приготовить крылья так, чтобы получилась румяная корочка и не допустить обугливания. Готовим крылышки на углях 15-20 минут.

Если сомневаетесь в готовности, то проткните вилкой толстую часть крыла и немного надавите, если сок светлый, то крылышки готовы.

Жареные крылышки на решетке

Как приготовить жареные куриные крылышки на решетке:

Крылышки вымойте, очистите от остатков перьев.

Добавьте специи и майонез, перемешайте, оставьте на 1,5-3 часа (можно и больше).

Выложите крылышки на решетку. Решетку желательно брать глубокую, с бортиками.

Зажарьте куриные крылышки с двух сторон до готовности. Приятного аппетита!

Острые крылышки на решетке

  • куриные крылышки - 1 кг.
  • масло растительное - 180 мл.
  • чеснок - 2 зубчика
  • перец чили - 2 шт.
  • тмин - 1 ст.л.
  • куркума - 1 ст.л.
  • кориандр (молотый) - 1 ст.л.
  • цедра лимона - 1 ст.л.
  • карри - 2 ч.л.
  • соль - по вкусу

Как приготовить острые крылышки на решетке:

Куриные крылышки промойте и сложите в кастрюлю.

Отдельно приготовьте маринад: для этого смешайтерастительное масло, измельченные чеснок и острый перец чили, тмин, куркуму, кориандр, натертую цедру лимона, карри и соль.

Готовым маринадом залейте крылышки, тщательно перемешайте и оставьте в прохладном месте на 3-6 часов для маринования.

Жарить острый шашлык из куриных крылышек нужно на решетке над углями.

Этот рецепт я открыла для себя несколько лет назад совершенно случайно. В нём минимум ингредиентов, но их сочетание настолько удачное, и вызывает такой восторг у дегустаторов крылышек, что я неизменно возвращаюсь к нему снова и снова.

Рецепт по сути является версией маринада из соевого соуса с той лишь разницей, что помимо соевого соуса в маринад добавляется также равное количество растительного масла. На первый взгляд все даже слишком просто, но однажды попробовав, какими сочными и нежными получаются крылышки, приготовленные по этому рецепту, вы, так же как и я, будете возвращаться к нему снова и снова.

Данный рецепт маринада для куриных крылышек является отличной основой для кулинарных экспериментов. Используя в качестве базы основу из масла и соевого соуса, можно каждый раз добавлять различный приправы, специи и соусы, придавая крылышкам различные вкусовые оттенки. Ну, а волшебная масляно-соевая основа обеспечит потрясающе аппетитный цвет и потрясающую сочность, независимо от того, приготовите ли вы крылышки в духовке или на мангале. Приступим?!

Для приготовления маринада для куриных крылышек подготовьте ингредиенты по списку. Базовые ингредиенты - растительное масло и соевый соус. Дополнительные ингредиенты можно добавлять на свой вкус. Мои любимые варианты: чеснок, имбирь, остро-сладкий соус чили и молотый красный перец. Можно использовать их сочетание или лишь несколько из этих ингредиентов, например чеснок и красный перец.

Базу для маринада я смешиваю в стакане. Легко запомнить и отмерить пропорции, удобно смешивать. В стандартный стакан объёмом 200 мл налейте соевый соус, заполнив его наполовину.

Добавьте растительное масло, заполнив стакан доверху.

Перемешайте смесь в стакане и добавьте к крылышкам. Этого количества маринада достаточно для маринования 1-1.2 кг куриных крылышек.

Добавьте приправы и специи - красный молотый или кайенский перец, несколько измельчённых зубчиков чеснока и другие специи по вкусу. Все смешайте и попробуйте маринад. Иногда соевый соус может оказаться не очень солёным, тогда стоит дополнительно добавить несколько щепоток соли.

Прикройте ёмкость с крылышками и поместите в холодильник минимум на 3–4 часа, а лучше на ночь. За это время несколько раз перемешайте крылышки в маринаде.

Обжарьте замаринованные куриные крылышки на мангале над горячими углями до готовности (как правило, процесс занимает не более 20–25 минут) или запеките крылышки в духовке, разогретой до 180 градусов, 30–40 минут.

Куриные крылышки приготовленные на мангале готовы, можно подавать! Приятного аппетита!

Острые крылья куриные жареные в духовке.

  Обновлено: Юлия 3614

Сегодня мы будем запекать в духовке крылья куриные замаринованные в смеси ближневосточных специй. Эти ароматные острые кусочки можно подать в качестве закуски к пиву в прохладный пятничный вечер.

Смотрите также:

Рецепт — острые куриные крылышки запечённые в духовке

Ингредиенты:

  1. Двадцать пять больших куриных крылышек (около одного килограмма крыльев).
  2. Четверть стакана оливкового масла.
  3. Две чайных ложки тмина
  4. Чайная ложка паприки.
  5. Одна чайная ложка кайенского перца.
  6. Три четверти чайной ложки куркумы.
  7. Половина чайной ложки душистого перца.
  8. Чайная ложка соли.
  9. Четверть чайной ложки черного перца.
  10. Один стакан соуса тахини — рецепт можно найти здесь
к содержанию ↑

Дополнительное оборудование:

  1. Пластиковый пакет с застежкой-молнией.
  2. 1 или 2 противня.
  3. Кухонные ножницы.
  4. Кухонные щепцы.
  5. Фольга (не обязательно).

Способ приготовления:

Как разделать куриные крылышки
к содержанию ↑
Подготовим маринад для крылышек
  • В небольшой посуде смешаем четверть стакана оливкового масла со специями солью и перцем. Если вы хотите чтобы приготовленные куриные крылья были умеренно острыми убавьте количество кайенского перца до половины чайной ложки. Если же вы хотите получить огненно-жгучий продукт добавьте кайенского перца ложку с четвертью

к содержанию ↑
Как мариновать крылышки
  • Возьмём пластиковый пакет с застежкой молнией. Кладём в него подготовленные мясные кусочки. Заливаем в пакет маринад и застегиваем застежку, предварительно выгнав из пакета воздух. Хорошенько перемешиваем мясо в пакете, чтобы каждый кусочек покрылся ровным слоем маринада.
  • Если нет пакета с застежкой молнией, можно использовать обычный. Просто завяжите узлом его горловину и проделайте вышеописанную процедуру.
  • Уберите пластиковый пакет в холодильник, и маринуйте крылышки в течение шести часов.
  • Обратите внимание, что таким способом можно замариновать птицу и для шашлыка. Так же замариновать птичье мясо для шашлыка можно в соевом соусе или кефире.

к содержанию ↑
Сколько жарить куриные крылья
  • Примерно за двадцать минут до приготовления достаньте крылышки из холодильника. Разогрейте духовку до 210 °С. Смажьте противни растительным маслом. Вы можете выложить на противни фольгу и готовить крылья на ней, это позволит избавиться от утомительной процедуры чистки противней после приготовления.
  • Еще раз хорошенько перемешиваем крылья в маринаде и равномерно выкладываем их на противни. Ставим противни в духовку и готовим куриные крылышки примерно сорок пять минут. Минут за двадцать до окончания жарки, кухонными щипцами, переворачиваем крылья.
  • Подаём жареные куриные крылья горячими, при необходимости досолив по вкусу. К крыльям подаем соус тахини с мелко порубленной петрушкой.

Приятного Аппетита!

Поделиться ссылкой:

Типы #7: Ведро к ведру - сочный рецепт жареной курицы

Всем, кто хоть раз не искал "рецепт жареных цыплят с KFC", следует сначала бросить кляр. Мы тоже привыкли гуглить и так срочно, что ничего полезного из этого не вышло, пока не потерялись в мире американских жареных цыплят.

Вы должны смотреть правде в глаза и признаться себе, что в панировочных сухарях KFC нет абсолютно ничего увлекательного, кроме увлекательного использования психологических механизмов для рекламы этой еды.О, мука, смесь специй и их «секретный рецепт», охраняемый в заблокированном курятнике, знаете ли.

На самом деле, любой, кто умеет — а больше всего любит — сочетать специи, может приготовить рецепт жареной курицы дома так же, как вы можете приготовить обычный воскресный ужин.

И это несравненно во много раз лучше (плюс всегда еще один), чем панировочные сухари со свиной отбивной.

Верно. Ни секретного рецепта, ни написания мелом на доске, что курица Зигфрида сегодня избита, ни специального оборудования.Ба! Можно пропустить даже кухонный термометр, хотя надо признать, что кухонный термометр — как и бекон — почти всегда полезен.

Наш первый подход к жареному цыпленку у нас появился около 2 лет назад, и с тех пор рецепт и наши знания настолько развились, что сегодня мы можем поделиться этим опытом с вами с чистой совестью и менее чистыми руками, а опыт и хорошая еда должны делиться из приличия.

Однако прежде чем перейти к практической части, мы априори немного теоретизируем.

Как вы уже догадались, этот раздел посвящен мясу.

На самом деле, чтобы приготовить себе ведерко жареной курицы, удобнее всего купить ее целиком, без субпродуктов. Туда и приземлится то, что можно жарить во фритюре в масле, а в теле есть материал для птичьего бульона, тогда только добавить немного ароматных овощей, трав, специй - и жирный бульон как найдется.

Отдаем объедки кошкам.

Что касается самого мяса, то надо признать, что здесь мы руководствуемся скорее инстинктом. Конечно, мы обращаем внимание на маркировку того, чем кормили такую ​​курицу перед тем, как она попала в магазин, и в каких условиях она содержалась до последнего суда.

Мы выбираем мясо, которое ели в пищу, не содержащую ГМО (мы выбираем его из соображений вкуса, чувствуем явную разницу) и получаем из свободного земледелия без антибиотиков.

Может быть, это и наивно, кто знает, пока нам это выгодно.

Когда речь идет о курице, размер имеет значение, поэтому мы выбираем самые маленькие кусочки. О, может быть, мы дадим вам такой живой пример или, как говорит Королева Сладости, нарисуем его.

Если мы видим перед собой курицу, которая весит около 1,5 кг, мы способны прикрепить ей голову, перья, и у нас не возникает впечатления, что здесь что-то не так - наоборот, такой вес предвещает скорее хорошие вещи .

Рядом с этой курицей есть еще одна; этот, однако, весит более 2,5 кг, и в этот момент, вместо того, чтобы думать о его содержании и еде, мы скорее задаемся вопросом, кто дал ему такой хороший план тренировок.

Итак, в корзину приземляется цыпленок поменьше, из которого потом получается целое ведро хрустящего мяса.

Ладно, допустим, курица уже порционная, тело ждет своей очереди на следующий день, а у нас есть только куски мяса - и что делать дальше?

Ну и только то, что правильно - тоником натираем смесью специй.

После многочисленных экспериментов, более или менее удачных, мы, наконец, выработали золотую середину, которая полностью соответствует всем ожиданиям наших вкусовых рецепторов от жареной курицы.

Вот список необходимых специй:
  • sweet smoked paprika
  • hot smoked paprika
  • ground onion
  • ground garlic
  • ground chili
  • dried basil
  • dried oregano
  • cayenne pepper
  • black pepper
  • salt

later divide the whole mixture parts - для маринада и собственно панировки. Использование копченого перца усиливает остроту остальных специй и раскрывает лучшие ароматы орегано и базилика – сказка.

Натереть мясо первой частью специй (подробная инструкция в рецепте) на каждый кусок мяса.

Залить пахтой все приправленные кусочки - грудки, бедрышки, бедрышки, палочки, крылышки. Этот маринад работает так же, как и свиные отбивные, хранящиеся в молоке с луком.

При разделке филе рекомендуем использовать специальный резак, который прижимается к мясу, разрывает его волокна, делая филе мягче.

Маринад на пахте, в свою очередь, доведет курицу до божественной степени сочности, что в сочетании с панировкой поможет вам почувствовать себя римским легионером после удара Астерикса, только что выпившего волшебный напиток.

Мясо должно мариноваться не менее часа, но мы рекомендуем оставить его в холодильнике на ночь.

После маринования мяса в отдельной миске смешайте пшеничную муку с разрыхлителем и оставшейся смесью специй, а в другой емкости смешайте пахту с яйцами и острым соусом (можно Табаско).

Процесс панировки выглядит следующим образом:

  • Очистите мясо от лишнего маринада и обваляйте в панировочных сухарях.
  • Обмакнуть курицу в смесь пахты, яиц и острого соуса.
  • Снова намазать хлеб очень тщательно.

О, это так просто.

Classic - масло растительное, главное, чтобы оно не было холодного отжима. Мы используем его по-разному, иногда мы используем рапс, иногда мы используем рис, и мы случайно кладем в горшок семечки подсолнуха.

Идеальная температура для жарки курицы во фритюре – 175 градусов. Если у вас дома есть кухонный термометр, возможно, стоит воспользоваться им; хотя лучшее мясо пока попадалось нам на "глаз".

Однако термометр

гарантирует определенную воспроизводимость этого качества.

Однако, если вы делаете это на глаз, то положите кусочек теста в кастрюлю с маслом, и если оно через некоторое время всплывет на поверхность, булькая, вам будет дан зеленый свет.

Оптимальное время для жарки цыпленка ок.5-7 минут, но мы обычно придерживаемся верхнего предела. Готовим мясо партиями, по несколько штук за раз, чтобы температура масла не падала слишком быстро.

Время от времени переворачивайте кусочки курицы, чтобы они равномерно прогревались – если панировка уже сильно зарумянилась, пора вынимать мясо на бумажные полотенца.

По прошествии этого времени вы можете кусать свое ведро разврата.

А теперь пошаговый рецепт с точными пропорциями и быстрой процедурой.

Для приготовления жареной курицы используйте следующее:

Смесь специй:

2 чайные ложки сладкой копченой паприки

2 чайные ложки паприки горячего копчения

1 столовая ложка репчатого лука

1 столовая ложка измельченного чеснока

1 столовая ложка молотого чили

1 чайная ложка сушеного базилика

1 чайная ложка сушеного орегано

1 чайная ложка кайенского перца

1 чайная ложка черного перца

1,5 столовые ложки соли

Маринад:

2 куриные грудки, разрезанные вдоль и нарезанные ломтиками

2 палочки

2 бедра без костей

2 крылышка (по желанию, мы оставили их для бульона)

1 столовая ложка смеси специй

2 лавровых листа

500 мл натуральной пахты

Мясной рулет:

2 яйца

250 мл пахты

4 столовые ложки табаско или другого острого соуса

Панировка:

400 г муки пшеничной в/с (сорт 480)

1 столовая ложка разрыхлителя

3 столовые ложки смеси специй

Новый год, новый я, новый жареный цыпленок - новая лучшая жизнь

Вот что мы делаем непосредственно перед жаркой мяса:

Маринование
  • Тщательно натрите мясо специями с каждой стороны.
  • Положите их в миску и залейте пахтой, затем добавьте лавровый лист.
  • Накрываем все пищевой пленкой и оставляем мясо мариноваться на ночь.
Панировка

* Перед панировкой налейте около 2 литров масла в кастрюлю или фритюрницу и нагрейте до температуры 175 градусов
.

  • В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и три чайные ложки смеси специй.
  • В отдельной посуде смешайте пахту со взбитыми яйцами и острым соусом.
  • Достаньте мясо из холодильника.
  • Стряхните лишний маринад с кусочков курицы.
  • Обваляем их сначала в муке.
  • Обмакнуть мясо в пюре.
  • Стряхиваем его излишки.
  • Хлеб снова тщательно.
Жарка (известная)
  • Положите обжаренные кусочки курицы в горячее масло.
  • Обжаривать мясо 5-7 минут, время от времени переворачивая.
  • Курицу лучше всего жарить партиями по 3-4 штуки.
  • Наконец, мы сливаем лишнее масло с нашей еды на бумажные полотенца.

Остальное… Остальное тишина. К такому эксклюзивному ведерку жареной курицы можно добавить картошку фри и любой соус, и немного солений или солений, и у нас есть пир до подмышек, вкусовые ощущения до ушей и счастье до пробки.

Мы надеемся, что смогли представить все по-крестьянски, но в этом есть смысл — каждый раз, когда вы пользуетесь нашим руководством, не забывайте отмечать нас в Instagram (@ stonerchef.pl).

Пусть в домах жарят мясо!

Ах, мы бы еще забыли... Соскучились по идеям для праздника жизни? Тогда, возможно, пришло время проверить Hiper Kiejda или Hunger и подарить себе премиум-версию популярных сетевых хитов.

Следующим будет Скане - тоже с жареным цыпленком.

.

Крылышки в панировке - Рецепты

Курица

Рецепт вкусных и очень хрустящих куриных крылышек. Перед этим моменты мариновали, а затем обваливали в панировочных сухарях и обжаривали до золотистого цвета. Список покупок: куриные крылышки, простой йогурт, чеснок, перец чили и панировочные сухари.

Ингредиенты:

  • 10 куриных крылышек
  • 150 г натурального йогурта
  • 2 столовые ложки масла
  • 3 зубчика чеснока
  • перец чили
  • панировочные сухари
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • соль

Процедура:
Налейте йогурт в миску.
Добавьте к нему масло и перемешайте.
Затем добавить очищенный чеснок, продавленный через пресс, и нарезанный перец чили.
Добавьте лимонный сок и соль по вкусу.
Тщательно все перемешать.
Положите крылья в маринад.
Поместите их в холодильник примерно на 30 минут.
По истечении этого времени слейте излишки маринада и обваляйте в панировочных сухарях.
Обжарьте их в горячем жире со всех сторон до золотистой корочки.

Breaded wings

  • 10 chicken wings
  • 150 g of natural yoghurt
  • 2 tablespoons oil
  • 3 cloves of garlic
  • chili pepper
  • breadcrumbs
  • 2 tablespoons lemon juice
  • 1 tablespoon butter
  • 1 столовая ложка соли для масла
  1. Налейте йогурт в миску.
  2. Добавить масло и перемешать.
  3. Затем добавить очищенный чеснок, продавленный через пресс, и нарезанный перец чили.
  4. Добавьте больше лимонного сока и соли по вкусу.
  5. Все тщательно перемешать.
  6. Положите крылья в маринад.
  7. Поместите их в холодильник примерно на 30 минут.
  8. По истечении этого времени слейте лишний маринад и обваляйте в панировочных сухарях.
  9. Обжарьте их в горячем жире со всех сторон до золотистого цвета.

3.2.1290


Теги: Куриные крылышки в панировке

.

Острые крылышки в меду для гриля

Медовые крылышки для шашлыка - сколько по времени?

Время приготовления: 20 минут + 12 часов маринования (предложение).

Время выпечки: 35-40 минут

Крылышки на гриле - ингредиенты

  • 1 кг куриных крылышек

Как приправить крылышки-гриль? Маринад для куриных крылышек на гриле:

  • 2 чайные ложки соли
  • 1 чайная ложка сладкого перца
  • ⅓ чайной ложки чили
  • 1 чайная ложка острого перца
  • 1 чайная ложка гранулированного чеснока
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1 пол чайной ложки сушеного имбиря
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 1 чайная ложка молотого черного перца
  • 3 столовые ложки меда
  • 1/3 стакана масла
  • ½ лимонного сока

ДОПОЛНИТЕЛЬНО К СОУСУ

Как приготовить крылья для гриля

Куриные крылышки вымыть, обсушить бумажным полотенцем.Наденьте самую тонкую часть, чтобы крыло образовало компактное целое. Это очень важно, потому что, если оставить его незакрепленным, он может сгореть. Если вам так удобнее, отрежьте волан вместо того, чтобы складывать его.

Смешайте все ингредиенты медового маринада для крылышек и перелейте в пакет с застежкой-молнией. Вложить внутрь подготовленные крылышки медового гриля, застегнуть пакет. Перемешивайте, пока маринад для крылышек полностью не покроет мясо. Ставим в холодильник минимум на 12 часов, после такого длительного маринования крылышки получаются самыми вкусными.Если вы не можете ждать так долго, попробуйте оставить их в маринаде как минимум на 2 часа.

Техника обжаривания крылышек на мангале

Достаньте крылышки из маринада и обжарьте на слабом огне, не забудьте смазать мясо маслом перед тем, как положить его на гриль. В кастрюлю влить оставшийся маринад, добавить 1 столовую ложку меда. Нагревайте, пока он немного не загустеет.

За 10 минут до окончания жарки обильно смажьте крылья полученным соусом и дайте ему немного карамелизоваться.Время жарки 35-40 минут.

Приятного аппетита!

Думаешь, это крутой рецепт? Прохладно! Мне будет очень приятно, если вы поделитесь им со своими близкими.

Б/У ПРИНАДЛЕЖНОСТИ

нажмите на картинку и увидите

.

Запеченная курица, маринованная в пахте

Маринад из трех ингредиентов. Один или два: пахта и соль делают курицу более мягкой, а также предотвращают вытекание мясного сока во время жарки, в результате чего получаются очень сочные кусочки. Третье: немного сахара помогает коже божественно карамелизоваться, а ведь все мы любим золото и хорошо-золотистое.

Урок по запеканию курицы дал мне Самин Носрат, начинающий шеф-повар, известный своей книгой «Соль, жир, кислота, тепло» и одноименной программой.Самину так любят, что я, наверное, съел бы все, что она мне дала. Я представляю себе воскресный обед, во время которого мы вместе жарим мясо, потягивая вино, а третьей рукой перемешиваем панцанеллы со сладкими помидорами, молотыми огурцами, дюжиной листьев базилика и пшеничным хлебом. Я робко вставляю свои три копейки, говоря, что хорошо бы еще растворить в маринаде немного сахара, чтобы усилить карамелизацию корочки. Самин пронзительно смотрит на меня, полтора-два раза размышляя над этой идеей, потом громко смеется, откидывает кудри и говорит: «Это блестящая идея».

Когда мясо очень подрумянится и миссис Носрат достанет его из духовки, чтобы немного отдохнуть, я соберу сок, выделившийся из курицы, и приготовлю импровизированный соус, от которого нам будет еще веселее Таблица. Я немного помечтал, но если вы попробуете это сочное мясо, ваша голова тоже будет в облаках.

Запеченная куриная маринованная в пахте
4 Порции
Курица
Прибл. Соус
⅓ чашки (80 мл) сухого белого вина
сок и жир, вытекшие из курицы
1 чайная ложка дижонской горчицы
3 столовые ложки сливочного масла, холодного
½ чашки (120 мл) густых сливок 30%
свежемолотый черный перец

1 .За день до выпечки. Обильно посыпьте курицу солью с каждой стороны. Отложите на 30 минут.

2. В большой миске хорошо перемешайте пахту с 3 чайными ложками соли и ½ чайной ложки сахара. Положите курицу в ступку, обваляйте ее в жидкости. Курица должна быть грудкой вниз. Тщательно заверните миску в пищевую пленку. Поставить в холодильник на 8–24 ч.

3. Достать курицу как минимум за час до запланированного времени приготовления. Мясо должно вернуться к комнатной температуре, иначе оно приготовится неравномерно (это важно!).Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия.

4. Выньте курицу из маринада, вылив его. Используйте свою руку, чтобы избавиться от как можно большего количества пахты из мяса (но не навязчиво, как сказал бы Самин). Положите курицу грудкой вверх в жаропрочную посуду (желательно из чугуна). Свяжите ему ноги специальной пищевой нитью.

5. Поместите курицу в духовку так, чтобы ножки были направлены к задней стенке духовки. Эта часть обычно более острая, и такой способ запекания поможет мясу приготовиться равномерно, не пересушивая грудки.

6. Выпекать 20 минут без крышки. Как только курица начнет приобретать золотистый оттенок, уменьшите температуру до 200 градусов по Цельсию. Выпекать еще 30-40 минут, пока оно не станет полностью золотистым, а сок, вытекающий после втыкания ножа между бедром и грудкой, не станет прозрачным. Выньте из духовки и дайте мясу отстояться еще 10 минут.

7. Тем временем приготовьте соус. Положите курицу на решетку, чтобы она остыла. Слить всю жидкость и жир из жаропрочной формы (если она чугунная, то можно на ней приготовить соус).Поставьте блюдо на плиту и хорошенько разогрейте. Влейте вино, которое начнет интенсивно кипеть, и соскребите остатки, прилипшие к кастрюле (не пригоревшие, это вкус!). Влить консервированный куриный сок, добавить горчицу, довести до кипения.

8. Постоянно помешивая, добавьте ложку за ложкой холодное сливочное масло, которое превратит соус в эмульсию и загустит. Выключите огонь, вмешайте сливки. Приправить большим количеством свежемолотого перца. Соус должен получиться бархатистым, соленым, слегка кисловатым и очень тягучим.Подавать с курицей.

Советы
1. Приготовить вкусную и сочную курицу очень просто. Все, что вам нужно, это время. Не ищите ярлыков и не сокращайте сроки, которые я дал.
2. Если у вас нет чугунной формы для запекания, соус можно приготовить в отдельной кастрюле. Разогрейте 1 столовую ложку сливочного масла с 2 зубчиками чеснока, когда они немного подрумянятся, влейте вино и действуйте, как описано выше в рецепте, в конце вынув чеснок.

Не забудьте покрасоваться, опубликовав фото в Instagram с хэштегом #rozkoszny и отметив меня, чтобы найти вас! Если вы еще не подписаны на блог Instagram и Facebook и хотите быть в курсе, обязательно наверстайте упущенное.

Ваш,
Восхитительный

.

Как приготовить крылышки во фритюрнице. Крылышки жареные в двойной панировке

Пошаговые рецепты жареных во фритюре куриных крылышек как в KFC, с соусом из баффало, гриль или сыром

27 февраля 2018 г. Яковлева Кира

Оценка
Правило

7755

Время
(мин)

Порции
(чел.)

В 100 г готового блюда

8 гр.

36 гр.

Углеводы

8 гр.

398 ккал.

Вариант 1: Куриные крылышки во фритюре – классический рецепт

Куриные крылышки, приготовленные по классическому рецепту во фритюре, получаются очень сочными и вкусными, а специальное тесто создает аппетитную хрустящую корочку. Если вам нравятся крылышки, подаваемые в McDonald's или KFC, попробуйте приготовить их сами по этому простому рецепту. Готовятся они очень быстро, не считая времени на маринование мяса.

Ингредиенты :

  • 10 куриных крылышек;
  • 1 яичный белок;
  • 1 лимон;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 ст. ложки крахмала;
  • 1 ст. ложка сахара;
  • 300 мл растительного масла.

Пошаговый рецепт жареных куриных крылышек

Чеснок нарежьте ножом или пропустите через чеснокодавилку.

Приготовить маринад: смешать специи, сахар, соль, чеснок.

Сделайте надрезы на коже крыльев, массирующими движениями перелейте маринад в емкость и поставьте в холодильник на три-четыре часа. Для того, чтобы перемешать содержимое, емкость следует встряхивать каждый час.

Приготовить тесто: добавить к крылышкам белок и крахмал, перемешать, чтобы тесто покрывало каждое крылышко со всех сторон.

В специальную кастрюлю или жаровню налейте подсолнечное масло и нагрейте до появления дымка.

Аккуратно опустите крылья в масло, чтобы избежать ожогов.

Жарить двенадцать минут.

Не пытайтесь жарить все крылышки сразу, иначе масло остынет. Проверить готовность можно, сделав надрез на мясе; он не должен быть розовым. Крылышки можно подавать с любым гарниром и соусом. Главное предварительно выложить их на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Если у вас есть немного больше времени, куриные крылышки можно обвалять в панировочных сухарях для более хрустящей корочки. Это нужно сделать, предварительно обваляв крылышки в крахмале и окунув их в яйцо с солью.

Вариант 2: Быстрый рецепт жареных куриных крылышек в мультиварке

Приготовить куриные крылышки в мультиварке можно очень быстро и без лишних усилий. Достаточно их помыть, приготовить тесто и выставить нужную программу на оборудовании, все остальное мультиварка сделает сама.

Ингредиенты :

  • 5 куриных крылышек;
  • 700 мл подсолнечного масла;
  • соль и специи по вкусу.

Как быстро обжарить куриные крылышки во фритюре

Крылья промыть, отрезать третью фалангу, натереть смесью соли и специй.

В мультиварку налить подсолнечное масло, подогреть.

Осторожно обмакните куриные крылышки в масло.

Готовить при 190°С 18 минут.

Для того, чтобы маринад проник в кожу крыльев, на ней следует сделать небольшие надрезы. Маринад должен содержать сахар, он высвободит и усилит вкус других специй. Чаще всего используются: соль, перец, паприка и чеснок. Несколько измельченных зубчиков чеснока придадут блюду неповторимый аромат. Если хочется более насыщенного вкуса, можно использовать имбирь, кисловатый сок которого смягчит мясистые волокна.

Вариант 3: Острые жареные куриные крылышки как в KFC

Секрет исключительного вкуса куриных крылышек, приготовленных в сети кафе KFC, прост – набор определенных специй и пропорций. Вы можете варьировать остроту в зависимости от количества добавленного черного перца и паприки. С этим рецептом справится абсолютно каждый, ведь он очень простой и не требует никаких кулинарных навыков.

Ингредиенты :

  • 1 кг куриных крылышек;
  • 1 ст.столовая ложка куриной приправы;
  • 6 ст. ложки муки;
  • 1 яйцо;
  • 200 мл воды;
  • 3 ст. ложки крахмала;
  • 0,5 чайной ложки молотого черного перца;
  • 1 чайная ложка сушеных трав;
  • 2 чайные ложки паприки.

Пошаговый рецепт

Курицу помойте, при необходимости очистите от перьев, разрежьте каждое крыло на три части, нужны только первые две.

В двух столовых ложках воды растворить соль, посолить и поперчить, обмазать получившейся смесью крылышки, отставить на час.

Приготовить тесто: смешать специи, крахмал и муку, можно приправить специями.

Взбить яйцо с небольшим количеством газированной воды.

Смешать все ингредиенты, положить в смесь крылышки, перемешать.

Отдельно приготовить сухую глазурь: смешать муку с паприкой.

Окуните крыло в сухое покрытие.

В подготовленную емкость наливаем подсолнечное масло и обжариваем крылышки до хрустящей корочки в течение семи минут.

Готовые крылышки выложить на подготовленное бумажное полотенце, чтобы стакан с излишками масла и блюдо не получилось слишком жирным.

Секрет приготовления вкусных крылышек заключается в четком определении трех частей каждого из них. Самый мелкий из них обычно отрезают в магазине, так как в нем почти нет мяса и он пригорает при жарке. Эти крылья можно приготовить без какой-либо предварительной обработки. Если осталась крайняя часть створки, отрежьте ее самостоятельно по стыку. Из этих фаланг впоследствии можно сварить, например, наваристый суп-бульон. Две другие части крыла также следует отделить косяком, промыть и обсушить салфетками или полотенцем.

Вариант 4: Жареные во фритюре куриные крылышки Баффало с сырным соусом

Сырный соус заслуженно считается одним из самых подходящих для острых куриных крылышек, особенно Баффало. Рецепт приготовления очень прост, и с ним справится любая, даже начинающая, хозяйка. Однако следует иметь в виду, что это блюдо очень калорийное и не рекомендуется людям, сидящим на диете для похудения или имеющим проблемы с желудком, т.е.Гастрит или язва. При таких заболеваниях очень вредно есть жирную, жареную пищу даже в небольших количествах.

Ингредиенты :

  • 1 кг куриных крылышек;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 2 ст. ложки тростникового сахара;
  • 3 ст. ложки томатной пасты;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 ст. ложка соуса чили.

Как готовить

Крылья разрезать на три части по суставам, кончики не использовать.

Для панировки: смешать муку, перец, соль и паприку.

Раскатайте каждое куриное крылышко в панировке, обжарьте во фритюре до мягкости.

Готовые крылышки откиньте на сито и дайте стечь лишнему жиру или выложите на бумажные салфетки.

Приготовить соус Баффало: растопить сливочное масло, смешать с тростниковым сахаром, как только смесь закипит, добавить 3 столовые ложки томатного соуса, паприку, добавить измельченный чеснок. Перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня.

Готовые куриные крылышки завернуть в соус Баффало.

Пока готовятся куриные крылышки, можно приготовить сырный соус, измельчив в блендере сливки, сыр и немного масла. Соус можно подать в отдельной посуде или сразу полить блюдо.

Вариант 5: Жареные куриные крылышки в соусе барбекю

Еще один отличный соус к классическим жареным во фритюре куриным крылышкам – гриль. Его вкус понравится не всем, но попробовать его определенно стоит, ведь он разительно отличается от традиционных, таких как чили или сыр.Этот рецепт больше всего понравился мужчинам, ведь приготовленные по нему крылышки прекрасно сочетаются с охлажденной кислотой или пивом.

Ингредиенты :

  • 2 кг крыльев;
  • 1 стакан сахара;
  • 2 ст. ложки яблочного уксуса;
  • 2 стакана кетчупа
  • 2 ст. ложки вустерского соуса.

Пошаговый рецепт

В одной миске соединить сахар, соус, уксус, кетчуп, приправить солью, перцем и перемешать.

Разогрейте духовку до 230 градусов, застелите противень фольгой.

Обмакнуть каждое куриное крылышко в полученный соус и выложить на фольгу.

Выпекать 30 минут, один раз перевернуть.

Остроту и соленость крылышек следует контролировать самостоятельно, исходя из личных вкусовых предпочтений. Однако злоупотреблять специями не стоит, так как они очень вредны для желудка и сводят на нет всю пользу, которую несет сама курица. Перед едой нужно проверить готовность блюда, сделать надрез на крыле, и если мясо розовое, стоит еще немного обжарить.

Крылышки во фритюре легко приготовить, но нужно правильно подобрать кусочки. Крыло состоит из трех частей. Самый мелкий из них производители иногда нарезают сами, так как в нем практически нет мяса, и он часто пригорает при варке. Если вы используете этот тип сковороды, вы можете перейти непосредственно к следующему шагу. При наличии крайней фаланги ее необходимо отрезать самостоятельно по суставу. Собрав несколько таких частей куриного крылышка, можно приготовить наваристый бульон.

Две другие части также следует разделить разрезом по стыку. Затем промойте их и высушите бумажным полотенцем.


Кожа на крыльях достаточно толстая. Он препятствует проникновению маринада, поэтому его надо разрезать в двух-трех местах ... На каждом куске острым ножом нужно сделать глубокие надрезы почти до кости. После этого маринад свободно проникнет в куриное мясо и сделает его нежным и вкусным.


Подготовленные крылья сложить в глубокую емкость.


Маринад должен содержать сахарный песок. Он необходим, чтобы вызвать и усилить вкус других специй.

Лучшим решением будет заменить половину сахарного песка в рецепте чайной ложкой меда с горкой.

Вместе с сахаром приправить куриные крылышки солью и перцем. Вместо соли можно использовать соевый соус. Перец лучше выбирать на свой вкус.Это может быть красный перец, черный молотый перец или сладкий перец.

Еще одна приправа для маринада – чеснок. Рекомендую статью о. Несколько зубчиков, мелко натертых или раздавленных в чеснокодавке, придадут блюду насыщенный вкус. Если этого недостаточно, можно добавить имбирь. Кислый лимонный сок поможет смягчить мясные волокна.


Нанесите маринад руками на кожу и мясо. Затем нужно накрыть все пленкой и убрать в холодильник на 3-4 часа. Емкость с курицей следует встряхивать раз в час, перемешивая содержимое.


По истечении указанного времени можно приступать к жарке. Куриные крылышки покрыты довольно жирной кожицей. Это предотвращает образование корочки. Необходимо приготовить тесто. Для этого в маринованные крылышки добавляем крахмал и яичный белок.


Все перемешать, чтобы тесто покрывало крылышки со всех сторон, как на фото.


Далее необходимо подготовить фритюр. Можно использовать специальную фритюрницу или взять глубокую кастрюлю и наполнить ее подсолнечным маслом, чтобы кусочки курицы могли в ней плавать.Фритюр следует раскалить до легкого дымка.

Затем аккуратно выложить 5-6 штук и обжарить до золотистого цвета около 10-12 минут. Не кладите на сковороду много крылышек одновременно, чтобы масло не остыло. Готовность можно проверить, сделав надрез. Мякоть внутри не должна быть розовой.


Готовые крылышки положите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.


Хрустящие куриные крылышки во фритюре можно подавать со свежими овощами, зеленью и различными соусами, напр.Пряный

Куриные крылышки во фритюре - очень простое блюдо, которое если не все пробовали, то многие захотят попробовать. Особенно актуальны такие крылышки в начале летнего сезона в качестве закуски к пиву, но на столе они появятся в любое время года. Предлагаю один из простых рецептов с вариациями.

Ингредиенты для жареных во фритюре крылышек:

Крылышки во фритюре:

Добавить несколько столовых ложек овощей в полученное масло, затем несколько частей чеснока. с солью снять маринад минут на 30. Перед жаркой обмакнуть крыло во взбитое с солью яйцо.

Бросьте панировочные сухари. Я добавляла кунжут в панировочные сухари уже на этапе сушки панировочных сухарей. Здесь подойдут любые ваши любимые специи, главное, чтобы они были сухими. Добавьте их в панировочные сухари, перемешайте и готово. Для удобства лучше промазать сразу все крылышки, которые вы жарите.

Для обжаривания крылышек разогрейте растительное масло на среднем огне. Особое внимание уделяю, огонь не должен быть слишком сильным, так как время жарки составит 12-15 минут.Крайне важно, чтобы ничего не горело и не горело. После обжаривания выложите готовое блюдо на бумажные салфетки или полотенце, чтобы убрать излишки растительного масла.

Да что угодно, можно есть жареные во фритюре крылышки. Однако стоит обратить особое внимание на вкусовые качества и калорийность этой простой закуски. У меня есть примеры, когда люди при покупке фритюрницы готовят это блюдо чуть ли не каждый день, что очень сильно влияет на вес. Поэтому такие вкусняшки нужно есть в меру.Приятного аппетита.

vkusno-i-prosto.ru

Куриные крылышки во фритюре: лучшие рецепты

Конечно, куриные крылышки во фритюре нельзя отнести к здоровому питанию. Однако эта домашняя закуска намного полезнее, чем купленная в магазине быстрого питания. Прочитав сегодняшнюю статью, вы узнаете, как приготовить это вкусное блюдо с ароматной хрустящей корочкой.

Этот рецепт идеально подходит для обеда или ужина для всей семьи.Он получается хрустящим снаружи, но очень сочным и мягким внутри. Чтобы ваша семья отведала домашние крылышки во фритюре, нужно заранее отправиться в ближайший супермаркет за всеми необходимыми продуктами. На этот раз у вас должно быть:

Кроме того, вам понадобится небольшое количество соли и прованских трав.

Технология приготовления

Вымытые и обсушенные крылышки нарезают в пруду и отправляют в миску, наполненную маринадом, содержащим соевый соус, молотый красный острый перец, сахар, соль и прованские травы.

Примерно через полчаса каждый кусочек обмакивают в мучно-крахмальную смесь, а затем во взбитые соленые яйца. Затем их панируют в панировочных сухарях, предварительно соединив с хлопьями и опуская в кастрюлю с раскаленным растительным маслом. Готовые, обжаренные во фритюре крылышки выкладывают на бумажные полотенца и только после того, как стечет лишний жир, ставят на стол. Это сочное и ароматное блюдо лучше есть горячим.

Вариант кукурузного хлеба

Приготовление этого блюда занимает очень мало времени.Поэтому его можно сделать для нежданных гостей. Также очень важно иметь на кухне все необходимые ингредиенты. В этом случае вам понадобится:

  • Килограмм куриных крылышек.
  • Полстакана кукурузного крахмала.
  • Стручок острого красного перца.
  • Чайная ложка крупной соли и молотой паприки.
  • Сто сорок миллилитров молока.
  • Полстакана муки.
  • Пара куриных яиц.
  • Третья чайная ложка кайенского перца.
  • Двести пятьдесят грамм неподслащенных кукурузных хлопьев.

Для ароматных и хрустящих крылышек во фритюре заранее запаситесь достаточным количеством качественного рафинированного масла.

Описание процесса

Сначала следует приступить к подготовке основного ингредиента. Крылышки промывают в холодной воде, обсушивают бумажным полотенцем и нарезают на кусочки.

Для приготовления маринада смешайте в одной миске нарезанный острый перец, соль и паприку.Все тщательно перемалывается в кашицу и помещается в целлофановый пакет, в котором уже лежат подготовленные крылышки. Все хорошо взболтать, чтобы маринад покрыл поверхность мяса и оставить на сорок минут.

Положите кукурузные хлопья в другой пакет и раскатайте их валиком в крошку среднего размера. Чтобы приготовить тесто, в которое будущие острые крылышки будут обмакивать во фритюре, соедините молоко и яйца в одной миске и взбейте их вилкой. В полученную жидкость добавляют муку, соль и кайенский перец.Все хорошо перемешивается до получения кремообразной массы.

Масло для жарки наливают в чан и отправляют в печь. Положите маринованные крылышки в пакет с кукурузными чипсами и встряхните, чтобы панировка равномерно распределилась. Каждый кусочек обмакивают в тесто и хлопья, а затем отправляют в разогретое масло. Через пять минут их достают и кладут на тарелку. Подавайте обжаренные во фритюре крылышки с кетчупом или томатным соусом.

фб.ru

Хрустящие куриные крылышки во фритюре

Хрустящие куриные крылышки во фритюре - отличная закуска к пиву. Даже мужчины могут приготовить их самостоятельно, по примеру шеф-повара Ильи Лазерсона.

Крылышки получаются сочными и вкусными, а специальное тесто делает их корочку по-настоящему хрустящей и аппетитной. Конкуренцию этому способу приготовления крылышек могут составить только куриные крылышки, приготовленные на гриле с медом и горчицей.

  • Кухня: Китайская
  • Тип блюда: гарнир
  • Способ приготовления: жарение во фритюре
  • Количество порций: 2

Ингредиенты:

  • куриные крылышки - 10 шт
  • яичный белок - 1 шт
  • лимон - 1 шт
  • чеснок - 2 зубчика
  • крахмал - 2 ст.л. л.
  • сахар - 1 ст.л. л.
  • соль, перец - по вкусу
  • масло подсолнечное рафинированное - 300 мл.

Как приготовить

Также разделите две другие части, разрезав по суставу.Затем промойте их и высушите бумажным полотенцем.

Кожа на крыльях достаточно толстая. Он препятствует проникновению маринада, поэтому его надо разрезать в двух-трех местах ... На каждом куске острым ножом нужно сделать глубокие надрезы почти до кости. После этого маринад свободно проникнет в куриное мясо и сделает его нежным и вкусным.

Подготовленные крылья сложить в глубокую емкость.

Маринад должен содержать сахарный песок. Он необходим, чтобы вызвать и усилить вкус других специй.

Вместе с сахаром приправьте куриные крылышки солью и перцем. Вместо соли можно использовать соевый соус. Перец лучше выбирать на свой вкус. Это может быть красный перец, черный молотый перец или сладкий перец.

Еще одна приправа для маринада – чеснок. Хочу порекомендовать статью о том, как хранить чеснок летом зимой.Несколько зубчиков, мелко натертых или раздавленных в чеснокодавке, придадут блюду насыщенный вкус. Если этого недостаточно, можно добавить имбирь. Кислый лимонный сок поможет смягчить мясные волокна.

Руками втереть маринад в кожу и мясо. Затем нужно накрыть все пленкой и убрать в холодильник на 3-4 часа. Емкость с курицей следует встряхивать раз в час, перемешивая содержимое.

По истечении указанного времени можно приступать к жарке.Куриные крылышки покрыты довольно жирной кожицей. Это предотвращает образование корочки. Необходимо приготовить тесто. Для этого в маринованные крылышки добавляем крахмал и яичный белок.

Все перемешать, чтобы тесто покрывало крылья со всех сторон, как на фото.

Затем нужно приготовить фритюр. Можно использовать специальную фритюрницу или взять глубокую кастрюлю и наполнить ее подсолнечным маслом, чтобы кусочки курицы могли в ней плавать.Фритюр следует раскалить до легкого дымка. Затем нужно аккуратно выложить в него 5-6 штук и обжаривать до румяной корочки примерно 10-12 минут. Не кладите на сковороду много крылышек одновременно, чтобы масло не остыло. Готовность можно проверить, сделав надрез. Мякоть внутри не должна быть розовой.

Готовые крылышки положите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Обжаренные во фритюре хрустящие куриные крылышки можно подавать со свежими овощами, зеленью и различными соусами, такими как острый ткемали или острый хрен.

Хозяйке на заметку

  • Если позволяет время, обваляйте крылышки в панировочных сухарях - кожица будет ровной, хрустящей, а мясо сочным и нежным. Делать это нужно так: сначала обваляйте кусочек крахмала, затем — в слегка взбитом яйце с солью, а затем в панировочных сухарях.
  • Крылышки удобно жарить в мультиварке – многие из этих устройств дополнительно оснащены специальными металлическими корзинками.

Полезное видео

В этом видео способ приготовления немного другой, так как весь упор делается на тесто из яичной муки:

на-мангала.ru

Крылышки во фритюре

Не знаете, что приготовить так горячо на смену? Хотите сытно и вкусно перекусить перед приходом гостей? Тогда рекомендую вам обратить внимание на этот рецепт и повторить его дома.

ингредиенты

  • крылышки 1 килограмм
  • Соль для вкуса
  • ПЕСП для аромата
  • Яйцо 2 штуки
  • МУРУ 1 СТАБОТА
  • 1/4 стакана кукурузной муки
  • ПЕРЕДАЛЕЙ.

1.Сначала помойте крылья, обсушите их и сложите в глубокую миску.

2. Приправить по вкусу солью, перцем и специями для курицы. Например, можно добавить немного острого соуса для пикантности.

3. Все тщательно перемешать и оставить на полчаса, чтобы крылышки пропитались вкусом и ароматом специй.

4. В глубокой миске взбить яйца со щепоткой соли. Муку и крахмал просеять в отдельную емкость.

5. Обмакнуть со всех сторон в яйцо, а затем в муку. Разогрейте растительное масло в сковороде с высокими бортами.

жареные в масле (фото)

Как приготовить куриные крылышки с картошкой фри, пошаговый рецепт с фото.

Жареные куриные крылышки в масле - рецепт.

Рецепт запеченных куриных крылышек В масле. На выходе получаем куриных крылышек с картофелем фри ... Крылышки не хуже, чем в Ростиках. Беспроигрышный вариант Рецепт куриных крылышек к пиву Непрерывная серия рецептов Куриные крылышки в духовке.

Что вам нужно:

  1. Куриные крылышки 2,5-3 кг.
  2. Приправа для курицы 1 упаковка (можно любая), можно заменить любой приправой на ваш выбор.
  3. Соевый соус 80 мл.
  4. Соль для вкуса.
  5. Подсолнечное масло 300-400 мл.
  6. Лимон 1/2 шт

Хорошо вымойте куриные крылышки. Дайте воде стечь.

В контейнер куриные крылышки насыпать приправы, добавить соевый соус, выжать лимон и посолить по вкусу. Влейте 2 столовые ложки подсолнечного масла. Смешивание. Убрать в прохладное место на 12-24 часа. Если очень хочется, можно обжарить раньше, но лучше отложить.

Крылышки маринованные. Заворачиваем куриные крылышки так, как я научилась в рецепте

В глубокую сковороду или кастрюлю налить подсолнечное масло без запаха.Нагреть масло.

Готовность масла можно проверить следующим образом: положить в масло кусочек маринованного лимона, когда масло вокруг него начнет сильно пузыриться, начать жарить крылышки .

Опустите куриные крылышки в кипящее масло.

Обжаривать по 2-3 минуты с каждой стороны, первую порцию рекомендую держать по 4 минуты с каждой стороны, так как масло еще не прогрелось и крылышки нельзя обжаривать.

90 630

Примечание: будьте осторожны, масло брызгает при жарке. Кастрюлю лучше накрыть защитной сеткой, а плиту и пол вокруг плиты застелить салфетками или газетами. Тогда вы будете меньше мыть кухню. Берегите свои руки, когда будете класть крылья в масло .

Переверните крылья после того, как первая страница подрумянится.

Весь процесс жарки куриных крылышек происходит на сильном огне.Получаем крылышек складываем в емкость, накрываем крышкой, чтобы не остывали.

Ставим очередную партию куриных крылышек в масло.

Если крылышки много жарят, то доливаем масло.

Готово Крылышки Положить в глубокую емкость.

Раскладываем армянский лаваш по тарелкам, расправляем крылья.

При желании можно сразу обмакнуть в соус или полить крылышки.

Приятного аппетита, дети, и мне это нравится.

П.С. отличная закуска к пиву.

P.P.S. Если вам нравится рецепт, нажмите кнопку g´ + 1 ниже.

.

Куриные крылышки с медом

Куриные крылышки с медом

Сочные куриные крылышки с медом - правильный рецепт для всех любителей экзотических мясных блюд.

Куриные крылышки с медом

Рейтинг: Ø 4.5 (2823 голоса)

На 6 порций

30 шт. куриное крылышко
10 шт. Зубчики чеснока
4 Ведро мед
4 Ведро горчица
4 Ведро соевый соус
4 Ведро Лимонный сок
8-й Ведро Оливковое масло
4 TL Соль
2 TL Перец (молотый)

Лента Рассчитать список покупок

Категория

Цыпленок - Рецепты с курицей

время

110 мин.Общий запас

15 мин. Время подготовки

95 мин. Время приготовления

Сложность

нормальный

Прочие категории

  • Рецепты закусок
  • Рецепты для шашлыка
  • Карибские правила
  • Правила приема
  • Рецепты меда
  • Рецепты основных блюд

подготовка

  1. Для маринада очистите чеснок и мелко нарежьте. Хорошо перемешать с соевым соусом, оливковым маслом, лимонным соком, медом и горчицей, приправить солью и перцем.
  2. Положите туда куриные крылышки, хорошо перемешайте и оставьте минимум на час или на ночь.
  3. Разогрейте духовку до 180 °C, положите маринованные куриные крылышки кожей вверх на противень, застеленный бумагой для выпечки, и жарьте до золотисто-коричневого цвета в течение примерно 35 минут.

Руководство по рецепту

Томатный соус, запеченный или жареный картофель очень хорошо сочетаются с куриными крылышками.

.

Рецепт: Крылышки запеченные - Простые и вкусные рецепты

Пряный, ароматный и вкусный.

Для маленьких и больших гарантирую, что все будут в восторге.

Лучше всего мариновать крылышки за 1 день до запекания.

Приправьте вечером и оставьте на ночь в холодильнике.

А мой последний рецепт куриного филе, также предварительно замаринованного, покрытого пахтой и затем обжаренного, можно найти по ссылке.

Запеченные крылышки

Порций: 4

Ингредиенты:

1 кг куриных крылышек (разделить на 3 части, самую тонкую часть выбросить или использовать в другом диапазоне)

Маринад:

1 столовая ложка соли

1 столовая ложка молотого сладкого перца

1 чайная ложка чили

2 столовые ложки сушеного орегано

3 столовые ложки свежего любистока (или 1 столовая ложка сушеного)

1 чайная ложка кайенского перца

1 столовая ложка порошка карри

Финишный соус в конце выпечки:

4 столовые ложки соевого соуса

1 чайная ложка меда

Метод приготовления:

Маринад:

  1. Положите все специи в миску и тщательно перемешайте, добавьте крылья и тщательно обваляйте их в специях.Накройте миску фольгой и отправьте в холодильник на несколько часов.
  2. Установите температуру в духовке на 200°С и сбрызните маслом плоский противень или форму для запекания. Разложите крылья и добавьте еще около 2 столовых ложек сливочного масла (по желанию).
  3. Запекать крылышки около 60-70 минут, время от времени поливая получившимся жиром.
  4. Когда крылышки начнут довольно сильно подрумяниваться, полить их тут и там смесью соевого соуса и сахара и запечь, увеличив температуру, около 10 минут.
  5. Подавайте с любимыми добавками.

Запеченные крылышки

Запеченные крылышки

.

Смотрите также