Гаспачо рецепт из огурцов
Гаспачо по классике с огурцами и помидорами рецепт с фото пошагово
Гаспачо по классике с огурцами и помидорами
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
Состав / ингредиенты
6
Изменить состав
порций:
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 2 ч 30 мин PT2h40MШаг 1:
Не очищая от шелухи, обжарить на сковороде на среднем огне, без масла зубчики чеснока в течении 10 минут, пока они не станут мягкими. После этого снять с огня и дать чесноку остыть.
Шаг 2:
Овощи нарезать на некрупные куски.
Шаг 3:
Когда чеснок остыл, очищаем его от шелухи.
Шаг 4:
В блендере измельчаем чеснок с помидорами и перекладываем готовую пасту в миску, освобождая блендер для следующих продуктов.
Шаг 5:
Измельчаем огурцы и перец. Перемалываем их в мелкие кусочки, но не до состояния пюре. Смешиваем все молотые овощи в одной миске, заливаем томатным соком. Добавляем специи, оливковое масло и уксус, а также табаско по желанию.
Шаг 6:
Супу дать настояться в холодильнике хотя бы 2 часа. Подавать очень вкусно с гренками и сухариками, кусочками авокадо и рублеными яйцами.
Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.
<a href="/about-qr-code" target="_blank">Читать более подбробно об этом коде</a>.">
Похожие рецепты
Остальные категории
Диеты рецепты для похудения
Постные супы
Овощной суп (вегетарианский)
Постный стол
Помидоры с чесноком
Томатный суп
Суп без мяса
Вегетарианские рецепты блюд домашние
Суп гаспачо
Суп с огурцами
Суп без картошки
Веганство
ПП суп пошагово
Суп холодный холодник как приготовить вкусно
Вегетарианские супы
Рецепты без сливочного масла и маргарина
Национальные кухни
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал/100г
- Огурцы свежие - 15 ккал/100г
- Перец сладкий - 27 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Оливковое масло - 913 ккал/100г
- Сок томатный - 21 ккал/100г
- Соус табаско - 12 ккал/100г
- Винный уксус красный - 19 ккал/100г
Огуречный гаспачо - рецепт с фотографиями
| Patee. Вторник, 22 июля 2014 | Подписаться |
Рецепты| Категория | Супы | Кухня | Испанская кухня |
| Время | 10 мин | Способ | Классический |
| Порции | 2 | ||
Описание рецепта
Летний, ароматный и очень полезный холодный суп. Он быстро готовится, имеет очаровательно-нежный вкус, не изобилует калориями, зато обогатит организм огромным количеством полезных веществ.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
| Белки 0,8 г Жиры 11,64 г Углеводы 3,35 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android |
|
и 124 нравится
459 добавили себе
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
| 400 г |
| 75 мл | ||||
| 40 г |
|
20 г | ||||
| 60 г |
| по вкусу | ||||
| по вкусу |
Шаг 1:
Для приготовления гаспачо нам понадобятся огурцы, оливковое масло, руккола, мята свежая, редис, соль, перец.
Шаг 2:
| 400 г |
Огурцы режем кусочками, которые подойдут для блендера. Перед этим нужно обязательно попробовать, чтобы огурцы не были горькими, иначе вкус блюда испортится. Кожуру лучше не снимать - она придаст нашему гаспачо насыщенный цвет.
Шаг 3:
| 75 мл |
Засыпаем огурцы в блендер. Туда же доливаем оливковое масло.
Шаг 4:
| 40 г | ||
| 20 г |
Отправляем в блендер зелень, которая является обязательным атрибутом гаспачо. Это руккола и мята.
Шаг 5:
Включаем блендер и ждем, пока все ингредиенты превратятся в однородную кашицу.
Шаг 6:
| 60 г |
Для нашего холодного супа готовим гарнир из редиса. Для этого его мелко нарезаем. Редис тоже стоит проверить на предмет горечи и выбирать только сочные и вкусные экземпляры.
Шаг 7:
| по вкусу | ||
| по вкусу |
Добавляем в гарнир из редиса соль и перец.
Шаг 8:
Осталось совсем чуть-чуть! Выливаем огуречное пюре в глубокую тарелку.
Шаг 9:
Добавляем гарнир из редиса. Чтобы было красиво, уложите его горкой в центре тарелки.
Шаг 10:
Сверху польем небольшим количеством оливкового масла.
Шаг 11:
Гаспачо готов! Этот холодный суп - идеальный летний обед. Сочетание оливкового масла и полных витаминов овощей и зелени поддержит ваш организм в форме.
Приятного аппетита!
Огуречный гаспачо | Застолье дома
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности.
Прохладный и освежающий огуречный гаспачо с йогуртом, кинзой, кориандром и лаймом. Посыпьте это креветками или оставьте вегетарианским! Так просто и вкусно. С видео!
В летнюю жару ничто так не освежает, как огуречный гаспачо. Традиционно гаспачо готовят из сочных спелых летних помидоров, но здесь его готовят из освежающих огурцов, прямо с фермерского рынка.
Газпачо смешивают с шелковистым сливочным супом с греческим йогуртом, кориандром, лаймом и кинзой, а затем охлаждают. Прекрасно освежает и увлажняет в жаркие месяцы.
Когда будете готовы к подаче, посыпьте огуречный гаспачо мелко нарезанным луком-шалотом, нарезанным кубиками огурцом, кинзой и зеленым луком для вкусной текстуры и красивого цвета.
Меня всегда удивляло, как что-то такое простое и обыденное можно превратить в нечто прекрасное.
Огуречный гаспачо | 60-секундное видео
Чтобы превратить это блюдо в легкое блюдо, не стесняйтесь добавлять охлажденные креветки, что, конечно, совершенно необязательно.
Его также можно подавать как освежающую небольшую закуску, наливая в высокие рюмки, как мы это делаем на кейтеринге. Вы можете засунуть креветку в рюмку с высунутым хвостом.
Его можно легко приготовить накануне и хранить в холодильнике до подачи на стол.
Огуречный гаспачо так освежает в жаркие дни. Также очень хорошо увлажняет. Я люблю иметь партию этого в холодильнике на выходных.
Наслаждайтесь приготовлением огуречного гаспачо. Получайте удовольствие от этого, будьте креативны! Сделайте это по-своему. Просто играть. 😉
хорошо, xoxoxo.
Печать
Огуречный гаспачо
★★★★★ 4.9 из 21 отзыва
- Автор: Сильвия Фонтейн | Пирование дома Блог
- Время подготовки: 20 минут
- Общее время: 20 минут
- Выход: 3-4 1x
- Категория: Суп, охлажденный суп
- Метод: смешанный
- Кухня: Мексиканская
- Диета: Вегетарианская
Описание
Освежающий рецепт огуречного гаспача0 (охлажденного огуречного супа) с йогуртом, лаймом и кинзой. Держите его вегетарианским или подавайте с креветками на легкий обед.
- 1/3 перца халапеньо, нарезанного (по желанию)
- 1 столовая ложка лука-шалота, плюс еще немного для украшения (или 1 зеленый лук)
- 1 маленький зубчик чеснока
- 1 большой английский огурец (12 унций), нарезанный ломтиками (или субтурецкие огурцы, или любые огурцы с тонкой кожицей – см.
примечания) - 1/4–1/2 стакана кинзы (или свежего укропа, итальянской петрушки или даже базилика)
- 1–2 столовые ложки сока лайма (или лимона)
- 1 чашка простого греческого йогурта
- 1/4 стакана сметаны (или используйте больше йогурта, но я предпочитаю сметану)
- 1/2–3/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки перца или белого перца
- 1 чайная ложка кориандра
- 1 столовая ложка оливкового масла
Дополнительные гарниры:
- вареные креветки (по желанию), сбрызнутые лаймом, оливковым маслом, солью
- нарезанный кубиками авокадо
- нарезанный кубиками огурец
- 1–2 столовые ложки красного лука или лука-шалота, очень мелко нарезанного
- 2 зеленых лука (или зеленого лука) – тонко нарезанных по диагонали
- кинза или укроп, мелко нарезанные
- Цедра лайма
- микрозелень или съедобные цветы (цветы кориандра, огуречника, настурции)
- стакан йогурта или 3 столовые ложки сметаны, разбавленные 1 столовой ложкой воды
- Поместите первые 12 ингредиентов в блендер и смешайте до получения однородной массы. Охладите до подачи. Вы можете сделать это на день раньше. Попробуйте и отрегулируйте соль, уровень специй и кислоты по своему вкусу.
- Приготовьте любые гарниры, которые вы используете, мелко нарежьте огурец и лук-шалот, нарежьте зеленый лук и т. д.
- Смешайте сметану и воду в небольшой миске (если делаете водоворот).
Для подачи: разлить охлажденный суп по тарелкам и красиво украсить.
- Выложите большой круг или «полумесяц» разбавленной сметаны, затем украсьте (см. фото) огурцом, луком-шалотом, зеленым луком, кинзой и микрозеленью, вареными креветками или съедобными цветами.
- Подавать немедленно!
color h4-transform.text-transform"> Примечания
Убедитесь, что суп действительно холодный, поэтому лучше приготовить его немного заранее, чтобы он успел настояться.0003 холод. ✌️
Огурцы: Если вы хотите использовать толстокожие или восковые огурцы, хорошо, но сначала очистите их от кожуры. Перед употреблением также попробуйте на горечь. 😉 Тонкокожий лучше всего подходит для этого и придает супу яркий зеленый цвет, потому что кожица тоже смешивается. Вам решать. Если вы используете очищенные огурцы, вы можете добавить горсть свежего шпината или даже рукколы, чтобы усилить цвет.
Питание
- Размер порции: 1 чашка без украшений
- Калории: 143
- Сахар: 4,7 г
- Натрий: 473,8 мг
- Жир: 9,2 г
- Насыщенный жир: 3,5 г
- Углеводы: 8,2 г
- Клетчатка: 0,8 г
- Белок: 8,1 г
- Холестерин: 14,3 мг
Ключевые слова: суп из охлажденных огурцов, гаспачо из огурцов
СохранитьСохранить
Первоначально опубликовано
Последнее обновление
Шеф-повар и автор блога с рецептами из цельных продуктов, «Пирая дома», Сильвия Фонтейн — бывший владелец ресторана и поставщик провизии, ставшая блогером, работающим полный рабочий день. В настоящее время она живет на северо-западе Тихого океана и делится сезонными полезными рецептами, а также советами и хитростями со своей домашней кухни.
Следуйте за мной
Рецепт огуречного гаспачо - Любовь и лимоны
Приправьте свое лето этим простым огуречным гаспачо! Прохладный освежающий суп, приготовленный из томатильо, огурца, халапеньо и кинзы.
летний / супы / вегетарианские
Я люблю гаспачо. Если оно есть в меню ресторана, я его заказываю, а когда наступает лето, я делаю его дома столько, сколько могу. На сегодняшний день я приготовил рецепты гаспачо из арбуза, помидоров (сырых и жареных), кукурузы, зеленых яблок, кабачков и даже моркови. Я думаю, что интересно поэкспериментировать с разными видами фруктов и овощей, чтобы выяснить, можно ли из них приготовить вкусные холодные супы.
Так почему же я так долго думал о помидорах и огурцах?! У меня кружится голова от сальсы из помидоров, поэтому очевидным следующим шагом было бросить огурец в блендер вместе с другими ингредиентами сальсы и приготовить этот рецепт гаспачо из зеленого огурца.
Как приготовить гаспачо из томатильо с огурцом
Для начала я жарю помидоры, лук, чеснок и перец халапеньо. Если у вас нет гриля, вы можете поджарить эти ингредиенты в духовке или обжечь их в чугунной сковороде на плите. На этом этапе жареная на огне комбинация томатильо и лука пахнет как лучшая сальса-бар.
После приготовления на гриле дайте горячим овощам полностью остыть, прежде чем смешивать их с нарезанным кубиками огурцом, соком лайма, кинзой и испанским оливковым маслом Arbequina Extra Virgin. Добавьте ложку йогурта для баланса и перемешайте до получения однородной массы. Затем охладите суп.
Когда остынет, сбрызните его простым йогуртово-лаймовым соусом и украсьте любимыми хрустящими гарнирами.
Этот суп острый, сливочный, легкий и освежающий, с приятным ароматом перца халапеньо. В общем, лучшего блюда для жарких летних дней не придумать!
Огуречный гаспачо Рекомендации по подаче
Добавьте в свой огуречный гаспачо любые начинки, которые вам нравятся. Я добавила обугленную кукурузу, мелко нарезанные помидоры, огурец, мяту, семена конопли, щепотку микрозелени и, конечно же, еще оливкового масла! Еще одним вкусным сочетанием может быть кинза, нарезанный кубиками авокадо и гренки (или даже хрустящие полоски тортильи).
Подавайте гаспачо отдельно с хорошим хрустящим хлебом или кукурузой в початках или с мексиканским уличным кукурузным салатом, рисом с лаймом и кинзой, черными бобами или чипсами, сальсой из манго и гуаком. Я также люблю его в качестве закуски к любому из следующих рецептов тако:
- Вегетарианские тако с соусом из авокадо и помидоров
- Веганские тако Jamaican Jerk
- Тако из сладкого картофеля с авокадо
- Тако с пряным манго, черной фасолью и авокадо
И не забудьте выпить маргариту!
Другие любимые рецепты супов
Если вам нравится этот рецепт гаспачо из огурцов, попробуйте один из следующих любимых супов:
- Суп из спаржи
- Морковно-имбирный суп
- Тыквенный суп с орехами
- Многоовощной овощной суп
- Имбирный суп мисо
Или прочтите этот пост, где вы найдете 25 лучших рецептов супов!
4.
9 из 10 отзывов
Гаспачо с огурцом
Время приготовления
Время приготовления
Время
Автор: Jeanine Donofrio
.
- оливковое масло первого отжима, для сбрызгивания
- зерна 1 початка кукурузы, слегка обугленные
- 1 стакан мелко нарезанного огурца
- ½ стакана желтых помидоров черри, разрезанных пополам
- свежие травы (мята или кинза)
- микрозелень
- 1 столовая ложка семян конопли
- Разогрейте гриль на среднем или сильном огне.
На тарелке или небольшом противне смешайте томатильо, лук, чеснок и халапеньо, сбрызнув оливковым маслом и несколькими щепотками морской соли. Заверните зубчики чеснока в кусок фольги и поместите все овощи прямо на решетку. Жарьте 4–5 минут с каждой стороны или пока томатильо не станут мягкими, обугленными и только начнут лопаться, а лук и халапеньо не обуглятся и не станут мягкими. Снимите с гриля и разверните чеснок. Дать остыть, затем полностью охладить. (Этот шаг можно сделать заранее.) - В блендере смешайте охлажденные помидоры, лук, чеснок, ¼ перца халапеньо, ¼ чашки оливкового масла, огурец, кинзу, сок лайма, ½ чайной ложки соли, мед и йогурт. Смешайте до однородности. При желании посолите еще (я добавляю ½ чайной ложки). Попробуйте и добавьте оставшийся халапеньо, если хотите, для большей остроты. Охладите суп до готовности к подаче.
- Приготовьте йогурт: в небольшой миске смешайте йогурт, сок лайма, воду и щепотку морской соли.
Последние комментарии: